În timp ce vă plimbați prin New York și vă uitați la zgârie-nori, nu uitați să veniți la pământ și să luați o gustare. Pe străzile orașelor americane există un număr mare de tarabe cu mâncare stradală incredibil de gustoasă pe care nu te poți abține să nu le încerci.

Lanțuri de fast-food

McDonald's, KFC și BurgerKing sunt cele mai populare lanțuri catering chiar si in Rusia. Puteți vizita primele restaurante care s-au deschis în America, totuși, pe lângă ele, există și alte restaurante fast-food care sunt populare în rândul americanilor. Unul dintre ei este Taco Bell.

Taco Bell - lanț fast food, lansat de PepsiCo. Astăzi, această mâncare stradală este lider pe segmentul bucătăriei Tex-Mex. Puteți încerca tacos, burrito asemănător cu shawarma, guacamole sau quesadilla. Toate aceste feluri de mâncare sunt foarte îndrăgite de localnici.

Un alt lanț, nu mai puțin faimos, este Wendys. Este cel mai mare lanț de burgeri din Statele Unite ale Americii. Chirintele de burger Wendy's au o formă exclusiv pătrată. Se crede că această formă face posibilă evaluarea prospețimii cărnii și îmbunătățește gustul burgerului.

Pentru un desert cu lapte la Dairy Queen

Probabil știi din filme că americanul obișnuit iubește milkshake-urile, motiv pentru care cu siguranță ar trebui să vizitezi Dairy Queen atunci când călătorești în SUA.
La Dairy Queen puteți comanda orice doriți:

• hamburger stratificat;
• inele de ceapă;
• hot dog;
• Cartofi pai.

Dar preferatele din meniu sunt deserturile lactate. Cel mai vechi și mai popular desert se numește „Blizzard”, care tradus în rusă înseamnă „Blizzard”. Este jumătate înghețată și jumătate milkshake cu bogat gust delicatși o varietate de toppinguri.

Mâncare de stradă în New York

Cea mai populară mâncare de stradă din New York este aproape orice mâncare prăjită, inclusiv hot-dog-urile.
New Yorkezii fac coadă la prânz pentru carne coreeană sau samosa indiene. Sunt vândute în microbuze mobile.

Fiţi atenți! Dacă vrei să simți adevăratul spirit al orașului și să devii rezident al metropolei pentru o vreme, nu uitați să vă comandați unul dintre aceste feluri de mâncare.

Fiecare dubă oferă clienților un meniu separat. Așadar, hot-dog-urile pot fi acoperite cu sos de brânză, roșii sau chiar trufe, iar obrajii de vită pot fi acoperiți cu gem de mango. Există microbuze în jurul orașului cu milkshake-uri într-o varietate de arome.

În plus, adevărații new-yorkezi comandă întotdeauna un pahar mare de cafea și un bagel dimineața. Cu toate acestea, rețineți că americanii beau cafea cu gheață cu gheață și dacă vrei băutură fierbinte, apoi nu uitați să spuneți chelnerului „Cafea fierbinte”. În mod implicit, vi se va servi un pahar umplut până la vârf cu cuburi de gheață.

Un alt fel popular de mâncare stradală este covrigiul. Acesta este un sandviș mare și foarte sățios, cu diferite umpluturi. Majoritatea unităților încurajează vizitatorii să-și monteze propriul covrigi. Puteți alege dintre 15 tipuri de chifle. Există, de asemenea, o mare varietate de brânzeturi, cârnați și umpluturi de peste. Când intri într-o astfel de unitate, fii pregătit ca casierul să-ți pună o mulțime de întrebări, iar scuza „Te rog fă ceva clasic” nu va funcționa aici.

Imaginea unui american creată de regizori – cu un pahar uriaș de cafea și un burger sau hot dog – este în multe privințe reală. Dacă doriți să experimentați cultura locală și să vă simțiți ca un localnic în timpul călătoriei în Statele Unite, asigurați-vă că încercați diferite tipuri de mâncare stradală: hot dog, covrigi, cafea cu gheață și, bineînțeles, milkshake-uri.

Pentru proiectarea articolului, s-au folosit fotografii din surse de internet deschise și bănci de fotografii, care nu necesită atribuire și sunt permise pentru utilizare comercială sub o licență CC0 Creative Commons.

Dacă v-a plăcut povestea noastră sau doriți să contactați autorul articolului, lăsați comentarii la publicație, iar el vă va răspunde cu siguranță. Poate că tu însuți vrei să vorbești despre descoperirile tale turistice, cititorii ghidului nostru online vor fi foarte interesați să afle ce ai văzut și ce ai găsit interesant! Lăsați comentarii, întrebări, vorbiți despre impresiile dvs. de călătorie, sugerați subiecte pentru noi recenzii și articole!

Hot dog, cartofi prăjiți, shawarma, belyash, cârnați în aluat, burgeri, pizza, plăcintă cu cartofi sau varză - ei bine, probabil că am enumerat majoritatea felurilor de mâncare care sunt cunoscute publicului larg rus sub numele general " mâncare de stradă" Și nu vom vorbi despre ele astăzi. Este mult mai interesant să afli despre acele preparate care nu se vând la noi și pentru care gurmanzii sunt gata să meargă până la capătul pământului. Da, da, acum vorbim de fast-food!

Spune-mi unde mănânci...

Fără îndoială, veți fi, de asemenea, de acord că degustarea mâncărurilor locale este una dintre cele mai interesante și plăcute părți ale oricărei călătorii. Toată lumea, care dorește să ia o pauză de acasă și de tot ce este legat de aceasta, vrea să încerce ceva nou, și nu numai în sens spiritual, ci și în „ANIMAL”. Pentru asta sunt restaurantele. bucatarie traditionala, unde poți comanda mâncare autentică și te bucuri de un gust care transmite toate nuanțele culturii naționale, dezvăluie caracterul poporului, completează sau doar dezvăluie cunoștințe despre istoria întregii țări. Dar nu numai și nu atât de mult între zidurile unor unități de catering scumpe te poți familiariza cu comestibile „vorbitoare”: mâncarea de stradă te ajută, de asemenea, să înveți multe despre oraș și despre locuitorii săi, ale căror tradiții nu s-au dezvoltat peste noapte. , dar au fost dezvoltate de-a lungul secolelor.

Din cele mai vechi timpuri, conceptul de mâncare stradală a fost asociat cu mâncăruri simple vândute pe străzi la prețuri mici. Aceasta era hrană pentru secțiunile sărace ale societății. Dacă, de exemplu, am putea vizita un locuitor al Romei Antice, un plebeu, am fi surprinși să nu găsim în casa lui nici măcar o sobă pe care se gătea mâncare pe vremuri. Aceasta a fost considerată o plăcere costisitoare: era mai ușor să „splirci” o dată pe zi la supa de năut și terci de grâu care se prepara pe tarabele stradale.

Și acum înapoi la secolul 21. Câteva miliarde de oameni de pe planetă cumpără mâncare pe stradă în fiecare zi. Vremurile s-au schimbat ușor, iar acum nu mai sunt cei mai săraci oameni care stau la coadă pentru o gustare rapidă, iar unii chiar se vor numi bogați cu o privire jignită. Încărcătoare și polițiști, bibliotecari și servitoare, studenți și profesori, șoferi de taxi și pasagerii lor, iubitorii de literatură și „autorii” ei - ce face ca tot acest public pestriț să mănânce aceeași mâncare?

De fapt, există mai multe răspunsuri. În primul rând, acesta este ritmul de viață într-un oraș modern, care dictează întotdeauna o regulă simplă tuturor: timpul înseamnă bani. Toată lumea se grăbește să ajungă undeva și adesea sacrifică un prânz complet, înlocuindu-l cu o „recuperare” pe fugă. În al doilea rând, mâncarea de stradă este cu adevărat gustoasă. Fiecare bucătar „de stradă” încearcă să înghesuie în capodopera sa cât mai mult colesterol, grăsimi, carbohidrați, sare, condimente, zahăr și orice altceva care face ca felul de mâncare să aibă un gust perfect. Și, în același timp, satisfăcător - acesta este al treilea lucru: o persoană care nu are timp să mănânce trebuie să înghită un minim de alimente, dar astfel încât să reziste mult timp. Și în sfârșit - ieftinitate: în mod tradițional, mâncarea în chioșcuri costă mai puțin decât ceea ce este servit chiar și într-un restaurant mic. Desigur, nimeni nu este responsabil pentru utilitatea unor astfel de mese, dar trebuie sacrificat ceva, până la urmă.

