Carnea de porc friptă înnebunește întotdeauna pe toată lumea cu aroma ei. Și dacă îl gătiți diverse sosuri, puteți servi un preparat nou în fiecare zi. Am pregătit mai multe variante de pregătire a prăjiturilor și de fiecare dată se nasc gusturi complet noi!

Principii generale de gătit

Când se pregătește un prajit, carnea în sine este prăjită mai întâi și abia apoi se adaugă ceapa. Este important să prăjiți la foc mare pentru ca crusta să se întărească repede. Dacă faceți acest lucru la foc mediu sau mic, lichidul din carne se va evapora rapid și va deveni dur. Desigur, trebuie să amestecați des.

Sosurile, oricât de diferite ar fi, sunt făcute folosind aceeași tehnologie: toate sunt adăugate la carnea deja prăjită, apoi felul de mâncare este înăbușit câteva minute. Condimentele trebuie adăugate la sfârșit.

O rețetă simplă de friptură de porc cu sos de ciuperci

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Sosul de ciuperci face întotdeauna carnea mai fragedă, iar felul de mâncare mai aromat și hrănitor. Ideal pentru carnea de porc slaba.

Cum să gătești:

Sfat: pentru a obține mai mult aroma de ciuperciși gust, puteți adăuga câteva ciuperci de ciuperci uscate de pădure tocate împreună cu bulionul.

Friptură de porc cu sos de roșii

Una dintre cele mai populare feluri de mâncare de iarnă. Acest lucru se datorează faptului că pasta de roșii este un produs accesibil și foarte gustos și este, de asemenea sos perfect pentru carne.

Cât timp - 45 de minute.

Care este conținutul de calorii - 155 de calorii.

Cum să gătești:

1. Spălați carnea, îndepărtați umezeala, tăiați-o în bucăți mici.
2. Încinge uleiul într-o tigaie și transferă aici carnea de porc. Prăjiți la foc mare timp de cel mult șapte minute, ar trebui să obțineți o crustă.
3. Tăiați mărunt ceapa decojită și adăugați-o în carne, amestecați.
4. După două minute, se condimentează și se adaugă făină, se amestecă și se fierbe încă un minut.
5. Se amestecă pasta de roșii în apă, se toarnă amestecul în tigaia cu carnea. Lăsați să fiarbă, apoi acoperiți și gătiți timp de treizeci și cinci de minute. Se amestecă din când în când.

Sfat: este mai bine să folosiți pastă de roșii de casă, își va dezvălui mai bine aroma în carne. Sau poți lua roșii propriul suc.

Carne de porc friptă picant cu sos de adjika

Rețeta folosește un amestec uscat de adjika, dar poți folosi și sos gata preparat. Se va dovedi nu mai puțin gustos și picant!

Cât timp - 35 de minute.

Care este conținutul de calorii - 218 calorii.

Cum să gătești:

1. Tăiați carnea în bucăți egale de mărime medie. Puneți într-un castron sau o cratiță mică.
2. Se condimentează și se stoarce în sucul de la o jumătate de lămâie și se amestecă.
3. Se toacă mărunt o păstăie mică de ardei iute fără semințe și se adaugă la carne.
4. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele mari.
5. Scoateți coaja de usturoi și tăiați-l felii. Alături de ceapă și ardei, se adaugă în carne și se amestecă totul.
6. Se lasă la marinat timp de cel puțin cincisprezece minute, sau chiar mai bine, peste noapte.
7. După aceasta, scoateți carnea din marinată și nu va mai fi nevoie de usturoi.
8. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie și puneți bucățile de porc aici.
9. Se prăjește, apoi se adaugă sare. Opriți aragazul și serviți imediat.

Sfat: pentru a face carnea mai fragedă, o puteți fierbe după prăjire. Pentru a face acest lucru, puneți bucățile într-o cratiță împreună cu uleiul, apoi turnați apă astfel încât să acopere 2/3 din volumul total de carne. Adăugați ceapa, ardeii și usturoiul care au fost folosite în marinadă. Fierbeți nu mai mult de o oră și jumătate sub capac. Sosul ar trebui să devină gros.

Gătirea într-un aragaz lent

Unul dintre retete simple. Deși slow cooker durează puțin mai mult, vasul iese mult mai suculent.

Cât timp - 1 oră și 15 minute.

Care este conținutul de calorii - 172 de calorii.

Cum să gătești:

1. Tăiați carnea spălată bucăți mici.
2. Tăiați mărunt ceapa decojită.
3. Setați modul „Prăjire” în multicooker cu un temporizator timp de șapte minute. Adăugați puțin ulei în bol.
4. Puneți carnea de porc într-un bol și prăjiți-o. După semnal, adăugați ceapa și gătiți încă cinci minute, amestecând din când în când.
5. Se condimentează și se adaugă pasta de tomate. Se toarnă apă și se închide capacul. Selectați modul „Stingere”. Setați cronometrul pentru cincizeci de minute.
6. Treceți usturoiul decojit printr-o presă și adăugați-l cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului.

