O zi bună tuturor cititorilor de rețete!

Probabil că există multe rețete pentru un astfel de fel de mâncare pe internet, dar personal, după ce am mâncat carne de porc în franceză, mi-am dat seama singur)
Și acest experiment a depășit toate așteptările mele - foarte gustos! În plus, puteți pregăti acest fel de mâncare în doar 45 de minute.
Asadar, sa incepem prin a preincalzi cuptorul la 200 de grade si intre timp trebuie sa ne batem usor cotletele de porc si sa le asezam pe o tava de copt.

Ungeți fripturile cu maioneză, sare și piper după gust.

Dam la cuptorul preincalzit pentru 30 de minute (dupa 20 de minute reduc temperatura la 180).
Între timp, vom pregăti julienne, care va servi drept delicioasa noastră „blană”.
Pentru a face acest lucru, tocați șampioanele și ceapa.

Adăugați în tigaie ulei de floarea soareluiși prăjiți acest amestec la foc mediu.

Champignonii vor produce în curând suc, așa că este mai bine să nu adăugați apă suplimentară.

După 15-20 de minute (în acest timp, cea mai mare parte a lichidului ar trebui să se evapore), adăugați smântână,

câțiva căței de usturoi

si amestecati bine. Caldura trebuie facuta putin mai putin decat medie pentru ca smantana sa nu fiarba.

Dacă smântâna este grasă (20% sau mai mult), atunci este suficient. Dar dacă conținutul de grăsime este mai mic, atunci pentru ca preparatul nostru să devină mai gros, puteți adăuga 2 lingurițe. făină și amestecă bine în amestec.
Julienne pentru fripturi este gata!

Între timp, ne scoatem cotletele din cuptor.

iar deasupra puneți julienne-ul nostru.

Ca final, punem branza deasupra (se poate da pe razatoare, dar nu am avut timp si pot spune ca nici nu este nici o diferenta) si o bagam din nou la cuptor pentru 10 minute (la 180 de grade) .
Mâncarea este gata!
Ca mare fan de julienne, pot spune cu încredere că este foarte gustoasă, încercați)

Poftă bună!

Timp de preparare: PT00H40M 40 min.

Cea clasică este făcută din ciuperci coapte, dar există multe alte variante ale acestui aperitiv. Desigur, conținutul de calorii al julienne de ciuperci este mult mai mic (doar 140 Kcal la 100 g), dar pentru iubitorii de suculent fierbinte preparate din carne Această julienne de carne va fi potrivită. Rețeta sa conține mai multe tipuri de carne și puteți adăuga și alte componente în funcție de preferințe.

Atât de neobișnuit și foarte fel de mâncare delicioasă Cu siguranță va mulțumi oaspeții de vacanță sau membrii gospodăriei. Se serveste fierbinte, imediat scoase din cuptor.

De obicei, combinat cu el legumă ușoară garnitură sau salată. Poti adauga in compozitie si ciuperci preprajite, iar apoi aceasta reteta se va numi julienne cu carne si ciuperci.

• Reteta postata: Alexandru Lozier
• Dupa gatire vei primi: 4 portii
• Preparare: 10 minute
• Gatire: 30 de minute
• Preparare: 40 minute
• Conținut caloric: 155 kcal la 100 g

Ingrediente pentru o gustare copioasă

Deci, pentru a pregăti o juliană de carne adevărată, vom avea nevoie de:

• 100 gr. carne de vită, pui și orice cârnați sau balyk;
• 4 linguri. sos de smântână gata preparat;
• 4 linguri. smântână;
• 2 cepe;
• verde;
• condimente după gust.

Cum să gătești julienne din carne?

Rețeta este destul de simplă, urmați instrucțiunile:

1. Puiul și carnea de vită trebuie mai întâi fierte (în feluri de mâncare diferite), cu sare adăugată.

2. Tăiați toate tipurile de carne fâșii subțiri (tăiere julienne) și prăjiți într-o tigaie până se formează ușor crustă.

4. Puteți coace în aceeași tigaie, formă de sticlă și porții în cocotte makers speciale. Sub orice formă, se pune un strat de carne cu ceapă, apoi se toarnă smântână și sos de smântână. Răziți generos brânza deasupra. Puteți adăuga verdeață imediat sau puteți decora mai târziu aperitivul terminat.

