În timpul Postului Mare, mulți încearcă să mănânce mai multe alimente slabe. Un meniu zilnic selectat corespunzător vă va ajuta corpul să efectueze autocurățarea sau prevenirea sănătoasă a celor mai importante organe și sisteme. Ceaiurile de fructe neindulcite, apa minerala sau plata vor ajuta la eliminarea toxinelor. Alimentele ușoare care nu conțin carne sau grăsimi ajută la reducerea colesterolului și la întinerirea organismului. Aceasta este exact rețeta pe care v-am pregătit-o astăzi, pentru claritate – cu fotografii și pas cu pas. Vorbim despre sarmale slabe leneș - un minunat, ușor digerabil preparat dietetic, care ajută la îmbunătățirea funcției intestinale. Datorită un număr mare legume, acești lenesi gustoși pot concura cu ușurință cu omologii lor din carne -. Puteți folosi toate componentele necesare din cămară de acasă.
Ingrediente:
- ¼ cap de varză,
- 1 ceapa,
- 1 morcov mediu,
- 2 linguri de ketchup sau pasta de rosii,
- sare grunjoasă,
- 200 de grame de orez,
- 2 linguri de faina de grau,
- negru piper măcinat,
- 50 mililitri ulei vegetal.

Reteta cu poze pas cu pas:

Spălați și fierbeți orezul, îndepărtând mai întâi orice materie străină. După ce apa a fiert, adăugați puțin ulei de floarea soarelui, se amestecă și se lasă să se răcească.
Curățați ceapa și tăiați-o în pătrate mici. Se prăjește ulei vegetal până când se înmoaie.
Eliberează varza de frunzele de vârf deteriorate și toacă mărunt cu o furculiță. Fierbeți așchii de varză în apă cu sare timp de 2-3 minute. Scoateți din tigaie cu o lingură cu șuruburi, îndepărtând cât mai mult lichid posibil și adăugați ceapa sotata. Adăugați mai mult ulei dacă este necesar.
Se macină morcovii decojiți și se combină cu legume asortate. Adăugați sare, piper măcinat, condimente după dorință și amestecați. Se fierbe amestecul timp de 7-10 minute.




Adăugați ketchup și adăugați la orezul fiert. Adăugați făina cernută și frământați amestecul.




Formați cotlet din masa rezultată și puneți-le într-un recipient pentru un tratament termic suplimentar.




Aduceți la stadiul dorit de pregătire în cuptor.






De asemenea, ies foarte gustoase

Această versiune a Postului Mare sarmale leneşe nu se mai prepară în porții sub formă de cotlet, ca în, ci sub formă de caserolă mare. Dar ingredientele nu sunt amestecate împreună, ci așezate în straturi (un strat de carne tocată, un strat de orez, un strat de varză) și coapte cu adaos de sos. Și căptușiți caserola de sus și de jos frunze de varza face acest fel de mâncare mai asemănător ca aspect cu sarmale, doar sarmale mari.

Compus:

pe 5-6 portii
forma – tigaie Ø 22 cm

• 200 g tocat linte cruda sau Masha
• 220 g orez fiert
• 350 g varză
  (150 g pentru umplutură + 200 g pentru căptușeală)
• 170 g morcovi
  (100 g pentru carne tocată + 70 g pentru varză)
• 1 lingura rădăcină proaspătă de ghimbir
• condimente:
  – 0,5 linguriță. curcumă
  – 0,5-1 linguriță. amestecuri de garam masala
  – 0,5 linguriță. (optional)
  – 0,5 linguriță. rozmarin sau cimbru uscat
  – 1/3 lingurita. amestec de ardei (dupa gust)
  – 1 lingura. mărar uscat (în varză înăbușită)
• sare dupa gust

• 300 ml apă
• 1 lingura. l. (20 g) pasta de tomate (dupa gust)
• 0,5 linguriță. sare

Rețetă pentru sarmale leneșe:

1. Pregătiți ingredientele.

   

   Produse

2. În ceea ce privește cele mici, mai întâi trebuie să pregătiți carne tocată din fasole mung sau linte pre-înmuiate, măcinând fasolea umflată cu ajutorul unui blender.

