Prin conservarea ardeiului verde, vei adăuga nu doar gustări gustoase și aromate în alimentația ta, ci și substanțe care sunt foarte benefice pentru oameni și starea lor generală. Piperul conține fitosterol, care ajută la eliminarea colesterolului din organism și protejează celulele de cancer, și vitamina K, care este responsabilă de coagularea sângelui, absorbția calciului și sinteza proteinelor.

Ardei verzi conservați: rețetă pas cu pas

Păstrând ardeii pentru iarnă folosind această rețetă, îți vei oferi un fel de mâncare gustos și crocant, care poate fi consumat ca o gustare hipocalorică sau ca garnitură pentru orice fel de mâncare.

Ingrediente necesare pentru aceasta reteta:

• 3 kilograme Ardei verde;
• 870 mililitri de apă dezinfectată;
• 17 grame de zahăr;
• 260 mililitri de ulei rafinat de floarea soarelui;
• 9 grame de sare;
• 190 mililitri 6% oțet balsamic.

Cum se prepară acest fel de mâncare:

1. Spălați și sterilizați toate recipientele, capacele și legumele necesare. Scoateți semințele și substratul din ardei, tăiați în fâșii de doi centimetri grosime.
2. Puneți-le într-un castron adânc și turnați peste ele apă clocotită timp de douăsprezece minute.
3. Puneți felii de piper vertical în borcane sterile, adăugați sare și zahăr, adăugați ulei de floarea soarelui, otet balsamic si toarna peste el apa clocotita.
4. Închideți recipientele cu capace de plastic și agitați preparatul pentru a distribui uniform uleiul vegetal în borcan.
5. Puneți un recipient adânc cu apă pe aragaz, acoperind fundul cu un prosop alb.
6. Aranjați cu grijă preparatele și fierbeți timp de douăzeci și trei de minute la foc mic.
7. Scoateți borcanele sterilizate și înșurubați cu grijă capacele.
8. Ștergeți-le și puneți-le de jos în sus sub o bucată de material care reține căldura.

După cincisprezece ore, puneți răsucirile într-un loc pentru depozitarea lor (uscate, cu temperaturi scăzute, fără lumină puternică).

Ardei verzi murati in suc de rosii

Probabil, majoritatea gospodinelor sunt neobișnuite în prepararea conservelor de legume într-un fel de suc în loc de saramură, dar făcând acest lucru nu vei pierde nici calitatea, nici gustul.

Produse necesare pentru prepararea acestei gustari:

• Două kilograme trei sute de grame de piper;
• Trei muguri de cuișoare;
• O frunză de hrean;
• Treizeci de grame de mărar;
• Douăzeci și șase de grame de busuioc.

Pentru marinata:

• Nouă sute șaptezeci de mililitri suc de rosii;
• Opt grame de sare;
• Patruzeci și șapte de mililitri de acid de fructe 9%.

Pași pentru a pregăti această gustare:

1. Tăiați ardeiul, prespălat și curățat de semințe și cozi, în inele groase de un centimetru.
2. Puneți-le uniform în borcane igienizate cu ingredientele rămase din lista de mai sus.
3. Se toarnă sucul de roșii într-un recipient adânc, se adaugă acid acetic, se sare și se fierbe timp de nouăsprezece minute pe foc.
4. Turnați sucul clocotit în borcanele cu piper.
5. Sterilizați răsucirile în modul descris în rețeta de mai sus și rulați capacele.
6. Lăsați-le să stea sub o cârpă groasă timp de douăzeci și patru de ore, apoi puneți-le într-un loc răcoros.

Conserve de ardei verzi cu busuioc și curry: o rețetă populară

Pregătind acest aliment conservat cu condimente, vei oferi dietei tale o gustare condimentată care va completa și decora perfect orice fel de mâncare.

Ce veți avea nevoie pentru această piesă de prelucrat:

• Opt sute șaizeci de grame de piper;
• Patru catei de usturoi.

Pentru a pregăti umplutura:

• Nouăzeci de mililitri 9% otet de vin;
• Trei sute șaptezeci de mililitri de apă curată;
• Treizeci și șapte de grame de zahăr;
• Șase grame de sare;
• Treizeci și șase de grame de busuioc;
• Douăsprezece grame de condimente pentru curry;
• Unsprezece grame de rozmarin.

Cum să faci această răsucire:

1. Tăiați ardeiul verde (curat, fără cozi și semințe) în rondele de un centimetru lățime și tăiați usturoiul decojit în șase bucăți.
2. Pune aceste ingrediente, alternând, în borcane sterile.
3. Puneți produsele din listă pentru marinată într-un castron adânc și fierbeți la foc mic timp de nouăsprezece minute.
4. Se toarnă saramura pregătită în recipiente cu piper.
5. Dezinfectați semifabricatele ca în prima rețetă și răsuciți bine.
6. Înfășurați borcanele cu susul în jos în prosoape timp de șaptesprezece ore, lăsați-le să se răcească, apoi depozitați.

Conserve de ardei verzi cu mere

Aromele dulci de ardei și mere se îmbină de minune.

Este mai bine să alegeți mere dense, care nu sunt prea coapte sau vrac, altfel se vor fierbe și se vor sfărâma din cauza expunerii la temperaturi ridicate și la apă.

Pentru a crea acest gol, veți avea nevoie de:

• Două kilograme o sută de grame de piper;
• Opt sute cincizeci de grame de mere;
• Nouă sute de mililitri de apă potabilă;
• O sută șaptezeci de grame de zahăr;
• Șaptezeci și trei de mililitri de oțet de vin 9%;
• Șapte grame de busuioc;
• Trei frunze de hrean;
• Unsprezece grame de ienibahar.

Conservarea piesei de prelucrat:

1. Spălați toate legumele și fructele și sterilizați recipientele în mod obișnuit.
2. Ardeiul se decojește de semințe, substrat și se taie pe verticală felii, se scoate miezul și zonele învinețite de pe mere, se taie fâșii de un centimetru și jumătate grosime.
3. Împachetați-le vertical și alternativ în borcane.
4. Puneți ingredientele rămase într-un vas emailat și fierbeți la foc mediu, apoi turnați în preparate.
5. Sterilizați și răsuciți-le.
6. Înfășurați piesele finite într-o pătură și, după douăzeci și șapte de ore, puneți-le în pivniță sau în frigider.

Reteta pentru conservarea ardeiului verde si a castraveților

Probabil că toate gospodinele au gătit la un moment dat. conserva de castraveți pentru iarnă. Pregătirea preparatelor identice nu numai că începe să devină plictisitoare, dar din cauza utilizării excesiv de frecvente, nutrienții din acestea nu mai sunt absorbiți de organism, așa că adăugarea de ardei verde la castraveți îți va diversifica masa și va atrage papilele gustative.

De ce veți avea nevoie pentru a pregăti această gustare:

• Patru sute cincizeci de grame de castraveți;
• Șapte sute cincizeci de grame de ardei verde;
• Treizeci și șase de grame de mărar proaspăt;
• Patru frunze de cireș;
• Unsprezece grame de ardei iute;
• Cinci foi coacăz negru;
• Trei frunze de hrean;
• Treizeci și șapte de grame de usturoi;
• Douăsprezece grame de piper negru;
• Nouăzeci de mililitri de 6% oțet de fructe.

Pentru a pregăti umplutura:

• Patru sute șaptezeci de mililitri de apă dezinfectată;
• Treizeci și șapte de grame sare de mare;
• Şaptesprezece grame de zahăr.

Ce trebuie să faceți pentru a pregăti acest fel de mâncare:

1. Clătiți produse necesareși dezinfectați recipientele și ustensilele.
2. Scoateți semințele, cozile și tăiați în inele și tăiați castraveții în cercuri grosime de jumătate de centimetru.
3. Așezați-le și restul ingredientelor în borcane.
4. Turnați produsele cu saramură în orice recipient și fierbeți timp de unsprezece minute.
5. Turnați această compoziție în recipiente cu semifabricate.
6. Ca și în prima rețetă, sterilizați răsucirile și sigilați cu grijă cu capace.
7. Lăsați borcanele să se răcească sub o cârpă caldă, apoi puneți-le într-un loc răcoros și uscat.

