Metode de sărare a unturii. Reteta delicioasa de untura sarata cu fotografii pas cu pas

10.06.2021

Toată lumea adoră acest produs gustos și sănătos, dar doar câțiva știu să mureze untură. Vă prezentăm o colecție unică de rețete pentru colecția dvs.

Cum să sare untura dacă vrei să-ți surprinzi familia? O imagine din copilărie - o masă așezată, castraveți, hering, cartofi și printre toate această „splendoare rusă” - untură. Datorită valorii sale nutritive, saturează organismul. Desigur, o astfel de gustare nu poate fi numită ușoară, dar nutriționiștii au ajuns la un numitor comun. Câteva bucăți pe zi nu vă dăunează siluetei, dar beneficiile pentru sănătate sunt enorme. Un set complet de vitamine, microelemente, acizi grași. Ne poate oferi energia de care avem nevoie pentru întreaga zi. Dar să ne îndepărtăm de terminologia medicală. Rețetele pentru untură sărată diferă prin tehnologia lor de fabricație și setul de ingrediente. Puteți experimenta pentru a găsi echilibrul perfect de gust, culoare și miros.

Untura adora sa absoarba mirosurile straine. De exemplu, dacă a fost întins cu produse din pește. Este ușor să scapi de ele. Înmuiați o bucată de slănină în apă cu usturoi timp de câteva ore.

Ar trebui să abordați procesul cu toată responsabilitatea, altfel riști să strici vasul.

Untura sărată va da roade dacă selectați o parte dintr-un porc tânăr. De preferință un loc lângă piept, un butoi. Grăsimea de pe burtă este puțin aspră.

Primul lucru la care ne uităm este culoarea. Ar trebui să fie alb, roz (dacă este striat), dar nu galben! În al doilea rând, evaluăm consistența. Untura vrac sau prea moale este un indicator al depozitării sau creșterii necorespunzătoare a porcului. Partea grea este că încearcă să-ți vândă un produs vechi. Duritatea poate fi determinată și de piele. Mărimea sa este direct proporțională cu acest indicator. Nu cumpărați păr cu peri sau dungi de sânge. Ultimul sunt urme de sacrificare. Acest lucru va afecta cu siguranță gustul. Dacă nu vrei să-ți superi receptorii, treci. În mod ideal, piesa să nu fie mai mică de 5-7 cm, să aibă o structură albă uniformă, cu un miros subtil, iar pielea să fie maro deschis și subțire. Untura tare provine de obicei de la mistreți. Pentru sărare aveți nevoie de o femelă de porc.

Așadar, am ales o bucată, acum ne decidem asupra modului de gătit.

Cum să murați untură: rețete pentru toate ocaziile

Există în total 3 metode:

Fierbinte
Rece
Uscat

Diferența de timp de gătire și de valabilitate a rezultatului produs nutritiv. Mod fierbinte Nu este rapid, dar untura finită poate fi păstrată la frigider timp de șase luni. Metoda uscată durează mult. O bucată se infuzează 2-3 săptămâni, dar se păstrează doar o lună. Reteta rece este cea mai de lunga durata. Baconul va rezista un an, emanand o aroma incredibila. Și acum, mai detaliat.

Pentru a săra untura acasă nu aveți nevoie de echipamente scumpe. Toate rețetele sunt simple și directe. Faceți cunoștință cu noi!

Reteta clasica

Ai încredere în condimentele cumpărate din magazin? Puteți cumpăra cele gata făcute pentru marinată. Această pungă conține deja ierburi și condimente în doza necesară.

Ingrediente

Ardei roşu
Cardamom
Maghiran
Frunza de dafin
Khmeli - suneli
Usturoi

Reţetă

Untura se taie in cuburi standard. Grosimea este de 4-5 cm, iar lungimea este de 10 cm. Frecați bucățile generos cu sare. Adăugați un strat gros de condimente deasupra. Luați preparatele pregătite și frecați cu generozitate marginile cu condimente și ierburi. Se pune untura acolo, se acopera cu un capac si se da la frigider pentru 3 zile. Apoi, luați o probă. Dacă gustul nu este suficient de bogat, lăsați produsul să se „cocească”.

Haide, nu-ți pare rău. Untura va absorbi porția necesară. Singurul pericol este pentru iubitorii de produse ușor sărate. Apoi urmați doza. În URSS era 1 kg de sare la 15 kg de untură.

Untură cu condimente

Rețeta este deosebit de bună pentru o bucată cu un strat. În acest fel, filonul de carne capătă o nuanță bogată, completând gustul sărat.

Ingrediente

Piper negru (praf sau măcinat)
Ardei roşu
Usturoi

Reţetă

Amestecați ardeiul negru și roșu. Faceți tăieturi în slănină, frecați generos cu sare și rulați în condimente iute. Așezați cățeii de usturoi în spațiile create de tăieturi. Puneți capodopera rezultată într-o pungă de plastic și puneți-o la frigider timp de 4 zile. Doriți să salvați produsul finit? Înfășurați în cârpă, îndepărtând excesul de sare și puneți la congelator.

Untură în soluție salină

Rețeta este aproape o copie varianta clasica, dar diferă semnificativ în tehnologia de execuție. În acest caz, pregătim untură folosind metoda umedă. Puteți alege orice condimente. Sunt necesare doar piper negru și foi de dafin. Restul sunt pe gustul tău - coriandru, cuișoare, cardamom, busuioc.

Reţetă

Turnați un litru de apă în tigaie, poate puțin mai mult. Se fierbe lichidul, se dizolvă sarea (sticlă) în el. Se dovedește murătură fierbinte, se toarna peste delicatesa noastra si se pune la loc racoros. In 3-4 zile vei primi salsa gata preparata frageda si aromata. Apropo, îl puteți depozita în aceeași saramură.

Sărarea la rece a unturii în marinată

Vom avea nevoie de apă și sare în proporții: 1 pahar la 1 litru. Răciți marinata rezultată la 23 de grade (temperatura recomandată).

Reţetă

Taiem untura in portii si o asezam intr-un recipient de sticla. Intre fiecare strat asezati un strat de condimente, usturoi si foi de dafin. Se toarnă saramura răcită peste conținut și se închide capacul ușor. Se infuzează timp de 7 zile într-un loc întunecat (dulap). Dacă doriți ca decaparea să dureze mai mult, trebuie să modificați ușor tehnica. Luați untură, îndepărtați pielea, opărțiți cu apă clocotită (aceasta este o condiție prealabilă). Se toarnă marinada rămasă, dar se adaugă sare în proporție de 1 kg la 5 litri de apă. Lăsați soluția în recipient timp de trei zile, apoi scurgeți și turnați una nouă. După trei zile, repetă din nou manipulările. Abia in a 9-a zi poti scoate untura, o freci cu sare, o inveli in in si sa o pastrezi un an intreg! Cu excepția cazului în care, desigur, mănânci rapid o astfel de mâncare delicioasă.

Untura sarata cu usturoi

Acest cuplu este inseparabil în artele culinare. Usturoiul este un condiment picant care completează și decorează gustul slăninii. Este indicat să alegeți o bucată cu un strat de carne. Să fie partea ceafă de porc.

