Compania CoffeeCar vă aduce în atenție o scurtă prezentare generală a metodelor de gătit băuturi de cafea, folosind mașini automate de cafea și aparate de cafea roșcove și tot ce este strâns legat de asta. Veți învăța cum să faceți cafea macchiato, ristretto, moccacino și alte tipuri din această băutură internațională cu adevărat iubită.

În ciuda faptului că cafeaua nu crește în Italia, cele mai bune, mai populare și delicioase băuturi de cafea provin de acolo, iar numele acestor băuturi vin tot din Italia, chiar și cafeaua americana. Prepararea cafelei în aparatele de cafea de uz casnic nu este dificilă. Un aparat de cafea automat este un dispozitiv multifuncțional care măcina boabele, furnizează apă, spumează laptele și prepară cafeaua dorită prin apăsarea unui buton corespunzător. Un aparat de cafea modern are control electronic și mai multe programe cu rețete de cafea, cafea-lapte și băuturi din lapte. În plus, mașina automată permite:

• setați puterea dorită a cafelei;
• cești calde pentru băuturi;
• gătiți mai multe porții în același timp;
• spuma de lapte;
• setați cantitatea de lapte și apă pe cană și multe altele.

Cafeaua espresso incomparabilă - baza multor cocktail-uri

Cea mai cunoscută și populară cafea este espresso-ul. Espresso în italiană înseamnă preparat sub presiune. Adesea, un aparat de cafea se numește aparat de cafea espresso, iar acest lucru nu este doar atât, deoarece în funcție de modul în care aparatul de cafea pregătește espresso, puteți spune despre aparat dacă este bun sau așa. Este foarte important ca aparatul de cafea să poată dezvălui pe deplin gustul și aroma cafelei care i-au fost încredințate. boabe de cafea, transformându-le în espresso. Pentru că indiferent de ce fel de băutură de cafea faci, baza va fi espresso. Aceasta este o băutură foarte populară în întreaga lume.

Dacă pregătim cafea espresso într-un aparat de cafea cu roșcove, trebuie să trecem apă încălzită (88-92 ° C) sub o presiune de nouă bari prin 7-9 g de cafea proaspăt măcinată compactată în suport. Finețea de măcinare trebuie să fie astfel încât un recipient de 30 ml să fie umplut cu băutură în 23-26 de secunde. Pre-infuzie - înmuiere, durează aproximativ două secunde. Espresso clasic este 25-35 ml de cafea, care se servește într-o ceașcă specială demitasse.

Metoda de preparare a doppio: Acesta este un espresso dublu, care se prepara din 14-19 g cafea, volumul lichidului este de 60 ml. Nu ar trebui să-l bei înainte de culcare. Doza de cofeină din această băutură revigorantă nu este întotdeauna adecvată.

Reteta Lungo: pentru a-l obtine se foloseste acelasi numar de boabe ca la espresso, dar se adauga de 2 ori mai multa apa. Timpul de extracție a lungului este de 30-35 de secunde.

Se adaugă zahăr după gust; este mai bine să folosești zahăr din trestie, dar mulți gurmanzi preferă să bea aceste băuturi în forma lor pură pentru a se bucura pe deplin de gustul și aroma cafelei în sine.

Espresso, dopio și lungo Trebuie să-l bei nu mai târziu de un minut după preparare, altfel aroma unică a cafelei va dispărea.

Ristretto

Ristretto este considerată pe bună dreptate cea mai puternică și mai revigorantă băutură de cafea din lume. Metoda de preparare a ristretto: iese la fel ca espresso. Se iau doar 15-20 ml de apă pentru 7-9 g de boabe. Ristretto se extrage in 10-15 secunde, la o presiune de 9-11 bar. Desigur, cu înmuiere preliminară. Această porție de băutură este concepută pentru doar câteva înghițituri. De aceea, locuitorii Italiei beau ristretto fără a părăsi tejgheaua, fără a adăuga zahăr. Cafeaua este servită într-o ceașcă mică de sticlă fără mâner sau într-o ceașcă espresso.

Se serveste cu un pahar apa rece. De obicei, înainte de a gusta cafeaua ristretto, italienii beau o înghițitură de apă pentru a-și curăța papilele gustative și a se bucura din plin de băutură.

Cea mai simplă preparare de espresso con panna este conpanna, cunoscută și sub numele de cafea vieneză.

