Plăcintă cu nisip făcută din brânză de vaci cu chipsuri de ciocolată - o delicatesă care va atrage nu numai copii, ci și adulți. Coacerea nu necesită ingrediente scumpe sau abilități speciale. Chiar și o gospodină fără experiență care abia își începe călătoria culinară poate pregăti o astfel de plăcintă. Desertul va fi cu siguranță apreciat de toți membrii familiei tale, pentru că iese incredibil de suculent, fraged și pur și simplu se topește în gură! Dacă nu iubești și tu produse de patiserie dulci, doar reduceți cantitatea de zahăr din umplutură. Dar dacă familia este formată dintr-un dinte de dulce inveterat, atunci o astfel de plăcintă va fi o adevărată descoperire, iar rețeta ei își va ocupa locul cuvenit în cartea ta de bucate.

Ingrediente

• Chit:
• făină de grâu - 300-330 g;
• Pudră de cacao - 30 g;
• zahăr - 120 g;
• Vanilină - 1-2 ciupituri;
• Praf de copt - 1,5 linguriță;
• Unt - 200 g.
• Umplutura de caș:
• Brânză de vaci - 600 g;
• Ou de pui - 2 buc.;
• zahăr - 180 g;
• Vanilină - 1-2 ciupituri;
• Amidon - 2 linguri.

Cum se face plăcintă cu brânză de vaci cu pesmet

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să vă pregătiți firimituri de nisip cu cacao. Pentru a face acest lucru, pregătiți un bol adânc confortabil. Cerneți cantitatea specificată de făină în ea, adăugați pudră de cacao și zahăr granulat. Folosind un tel de mână sau o lingură, amestecați toate ingredientele până se distribuie uniform.

Umple praf de vanilie si praf de copt. Amestecați din nou amestecul uscat până la omogenizare.

Scoateți untul din frigider. Tăiați în felii arbitrare de dimensiuni mici, apoi adăugați la amestecul de făină. Frecați amestecul între palme până se formează firimituri fine. Dacă aveți un robot de bucătărie, îl puteți folosi - acest lucru va face procesul mai ușor și mai rapid.

Pune vasul cu chipsuri de ciocolată la frigider în timp ce prepari umplutura de caș.

Brânza de vaci cu orice procent de conținut de grăsime este potrivită pentru umplutură. Puneți-l într-un bol adânc și adăugați ouă de găină. Bateți amestecul cu un blender de imersie până obțineți o consistență cremoasă omogenă. Daca bucataria ta nu are acest dispozitiv util, pur si simplu freaca branza de vaci printr-o sita fina pentru a obtine o textura uniforma a produsului. După aceasta, bateți ouăle și amestecați bine.

Adăugați zahăr, vanilină și amidon în amestecul caș-ou (este mai bine să folosiți amidon de porumb). Se amestecă bine cu un tel sau se bate în continuare cu un blender.

Pregătiți un vas adânc de copt. Diametrul acestuia trebuie să fie de aproximativ 20-22 cm. Este indicat să acoperiți fundul și părțile laterale ale formei cu hârtie de copt. Pune o treime din fulgii de ciocolată pe fundul vasului. Aplatizează-l cu o spatulă sau o lingură. Pe chipsuri de ciocolată adăugați jumătate din umplutura de caș. Nivelați din nou stratul rezultat. Adăugați încă o porție de firimituri. Se aplatizează din nou, întinzând aluatul pe toată suprafața umpluturii. Întindeți amestecul de caș rămas pe firimituri. Nivelați-l. Iar ultimul strat este a treia parte a firimiturii, care trebuie distribuită în același mod ca toate componentele anterioare ale plăcintei. Introduceți forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 30-50 de minute. Timpul de coacere depinde de puterea cuptorului. Concentrează-te pe cuptorul tău.

Se răcește plăcinta cu caș finită cu pesmet, apoi se scoate din formă și se taie în porții.

Preparați ceai sau cafea aromate și invită-ți rudele la masă pentru a degusta delicioase și desert delicat. Bucură-te de ceaiul tău!

