Vara, puțini oameni își doresc borș bogat sau supă de varză sau ciorbă de murături, dar nimeni nu va refuza o supă răcoritoare. În ciuda faptului că nu există carne în sfecla roșie rece, datorită cartofilor și ouălor fierte este destul de sățioasă și număr mare ierburile proaspete și castraveții adaugă prospețime.

Ador rețeta clasică de supă de sfeclă roșie cu chefir. Suc de sfeclă Colorează chefirul într-o culoare stacojie plăcută și conferă sfeclei roșii o coajă deosebită. Gustul de sfeclă roșie este acru, cu note subtile dulci de sfeclă fiartă și o ușoară carbonatare caracteristică produselor din lapte fermentat. Dacă doriți, puteți adăuga carne de vită fiartă, șuncă, pui sau cârnați și diluați chefir apă minerală.

Pentru a răci mai repede supa de sfeclă roșie, puteți adăuga câteva cuburi în loc de apă minerală. gheață comestibilă sau puneți pachetele de chefir la congelator pentru 30-40 de minute.

Ingrediente:

• chefir 2,5% grăsime – 1 litru;
• sfeclă fiartă – 1 bucată (mare);
• cartofi fierti– 5-6 buc;
• ouă fierte tari – 2 buc;
• castraveți proaspeți - 2 buc;
• pene de ceapă verde - un buchet mic;
• mărar – 1 buchet;
• sare - după gust;
• apă minerală sau de băut – 1-2 pahare (dacă este necesar).

Reteta clasica de supa de sfecla rosie cu chefir

Se fierb cartofii și sfecla în coajă până se înmoaie. Se fierb ouăle tare. Lăsați să se răcească, curățați ouăle și îndepărtați un strat subțire de piele de pe legume.

Tăiați cartofii și ouăle în cuburi mici. Se lasă puțin gălbenuș să se stropească pe supa de sfeclă roșie terminată la servire.

Trei castraveți pe răzătoare fină sau tăiați cubulețe. Se adaugă la cartofi și ouă.

Răziți sfecla pe răzătoare grosieră. Adaugă la alte produse.

Dezlegam ciorchinii de verdeata si le spalam. Tăiați bulbii și tulpinile de mărar. Tăiați penele de ceapă verde în inele mici și mărunțiți mărarul.

Se amestecă și se toarnă chefir foarte rece. Dacă se dovedește gros, diluați-l cu apă de băut răcită sau apă minerală.

Lăsați sfecla roșie să se infuzeze, să se răcească și să capete aromă. La servire se presară cu gălbenuș mărunțit și ierburi proaspete. Poftă bună!

Supa rece de sfeclă roșie este un fel de mâncare consistent de vară, care se răcorește plăcut la căldură.

Vara, mulți dintre noi refuză primele feluri și preferă să mănânce ceva rece decât un castron cu supă fierbinte. Te ajută să te răcori sfeclă roșie rece pe chefir, pe vreme caldă este pur și simplu de neînlocuit. Supa rece de sfeclă poate fi preparată folosind bulion de sfeclă. Dar îmi place supa de sfeclă roșie cu chefir. Nu este nevoie să stai la aragaz.

Supa de sfeclă roșie cu chefir, ca toate supele reci, trebuie făcută după principiul „gătește și mănâncă” nu poate fi păstrată; Astfel de feluri de mâncare sunt asemănătoare cu salatele, doar dressingul pentru ele este mai subțire și mai abundent. La urma urmei, nu îmbrăcăm salate în avans, altfel se vor scurge și se vor strica. La fel, supele reci - după ce stau în picioare, devin ude și nu mai sunt potrivite pentru mâncare.

Beneficii și reguli pentru prepararea supei de sfeclă roșie cu chefir

Nu adaug otet la aceasta reteta, ci folosesc doar produse sanatoase si naturale.

Cele două ingrediente principale ale supei de sfeclă roșie cu chefir o fac nu numai cel mai potrivit fel de mâncare pentru prăjire zi de vara, dar și foarte util. Aceasta supa rece de sfecla rosie curata perfect organismul si te ajuta sa slabesti.

Chefirul îmbunătățește digestia, neutralizează toxinele, este o sursă bogată de potasiu, reduce umflarea și are un conținut scăzut de calorii.

La rândul său, sfecla este utilă pentru probleme intestinale, boli ale ficatului și vezicii biliare, boli ale sistemului cardiovascular și anemie.

Pentru a prepara supa de sfeclă roșie cu chefir, se folosesc următoarele: sfeclă tânără, chefir, castraveți, cartofi și ierburi - de asemenea, ingrediente la fel de sănătoase.

Dacă îți monitorizezi cu atenție silueta, folosește chefir cu conținut scăzut de grăsimi pentru a pregăti supa de sfeclă roșie. Dar amintiți-vă că, cu cât chefirul este mai „ușor”, cu atât supa va fi mai lichidă. Folosiți sfeclă tânără, sunt mai suculente și mai dulci.

Cu toate acestea, datorită lejerității sale, poate apărea o senzație de foame la scurt timp după ce o consumați, așa că pentru bărbați puteți pregăti supă de sfeclă roșie cu carne sau pui.

Cum să gătești supă rece de sfeclă roșie cu chefir

Supa rece de sfeclă roșie se gătește foarte repede. Puteți pregăti supa de vară cu vitamine în câteva minute.

Pentru 10 porții veți avea nevoie de:

1 litru de chefir
1 litru de apă potabilă
200 gr. cartofi fierti
200 gr. sfeclă fiartă
5 oua fierte
250 gr. castraveți proaspeți
25 gr. ceapa verde
25 gr. mărar
3 linguri de hrean măcinat
1 lingurita sare

Preparare:

Pentru a începe să pregătiți supa de sfeclă roșie cu cartofi și chefir, trebuie să răciți foarte bine chefirul.

Fierbeți în prealabil sfecla, ouăle și cartofii. Cartofii trebuie gătiți fără coajă, în coajă, în apă ușor sărată. Pentru ca sfecla să se gătească mult mai repede, puteți adăuga câteva cristale de acid citric. Sfecla fiartă va avea o culoare strălucitoare frumoasă dacă le gătiți în piele.

Răciți și curățați alimentele gătite. Apoi, fierbeți apa și răciți.

Se curata si se rade sfecla fiarta. Poate fi ras pe răzătoarea obișnuită sau tăiat în fâșii subțiri.

Tăiați cartofii fierți în cuburi mici, dacă doriți, puteți folosi o răzătoare grosieră.

Castraveții proaspeți, ca și alte legume, sunt tăiați în fâșii sau răzuiți pe răzătoarea grosieră. Dacă castraveții au coaja tare, este mai bine să o tăiați.