Astfel, prepararea cafelei vieneze presupune adăugarea a 25 g de frișcă la o doză standard de espresso. Pregătiți espresso, turnați-l într-un pahar transparent și puneți deasupra frișcă dulce cu mișcări circulare, formând o movilă. Stropiți ciocolata rasa sau chipsuri de nuci.

Preparare rapidă a espressoului Romano - romano

Pentru a obține espresso romano, trebuie doar să preparați cafea espresso tare și să adăugați o bucată de lămâie sau fâșii de coajă. Această cafea are un pronunțat aroma de lamaie. Are efect tonic.

Cafea americană parfumată în stil italian

Pentru a obține un italian american, trebuie mai întâi să pregătiți espresso, apoi să îl turnați într-o ceașcă potrivită și să o diluați cu apă fierbinte. Trebuie să încercați să nu deteriorați spuma care s-a format la suprafață. Dacă nu există spumă, va apărea prima înghițitură gust blând.

Dacă distrați oaspeții, lăsați-i să-și aleagă propriul nivel de putere a băuturii. Aduceți cafeaua în căni mari și puneți un recipient cu apă clocotită. Fiecare iubitor de cafea va adăuga cafea cantitatea necesară apa calda. Dacă există fani ai unei băuturi reci, serviți apă cu gheață.

suedeză americană

Rețeta suedeză Americano diferă de cea italiană doar prin aceea că cafeaua se toarnă într-o cană cu apă clocotită. Acest lucru vă permite să lăsați spuma intactă. Cafeaua iese fără amărăciune. Volumul de apă poate fi variat în funcție de gusturile și preferințele personale.

Glace - băutură rece de cafea cu înghețată

Dacă pregătim înghețată, trebuie să decidem cu ce fel de înghețată o vom face. Creme brulee, popsicle și înghețata cremoasă de vanilie sunt perfecte. Este mai bine să alegeți un pahar conic cu un volum de 250-300 ml ca sticlă. Înghețata sub formă de minge arată foarte impresionantă și apetisantă.

Cafeaua preparată se răcește la 10-15 grade Celsius, se toarnă într-un pahar și se adaugă înghețată. Deasupra se poate rade ciocolata, nuci, nuca de cocos, scortisoara sau cacao. Vasul cu aceasta bautura minunata este asezat pe o farfurie decorata cu un servetel sculptat. În apropiere sunt amplasate o lingură de înghețată și paie de băutură.

Cafea macchiato

Există multe rețete de macchiato. Vă vom spune cel mai mult varianta interesanta. Vă sugerăm să bateți laptele plin de grăsime (aproximativ 70 ml) până se formează o spumă groasă, apoi turnați-l într-un vas înalt, apoi adăugați cu mare grijă cafeaua espresso fierbinte pregătită. Cafeaua nu va ajunge la fund, vei ajunge cu trei straturi: un strat de lapte, un strat de cafea și un strat de lapte spumat. Va fi o spumă albă în partea de sus cu o mică pată de culoarea ciocolatei. Arată foarte frumos și apetisant.

Cappuccino

Prepararea clasică de cappuccino, o băutură de cafea italiană, este următoarea: turnați espresso într-o ceașcă de porțelan plină cu o treime și umpleți restul recipientului cu spumă de lapte bătută cu abur fierbinte. Deasupra puteti presara condimente. Această băutură este servită într-o ceașcă de porțelan încălzită pentru a menține temperatura mai mult timp. Italienilor le place să bea cappuccino înainte de micul dejun. O linguriță este întotdeauna servită cu o ceașcă de cafea, astfel încât să o poți folosi pentru a mânca spuma de lapte.

Latte

Preparat italian latte: adăugați o cană de lapte fierbinte la mocha (un tip de Arabica). În alte țări, această băutură este de obicei preparată dintr-un shot standard de espresso, care este umplut cu lapte spumat (temperatura de aproximativ 60 ° C). Proporțiile de espresso, lapte și spumă de lapte pentru această băutură sunt, respectiv, 1:2:1. Similar cu un macchiato. Numai latte-ul are mai mult gust de cafea, în timp ce macchiato are mai mult gust de lapte.

Cafea Corretto

Mod de preparare a cafelei corretto: turnați 20 ml de lichior Sambuca sau Cointreau într-un shot de espresso. Băutura este servită în căni de espresso.

