Nu cu mult timp în urmă și complet neașteptat, am descoperit primele feluri cu adaos de roșii proaspete, chiar înainte de servire. O abordare oarecum neobișnuită pentru noi. Supa de roșii, spre deosebire de supa obișnuită, devine mai gustoasă și plăcută ochiului. S-a dovedit că adăugarea de roșii proaspete la supele gata preparate nu este neobișnuită în bucătăriile mondiale.

Întotdeauna am crezut că supa de roșii trebuie preparată cu adaos de pastă de roșii sau piure de roșii coapte și, în mod ideal, roșia stă la baza supei. Vara pregătim adesea supă rece de roșii, bazată pe versiunea comună spaniolă. Și cu adăugarea de pastă de roșii, este convenabil să gătești roșu, deoarece cu piure de roșii proaspăt nu prea îmi place rezultatul, așa cum a spus un prieten - nu există nicio unitate.

Dar chiar și în sezonul cald, puțini oameni vor refuza un castron cu supă fierbinte la micul dejun. Sincer, nu prea îmi place supa la micul dejun, dar cu siguranță voi mânca supă de pui cu tăiței. Destul de des acasă la micul dejun pregătim paste cu diverse sosuri simple. Astfel de feluri de mâncare de dimineață te umple până la prânz și se prepară foarte repede. Cea mai simplă opțiune este. Sos de rosii facut din rosii proaspete cu adaos de bucati de rosii fara tratament termic.

Pentru micul dejun, este ideal să pregătiți o supă groasă de roșii și tăiței mici. O pastă specială pentru supă, care este produsă de toți producătorii, este mică și se gătește foarte repede. Tipurile de pastă de supă vândute de obicei sunt vermicelli, appelli, filini etc. Diferă ca formă și dimensiune, dar esența rămâne aceeași. Acesta este aluat proaspăt uscat făcut din făină de grâu dur de înaltă calitate.

Supa de roșii cu adaos de legume și tăiței mici de supă poate fi preparată din orice roșii coapte. Mărimea nu contează. Dar, dacă roșiile sunt mari, ar trebui să le curățați de coajă și să îndepărtați semințele.

Când plănuiți să pregătiți primul fel de mâncare de roșii, trebuie să pregătiți roșii coapte, dar nu prea coapte și moi. Dacă roșiile sunt prea coapte, vor fi roșii bune gătite în casă, dar nu ar trebui să le adăugați în supă. Ca bază pentru supă, trebuie să gătiți bulion de legume și să-l asezonați cu ceapă și roșii prăjite. Fierbeți vermicelli mici pentru a face supa de roșii groasă. Și, la final, adăugați roșii proaspete și multe ierburi.

Supă de roșii. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

• Ciorbă mică de vermicelli 100 g
• Roșii mici roșii sau cherry 200 g
• Roșii mari coapte 1 bucată
• Pătrunjel 5-6 crenguțe
• Ceapa 1 bucata
• Usturoi 1-2 catei
• Morcov 1 bucată
• Ulei de măsline 1 lingură. l.
• Sare, piper negru, ardei iute uscat, coriandru, ienibahar, amestec uscat de ierburi mediteraneene condimente

1. Pentru a fierbe vermicelli și a pregăti supa de roșii, trebuie să pregătiți bulion de legume. Este suficient să fierbi un set standard de supă de legume și rădăcini timp de până la jumătate de oră. Într-o variantă simplă, puneți la fiert 1 litru de apă într-o cratiță, aruncați morcovii curățați și tăiați în jumătate, 1-2 căței de usturoi decojiți și o ceapă întreagă decojită. Dacă doriți, puteți adăuga păstârnac, pătrunjel și rădăcină de țelină.