Fermentarea ardeilor și roșiilor verzi (video)

Culoarea verde strălucitoare a ardeiului vă va aminti de vara caldă și vă va încălzi sufletul, iar preparând conservele după rețetele descrise mai sus, vă veți asigura nutrienții atât de necesari organismului uman care vă vor împiedica să obțineți vitamina. deficiență (lipsa de vitamine și minerale).

"ciuperci"

Rețeta mulțumește prin simplitatea și ușurința sa, în timp ce fel de mâncare gata mulțumește ochiul atât din punct de vedere estetic, cât și cu gust.

Ingrediente:

• întreg ardei conservat;
• umplutura dupa gust.

Gătit:

1. Clătiți bine fructele, tăiați-le coada împreună cu partea de sus (viitoarele pălării) și îndepărtați toate semințele (altfel vor avea un gust amar).
2. Umpleți toți ardeii, alegând umplutura care vă place cel mai mult.
3. Acoperiți cu pălării și puneți într-un recipient cu margini înalte.
4. Se toarnă sosul peste preparat. Cel mai potrivit sos de smantana, puteți pune și ceapă și morcovi, adăugați roșii (deseori sunt înlocuite cu pastă de tomate).

Așteptați timpul optim de coacere. Dacă ați folosit carne tocată ca umplutură, procesul va dura aproximativ o oră. Pentru orez și legume, o jumătate de oră este suficientă pentru a se coace bine.

"Felii"

Rețeta este potrivită pentru iubitorii de ardei dulci mari.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• 8 buc. ardei conservat;
• 3 buc. roșii;
• 100 g brânză (de preferință soiurile de dur);
• verdeață (după gust);
• 300 g carne de porc;
• 150 g cârnați afumati fierți;
• 150 g ficat de porc;
• 1 ceapă;
• 2 buc. catei de usturoi;
• 100 g orez;
• 30 g unt;
• 1 bucată ouă.

Procesul de gătit constă în mai multe etape:

1. Mai întâi, fierbeți orezul timp de 15 minute, apoi clătiți-l în apă rece.
2. Tăiați carnea și cârnații în bucăți mici, astfel încât să fie convenabil să le răsuciți folosind o mașină de tocat carne.
3. Tăiați ceapa și cățeii de usturoi în bucăți mici. Prăjiți-le în ulei până se rumenesc.
4. Se toarnă carnea tocată în tigaia cu ceapa prăjită, se ține pe foc aproximativ 15 minute, amestecând continuu până capătă o consistență lejeră. Nu uitați să adăugați sare și piper.
5. Turnați acest amestec în orez, turnați oul bătut, amestecați totul bine.
6. Tăiați ardeii conservați în două jumătăți egale și îndepărtați toate semințele.
7. Umpleți feliile rezultate cu umplutură și puneți-le pe o tavă de copt.
8. Acoperiți stratul de umplutură cu rondele subțiri de roșii, apoi stropiți totul cu brânză rasă.
9. Umpleți fundul recipientului cu apă (aproximativ 1 cm).
10. Se fierbe vasul timp de 30-40 de minute.

Înainte de servire, decorează feliile pregătite cu ierburi.

"Kapustyanka"

Vă prezentăm atenției o rețetă inedită.

Trebuie să luați:

• 10 ardei;
• 300 g varză;
• 50 ml ulei;
• o grămadă de ceapă verde;
• 10 frunze de busuioc.

Pentru a pregăti marinada aveți nevoie de:

• 200 ml vin (este mai bine să luați alb);
• 100 ml oțet de vin;
• 100 g zahăr
• 1 cățel de usturoi;
• 2 lingurite curry;
• 2 lingurite chimen măcinat;
• 1,5 linguri. l. sare
• re piper măcinat chili - după gust.

Pentru a obține cu adevărat fel de mâncare delicioasă, respectați cu strictețe rețeta:

1. Se toaca varza, se toaca marunt ceapa si frunzele de busuioc.
2. Combinați toate ingredientele pentru marinadă și fierbeți amestecul rezultat.
3. Pune piperul în amestecul care fierbe și fierbe timp de 3 minute, apoi se răcește.
4. Puneți frunzele de varză mărunțite în același amestec care fierbe timp de aproximativ 1 minut. Lasa apoi varza in marinada inca 3 minute sa se infuzeze mai bine, apoi se raceste.
5. Adăugați cantitatea necesară de ulei și ierburi, amestecați totul.
6. Umpleți ardeii cu varză.
7. Puneți produsul finit în borcane, umpleți totul cu marinată și rulați.

"Cartof"

Iubitorii de produse din cartofi vor aprecia combinația originală. În acest caz, este folosit ca o farfurie.

Pentru aceasta aveți nevoie de următoarele produse:

• 4 buc. ardei dulci (conserve);
• 1 lingura. cartofi tocati;
• 200 g pâine prăjită;
• 3 oua;
• brânză tare pentru stropire;
• ¾ linguriță. lapte;
• o jumătate de cană de amestec uscat pentru copt (făină);
• ¼ linguriță. smântână;
• 2 linguri. ceapa verde tocata.

Algoritmul acțiunilor:

1. Tăiați ardeiul chiar deasupra mijlocului, îndepărtați toate semințele și puneți-l în vase speciale de copt la cuptor.
2. Umpleți strâns cu cartofi și slănină.
3. Se amestecă ouăle cu laptele, se adaugă amestecul uscat de copt, puțină smântână, ceapa, sare și piper și se adaugă totul la cartofi.
4. Pune deasupra branza rasa.
5. Coaceți aproximativ o oră (verificați gata).

"Bistro"

Gătitul într-adevăr nu necesită mult timp. Opțiune ideală va fi o rețetă pentru gătit cuptor cu microunde.

Ingredientele necesare au fost:

• 2 buc. ardei gras conservat;
• 400 g carne tocată;
• ¼ linguriță. mărunțită ceapa;
• ¼ linguriță. sare;
• ¼ linguriță. piper măcinat;
• 240 g orez;
• 1 lingura. sos de rosii;
• 1 lingura. brânză mozzarella;
• verdeață - după gust.

Procesul de gatire:

1. Clătiți ardeii conservați, apoi uscați cu un prosop.
2. Tăiați în jumătate pentru a face felii, îndepărtați toate semințele.
3. Jumătățile trebuie introduse în cuptorul cu microunde și încălzite timp de 5 minute (acest lucru le va înmuia).
4. Prăjiți carnea tocată cu ceapa într-o tigaie.
5. Adăugați orezul în tigaie și sos de rosii(multe gospodine îl înlocuiesc cu ketchup).
6. Adăugați aromă produsului rezultat cu ierburi și alte condimente, lăsând umplutura cu ardei la foc mic încă câteva minute.
7. Umpleți feliile de ardei, presărați brânză rasă deasupra și puneți la microunde timp de 2 minute.

Reteta de conservare cu unt si usturoi

Acest ardei este plăcut de mâncat alături de preparate din carne, piure de cartofi și multe alte feluri de mâncare. Pentru a-l pregăti, ai nevoie de un minim de ingrediente și puțin timp. Rezultatul obtinut va da bun gust tuturor celor dragi.

Componente necesare:

• ardei roșu (bulgăresc) – 900-1000 g;
• ienibahar piper negru – 4-7 buc.;
• ardei iute— 1-3 buc.;
• apă – 950-1000 g;
• piper măcinat (rosu sau negru) – 3-7 g;
• ulei vegetal (de preferință rafinat) – 120-135 g;
• oțet – 27-35 g;
• usturoi decojit – 3-6 catei;
• frunze de dafin – 3-5 buc.;
• zahăr – 120-155 g.
• sare neiodata – 18-23 g.

Procedura de conservare:

1. Spălați bine ardeii, îndepărtați semințele și miezul.
2. Tăiați în felii pe lungime (este mai plăcut să mănânci așa, dar îl poți păstra și întreg).
3. Puneți într-un recipient pregătit și umpleți până la vârf cu apă.
4. Se pune pe aragaz si se fierbe.
5. Sterilizați borcanele, puneți ardeiul roșu iute, spălat și tăiat în cercuri mici, în ele.
6. Puneti 1-2 catei de usturoi curatati de coaja (de preferat tocati) in borcane.
7. După ce apa dă în clocot, ia cratita de pe foc și pune ardeii în borcane sterilizate pregătite.
8. Adăugați ulei vegetal, zahăr granulat, sare și piper în apa rămasă.
9. Aduceți acest lichid la fiert și adăugați oțet.
10. Umpleți borcanele cu piper până la vârf cu marinada rezultată, apoi rulați-le.
11. Înfășurați într-o pătură de lână și lăsați să se răcească.