Mâncăruri cu caș iubit de multi. Dar plăcintele cu firimituri sunt deosebit de delicioase. Se disting prin tandrețea și firimiturile de nisip crocante. Acest desert nu va lăsa pe nimeni indiferent. Această delicatesă este potrivită atât pentru adulți, cât și pentru copii. Părinții vor fi îndeosebi mulțumiți de faptul că plăcinta este sănătoasă datorită brânzei de vaci pe care o conține. În ea număr mare calciu, precum și vitaminele B.

Același lucru este valabil și pentru doamnele care sunt la dietă și își pot permite o bucată din astfel de produse de patiserie. Și pentru varietate, puteți experimenta cu rețete.

Plăcintă cu caș cu firimituri de nisip

Reteta de coacere rustica

Ingrediente necesare:

• 400 g branza de vaci;
• 200 g zahăr;
• 1 ou;
• 100 g smantana;
• 160 g faina;
• 120 g unt;
• 5 g praf de copt;
• un praf de sare.

Timpul total de gătire este de 60 de minute.

Conținut caloric – 600 kcal/100 g.

Congelați untul în congelator în avans. Combinați făina, jumătate de pahar de zahăr, untul ras și praful de copt. Se pasează până se formează firimituri fine. Se întinde pe o foaie de copt și se prăjește la cuptor până se rumenește.

În același timp, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, bate brânza de vaci, ou, smântână, zahăr cu un blender. Turnați puțin mai mult de jumătate din toate firimiturile în tava de copt. Puneți deasupra umplutura de caș, întinzând-o cu grijă. Se presară cu restul firimituri. Se da la cuptor pentru 35-45 de minute.

Metoda de gătit cu margarină

Produse necesare:

• 450 g brânză de vaci;
• 1 ou;
• 220 g margarină;
• 450 g faina;
• 250 g zahăr;
• 7 g sifon.

Timp de gătire - 60-70 de minute.

Conținut caloric – 615 kcal/100 g.

Se amestecă făina, bicarbonatul de sodiu și jumătate din zahăr. Se adauga apoi margarina tocata cu un cutit. Se framanta pana se formeaza firimituri fine. Se lasa la racit 7-10 minute. În acest moment, pregătiți umplutura de caș mărunțind zahărul cu ouă și adăugându-le în piureul de brânză de vaci. Turnați partea principală a aluatului (o masă minusculă) într-o formă unsă, turnați masa de caș deasupra și stropiți cu firimiturile rămase. Trimiteți tortul la cuptor pentru 30-40 de minute.

Varianta de placinta cu branza de vaci si chipsuri de ciocolata

Pentru preparare:

• 220 g unt;
• 320 g faina;
• 80 g cacao;
• 150 g zahăr;
• 400 g branza de vaci;
• 2 ouă.

Timp total de gătire: 1 oră 20 minute - 1 oră 30 minute.

Conținut caloric – 356 kcal/100 g.

Se amestecă 50 g zahăr, cacao, făină. Adăugați untul zdrobit la amestecul uscat. Frecați aluatul în firimituri și puneți-l la frigider (10-12 minute). Se macină ouăle cu zahăr și apoi se bat cu brânză de vaci până devin cremos. Se toarnă cea mai mare parte a firimiturii pe foaia de prăjit și se toarnă umplutură de caș. Presărați pesmeturile deasupra într-un strat uniform. Se da la cuptor pentru 50-60 de minute.

Plăcintă cu caș cu zmeură

Pentru a pregăti felul de mâncare:

• 550 g brânză de vaci;
• 400 g faina;
• 100 g zahăr;
• 350 g zmeura (proaspata sau congelata);
• 2 oua;
• 200 g unt.

Timpul total de gătit este de 1 oră și 40 de minute.

Conținut caloric – 489 kcal/100 g.

Combinați făina, 50 g de zahăr și unt, frecând aluatul rezultat în firimituri cu mâinile. Pune-le la frigider să se răcească. Zmeura se piure cu o furculiță sau se amestecă cu un blender până se face piure și se stoarce excesul de lichid. Combinați brânza de vaci cu ouăle și zahărul rămas. Bateți masa cu un blender.

Puneți majoritatea firimiturii pe o foaie de copt unsă, apăsând-le ușor. Apoi turnați amestecul de caș deasupra și puneți-l la frigider pentru 20-30 de minute. Apoi puneti cu lingura piureul de zmeura si stropiti cu firimiturile ramase. Se da la cuptorul preincalzit pentru 45-55 de minute.