   Faceți un bulion simplu de legume pentru supă

2. Bulionul de legume trebuie fiert cu condimente. Pentru a preveni mirodeniile să plutească în bulion, înainte de a le adăuga în bulion, este mai bine să le puneți într-o pungă de pliculețe sau într-o țesătură de nailon rară, legând-o cu un nod. Apoi condimentele vor aroma bulionul, pot fi îndepărtate la momentul potrivit și aruncate. Vă sfătuiesc să folosiți 1-2 ardei iute uscați - nu vor crește foarte mult picantența supei de roșii. Adăugați câte un sfert de linguriță de mazăre coriandru și piper negru (multicolor). Și, de asemenea, câteva mazăre de ienibahar și 0,5 lingurițe. ierburi aromatice uscate caracteristice bucatariei mediteraneene - oregano, savuroase, busuioc etc.

   Este mai bine să gătiți condimente pentru supă într-o pungă de cârpă sau plic

3. Gătiți legumele cu condimente până la o jumătate de oră, apoi aruncați punga de condimente și ceapa și lăsați morcovii și usturoiul fierți pentru a servi vasul.

   Legume și ierburi pentru supă

4. În timp ce bulionul se gătește, încălziți uleiul de măsline într-o cratiță. Curățați ceapa de mărime medie și tocați mărunt cu un cuțit. Amestecând constant, prăjiți ceapa până se rumenește. Între timp, curățați o roșie mare coaptă de coajă și semințe și tocați mărunt pulpa cu un cuțit.

   Prăjiți ceapa în ulei de măsline

5. Adăugați roșia la ceapa prăjită, adăugați un praf de sare. Dacă doriți, mai ales dacă roșia nu este cea mai coaptă, puteți adăuga un praf de zahăr. Prăjiți ceapa și roșia timp de 3-4 minute, apoi adăugați un sfert de cană de bulion, care se prepară separat. Fierbeți ceapa și roșia, acoperite, la foc mic mai mult de 10 minute. Este necesar ca dressingul pentru supa de rosii sa fie suficient de gros, iar ceapa sa fie complet moale.

   Adăugați roșii și bulion în ceapă, fierbeți acoperit

6. Cand bulionul este fiert si dressingul de rosii este gata, amestecati-le intr-o cratita si adaugati pasta fina. Nu trebuie să utilizați pastă de origine necunoscută. Cel mai probabil, tăițeii ieftini de la un producător necunoscut sunt fabricați din făină moale. Această pastă va fierbe și se va umfla foarte repede.

   Ciorbă mică de vermicelli

7. Pentru primul fel aveți nevoie de paste de înaltă calitate făcute din făină de grâu dur. Vermicelli mici sub formă de șiruri scurte - filini, inele mici anelli, stele stelline și altele sunt bine potrivite.

   Adăugați vermicelli în supă

8. Pastele mici din supă se gătesc foarte repede - de obicei 3-4 minute. Amestecând, fierbeți vermicelli în supă până se înmoaie. Timpul de fierbere a pastelor este întotdeauna indicat pe ambalaj, iar producătorul garantează disponibilitatea al dente în acest timp. Nu este nevoie să gătiți prea mult vermicelli. In plus, supa nu trebuie incalzita, ci consumata imediat cat este fierbinte. Pe măsură ce se răcește, pasta se va umfla și supa va rămâne practic fără lichid - doar pastele fierte în bulion.

   

Supa de roșii este un fel de mâncare ușor și gustos, care include o cantitate mare de roșii proaspete și tot felul de condimente. Majoritatea rețetelor sugerează să-l fierbeți în apă, dar încercați să-l înlocuiți cu bulion de legume sau de carne. În acest caz, gustul va deveni mai bogat, iar preparatul mai aromat.

Mulți oameni asociază supa piure de roșii cu Gazpacho, dar, de fapt, fiecare națiune are propria sa versiune unică de preparare a tocanei din roșii rase. Mâncarea este de obicei servită nu numai cald, ci și rece, ceea ce este ideal pentru vară.

