Dulceata de zmeura. Dulceata de zmeura - retete simple de dulceata groasa de zmeura pentru iarna Cum sa gatesti dulceata de zmeura din fructe de padure congelate
Zmeura - coaptă, fragedă boabe suculente. Și de aceea este pur și simplu perfect pentru gătit. gem rapid.
Dulceata de zmeura de cinci minute este un preparat de casa care pastreaza cel mai bine toate proprietatile benefice ale zmeura pentru iarna.
Această dulceață este gătită într-un singur pas. Pentru a face fructele de pădure aproape la fel de proaspete și nu prea dulci, adăugați mai puțin zahăr.
Cinci minute de fotografie cu zmeură
Ingrediente:
- 1 kg zmeura
- 0,5 kg zahăr
Dacă nu aveți solzi, atunci proporțiile pentru a face gem de zmeură în 5 minute: pentru 1 borcan de litru(600 g) - 300 g zahăr (un pahar fațetat umplut până la refuz cântărește 200 g).
Salvarea este ușoară! Aflați cum să plătiți de MULTE ori mai puțin pentru lumină cu un dispozitiv simplu. Comandați un economizor de energie și uitați de cheltuielile uriașe anterioare pentru electricitate
Cum să faci dulceață proaspătă de zmeură - cinci minute
1. Nici o reteta de dulceata de zmeura nu spune ca zmeura se poate spala. În acest caz, toate sucurile sale se pierd. Deci, pur și simplu sortați-l și curățați-l de frunze și crenguțe.
2. Se aseaza intr-un vas sau o tava emailata cu fundul larg in straturi, stropind fiecare cu zahar.
3. Se tine la temperatura camerei 3-4 ore pentru ca zmeura sa dea zeama.
4. Se pune la foc mic, se încălzește, amestecând cu grijă pentru a nu zdrobi boabele și se aduce la fierbere. Fierbe dulceata de zmeura cinci minute, mai ai nevoie de încă 5-7 minute. În timpul gătitului, trebuie să îndepărtați spuma.
5. Turnați dulceața fierbinte de zmeură în borcane sterilizate până la vârf. Se rulează imediat fiert capace metalice si intoarce borcanele cu zmeura pe dos. Acoperiți cu o pătură, astfel încât borcanele să se răcească treptat, nu brusc.
marinariki.ru
Dulciuri congelate cu zmeura
Zmeura proaspata Se vinde numai vara și congelat - tot timpul anului. Și imaginați-vă, puteți găti o mulțime de lucruri delicioase din ea. De exemplu, coaceți fursecuri sau chiar faceți dulceață. Pentru cei care iubesc murele, le puteți înlocui cu zmeura în rețetele de mai jos. Dulceata de mureși chiar îți poți surprinde familia cu prăjituri!
Dulceata de zmeura congelata
- 1 kg zmeura congelata
- 750 g zahăr
- suc de 1 lămâie mare
- 1 lingurita esenta de vanilie
Pregătirea
Dezghețați zmeura și rezervați tot sucul. Se pune intr-o cratita larga, se adauga zaharul, se amesteca si se lasa sa stea 1-2 ore. Iarna acest amestec poate fi păstrat la temperatura camerei, dar vara trebuie păstrat la frigider. Se amestecă din când în când.
Pune o farfurie și o linguriță în congelator. Puneti cratita cu amestecul de zmeura si zahar la foc mare. Adăugați suc de lămâie și esență de vanilie, amestecă. Se aduce la fierbere, se reduce focul, se fierbe 40-45 de minute fără capac.
Scoateți farfuria și lingura din congelator și aruncați niște dulceață pe farfurie. Folosind o lingură rece, trageți o linie prin centrul picăturii. Dacă jumătățile de picătură se unesc, dulceața nu este gata și trebuie să o țineți pe foc încă 10 minute. Daca marginile nu se inchid, gemul este gata.
Se pune dulceata in borcane sterilizate, se inchide capacul, se rastoarna si se aseaza pe o farfurie. Se lasa o zi in aceasta pozitie si se da la frigider.
Biscuiti cu dulceata 
Doar dulceata groasa este potrivita pentru aceste fursecuri. Ar trebui să fie bine răcit (doar gătit și fierbinte nu este potrivit pentru acest scop). Asigurați-vă că tapetați tava de copt cu hârtie de copt, astfel încât să fie ușor să scoateți tortul și să îl tăiați în porții.
Compozitie pentru 28 buc:
- 280 g faina
- 2 linguri praf de copt
- 200 g zahăr
- 100 g rece unt, tăiate în cuburi mici
- 2 galbenusuri
- 350 g zmeura groasa sau alta dulceata
Pregătirea
Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și pregătiți o tavă de copt de 33x20 cm, acoperind fundul cu hârtie specială. Amestecam faina cu untul, adaugam galbenusurile si zaharul, amestecam pana aluat sfărâmicios. Împărțiți aluatul astfel încât o porție să fie de 2 ori mai mare decât cealaltă. Întindeți o porție mare la dimensiunea formei, puneți-o în ea și apăsați-o pe baza formei cu mâinile. Aplicați dulceața într-un strat uniform pe toată suprafața prăjiturii. Se sfărâmă o porție mai mică din aluat și se presară uniform deasupra. Se da la cuptor si se coace 30 de minute sau pana se rumenesc. Scoateți, răciți la temperatura camerei, transferați împreună cu hârtia pe o placă de tăiat și tăiați în pătrate.
www.vsluhblog.ru
Pentru a vă face ceaiul delicios, pregătiți zmeura pentru utilizare ulterioară.
Bună ziua, dragi cititori ai smashno.ru!
Ai pregătit deja zmeura pentru iarnă? Am terminat recent de prelucrat primul lot de zmeură sălbatică proaspătă. Nu le creștem de grădină, nu are rost - există o pădure în apropiere, există un astfel de petic de zmeură încât o mulțime de urși se poate ascunde și vor avea destule zmeură până la sfârșitul sezonului. Mănâncă stând la masă, apoi se relaxează, relaxându-se la soare :)
Deci, în fiecare an colectăm zmeura de padure, este, desigur, mai mic decât cel de grădină, deși există fructe de pădure pe care chiar și cel de grădină le-ar invidia. Facem următoarele preparate pentru iarnă: dulceață de zmeură, zmeură congelată pur și simplu pasată cu zahăr și încă o rețetă fără gătit. Îmi place cel mai mult zmeura congelată fără să gătesc: își păstrează toate proprietățile, gustul, mirosul și culoarea ca și cum tocmai ar fi fost culese din tufiș.
Acum câteva zile eram în pădure, doar culegând această boabă dulce. Dacă cineva crede că acest proces este ușor, voi spune că vă înșelați profund. Trebuie să suferi mult - treci prin desișurile de zmeură, înduri mușcăturile insectelor vampir, înțepă-te și zgârie-te mâinile, purta în spate vase cu fructe de pădure.
În plus, am luat o căpușă suge de sânge pe corpul meu deja slab. Nu vă alarmați, toate acestea sunt mărunțișuri, dar ce mirosuri minunate, amețitoare în pădurea de pini, un cor de păsări în voci diferite, coroanele foșnind în șoaptă liniștitoare, o vacanță în suflet, gânduri strălucitoare și vesele. . Și vasele se umplu încet...
Destul de chat, oamenii așteaptă rețeta de dulceață de zmeură și alte bunătăți.
Să trecem la rețete: nu spălăm niciodată zmeura culesă în pădure, nu se murdărește niciodată. În ceea ce privește gunoiul, trebuie să încercați să îl colectați cu atenție. Dacă zmeura este strânsă cu grijă, este suficient să le sortați, turnându-le cu grijă în palmă și apoi într-un alt vas, selectând larve, fructe de pădure stricate și acele pete rare care mai rămân. Este nevoie de puțin timp, iar pentru prepararea fără gătit, această metodă este cea mai fiabilă - nu obțineți nici măcar un gram de apă în exces.