Coacerea cu mere

Produse necesare:

• 2 mere;
• 500 g brânză de vaci;
• 500 g faina;
• 250 g unt sau margarină;
• 3 oua;
• 15 g sifon;
• 2-3 g sare;
• 175 g zahăr.

Timp de gătire - 1 oră și 25 de minute.

Conținut caloric – 415 kcal/100 g.

Pune untul sau margarina la congelator pentru 30-40 de minute. În același timp, amestecați făina, zahărul (75 g), sifonul, sarea. Apoi adăugați untul ras (margarina) și frământați aluatul, frecându-l în pesmet cu mâinile. Se răcește timp de 10-12 minute. Curățați merele de coajă și dați-le pe răzătoare. Stoarceți excesul de lichid. Se amestecă brânza de vaci, ouăle și zahărul, se bate cu un mixer.

Apoi puneți cea mai mare parte a firimiturii în tava unsă, rezervând doar pentru stropire. Se pune următorul strat de umplutură de caș și se lasă la frigider pentru o jumătate de oră. Apoi adăugați cu grijă mărul ras. Se presară cu restul firimituri. Se da la cuptorul preincalzit pentru 45-50 de minute.

1. Verificați starea de pregătire a produselor de copt folosind o frigărui de lemn sau o scobitoare. Dacă rămâne curat când este străpuns, atunci desertul este gata. Coaceți la 180 de grade, după îndepărtare, nu acoperiți cu nimic pentru a asigura o crustă crocantă.
2. Este mai bine să luați brânză de vaci cu granulație fină sau să o frecați printr-o sită înainte de a o adăuga la umplutură. În acest caz, masa va fi mai aerisită și mai moale. Dacă cașul este apos, trebuie mai întâi să stoarceți excesul de lichid prin pânză de brânză.
3. Pentru o aromă mai mare, puteți adăuga vanilină, coaja rasă, scorțișoară și cardamom la umplutură.
4. Pentru ca umplutura să fie fragedă, ouăle sunt înlocuite cu smântână. În acest caz, chiar și după coacere își va păstra textura cremoasă.
5. Umplutura acestei plăcinte se potrivește bine cu orice fructe de pădure și fructe. Dovleacul este, de asemenea, potrivit, deoarece completează perfect brânza de vaci. Puteți adăuga nuci și fructe uscate.
6. Este mai bine să folosiți brânză de vaci cu conținut mediu de grăsime (10-15%). Este mai util deoarece conține cantitatea optimă de vitamine și nutrienți.
7. Puteți folosi atât margarină, cât și unt. Cu unt, produsele de copt sunt mai moi și mai aerisite, cu margarină sunt mai crocante.
8. Puteți lua diferite tipuri de zahăr: atât alb obișnuit, cât și maro (trestie). Acesta din urmă va da umpluturii o culoare de caramel mai caldă.
9. Pentru cei cărora nu le plac produsele de copt prea dulci, nu trebuie să adăugați zahăr în aluat. Apoi plăcinta va deveni mai fadă.
10. Deoarece aluatul pentru această plăcintă este uscat, foaia de copt sau matrița trebuie unsă bine cu ulei. Mai mult, ar trebui să se acorde preferință untului sau margarinei.
11. Pe suprafața plăcintei puteți pune și felii subțiri de unt sau margarină. Acest lucru îi va da o culoare aurie.
12. Pentru a face amestecul de umplutură mai rapid și mai complet, zahărul granulat poate fi înlocuit cu pudră.
13. Aluatul trebuie framantat cu grija pentru a nu se forma o masa de plastic omogena. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci puteți salva situația în felul următor: congelați aluatul rezultat și apoi dați-l pe răzătoare.

Videoclipul arată o altă rețetă de plăcintă cu brânză de vaci cu pesmet:

Plăcinte cu brânză de vaci

Plăcintă cu caș cu firimituri - cea mai delicioasă și desert sănătos pentru copii si adulti! Să privim pas cu pas reteta de familie cu fotografii și videoclipuri de pregătire.