Sfat: nu trebuie să adăugați pastă de roșii, dar atunci este mai bine să dubleți cantitatea de ceapă.

Folosind smantana

Sosul de smântână miroase întotdeauna foarte apetisant. Iar dacă îi adaugi un praf de boia de ardei, acesta va căpăta o culoare portocalie frumoasă.

Cât timp - 30 de minute.

Care este conținutul de calorii - 224 de calorii.

Cum să gătești:

1. Se spala carnea, se bate putin, apoi se taie cubulete.
2. Puneți-le într-o tigaie unde uleiul este deja fierbinte. Se prăjește bine. Acest lucru durează aproximativ zece minute.
3. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și adăugați-o în tigaie, amestecați. Gatiti inca opt minute.
4. Apoi dați focul la minim și închideți tigaia cu un capac.
5. După cinci minute, adăugați condimente și gătiți încă cinci minute.
6. Apoi, adăugați smântână și fierbeți totul împreună timp de aproximativ zece minute. Serviți cu verdeață.

Sfat: dacă ceapa este foarte amară, trebuie să turnați peste ea apă clocotită înainte de a o adăuga la carnea de porc.

Cum să gătești cu cartofi

Această rețetă oferă imediat o garnitură gata preparată. Acest fel de mâncare poate fi servit și pe o masă de sărbători.

Cât durează - 1 oră.

Care este conținutul de calorii - 160 de calorii.

Cum să gătești:

1. Se toarnă 2/3 din tot uleiul vegetal specificat pe o tavă de copt. De asemenea, trebuie să puneți aici un cățel de usturoi decojit.
2. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la maxim.
3. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mari.
4. Pune cartofii pe o tava de copt si presara deasupra ierburile, chimenul si sare.
5. Se amestecă cu mâinile și se da la cuptor.
6. Coaceți timp de patruzeci de minute, amestecând întreaga masă la fiecare zece minute.
7. Spălați carnea și tăiați-o în aceleași cuburi ca și cartofii, dar poate puțin mai mici.
8. Se toarnă uleiul rămas într-o tigaie și se încălzește. Adaugă carne aici și asezonează-o.
9. Se prăjește aproximativ șase minute, amestecând des.
10. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi, adăugați-o în tigaie.
11. Gatiti inca opt minute, amestecand des.
12. Transferați carnea în cartofii gata și puneți la cuptor pentru încă șapte minute. Se serveste apoi cu salata sau varza murata.

Sfat: este indicat să luați carne de porc grasă, atunci preparatul va fi mai suculent, dar mai bogat în calorii.

Daca carnea este congelata, trebuie sa se dezghete singura intr-un loc racoros. Nu este recomandat să grăbiți procesul, multe proprietăți gustative va fi pierdut. Carnea trebuie să se dezghețe complet peste noapte la frigider, după care puteți începe să gătiți.

În ultima rețetă puteți pregăti carnea într-un mod original, deoarece nu este întotdeauna posibil să cumpărați o bucată grasă. Pentru a face acest lucru, atunci când cumpărați carne de porc, trebuie să tăiați părțile sale grase și să o puneți la congelator. Odată ce ai destule tunsoare îngrijite, trebuie să le dai timp să se dezghete și apoi să le gătești conform rețetei.

Pentru a înveseli vasul, puteți adăuga legume uscate. Ar trebui tocate mărunt. Astfel de legume vor absorbi sosul și vor fi foarte fragede.

Prăjirea se poate face atât în ​​timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbătoare. Abundența de sosuri, combinația cu diverse condimente și carnea pur și simplu delicioasă fac din acest fel de mâncare preferatul multor familii.

În sezonul rece, vrei mâncare groasă, satisfăcătoare și gustoasă, dar fără bibelouri, așa cum se spune, „din ceea ce a fost”. Am avut o bucată mică carne slabăși un set standard de legume: ceapă, morcovi și ardei. Toate acestea s-au dovedit a fi o friptură de porc delicioasă, am făcut rețeta într-o tigaie cu legume și sos de rosii. Numărul de ingrediente este același ca în oricare un fel de mâncare simplu, foarte aproximativ. Daca vrei mai mult sos, adauga inca o rosie sau doua-trei rosii, bulion, apa. Dacă îl doriți mai picant, nu vă zgâriți cu ardeiul dacă îl doriți mai gros și mai sățios, adăugați fasole conservată.

Pe lângă excelent calități gustative, reteta de friptura de porc este buna pentru versatilitatea ei. Orice garnitură va fi potrivită, dar o poți servi fără el, într-o farfurie adâncă, astfel încât să fie convenabil să înmuiezi sosul cu o bucată de pâine.