Pentru gătit, cumpărați numai roșii coapte fără semne de deteriorare. Soiurile dulci sunt cele mai bune, făcând supa cea mai delicioasă. Amintiți-vă că rezultatul final depinde de această legumă.

. Are un conținut minim de calorii datorită absenței totale a cremei și grăsimilor. Supa piure va incanta gospodinele prin prepararea sa rapida si gustul excelent.

Veți avea nevoie de:

• apă - 1 l.
• Morcov – 1 mediu.
• roșii proaspete - 300 g.
• Sare.
• Dovlecel – 1 mare.
• Usturoi – 1 catel.

Preparare:

1. Pentru a face supa fragedă și netedă, asigurați-vă că îndepărtați coaja de pe roșii. Pentru a face acest lucru, opăriți legumele cu apă clocotită sau puneți-o într-un recipient cu apă fierbinte pentru câteva minute, apoi îndepărtați-o cu grijă.

2. Tăiați roșiile în bucăți arbitrare și puneți-le într-o cratiță. Se recomandă utilizarea morcovilor medii. Dacă îți place aroma caracteristică de morcov din preparatele tale, atunci îi poți crește în siguranță cantitatea. Tăiați în inele. Adăugați la roșii.

3. Adăugați usturoiul. Separat, se încălzește apa și se toarnă peste legume. Se fierbe.

4. Este mai bine să folosiți dovlecel tineri. Pulpa sa este moale, suculenta si frageda. Principalul avantaj este că nu este nevoie să tăiați coaja. Dacă dovlecelul este vechi, asigurați-vă că tăiați pielea și îndepărtați semințele. Tăiați legumele în cuburi și puneți-le într-o cratiță.

5. Fierbeți 10 minute și pisați supa finită cu un blender.

Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați ierburi proaspete în amestec și bateți-le împreună cu toate legumele. De asemenea, puteți toca mărunt coriandrul, pătrunjelul sau mărarul separat și presărați vasul finit.

Datorită brânzei, supa obișnuită de roșii capătă un gust și o aromă rafinate. Este mai bine să nu pregătiți vasul pentru utilizare ulterioară. Încălzirea repetată îl va priva de majoritatea calităților sale benefice.

Veți avea nevoie de:

• Roșii - mari.
• Brânză – 100 g soiuri tari.
• unt - 100 g.
• Pastă de roșii - 2 linguri. l.
• Apă – 5 pahare.
• frunze de mentă.
• Piper.
• Făină - 2 linguri. l.
• Sare grunjoasă.

Preparare:

1. Încinge o tigaie și adaugă o bucată de unt. Se topește complet. Pentru ca procesul să meargă mai repede, mișcă-l constant de-a lungul fundului cu o spatulă de silicon. Utilizați modul arzător mediu.

2. Adaugati faina si amestecati energic. Se prăjește până devine frumos auriu. Amestecați constant în timpul procesului, altfel se va arde.

3. Turnați pasta de roșii. Gatiti un minut in timp ce amestecati. Masa va fi groasă. Reduceți căldura pentru a evita arderea.

4. Răziți roșiile spălate pe o răzătoare grosieră. Turnați piureul rezultat într-o cratiță.

5. Se prăjește un minut, apoi se adaugă apă și se așteaptă până dă în clocot. Se amestecă cu un tel și se toarnă smântână. Se presară cu piper și sare.

6. Gatiti cateva minute. Închideți capacul și lăsați câteva minute pe foc.

7. Răziți bucata de brânză pe o răzătoare grosieră. Se toarnă supa în boluri și se stropește cu așchii de brânză. Se ornează cu o frunză de mentă.

Roșiile sunt de obicei sărate, murate, folosite pentru a face salate, înăbușite și pregătite pentru o varietate de gustări. Dar puțini oameni pregătesc supă pe baza lor. Încercați varianta de preparare sugerată și într-un an deosebit de fructuos veți ști întotdeauna să utilizați eficient și profitabil o legumă cu vitamine. Supa este aromata, gustoasa si potrivita pentru intreaga familie. În unele privințe, poate să semene cu supa cremă de dovleac.

