Zrazy de cartofi se găsește adesea sub numele de „kartoplyaniki”. Acesta este un fel de mâncare foarte simplu, dar în același timp neobișnuit, care va atrage toți membrii familiei. Dacă diversificați rețeta cu ingrediente interesante, atunci zrazy poate fi folosit pentru o sărbătoare festivă în loc de piure de cartofi obișnuiți.

Zrazy de cartofi este preparat din aluat, a cărui bază este piureul de cartofi obișnuit. În același timp, nu se adaugă lichid, ci se adaugă ouă, unt, făină și, dacă este necesar, amidon. Pur și simplu fierbeți cartofii, zdrobiți-i cu un zdrobitor sau treceți-i printr-o mașină de tocat carne, apoi adăugați ingredientele indicate și frământați aluatul.

Baza pentru gustul zrazului este umplutura, care poate fi foarte diversă. Pentru aceasta se folosesc toate tipurile de carne sau peste sub forma de carne tocata, carnati, branza tare sau adyghe, ciuperci, legume proaspete si murate. Astfel, poți experimenta la nesfârșit acest fel de mâncare, folosind rețetele sugerate sau creându-ți propriile capodopere culinare.

Modelele sunt formate foarte simplu. Trebuie să faceți prăjituri plate din aluat de cartofi și să adăugați umplutură la ele, apoi să le înfășurați ca o plăcintă obișnuită. De asemenea, le puteți da o formă mai interesantă. De exemplu, faceți zrazy sub formă de bagel.

Zrazy se gătește într-o tigaie sau la cuptor până se formează o crustă aurie pe ele. Acest proces durează de obicei puțin timp, deoarece toate ingredientele sunt pre-gătite.

Servește zrazy de cartofi cu smântână sau orice alt sos blând.

Deoarece toate ingredientele pentru acest fel de mâncare sunt pregătite în avans, coacerea în cuptor va dura foarte puțin. Este important să monitorizați aluatul în timpul procesului de gătire. Ar trebui să fie vâscos și să se muceze bine. Dacă dintr-o dată nu puteți face zrazy, ar trebui să adăugați puțin mai mult amidon la ele. Este mai bine să luați carne mai grasă, cum ar fi carnea de porc sau de vită. Cu pui tocat, zrazy-ul va fi puțin uscat.

Ingrediente:

• 10 cartofi;
• 2 oua;
• 400 g carne fiartă;
• 1 ½ lingură. l. făină;
• 1 ½ lingură. l. amidon;
• 1 ceapă;
• Sare, piper.

Metoda de gatire:

1. Cartofii se curata de coaja, se fierb pana se inmoaie si se paseaza.
2. Adăugați 2 gălbenușuri, făină și amidon la cartofi, frământați aluatul.
3. Fierbeți carnea într-o cratiță separată și treceți printr-o mașină de tocat carne.
4. Tăiați ceapa în cubulețe, prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal până devine transparentă.
5. Combinați carnea fiartă și ceapa, amestecați.
6. Din aluatul de cartofi se face prajituri rotunde de marime medie si se aseaza carnea si ceapa in mijlocul fiecaruia.
7. Formați zrazy ca în fotografie și prăjiți-le până devin maro deschis într-o tigaie.
8. Transferați zrazy pe o foaie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.

Interesant din retea

Zrazy de cartofi cu ciuperci este unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare printre fanii mâncărurilor vegetariene. Nu conține ingrediente din carne, dar este foarte gustoasă și hrănitoare. Varza îi conferă un gust mai proaspăt, iar castravetele murați îi conferă o acrișoare picant. Puteți folosi astfel de zrazy ca fel de mâncare completă sau îl puteți servi cu carne sau pește ca un fel de garnitură.

Ingrediente:

• 500 g cartofi;
• 100 g champignon;
• 200 g varză;
• 50 g faina;
• 1 morcov;
• 50 g unt;
• 4 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 ou;
• 1 castravete murat;
• 1 lingura. l. mărar tocat;
• Sare, piper.

Metoda de gatire:

1. Curata cartofii si fierbe-i 20-25 de minute in apa cu sare.
2. Pasează cartofii fierți până se face piure, se bat ouăle, se adaugă făina și untul.
3. Se adauga sare in aluat dupa gust si se amesteca bine pana se omogenizeaza.
4. Se toacă mărunt șampioanele și castravetele murați, se toacă mărunt varza, se dau morcovii prin răzătoare.
5. Turnați 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și încălziți.
6. Puneți varza și morcovii în tigaie și prăjiți timp de 10 minute, amestecând din când în când.
7. Adăugați ciupercile și continuați să gătiți încă 10 minute.
8. Sarați și piperați conținutul tigaii după gust, adăugați castraveți și mărar, amestecați.
9. Se prăjește încă 2 minute, apoi se ia tigaia de pe foc.
10. Faceți prăjituri de cartofi, puneți pe fiecare câte o lingură de umplutură și modelați marginile.
11. Prăjiți zrazy-ul în restul de 2 linguri de ulei vegetal pe ambele părți timp de 3-4 minute.