Cei care nu vor să se deranjeze cu sortarea și vor găti zmeură pot spăla boabele. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-o strecurătoare în apă și lăsați apa să se scurgă. Pentru a elimina larvele, puteți adăuga 10 g de sare pe litru de apă - larvele vor pluti, iar apoi le veți prinde.
Apoi, turnați zmeura într-un vas pentru dulceață, presărați zahăr deasupra (pe kilogram de fructe de pădure - două sute de kilograme de zahăr), acoperiți vasul cu hârtie sau tifon și lăsați 3-4 ore - fructele de pădure vor elibera zeamă. După aceasta, puneți vasul pe foc și, amestecând, gătiți la foc mic într-un singur lot până se îngroașă. Semnele pregătirii sunt aici.
Turnați dulceața fierbinte de zmeură în borcane uscate sterile pregătite și rulați. Se răcește în aer. Dulceața se păstrează bine, dar dacă doriți, o puteți și pasteuriza, mai multe despre asta în articolul „gem de coacăze”.
Cu toate acestea, cel mai util și zmeura delicioasa obținut fără gătit. Pentru a face acest lucru, trecem boabe curate, sortate printr-o mașină de tocat carne, adăugăm un kilogram și jumătate de zahăr pe kilogram de masă de fructe de pădure, amestecăm, după ceva timp, amestecăm din nou, astfel încât zahărul să se dizolve mai bine și umplem forme de plastic, de preferință. plat, nu adânc. Închideți capacele și puneți-le la congelator. Astfel de zmeură congelată nu se transformă în gheață și pot fi tăiate cu ușurință cu un cuțit fără a dezgheța.
Există un alt mod de a pregăti fără a găti. Pregătim fructele de pădure, le turnăm într-un lighean, măsuram zahărul în proporție de un kilogram și jumătate de zahăr per kilogram de fructe de pădure. Peste fructe de padure se presara jumatate din zaharul necesar si se lasa sa stea 3-4 ore. Se pune vasul pe foc, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, adăugați a doua jumătate de zahăr, amestecați, turnați în borcane și rulați. Zmeura se dovedește aproape la fel de proaspătă, este mai bine să le păstrați într-un loc răcoros.
Sunt toate rețetele mele pentru a pregăti zmeura pentru iarnă. Gatiti si congelati inainte de a fi prea tarziu. Iarna va fi ceva de tratat dragii noștri oaspeți și de a ne bucura.
Să fiți sănătoși și să ne revedem!
smashno.ru
Dulceata de zmeura: o reteta de dulceata groasa care pastreaza vitaminele
Rețeta mea de dulceață de zmeură păstrează cât mai multe vitamine. Și, în același timp, aceasta nu este zmeură piure cu zahăr, ci dulceață groasă.
Înainte de a turna dulceața, borcanele trebuie sterilizate (aici vă spun cum să sterilizați corect borcanele).
Puteți folosi fie capace din plastic, fie capace înșurubate pentru a depozita dulceața. Acest lucru este lipsit de principii. Nu se va acri și nu va fermenta, deoarece conține mult zahăr.
Atentie: daca zaharul nu este complet dizolvat, dulceata poate deveni zaharoasa.
Sunt adesea întrebat cum să fac dulceață groasă?
Pentru a face dulceața de zmeură groasă, asigurați-vă că o pregătiți exact conform pașilor descriși mai sus. Adică nu adăugați tot zahărul deodată (!), ci lăsați dulceața să stea câteva ore, sau mai bine, lăsați-o peste noapte (acoperiți-o doar cu tifon pentru a preveni muștele!). Abia atunci se va dovedi groasă și nu prea curgătoare. A doua porție de zahăr ne gelifică puțin dulceața, iar zmeura iese ca un jeleu, adică groasă. Și nu trebuie să-l gătiți prea mult timp, altfel fructele de pădure vor fierbe și toate vitaminele vor fi distruse.
Ce este mai bun – gem de cinci minute sau felul în care o gătesc?
Metoda mea nu este fundamental diferită de modul de a găti timp de cinci minute.
Avantajul celor cinci minute este că se gătește foarte repede și există puține distrugeri de vitamine, deoarece se gătește doar 5 minute. Și după cinci minute îl puteți turna deja în borcane.
Dar! Când pregătiți dulceața de zmeură conform rețetei mele, veți înțelege că rețeta mea fără gătit este și mai bună - la urma urmei, nu gătesc deloc! O aduc la fiert si opresc focul! Și dizolv zahărul în două etape. În acest caz, dulceața iese mai groasă, iar vitaminele se păstrează mult mai bine fără a fi gătite decât dacă aș fi fiert-o, chiar dacă doar pentru cinci minute.
Se poate face dulceata din zmeura congelata?
Ei bine, de ce nu? De asemenea, puteți face dulceață din zmeură congelată sau din alte fructe de pădure. Pentru a o pregăti, nu trebuie să faceți nimic în plus. Principalul lucru este să obțineți zmeură congelată, să le dezghețați la temperatura camerei (nu la cuptorul cu microunde, pentru a nu distruge vitaminele!) și să urmați întreaga rețetă pentru a face dulceața de zmeură conform pașilor prezentați mai sus.
Anul trecut, apropo, exact asta s-a întâmplat. Plecam exact la timp pentru o vacanta in sezonul culesului de zmeura. Iar vecinul a cules și a înghețat boabele. În august, m-am întors din vacanță și pur și simplu am luat zmeură congelată și am făcut dulceață din ele. A ieșit foarte gustos și care nu se distinge de cel obișnuit. Și a stat bine în pivniță până la următoarea recoltă.
O altă întrebare: cum să gătești dulceața pe un aragaz cu inducție?
Exact la fel ca la o sobă pe gaz. Am avut o sobă pe gaz Gorenje, iar acum am o sobă cu inducție Electrolux. Și nu cunosc probleme.
De îndată ce pun dulceața în ligheanul de pe aragaz, aprind căldura maximă timp de 10 secunde (eu am 14) pentru ca ligheanul în sine să se încălzească. Dar nu supraîncălzire - se numește diferit pe diferite sobe. Supraîncălzirea mea este pornită cu litera P. Așa că această supraîncălzire pe o sobă cu inducție nu poate fi pornită, altfel gemul îți va arde.
După 10 secunde, pornesc puterea la 70% din maxim (am 10). Si la puterea asta gatesc pana da in clocot. În rest, totul este exact la fel ca în rețeta de mai sus.
Celelalte pregătiri ale mele pentru iarnă.
Bună ziua, dragi cititori! Afară e vară, e cald, soarele strălucește și îi face semn tuturor să treacă pe sub el. Boabele se coace în grădină: caprifoi, căpșuni, zmeură. Este timpul să gătești ceva delicios din ele. Astăzi aș vrea să vă spun cum să faceți dulceața de zmeură folosind cele mai simple rețete.
S-ar părea că nu este nimic dificil în acest sens. Da, asta e ideea, nu e nimic. La urma urmei, fiecare gospodină are probabil metoda ei preferată. Dar vreau să economisesc cât mai multe vitamine pentru iarnă. Și acest lucru nu este foarte ușor de făcut. Dar este posibil.
Cu toții știm foarte bine că atunci când începi să te îmbolnăvești, trebuie să bei ceai cu dulceață de zmeură. Și devine imediat mult mai ușor, deoarece această boabă are proprietăți vindecătoare. Și anume, conține vitaminele C, A și B. Acesta este probabil motivul pentru care atât de mulți grădinari cresc acest arbust. Puteți colecta astfel de fructe nu în grădini, ci în pădure. Prin urmare, locuitorii orașului își pot permite cu ușurință o plimbare plăcută și sănătoasă într-o pădure umbrită.
