Glazura cu cacao și smântână este una dintre cele mai ușor de preparat. Necesită un timp minim de gătire, toate ingredientele preparatului sunt accesibile și ieftine. În același timp, glazura se dovedește gustoasă și strălucitoare, potrivită pentru decorarea produselor de patiserie și a deserturilor.

Ingrediente pentru glazura de ciocolata:

• 4 linguri. cacao naturală fără zahăr;
• 3 linguri. Sahara;
• 3 linguri. smântână;
• 1 lingura. legume sau unt.

Preparare:

1. Într-un castron adânc, amestecați zahărul și pudra de cacao - amestecul trebuie să fie omogen.
2. Adăugați smântână în ceașcă. Amestecați amestecul de cacao și zahăr cu smântână - masa va avea cocoloașe, se vor topi când sunt încălzite.
3. Pune vasul la foc mic și gătește, amestecând continuu, până când glazura este netedă.
4. Scoateți stratul de ciocolată de pe foc, adăugați untul și amestecați din nou.
5. Glazura este gata!

1. Glazura de ciocolata se prepara fara ciocolata, asa ca alege cacao de inalta calitate pentru un gust mai natural.
2. Cu cât conținutul de grăsime al smântânii este mai mare, cu atât glazura va fi mai gustoasă.
3. Smântâna și glazura de cacao se vor întări la frigider pentru a o folosi din nou, topiți amestecul la cuptorul cu microunde.

Mici trucuri

Principala dificultate în prepararea glazurei de ciocolată este încălzirea acesteia, astfel încât să nu se ardă. Pentru a evita stricarea vasului, puteți folosi o baie de aburi:

1. Umpleți o tigaie cu pereți subțiri cu apă, aproximativ o treime plină.
2. Pune o ceașcă de metal cu un amestec de smântână, zahăr și cacao direct în tigaie.
3. Când apa începe să se încălzească, se va topi treptat și amestec de ciocolată.

Glazura, care se prepară în acest fel, se încălzește uniform și nu se lipește de pereții vasului.

Tipuri de glazura de ciocolata cu smantana

Pregătit la fel ca clasic glazura de ciocolata din smantana si cacao. Pentru a-l face strălucitor în schimb ulei vegetal Folosiți unt la temperatura camerei.

2. Glazură de ciocolată cu amidon

• 3-4 linguri. apa (fierbe si se raceste, ar trebui sa fie rece ca gheata);
• 1 lingura. amidon;
• 3 linguri. zahăr pudră;
• 3 linguri. pudră de cacao.

Preparare:

1. Se amestecă toate ingredientele uscate și se cernează pentru a preveni formarea cocoloașei.
2. Adăugați apă cu gheață la amestec și amestecați până la omogenizare.

• Un baton de ciocolată neagră de înaltă calitate (de la 70%).

Preparare:

1. Rupeți plăcile în bucăți mari.
2. Topiți ciocolata într-o baie de apă, amestecând continuu. Odată ce ciocolata se transformă în glazură, poate fi folosită pentru copt și deserturi.

4. Glazura de ciocolata in cuptorul cu microunde

• Ciocolata: lapte, alba, neagra.

Preparare:

1. Rupeți batonul de ciocolată în bucăți și puneți-l într-un bol de sticlă sau ceramică.
2. Pune vasul cu ciocolata in cuptorul cu microunde si incalzeste 1 minut. Scoateți vasul și amestecați.
3. Se pune din nou la microunde – de data aceasta timp de 30 de secunde. Scoateți și amestecați din nou.
4. Continuați să gătiți în rafale de 30 de secunde până când toată ciocolata se topește.
5. Se pune glazura la microunde la putere medie.

Lapte de pasăre

Glazura pentru tort" Lapte de pasăre» diferă prin faptul că se dovedește mai fraged, crocant și strălucitor. Este necesar să acoperiți tortul cu glazură de ciocolată răcoritoare, deoarece glazura fierbinte va strica vasul. Mai întâi, acoperiți tortul cu un strat subțire de glazură, când s-a răcit, adăugați un al doilea strat gros. În acest fel glazura se va întinde mai uniform și nu va picura de pe desert.

Compoziția glazură de ciocolată pentru prăjitura cu lapte de pasăre:

• 3 linguri. lapte;
• 3 linguri. cacao;
• 2 linguri. Sahara;
• 50 g unt.

Preparare:

1. Amestecă toate ingredientele într-un bol adânc de fier. În loc de bol, puteți folosi o cratiță mică cu pereți groși.
2. Puneti recipientul cu amestecul de ciocolata-lapte la foc mic, amestecand continuu.
3. Când amestecul fierbe și devine o masă omogenă, glazura este gata.

Reteta video de glazura cu smantana si cacao

httpss://youtu.be/I-LeGF9EEwM

Rețete de glazură de Anul Nou

Mirositoare Coacerea de Anul Nou poate deveni nu numai o parte din sărbătoare, ci și un decor de masă sau un cadou. Produsele de copt de casă atrag întotdeauna atenția și încântă oaspeții. Reteta de fursecuri, decorate cu glazura delicioasa:

• 2 linguri. făină;
• 1 lingura. Sahara;
• 1 ou;
• 100 g unt (la temperatura camerei, moale);
• 1 lingura scorţişoară.