Tăiați mărunt ceapa și mararul.

Transferați legumele și ierburile într-un castron adânc sau într-o tigaie.

După aceasta, turnați chefir rece peste legume. Apoi adăugați aceeași cantitate de apă de băut răcită. Poate fi înlocuit cu apă minerală spumante.

Amestecați bine toate produsele preparate, adăugați sare și condimentele preferate după gust, dacă este necesar. Să încercăm, supa rece de sfeclă roșie ar trebui să fie moderat sărată. Puteți adăuga puțin zahăr dacă doriți. Dar totul depinde de dulceața sfeclei, a chefirului și a gustului tău.

Pune la frigider până se răcește complet.

Se serveste cu smantana si oua fierte taiate in jumatate.

Poftă bună! Bucurați-vă!

Sfecla rosie - supa rece, o rudă apropiată a preparatului național rusesc okroshka.

Doar bucătăria rusească nu a fost suficientă.

Supele reci de sfeclă se prepară în statele baltice, Scandinavia și în Ungaria relativ mai sudice.

Dar umplerea acestuia cu chefir este în principal o invenție casnică.

Supă de sfeclă roșie cu chefir, făcută din legume proaspete - fel de mâncare grozav pentru a curata intestinele.

In general, intreaga varietate a acestor supe este prezentata in diverse diete pentru slabit. Dar o poți găti foarte mult mancare bogata in calorii, trebuie doar să alegeți chefir mai bogat și să adăugați carne de vițel fiartă. Cu toate acestea, ca și în cazul okroshka, de înaltă calitate cârnați fierți fără untură.

Supa de sfeclă roșie cu chefir - principii generale de preparare

Supa de sfeclă roșie cu chefir se prepară atât din sfeclă fiartă, cât și din sfeclă crudă. Cele mai utile sunt supele făcute din rădăcinoase coapte sau crude.

Sfecla este luată atât tânără, cât și anul trecut. Cele tinere sunt adesea folosite împreună cu blaturi.

Producătorii de sfeclă roșie nu gătesc doar cu sfeclă roșie. Odată cu el se mai adaugă și alte legume - cartofi, morcovi, care sunt prefierți sau copți și apoi răciți bine. Pentru a adăuga prospețime, în supele de sfeclă roșie se adaugă adesea castraveți sau ridichi. Adesea adăugată în supă ouă fierte care se toaca marunt, se macina pe razatoarea sau cu mana.

Această supă primește un gust mai bogat de verdețuri - mărar, salată verde, ceapă verde sau busuioc. Deși nu există cerințe clare aici și o poți alege după gustul tău.

Legumele se pun sub formă tocată, tăiate în bucăți mici sau rase. Unele tipuri de supă necesită măcinarea principalelor ingrediente sau părți ale acestora folosind un procesor de bucătărie (blender).

Chefirul se toarnă în legumele deja tocate și amestecate sau într-un bulion bine răcit care a fost folosit pentru a dilua supa. De obicei se foloseste la diluarea supei de sfecla rosie fiarta, obtinandu-se consistenta dorita.

Procentul de grăsime din acest produs nu este deosebit de important, principalul lucru este că este proaspăt. Dar este de remarcat faptul că, cu cât conținutul de grăsime al chefirului este mai mare, cu atât va fi mai groasă. Dacă utilizați chefir plin de grăsimi, atunci uneori merită să acidificați supa cu suc de lămâie sau acid citric.

Gustul de sfeclă roșie este ajustat prin adăugarea de sare, zahăr și acid citric. Pentru picant, puteți adăuga muștar preparat, piper măcinat fin sau rădăcină de hrean.

Supă de sfeclă roșie pe chefir din sfeclă fiartă cu ridichi

Ingrediente:

sfeclă mare - 1 rădăcină;

Un castravete proaspăt mic;

Ridiche – 5 buc.;

O jumătate de litru de chefir 1%;

Ou fiert de pui;

Un buchet mic de frunze de salată verde;

Verdeturi de marar.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine sfecla sub robinet, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie. Răciți sub jet de apă rece și îndepărtați pielea.

2. Tăiați rădăcină în jumătate. Tăiați o parte în cuburi mari și cealaltă în cuburi mici.

3. Puneți cuburi mici într-un castron separat. Adăugați la ele castraveți tăiați mărunt și fâșii subțiri de ridichi.

4. Tăiați frunzele de salată în fâșii mici și tăiați mărunt mararul. Într-un castron cu legume se pune toată salata verde tocată și jumătate de mărar și se amestecă bine.

5. Amestecați bucăți mari de sfeclă cu mărarul rămas și adăugați sare. Se toarnă chefir bine răcit și se amestecă cu un blender.

6. Turnați amestecul de sfeclă roșie-chefir în boluri de servire. Adaugam legumele tocate si punem deasupra jumatate de ou.

Supă de sfeclă roșie cu chefir, stil lituanian

Ingrediente:

Doi castraveți mici proaspeți;

Trei sfeclă tinere (cu vârfuri);

Mai multe tulpini de ceapă verde tânără;

200 de grame de smântână 20%;

Patru ouă de găină;

Un pahar (200 ml) 3,2% chefir;

Busuioc proaspăt și mărar.

Metoda de gatire:

1. Clătiți sfecla cu apă curentă. Fără a tăia blaturile, puneți rădăcinoasele într-o cratiță, turnați un litru de apă de băut și fierbeți până se înmoaie. Scoateți sfecla roșie, răciți și îndepărtați pielea cu un cuțit. Scoateți și vârfurile, dar nu le aruncați.

2. Peste ouă se toarnă apă cu sare și se fierbe. După ce ați așteptat să fiarbă, reduceți focul și gătiți încă 8-10 minute. Apoi scurgeți apa și puneți ouăle într-un recipient cu apa rece. Curățați carcasa.

3. Tăiați sfecla și castraveții fâșii, iar vârfurile fâșii de mărime medie. Adăugați ierburi tocate și turnați peste tot bulionul de sfeclă răcit.

4. Frecați gălbenușurile în supă cu degetele și amestecați-o bine. Se toarnă un pahar de chefir, se adaugă sare după gust și se amestecă din nou.

5. Tăiați albușurile în felii mici și puneți-le pe farfurii de servire. Adăugați o lingură și jumătate de smântână la fiecare și turnați supa de sfeclă roșie.