Veți avea nevoie de:

• Cremă - un pahar.
• Usturoi - 3 catei.
• Ceapa – 2 capete.
• Sare.
• Roșii – 6 buc.
• zahăr - 1 lingură. l.
• unt - 140 g.
• Piper.
• Pătrunjel.

Preparare:

1. Se toacă foarte mărunt cățeii de usturoi și ceapa.

2. Tăiați roșiile în cuburi mici. Pentru a face supa mai gustoasă, îndepărtați mai întâi pielea. Pentru gătit veți avea nevoie de fructe de mărime medie. Daca aveti mari, atunci reduceti cantitatea, daca aveti mici, mariti-le.

3. Încinge o tigaie și topește o bucată de unt. Se amestecă cubulețe de ceapă. Se prăjește amestecând constant până se rumenesc.

4. Adăugați usturoiul, iar după un minut roșiile. Se amestecă. După ce amestecul fierbe, fierbeți la foc mediu timp de 10 minute.

5. Se presară cu sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate.

6. Se toarnă zahăr, apoi se toarnă smântână. Se fierbe si se bat cu un blender.

7. Se toarnă în boluri și se ornează cu frunze de pătrunjel.

Veți avea nevoie de:

• roșii - 2 kg.
• Brânză feta.
• Ceapa – 1 ceapa.
• Piper.
• Usturoi - 1 cap.
• Sare.
• Cimbru uscat - 1 linguriță.
• Cremă – 100 ml.
• Coaja de lamaie - 2 fasii.
• bulion de pui - 0,5 l.
• Unt - 1 lingura. l.

Preparare:

1. Preîncălziți cuptorul. Modul va avea nevoie de 200°. Tăiați roșiile în jumătate.

2. Se aseaza pe o tava de copt intr-un strat uniform si se da la cuptor pentru 25 de minute.

3. Puneți usturoiul nedecojit în centru și fierbeți la cuptor pentru încă 20 de minute.

4. Scoateți foaia de copt. Curățați usturoiul. Cand rosiile s-au racit putin, indeparteaza coaja.

5. Tocați ceapa. Ar trebui să obțineți cuburi mici.

6. Topiți untul într-o tigaie și adăugați ceapa. Se prăjește pentru câteva minute. Adăugați căței de usturoi și aruncați roșiile. Se amestecă.

7. Stropiți cu cimbru. Scoateți coaja de lămâie și, fără să o tăiați, adăugați-o în tigaie.

8. Închideți capacul și gătiți timp de 10 minute. Se toarnă în bulion fierbinte și se amestecă. Puteți folosi legume în loc de pui.

9. Bate supa cu un blender fără a o lua de pe foc. Se presară sare, apoi piper. Cand da in clocot se inchide capacul si se fierbe 10 minute.

10. Se toarnă smântâna. Gatiti cateva minute. Se toarnă în boluri și se ornează cu cuburi de brânză Feta.

Rețeta este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Italia. Va invitam sa incercati sa faceti supa piure de rosii dupa varianta clasica. În timpul procesului de gătire, puteți adăuga varietate preparatului adăugând nucșoară măcinată, hamei, mărar sau pătrunjel.

Veți avea nevoie de:

• roșii - 500 g.
• apă - 1 l.
• Ceapa – 1 cap.
• Piper.
• Usturoi - 2 catei.
• Sare.
• Busuioc – 10 frunze.
• Ulei de măsline - 30 ml.
• Oregano - un sfert de lingură mică.

Preparare:

1. Tocați usturoiul, apoi ceapa. Dimensiunea cuburilor nu contează. Încinge uleiul într-o cratiță. Adăugați usturoiul și ceapa.