Culegerea de zmeură nu este întotdeauna plăcută. Pentru că tufișurile au spini. Există soiuri care au multe și sunt destul de mici. După o astfel de procedură, mici zgârieturi rămân întotdeauna pe mâini. Da, totul ar fi bine, dar ustură și mâncărime. Poate că cineva are o reacție alergică în acest fel, deoarece boabele au un alergen foarte puternic. Dar aceasta este cel mai probabil o parte neplăcută a unei fructe de pădure frumoase.
Dar totuși, nu îmi pot refuza plăcerea de a mânca zmeură. Și din moment ce destul de mult se coace în fiecare an, încerc să fac mai multă dulceață din ea. Dar iarna va fi foarte gustoasă cu o ceașcă de ceai. Acum să trecem la treabă, deoarece fructele de pădure nu vor aștepta mult și vor începe să se strice!
Pentru a păstra cât mai multe vitamine, vă sugerez să nu expuneți dulceața de zmeură tratament termic. Acesta poate fi păstrat puțin și trebuie păstrat la frigider. Dar are gustul fructelor de pădure proaspete, iar aroma este pur și simplu extraordinară! Conținutul de calorii al unui astfel de produs este de numai 180 Kcal la 100 g.
Ingrediente:
- Zmeura – 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
Preparare:
1. Sortam fructele de padure din frunze si diverse resturi. Il spalam si uscam. Este necesar să nu existe exces de umiditate. Puneți-l într-o cratiță sau orice bol adânc.
Dacă aveți zmeură din propria grădină, atunci nu este necesar să le clătiți cu apă. Dar aceasta este cu condiția să nu crească lângă drum.
2. Acoperiți fructele cu zahăr. Folosind un piure, faceți piure totul. Puteți folosi un blender, apoi veți obține o masă mai omogenă. Dar îmi place când sunt bucăți de fructe de pădure.
Lăsați amestecul timp de cel puțin 4 ore. Amestecați din când în când pentru a ajuta zahărul să se dizolve mai repede. Dar o poți lăsa peste noapte.
3. În acest timp, este necesară pregătirea recipientului. Spală-o bine bicarbonat de sodiuși sterilizați cu orice într-un mod convenabil: la abur, la cuptor sau la microunde. Se toarnă apă clocotită peste capace.
4. Gemul a iesit grozav. Este gata. Se toarnă în borcane până la marginea gâtului. Închideți-le și puneți-le la frigider.
Acum avem vitamine garantate iarna!
Cum să faci dulceață groasă de zmeură, astfel încât boabele să rămână intacte?
Zmeura sunt fructe de padure destul de fragede. Prin urmare, nu este întotdeauna posibil să se facă gem cu fructe de pădure întregi. La urma urmei, majoritatea se încrețesc și pur și simplu se destramă. Toate acestea se datorează faptului că amestecăm fructele, ceea ce nu este absolut necesar.
Ingrediente:
- Zmeura – 700 gr.;
- zahăr - 500 gr.
Preparare:
1. Cu grijă, fără a-i deteriora integritatea, sortați cu grijă fructele de pădure din diverse resturi și insecte. Există mult din această bunătate în zmeură!
Deoarece zmeura este foarte delicată și nu-i place deloc apa, nu le vom spăla.
2. Trebuie să o stropim cu zahăr. Dar o facem în așa fel încât să nu interferăm. Adică, mai întâi vom așeza un strat subțire de fructe de pădure pe fund. Acoperiți cu puțin zahăr și agitați puțin totul pentru ca fructele să cadă în nisip. Facem același lucru cu toate celelalte ingrediente. Lăsați 2 - 3 ore pentru a lăsa sucul să se elibereze.
3. Dupa ce a trecut timpul, pune cratita pe foc. Trebuie să încălzim totul. Scoatem zmeura foarte atent cu o lingura cu fanta. Gatiti siropul dupa fierbere timp de 10 – 30 de minute. Se fierbe la grosimea dorită. Va deveni mai întunecat în acest proces.
4. Acum puneți boabele înapoi în recipient și pur și simplu încălziți-le timp de 2 - 3 minute. Apoi opriți-l.
Sursa: https://youtu.be/AogotXxFXaU 5. Puneti imediat dulceata in borcane sterilizate si inchideti capacele. Acesta poate fi depozitat în orice loc convenabil.
Dulceata de zmeura ca jeleu pentru iarna:
Știu că multor oameni le place foarte mult dulceața groasă și îi adaugă gelatină. Dar există și dulceață, care practic este aceeași dulceață, doar că este măcinată. Exact asta vom face, doar fără a adăuga gelatină. Dar rezultatul va fi foarte gros.
Ingrediente:
- Zmeura – 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă – 50 ml;
- Acid citric - 2 g.
Preparare:
1. Sortam si spalam zmeura. Se pune pe o sita sa se scurga toata apa. Apoi se face piure folosind un blender. De asemenea, puteți folosi o mașină de tocat carne sau un mașină de piure obișnuită.
2. Puneti cratita pe foc si dupa fierbere, gatiti doua minute. Se pune apoi pe o sita si se macina. În acest fel toată pulpa va intra în tigaie, dar oasele vor rămâne. Puteți găti compot din ele.
3. Turnați zahăr în amestec și puneți-l din nou pe foc. Trebuie să-l fierbem aproximativ 15 – 30 de minute, dar nu mai mult.
Verificați densitatea pe o placă curată și uscată. Pe ea se picura dulceata si daca nu se intinde, atunci este destul de groasa.
Sursa: https://youtu.be/azxuVBba69o 4. Dizolvați acidul citric în apă fierbinte și turnați în dulceață. Se fierbe totul din nou pentru încă un minut și se toarnă în borcane.
5. Turnați-l în borcane curate sterilizate și închideți capacele. Lasă-l să se răcească. Punem deoparte chestiile reci pentru depozitare.
Dulceata de zmeura - o reteta rapida de cinci minute:
Mi-au plăcut întotdeauna felul în care totul este pregătit rapid. În această versiune, luați proporțiile de fructe de pădure și zmeură după gust. Dar de obicei fac 1:1 Dar majoritatea încearcă acum să reducă cantitatea de zahăr. Dar principalul lucru pentru noi este că este bine depozitat și nu se acru.
Ingrediente:
- Zmeura – 1 kg;
- zahăr - 800 gr.
Preparare:
1. În primul rând, îndepărtați toate resturile din boabe. Apoi înmuiați-l într-o soluție salină slabă. Pentru a face acest lucru, amestecați 3 litri apa rece cu 1 lingurita de sare. Puneți fructele într-o sită sau o strecurătoare și lăsați-le în amestec timp de 15 minute. În acest timp, toți gândacii ar trebui să se târască afară. Apoi pur și simplu clătiți-l sub jet de apă și uscați-l.
2. Acum puneți zmeura într-o cratiță și adăugați zahăr. Se lasa 4 ore sa dea suc. Dar îi poți acorda mai mult timp dacă nu te grăbești. Nu este nevoie să amestecați boabele.
3. Timpul a trecut și avem suficient lichid să nu se ardă nimic. Acum il punem pe foc si pe masura ce se incalzeste incepem sa framantam cu grija, dar pentru a nu deteriora fructele.
Sursa: https://youtu.be/VSU8ydxbzkc După ce dulceața începe să fiarbă, lăsați-o să fiarbă 5 – 6 minute. Căldura poate fi redusă la moderată. Este indicat să îndepărtezi spuma ca să ai cu ce bea ceai imediat!
4. Spălați și sterilizați borcanele. Se toarnă apă clocotită peste capace.
5. Puneți dulceața imediat fierbinte în recipient. Închideți capacele și lăsați-le să se răcească. Apoi îl punem deoparte pentru depozitare.