Moccaccino

Moccaccino este o băutură delicată cu gust de ciocolată si aroma. Preparare standard Moccaccino are loc în 3 etape. Se toarnă într-un sfert de pahar transparent ciocolată fierbinte sau sos, apoi adauga lapte fierbinte pana se umple trei sferturi din pahar. Deasupra se toarnă espresso. Puteți decora băutura chipsuri de ciocolată si crema.

Rețetă clasică irlandeză

Irish este o băutură de cafea irlandeză cu alcool. Servit în pahare. Veți avea nevoie de:

• whisky de origine irlandeză (35-40 ml);
• cafea (90-95 ml);
• smântână proaspătă (25-30 ml, conținut de grăsime 30%);
• zahăr din trestie (o linguriță).

Trebuie să încălziți paharul pentru a servi. Preparați una dintre boabele proaspete de Arabica (măcinare medie) într-o presă franceză. Se toarnă zahăr într-un vas și se toarnă whisky. Pune focul acestui amestec și amestecă până se topește zahărul. Îl poți întinde cu o lingură pe părțile laterale ale paharului, astfel încât zahărul să se caramelizeze. După fierberea amestecului, turnați băutura de cafea. Agitați crema într-un shaker cu gheață timp de câteva secunde. Pentru o porție de smântână aveți nevoie de aproximativ trei cuburi de gheață. Turnați crema pe partea de sus a băuturii, astfel încât să rămână într-un strat uniform la suprafață. Poftă bună!

Vino aici din nou și din nou. Compania CoffeeCar vă va prezenta noi rețete de băuturi originale de cafea. Veți găsi informații despre cum să pregătiți corect cafeaua în diferite aparate de cafea. mărci, despre caracteristicile și nuanțele procesului. Veți deveni conștienți de istoria originii acestei sau acele băuturi, de opiniile medicilor și ale altor specialiști despre aceasta. Unele dintre rețetele de cafea prezentate aici au câștigat premii la Campionatul Barista.

Meniul standard al unui aparat de cafea obișnuit conține mai mult de zece rețete pentru prepararea cafelei, iar în modelele mai ales avansate pot fi mai multe. Câteva dintre ele sunt cele mai populare.

Prepararea espressoului într-un aparat de cafea

Aceasta este rețeta de bază pentru „mașină”. Veriga cheie în tehnologia de preparare a espressorului este extracția substanțelor aromatizante și aromatice ale cafelei efectuată sub influența presiunii furnizate de aparatul de cafea. Pentru a obține cel mai bun rezultat, trebuie să urmați această ordine.

• Măcinați boabele imediat înainte de a pregăti cafeaua. Uleiuri esențiale, care dau băuturii aroma sa inerentă, dispar foarte repede.
• Cel mai important parametru este dimensiunea măcinarii. Măcinarea prea fină va da gustului o amărăciune neplăcută, în timp ce măcinarea prea grosieră îl va acru.
• Comprimați cu grijă cafeaua într-un suport pentru a forma o tabletă.
• Așezați suportul cu tableta în grup și porniți imediat debitul de apă. Dacă procesul de preparare a cafelei într-un aparat de cafea este organizat conform tuturor regulilor, atunci extracția nu durează mai mult de 30 de secunde.

Principalul semn al espressorului de înaltă calitate este o spumă stabilă, groasă. Acest tip de cafea se prepară și se servește în porții mici. Pentru servire, folosiți căni mici, de preferință cu pereți groși, preîncălzite.

Faceți cappuccino într-o mașină de cafea

Pe scurt, rețeta de cappuccino este simplă: adăugați o porție de lapte aburit în espresso. Nuanțele de preparare depind de tipul de mașină: este echipat cu un aparat de cappuccino manual sau automat.

• laptele pentru cappuccino ar trebui să fie cât mai gras și, bineînțeles, proaspăt;
• trebuie racit, optim la 5 grade;
• Uneltele și părțile aparatului de cafea care vin în contact cu laptele necesită o curățenie perfectă.

Pregătiți espresso, spumați laptele separat și adăugați-l într-o ceașcă de cafea - asta este un cappuccino. Dacă băutura este pregătită corect, pe spumă poate rămâne o lingură mică de zahăr.

Prepararea unui latte într-un aparat de cafea

Latte este o altă băutură de cafea-lapte, dar raportul dintre ingrediente se schimbă în favoarea laptelui: există de trei ori mai mult. Laptele spumat se toarnă într-un pahar mare și se adaugă un shot de espresso, având grijă să nu se amestece. Se dovedește a fi un cocktail cu trei straturi: lapte în partea de jos, cafea în mijloc și spumă de lapte deasupra. Siropurile sunt adesea adăugate la această băutură pentru a adăuga o aromă proaspătă de vanilie sau de fructe.