Călătorii, desigur, sunt interesați de toate avantajele enumerate ale mâncării stradale: ce ar putea fi mai bine în timpul unei curse pe o distanță egală cu lungimea totală a coridoarelor tuturor muzeelor ​​unui oraș imens. Și economisirea banilor nu va strica. Dar ei consideră și sistemul fast-food ca un fenomen cultural. De aceea există o întreagă direcție în turismul gastronomic care unește iubitorii de street food. Pentru această categorie de rătăcitori, obiectivele turistice ale orașelor și orașelor nu sunt la fel de importante ca pentru altele. Dar nu sunt contrarii să guste delicatesa lor preferată pe fundalul Colosseumului, al statuii lui Buddha sau al Libertății.

Deci, ce alimente stradale au câștigat faimă în întreaga lume?

1 Jian Bing Guo Zi (Jian Bing Guo Zi, China)

Se știe că chinezii ( popoarele orientale și asiatice în general) sunt foarte sensibili la mâncare și consideră multe alimente sacre. Prin urmare, ei nu recunosc graba într-o chestiune atât de importantă precum mâncarea alimentelor. Pe de altă parte, știm foarte bine cât de priceput și rapid poate lucra chinezul, iar înțelepciunea populară spune: cine lucrează, mănâncă la fel. Pe scurt, mâncarea stradală a devenit larg răspândită în această parte a lumii.

Jian Bing Guo Zi se prepară destul de simplu și rapid și dispare din mâinile mâncătorului în același mod. Acest fel de mâncare este poreclit „mic dejun pe fugă”. O clătită coaptă subțire se unge cu ou, apoi se adaugă ierburi și sosuri, se înfășoară într-o rolă sau un plic și se prăjește pe toate părțile. Și deja poți alerga!

2 Kibbeling (Kibbeling, Olanda)

Nu vei recunoaște Amsterdamul dacă nu încerci mâncarea de stradă locală, tarabe cu care se află în toate locurile mai mult sau mai puțin aglomerate. Pe ele găsești delicatese naționale din multe țări ale lumii, iar cele europene în primul rând. Cele mai populare, desigur, sunt preparate din peste, ceea ce nu este deloc ciudat pentru un oraș-port.

Kibbeling este un file de pește alb prăjit, tăiat în bucăți și prăjit până la un crocant uimitor. Mâncarea este asezonată cu cornișuri murate, maioneză și alte sosuri.

3 Stekt Strömming (Stekt Strömming, Suedia)

O altă stare de mâncători de pește, care nu-și pot imagina un singur festin fără hering, îl preferă ca hrană de zi cu zi, iar acest pește este ideal și pentru o gustare.

Heringul este o rudă mai mică Hering baltic, care este prăjit ca parte a preparatului Stekt Strömming. Cu cât peștele este mai gras, cu atât este mai gustos. Ca să fie și mai fragedă, se gătește unt(Este prea devreme pentru adepții unui stil de viață sănătos să-și prindă inimile). Se servește pe pâine crocantă unsă cu unt (dar acum poți) sau pe o porție de luxuriantă piure, presarat cu ierburi.

4 Currywurst (Currywurst, Germania)

Cârnații sunt o adevărată comoară națională a Germaniei. Și un întreg muzeu din Berlin a fost chiar dedicat acestui fel de mâncare. Baza cârnaților este carne de porc tocata, putina carne de vita si vitel, precum si condimente. Se prajesc intr-o tigaie si se servesc taiate bucatele mici, asezonate gros cu ketchup sau pasta de tomate, presarat generos cu curry deasupra. Foarte parfumat si apetisant!

5 Kolbice (Kolbice, Ungaria)

Mai mult pentru fani cârnați Vă recomandăm să vizitați Ungaria, unde fast-food-ul sub formă de con făcut din aluat de pâine proaspăt copt este deosebit de popular. Este umplut cu bucăți diferite tipuri cârnați, acoperiți cu sosuri (cel mai adesea ketchup și muștar) și, la cererea cumpărătorului, compoziția este completată cu ceapă prăjită, varză murată, brânză și alte ingrediente. Arată neobișnuit, drăguț și apetisant. Porția este mare, forma este convenabilă pentru mâncare: nimic nu picură pe haine și nu strica starea de spirit. Acest lucru este important pentru fast-food!

6 Samosa (Samosa, India)

Dacă ați auzit ceva familiar în numele acestui fel de mâncare, atunci este adevărat, Samosa este o rudă îndepărtată a samsa mai familiară. Și asta plăcintă triunghiulară, dar nu vei găsi carne înăuntru. În India, mâncarea de stradă, în general, constă în cea mai mare parte din mâncăruri vegetariene. Bucăți de cartofi fierți, mazăre, morcovi și altele intră în deliciu. diferite legume– împreună sau separat. Într-un cuvânt, tot ce i s-a părut inutil bucătarului din frigider va fi al tău. Da, și nu uitați de „doza de cal” de condimente.

Samosa este adesea făcut dulce - cu fructe uscate și nuci. În orice caz, se prăjește într-o friteuză, se vinde la cărucioare la fiecare colț și se spală cu ceai amar.

7 Tacos al Pastor (Taco al Pastor, Mexic)

Un fel de mâncare care spune povestea glorioasă a cunoașterii mexicanilor cu libanezii, care au emigrat în masă în țară la începutul secolului trecut. Ei au fost cei care le-au arătat localnicilor cum să prăjească carnea pe un scuipat vertical. Adevărat, rețeta lor de taco a fost mexicanizată maxim: în loc de miel au început să folosească carne de porc, pita a fost înlocuită cu tortilla de porumb (tortilla) și așa mai departe. Numele se traduce prin „Taco al ciobanului”, iar rușii au poreclit de mult felul de mâncare „shawarma mexicană”.

Așadar, carnea tăiată subțire, la grătar este așezată pe o tortilla, apoi se stropește cu ceapă, frunze de coriandru și bucăți de ananas. Mănâncă numai cu mâinile tale!

8 Cheesesteak (Cheesesteak, SUA)

Pennsylvania a devenit faimoasă pentru această mâncare stradală. Caracteristica sa principală este cea mai fragedă friptură, tăiată în bucăți mici și prăjită cu legume. Toate acestea sunt puse într-o chiflă crocantă, moale și acoperite cu o mare de brânză topită - provolone sau americană. Acesta este motivul pentru care Cheesesteak se numește așa și, de aceea, Pennsylvanianilor și toți vizitatorii îl iubesc.

9 Okonomiyaki (Okonomiyaki, Japonia)

Tradus, numele înseamnă „să prăjim ceea ce îți place”. În esență, acest fel de mâncare este o pâine făcută din făină, apă, ouă și varză. La cererea clientului, acesta poate adăuga peste, fructe de mare, tăiței și alte legume sau lăsa compoziția standard. Apoi se prăjește, se toarnă peste sos brun (îngroșat cu amidon de soia), maioneză și se stropește cu ton uscat feliat subțire.

În unele unități, acest fast-food este oferit pentru a fi prăjit chiar de vizitatori: ei furnizează pâinea preparată și o termină cu bucurie gata pe propria masă, care este și aragaz (teppan). Acest fel de mâncare este adesea numit „pizza japoneză”.

10 chipsuri Fish "n" (Fish and chips, Marea Britanie)

Ceea ce distinge acest fel de mâncare de alte „vedete” de fast-food de clasă mondială este dragostea pentru periodice. S-a întâmplat din punct de vedere istoric că, de la momentul invenției sale, când materialele de ambalare și vesela de unică folosință erau încă insuficiente, acesta să fie vândut împachetat în hârtie de ziar sau reviste. Și știm cât de dedicați sunt britanicii față de tradițiile lor, așa că până și acest obicei este încă viu. Gurmanzii glumesc că The Sunday Times este cel mai potrivit pentru astfel de scopuri - ei spun că îndepărtează bine mirosul de pește.