La conservarea fructelor întregi, acestea trebuie mai întâi străpunse de câteva ori cu vârful unei furculițe.

Conserve cu foi de dafin

Reteta este simpla si gustoasa.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• ardei roșu dulce – 4,7-5,0 kg;
• oțet de masă – 475-490 g;
• zahăr – 190-200 g;
• sare de masă – 120-135 g;
• apă – 740-810 g;
• boabe de piper negru – 7-11 buc.;
• ulei vegetal - 350-400 g;
• usturoi – 450-490 g;
• patrunjel (legatura) – 2-4 buc.;
• frunze de dafin – 4-7 buc.

Metoda de preparare a conservelor:

1. Tăiați miezurile din ardei și împărțiți-le în 3-4 felii longitudinale.
2. Se toarnă apă într-un recipient mare și se fierbe.
3. Se toarnă zahărul, oțetul, sarea în apă clocotită și se amestecă totul bine.
4. Scufundați feliile în lichid clocotit și fierbeți-le 4-7 minute, amestecând ușor din când în când pentru a nu zdrobi ardeii.
5. Se spala bine borcanele si se aseaza ardeiul fiert in felii, facand straturi de foi de dafin, usturoiul si patrunjel tocate marunt.
6. Se toarnă marinada peste tot și se sterilizează 25-35 de minute (pentru borcane de 500 ml).
7. Rulați borcanele cu capace, înfășurați-le într-o pătură și lăsați să se răcească puțin.

Iarna, un astfel de preparat poate deveni un aperitiv pentru felul principal sau o parte integrantă a unei salate, care vă va încânta familia.

Leguma este foarte sănătoasă: conține multe oligoelemente și vitamine și este, de asemenea, destul de săracă în calorii.

S-ar părea, cu ce alte preparate cu ardei poți veni? Ei bine, un fel de lecho, sau o salată... Dar nu, se dovedește că din ardei dulci poți să faci astfel de gustări care se lisesc degetele! Dacă ardeiul este și iute? Atunci raceala pur si simplu nu va avea ce face in casa ta! În acest articol am decis să colectăm cele mai neobișnuite preparate cu ardei. Alege!

Ardei gras, conservați în sos de roșii

Ingrediente pentru borcane de 8-10 litri:
2 găleți de 10 litri de ardei multicolori,
1 găleată de roșii,
2 linguri. sare,
1,5 cani de zahar,
½ cană oțet 9%,
1 lingura piper negru măcinat,
1 cană ulei vegetal nerafinat.

Preparare:
Se spală ardeiul și se taie fâșii. Spălați roșiile, treceți printr-o mașină de tocat carne, stoarceți sucul (nu puteți stoarce sucul, ci gătiți direct în masa groasă de roșii). Se pune masa de roșii pe foc și se aduce la fierbere. Apoi adăugați toate condimentele, cu excepția oțetului, fierbeți 10-15 minute, turnați oțetul și adăugați ardeiul. Gatiti totul impreuna timp de 20 de minute, amestecand si avand grija ca ardeiul sa nu fiarba. Se pune în borcane sterilizate, se rulează și se înfășoară.

Ingrediente:
1 kg piper,
800 g agrișe.
Pentru marinata:
1 litru de apa,
50 g sare,
50 ml otet de mere,
100 g zahăr.

Preparare:
Spălați ardeii, sortați agrișele, tăiați inflorescențele și tulpinile. Puneți ardeii într-un borcan, stropiți cu agrișe, scuturând borcanul pentru ca agrișele să umple uniform golurile dintre ardei. Pregătiți marinada: fierbeți apa, adăugați zahăr, sare și oțet, aduceți la fiert și luați de pe foc. Se toarnă imediat marinada peste ardei și se rulează.
Ardei conservat „3 căni”.

Denumirea acestei metode de conservare vine de la compoziția marinatei: 1 pahar de apă, 1 pahar de zahăr, 1 pahar de oțet 9%, 1 lingură. sare, 1 lingura. miere, 10-15 boabe de piper negru, usturoi după gust.

Se amestecă toate ingredientele și se fierbe. Tăiați dulce în marinată clocotită ardei gras(puteti folosi multicolore, va fi mai elegant), adaugati cativa catei de usturoi si gatiti, amestecand. Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează.

Ingrediente pentru marinata:
1 litru de apa,
2 linguri. Sahara,
1 lingura. sare,
300 ml oțet 6%,
1 lingura scorţişoară.

Preparare:
Selectați ardei galben și roșu strălucitor și mere de culoare deschisă. Se spala ardeiul, se scoate miezul, se taie in jumatati si se caleste in apa clocotita timp de 2-3 minute. Tăiați merele în sferturi, îndepărtați capsula cu semințe și, de asemenea, se fierbe timp de 1-2 minute. Se pune ardeii și merele în borcane, alternând straturi, apoi se toarnă marinata și se sterilizează: borcane de jumătate de litru - 20 de minute, borcane de litru - 25 de minute.

Ingrediente:
2,1 kg ardei dulce,
6-10 g frunze de hrean,
10-12 g mărar,
2-3 păstăi de ardei iute,
5-6 frunze de dafin,
5-7 cuișoare,
30 g zahar,
30 g sare,
120-140 g 9% oțet,
1,3-1,5 litri de apă.

Preparare:
Scoateți semințele din păstăile mari și cărnoase de ardei dulce, puneți la fiert în apă clocotită timp de 2-3 minute, clătiți cu apă cu gheață și puneți strâns împreună cu condimentele în borcane sterilizate. Se fierbe marinada cu sare, zahar si otet si se toarna in borcane. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați: borcane de jumătate de litru - 20 de minute, borcane de litri - 25 de minute, borcane de trei litri - 35 de minute. Rulează, întoarce-te.

Ingrediente:
1 kg piper,
150 g radacina de patrunjel,
150 g rădăcină de țelină,
150 g conopida,
3-5 catei de usturoi,
sare,
piper negru măcinat.

Umple:
1 litru de apa,
0,8-1 l 9% oțet,
1-2 linguri. Sahara,
1-2 linguri sare,
1-2 buc. frunză de dafin.

Preparare:
Tăiați ardeiul pe lungime în 6-8 bucăți. Se macină rădăcinile și varza. Pe fund se aseaza jumatate de usturoi, se aseaza peste el legumele preparate, alternandu-le si stropindu-le cu sare si piper negru macinat, deasupra se presara usturoiul ramas. Compactați totul astfel încât legumele să-și elibereze sucul, turnați marinada fierbinte și lăsați 10-12 ore. Apoi scurgeți umplutura, fierbeți, turnați ardeiul. Se lasă să stea 30 de minute, se scurge din nou umplutura și se fierbe. Între timp, puneți ardeii în borcane, turnați marinata și sterilizați timp de 15-12 minute. Rulează-te.

Ingrediente pentru 1- borcan de litru:
5-6 buc. rosii,
8-10 păstăi de ardei dulce,
1 lingura. Sahara,
1 lingura. sare,
½ cană oțet 9%,
¾ pahare cu apă,
2 catei de usturoi,
6-7 păstăi de ardei iute,
2 crengute de marar,
5-6 boabe de piper negru.

Preparare:
Tăiați ardeii roșii dulci în 4 părți și, de asemenea, tăiați roșiile în 4 părți. Sterilizați borcanele de litri. Pe fundul fiecărui borcan se pun 2 crenguțe de mărar, o frunză de hrean, 2 foi de țelină, 2 foi de pătrunjel, 1 cățel de usturoi, o păstăie de ardei iute. Pe condimente se aseaza ardeii si rosiile pregatite, apoi iar condimentele, apoi rosiile si ardeii. Se toarnă marinada peste legume și condimente: se diluează oțet, sare, zahăr în 600 ml apă, se adaugă condimente, ardei iute, usturoi, se fierbe 10 minute. Se strecoară marinada, se toarnă peste legume, se acoperă și se sterilizează timp de 15 minute. Rulează-te.

Ingrediente:
10 buc. ardei dulci,
10 buc. vânătă,
10 buc. rosii,
10 cepe,
100 g oțet 9%,
200 g ulei vegetal,
3 linguri. Sahara,
1,5 linguri. sare,
1 cap de usturoi,
pătrunjel.