5. Preîncălziți cuptorul bine, deoarece de asta depinde suculenta vasului. Pune tava sau matrita la cuptor. Deoarece toate ingredientele sunt deja gata, trebuie să coaceți julienne pentru cel mult 10-15 minute, astfel încât să nu-și piardă suculenta.

Pentru iubitorii de ciuperci și aperitive reci, avem rețete despre cum să gătească, iar vegetarienii pot pregăti juliană de legume sau exclusiv ciuperci fără carne.

Ca să nu uiți, salvează rețeta pe perete.

Vă sugerez să pregătiți un simplu, dar foarte preparat gourmet- Foarte delicioasă julienne cu carne si ciuperci. Gustul felului de mâncare este pur și simplu de nedescris: cea mai fragedă carne, ciuperci aromate, prăjit în sos de smantana cu mirodenii - și toate acestea sunt acoperite cu roz crusta de branza. Familia mea este pur și simplu încântată de julienne cu șampioane și pui: conținutul se mănâncă în câteva minute. Dacă nu știi cum să-ți surprinzi oaspeții, atunci pregătește asta gustare delicioasăși serviți în porții: munca dumneavoastră va fi apreciată.

Ingrediente:

• 200 de grame de carne (piept de curcan sau pui);
• 300 de grame de ciuperci (champignons);
• 3 cepe;
• 100 de grame de smântână cu un conținut de grăsime de 20% -25%;
• 1 morcov;
• frunză de dafin- după gust;
• ardei negru sau roșu măcinat - după gust;
• boabe de piper - după gust:
• coriandru - după gust;
• sare - după gust;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• bucată mică unt(optional);
• 200 de grame brânză tare.

Julienne foarte gustoasa cu carne si ciuperci. Reteta pas cu pas

1. Pentru a pregăti julienne, trebuie să folosiți carne: o puteți alege la discreția dvs., orice pulpă va face. Folosesc mereu carne alba la aceasta reteta: pui sau curcan.
2. Alege ciuperci, la fel ca si carnea, dupa gustul tau: orice tip de ciuperca va fi de folos. Îmi place foarte mult să gătesc cu șampioane.
3. Mai întâi, să fierbem carnea. Să pregătim toate ingredientele pentru bulion. Asezati carnea intr-o tigaie comoda, adaugati condimentele preferate (coriandru, dafin, boabe de piper, sare) si puteti adauga o bucatica mica de unt dupa gust. Adăugați o ciupercă, câteva felii de morcov, o jumătate de ceapă, tăiate în două felii. Se toarnă apă peste toate produsele, se pune pe foc și se fierbe până când carnea este fiartă.
4. Sfaturi. Bulionul este foarte gustos, aromat și bogat, îl puteți folosi apoi pentru a pregăti alte feluri de mâncare: de exemplu, supe.
5. În timp ce carnea se gătește, trebuie să pregătiți ciupercile: acestea trebuie spălate, curățate și tocate dacă este necesar. Dacă ciuperca este de mărime medie sau mică, atunci tăiați-o în trei părți.
6. Puteți tăia ciupercile într-un mod convenabil pentru dvs.: dacă nu doriți tăieturi mari, atunci tăiați-le în cuburi mici.
7. Apoi preparați ceapa: curățați-o de coajă, spălați-o și tăiați-o cubulețe mici.
8. Apoi, adăugați puțin ulei vegetal în tigaie și prăjiți ciupercile până când se îndepărtează tot excesul de lichid. De îndată ce iese apă în exces, aceasta trebuie scursă din tigaie. Nu este nevoie să prăjiți ciupercile până când sunt fierte;
9. Adăugați puțin ulei vegetal în tigaie, adăugați ceapa tocată, stropiți-o cu negru sau roșu piper măcinat si se prajesc pana se rumenesc.
10. Carnea fiartă trebuie tăiată în fâșii sau cuburi: faceți acest lucru la discreția dvs.
11. Adăugați ciupercile la ceapa aurie, adăugați puțină sare, amestecați după două-trei minute și acoperiți cu un capac.
12. Când ciupercile sunt fierte pe jumătate, întindeți carnea tocată, adăugați o bucată mică de unt și acoperiți cu un capac.
13. După ce s-a topit untul, amestecați toate ingredientele și prăjiți-le, amestecând din când în când.
14. Adăugați smântână, un praf de brânză tare rasă la produsele prăjite și amestecați totul bine. Masa omogenă trebuie fiertă câteva minute la foc mic.
15. Luam formele si punem in ele julienne, fara sa o umplem complet. Pune-l deasupra bucată mică unt și stropiți cu brânză tare rasă.
16. Ajustați cantitatea de brânză tare după gustul dvs.
17. Daca nu ai forme, o poti face intr-o tigaie.
18. Puneți formele în cuptorul preîncălzit și coaceți până când brânza se topește și devine maro auriu.
19. Sfaturi. Cand dai formele la cuptor, nu le acoperi: branza trebuie sa fie bine rumenita.
20. Dupa ce julienne in forme s-a racit putin, poate fi acoperita cu un capac si servita.