Ingrediente

Sare (2-3 linguri)
cap de usturoi
Piper negru (1-2 lingurite)
Frunza de dafin (5-7 bucăți)
Untura (1 kg)

Reţetă

Amestecați ingredientele într-un bol adânc. Puteți toca frunza de dafin și puteți stoarce usturoiul. Amestecați, obțineți un amestec de o nuanță plăcută de maro. Spălăm covorașul. Pielea poate fi decojită. Acest lucru nu este pentru toată lumea. Pentru estetică, merită să o lași așa. Tăiați bucata în părți egale proporționale. Pâine fiecare felie cu amestecul. Puneți bucățile finite în folie alimentară. După o jumătate de oră poți începe să mănânci. Dar pentru cea mai bună sărare Merită păstrat cel puțin o zi într-un loc răcoros (frigider).

Poate fi folosit uscat sau
usturoi granulat.

Rula de untură

Se aplică la feluri de mâncare Bucătăria ucraineană. Luăm untură cu piele. Puteți cumpăra untură cu un strat mic de carne (de preferință din părțile laterale ale carcasei). Il spalam si indepartam pielea.

Ingrediente

Coriandru
Piper
Frunza de dafin
Pătrunjel, tocat mărunt

Reţetă

Frecați sare pe ambele părți ale piesei noastre. Fiecare rolă va lua aproximativ o linguriță. Frecați aditivii de mai sus în același mod. Pur și simplu punem capetele de usturoi într-o secvență haotică pe rolă. Acoperiți vârful cu foi de dafin. Se presară cu piper. Lăsați straturile în pace 10 minute să se înmoaie. Rotiți-l într-un tub. Învelim „structura” deasupra cu piele de porc (tăiată) și legăm totul cu fir de bucătar. Puteți coace în folie sau o manșon special. Gustul va varia, așa că experimentați.

Un alt semn de produse proaspete -
piele ușor de îndepărtat.

Sărare untură fiartă

Ingrediente

Coaja de ceapa
Piper negru (măcinat)
Frunza de dafin (5 bucati)

Reţetă

Turnați apă curentă în recipient. Scoateți cojile din ceapa si pune-l si acolo. Untura devine aurie. Timp de gătire - 15 minute. Se fierbe apa, se adauga sare si untura. Adăugați dafin. Asigurați-vă că produsul este complet ascuns sub apă. Cincisprezece minute de gătit vor fi suficiente. Scoateți delicatesa și răciți. Ungeți partea deja răcită cu piper negru. Rezultatul este o delicatesă foarte fragedă care se topește în gură.

Untură în saramură

Reţetă

Sare (soluție concentrată) se adaugă în apă în porții și se amestecă. Când se așează pe fund, saramura ta este gata. Punem untura in straturi intr-un borcan si o amestecam cu usturoi si condimente. Umpleți cu marinada rezultată, astfel încât nivelul să fie cu 1-2 cm mai mare. Închideți cu un capac și puneți la loc întunecat timp de 7 zile.

Coaja nu dă niciun gust,
doar adaugă umbră.

Untură de „ceapă”.

Răspundem cum să sare untura în acest fel.

Sărare untură într-un cuptor lent în coajă de ceapă

Odată cu apariția acestui gadget în viața noastră, cu toții încercăm să gătim cu el. Untura se foloseste cu un strat de carne.

Ingrediente

Usturoi (2 catei)
Coaja de ceapa
Piper negru (mazare)
Frunza de dafin (5 bucati)
Sare grunjoasă

Reţetă

Tăiem untura astfel încât să se potrivească în aparat; se spală coaja de ceapă; mai intai punem pe ea cojile, piciorul de porc, apoi boabele de piper si dafin; deasupra totul se acoperă din nou cu coajă. Se dizolvă sarea în 1 litru de apă clocotită și se toarnă lichidul în vas. În meniu, puneți programul „tocănire de carne”. Setați timpul la 1 oră. Odată gata, lăsați slănina timp de 10 ore la înmuiat Dimineața, frecați-o cu usturoi pentru aromă.

Metoda expres - Sărarea rapidă a unturii

Va dura o zi!

Reţetă

Taiem untura, o punem intr-un borcan, adaugam condimentele pe care le stii deja. Închideți borcanul, agitați-l și nu-l puneți la frigider. Se va prepara rapid, iar a doua zi vei putea gusta deliciul aromat.

Untură cu un strat

Acum știi cum să murezi delicios untură. Dar de ce să alegi un produs cu strat de carne? În exterior arată ca pieptul, dar când este fiert seamănă bacon afumat. Pentru acest tip, este mai bine să folosiți întotdeauna saramură fierbinte sau să opărțiți în prealabil piesele. Pentru a infuza mai bine, puteți folosi presiune suplimentară.

Procesul de sărare nu necesită întotdeauna forță de muncă. Există opțiuni expres dacă chiar doriți să savurați untură proaspătă. Asigurați-vă că vă uitați la caracteristicile caracteristice înainte de a cumpăra produs util. Cele mai multe cale rapidă- străpunge cu o scobitoare sau chibrit. Ar trebui să intre ca un ceasornic. Dacă întâmpinați rezistență, produsul este vechi. Gătește cu plăcere fără să-ți faci griji pentru silueta ta. Apropo, untura sărată ajută să facă față durerii de dinți dacă o aplici pe gingie. Un panaceu gustos fara medicamente.

Pofta buna tuturor si chiar mai multe retete sanatoase!

În zilele noastre, achiziționarea unturii gata preparate nu va fi dificilă. Dar se poate compara cu o bucată delicioasă de untură delicioasă, preparată într-un mod neîntrecut, și cu dragoste? Wow!!! Doar de casă - pentru toată lumea acasă!

Pentru a-ți face untura gustoasă, trebuie să o pregătești în mod corespunzător pentru sărare. În primul rând, răzuiți cu grijă pielea cu un cuțit. În al doilea rând, înmuiați în apă timp de cel puțin câteva ore, ideal 12. Și în al treilea rând, uscați sau înmuiați cu un prosop. Nu fi leneș să faci acești trei pași simpli, în cele din urmă le vei simți utilitatea - îți vor face untura mai fragedă.
Dacă aveți totul gata, să mergem la murat!

1. Untura bunicii in coji de ceapa.

Straturi de carne în untură - cea mai buna varianta pentru aceasta reteta. Pentru a pregăti saramura, luați coji de ceapă din 5-6 cepe, adăugați 1 kg de sare, turnați 1 litru de apă și fierbeți câteva minute. Tăiați untura în pătrate mici de 20 pe 20 mm și adăugați-o în saramură. Se fierbe la foc mic timp de 2 ore. Apoi scoateți bucățile finite, lăsați-le să se răcească, frecați-le cu un amestec de usturoi zdrobit și condimentele preferate. Puneți untura complet răcită la frigider.