Preparare:
Se toaca vinetele, ardeii, rosiile, ceapa. Pregătiți marinada: fierbeți oțetul cu ulei, zahăr și sare, adăugați legume și gătiți timp de 30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat și pătrunjelul tocat. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Ingrediente pentru borcane de 6 litri:
5 kg ardei dulce,
500 ml 6% oțet,
2 cani de ulei nerafinat,
1 pahar de miere naturala,
2 lingurite sare,
1-1,5 linguriță. scortisoara macinata,
7-10 cuișoare,
5 mazăre de ienibahar,
10 boabe de piper negru,
10 frunze de dafin,
2 capete de usturoi.

Preparare:
Tăiați ardeiul în 4 părți, curățați usturoiul și puneți-l în fundul borcanelor pregătite (2 în fiecare). Gatiti umplutura din otet, miere, ulei, sare, dafin si condimente. După dizolvarea mierii, fierbeți marinada timp de 3-5 minute, adăugați piper tocat, fierbeți 5 minute. Apoi, fără a stinge focul, scoateți ardeiul cu o lingură cu fantă și puneți strâns în borcane. Se toarnă marinada, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 15 minute. Rulează-te.

Ingrediente:
10 buc. ardei,
500 g dovlecel,
1 morcov,
1-2 cepe,
1 litru de suc de rosii, piper,
sare,
verde.

Preparare:
Se curăță ardeii, se taie capacul, se scot semințele și se pun în apă clocotită timp de 5 minute. Pregăti legume tocate: Dovleceii tineri se dau pe răzătoare grosieră, morcovii se dau pe răzătoare, se toacă mărunt ceapa. Prăjiți amestecul în ulei vegetal și adăugați sare. Umpleți ardeii, puneți-i strâns în borcane și turnați peste ei suc de roșii clocotiți. Sterilizați timp de 15-20 de minute, rulați.

Ardei umpluți pentru iarnă

Ingrediente:
1 kg ardei dulce,
700 g roșii,
4 cepe,
1 morcov,
1 pahar de ulei vegetal,
1-1,5 linguri. sare,
2 linguri. Sahara,
1-2 linguri. 70% otet,
5-6 boabe de piper negru, radacina de patrunjel si verdeata - dupa gust.

Preparare:
Tăiați capacul ardeiului mare și îndepărtați semințele. Ceapa se toaca si se caleste in ulei pana se rumeneste. Curățați rădăcinile, tăiați fâșii, fierbeți în ulei vegetal până când sunt fierte pe jumătate. Frecați roșiile printr-o sită, îndepărtați coaja. Aduceți masa de roșii la fierbere, gătiți timp de 15 minute, adăugați zahăr, sare, oțet, ienibahar, gătiți încă 10 minute. Toca patrunjelul. Se fierbe uleiul vegetal timp de câteva minute, se răcește la 70 ° C și se toarnă în borcane la viteza de 2 linguri. pe borcan de litru. Amestecați legumele pentru carnea tocată, adăugați sare și umpleți ardeii cu amestecul. Culcă ardei umplutiîn borcane, se toarnă amestecul de roșii clocotite și se pune la sterilizare: borcane de jumătate de litru - 55 de minute, borcane de litri - 65 de minute. Rulează-te.

Ingrediente:
10 kg ardei dulce,
4 kg morcovi,
2,5 kg rădăcină de pătrunjel,
1,3 kg rădăcină de țelină,
400 g ceapa,
1,5 linguriță. scortisoara macinata,
20-30 boabe de piper negru,
4 lingurite Sahara.
Saramură:
10 litri de apa,
700 g sare,
1 catel de usturoi,
15 buc. frunza de dafin,
35 muguri de cuișoare,
10 mazăre de ienibahar.

Preparare:
Se albesc radacinile timp de 2-3 minute, se curata de coaja si se taie cubulete. Se toacă mărunt ceapa, se amestecă cu rădăcinile și se adaugă sare. Prăjiți legumele pentru carne tocată în ulei vegetal. Ardeii pentru umplutura se taie in lateral si se umplu, lasand semintele si tulpinile. Ardeii umpluți se leagă cu tulpini de țelină, se pun strâns într-un recipient, se umple cu saramură și se pune o încărcătură. Saramura se prepară astfel: se aduce toate ingredientele la fiert, se răcește, se strecoară. Păstrați ardeii umpluți la frigider.

Salată pentru iarnă „Parcă proaspătă”

Ingrediente:
1,5 kg ardei dulce,
2,5 kg roșii,
500 g ceapa,
100 g morcovi,
3 linguri. sare,
200 g zahar,
1 lingura 70% otet,
300 g ulei vegetal,
verdeață - mult.

Preparare:
Se toacă totul, se rade morcovii pentru morcovi coreeni. Se amestecă și se pune la foc mic. După fierbere, fierbeți 10 minute, puneți fierbinte în borcane sterilizate și rulați. Învelire.

„Pilaf de legume” pentru iarnă

Ingrediente:
2 kg ardei dulce,
1 kg de ceapa,
1 kg morcovi,
2 kg rosii,
1 pahar de orez,
500 ml ulei vegetal,
4 linguri 9% oțet,
2 linguri. sare,
2 linguri. Sahara.

Preparare:
Se toacă totul, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 1 oră. Se amestecă constant, altfel se va arde! Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Ingrediente:
1 kg ardei iute,
40 g mărar,
30 g verdeata de telina,
30 g usturoi.
Pentru saramură:
1 litru de apa,
80-100 ml 6% oțet,
60 g sare.

Preparare:
Coaceți ardeiul în cuptor. Așezați strâns fructele răcite în borcane sterilizate, acoperiți cu ierburi și usturoi, turnați saramură răcită și puneți sub presiune. Se lasa la temperatura camerei timp de 3 saptamani. După ce fermentația este completă, puneți la frigider.

Ardei iute, sarat altfel

Ingrediente:
1 kg ardei verde iute,
10-15 g patrunjel,
10-15 g frunze de cireș,
10-15 g rădăcină de țelină,
10-15 g rădăcină de hrean.

Umple:
1 litru de apa,
60 ml. 9% oțet,
60 g sare.

Preparare:
Se înțeapă ardeiul la tulpină, se pune strâns într-un recipient, presărat cu pătrunjel, frunze de cireșși bucăți de hrean și țelină, împodobiți. Se toarnă saramură fiartă, răcită și strecurată, se pune în cerc și se stoarce. Dupa 10-12 zile se pune la rece. Dacă este necesar, adăugați saramură: la 1 litru de apă - 30 g sare, 25 ml oțet.

Ingrediente pentru 4 borcane de jumătate de litru:
1,5 kg ardei iute,
3 linguri. sare,
3 linguri. ulei vegetal,
250 g zahar,
250 ml oțet 9%.

Preparare:
Se fierbe ardeii in apa clocotita timp de 3-4 minute, se pun ermetic in borcane sterilizate. Se toarnă peste el sosul clocotit și se rulează.

Ardei iute pentru iarnă

Ingrediente pentru un borcan de 700 de grame:

500-600 g ardei mici colorați,
1,5 pahare cu apă,
½ cană oțet 9%,
1,5 linguri. Sahara,
2 cuișoare.

Preparare:
Se spala ardeii, se scot tulpinile, se calesc in apa clocotita timp de 3-4 minute. Se pune in borcane sterilizate si se adauga cuisoare. Pregătiți saramura: fierbeți oțetul cu zahăr și apă. Turnați saramură clocotită peste ardei într-un borcan, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 12-15 minute. Rulați, întoarceți, înfășurați.

Într-o tigaie sub capac închis prăjiți ardeii iute cu puțin ulei. Când ardeiul este prăjit bine și se formează o peliculă pe el, acesta trebuie îndepărtat. Nu uitați să purtați mănuși! Apoi măcinați ardeiul împreună cu semințele într-un blender. Într-o tigaie, prăjiți ceapa, morcovii și roșiile fără coajă până sunt fierte pe jumătate. Se adauga apoi piper tocat si se fierbe pana se evapora sucul de la rosii. Adăugați puțină sare. Puneți în borcane sterilizate și sigilați. O mică notă: puteți folosi aceeași cantitate de roșii ca și ardeiul iute, dar această cantitate poate fi variată - cu cât mai puține roșii, cu atât mai picant este sosul.