Preparare:

1. Cerneți făina, amestecați cu praful de copt și scorțișoara.
2. Se macină untul moale cu zahăr, se adaugă ou.
3. Se toarnă amestecul de făină în amestecul de unt-zahăr.
4. Frământați aluatul. Ar trebui să se ruleze ușor.
5. Tăiați figuri, cercuri sau romburi din aluat.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
7. Pune biscuiti pe o tava unsa cu unt si coace 20-25 de minute.

Tipuri de glazură pentru decorarea fursecurilor de Revelion

Glazura de ciocolata

Datorita versatilitatii sale, glazura de ciocolata si smantana va fi un decor excelent pentru Prajituri de Anul Nou. Mod gustos Pregătiți glazură de ciocolată din smântână:

• 150 g ciocolată cu lapte sau neagră, rasă sau ruptă fin;
• 4 linguri. Sahara;
• 250 ml. smantana grasa.

Preparare:

1. Turnați zahărul într-o farfurie adâncă sau o tigaie rezistentă la căldură. Adăugați smântână.
2. Pune amestecul la foc mic. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat.
3. Adăugați ciocolata rasă în ceașcă și amestecați până când ciocolata s-a dizolvat.
4. Veți obține o masă omogenă, care trebuie răcită ușor - și puteți decora prăjiturile.

Glazura de cafea

Glazura de cafea este potrivită pentru deserturile foarte dulci. Păstrează amărăciunea cafelei, care va atrage toți cunoscătorii de băuturi cu cafea.

• 1 lingura. cafea instant;
• 1 lingura unt moale;
• 200 g zahăr pudră.

Preparare:

1. Pregătiți cafeaua fierbinte: turnați 4 linguri de cafea instant. apa clocotita, se amesteca.
2. Turnați amestecul de cafea rezultat în zahăr pudră, adauga ulei acolo.
3. Măcinați glazura viitoare, masa ar trebui să fie netedă, fără cocoloașe. Dacă este necesar, adăugați treptat apă, câte 1 lingură.

Glazura de lamaie

Glazura cu o amărăciune plăcută de lămâie poate fi mai mult decât un simplu decor cofetărie, dar si o crema minunata pentru tort. Glazura de lamaie se potriveste cel mai bine cu straturi de tort cu vanilie sau fructe de padure.

• 200 g zahăr pudră;
• 2 linguri. suc de lamaie;
• 2 linguri. apa calda.

Preparare:

1. Cerne zahărul pudră astfel încât să fie saturat cu oxigen.
2. Adăugați zahăr pudră într-o cană suc de lamaie si apa calda.
3. Se amestecă până când amestecul devine omogen.

Puteți face glazură de fructe de pădure din fructe de pădure proaspete sau congelate. Este mai bine dacă fructele de pădure sunt de casă - au un gust mai bogat, natural. Dar chiar și cu căpșuni și zmeură din magazin va fi foarte gustos!

• 100 g fructe de padure (zmeura sau capsuni, la alegere);
• 200 g zahăr pudră;
• 1-2 linguri. apa calda.

Preparare:

1. Pregătiți piure de fructe de pădure: piureați fructele de pădure spălate și decojite într-un blender. După aceea, piureul de fructe de pădure se macină folosind o sită, astfel încât să nu rămână fibre.
2. Adauga apa fierbinte (aproape apa clocotita) intr-o cana cu zahar pudra cernut.
3. Adăugați treptat masa de fructe de pădure acolo, amestecând.
4. Zahărul pudră va începe să se topească, iar glazura se va îngroșa și va deveni strălucitoare.

Glazura cu rom

Glazura cu rom - nr cel mai bun decor tort pentru copii, dar cu siguranta va multumi adultilor. Se poate prepara nu numai cu rom, ci și cu esență de rom, care se vinde în cofetărie sau hipermarketuri.

• 3 linguri. romi
• 1 lingura. apa calda
• 200 g zahăr pudră

Preparare:

1. Cerne zahărul pudră într-un castron adânc.
2. Adăugați rom și apă fierbinte acolo, măcinați cu o lingură până se omogenizează.

Glazura cu unt

Glazura alba pt tort alb- un clasic culinar. Această smântână simplă nu necesită mult timp pentru preparare și constă dintr-un minim de ingrediente. Gust: dulce, dar cu un gust plăcut de smântână.

• 80 g smantana grasa (de la 25%, mai bine acasa străină);
• ½ linguriță. zahăr pudră.

Preparare:

1. Cerneți zahărul pudră.
2. Adaugă treptat zahăr pudră într-o cană de smântână.
3. Gata glazura de unt Potrivit pentru decorarea produselor de patiserie.

Glazura colorată cu smântână se prepară în același mod ca și glazura cremoasă. Pentru a-l face strălucitor, utilizați colorant alimentar. Coloranți naturali– suc de legume si fructe, dar in acest caz culorile vor fi mai palide.

• Galben – suc de lamaie si portocale.
• Albastru – afine.
• Roșu – suc de cireșe.
• Roz – zmeură, sfeclă.
• Verde – suc de spanac.

Glazură maro cu cremă de unt

Această glazură cu smântână este diferită de cea obișnuită adaos cremos cacao. Se dovedește frumos smântână proaspătă cu o aroma usoara de ciocolata.