Reteta de dulceata de zmeura congelata:
Se întâmplă ca vara să fie foarte puțină zmeură și pur și simplu să fie mâncată. Dar există o pungă mică de fructe de pădure în congelator. Ei bine, lasă-l să stea până iarnă. Să facem dulceață mai târziu. La urma urmei, puteți face dulceață gustoasă și groasă din dulceața congelată destul de repede și ușor.
Ingrediente:
- Zmeura – 400 gr.;
- zahăr – 400 gr.;
- Amidon - 2 linguri. l.;
- apă – 100 ml.
Preparare:
1. Scoate fructele de padure si dezgheta-le natural la frigider sau la temperatura camerei. Apoi transferați imediat într-o cratiță și adăugați zahăr.
2. Puneti recipientul pe foc si, amestecand continuu, aduceti la fierbere. Apoi reduceți căldura. Gemul va fi foarte lichid, așa că trebuie să o îngroșăm.
3. Dizolvați amidonul în apă caldă și turnați-l în amestecul nostru. Se amestecă și se fierbe încă 10 minute. Dacă după un timp sunteți mulțumit de densitate, puteți opri căldura.
Nu uitați să ne amestecați periodic dulceața.
4. Turnați dulceața în borcane și închideți cu capace.
Cum să faci dulceață de zmeură într-un aragaz lent?
Nu contează ce folosești pentru a face dulceața. Încă va trebui să-l urmărești. Deși poate că multicooker-ul tău are o funcție magică în care poți închide capacul și poți merge calm la treburile tale până când ne semnalează că este gata? Dacă nu, atunci dulceața are nevoie pur și simplu de atenția ta!
Ingrediente:
- Zmeura – 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
Preparare:
1. Sortăm fructele de pădure din gunoi și fructele deja stricate. Clătește puțin și lasă apa să se scurgă.
2. Se toarnă amestecul uscat în vasul multicooker și se adaugă zahăr. Amestecați și setați modul „Tocană” pentru 1 oră. Nu închidem capacul.
În timpul procesului, trebuie să-l amestecați de 2-3 ori.
3. În acest timp, este necesară spălarea și sterilizarea recipientului. Capacele pot fi fierte sau umplute cu apă clocotită.
4. Semnalul a sunat. Turnați dulceața în borcane și rulați capacele.
Beneficiile și daunele gemului de zmeură:
Cine în copilărie nu a fost tratat cu gem de zmeură? Îmi amintesc când a început să mă doară gâtul și am avut o tuse ușoară din cauza iritației, au început imediat să mă hrănească cu această delicatesă. Mai mult, aveai voie să mănânci cât ai vrut! Aceasta a fost o sărbătoare. Și ca să nu se termine, mă prefăceam deseori că sunt bolnav, doar ca să nu-mi ia borcanul, ci să-mi dea mai mult. Dar cred că acesta a fost cazul pentru mulți, iar pentru unii, tratamentul continuă așa și acum.
Sunt cei care susțin că un astfel de medicament este ineficient. Dar oamenii de știință și-au dovedit de mult beneficiile și daunele. Vă voi povesti acum despre ele.
Beneficiile gemului de zmeura:
1. Efect antipiretic. Tratamentul crește transpirația datorită unor substanțe similare în acțiune cu aspirina. Dar nu efecte secundare nu vor exista substanțe chimice în el, spre deosebire de tablete. Doar gemul nu trebuie supus unui tratament termic. Apoi toate vitaminele vor fi păstrate în el.
2. Curățarea corpului. Orice dulceata de zmeura (cruda sau procesata) contine pectine naturale, care leagă și elimină sărurile de metale grele din corp.
3. Digestie îmbunătățită. Conține o cantitate mare de fibre, datorită cărora intestinele încep să funcționeze activ. Se dovedește că dulceața are un efect laxativ natural.
Dacă consumați în mod regulat această delicatesă, puteți arăta tânăr mult mai mult timp. Datorită vitaminelor C, P și B, pielea va fi strălucitoare și proaspătă, iar ridurile vor apărea mult mai târziu.
4. Ameliorează umflarea. Dulceata de zmeura are efect diuretic. Prin urmare, dacă o persoană suferă de umflare, atunci ar trebui să includă câteva linguri de delicatețe aromatică în dieta sa. Dar numai într-o condiție foarte importantă! Umflarea nu ar trebui să fie o consecință a disfuncției sistemului genito-urinar sau a rinichilor. În caz contrar, în loc de beneficii, puteți provoca o exacerbare bruscă a bolii.
Există o afirmație că dulceața de zmeură îndepărtează perfect nu numai sărurile de metale grele din organism, ci face față și urolitiaza, guta, artrita și artroza.
Daune ale gemului de zmeură:
1. Subțiază sângele. Persoanele diagnosticate cu hemofilie au strict interzis să mănânce, altfel pot începe sângerarea.
2. Cantitate mare Sahara. Dulceata nu este recomandata diabeticilor
3. Cantitate mare de acid folic. Pentru femeile aflate la începutul sarcinii, este doar benefic, dar în etapele ulterioare se pot întâmpla lucruri ireparabile. De exemplu, o creștere bruscă a tonusului uterului, până la contracții puternice. Acest lucru este plin de naștere prematură sau chiar de avort spontan.
4. Cel mai puternic alergen. Mamelor care alăptează nu li se recomandă să se răsfețe cu dulceața de zmeură. În caz contrar, chiar și un copil sănătos poate dezvolta diateză imediat după hrănire.
În general, dulceața de zmeură are un număr suficient de argumente pro și contra. Dar să știți că chiar și o persoană sănătoasă ar trebui să consume un astfel de tratament cu moderație. Dar fiecare determină singur această măsură. Dar asta nu înseamnă că a-l oferi copiilor și a-l mânca singuri nu merită deloc. Dacă copilul tău sau tu nu ai încercat niciodată până acum, atunci mai întâi trebuie să mănânci o firimitură mică. Nu s-a vărsat nimic? Apoi încercați deja boabele. Și astfel crește cantitatea.
În familia noastră, această dulceață este mereu prezentă pe masa de ceai. Cu totii il mancam cu placere in orice perioada a anului. Prin urmare, îl pregătim în cantități mari conform în moduri diferite. Și acum îmi iau rămas bun de la tine, bucură-te de ceaiul tău!
Cred că fiecare casă încearcă să se aprovizioneze cu dulceață de zmeură pentru iarnă. Ajută la răceli iarna și conține multe substanțe utile.
Știați că zmeura conține acizi salicilic, citric, malic și tartric. Prin urmare, este folosit ca agent antiinflamator și antipiretic. În copilărie, ajungeam adesea umezi și udă de la plimbări. Apoi mama ne-a schimbat în haine uscate și ne-a dat ceai cu dulceață de zmeură. Și apoi m-a făcut să mă învelesc într-o pătură și să transpir mult. Și s-a întâmplat adesea ca boala să dispară fără să înceapă.
Zmeura este un depozit de vitamine. Conține vitaminele B, A, C, E. De asemenea, conține o mulțime de microelemente potasiu, calciu și fier. Prin urmare, trebuie neapărat să vă aprovizionați cu dulceață de zmeură. Nu există niciodată prea mult. În plus, este mai ușor ca niciodată să o faci. Și după cum veți învăța din acest articol. Există multe moduri de a pregăti acest preparat minunat, să ne uităm la cele mai delicioase dintre ele:
- Zmeura de cinci minute
- Dulceata de zmeura cu fructe de padure intregi, gatit regulat
- Dulceata de zmeura cu gelatina
- Zmeura cu zahar fara gatit
Înainte de a pregăti dulceața, fructele de pădure trebuie sortate de frunze și gândaci. Zmeura este adesea locuită de diverse insecte și păianjeni. Există un mic secret despre cum să scapi de ele. Amesteca 1 lingura de sare in 1 litru de apa. Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare sau sită. Scufundați vasele în soluția de sare timp de 5 minute. Și toate insectele noastre vor ajunge la suprafață. După aceasta, zmeura trebuie spălată bine. Lăsați-l să stea într-o strecurătoare timp de 10 minute pentru a se scurge excesul de apă.