Dar să revenim la compoziția street food-ului. În ea, într-adevăr, locul central este ocupat de pește, și în special de pește alb - cod, lipa, eglefin, pollock. Reprezentanții grasi, de exemplu, somonul, nu sunt potriviți. Fileul se prăjește într-o friteuză și se servește cu cartofi prăjiți sau chipsuri. O atenție deosebită este acordată aluatului, la care trebuie adăugată bere englezească închisă. Fără aceasta, clasicul va muri.

11 Dürüm (Durüm, Turcia)

Shawarma turcească: într-o turtă făcută din soiuri de dur tartina de grau miel prăjit(carne tocată), adăugați ceapa și roșiile. Atât carnea de pui, cât și carnea de vițel pot fi incluse în fel de mâncare, dar trebuie să întrebați acest lucru în avans, astfel încât să nu vi se înmâneze clasicul „rulo” din mers. De asemenea, merită să-i reamintești bucătarului că vrei să adaugi sosuri la durum, altfel te vei bucura de o mâncare oarecum uscată. Cert este că vânzătorii turci de shawarma nu au nimic în plus la îndemână (inclusiv sos), deoarece acest lucru nu face decât să distrage atenția de la esență și reduce viteza de a vinde o coadă lungă în timpul orelor de vârf.

12 Pesce fritto al cono (Pesce Fritto al Cono, Italia)

Acest fast-food cu fructe de mare este larg răspândit în multe orașe portuare italiene. Mâncarea poate fi găsită și în interiorul peninsulei, dar este mai bine să mănânci pește și fructe de mare lângă un corp de apă, nu-i așa? Mai mult, punctul culminant al Pesce fritto al cono este prospețimea ingredientelor.

Și felul de mâncare arată așa: creveții, calmarul și peștele mic (de obicei hamsii) se toarnă într-un con de hârtie - toate prăjite. Compoziția depinde de captură: pescarii vor prinde mai mult ceva într-o anumită zi, dar nu va fi nimic în plase. Dar jumatate din pachet va fi totusi luata de cartofi prajiti, si nu doar pentru ca fac mancarea mai ieftina, ci si pentru ca se potrivesc bine cu restul continutului.

13 Zapiekanka (Caserolă, Polonia)

Și acest lucru vă va aminti de așa-zișii „subs” familiari multora, inclusiv rușilor, dintr-un stabiliment binecunoscut, doar cei polonezi sunt fabricați cu o întorsătură națională. Bagheta este umplută cu ciuperci, brânză, legume feliate și produse din carne- totul este la alegerea clientului. Apoi copt și acoperit cu ketchup sau alte sosuri. Felul de mâncare poate fi găsit nu numai în tarabele mobile și staționare, ci și în restaurante de renume - cu toate acestea, nu îl încălzesc acolo, ci îl gătesc.

14 Hottoc (Hottok, Coreea)

Nu există greșeli, felul de mâncare nu seamănă nici pe departe cu un hot dog. Hottoc este un tip popular și preferat de mâncare stradală în rândul coreenilor. Acestea sunt un fel de clătite făcute din orez și făină de grâu. Sunt umplute cu un amestec dulce zahăr brun, nuci și scorțișoară. Ca urmare a gătitului, aromele picante se răspândesc cu mult dincolo de punctul de servire a alimentelor - este imposibil să treci. Hotteok este deosebit de popular pe vreme rece, deoarece nu puteți doar să gustați, să vă bucurați de el, ci și să vă încălziți cu siropul său dulce și cald.

15 vafe de Bruxelles (vafe de Bruxelles, Belgia)

O altă gustare rapidă care îi va mulțumi pe cei dragi. Primul lucru pe care îl dorește orice călător către Bruxelles este să încerce vafele locale. Și de ce nu, pentru că o poți face chiar din mers, în timp ce vizitezi obiectivele turistice. Dulciul și-a câștigat faima după prima expoziție mondială Expo, care a avut loc în Hyde Park (Londra). De atunci a fost iubită de întreaga lume.

Acest produs se remarcă prin textura aerisită și gustul unic. Vafele sunt coapte sub formă de dreptunghiuri și acoperite cu diverse toppinguri.

***

Bănuim că și tu ai crezut că unele dintre felurile de mâncare de pe listă nu arată ca fast-food. Și pentru un motiv întemeiat, pentru că totul este despre diferența de percepție. Aici, fețele prietenoase ale oamenilor din țările vecine, fără documente sau înregistrare, privesc adesea din tarabele shawarma. În mod tradițional, bunicile vând plăcinte de-a lungul drumului. Amprenta este transferată instantaneu în mâncare. În multe țări, industria fast-food-ului angajează mai puțin decât bucătari de clasă joasă. Își iubesc afacerea sau munca, pregătesc preparate de înaltă calitate și cu dragoste - capodoperele se nasc de obicei din astfel de combinații. Dar, fără îndoială, chiar și pe pământul nostru, nu, nu, și sunt cozi în fața tarabelor și a tăvilor. Care sunt, de exemplu, „chebureks din Tolpakov”, despre care am vorbit în material

În august 2011 (de cât timp era) am publicat o scurtă recenzie pe acest blog. În el, am discutat despre cel mai popular fast-food din diferite țări ale lumii. A trecut mult timp, în această perioadă colecția mea de „mâncăruri stradale” s-a extins semnificativ (mai ales teoretic 😥).

Pe lângă tipurile de fast-food populare (tipice) din lume, există exemple unice, adevărate specialități culinare. Ofer o scurtă recenzie foto a unor astfel de reprezentanți ai nutriției „nesănătoase”. Aşa, nou rating„Mâncare de stradă. TOP 12 cei mai buni reprezentanți ai mâncării stradale”:

Primul loc. Lăcuste prăjite Chapulines (Mexic)

Lăcuste prăjite Chapulines (Mexic)

Chiar ieri am vizionat unul dintre filmele lui Mihail Kozhukhov „În căutarea aventurii”, dedicat Mexicului. Și una dintre povești a fost dedicată acestei delicatese, de care milioane de mexicani se bucură cu plăcere.

Chapuline este numele unei lăcuste din genul Sphenarium, care este larg răspândită în sudul Mexicului. Mexicanii prind în capcană lăcustele Chapulines de la începutul lunii mai până la începutul toamnei. După curățare și spălare temeinică, se prăjesc într-o tigaie specială comal. Prăjirea bună are ca rezultat o delicatețe crocantă și hrănitoare. Lăcustele prăjite sunt asezonate cu usturoi, suc de lămâie, sare, guacomole (o gustare mexicană făcută din pulpă de avocado piure care are consistența unui sos/pastă groasă) sau pudră de chili uscat. Felul de mâncare finit are un gust acru-picant-sat; lăcustele sunt adesea servite sub formă de gustare, învelite într-o turtă.

Referinţă:

Komal- o tigaie netedă, plată, folosită în mod obișnuit în Mexic și America Centrală pentru a pregăti tortilla și a prăji carnea și alte alimente. Se găsesc exemple de lut, de obicei sunt ușor concave și sunt încă folosite pentru gătit de către popoarele indigene din Mexic și America Centrală până în prezent.

Komal pentru uz casnic este de obicei fabricat din fontă grea. Komal poate fi rotund pentru un arzator sau oval alungit pentru doua arzatoare. În multe familii indiene, există obiceiul de a transmite comalul din generație în generație. Se crede că o „tigaie” veche și condimentată se încălzește mai repede și eliberează căldură mai mult timp. Tradiția gătitului comal datează din America precolumbiană, când pâinele plate erau gătite pe un comal la foc deschis.

Acest aliment are o serie de beneficii semnificative. În primul rând, lăcustele sunt o sursă bogată de proteine, unii cercetători susținând că sunt mai hrănitoare decât carnea. Și, în al doilea rând, consumul în masă de lăcuste este o acțiune mai prietenoasă cu mediul decât uciderea dăunătorilor în câmpurile agricole folosind pesticide. Și în al treilea rând, aceasta este o afacere bună pentru locuitorii locali - lăcustele sunt o delicatesă scumpă.