   

   Gătirea cărnii tocate

3. De asemenea, înainte de a începe să gătiți, trebuie să fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate (în apă cu sare).

   

   Se fierbe orezul

4. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

   

5. Se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal si se caleste cateva minute la foc mic. Se adauga apoi 200 g de linte tocata sau fasole mung, condimente alese, ghimbir tocat, sare si se prajesc inca cateva minute la foc mic, amestecand din cand in cand.

   

6. Această componentă a viitorului strat de sarmale este gata. Puneți-l într-un castron separat, eliberând tigaia pentru a pregăti un alt strat.

   

   Umplutură de linte tocată

7. Scoateți frunzele de pe cap de varză. Le alegem pe cele potrivite (ca mărime, formă) pentru așezarea pe partea de jos și de sus a sarmalei.

   

   Separarea varzei în frunze

8. Tăiem (fără tăiere) îngroșările de pe frunzele selectate și punem jumătate din ele într-o matriță/tigaie, acoperind fundul și pereții. Așa am făcut „fundul unei sarmale mari leneșe”. Restul frunzelor le punem deoparte deocamdată, vor fi necesare pentru vârf.

   

   Așezați pe fundul formei

9. Tăiem partea rămasă din capul de varză în fâșii mici, astfel încât să nu iasă prea mult în evidență ca dimensiune în stratul său.

   

   Maruntiti varza ramasa

10. Turnați ulei vegetal în aceeași tigaie în care ați prăjit carnea tocată și acum continuați să gătiți varza și morcovii la fel de repede. Sarați și stropiți cu mărar uscat la final.

    

    Tocană cu morcovi

11. Să începem să colectăm sarmalele noastre mari. Așezați primul strat pe frunze de varză carne macră tocată cu morcovi.

    

    Pune carnea tocată în formă

12. Apoi facem un strat de orez fiert (in functie de grosimea lui, va fi fie puternic, fie nu foarte vizibil in vasul finit).

    

    Întindeți orezul

13. Asezati ultimul strat de varza si morcovi.

    

14. Acoperiți blatul cu frunzele de varză rămase. Punem marginile frunzelor superioare în spatele marginilor celor inferioare, astfel încât să nu iasă în afară. S-a făcut și vârful sarmalei.

    

    Acoperiți cu frunze

15. Gătitul umplutură de roșii– doar diluați pastele și sare în apă fierbinte. Cantitatea sa va fi mai mică decât pentru.

    

    Pregătirea sosului de roșii

16. Se toarnă deasupra varzei.

    

    Umpleți rulada de varză leneșă

17. Acoperiți tava cu folie (sau un capac) și coaceți la cuptor doar 30-40 de minute (timpul depinde de înălțimea sarmalei), setând temperatura la 180-200ºC.

    

    Acoperiți tava și dați la cuptor

18. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți capacul și verificați dacă este pregătit, străpungând cea mai groasă parte a frunzei de varză (dacă nu a fost acoperită cu frunze subțiri). Daca varza este moale peste tot, atunci pune-o din nou la cuptor fara a o acoperi, pentru ca blatul deschis sa se rumeneasca putin (sosul de rosii va ajuta si la asta).

    

    Coaceți în cuptor

În sfârșit, rulada noastră mare de varză leneșă este gata. Îl tăiem în porții și îl servim ca un fel de mâncare independent, completând-o cu unele dintre preferatele tale dacă se dorește. salata usoara(Am avut unul de data asta).

Clătiți bine orezul (până când apa devine limpede). Turnați orezul curat complet apa rece, se pune pe foc, dupa fierbere, se reduce focul si se fierbe pe jumatate (orezul trebuie sa devina moale deasupra, dar tot crud inauntru), se scurge excesul de apa printr-o strecuratoare Transfer orezul intr-un vas adanc, se lasa rece.

Se curata morcovii si ceapa, se rade morcovii pe razatoarea medie sau grosiera, se toaca marunt ceapa.

Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie preîncălzită în ulei vegetal până se rumenesc, amestecând din când în când.

Se toaca marunt varza si se adauga in tigaie.