• 1 lingura. Sahara
• 2 linguri. cacao
• 1 cană smântână plină de grăsimi
• 1 lingura unt moale

Preparare:

1. Faceți un amestec de cacao din cacao naturală și zahăr. Adăugați smântână în aceeași ceașcă.
2. Se pune amestecul de smantana pe foc si se fierbe continuu pana se ingroasa. Apoi scoateți amestecul de pe foc și răciți puțin.
3. Adăugați unt la glazura rezultată pentru strălucire.

Glazura cu nuci este potrivita pentru decorarea fursecurilor si biscuitilor. Această glazură neobișnuită rămâne delicioasă, dar nucile o fac crocante.

• 3 linguri. smântână;
• 2 linguri. cacao;
• 5 linguri. Sahara;
• 20 g unt;
• 3 linguri. nuci măcinate.

Preparare:

1. Adăugați treptat zahărul și cacao în smântână folosind lingurile. Amesteca.
2. Pune vasul cu amestec de ciocolată la foc mic până când zahărul s-a dizolvat și amestecul este omogen.
3. Amestecați bine în timp ce gătiți, altfel amestecul se va arde.
4. Adăugați untul și nucile măcinate la glazura încă caldă. Este mai bine să le fărâmiți acasă pentru a nu se transforma în făină. Se amestecă din nou.

Glazura cu proteine ​​este folosită pentru a decora produsele de copt: își păstrează bine forma. Această glazură este folosită pentru a decora turtă dulceși prăjituri, faceți modele de dantelă pe deserturi.

• 1 albus de ou;
• 1 lingura. zahăr pudră;
• 1 lingura suc de lamaie.

Preparare:

1. Spălați bine oul, pentru că albușul va fi folosit fără tratament termic.
2. Bate albusurile spuma pana formeaza varfuri.
3. Adăugați zahărul pudră cernut peste albușurile bătute spumă și amestecați.
4. Adăugați suc de lămâie în amestecul de proteine ​​​​- zahăr. Se amestecă din nou.
5. Glazura rezultată se pune într-o pungă de patiserie și se desenează modele.

Cofetarii profesioniști au o modalitate delicioasă de a pregăti glazura de ciocolată. Toate ingredientele din această rețetă sunt luate în proporții egale - ușor de reținut și simplu de făcut.

• 1 lingura. cacao;
• 1 lingura. lapte condensat;
• 1 lingura. unt.

Preparare:

1. Topiți untul la foc mic.
2. Se toarnă laptele condensat în ulei fierbinte, dar nu fierbinte și se adaugă cacao. Se amestecă.
3. Scoateți glazura de pe aragaz și amestecați din nou.

Glazură de ciocolată din cacao și smântână

Glazura de ciocolata cu smantana este o reteta cunoscuta si populara. Secretul succesului a fost ingrediente simple si versatilitate.

Glazura de ciocolata cu cacao este potrivita pentru decorarea prajiturilor, cupcakes, prajituri de Paste si fursecuri. Unele tipuri de glazură - de exemplu, fructe de pădure - sunt, de asemenea, grozave pentru stratificarea prăjiturilor. O glazură de smântână și zahăr este, de asemenea, bună pentru un strat.

Glazura cu smantana si cacao poate fi folosita nu numai la copt. Deserturi cu glazură de ciocolată: înghețată, fructe de pădure și smântână, milkshake și chiar cafea. Dacă lăsați glazura clasică de ciocolată din cacao și smântână la frigider, se va întări și se va asemăna cu budinca de ciocolată.

Nu aveți nevoie de mult timp pentru a pregăti glazura de ciocolată: o puteți găti în 10-15 minute. Important:

• Scoateți ingredientele, inclusiv smântâna și untul, din frigider în avans. Când toate ingredientele sunt la temperatura camerei, vasul are un gust mai bun.
• Dacă glazura este prea lichidă și curge, trebuie să adăugați zahăr pudră. Dacă glazura, dimpotrivă, este prea groasă, adăugați puțină apă în amestecul de ciocolată și fierbeți din nou la foc mic.
• Daca ai facut glazura cu zahar pudra, foloseste-o imediat. Se va ingrosa la frigider.
• Glazura de fructe de pădure trebuie, de asemenea, folosită cât mai repede posibil, chiar și la rece, piureul de fructe de pădure se poate acru.
• Dacă utilizați ca strat glazură de ciocolată cu smântână, nu o turnați direct pe crema de unt. Se amestecă și gustul devine rău. Este mai bine să puneți dulceață între smântână și glazură sau să stropiți crema de unt cu cacao sau zahăr pudră și abia apoi turnați peste glazură.

Păi ce tort de ziua de nastere Mă pot descurca fără glazură de ciocolată? Nu numai că îl face frumos, dar adaugă și aromă. Există multe rețete pentru el și de data aceasta vreau să vă invit să o gătiți din smântână cu cacao - aceasta este una dintre cele mai populare și opțiuni simple. Nu devine greu, dar nici nu curge. Pentru a-l face mai strălucitor, adăugați mai mult unt. Și bineînțeles, poate fi folosit nu numai pentru prăjituri, ci și pentru cupcakes, brioșe, eclere, gogoși etc.


Ingrediente:

• Smântână - 3 linguri.
• Cacao - 3 linguri.
• zahăr - 4 linguri.
• Unt - 1,5 linguri.
• zahăr vanilat- 1 pachet

Fotografii pas cu pas despre cum se prepară rețeta:

Pune smantana, cacao, zahar si zahar vanilat intr-o cratita.