Julienne foarte gustoasa cu carne si ciuperci fel de mâncare delicioasă, care se prepară ușor acasă. Mâncarea poate fi coaptă într-o tavă mare, sau poate fi făcută în porții, în tigăi separate, sau tartalete scurte: în orice caz, va fi uimitor de delicios. Puteți decora cu ierburi (mărar, pătrunjel, salată verde) sau legume proaspete. Pe site-ul „Foarte gustos” puteți găsi multe retete originale julienne. Pofta buna - si gateste cu placere.

Va propun sa pregatim un fel de mancare simplu dar foarte elegant – un julienne foarte gustos cu carne si ciuperci.

Gustul preparatului este pur și simplu de nedescris: carne fragedă, ciuperci aromate prăjite în sos de smântână cu condimente - și toate acestea sunt acoperite cu o crustă de brânză aurie-brun. Familia mea este pur și simplu încântată de julienne cu champignon și pui: conținutul se mănâncă în câteva minute. Dacă nu știi să-ți surprinzi oaspeții, atunci prepară acest aperitiv delicios și servește-l în porții: munca ta va fi apreciată.

Ingrediente necesare

• 200 de grame de carne (piept de curcan sau pui);
• 300 de grame de ciuperci (champignons);
• 3 cepe;
• 100 de grame de smântână cu un conținut de grăsime de 20% -25%;
• 1 morcov;
• frunză de dafin - după gust;
• ardei negru sau roșu măcinat - după gust;
• boabe de piper - după gust:
• coriandru - după gust;
• sare - după gust;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• o bucată mică de unt (opțional);
• 200 de grame de brânză tare.

Julienne delicioasă cu carne și ciuperci: rețetă pas cu pas

1. Pentru a pregăti julienne, trebuie să folosiți carne: o puteți alege la discreția dvs., orice pulpă va face. Folosesc mereu carne alba la aceasta reteta: pui sau curcan.
2. Alege ciuperci, la fel ca si carnea, dupa gustul tau: orice tip de ciuperca va fi de folos. Îmi place foarte mult să gătesc cu șampioane.
3. Mai întâi, să fierbem carnea. Să pregătim toate ingredientele pentru bulion. Asezati carnea intr-o tigaie comoda, adaugati condimentele preferate (coriandru, dafin, boabe de piper, sare) si puteti adauga o bucatica mica de unt dupa gust. Adăugați o ciupercă, câteva felii de morcov, o jumătate de ceapă, tăiate în două felii. Se toarnă apă peste toate produsele, se pune pe foc și se fierbe până când carnea este fiartă.
4. Sfaturi. Bulionul este foarte gustos, aromat și bogat, îl puteți folosi apoi pentru a pregăti alte feluri de mâncare: de exemplu, supe.
5. În timp ce carnea se gătește, trebuie să pregătiți ciupercile: acestea trebuie spălate, curățate și tocate dacă este necesar. Dacă ciuperca este de mărime medie sau mică, atunci tăiați-o în trei părți.
6. Puteți tăia ciupercile într-un mod convenabil pentru dvs.: dacă nu doriți tăieturi mari, atunci tăiați-le în cuburi mici.
7. Apoi preparați ceapa: curățați-o de coajă, spălați-o și tăiați-o cubulețe mici.
8. Apoi, adăugați puțin ulei vegetal în tigaie și prăjiți ciupercile până când se îndepărtează tot excesul de lichid. De îndată ce iese apă în exces, aceasta trebuie scursă din tigaie. Nu este nevoie să prăjiți ciupercile până când sunt fierte;
9. Adăugați puțin ulei vegetal în tigaie, adăugați ceapa tocată, stropiți-o cu piper măcinat negru sau roșu și prăjiți până se rumenește.
10. Carnea fiartă trebuie tăiată în fâșii sau cuburi: faceți acest lucru la discreția dvs.
11. Adăugați ciupercile la ceapa aurie, adăugați puțină sare, amestecați după două-trei minute și acoperiți cu un capac.
12. Când ciupercile sunt fierte pe jumătate, întindeți carnea tocată, adăugați o bucată mică de unt și acoperiți cu un capac.
13. După ce s-a topit untul, amestecați toate ingredientele și prăjiți-le, amestecând din când în când.
14. Adăugați smântână, un praf de brânză tare rasă la produsele prăjite și amestecați totul bine. Masa omogenă trebuie fiertă câteva minute la foc mic.
15. Luam formele si punem in ele julienne, fara sa o umplem complet. Deasupra se pune o bucată mică de unt și se stropește cu brânză tare rasă.
16. Ajustați cantitatea de brânză tare după gustul dvs.
17. Daca nu ai forme, o poti face intr-o tigaie.
18. Puneți formele în cuptorul preîncălzit și coaceți până când brânza se topește și devine maro auriu.
19. Sfaturi. Cand dai formele la cuptor, nu le acoperi: branza trebuie sa fie bine rumenita.
20. Dupa ce julienne in forme s-a racit putin, poate fi acoperita cu un capac si servita.

