Curcanul copt cu ciuperci și brânză la cuptor este foarte gustos și fel de mâncare copioasă, care este potrivit pentru aproape orice ocazie. Puteți servi felul de mâncare pentru o cină de familie sau oricare masa festiva. Carnea fragedă și suculentă de curcan combinată cu ciuperci sub o crustă delicioasă de brânză auriu-brun va satisface orice gurmand! În ceea ce privește ciupercile, nu există cerințe speciale. Absolut orice sunt disponibile, atât proaspete, cât și congelate. Acesta este un fel de mâncare delicios, dar ușor de preparat, pe care cu siguranță vă va plăcea! Totul este foarte simplu și suficient de rapid, chiar și un bucătar începător se poate descurca cu rețeta, încercați-o! Cotletele pot fi servite fie singure, fie cu legume sau orice alte garnituri diferite, adăugând o varietate de feluri de mâncare după gust. Vrei ceva gustos, satisfăcător și fără necazuri deosebite pentru a vă hrăni familia, vă recomand să aruncați o privire mai atentă la această rețetă!

Ingrediente:

• file de curcan - 500 de grame.
• ciuperci - 400 de grame.
• ceapa - 2 buc.
• brânză - 200 de grame.
• smântână - 3 linguri. linguri.
• apă - 50 ml.
• unt- 100 de grame.
• sare - după gust.
• piper negru măcinat - după gust.

• Numar de portii: 6.

Cum să gătești file de curcan cu ciuperci la cuptor:

Tăiați carnea în bucăți aproximativ egale, de aproximativ un centimetru grosime, și bateți cu un ciocan special pe ambele părți. Puneți cotletele într-un singur strat într-o tavă unsă cu unt. Se presară sare și piper negru măcinat. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi tocat sau folosi orice alte condimente după gust.

Pregăti sos de ciuperci. Topiți o bucată de unt într-o tigaie și prăjiți-o ceapa, tăiate în pene sau inele.

Imediat ce ceapa devine moale, adaugam ciuperci, eu am folosit champignon. Prăjiți totul împreună timp de aproximativ cinci minute la foc mic, amestecând din când în când.

Se adauga smantana, apa sau orice bulion daca este necesar, sare dupa gust si dupa cateva minute se ia sosul de pe foc.

Întindeți uniform sosul de ciuperci preparat peste carnea tocată.

Presărați brânză rasă deasupra. Orice branza care se topeste bine la incalzire este potrivita in acest caz.

Dați tava la cuptor și coaceți cotletele la 200*C pentru aproximativ 45-60 de minute. Pregătirea poate fi determinată de aspectul său roșu. crusta de branza mai sus. Când serviți, decorați vasul cu ierburi proaspete și serviți cu orice garnitură, sos sau singur. Curcanul la cuptor cu ciuperci și brânză se dovedește consistent, fraged și foarte gustos!

Poftă bună!!!

Salutări, Oksana Chaban.

Cum să gătești tocană de curcan cu ciuperci? Toate secretele bucătari experimentați. TOP 4 reteta pas cu pas. Rețete video.
Conținutul articolului:

Nici sărbătorile de Crăciun, nici Ziua Recunoștinței din America nu sunt complete fără curcan. Deși astăzi această carne devine populară printre gospodinele noastre. Cu toate acestea, nu toată lumea știe să-l gătească delicios, astfel încât să fie moale și suculent. O opțiune bună ar fi curcanul cu ciuperci. Combinația acestor produse va mulțumi fiecare consumator datorită rafinamentului și ușurinței de preparare. Acest fel de mâncare își va găsi locul atât în ​​meniurile de zi cu zi, cât și în meniurile de sărbători.