Dacă smântâna este foarte lichidă, atunci trebuie să gătiți glazura mai mult și puteți adăuga și mai mult unt.

Se pune la foc mic si se incalzeste, amestecand, pana da in clocot. Zahărul ar trebui să se topească, iar masa în sine va deveni mai lichidă și se va întuneca.

Adaugati untul si opriti focul. Untul ar trebui să se topească.

Lasam glazura sa se raceasca putin, altfel se va picura fierbinte de pe suprafata prajiturii.

Și decorăm produsele noastre de copt!

Poftă bună!

Glazura de ciocolata face prăjituri de casă frumos si foarte gustos. Poate fi folosit pentru inscripții pe deserturi, modele sau pentru a acoperi întregul tort. Există multe opțiuni de gătit, dar site-ul nostru oferă una dintre cele mai simple rețete.

Pentru ca glazura să iasă, trebuie să urmați câteva reguli:

1. Consistența trebuie să fie groasă, dar nu prea groasă, astfel încât să se întindă ușor pe produse de copt.
2. Dacă masa este prea lichidă, adăugați o lingură de zahăr pudră dacă este prea groasă, adăugați puțină apă;
3. Pentru a face fudge-ul fără cocoloașe, trebuie mai întâi să amestecați ingredientele uscate și abia apoi să adăugați smântână.
4. Zaharul pudra trebuie cernut mai intai.
5. Nu trebuie să lubrifiați imediat produsul cu fudge fierbinte, deoarece se va scurge. Este mai bine să folosiți o masă ușor răcită, care este distribuită cu o perie.

Există suficiente tipuri de cacao pe piață, așa că este necesar alegere corectă. Pentru a cumpăra produs natural Ar trebui luați în considerare următorii factori:

1. Fara cocoloase sau mirosuri straine;
2. Dacă ambalajul nu este marcat RAW sau Live, înseamnă că pulberea a fost încălzită peste 45 C. Aceasta înseamnă că partea substanțe utile pierdut;
3. Conținutul de grăsime trebuie să fie de cel puțin 10%;
4. Cacao reală are o culoare închisă bogată și o aromă de ciocolată;
5. Perioada de valabilitate a produsului este de la șase luni (produs natural) la un an (pulbere solubilă).

Rețeta folosește smântână. Datorită acestui fapt, glazura iese groasă, cu un gust ușor acru. Când cumpărați, acordați atenție:

1. Integritatea ambalajului - chiar și deteriorarea minoră a acestuia poate duce la contaminare produs din lapte fermentat bacterii;
2. Smântâna ar trebui să fie numită astfel, și nu cuvinte similare ca înțeles;
3. Compoziția trebuie să conțină numai ingrediente naturale: smântână, lapte praf, cultură starter, unt, pot exista probiotice sau microorganisme starter;
4. Ambalajul trebuie să indice termenul de valabilitate al produsului și data fabricării;
5. La gust smantana naturala ar trebui să fie ușor acru.

Dacă folosiți smântână cu un conținut de grăsime de 20% atunci când pregătiți glazura, nu este nevoie să adăugați unt. Această masă de ciocolată se află uniform pe suprafață și se întărește în două ore.

Evaluează rețeta

Înainte de a începe să pregătiți glazura, trebuie să înțelegeți ce se poate numi glazură. Ce tipuri de glazură există? Pentru ce este folosit? Articolul oferă răspunsuri la toate aceste întrebări.

Ce este glazura?

Glazura (la gătit) este o acoperire, strat superior, strângerea unui tort sau alt tip produse de patiserie dulci. Cofetăriile moderne folosesc aproximativ 15-20 de tipuri de glazuri diferite.

Specie

Gospodinele adaptează rețetele de glazură de la patiseri profesioniști pentru a găti acasă. Se fac proteine, ciocolată, strecurate, lămâie, cafea, rom, spumă de cremă, fierte, punch, siropuri (1, 2, 3, 4, 5 grade). Imaginează-ți doar câte tipuri de glazuri poți pregăti fără a avea la îndemână echipament special. Astăzi veți învăța mai multe rețete de glazură.

Reteta de glazura din smantana, unt, cacao

Asadar, va prezentam atentiei prima reteta.

Vom avea nevoie de:

• unt (82% grăsime) - 100 de grame;
• cacao pudră - 4 linguri;
• smântână - 3-4 linguri;
• zahăr granulat - 3-4 linguri.

Preparare:

1. Puneți o cratiță sau o cratiță mică pe aragaz. Adăugați unt moale. Când untul începe să se topească, adăugați zahărul și amestecați până când amestecul este omogen.
2. Apoi adăugați smântână. Continuăm să amestecăm.
3. La final se adauga pudra de cacao, cernuta in prealabil printr-o sita.
4. Gatiti amestecul timp de 5-7 minute. Rețineți că, cu cât gătiți mai mult glazura, cu atât devine mai groasă.

Glazura este gata de utilizare. Poate fi folosit pentru decor sau pur și simplu mâncat plat ca desert, este atât de delicios.

Reteta de glazura si smantana

Această rețetă se mai numește și glazură de cinci minute. Interesat? Apoi scrieți cum să faceți glazură din cacao și smântână.