50 min

300 kcal

5/5 (2)

În familia mea, ceea ce prețuiesc cel mai mult este gustos și plăcinte sănătoase pe baza de branza de vaci, pe care o gatesc rapid si fara bataie de cap la cuptor sau slow cooker. Rețetele le-am luat de la bunica, care de multe ori ne-a surprins pe noi și pe prietenii familiei cu produse de patiserie dulci delicioase, pregătite în doar o oră sau o oră și jumătate.

Una dintre creațiile ei semnături a fost o plăcintă uimitoare cu firimituri de brânză de vaci, renumită pentru tandrețea ei, gust rafinat si placut aroma proaspata. Nu degeaba din vremea sovietică a fost numită Lakomka. Această plăcintă este perfectă atât pentru o petrecere standard de ceai de familie, cât și pentru un desert dulce pentru copii - chiar și celor mai pretențioși copii le va plăcea aspectul său atractiv.

Știați? Printre vechii slavi, brânza de vaci era considerată unul dintre cele mai obligatorii alimente de consumat. A fost folosit aproape în fiecare zi. Strămoșii noștri credeau pe bună dreptate că nimic nu este mai util decât tandru și sfărâmicios produs lactat, iar adăugarea lui la plăcinte și prăjituri le face adevărate capodopere ale bucătăriei naționale.

Ingrediente și preparat

Aparate de bucătărie

Pregătiți echipamentul și ustensilele necesare pentru a face plăcintă cu brânză de vaci:

• o matriță metalică rotundă (de preferință detașabilă) cu diametrul de 20 cm sau un bol multicooker cu un strat antiaderent;
• boluri volumetrice cu o capacitate de la 300 la 800 ml;
• câteva lingurițe și linguri;

• tel de otel;
• răzătoare mare;
• ceașcă de măsurat sau cântar de bucătărie;
• prosoape de in sau bumbac;
• spatula de lemn.

În plus, pregătiți și un blender (dacă aveți unul la dispoziție) pentru a amesteca corect umplutura pentru plăcintă.

vei avea nevoie

Urzeală

Chit

În plus

• 10 g margarina cremoasa sau ulei.

Important! Nu contează ce densitate alegeți pentru brânză de vaci pentru plăcintă, dar nu trebuie să conțină prea mult lichid. Dacă dai de exact acesta, cu o oră înainte de a începe gătitul, așează-l pe un strat dublu de tifon, leagă-l deasupra și atârnă-l peste chiuvetă - în acest fel umiditatea inutilă se va scurge treptat.

Pregătirea

Chit

Urzeală

Asamblare și coacere

1. Pentru a coace în cuptor, preîncălziți-l la 180 de grade.
2. Ungeți matrița sau vasul cu multicooker cu margarină sau unt.
   
   
   

   Important! De asemenea, puteți presăra o linguriță de făină deasupra margarinei pentru a vă asigura complet că prăjitura nu se arde sau nu se lipește de ea. Cu toate acestea, nu turnați mai mult de 10 grame: excesul de făină se va amesteca cu firimiturile și calități gustative Partea de jos a plăcintei va fi mai jos decât partea de sus.

3. Scoateți firimiturile din frigider și împărțiți-le în două părți.
   
   
4. Se toarnă prima jumătate de firimituri în fundul formei sau al vasului multicooker.
   
   
5. Se nivelează și se așează baza de caș deasupra.
   
   
6. Încă o dată, nivelați-l bine cu o spatulă de lemn.
7. Presărați a doua parte de firimituri deasupra amestecului de caș.
   
   
8. Puneți tava în cuptor și bolul în multicooker, modul „Coacere”.
9. Coaceți aproximativ 45 de minute, într-un slow cooker puteți găti aproximativ o jumătate de oră.
   
   
10. Verificați dacă este gata cu o frigărui de lemn sau o scobitoare.
11. Dacă este necesar, prelungiți timpul de coacere cu 10 sau 15 minute.
12. Eliberăm produsul finit din matriță după răcire.
13. Transferați-l într-un vas încăpător (de preferință rotund).
    
    

Făcut! Uimitoarea ta placinta cu branza de vaci cu firimituri este complet gata de servit! Trebuie să-l tăiați în pătrate sau triunghiuri, încercând să faceți acest lucru cu un cuțit ascuțit pentru a nu rupe marginile delicate ale produsului.