2. Untură în saramură populară.

Mai întâi, să pregătim saramura. Un indicator precis al saramurului corect este un cartof crud plutitor plasat pentru testare. Dacă rămâne în partea de jos, atunci saramura nu este saturată cu sare. Aproximativ: pentru un litru și jumătate de apă - 1 pahar de sare. Așteptați, amestecând, să fiarbă și lăsați să se răcească. Apoi taiem untura bucatele si o punem la intamplare (nu strans) intr-un borcan, aranjand-o cu foi de dafin, boabe de piper negru si catei de usturoi. Umpleți untura pliată cu saramură răcită și legați-o cu tifon în loc de capac (untura ar trebui să respire). Untura se sare la temperatura camerei ferit de lumina. După o săptămână, untura este gata.

3. Untura picanta.

Saramură: pentru 1 litru de apă fiartă în prealabil, folosiți 400 de grame de sare. coaja a 5 cepe, ardei rosu macinat, usturoi si condimente preferate.
Pune totul într-o cratiță și amestecă bine. Când sarea se dizolvă, adăugați untură. În primul rând, o tăiem în fâșii nu largi, ci lungi, împăturim untura în jumătate până la untură și o derulăm cu ață. Se lasă în saramură timp de 12 ore. Apoi, fierbeți la foc mic câteva minute și răciți. Ștergem cu un șervețel și frecăm cu boia roșie și piper.

4. Untura delicioasa cu condimente.

Pentru aceasta reteta Veți avea nevoie de următoarele condimente: ienibahar și boabe de piper negru, chimen, usturoi și foi de dafin.
Dacă doriți, le puteți exclude pe cele mai puțin preferate sau le puteți adăuga pe ale dvs. Se macină boabele de piper, se trece usturoiul printr-o presă de usturoi și se amestecă cu alte condimente, cu excepția dafinului, până se obține o pastă omogenă. Tăiem untura până la piele în fâșii de 30 mm lățime. Frecați-l cu sare și terciul nostru, puneți frunze de dafin în tăieturi. Se pune intr-o cratita in straturi - sare, untura, sare, farfurie, presa. Pune la frigider. In fiecare zi intoarcem untura, umezindu-l cu sucul extras. Într-o săptămână mâncăm.

5. Un clasic al genului gras al sărării uscate.

Tăiați bucăți și puneți strâns într-un borcan - pt sărare rapidă. Sau sare într-un strat într-un recipient mare sub presiune - dacă nu există unde să se grăbească. Stropiți cu generozitate sare grunjoasă, fără cruțare - untura nu va lua mai mult decât are nevoie. Sărarea are loc în cameră. A se pastra la rece pentru depozitare.

6. Sărare untură în saramură.

Este mai bine să-l sărați într-un singur strat. Se fierbe saramura: pentru 1 litru de apă - o jumătate de pahar de sare. Să ne răcim și să turnăm bucata noastră de untură. Să-l punem sub presiune la frig. După 2 zile poți începe să încerci. Daca, dupa gustul tau, nu este inca gata, il returnam sub presiune. Dacă ești mulțumit de sărare, scoate-l din saramură, usucă-l și păstrează-l în pergament.

7. Untură delicioasă, deși „leneș”.

Pentru a pregăti o astfel de untură avem nevoie de saramură din roșii conservate fara otet si 200 de grame de sare.
Pune untura în saramură dintr-o bucată. Sare o saptamana la frigider. Rețeta nu este scumpă, iar untura se dovedește surprinzător de gustoasă.

8. Untură instantanee, care se lingă degetele într-o baie de apă.

Reteta ideala pentru untura de carne. Ne taiem untura de carne cubulete de 20 pe 20 mm. Frecați cu sare și puneți strâns într-un borcan de jumătate de litru. Dacă doriți, adăugați usturoiul stors printr-o presă de usturoi. Luăm o tigaie, punem un substrat pe fund (puteți folosi capace pentru conserve) și punem înăuntru borcanul nostru de untură, acoperit cu același capac. Apoi turnați apă în tigaie, chiar sub nivelul borcanului. După fierbere, reduceți gazul la minimum și lăsați-l să fiarbă timp de 4 ore, fără a uita să monitorizați nivelul apei și, dacă este necesar, adăugați apă clocotită. Odată gata, lăsați untura să se răcească fără a o scoate din borcan. Și pune-l la frigider timp de o oră până se răcește complet. Gata – puteți invita oaspeți!

9. Untura aromata in adjika.

Untura se freacă cu un strat de adjika georgiană și sare. Se lasă la marinat timp de 1,5 ore. Apoi îl punem într-o pungă fără să-l clătim și îl legăm bine, fără a lăsa aer înăuntru. Gătiți punga noastră timp de 50 de minute. Scoateți, răciți și, dacă doriți, frecați cu usturoi și piper.

10. Untura afumata sarata.

Veți avea nevoie de: sare, ceai negru pentru preparare - 3 linguri și fum lichid– 5 linguri.
Pentru a pregăti untură afumată acasă, trebuie mai întâi să o sărați. Pentru murare, puteți folosi orice variantă, dar cea mai delicioasă este metoda de decapare uscată. Tăiați salsa în straturi lungi și frecați generos cu sare. Adăugăm untură în untură și o învelim strâns cu ață. Tapetam fundul recipientului unde il vom sare cu sare, adaugam din nou untura si sare. Acoperiți cu o farfurie și apăsați cu o greutate mare. Din două în două zile, nu mai, scoateți și ștergeți sarea. În continuare, facem marinada pentru afumare: preparam ceaiul într-un pahar (200 ml), strecuram din frunzele de ceai și turnăm într-o cratiță. Se adauga fum lichid, 800 ml apa fiarta si putina sare. Punem untura sarata in marinata si o punem sub presiune 12 ore.

11. Untura picanta in mustar.

Veți avea nevoie de: untură, sare, muștar uscat, boabe de piper negru, ienibahar.
Taiem untura cubulete de 40 pe 40 mm. Frecati generos cu mustar uscat si lasati cateva ore la macerat. Turnați un litru de apă în tigaie, adăugați 3 linguri de sare, boabe de piper zdrobite și untură noastră. Se fierbe 10 minute și se lasă în saramură 12 ore. Când este gata, scoateți din saramură și puneți în pergament la frigider.

12. Untura sarata cu zahar.

Pentru alarmiști, nu simți zahărul. Saramură: pentru 1 litru de apă - jumătate de pahar de zahăr, 1 lingură sare, foi de dafin și boabe de piper - după gust. Se fierbe și se răcește. Se toarnă saramura peste untură. Se lasa sa stea 1 zi in camera si 1 zi la frigider. După aceea, ștergeți-l cu un șervețel și tăiați-l pentru masă. Restul se pune la frigider.

13. Untura delicioasa cu usturoi.

Tăiați untura cu straturi de carne în felii de 30 pe 50 mm și frecați cu sare. Pe partea mai lată, deasupra stratului de carne, facem tăieturi de buzunar. Zdrobiți ușor cățeii de usturoi cu un cuțit și puneți-i în buzunarele noastre, în proporție de un cățel la bucata de untură.
Tapetăm fundul recipientului de murat cu sare, apoi ne întindem salsa, adăugăm din nou sare deasupra și o ținem sub presiune timp de 3 zile. Dam salsa gata facuta la frigider daca a mai ramas dupa degustare.