Dulceată de zmeură de cinci minute (groasă)
Una dintre cele mai populare retete. Datorită gătit rapid Boabele rețin multe substanțe utile.
Ingrediente si proportii:
- Zmeura 1,5 kg
- zahăr 1,5 kg
Luăm zahăr și fructe de pădure în proporții egale. Prin urmare, numărul de kilograme poate varia la discreția dvs.
Reteta pas cu pas pentru prepararea de zmeura de 5 minute:
1. Boabele trebuie sortate din frunze și gândaci. După aceasta, zmeura trebuie spălată bine în apă cu sare, așa cum este descris mai sus. Clătiți apoi cu apă plată și scurgeți într-o strecurătoare. Lăsați-l să stea într-o strecurătoare timp de 10 minute pentru a se scurge excesul de apă.
2. Acum trebuie să alegem recipientul în care ne vom pregăti dulceața. Forma vaselor nu trebuie să fie suficient de înaltă și largă. Bazinul are această formă, deci este considerat cea mai buna varianta, pentru a face dulceata. S-a ales tigaia. Acum să decidem asupra materialului său. Vasele de gătit din cupru, oțel inoxidabil și alamă sunt cele mai potrivite pentru a face gem.
3. Turnați toată zmeura într-un bol. Trebuie pasat cu un piure și acoperit cu zahăr granulat. Amestecați ingredientele noastre cu grijă. Lăsați delicatesa noastră câteva ore, astfel încât zahărul să se dizolve.
4. Și în acest moment vom începe sterilizarea borcanelor. Există mai multe moduri: la abur, la cuptor, în cuptor cu microunde etc. Sterilizez la cuptorul cu microunde. Borcanele trebuie să fie curate. Se toarnă aproximativ 1,5 cm de apă și se pune la cuptorul cu microunde timp de 3 minute la putere 800-900.
5. Așezați recipientul cu viitoarea dulceață la focul cel mai mic. Se amestecă constant și se aduce la fierbere. Când dulceața este gătită, la suprafața sa se formează spumă. Scoateți-l cu grijă cu o lingură. Dacă nu se face acest lucru, dulceața se poate strica în curând. Lăsați dulceața noastră să fiarbă timp de 5 minute.
6. Ambalați cu grijă dulceața în borcanele noastre sterilizate și închideți bine capacul. Folosesc borcane mici pentru orice dulceata. Pentru a nu-l păstra mult timp după ce deschideți borcanul. Acum borcanele noastre trebuie răsturnate și lăsate să se răcească.
Dulceata de cinci minute din zmeura intreaga
Din zmeură întreg se poate face dulceață uimitoare. Această boabă nu are o coajă groasă. Prin urmare, pentru ca fructele de pădure să rămână intacte, acestea trebuie fierte în sirop, care se obține din suc de zmeură și zahăr când se așează.
Ingrediente si proportii:
- Zmeura 1,5 kg
- zahăr 1,5 kg
Procedura pas cu pas pentru prepararea gemului de zmeura cu fructe de padure intregi:
1. Curățați fructele de pădure de resturile (frunze, gândaci, larve). Clătiți-le cu apă și puneți-le într-o strecurătoare.
2. Turnati jumatate din zaharul granulat in vasul in care va fi gatita dulceata.
3. În continuare, toate zmeura intră în lighean.
4. Acoperim zmeura noastră cu zahărul rămas.
5. Lasă totul în recipient timp de 5-6 ore. Lasă zmeura să dea zeamă. De obicei fac asta noaptea. Și dimineața termin ce am început.
6. Dimineata incep sa sterilizez borcanele, iar apoi incep sa fac dulceata in sine.
7. Aprindeți cel mai mic foc și puneți recipientul pe aragaz. Amestecați foarte atent pentru a nu perturba integritatea boabelor.
8. Așteptați să se dizolve zahărul, măriți puțin focul. Cand dulceata fierbe, mai fierbeti inca 5 minute. Nu uitați să amestecați ușor și să îndepărtați spuma din gem.
9. Turnați dulceața finită în borcane. Acoperiți-le cu grijă cu un capac.
Apropo, puteți folosi mai puțin zahăr, de exemplu, ca în această rețetă video:
Dulceată de zmeură cu fructe de pădure întregi (gătit regulat)
O alta reteta foarte gustoasa. Boabele rămân intacte când sunt gătite. Acest lucru îl face mai benefic și mai gustos.
Când faceți dulceață din fructe de pădure întregi, nu luați multe kilograme deodată. 1,5-2 kilograme vor fi suficiente, altfel boabele se pot zdrobi unele pe altele.
Ingrediente si proportii:
- Zmeura 1,5 kg
- zahăr 1,5 kg
Luăm produse în raport de 1:1
Reteta pas cu pas pentru prepararea dulceata de zmeura:
1. În această rețetă este mai bine să folosești cel mai mult cele mai bune zmeura. Adică trebuie să fie curat, mare, cumpărat la piață de la vreo bunica sau a ta. Pentru că în această rețetă nu o vom spăla.
2. Vom așeza zahăr și fructe de pădure în recipientul pentru gem până când ingredientele dispar.
3. Avem nevoie de totul pentru a prepara timp de 5-6 ore. Facem totul din nou noaptea. Am pus vasele cu viitoare gem la frigider.
4. Zmeura va da suc peste noapte. Trebuie să-l scurgem și să-l aducem la fierbere. Se lasa la foc mic 10 minute.
5. Intre timp ne vom steriliza borcanele
6. Adăugați zmeura și fierbeți în suc timp de aproximativ 20 de minute. Nu este nevoie să amestecați fructele de pădure în această rețetă. Prin urmare, punem focul celui mai mic.
7. Turnați dulceața noastră în borcane uscate și fierbinți. Îl poți înveli în ceva cald și îl lași să se răcească complet. Folosesc o pătură veche de bumbac. Acest lucru este necesar pentru a reduce timpul de răcire a gemului. Apoi se va dovedi foarte frumos și natural la culoare.
Dulceata de zmeura cu gelatina
Aceasta este o interpretare foarte interesantă a gemului de zmeură. Această rețetă va atrage iubitorii de jeleu sau gem. Pentru că este groasă, poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte.
Ingrediente:
- Zmeura 1 kg
- zahăr 1,5 kg
- Apa 300 ml
- Acid citric aproximativ 10 grame
- Gelatina 5 grame
Reteta pas cu pas pentru prepararea dulceata cu gelatina:
1. Pentru aceasta reteta incepem cu gelatina. Trebuie diluat cu apă caldă și lăsat să se umfle. Există întotdeauna instrucțiuni scrise pe geantă.
2. Ne sterilizăm borcanele în orice mod convenabil pentru tine.
3. Selectați fructe de pădure mari și nu zdrobite. Dacă zmeura este curată, fără praf, atunci nu trebuie să le spălați.
4. Într-un bol, amestecați cu grijă fructele de pădure și zahărul granulat. Apoi, umpleți masa noastră cu apă.
5. Puneți pe aragaz timp de o jumătate de oră. Gatiti la foc mic, amestecand pentru ca dulceata sa nu se arda. Pentru a face acest lucru, utilizați o lingură de plastic sau de lemn. Metalul poate provoca oxidarea zmeurii.
6. Puneți gelatina și acidul citric într-un recipient. Gatiti inca 15 minute.
7. Puneți produsul finit în borcane. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.
Zmeura cu zahar fara gatit
Gătitul zmeură în acest fel vă permite să păstrați toate vitaminele și microelementele originale care se află în ea. La urma urmei, în această rețetă nu este supus unui tratament termic. Dar există și un mic dezavantaj al acestei metode - există mai mult zahăr decât de obicei.