În principiu, coacerea cu unt și firimituri de făină nu necesită decor suplimentar, dar puteți turna și ciocolată neagră topită deasupra plăcintei sau stropiți cu nuci zdrobite.

Reteta video de placinta cu branza de vaci cu firimituri

Urmărește în videoclip cum să prepari corect cea mai delicată plăcintă cu brânză de vaci cu firimituri sfărâmicioase și dulci. Vei vedea că este foarte ușor!

Cu toate acestea, dacă faci un tort pentru o zi de naștere sau pentru o altă ocazie de familie, s-ar putea să nu fie suficient să decorezi pur și simplu produsul cu ciocolată sau nuci. În acest caz, vreau să vă ofer rețeta mea preferată pentru decorarea rapidă și ușoară.

Cremă pentru decorarea plăcintei cu brânză de vaci

Timp de preparare: 20 de minute.
Numar de portii: pentru 1 plăcintă gata făcută cu brânză de vaci.
Conținut caloric la 100 g: 150-250 kcal.

Veți avea nevoie de:

• 125 g brânză de vaci;
• 30 g unt;

• 200 g zahăr pudră;
• 3 g vanilină.

Știați? Brânza de vaci cu un conținut destul de mare de grăsimi este ideală pentru smântână: aproximativ 9%. De asemenea, utilizați un produs cu granulație fină, deoarece acest lucru va face consistența cremei mai netedă.

Secvență de gătit

Gata! Acum pregătiți-vă să vă decorați tortul: luați o pungă de patiserie sau o seringă mare și umpleți-o cu cremă.

Apoi trageți cu atenție un cerc cu cremă pe suprafața produsului, concentrându-vă pe margini. Asta este - acum porniți-vă imaginația și desenați orice forme la care vă puteți gândi, inclusiv inscripții de felicitare sau modele florale frumoase. Principalul lucru în această chestiune este să nu exagerați și să nu supraîncărcați plăcinta cu un model obscur care nu poate fi descifrat la prima vedere.

Reteta video pentru crema de placinta de baza

Pentru a nu pune la îndoială simplitatea pregătirii crema de caș Pentru a decora un tort cu firimituri, urmăriți videoclipul. Se frecventează nu numai instrucțiuni detaliate, dar și idei uimitoare pentru decorarea produselor de cofetărie.

Asta este. La final, am doar câteva recomandări pentru prepararea altora, nu mai puțin gustoase și plăcinte rapide cu o bază de caș, care va deveni un decor demn pentru orice masă.

În primul rând, recomand cu căldură această minunată pe care copiii mei o duc de obicei la școală pentru o gustare de după-amiază. In plus, ia-l pe cel clasic, cunoscut si apreciat pentru gustul cu adevarat unic si calitatile benefice pentru organism. În plus, dacă ai un cuptor minune, ar fi greșit să nu-l apreciezi - chiar va atrage tinerele mame veșnic ocupate, care nu pot găti câteva ore la rând.

Vă mulțumim pentru atenția acordată rețetei! Aștept cu nerăbdare comentariile și feedback-ul dumneavoastră cu privire la rețetă, precum și ideile voastre pentru decorarea plăcintei și adăugarea la baza de caș. Poftă bună!

Consumul obișnuit de ceai devine plictisitor și te motivează să faci lucruri noi idei culinare. Adesea, o bucată artificială de tort cumpărată dintr-un supermarket ne face să ne gândim să venim cu ceva nou și să o coacem singuri. La urma urmei, ce frumos este să auzi cuvinte măgulitoare adresate ție de la oaspeți și de la cei dragi atunci când răsfățul dispare pur și simplu din fața ochilor tăi.

Brânză de vacă conferă preparatelor un farmec și bogăție aparte. Fiecare piesa este impregnata de suculenta si aroma de lapte. Puteți face tratarea dietetică sau mai bogată în calorii, în funcție de conținutul de grăsime al brânzei de vaci. Iar după ce adaugă coaja, gustul plăcintei va străluci cu note de citrice.

Acest desert se va potrivi iubitorilor de gusturi calme, savuroase. Probabil ați ghicit deja că subiectul rețetei de astăzi va fi plăcintă cu brânză de vaci cu firimituri delicate.