2. Cand legumele sunt moi si aurii, adauga busuiocul.

3. Scoateți pielea de pe roșii și tăiați pulpa în bucăți medii. Puneți într-o cratiță. Pentru gătit, cumpărați numai soiuri dulci de roșii. Inima de bou este ideală, dar puteți folosi orice alte roșii neacre.

4. Închideți capacul și fierbeți timp de un sfert de oră la foc mediu.

5. Adăugați oregano, sare și piper. Se toarnă apă clocotită peste el. Se ia de pe foc si se paseaza cu un blender.

Încercați să gătiți un preparat italian, care este de obicei servit în sezonul cald. Supa iese usoara si se serveste doar rece, uneori se adauga gheata. Datorită faptului că compoziția este complet lipsită de produse de origine animală, este ideală pentru alimentația vegetariană.

Veți avea nevoie de:

• Ardei dulce – 1 mare.
• Baguette – 1 buc.
• Castraveți – 1 mediu.
• Oțet de vin roșu - 1 linguriță.
• Piper negru.
• zahăr - 0,5 linguri. l.
• Usturoi - 2 catei.
• Caș - borcan.
• Sos chili iute – 10 ml.
• Roșii - 2 medii.
• Ulei de măsline - 10 ml.
• Ceapa verde - 50 g.
• Sare.
• Roșii în suc propriu – 600 g.

Preparare:

1. Începeți să gătiți făcând crutoane. În loc de baghetă, puteți folosi chifle cu usturoi sau orice pâine. Se taie felii de marime medie, se pune intr-o tigaie uscata si se usuca pe fiecare parte.

2. Tăiați subțire coaja de la castravete. Tăiați legumele în jumătate și îndepărtați semințele cu o linguriță. Tăiați pulpa de castraveți în jumătate de inele. Rezervați un sfert din castraveții necurățați pentru decor.

3. Puteți folosi orice culoare de piper. Dacă alegeți roșu, supa se va dovedi a fi cea mai saturată la culoare. Scoateți semințele și tăiați în bucăți. Rezervați un sfert pentru decor.

4. Alege roșii care sunt puternice și dense. Tăiați în sferturi, apoi îndepărtați semințele și tăiați pielea. Acest preparat va ajuta la ca supa să fie mai fină.

5. Tăiați ceapa verde, lăsând deoparte pentru decor.

6. Scurgeți roșiile în suc propriu într-un vas de blender, apoi scoateți roșiile din borcan. Adăugați castravetele, roșiile și ardeiul. Piure. Daca vasul este mic, puteti macina in mai multe loturi.

7. Se toarnă într-un recipient adânc. Adăugați sare și îndulciți. Se presară cu piper. Este mai bine să folosiți proaspăt măcinat, va oferi preparatului un gust mai bogat.

8. Adăugați sosul chili, uleiul de măsline și oțetul.

9. Tăiați ardeiul rezervat, ceapa verde, usturoiul și castravetele în cuburi mici. Conectați-vă. Ungeți crutoanele cu caș.

10. Turnați piure de supă de roșii în boluri. Se stropesc cu legume tocate, se stropesc ulei de masline deasupra si se servesc cu crutoane.

Această supă piure de roșii este moderat picant și bogat. Dacă doriți, puteți folosi orice condimente, adăugându-le pe cele care nu sunt enumerate în rețetă sau excluzând cele recomandate. Dacă nu vă place picant, atunci excludeți Tabasco și ardei iute.

Veți avea nevoie de:

• Baguette – 1 buc.
• parmezan - 100 g.
• Creveți proaspeți congelați – 300 g.
• Busuioc violet – 5 frunze.
• Usturoi - 4 catei.
• Apă.
• Cimbru
• Ulei de măsline.
• parmezan - 80 g.
• ierburi italiene.
• Tabasco – câteva picături.
• Ardei iute.
• Roșii rase – pachet de 1 litru.

Preparare:

1. Tăiați bagheta în bucăți mici și împărțiți în bucăți mici. Ar trebui să ajungeți cu pătrate de aproximativ aceeași dimensiune.