Ingrediente:
1 kg ardei iute,
400 ml 6% oțet,
120 ml ulei vegetal rafinat,
2 linguri. sare,
4 linguri. Sahara,
usturoi, morcovi, pătrunjel, mărar - după gust.

Preparare:
Se spala ardeii si se lasa sa se usuce. Între timp, amestecați oțetul, sarea, zahărul și uleiul vegetal, amestecați până când zahărul și sarea se dizolvă. Tăiați verdeața, curățați usturoiul, tăiați morcovii în felii. Prăjiți ardeii într-o tigaie uscată, amestecând continuu, pentru ca ardeii să se înnegrească ușor. Se amestecă ardeii prăjiți cu ierburi, usturoi și morcovi. Adăugați sare și compactați în borcane sterilizate. Se toarnă marinada peste el și se sterilizează timp de 10-15 minute. Rulează, întoarce-te.

Preparatele cu ardei sunt gustoase și frumoase. Poftă bună!

Larisa Shuftaykina

Iarna, preparatele servite la masă aduc o plăcere extraordinară. De exemplu, caviarul din ardei și vinete ar fi potrivit pentru cină cu orice fel principal ca aperitiv. Deci, să nu așteptăm și să începem să pregătim caviarul cu ardei gras folosind o rețetă simplă și rapidă.

Apropo, acest preparat poate fi folosit iarna nu numai ca o gustare suplimentară sau un sos gros, consistent, ci și ca un fel de mâncare caldă șic și, cel mai important, sănătos.

Reteta caviar de ardei si vinete

Ingrediente:

• 4 kg vinete;
• 500 g ardei gras;
• 400 g ceapă;
• 200 g morcovi;
• 400 g roșii;
• 14 catei de usturoi;
• 120 ml ulei de floarea soarelui;
• Pătrunjel, mărar, piper și sare după gust.

Preparare:

Incepem sa pregatim icre cu ardei cu vinete. Acestea trebuie spălate bine, îndepărtată tulpina din fiecare legumă și tăiate pe lungime în două părți. Asigurați-vă că pregătiți o foaie de copt și o ungeți cu ulei. Asezati vinetele pe el (se recomanda si taieturile acestora sa fie unse cu ulei). Legumele trebuie coapte în cuptor la o temperatură de 230 - 250°C. Timp de gătire 25 de minute.

Vinetele nu trebuie scoase din cuptor până când pielea lor devine maro închis. Apoi legumele coapte se scot din cuptor si se raceste la o temperatura de 40-50°C. După aceasta, coaja este îndepărtată, iar vinetele în sine sunt tăiate fin cu un cuțit. Acum să pregătim ingredientele rămase.

Ceapa se toaca marunt si se caleste pana se rumeneste. Adăugați morcovii tăiați mărunt în ceapă și prăjiți legumele încă 7 minute. Acum puneți ardeiul gras spălat, sămânțat și tăiat cubulețe mici în aceeași tigaie. Continuați să prăjiți piesa de prelucrat încă 5 minute. Se adauga apoi amestecul de rosii si vinetele tocate la cuptor.

Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie și se fierbe timp de 8 minute, amestecând din când în când. În procesul de preparare a caviarului din ardei și vinete, pregătiți ierburi și condimente. Usturoiul se curata de coaja si se trece printr-o presa de usturoi. Verdeturile se spala bine, se usuca si se toaca. Întregul preparat este adăugat în cea mai mare parte a vasului împreună cu zahăr și sare.

Se amestecă totul bine și se fierbe timp de 7 minute la foc mic. Așezați caviarul rezultat în borcane presterilizate și acoperiți-le cu capace sterilizate. Puneți borcanele într-o cratiță mare cu apă caldă, aduceți la fierbere și sterilizați piesa de prelucrat timp de 15-20 de minute. Rulați borcanele finite de caviar cu capace.

Fiecare borcan trebuie împachetat și lăsat în această formă până se răcește complet. Piesa de prelucrat este depozitată într-un loc răcoros. Puteți pregăti caviar cu ardei pentru iarnă fără usturoi. În acest caz, nu este necesară sterilizarea borcanelor conservate. Dacă tot decideți să adăugați usturoi în caviar, atunci pentru a fi mai sigur că produsul nu va exploda, adăugați 2 linguri de oțet în el.

Reteta de ardei gras in marinada delicioasa

Foarte buna reteta conservarea ardeiului. Pregătirea nu este deloc dificilă. Proporțiile sunt bune. Am pregătit deja câteva rețete de conserve de ardei gras pentru iarnă. Vă prezentăm o altă variantă.

Ingrediente pentru conservarea ardeilor dulci:

• 5 kg ardei dulci (verde, galben, rosu)

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 1 lingura zahar
• 1 lingura otet
• 2 linguri. l. sare
• 4 linguri. l ulei vegetal

Metoda de preparare a ardeiului gras conservat:
Se spală ardeiul, se scoate miezul, se taie fâșii.

Se amestecă toate ingredientele pentru marinată, se pun pe foc, când marinada fierbe,

pune piper tocat in el.

Gatiti 7-10 minute.
Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați o legătură de pătrunjel tocat mărunt, usturoi zdrobit 200 g

Se pune totul in borcane sterilizate, compactand bine

rulați și înfășurați.

Lecho aromat cu ardei gras

Va prezentam atentiei o reteta de lecho facuta din ardei gras, care nu va lasa pe nimeni indiferent. Acest aperitiv va fi cu siguranță un răsfăț demn. masa festivași va diversifica orice cină din timpul săptămânii.

Deci, ingredientele necesare pentru ardei gras lecho: ardei gras dulce - 1,5 kg, roșii - 3 kg, morcovi - 0,5 kg, zahăr - 0,2 kg, sare - 2 linguri, oțet - 100 ml, ceapă ceapă - 0,5 kg, ulei vegetal - 200 ml.

Roșiile trebuie spălate, tăiate în jumătate, tulpina îndepărtată și, ca și în cazul gătitului, măcinați-le cu o mașină de tocat carne. Apoi primitul piure de roșii, trebuie să-l turnați într-un bol emailat, să adăugați sare, zahăr și ulei vegetal și să fierbeți timp de 15 minute.

Morcovii trebuie curatati de coaja, rasi pe razatoarea grosiera si adaugati in tigaia cu rosii tocate. Adăugați oțet acolo și fierbeți totul împreună timp de încă 15 minute.

Apoi curățați și tăiați ceapa în cuburi, îndepărtați tulpina și semințele din ardeiul gras și tăiați fâșii și adăugați toate acestea în tigaie. Fierbeți toate legumele împreună timp de încă 30 de minute până când sunt complet fierte.

Acest lecho făcut din ardei gras verde este deosebit de strălucitor și frumos.

Pentru a pregăti lecho cu fasole pentru iarnă, trebuie să luați următorul set de produse:

Ardei gras (dulce) - două kilograme

Roșii - două kilograme

Sare grunjoasă - o lingură

Zahăr granulat - o linguriță

Suc de lămâie - o lingură

Ulei vegetal - două până la trei linguri

Piper negru măcinat - după gust

Condimente - după gust

Fasole uscată - cinci sute de grame

Reteta Lecho cu fasole

În primul rând, luați roșiile, spălați-le bine, tăiați fiecare în mai multe părți și treceți totul printr-o mașină de tocat carne pentru a forma suc de roșii.

Apoi, lasă sucul de roșii rezultat să fiarbă, fără a uita să-l amesteci periodic și începe să prepari celelalte ingrediente. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și miezul, apoi tăiați cu grijă în cuburi mari. Apoi adăugați ardeii tocați în sucul de roșii care fierbe. Adăugați zahăr, piper, sare, condimente, amestecați totul cu grijă și fierbeți 30-35 de minute.

Fasolea uscată trebuie înmuiată în prealabil timp de șase până la opt ore în apă rece și apoi fiartă până când este complet gătită. Apoi, puneți fasolea fierbinte și fiartă pe o sită și clătiți apa rece, se lasa sa se scurga si sa se raceasca complet. De asemenea, puteți folosi alimente cumpărate din magazin sau conserve de casă pentru acest preparat. fasole albă- acest lucru vă va economisi în mod semnificativ timpul de pregătire a acestui lecho.

La sfârșitul pregătirii lecho-ului, adăugați cu grijă fasolea fiartă pregătită și stoarceți o lingură de suc de lămâie. Fierbeți împreună timp de cinci până la șapte minute și scoateți piesa de prelucrat de pe foc.