O julienne foarte gustoasă cu carne și ciuperci este un fel de mâncare incredibil de apetisant care se prepară ușor acasă. Felul de mâncare poate fi copt într-o tavă mare, sau îl puteți face în porții, în forme separate, sau puteți face tartele cu paine scurte: în orice caz, va fi uimitor de delicios. Puteți decora cu ierburi (mărar, pătrunjel, salată verde) sau legume proaspete. Pe site-ul nostru puteți găsi multe

În sensul francez, julienne este o metodă de tăiere și preparare a mâncărurilor din legume proaspete coacere în iulie. De aici și numele, care sună ca iulie în franceză. Francezii preparau cel mai des supe si tocanite astfel, dar la noi julienne este un preparat fierbinte din ciuperci, pui, carne, legume si alte ingrediente la alegere coapte sub crusta de branza si sos. Julienne nu este greu de preparat, rețeta pentru prepararea ei nu este un mare secret și orice bucătar se poate descurca. Principalul lucru este să urmați câteva recomandări simple, precum și să vă folosiți propria imaginație. La urma urmei, există atât de multe variante de julienne. Să aflăm ce fel de julienne poate fi gătită la cuptor, în ce feluri și cu ce ingrediente.

M-am îndrăgostit de acest fel de mâncare literalmente de la prima lingură, pentru că îmbină toate tipurile de produse pe care le iubesc, și chiar sub o crustă de brânză aurie. Mulți oameni îl pregătesc de sărbători ca aperitiv fierbinte, iar unii își pot mulțumi gospodăria și la cină. Aici este libertate deplină.

Multe cafenele și restaurante au julienne în meniuri, ambele cu cele mai multe ingrediente simple, atât ciuperci și pui, cât și exotice cu creveți și legume. Dar cu atât mai rău gătit acasă, putem găti și julienne cu produsele tale preferate și să-ți surprindem invitații.

Julienne cu ciuperci (champignons) - reteta clasica cu sos Bechamel

Probabil cea mai simplă și populară julienne cu ciuperci se prepară aproape peste tot. Datorită acestui fapt, aproape orice adult poate spune că a încercat odată această julienne specială. Nu este surprinzător având în vedere cât de popular este acest fel de mâncare.

Ciupercile în julienne clasică folosesc de obicei șampioane. Aceste ciuperci sunt cultivate în condiții artificiale, astfel încât pot fi găsite atât iarna, cât și vara. proaspăt pe rafturile magazinelor și pe piețele alimentare. Desigur, șampioanele se iau cel mai bine proaspete.