Ingrediente:

• zahăr granulat - 2-3 linguri;
• pudră de cacao - 2 linguri;
• smântână - 2 linguri;
• lapte (apă) - câteva linguri (dacă este necesar).

Preparare:

1. Combinați zahărul, cacao și smântână într-un castron sau o cratiță mică.
2. Se pune pe foc si se amesteca periodic amestecul. Când zahărul începe să se topească, ar trebui să devină mai lichid.
3. Aduceți amestecul la fierbere. Dacă glazura rezultată nu are o consistență suficient de subțire, adăugați în ea câteva linguri de lapte sau apă.

Reteta de glazura de ciocolata cu smantana

Următoarea versiune de glazură va diferi semnificativ de cele două anterioare, cel puțin ca număr de ingrediente. Dar nu-ți face griji să urmărești reteta pas cu pas, va fi la fel de ușor de preparat.

Vom avea nevoie de:

• pudră de cacao - 1-2 linguri;
• zahăr pudră - 1 cană;
• smântână (alegeți grasă) - 120 de grame;
• sirop de porumb- 1 lingura;
• ciocolata neagra (din 70% cacao) - 100 grame;
• ulei vegetal (inodor) - 1 linguriță.

Preparare:

1. Luați un castron sau o cratiță. Rupeți sau tocați mărunt ciocolata cu un cuțit. Puneți bolul cu ciocolată baie de aburi. Topiți ciocolata până la omogenizare.
2. Adăugați la ciocolată extract de vanilie si sirop de porumb.
3. In timp ce ciocolata se topeste, luam smantana si o batem cu zaharul pudra. Adaugam pudra de cacao cernuta printr-o sita la smantana batuta.
4. Se răcește ușor ciocolata topită și se amestecă treptat (în mai multe etape) cu smântână. Glazura este gata de utilizare.

Secrete de gătit

Există mai multe subtilități în pregătirea, depozitarea și utilizarea glazurii.

1. Glazura trebuie aplicată la 15-20 de minute după preparare. Dacă se întărește prea mult, va fi dificil să acoperiți uniform produsul. Dacă ați pregătit glazura în avans și are timp să se întărească, ar trebui să o încălziți puțin pe aragaz sau la cuptorul cu microunde, apoi va deveni din nou mai lichidă și mai flexibilă.
2. Nu poți folosi glazură prea fierbinte, trebuie să fie caldă.
3. Aplicați primul strat de glazură, acesta trebuie să fie ușor transparent. Odată ce primul strat s-a întărit, puteți începe să aplicați straturi mai groase.
4. Dacă aplicați glazură caldă pe cremă de unt, presărați mai întâi puțin amidon de porumb sau zahăr pudră pe suprafață, acesta va forma un strat mic între cremă și glazură, iar stratul va fi distribuit mai uniform și mai lin.
5. Smântâna și glazura de cacao pot fi combinate cu gem/confituri de fructe, fulgi de cocos, nuci, vin, rom sau lichior.

Reteta Tort Nuca Migdale

Glazura din pudră de cacao și smântână poate fi folosită pentru decorarea diferitelor produse de cofetărie. Când este răcit, poate fi folosit ca pastă sau uns pe pâine, chifle, clătite și clătite.

Iata un exemplu de utilizare a smantana si glazura de cacao pentru tort cu nuca conform rețetei originale.

Pentru a pregăti masa de nuci vom avea nevoie de:

• gălbenușuri de ou- 10 bucati;
• zahăr pudră - 250 de grame;
• pudră de cacao - 1 lingură;
• tocat nuci- 250 grame;
• esență de vanilie - 1 linguriță;
• lapte - câteva linguri.

Pentru masa de migdale:

• albusuri- 10 bucati;
• zahăr pudră - 200 de grame;
• suc de o jumătate de lămâie;
• fursecuri (zdrobite) - 3-4 linguri;
• migdale măcinate - 250 de grame;
• esență de vanilie - 1 linguriță.

Pentru decor:

• dulceata de portocale(optional);
• glazura din cacao si smantana.

Preparare:

1. Să începem prin a pregăti stratul de nuci, acesta va fi cel de jos. Gălbenușurile trebuie măcinate cu zahăr pudră până se obține o masă spumoasă omogenă (gălbenușurile trebuie să se ușureze și să crească în volum). Se adauga treptat pudra de cacao cernuta, diluata in cateva linguri de lapte. Se amestecă masa rezultată, se adaugă nuci tocate, esență de vanilie.
2. Se transferă amestecul rezultat într-o formă unsă în prealabil cu unt sau ulei vegetal, stropită cu făină sau amidon de porumb și se lasă pe masă la temperatura camerei.
3. Acum să pregătim stratul de migdale. Albusurile se bat, adaugand treptat zaharul pudra cernut printr-o sita fina, pana se obtine o spuma stabila (varfuri).
4. Adaugam zeama de lamaie, esenta de vanilie, fursecuri de biscuiti zdrobiti si, la final, migdalele macinate, curatate de coaja, la albusurile batute. Amestecați ușor masa rezultată.
5. Puneți amestecul de migdale-biscuiți deasupra primului strat, astfel încât să se formeze o movilă mică în mijloc. Este necesar ca, după coacere, suprafața tortului să rămână netedă în timpul coacerii, masa să se micșoreze.
6. Pune prajitura la cuptor la 170-180 de grade si coace 50-55 minute. Reglați timpul de coacere în funcție de capacitățile cuptorului dvs. După ce scoateți tortul din cuptor, lăsați-l să stea la frigider (de preferință peste noapte). A doua zi, se toarnă prăjitura cu smântână și glazură de cacao, a cărei rețetă este descrisă în detaliu mai sus.