Gătesc cu adevărat cafea delicioasă imposibil fără un aparat de cafea bun. Acesta trebuie să ofere presiunea necesară, să spumeze optim laptele și să-l amestece corect cu baza. Compania Art-Vending oferă închiriere gratuită a unui aparat de cafea pentru birou. Cu noi puteți alege o mașină care este cea mai potrivită nevoilor dumneavoastră.

Dacă crezi că, după ce ai cumpărat un aparat de cafea, acum vei bea exact aceeași cafea în fiecare zi pe care ai luat-o la micul dejun ieri, acum o săptămână și o lună, te înșeli.

Capacitățile tehnice ale unei mașini inteligente și creativitatea dvs. pot extinde semnificativ gama.

Există de fapt o mulțime de opțiuni pentru cafea și cocktailuri făcute cu această băutură minunată.- atât clasic, cât și fantezie. Dacă doriți să experimentați, vă vom ajuta cu rețete.

Rețete pentru prepararea cafelei într-o mașină de cafea

În primul rând, trebuie avut în vedere faptul că majoritatea rețetelor se bazează pe o ceașcă de espresso tradițional, pe care aparatul tău de cafea (ești sigur de asta) îl pregătește la perfecțiune.

Cu toate acestea, asigurați-vă că totul este făcut strict conform regulilor, altfel pot apărea erori în rețeta „de bază” atunci când începeți să încercați noi variante.

Cum să faci espresso

Espresso-ul clasic este preparat astfel (am scris despre ce este espresso-ul):

• luați cafea care nu este măcinată foarte fin (structura nu trebuie să semene cu praful, altfel veți obține o băutură cu sedimente), 7 - 9 grame (o linguriță grămadă) vor fi suficiente, turnați cafeaua în suportul aparatului de cafea;
• încercați să compactați cafeaua mai ferm, apoi băutura va deveni mai bogată și mai puternică;
• apăsați butonul de pornire a gătirii;
• in jumatate de minut, espresso-ul va fi gata si turnat in cesti incalzite, daca aparatul tau are functie de incalzire a ustensilelor (daca nu, incalzeste cestile in alt mod).

Dacă aveți un aparat de cafea cu capsule, atunci va ocupa o parte din munca dvs. - nu va trebui să măsurați porția necesară de cafea și să o compactați. Am explicat ce sunt păstăile.

Espressoul preparat corect are consistența siropului și, desigur, o aromă bogată, strălucitoare.

Un mic secret din partea experților: dacă serviți un pahar de apă rece obișnuită cu cafea, atunci senzațiile gustative de la minunata băutură nu se vor plictisi de la o înghițitură la alta.

Doppio (espresso dublu)

Dacă nu știi cum să prepari o băutură numită „doppio”, cel mai probabil te înșeli: este doar o doză dublă de espresso– o băutură pentru cei cărora le place nu numai cald, ci și mai mult.

Instrucțiunile pas cu pas pentru această rețetă vor fi foarte scurte:

• preparați două porții de espresso;
• turnați-le într-o ceașcă mare.

Latte

O altă rețetă care folosește lapte este o băutură numită latte. De asemenea, se prepară pe bază de espresso, dar se creează o structură mai complexă decât în ​​cazul cappuccino, cu trei etaje: în partea de jos a paharului - lapte, în mijloc - cafea, în partea de sus - spumă de lapte.

Nu este o coincidență că această băutură este de obicei servită în recipiente transparente pentru a vă bucura nu numai de gust, ci și de frumosul „design”.

Metodele de preparare a băuturii pot diferi ușor în detaliu, dar schema tradițională este următoarea:

• turnați lapte fierbinte într-un pahar;
• preparați espresso într-un aparat de cafea, direcționați un flux din acesta direct într-un pahar în care a fost deja turnat lapte;
• Completați designul cu un strat de spumă de lapte preparat cu ajutorul unui aparat pentru cappuccino.

Apropo, un pahar sau un pahar va trebui să fie suficient de mare, pentru că ar trebui să încapă două porții de espresso și aproximativ 140 ml lapte, ca să nu mai vorbim de spumă.