2. Curățați creveții. Puneți un wok și o tigaie pe două arzătoare - acest lucru va ajuta la reducerea semnificativă a timpului de gătire. Când este fierbinte, adăugați ulei. Așteptați până se încălzește.

3. Puneți creveții în wok și crutoanele în tigaie. Sarați creveții și adăugați usturoiul tocat. Se presară ardei iute și se amestecă. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult produsele. Este suficient să prăjiți câteva minute. Stropiți cu cimbru și fierbeți încă câteva minute. Transferați pe o farfurie.

4. Turnați crutoanele în tigaie și prăjiți până se rumenesc. Ar trebui să fie crocante. Biscuiții de casă pot fi înlocuiți cu orice Kirieshki cumpărat din magazin.

5. Deschideți pachetul de roșii și turnați în wok. Se amestecă și se diluează cu apă fiartă până la consistența dorită. Adăugați sare și chili măcinat. Adăugați cimbru și Tabasco.

6. Răziți parmezanul pe răzătoarea fină și adăugați o treime la roșii. Se amestecă. Se fierbe.

7. Se toaca busuiocul si se adauga in supa. Gatiti cateva minute. Adăugați ierburi italienești și 30 ml ulei de măsline. Se amestecă.

8. Turnați supa finită în boluri. Se presară cu pesmet și se ornează cu creveți. Se presara cu parmezan ras.

Folosiți-le pentru a vă diversifica meniul de primăvară și pentru a transforma un simplu prânz într-o călătorie gastronomică în țări noi!

5 supe de roșii din întreaga lume

Prepararea supelor de roșii este un fenomen multicultural. Rețete de supe bogate cu roșii coapte pot fi găsite în bucătăriile din majoritatea țărilor europene, asiatice și latino-americane, de fiecare dată într-o versiune nouă și cu adaos de ingrediente și ierburi locale originale.

Supele de roșii pot fi preparate și folosind roșii conservate, dar, desigur, roșiile proaspete coapte vor da un gust mai plin și mai strălucitor. Pentru aproape toate retetele veti avea nevoie de usturoi, care se potriveste bine cu aroma rosiilor, si de felii de paine pentru ingrosare si umplutura.

În recenzia de astăzi, împărtășim rețete pentru 5 supe de roșii din întreaga lume - de la cele mai simple la cele mai sofisticate. Folosiți-le pentru a vă diversifica meniul de primăvară și pentru a transforma un simplu prânz într-o călătorie gastronomică în țări noi!

• Roșii 4 buc.
• Usturoi 4 catei
• Ceapa 1 buc.
• Frunza de dafin 1 buc.
• Amidon de porumb 1 lingura. l.
• Apă 2 linguri. l. + 1 pahar
• Unt 5 linguri. l.
• Smântână sau smântână plină de grăsimi 1 lingură. l.
• zahăr brun 0,5 linguri. l.
• Felii de pâine 1–2 buc.
• Sare, piper dupa gust

Metoda de gatire:

Pregătiți roșiile: puneți-le în apă clocotită timp de un minut, apoi transferați-le rapid într-un recipient cu apă cu gheață, lăsați-le să se răcească și îndepărtați coaja cu un cuțit. Puneți-le în piure într-un blender.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul, tăiați pâinea cubulețe. Amestecați amidonul cu 2 linguri de apă. Se incinge o tigaie si se prajesc cubuletele de paine fara ulei pana se rumenesc.

Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjește în el foaia de dafin timp de 5-6 secunde. Se adauga usturoiul si se tine la foc mic inca 10-12 secunde. Se amestecă apoi ceapa și se fierbe legumele până devin translucide. Se toarnă pasta de roșii și un pahar cu apă dintr-un blender, se condimentează după gust și se aduce la fierbere.