Ingrediente

Pentru a pregăti carnea prăjită veți avea nevoie de:

• bucată de porc (după gustul tău, al meu e slab) – 400-450 g;
• ceapa – 1 mare (150 grame) sau 2 mici;
• ardei dulce – 1 bucată (opțional);
• morcovi - 1 bucată;
• sos de rosii - 2-3 linguri. l. (sau 4-5 roșii);
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l;
• apă – 0,5-1 pahar;
• sare - după gust;
• sos de soia - 1 lingura. l (opțional);
• piper negru măcinat - 0,5-1 linguriță;
• chili (proaspăt sau măcinat) - opțional.

Cum să gătești friptura de porc într-o tigaie. Reţetă

Absolut orice carne va face: găluște grase, slabe, chiar dure (va dura mai mult să gătească). Am taiat felii de 2-2,5 cm grosime, apoi cubulete de marime medie.

Pentru gust mai bunși marinat viu colorat în sos de soia. Dar de obicei o fac fără el, dar de data aceasta am vrut să diversific rețeta de friptură de porc cumva, să o gătesc într-un mod nou. Mi-a plăcut, apropo, așa că dacă vă place să experimentați, luați notă de această tehnică.

Am amestecat si las la marinat zece minute in timp ce pregatesc legumele.

Am tăiat o ceapă mare în jumătate. Apoi am tăiat jumătățile în trei-patru bucăți și le-am tocat în fâșii mari. Dacă nu vă place ceapa tocată grosier, tăiați-o în cuburi - atunci sosul va fi mai omogen și ceapa nu va fi vizibilă în el.

Tocam morcovii nu prea grosier si tai un ardei rosu carnos. Dacă nu doriți să tocați morcovii, dați-i prin răzătoare cu o răzătoare grosieră.

Iau o tigaie cu fundul gros și laturile înalte, astfel încât să fie loc pentru legume și sos. Turnam uleiul, il incalzesc bine si intindem carnea de porc impreuna cu sosul. Atenție! Mergând mai departe tigaie fierbinte cu ulei, carnea de porc incepe sa stropeasca si sa stropeasca! Se prăjește la foc iute timp de 7-8 minute, evaporând sucul și sigilând bucățile până se intensifică crusta maro aurie.

Am turnat suficientă apă clocotită pentru a acoperi aproape complet conținutul cratiței.

Adaug putina sare si asezonez cu piper macinat (voi adauga chili la sfarsit). Acoperiți cu un capac și reduceți focul la mic. În această formă, fripți carnea de porc timp de 20-25 de minute, până când se înmoaie. Dacă carnea este prea tare, creșteți gătirea la 40-45 de minute.

În timpul procesului de fierbere, toată apa va fi absorbită sau evaporată, lăsând doar uleiul și carnea să se prăjească pe fundul tigaii. Adaug ceapa in tigaia cu carnea de porc si dau putin focul.

Amestecând, fierbeți timp de aproximativ zece minute până când paiele de ceapă devin moi, translucide cu o tentă maro caramel.

Am pus morcovi si ardei in tigaie. În această etapă puteți adăuga orice condimente sau o lingură adjika de casă. Amestecă carnea de porc cu legume și prăjesc timp de trei până la cinci minute.

Se amestecă, se evaporă puțin lichid și se prăjește ușor pentru un gust dulce-acrișor mai intens. A turnat o jumătate de pahar cu apă și a acoperit-o cu un capac. Gatiti la foc mic pana morcovii si ardeii sunt moi.

Practic, totul este gata. Dacă vreți să fie carne de porc prăjită cu sos, adăugați apă sau bulion și mai fierbeți puțin. Decideți să gătiți cu fasole - adăugați conținutul borcanului împreună cu lichidul (conține amidon, care va îngroșa sosul), încălziți-l și îl puteți opri.

Prăjirea cărnii de porc într-o tigaie arată foarte apetisant și, bineînțeles, trebuie servită imediat. Nu uitați să vă decideți din timp asupra garniturii și să planificați astfel încât totul să fie gata în același timp. Am făcut piure de cartofi, i-am luat din pivniță varză murată si rosii sarate. Toată lumea Poftă bună! Plyushkin al tău.

Una dintre opțiunile de gătit în format video

Bună ziua, oaspeții blogului nostru. Friptura de porc este un fel de mâncare care va arăta grozav pe... masa festivași în zilele lucrătoare. Apropo, poate fi atribuit preparatului nostru bucataria nationala. Cert este că, în Europa, friptura de porc este preparată exclusiv de sărbătorile majore și acest fel de mâncare este considerat foarte dăunător.

Gătitul cărnii de porc fripte este o plăcere, timpul necesar pentru gătit durează puțin, iar efortul necesar este minim. Se asortează perfect cu orice garnitură.

Asigurați-vă că vă uitați la alte rețete de gulaș de porc, ele descriu metode de gătit într-un aragaz lent.

Prăjituri delicioase cu sos uimitor.