Lăcustele prăjite sunt asezonate cu usturoi, suc de lămâie, sare...

Mâncarea a câștigat cea mai mare popularitate în statul mexican Oaxaca, unde, potrivit istoricilor, lăcustele au început să fie consumate încă din secolul al XVI-lea. De-a lungul timpului, felul de mâncare s-a răspândit în multe regiuni din Mexic.

Locul doi. Supă de melci acru (Maroc)

Supă de melci acru distribuită în toată țara în Maroc, este o mâncare stradală foarte populară vândută de la tarabele cu takeaway. În medie, o farfurie din acest fel de mâncare costă 0,59 USD-1,18 USD. Înainte de consum, melcii sunt îndepărtați din coajă folosind o scobitoare sau un ac francez. Bulionul este bogat aromat cu 15 condimente, deoarece se spune că îmbunătățește digestia și chiar ameliorează febra. Bulionul este foarte picant, gustul său este specific, nu este pentru toată lumea – la fel ca melcii înșiși. Dar marocanilor le place acest fel de mancare in tara se vinde la fiecare colt, servit in farfurii sau pahare.

Bulionul este foarte picant, gustul său este specific, nu este pentru toată lumea – la fel ca melcii înșiși.

Supa de melci este gătită chiar afară, într-un lighean mare de metal. Apariția acestei specialități în Maroc este asociată cel mai probabil cu perioada colonizării franceze, dar această rețetă nu se găsește nicăieri altundeva. Cu o zi înainte, melcii vii sunt plantați într-o cutie cu gris sau făină, precum și frunze de mentă. Apoi se spală bine și se scurge apa de mai multe ori. Melcii se aruncă într-un recipient cu 3-4 litri de apă clocotită și se fierb timp de o oră și jumătate. Se adaugă în bulionul clocotit până la 15 condimente: 1 lingurita de seminte de anason, 1 lingurita de chimen, 4 lingurite de cimbru, 1 lingurita de ceai verde, 2 bucati de radacina de lemn dulce, 2 crengute de menta uscata, 2 mazare guma arabica, coaja de 1 portocala amara, 2 foi de dafin, 1 lingura de ardei dulce , 1 pastaie ardei rosu iute, 1 crenguta de pelin, 1 baton de scortisoara, 1 lingura de sare.

Locul trei. Poutine (cartofi prăjiți și brânză cu sos) (Canada)

Am vorbit recent despre acest fel de mâncare canadian original într-un articol.” Totul este descris acolo în detaliu, practic nu este nimic de adăugat. Mâncarea este în mod clar gustoasă, sățioasă și nu sănătoasă. 😆

Locul patru. Caracatiță umplută „Takoyaki” (Japonia)

- un fast-food japonez foarte popular, preparat din aluat cu adaos de bucăți de caracatiță într-o tigaie specială cu adâncituri semisferice cu un diametru de 3-4 cm. Datorită acestui lucru, vasul finit are o formă sferică. O porție de takoyaki se servește într-o farfurie alungită și se stropește cu pește ras (katsuobushi) și se asezonează cu un sos takoyaki special care seamănă cu ketchup-ul sau cu maioneza.

În japoneză, cuvântul takoyaki este tradus ca „caracatiță prăjită” („tako” - caracatiță, „yaki” - prăjită), dar acest lucru este absolut adevărat. În realitate, takoyaki sunt bile de aluat prăjite cu adaos de bucăți de caracatiță. Se prepară un aluat simplu din făină de grâu, apă, ouă, sos de soia, pudră de dashi și un praf de sare. Pentru umplutură se folosește caracatiță fiartă direct, precum și brânză, varză, ghimbir roșu murat, ceapa verde iar dacă doriți, puteți adăuga creveți. Ei bine, la servire, preparatul este aromatizat cu sos takoyaki, praf verde din alge marine aonori și ulei vegetal pentru ungerea biluțelor.

Dar takoyaki nu poate fi preparat fără o tigaie specială, poate fi tradițional sau electric (japonezii avansati din punct de vedere tehnologic nu s-ar putea lipsi de modernizare). Takoyaki se prăjește răsturnându-l viguros folosind un băț de lemn. Deasupra se formează o crustă, moale și aluat fraged cu bucăți de caracatiță.

Acesta este modul în care Takoyaki este servit consumatorului.

Takoyaki a apărut pentru prima dată în Osaka în urmă cu aproximativ 75 de ani japonezii datorează aspectul acestui fast-food experților culinari din acest oraș. Desigur, acesta avea un prototip anterior, dar asta a fost cu mult timp în urmă și nu este adevărat. 😆 De destul de mult timp, preparatul a avut popularitate locală în vecinătatea zonelor Osaka și Kobe. Cea mai bună oră a preparatului a început la începutul anilor 90 ai secolului trecut, când a început să se răspândească rapid în toată Japonia.

Astăzi, în Japonia există aproximativ 5.000 de magazine de catering unde se prepară takoyaki, iar industria alimentară a dezvoltat o întreagă linie de subproduse pentru prepararea caracatițelor umplute: agenți de dospire și condimente aromatizante pentru aluat, făină specială condimentată cu adaos de ghimbir uscat, sosuri. pentru fiecare gust, precum și produse semifabricate takoyaki congelate, care trebuie doar încălzite în cuptorul cu microunde. Mai mult, este interesant că produsele semifabricate takoyaki ocupă mai mult de jumătate din piața de alimente congelate din Japonia.

Takoyaki se prăjește răsturnându-l viguros folosind un băț de lemn.

Și, în cele din urmă, este de remarcat faptul că în ultimii ani felul de mâncare s-a răspândit dincolo de Japonia, iar astăzi modificările locale ale takoyaki-ului câștigă din ce în ce mai mult popularitate în Thailanda, Indonezia, Singapore, Malaezia, Taiwan, Coreea de Sud, China și alte țări asiatice.

Locul cinci. midii umplute „Midi dolma” (Türkiye)

Toată lumea știe că dolma poate fi diferită - cu diferite ambalaje, cu diferite umpluturi, cu în moduri diferite preparate. Turcii au mers cel mai departe și au venit cu midii umplute „Midii Dolma” (), în care învelișul este clape de coajă, iar umplutura este conținutul ei și orez picant. În Turcia, acest fel de mâncare este vândut direct din cărucioarele de pe stradă - acesta este un adevărat fast-food. Cojile sunt așezate pe tăvi mari de aluminiu și sortate după dimensiune, ceea ce determină prețul. Îl mănâncă astfel: rupe o coajă a cochiliei și scot conținutul din a doua, stropind-o mai întâi. suc de lamaie. După masă, clapele sunt, desigur, aruncate. 😆

Aceste midii au un gust foarte picant, picant și satisfăcător. Nu puteți mânca multe dintre ele, dar o porție de 12 bucăți este ușoară. Felul de mâncare este un excelent aperitiv pentru turcești foarte tari (40-50 de grade). băutură alcoolică raki (infuzie de alcool de struguri pe semințe de anason cu adaos de apă moale, zahăr, o cantitate mică de acid, aldehidă și eter, învechit timp de 5-6 luni în butoaie de stejar).

Midye Dolması se servește cu felii de lămâie și pătrunjel.

Pe baza metodei de preparare, preparatul nu poate fi numit simplu, dar nici nu poate fi clasificat ca complex. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei de masline pana devine transparenta, apoi se toaca ardei iute chili, dupa cateva minute orez, usturoi tocat marunt. După aceea, trebuie să îneci mâncarea cu un centimetru în apă clocotită, să adaugi sare și condimente (scorțișoară, mazăre dulce, nucșoară, boia dulce și iute), să fiarbă la foc mic aproximativ zece minute până când orezul este pe jumătate fiert. Umplutura este gata. Midiile se înmoaie, se sortează, se deschid cu un cuțit, se spală din nou, se umplu cu umplutură și se închid. Mai rămâne doar să legați cojile cu ață, să le puneți într-o tigaie cu apă cu sare și să le fierbeți 10-15 minute până se înmoaie. Atât, Midie Dolma e gata. Acest fel de mâncare se servește cu felii de lămâie și pătrunjel.

