Clătite din carne făcute din carne tocată. Clătite expres de carne Clătite de porc

01.07.2021

Astăzi vom învăța cum să pregătim un aperitiv minunat pentru masa de sărbători sau o cină completă pentru întreaga familie. Clatite cu carne Sunt extrem de populare la multe gospodine, pentru că sunt ușor de făcut, au un gust la fel de bun ca cotletele și există o mulțime de rețete. Mai jos veți găsi mai multe moduri dovedite de a pregăti acest simplu, dar foarte fel de mâncare delicioasă, care dispare din plăci în zbor.

Indiferent cum ne hotărâm să pregătim aperitivul, va fi nevoie de carne. Luăm carne de porc, vită sau orice pasăre la discreția noastră, principalul lucru este că este file fără ligamente și grăsime. Puteți citi cum să alegeți carnea potrivită în articolele noastre următoare.

Dacă avem carne tocată în fața noastră, atunci totul devine și mai simplu - o folosim direct, adăugând-o în aluat.

Iată cum se prepară clătite cu carne după cea mai simplă rețetă.

Clatite simple de carne: reteta cu amidon

Ingrediente

— 400 g + -
— 2 buc. + -
- 2 linguri. + -
- 2 cuișoare + -
— 1 buc. + -
— 1/2 linguriță. sau după gust + -
- pe vârful unui cuțit + -
Amidon - 2 linguri. + -

Prepararea de clătite de pui de casă

Decongelam putin carnea daca este congelata, dar daca este proaspata, dimpotriva, o lasam la congelat o jumatate de ora pana la o ora, ca sa fie mai usor sa o taiem in bucatele mici.
Nu este necesar să măcinați fileul cu o mașină de tocat carne, deoarece clătite tocate va fi mult mai gustos.
Acum curatati ceapa si usturoiul, le tocati marunt si le adaugati la carne.
Se amestecă oul, condimentele, sarea și maioneza. Acoperiți aluatul și lăsați-l la frigider pentru cel puțin o oră. În acest timp, carnea se va marina și devine neobișnuit de fragedă.
După ce timpul a trecut, puteți începe să coaceți.

Important! Ne amintim că aceasta este carne crudă, așa că trebuie să prăjiți clătitele la foc mediu sau chiar mic timp de cel puțin 5 minute pe fiecare parte.
Prima parte poate fi prăjită acoperită, dar când prăjiți a doua față este mai bine să o îndepărtați, astfel încât clătitele să aibă o crustă maro aurie.

Puneți clătitele de carne de casă terminate pe un vas și serviți, presărate cu ierburi. Pot fi așezate pe masă împreună cu o garnitură, sau pot fi oferite singure, în orice caz, vor fi incredibil de gustoase.

Cu acest plus, clătitele vor fi mai bogate și mai neobișnuite.

Acum știi cum să gătești clătite cu carne, pentru că, conform oricăreia dintre rețetele noastre, acestea vor fi incredibil de gustoase și apetisante. Încercați-le, prieteni, gătiți-le la cină sau îmbrăcați-le masa festiva gustare neobișnuită atât oaspeții, cât și membrii gospodăriei vor fi încântați!

Mâncărurile preparate din carne tocată sunt foarte apreciate la noi datorită consistenței lor suculente, fragede și cu un gust foarte plăcut. Și dacă este timp să se pregătească cotlet tradițional lipsește foarte mult, asigurați-vă că luați notă retete simple prăjituri de carne făcute din carne de porc tocată. Fritelii de porcîl puteți pregăti în literalmente o jumătate de oră, iar gustul de aromat și mancare suculenta nu va lăsa indiferent pe nimeni care gustă acest preparat din carne. Spre deosebire de prepararea cotletelor, carnea tocată de porc pentru clătite este amestecată nu cu pâine, ci cu amidon sau tocată fulgi de ovăz. Clătitele de porc prăjite pot fi servite fie calde, fie complet răcite. Puteți găti aceste prăjituri cu carne folosind o remediere rapidă pentru o gustare copioasă în afara casei. Dacă nu ați făcut niciodată clătite de casă cu propriile mâini, citiți cu atenție retete pas cu pas turte fragede din carne de porc, unde pentru claritate, fiecare etapă a gătitului este ilustrată cu o fotografie separată.

Carnea copioasă de porc este unul dintre produsele proteice ușor digerabile, iar clătitele făcute din carne de porc pot fi considerate cu ușurință una dintre preparate dietetice. Carnea de porc este foarte bogata in vitamine din grupa B (tiamina B1, riboflavina B2, niacina B3, acid pantotenic B5, vitamina B6, biotina B7, acid folic B9 si vitamina B12), precum si in microelemente necesare organismului precum fier, zinc. , cupru, magneziu, calciu, potasiu, iod. Utilizare regulată mâncărurile făcute din carne de porc tocată vor ajuta la prevenirea boli cardiovasculare, întărește sistemul imunitar și stabilizează nivelul hemoglobinei din sânge. Apropo, .

♦ SFATURI UTILE

❶ Nu cumpărați carne congelată pentru a putea evalua prospețimea și calitatea produsului. Acordați atenție suprafeței piesei selectate: nu trebuie să existe strălucire, iar culoarea trebuie să fie roz pal (cu cât carnea de porc este mai închisă, cu atât animalul este mai în vârstă). Mirosul de carne proaspata practic absent (în niciun caz nu trebuie să fie dur și neplăcut). Pentru a face clătitele mai fragede și mai suculente, cel mai bine este să le gătiți ceafa de porc;

❷ Dacă obțineți o bucată de porc destul de tare, este indicat să o bateți pe ambele părți cu un ciocan pentru a înmuia bine fibrele de carne;

❸ Nu treceți o bucată de carne prin mașina de tocat carne, deoarece nu avem nevoie de carne tocată în forma clasica. Luați un cuțit de bucătărie ascuțit și tăiați carnea de porc în bucăți foarte mici;

❹ Capul de ceapa poate fi trecut printr-o masina de tocat carne (sau ras) si apoi combinat cu carnea tocata. Amestecați bine toate ingredientele și lăsați acest amestec la marinat timp de 10-15 minute;

❺ Vom prăji clătitele într-o tigaie largă, adăugând puțin ulei vegetal. Dacă turte de pui trebuie să prăjiți maxim 2-3 minute pe fiecare parte, apoi clătitele de porc se prăjesc puțin mai mult (5-6 minute pe fiecare parte) la foc mediu;

❻ Ca garnitură pentru clătite de porc, puteți pregăti salata de legume cu ierburi și terci din hrișcă, orz perlat, mei sau ovăz.

♦ REȚETA

Ingrediente:

· O bucată de porc - 500 gr.;

· Ouă - 3 buc.;

· Amidon - 3 linguri. l.;

· Sare - ½ linguriță;

· piper negru măcinat - 1 linguriță;

· Maioneza (poate fi inlocuita cu smantana, sos de soia sau iaurt) - 2 linguri. l.;

· Ulei vegetal - 50-70 ml.

Pregătire pas cu pas:

În fotografie: clătite de porc cu amidon, piper și ouă

♦ REȚETE VIDEO

Descriere

Am găsit această rețetă în cartea „Gătit rapid” și m-a interesat de simplitatea ei. Imaginați-vă: nu trebuie să răsuciți carnea tocată, să o modelați, să o rulați și în 15-20 de minute veți avea cotlet delicioase, sau clătite cu carne! Roz, apetisant, moale, ca de cotlet, dar si din carne naturala, și nu dintr-un fel de carne tocată. De aceea se numesc clătite expres, pentru că se gătesc foarte repede!

Vă sugerez să pregătiți aceste clătite rapide pentru cină carne tocată după o nouă rețetă.

De data asta gătesc cu carne de porc, poate de la file de pui: și, de altfel, din file de peste de asemenea - tu și cu mine am făcut deja astfel de cotlet:

Ingrediente:

Pentru 15-20 bucăți, în funcție de mărime:

500 g carne slabă;
2 ouă mari sau 3 mici;
1 lingurita sare;
Piper măcinat condimente după gust;
1 catel de usturoi;
2 linguri smantana;
3 linguri amidon;
Ulei vegetal pentru prajit.

Instrucţiuni:

Clătim carnea, o uscăm puțin și o tăiem în bucăți mici, de aproximativ 0,5x0,5 cm - acesta este cel mai laborios pas.

Se incinge 1 lingura de ulei vegetal intr-o tigaie - la foc mediu, iar cand se incalzeste bine, se scot cu lingura portii de carne tocata.

Se tine la foc mare jumatate de minut pentru ca crustele sa se intareasca si clatitele sa se rastoarne usor, apoi se reduce focul la mai putin de mediu si se prajesc sub capac pe o parte in total 5 minute, pana isi schimba culoarea. (ceea ce înseamnă că nu mai sunt crude), iar partea de jos va deveni prăjită.

Întoarceți clătitele cu o spatulă și prăjiți și pe a doua parte timp de 5 minute.

Scoateți clătitele de carne finite pe o farfurie sau un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.

Clătite și belyashi ocupă un loc destul de modest printre cotlet, stroganoff de vită și găluște, dar totuși, acest fel de mâncare poate fi preparat atât pentru adulți, cât și pentru copii. Poate fi servit la micul dejun, ca fel principal la prânz sau ca fel principal la cină. Pentru a o prepara, se folosește orice carne: porc, vită, curcan și cel mai adesea pui. Puteti adauga in aluat ficat, pesmet cu amidon, branza, dovlecel, varza, cartofi, paine si gris. Ardeiul este folosit ca condiment nuci, coriandru, khmeli-suneli. Pentru ca aluatul să aibă consistența de smântână groasă, luați lapte, chefir, maioneză, smântână sau adăugați apă.

carne slabă - 500 g;
pâine – 200 g;
lapte – 400 g;
ceapa - 300 g;
Ou – 1 buc.;
Sare, piper - 1 linguriță fiecare;
Ulei vegetal - 150 g.

Clatite cu carne: reteta pas cu pas

Micul dejun va fi consistent dacă dimineața bucătăria miroase îmbietor carne prajita, iar nu pe farfurie sunt clătite cu carne prăjită într-o grămadă apetisantă.

Aluatul pentru ei poate fi preparat cu o seară înainte și puteți folosi produse ieftine.

Chiar și o cantitate mică de carne tocată va face suficiente clătite pentru a mânca întreaga familie.

Instrucţiuni:

După ce a rupt sau tăiat chifla sau pâinea în bucăți, se pune într-un blender, se umple cu lapte și se lasă câteva minute pentru ca pâinea să se înmoaie.
Tăiați mărunt ceapa și adăugați-o în blender împreună cu oul, sare și piper.
Bateți totul până obțineți o masă omogenă, turnați conținutul într-un castron adânc, amestecați bine cu blândețe. carne tocată.
Următorul pas este să încălziți uleiul într-o tigaie, să puneți turțile în ea, având grijă să nu se atingă între ele.
Se prăjește pe ambele părți până când crusta maro aurie la căldură nu prea intensă. Acum clătitele sunt gata.

Miroase a cotlet, dar mai fragede și mai neobișnuite decât acestea din urmă. Clatitele facute din acest aluat nu sunt groase, arata mai degraba ca niste prajituri, dar daca adaugati faina, gustul lor se va inrautati.

Clatite originale cu carne: reteta si ingrediente

Vor fi delicioase și clătitele făcute din 300 de grame de ficat, 200 de grame de carne tocată, ceapă, morcovi, ouă, usturoi, maioneză și un pahar și jumătate de hrișcă prefiartă.

Se prepară destul de repede, în grabă: se adaugă în carnea tocată ingredientele tocate într-o mașină de tocat carne, se adaugă un ou, se frământă, apoi se prăjește pe ambele părți ca de obicei, folosind ulei de măsline sau de floarea soarelui.

Va fi un prânz excelent dacă pregătiți clătite cu carne tocată, adăugând lapte și chefir în aluat. Un fel de mâncare făcut cu chefir se va dovedi gustos, aromat și aerisit.

Ingrediente pentru aluat:

făină - 2,5 linguri;
chefir - 2 linguri;
Ouă – 3 buc.;
zahăr - 1 lingură. l.;
sare - 1 linguriță;
sifon - ½ linguriță.

Ingrediente pentru umplutura:

carne tocată - 500 g;
lapte – 100 ml;
Ceapa – 1 buc.;
Sare, piper - după gust.

Pentru prăjit folosim ulei vegetal.

Hai să o pregătim așa:

Pentru a obține aluatul, bateți toate ingredientele cu un tel până se omogenizează, asigurându-vă că nu sunt cocoloașe.
Pe ulei de floarea soarelui prăjiți ceapa tocată.
Intr-o tigaie cu ceapa se pune carnea tocata piperata si sarata si se caleste 15-20 de minute.
Se toarna laptele, se amesteca si se tine la foc mic 4-5 minute.
Pune o lingura de aluat pe o tigaie unsa cu untura si adauga peste ea umplutura.
Se toarnă ușor aluatul deasupra.

Deoarece aluatul se întinde puțin în timpul prăjirii, trebuie să lăsați spațiu liber între clătite. Prăjind această splendoare pe ambele părți, obțineți un preparat copios excelent!

Clatite din carne tocata

Clătitele nu sunt mai puțin gustoase dacă orice carne, porc, vită, pui, curcan este tăiată fin sau tocată.

Astfel va fi fraged și suculent.

Iată, de exemplu, o rețetă de clătite făcute din tocat carne de pui, la care, printre altele, se adaugă brânză. Acest lucru va face din clătitele tale un deliciu festiv!

Ingredientele lor:

Piept de pui – 350 g;
Ou – 1 buc.;
Făină - 4 linguri. l.;
Sare, piper - dupa gust;
Amidon - 2,5 linguri. l.;
brânză - 200 g;
ulei – 50 g;
Busuioc – 1 buchet;
lapte – 100 ml;
Varză - 200 g.

Uscați carcasa de pui, clătită sub jet de apă și tăiați carnea în bucăți mici. Puteți folosi nu numai piept, ci și carne din coapse și aripioare. Pentru ca clătitele să fie fragede, tăiați bucățile de carne, puneți-le într-o pungă de mâncare și bateți-le pe o masă de servire.

Facem aluatul combinand si amestecand toate ingredientele cu branza rasa grosier, laptele si piureul de varza. Vom adauga aceste ingrediente dupa ce aluatul a stat la marinat aproximativ o ora la frigider.

A trecut o oră - se scoate aluatul, se adaugă ingredientele lipsă, se amestecă totul și se prăjește într-o tigaie sau o cratiță până se fierbe.

Brânza adăugată va conferi preparatului o picant deosebită, iar oaspeții vor fi plăcut surprinși!

Notă pentru proprietar:

Este mai ușor să tăiați carnea în bucăți dacă este congelată.
Aluatul pentru clătite cu carne este util pentru impregnare mai bună, se tine ceva timp la frigider.

Valoarea energeticăîncă un fel de mâncare – 177 kcal.

Ingrediente pentru 4 portii:

Ceapa – 2 buc.;
carne de porc – 400 g;
Ou – 1 buc.;
Smântână - 1 lingură. l.;
Făină - 4 linguri. l.;
Usturoi – 4 catei;
Sare, condimente - după gust.

Timp de gătire - 30 de minute.

Tocați mărunt carnea de porc, ceapa și usturoiul. Se amestecă totul, se adaugă restul ingredientelor și condimentele, se amestecă bine. Aluatul este gata! Puteți începe să prăjiți! Se încălzește o cratiță sau o tigaie, se unge cu ulei, se îndepărtează turțile și se prăjesc la foc mediu până crusta delicioasa. Se rastoarna cu o spatula.

Dacă vrei să gătești delicios și fel de mâncare originală, atunci ar trebui să acordați atenție clătitelor cu carne Timp de preparare: 30 minute;
Porții: 4;
Kcal: 177;
Proteine / Grasimi / Carbohidrati: 6,2 g / 6,6 g / 13,9 g.

Clătite și belyashi ocupă un loc destul de modest printre cotlet, stroganoff de vită și găluște, dar totuși, acest fel de mâncare poate fi preparat atât pentru adulți, cât și pentru copii. Poate fi servit la micul dejun, ca fel principal la prânz sau ca fel principal la cină. Pentru a o prepara, se folosește orice carne: porc, vită, curcan și cel mai adesea pui. Puteti adauga in aluat ficat, pesmet cu amidon, branza, dovlecel, varza, cartofi, paine si gris. Ca condimente se folosesc ardeiul, nucile, coriandru, hameiul suneli. Pentru ca aluatul să aibă consistența de smântână groasă, luați lapte, chefir, maioneză, smântână sau adăugați apă.

Ingrediente

carne slabă - 500 g;
pâine – 200 g;
lapte – 400 g;
ceapa - 300 g;
Ou – 1 buc.;
Sare, piper - 1 linguriță fiecare;
Ulei vegetal - 150 g.

Clatite cu carne: reteta pas cu pas

Micul dejun va fi copios dacă dimineața există un miros seducător de carne prăjită în bucătărie și dacă există o grămadă apetisantă de clătite rumenite în farfurie.

Aluatul pentru ei poate fi preparat cu o seară înainte și puteți folosi produse ieftine.

Chiar și o cantitate mică de carne tocată va face suficiente clătite pentru a mânca întreaga familie.

Clatite cu carne sunt opțiune excelentă mic dejun hrănitor

Instrucţiuni:

După ce a rupt sau tăiat chifla sau pâinea în bucăți, se pune într-un blender, se umple cu lapte și se lasă câteva minute pentru ca pâinea să se înmoaie.
Tăiați mărunt ceapa și adăugați-o în blender împreună cu oul, sare și piper.
Bateți totul pentru a forma o masă omogenă, turnați conținutul într-un bol adânc, amestecați bine cu carnea tocată fragedă.
Următorul pas este să încălziți uleiul într-o tigaie, să puneți turțile în ea, având grijă să nu se atingă între ele.
Se prăjește pe ambele părți până se rumenește la foc mic. Acum clătitele sunt gata.

Clatite originale cu carne: reteta si ingrediente

Vor fi delicioase și clătitele făcute din 300 de grame de ficat, 200 de grame de carne tocată, ceapă, morcovi, ouă, usturoi, maioneză și un pahar și jumătate de hrișcă prefiartă.

Se prepară destul de repede, în grabă: se adaugă în carnea tocată ingredientele tocate într-o mașină de tocat carne, se adaugă un ou, se frământă, apoi se prăjește pe ambele părți ca de obicei, folosind ulei de măsline sau de floarea soarelui.

Va fi un prânz excelent dacă pregătiți clătite cu carne tocată, adăugând lapte și chefir în aluat. Un fel de mâncare făcut cu chefir se va dovedi gustos, aromat și aerisit.

Ingrediente pentru aluat:

făină - 2,5 linguri;
chefir - 2 linguri;
Ouă – 3 buc.;
zahăr - 1 lingură. l.;
sare - 1 linguriță;
sifon - ½ linguriță.

Ingrediente pentru umplutura:

carne tocată - 500 g;
lapte – 100 ml;
Ceapa – 1 buc.;
Sare, piper - după gust.

Pentru prăjit folosim ulei vegetal.

Hai să o pregătim așa:

Pentru a obține aluatul, bateți toate ingredientele cu un tel până se omogenizează, asigurându-vă că nu sunt cocoloașe.
Prăjiți ceapa tocată în ulei de floarea soarelui.
Intr-o tigaie cu ceapa se pune carnea tocata piperata si sarata si se caleste 15-20 de minute.
Se toarna laptele, se amesteca si se tine la foc mic 4-5 minute.
Pune o lingura de aluat pe o tigaie unsa cu untura si adauga peste ea umplutura.
Se toarnă ușor aluatul deasupra.

Deoarece aluatul se întinde puțin în timpul prăjirii, trebuie să lăsați spațiu liber între clătite. Prăjind această splendoare pe ambele părți, obțineți un preparat copios excelent!

Clatite din carne tocata

Clătitele nu sunt mai puțin gustoase dacă orice carne, porc, vită, pui, curcan este tăiată fin sau tocată.

Astfel va fi fraged și suculent.

Iată, de exemplu, o rețetă de clătite din carne tocată de pui, la care, printre altele, se adaugă brânză. Acest lucru va face din clătitele tale un deliciu festiv!

Clatitele care sunt preparate din carne tocata se caracterizeaza printr-un gust deosebit.

Ingredientele lor:

Piept de pui – 350 g;
Ou – 1 buc.;
Făină - 4 linguri. l.;
Sare, piper - dupa gust;
Amidon - 2,5 linguri. l.;
brânză - 200 g;
ulei – 50 g;
Busuioc – 1 buchet;
lapte – 100 ml;
Varză - 200 g.

Facem aluatul combinand si amestecand toate ingredientele cu branza rasa grosier, laptele si piureul de varza. Vom adauga aceste ingrediente dupa ce aluatul a stat la marinat aproximativ o ora la frigider.

A trecut o oră - se scoate aluatul, se adaugă ingredientele lipsă, se amestecă totul și se prăjește într-o tigaie sau o cratiță până se fierbe.

Brânza adăugată va conferi preparatului o picant deosebită, iar oaspeții vor fi plăcut surprinși!

Notă pentru proprietar:

Este mai ușor să tăiați carnea în bucăți dacă este congelată.
Este util să păstrați un timp aluatul pentru clătite cu carne la frigider pentru o mai bună impregnare.

Valoarea energetică a unui alt fel de mâncare este de 177 kcal.

Ingrediente pentru 4 portii:

Ceapa – 2 buc.;
carne de porc – 400 g;
Ou – 1 buc.;
Smântână - 1 lingură. l.;
Făină - 4 linguri. l.;
Usturoi – 4 catei;
Sare, condimente - după gust.

Timp de gătire - 30 de minute.

Tocați mărunt carnea de porc, ceapa și usturoiul. Se amestecă totul, se adaugă restul ingredientelor și condimentele, se amestecă bine. Aluatul este gata! Puteți începe să prăjiți! Se încălzește o cratiță sau o tigaie, se unge cu ulei, se scot cu lingură turțile și se prăjesc la foc mediu până când apare o crustă apetisantă. Se rastoarna cu o spatula.