Vom avea nevoie de:

• Carne de porc - 500 g
• Ceapa - 1 bucata
• Morcovi - 1 buc.
• Pastă de roșii - 1 lingură. linguriţă
• apă – 250 ml
• Usturoi - 2-3 catei
• Sare, piper - după gust
• Frunza de dafin - 2-3 frunze
• Ulei vegetal pentru prajit
• Verdeata tocata

Primul pas este să pregătiți carnea, să o clătiți și să o uscați cu șervețele sau prosoape de hârtie. Tăiați carnea de porc în bucăți medii.

Tăiați morcovii în cuburi mici.

Morcovii tăiați felii își vor păstra o culoare mai bună și vor adăuga sucul preparatului.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Tăiați usturoiul în felii subțiri.

Cel mai bine este să adăugați usturoi chiar la sfârșitul gătirii cărnii.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal și adaugă acolo carnea. Prăjiți-l până devine frumos auriu la foc mediu.

Nu uitați să amestecați pentru a găti uniform pe toate părțile.

Carnea de porc a fost prăjită.

Fiți pregătiți că carnea de porc va elibera zeamă în timpul prăjirii, așa că nu acoperiți tigaia cu un capac pentru a permite lichidului să se evapore în timpul prăjirii.

Este timpul să adăugați legumele, ceapa și morcovii, amestecați conținutul tigaii. Reduceți căldura de pe aragaz la mediu.

Dupa 5 minute de prajit, adauga pasta de rosii. Și aproape imediat puteți turna un pahar cu apă fiartă, amestecați totul bine și aduceți la fierbere. În același timp, adăugați sare și piper negru. Se pune capacul pe tigaie si se fierbe la foc mic aproximativ 30 de minute.

În loc de apă, puteți folosi legume sau bulion de carne.

Acum este momentul să adăugați usturoi și ierburi tocate mărunt. Asemenea frunză de dafin adauga dupa dorinta. Opriți aragazul și lăsați să stea cu capacul pus timp de 5 minute.

Poftă bună!

Carne de porc prajita delicioasa in untura topita

Această opțiune de gătit nu folosește ulei vegetal. Dar acest lucru adaugă doar un plus de aromă felului de mâncare în ansamblu.

Vom avea nevoie de:

• Carne de porc - 600 g
• Ceapa - 1 bucata
• Pastă de tomate - 1 linguriță
• Oțet 9% - 1 lingură. linguriţă
• Zahăr - 1 linguriță
• Ardei iute - 1 linguriță
• Khmeli-suneli - 1 linguriță
• Sare, piper - după gust

Se pune cratita pe aragaz, se toaca untura si se lasa sa fiarba la foc mic.

În timp ce untura se încălzește, tăiați ceapa în jumătate de rondele mari.

Nu uitați să amestecați untura pentru ca încălzirea să aibă loc uniform.

Untura a devenit transparentă și a căpătat o nuanță roșie. Adăugați o linguriță de zahăr în cratiță și amestecați până se dizolvă.

Zahărul este necesar pentru a carameliza ceapa.

Odată ce zahărul s-a dizolvat, turnați ceapa în cratiță.

Cu cât mai multă ceapă, cu atât carnea va fi mai suculentă.

Este timpul să tăiați carnea. Este mai bine să nu o tăiați aici, să o tăiați în fâșii medii.

Ceapa este prăjită, puteți adăuga carne.

Ceapa ar trebui să-și schimbe culoarea, dar să nu-și piardă textura.

Sărați carnea, mai puteți adăuga puțină sare, deoarece noi am adăugat zahăr. Și amestecați totul bine.

Prăjiți carnea aproximativ 10 minute și adăugați puțin oțet de masă.

Acoperiți cratita cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute la foc mic.

Odată ce timpul a trecut, adăugați condimente și condimente, o linguriță pasta de tomateși amestecați bine.

Carnea și ceapa vor da mult suc, care se poate evapora puțin la sfârșitul gătitului.

Gatiti la foc mare inca 5-7 minute pentru a elimina excesul de umiditate. Nu uitați să amestecați.

Poftă bună!

Reteta pentru prajirea carnii de porc intr-o tigaie

Delicios, simplu și foarte reteta rapida pregătirea prăjirii cărnii.

Vom avea nevoie de:

• Pulpa de porc - 500-600 g
• Ceapa - 1 bucata
• Pastă de roșii - 1 lingură. linguriţă
• Adjika - 1/2 linguriță
• Apă – 100-125 ml
• Sare - după gust
• Ulei vegetal
• Verde

1. Tăiați carnea de porc în bucăți mici.

2. Tăiați ceapa în cuburi medii.

3. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și prăjește ceapa tocată.

4. Puneți ceapa prăjită într-un bol separat.

5. Într-o tigaie preîncălzită la foc mediu, prăjiți carnea.

6. Imediat ce carnea de porc capătă o crustă crocantă, adăugați ceapa prăjită.

7. Adăugați pasta de tomate cu adjika, amestecați și adăugați o cantitate mică de apă.

8. Aduceți la fiert, adăugați sare și piper, fierbeți timp de 10 minute.

9. Adăugați ierburi tocate la prăjirea terminată.

Poftă bună!