Amestecați ușor amidonul diluat în supă și continuați să gătiți amestecul încă 3-4 minute la foc mic. Apoi adăugați zahăr și smântână și fierbeți încă un minut.

Se pune supa în boluri, se ornează cu pâine și se bucură!

În esență, această supă groasă, copioasă și destul de ușor de preparat este un văr al mai faimosului gazpacho, originar din sudul Spaniei, dar cu un gust și o prezentare puțin diferite.

Ingrediente:

• Sare 3 linguri. l.
• Roșii prune 8 buc.
• Usturoi 1 catel
• Felii de pâine 400 g
• Ceapa 0,5 buc.
• Ulei de măsline 1 cană
• oțet de vin 2 linguri. l.
• Ouă fierte 3 buc.
• Fulgi de ardei rosu dupa gust

Metoda de gatire:

Puneti jumatati de rosii, usturoiul zdrobit, ceapa tocata marunt si feliile de bagheta intr-un castron mare. Peste totul se toarnă apă clocotită și se lasă să se infuzeze timp de o oră.

Apoi uscați legumele și stoarceți pâinea, rezervând 1 cană de lichid. Pune-le intr-un blender, adauga otet si ulei de masline. Se face piure până se obține un amestec omogen, neted, se condimentează cu condimente după gust.Se servesc ornat cu un ou tocat marunt si un strop de ulei de masline.

O altă supă de roșii cu o selecție geografică caracteristică de ingrediente. Tortila de porumb, ardeiul iute, sucul de lime și avocado dau acestei supe aroma sa originală, strălucitoare.

Ingrediente:

• Tortila de porumb 6 buc.
• Ulei vegetal 2 linguri. l.
• Roșii 2 buc.
• Usturoi 2 catei
• bulion de legume 1 litru
• Suc de roșii 0,66 căni
• Frunza de dafin 1 buc.
• chimen măcinat 0,25 linguriță.
• coriandru măcinat 0,25 linguriță.
• Ardei iute 0,25 linguriță.
• Parte albă din pene de ceapă verde 4 tulpini
• Suc de lămâie 0,5 căni
• Coriandru proaspăt 0,25 căni
• Brânză rasă 0,5 cană
• Avocado 1 buc.

Metoda de gatire:

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Ungeți o parte a tortillelor de porumb cu ulei vegetal, tăiați în jumătate și pliați cu părțile untoase spre interior. Tăiați tortilla în fâșii de 1 centimetru, asezonați cu sare și piper după gust și puneți-le pe o tavă de copt într-un singur strat. Coaceți fâșiile timp de 10-15 minute până se rumenesc, întorcându-le din când în când pe cealaltă parte.

Între timp, tăiați roșiile în jumătate și prăjiți într-o tigaie la foc mare, fără ulei, timp de 10 minute sau până când toate părțile roșiilor sunt fierte. Puneți într-un bol de blender.

Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal timp de 3-5 minute, apoi adăugați usturoiul tocat și prăjiți încă 2 minute. Transferați legumele în roșii și faceți piure folosind un blender.

Fierbeți pasta de roșii rezultată până se îngroașă timp de 5 minute într-o tigaie cu fundul gros, apoi turnați bulionul și sucul de roșii. Adăugați frunza de dafin și condimentele, aduceți la fiert și reduceți focul. Se fierbe acoperit la foc mic aproximativ 20 de minute.

Scoateți frunza de dafin, adăugați în supă părțile albe tocate mărunt de ceapă verde, sucul de lămâie și coriandru tocat și asezonați cu sare și piper după gust. Serviți ornat cu brânză mărunțită, fâșii de tortilla și felii de avocado.

Vedetele acestei supe Provence vor fi roșiile coapte, usturoiul, brânza de capră și, bineînțeles, un amestec de ierburi aromate.