Locul șase. Dulciuri Jalebi prăjite (India)

India este o țară a contrastelor și a extremelor în gătit. La fiecare colt din orasele indiene se pregatesc si vand imediat un preparat foarte dulce, care consta in spirale crocante dulci, prajite intr-o cantitate foarte mare de ulei si apoi inmuiate in sirop de zahar. Secretul este că jalebisul trebuie să fie bine înmuiat în sirop și să rămână totuși crocanti. Această dulceață se consumă numai fierbinte.

Jalebisul trebuie să fie bine înmuiat în sirop și să rămână totuși crocanți.

Cartea „Arta culinară vedica” de Adiraj Das oferă rețeta canonică pentru jalebi. Pentru a pregăti aluatul, amestecați făina cu iaurtul, șofranul (doar puțin) și apă călduță într-un castron mare (consistența aluatului este ca la clătite). Apoi aluatul trebuie pus într-un loc cald timp de 1-2 zile, astfel încât să se acidifice. Siropul se prepară simplu - adăugați 2 căni de zahăr și ¼ linguriță de șofran la jumătate de litru de apă și fierbeți timp de 10 minute. Se încălzește mult ulei în recipient, aluatul este batut și aluatul este stors din punga de gătit în uleiul care fierbe sub formă de spirale. Mai rămâne doar să scoți spiralele și să le înmoaie în sirop o jumătate de minut.

Locul șapte. Hering cu ceapă și marinată Hollandse Nieuwe (Olanda)

În țările din nordul Europei ei iubesc heringul. Am scris deja despre un fel de mâncare suedez neobișnuit și extrem de hering baltic. Olandezii au urmat o abordare simplificată, introducând heringul în cultura fast-food.

– fast-food tradițional olandez.

Delicatesa se dovedeste a fi de dimensiuni impresionante De la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii iunie, heringul tânăr se apropie de coasta olandeză și tocmai în această perioadă începe vacanța anuală pentru gurmanzi. Cel mai mult hering delicios

lovește rafturile și restaurantele. În Amsterdam, un astfel de hering este vândut chiar pe stradă în tăvi cu eticheta Hollandse Nieuwe sau Hering. Într-o chiflă se pune un hering întreg (în loc de cârnați), se stropește cu ceapă și se adaugă castraveți murați. Delicatesa se dovedește a fi de dimensiuni impresionante, merită să-ți antrenezi maxilarul înainte de a mânca. 😆 Un astfel de sandviș va costa 2-3 euro. Este scump, dar cred că merită. Principalul lucru este să nu uitați să vă aprovizionați cu apă, din păcate, dar heringul vă face sete.

De asemenea, un astfel de hering poate fi servit în tăvi simple fără chiflă, apoi se devorează ținându-l de coadă.

Locul opt. Fructe confiate pe un băț „Tanghulu” (China) - tradus literal din chineză ca „fructe confiate pe un băț”. În principiu, traducerea conține și o definiție completă a acestui fel de mâncare dulce. Pe timpul iernii, când fructe proaspete

Potrivit legendei, strămoșul lui Tanhulu a apărut în China în timpul domniei împăratului Guangzong (1147-1200 d.Hr.). Esența legendei este simplă și tradițională: soția împăratului s-a îmbolnăvit, nimeni nu a putut ajuta, până la urmă, a fost adus un medic popular, care a vindecat-o pe împărăteasa hrănindu-i de la 70 la 140 de boabe de păducel confiate (5-10). zilnic) pe parcursul unei semiluni. Desigur, împărăteasa și-a revenit rapid, iar hrana medicinală a început să se răspândească rapid printre oameni. În general, o legendă este ca o legendă, totul urmează tiparul. Dar este de remarcat faptul că în China modernă, inițial medicamentul s-a răspândit și s-a transformat într-un adevărat fast-food.

Pentru a pregăti Tanhulu din boabe de păducel, trebuie să le spălați, să le curățați, să le înșirați pe bețișoare subțiri de bambus, apoi trebuie să înmuiați bețișoarele cu fructele de pădure într-un recipient cu zahăr topit și să le puneți la rece să se întărească. Rezultatul este boabe drăguțe și apetisante acoperite glazura de zahar având un gust dulce-acru. De regulă, 6-7 fructe de pădure sau bucăți de fructe sunt așezate pe un băț de cincisprezece centimetri. Tankhula se consumă rece.

În China modernă, medicamentul a devenit inițial răspândit pe scară largă

Pe lângă fructele de păducel, Tanhulu este făcut din bucăți de banane, merele paradisului, portocale, struguri, prune, castane de apă, cireșe, cartofi dulci, căpșuni și multe altele. Există variații când, pe lângă zahăr, fructele sunt stropite cu nuci zdrobite. Timpul lui Tanhulu este toamna și iarna, dar uneori apare primăvara sau vara (în orice caz, se folosește recolta de fructe de pădure de anul trecut).

ÎN Bucătăria chinezească Există un „Basy” dulce similar (fructe în caramel), dar spre deosebire de Tanhulu, acest dulce se mănâncă cald, tăiat în felii pe o farfurie.

Locul nouă. Plăcintă cu carne „Burek” (Croația)

- acestea sunt foietaje croate tradiționale fără aluat de drojdie cu carne neîndulcită, legume sau umplutură de brânză. Plăcintele sunt foarte fragede, sățioase și gustoase. De-a lungul timpului, plăcintele au luat un loc în cultura hranei stradale croate și astăzi sunt vândute la fiecare colț din orașele croate.

Burek este vândut la fiecare colț în orașele croate.

Plăcinta Burek este făcută din aluat rulat foarte subțire. În formă, poate fi sub formă de rulou răsucit în spirală sau pur și simplu sub formă de tort cu mai multe straturi. Umplutura poate fi diferită, dar croații preferă carnea tocată.

Locul al zecelea. Mazăre prăjită cu fructe de mare și pastă de caju Acarage (Brazilia)

Acarage- un fast-food brazilian foarte popular, făcut din mazăre de vacă decojită, prăjită cu ulei de palmier. Umplutura pentru acest fel de mancare poate fi creveti prajiti, nuci caju, salata verde, rosii verzi si rosii, precum si sos de ardei iute, fasole, ghimbir, usturoi etc.

Interesant, Brazilia nu este patria lui Acaraj în care a fost adus acest fel de mâncare America de Sudîn secolul al XVI-lea, sclavi negri din Nigeria, Ghana, Togo și Benin. Acest fel de mâncare este comun și în aceste țări (numai că se numește Asaga), dar numai în Brazilia a căpătat statutul de fast-food. Această „mâncare de stradă” este cea mai răspândită în nord-estul Braziliei, în statul Bahia, în special în orașul Salvador. În statul Bahia s-a format o întreagă subcultură a comercianților Acaraj, acești oameni se numesc bainas. Portretul lor social și vizual este următorul: femei afro-braziliene îmbrăcate în rochii albe de bumbac, eșarfe, pălării cu forme speciale și coliere colorate. Ei strigă îmbietor, îndemnând oamenii să-și cumpere bucătăria. Prezența comercianților caracteristici Acaraj în orașele Bahia a devenit o caracteristică culturală a acestei regiuni braziliene.

În statul Bahia s-a format o întreagă subcultură a comercianților Acaraj, acești oameni se numesc bainas.

Acaraje se face folosind mazăre cu ochi negri decojite și piure (sau mazăre cu ochi negri), dar cel mai adesea este făcut din orice altă varietate mai puțin costisitoare de mazăre sau fasole neagră. Mâncărurile prăjite se prepară în ulei de dende, cu adaos de creveți, sos iute, sos vatapa (o pastă din creveți uscați, alune, caju, lapte de cocosși uleiuri de dende), karuru ( legumă înăbușită) si salata (rosii, ceapa etc.).