14. Untura superba de vanilie.

Presărați un strat subțire de sare pe o tavă de copt. Puneți untură pe ea, cu pielea în jos. Deasupra adaugam si un strat de sare, frecand putin. Învelim totul pachet mareși ascundeți-l într-un loc întunecat sub presiune pentru o zi. Apoi amestecați condimentele: piper măcinat negru, boia dulce roșie, oregano, mărar uscat și zahăr vanilat- în cote egale. Ne scoatem salsa din pungă și o frecăm cu un amestec de condimente. Așteptăm o oră și este timpul să mergem la masă!

Încearcă aceste rețete și alege-ți preferatul, iar dacă ai propriile tale preferate, împărtășește-ne cu noi în comentarii. Pofta buna tuturor!

Pe langa untura sarata, puteti prepara si untura din acest produs.

Există mai multe secrete pentru sărarea unturii. Înainte de a încerca orice rețetă, trebuie să cumpărați proaspăt și untură aromată. Pentru că cu cât stă mai mult untura, cu atât va fi mai tare și mai lipsită de gust. Mai mult, dacă untura este congelată sau ținută prea mult timp în congelator, se va pierde multe substanțe utile.

Să cumpere untură bună, trebuie să încerci să-l străpungi cu o furculiță specială, orice vânzător îți va oferi una. Ar trebui să intre ușor și ușor, iar culoarea grăsimii tinere să fie albă. Dacă vedeți o nuanță gălbuie, înseamnă că ați dat peste untură veche, cu siguranță nu aveți nevoie de aceasta, chiar și la un preț mic, deoarece nu există; reteta de untura nu va face vechiul produs solid plăcut la gust. Să ne uităm la cele mai populare și retete delicioase untură de gătit.

Cea mai simplă rețetă de untură

Ingrediente:

Salo

Condimente: sare, piper negru măcinat, usturoi, curry (opțional).

Cum se mură untura

1 . Alege bine untură proaspătă, mai bine cu straturi de carne. Clătiți-l și uscați-l. Tăiați în bucăți de dimensiuni medii (astfel încât să intre ușor prin gâtul borcanului).

2 . Spălați bine borcanul și puneți-l la frigider. Nu suficient de mult ca să devină rece. Apoi stropiți fundul borcanului cu sare și întindeți un strat de untură. Presărați condimente deasupra după gust. Sare grunjoasă, piper negru măcinat, curry sau turmeric, coriandru măcinat, chimen, dafin măcinat, usturoi, ardei iute roșu.

3 . Așadar, adăugăm condimente în fiecare strat de untură. Umpleți borcanul cu aproximativ 2/3. Închideți cu un capac de nailon și puneți-l la frigider.

4 . În câteva zile, untura va da saramură. Acum borcanul cu untură trebuie agitat zilnic, astfel încât untura să fie sărată uniform. După 1-1,5 săptămâni, untura va fi gata de utilizare.

Untura delicioasă de casă este gata

Poftă bună!

Rețete de untură

Untura este un produs excelent de origine animala, avand un continut de calorii destul de mare - 70 de calorii la 100 de grame, dar in acelasi timp 0 carbohidrati. Untura conține vitaminele A, D și F, E la prăjit, cantitatea de elemente utile scade considerabil, așa că este mai bine să o consumi crudă și să o folosești în bucătărie; retete de untura, nu implicând tratament termic. Un avantaj uriaș al acestui produs este o cantitate mică de colesterol, utilizarea sa nu afectează ficatul și stomacul, desigur, dacă nu mâncați în exces. Este recomandat să mănânci doar 30 de grame de untură pe zi, ceea ce nu îți afectează silueta, ci, dimpotrivă, saturează organismul cu substanțe nutritive. Mai mult, sunt diverse retete de untura. Prin urmare aceasta produs delicios nu te pot plictisi.

Dat reteta de untura V coji de ceapă, consultați metoda de gătit la cald. Îți va lua puțin timp pentru ca produsul să devină o culoare maronie frumoasă, să fie saturat cu o aromă plăcută de ceapă și gust ușor. Deci avem nevoie de:

Untură – 400 de grame. Este mai bine să o luați cu fâșii de carne, această untură va fi mai hrănitoare și mai gustoasă și nu va fi foarte grasă.
Frunza de dafin – 4 bucăți.
„mazăre” piper negru - 7 bucăți.
Usturoi - 7 catei.
Sare - 200 de grame.
Coji de ceapă – îndepărtați coaja de la 7 cepe.
Apa - 1,5 litri.

În primul rând: să ne pregătim murătură de ceapă. Sarati apa si aduceti la fiert, dupa care puteti adauga cojile spalate, acoperiti cu un capac si lasati 10 minute la foc mediu. Apa trebuie să se întunece, apoi se pune untura, tăiată în bucăți mari, în saramură, astfel încât să se înece complet în lichid. Apoi reduceți focul și lăsați untura să fiarbă puțin - aproximativ 15 minute.

După timpul specificat, scoateți tigaia de pe foc și lăsați untura să se infuzeze încă 20 de minute. Acum scoateți untura și lăsați până când tot lichidul s-a scurs și untura s-a răcit complet. Intre timp, vom pregati dressingul. Usturoiul trebuie curatat de coaja si trecut printr-o presa. Adăugați o frunză de dafin, trebuie să o spargeți bucăți mici, și, bineînțeles, piper negru, amestecați totul.

La aceasta reteta de untura a fost un succes la coajă, vom face mai multe tăieturi pe o bucată de untură, și le vom umple cu usturoi și sos de dafin, iar restul de chestie o frecam peste tot. Acum o ascundem fie in hartie de copt, fie in folie alimentara, fie in folie, invelim bine, si punem la congelator sau la frigider.

Reteta de untura in saramura

Cel mai bine este să folosiți clasic retete de untura. Sunt simple și rapide și, cel mai important, delicioase. Prin urmare, vom lua cele mai obișnuite ingrediente și le vom transforma într-un produs de neuitat ca gust și aromă, care merge perfect ca un sandviș cu pâine proaspătă Borodino.

Untură proaspătă – 1 – 1,5 kilograme.
Cuișoare – 2 bucăți.
Boabe de piper negru - 6 bucăți.
Piper negru măcinat - după gust.
Sare, sare de mare grosieră - 2-3 linguri.
Frunza de dafin – 4 bucăți.
Usturoi - 7 catei.
Apa - 1,5 litri.

În primul rând, pregătiți saramura: turnați sare în apă și puneți-o pe foc, aduceți la fierbere. Apoi pune cuișoare și piper boabe acolo. În timp ce amestecul fierbe la foc mediu sub capac, vom curăța usturoiul, îl vom tăia în bucăți mici și, împreună cu foaia de dafin, îl vom pune în saramură și vom mai găti 15 minute.

Acum taiati untura in bucati mari si puneti-o in saramura timp de 10 minute sub capac la foc mic. Scoateți de pe arzător, acoperiți foarte strâns cu un capac, este mai bine să puneți deasupra chiar și un borcan cu apă pentru greutate. Se lasa untura in pace 3 zile la frigider. Dupa aceasta perioada se scoate untura si se pipereaza din nou si se unge cu usturoi presat. Înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la congelator până ne hotărâm să facem sandvișuri delicioase.