Cum să gătești friptură de porc într-un aragaz lent

În bucătăria mea, multicooker-ul este un ajutor indispensabil. Este ușor să gătești în el și există, de asemenea, mult timp liber pentru a pregăti alte feluri de mâncare sau ai timp să te relaxezi după o zi grea în timp ce se pregătește cina.

Vom avea nevoie de:

• Carne de porc - 600 g
• Morcovi - 2 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Pastă de roșii - 1 lingură. linguriţă
• Sare - un praf
• Piper negru măcinat - după gust
• Condimente - după gust
• Ulei vegetal

În primul rând, decojiți și tăiați legumele fâșii. Treceți usturoiul printr-o presă sau tocați-l cu un cuțit.

Turnați ulei în tigaia multicooker, porniți modul „Prăjire” și prăjiți legumele acolo.

Tăiați carnea cubulețe în timp ce legumele se prăjesc.

Puneți carnea de porc în vasul multicooker cu legumele și prăjiți până se formează o crustă.

Crusta crocantă va păstra suculenta cărnii din interior.

Cand carnea este prajita, adauga sare si condimente dupa gust, pasta de rosii, amesteca. Turnați apă sau bulion, porniți modul „Tocană” pe multicooker și închideți capacul.

Multicooker-ul vă va anunța că este gata de prăjit cu un semnal sonor.

Poftă bună!

Reteta de friptura de porc intr-un aragaz lent

Am găsit instrucțiuni video pentru tine despre cum să prepari o friptură delicioasă. Fiecare pas este descris și prezentat în detaliu. Acest lucru vă va simplifica foarte mult sarcina de gătit.

Poftă bună!

Friptură de porc ca în alimentația publică

Probabil că mulți oameni merg la cantine sau cafenele. Ei pregătesc carne prăjită foarte gustoasă, nu există niciun secret și o astfel de carne prăjită poate fi preparată cu ușurință acasă.

Vom avea nevoie de:

• Carne de porc - 500 g
• Ceapa - 1 buc.
• Pastă de tomate - 2 linguri. linguri
• bulion de carne - 150 ml
• Piper negru măcinat - după gust
• Sare - după gust
• Ulei vegetal

Tăiați carnea de porc în bucăți.

Adăugați carnea într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și prăjiți la foc mare.

De multe ori este mai bine să nu amestecați, astfel încât carnea să fie sigilată, dar sucul poate fi eliberat în continuare, aceasta nu este o problemă, carnea o va absorbi din nou mai târziu.

Sare și piper, amestecați totul. Prăjiți carnea până se rumenește aproximativ 20 de minute.

Adăugați ceapa tocată la carnea prăjită.

Prăjiți ceapa până devine translucidă și aveți grijă să nu o ardeți.

Adăugați pasta de roșii în carnea din tigaie, amestecați și prăjiți puțin.

La sfârșitul gătitului, turnați bulionul de carne în tigaie, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute.

Poftă bună!

Rețetă clasică de friptură de porc

Această rețetă este luată dintr-o carte veche de bucate sovietice.

Vom avea nevoie de:

• Carne de porc - 400 g
• Ceapa - 2-3 buc.
• suc de roșii - 150 ml
• Piper negru din ienibahar - după gust
• Sare - după gust
• Frunza de dafin - 2 frunze

Pregătește totul produse necesare. Clătiți și uscați carnea, apoi tăiați-o în cuburi de mărime medie. Curățați ceapa și tăiați-le în cuburi sau jumătate de inele după dorință.

Dacă folosești carne congelată, aceasta ar trebui să se dezghețe în mod natural.

Pune tigaia pe aragaz, incinge-o si abia apoi adauga ulei vegetal. Puneți carnea de porc în tigaie și prăjiți până devine crocantă.

Uleiul vegetal adăugat într-o tigaie deja încălzită va ajuta la evitarea stropilor.

Adaugati ceapa in carne, prajiti totul impreuna pana ce ceapa devine transparenta.

Se toarnă sucul de roșii, se adaugă condimente, frunza de dafin și se amestecă. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.

Poftă bună!

Reteta video de carne de porc prajita cu ceapa de la bucatarul bucatar

Ilya Lazerson este foarte celebru bucătar. Are o viziune specială asupra gătitului și asta îl face interesant. El explică fiecare pas în pregătirea prăjirii într-un mod foarte detaliat și accesibil, asigurați-vă că îl urmăriți.

Poftă bună!

Carnea, și mai ales carnea de porc, se dovedește întotdeauna suculentă și gustoasă. În sezonul de iarnă, acest fel de mâncare va fi o cină excelentă copioasă și călduroasă pe masa ta. Gătitul fripturii de porc este ușor; atât o gospodină începătoare, cât și un burlac pot face față cu ușurință acestei sarcini în bucătăria bărbaților lor. Și rețetele mele te vor ajuta cu asta. Gătește cu sufletul tău și eforturile tale vor fi apreciate. Până data viitoare.