Se fierb legumele la foc mediu, amestecând, timp de aproximativ 5 minute (până varza este moale), apoi se răcește.

Amestecați legumele prăjite cu orezul, sare și piper după gust.

Din carnea tocată rezultată formați cotlet rotunji (este mai bine să faceți acest lucru cu mâinile umede). Rulați-le pe toate părțile în făină. Puneți rulourile de varză leneșă într-o tavă de copt.

Pentru a pregăti sosul pentru sarmale, prăjiți morcovii curățiți de coajă și ceapa tocată cu coajă într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal, amestecând până se rumenesc, apoi turnați-o. suc de rosii. Adăugați zahăr, un praf de sare și piper negru măcinat, fierbeți sosul de roșii timp de 5 minute la foc mic.

Se toarnă sarmale slabe gătite peste sarmale slabe sos de rosii.

Acoperiți tava cu folie și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute.

Rulouri de varză leneșă foarte gustoase sunt gata.

Se serveste fierbinte.

Poftă bună!

Sarmalele leneșe de post după această rețetă pot fi preparate nu numai în timpul postului. Este delicios mancare bogata in calorii, care este perfect pentru prânz de familie sau cina, și ar trebui să atragă și vegetarienii și persoanele care, dintr-un motiv sau altul, țin diete. Gătitul rulouri de varză leneșă este destul de rapid și ușor, acestea vor fi gata în mai puțin de o oră.

Luați produsele din listă. Legumele trebuie spălate, uscate și curățate de coajă.

Clătiți orezul de mai multe ori, adăugați apă rece curată și fierbeți până se înmoaie.

Ceapa și morcovii se toacă mărunt, se prăjesc într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenesc.

Tăiați ciupercile în cuburi mici, adăugați-le în legume, prăjiți câteva minute.

Se toaca marunt varza, se adauga in tigaie, se fierbe cateva minute pana se inmoaie.

Se răcește puțin varza finită.

Amestecați legumele cu orezul, adăugați sare și piper după gust, amestecați.

Amestecați sosul de roșii preferat cu apă, adăugați puțin zahăr, sare și piper după gust, turnați într-o tavă de copt.

Umeziți ușor mâinile cu apă, formați sarmale și puneți-le în sos de roșii. Dacă sarmale nu se lipesc bine, adăugați puțină făină. Stropiți sosul de roșii din formă peste blatul sarmalelor până când acestea au aceeași culoare frumoasă. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, acoperiți tava cu folie și coaceți rulourile slabe de varză leneșă timp de 35-40 de minute.

Am început să gătesc sarmale leneșe fără carne cu destul de mult timp în urmă, când nu am reușit întotdeauna să dezasamblam în mod corespunzător capul de varză și să scot întregul „înveliș de varză albă” pentru a împacheta sarmale.

Și așa au rămas acestea mai simple la noi meniul de acasă, de-a lungul timpului apărând pe masă în două variante leneșe (porționate sub formă de cotlet și sub formă de caserolă).

Am dat odată peste o frază într-o carte de copt care, dacă nu reușiți, nu vă faceți griji, doar schimbați și adăugați ceva. Așadar, se dovedește că, după ce am schimbat puțin rețeta pentru sarmale obișnuite în procesul de împachetare din cauza unei eșecuri cu frunzele de varză, același lucru sa întâmplat. fel de mâncare delicioasă. Și acest fel de mâncare va mulțumi cu siguranță mulți oameni după gustul lor.

Compus:

pe 4 portii
forma – Ø 22 cm

Pentru sarmale:

• 150 g linte înmuiată sau fasole mung
• 100 g orez fiert
• 80 g morcovi
• 100 g varză albă
• 0,5 linguriță. sare (dupa gust)
• amestec de ardei macinati - dupa gust
• 1/3 lingurita. (cantitatea depinde de concentrația sa, nu este necesar)
• 1 lingura rozmarin sau cimbru uscat
• 37-40 g (5 linguri) făină de grâu

Pentru baza de legume:

• 230-260 g de legume în total, inclusiv:
  – 100-160 g varză albă
  – 100-160 g morcovi
• 20 g pasta de tomate (dupa gust)
• 1/3 lingurita. sare (dupa gust)
• 0,5 lingurite fiecare busuioc uscat, oregano
• 350-400 g apă

Reteta de post pentru sarmale lenese fara carne:

1. Să pregătim produsele.

   

   Ingrediente

2. În primul rând, pentru sarmale, trebuie să pregătim în avans carnea tocată slabă. Pentru a face acest lucru, înmoaie lintea sau fasolea mung seara.