Latte macchiato

Băutura latte macchiato este una dintre versiunile tradiționalului latte. Iată cum să o pregătiți corect:

• folosește un aparat de cappuccino pentru a spuma laptele;
• 25 ml de lapte rece se toarnă într-un pahar de sticlă înalt sau pahar irlandez (un pahar cu mâner);
• adăugați lapte fierbinte (150 ml) în laptele rece, precum și lapte spumat preparat;
• Pregătiți espresso și turnați-l cu grijă într-un pahar cu lapte într-un jet subțire.

Dacă faceți totul conform regulilor, băutura va deveni dungi., din cauza diferenței de temperatură a ingredientelor folosite. Foarte frumos!

Și mai ales pentru cei cu dinte de dulce, au venit cu o altă opțiune de latte - Baileys latte macchiato:

• 10 ml de lapte condensat și 20 ml de faimosul lichior Baileys se amestecă într-un recipient și se toarnă într-un pahar irlandez;
• aici se toarnă lapte fierbinte, urmat de lapte spumat preparat cu ajutorul unui aparat de cappuccino;
• Turnați cu grijă espresso proaspăt preparat în pahar.

Americano

Baza pentru acest tip de cafea este, de asemenea, espresso:

• trebuie să pregătiți de la 30 la 60 ml de espresso într-o ceașcă mare;
• adăugați în cafea aproximativ 100 ml apă clocotită.

Este foarte important să nu-l deteriorați în timp ce adăugați apă clocotită. spuma de cafea . Dacă se întâmplă acest lucru și spuma se sparge, prima înghițitură de cafea va avea un gust înșelător de blând, în timp ce iubitorii de Americano o prețuiesc tocmai pentru puterea și amărăciunea sa. Citiți mai multe despre cafeaua Americano, tipurile și rețetele acesteia.

Apropo, dacă pregătiți cafeaua pentru oaspeți, puteți pune pe masă căni cu băutură nediluată și un ibric cu apă clocotită - fiecare oaspete adaugă în ceașcă câtă apă crede de cuviință.

În versiunea suedeză a Americano (există una), mai întâi se toarnă apă clocotită în cești, apoi cafea. Datorită acestui fapt, spuma de cafea rămâne intactă, iar băutura în sine își pierde amărăciunea inerentă.

Kokochino

Caracteristica distinctivă a acestei băuturi este folosind sirop de cocos. Pentru a pregăti o ceașcă, veți avea nevoie de 20 ml, precum și de lapte (150 ml) și o lingură de cafea.

Iată ce trebuie să faceți:

• turnați sirop de cocos într-o ceașcă;
• preparați espresso, direcționați un flux de aparat de cafea într-o ceașcă de sirop;
• bate laptele rece;
• Turnați spuma de lapte într-o ceașcă de cafea.

Cocochino este de obicei servit în căni folosite pentru cappuccino.

Correto

Pentru aceasta bautura se foloseste orice tip de cafea, si lichior - două soiuri specifice - Sambuc și Cointreau.

Tehnologia este ușor diferită de cea folosită la prepararea cocochino - acolo lichiorul este turnat în fundul unui pahar gol și aici într-o ceașcă deja umplută cu espresso sau cafea neagră:

• preparați o porție de cafea;
• adăugați lichior la el (20 ml dintr-un soi sau altul);
• se amestecă.

cafea irlandeză

Se poate spune imediat despre cafeaua irlandeză: este interzisă persoanelor sub optsprezece ani. Asta pentru că conține whisky irlandez puternic.

Iată cum se prepară această băutură:

• turnați o lingură de trestie de zahăr într-un recipient termorezistent;
• se toarnă whisky (40 ml) și se amestecă;
• se încălzește la foc;
• preparați cafea și turnați-o într-un recipient;
• bate frisca si decoreaza bautura cu un tobogan frumos de zapada.

Un fapt interesant din istoria creării băuturii: a fost inventat pentru pasagerii de pe navele care traversau Marea Nordului.

Și astăzi cafeaua irlandeză va fi foarte utilă pentru o persoană care este răcită în ploaie sau frig.

Puteți găsi alte rețete de cafea irlandeză aici.

Cocktail „Visul piratului”

Pentru cocktail veți avea nevoie rom alb, alcool de cocos, frișcă și, bineînțeles, cafea:

• romul se toarnă într-un pahar irlandez și se dă foc cu un chibrit;
• Înainte ca focul să se stingă, trebuie să aveți timp să turnați sirop de cocos în pahar;
• apoi se toarnă espresso-ul preparat automat de aparatul de cafea;
• faceți un decor din frișcă.