Dacă vrei să gătești ceva gustos, cu carne și să-l servești la... cina de familie sau cina, atunci prăjirea din care este dată în articolul nostru, precum și câteva dintre variantele sale, pot deveni alegere buna. Desigur, nu este nevoie să vorbim despre conținutul alimentar al acestui fel de mâncare, deoarece carnea în sine este destul de grasă, plus untura este folosită în procesul de gătit. Dar uneori poți să uiți de numărarea caloriilor și să te răsfețe cu ceva gustos și satisfăcător.

o reteta care se numeste clasica

Acest fel de mâncare amintește foarte mult de bucătăria sovietică clasică de acum 30-40 de ani în orice cantină puteai comanda ceva asemănător, servit cu hrișcă sau cartofi. Au trecut mulți ani, dar rețeta nu și-a pierdut actualitatea. Abundența supermarketurilor de astăzi vă permite să cumpărați orice doriți și în orice moment al anului, dar carnea de porc prăjită cu ceapă este un clasic din toate timpurile. Și ce om ar refuza o porție bună de carne cu un simplu, dar... garnitură delicioasă? Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

800 de grame de carne de porc buna, grasa (luati piept);
- 2 cepe mari;
- dupa gust - combinatia clasica de piper negru si sare ca condimente.

Dintr-o bucată de carne de porc care ar trebui să aibă dungi de grăsime, îndepărtați pielea, dacă există, clătiți și uscați-o cu un prosop. Carnea trebuie tăiată, grăsimea trebuie tăiată și pusă deoparte. Acum tăiați fileul în fâșii subțiri și grăsimea în cuburi. Se incinge bine tigaia, se pune untura peste ea, se adauga putina sare si se prajeste la foc mic pana o culoare aurie frumoasa. Când grăsimea este redată, așezați carnea - trebuie să începeți imediat să o amestecați, astfel încât să se „prindă” și să devină albă pe toate părțile. Odată ajunsă această etapă, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. În acest moment, puteți toca mărunt ceapa și cu 10 minute înainte de a fi gata, adăugați-o în carne, amestecați din nou, acoperiți cu un capac și lăsați-o pe aragaz. La expirarea timpului specificat, vasul este gata. Il poti adauga in garnitura: varianta clasica- acesta este piure de cartofi sau bine fiert terci de hrișcă, și apoi serviți. Jumătatea masculină a familiei tale va fi cu siguranță încântată de acest fel de mâncare - gustos, bogat în calorii și cu carne, adică tot ce ai nevoie pentru prânz copios. Apropo, friptura de porc, a cărei rețetă este dată mai sus, va fi, de asemenea, incredibil de suculentă dacă adăugați 300 de grame. suc de rosii(sau pasta de tomate diluata) si 100-150 de grame de smantana. Apoi carnea se va dovedi într-un fel de sos, rețineți că aceste ingrediente trebuie adăugate cu 15 minute înainte de gătit, adică imediat după ceapă. Acest fel de mâncare trebuie servit cu aceeași garnitură: de casă piure, terci bine fiert sau, de exemplu, cu paste.

Cum se face friptura de porc cu ciuperci

Acest fel de mâncare este foarte asemănător cu versiunea anterioară, dar pentru prepararea lui se folosesc șampioane și se recomandă să-l serviți nu cu cartofi, ci cu conopidă la cuptor sau la abur. Pentru porții multiple, luați:

O jumătate de kilogram de carne de porc;
- 100 gr. șampioane;
- 2 cepe mari (se spune ca cu cat mai multa ceapa, cu atat mai gustoasa);
- condimente dupa gust - poti adauga doar sare si piper, sau poti adauga diverse ierburi sau un set special de condimente pentru carne inabusita.

Friptura de porc, reteta pentru care am trecut deja in revista, este ceva mai usor de preparat in varianta cu ciuperci. Trebuie doar să tăiați toate ingredientele în bucăți, să le puneți într-o tigaie încălzită cu o cantitate foarte mică de ulei (rețineți că grăsimea va fi redată din carnea de porc) și să prăjiți, amestecând constant, timp de 10-15 minute. Apoi reduceți căldura și aduceți-l la gata, pentru aceasta veți avea nevoie de încă 20 de minute. Trebuie să adăugați sare și piper chiar la sfârșitul procesului. Așa este cât de ușor este să prepari una dintre cele mai delicioase

Anterior, la sate, când tocmai terminaseră de tăiat o carcasă, răsfățau mereu familia cu „carne proaspătă”. După ce l-am încercat măcar o dată, este imposibil să uiți cât de delicioasă este cea mai proaspătă carne de porc prăjită. O rețetă de bucăți de carne gătite într-o tigaie cu ceapă aromată și foi de dafin este un clasic al bucătăriei populare rusești. Nu toată lumea ar prefera nici măcar kebab-ul cărnii proaspete și asta nu este surprinzător. Prăjită în ulei încins, carnea proaspătă capătă o crustă crocantă, dar rămâne moale în interior.