Ingrediente si proportii:
- Zmeura 1,5 kg
- zahăr 3 kg
Cantitatea de zahăr folosită este de 2 ori mai mare decât zmeura.
Reteta de gatit pas cu pas:
1. Pentru această rețetă sunt potrivite nu numai zmeura selectată, ci și fructele de pădure zdrobite. Și așa curățăm zmeura și le transformăm în terci cu ajutorul unui pisător de lemn.
2. Acum adăugați zahăr granulat în recipient. Amesteca totul foarte atent. Avem nevoie de tot zahărul pentru a se dizolva. În timp sunt 20-24 de ore. Amesteca totul periodic cu o lingura de lemn.
3. Când zahărul este complet dispersat în masa totală de dulceață, puteți începe să faceți borcane.
4. Puneți amestecul de zmeură pregătit în borcane uscate și fierbinți, dar nu chiar deasupra. Se lasă 1-1,5 cm gol și se adaugă zahăr granulat. Înșurubați bine capacul. Puteți folosi hârtie groasă și șnur în mod vechi. A se păstra la frigider.
În acest subiect, am descris metodele și subtilitățile de a face dulceața de zmeură. Ți-am împărtășit câteva secrete. Sper că și tu vei găsi rețeta „ideală” de dulceață de zmeură pentru tine. Și te vei încânta pe tine și pe cei dragi cu această delicatesă sănătoasă.
Dulceața de zmeură parfumată și parfumată este ușor de pregătit pentru iarnă, știind câteva trucuri: cum să gătești corect siropul, să prepari fructele de pădure și să sterilizezi borcanele. Există multe rețete pentru crearea celebrei delicatese: de la cele mai simple (măcinate cu zahăr) la complexe (cu adăugarea de componente gelificante și alte fructe). În orice caz, merită să pregătiți câteva borcane cu dulceață cu zmeură, nu numai pentru a vă mulțumi pe cei dragi, ci și pentru a vă aduce sănătatea. Alegeți rețeta de dulceață de zmeură dintr-o mare varietate de opțiuni!
Proprietăți utile ale zmeurii
Putem vorbi la nesfârșit despre beneficiile acestei fructe de pădure, deoarece este greu de supraestimat. Cu ajutorul unui medicament gustos, se luptă nu numai cu răceala. Datorită substanțelor benefice și oligoelementelor conținute în fruct, este folosit pentru prevenirea cancerului și a accidentelor vasculare cerebrale. Acidul acetilsalicilic ajută la reducerea eficientă a temperaturii în timpul bolilor infecțioase etc.
Cum se face dulceata de zmeura
Cel mai util este " dulceata cruda„, care nu necesită gătit. Pentru a-l găti, fructele și zahărul sunt zdrobite cu o mașină de tocat carne. Gemul de cinci minute este tradițional, pentru care trebuie să turnați sirop de zahăr peste fructe de pădure, să le puneți tigaie emailate, se fierbe pana se inmoaie, apoi se toarna in borcane sterilizate si se sigileaza ermetic cu capace. Înainte de a găti dulceața de zmeură, ar trebui să țineți cont de faptul că încălzirea are un efect negativ asupra compoziției de vitamine a delicatesului.
Ce fructe de pădure să alegi
Când începeți să faceți dulceață, fiți foarte responsabil atunci când alegeți materiile prime. Doar fructele coapte, nedeteriorate, întregi sunt potrivite pentru gem. În plus, acestea trebuie mai întâi bine sortate, spălate și uscate bine. Dacă zmeura s-a stricat puțin sau s-a încrețit, este mai bine să le folosiți pentru băuturi cu fructe, compot, piure, astfel de materii prime nu sunt potrivite pentru gem.
Reteta de dulceata de zmeura
Daca ai ales reteta clasica din fotografie, începeți prin a pregăti fructele: sortați, spălați-le și uscați-le. În următoarea etapă, unele gospodine pur și simplu stropesc materiile prime cu zahăr și gătesc la foc mic, dar dacă doriți să păstrați integritatea fructelor de pădure, este mai bine să le plasați în deja pregătite. sirop de zahar. Merită să acordați o atenție deosebită ambalajului pentru viitor de casă: borcanele și capacele trebuie bine sterilizate, astfel încât tratarea să nu se strice.
Din fructe de padure congelate
- Numar de portii: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 273 kcal/100 g.
- Scop: preparare.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate de preparare: medie.
Se întâmplă să îți dorești neapărat să gusti o delicatesă delicioasă, dar afară e toamnă și nu se pune problema fructelor de pădure proaspete. În acest caz, puteți folosi un semifabricat și puteți face dulceață din zmeură congelată. Este ușor inferior în compoziția de vitamine față de versiunea de vară, dar poate completa perfect ceaiul de seară sau poate servi ca un plus gustos la clătitele sau clătitele tale preferate.
Ingrediente:
- zmeură – 600 g;
- zahăr granulat - 400 g;
- apă – 100 ml.
Metoda de gatire:
- Puneti fructele intr-o cratita emailata si lasati sa se dezghete. Nu scurgeți sucul.
- Separat, amestecați zahărul granulat cu apă și amestecați bine.
- Turnați siropul peste fructe de pădure și puneți recipientul la foc mic.
- Se aduce la fierbere. Gatiti 25-30 de minute pana este gata.
- Se toarnă în borcane curate. A se păstra la frigider.
Cinci minute
- Timp de gătire: 60 de minute.
- Numar de portii: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 253 kcal/100 g.
- Scop: preparare.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate: ușoară.
După cum am menționat deja, timpul de gătire a dulceață de zmeură are un efect foarte negativ asupra calității și compoziției sale de vitamine. Vă rugăm să rețineți aceasta reteta cu foto - dulceata se prepara rapid si pastreaza totul substanțe utile, datorită procesului scurt de gătire. Fapt important: cantitatea de zahăr și fructe ar trebui să fie aceeași, într-un raport de 1:1. Nu trebuie să spălați boabele, ci pur și simplu să le sortați pentru a nu perturba structura delicată.
Ingrediente:
- fructe de zmeură – 3 kg;
- zahăr granulat – 3 kg.
Metoda de gatire:
- Pune zmeura intr-o strecuratoare si pune-le cu grija intr-un vas cu apa rece.
- Scoateți și lăsați apa să se scurgă.
- Între timp, pregătiți borcanele: acestea trebuie sterilizate, capacele trebuie spălate bine cu sifon.
- Se macină zmeura cu o furculiță, transformând fructele într-un piure.
- Puneți masa de boabe într-o cratiță, adăugați zahăr granulat și puneți recipientul la foc mic.
- Se aduce la fierbere și se fierbe exact 5 minute din momentul fierberii, amestecând amestecul cu o lingură de lemn.
- Scoateți recipientul de pe foc și turnați tratarea fierbinte în borcane. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.
Fără gătit
- Numar de portii: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 238 kcal/100 g.
- Scop: preparare.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate: medie.
Acest varianta ideala reteta pentru un rasfat delicios facut din fructele de padure preferate. Condiția principală a rețetei este păstrarea produsului la frigider, altfel se poate strica. Dulceata de zmeura de casa trebuie acoperita cu un strat mic de zahar si acoperita cu capace de plastic. Acest tratament gustos poate fi folosit pentru a trata o răceală sau servit cu ceai.
Ingrediente:
- zmeură – 1 kg;
- zahăr granulat – 1 kg.
Metoda de gatire:
- Măcinați fructele folosind o mașină de tocat carne sau măcinați bine cu un pisător de lemn.
- Adăugați zahăr, amestecați bine.