Referinţă:

– ulei de palmier, obținut din fructele palmierului african Elaeis guineensis. Acest palmier uriaș crește până la 20 de metri înălțime, patria sa este Africa de Vest (regiunea dintre Angola și Gambia), de acolo a venit în America de Sud cu „migrația popoarelor”. Uleiul de Dende este făcut din fructele roșu-violet ale acestui palmier. Uleiul se face și din miezul fructului, dar este folosit doar pentru nevoi tehnice (săpun și produse cosmetice). Uleiul de Dende este o bază din bucătăria tradițională braziliană, dar în primul rând din bucătăria Bahiană. Uleiul este folosit nu numai pentru gătit, ci și în ritualurile religiilor afro-braziliane.

Un paradox interesant: uleiul de dende conține de 15 ori mai multă beta-keratină decât morcovii, dar în același timp conține și un exces critic. grăsimi vegetale care contribuie la creșterea nivelului de colesterol din sânge. Astfel, pe de o parte este foarte util, pe de altă parte este foarte dăunător. Disputele pe această temă nu scad în rândul medicilor brazilieni, dar caracteristicile industriale remarcabile ale uleiului (o concentrație uriașă de grăsimi vegetale asigură depozitarea pe termen lung a uleiului fără pierderea proprietăților) i-au asigurat un loc puternic în gătitul brazilian.

Locul unsprezece. Quiche (plăcintă cu carne, brânză și ou) (Franța)

Plăcintă Quiche- un fel de mâncare celebru din bucătăria franceză, care este plăcintă deschisă cu o bază de aluat tocat și o umplutură dintr-un amestec de ouă, smântână (lapte), brânză, precum și piept afumat, tăiat cubulețe subțiri. Există o mare varietate de variante de quiche în diferite regiuni ale Franței. De exemplu, „quiche alsacian” cu ceapă prăjită, legume, fructe, amestecuri de ierburi, pește, carne și opțiuni de ciuperci.

Din punct de vedere istoric, quiche a venit la Bucătăria franceză din regiunea germană Lorena. Astăzi s-a răspândit pe scară largă, se vinde la fiecare colț și a devenit un fast-food foarte gustos și hrănitor.

De ce îmi amintește acest fel de mâncare? Îmi amintește de un astfel de preparat din Belarus, obișnuit în bucătăriile și în magazinele bune, cum ar fi lubrifiant. Rețeta este similară - aluat, umplut cu ouă, brânză și cârnați tocați. Este, de asemenea, un fel de fast-food.

Locul doisprezece. Biluțe de orez prăjite cu mozzarella "Aracini" (Italia)

Iar ratingul nostru va fi completat de faimosul preparat sicilian arancini. Arancini tradus din italiană ca „portocale mici”. Numele provine de la forma și culoarea felului de mâncare, care seamănă exact cu acest „fruct rotund galben-portocaliu”. Conform retetei, acestea sunt bilute de orez prajite (sau uneori coapte) cu diametrul de 8-10 cm Bilutele sunt umplute cu carne amestecata cu mozzarella, iar uneori cu sos de rosii si mazăre verde. Înainte de prăjire, biluțele se rulează în pesmet. Vasul poate fi rotund sau în formă de con.

Aracini îi înnebunește pe toți italienii;

După cum puteți vedea, există multe neobișnuite și mâncare originală. Multe țări au propria lor identitate culinară distinctă. Ce mâncare de stradă ar trebui inclusă în ratingul din Belarusul nostru natal? Poți să te încordezi, să te gândești la toate și să fantezi, dar fără niciun rezultat, nu există nicio încercare. Să mai așteptăm încă trei ani - poate că țara noastră va avea propriul ei chip culinar „național”.

P.S. Rețetele din acest articol sunt aproximative și nu detaliate. Furnizat doar în scop informativ. Toate detaliile pot fi clarificate cu prietenul Google.

Din timpuri imemoriale, „mâncarea de stradă” a fost mâncare simplă, fără pretenții, vândută pe străzi cu bani. Era mâncarea săracilor. În Roma antică, de exemplu, plebeii, care nu aveau sobe în casele lor pentru a găti, își puteau permite doar o ceașcă de supă de năut pe zi și terci de grâu de la tarabe stradale.

Acum aproximativ 2,5 miliarde de oameni cumpără mâncare stradală în fiecare zi. Și aceștia sunt departe de oameni săraci. Doar că ritmul vieții într-un oraș modern își dictează propriile reguli. Timpul este bani. Toată lumea aleargă, în grabă. Uneori, atât de mult încât nici nu ai timp să mănânci. De aceea oamenilor le place mâncarea de stradă – este rapidă, satisfăcătoare, ieftină și, în mod ciudat, gustoasă.

Vânzători stradali de mâncare din Beijing. Foto: http://www.flickr.com/photos/grchiu/

Mai mult, mâncarea stradală modernă nu este doar un sistem de servicii de tip fast-food. Acesta este un fenomen cultural. La urma urmei, mâncarea de stradă este specială în fiecare regiune. Ea reflectă istoria țării, situația socială și economică din ea.

De aceea, printre călătorii gastronomici există o tendință de „iubitoare de mâncare stradală”. Ei nu merg în cutare sau cutare loc pentru a vedea obiectivele turistice. Dimpotrivă, Nakha Pearl Farm și Colosseum-ul sunt doar un plus plăcut la „deliciile” de la tarabele stradale.

Deci, ce este mâncarea stradală astăzi? Care sunt soiurile sale? Și ce alimente sunt vândute pe străzi în diferite părți ale planetei noastre?

Spune-mi unde mănânci și îți voi spune cine ești

Mâncarea de stradă sau mâncarea de stradă (să fim de acord să considerăm acești termeni echivalenti) este mese gatași băuturi vândute de vânzătorii ambulanți în piețe, piețe și alte locuri aglomerate din tăvi speciale sau chioșcuri mobile.

Practic, pe străzi sunt oferite diverse gustări și așa-zise feluri de mâncare. o remediere rapidă, care poate fi gătit sau reîncălzit rapid, chiar în prezența cumpărătorului. Porumbul fiert, hamburgerii, shawarma, hot-dog-urile, clătitele, walfies și prăjiturile sunt cele mai tipice exemple de mâncare stradală.

Un camion hot dog în Amsterdam. Foto: http://www.flickr.com/photos/gmkostrivas/

De obicei, sunt vândute în recipiente speciale de unică folosință, pentru a fi convenabil să luați o gustare din mers. Prețurile în tarabe stradale sunt mult mai rezonabile decât în ​​orice restaurant, chiar foarte bugetar.

„Snack-barurile” mobile au o vitrină în care sunt expuse bunătățile pe care le vând, precum și o mică încăpere „ascunsă” dotată cu foc și surse de apă necesare gătitului. În același timp, dotarea dubei depinde de specializarea acesteia. Deci, în chioșcurile care vând kebab-uri, este nevoie de un grătar și alte dispozitive pentru prăjirea cărnii.

Coadă pentru mâncarea stradală coreeană în Hawaii. Foto: http://www.flickr.com/photos/locomocotv/

Tăvile cu mâncare de stradă au de obicei culori strălucitoare - ar trebui observate de departe. De multe ori acestea sunt logo-uri ale unor companii sau restaurante celebre care desfășoară campanii publicitare în acest fel.

Cu toate acestea, cel mai adesea, mai ales în Occident, mâncarea stradală este o afacere privată de familie.

Cine lucrează mănâncă

Există trei forme de mâncare stradală:

• alimente și băuturi vândute din tăvi;
• alimente și băuturi vândute de la camioane cu alimente;
• alimente și băuturi vândute de la tarabe staționare.

Mâncarea tradițională de stradă este, poate, a doua. Chioșcurile mobile sunt mai profitabile din punct de vedere al afacerii - sunt mobile și pot ajunge la un volum mai mare de clienți.

Camioanele cu alimente sunt cele mai comune în Europa și America. În SUA, mulți restauratori acum celebri au început cu mâncarea stradală. Și dacă în Mexic vânzătorii ambulanți lucrează ca oameni marginalizați, fără studii și locuri de muncă „prestigioase”, atunci în țara unchiului Sam, un vânzător stradal de mâncare este, în primul rând, un om de afaceri. Până la urmă, are propria sa dubă (care, de altfel, costă foarte mulți bani) și e ocupat cu afaceri.