Supă aromată de sfeclă roșie cu chefir

Ingrediente:

Două sfeclă fiartă;

Ouă fierte tari – 4 buc.;

O jumătate de lămâie mică;

Castraveți proaspăt măcinați – 2 buc.;

Buchet de pene ceapa tanara;

4 crengute de marar proaspat;

700 ml chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Metoda de gatire:

1. Tăiați verdeața de ceapă în rondele subțiri. Se amestecă cu mărar tocat mărunt. Sarați, piperați și zdrobiți ușor verdeața cu un piure.

2. Adăugați ouăle răzuite pe răzătoare medie și castraveții și sfecla tocată în același mod. Curățați legumele înainte de a le tăia.

3. Stropiți cu suc de lămâie proaspăt stors, asezonați cu chefir și amestecați bine. Adăugați sare dacă este necesar.

4. Puteți adăuga chefir la toate legumele o dată sau în porții. Reglați grosimea supei de sfeclă roșie cu chefir.

„Supă dietetică de sfeclă roșie” cu chefir din sfeclă proaspătă

Ingrediente:

Un litru de chefir proaspăt 2,5%;

350 de grame de castraveți măcinați;

5–6 pene de ceapă tânără;

Trei crenguțe de mărar proaspăt;

Sfeclă tânără proaspătă – 350 gr.;

Două felii mici usturoi tânăr.

Metoda de gatire:

1. Curățați castraveții proaspeți și dați-i prin răzătoare grosieră, iar sfecla tânără decojită cu răzătoarea fină.

2. Într-un recipient mare (cratiță), combinați legumele tocate și turnați chefir peste ele. Adaugam ceapa verde taiata rondele mici, usturoiul tocat marunt si mararul tocat.

3. Adăugați sare în supă, luând o probă, amestecați bine și dați la frigider pentru o jumătate de oră.

Supă de sfeclă roșie cu chefir și bulion de sfeclă roșie

Ingrediente:

Cartofi - 10 tuberculi;

O duzină de ouă;

O jumătate de kilogram de castraveți proaspeți;

Trei sfecle mici;

Ceapa verde si marar dupa gust;

O lingurita de lamaie;

O jumătate de litru de chefir.

Metoda de gatire:

1. Turnați trei litri de apă peste sfecla bine curățată și fierbeți până se înmoaie. Pentru ca bulionul să aibă un gust ușor acrișor, iar sfecla să-și recapete culoarea inițială, adăugați-o în bulion la sfârșitul gătitului. acid citric.

2. Clătiți bine cartofii pentru a îndepărta orice murdărie și fierbeți-i în jachete. Fierbe ouăle „fierte tari”. Răciți bine totul.

3. Răziți grosier sfecla fiartă răcită. Tăiați castraveții și ouăle în cuburi mici.

4. B cratita mare amestecați toate ingredientele zdrobite și turnați o cantitate mică de bulion de sfeclă roșie. Se adauga sare dupa gust, se adauga ceapa si mararul tocate marunt si se dilueaza supa cu chefir.

5. Supa groasă de sfeclă roșie poate fi diluată turnând în ea mai mult bulion sau chefir. Dacă supa se dovedește prea fadă, acidificați-o cu acid citric.

Supă de carne de sfeclă pe chefir cu apă minerală

Ingrediente:

Cinci ouă;

350 gr. carne fiartă (vită);

Cartofi – 4 tuberculi medii;

Sfecla – 3–4 buc.;

Acid citric;

Doi morcovi mici;

Trei castraveți mari;

1 buchet de ceapă tânără și mărar proaspăt;

litri 3,2% chefir;

1 litru de apă minerală de masă foarte carbogazoasă;

Metoda de gatire:

1. Curățați cartofii, sfecla și morcovii și fierbeți până se înmoaie în cratițe separate. Cartofii și morcovii pot fi gătiți într-unul singur. Se fierb ouăle fierte tari.

2. Se spală bine pulpa de vită, se taie peliculele aspre, excesul de grăsime și se fierbe până se înmoaie. Asigurați-vă că sărați bulionul după fierbere, altfel carnea va fi fadă și supa de sfeclă roșie își va pierde gustul.

3. Spălați în prealabil ceapa verde și uscați-o bine, întindeți-o pe un prosop.

4. Tăiați penele de ceapă cu un cuțit și transferați bucățile într-un castron sau tigaie mare. Se adaugă sare și se zdrobește cu un piure până când apare sucul.

5. Tăiați cartofii răciți în cuburi mari și adăugați la ceapă.

6. Adăugați ouăle tăiate mărunt, bucățile de carne de mărime medie și morcovii tăiați cubulețe. Adăugați mărar tocat și felii mici de castraveți proaspeți.

7. La sfârșit, adăugați bucăți mici de sfeclă și stropiți-le ușor cu zahăr granulat.

8. Intră chefir receși amestecați bine toate ingredientele zdrobite. Se diluează supa de sfeclă roșie până la grosimea dorită cu apă minerală carbogazoasă rece. Adăugați lămâie și sare fină după gust.

9. Răciți bine supa la frigider înainte de servire. Pentru decor, deasupra fiecărei farfurii puteți pune o jumătate de ou fiert tare.

„Supă rece de sfeclă roșie” – supă de sfeclă roșie cu chefir și legume la cuptor

Ingrediente:

Două pahare de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;

Trei căței mari de usturoi;

Praz – 1 buc.;

Doi cartofi mari;

Patru Buryaci;

20% smantana pentru servire;

Ulei nemiros de post.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine sfecla și cartofii cu apă pentru a îndepărta murdăria. Tăiați vârfurile și cozile lungi rămase de la sfeclă. Se usucă fiecare legumă cu un prosop și se înfășoară strâns cu folie. De asemenea, înfășurați cu grijă usturoiul necurățat în folie.

2. Preîncălziți cuptorul la minim 230 de grade și puneți în ea o foaie de copt cu legume învelite în folie. Coaceți timp de 40 de minute.

3. Tăiați prazul subțire în jumătate de rondele și prăjiți la foc mic. ulei vegetal pana cand bucatile sunt cat mai moi.

4. Scoateți folia de pe legumele pregătite și răciți bine. Curățați usturoiul și tăiați cartofii și sfecla în bucăți mari. Se adauga prazul prajit si un pahar de apa (fiarta si racita).

5. Se face piure totul cu un robot de bucatarie (blender) si se dilueaza cu chefir. Puteți adăuga mai multă apă rece.

6. Condimentează bine supa de sfeclă roșie terminată piper măcinat, se adaugă sare după gust, iar la servire se adaugă câte o lingură de smântână la fiecare porție.

7. Poti asezona supa piure cu ierburi tocate, adauga castraveti tocati sau oua.

Supă de sfeclă roșie cu chefir - trucuri de gătit și sfaturi utile

La alegerea sfeclei, ar trebui să se acorde preferință legumelor rădăcinoase care sunt de dimensiuni mici, bogate în culoare și în formă de nap. Legumă mare, de regulă, nu destul de dulce.