Știu că unora le place să gătească julienne cu smântână sau smântână, dar ca punct de plecare, ca rețetă clasică, vă voi descrie prepararea julienne-ului cu ciuperci și sos bechamel. Acesta este sosul de la Bucătăria franceză la fel de popular ca julienne. Pur și simplu se potrivesc perfect. Principalul lucru este să le pregătiți corect.

Dacă nu știi cum să faci sos Bechamel, atunci îți voi spune cum să faci exact în rețetă. Nu este destul de greu și de rapid.

Pentru a pregăti o julienne clasică cu ciuperci veți avea nevoie de:

• șampioane proaspete- 300 de grame,
• brânză tare - 100 de grame,
• ceapa - 1 bucata,
• sare si piper dupa gust.

Pentru sosul Bechamel:

• făină - 50 de grame,
• unt - 50 de grame,
• lapte - 300 ml,
• sol nucşoară- 0,5 lingurita,
• sare dupa gust.

Cum să gătești julienne clasică cu ciuperci în cocotte makers la cuptor:

1. Pentru a pregăti julienne, veți avea nevoie de aparate mici de cocotte speciale. Acestea pot fi din metal sau ceramică și de obicei au o porție mică. În aceste aparate de cocotte se servește julienne clasică cu ciuperci.

În primul rând, tăiați șampilele spălate în felii subțiri. Se toacă ceapa foarte fin și se rade brânza pe răzătoarea grosieră. Aproape orice brânză este potrivită grad greu cu un gust bun de cremoasă.

2. Ciupercile trebuie prajite usor impreuna cu ceapa pana cand apare o usoara crusta aurie. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul într-o tigaie și puneți acolo șampioanele. În primele minute, ciupercile vor elibera zeamă, care trebuie evaporată, iar după aceea se adaugă ceapa și se prăjește totul.

Sarați și piperați ciupercile în timpul gătirii. Astfel vor avea un gust mai bun în julienne.

3. Pregătiți sosul Bechamel. Pentru a face acest lucru, va trebui să-l topiți nu prea mult. tigaie fierbinte 50 de grame de unt până devine complet lichid.

4. Acum adăugați două linguri de făină în unt fără a-l scoate de pe aragaz și începeți imediat să amestecați. Amestecați cu o spatulă de lemn sau cu o lingură (sau cu una din silicon) până când toate cocoloașele sunt îndepărtate. Focul nu trebuie să fie puternic, astfel încât totul să se topească încet, să se amestece, dar să nu se ardă.

Amestecați până obțineți o masă omogenă asemănătoare cu smântâna lichidă.

5. Acum începeți să turnați lapte în acest amestec într-un jet subțire. În același timp, nu încetați să amestecați sosul cu o lingură. Laptele, dacă este turnat încet și cu grijă, se va amesteca cu amestecul de sos. Principalul lucru este să încercați să evitați bulgări.

Continuați să amestecați energic până când s-a adăugat tot laptele și sosul este din nou omogen. După aceasta, se fierbe la foc mic până se îngroașă la consistența dorită. Pot compara grosimea lui cu laptele condensat. Cu cât gătiți mai mult, cu atât devine sosul Bechamel de gâscă. Trebuie să ne oprim la timp. În acest proces, sareți sosul după gust și adăugați nucșoară măcinată.

Cel mai dificil lucru atunci când faci sos Bechamel pentru prima dată este să eviți cocoloașele. Dar dacă nu funcționează fără ele, atunci nu disperați și nu aruncați sosul, doar puneți un blender de imersie în el și cocoloașele vor dispărea.

Nu lăsați sosul să se răcească complet imediat ce este gata, continuați să gătiți julienne.

6. Puneți ciupercile prăjite și puțină brânză în cocotte. Nu folosiți mai mult de jumătate din brânză, avem nevoie de această parte pentru a o face mai gustoasă și mai brânzetă. umplutura cu ciuperci. Amestecați bucățile de champignon și brânza rasă în fiecare vas de cocotte.

7. Turnați sosul Bechamel peste amestecul de ciuperci și brânză. Se presara deasupra branza rasa ramasa.

8. Așezați cocotte maker-ul pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți-le pentru aproximativ 15 minute. Pregătirea este determinată de crusta maro aurie a brânzei.