Festival de mâncare de stradă din Los Angeles. Foto: http://www.flickr.com/photos/krynsky/

Proprietarii de RV tind să se specializeze într-un fel de mâncare. De exemplu, hot dog sau gogoși. În același timp, este oferit un sortiment imens: diferite umpluturi, sosuri, condimente - pentru toate gusturile.

Multe astfel de restaurante pe roți pot fi găsite în timpul sărbătorilor de oraș. Diverse festivaluri, forumuri publice și alte evenimente aglomerate sunt momente foarte profitabile pentru vânzătorii ambulanți.

Tarabele sunt vândute cel mai adesea pe străzile aglomerate ale orașului. Mâncărurile tipice sunt pizza, caserole, plăcinte, prăjituri. Ceva care nu trebuie gătit, ci doar (dacă este necesar) păstrat la cald.

Grătar de mâncare stradală în Bangkok. Foto: http://www.flickr.com/photos/drfizz/

Corturile sunt, de asemenea, amplasate în locuri destul de aglomerate și, uneori, pe trasee turistice populare. Aici puteți cumpăra chiar și supe, feluri principale și salate.

Mâncarea de stradă în lume

După cum am menționat deja, mâncarea stradală este mai mult decât o industrie. Pe meniul străzii, aproape la fel ca în bucataria nationala, reflectă cultura și istoria statului. Și un turist atent va observa și trăsături socio-economice. Așadar, în Bangladesh, unde destinul unei femei este să stea acasă și să crească copii, nu vei găsi reprezentanți ai sexului frumos care vând cârnați în aluat. Dar în Thailanda, mâncarea de stradă, dimpotrivă, este în principal o afacere a femeilor.

Mâncare de stradă în Thailanda. Fotografie: http://www.flickr.com/photos/81674131@N00/

Caracteristicile geografice și climatice își lasă și ele amprenta. Deci, în Vietnam, o țară muntoasă, mâncarea de stradă este plină de mirodenii și ierburi, dar nu picante, spre deosebire de indian.

Apropo, în Asia, mâncarea de stradă s-a dezvoltat foarte repede și a prins bine rădăcini. În China și Thailanda, așa-numitele „xiaochi” sunt populare. Acestea sunt o varietate de gustări (de exemplu, omletă cu stridii, baozi manti chinezești, jeleu de ficus și multe altele) vândute pe stradă sau în restaurantele mici. În plus, în timp ce te plimbi prin Beijing și Hong Kong, poți gusta frigărui Chuan, precum și o varietate de insecte comestibile.

Japonezilor amănunți nu le place să se grăbească. Mâncatul din mers este considerat necivilizat. Totuși, în țară soarele răsărit au propriul lor fast-food de stradă. Se numește „onigiri”. Puteți citi mai multe despre el, precum și despre alte caracteristici ale bucătăriei japoneze.

Mâncare de stradă - porumb fiert. Fotografie: http://www.flickr.com/photos/yourdon/

În Europa, mâncarea de stradă ne este mai familiară. De exemplu, cartofi prăjiți și diverși burgeri sunt vânduți aproape peste tot.

Cu toate acestea, există și diferențe regionale aici. Așa că, în nord-vest, în Amsterdam, iubesc heringul sărat. Există chiar și o sărbătoare separată dedicată acestei delicatese în țara portocaliilor. Se vinde in sute de tarabe din capitala Olandei si se mananca pe loc, sau se ia acasa cu tine.

Celebrul hering olandez. Foto: http://www.flickr.com/photos/davidkosmos/

În Occident, la Paris, poți găsi ușor castane prăjite, precum și o varietate de sandvișuri cu tradițional bagheta frantuzeasca. În Europa Centrală, Berlin sau Dresda, mărcile celebre sunt vândute din abundență pe străzi. cârnați germani, prajita cu curry sau alt sos.

cvasul rusesc. Foto: http://www.flickr.com/photos/chrisflyer/

Care crezi că este cea mai comună mâncare de stradă în Rusia? Clatite? Dacă! Clătitele rusești, celebre în întreaga lume, sunt vândute aici în principal în cafenelele mici și magazinele de clătite. Și pe străzi vând belyashi, prăjituri și plăcinte. În ceea ce privește băuturile, cea mai mare mâncare de stradă este, desigur, kvasul. În ce oraș rusesc nu veți găsi un butoi galben cu inscripția albastră obișnuită și o vânzătoare „bună” sub o umbrelă?

Din păcate, domeniul de aplicare al acestui articol nu ne permite să descriem caracteristicile mâncării stradale în toate țările. Mâncarea de stradă este uriașă lume delicioasă. Și te va prezenta cu el treptat.

Mâncarea națională de stradă - aceasta cel mai bun mod cunoașteți bucătăria țării. Mâncarea care se prepară în grabă, chiar în fața ta și pe stradă, vor povesti cel mai repede despre caracterul orășenilor și savoarea locală.

După ce a adunat cele mai bune tradiții iar după ce am analizat mâncarea stradală din diferite țări, am alcătuit o colecție cele mai bune exemple mâncare stradală din țări din întreaga lume de pe toate continentele și din cele mai importante regiuni. Bucurați-vă!

Mediterana

Există pur și simplu o cantitate incredibilă de mâncare de stradă delicioasă, crocantă și delicioasă aici. În general, se gătesc în Mediterana din cele mai proaspete, produse sanatoase. Fructele de mare, puiul, legumele (roșii, usturoi, dovlecei, cartofi, doar toate în competiție cu altele), pâinele și uleiul de măsline sunt prețuite aici. Orice combinație din listă este divină.

Italia - panzerotti

Credeai că Italia este doar despre pizza, paste și bruschette? Există un fel de mâncare minunat de stradă precum panzerroti. În opinia noastră, acesta este doar un cheburek care este drag tuturor. Dar în stil italian. Mâncarea este preparată din aluat de drojdie prăjit cu adăugarea unei varietăți de umpluturi delicioase. Cel mai simplu lucru este să adaugi brânză și roșii făcute în piure. Mai ales bun cu pui sau fructe de mare.

Grecia - gyros sau gyro

Jiros este o shawarma în stil grecesc. Cea mai apropiată și mai familiară mâncare de stradă din lume de Rusia. Preparat în pâine pita cu adaos de cartofi prăjiți. Și spre deosebire de shawarma orientală în jiros în schimb carne de pui poate pune carne de porc. Serviți preparatul cu sos de roșii sau sos tzatziki. Rușilor le-a plăcut atât de mult Giro, încât poate fi găsit cu ușurință în sudul Rusiei.

Spania - churros

Mâncarea tradițională dulci de stradă în Spania este foarte simplu de preparat. Choux patiserie prăjit în ulei în formă de cârnați lung cu crestături și crestături longitudinale (dulceața are o secțiune transversală în stea). Îl poți acoperi cu ciocolată. Spaniolii știu multe despre plăcere: pentru a o face mai gustoasă, churros sunt înmuiați în ciocolată caldă sau spălate cu bucurie cu cafea cu lapte. Această idee de desert a devenit cea mai buna idee mâncare de stradă.

Europa

Europa are cel mai mult diferite țări cu mâncarea ta de stradă. Dar mâncarea de stradă a regiunii a câștigat rapid popularitate. Și acum s-a răspândit prin orașe și sate. În Europa ei știu ce este mâncare bună. Aceasta înseamnă că le plac mâncărurile destul de dense și bogate. De asemenea, le plac dulciurile. În nordul Europei, toate tipurile de fructe de mare sunt ținute la mare cinste: există într-adevăr o mare de ele.

Anglia - fish and chips

Fish and chips într-o combinație atât de captivantă sunt deja cunoscute în întreaga lume. Bucățile de pește și cartofii tăiați grosier sunt prăjite. Asta e tot! Un fel de mâncare simplu va fi înfășurat în hârtie pentru tine și îl poți croi!

Germania - currywurst

Acest nume ascunde două cuvinte simultan: „curry” și „carnat”. Și întregul fel de mâncare este cârnați într-o carcasă naturală cu adăugarea unei cantități mari de condimente curry. Currywurst este un fel de mâncare foarte tradițional german. Se serveste ca garnitura sos dulce-acru, cartofi prajiti si varză murată- unde am fi fără ea în Germania!