Gustul sfeclei va deveni mai bogat și îmbunătățit semnificativ dacă rădăcinoasele sunt stropite cu zahăr granulat.

Dacă nu vă place aroma specifică a sfeclei fiarte, adăugați crusta în apă când gătiți pâine de secară, el va dispărea.

Nu fierbeți cartofii și morcovii în același castron. Legumele se vor găti neuniform și își vor pierde aroma.

Acidul citric, adăugat în timpul gătirii pentru a reda culoarea sfeclei, înrăutățește gustul rădăcinoasei. Înlocuiește-l cu suc de lămâie.

Supa de sfeclă roșie cu chefir este foarte gustoasă dacă este diluată cvas de sfeclă. În acest caz, este mai bine să coaceți sfecla pentru supă în cuptor. Nu numai că nu își va pierde gustul, dar nici nu își va schimba culoarea.

La căldură extremă, puneți câteva cuburi de gheață într-o farfurie pentru a se răci mai repede. Și dacă adaugi puțină lămâie, această supă îți va potoli bine setea.

O supă rece răcoritoare - supă de sfeclă roșie cu chefir, exact ceea ce ai nevoie într-o zi fierbinte. Ușor și hrănitor!

Kholodnik cu chefir - un prim fel de vară minunat

• Chefir (0,05 – 1% grăsime) – 1,5 l.
• apă rece fiartă - 0,5 - 1 l
• Ouă – 6-7 buc.
• Castraveți – 3 buc.
• Sfecla – 2 buc.
• Ridichi – 15-20 buc. (optional)
• Ceapa verde – buchet
• Pătrunjel sau mărar - o grămadă
• Sare - după gust.

Coaceți sfecla la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ o oră. Timpul de coacere depinde de mărimea sfeclei. Dați deoparte sfecla gata să se răcească. Se fierb ouăle tare. Se răcește sub apă rece. Curățați ouăle și sfecla.

Tăiați toate legumele și ouăle în fâșii. Tăiați mărunt verdeața. Amesteca totul intr-o patura sau cratita.

Umpleți cu chefir rece. Sare dupa gust.

Amestecați și adăugați apă dacă amestecul rece este foarte gros. Dacă chefirul a fost lichid, atunci nu trebuie să adăugați apă.

Turnați răcitorul în farfurii. Decorați cu jumătăți de ouă și ierburi. Frigiderul cu kefir este gata! Poftă bună!

Rețeta 2: Ciorbă de sfeclă rece din Belarus cu chefir

Kholodnik de sfeclă roșie este unul dintre cele mai bune feluri de mâncare răcoritoare din bucătăria belarusă. Există multe rețete pentru această ciorbă de vară, dar sfecla este un ingredient obligatoriu în oricare dintre ele.

În acest sens, ziua noastră de azi nu a făcut excepție. reteta pas cu pas cu poza. Vă sugerăm să pregătiți supa rece din sfeclă, măcriș, chefir, ceapă, ouă de găinăși castraveți proaspeți. Rezultatul este o supă foarte gustoasă, dietetică, ușoară, care este perfect răcoritoare la căldură.

Acasă, puteți pregăti un fel de mâncare atât de rece ușor și rapid. În ciuda simplității produselor și ușurinței lor pentru stomac, felul de mâncare se dovedește a fi destul de satisfăcător. Deci, cu ajutorul lui, nu numai că vă veți împrospăta, ci vă veți satisface și foamea. În plus, supa de sfeclă este perfectă pentru cei care țin dietă, precum și pentru cei lacto-vegetarieni (dacă scoți ouăle din rețetă).

• sfeclă - 1 bucată
• măcriș – 200 gr
• chefir - 600 gr
• ou de pui - 2 buc
• ceapa - 1 bucata
• castraveți - 3 buc.
• sare - după gust
• zahăr - după gust
• ierburi proaspete - după gust
• smântână - după gust

Spălați sfecla și coaceți în folie la cuptor până se înmoaie (45-60 minute). Apoi scoateți-l, lăsați-l să se răcească și curățați-l.

Fierbe ouăle de pui fierte tari (5-7 minute). După aceasta, scurgeți apa, turnați apă rece peste ouă, răciți-le și curățați-le de coajă.

Spălați măcrișul sub jet de apă, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l.

Fierbeți măcrișul la foc mic până când se înmoaie.

Trei sfeclă coptă pe răzătoare medie.

Ouă fierte și castraveți proaspeți tăiate în cuburi mici.

Ceapa se toacă mărunt și se frecă cu sare, astfel încât să-și elibereze zeama și să devină mai puțin caustică.

Combinați toate ingredientele și turnați chefir în acest amestec. Sare si zahar dupa gust ( dacă sfecla este foarte dulci, nu trebuie să adăugați zahăr). Apoi amestecați totul din nou până la omogenizare. Dacă doriți, puneți puțină smântână într-o farfurie de servire și stropiți tigaia rece cu ierburi.

Rețeta 3: cum se prepară supa rece de sfeclă cu chefir

ÎN Bucătăria belarusă există unul minunata reteta. Se numește holodnik sau khladnik - este o supă făcută din sfeclă, legume cu adaos de carne, pe chefir, care se servește rece. Este răcoritor, mai potrivit pentru vară, dar chiar și iarna, uneori vrei să te răcori și să simți gustul verii.

Această rețetă folosea cârnați, dar pot fi înlocuiți cu ușurință cu cârnați fierți, carne fiartă sau pui. Gustul nu va avea de suferit din cauza asta, iar felul de mâncare va deveni mai sănătos și mai dietetic.

Kholodnik belarus cu sfeclă pe chefir - rețeta zilei.

• sfecla 2 buc.,
• cartofi 2 - 3 buc.,
• ouă 2 - 3 buc.,
• castraveți 1 mare sau 2 mici,
• carnati de vita 2 buc.,
• o grămadă de verdeață,
• chefir 1% 1 l,
• lapte fermentat băutură bronz sau ayran 1 l.

Carnatii trebuie pusi in apa, fierti pana se inmoaie si se racesc. După aceasta, tăiați uniform în cuburi.

Se spală bine castravetele și se taie cubulețe. Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit ascuțit, cu grijă pentru a nu zdrobi sau zdrobi castraveții.

Ar trebui să fierbeți ouăle tari în avans. Lăsați-le să se răcească și tăiați-le în cuburi medii.

De asemenea, fierbem cartofii în jachete în prealabil, răcim și îi tăiem la fel ca toate ingredientele anterioare.

La fel facem și cu sfecla.