   

   Înmuierea lintei

3. Dimineața, clătesc, scurg apa și măcinați boabele umflate într-un recipient de blender.
   

   

   Pisa

4. De obicei pregătesc carne tocată pentru utilizare ulterioară, astfel încât să fie suficient pentru mai multe feluri de mâncare și o depozitez, împărțită în părți, în congelator frigider. Măsurăm cantitatea necesară linte tocată (sau fasole mung) și pune recipientul cu ea deoparte.

   

   Măsurăm cantitatea necesară

5. Fierbeți orezul până este parțial gătit, astfel încât să fie deja moale și lipicios.

   

6. Rade morcovii folosind o răzătoare cu gaură medie. O fac de multe ori în alt fel, răzand câțiva morcovi pe răzătoarea cu găuri medii pentru sarmalele leneșe în sine și pe răzătoarea mare pentru baza de legume de sub ei.

   

7. Stoarceți morcovii rasi pentru sarmale.

   

   Stoarcerea sucului

8. Tăiem o parte din varză în fâșii scurte subțiri (pentru carnea tocată), iar cealaltă parte poate fi mai mare (aceasta va fi pentru baza de legume). Puneți deoparte varza tocată pentru bază pentru moment.

   

9. Iarna, varza este deja la vânzare cu frunze dese. Și supun benzile subțiri tăiate din el la o mică preprocesare. Turnam apa clocotita peste el aproximativ 10 minute ca sa o inmoaie, apoi scurgem apa si storc mai tare paiele de varza (la urma urmei, nu avem nevoie de lichid in carnea tocata).

   

   Se toarnă apă clocotită

10. Adăugați condimentele selectate (asafetida, piper), sare, ierburi uscate la toca de linte și amestecați.

    

11. Adăugați cantitatea necesară de orez fiert și amestecați.

    

12. Adaugam si morcovii storsi si varza la carnea tocata si amestecam.
    

    

    Punem legume

13. În cele din urmă, măsurăm și adăugăm făină, ceea ce ne va ajuta să ne unim mai bine componentele între ele atunci când formăm sarmale.
    

    

14. Din masa bine amestecată, începem să facem sarmale leneșe, luând o parte din carnea tocată, compactând-o cu grijă în palme și dându-i o formă ovală (ca sub formă de cotlet mari). La modelare, pentru a evita lipicința puternică, iau puțin gris în palme.

    

    Formarea sarmale

15. Ca și în cazul celor obișnuite, să facem puțină prăjire leneșă pe ambele părți, ceea ce le va întări forma pentru coacere ulterioară.

    

16. În timp ce se prăjesc, pregătiți sosul de roșii. Adăugați în apă pasta de tomate, sare și condimente alese, ierburi uscate, se lasă la fiert și se lasă deoparte.

    

    Faceți umplutură de roșii

17. Pune baza de legume sub sarmale din tigaie. Pentru a face acest lucru, luăm acum morcovii răzuți anterior și varza tocată, pe care le lăsăm deoparte o vreme și le întindem în straturi într-o tavă de copt (întâi varza, apoi morcovii) sau le amestecăm.
    
    

    

18. Pe baza de legume pregătită se așează sarmalele, ușor prăjite pe ambele părți, și se toarnă sosul de roșii iute.

    

19. Acoperiți tava/forma cu un capac sau folie și puneți la cuptorul preîncălzit. Se coace 30 de minute la o temperatura de 180-200 de grade.

    

    Acoperiți și coaceți

20. Sarmalele finite vor fi la început foarte moi (ceea ce se întâmplă după o coacere atât de închisă), dar când se vor răci vor fi destul de dense.