Acum julienne cu ciuperci reteta clasica gata si poate fi servita cat este inca fierbinte. O mănâncă fierbinte, fiecare cu porția lui.

Rezistă-i preparat aromat aproape imposibil. Poftă bună!

Julienne de pui și ciuperci cu smântână - o rețetă simplă și gustoasă cu fotografii

Al doilea cel mai popular este julienne cu pui și ciuperci. Ciupercile pot fi ciuperci sau pot fi alte ciuperci de pădure, în funcție de ce anotimp este și dacă există chanterele proaspete sau alb, de exemplu. Cu siguranță va fi delicios cu aceste ciuperci. Dar nu este sezonul ciupercilor aici, așa că șampioanele sunt din nou preferatele noastre. Puiul de aici este sub forma de piept de pui, aceste bucati au un gust grozav si vor completa mancarea de minune.

Există două opțiuni pentru a găti puiul: fierbeți-l în avans sau prăjiți-l în timp ce gătiți julienne. Gustul de julienne cu pui și ciuperci nu se va schimba prea mult în funcție de modul în care gătiți puiul.

Chiar în prima rețetă v-am spus cum să gătiți julienne cu sos bechamel, dar există multe variante ale sosului și aici vă voi spune altceva. Deși în viitor s-ar putea să improvizezi și să faci diferite rețete, luand umplutura de la unul si sosul de la celalalt. Crede-mă, se vor potrivi împreună.

Așadar, în această rețetă vom pregăti sos de smântână. Cine poate contrazice faptul că smântâna se potrivește perfect atât cu șampioane, cât și cu pui. nu îndrăznesc. Este prea delicios ca să te îndoiești. Așa că pregătiți-vă și asigurați-vă că încercați ambele opțiuni. Cu smântână nu va fi mult mai grasă decât cu sos Bechamel. Dacă vă amintiți, sosul este făcut din unt și lapte, dar aici îl avem doar gata produs lactat mai mult conținut de grăsimi. Julienne de pui cu ciuperci și smântână se dovedește a fi foarte delicată la gust.

• champignon - 400 gr,
• piept de pui- 2 buc.
• ceapa - 1 bucata,
• crema 20-25% - 150 ml,
• brânză - 100 de grame,
• făină - 1 lingură,
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Dacă preferați pui fiertîn julienne, atunci acest lucru va trebui făcut în avans. Din fericire, pieptul de pui se fierbe 20-30 de minute, nu mai mult. Se scufunda in apa cu sare si dupa o jumatate de ora de fiert este gata.

2. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi foarte mici. Nu știu despre tine, dar îmi place gustul cepei, dar nu-mi plac bucățile prea mari, mai ales în acest fel de mâncare delicată, ca julienne cu pui si ciuperci.

Prăjiți ceapa tocată ulei vegetal până devine transparentă.

3. Tăiați ciupercile în felii sau puțin mai mici dacă vă plac bucăți mici. Dar rețineți că se vor micșora foarte mult la prăjire.

Adăugați ciupercile la ceapa prăjită, amestecați și prăjiți în continuare până când tot lichidul eliberat din ciuperci s-a evaporat. Literal, 5-7 minute vor fi suficiente pentru pregătire. Sarați ciupercile și ceapa după gust.

4. Imediat ce ciupercile încep să se rumenească, stropiți-le cu făină și amestecați bine. Continuați să prăjiți cu făină. Doar câteva minute. Pentru ce este asta? În acest caz, făina va juca rolul unui agent de îngroșare a sosului. Când este prăjită, capătă o aromă plăcută de caramel și, de asemenea, absoarbe aromele ciupercilor.

5. La câteva minute după prăjirea făinii cu ciuperci, turnați 100-150 ml de smântână în tigaie. E bine dacă este special smântână groasă pentru sosuri, acestea sunt acum vândute în magazine, trebuie doar să citiți etichetele.

Se toarnă smântâna și se reduce focul la mic; ar trebui să bule doar puțin, altfel se va coagula și se va despărți în cocoloașe și unt. Acest lucru nu poate fi permis; sosul trebuie să fie gros și omogen. Fierbeti ciupercile in crema la foc mic 5-7 minute pana se ingroasa putin.

6. Dacă ai gătit deja puiul, apoi dezasamblați-l cu mâna sau cu o furculiță în fibre subțiri, este mai plăcut de mâncat decât cuburi tăiate cu un cuțit.