Plăcintă delicată cu caș

Ustensile de bucătărie: bol adânc, tel, cuptor, vas de copt.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Încercați să faceți o plăcintă pesmet cu brânză de vaci, a cărei rețetă este ilustrată cu o fotografie, care este foarte convenabilă și ușor de înțeles.

Plăcintă cu brânză de vaci, cu aluat pesmet De reteta pas cu pas Se dovedește delicios și nu necesită costuri materiale sau de timp.

Reteta video

Poate că, în procesul de preparare a delicatesei de caș, ați avut întrebări, răspunsurile la care le puteți obține urmărind videoclipul.

Plăcintă cu caș „Curly”

Timp de preparare: 50 de minute.
Numar de portii: 8.
Ustensile de bucătărie: folie, recipient adânc, tel, vas de copt, blender, cuptor.
Calorii: 320 kcal la 100 de grame.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

1. Pune untul moale într-un recipient separat, adaugă 1∕4 căni de zahăr și gălbenuș. Măcinați amestecul în firimituri cu mâinile.
   
2. Se toarnă 0,5 linguriță în amestecul de ou-cremă. praf de copt și 150 de grame de făină.
   
3. Luam folie alimentara, invelim aluatul preparat si il dam la frigider sa se odihneasca 30 de minute.
   
4. Între timp, pregătiți umplutura de plăcintă. Pentru a face acest lucru, luați brânză de vaci 15% grăsime și adăugați o pungă la ea zahăr vanilatși 100 de grame de zahăr obișnuit. Adaugam ouale si 1 albus care a ramas la prepararea aluatului. Bateți ingredientele cu un blender până la omogenizare.
   
5. Distribuiți în amestec coaja de lămâie și amidonul ras.
   
6. Pentru a pregăti topping-ul cu care ne vom acoperi plăcinta, luați unt rece 83%, tăiați cubulețe și combinați cu 70 de grame de zahăr și fulgi de cocos. Pune la frigider pentru 20 de minute.
   
7. În timp ce blatul de nucă de cocos se întărește, scoateți aluatul din frigider, distribuiți-l uniform în tava de copt și formați părțile laterale. Aluatul trebuie distribuit într-un strat subțire.
   
8. Punem fructe si dulceata pe prajitura dupa gustul si discretia ta, umplem cu umplutura de caas. Deasupra presara fulgi de cocos, dupa ce i-ai scos din frigider. Pentru a preveni arderea chipsurilor, luați un strat de folie și acoperiți plăcinta cu el.
   
9. Puneți dulcea într-un cuptor preîncălzit în prealabil la + 180° pentru 35 de minute. Apoi scoateți folia și lăsați plăcinta la cuptor încă 10 minute pentru a obține o crustă aurie. Odată fiert, se lasă la răcit.
   
10. Transferați plăcinta gata răcită într-un vas de servire și serviți.
    

Plăcintă cu brânză de vaci și pesmet de făină Se dovedește parfumat și sfărâmicios, structura delicată de topire nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Reteta video

În timpul procesului de gătit, apar o mulțime de întrebări. Puteți găsi răspunsurile la ele urmărind videoclipul.

Opțiuni de gătit

Îl poți coace, care se dovedește fraged și se topește în gură.
nu necesită mult timp și costuri materiale, dar va fi o descoperire grozavă ca desert pentru ceai.

Dacă aveți un multicooker în casă, atunci puteți pregăti o plăcintă ușoară - cu caș într-un multicooker -. Pentru ca aluatul să fie moale și să nu fie cauciucat, se adaugă ouă. Poti diversifica gustul desertului cu ajutorul fructelor si nuci confiate.

Sper că v-a plăcut retete coacere brânză de vaci , și cu siguranță îți vei răsfăța familia. Lasă-ți comentariile și urările.

Rețete din categoria „on o remediere rapidă» au devenit de mult una dintre cele mai îndrăgite de gospodinele moderne, deoarece ritmul modern de viață nu ne permite să petrecem mult timp gătind, mai ales când vine vorba de coacere. Dar chiar vrei să-ți răsfeți familia cu ceva delicios, de casă! Placinta cu caș cu firimituri este una dintre acele opțiuni pentru prepararea căreia vom petrece un minim de timp și efort, iar rezultatul ne depășește toate așteptările. Încă nu știi rețeta lui? Vom fi bucuroși să împărtășim!

