Mâncărurile la abur au un gust deosebit. Legumele, carnea, peștele și cerealele își dezvăluie adevăratul gust și, adesea, nici măcar nu necesită condimente și condimente suplimentare.

De aceea, o varietate de aparate de bucătărie care au o funcție de gătit cu abur au devenit atât de populare. La urma urmei, orice s-ar putea spune, construirea constantă a unei astfel de structuri din propriile vase, tifon și alte elemente devine pur și simplu plictisitoare în timp. Și de ce să petreci mai mult timp încercând să-ți dai seama cum să gătești orezul cu abur, dacă odată cu apariția aparatului cu aburi și a multicookerului, acum poți doar să pui mâncarea și să aștepți să fie gata.

Reteta de orez la abur

Orezul la abur va fi cu siguranță iubit de cei care iubesc orez pufos. De asemenea, este capabil să-i facă și pe cei mai indiferenți față de această cereală să se îndrăgostească de el. Prin urmare, dacă vrei să gătești orez delicios, trebuie neapărat să știi să gătești orezul la abur. Și există cel puțin trei moduri...

Cum să gătești orezul la abur - rețetă

1. Cu condiția să nu aveți ajutor în bucătărie, puteți folosi o tigaie obișnuită pentru a pregăti rețeta de orez la abur. Luați, de exemplu, o cratiță de 5 litri, umpleți-o pe jumătate cu apă, acoperiți blatul cu tifon, care se pliază de câteva ori și fixați-l bine. Așezați orezul spălat bine pe prosop. Și acoperiți cu un capac. Este foarte important ca orezul în pânză de brânză să permită ingredientelor să se aburească, să se „lade” puțin și să nu existe contact cu capacul. Este la fel de important să existe un fel de orificiu în capac prin care va scăpa aburul. Așadar, puneți tigaia pe focul cel mai mare și așteptați aproximativ 40 de minute până când orezul aburit este fiert.
2. Vaporul cu aburi este cu adevărat o operă de artă tehnică. Acum, cu un aparat cu aburi, gătirea orezului la abur este de câteva ori mai ușoară. Și această simplitate se datorează faptului că nu trebuie să creați singur niciun aparat de bucătărie. Pur și simplu puneți orezul într-un anumit recipient și gătiți. Mai mult decât atât, avantajul unui aparat cu abur este că poți găti nu numai orez aburit, ci și câteva legume, carne sau pește care să-l asorteze.
3. Multicooker - majoritatea acestor ajutoare de bucătărie au un recipient special pentru gătirea orezului la abur. De asemenea, majoritatea modelelor au un mod „Abur” și poți găti nu numai orez, ci și orice alte feluri de mâncare în funcție de dorințele tale. Orezul aburit se dovedește întotdeauna delicios, iar dacă doriți să gătiți orez aburit, nu puteți greși, deoarece felul de mâncare va deveni incredibil de gustos.

Pasul 1: Pregătiți orezul.

Deoarece orezul este ingredientul nostru principal, să-i acordăm mai multă atenție. Pentru a alege orezul potrivit, trebuie să știi din timp ce vrei să gătești din el. De exemplu, orezul cu bob scurt conține număr mare amidon și, prin urmare, se lipește împreună când este gătit și este excelent pentru a face caserole, terci și sushi. Orez cu bob lung Este perfect pentru gătit deoarece nu se lipește și absoarbe apă moderat, motiv pentru care te sfătuiesc să-l alegi. În primul rând, trebuie să sortați orezul, eliminând boabele de orez închise la culoare și alte boabe care au intrat accidental. După aceasta, clătiți orezul în apă rece de mai multe ori pentru a îndepărta praful și murdăria. Când apa devine limpede, puteți folosi orezul pentru gătit. Dacă gătiți orez în două moduri, nu uitați să împărțiți cerealele spălate în diferite farfurii. Există o particularitate pentru orezul aburit - înainte de gătit trebuie să fie înmuiat

apa rece

timp de 1 ora sa se umfle putin si sa fie mai usor sa fie saturat cu abur. Pasul 2: Aburiți orezul în două moduri. Metoda 1: Pe aragaz. Gătitul orezului într-un vas cu aburi, după părerea mea, este mai convenabil. Trebuie doar să puneți orezul într-un vas special, pe care îl punem într-un boiler și setăm cronometrul pentru o jumătate de oră. Când cronometrul emite un semnal sonor, trebuie să deschideți cuptorul cu abur, să amestecați puțin orezul pentru a separa boabele și să-l lăsați încă 10 minute. Orezul este gata si il puteti servi pe masa.

Pasul 3: Serviți orezul aburit.

Asezati orezul gata in farfurii portionate, adaugati sare dupa gust si serviti ca garnitura cu felul principal. Puteți adăuga puțin unt sau udă orezul sos de soia. Salatele merg bine cu orezul legume proaspete, precum și brânză rasă.