Reteta de untura la borcan

Această rețetă este aceeași cu aproape toate retete de untura. Dar, datorită faptului că este depozitat într-un borcan, gustul va fi pur și simplu minunat, bogat. Și un astfel de fel de mâncare poate fi păstrat mai mult decât unul pur și simplu sărat în folie sau folie alimentară.

Untură - kilogram.
Sare - un pahar.
Boabe de piper negru - după gust.
Foaie de dafin tocata - o jumatate de lingurita.
Cuișoare – 5 bucăți.
Usturoi - 7 catei.
Borcane pentru murat - 1-2 bucăți. Ascunde borcanele in frigider cateva ore pentru a le tine la rece.

Hai sa pregatim saramura: punem apa cu sare, piper si cuisoare pe foc pana da in clocot. Tăiați untura în bucăți de mărime medie, frecați cu puțină sare și dafin.

Se pune untura intr-un borcan, se umple cu saramura si se lasa la frigider 4 zile. Apoi trebuie să scoți untura, să scurgi apa și să lași excesul de lichid să se scurgă. Și puneți-l înapoi în borcan dacă nu îl mâncați tot, deoarece îl puteți folosi imediat, după 4 zile.

Reteta de untura sarata

Oricât de mult acest produs este disponibil pentru vânzare, există tot atâtea moduri de a-l pregăti. Acest reteta de untura Salinitatea poate fi modificată în funcție de faptul că vă place mai picant sau, dimpotrivă, un gust mai blând. Va rămâne gustos în orice caz, mai ales cu ceapă verde și murături, și pâine proaspătă delicioasă. Să ne pregătim:

Untură cu strat de carne – 1 kilogram. Este mai bine să alegeți partea din carcasă care are mai multă carne, deoarece această rețetă presupune folosirea unei piese cu o cantitate mare de carne. Dar dacă nu, nu este deloc înfricoșător.
Usturoi - 10 catei.
Sare - 3 linguri.
Piper negru măcinat - o jumătate de linguriță.
Foaie de dafin tocata - o jumatate de lingurita.
Boia sau ardei roșu - o jumătate de linguriță, dacă ardeiul este iute, puțin mai puțin.
Coriandru - o jumătate de linguriță.

Alegem doar cea mai proaspata untura, o clatim bine si curatam pielea. Acum uscați și ștergeți cu un prosop uscat de hârtie. Trebuie să-l tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Lăsați și pregătiți amestecul pentru frecare:

Multe retete de untura sarata implică utilizarea cantitate mare usturoi, dar ar trebui să îl ajustați la gustul dvs., astfel încât produsul să nu devină prea „vigor”. Așadar, curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Adăugăm piper, boia de ardei, sare și coriandru. Se amestecă până când amestecul este omogen și untura este perfect înmuiată pe toate părțile.

Acum, într-un castron adânc, mare, vom lăsa puțină sare pe fund. Vom freca fiecare bucată de untură separat cu un amestec de condimente, o rulăm bine, nu vă zgâriți, dacă nu este suficient sos, puteți amesteca oricând mai mult. Untura trebuie să fie complet sărată. Puneți-l într-un castron cu sare și împachetați bine. Este necesar sa presam untura in vas cu o greutate, asa ca o vom acoperi cu un capac, iar deasupra vom aseza un borcan cu apa sau o punga de cereale, in general, orice se va potrivi si va presa in jos. fântâna noastră de untură.

Untura trebuie sărată bine, așa că o ținem la frigider 4-5 zile, iar după acest timp, va avea gust. Tăiați în bucăți subțiri și puneți pe pâine proaspătă. Acest lucru este minunat reteta de untura Folosind metoda uscată, puteți săra untura în orice condimente și condimente, chiar și în cele mai exotice, iar tehnologia de gătit este aceeași.

Reteta de untura de casa

Dacă te-ai apucat de prepararea unturii, atunci opțiunea acasă Nu vei întâlni singur acest fel de mâncare. Prin urmare, vom revizui și vom gusta cele mai bune retete de untura, care se prepară acasă. Să începem cu untură simplă, sărată, în condimente tradiționale:

Untură – jumătate de kilogram.
Sare - 100 de grame.
Piper - o linguriță.
Frunza de dafin – 5 bucăți.
Usturoi – 2 capete mari.

Tăiați untura în bucăți mari și faceți tăieturi pe ea. Se ia sare și se freacă bine și generos untura cu ea, apoi se adaugă sare și se lasă o frunză de dafin în tăieturi. Trecem usturoiul printr-o presa si il asezam deasupra si in taieturi. Înfășurați-l în folie alimentară, foarte strâns, și lăsați-l undeva pe pervaz sau balcon, dacă nu este iarnă. Și dimineața, când untura și-a eliberat toate sucurile în peliculă, o ascundem la frigider timp de 2 zile.

Reteta de untura de casa cu mustar

Dat reteta de untura, gătit acasă, are un simplu gust uimitorși miros. Se poate servi ca gustare, se coace in prealabil la cuptor timp de 1,5-2 ore la o temperatura de 150 de grade, se poate lua in aer liber la fiert la foc cu cartofi si se poate manca pur si simplu in fiecare zi cu paine crusta. Cu toate acestea, o astfel de untură nu poate fi păstrată mult timp, doar o săptămână sau două la frigider. Avem nevoie de:

Burta de porc cu un strat bun de carne - 1 kilogram.
Sare - după gust.
Piper negru - după gust.
Usturoi - 4 catei.
Muștar – 3 linguri.

Să începem gătitul clătând bine untura sub jet de apă și ștergând-o cu prosoape de hârtie. Nu vom face tăieturi adânci, cu cât mai mari, cu atât mai bine. Frecați cu generozitate produsul preparat cu piper și sare. Tăiați usturoiul în bucăți mici și umpleți în bucăți. Lăsați-l să stea în folie alimentară timp de o zi, astfel încât sucul să înceapă să curgă. Apoi întindeți complet muștar pe toate părțile și înfășurați-l în mai multe straturi de folie, ascundeți-l la frigider pentru o zi.

Multe retete de untura acasă înseamnă depozitarea unturii în interior congelator, dar în acest caz este mai bine să-l păstrați la frigider pentru ca gustul de muștar să nu dispară după decongelare. Prin urmare, nu este nevoie să lăsați un astfel de fel de mâncare pentru o lungă perioadă de timp, cu excepția cazului în care vă decideți să-l coaceți imediat, dar chiar și crud va fi pur și simplu magnific și bogat.

Acasă, puteți săra untura folosind sărarea uscată, ca una dintre cele mai rapide și mai ușoare moduri. Pe langa sare, reteta propusa foloseste condimente, dar preferam doar acelea care nu vor intrerupe gustul produsului natural. Ca urmare, gustarea se dovedește foarte gustoasă și apetisantă, ca în fotografie.

Ingrediente:

500 g untură proaspătă;
4-5 catei de usturoi;
2-3 linguri. l. sare;
8-10 boabe de piper;
3-4 foi de dafin.