Plăcintă clasică cu brânză de vaci

De regulă, în timpul pregătirii unei rețete, fiecare bucătar adaugă rețetei ceva propriu, dând personalitate preparatului. Și în timp, se schimbă atât de mult încât este aproape imposibil să te întorci la origini. Dacă vorbim despre plăcintă cu brânză de vaci, unii oameni o fac cu adaos de fructe de pădure, se toarnă jeleu de fructe După coacere, adăugați în umplutură citrice, dulceață sau bucăți de fructe și fructe de pădure.

Vă oferim varianta originală a rețetei, pe care o puteți schimba după propriul gust.

Ingrediente pentru aluat:

• făină – 2-3 căni;
• Unt – 1 pachet;
• zahăr - ½ cană;
• Sifon - 1 lingurita.

Ingrediente pentru umplutura:

• Branza de vaci – 300-400 grame;
• Ou – 1 bucată;
• Vanilină – 1 pachet (după gust);
• Zahar – 1 pahar.

Pregătirea unei plăcinte crumble cu brânză de vaci conform rețetei nu este dificilă în principiu, dar pentru încrederea dumneavoastră am detaliat procesul pas cu pas:

1. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți în bucătărie când plănuiți să coaceți este să porniți cuptorul. Deoarece ingredientele pentru plăcintă se prepară destul de repede, acest timp este suficient pentru ca aceasta să se încălzească bine. Așadar, setați temperatura la 200-220 de grade (totul depinde de cuptorul dvs.) și începeți să gătiți.
2. Congelăm untul în congelator, acest lucru va face mult mai ușor de frământat în firimituri.
3. Rade untul congelat.
4. Cerneți făina și amestecați cu sifon sau praf de copt.
5. Amestecați untul, zahărul și un amestec de sifon și făină într-un bol, apoi frământați pesmeturile cu mâna. Vă rugăm să rețineți că sarcina noastră nu este să frământăm clasicul aluat de paine scurte, si se lasa in consistenta firimiturii. Punem totul la frigider, deoarece atât aluatul de sârmă, cât și firimiturile nu-i plac căldura.
6. Acum să începem să pregătim umplutura. Aici algoritmul va depinde în primul rând de gustul dvs. și de versiunea de brânză de vaci pe care o preferați. Dacă aceasta este o masă de caș care are inițial o consistență omogenă, atunci puteți începe imediat amestecarea. Pentru brânza de vaci granulată, dacă nu vă place această structură, va trebui să o măcinați printr-o sită sau să o treceți printr-o mașină de tocat carne. Daca vrei sa pastrezi granulatia, va trebui sa framanti umplutura cu foarte, foarte atentie.
7. După ce ne-am hotărât asupra texturii umpluturii, începem să combinăm toate ingredientele. Este mai bine să bateți oul separat cu zahărul până când spumă groasă, apoi doar adăugați acest amestec dulce la masa de caș și frământați.
8. Pregatirea formularului. Este recomandabil să ungeți în prealabil o matriță obișnuită o bucată mică unt, cu silicon astfel de manipulări nu sunt deloc necesare.
9. Împărțim firimiturile în jumătate, deoarece le vom așeza în două straturi. Primul strat este firimituri de făină, al doilea va fi masa de caș și ouă, care trebuie distribuită uniform în întreaga matriță. Ultimul strat este restul firimiturii. Încercăm să le distribuim astfel încât să acopere complet brânza de vaci.
10. Punem totul la cuptor. În medie, o plăcintă cu brânză de vaci cu firimituri se coace aproximativ 20 de minute, dar este mai bine să vă concentrați pe starea ei decât pe timpul recomandat, deoarece diferite cuptoare pot funcționa complet diferit. În acest caz, o crustă maro aurie nu indică întotdeauna disponibilitatea, deoarece pregătirea umpluturii este de mare importanță aici. Dacă crusta este deja gata, scoateți preparatele de copt și verificați consistența: agitați puțin. Tratamentul terminat nu se va „înfiora”. Dacă rămâne puțin lichid, trebuie să reduceți temperatura de coacere și să trimiteți din nou tortul pentru încă 10 minute.