• Pentru a pregăti tocană de curcan cu ciuperci, puteți folosi orice parte a carcasei.
• Sânul conține cele mai puține calorii, dar este mai uscat decât restul păsării.
• Când cumpărați curcan, preferați carnea rece.
• Dezghețați curcanul congelat încet. În caz contrar, carnea își va pierde zeama și va deveni tare și tare.
• Tăiați carnea de curcan în cuburi, fâșii, bețișoare, farfurii, bucăți cu oase.
• Prăjiți carnea la temperaturi ridicate pentru a nu-și pierde sucul.
• Curcanul se gătește foarte repede. Prin urmare, nu-l supraîncălzi.
• Puteți folosi orice ciuperci: cultivate artificial sau sălbatice. Pot fi proaspete, murate sau uscate.
• Se fierbe în prealabil ciupercile de pădure timp de 10-15 minute.
• Ciuperci cultivate artificial: ciupercile și ciupercile stridii sunt folosite fără tratament termic preliminar.
• Produsele de bază sunt completate cu legume, ierburi și produse lactate.
• Pentru componenta lactate, utilizați smântână, smântână și lapte.
• Trebuie să fii atent la condimente. Ele pot îneca gustul natural al felului de mâncare.

Pieptul de curcan înăbușit cu ciuperci și dovlecel completează perfect orezul, piure sau linte. Tender și preparat aromat va fi un decor minunat pentru o sărbătoare festivă!

• Conținut caloric la 100 g - 80 kcal.
• Numărul de porții - 3
• Timp de gătire - 50 de minute

Ingrediente:

• carne de curcan - 500 g
• Dovlecel - 1 buc.
• Sare - 1 linguriță. sau după gust
• Smântână - 100 g
• Champignons - 300 g
• Ceapa - 2 buc.
• Ulei de floarea soarelui- 50-70 g

Preparare pas cu pas a curcanului cu ciuperci și dovlecel:

1. Tăiați curcanul spălat și uscat în bucăți medii și prăjiți într-o cratiță în ulei vegetal.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți cu carnea.
3. Prăjiți curcanul până devine auriu și ceapa până devine translucidă.
4. Tăiați șampioanele în felii și puneți-le într-o cratiță. Continuați să gătiți timp de 5 minute.
5. Dovleceii se curăță, se toacă și se amestecă cu toate ingredientele.
6. Turnați smântână în tigaie, adăugați condimente și gătiți sânii fierți curcan până când este gata, aproximativ 10 minute.

Pentru acest fel de mâncare este potrivită carnea tăiată din pulpele unei păsări sau din piept. Folosiți o varietate de ciuperci, iar la sfârșitul gătitului puteți adăuga puțină smântână, apoi vasul va fi mai fraged și mai satisfăcător.

Ingrediente:

• File de piept de curcan - 1,5 kg
• Ciuperci stridii - 500 g
• Smântână - 200 g
• Sare - 1 linguriță. sau după gust
• Usturoi - 1 catel
• curry - 0,5 linguriță.
• Boia dulce - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - pentru prajit

Prepararea pas cu pas a tocanei de curcan cu ciuperci:

1. Se taie curcanul si se prajeste in ulei intr-o tigaie incinsa pana se rumeneste.
2. Tăiați ciupercile stridii fâșii și prăjiți până devin crocante.
3. Puneți carnea și ciupercile într-o cratiță. Se toarnă apă clocotită până când apa acoperă mâncarea cu 0,5 cm.
4. După 15 minute, se adaugă sare și piper, se adaugă usturoi tocat, curry, boia și se toarnă smântână.
5. Continuați să gătiți tocanita de curcan cu ciuperci dedesubt capac închis la foc mediu timp de 10 minute.

Rețeta de curcan înăbușit cu ciuperci este considerată a fi de complexitate medie. Pregătirea nu va dura mai mult de 45 de minute și este un răsfăț potrivit atât pentru o masă de zi cu zi, cât și pentru o cină romantică.