Preparare:

1. Vom sara untura intr-un borcan, asa ca o taiem bucatele pentru a intra cu usurinta in gatul recipientului.
2. Tăiați usturoiul în felii subțiri și adăugați untură împreună cu foile de dafin rupte. Nu trebuie să folosiți dafin dacă cuiva nu îi place aroma lui.

3. Presărați generos produs natural sare si pune boabe de piper deasupra.
4. Asezati bucatile intr-un borcan curat, lasati-le o zi pe masa, apoi inchideti capacul si puneti-le la loc racoros timp de 2-3 zile. In acest timp, untura va fi bine sarata.

5. Radeti sarea si condimentele din untura pregatita, taiati felii subtiri si serviti.

Nota!
Poate fi folosit pentru decapare sare de mare, principalul lucru este că este mare. De asemenea, nu vă fie frică să suprasare untura un astfel de produs absoarbe atâta sare cât are nevoie.

Cum să sărați corect untura

Sărarea unturii acasă nu este prea dificilă, dar trebuie totuși să știți cum să pregătiți corect o astfel de gustare. Și dacă doriți să savurați untură delicioasă de casă, atunci iată reteta rapida cu fotografii, descrieri și secrete.

Ingrediente:

Salo;
sare;
paprika.

Preparare:

1. Pentru a face aperitivul cu adevărat gustos, folosim doar untură proaspătă, nu înghețată. Poti alege untura cu sau fara dungi de carne, totul este o chestiune de gust. Dar este mai bine să cumperi produsul din piață, pentru că acolo poți cere vânzătorului să te lase să încerci untura și să evaluezi cât de gustoasă este. Magazinele vă pot găzdui și pe jumătate, dar nu întotdeauna. Dimensiunea piesei trebuie să fie astfel încât să poată fi tăiată convenabil atunci când este scoasă din congelator.

2. Așadar, după ce untura a fost aleasă și preparată, turnați sare peste ea. Nu trebuie să vă faceți griji că untura poate fi suprasată, deoarece un astfel de produs nu absoarbe excesul de sare. Distribuiți-l uniform pe întreaga bucată, frecând literalmente granulele cu mâinile.

3. În această etapă, putem presupune că totul pentru untură sărată este gata, dar pentru a da un pic de coajă aperitivului, stropiți suprafața produsului cu boia de ardei. Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu piper negru sau roșu. Unii oameni folosesc și alte condimente - busuioc sau ierburi de Provence, care se dovedesc și foarte gustoase.

4. Trimitem untura într-un loc răcoros, doar nu o puneți într-o pungă de plastic, trebuie să luați o cârpă din fibre naturale. Învelim untură în ea. Se pune intr-un recipient sau pe o farfurie si se da la frigider pentru o zi sau doua.

Sfat!
Dacă pentru sărare se folosește o bucată mare de untură, atunci este mai bine să împărțiți produsul finit în mai multe părți și să-l depozitați la congelator. Ideea este că untură sărată tinde să absoarbă mirosurile străine, iar în timp devine uscat și nu atât de apetisant.

Untură în saramură - cea mai bună rețetă din sat

Untura poate fi sărată fie uscată, fie în saramură. Multe gospodine notează că este metoda cu saramură care vă permite să obțineți rapid o gustare gustoasă și aromată acasă, care se topește literalmente în gură. Dacă sunteți interesat de această metodă de decapare, atunci vă oferim o rețetă cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente:

Salo;
1 litru de apă;
4 linguri. l. sare;
boabe de piper negru;
mazăre ienibahar;
frunza de dafin;
usturoi.

Preparare:

1. Spălați untura, uscați-o cu prosoape de hârtie și tăiați-o în bucăți.

2. Se toarnă sare într-o cratiță cu apă și se amestecă până se dizolvă complet. Verificarea dacă există suficientă sare este foarte simplă. Pentru a face acest lucru, coborâți oul dacă plutește la suprafață și nu se scufundă în fund, atunci nu mai aveți nevoie de sare.

3. Puneți tigaia cu conținutul pe foc. După fierbere, adăugați foile de dafin, ienibaharul și boabele de piper negru, gătiți timp de 3-4 minute. După aceea, răciți complet saramura.

4. În acest moment, tăiați cățeii de usturoi curățați în bucăți mici. Stropiți fundul oricărui recipient cu usturoi, apoi puneți bucăți de untură, din nou usturoi și din nou untură. Distribuim si usturoiul ramas intre bucatele.

5. Luați frunze de dafin din saramură și puneți-le între bucăți de untură. Se umple cu saramură, se compactează și se pune o greutate deasupra, se lasă 2-3 zile la temperatura camerei, apoi se mai păstrează 2-3 zile într-un loc mai răcoros.

6. Scoateți untura finită din saramură, uscați-o, tăiați-o în felii subțiri și serviți. Bucățile rămase le păstrăm la congelator.

Sfat!
Înainte de a cumpăra untură, trebuie să verificați moliciunea acesteia. Pentru a face acest lucru, puteți cere vânzătorului să străpungă produsul cu un cuțit sau o scobitoare. Dacă acest proces nu provoacă dificultăți, atunci nu ezitați să cumpărați untură. Dacă totul este invers, înseamnă că animalul a fost hrănit cu suplimente de creștere și este mai bine să refuzați o astfel de achiziție.

Untură în coajă de ceapă într-un cuptor lent

Acasă, asigurați-vă că încercați murarea untură în coajă de ceapă. O rețetă atât de rapidă și simplă cu o fotografie vă va permite să obțineți untură afumată, de parcă tocmai ar fi fost scoasă din afumătoare. Cu siguranță o să-ți placă această gustare, pentru că este incredibil de gustoasă și foarte apetisantă.

Ingrediente:

1,5 kg untură;
1,2 litri de apă;
coaja de ceapa;
150 g sare (neapărat grunjoasă);
frunza de dafin;
un amestec de boabe de piper;
un amestec de ardei măcinați;
usturoi.

Preparare:

1. Luați coji de ceapă, cu cât mai multe, cu atât mai bine. Clătim și punem jumătate din ea pe fundul vasului multicooker.

2. Deasupra se aseaza bucatile de untura preparate, se adauga un amestec de ardei, sare si se adauga foile de dafin.

3. Acoperiți bucățile de untură cu cojile rămase și turnați apă deasupra.

4. Porniți modul „Cooking” și setați timpul la 20 de minute, nu mai este necesar.
5. După semnal, nu deschidem capacul, ci îl lăsăm o zi.
6. Apoi scoateți bucățile de untură, uscați-le, stropiți cu piper, dafinul măcinat și frecați usturoiul trecut printr-o presă.

7. Înveliți bucățile în pergament, puneți-le într-o pungă și puneți-le la congelator pentru 8-10 ore.

8. Dupa aceea, scoatem untura, o lasam sa se dezghete putin 15 minute si o taiem felii subtiri, servim cu bors sau doar cu paine neagra.

Sfat!
A afla dacă untura este proaspătă sau nu este foarte simplu. Ar trebui să fie alb sau cu o nuanță roz. Dacă untura este galbenă sau gri, atunci este mai bine să nu te ocupi de un astfel de produs.