Încercați să nu scoateți produsele de copt din tavă până nu se răcesc complet, deoarece se pot rupe. De asemenea, este mai bine să o serviți deja răcită, deoarece brânza de vaci fierbinte vă poate arde grav. Cum se depune? Cum îți dorește inima! Puteți să o tăiați pur și simplu în segmente și să o prezentați cu o ceașcă de ceai, sau vă puteți simți ca un adevărat artist și puteți crea o mini-capodopera pe o farfurie. Se decorează cu sos de fructe, bucăți de jeleu colorat sau gem și se presară deasupra zahăr pudră. Atingerea finală este o frunză de mentă. Crede-mă, nimeni nu va ghici că sub toată această frumusețe se ascunde cea mai obișnuită plăcintă cu brânză de vaci cu pesmet.

Plăcintă cu margarină

După cum se știe, pentru aluat praf Atât untul, cât și margarina funcționează la fel de bine. Mai mult, aceasta din urmă face coacerea mult mai prietenoasă cu bugetul, deoarece costul acestor produse diferă semnificativ. De aceea am decis să vă oferim o rețetă pentru o delicatesă mai ieftină:

• Făină 3 căni;
• Margarina – 1 pachet (200-250 grame);
• sifon 12; lingurita (poate fi inlocuita cu 1 lingurita praf de copt);
• Branza de vaci 400 grame;
• Ou 1 bucată;
• Zahar 1 pahar.

Acum să începem să pregătim plăcinta cu margarină:

1. Nu este nevoie să congelați margarina, este suficient să o păstrați la rece.
2. Cerneți făina și amestecați cu sifon, turnați-o pe suprafața pregătită într-o grămadă. Va fi mult mai convenabil să frământați firimiturile pe masă decât într-un castron.
3. Puneți margarina răcită în centrul movilei și tăiați-o în bucăți mici cu un cuțit. Când margarina este suficient de fină, puteți continua să frământați cu mâinile. Principalul lucru este să nu exagerați și să nu transformați firimiturile într-un aluat cu drepturi depline. Puteți adăuga zahăr în amestec, dar noi nu l-am inclus în rețetă, deoarece multă lume consideră foarte obositoare combinația de aluat dulce și aceeași umplutură. Împărțiți cantitatea de firimituri rezultată în aproximativ două părți egale și puneți-le la frigider în timp ce pregătim umplutura.
4. Porniți cuptorul și începeți să pregătiți umplutura. Bateți oul cu zahărul într-un castron separat. Dacă simțiți că un ou nu este suficient pentru această cantitate de brânză de vaci, puteți adăuga altul, pentru că, după cum se spune, nu puteți strica terci cu ulei.
5. Dați brânzei de vaci o structură omogenă folosind un blender sau mașina de tocat carne și adăugați la amestecul de ouă. Aduceți din nou până la omogenizare. Gata, umplutura este gata. Este timpul să începeți să modelați plăcinta.
6. Cel mai potrivit pentru coacere springform, pentru că atunci nu sunt probleme cu obținerea lui. Ungeți tava cu o cantitate mică de margarină sau acoperiți fundul cu pergament. Așezați firimiturile ca prim strat. Dacă sunteți foarte confuz de structura sa poroasă, îl puteți apăsa puțin cu degetele. Apoi se toarnă amestecul de caș și ou și se netezește bine. Ultimul strat este a doua parte a firimiturii. Încercăm să acoperim complet vârful cu el.

Acum trimitem piesa noastră de prelucrat la cuptor, care s-a încălzit până la acel moment. Produsele de copt vor fi gata în aproximativ 20-30 de minute, dar după 15 minute, începeți să urmăriți partea de sus. O caracteristică a unor cuptoare este că strat superior Placinta incepe sa se arda, in timp ce mijlocul nu este copt suficient de bine.

Prin urmare, dacă vedeți structura lichidă a plăcintei în sine când crusta maro aurie, reduceți puțin gradul de coacere. Unii bucătari recomandă, de asemenea, să acoperiți produsele de copt cu pergament sau o foaie de hârtie deasupra (cu toate acestea, acest lucru nu este recomandabil dacă tigaia este situată în imediata apropiere a unei surse de căldură). Este indicat să-l serviți răcit.