Puteți păstra toate elementele și nutrienții vinetei prin conservarea acasă. Aceste legume pot fi folosite pentru a face diverse preparate care pot fi păstrate câteva luni. Una dintre mâncărurile delicioase și picante pe care le fac gospodinele este vinetele georgian.

Se recomanda alegerea legumelor care au fost recoltate recent, altfel isi vor pierde gustul si proprietatile benefice. Dacă cumpărați fructe într-un magazin, trebuie să verificați tulpina. Dacă este uscat, atunci nu este recomandat să cumpărați astfel de legume. Vinetele cu piele întunecată și o structură densă sunt cele mai potrivite pentru pregătirile de iarnă.

Pentru ca preparatul georgian să fie păstrat pentru o perioadă lungă de timp, este necesar să se pregătească în mod corespunzător borcanele de sticlă pentru conserve. Acest lucru va evita nu numai pleoapele umflate, ci și posibila otrăvire. Recipientul trebuie să fie nedeteriorat. Trebuie spălat bine cu o soluție de sifon, apoi sterilizat cu apă clocotită, la cuptor, la abur sau la microunde.

Abia după aceasta puteți începe să vă pregătiți pentru iarnă.

Rețetă foto pas cu pas pentru vinete georgiane. Se dovedesc picante și foarte gustoase

Acest preparat este considerat un produs clasic de conservare. Multe gospodine au un borcan din această salată. Procesul de gătit este simplu, astfel încât oricine poate face față sarcinii.

Ingrediente:

• 1 kg vinete coapte.
• 500 g ardei dulce.
• 1 pastaie de ardei iute.
• 4 catei de usturoi.
• 100 ml otet.
• 1 lingura zahar alb.
• Ulei vegetal pentru prajit.
• Sare dupa gust.

Pregătirea pas cu pas

Pentru a face salata gustoasă, trebuie să folosiți fructe dense și tinere. Pregătiți și alte alimente pentru gătit. Spălați bine toate legumele.

Tăiați vinetele tinere în cuburi de mărime medie. Dacă doriți să scăpați de amărăciune, trebuie să faceți tăieturi mici și să acoperiți legumele cu sare și să lăsați 15 minute. Puteți tăia fructele în cercuri sau bucăți aleatorii, acest lucru nu este important.

Pentru a pregăti un aperitiv georgian, cu siguranță ai nevoie de sos. Pentru a face acest lucru, trebuie să măcinați ardeii iute și dulci, îndepărtând mai întâi semințele și tulpinile. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne. Ieșirea ar trebui să fie o masă omogenă, așa cum se arată în imagine.

Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie cu fund gros și se încălzește. După aceasta, trimiteți vinetele pregătite în el. Trebuie prajite la foc mic pe ambele parti pana se rumenesc. Apoi adăugați căței de usturoi tăiați.

Când vinetele sunt gata, trebuie să adăugați amestecul de ardei la ele. Se amestecă totul bine, se așteaptă să fiarbă lichidul și se fierbe aproximativ 15 minute. Nu uitați să amestecați din când în când, altfel gustarea se poate arde.

În etapa următoare, amestecul de legume trebuie transferat într-o cratiță mare, adăugați oțet, sare și zahăr granulat. După fierbere, fierbeți aproximativ 15 minute. Scoateți recipientul din arzător.

Pune salata calda georgiana in borcane de sticla, care trebuie sigilate imediat cu capace. După aceasta, borcanele trebuie răsturnate și lăsate timp de 8-10 ore până când piesa de prelucrat s-a răcit complet. Puteți depozita piesa de prelucrat într-o cămară sau pivniță. Dacă salata este păstrată la temperatura camerei, termenul de valabilitate se va scurta.

Puteți servi imediat sau puteți lăsa pentru iarnă. Poftă bună!