Ingrediente:

• Curcan - 800 g
• Ceapa - 1 buc.
• Ciuperci marinate - 300 g
• Crema - 300 ml
• Făină - 30 g
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sare - 1 linguriță.
• Negru piper măcinat- ciupit

Preparare pas cu pas a tocanei de curcan cu ciuperci sos de smântână:

1. Clătiți ciupercile murate sub jet de apă și tăiați-le în bucăți mici.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
3. Tăiați curcanul în bucăți și prăjiți în ulei.
4. Adăugați ciupercile și ceapa în carne, amestecați și prăjiți la foc mediu timp de 15 minute.
5. Se piperează, sare și se fierbe până se înmoaie.
6. Se amestecă făina cu smântâna și se toarnă peste ingrediente sosul finit.
7. Continuați să gătiți vasul, acoperit, timp de 5 minute.
8. Servi curcan înăbușit cu ciuperci si legume presarate cu ierburi tocate.

Tocană de curcan cu ciuperci la cuptor - pe bune reteta de sarbatori. Un strat de ciuperci si carne copta in aluat iti vor oferi o adevarata placere gastronomica. În același timp, rețeta este simplă și foarte gustoasă!

Ingrediente:

• Proaspăt aluat foietaj- 500 g
• Fripturi de curcan - 3 buc. 3 cm grosime
• Champignons - 450 g
• Bacon - 9 fasii
• Ceapa - 1-2 buc.
• Unt - 50 g
• Crema grea - 100 ml
• Sare - 1 linguriță. sau după gust
• Piper negru măcinat - un praf
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Prepararea pas cu pas a fileului de curcan cu ciuperci în aluat:

1. Sarați fileul de curcan și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal până devine auriu.
2. Tăiați șampioanele în bucăți arbitrare și prăjiți în unt.
3. Adăugați ceapa tocată la ciuperci și continuați să gătiți până când se înmoaie.
4. Se toarnă smântână în șampile, sare și piper.
5. Întindeți aluatul foietaj și împărțiți-l în 3 părți.
6. Pune pe o parte o bucată de curcan, o treime din slănină și amestecul de ciuperci.
7. Înfășurați mâncarea în aluat pentru a forma un plic și sigilați bine marginile.
8. Tapetați o tavă de copt cu pergament și puneți plicuri de aluat, care se ung cu ou bătut.
9. Introduceți produsele la cuptorul preîncălzit la 180 C și gătiți timp de 20 de minute până se rumenesc.

Calorii: 646

Astăzi vă propun să gătiți un curcan delicios cu ciuperci sos de smantana, rețeta cu fotografie este foarte simplă, nu va dura mult timp, o puteți face în literalmente 20-25 de minute curcan delicios cu ciuperci în sos de smântână la prânz sau cină. Utilizați smântână cu conținut scăzut de grăsimi pentru rețetă. Deoarece vom pregăti o versiune dietetică a felului de mâncare, vom folosi ulei vegetal într-o cantitate minimă sau vă puteți descurca cu totul fără el dacă aveți o tigaie cu acoperire antiaderent. Curcanul poate fi servit cu legume proaspete, verdeata, puteti fierbe legumele separat. De asemenea, vă sfătuiesc să gătiți.

- file de curcan – 300 gr.,
- champignon - 300 gr.,
- ceapa - 1 buc.,
- smantana 15% - 4-5 linguri,
- apa - 70 ml.,
- sare, piper, boia de ardei, piper uscat - dupa gust,
- ulei vegetal - 1 lingura.

Cum să gătești acasă

Pregătiți toate ingredientele, mai întâi curățați o ceapă mare, clătiți și uscați, tăiați ceapa în jumătate de rondele. De asemenea, ciupercile trebuie clătite și uscate, iar ciupercile trebuie tăiate în felii.



Clătiți curcanul, tăiați în fileuri în bucăți mici.



Pregătiți o tigaie cu un strat antiaderent, dacă nu aveți o astfel de tigaie, puteți folosi una obișnuită - ungeți tigaia cu un strat subțire; ulei vegetal, puneți toate ingredientele într-o tigaie - ceapă, ciuperci, curcan.