Apoi puneți cu grijă lechoul fierbinte finit cu fasole pe cele încălzite, pre-spălate cu bicarbonat de sodiu borcane de sticla, se acoperă fiecare borcan cu un capac și se pune într-un recipient mare cu apă clocotită pentru a pasteuriza salata.

După ce borcanele cu piesa de prelucrat sunt sterilizate, rulați-le rapid cu capace de tablă, întoarceți-le cu grijă pe fiecare cu susul în jos, verificați etanșeitatea etanșării și, acoperind-o în mai multe straturi cu o pătură sau o pătură caldă, lăsați-o să se răcească încet pt. 2-3 zile.

Când lecho-ul din borcane s-a răcit complet, transferați-l într-un loc răcoros, întunecat și uscat pentru depozitare.

Ingrediente:
2 kg vinete,
2 kg ardei dulce,
1 kg morcovi,
500 g fasole uscata,
3 litri suc de rosii,
500 ml ulei vegetal,
½ cană Sahara,
½ cană 9% oțet,
2 linguri. sare,
4 capete de usturoi,
2-3 păstăi de ardei iute.

Preparare:
Se fierbe fasolea până se înmoaie. Vinetele se taie cubulete, se adaugă sare și se lasă 20-30 de minute, după care se clătesc și se stoarce ușor. Rade morcovii si tai ardeiul fasii. Se toarnă ulei vegetal în sucul de roșii, se amestecă, se adaugă toate legumele și se pune pe foc. Gatiti salata, amestecand, timp de 30 de minute. Adăugați fasolea, oțetul, zahărul, sarea și gătiți încă 15 minute. Se toaca usturoiul si ardeiul iute si se adauga in salata, se amesteca si se fierbe 10 minute Imediat se pune in borcane sterilizate si se sigileaza.

Ardei umplute cu morcovi si ceapa

ardei dulce - 24 buc.
roșii - 2 kg.
ceapa - 0,5 kg.
morcovi - 1,5 kg.
usturoi-4-5 catei
oțet 70% - linguriță.
sare - 1 linguriță.
zahăr - 1 linguriță.
verdeata dupa gust

Piper - îndepărtați tulpina, semințele
Morcovi-paie, ceapa-jumatati inele, rosii printr-o masina de tocat carne.
Prăjiți morcovii și ceapa. ulei
(Sos) - se pun morcovii, ceapa, piureul de rosii (rosii twist) intr-o cratita, se adauga sare, zahar, piper, usturoi (stoarce) si se fierbe 10 minute.
Umpleți ardeii cu morcovi și ceapă, puneți într-o cratiță, deschizând, turnați sosul rămas, fierbeți timp de 15-20 de minute. Puneți ardeii pe rând în borcane sterilizate cu deschiderea în sus, turnați sosul, turnați oțet în borcane și rulați.

Adăugați sare și oțet după gust, boabe de piper în apă clocotită, frunză de dafin. Aruncați ardeii în saramură la 1 borcan (pot încăpea 12-14 bucăți într-un borcan de 2 litri), fierbeți puțin (nu mai mult de 5 minute), puneți într-un borcan, umpleți cu saramură, rulați...

Pentru 1 litru de apă:

• 700 gr. piper
• 2 masa. linguri de otet
• 2 masa. linguri de sare
• 10 boabe de piper

Preparatele cu ardei pentru iarnă, rețete pentru care se transmit din generație în generație în fiecare familie, sunt considerate cel mai simplu și „buget” tip de conservare. Prin urmare, odată cu debutul lunii septembrie, când prețul acestei legume gustoase și sănătoase devine „banu”, gospodinele încearcă să pregătească cât mai mult piper pentru utilizare ulterioară, astfel încât iarna să nu fie nevoiți să se gândească la ce să servească .

Preparate de iarna din ardei gras: retete cu fotografii

Puteți face o mulțime de ardei dulci pentru iarnă, deoarece această legumă este considerată una dintre cele mai versatile dintre „omologul său de grădină”. Lecho, adjika, stropite cu marinate originale asortate - aceasta nu este o listă completă de rețete preparate delicioase din ardei pentru iarnă, care poate fi preparat în câteva minute.

Ardei murați „picante”.

Aceasta reteta de preparare a ardeilor dulci pentru iarna va fi o alternativa excelenta. O legumă preparată în acest fel poate fi servită nu numai ca salată, ci și ca adaos la felurile principale. preparate din legume, sosuri și sandvișuri originale.

Reteta de ardei murati pentru iarna | pojrem.ru

Pentru 2,5 kg de piper veți avea nevoie de:

• 250 ml fiecare oțet 6% și ulei vegetal
• 150 g miere lichidă
• piper negru, dafin, cuișoare
• 1 cap de usturoi
• scorțișoară (1 linguriță) și sare

Preparare: Spălați ardeiul și tăiați-l pe lungime în 4 bucăți (mai mici dacă este posibil). Gatiti marinada din planta. ulei, otet, miere, condimente si o lingura de sare. Pune ardeii tăiați în amestecul care fierbe și fierbe la foc mic timp de 5 minute. Transferați ardeii în borcane și turnați peste ei marinată clocotită. Pentru depozitarea pe termen lung, se recomandă sterilizarea borcanelor timp de 15 minute.

Pilaf de legume „Mic dejun turistic”

Această rețetă de preparare a ardeilor pentru iarnă va deveni un „salvator de viață” în arsenalul fiecărei gospodine. O astfel de răsucire consistentă nu este doar o garnitură gustoasă și sănătoasă pentru un fel de mâncare cu carne, ci și o adevărată mântuire pentru o familie „foame”, atunci când nu există destul timp pentru a găti.

hsmedia.ru

Pentru 2 kg de piper:

• roșii (1,5-2 kg)
• morcovi și ceapă (0,5 kg fiecare)
• 2 cani de ulei vegetal (mai putin posibil)
• 2 linguri. orez
• pahar de zahăr
• 4 linguri. sare

Preparare: Fierbeți orezul în apă cu sare până când este fiert pe jumătate. Tăiați legumele cubulețe și puneți-le într-o tavă, turnați ulei vegetal si adauga condimente. Între timp, prăjiți ceapa și adăugați-le în legume, fierbeți amestecul timp de 10 minute, adăugați orezul și mai fierbeți încă 10 minute la foc mic. Puneți pilaf cu ardei dulce din borcan și sterilizați timp de 15 minute.

Adjika „O să-ți lingi degetele”

Aceasta reteta de preparare a ardeilor dulci pentru iarna este cea mai mare cea mai simpla varianta răsuciri din această legumă. Adjika din piper este moderat picant, dar incredibil de suculent și aromat, așa că va mulțumi chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi.

Reteta de adjika cu ardei | gastronom.ru

Pentru 1 kg de ardei dulce:

• 250 g ardei iute
• 1 cap de usturoi (mai mult este posibil)
• 4 linguri. Sahara
• 1 lingura. sare
• 50 ml 9 procente oțet

Preparare: Se macină toate ingredientele pentru ardei adjika printr-o mașină de tocat carne sau se toacă într-un blender. Aduceți amestecul de legume la fierbere și fierbeți timp de 3 minute. Apoi adăugați sare și zahăr la adjika și gătiți încă 3 minute. În ultima etapă adăugați la amestec de legume oțet, fierbeți 3 minute, turnați în borcane și rulați.

Ardei iute murat „Male Joy”

Preparatele cu ardei iute pentru iarnă, ale căror rețete sunt deosebit de iubite de bărbați, practic nu diferă cu nimic de răsucirile de ardei dulce. Această legumă condimentată poate fi și murată, sărată și rulată în adjika.

Marinada pentru 1,5 kg de ardei iute:

• apa 1000 ml
• ½ cană rast. uleiuri
• 1,5 linguri fiecare sare si zahar
• 30 ml oțet (o lingură la borcan de 0,5 litri)
• cuișoare și câteva crenguțe de mentă

Preparare: Puneți ardeii în păstăi întregi în borcane, adăugați cuișoare și mentă, turnați peste ele apă clocotită. După 10 minute, scurgeți apa și gătiți marinata din ea, adăugând unt, zahăr și sare. Adăugați oțet în borcanele cu ardei, turnați marinata rezultată și rulați.