Cocktail „Con Panna”

Acest cocktail este fără alcool:

• espresso-ul este preparat într-un aparat de cafea;
• Cu ajutorul unui sifon de patiserie se decoreaza cafeaua cu frisca.

Ciocolata rasa si fulgi de cocos va veni, de asemenea, la îndemână, se pot turna deasupra cremei.

Ciocolată fierbinte

Aparatul de cafea îi va ajuta și pe iubitorii de ciocolată caldă. Pentru o porție, luați de obicei 100 ml de lapte (chiar și laptele uscat diluat este permis) și 25 ml de ciocolată (sub formă de pudră):

• turnați ciocolată în ulcior (recipient pentru biciuire), turnați laptele;
• folosind abur, încălziți acest amestec, chiar înainte de fierbere;
• prin reducerea forței aburului, asigurați-vă că amestecul se îngroașă;
• turnați produsul finit într-o cană.

Această băutură merge bine cu ciocolată, dar în batoane.

Cafea aspră

Ei susțin că rețeta pentru această băutură a luat naștere în „anii nouăzeci” într-una dintre cafenelele capitalei. A nu-i mulțumi pe client nu era doar imposibil, ci și periculos. Iar un client pe nume Rafael a început deja să manifeste nemulțumire față de calitatea cafelei care i se oferă.

Și apoi barista a venit imediat cu o opțiune care mai târziu a devenit populară și a fost numită „cafea raf”. Așa se naște această băutură:

• pregătiți o ceașcă de espresso tradițional într-un aparat de cafea;
• se toarnă puțin în smântână (100 ml) zahăr vanilatși încălziți amestecul până când zahărul este complet dizolvat;
• amestecați smântâna și espressoul, apoi bateți folosind un blender.

Puteți găsi și alte rețete pentru prepararea cafelei raff.

Cum să faci cafeaua gustoasă și originală

Cumpărare tehnologie modernă, ne este lene uneori să citim instrucțiunile și nu vrem să știm altceva decât un singur buton, prin apăsarea căruia obținem o ceașcă de băutură aromată.

Faceți din aparatul de cafea partenerul dvs. deplin în bucătărie– și atunci vei putea să-ți surprinzi pe cei dragi și pe tine însuți, stăpânind rețetă după rețetă, precum și inventându-le proprii, exclusiviste.

În cele din urmă, vă sugerăm să vizionați un videoclip cu o rețetă pentru a face espresso într-un aparat de cafea:

Nu este nimic mai bun dimineața decât o ceașcă delicioasă de cafea revigorantă. Unii oameni preferă să prepară cafeaua într-o cafetieră turcească, dar este mult mai convenabil și mai rapid să prepari băutura într-un aparat de cafea. De regulă, rețetele pentru prepararea cafelei într-o mașină de cafea sunt incluse cu aparatul în sine. Chiar dacă nu ați devenit încă norocosul proprietar al acestuia, vă sugerăm să vă familiarizați cu rețete atât populare, cât și rare.

Avantajul unei băuturi preparate într-o mașină de cafea este concentrația mare de substanțe aromatice de care sunt responsabile proprietăți gustative si aroma. Acest lucru se realizează datorită faptului că cafeaua este măcinată deja în aparat, adică imediat înainte de a pregăti o nouă porție.

Baza majorității tipurilor de băuturi de cafea este espresso. Prin urmare, este important să înveți cum să-l gătești corect, urmând o tehnologie specială. Espresso – puternic cafea groasă, dar în ciuda acestui fapt, este considerat cel mai util printre alte băuturi.

A face espresso acasă nu este dificil dacă urmați o secvență clară de pași:

1. 1 lingurita de cafea se pune in suportul aparatului de cafea.
2. Ar trebui să fie compactat strâns până când se formează o tabletă comprimată. Acest lucru este necesar pentru a obține un gust bogat.
3. Pentru a obține consistența corectă, prin cafea se trec 25 ml apă fierbinte la o presiune de 9 atmosfere timp de 30 de secunde.
4. Băutura finită ar trebui să fie neagră și groasă, cu un postgust caracteristic ușor acru.

Espressoul clasic poate fi preparat fără aparat de cafea, dar va fi dificil să urmați tehnologia corectă

Pentru a crea alte tipuri de băutură, este suficient să reglați gradul de aprovizionare cu apă: creșteți porția de lichid - obținem Americano, reducem cantitatea de apă - și acum ristretto este gata.