Puneți toate produsele tăiate într-o tigaie cu recipient adecvat.

Această rețetă folosește băuturi din lapte fermentat, dar există opțiuni pentru prepararea kholodnikului cu adaos de kvas, decoct de sfeclă roșie sau apă plată. Într-o infuzie rece pe bază de apă sau bulion, ar trebui să adăugați smântână și mai multe condimente pentru a îmbunătăți gustul.

Se toarnă chefir și bronz.

Sare si piper dupa gust, amestecati totul bine. Înainte de servire, pune supa la frigider pentru câteva ore, astfel încât să aibă timp să se răcească. Gata, preparatul este gata, poți servi!

Acest fel de mâncare este foarte asemănător cu okroshka, dar din cauza sfeclei are o culoare plăcută, de zmeură. Supa este cu adevărat răcoritoare, îți trezește și pofta de mâncare, vrei să mănânci un castron și apoi să ceri mai mult! Cel mai bine se servește cu o felie de pâine de secară.

Reteta 4: supa rece de kefir cu sfecla

Principala diferență între apa rece și okroshka clasică este absența oricăror ingrediente din carne, ceea ce înseamnă că supa poate fi inclusă în siguranță în dieta persoanelor care încearcă să-și îmbunătățească greutatea și silueta. Ingredientele care compun acest prim fel de mâncare sunt destul de accesibile și pot fi găsite în frigiderul fiecărei gospodine.

• sfeclă fiartă – 1 buc.
• ou fiert - 1 buc. (plus încă o jumătate pentru decorare)
• chefir – 250 ml
• castraveți murați (dimensiuni mici) – 2 buc.
• ceapa verde– 3-4 pene
• sare și piper negru măcinat - după gust.

Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare grosieră.

Scoateți coaja de pe ou și tocați-l mărunt (dacă doriți, îl puteți rade).

Tăiați castraveții murați în cuburi mici și adăugați la sfeclă și ouă.

Turnați chefirul răcit peste ingredientele zdrobite și adăugați piper negru după gust.

Amestecați bine, amintindu-vă să gustați de sare și adăugați sare în supă, dacă este necesar.

Lăsați frigiderul timp de o jumătate de oră într-un loc rece, astfel încât să se răcească și să se fierbe. Se orneaza cu jumatate de ou si ceapa verde taiata cubulete si se serveste imediat supa rece.

Reteta 5: supa rece de sfecla cu carne pe chefir

ÎN reteta clasica Felul de mâncare din sfeclă roșie este asezonat cu bulion de sfeclă roșie cu adaos de kvas, chefir sau smântână. Astăzi vă împărtășesc o rețetă de supă rece de sfeclă roșie, pe care am preparat-o nu numai cu bulion de sfeclă roșie, ci și cu bulion de carne, și asezonată cu chefir.

Carne (orice) – 500 de grame
Sfecla – 2-3 buc.
Cartofi – 6 buc.
Chefir – 500 ml
Ouă – 6 buc.
Castraveți – 5 buc.
Ceapa verde – 1 buchet
Mărar – 1 buchet
Sare - după gust
Oțet - 1 linguriță.
Acid citric - după gust

Cum să gătești supa rece de sfeclă roșie cu chefir: în primul rând, fierbe ingredientele necesare.

Așadar, spălați carnea, adăugați apă, adăugați sare, puneți-o pe aragaz și gătiți bulionul de carne.

Curățați sfecla de coajă, tăiați-o în cuburi de aproximativ 8-10 mm, puneți-le într-o cratiță, turnați apă, sare, adăugați oțet și fierbeți bulionul de sfeclă. Oțetul este necesar pentru a păstra culoarea strălucitoare și bogată a sfeclei. Puteți înlocui oțetul cu suc de lămâie.

Spălați cartofii și puneți-i la fiert în coajă.

Se fierb ouăle tare.

După ce toate produsele sunt pregătite, acestea ar trebui să fie complet răcite. De aceea, recomand ca procesele de pregătire descrise mai sus să fie făcute în prealabil, de exemplu, seara. Așadar, curățați și tăiați ouăle răcite.

Curățați cartofii și tăiați-i de asemenea.

Scoateți carnea din bulion și tăiați-o ca produsele anterioare.

Spălați castraveții, ceapa verde și mararul sub jet de apă, apoi tocați-i. Castraveți - cuburi.

Ceapa verde - toca.

Mărar - toacă.

Pune toate produsele preparate într-o cratiță de volum adecvat (aproximativ 5,5 litri) și adaugă sfecla fiartă împreună cu bulionul de sfeclă.

Umpleți totul cu bulion. Este indicat să faceți acest lucru prin filtrare pentru ca grăsimea care se adună la suprafața bulionului să nu ajungă în sfeclă roșie.

Și umpleți toate produsele cu chefir.

Ajustați gustul de sfeclă roșie cu sare și adăugați acid citric. Lăsați vasul la înmuiat și răcit la frigider pentru aproximativ 30 de minute. După aceea, se poate servi supă rece de sfeclă roșie cu chefir.

Rețeta 6: supă rece de sfeclă roșie cu kefir (cu fotografie)

Gătitul supei rece de sfeclă cu chefir vara este atât de plăcut și simplu. La urma urmei, nu este absolut nevoie să stai la aragaz și să gătești supă fierbinte sau borș, încălzind suplimentar bucătăria. Acest lucru este foarte util mai întâi Mâncarea constă dintr-un minim de ingrediente. Dar, în același timp, nu este inferior ca gust și calitate primelor feluri scumpe.

• sfeclă tânără (fiartă) – 2 buc.,
• castraveți - 2 buc.,
• ouă fierte - 3 buc.,
• mărar,
• ceapa verde,
• sare,
• chefir - 500 ml,
• mustar optional.

Pregătiți sfecla integrală. Legumele rădăcinoase tinere sunt ideale. Apoi supa de sfeclă roșie se dovedește a fi foarte gustoasă și cu adevărat estivală. Așadar, după gătit, răciți și curățați sfecla. Se rade pe o răzătoare grosieră.

Tăiați castraveții în fâșii subțiri sau cuburi. Îl trimitem la sfeclă. De obicei curăț castraveții pentru a scăpa de pielea aspră.

Se spala ceapa verde si mararul. Se toacă mărunt. Adăugați în recipientul cu sfecla și castraveții. Puteți folosi și alte verdețuri preferate în rețeta de sfeclă roșie.

Tăiați ouăle fierte tari folosind o feliere de ouă sau un cuțit. Combinați cu restul ingredientelor.