Untură fiartă fragedă

O alta metoda prin care poti sara untura acasa implica tratament termic produs. Rețeta propusă cu fotografie este rapidă, simplă, iar gustarea în sine se dovedește a fi atât fragedă, cât și foarte gustoasă.

Ingrediente:

Untura cu straturi de carne;
usturoi;
sare;
o mână de boabe de piper negru;
o mână de ienibahar.

Preparare:

1. Turnați mazărea neagră și ienibaharul într-un mojar și măcinați cu un pistil.

2. Adăugați cuișoarele decojite legume condimentateși, de asemenea, măcina. Puteți trece usturoiul printr-o presă sau pur și simplu îl tocați mărunt cu un cuțit, rămâne la alegerea fiecăruia.
3. Se toarnă sare după gust în amestecul de usturoi și ardei și se amestecă. Rezultatul a fost o marinată pentru untură.

4. Tăiați untura în bucăți și puneți-o într-un castron. Frecați amestecul aromat-picant în fiecare bucată.

5. Punem untura în pungi și trimitem marinada rămasă acolo. Învelim fiecare bucată strâns, o legăm și adăugăm folie alimentară. Este important să nu rămână o singură gaură, altfel punga se va umfla foarte mult în timpul gătirii.

6. În această formă, se lasă untura 8-10 ore direct pe masă, apoi se coboară într-o tigaie cu apă fierbinte și se fierbe sub capac la foc mic timp de 2 ore.

7. Apoi se ia de pe foc si se raceste untura direct in tigaie, fara a se scurge apa. Apoi îl scoatem și îl trimitem într-un loc răcoros.

Nota!
Daca folosesti piper negru macinat pentru a sare untura, aperitivul va iesi fraged si moale, iar daca folosesti un amestec de piper negru si rosu, va fi putin picant.

Salo „Pyatiminutka” – rapid și gustos

Dacă nu știți cum să murați rapid untura acasă sau nu vă puteți decide asupra unei rețete, atunci vă sfătuim să acordați atenție următoarei opțiuni cu o fotografie a pregătirii unei astfel de delicatese. Untura se dovedește incredibil de gustoasă, aromată și, cel mai important, fragedă.

Ingrediente:

1 kg untură cu straturi;
100 g sare;
1 lingura. l. boabe de piper negru;
2 foi de dafin;
1 lingura. l. piper negru măcinat;
0,5 linguriță. Chile;
1 lingura. l. ulei vegetal.

Preparare:

1. Pentru această rețetă, puteți folosi untură pură, dar totuși este mai bine să dați preferință unui produs cu straturi de carne. Tăiați-o în bucăți.

2. Se toarnă sare, piper boabe într-o cratiță cu apă deja fiartă și se adaugă o frunză de dafin.

3. De îndată ce sarea s-a dizolvat complet, se adaugă bucăți de untură și se gătesc după fierbere timp de 5 minute. De aceea, rețeta se numește „Five Minutes”.

4. Apoi se acopera cu un capac si se lasa doua zile direct in saramura pentru ca untura sa fie sarata. Dacă camera este foarte fierbinte, atunci după răcire o scoatem într-un loc mai răcoros.
5. După ce a trecut timpul necesar, scoateți untura din saramură și uscați-o puțin.
6. Stoarceți usturoiul într-un bol, adăugați sare, piper negru măcinat, chili (opțional), boia și adăugați ulei, amestecați.

7. Frecați bine fiecare bucată cu amestecul rezultat și puneți-o într-un recipient. Puteți încerca deja gustarea, dar este mai bine să o păstrați în timpul zilei într-un loc răcoros.

Sfat!
Usturoiul trebuie asezonat cu sare, altfel se poate acri rapid. Salo in marinada picant poate fi păstrat câteva săptămâni, deci este mai bine să înghețați o parte din produs (fără condimente) în pungi.

Așa puteți mura rapid și ușor untura acasă. Fiecare rețetă propusă cu o fotografie este simplă, iar gustarea se dovedește a fi atât foarte gustoasă, cât și aromată. Dar pentru sărare, este mai bine să tăiați produsul în bucăți de cel mult 5 cm grosime, altfel untura va dura foarte mult timp să se sărate.

Mirositoare untură de casă Cine ar refuza o asemenea ispită? Felie untură fragedă cu o felie de pâine neagră și usturoi – o gustare ideală.

Sărarea unturii acasă este destul de simplă și fiecare gospodină are rețeta ei, dovedită de generații. Dar există doar 3 moduri murătura de casă untură:

sărare uscată, sărare în saramură (fără gătit) și untură fiartă-sată și orice altceva sunt doar variantele lor.

Toate rețetele merită atenție. Untura iese fragedă, aromată și foarte gustoasă! Pur și simplu se topește în gură!

Secretele sărarii unturii

Principalul lucru este să alegeți untura potrivită: în primul rând, ar trebui să fie proaspătă, fără mirosul caracteristic de mistreț (acest miros nu poate fi mascat de niciun condimente), mirosul ar trebui să fie subtil, dulce-laptos,
Untura trebuie să fie albă lăptoasă (fără nuanțe galbene), sau poate ușor roz, arsă corespunzător (de preferință cu paie).
Pentru sărare uscată trebuie să luați bucăți de untură - straturi laterale din spate, pentru sărare la cald - peritoneul
Mărimea bucăților de untură pentru sărare afectează timpul de gătire, se iau bucăți de 100-150 de grame, bucățile mari vor rămâne proaspete.
Untura ia atata sare cat este nevoie.
Untura sarata se taie mai subtire si mai usor daca este proaspata de la frigider.

Untura de sare uscata cu usturoi si piper

Pentru sărare uscată, este mai bine să luați untură din straturile laterale sau din spate. Untura iese foarte gustoasa si frageda.

Produse:

600 g untură
4 masa. linguri de sare
8 catei de usturoi
1 lingura lingură de amestec de ardei măcinat
1 lingura lingura coriandru
1 lingura lingură de piper negru măcinat

Preparare:

Această rețetă de sărat untură este foarte simplă, fără gătit, trebuie doar să radi untura cu condimente.

Luăm o bucată de untură - poate fi untură cu sau fără strat de carne. Piese mari taiati untura in 150 de grame.

Pregătiți amestecul de condimente:

Curățați usturoiul și treceți printr-o presă într-o ceașcă.

Se toarnă condimentele - coriandru, piper negru măcinat și un amestec de ardei.

Amesteca totul.

Frecați o bucată de untură pe toate părțile cu acest amestec de condimente. Acum trebuie să-l înfășurați în folie alimentară sau folie, îl puteți pune pur și simplu într-o pungă de plastic curată. Se tine la temperatura camerei timp de 5-6 ore la macerat, si se da la frigider pentru 2 zile.

Dupa 2 zile, untura va fi gata si o puteti manca.

Tăiată bucăți și cu pâine neagră...mmmm...delicioasă!

Untura sarata in acest mod uscat se poate pastra la frigider aproximativ o luna, apoi gustul nu mai este acelasi.