Prajitura trebuie servita imediat dupa aplicarea glazurei. Îl poți decora fructe proaspete, fructe de padure, ciocolata rasa sau miez intregi de nuca.

Glazura cu smantana poate evidentia bun gust coacerea. Un astfel de tratament are o mulțime de caracteristici în timpul gătitului, despre care îmi propun să vorbesc în acest articol.

Dacă urmați algoritmul acțiunilor, glazura cu smântână se va dovedi foarte gustoasă și impresionantă.

Produsele tale de copt vor zbura de pe masă instantaneu și, înainte de a-ți da seama, copiii vor cere mai mult.

Desigur, fiecare gospodină este foarte încântată atunci când răsfățurile ei sunt apreciate de cei dragi Rețeta de glazură este prezentată în diferite variante în acest articol.

Componenta principală în acest caz este smântâna. Poți face multe fel de mâncare delicioasă, și, de asemenea, cât se poate de simplu.

Principii generale pentru prepararea glazurei de smantana moale

Consistența glazurii nu trebuie să fie prea groasă, dar nici prea curgătoare. Amestecul se va așeza perfect pe produsele de copt, nu se va scurge de la suprafață și va decora perfect desertul.

Dacă masa este prea groasă, va trebui să adăugați câteva picături de lichid cald. Masa aromatică va fi lichidă dacă adăugați zahăr la ea. pudra

Această componentă nu este întotdeauna disponibilă acasă, dar este foarte ușor de preparat. Trebuie doar să o pregătești din zahar simplu, pe care trebuie să-l măcinați folosind râșnița de cafea.

Sucul de lămâie este, de asemenea, un produs foarte popular pentru a face glazură de copt. Componenta poate înlocui apa.

Are un efect mare asupra caracteristicilor gustative ale produselor de panificație. Sucul de lămâie va fi cel mai bun înlocuitor pentru apă și va înmuia bine produsele de copt, făcându-le parfumate.

Pui ouăle vor face masa mai moale, sporind în același timp caracteristicile sale de densitate. Pui Gălbenușurile trebuie adăugate la amestec, astfel încât acesta să capete o nuanță gălbuie.

Recomand uscarea produselor de copt la cuptor. Temperatura în cuptor poate fi de aproximativ 100 de grade.

Glazura finită nu trebuie să fie albă. Se prepară glazura din cacao și smântână de casă, apoi masa va fi maronie.

Pentru a da glazurei o nuanta stralucitoare, va sfatuiesc sa folositi alimente. coloranți.

În acest caz, produsele de copt vor fi strălucitoare și vor arăta și mai apetisant pentru copii. Luați doar o lingură de dulceață dulce de zmeură și veți vedea singuri că amestecul va căpăta o nuanță roșiatică.

Dar asta nu este tot, pentru că dulceața va oferi produselor de copt o aromă specială de zmeură la care va fi foarte greu de rezistat.

Turmericul are un efect similar. O lingurita. pudra și glazura pe smântână vor deveni o nuanță portocalie strălucitoare, iar produsele tale de copt vor deveni însorite și chiar mai gustoase.

Aplicarea glazura

Aplicarea fondantului este importantă. Trebuie să faceți corect această procedură. Ar trebui să puneți un design frumos pe suprafața aluatului?

Apoi luați o seringă farmaceutică simplă, scoateți doar acul.

Dacă trebuie doar să acoperiți produsele de copt cu glazură, chiar și o perie de bucătărie din silicon va fi potrivită. Sunt sigur că toate gospodinele moderne au deja un instrument similar în bucătărie.

După cum puteți vedea, dacă combinați diferite produse și adăugați cacao la amestecul de glazură, puteți obține un strat uimitor de frumos și neted pentru coacere. Aroma și gustul lui nu vor lăsa pe nimeni indiferent!

Alege o rețetă dintre cele sugerate mai jos și începe să gătești!

Glazura de ciocolata

Pregătirea glazurei de ciocolată din cacao și smântână este foarte simplă și nu va dura mai mult de 15 minute.

Dacă preferați amarul gust de ciocolată, puteți adăuga puțin mai multă cacao la masă decât este indicat în rețeta de mai jos.

Ingrediente: 6 linguri. zahăr; 2 linguri fiecare cacao etc. uleiuri; 4 lingurite smântână (de preferință grăsime integrală).

Algoritm de gătit:

1. Pregătesc glazura amestecând cacao, smântână și zahăr într-o cratiță.
2. Il pun pe aragaz si il incalzesc la foc mic, amestecand continuu. Este necesar ca cacao să se disperseze în întreaga masă.
3. După ce zahărul s-a dizolvat complet, scoateți sosul de pe foc. Introdu următorul cuvânt. unt si amesteca pana cand amestecul de ciocolata si cacao devine omogen.
4. Am lasat amestecul sa se raceasca.
5. Ung suprafața tortului sau a altor produse de copt cu produse de cofetărie de ciocolată.