Se toarnă chefirul răcit peste tot. Sare dupa gust. Dacă este necesar, adăugați apă rece fiartă în cantitate mică. De asemenea, îmi place să adaug muștar la prepararea rece. Rezultatul este un gust bogat, picant.

Supa de sfeclă finită cu chefir rămâne de pus la frigider pentru răcire completă. Serviți acest prim fel rece.

La servire, poti decora supa de sfecla rosie intr-o farfurie cu o felie de ou fiert. Puteți folosi și ouă de prepeliță în loc de ouă de pui.

Rețeta 7: Supă rece de sfeclă de vară (fotografii pas cu pas)

Pe lângă faptul că supele reci te umple perfect vara la prânz, îți potolesc și setea, deoarece sunt preparate cu chefir sau alt lichid produs lactat. Sfecla roșie are o culoare colorată, gust suculentși este atât de ușor de pregătit încât până și un școlar se poate ocupa de crearea acestuia. Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să nu fierbeți sfecla, ci să le coaceți - culoarea va rămâne în legume, iar când este gătită, toată culoarea sfeclei se „transferă” în bulion. Adesea, în farfurie se adaugă castraveți proaspeți, dar îi puteți înlocui cu țelină cu tulpină, dar nu puteți înlocui ridichile - sunt un produs cheie, dar puteți schimba varietatea acestei legume de la obișnuitul franțuzesc la ridichi pepene verde.

• 1 sfeclă fiartă
• 2 oua de pui fierte
• 1 ridiche pepene verde
• 1 cartof fiert
• 2-3 tulpini de ceapă verde
• 1 lingura. chefir
• 2-3 praf de sare
• 2-3 tulpini de telina

Fierbeți cartofii și sfecla în avans timp de 25 de minute, apoi răciți brusc timp de 10 minute, punându-le în apă cu gheață. Apoi curățăm coaja de pe tuberculul de cartofi și sfecla și le clătim în apă. Tăiați cartofii în cuburi medii și turnați într-un recipient adânc. Dacă decideți să adăugați morcovi în vas, atunci fierbeți-i și ei, răciți-i, curățați-i și tocați-i împreună cu cartofii.

Turnați bucățile de țelină tulpină spălate și tăiate într-un recipient.

Curățați ridichea pepene verde de pe stratul superior de coajă, clătiți-o și tăiați-o în farfurii rotunde, apoi în felii mici și adăugați-o în recipient. Cea mai suculentă și dulce parte a legumelor este miezul acesteia.

Fierbeți ouăle de pui cu 15 minute în avans, răciți-le puternic în apă cu gheață și după 5 minute îndepărtați coaja. Se spală și se taie cubulețe medii, adăugându-le la restul ingredientelor tocate.

Răziți sfecla fiartă pe răzătoare fină direct în recipient.

Umpleți toate tăieturile cu chefir de orice conținut de grăsime. Dacă doriți, înlocuiți un alt produs lactat lichid. Spălați verdeața și tulpinile de ceapă verde, tocați-le și adăugați-le la frigider. Adăugați sare și piper negru măcinat, amestecați totul cu grijă.

Pune vasul la frigider pentru 20-30 de minute și servește rece. Dacă doriți, puteți presa un cățel de usturoi curățat și spălat în frigider.

Reteta 8: supa rece de sfecla cu chefir

• Chefir – 1 litru (conținutul de grăsime al produsului are gust, eu am preferat 1%)
• Sfeclă mică - 2 buc.
• Cartofi – 2 buc.
• Ouă mari de pui – 2 buc.
• Castraveți proaspeți – 2 buc.
• Puțin mărar
• Ceapă verde - 100 g
• Ridiche mică – 8-10 capete
• Zahăr

Fierbeți ouăle în coajă, cartofii în coajă și sfecla decojită. Și nu vă grăbiți să scurgeți bulionul de sfeclă roșie, poate îl veți folosi pentru a dilua bulionul de sfeclă roșie. După gătire, curățați și tăiați mâncarea: ouă, cartofi și castraveți în cuburi mici.

Tăiați ceapa și radeți sfecla și ridichile printr-o răzătoare grosieră.

Combinați totul într-o ceașcă adâncă potrivită și asezonați crumblele de legume cu zahăr și sare. Se adaugă mărar tocat mărunt și se toarnă chefir. Dar, pentru cei care nu tolerează lactatele, puteți asezona legumele cu bulion de sfeclă roșie răcită. În acest caz, atunci când serviți vasul, puteți pune în ea o felie subțire de lămâie și o felie de ou. Notă: volumul decoctului pentru aceste ingrediente este de litru.

Reteta 9: supa de sfecla rosie pe chefir cu castraveti (pas cu pas)

Acest fel de mâncare este hrănitor și sănătos, iar compoziția sa seamănă cu okroshka rusească. Ingredientul principal este sfecla, care conține microelemente și vitamine esențiale. Această legumă este recomandată a fi consumată ca măsură preventivă pentru multe boli și este prescrisă și pacienților cu diverse afecțiuni.

• 3 sfeclă fiartă;
• Ouă de pui;
• 1 legătură de mărar, ceapă verde;
• 3 castraveți;
• 1,5 litri de chefir.

Se toarnă chefir în recipientul pregătit. Conținut de grăsime produs din lapte fermentat depinde de consistența preparatului pe care îl preferi. Daca iti place supă subțire, apoi ia 1,5%.

Răziți ușor sfecla pe răzătoarea grosieră. Încercați să nu apăsați prea tare pe legume, altfel se va transforma în mușcă. Apropo, puteți folosi nu numai produs gătit, dar și copt, așa că folosește varianta care îți place cel mai mult. Puneți rădăcină tocată într-un castron cu chefir și amestecați bine.

Spălăm castraveții proaspeți, tăiem capetele, îi tăiem pe lungime în două părți, apoi îi tăiem fâșii subțiri și îi împărțim în jumătate. Adăugați în supă.

Luați o grămadă de mărar, clătiți cu apă rece, tăiați tulpinile și tocați mărunt. Tăiați ceapa verde și puneți totul într-un bol cu ​​supă. Utilizați de preferință ierburi proaspete.

Felul de mâncare rămâne să fie piperat și sărat după gust. Se toarnă în farfurii porționate și se adaugă la fiecare jumătate de ou fiert.

Rețeta 10: Kholodnik făcut din sfeclă murată și chefir

Supă de sfeclă cu chefir preparat perfect pentru vara. Se gătește foarte repede și ține mult la frigider. Aceasta este o modalitate excelentă de a pierde kilogramele în plus și de a vă tonifia rapid. Partea bună a supei este că este foarte sățioasă, în ciuda abundenței de legume în ea, dar nu bogată în calorii.