Prăjirea cărnii de porc va oferi chiar și unui începător culinar o cantitate minimă de ingrediente și o plăcere maximă. Reteta de gatit fel de mâncare copioasă realizat folosind o singură tehnologie – prăjirea. Pentru a dezvălui pe deplin aromele naturale, folosiți condimente naturale: ceapă, usturoi, busuioc.

Veți avea nevoie de:

• Carne de porc proaspăt tăiată – 1 kg;
• Ceapa – 4 buc.;
• Frunza de dafin – 2-3 buc.;
• Busuioc (proaspăt sau uscat) – 2-3 ramuri sau linguriță;
• Ulei de floarea soarelui – 30-50 ml.

Preparare:

1. Gâtul, umărul și decuparea cărnii vor fi necesare pentru rețeta de friptură de porc. Cu poza mese gata usor de gatit. Ele vă permit să evaluați aspectul final și prezentarea.
2. Clătiți carnea, tăiată în bucăți de dimensiuni medii. Nu îndepărtați dungile de grăsime; este bine dacă se topesc.
3. Adăugați în carne crenguțe de busuioc sau ierburi uscate. Se amestecă și se lasă 20-30 de minute.
4. În timp ce carnea de porc se înmoaie în aroma de busuioc, curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele.
5. Încălziți o tigaie adâncă înainte de a pregăti prajiturile.
6. Se toarnă câteva ulei de floarea soarelui. Înmuiați carnea de porc pregătită în grăsimea vegetală încălzită.
7. Prăjiți carnea la foc mare pentru a se etanșa în sucuri.
8. Adăugați rondele de ceapă, frunza de dafin și piper.
9. Se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic inca 20 de minute.
10. Adăugați sare după oprire, lăsați la macerat în sare timp de 5-10 minute înainte de servire.

Drept urmare, vei obține cea mai fragedă carne pe care o poți mânca chiar și cu buzele. Fiertă în sucuri proprii, rezultatul este o carne de porc prăjită uimitoare cu sos. Reteta pentru aceasta consistenta si fel de mâncare delicioasă vezi mai jos.

Veți avea nevoie de:

• Pulpa de porc – 1,5 kg;
• Ceapa - 5-6 buc. dimensiune medie;
• Frunza de dafin – 4-5 buc.;
• Ienibahar – 4-6 mazăre;
• Prune uscate – 4-6 buc.;
• Usturoi – 5-6 catei;
• Piper măcinat (amestec de ardei) – 0,5 linguriță;
• Busuioc proaspăt sau măcinat după gust.

Preparare:

Vă recomandăm să pregătiți friptura de porc după această rețetă la ceaun pe arzător cu separator. Dacă nu aveți un astfel de echipament, fierbeți-l în cuptor.

1. Clătiți carnea, uscați-o cu un șervețel, tăiată în bucăți medii-mari.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în inele de grosime medie.
3. Se curata si se toaca usturoiul si se adauga la carne.
4. Adăugați busuioc, dafin, piper la carne, amestecați.
5. Adăugați jumătate de inele de ceapă, amestecați.
6. Turnați puțin ulei de floarea soarelui în ceaun.
7. Așezați carnea cu ceapă, puneți prune uscate în locuri diferite (mai adânc).
8. Se fierbe pe un divizor și la foc mic timp de 3 ore.
9. Dacă gătiți la cuptor, acoperiți cu un capac și gătiți la cuptor la 170 pentru aproximativ 2 ore.

Ceapa și carnea vor elibera sucuri naturale pe măsură ce se gătesc. Acest lucru va avea ca rezultat carne de porc prăjită cu sos. Prin urmare, rețeta nu necesită adăugarea de apă.

Felul de mâncare, inventat de bucătarii contelui Stroganov, a fost îndrăgit de gospodinele sovietice. Atât de mult încât chiar și componenta principală - muschiu de vita, ușor de înlocuit cu carne de porc și a continuat să se bucure uimitor carne fragedăîntr-un sos de roșii cremos picant. Cum se prepară friptura de porc în stilul de vită stroganoff - rețeta vă va spune în detaliu.

Veți avea nevoie de:

• Muschiu de porc (vita in original) – 0,5 kg;
• Ceapa – 2 buc.;
• unt – 30 gr.;
• Ulei de floarea soarelui - 3-4 linguri. l.;
• smântână – 200 gr.;
• Pastă de tomate - 1,5 linguri. l.;
• Făină - 1 lingură. l.;
• Verdeturi, sare, piper măcinat la gust.