O modalitate ușoară de a face glazură albă

Componente: 4 linguri. smântână și zahăr; 130 gr. sl. ulei; 1 baton de ciocolata alba.

Algoritm de gătit:

1. Primele două produse indicate în listă le-am bătut într-un blender.
2. Turnam amestecul intr-un bol si il pun la foc mic. Introdu următorul cuvânt. unt si ciocolata alba tocata.
3. Am amestecat si las amestecul sa fiarba.
4. Dau focul la mic si gatesc 5 minute. continui sa amestec amestecul.
5. Luați de pe foc și așteptați până când glazura s-a răcit complet.
6. Acopăr cu glazură suprafața prăjiturilor, cupcakes-urilor sau a altor deserturi.

Glazură „Mentă”.

Rețetă perfectă pentru acoperire coacere brânză de vaci sau aluat praf. Glazura este plăcută la gust și arată, de asemenea, foarte originală.

Componente:

50 gr. sah. pulberi; 4 linguri. smântână (luați grasă, mai bine de casă); 0,5 linguriță sirop cu aromă de mentă.

Algoritm de gătit:

1. Amestecam zaharul intr-un bol. pudră și smântână. Am pus amestecul pe foc pana da in clocot complet. Abia apoi ma opresc din amestecat si mai gatesc inca 5-7 minute, dar la foc mic.
2. Am amestecat din nou si adaug siropul de menta.
3. Am amestecat si iau de pe foc. Acopăr copturile cu glazură. Glazura se va usca în aproximativ 1 oră.

A face glazura nu ar trebui să fie o problemă pentru nimeni. Nu necesită abilități speciale.

În plus, rețeta de acoperire, care conține smântână de casă, simplifică foarte mult întregul proces de gătit.

Glazură

Ingrediente: 3 linguri. smântână; 1 lingura. suc de lamaie; jumatate st. sah. pulberi.

Algoritm de gătit:

1. Sah. Cerne mai întâi pudra. Acest punct este foarte important, deoarece vă permite să scăpați de bulgări inutile.
2. Se amestecă cu smântână, făcând amestecul omogen.
3. Adaug zeama de lamaie. Dacă doriți, puteți rade coaja și adăugați-l și la amestec.
4. Acoper produsele de copt. Glazura se va usca într-o oră.

Un alt mod simplu: „Glazură de ciocolată” fără cacao

Glazura delicioasa de ciocolata este foarte usor de preparat. Vezi mai jos.

Componente:

jumatate st. smântână; 1 lingura fiecare sl. ulei și extract de vanilie; 100 gr. ciocolata neagra; 1 ½ lingură. sirop cu aromă de porumb; 1 lingura. sah. pulberi.

Algoritm de gătit:

1. Folosind o baie de apa, topim o tableta de ciocolata neagra, adaugand sl. ulei.
2. Am amestecat pana devine omogen ca compozitie. Am dizolvat bine suspensia. ulei. Adaug extract de vanilină și sirop.
3. Am lasat amestecul sa se raceasca. În acest moment, amestecați smântâna și zahărul. pudrați și bateți cu un blender.
4. Am amestecat cele 2 amestecuri. Glazura de ciocolată de casă este gata.
5. Acopăr copturile cu glazură de ciocolată.

Rețeta mea video

Articolul vă oferă mai multe rețete pentru a face glazură delicioasă de ciocolată.

Glazura de ciocolată este un decor universal și un plus pentru orice desert. Este foarte ușor să prepari glazura acasă folosind produse care sunt întotdeauna disponibile chiar și în cel mai mic magazin. Cea mai delicioasă rețetă este considerată a fi pentru a face glazură de ciocolată cu lapte și cacao. Dulceața se adaugă după gust cu zahăr.

Cacao face posibilă prepararea glazurei mult mai ușor decât cu ciocolată neagră și mult mai rapid. Această glazură poate fi folosită pentru a acoperi atât un tort de ziua de naștere, cât și o plăcintă obișnuită Charlotte.

Veți avea nevoie de:

• pudră de cacao - 3-4 linguri.
• zahăr - câteva linguri. dupa preferinte (poate fi inlocuit cu pulbere).
• Lapte (de preferință cu grăsime integrală) - câteva linguri. (3-5)
• Unt (fără grăsimi vegetale) – 50-60 g.

Gătit:

• Untul trebuie adus la o stare moale la temperatura camerei.
• Untul moale este măcinat bine fie cu zahăr, fie cu pudră.
• Adăugați cacao la amestec în porții mici (1 lingură o dată) și amestecați bine.
• Adăugați lapte împreună cu cacao, câte 1 lingură, amestecați totul într-o masă omogenă maro închis.

Cum se face glazura de ciocolata din pudra de cacao si smantana cu zahar: reteta

Glazura amestecata cu smantana are un gust din ce in ce mai bogat. Pentru această glazură, desigur, cel mai bine este să o folosiți smantana de casa, dar bogate în grăsimi cumpărate din magazin vor funcționa și ele.