Dacă puiul este crud și intenționați să-l prăjiți, faceți-o într-o tigaie separată în timp ce prăjiți și prăjiți ciupercile. Pentru a face acest lucru, puiul este tăiat în bucăți mici și prăjit în ulei vegetal până este fiert. Imediat ce carnea de pui își pierde culoarea roz și devine gri, puiul este gata. Nu uitați să o sărați la prăjire.

7. Acum puteți amesteca carnea de pui cu restul de umplutură julienne. Pune puiul în tigaie și amestecă bine. Acum puteți pune julienne cu pui și ciuperci în cocotte makers pentru a coace la cuptor.

8. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și presărați deasupra un strat gros de julienne. Cu cât crusta de brânză este mai groasă și mai brună, cu atât juliana va fi mai gustoasă. Acum il puteti da la cuptor pentru 15 minute la o temperatura de 180-200 de grade. Dacă aveți un grătar electric în cuptor, îl puteți folosi și pe acesta. Faptul este că julienne-ul în sine este gata și trebuie doar să coaceți crusta până se rumenește. Un grătar va fi suficient pentru asta.

Pregătirea juliană cu pui și ciuperci este determinată de aspectul crustei de brânză. Odată rumenit, îl puteți scoate din cuptor și servi aproape imediat. Ştii asta fierbinte proaspăt julienne fiartă este cea mai delicioasă!

Apropo, conform acestei rețete, puteți pregăti julienne cu ciuperci și fără pui, sau puteți înlocui puiul, de exemplu, cu șuncă. Se dovedește a fi o masă incredibilă. Odată, ca experiment, am înlocuit puiul cu bacon ușor prăjit - a ieșit pur și simplu uimitor!

Experimentați cu umpluturi și nu vă fie teamă. Bucurați-vă de sărbători și mese împreună cu familia!

Julienne de ciuperci cu smantana si usturoi la cuptor

Dacă vorbim despre diferite opțiuni pentru prepararea juliană, atunci puteți lua nu numai produsele din umplutură. De exemplu, ciuperci, pui, șuncă, creveți, toate acestea sunt grozave pentru julienne. Dar merită să vorbim și despre un alt tip popular - julienne cu smântână. Deoarece ciupercile cu smântână sunt câștig-câștig, apoi ciupercile în smântână, coapte sub crustă de brânză, sunt în general un câștigător culinar. Iar accentul parfumat în această variantă de julienne cu ciuperci va fi usturoiul.

Ca și în cazul rețetelor anterioare, vă pot sugera să faceți umplutura din produsele la alegere, dar, după părerea mea, în varianta cu smântână, ciupercile ar trebui să fie parte integrantă, iar la acestea trebuie adăugate și alte ingrediente: carne, pui, sunca, legume.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• ciuperci proaspete (champignons) - 400 de grame,
• ceapă - 1-2 bucăți,
• usturoi - 1-2 catei,
• smântână (conținut mare de grăsimi) - 150 de grame,
• brânză tare - 150 de grame,
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Deoarece pregătim julienne de ciuperci cu smântână, să începem cu ciupercile. Dacă ai ciuperci de pădure, apoi înainte de a le prăji se fierbe. Dacă ați luat șampioane proaspete, spălați-le și tăiați-le felii sau cuburi mari.

2. Tăiați ceapa în bucăți mai mici și puneți-o într-o tigaie cu ulei încins la prăjit. Prăjiți-l până când este transparent, apoi adăugați ciupercile și fierbeți-le până când toată zeama s-a evaporat din ele și încep să se rumenească.

3. Curățați usturoiul și tocați-l mărunt cu un cuțit. De asemenea, puteți lua niște mărar proaspăt și îl tocați mărunt.

4. Cand ciupercile sunt gata, adaugam smantana in tigaie si amestecam totul bine. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ cinci minute, amestecând continuu. Adăugați usturoiul și ierburile și adăugați sare după gust.

5. Acum puteți scoate julienne cu ciuperci de pe foc și o puteți pune în cocotte makers sau oale mici.

6. Presărați fiecare porție de julienne cu brânză rasă. Asezam formele pe o tava si dam la cuptor pentru 10-15 minute pana cand crusta maro aurie pe brânză. Temperatura ar trebui să fie de 180-200 de grade, nu mai mult.