Poți să mănânci mult și te face fericit! Mai mult, primul fel este ușor de pregătit. Conținutul de calorii este de patruzeci și cinci de calorii la o sută de grame de supă. O farfurie mică conține trei sute de grame de produs sau mai mult.

Vara, toate produsele pentru prepararea apei reci se iau proaspat din gradina sau se achizitioneaza din piata. Inclusiv chefir, o parte modestă din bugetul familiei este cheltuită pentru tot. Chiar și cel mai începător bucătar poate face față pregătirii supei de sfeclă.

• 4 litri de chefir;
• 1 litru de apă;
• Sare;
• Sfecla murata 2 borcane;
• 10 castraveți;
• O grămadă mare de mărar;
• ceapa verde 300 grame;
• Ridiche 200 de grame.

Cantitatea de produse este calculată pentru o tigaie de cinci litri. Înainte de a găti, spălați și tăiați toate legumele.

În primul rând, toacă mărunt ceapa. Se toarnă într-o cratiță.

Apoi tăiați castraveții fâșii. Faceți benzile subțiri. Cu cât este mai subțire, cu atât este mai gustos să mănânci. Tăiați ridichile. Tăiați în felii mici, subțiri.

Puneți toate legumele în tigaie. Turnați acolo marinata cu sfeclă murată din borcan. Adăugați sare. Se amestecă și se toarnă chefirul răcit.

Lasă-l să se infuzeze la rece. A doua zi, supa va deveni și mai gustoasă.

Se toarnă într-o farfurie. Se decorează cu ou fiert și mărar. Se serveste cu cartofi fierti sau copti. Se dovedește a fi o supă foarte gustoasă, rece ca vara!

Ei bine, vara mult așteptată a venit și este timpul să aruncăm praful de pe noi retete de vara. De data aceasta, haideți să aflăm cum să gătim delicioasă supă rece de sfeclă roșie. Sau, cum o numesc unii, cea rece. Această supă este specială prin faptul că la preparare, un ingredient este obligatoriu - sfecla. Este baza pentru gustul și culoarea supei. Ca, de exemplu. Dar aici este important ca supa să fie rece.

Există multe opțiuni pentru prepararea supei de sfeclă roșie este la fel de interesantă și variată; În același mod, se adaugă la sfeclă roșie legume proaspete, multa verdeata, oua fierte, poti chiar produse din carne sau cârnați. Totul nu este pentru toată lumea. Fiecare familie poate avea propria reteta Sfeclă Unii îl prepară cu chefir, alții cu bulion de sfeclă sau apă minerală. Conținutul este, de asemenea, extrem de variat.

Ce imi place cel mai mult la aceasta supa este prezenta sfeclei. Uneori o gătesc cu cartofi, dar mai des doar cu castraveți și ou. Dacă doriți, adăugați puțină carne fiartă sau cârnați. Sunt pentru o varietate de feluri de mâncare.

Cea mai simplă supă rece de sfeclă roșie pe chefir cu sfeclă fiartă

După cum sugerează și numele, acesta este cel mai simplu mod de a pregăti o supă simplă de sfeclă roșie rece. În acest caz, vom pregăti sfecla în prealabil, punându-le la fiert în apă. Opțiune grozavă pentru gatit la tara sau acasa. Ingredientele sunt minime, dar gustul este excelent.

Veți avea nevoie de:

• sfeclă - 2 buc;
• castraveți proaspeți de mărime medie - 2 buc;
• chefir - 1 litru;
• verdeață (mărar, pătrunjel, ceapă verde) - 2-3 crenguțe din fiecare;
• usturoi - 2-3 catei (optional);
• ou fiert - 1-2 buc;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Luați două sfeclă de mărime medie. Spălați-le bine și gătiți-le în uniforme.

2. Răciți sfecla și curățați-o de coajă. Se rade sfecla pe răzătoarea grosieră, apoi se pune într-o cratiță emailată.

3. Peste sfeclă se toarnă un litru de chefir și se adaugă 1 pahar de apă rece de băut. Puteți folosi apă fiartă sau puteți folosi apă filtrată, oricare este mai convenabil pentru dvs. Luați chefir din conținutul de grăsime care vă place. Va fi delicios în orice caz.

4. Încearcă castraveții, dacă pielea este amară, este mai bine să o decojești. Dacă nu, atunci tăiați castraveții în cuburi mici și adăugați la sfeclă cu chefir.

5. Ia-ți verdețurile preferate și toacă-le mărunt. Puteți lua doar un singur tip, dar are cel mai bun gust când adăugați puțin din toate în proporții egale.

6. Adăugați sare și piper negru proaspăt măcinat după gust. Stoarce usturoiul. Se amestecă și se pune la frigider să se înmoaie și să se răcească. Supa va fi gata nu mai devreme de o jumătate de oră.

Înainte de a servi o supă delicioasă de sfeclă roșie rece, fierbeți ouăle tari. Tăiați fiecare ou și puneți jumătate pe o farfurie. Va fi foarte frumos și la fel de gustos. Poftă bună!

4. Tăiați castraveții în sferturi mici sau dați-i prin răzătoare.

5. Tăiați oul în cuburi, cam de mărimea cartofilor.

6. Tăiați verdeața în bucăți mai mici. Puteți folosi un tip de verdeață, de exemplu, ceapa verde, care merge foarte gustoasă cu cartofi, sau puteți lua un amestec de diferite tipuri verdeaţă

7. Amesteca toate legumele tocate si oul intr-o cratita. Apoi turnați chefir, adăugați smântână și diluați cu apă minerală până la consistența dorită. Folosiți apă de sfeclă roșie fără gust pronunțat pentru a nu strica gustul supei.

Lăsați supa să se infuzeze în frigider. Se serveste racit cu felii de ou fiert si rondele de castraveti ca garnitura. Prânz delicios gata de friptură!

Dar această versiune a supei ne va ajuta să pregătim supa de sfeclă roșie fără a folosi chefir, ci cu bulion delicios de sfeclă roșie. Gustul este foarte diferit deoarece sfecla se fierbe mai întâi, iar bulionul rezultat este folosit complet în supă. Se vor adauga smantana si mustar dupa gust si daca se doreste. Această supă rece de sfeclă roșie în sine este foarte dietetică și săracă în calorii este potrivită pentru cei care țin o dietă strictă sau post. Și dacă nu adăugați ouă și smântână, atunci și vegetarienilor le va plăcea supa.

Veți avea nevoie de:

• sfeclă mică - 3-4 bucăți;
• castraveți medii - 3 bucăți;
• ouă - 3 bucăți;
• suc de lamaie- 1 lingura;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• smântână - 150 de grame;
• muștar - 2 lingurițe;
• ceapă verde și mărar - câte un buchet mic fiecare;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Spălați și curățați sfecla cruda. Tăiați-o în fâșii subțiri.