Sărare untură în saramură fără gătit (rețetă foto pas cu pas)

Această rețetă pentru murat fără untură de fiert, dar saramura trebuie fiartă, apoi sărați untura în ea.

Produse:

1,2 kg de grasime pentru spate
1 litru de apă
4 linguri. linguri pline de sare gema
1 masă. lingura de seminte de marar
10-15 buc. boabe de piper negru
4-5 buc. frunză de dafin
5 buc. ienibahar
Condimente
Usturoi

Preparare:

Mai întâi, pregătiți saramura:

Turnați 1 litru de apă într-o cratiță și adăugați atât de mult

Și mirodenii.

Se fierbe saramura, se lasa sa fiarba 2-3 minute si se stinge

Lasă-l să se răcească.

În timp ce saramura se răcește, trebuie să pregătiți untura.

Tăiați usturoiul în cuburi,

Tăiați untura în bucăți mici de 5 x 5 cm și umpleți-o cu usturoi tocat pe toate părțile.

Se toarnă untură cu saramură rece împreună cu condimente.

Saramura ar trebui să o acopere complet.

Acoperim cratita cu un capac si punem tigaia cu untura la frigider pentru 3-4 zile.

Dupa 3-4 zile untura este gata. Trebuie să-l scoateți din saramură, să-l uscați și să-l păstrați la frigider.

Asigurați-vă că o tăiați în bucăți subțiri și cu pâine neagră Borodino, uimitor de delicioasă!

Poftă bună!

Untură în coajă de ceapă într-un cuptor lent, pregătindu-se pentru iarnă

Pentru această rețetă, este bine să luați tăieturi - untură cu straturi de carne sau piept. Este foarte ușor de preparat, îl poți păstra la congelator până la 1 an, deși este puțin probabil să trăiască acolo atât de mult, este atât de delicios!

Îl poți găti fie într-un aragaz lent, fie într-o tigaie obișnuită pe aragaz.

Produse:

1,5 kg untură
150 g sare (macinat nr. 1)
1,2 litri de apă
Piper (amestec de ardei), foi de dafin, usturoi
Coaja de ceapa

Preparare:

Spălați untura în apă rece.

Spălați cojile de ceapă în apă caldă (dar nu fierbinte!).

Așezați jumătate din coajele de ceapă pe fundul cuptorului.

Deasupra se pune bucatele de untura si se presara condimente pe ea

Adăugați sare

Deasupra puneți cojile de ceapă într-un strat gros și umpleți cu apă.

Ar trebui să fie suficientă apă, dacă nu suficientă, adăugați încă 100 ml.

Pune vasul cu untură și coajă de ceapă în aragazul lent. Închideți capacul, porniți modul „Gătire”, așteptați până când apa fierbe. După ce apa fierbe, gătiți timp de 20 de minute.

Apoi opriți multicooker-ul. NU DESCHIDEȚI CAPACUL până nu se răcește complet!

Cand totul s-a racit, scoateti vasul multicookerului, acoperiti cu un capac si dati la frigider pentru 1-2 zile. În acest timp totul se va așeza.

După o zi sau două, scoateți untura din saramură, aruncați coaja de ceapă, curățați untura de ea, uscați-o cu prosoape de hârtie și frecați cu condimente.

Condimente pe gustul tău. Iată o variantă: un amestec de ardei (măcinat) - îl poți măcina chiar tu acasă sau îl poți cumpăra gata făcut. Frunza de dafin macinata si mult usturoi. Îl poți rade pur și simplu cu usturoi.

Usturoiul trebuie trecut printr-un concasor.

Stropiți untura pe toate părțile cu un amestec de ardei și pudră de dafin. Dacă vă place untura picant, o puteți stropi pe ea în această etapă ardei iute Chile.

Frecați pulpa de usturoi pe toate părțile.

Inveliti untura, rasa cu condimente, in pergament sau folie (orice aveti la indemana).

Puneți într-o pungă de plastic și puneți la congelator peste noapte.

Dimineata, scoatem untura din congelator, lasam sa stea la temperatura camerei 10-15 minute si taiem felii subtiri.

Gata, untura in coaja de ceapa este gata! Serviți-l cu borș, faceți-l cu el sandvișuri delicioase sau doar ca o gustare. De neuitat delicios!

Puteți prepara cantități mai mari din această untură și o puteți păstra la congelator toată iarna și veți avea mereu o gustare grozavă pentru sosirea oaspeților neaștepți!

Sărare untură cu usturoi și sare (metoda la rece)

Produse:

Untură de porc
Usturoi – 1 cap mare

Pregătirea

Este indicat să luați untură cu straturi de carne, să o curățați, să o răzuiți cu un cuțit pe toate părțile.

Tăiați în bucăți de aproximativ 5 pe 5 cm lungime Puteți tăia bucăți de 10 cm și tăiați în jumătate până la piele.

Umpleți fiecare bucată de untură cu usturoi, făcând tăieturi și introducând în ele felii de usturoi

Frecați generos fiecare bucată cu sare. Untura va lua atata sare cat este nevoie

Se toarnă puțină sare în recipientele în care se va săra untura. Puneți strâns bucăți de untură în ea și presărați sare deasupra

Se acopera cu un capac si se da la frigider 5-7 zile.

Dupa o saptamana scoatem untura si scoatem sarea. Dacă untura are un strat de carne, atunci carnea va da cu siguranță suc

Punem toate piesele intr-o punga de plastic si le punem la congelator pentru o zi.

Acum o poți mânca. Scoateți bucăți, tăiați și serviți. Această untură se păstrează perfect la congelator.

Poftă bună!

Untura fiarta si sarata in punga (reteta video)

Cea mai simpla reteta de sarat untura cu sare - clasica

Aceasta reteta de sarat untura este cea mai simpla. Desigur, condimentele dau un gust și o aromă unice unturii. Dar dacă nu vă plac condimentele sau nu le aveți la îndemână, atunci puteți sărați pur și simplu untura cu sare

Produse:

Untura de porc (din spate)

Pregătirea.

Răzuiți untura, tăiați carnea și este mai bine să luați untură fără straturi de carne. Pentru că untura și carnea au densități diferite și cu această metodă de sărare uscată carnea va fi întotdeauna suprasată.

Tăiați untura în bucăți de 10-15 cm. Frecați generos cu sare - cât aveți nevoie.

Presărați un strat mic de sare pe fundul recipientului.

Peste el se pune bucatele de untura si sare rasa. Deasupra mai presara sare. Se acoperă cu un capac și se pune într-un loc răcoros - o pivniță sau un frigider timp de 7 zile.

După o săptămână, scoateți untura și îndepărtați cu grijă sarea cu un cuțit. În principiu, untura este deja gata, trebuie doar să o răciți la congelator timp de 8-12 ore.

Dar dacă îl radi cu usturoi înainte, va fi și mai aromat.

Tocați mărunt usturoiul sau treceți-l printr-o presă și frecați generos untura pe toate părțile.

Puneți bucățile de untură într-o pungă și puneți-le la congelator.

Untura răcită are un gust mai bun și se taie mai bine.

Dimineata scoatem o bucata si feliem untura cu usturoi... si in paine. Delicios!