O opțiune excelentă de prânz pentru întreaga familie, care poate fi preparată din cele mai accesibile ingrediente. Acest fel de mâncare se servește cel mai bine fierbinte, acoperit cu smântână proaspătă. De asemenea, puteți decora zrazy-ul finit cu ierburi tocate mărunt. Carnea pentru carne tocată trebuie aleasă la discreția dumneavoastră, ținând cont de caracteristicile sale în timpul gătirii.

Ingrediente:

• 1 kg de cartofi;
• 250 g carne;
• ½ ceapă;
• 2 linguri. l. unt;
• 4 oua;
• Sare, piper.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți cartofii în apă cu sare și treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați 2 ouă, sare și piper la cartofi, amestecați bine.
3. Fierbeți carnea, apoi faceți carne tocată din ea.
4. Se fierb ouale tari, se racesc, se taie cubulete.
5. Tăiați ceapa și prăjiți până se înmoaie.
6. Într-un bol combinați carnea tocată, ceapa și ouăle fierte. Se adauga sare si piper dupa gust.
7. Faceți prăjituri plate din aluatul de cartofi, adăugați umplutura și formați „cotlet”.
8. Prăjiți zrazy-ul într-o tigaie încălzită cu unt pe ambele părți până se rumenesc.

Este pur și simplu imposibil să veniți cu o umplutură mai simplă pentru zraz. În ciuda acestui fapt, se dovedesc foarte gustoase și suculente și pot satisface perfect foamea. Puteți servi felul de mâncare nu numai cu smântână, ci și cu orice alt sos care se potrivește gustului dvs. Puteți adăuga 200-300 g de șampioane la rețetă pentru a face zrazy-ul mai hrănitor și mai interesant.

Ingrediente:

• 1 kg de cartofi;
• 2 cepe;
• 1 ou;
• 2 catei de usturoi;
• 1 pahar de smantana;
• 3 linguri. l. făină;
• 30 g unt;
• Pătrunjel;
• Sare, piper.

Metoda de gatire:

1. Curăță ambele cepe, se toacă mărunt și se prăjesc în ulei vegetal până se înmoaie.
2. Se adauga usturoiul tocat in ceapa, se mai prajeste putin si se ia tigaia de pe foc.
3. Fierbeți cartofii, zdrobiți-i, adăugând unt.
4. Lasam cartofii sa se raceasca putin, apoi batem ouale in ei si adaugam faina, framantam aluatul.
5. Rulați aluatul în bile egale și frământați-le cu mâinile în prăjituri plate.
6. Pune ceapa prăjită pe fiecare turtă, formează zrazy și aplatizează-le puțin.
7. Prăjiți zrazy până se rumenesc într-o tigaie bine încălzită la foc mediu.
8. Serviți vasul finit cu smântână și pătrunjel tocat mărunt.

Acum știi cum să gătești zrazy de cartofi conform rețetei cu fotografie. Poftă bună!

Zrazy de cartofi este o modalitate excelentă de a face un fel al doilea cu drepturi depline din piure de cartofi obișnuiți, care poate deveni o cină de casă sau una dintre deliciile de pe masa de sărbători. Poți adăuga toate ingredientele tale preferate la această delicatesă, experimentând arome și combinații după pofta inimii tale. Indiferent de rețeta pe care o alegeți, înainte de a pregăti zrazy de cartofi, acordați atenție următoarelor recomandări:

• Pentru ca aluatul să se lipească mai bine, este mai bine să nu îndepărtați coaja de pe cartofi în timpul gătirii. Acest lucru va ajuta la reținerea mai multor amidon;
• Când tăiați cartofii, încercați să scăpați cât mai mult de toate cocoloașele. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un blender sau mașina de tocat carne;
• Doar carnea fiarta (prata sau fiarta) trebuie pusa in zrazy, altfel nu va avea timp sa se prajeasca in timpul procesului de gatire;
• Este important ca practic să nu existe lichid în aluatul de cartofi. Pentru a face acest lucru, scurgeți apa din cartofii finiți și apoi readuceți cratița la foc mic, astfel încât umiditatea rămasă să se evapore;
• Înainte de a face zrazy, aluatul și umplutura trebuie lăsate să se răcească ușor.