Dupa ce branza este topit complet si rumenita, puteti scoate din cuptor julienne cu smantana. Delicios gustare fierbinte gata!

Julienne în cartofi - rețetă video originală

Nu pot să nu vă spun că pe lângă cunoscuta metodă de preparare și servire a juliennei în cocotte sau oale, există și unele originale. Una dintre ele este o metodă de gătit julienne cu ciuperci în bărci cu cartofi. Acesta este perfect pentru cei care nu au ustensilele potrivite sau își doresc cu adevărat arome noi. Este clar că în această versiune a felului de mâncare julienne se mănâncă împreună cu „mâncărurile”, care va fi un cartof copt excelent.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, puteți lua oricare dintre cele trei rețete julienne pe care le-am descris mai sus. Sunt foarte detaliate și nu vă vor lăsa cu întrebări, dar la final, când este timpul să punem vasul în forme, le vom pune în cartofi. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați cartofii în avans, să tăiați mijlocul pentru a face un fel de farfurii și să le coaceți la cuptor până când sunt gata. Acest lucru este necesar deoarece julienne din cuptor este coaptă în esență doar pentru o perioadă scurtă de timp, doar pentru ca brânza să se topească și să se coacă. Aceasta înseamnă că cartofii ar rămâne cruzi dacă nu ar fi gătiți în prealabil.

Acesta este singurul secret al acestei rețete. Dar sunt sigur că multora le va plăcea pentru originalitate. Mai mult, ciuperci cu cartofi sos de smântână sau smântână - aceasta este o adevărată încântare.

Dacă doriți să vedeți procesul de gătit cu ochii tăi și să vă asigurați că nu este nimic complicat, atunci urmăriți videoclipul.

Julienne în tartele - un aperitiv fierbinte pentru masa festivă

Și în sfârșit, despre julienne ca a fel de mâncare de sărbătoare. Am încercat să gătesc opțiuni diferite julienne, dar această metodă de servire mi se pare cea mai potrivită pentru sărbători și adunări de oaspeți acasă. Tartelele sunt mici căni comestibile făcute din paine scurte sau aluat de vafe, care se consumă împreună cu umplutura. Și a face umplutură julienne în tarte este, după părerea mea, doar o idee genială. Și nu va trebui să spălați multe vase după plecarea oaspeților și se pot face porții număr mare, și nu doar după numărul de cocotte din casă. Ei bine, cine ține acasă o duzină de cocotte? Cu siguranță nu. Deci tartalele vin în ajutor într-un asemenea moment.

Imaginați-vă aceste tarte delicioase apetisante sub o crustă de brânză aurie pe un platou mare în mijloc masa festiva. Cât timp crezi că vor rămâne acolo? Le dau cinci minute, nu mai mult. Crede-mă, am pregătit întotdeauna julienne în tartele cu rezervă când au sosit oaspeții, toată lumea vrea să mănânce mai multe bucăți și nu are chef să se oprească.

Ce special este nevoie pentru a pregăti julienne în tarte? În primul rând, tartelele în sine trebuie achiziționate sau pregătite. Este nevoie de mult timp pentru a găti, așa că este mai ușor de cumpărat. Alege marimea la discretia ta, acum se vand in diferite marimi. Ce fel de aluat vor avea tartelele este și alegerea ta. Mie personal mi-au placut tartelele de la aluat praf, își păstrează bine forma și nu devin cauciucate.

În al doilea rând, când pregătiți juliana în sine, de exemplu, conform uneia dintre rețetele de mai sus, faceți-o mai groasă. Adică reduceți partea lichidă, reduceți cantitatea de lapte și smântână, sau evaporați-le puțin la foc foarte mic până când julienne cu ciuperci și pui devine mai groasă. Prea lichid julienne în tartele începe să devină treptat umed. Cele groase durează mai mult, sunt deja consumate înainte de a se răci.

Pentru masa festivă, puteți aranja o varietate de umpluturi în julienne, puteți face o parte cu ciuperci, alta cu pui și o a treia cu șuncă. sau în orice altă combinație. Oaspeții tăi vor adora acest lucru, deoarece va fi o mică surpriză.