2. Fierbe apa intr-o cratita si pune sfecla in ea. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, aproximativ o lingură. Adăugați o lingură de zahăr. Lămâia și zahărul vor echilibra aromele dulci și acrișoare și vor scoate în evidență aroma sfeclei.

3. Odată ce sfecla fierbe, reduceți focul la mic și acoperiți cu un capac. Gatiti aproximativ 20 de minute pana cand sfecla este gata.

4. Lăsați sfecla fiartă să se răcească la temperatura camerei, acest lucru poate dura aproximativ o oră.

5. Tăiați castravetele în fâșii foarte subțiri. Și toacă verdeața mai mărunt.

6. Puneti castravetii si ierburile intr-o cratita cu sfecla in bulion. Se amestecă și se adaugă sare după gust. Adăugați piper dacă doriți. Pune la frigider sa se raceasca.

7. Curățați ouăle fierte tari și tăiați-le în cuburi sau în jumătate.

8. Într-un castron separat, amestecați smântâna și muștarul - acesta va fi un dressing pentru supa rece de sfeclă roșie.

Se toarnă în farfurii supa rece de sfeclă roșie, se adaugă câteva ouă fierte și o lingură de sos de smântână. Servește și invită pe toată lumea la cină!

Am pus deja sfecla fiartă în recipientul cu sfeclă roșie și aceasta este cel mai probabil varianta pe care aproape toată lumea a încercat-o. Dar nu toată lumea a încercat să gătească această supă rece de vară din sfeclă murată. Acest preparat delicios Perfect pentru iarnă și vară. Datorită faptului că marinada este deja acră din cauza utilizării oțetului, nu este nevoie să adăugați suc de lămâie sau chefir în supă. La servire doar smântână.

Veți avea nevoie de:

• sfeclă murată - borcan de 1 jumătate de litru;
• castraveți proaspeți - 4-5 bucăți;
• ridichi - 200 de grame;
• ouă fierte - 3-4 bucăți;
• cârnați fierți - 250 de grame;
• ceapă verde, mărar, pătrunjel - o grămadă;
• zahăr - o lingură;
• sare si piper dupa gust;
• otet daca se doreste.

Preparare:

1. Fierbeți cartofii în jachete, apoi răciți-i pentru ca coaja să fie mai ușor de decojit. Tăiați cartofii curățați în cuburi mici.

2. Castraveți proaspeți taiati in felii si apoi in fasii subtiri.

3. Tăiați cozile și tulpinile ridichilor, tăiați în farfurii și apoi fâșii subțiri, aproximativ ca castraveții.

4. Tăiați cârnații în cuburi sau fâșii subțiri. Ouă fierte- cu paie.

5. Tăiați verdeața. Puteți lua puțin mai multă ceapă verde decât alte tipuri. Dar totul este după gustul tău.

6. Amestecați cartofi, cârnați, castraveți, ridichi și ierburi într-o cratiță. După aceasta, deschideți borcanul cu sfeclă murată și turnați întregul conținut în viitorul recipient rece pentru sfeclă roșie. Veți avea nevoie de saramură în întregime.

7. Adăugați apă rece până când supa ajunge la consistența dorită. Adăugați zahăr, sare și piper. Se amestecă până se omogenizează și se lasă la frigider 2-3 ore.

După aceasta, este gata o delicioasă supă rece de sfeclă din sfeclă murată. Când serviți, nu uitați de smântână.

Aceasta supa de sfecla rosie se va dovedi a fi mai picanta si mai intepatoare ii vom adauga ayran in loc de chefir, care va imbunatati gustul, si vom adauga si masline verzi si ardei iute. Componenta consistentă a supei de sfeclă roșie va fi cartofii și carne de vită fiartă. Consolidare!

Veți avea nevoie de:

• sfeclă fiartă sau coptă - 2 bucăți;
• cartofi jachete - 2 bucăți;
• castraveți proaspeți - 3-4 bucăți;
• ouă fierte - 4 bucăți;
• carne de vită fiartă - 300 de grame;
• ceapă verde și mărar - o grămadă;
• ayran - 1 litru;
• smântână - 250 de grame;
• măsline verzi fără sâmburi - 150 de grame;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Fierbeți cartofii în coajă în prealabil. De asemenea, fierbeți sfecla în coajă sau într-un cazan dublu. Dacă se dorește, sfecla se poate coace la cuptor, învelită în folie. Se fierb ouăle tare. Restul ingredientelor sunt folosite proaspete.

2. Într-o cratiță potrivită, tăiați cartofii și ouăle în cuburi. Fără a curăța, tăiați castraveții în sferturi și apoi în felii subțiri.

3. Scurgeți măslinele din saramură și tăiați în jumătate de rondele. Dacă le aveți cu semințe, nu uitați să le scoateți.

4. Tăiați o bucată de carne de vită în felii subțiri peste bob. Apoi, tăiați-o în cuburi mici. Se adaugă la restul ingredientelor din tigaie.

5. Scoateți semințele din ardeiul iute și tăiați-l foarte fin. O jumătate de păstaie mică este suficientă.

6. Ceapa si mararul se toaca foarte marunt. Adăugați în tigaie.

7. Curățați sfecla de coajă și tăiați-o cubulețe mici. Poti da sfecla pe razatoare, apoi vor da mai multa zeama si sfecla rosie va fi mai rosie.

8. Adăugați sfecla în tigaie, turnați ayran peste toate produsele. se amesteca si se adauga smantana. Adăugați sare după gust și nu uitați să adăugați piper, măcinat în moară sau mojar.

Lăsați supa să stea la frigider timp de 2-3 ore. Va dobândi un gust și o culoare minunate. Serviți supa rece de sfeclă roșie cu ierburi și pâine. Poftă bună!

Ciorba originala de sfecla rosie cu curcan, legume, mazare si blaturi de sfecla rosie - reteta video

Pentru a fi complet convins că supa de sfeclă roșie este o ciorbă de vară uimitoare, urmăriți acest videoclip. Aici un adevărat șef bucătarul arată cum se prepară o supă foarte gustoasă, dar neobișnuită și neobișnuită, așa cum este servită în restaurante. Pregătirea acestei supe acasă nu va fi mai dificilă și rezultatul vă va plăcea cu siguranță.

Supa de sfeclă roșie poate fi preparată cu o varietate de ingrediente diferite, dar cu siguranta se va dovedi a fi o supa de vara delicioasa cu efect revigorant. Să aveți o vară fierbinte și supe delicioase!