Notă: rețetele de preparare a ardeilor pentru iarnă nu implică întotdeauna marinarea și tratament termic. Ardei dulce De asemenea, puteți îngheța această legumă și o aveți mereu la îndemână iarna. proaspăt pentru prepararea oricăror feluri de mâncare. Congelarea ardeilor este ușoară și simplă - tăiați legumele fâșii, puneți-le în pungi ermetice și trimiteți-le la congelator cu congelare uscată.

Ardeii dulci și-au câștigat ferm locul în multe feluri de mâncare. Grădinarii cresc cu succes această cultură de legume pe parcelele lor. Odată cu debutul toamnei, în timpul recoltării, este timpul să planificăm ce va fi depozitat și cum și ce pregătiri pot fi făcute pentru perioada lungă de iarnă.

Datorită gustului și suculenității sale, ardeii grasi pot deveni accentul tuturor preparatelor de pe mesele de cină și de sărbători.

De aceea vrem să vă oferim cel mai mult moduri delicioase pregătirea culturii din acest articol.

7 cele mai benefice alimente cu boia de ardei pentru conservare

Fiecare gospodină visează să petreacă un minim de timp, efort și bani pentru a-și crea următorul fel de mâncare. În societatea modernă, acest lucru este complet normal, deoarece toată lumea nu are suficient timp. De aceea, rețeta propusă se potrivește cerințelor orașului, și anume, aceste feluri de mâncare sunt foarte ușor de preparat, dar în plus, se vor dovedi a fi foarte gustoase și sănătoase.

Legumă congelată

Este foarte convenabil! Ardeii proaspăt congelați păstrează totul calități gustative, aromă și elemente benefice, ceea ce este important în perioadele de deficit de vitamine. Ei fac acest lucru în scopuri diferite, ceea ce înseamnă că și metodele sunt diferite. Să luăm în considerare toate opțiunile.

Pentru umplutură

Aici veți avea nevoie de exemplare de aproximativ aceeași dimensiune și formă. Apoi, tăiați partea de sus cu tulpină, curățați interiorul semințelor și puneți în apă clocotită timp de 30 de secunde.

Legumele pregătite pentru depozitarea în congelator în acest fel nu se vor rupe sau se vor deforma. Dacă închideți partea superioară a fructelor când îl umpleți, atunci pliați-l și puneți-l la congelator.

Preparat pentru condimentarea mâncărurilor fierbinți, tocănițelor de legume și piureurilor

Această metodă este chiar mai simplă decât cea anterioară. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați fructele, să curățați interiorul și să le tăiați sub orice formă preferată: cuburi, jumătate de inele, inele, paie. Apoi, împachetați-l în porții și puneți-l la congelator.

Ca produs semifabricat

Aici trebuie să puneți ardeiul în cuptor timp de 30 de minute, temperatura ar trebui să fie de +180ᵒC. Scoateți-l și lăsați-l până se răcește complet. Scoateți coaja și semințele. Apoi îl distribuim și în pungi în cantitățile necesare și îl punem la rece.

După ce ați decongelat produsul, dacă este necesar, puteți face o salată sau alt fel de mâncare care vă va încânta prin culoarea, aroma și gustul său într-o zi rece de iarnă.

Foarte popular și tratarea preferată Pentru mulți oameni, apariția sa pe masă va fi întotdeauna binevenită. Am pregătit două metode pentru atenția dumneavoastră.

Opțiunea 1

Selectăm exemplare de dimensiuni medii pentru gătit, scoatem tot ce nu este necesar și gătim în apă ușor sărată timp de 3 minute. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să nu-și piardă forma. Pregătim recipiente de sticlă, este mai bine să alegem cele de 2 și 3 litri, să punem legumele în ele, să le umplem cu soluția în care fierbeau fructele, să adăugăm 9% oțet de masă, pe bază de 2 linguri la borcan de 2 litri și 3 linguri la borcan de 3 litri. Înșurubați capacul.

Opțiunea 2

Se prepară o soluție cu următoarea compoziție: 1 litru de apă, 70 g zahăr, 35 g sare și 8 g acid citric. Gătiți fructele decojite timp de 2 minute, apoi puneți-le în apă rece. Îndoiți-le într-o păpușă de cuib sau stivuiți-le lateral una peste alta și puneți-le într-un recipient. Umpleți cu saramură și puneți-l pentru sterilizare. Recipientul de 1 litru trebuie să fie supus procedurii în 15 minute, 2 litri 20 minute, 3 litri 25 minute.

Răsucirea borcanelor

Dacă este necesar, luați legume și puteți începe imediat să umpleți. Acest lucru este foarte convenabil și economisește timp.

Această delicatesă cu mai multe fațete a venit la noi din Ungaria. Amestecul simplu legume înăbușite, asezonat cu condimente, a intrat ferm în meniul de iarnă. Ingredientele necesare sunt ardeiul gras, rosiile si ceapa. Dar, desigur, fiecare gospodină a experimentat cu compoziția și cantitatea componentelor, în conformitate cu preferințele ei. Prin urmare, în acest moment este aproape imposibil să găsești două spații libere absolut identice, opțiunile lor pot fi numărate în nenumărate numere. Acum puteți găsi ceapă prăjită, morcovi, carne, cârnați afumati, și alte componente pe care le iubiți și pe care doriți să le puneți acolo.

Oferim varianta clasica lecho. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• ardei - 2 kg;
• roșii - 2 kg;
• Ceapa - 1 kg;
• ulei vegetal – 150 ml;
• Oțet de masă 9% - 3 linguri. l.;
• zahăr granulat - 4 linguri. l.;
• sare - 2 linguri;
• boabe de piper negru - 1 linguriță;
• Ienibahar – 4 buc;
• Frunza de dafin – 2 buc.

Progresul pregătirii. Spalam rosiile, le pasam cu ajutorul unui blender sau storcator, taiem ceapa jumatate rondele si ardeiul fasii. Puneți amestecul într-o cratiță sau lighean, adăugând zahăr, sare, condimente și grăsime vegetală. Se fierbe timp de 1 oră. Apoi turnați oțetul și puneți-l cu capul în jos într-o cameră caldă până se răcește complet.

În videoclipul de mai jos, veți învăța o altă modalitate de a pregăti gustarea, cu adaos de morcovi. Acest fel de mâncare poate fi consumat fie singur, fie ca garnitură într-o zi geroasă, veți fi mulțumiți de ambele variante;

Unul dintre cele mai îndrăgite condimente picante este întotdeauna ținut cu o stime deosebită de oameni. La reteta clasica Sosul este creat prin măcinarea ardeiului roșu iute, usturoiului și ierburilor cu sare. Dar, ca și în cazul lecho, în timpul numeroaselor experimente rețeta a suferit multe modificări, iar acum pot fi incluse acele ingrediente care nu ar trebui incluse, de exemplu, roșii, morcovi sau mere.

Unul dintre cele mai îndrăgite condimente picante este întotdeauna ținut cu o stime deosebită de oameni

Cred că toată lumea va fi de acord că astăzi aproape orice sos, dacă conține legume condimentateși usturoi, poartă cu mândrie numele adjika. În continuare, vom lua în considerare în mod tradițional două moduri de a pregăti acest minunat condiment.

Versiune ușoară a sosului adjika

Pentru această metodă veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 1,5 kg de ardei gras, 5 kg de roșii, 1 kg de morcovi, 350 g de usturoi, 300 g de zahăr granulat, 100 g de sare, 250 mg de oțet 9% și 250 ml ulei vegetal.

Progresul pregătirii. Piure roșiile selectate, morcovi și ardei spălate într-un blender sau mașină de tocat carne electrică, se toarnă într-o cratiță și se fierbe la foc mic timp de 45-60 de minute. Apoi, adăugați zahăr, sare și unt, gătiți încă o jumătate de oră. Se toarnă oțet și după 10 minute usturoiul tocat. După 15 minute, sosul va fi gata și poate fi pus într-un recipient de sticlă pregătit. Înșurubați capacele.

Rețetă georgiană de adjika

Aprovizionare următoarele produse, pentru a crea sosul: 5 kg de ardei gras, 500 g de ardei iute, 500 g de pasta de rosii, 1,5 kg de rosii, 1 kg de morcovi, 2,5 kg de ceapa, 5-6 catei de usturoi, 1 legatura de patrunjel , câte 1 legătură de coriandru uscat și proaspăt, sare după gust.