Există și alte tipuri de espresso:

• macchiato – cu adaos de puțină spumă de lapte;
• espresso dublu – cu o concentrație mai mare de cofeină;
• Romano – in combinatie cu suc de lamaie;
• corretto - cu adaos de lichior sau coniac.

Daca pe langa un aparat de cafea ai si un spumant, iti poti face cappuccino preferat.

Acest tip de băutură a venit la noi din Europa este preparată din espresso, lapte și spumă de lapte.

Cum să faci un cappuccino bun:

1. Pregătiți espresso în avans folosind rețeta de mai sus;
2. Se toarnă într-o cană de 150 ml;
3. Adăugați părți egale de lapte și spumă spumă până când cana este plină;
4. Presărați cacao deasupra.

Există mai multe reguli de urmat:

• pentru cappuccino, luați numai lapte răcit;
• spuma laptele într-un recipient cu pereți subțiri transparenți pentru a controla procesul de biciuire;
• băutură gata se serveste intr-un bol caldut.

Pentru a verifica spuma de cafea rezultată, pune zahăr deasupra - ar trebui să-i reziste și să nu-i permită să se scufunde în fund.

Dintre aparatul de cafea, aș dori în special să evidențiez latte-ul - light și băutură delicioasă, care se poate bea chiar si in copilarie in cantitati moderate. Se prepară pe baza aceluiași espresso, dar cu adaos cantitate mare lapte si spuma de lapte. De fapt, se dovedește că aceasta este o băutură de cafea.

Etape de gătit:

1. Faceți espresso într-un aparat de cafea.
2. Se amestecă cu 200 ml de lapte fierbinte.
3. Adăugați deasupra un strat subțire de spumă de lapte.

O variantă de latte este macchiato. Diferă prin aceea că este necesară prepararea cafelei cu adaos de lapte rece. Diferența de temperatură vă permite să creați un model frumos în dungi.

Reţetă:

1. Turnați 25 ml de lapte răcit într-un pahar înalt.
2. Se toarnă cu grijă 150 ml lapte fierbinte și deasupra un strat subțire de spumă de lapte.
3. Adăugați espresso la băutură într-un flux subțire.

Dacă urmați cu strictețe rețeta, se dovedește foarte cafea frumoasa cu dungi frumoase multicolore

Astfel, puteți face cafea acasă folosind un aparat de cafea, la fel ca într-o cafenea.

cafea japoneză

Rețetă neobișnuită Cafeaua combinată cu cacao a fost inventată de baristii japonezi. Se bazează pe espresso clasic și cacao proaspăt preparată în proporții 1:1. La băutură se adaugă zahăr și smântână rece cu conținut scăzut de grăsimi.

După cum vedeți, cu ajutorul unui aparat de cafea puteți experimenta în fiecare zi și vă puteți răsfăța cu băuturile preferate de cafea acasă.

La achiziționarea unui aparat de cafea, primele rețete de preparare a cafelei se găsesc în instrucțiunile acestuia. Totusi, daca nu ti se potrivesc, sau cumpararea unui aparat de cafea precum Delonghi sau Saec este doar in planurile tale, mai jos gasesti retete de preparare a cafelei la aparat de cafea.

Espresso

Espresso-ul este baza majorității băuturilor de cafea. Prepararea unui espresso bun poate fi puțin dificil la început, dar odată ce înveți cum să o faci, prepararea băuturii folosind alte rețete va deveni mult mai ușoară, deoarece espressoul este baza. Deși espresso este pur și simplu o cafea neagră tare, acest tip de băutură de cafea este considerată cea mai puțin nesănătoasă, în ciuda puterii sale.

Cu puțină practică cu aparatele de cafea precum DeLonghi, o poți face într-un mod care să-ți facă barista gelos. Apropo, este posibil să urmăriți în video pregătirea cafelei într-un aparat de cafea.

Espresso se prepară după cum urmează:

• cafea măcinată(se macină fin, dar nu în praf, altfel vor fi sedimente) – 1 linguriță. cu o lamă, aproximativ 8 g, se toarnă în suport;
• Într-un suport, compactați strâns cafeaua măcinată până se formează o tabletă - cu cât tableta este mai densă și mai uniformă, cu atât este mai probabil ca băutura să fie bogată;
• incepeti gatirea, in care se va trece prin cafea o jumatate de minut apa fierbinte (25-30 ml) cu o presiune de 9 atmosfere;
• Espresso-ul gata preparat are o consistență asemănătoare siropului, este ideal să-l serviți în căni mici speciale care au fost încălzite în prealabil.