- Lăsați amestecul să stea puțin până când zahărul se dizolvă.
- După 3 ore se toarnă piesa de prelucrat utilaîn borcane sterile, sigilați.
Cu coacaze
- Timp de preparare: 40 de minute.
- Numar de portii: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 232 kcal/100 g.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate: ușoară.
Pentru a crea asta desert delicios Coacăzele negre sunt folosite în mod tradițional. Puteți lua fructele în proporții egale, sau puteți da preferință unuia sau adăugați coacăze roșii. Pentru a pregăti o delicatesă groasă și dulce, trebuie să sortați fructele de pădure, să le clătiți și să le uscați bine, să îndepărtați frunzele. La sfârșit trebuie să adăugați acid citric.
Ingrediente:
- zmeură - 8 linguri;
- zahăr granulat - 8 linguri;
- coacăze - 3 linguri;
- acid citric - 0,5 linguriță.
Metoda de gatire:
- Mai întâi trebuie să sortați fructele și să le spălați bine.
- Boabele trebuie așezate în straturi: mai întâi zmeură, apoi un strat de zahăr. Lăsați amestecul să stea puțin, astfel încât să elibereze sucul.
- Adăugați coacăze, adăugați zahăr și lăsați din nou să stea o jumătate de oră.
- Se pune recipientul cu fructele la foc mic și se aduce la fierbere.
- După fierbere ar trebui să treacă exact 10 minute, apoi adăugați o jumătate de lingură acid citric. Opriți focul și turnați dulceața fierbinte în borcane.
Dulceata groasa pentru iarna
- Timp de preparare: 2 ore 40 minute.
- Numar de portii: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 249 kcal/100 g.
- Scop: pregătirea pentru iarnă.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate: ușoară.
Să gătească desert de zmeura conform acestei rețete cu fotografie, trebuie să pregătiți fructe de pădure coapte, curate și zahăr sau zahăr pudră. Pentru gătit veți avea nevoie de: vase uscate (de preferință din sticlă sau email), capace sterile. Fiecare gospodină are propriile metode de preparare a desertului: unii toarnă sirop peste fructe, alții lasă zmeura să-și elibereze sucul. Alegerea vă aparține, dar în orice caz, un borcan de dulceață aromată vă va încânta cu siguranță în serile de iarnă.
Ingrediente:
- fructe de zmeură – 1000 g;
- zahăr - 700 g.
Metoda de gatire:
- Se pun fructele in recipientul in care se va prepara dulceata, se stropesc cu zahar.
- Lăsați fructele de pădure să-și elibereze sucul timp de 2 ore.
- Așezați recipientul pe aragaz, dați la foc mic și gătiți din momentul în care fierbe timp de 10 minute.
- Scoateți recipientul de pe foc și lăsați amestecul să se răcească. Repetați procesul încă o dată.
- Imediat ce amestecul se ingroasa, lasam din nou dulceata sa fiarba.
- Umpleți borcanele cu dulceața pregătită și sigilați cu capace.
Cu fructe de pădure întregi
- Timp de gătire: 45 de minute.
- Numar de portii: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 284 kcal/100 g.
- Scop: desert.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate: ușoară.
Acest tip de preparat trebuie făcut cu o atenție deosebită, alegând cu grijă fructele, pentru că cele deteriorate nu trebuie să ajungă în desert. În plus, această metodă implică procesul de fierbere a siropului de zahăr, care va acoperi fiecare zmeură, permițându-vă să păstrați toate sucurile acesteia. Borcanele cu gem fierbinte trebuie învelite într-o pătură caldă, astfel încât să se răcească încet.
Ingrediente:
- zmeura – 2 kg;
- acid citric - o treime linguriță;
- apă – 600 ml;
- zahăr granulat – 1 kg.
Metoda de gatire:
- Se amestecă zahărul, apa și o treime de linguriță de acid citric într-o cratiță (puteți înlocui 3 linguri de suc de lămâie).
- După ce siropul fierbe, gătiți-l timp de 5-7 minute.
- Se toarnă siropul fierbinte peste zmeură, se amestecă ușor cu o spatulă de lemn și se mai fierbe încă 8 minute.
- Dulceata finita cu fructe de padure intregi trebuie transferata cu atentie in borcane si rulata.
Cu agrișe
- Timp de gătire: 70 de minute.
- Numar de portii: 8 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 296 kcal/100 g.
- Scop: desert.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate: ușoară.
Un răsfăț cu adevărat regal, cu o culoare chihlimbar de neuitat, tu și invitații tăi îți vei aminti multă vreme. O caracteristică specială a rețetei este că proporțiile de zahăr pot fi variate în funcție de maturitatea agrișelor: dacă sunt dense, merită să adăugați puțin mai mult decât în mod normal. Acest reteta rapida dulceata, dar va trebui sa lucrezi putin pentru a pregati toate componentele.
Ingrediente:
- agrișe – 1 kg;
- zmeură – 400 g;
- zahăr granulat - 700 g.
Metoda de gatire:
- Procesați agrișele: spălați-le, uscați-le și îndepărtați tulpinile. Înțepăți fructele de pădure cu un ac.
- Acoperiți agrișele cu zahăr și lăsați să stea 2 ore, amestecând din când în când.
- Măcinați zmeura folosind un blender într-o masă omogenă.
- Combinați ambele amestecuri de fructe de pădure.
- Puneți recipientul cu viitoarea dulceață pe aragaz, dați la foc mic și gătiți timp de 7 minute după fierbere.
- Tratamentul finit trebuie pus în borcane și acoperit cu capace.
Jeleu
- Timp de preparare: 4 ore.
- Numar de portii: 8 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 251 kcal/100 g.
- Scop: desert.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate: ușoară.
Datorită acestei rețete, jeleu de zmeura poate fi savurat pe tot parcursul anului. Această metodă de a crea un răsfăț va necesita ceva perseverență și efort, dar rezultatul va fi rubin, jeleu aromat merită. Dacă doriți să reduceți caloriile, înlocuiți zahărul granulat cu miere, iar vegetarienii pot folosi cu succes agar-agar sau pectină în loc de gelatină.
Ingrediente:
- apă – 800 ml;
- zmeură – 800 g;
- zahăr - 6 linguri. l.;
- gelatină - 3 linguri. l.
Metoda de gatire:
- Frecați zmeura curată printr-o sită.
- Într-o cratiță, gătiți siropul de zahăr din apă și zahăr. Adăugați piure de fructe de pădure.
- Într-un recipient separat, diluați gelatina cu apă rece și lăsați-o să se umfle.
- Se pune cratita cu piure de zmeura pe foc si se fierbe 25-20 de minute la foc mic, indepartand periodic spuma cu o lingura cu fanta.
- Scoateți recipientul de pe aragaz. Apoi adaugam gelatina si amestecam din nou bine.
- Puneți în borcane și rulați.
Cu lămâie
- Timp de preparare: 1,5 ore.
- Numar de portii: 8 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 222 kcal/100 g.
- Scop: desert.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate: ușoară.
Zmeură și lămâie - este greu să găsești o combinație mai utilă de produse pentru răceli de iarnă, dar atunci când este și un desert de care nu-ți poți lua ochii, este imposibil să rezisti. Jeleul de zmeură și lămâie este foarte ușor de preparat: trebuie să îl pregătiți produse necesare, diluați corespunzător gelatina și combinați totul în ordinea necesară. Apoi umpleți borcanele și lăsați până se răcește complet.
Ingrediente:
- apă – 400 ml;
- zmeură – 400 g;
- gelatină - 25 g;
- lămâie – 1 buc.;
- zahăr - 5 linguri.
Metoda de gatire:
- Pregătiți piure de zmeură, frecați-l printr-o sită.
- Măcinați lămâia folosind o mașină de tocat carne.