Orezul fiert la abur este la fel de sănătos în oricare dintre metodele de mai sus. Încercați pe amândouă și decideți ce metodă vă place mai mult și este mai convenabilă. Poftă bună! Pentru a face orezul mai aromat, adăugați câteva mirodenii, cum ar fi boabe de piper negru, frunză de dafin, curry, șofran, rozmarin. Coaja de lămâie sau portocală adaugă, de asemenea, o aromă bună.

ierburi uscate

. Când gătiți folosind prima metodă, trebuie să adăugați condimente direct în apă. În al doilea caz, trebuie să adăugați condimente când amestecați orezul și setați din nou cronometrul.

Orezul brun este mai sănătos decât orezul alb datorită procesării minime, dar timpul său de gătire este mai lung decât orezul alb, aproximativ 40 de minute și, respectiv, 1 oră pentru prima și a doua metodă.

Orezul fiert la abur este potrivit pentru a face sarmale sau plăcinte. Orezul care nu este complet fiert și ușor ferm la mijloc este mai benefic. Orezul este pur

produs util , nu conține substanțe nocive. Orezul este usor de digerat si poate curata organismul nu degeaba este inclus in multe diete. Gătitul orezului este ușor. Toți proprietarii unui multicooker știu că orezul iese perfect în el. Acest lucru se datorează faptului că multicooker-ul este un aparat de gătit de orez asiatic îmbunătățit, adaptat nevoilor europenilor. Unii bucătari recomandă frunze de dafin, usturoi și curry ca adaosuri obligatorii la orez atunci când gătesc. Rușii au venit cu ideea de a adăuga un cub de bulion atunci când gătesc orez. Și în țările asiatice ei cred că orezul își poate dezvălui potențialul chiar și fără aditivi străini.- în apă și aburit. Orezul fiert la abur într-un aragaz lent va fi mult mai sănătos, deoarece atunci când este fiert la abur, toate substanțele necesare sunt reținute în alimente. Și în ambele cazuri, puteți obține un rezultat diferit: fie, cu care sunt obișnuiți compatrioții noștri, fie o substanță adezivă care este convenabilă să se rostogolească în bile și să se ridice cu bețișoare, așa cum este obișnuit în țările din Asia de Sud-Est. Prin urmare, în Japonia sau China, un bucătar care pregătește orez pufos va fi considerat neprofesionist. Și aici prețuim tocmai astfel de gospodine.

Ingrediente:

• sare si condimente dupa gust

Preparare:

Înainte de aburi, orezul trebuie clătit de mai multe ori - acest lucru va îndepărta murdăria și substanțele amidonoase din boabe, va împiedica orezul finit să se lipească într-un terci și va satura boabele de orez cu umiditate. Unii oameni se plâng că orezul aburit este puțin uscat. Pentru a evita acest lucru, trebuie să înmuiați cerealele în apă înainte de a le găti timp de câteva ore. Ea va absorbi cantitatea necesară apă, iar apoi în aragazul lent, încălzindu-se cu abur, va primi restul de umiditate.

Pune un pahar de orez spălat și înmuiat într-un coș de aburi. Se presara sare deasupra. Sarea se poate abur și apoi va trebui să adăugați sare la orezul finit. Adăugați condimente dacă doriți. Turnați trei pahare de apă în vasul cu mai multe gătite. Setați programul „aburire” pentru 40 de minute. Timpul de gătire depinde de tipul de orez. De exemplu, orezul fraged Jasmine cu o aromă ușoară de lapte se gătește mai repede decât orezul brun, fără coajă.

După semnal, mai lasă orezul să stea încă cinci minute în aragazul lent și îl poți servi pe masă ca fel de mâncare separată sau ca garnitură.

Orezul gata preparat la abur într-un aragaz multiplu se dovedește sfărâmicios și moale. Unii o pot găsi puțin uscată, dar adaugă ulei vegetal sau o bucată de unt o va repara. Tot felul de sosuri merg bine și cu orezul aburit. Orezul merge bine cu legume, pește și carne.

Știu că în unele multicooker coșul pentru aburi are găuri atât de mari încât până și vinegreta, darămite orezul, cade prin ele. Proprietarii unor astfel de dispozitive pot fi sfătuiți să căptușească cuptorul cu aburi cu folie, să facă găuri în folie (cu o punte, de exemplu) și apoi să toarne orezul spălat pe folie.

Apropo, puteți aburi alte cereale într-un mod similar - hrișcă, orz perlat, bulgur, cușcuș (va dura mai puțin timp).

Poftă bună!!!

Mulțumim Oksanei Baibakova pentru rețeta cu fotografii!

Adăugați 1 cană de apă într-un recipient cu orez pentru 1 cană de orez. Puteți turna apă până la vârf în rezervorul de apă care va aburi orezul, cel puțin 1 cană. În timpul gătitului, asigurați-vă că apa din rezervor nu se epuizează - și adăugați apă clocotită dacă este necesar.