Daca vrei sa diversifici putin reteta clasica după ce l-am gătit în mașini precum Saec și Delonghi, iată metodele:

• espresso dublu (aka dopio) – preparați 2 porții de espresso, care se vor turna într-o ceașcă;
• espresso macchiato – adaugand o cantitate mica de spuma de lapte;
• espresso romano – puțin suc de lamaie sau coaja;
• espresso corretto - adăugarea de alcool, un dulce obișnuit precum lichiorul sau coniacul.

Este bine să serviți un pahar de apă curată cu espresso - atunci senzațiile gustative nu vor fi estompate.

După cum am menționat mai devreme, majoritatea celorlalte băuturi de cafea se bazează pe espresso.

Să ne uităm în continuare la modalități de a face cafea într-un aparat de cafea.

Cappuccino

Cuvântul „cappuccino” provine de la numele ordinului monahal european al capucinilor. Potrivit legendei, ei au inventat și această metodă de gătit. Un cappuccino este format din cafea, o cantitate mică de lapte și spumă de lapte.

Procesul de preparare a cappuccino:

• Pregătiți espresso într-un aparat de cafea în avans;
• se toarnă într-o cană de 150 ml;
• adăugați cantități egale de lapte și spumă de lapte până când cana este plină;
• Puteți presăra puțină cacao pentru a adăuga aromă.

Cappuccino trebuie servit într-o ceașcă care a fost preîncălzită.

Apropo, mulți au văzut desenele frumoase cu care baristii profesioniști decorează spuma de lapte. Aceasta se numește latte art, iar cafeaua în sine acționează ca „vopseaua” pentru desene. Priviți fotografiile pentru un exemplu despre cum ar putea fi băutura.

Latte

Latte este o băutură pe bază de același espresso, al doilea ingredient principal este laptele spumat. Această rețetă se face în trei straturi - lapte, cafea și spumă de lapte și se servește în pahare înalte cu o lingură de spumă sau o lingură de cocktail.

Inițial, lattea a fost creată ca o băutură de cafea, accesibilă în egală măsură atât adulților, cât și copiilor. Copiii ar putea bea cafea ca și adulții, fără ca organismul copilului să primească exces de cofeină din cauza cantității mari de lapte din băutură.

Metoda de preparare a lattei:

• preparați espresso într-un aparat de cafea, acționând ca un extract de cafea;
• se diluează cu 200 ml lapte fierbinte;
• Adăugați deasupra un strat subțire de spumă de lapte.

Latte art, alias desene pe cafea, este deosebit de potrivită aici. În plus, este bine să presărați un praf de cacao sau scorțișoară deasupra lattei.

Latte macchiato

Aceasta este o variație „rece” a temei latte. Rețetele sunt diferite prin aceea că o parte din lapte va fi rece și, datorită diferenței de temperatură dintre ingrediente, veți obține o cafea frumoasă „în dungi”, ca în cafenele.

Procesul de preparare a latte macchiato:

• Turnați 25 ml de lapte rece într-un pahar înalt sau într-un pahar de latte;
• se toarnă cu grijă 150 ml lapte fierbinte, apoi spumă de lapte;
• La sfârșit, adăugați încet espresso într-un jet subțire prin spuma de lapte.

Dacă totul este corect, sticla ar trebui să conțină trei straturi de culori diferite, clar separate unul de celălalt. Frumos și cu dungi.

Varianta irlandeză

Irlanda este o țară a spiridușilor și a trifoiilor cu patru foi... Și, de asemenea, puternică băuturi alcoolice. Așa se prepară cafeaua irlandeză cu adaosul obligatoriu de whisky.

Metoda de preparare a cafelei irlandeze într-un aparat de cafea:

• umple fundul unui pahar înalt cu trestie de zahăr și toarnă 40 ml de whisky irlandez;
• mișcați cu grijă, încălziți la flacără deschisă;
• adăugați 120 ml cafea neagră;
• deasupra cu frisca.

Prepararea cafelei într-o mașină de cafea precum Delonghi nu este deloc dificilă, iar băutura se va dovedi frumoasă, interesantă și, desigur, gustoasă.