- Amesteca gelatina cu apa rece intr-un recipient. Se lasa sa stea 20 de minute.
- Se amestecă într-o cratiță piureul de lămâie și zmeură, se pune pe foc și se fierbe 20 de minute din momentul în care amestecul fierbe.
- Se adauga gelatina, se amesteca bine dulceata si se toarna in borcane.
Cu căpșuni
- Timp de preparare: 30 minute.
- Numar de portii: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 229 kcal/100 g.
- Scop: desert.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate: ușoară.
O delicatesă gustoasă și aromată va completa perfect băutul ceaiului, va servi drept bază bună pentru plăcinte și plăcinte cu fructe. Pregăti ingredientele necesare: spălați și uscați boabele, îndepărtați tulpinile și frunzele. Dacă căpșunile sunt prea mari, va trebui să le tăiați în 4-6 bucăți. Pregăti tratare delicioasă urmați această rețetă, iar cei dragi vă vor aprecia cu siguranță talentul culinar.
Ingrediente:
- apă - 2 linguri;
- zmeură – 600 g;
- căpșuni – 600 g;
- zahăr granulat – 1100 g.
Metoda de gatire:
- Puneți fructele de pădure într-un recipient emailat și acoperiți cu zahăr. Lăsați o jumătate de oră pentru a permite fructelor să-și elibereze sucul.
- Se amestecă, se adaugă apă, se pune pe foc.
- Lăsați dulceața să fiarbă și reduceți imediat temperatura.
- Gatiti inca 15 minute.
- Delicatesa finită se lasă să se răcească și se sigilează în borcane.
Secretele de a face dulceata delicioasa
Pentru a face gem delicios, apetisant și pentru a păstra toate vitaminele, acordați atenție următoarelor recomandări de la bucătari:
- Dacă vrei să obții mai mult decât doar desert delicios, dar un tratament sănătos, nu supuneți fructele unui tratament termic prelungit.
- Pentru a evita deteriorarea structurii boabelor delicate la spălare, puneți-le într-o strecurătoare și apoi scufundați-le în apă rece timp de câteva minute.
- Suc de lamaie va ajuta la păstrarea culorii purpuri unice a fructelor de pădure în timpul procesării pe termen lung.
- Dacă bănuiți că există insecte în zmeură, umpleți-le cu apă cu sare pentru o perioadă, apoi clătiți-le din nou cu grijă.
- Pentru a face gem, gem, folosiți numai fructe de înaltă calitate.
Video
Vara este un timp pentru vacanțe, vacanțe și relaxare. Acest sezon trece adesea mai repede decât alții. Deci, înainte să avem timp să ne uităm în jur, era deja toamnă în afara ferestrei.
Dar dacă întârzii la colectare boabe de varăși nu ați avut timp să pregătească dulceață dulce pentru iarnă, puteți ieși din această situație.
Soluția este destul de simplă - puteți face gem din fructe de pădure congelate. Cum să faceți acest lucru corect, ce fructe de pădure sunt cele mai bune să alegeți, precum și simplu și retete delicioase veți găsi în articolul nostru.
Din zmeură
Dulceata de zmeura este una dintre cele mai populare. Nu numai că a fost de neîntrecut calități gustative, dar poate avea și un efect pozitiv asupra organismului și sănătății umane. De exemplu, are proprietăți antipiretice și este folosită în tratarea răcelilor.
Pentru a face dulceață din zmeură congelată, trebuie să luați:
- fructe de pădure - 300 de grame;
- zahăr granulat - 200 de grame;
- apă purificată – 50 mililitri.
Primul pas este să dezgheți zmeura. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure trebuie scoase din congelator și lăsate în interior la temperatura camerei, după ce au fost introduse anterior într-un recipient convenabil pentru dvs. Lichidul care se scurge din zmeura nu trebuie turnat.
După ce boabele s-au dezghețat, acestea trebuie umplute cu apă și acoperite cu zahăr. Masa de boabe rezultată trebuie amestecată bine și apoi pusă pe foc. Aduceți zmeura la fierbere, apoi fierbeți dulceața timp de aproximativ o jumătate de oră.
Dacă intenționați să mâncați desertul imediat după gătit, atunci acesta poate fi plasat în orice bol sau farfurie care ar trebui păstrată la frigider.
Dacă rulați o delicatesă pentru iarnă, atunci dulceața pregătită trebuie distribuită în borcane sterilizate, rulată cu capace și întoarsă cu susul în jos. După ce gemul s-a răcit, poate fi păstrat în orice loc întunecat și răcoros.
Din căpșuni
O altă delicatesă populară este dulceata de capsuni. Acest desert vă va aminti de zilele fierbinți de vară chiar și în cea mai rece și cea mai înzăpezită seară de iarnă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- fructe de pădure - 300 de grame;
- zahăr granulat - 150 de grame.
Pentru început, ca și în rețeta anterioară, trebuie să dezghețați fructele de pădure, după care căpșunile trebuie frecate bine printr-o sită (puteți folosi și un blender în acest scop).
Trebuie să adăugați zahăr la piureul de fructe de pădure rezultat și să amestecați, apoi să puneți masa rezultată pe foc. După ce fierbe gemul, trebuie fiert aproximativ 40 de minute, apoi rulat în borcane.
Pentru ca dulceata ta sa achizitioneze gust original, îi puteți adăuga condimente - scorțișoară sau cardamom.
Din fructe de pădure sălbatice
Congelat asortat boabe de pădure se găsesc destul de des pe rafturile magazinelor și supermarketurilor. Util și dulceata delicioasa De asemenea, puteți să-l gătiți din aceste fructe de pădure pentru iarnă.
Această delicatesă este preparată în mod similar cu rețetele descrise mai sus. Deci, mai întâi trebuie să dezghețați fructele de pădure, apoi ar trebui să le acoperiți cu zahăr.
Gospodinele care au încercat să facă această dulceață sunt sfătuite să măcine fructele de pădure printr-o sită sau să le zdrobească într-un blender, în loc să le lase întregi. Cert este că boabele dezghețate nu au elasticitatea și duritatea celor proaspete.
Puteți face gem din fructe de pădure sălbatice în orice recipient convenabil (cel mai adesea într-o cratiță), apoi trebuie să o distribuiți în borcane.
Bine de știut
În ciuda faptului că cele mai populare ingrediente pentru a face dulceață sunt fructe de padure proaspete, Fructele congelate au anumite avantaje.
- Componentele gemului au fost deja procesate. Aceasta înseamnă că nu trebuie să sortați, să spălați și să uscați boabele, trebuie doar să le dezghețați.
- Datorită suc de fructe de padure, care se scurge in timpul procesului de dezghetare, dulceata iese destul de suculenta si bogata. Este aproape imposibil de ghicit dacă este făcut din fructe de pădure proaspete sau congelate.
- Se poate prepara dulceata din alimente congelate in orice perioada a anului, indiferent de calitatea recoltei si de conditiile meteo.
- Desertul făcut din fructe de pădure congelate este mai rapid și mai ușor de preparat.
Astfel, datorită tehnologii moderneși o gamă largă de magazine alimentare și supermarketuri, îți poți pregăti delicatesa preferată din copilărie destul de rapid și ușor. Rețetele descrise în articol pot fi pregătite chiar și de un începător în gătit.
Dar este, de asemenea, important ca acum procesul de preparare a gemului să nu depindă de perioada anului, iar dacă nu ați avut timp să culegeți recolta principală, atunci acesta nu este un motiv să fiți supărat.
Dulceata din fructe de padure congelate este aproape la fel de buna ca si delicatesa traditionala. Poate fi consumat și cu ceai, sau folosit ca umplutură pentru plăcinte sau chifle, clătite sau clătite, dar și pentru decorarea înghețatei.
Pentru a afla cum să faci dulceață din căpșuni congelate, vezi următorul videoclip.