Progresul pregătirii. Toate componentele trebuie zdrobite cu un blender sau robot de bucătărie, puneți recipientul cu amestecul pe foc și gătiți timp de 10 minute. Recipiente din sticlă trebuie să-l încălziți, apoi să așezați produsul finit și să-l rulați.

Două metode de gătit complet diferite, dar cu același nume. Dar nu există nicio complexitate în creație, așa că începe să gătești cu încredere.

Leguma murată va decora orice masă, fie ea festivă sau de zi cu zi. Cultura multicoloră nu numai că poate da o stare de spirit, ci și pe placul oricărui gurmand datorită gustului și aromei sale. Nu te vei înroși dacă ții cont de această metodă, este pur și simplu extraordinară. Principalul lucru este să urmezi exact rețeta, iar oaspeții tăi cu siguranță vor cere mai mult!

Reteta de muratura

Pregătiți următoarele componente pentru piesa de prelucrat:

• ardei gras – 8 kg;
• zahăr granulat – 400 g;
• sare - 4 linguri;
• Oțet de masă 9% - 400 ml;
• ulei vegetal – 400 ml;
• Frunza de dafin – 5 buc;
• Cuișoare și ienibahar câte 5 buc;
• Boabe de piper negru – 12 buc;
• apă - 2 litri.

Progresul pregătirii. Curățați specimenele selectate din miez și tăiați-le în patru părți. Dați preferință legumelor mici, de aceeași dimensiune, pentru ca bucățile să fie egale, sau tăiați-le pe cele lungi mai mici. Cel mai bine este să colectați toate culorile: galben, roșu și verde pentru a face gustarea să pară mai colorată.

În continuare facem o marinadă dintr-un amestec de apă, zahăr, sare, grăsime vegetală și condimente. Dupa fierbere se tine pe foc 4 minute, apoi se adauga otet. Păstrați bucățile tăiate în apă clocotită timp de 2 minute și transferați-le în saramură clocotită folosind o lingură cu fantă. Gatiti la foc mic pana la 5 minute, nu se mai recomanda, pentru ca legumele sa nu-si piarda fermitatea. Puneți în recipiente, umplându-le până la vârf, apoi înșurubați capacele.

Câteva sfaturi utile:

• Dacă nu există reacții alergice la miere, adăugați-o la ingrediente când gătiți, înlocuind zahărul cu el. Produsul rezultat va avea un gust mai rafinat. Metode similare le găsiți în celălalt articol al nostru: Gogoshars marinate cu miere pentru iarnă.
• Puteți petrece puțin mai mult timp și tăiați ardeiul în fâșii, acest tip va arăta mai avantajos la servire.
• Puteți diversifica rețeta adăugând în fiecare borcan o compoziție specială de condimente. De exemplu, puteți folosi: coriandru, tarhon, rozmarin, pătrunjel sau rădăcină de țelină, precum și morcovi. Apoi produsul se va dovedi a fi special chiar și pentru cele mai exigente gusturi.

Această gustare este foarte ușor de preparat, procesul este rapid și produsul finit își va găsi mulți fani.

Ingredientele necesare:

• ardei dulce - 1 kg;
• roșii - 700 g;
• Căței de usturoi – 4 buc;
• zahăr granulat - 2,5 linguri. l.;
• Sare - 1,5 linguri. l.;
• Otet (poti folosi otet de mere sau de vin) – 30 ml;
• Ulei vegetal - 30 ml.

Progresul pregătirii. Pisează roșiile într-o mașină de tocat carne sau într-un blender, se adaugă usturoiul tocat și se fierbe timp de 5 minute, apoi se adaugă sare, zahăr și ulei de floarea soarelui, se mai fierbe încă 5 minute. Împărțiți ardeiul cu semințe în sferturi, adăugați la amestec, fierbeți, amestecând, la foc mic, timp de 15 minute. Se toarnă oțet, după 10 minute mâncarea preparată se poate pune în borcane și se înșurubează capacul.

Ar trebui să aveți 2 recipiente de 500 ml fiecare.

O metodă foarte interesantă, deoarece implică gătitul în ansamblu. Adica ardeiul nu se taie si nu se scot semintele, la fel si tulpina. Legumele se prajesc si abia apoi se asezoneaza cu amestecul. Utilizați culturi de diferite culori. Această gustare va fi foarte populară. Masa va fi luminoasă și mâncarea variată.

În videoclip puteți vedea una dintre opțiunile de preparare a ardeilor prăjiți.

Marinada rămasă după consumul de piper nu trebuie turnată. La fel ca vărul său castraveți, are multe utilizări. Fără să știm acest lucru, de multe ori pur și simplu scăpăm de lichidul inutil, dar o facem în zadar. Vom descrie una dintre aplicațiile acestui amestec în cadrul acestui articol.

Sos pentru dressing

Pregătiți 4 părți din marinada rămasă, 3 părți maioneză, 1 parte sos de soia, muștar, roșii, suc de lamaie, usturoi, hrean, condimente dupa gust si toaca marunt verdeata.

Acesta ar fi un condiment excelent pentru preparate din carne, mai poti unge aluatul de pizza cu sos sau il poti folosi ca dressing pentru diverse salate. Marinați carnea în acest sos și apoi fierbeți-o pur și simplu. Acest fel de mâncare vă va aminti de picnicuri în zilele însorite de vară.

De asemenea, puteți umple legumele cu aproape orice vă place. Dar umplutura principală este încă un amestec de orez și carne. Acest fel de mâncare va fi relevant atât vara, cât și iarna. Să studiem două rețete pe baza lor, îți poți crea propriile feluri de mâncare, dând frâu liber imaginației și simțiți-vă liber să experimentați cu umpluturi, iar apoi să le puneți la congelator pentru păstrare până la momentul potrivit.

Ingrediente necesare: 10 buc. ardei dulce, 500 g dovlecel, 1 buc. ceapa, 1 litru de suc de rosii. ierburi proaspete, boabe de piper și sare.

Progresul pregătirii

Curățați exemplarele selectate ale culturii de legume, îndepărtați semințele și tăiați partea superioară cu tulpina. Se tine in apa clocotita timp de 5 minute.

Umpleți ardeii, puneți-i în borcane, presându-i strâns și adăugați sucul de roșii clocotit. După sterilizare, rulați capacele timp de 15-20 de minute.

Vedeți recenzia video pentru a doua metodă.

Acest fel de mâncare va fi apreciat de toți membrii familiei și oaspeții poate fi consumat ca garnitură, sau pur și simplu uns pe pâine sau mâncat singur. Un număr mare de culturi utile vă vor satura cu vitamine și vă vor ridica moralul.

Pentru a pregăti acest aperitiv va trebui să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• Ardei de soiuri cărnoase – 2,5 kg;
• Morcovi – 150 g;
• Ceapa - 250 g;
• roșii - 200 g;
• rădăcină de țelină – 1 bucată;
• rădăcină de pătrunjel – 1 bucată;
• piper măcinat - 1 linguriță;
• Ienibahar - 1 lingurita.

Progresul pregătirii. Coaceți legumele în cuptor, îndepărtați coaja și semințele și măcinați într-un blender. Tăiați pătrunjelul și rădăcinile de țelină și morcovii în fâșii mici și soțiți până la jumătate. Prăjiți ceapa tocată până este frumoasă crusta aurie. Roșiile se curăță și se taie, se fierb 3-5 minute, apoi se adaugă toate celelalte ingrediente și se fierb 10 minute. Gata caviar vegetal se pune intr-un recipient, se sterilizeaza: recipiente de 500 ml timp de jumatate de ora, si 1 litru timp de cel putin 40 de minute.

Acordați o atenție deosebită procesului de sterilizare, deoarece durata de valabilitate a produsului depinde direct de aceasta. Apoi, păstrați borcanele și țineți-le cu capul în jos, învelite într-o pătură sau alt material care economisește căldura.

Un fapt interesant este că în patria sa din America, acest arbust peren nu necesită nicio îngrijire specială, poate crește singur. În zona noastră climatică, această plantă necesită îngrijire specială și, din cauza înghețurilor care se apropie rapid, în curând ne vom lua rămas bun de la această cultură de legume bogată în vitamine, a cărei recoltă este momentul recoltării.

Și, prin urmare, sperăm că selecția noastră de rețete vă va fi de folos. Iar sărbătoarea din sezonul rece de iarnă este variată cu o abundență de preparate cu ardei dulci. Ne dorim Poftă bună pentru tine și invitații tăi!