Veți avea nevoie de:

• smantana grasa - 250-300 ml. (magazin sau separator).
• pudră de cacao - 2-3 linguri.
• ciocolata neagra - 50 g (cu gresie sau ponderat)
• zahăr - câteva linguri.
• vanilina - 1 plic

Gătit:

• Smântâna la temperatura camerei trebuie bătută bine cu un mixer împreună cu cantitatea necesară de zahăr (după gusturile dumneavoastră).
• Adăugați imediat vanilina și dizolvați-o.
• Topiți ciocolata în orice fel (cuptor cu microunde sau baie de aburi).
• Se toarnă ciocolata în amestecul de smântână într-un jet subțire fără a opri mixerul.
• În același timp, amestecați pudra de cacao, dacă masa nu este suficient de întunecată, bogată și groasă, adăugați mai multă cacao.

Cum se face glazura de ciocolata din pudra de cacao si crema cu zahar: reteta

Glazura cremă se dovedește incredibil de fragedă, moale, ușor la gust și are o tentă plăcută de cafea. Această glazură are gust de ciocolată cu lapte. Este perfect pentru decorarea și acoperirea prăjiturilor, produse de patiserie și cupcakes.

Veți avea nevoie de:

• Smântână groasă (25%-30%) – 250-300 ml.
• cacao - câteva linguri. (concentrați-vă pe bogăția glazurii după gust).
• zahăr - câteva linguri. dupa preferinte (poate fi inlocuit cu pulbere).
• vanilina - 1 plic

Gătit:

• Se toarnă smântâna într-un robot de bucătărie și se bate până se îngroașă amestecul.
• Adăugați zahăr sau pudră la frișcă, amestecați cacao în porții mici.
• Bateți până când amestecul atinge grosimea necesară și culoarea maro.

Cum se face glazură slabă de ciocolată din cacao pe apă cu zahăr: rețetă

Aceasta reteta este potrivita pentru Rețete de post. Este, de asemenea, cel mai simplu mod de a face glazura rapid și de a obține un ganache de ciocolată delicios.

Veți avea nevoie de:

• cacao - câteva linguri.
• zahăr - câteva linguri.
• vanilina - 1 plic
• apa - 0,5 cani (atentie la consistenta)

Gătit:

• Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe
• Adăugați zahăr, dizolvați-l complet
• Adăugați vanilina și dizolvați
• Reduceți căldura la minim
• Adăugați cacao în porții mici, amestecând bine și dizolvând-o cu un tel.
• Adăugați cacao până când ganache-ul este atât de gros și bogat pe cât doriți.

Cum se face glazura de ciocolata din pudra de cacao si lapte condensat: reteta

Laptele condensat este o bază excelentă pentru a face glazură de ciocolată. Este bogat, dulce și foarte cremos. Utilizați lapte condensat obișnuit făcut din lapte integral, nu lapte fiert.

Veți avea nevoie de:

• lapte condensat - 1 borcan (aprox. 200 ml.)
• cacao - câteva linguri. (concentrați-vă pe consistență)
• unt - 50-80 g (grasime, fara grasimi vegetale).
• Vanilină– 1 plic

Gătit:

• Topiți untul într-o cratiță și adăugați vanilina
• Se toarnă laptele condensat, se amestecă totul bine
• Încălziți amestecul, dar nu îl aduceți la fierbere
• Adăugați cacao în porții mici și amestecați glazura.
• Preparați glazura până când are o consistență și o bogăție plăcute.

Cum se face glazura de ciocolata din cacao, unt si lapte cu zahar: reteta

Aceasta reteta este cea mai comuna si delicioasa dintre cele existente. Uleiul conferă ganache-ului o strălucire lucioasă și o grosime plăcută, care este bun pentru a acoperi prăjituri, plăcinte, produse de patiserie și gogoși.

Veți avea nevoie de:

• ulei - 150-200 g (conținut mare de grăsimi, fără impurități vegetale).
• cacao - aproximativ 100 g (dați sau luați câteva linguri)
• zahăr - câteva linguri. (dupa preferinte si gust)
• vanilina - 1 plic (optional)

Gătit:

• Untul trebuie pus într-o cratiță și topit până la lichid.
• Adăugați zahărul și vanilina, dizolvați complet
• Fără a aduce amestecul la fierbere, adăugați cacao, dizolvând-o până la consistența dorită (groasă sau lichidă).

Rețetă de glazură de cacao care se întărește

Glazura de întărire poate fi făcută din ciocolată neagră naturală (batoane sau greutate). Îl puteți cumpăra de la orice magazin alimentar sau supermarket. Alegeți ciocolată cu un conținut de cacao de peste 60-70%. Topiți ciocolata într-o cratiță, dacă nu vă place amărăciunea ei, puteți adăuga mai mult zahăr în ea. În niciun caz nu lăsați ciocolata să ardă; Puteți îngroșa masa adăugând pudră de cacao sau făină (dacă nu există cacao).

Reteta glazura de cacao cu sclipici

Secretul pentru o glazură strălucitoare de ciocolată sau pudră de cacao este 1 lingura. ulei vegetalîn rețetă. Acesta este cel care permite ganache-ului să se întărească, dar în același timp să nu-și piardă luciul.

Cum să îngroșați glazura de cacao: rețetă de glazură groasă

Puteți îngroșa glazura cu următoarele ingrediente:

• Zahăr pudră
• Pudră de cacao
• Amidon de porumb sau de cartofi
• Pectină

IMPORTANT: Glazura facuta cu smantana sau unt devine mai groasa si se intareste la racire la frigider.

Video: „Glazură de ciocolată cu cacao”