Prăjiți puțin toate ingredientele până când apare o crustă frumoasă de culoare aurie.



Adăugați smântână în tigaie, puteți folosi orice conținut de grăsime, în varianta mea a fost de 15%. Adăugați imediat sare, piper, boia de ardei măcinată și pudră uscată în smântână. ardei gras. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate care vă plac foarte mult.



Turnați apă caldă în tigaie. Amestecați toate ingredientele și puneți tigaia pe foc, acoperiți cu un capac și fierbeți toate ingredientele timp de 15 minute. După un timp, puteți lua o probă. Asta e tot, acum poți servi curcanul cu ciuperci la masă, adăugând legume, orez sau orice garnitură la alegere. Se dovedește foarte gustos

Prieteni, când am încercat prima dată julienne într-un restaurant, mi-am dorit imediat să învăț cum să o gătesc acasă. Acest Aperitiv franțuzesc Mi-a plăcut atât de mult în bucătăria noastră, încât acum gătesc julienne nu numai cu carne de curcan.

De aceea alegerea de astăzi a căzut pe asta preparat gourmet— vom găti julienne de curcan într-un sos cremos.

Dacă nu aveți acasă un aparat special de cocotte (un vas metalic cu mâner) pentru julienne, vă puteți descurca cu oale, vase ceramice sau o tigaie obișnuită.

Carnea de curcan nu este la fel de des folosită în bucătărie în comparație cu puiul, dar curcanul are o aromă mai pronunțată și gust delicat. Prin urmare, dacă ați cumpărat file de curcan de sărbătoare, atunci pregătiți din el o julienne parfumată cu ciuperci în oale mici. Oaspeții tăi vor fi absolut încântați de o astfel de gustare fierbinte.

Și acum este timpul să ne uităm la cum să gătești julienne de curcan cu ciuperci.

Ingrediente (pentru 4 portii)

• File de curcan sau azu - 250 g
• Ciuperci stridii sau champignon - 200 g
• Smântână (20% grăsime) – 150 g
• Smântână (20% grăsime) – 150 g
• Brânză soiurile de dur— 100 g
• Unt - 30 g
• Făină - 35 g
• Ceapa - 60 g
• Condimente de vegetație - 5 g
• Mărar - o grămadă mică
• Ulei vegetal pentru prajit
• Sare și piper - după gust

Gătirea julienne de curcan cu ciuperci

1. Tăiați fileurile de curcan și ciuperci stridii în bucăți mici. Se incinge o tigaie si se adauga putin ulei vegetal. Adăugați ceapa tăiată cubulețe mici. Prăjiți bucățile de curcan cu ciuperci și ceapă până sunt fierte, adăugați sare și piper după gust.
2. În timp ce carnea și ciupercile sunt prăjite, pregătiți sosul cremos de julienne. Topiți untul într-o tigaie, adăugați făina și amestecați bine. Separat, într-o cratiță, combinați smântâna cu smântâna, adăugați condimente și aduceți la fiert. Apoi adăugați amestecul de unt-făină și amestecați totul.
   

   Sosul de smântână și smântână nu poate fi fiert mult timp, altfel se va separa în două fracțiuni: grăsimea va pluti în partea de sus și lichidul în partea de jos.

3. Adăugați ceapa prăjită, ciupercile și curcanul la sosul cremos finit. Se amestecă și se poate scoate de pe foc.
4. Se pune julienne într-un bol potrivit, se stropește cu brânză rasă și se coace la cuptor pentru 10-15 minute la 200 de grade.

Serviți julienne de curcan fierbinte, presărați deasupra mărar tocat.

Poftă bună!

Reteta video pentru prepararea julienne de pui si ciuperci stridii

Încercați să gătiți cu alte feluri de mâncare gustoase: