Boviți prăjiți pare simplu de preparat, dar există anumite nuanțe care depind de mărimea ciupercilor și de starea lor. Dacă vorbim despre cele congelate, atunci nu este nevoie să le gătim, dar dacă sunt crude, atunci nu sunt doar fierte, ci și curățate bine în prealabil. Există mai multe rețete care garantează o masă delicioasă, hrănitoare.

Cum se prăjește untul?

Delicios hribi prăjiți se obțin într-o tigaie este foarte important să le gătiți corect. În caz contrar, rezultatul va fi o masă lipicioasă, fără formă. Ciupercile de unt trebuie decojite de coaja lipicioasă, acest lucru este mai ușor de făcut în timp ce ciupercile sunt uscate. Pentru a face glutenul să dispară mai repede, darurile pădurii pot fi stropite cu sare. Boviți prăjiți vor fi foarte gustoși dacă urmați recomandările.

1. Pentru a obține o crustă maro aurie, trebuie să prăjiți ciupercile la foc mare, amestecând constant, fără capac într-o tigaie.


2. O bucată de ghee în timpul prăjirii va adăuga un gust picant.


3. Dacă aveți nevoie de unt pentru o salată, puteți adăuga ceapă, usturoi și piper. Daca preparatul este facut pentru supe, merita adaugat oregano sau busuioc.

Cea mai faimoasă și simplă opțiune este o rețetă de unt prăjit cu ceapă. Pentru a obține o crustă crocantă, rulați ciupercile în făină sau pesmet. Puteți face un strat dublu adăugând un ou. Nu este nevoie să tăiați subțire, altfel se pot arde sau se micșora foarte mult în timpul prăjirii în bucăți mici, inobservabile.

Ingrediente:

• ciuperci - 1 kg;


• ulei vegetal- 50 ml;


• ceapa - 2 buc.;

Pregătirea

1. Clătiți untul fiert.


2. Puneți într-o tigaie și prăjiți timp de 15 minute până când umiditatea lasă.


3. Se adaugă ulei, se rumenește împreună cu ceapa.


4. Se presară unt, prăjit cu ceapă, cu condimente, se fierbe 5-7 minute.

Un fel de mâncare care a fost de mult cunoscut și iubit de mulți sunt ciupercile cu rădăcinoase. Pentru a prăji delicios zara cu cartofi, trebuie mai întâi să prăjiți legumele până sunt fierte pe jumătate, apoi să adăugați ciupercile fierte. Este necesar să soțiți cadourile pădurii numai într-o tigaie fierbinte sau ulei de măsline, crema va începe imediat să ardă.

Ingrediente:

• ciuperci - 0,5 kg;


• cartofi - 1 kg;


• ceapa - 2 buc.;


• ulei - 100 ml.

Pregătirea

1. Se spală hribii fierți și se toacă.


2. Tăiați ceapa și cartofii.


3. Prăjiți ciupercile și ceapa separat.


4. Apoi - până la jumătate fierte, cartofii.


5. Adăugați ciupercile prăjite.


6. Cartofii prăjiți cu unt fiert trebuie să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.

Unt prajit in smantana

Un alt fel de mâncare adorat de multe generații de ruși este hribii prăjiți cu smântână și ceapă. Cel mai dificil este să curățați și să fierbeți ciupercile, acestea se tocănesc foarte repede. Atinge crusta frumoasa Puteți dacă prăjiți fructele pădurii într-o tigaie uscată timp de 10 minute, apoi adăugați ulei. Oferă o ușoară picant grăsime de porc.

Ingrediente:

• ciuperci - 1 kg;


• smântână - 200 ml;


• ulei vegetal - 50 ml;


• ceapa - 3 buc.;


• usturoi - 5 catei.

Pregătirea

1. Tăiați untul fiert.


2. Se macină ceapa și usturoiul.


3. Se prăjește în ulei timp de 5 minute.


4. Adăugați ciupercile, căliți timp de 30 de minute.


5. Se adauga smantana si condimentele.


6. Se fierbe hribii prajiti timp de 10 minute.

Boviți prăjiți cu carne

Un preparat gourmet care pe vremuri se servea doar la masa regală – unt delicios cu carne. Mâncarea se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și chiar grea pentru stomac, așa că este recomandat să-l serviți cu legume ușoare. Fierbeți ciupercile 20 de minute în apă sărată și acidulată cu oțet, cu câteva boabe de piper negru și o frunză de dafin.

Ingrediente:

• ciuperci - 800 g;


• carne de porc - 400 g;


• suc de lamaie - 1 lingura. l.;


• alb vin sec- 150 ml;


• patrunjel - 1 legatura;


• ulei - 40 ml;


• făină - 1 lingură. l.;


• apă - 100 ml;


• negru piper măcinat- 0,25 linguriță.

Pregătirea

1. Tăiați boletusul procesat.


2. Împărțiți carnea în bucăți, adăugați sare și piper.


3. Se amestecă vinul și suc de lamaie, turnați timp de 1,5 ore.


4. Se toarnă marinada într-o cană cu sos.


5. Prăjiți carnea de porc într-o tigaie fierbinte timp de 15 minute.


6. Adăugați ciupercile și fierbeți timp de 10 minute.


7. Se fierbe marinada.


8. Se dizolvă făina în apă și se toarnă într-un jet subțire.


9. Gatiti pana se ingroasa, 3-4 minute.


10. Se toarna sosul peste untul prajit cu carne.


11. Stropiți cu ierburi și lăsați timp de 10 minute.

Boletus prajiti cu dovlecel

Pentru ca tratarea să aibă succes, este important să ne amintim că ciupercile trebuie să fie proaspete, darurile colectate din pădure pot fi păstrate doar la rece și nu mai mult de 15 ore. Delicios și retete simple din unt - cu adaos de dovlecel. Aceste legume absorb ușor toate mirodeniile și aromele, așa că sunt perfecte pentru sos de ciuperci. Puteți termina ceapa tocată.

Ingrediente:

• ciuperci - 100 g;


• dovlecel - 250 g;


• roșii - 80 g;


• unt - 100 g;


• făină - 1 lingură. l.

Pregătirea

1. Tăiați dovlecelul în cercuri, rulați în făină.


2. Se prăjește în ulei până devine crustă.


3. Se fierb ciupercile procesate până când apa dispare.


4. Adăugați ulei, maro.


5. Adăugați dovlecelul tocat.


6. Se fierbe timp de 5-7 minute.


7. Tăiați roșiile în cercuri.


8. Se adaugă împreună cu ierburi tocate.


9. Se fierbe timp de 5 minute.

Unt prăjit în aluat

Un răsfăț cu care poți surprinde plăcut oaspeții - unt prăjit, rețetă în aluat. Deoarece aceste ciuperci sunt cele mai parfumate și dense dintre toate, cu făină și ou au un gust incomparabil. Foarte asemănător cu gustul plăcintelor sau clătitelor. Micul dejun grozav sau cina, se poate servi cu legume si chiar fara garnitura. Maioneza poate fi înlocuită cu smântână.

Ingrediente:

• ciuperci - 250 g;


• ouă - 1 buc.;


• făină - 3 linguri. l.;


• maioneză - 1 lingură. l.;


• ulei - 50 ml.

Pregătirea

1. Se amestecă oul cu maioneză și făină, se adaugă sare.


2. Procesați untul și clătiți.


3. Înmuiați ciupercile în aluat și prăjiți până devin crocante pe ambele părți.


4. Așezați pe un șervețel pentru a scurge grăsimea.


5. Stropiți cu ierburi când serviți.

Unt prajit la gratar

Bărbații adoră în special tratațiile cu fum - când pregătire corespunzătoare Untul pe grătar se dovedește uimitor. O opțiune excelentă pentru picnic sau cabană de vară când este cald și carnea este prea grea pentru stomac. Dar aici este important să fii sigur de ciuperci, deoarece nu va fi posibil să le fierbi mai întâi. Dacă doriți, puteți încerca să gătiți ciuperci picante pe frigărui.

Ingrediente:

• ciuperci - 1 kg;


• ulei de măsline - 4 linguri. l.;


• sos de soia - 2 linguri. l.;


• piper negru - 1 linguriță;


• sare - 1 linguriță;


• khmeli-suneli - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Spălați bine ciupercile decojite.


2. Amestecați uleiul, sosul și condimentele pentru marinată.


3. Se toarnă untul și se lasă 2 ore.


4. Așezați pe frigărui sau puneți-le pe un grătar.


5. Se prăjește 5-10 minute pe toate părțile.

Boviți prăjiți pentru iarnă

Untul prajit pentru iarna in borcane va fi un ajutor excelent la frig. În timpul fierberii, ciupercile eliberează suc, așa că la sfârșit trebuie adăugate condimente. Ierburile potrivite includ ceapa, pătrunjelul și mărarul, puteți folosi atât lăstarii proaspeți, cât și cei uscati. Pentru picant se adauga putin usturoi. Dacă doriți ca ciupercile să arate ca murate, trebuie să adăugați puțin acid citric.

Ingrediente:

• ciuperci - 2 kg;


• ceapa - 2 buc.;


• ulei - 4 linguri. l.;


• ardei gras - 2 buc.;


• piper negru - 1 linguriță;


• ienibahar - 2 buc.;


• mărar - 1 buchet.

Pregătirea

1. Procesați ciupercile și fierbeți.


2. Se prăjește, amestecând, timp de 20 de minute.


3. Se toacă ceapa și ardeiul și se adaugă.


4. Adăugați condimente și ierburi tocate.


5. Se fierbe timp de 10 minute.


6. Se răcește, se pune în borcane.


7. Se toarnă uleiul în care au fost înăbușite ciupercile.


8. Rulați capacele.

Boviți prăjiți într-un aragaz lent

Cel mai simplu mod de a prepara untul cu cartofi, prăjiți într-un aragaz lent. Poate fi pus ceapa verde, el se va întări aroma de ciuperci, sau ceapa, odată cu ea se vor transforma în darurile pădurii garnitură delicioasă. Piperul alb măcinat este excelent ca condiment. Pentru ca boletusul să fie mai delicat la gust, puteți adăuga câteva linguri de smântână sau maioneză.

Ingrediente:

• ciuperci - 500 g;


• ceapa - 1 buc.;


• unt- 2 linguri. l.;


• usturoi - 2 catei;


• piper alb - 0,25 linguriță.

Pregătirea

1. Se procesează ciupercile, se fierb și se toacă.


2. Tăiați ceapa, prăjiți timp de 10 minute.


3. Puneți ciupercile într-un castron.


4. Setați pe „Fry” timp de 30 de minute.


5. Se sare, se piperează, se adaugă mărar și usturoi.

Va fi puțin mai dificil să prăjiți nucile congelate, acestea trebuie dezghețate la temperatura camerei și apoi ștergeți cu șervețele. Puteți prăji fără dezghețare, dar apoi va dura cu 30 de minute în plus, iar darurile pădurii vor ieși mai mult înăbușite decât prăjite. Dacă piesa de prelucrat a înghețat într-un bulgăre mare, trebuie pusă în apă rece pentru a separa ciupercile.

Ingrediente:

• ciuperci - 500 g;


• ceapa - 1 buc.;


• ulei vegetal - 4 linguri. l.;


• unt - 2 linguri. l.

Pregătirea

1. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei vegetal.


2. Separat, prăjiți ciupercile dezghețate într-o tigaie uscată, apoi cu ulei.


3. Se fierbe până când umezeala se evaporă.


4. Se amestecă ingredientele, se adaugă untul, sarea.


5. Tocăniți hribii congelați prăjiți pentru încă 10-15 minute.

Untul, în ciuda prevalenței sale, este considerat un produs gourmet datorită gustului său excelent. Se adaugă la diverse salate, primele feluri, feluri principale și gustări. Când sunt prăjite, sunt pe locul doi după ciupercile porcini.

Am adunat pentru tine rețete de gătit cu fotografii explicative și videoclipuri care au trecut testul timpului și experienței. De la ei veți învăța cât de mult să prăjiți unt, precum și cum să faceți rapid și gustos un adaos excelent la multe garnituri.

Cum să alegi boletus

Nu contează ce veți face cu untul - marinați, congelați sau gătiți direct prânz delicios din ciuperci proaspete, trebuie să alegeți boletusul potrivit.

• Merită să luați în considerare faptul că această ciupercă este cel mai probabil să apară în interiorul insectelor. Și chiar dacă tocmai l-ați adus acasă, după câteva ore poate deveni impropriu pentru consum. Prin urmare, în primul rând, asigurați-vă că nu există viermi. De asemenea, acordați atenție mirosului - nu ar trebui să fie putred.
• Când cumpărați unt de la străini, studiați-le cu atenție. Schema de culori a capacului ar trebui să varieze de la gălbui la ciocolată. O nuanță prea închisă indică vârsta ciupercii.
• Prospețimea fructelor poate fi apreciată și după coaja de pe capac. Nu ar trebui să fie suprauscat, ci acoperit cu un strat lipicios caracteristic precum mucusul.
• Nu alegeți ciuperci cu întunecare evidentă.
• Dați preferință ciupercilor mici, care nu depășesc șase centimetri în diametru la capac. Exemplarele mai mari nu au carnea elastică adecvată, iar în timpul procesării se vor răspândi peste vase, transformându-se într-o substanță fără formă.

Sfat:încercați să culegeți singur ciupercile. Achiziționarea unui produs nu poate garanta calitatea acestuia, mai ales dacă nu este produs într-un supermarket. Iar bunicile din piețele care oferă ciuperci frumoase ar fi putut foarte bine să le strângă de-a lungul rutelor unde hribii absorbiseră substanțe nocive. În plus, astfel de vânzători nu vă vor putea furniza un certificat de calitate.

Cum se prepară boletus pentru prăjit

Pentru hribii, pretratarea este puțin mai importantă decât pentru alte ciuperci nobile. Acest lucru este influențat de prezența pielii lipicioase pe capac care trebuie îndepărtat. Acest lucru nu este atât de ușor de făcut, dar dacă săriți peste acest pas, filmul va da felului de mâncare un gust amar și va provoca neplăceri în timpul gătirii - se va lipi în mod regulat de suprafața de prăjire.

Iată algoritmul de preparare a ciupercilor pe care trebuie să-l urmați:

• Îndepărtați orice resturi de pădure lipite.
• Razuire strat superior din picior.
• Îndepărtați pielea alunecoasă. Este mai convenabil să o îndepărtați dacă ciuperca este încă uscată și nu este spălată cu apă curentă. De asemenea, unii culegători experimentați de ciuperci sfătuiesc să scufundați hribii timp de câteva minute în apă clocotită cu lămâie diluată (un gram pe jumătate de litru). După expunerea la temperaturi ridicate, procesul de curățare este mult facilitat.
• După finalizarea pașilor principali, scufundați ciupercile în lichid sărat timp de 20 de minute. Acest lucru va scăpa de orice nisip și frunze rămase și, de asemenea, va „scoate” posibile insecte pe care nu le-ați observat. Dar nu păstrați hribii în apă pentru o lungă perioadă de timp, ei absorb activ umiditatea, ceea ce are un efect dăunător asupra gustului.
• La sfârșitul lucrărilor pregătitoare, este necesar să se fierbe produsul în medie 20 de minute. Durata procesului poate varia în funcție de puterea aragazului și de numărul de ciuperci. Pregătirea poate fi judecată după „comportamentul” untului – se vor așeza la fund.

Sfat: uleiurile îți pătează destul de vizibil pielea mâinilor, așa că dacă prețuiești o manichiură, folosește mănuși de latex.

Reteta de zara prajita cu ceapa

Acest mod clasic vă va ajuta să pregătiți un fel de mâncare simplu în cel mai scurt timp. Poate fi consumat nu numai ca aliment independent, ci și pentru a construi sandviș original, asezand masa pe o felie de paine prajita.

Ingrediente

Porții: - + 3

• boletus 500 g
• ulei inodor 30 g
• sare dupa gust
• piper măcinat 1 praf
• ceapă 1 bucată

Per porție

Calorii: 135 kcal

Proteine: 5,3 g

Grasimi: 11,1 g

Carbohidrați: 3,5 g

20 min. Reteta video Print

Tăiați ciupercile precurățate și fierte după preferințe.

Pune untul intr-o tigaie cu ulei incins. Faceți acest lucru cu atenție, deoarece umiditatea de la ciuperci poate provoca o reacție violentă. Amestecați imediat pentru a evita ca amestecul să se lipească de suprafața vasului.

Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Trimiteți legumele la ciuperci după 15 minute. prajindu-le. Sotește totul împreună.

După alte zece minute, puteți adăuga sare și piper. Se prăjește până când este gata.

Sfat: Puteți da preparatului o nuanță delicată adăugând pe lista de ingrediente un băț mic de unt, care trebuie adăugat aproape la sfârșit, când toate componentele sunt deja combinate.

Reteta de zara prajita cu cartofi

Un al doilea fel complet de bucătărie rusească, care va ajuta foarte repede întreaga familie să facă față foametei.




Timp de preparare: 45 de minute

Numar de portii: 5

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 201,7 kcal;
• proteine ​​– 4,4 g;
• grăsimi – 10,3 g;
• carbohidrați – 22,8 g.

Ingrediente

• boletus – 350 g;
• cartofi - 550 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• piper - după gust;
• ceapă cu pene - 1 buchet mic;
• sare - după gust.

Pregătirea pas cu pas

1. Prăjiți untul tocat într-o tigaie cu fund gros în ulei.
2. Când aproape toată umezeala s-a evaporat din ele, adăugați ceapa tocată mărunt. Dacă este necesar, mai adăugați puțin ulei.
3. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de mărime medie. Adăugați în tigaie.
4. Faceți căldura suficient de mare și acoperiți vasul cu un capac cu o gaură specială pentru a elibera aburul. Amestecați din când în când, dar nu o faceți prea des, altfel rădăcină se va transforma în mușcă. Astfel vei obține o culoare maro auriu pe cartofi.
5. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper. Se servesc stropite cu ceai suculent.

Reteta de zara prajita cu smantana

Se întâmplă că ciupercile se potrivesc perfect cu smântână, iar boletus nu face excepție. Pentru acest fel de mâncare trebuie să folosiți ceva care nu este prea gros. produs lactat continut mediu de grasimi.

Timp de preparare: 40 de minute

Numar de portii: 4

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 205,2 kcal;
• proteine ​​– 5,2 g;
• grăsimi – 18,8 g;
• carbohidrați – 3,9 g.

Ingrediente

• ciuperci - 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• smântână (15%) – 100 g;
• sare - după gust;
• ulei de măsline – 35 ml;
• verdeață (mărar) - după gust.

Pregătirea pas cu pas

1. Căleți ușor cubulețe mici de ceapă în ulei de măsline până când sunt fierte pe jumătate.
2. Apoi adăugați ciupercile. Capacele mici nu trebuie tăiate. Gatiti aproximativ 15 minute (tinand cont ca folositi un produs fiert), amestecand periodic amestecul pentru a nu se arde.
3. Adăugați smântână și sare. Fă focul minim. Amintiți-vă că la temperaturi ridicate produsul se coagulează - acest lucru nu afectează în niciun fel gustul, dar strică aspectul.
4. Lăsați vasele pe plită câteva minute. Apoi se ia de pe foc si se presara cu marar proaspat tocat.

Reteta de zara prajita cu nuci

Această opțiune este potrivită pentru bucătarii îndrăzneți și pentru cei care s-au săturat de preparatele standard.

Timp de preparare: 30 de minute

Numar de portii: 3

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 250,8 kcal;
• proteine ​​– 6,3 g;
• grăsimi – 21,8 g;
• carbohidrați – 7,3 g.

Ingrediente

• ciuperci - 500 g;
• nuci (oricare) – 35 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui – 35 ml;
• sare - după gust;
• piper - după gust;
• coriandru, verdeață - câteva crenguțe;
• unt - 30 g.

Pregătirea pas cu pas

1. Pregătiți toate componentele. Tăiați untul fiert în felii, ceapa în cuburi mici, zdrobiți nucile, tăiați verdeața.
2. Prăjiți mai întâi ceapa în ulei vegetal. După ce devine transparent, adăugați ciupercile. Se fierbe totul împreună timp de un sfert de oră.
3. Adaugati un nod de unt nesarat, nuci, sare, piper si coriandru. Lăsați pe aragaz încă zece minute.
4. Servește delicatesa ca un plus la piureul de cartofi pufos.

Reteta de zara prajita cu hrisca

Pe lângă cartofii obișnuiți, hribii se potrivesc bine cu cerealele. Vă invităm să încercați opțiune grozavă– hrisca cu ciuperci. Vasul poate fi folosit pentru Meniul postului, excluzând carnea, sau faceți-o mai satisfăcătoare, ca în această rețetă.

Timp de preparare: 1 oră 15 minute

Numar de portii: 9

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 203,6 kcal;
• proteine ​​– 18,8 g;
• grăsimi – 8,3 g;
• carbohidrați – 28,7 g.

Ingrediente

• boletus – 500 g;
• carne de pasăre - 500 g;
• hrișcă - 400 g;
• ceapa – 1-2 buc.;
• felii de usturoi – 5 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 100 g;
• un amestec de diverși ardei - după gust;
• sare - după gust.

Pregătirea pas cu pas

1. În timp ce ciupercile fierb, tăiați puiul în bucăți de dimensiuni medii (puteți folosi absolut orice părți) și puneți-l într-o tigaie cu ulei vegetal inodor. Alegeți feluri de mâncare cu părți înalte și groase.
2. Când carnea devine maro deschis, turnați 700 ml apă de băut, reduceți focul la mic, acoperiți cu un capac și fierbeți până când puiul este moale și fraged. În această etapă, puteți adăuga o frunză de dafin, dacă doriți.
3. Pe un arzător din apropiere, prăjiți ciupercile împreună cu ceapa tocată.
4. Adăugați hrișcă în recipientul cu puiul (sortați-o și clătiți mai întâi boabele), adăugați sare și asezonați după bunul plac. Când terciul este suficient de saturat cu umiditate, adăugați ciuperci și ceapă și adăugați usturoi în amestec. Nu trebuie să-l curățați dacă aveți de gând să scoateți feliile în viitor.
5. Se lasa pe aragaz pana cand lichidul s-a evaporat.

Sfat: dacă până când umezeala se evaporă din vase, hrișca nu este încă gata, atunci adăugați puțină apă și continuați să gătiți.

Reteta de zara prajita cu branza si ierburi

Orice ciuperci se potrivesc bine cu brânza, așa că ținând cont de acest fapt, vă oferim o variantă destul de simplă a preparatului.

Timp de preparare: 30 de minute

Numar de portii: 4

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 336,2 kcal;
• proteine ​​– 16,7 g;
• grăsimi – 28,8 g;
• carbohidrați – 2,6 g.

Ingrediente

• ciuperci - 500 g;
• brânză tare – 250 g;
• ulei de măsline - 3 linguri;
• ceapa – 1 buc.;
• patrunjel, frunze - 1 buchet mic;
• busuioc, verdeață - 1 buchet mic.

Pregătirea pas cu pas

1. Încinge uleiul. Se toarnă în ea ceapa tocată foarte fin.
2. Așteptați până când legumele devin aurii și adăugați unt prefiert tocat. Se prăjește timp de 20 de minute.
3. Adăugați brânză rasă și ierburi în tigaie. Continuați să prăjiți până când ciupercile devin crocante, dar nu le gătiți prea mult. Verdele nu ar trebui să capete o tentă neagră.
4. Nu uitați să adăugați sare. Dacă vă plac mâncărurile picante, adăugați boia de ardei pe lista de condimente.

Reteta de zara prajita cu nuca si rodie

Un preparat bogat în aromă, în care aroma de pădure a ciupercilor este compensată de dulceața ușoară a nucilor și de acrișiunea fructată. Când cumpărați o rodie, încercați să alegeți un fruct foarte copt.

Timp de preparare: 35 de minute

Numar de portii: 4

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 375,3 kcal;
• proteine ​​– 7,4 g;
• grăsimi – 35,4 g;
• carbohidrați – 6,7 g.

Ingrediente

• boletus – 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• zdrobit nuc– 100 g;
• unt – 35 g;
• ulei de floarea soarelui – 40 ml;
• semințe de rodie – 50 g;
• oțet de mere - 1 lingură;
• ceapa verde – 1 buchet mic;
• patrunjel - 1 buchet mic.

Pregătirea pas cu pas

1. Se pune untul tocat intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui si se pune pe aragaz la foc mediu. Se evaporă sucul de ciuperci timp de o jumătate de oră cu capacul închis.
2. Se adauga ceapa tocata marunt.
3. Dupa ce legumele au devenit transparente, adaugam nucile tocate si adaugam untul. Se lasa sa fiarba 7-10 minute.
4. Odată ce gătirea este completă, adăugați semințe de rodie, oțet, condimente și ierburi. Acoperiți cu un capac și lăsați vasul să se infuzeze timp de 15 minute.

Sfat: Nu folosiți doar unt când prăjiți în el, ciupercile se vor arde. Este recomandat să adăugați acest produs cel puțin la jumătatea procesului.

Reteta de zara prajita in vin alb

Acest fel de mâncare va încânta fiecare gurmand cu rafinamentul său paleta de gustși o aromă de nedescris. Se recomandă utilizarea sherry sau orice vin fortificat la discreția dumneavoastră.

Timp de preparare: 45 de minute

Numar de portii: 9

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 123,1 kcal;
• proteine ​​– 5,5 g;
• grăsimi – 7,3 g;
• carbohidrați – 5,3 g.

Ingrediente

• boletus – 1,5 kg;
• sherry – 150 ml;
• ulei de măsline - 40 ml;
• pătrunjel - câteva ramuri;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• usturoi - 50 g;
• piper, sare - după gust.

Pregătirea pas cu pas

1. Se fierbe hribii tocati in ulei de masline aproximativ 20 de minute.
2. Se adauga apoi usturoiul, tocat in farfurii subtiri, si se mai fierbe inca 15 minute, adaugand si vin. Faceți nivelul de foc mediu. In acest timp, tot alcoolul se va evapora, lasand un postgust placut in vas.
3. La final se adauga sucul de citrice si condimentele, se amesteca, se lasa amestecul sa fiarba cateva minute.
4. Stropiți delicatesa rezultată cu pătrunjel proaspăt înainte de servire.

Reteta de unt prajit fara gatit

Dacă decideți să prăjiți boletus fără să-l gătiți înainte de acest proces, merită să luați în considerare un argument serios. Pentru o astfel de gătit, sunt potrivite doar ciupercile mici și foarte tinere, care nu au avut încă timp să se satureze cu substanțe nocive.

Timp de preparare: 30 de minute

Numar de portii: 3

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 203,3 kcal;
• proteine ​​– 5,5 g;
• grăsimi – 19,8 g;
• carbohidrați – 0,9 g.

Ingrediente

• ciuperci crude – 600 g;
• ulei de măsline - 60 g;
• sare, condimente - după gust.

Pregătirea pas cu pas

1. Îndepărtați stratul superior lipicios de pe capace și clătiți-le cu apă.
2. Tăiați ciupercile felii. Lăsați exemplarele foarte mici întregi.
3. Se incinge bine o tigaie cu fund gros, se toarna uleiul, iar cand se incinge, se adauga untul. Nu acoperiți vasul cu un capac și gătiți la foc mediu - astfel veți obține un preparat prăjit, nu o tocană. Dacă vă plac ciupercile mai prăjite, puneți-le în tigaie în porții mici, astfel încât să nu se formeze prea multă umezeală.
4. Sare, adăugați condimentele preferate, amestecați. Timpul mediu de gătire pentru această delicatesă este de 30 de minute.

Cum să prăjiți boletus congelați

Prepararea felurilor secundare din produse congelate nu presupune nimic complicat. Le poti praji dupa oricare dintre retetele date, fara sa astepti macar sa se dezghete.

Singurul lucru de făcut este să evaporați toată umezeala din ciuperci într-o tigaie la temperatură medie și abia apoi să adăugați restul componentelor prevăzute în rețetă.

Dacă nu ai găsit o rețetă care să se potrivească perfect preferințelor tale, nu-ți face griji. Imaginația în gătit este întotdeauna binevenită. Dacă nu vă place smântâna, înlocuiți-o cu smântână dacă nu mâncați ceapă, îndepărtați-o complet. Deci, alegând cele mai bune ingrediente pentru tine, vei obține preparat perfect, care va fi, de asemenea, incredibil de gustos și sănătos. Poftă bună!

Ciupercile sunt prezente în bucătăria multor țări din întreaga lume există multe moduri de a le pregăti - din ciuperci prajiteși supe piure la preparatele murate pentru iarnă. Nu este surprinzător că acest produs alimentar este atât de îndrăgit de gurmanzii adevărați, deoarece este dificil să găsești un produs mai hrănitor și în același timp. preparat dietetic, chiar pe baza de ciuperci.

Deținătorul recordului printre ciuperci în ceea ce privește gustul și cantitatea de vitamine este hribii. Se bucură de un respect deosebit în rândul culegătorilor de ciuperci nu numai pentru calități gustative, dar și pentru randamentul lor în sezonul ciupercilor cresc în poieni întregi; Ele sunt destul de greu de confundat cu alte tipuri de ciuperci, astfel încât riscul de a aduce acasă un ciupercă este mult redus. Și nu este recomandat să culegeți singur ciupercile dacă nu aveți încredere în cunoștințele dvs.

Din multe feluri de mâncare pot fi preparate, dar ciupercile prăjite nu vor lăsa pe nimeni indiferent. S-ar părea că nu este nimic complicat în procesul de gătit pe multe site-uri culinare puteți găsi sfaturi pentru a le prăji cu ceapă și atât. Cu toate acestea, pentru a obține un fel de mâncare cu adevărat gustos, trebuie să vă familiarizați cu nuanțele și capcanele. Gospodine cu experienta derivate prin încercare și eroare mod perfect prăjiți unt și împărtășiți-l cu plăcere altora.

Ciuperci Boletus

Pregătirea ciupercilor pentru gătit

Înainte de a prăji untul, trebuie să acordați atenția cuvenită pregătirii mâncării. În primul rând, trebuie să vă asigurați că ciuperca este potrivită pentru consum. Dacă este deteriorat sau există semne clare că viermii l-au mâncat, este mai bine să lăsați o astfel de ciupercă deoparte. Exemplarele vechi de câteva zile sunt ideale pentru acest fel de mâncare. Au dimensiuni mici, cu capace maro netede și picioare strânse, fără niciun simptom de a fi mâncați de gândaci. Aceste ciuperci nu sunt doar cele mai delicioase, dar arată și frumos pe farfurie.

Ciupercile trebuie curățate înainte de a fi gătite. Unii oameni cred că îndepărtarea pământului rămas, a frunzelor și a murdăriei va fi suficientă, dar nu este cazul. Pe capacele fluturelor există mucus clar, de care ar trebui să scapi, altfel va strica vasul. Trebuie să curățați ciupercile până când devin maro. Eliberarea boletusului de mucus nu este atât de ușoară pentru un culegător de ciuperci neexperimentat. Dar există câteva secrete care vor ajuta la ușurarea procesului.

Secretele unei curățări simple:

• ciupercile sunt mai întâi curățate și apoi spălate;
• capacul trebuie frecat cu sare;
• cuțitul trebuie să fie mic și ascuțit.

Cel mai bine este să curățați hribii imediat după ce sunt tăiați. Din acest motiv, procesul de colectare poate fi întârziat. Cel mai adesea, culegătorii de ciuperci preferă să facă această afacere după ce se întorc acasă. După ce hârlenii a stat câteva ore în coș, va fi mai greu de îndepărtat mucusul, dar dacă freci capacele cu sare, se va desprinde mai ușor. Numai după ce uleiurile au fost îndepărtate de pe folie pot fi spălate. Este bine dacă opăriți untul cu apă clocotită înainte de prăjire.

Multe gospodine preferă să nu folosească tulpini de ciuperci pentru alimente prajite, le rezerva pentru supe sau sosuri. Dar pălăriile frumoase arată grozav într-o tigaie. Pentru a păstra integritatea și elasticitatea ciupercilor, trebuie doar să le turnați într-o tigaie fierbinte și să nu adăugați imediat ulei. Trebuie să le lăsați să se usuce aproximativ douăzeci de minute și abia apoi să adăugați grăsime vegetală sau animală.

Înainte de a prăji boletus, mulți bucătari preferă să-l fierbe. Acest lucru este corect, deoarece puteți trimite imediat ciupercile în tigaie numai dacă nu există nicio îndoială cu privire la calitatea produsului. Proces mai bun Pregătirea vasului va dura o jumătate de oră mai mult, dar atunci poți fi sigur că untul este potrivit pentru mâncare. Trebuie să gătiți boletus cu adăugarea unei cepe întregi. Este un indicator, deoarece dacă ciuperca este otrăvită, becul devine închis la culoare.

Pregătirea untului

Rețete simple și delicioase pentru unt prăjit

Nu există un răspuns cert la întrebarea despre timpul de gătire, deoarece totul depinde de felul final, de ingredientele însoțitoare și de rețetă. Dacă vrei doar să te bucuri de ciuperci prăjite, lasă-le în tigaie zece minute, este suficient pentru a le acoperi crustă apetisantă. Dacă gătești cartofi clasici cu ciuperci, atunci, fără îndoială, timpul de gătire va fi mai lung. Nu există o rețetă strictă de preparare.

Un clasic al bucătăriei rusești este untul și cartofii. Un kilogram de unt va necesita o duzină de cartofi medii și o ceapă mare. Toate ingredientele sunt familiare pentru fiecare gospodină, dar întrebarea cât timp să prăjești untul rămâne relevantă. Acest fel de mâncare este iubit de toată lumea și nu aș vrea să stric anticiparea unui prânz delicios cu un singur pas greșit.

Deci, ciupercile pregătite în prealabil sunt tăiate în felii mici. Se toarnă ciupercile pe suprafața încinsă a tigaii, după aproximativ douăzeci de minute se adaugă ulei și se prăjește până nu mai rămâne lichid. Acest lucru va dura până la jumătate de oră în total. De această dată va fi suficient să curățați cartofii, să-i spălați și să-i tăiați în cuburi sau fâșii, după bunul plac.

Când ciupercile sunt gata, trebuie să le scoateți din tigaie și să puneți cartofii la locul lor. Nu este nevoie să schimbați uleiul; cartofii vor fi mai aromați dacă sunt prăjiți în același ulei. Se lasa cartofii la prajit, iar intre timp se curata ceapa. Când cartofii sunt pe jumătate copți, adăugați ceapa tocată, sare și condimente după gust. Cand ceapa s-a rumenit, se toarna untul in tigaie si se prajesc pana cartofii sunt fierti. Puteți servi cu ierburi proaspete, acestea vor adăuga o aromă deosebită preparatului.

Untul în smântână și-a luat de mult și ferm locul în inimile gurmanzilor. Acest fel de mâncare nu este doar fraged, ușor și gustos, ci și foarte ușor de preparat. Nu este nevoie să folosiți smântână cumpărată din magazin în acest fel de mâncare. Această smântână va acoperi ciupercile cu fulgi care arată neapetisant. Smântâna grasă de casă se va dizolva și va da ciupercilor un gust unic.

Pentru o jumătate de kilogram de ciuperci veți avea nevoie de un pahar de smântână, o ceapă medie și morcovi și orice ulei pentru prăjit. Puneți ciupercile prefierte într-o tigaie încinsă, de data aceasta cu ulei, și prăjiți până când lichidul este îndepărtat complet și evaporat. Se toacă mărunt ceapa și se toacă morcovii pe răzătoarea grosieră. Toate acestea se pun într-o tigaie cu ciuperci și se prăjesc aproximativ zece minute, amestecând din când în când. Apoi se toarnă smântâna și se fierbe la foc mic încă zece minute. După gătire, vasul poate fi sărat și adăugat condimente.

Combinatia de unt cu bacon, vin si parmezan nu va lasa pe nimeni indiferent. Principalul lucru este să păstrați proporțiile corect. Luăm puțin mai puțin de un kilogram de ciuperci, trei sute de grame de slănină, măr, ceapă neîndulcit, sau de preferat acru, un pahar de vin roșu sec și două sute de grame de parmezan. Ar trebui să alegeți doar vin bun, altfel felul de mâncare pur și simplu nu va funcționa.

Gătiți ciupercile pregătite într-o tigaie până când sunt fierte pe jumătate, adăugați vin la ele și lăsați să fiarbă aproximativ cinci minute. Acest timp este suficient pentru ca ciupercile să pătrundă aroma vinului. Ceapa și merele sunt tăiate cubulețe, iar baconul este în fâșii. În același timp, adăugați toate celelalte ingrediente în ciuperci, adăugați sare și piper și fierbeți sub capac aproximativ douăzeci de minute. Adăugați brânza rasă în farfurie cu câteva minute înainte de servire.

Unii pot descoperi că untul durează foarte mult să se prăjească. Dar, de fapt, hribii bine pregătiți, curățați și spălați se prăjesc nu mai mult de o jumătate de oră, restul timpului depinde de produsele care vor însoți felul de mâncare. Este important să evaporăm tot lichidul din tigaie, după care ciupercile au nevoie de doar cinci minute pentru a se acoperi cu un aspect plăcut. crusta aurie. Adăugând cele cincisprezece sau douăzeci de minute necesare pentru pregătirea ciupercilor, obținem în medie aproximativ o oră. Acesta este un timp foarte scurt pentru a pregăti un fel de mâncare gustos și sănătos.

În acest articol ne vom uita la metodele de procesare și preparare a untului pentru gătit. Vă oferim și rețete delicioase de gătit ciuperci.

În multe țări din lume, ciupercile sunt considerate o delicatesă. Mâncărurile făcute din ele costă foarte mulți bani, așa că nu toată lumea le poate încerca. Suntem obișnuiți cu faptul că ciupercile sunt produse de sezon la prețuri accesibile care, în principiu, se găsesc în fiecare casă. Una dintre cele mai populare și accesibile ciuperci este boletus.

Ciuperci cu unt: cum să procesați și să pregătiți pentru prăjire?

Ciupercile și-au primit numele datorită capacului, care este foarte uleios și alunecos la atingere. Din cauza acestei caracteristici, capacele de boletus sunt considerate ciuperci „murdare”. Există întotdeauna o mulțime de crenguțe, ace de pin și alte „gunoaie” inutile înfipte pe ele.

• Pe baza celor de mai sus, concluzionăm că boletus are nevoie de prelucrare și, în plus, de procesare minuțioasă.
• Este important de reținut faptul că ciupercile trebuie procesate în orice caz, indiferent de ce veți face cu ele în continuare - prăjiți, înghețați etc.
• În plus, hribii trebuie procesați imediat după colectare, deoarece proaspăt nu durează mult.
• În primul rând, dacă culegeți ciuperci în pădure, trebuie să vă verificați coșul pentru exemplare putrede și mâncate. Aruncați imediat astfel de ciuperci;
• Acasă, priviți din nou ciupercile și dacă toate sunt intacte și frumoase, treceți la procesarea ulterioară.
• Umpleți o cadă sau un vas mare sau un lighean cu apă și puneți tot untul în ea. Lăsați ciupercile să stea puțin și să se înmoaie, după care vă va fi mult mai ușor să le curățați.
• Când toate resturile sunt curate de ciuperci, îndepărtați-le și scurgeți apa murdară. Dacă ați efectuat manipulări similare în cadă, atunci înainte de a scurge apa, asigurați-vă că îndepărtați toate frunzele, acele, etc.

• Acum spală din nou ciupercile apa rece. După această procedură, puteți începe să curățați boletus.
• Ciupercile sunt foarte ușor și rapid de curățat. Scoateți partea inferioară a tulpinii de ciupercă și aceeași peliculă uleioasă. Este recomandat să purtați mănuși atunci când curățați ciupercile boletus, deoarece aceste ciuperci vă transformă mâinile într-o culoare maro închis.
• Apoi, clătiți din nou ciupercile.
• Acum umplem ligheanul cu apa, saram si punem din nou untul in el. Acest lucru este necesar pentru ca toți „rezidenții” care mai pot rămâne în interiorul ciupercilor să fie îndepărtați de acolo. Lăsați ciupercile în apă câteva ore. Apoi, scurgeți apa, clătiți-le și lăsați apa să se scurgă complet.
• Apoi, trebuie să fierbeți untul. Este dificil de spus cu siguranță de câte ori trebuie fierte aceste ciuperci și cât durează. Unii oameni preferă să fiarbă de mai multe ori timp de 15 minute. fiecare (măsurând timpul după fierbere), altele se fierb o dată, dar se așteaptă o jumătate de oră.
• Deci, luați apă într-un recipient și sărați-o, puneți untul în lichid.
• De îndată ce apa clocotește, timp de o jumătate de oră.
• După ce a trecut timpul specificat, opriți gazul, scurgeți apa și puneți ciupercile într-o strecurătoare, așteptați până se scurge toată apa.
• Există un mic sfat: dacă ciupercile pe care urmează să le gătiți sunt mari și relativ vechi, atunci este mai bine să le tăiați în câteva părți și să le fierbeți de mai multe ori timp de 15 minute. fiecare.
• După aceasta, boletus este gata pentru utilizare ulterioară. Ele pot fi nu numai prăjite, ci și fierte, murate, înăbușite, coapte etc.

Cum și pentru cât timp ar trebui să gătiți ciuperci hribi înainte de a le prăji?

După cum am menționat mai devreme, nu există un consens cu privire la această problemă. Diferit cărți de bucate, internetul și bucătarii înșiși dau sfaturi diferite cu privire la acest proces. În general, acțiunile tale sunt etapa pregătitoare ar trebui să fie după cum urmează:

• Ciupercile se pun la fiert în apă cu sare
• Puneți boletusul deja decojit într-un recipient cu apă.
• După ce apa fierbe, lăsați-o deoparte timp de 15 minute. iar în acest timp gătiți ciupercile
• Apoi, scurgeți apa și adăugați apă nouă, sărați-o din nou
• Mai fierbeți untul încă o dată timp de 15-20 de minute.

• Apoi, scurgeți apa și puneți ciupercile într-o strecurătoare pentru a scurge tot lichidul.
• După astfel de proceduri, boletusul este complet gata pentru pregătirea ulterioară.
• Amintiți-vă, cu cât ciuperca este mai mare, cu atât este mai veche, cu atât mai mult trebuie fiartă.

Trebuie să clătesc untul după gătit?

Nici la această întrebare nu se poate răspunde fără ambiguitate. Depinde mult de preferințele tale și de cum vei continua să gătești ciupercile.

• În principiu, dacă nu spălați ciupercile după gătit, nu se va întâmpla nimic groaznic și nu va fi o greșeală
• Dar trebuie să rețineți că peștele-unt are mult mucus, iar clătirea lor din nou va fi foarte utilă
• Prin urmare, după ce fierbeți untul, puneți-l într-o strecurătoare și clătiți-l din nou cu apă curentă, apoi lăsați lichidul să se scurgă
• Este foarte important ca ciupercile să se usuce dacă urmează să le mai marinați, deoarece apa le va înmuia și nu vor fi tari.

În ce ulei și pentru cât timp trebuie să prăjiți untul după gătit?

Nucile, ca orice alte ciuperci, pot fi prăjite în aproape orice ulei. În acest caz, trebuie să vă bazați pe preferințele și capacitățile dvs.

• Puteți folosi apă rafinată obișnuită pentru prăjirea ciupercilor. ulei de floarea soarelui. Nu este recomandat să prăjiți hribii în ulei nerafinat, deoarece are un gust și un miros puternic și poate strica gustul ingredientului principal.
• Nu va fi o greșeală să folosești ulei de măsline. Cu toate acestea, acest tip de produs este mai scump decât uleiul obișnuit de floarea soarelui și nu toată lumea își poate permite, iar ciupercile, după cum știți, „adoră” mult ulei.
• Unii preferă ulei de porumb, observând că gustul ciupercilor este foarte neobișnuit.
• Untul se prajeste si in unt, dar in acest caz produsul trebuie sa fie de calitate, de preferat de casa. Produsele de calitate scăzută achiziționate nu vor face decât să strice gustul ciupercilor.

Combinația perfectă pentru prajit: un amestec de legume si unt

• De asemenea, trebuie spus că cel mai bine este să prăjiți ciupercile într-un amestec de 2 uleiuri: vegetal și unt. Sau, opțional, poți să prăjești doar pe ulei vegetal, iar după gătit, aromatizează delicatesa cu o bucată de unt.
• Nu ar trebui să gătiți ciuperci cu margarină și margarină.
• În ceea ce privește timpul, trebuie să prăjiți astfel de ciuperci timp de aproximativ 20-30 de minute. În acest caz, trebuie să vă uitați la cantitatea de lichid din tigaie. De îndată ce ciupercile sunt „uscate”, le puteți cronometra timp de 15-20 de minute. După acest timp, hribii vor fi gata.

Ciuperci hribi prajite: retete delicioase cu ceapa la tigaie

Combinația de ciuperci și ceapă poate fi considerată tradițională. Datorită cepei, nucile capătă un gust deosebit și devin mai aromate. Există multe rețete delicioase, ale căror ingrediente principale sunt ciupercile și ceapa, dar noi vă vom spune pe cele mai interesante.

Pregătiți următoarele produse:

• Ciuperci - 1 kg
• Ceapa – 2 buc.
• unt - 60 g
• Ulei vegetal - 2,5 linguri.
• Nucșoară, rozmarin, sare - la discreția dvs

După cum puteți vedea, felul de mâncare este aceasta reteta constă exclusiv din ciuperci și ceapă, cu toate acestea, o cantitate atât de mică de ingrediente nu afectează în niciun fel gustul delicatesului finit:

• Pregătim ciupercile pentru prăjit. Pentru a face acest lucru, le curățăm și le fierbem
• Turnați ulei vegetal în tigaie și adăugați unt, așteptați până când recipientul se încălzește bine
• Puneti ceapa in tigaie si caliti-o aproximativ 3-4 minute. la foc mediu, amintindu-ne să amesteci
• In continuare adaugati untul in ceapa si asezonati continutul tigaii cu condimentele indicate si sare.
• Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți vasul timp de aproximativ 10 minute.
• Apoi, amestecați untul și gătiți încă 10-15 minute. fără a acoperi recipientul cu un capac
• În acest timp, ciupercile se vor prăji și devin ușor aurii.
• Vasul finit poate fi stropit cu ierburi proaspete tocate mărunt, dacă se dorește.

Există o altă rețetă la fel de populară pentru ciuperci cu ceapă:

• Unt - 1 kg
• Ceapa – 3 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Nuci – 120 g
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• unt - 40 g
• Sare, cimbru, oregano, boia de ardei - la discreția dumneavoastră

Să începem să pregătim deliciul:

• Se fierb ciupercile în prealabil, se pun într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă apa
• Curățați ceapa și tăiați-le în cuburi
• Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți mici cu un cuțit
• Tăiați ușor nucile, nu este nevoie să faceți firimituri
• Turnați ulei vegetal în tigaie și așteptați până se încălzește
• Apoi puneți ceapa într-un recipient și prăjiți-o timp de 3 minute.
• După aceea, puneți ciupercile în recipient. Se condimentează conținutul tigaii cu sare și condimente și se prăjește timp de 7 minute.
• Acum adăugați nuci la toate ingredientele și gătiți încă 10 minute.
• La final, se adauga o bucata de unt in unt, se amesteca usturoiul in tigaie si se mai caleste inca 5 minute.

Ciuperci hribi prajite: retete delicioase cu cartofi

Ciuperci prăjite cu cartofi – ei bine, cui nu-i place acest fel de mâncare? Probabil că nu suntem mulți dintre noi așa. Cu o asemenea delicatețe îți poți mulțumi rudele la o cină în familie și poți surprinde plăcut oaspeții care vin în vizită.

Pregătiți o listă cu următoarele produse:

• Cartofi – 7 buc.
• unt - 600 g
• Ceapa verde - câteva pene
• Ulei vegetal - 5 linguri.
• Pătrunjel, mărar proaspăt - 4 linguri.
• Oregano, piper, sare - la discreția ta

Vom pregăti felul de mâncare astfel:

• Curățați și spălați cartofii, tăiați cubulețe mici
• Curățăm untul, punem la fiert, punem într-o strecurătoare și lăsăm apa să se scurgă
• Se spală ceapa și verdeața, se usucă și se toacă
• Vom găti cartofii într-o tigaie separată, așa că turnăm 2,5 linguri într-un recipient. ulei și așteptați până se încălzește. Apoi, puneți cartofii în tigaie și gătiți aproximativ o jumătate de oră, amestecând din când în când. De asemenea, este important să nu uitați să sărați vasul
• Într-o altă tigaie, turnați și 2,5 linguri de ulei. l. iar dupa ce se incalzeste se pune ceapa intr-un recipient si se caleste 3 minute.
• Acum adăugați unt în ceapă și condimentați totul cu condimente și sare. Gatiti aproximativ 10-15 minute.
• După timpul specificat, combinați ciupercile și cartofii într-un singur recipient, asezonați vasul cu ierburi proaspete și ceapă și gătiți încă câteva minute.

Pentru următorul fel de mâncare vom avea nevoie de următoarea listă de produse:

• Cartofi – 6 buc.
• Unt – jumătate de kg
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Morcov – 1 buc.
• Brânză - 50 g
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Condimente, sare - la discreția ta

• Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i felii
• Curățați și fierbeți ciupercile, lăsați apa să se scurgă
• Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele
• Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți mici
• Curata morcovii si taiati cubulete mici
• Răziți brânza
• Punem 2 tigăi pe gaz, turnăm 2 linguri în fiecare. uleiuri
• Puneti ceapa in prima tigaie si gatiti 3 minute.
• Puneti cartofii in a doua tigaie, adaugati putina sare si prajiti aproximativ o jumatate de ora, amestecand din cand in cand
• Adăugați morcovii la ceapă și prăjiți încă câteva minute. Apoi adăugați unt și usturoi la aceste ingrediente, asezonați conținutul tigaii cu sare și condimente. Nu uitati, am sarat si cartofii. Prăjiți ciupercile și legumele timp de aproximativ 15-20 de minute.
• Apoi, într-o tigaie, amestecați cartofii și untul, stropiți totul cu brânză rasă și gătiți sub capac închis câteva minute până când brânza se topește
• Se recomanda servirea preparatului fierbinte

Ciuperci hribi prajite: retete delicioase cu smantana

Smântâna dă ciuperci un foarte gust delicat. Acest fel de mâncare poate fi preparat ca un fel de mâncare de sine stătător sau servit cu garnituri, cum ar fi cartofi, orez etc.

Pentru a pregăti felul de mâncare, luați următoarele produse:

• Unt - 1 kg
• Smântână de casă – 250 ml
• Ceapa – 2 buc.
• sare, piper, nucşoară– la discreția dumneavoastră
• Mărar, pătrunjel - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Preparatul este foarte simplu de preparat:

• Curățăm untul, îl spălăm și îl punem la fiert. Apoi, puneți-le într-o strecurătoare și așteptați până când toată apa s-a scurs din ele.
• Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele
• Se toarnă ulei în tigaie și se adaugă ceapa. Prăjiți-l timp de 5 minute.
• Apoi, adăugați unt la ceapă și condimentați-le cu sare și condimente. Gatiti 10-15 minute. înainte ca umezeala să se evapore
• Apoi adăugați smântână în recipient. Vă rugăm să rețineți că această rețetă necesită 250 ml de smântână, dar pentru cei care doresc mai puțină mancare bogata in calorii, puteți adăuga 100 ml de produs și va fi suficient
• Smântâna de casă poate fi înlocuită cu cumpărată din magazin, dar cu fel de mâncare de casă se dovedește mai gustos și mai aromat
• Amestecați conținutul tigaii și fierbeți vasul timp de încă 10 minute.
• Inainte de servire, asezoneaza ciupercile in smantana cu ierburi.

Ciuperci hribi prajite: retete delicioase cu branza

Există un număr mare de rețete pentru ciuperci prăjite. În același timp, adaugă absolut ingrediente diferite. Nucile se prepară cu carne, orez, maioneză, dar ne vom concentra pe rețeta de ciuperci prăjite cu brânză.

Deci, pentru a pregăti această delicatesă vom avea nevoie de:

• unt - 350 g
• Brânză - 200 g
• Cremă – 120 ml
• unt - 30 g
• Oregano, boia de ardei, sare - la discreția ta

• Curățăm și fierbem untul, îl punem într-o strecurătoare și așteptăm până s-a scurs toată apa din el
• Răziți brânza
• Pune o bucată de unt și unt într-o tigaie. Prăjiți ciupercile timp de 10 minute.
• În acest moment, într-un recipient separat, amestecați smântâna, sarea și toate condimentele și condimentele pe care le-ați ales. Lăsați amestecul să stea puțin
• Apoi, turnați cu grijă sosul nostru în ciuperci, amestecați ingredientele și continuați să gătiți încă 10 minute.
• După timpul specificat, adăugați brânză în porții. Nu ar trebui să scoateți toată brânza dintr-o dată, deoarece se va aglomera într-un singur bulgăre mare și nu se va topi corect.
• Odată ce s-a topit toată brânza, scoateți vasul de pe foc și serviți.

Mai exista o reteta delicioasa de ciuperci prajite cu branza mozzarella. Avantajul acestui fel de mâncare este că prepararea lui nu durează mai mult de o jumătate de oră.

• Unt – jumătate de kg
• Ceapa - 1 buc.
• unt - 30 g
• Usturoi - 2 catei
• Mini mozzarella – 200 g
• Piper, rozmarin, busuioc, sare - la discreția dumneavoastră

Procesul de gătit este următorul:

• Curățăm și punem la fiert ciupercile, scurgem apa și așteptăm până s-a scurs complet.
• Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici
• Se curata usturoiul si se rade marunt
• Lăsăm brânza în forma în care este vândută. Dacă nu aveți brânză în această formă, dar aveți mozzarella obișnuită, trebuie să o tăiați în bucăți mici
• Pune ulei intr-o tigaie. Odată ce tigaia este fierbinte, adăugați ceapa și prăjiți-o timp de 3 minute.
• Apoi, adăugați ciupercile și asezonați conținutul recipientului cu toate condimentele și sare selectate. Se prăjește aproximativ 15 minute.
• Apoi adăugați usturoi la ciuperci și gătiți încă 5 minute.
• Amestecați ciupercile și brânza într-o farfurie. Dacă doriți, puteți stropi vasul cu ierburi proaspete.

Ciuperci hribi prăjite: rețete delicioase fără gătit

Fluturii sunt una dintre acele ciuperci care nu trebuie fierte înainte de utilizare ulterioară. Dar există un „dar”. Poti evita doar fierberea acelor ciuperci pe care le-ai adunat singur si esti absolut sigur ca sunt bune si potrivite pentru mancare. De asemenea, este de remarcat faptul că, fără gătire în prealabil, ciupercile trebuie să fie foarte bine curățate și spălate pentru a elimina tot mucusul și murdăria de pe capace.

Așa că, conform primei rețete, vom găti zară prăjită cu orez.

• unt - 400 g
• orez - 150 g
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 3 catei
• Mărar, pătrunjel - 4 linguri.
• Oregano, piper, chimen, sare - la discreția ta
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Să începem să pregătim acest fel de mâncare delicios:

• Curățăm și clătim bine ciupercile de cel puțin 3 ori. Este indicat să puneți hribii în apă și să așteptați până când toată murdăria și crenguțele sunt înmuiate, apoi îndepărtați-le. Apoi, scurgeți apa din ciuperci și lăsați lichidul să se scurgă complet din ele, uscați untul cu șervețele
• Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le în cuburi mici
• Se spală verdeața, se usucă și se toacă
• Spălați orezul de mai multe ori în apă rece, apoi fierbeți-l în apă cu sare până se înmoaie.
• Se toarnă ulei într-o tigaie și se adaugă ceapa. Se prăjește aproximativ 3-4 minute.
• Apoi, adăugați ciupercile la ceapă și asezonați conținutul tigaii cu condimente, ierburi și sare. Se prăjește timp de 15 minute.
• Apoi adăugați usturoiul și ierburile în recipient și gătiți încă 7 minute.
• Într-un recipient separat, amestecați orezul preparat și ciupercile prăjite
• Preparatul trebuie servit fierbinte. Dacă doriți, puteți adăuga ardei iute în vas.

Pentru următorul fel de mâncare, pregătiți ingredientele conform acestei liste:

• Unt - 1 kg
• roșii – 3 buc.
• Smântână - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Usturoi - 4 catei
• Sare, oregano, boia de ardei - la discreția ta

Pregătiți delicatesa astfel:

• Spălăm ciupercile de cel puțin 3 ori, îndepărtam resturile și filmul și tăiem tulpina. Uscați ciupercile cu un șervețel pentru a scăpa de excesul de umiditate
• Spălați roșiile și tăiați-le în cuburi
• Curățați și tocați mărunt usturoiul
• Turnați ulei în tigaie și adăugați acolo ciupercile. Se prăjește aproximativ 10 minute.
• Cand s-a evaporat toata apa, adaugam rosiile in tigaie si asezonam toate ingredientele cu sare si condimente. Se prăjește încă 5 minute.
• Apoi adăugați usturoi și smântână în conținutul tigaii și continuați să gătiți încă 10 minute.
• Serviți vasul fierbinte

Ciuperci hribi prajite: retete delicioase pentru iarna

Boviți prăjiți pentru iarnă sună ciudat, nu-i așa? Cu toate acestea, în realitate este foarte gustare delicioasă. Astfel de ciuperci pot fi consumate ca fel de mâncare independent sau folosite pentru a pregăti mâncăruri mai complexe.

Vom avea nevoie de:

• Ciuperci - 1,5 kg
• Ceapa – 2 buc.
• Ulei vegetal - 5 linguri.
• Piper, sare - la discreția dumneavoastră

• Ciupercile pentru o gustare de iarnă trebuie să fie pregătite corespunzător. Curățăm și spălăm untul
• Puneți ciupercile într-un recipient cu apă; lichidul trebuie să le acopere. Pentru 1,5 kg de ciuperci avem nevoie de 2,5 linguri. l. sare și jumătate de linguriță. acid citric. Adăugați sare și acid în apă și puneți tigaia pe gaz. Așteptăm până când lichidul fierbe și timp 25 de minute.
• După ce a trecut timpul specificat, scurgeți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă
• Dacă boletus este mare, puteți tăia fiecare ciupercă în jumătate sau în 4 părți
• Se toarnă ulei în tigaie și se adaugă ciupercile. Se prăjește aproximativ 15 minute.
• Curățăm ceapa și o tăiem în jumătate de rondele. Dupa timpul specificat, le trimitem la ciuperci si gatim ingredientele inca 5 minute.
• Apoi, asezonați conținutul tigaii cu condimente și sare și gătiți încă câteva minute. După aceasta, opriți gazul de sub tigaie și așteptați să se răcească untul
• În acest moment, pregătiți recipiente pentru depozitarea gustărilor. Acestea pot fi recipiente pentru alimente sau borcane obișnuite de 0,5 litri
• Punem ciupercile în recipiente, le închidem cu capace și le trimitem la depozitare. Conservele pot fi așezate în frigider, pe balcon, recipientele pot fi chiar depozitate în congelator

Următoarea rețetă nu este mai puțin gustoasă:

• Ciuperci - 1,5 kg
• Ceapa – 2 buc.
• Ardei dulce – 2 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Acid citric - ¼ linguriță.
• Sare, piper, oregano - la discreția dumneavoastră

Pregătiți astfel:

• Curățăm untul, îl spălăm și îl fierbem, îl uscăm
• Se toarnă ulei în tigaie și se adaugă ciupercile. Prăjiți-le timp de 15 minute.
• Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele
• Spălați ardeiul, îndepărtați miezul și, de asemenea, tăiați în jumătate inele
• După timpul specificat, adăugați ceapa și ardeiul în tigaie și prăjiți ingredientele pentru încă 5 minute.
• În continuare, asezonați conținutul recipientului cu condimente, acid și sare. Gatiti inca cateva minute.
• Opriți gazul de sub tigaie și așteptați să se răcească mâncarea gătită.
• În continuare, puneți aperitivul în recipientul pregătit și, de asemenea, puneți uleiul în borcane. Inchidem borcanele cu capace si le depozitam la loc racoros.

Cum să prăjiți boletus congelați?

Ne-am îndrăgostit de boletus pentru că se poate găti absolut în moduri diferite. În timpul sezonului, când sunt multe și nu te apuci de murat și sărat, le poți fierbe cu ușurință și le poți congela pentru a le folosi ulterioară.

În acest caz, apare întrebarea: „Cum să folosiți untul congelat, cum să le prăjiți corect?” De fapt, este foarte simplu. Boviți congelați nu necesită decongelare. Prin urmare, dacă doriți să gătiți ceva din ciuperci congelate sau doriți doar să le prăjiți ca un fel de mâncare independent, atunci trebuie să faceți următoarele:

• Luați o ceapă, curățați-o și tocați-o într-un mod convenabil
• Turnați ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea
• Apoi, adăugați ciuperci congelate la ceapa pregătită. Untul va da apă, așa că nu este nevoie să acoperiți recipientul în care sunt prăjite ingredientele.
• Amestecați conținutul tigaii
• Imediat ce apa s-a evaporat, asezonați untul cu sare și condimente și continuați să prăjiți până când este fiert

Există o opțiune de pregătire ușor diferită:

• Puneti hribi congelati intr-o tigaie si asteptati pana se dezgheta si se evapora toata umezeala care iese din el.
• Prăjiți ceapa într-o tigaie separată
• In continuare adaugam ciupercile in tigaia cu ceapa, condimentam ingredientele cu ulei si condimente si sare. Se prăjește până când este gata
• Procesul de preparare a ciupercilor congelate durează aproximativ 45 de minute.

Fluturii sunt ciuperci delicioase, din care puteți pregăti multe feluri de mâncare, gustări de iarnă, salate etc. Pentru a vă face preparatele cu ciuperci gustoase și sigure, nu neglijați regulile de prelucrare a acestor produse.

Video: Cum să gătești ciuperci boletus?

Înainte de a trece direct la întrebarea cum să prăjim boletus, să ne dăm seama ce fel de ciuperci sunt și dacă trebuie fierte mai întâi. Deci, multe gospodine preferă să facă asta.

Intoxicația cu ciuperci este, din păcate, un fenomen foarte frecvent. Dar dacă nu sunteți sigur că este hribi în coș, atunci este mai bine să nu aduceți deloc un astfel de cadou al pădurii acasă.

Există cazuri când fierberea înainte de prăjire este necesară. Dacă ciupercile au crescut într-o centură de pădure situată în apropierea unui drum zgomotos, ele trebuie expuse la apă clocotită timp de câteva minute și de mai multe ori. Cert este că ciupercile absorb din atmosfera înconjurătoare toate substanțele care sunt acolo și, de asemenea, „mănâncă” bine mașinile. Dar este mai bine, desigur, să colectați ciupercile în locuri prietenoase cu mediul, pentru a nu le supune niciunui tratament termic suplimentar.

Înainte de a trebui să fie curățate. Acest proces este atât de neplăcut pentru mulți culegători de ciuperci încât preferă să nu le culeagă deloc. Dar degeaba, pentru că untul prăjit este un fel de mâncare uimitor de gustos, iar câteva mici secrete fac procesul de curățare cât mai ușor.

În primul rând, nu spălați niciodată aceste ciuperci înainte de a îndepărta mucusul. Îți vei face munca mult mai dificilă. Cel mai simplu mod de a îndepărta pelicula de pe capac este imediat după ce tăiați ciuperca. Dar acest lucru încetinește procesul de colectare a acestora. Prin urmare, mulți culegători de ciuperci le curăță la întoarcerea acasă. În al doilea rând, sarea de masă va ajuta la curățarea untului. Măcinați cu ea ciupercile nespălate și necurățate și lucrurile vor progresa mai activ.

Când descrieți cum să prăjiți boletus, trebuie menționat că majoritatea gospodinelor pregătesc doar capacele acestor ciuperci în acest fel, picioarele sunt folosite pentru a pregăti tot felul de sosuri, supe și altele mâncăruri delicioase. Deci, capacele curățate (cele mici - întregi și cele mari - tăiate) sunt turnate pe tigaie fierbinte. Atentie – trebuie sa fie fierbinte, dar uscata, adica fara ulei. După ce prăjiți untul într-o tigaie adâncă timp de aproximativ cincisprezece până la douăzeci de minute, puteți adăuga ulei vegetal sau grăsime de porc. Acest din urmă produs le oferă un pic de picante și un postgust plăcut.

Cât timp se prăjește untul după adăugarea uleiului? Totul depinde de felul de mâncare pe care vrei să-l gătești. Dacă sunt doar zece minute, este suficient pentru a obține o crustă maro aurie. În acest caz, în același timp cu adăugarea uleiului, trebuie să adăugați ceapa tocată mărunt. Dacă scopul tău este untul, prăjit cu cartofi, atunci va dura mai mult timp. Nu există reteta clasica acest fel de mâncare. Fiecare gospodină o pregătește în felul ei. Unora le plac ciupercile separat și le servesc împreună. Unii preferă să prăjească untul și să adauge cartofi, tăiați în fâșii subțiri, într-o tigaie adâncă.

Aceste ciuperci sunt deosebit de gustoase atunci când sunt gătite cu smântână. Cum se prăjește untul în acest caz? La fel ca și fără el. Se adauga smantana cand ciupercile si ceapa sunt gata. Boviți prăjiți se fierb într-o tigaie în smântână timp de aproximativ cinci până la zece minute. În același timp, trebuie să le sărați și să le asezonați cu condimente.

Poftă bună!