Tipuri de orez și timp în aburi

Gătiți orezul într-un cuptor cu abur puțin mai mult, deoarece încălzirea este mai puțin intensă decât la aragaz. Dar datorită încălzirii uniforme, orezul devine mai sfărâmicios, iar saturația blândă cu umiditate face ca orezul aburit să fie cel mai sănătos dintre toate.
Boabele lungi - 25 de minute, lăsați 5 minute.
Bob mediu - 25 de minute, se lasă 5 minute.
Boabele rotunde - 30 de minute, se lasă 10 minute fără a deschide cuptorul cu abur.

Tipuri de aburi și timpi de gătire

Aburii de la toți producătorii, fie că sunt Brown, Philips sau Tefal, funcționează pe același principiu: apa fierbe într-un recipient special, iar aburul urcă și prelucrează orezul. Timpul de gătire pentru orez poate fi afectat de nivelul cuptorului cu abur (1, 2 sau 3) și de cantitatea de orez. Timp pentru aburi de la diferiți producători:

Într-un vapor Tefal timpul de gătire din momentul în care apa fierbe în rezervor - 1 cană 45 de minute, 2 căni 55 de minute. Majoritatea modelelor tefal au moduri - selectați „Grainele”. Umpleți bolul cu orez nu mai mult de 2/3 nivel.
Maro FS 20, FS 3000, FS 5100: în recipientul de orez inclus în kit cu umplere maximă cu apă, în coșul inferior 40-50 minute, la nivelul superior 50-60 minute. Aparatul cu aburi FS 20 are moduri, alegeți „cereale”.
Phillips: Program Bucătar, în bolul de orez inclus la nivelul inferior 35-40 minute, la mijloc 40-45, în coșul superior 50-60 minute.
Într-un cuptor cu abur de plită, gătiți orezul timp de 25 de minute după ce apa fierbe.

Mâncărurile la abur sunt foarte sănătoase. Cu asa ceva tratament termic cantitatea maxima se retine in produse substanțe utile. În plus, nu conțin compuși nocivi care se formează în timpul prăjirii și au mai puține calorii, deoarece nu este nevoie să folosiți ulei atunci când le pregătiți. Prin urmare, felurile de mâncare la abur sunt considerate dietetice și sunt folosite în mâncare pentru copiiși în mesele de tratament. Așa că astăzi vom pregăti o garnitură delicioasă și sănătoasă - orez pufos la abur într-un aragaz lent.

Pentru abur am folosit orez Krasnodar cu bob scurt, se gătește mai repede. Soiurile care durează mai mult să gătească, cum ar fi orezul brun și prefiert, nu sunt potrivite pentru abur. Cerealele trebuie spălate și înmuiate în apă fierbinte timp de cel puțin câteva ore pentru a le face mai moale.

Pentru gătirea la abur, cel mai bine este să folosiți un coș de aburi cu găuri mici, astfel încât orezul să nu cadă. Acestea sunt incluse cu multicookerele Panasonic. La multicookerele Redmond, aceste cosuri au gauri mai mari, astfel incat fundul poate fi acoperit cu folie, in care se pot face gauri mici.

Orezul fiert la abur iese sfărâmicios și, în același timp, boabele își păstrează forma. Dacă nu ești post, poți adăuga o bucată de unt la orez. Dar cel mai bine este să folosiți un fel de sos. Acest orez poate fi folosit ca garnitură sau adăugat la unele feluri de mâncare, de exemplu, caserole de orez.

Ingrediente necesare

1. Orez - 1 cană multiplă
2. Sare dupa gust

Măsurați cantitatea necesară de orez. Spălăm cerealele și turnăm peste el apă clocotită, o lăsăm să stea și să se umfle cel puțin două ore.

Turnați apă în vas până la linia de jos, poate fi fierbinte, astfel încât gătitul să înceapă mai repede. Puneți deasupra un recipient pentru aburi. Turnați orezul spălat în el. Am un recipient cu găuri mici, așa că orezul s-a vărsat cu greu în bol. Dacă aveți un recipient cu găuri mari, puteți căptuși partea de jos cu folie și faceți găuri mici pentru a permite aburului să iasă. Orezul poate fi sărat după bunul plac, dacă doriți.

Porniți modul de gătit cu abur timp de 40 de minute. Dupa semnal, lasa orezul sa stea si capata umezeala inca 10 minute cu capacul inchis.

Orezul fiert la abur într-un aragaz lent este gata! Orezul în sine s-a dovedit a fi moale, sfărâmicios, dar puțin uscat, așa că recomand să-l servești cu un fel de sos, sos de carne sau pește.

Pune orezul pe farfurii. Il folosim ca garnitura pentru preparate din carne, peste sau legume.