Preparare:

1. Clătiți carnea și ștergeți umezeala cu un șervețel.
2. Tăiați bucata în felii de aproximativ 5 mm grosime.
3. Bate fiecare felie cu un ciocan.
4. Tăiați cotletele rezultate în fâșii subțiri.
5. Curățați ceapa, clătiți, tăiați în jumătate subțiri.
6. Încinge o tigaie cu floarea soarelui și unt.
7. Înainte de a pregăti un prajit delicios, prăjiți ceapa până se fierbe pe jumătate la foc mic. Se amestecă pentru a evita arderea.
8. Adăugați făină în ceapă, amestecați ușor, astfel încât să nu fie cocoloașe.
9. Adăugați smântână, roșii, amestecați.
10. Adăugați 100 ml. apă. Se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute, se lasa deoparte.
11. Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
12. Puneți fâșii de carne și prăjiți. Dacă tava este mică, adăugați mai multe porții. Prăjirea este suficientă pentru 4-5 minute la foc mediu.
13. Transferați carnea prăjită în sos.
14. Reteta de prajire a carnii include verdeturi. Îl poți adăuga în această etapă în tigaia cu carne și sos sau la servire.
15. Se amestecă toate ingredientele, se fierbe timp de 3-5 minute la foc mic.
16. În timp ce carnea se înăbușă, adăugați sare și piper la conținut.

Friptura de porc cu ciuperci este un preparat care poate fi preparat pentru fiecare zi. Gust excelentși valoarea nutrițională îl fac, de asemenea, un punct culminant meniu de sarbatori. Dacă încă nu ați avut timp să apreciați gustul cărnii prăjite și al ciupercilor, este timpul să salvați rețeta și să pregătiți o cină copioasă conform recomandărilor noastre de astăzi.

Veți avea nevoie de:

• Pulpa de porc – 0,5 kg;
• Șampignon – 0,4 kg;
• Becuri – 2 buc.;
• Făină - 2-3 linguri. l.;
• unt – 50 gr.;
• Usturoi – 3-5 catei;
• Sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Clătiți pulpa de porc și îndepărtați excesul de umiditate.
2. Tăiați bucata în bucăți mici pentru a găti rapid friptura de porc. Rețeta de prăjire este simplă: puneți carnea într-o tigaie fierbinte cu o cantitate mică (2-3 linguri) de ulei. Se prăjește până devine crustă, se scoate într-un recipient.
3. Spălați și tăiați șampioanele în 4 bucăți. Se prăjește într-o tigaie până se rumenește. Nu recomandam prajirea carnii cu ciuperci. Sucul eliberat din ele în timpul procesului de prăjire nu va permite cărnii să obțină crusta dorită.
4. Adăugați ciuperci ceapa curățată și tăiată în jumătate de rondele.
5. Gatiti pana ce ceapa este translucida (al dente este facuta).
6. Scoateți ciupercile din tigaie într-un bol cu ​​carnea.
7. Prăjiți făina într-o tigaie uscată. Se amestecă pentru a obține o culoare aurie uniformă.
8. Adăugați 150 ml apă. și untul, amestecați.
9. Adăugați sare, piper și sos pe bază de făină la carne și ciuperci.
10. Se fierbe 10-15 minute sub capac, se stinge.
11. Se serveste cu ierburi tocate.

Cu legume se obține o friptură de porc consistentă și gustoasă. Rețeta este simplu de preparat. Mai ales în timpul sezonului fructelor disponibile din grădină. Apoi, felul de mâncare se dovedește nu numai că are un gust divin, ci și o aromă uimitoare.

Veți avea nevoie de:

• Umăr de porc, muschi sau altă carne – 0,6 kg;
• Becuri – 2 buc.;
• Ardei gras – 1-2 buc.;
• vinete – 1 buc.;
• roșii – 3 buc.;
• Frunza de dafin, busuioc dupa gust;
• Usturoi – 4-5 catei sau dupa gust;
• Ulei de floarea soarelui.

Preparare:

1. Clătiți carnea, tăiată în fâșii mijlocii-fine peste bob.
2. Piper, asezonați cu busuioc, lăsați deoparte.
3. Spălați legumele.
4. Curățați vinetele de coajă (dacă este tânără, nu o faceți), tăiați fâșii, adăugați sare și lăsați.
5. Scoateți semințele din piper. Tăiați în fâșii de grosime medie.
6. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
7. Se albesc roșiile: se pun în apă clocotită timp de 1 minut, se desprind ușor coaja.
8. Puneți roșiile albite folosind un blender.
9. Încinge o tigaie cu ulei vegetal.
10. Prăjiți carnea la foc mare câteva minute pe diferite părți.
11. Adăugați ceapa, prăjiți totul împreună până când este fiert pe jumătate.
12. Adăugați vinetele și ardeiul și gătiți la foc mediu timp de 5 minute.
13. Completați piure de roșii, adauga sare si condimente dupa gust.
14. Acoperiți cu un capac, dar nu se potrivesc bine.
15. Gatiti la foc mediu pana cand lichidul se evapora la jumatate.
16. Adăugați usturoiul, fierbeți încă 10 minute.
17. Opriți, dar nu serviți imediat. Se lasa 10-15 minute pentru a permite legumelor sa-si elibereze aromele.