Finlanda - muikku

Strict vorbind, muikku este numele finlandez pentru un mic pește de apă dulce. În rusă nu sună mai puțin drăguț: vendace, ripus sau kilets. În Finlanda, peștele este prăjit direct întreg cu adăugarea unei cantități mari de sare. O mănâncă și întreagă, de parcă ar fi chipsuri. Uneori cu cartofi prăjiți pentru a crea o imagine completă de fast-food.

Asia

Regiunea asiatică este pur și simplu o sărbătoare cu fructe de mare, condimente și sosuri. Aici tarabele și piețele de pește sunt pline de reptile marine. Mâncarea de stradă asiatică este mai degrabă o combinație de ceva foarte simplu, cu zeci de condimente și sosuri complexe. „Simplu” este orezul, fasolea, cerealele, legumele, inclusiv cele murate. Oricare, chiar și cel mai simplu fel de mâncare se va „joca” sub sosul potrivit.

India - Bel Puri

Poate că aceasta este mâncarea stradală preferată din India. Pare un set de produse în general haotic. De fapt, este delicios: orez fiert(fără el nu există India), mic taitei prajiti, cartofi si ceapa rosie. Toate acestea sunt asezonate cu generozitate cu coriandru și chutney - acesta este un clasic al Indiei colorate.

Vietnam - banh mi

Această mâncare de stradă vă va lăsa șocat gastronomic. În exterior, amintește de trecutul colonial francez al Vietnamului. Dar ingredientele sunt exclusiv locale, grase și satisfăcătoare: chiflă crocantă, bucăți de porc care se topesc în gură, morcovi, daikon, murături, maioneză și sos iute. Puteți mânca toată ziua!

Orientul Mijlociu

Bucătăria din Orientul Mijlociu este o adevărată sărbătoare: foarte gustoasă, condimentată, satisfăcătoare, în stil casnic. Cu toate acestea, țările din Orientul Mijlociu diferă unele de altele prin aroma lor locală. Prin urmare, bucătăria de aici are propriile sale caracteristici. Principala mâncare stradală din Orientul Mijlociu este tot felul de kebab-uri, pâine plate și, bineînțeles, dulciuri pe care lumea nu le-a văzut niciodată. Pur și simplu se topesc în gură și te duc în lumea plăcerii adevărate, gourmet.

Israel - gustări cu năut: falafel și hummus

Falafelul, fără exagerare, este un simbol al Israelului și al mândriei naționale, deși a apărut într-un alt stat. Acestea sunt năut măcinat cu condimente și prăjit. Uneori se adaugă fasole la falafel. În general, năutul este dragostea întregului Israel. Multe țări iubesc de mult hummus - piure de năut cu adaos de ulei de măsline, lamaie si condimente.

Türkiye - doner kebab

Shawarma este atât de dragă și familiară tuturor. Mulți oameni sunt foarte sceptici cu privire la acest fel de mâncare. Dar cei care au încercat doner kebab în Est vor rămâne pentru totdeauna favoriții acestei mâncăruri stradale. Tu însuți știi cum se prepară doner kebabul: pita sau pâinea pita este umplută cu carne la grătar și salată de legume și asezonată cu sos. Felul de mâncare a devenit de mult internațional.

Caucaz

Mâncarea caucaziană nu necesită introducere specială. Aici mâncarea de stradă este caldă, de casă, din belșug, asezonată cu zeci de condimente. În Caucaz, nu scutesc carnea și condimentele, știu multe despre marinada „corectă” și combinațiile subtile de arome. De asemenea, iubesc mielul. Și din motive întemeiate. Această carne este considerată cea mai sigură.

Georgia - khachapuri

Khachapuri s-a îndrăgostit de compatrioții noștri în urmă cu mulți ani. Un preparat excepțional de simplu, dar foarte gustos, fierbinte și „cozy”. Există mai multe tipuri de khachapuri. Cele mai cunoscute ale noastre sunt khachapuri în stil adjarian (o pâine deschisă în formă de barcă, cu un ou în mijloc) și în stil imerețian (pâine rotundă cu umplutură de brânză).

latinAmerica

Mâncarea din America Latină urmează cel mai bine tradițiile mâncării stradale - și datează din lumea antică - rapidă, ieftină și fără bibelouri. Ei gătesc „din ceea ce a fost”. Subiectul preferat al latinilor este grătarul. Și bineînțeles, pâine cu tot felul de umpluturi. Mâncarea de stradă în America Latină este destul de condimentată. Cu grijă!

Mexic - burrito

Cine nu știe astăzi ce este un burrito? Zeci de variante pot fi găsite astăzi aici. Potrivit clasicilor, un burrito se prepară astfel: iau o tortilla și o umplu cu tot ce este posibil - carne tocată, orez, fasole, roșii, brânză, sosuri etc. Diverse tortilla sunt în general foarte populare în Mexic, acestea sunt de stradă. clasice alimentare: simple, rapide și satisfăcătoare.

America de Nord

Principalii reprezentanți ai bucătăriei nord-americane sunt SUA și Canada. Și fiecare dintre aceste state are proprii săi reprezentanți demni de mâncare stradală.

SUA - pulled porc sau porc la grătar

Ai crezut că SUA este vorba doar de burgeri, cartofi prăjiți și nuggets? „Pull pork” este foarte popular ca mâncare stradală în SUA. Se separă de os și se fierbe foarte mult timp până devine super moale. Uneori, procesul de preparare a unui astfel de fel de mâncare durează o zi. Ca urmare, carnea devine foarte fragedă, fibrele se îndepărtează unele de altele ca niște fire.

Canada - poutine

Se pare că felul de mâncare „poutine” a devenit deja destul de faimos nu numai în Țara frunzei de arțar. Dar unei persoane ruse i se va părea familiar din primele secunde. Poutine este o versiune puțin mai complicată de cartofi prăjiți. Se serveste cu branza tanara si un sos dulceag. Delicios cu cârnați.

Africa

Mâncarea stradală africană este simplă și fără pretenții. Se prepară aici din cereale și legume cu adaos de o cantitate mare de ulei de palmier. Nu se vorbește despre nicio carne. Acesta este un lux care apare pe mesele oamenilor obișnuiți la sărbătorile importante. Excepție fac țările cu un nivel de trai ridicat și economii dezvoltate, cum ar fi Africa de Sud.

Ghana - Kelewele

Kelevele este combinație neobișnuită gusturile. Se prepară astfel: bananele mari coapte sunt frecate cu ardei iute și prăjite în palmier sau alt ulei. Combinația este interesantă, la fel ca și postgustul. Kelevele este un fel de mâncare picant-dulce de care călătorii se vor bucura.

Australia și Oceania

Foarte reprezentată este și mâncarea de stradă din îndepărtata Australia, Noua Zeelandă și Oceania feluri de mâncare interesante. Regiunea este dominată de ocean, ceea ce înseamnă că bucătăria sa este de neconceput fără fructe de mare. Și, de asemenea, Australia și Noua Zeelandă- Acestea sunt foste colonii, așa că tradițiile primilor coloniști sunt puternice în ele. Strămoșii îndepărtați au adus cu ei mâncăruri din țările lor. Și bineînțeles, au insuflat dragostea pentru dulciuri: înghețată, de exemplu.

Australia - sfârâie de cârnați sau kebab de cârnați

Acest nume intrigant se referă la cârnați mari sau cotlet la grătar (de tipul pe care îi pun în hamburgeri). Cârnatul se servește pe o bucată de pâine. Ca bonus gustos - ceapă prăjită, brânză, muștar, sos de rosii sau sos BBQ. Uneori felul de mâncare este servit în pâine pita, în stil grecesc sau oriental.

După cum puteți vedea, mâncarea stradală neobișnuită din întreaga lume este foarte diversă. Și este pur și simplu imposibil să descrii toată mâncarea de stradă. Fiecare țară are propriile sale nuanțe de preparare și servire. Ce putem spune despre diferențele dintre produse! Dar mâncarea de stradă din întreaga lume este ceva ce merită încercat atunci când călătorești. Categoric!