Ingrediente:

• Busuioc uscat 0,5 linguriță.
• Semințe de fenicul 0,5 linguriță.
• Oregano uscat 0,5 linguriță.
• cimbru uscat 0,5 linguriță.
• Ulei de masline dupa gust
• Ceapa 3 buc.
• Sare, piper dupa gust
• Usturoi 3 catei
• Pastă de tomate 0,25 căni
• Vermut uscat 0,33 căni
• Roșii coapte 1 kg
• bulion de legume 1 litru
• Brânză de capră după gust

Metoda de gatire:

Pasează ușor și combina ierburile într-un castron mic. Pregătiți roșiile: scufundați-le în apă clocotită timp de un minut, apoi transferați-le rapid într-un recipient cu apă cu gheață, lăsați-le să se răcească și îndepărtați coaja cu un cuțit.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie cu fundul greu și prăjește ceapa până se rumenește, asezonată cu sare și piper. Apoi adăugați ierburile și usturoiul și căliți încă 30 de secunde pentru a elibera aroma.

Se amestecă pasta de roșii, se toarnă vermut și se adaugă pulpa de roșii - se amestecă totul bine să nu fie cocoloașe. Gatiti 2 minute, apoi turnati bulionul, aduceti la fiert, acoperiti si fierbeti la foc mic inca 20 de minute, amestecand din cand in cand.

Turnați supa într-un blender și procesați amestecul până la omogenizare. Brânza de capră se măcina în pesmet și se presară peste supă înainte de servire.

• Ceapa 2 buc.
• Ulei de măsline 2 linguri. l. + 2 linguri. l.
• Usturoi 5 catei
• Roșii coapte 1,5 kg
• Frunza de dafin 3 buc.
• bulion de legume 2 cani
• Ciabatta, tăiată cubulețe de 1,5 căni
• Oregano 1 lingura.
• Sare 0,5 linguriță.
• Busuioc, parmezan ras dupa gust

Metoda de gatire:

Pregătiți roșiile: scufundați-le în apă clocotită timp de un minut, apoi transferați-le rapid într-un recipient cu apă cu gheață, lăsați-le să se răcească și îndepărtați coaja cu un cuțit.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul, încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie cu fund gros. Prăjiți ceapa în ulei timp de 10-12 minute până devine translucidă, apoi adăugați usturoiul și mai fierbeți încă un minut.

Tăiați roșiile cubulețe și puneți-le într-o tigaie cu ceapă și usturoi. Se toarnă bulionul, se adaugă frunza de dafin și oregano uscat. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.

Într-o tigaie separată, încălziți 2 linguri de ulei de măsline, adăugați cuburile de ciabatta și prăjiți până se rumenesc. Transferați-le în tigaia cu supa și gătiți încă 5 minute. Apoi se ia de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa sa stea 10-15 minute.

Scoateți frunza de dafin din supă și, cu ajutorul unui blender, faceți piure jumătate din supă într-un amestec omogen, lăsând cealaltă jumătate cu bucățile de pâine. Se combină apoi ambele porții, se ornează cu parmezan ras și busuioc tocat și se servește! publicat

Un fel de mâncare foarte gustos și ușor este supa piure de roșii. Rețeta clasică pentru acest tratament include o mulțime de roșii proaspete coapte și condimente asortate. Aceasta supa poate fi preparata folosind fie apa, fie supa de legume sau carne.

Conform rețetei clasice, baza primului fel de roșii va fi supa de pui. Pe lângă un pahar cu ingredientul indicat, luați: o lingură mare de unt și ulei de măsline, o jumătate de kilogram de roșii coapte, o lingură mică de busuioc uscat și usturoi granulat, un praf de nucșoară, sare și o ceapă albă. .

1. Roșiile se spală, se taie felii mici, se stropesc cu usturoi și busuioc, apoi se coc la cuptor pentru 25 de minute.
2. Ceapa se toaca marunt si se prajeste in ulei de masline pana se inmoaie.
3. Roșiile înmuiate se transferă într-un recipient cu prăjire. Nu este necesar să îndepărtați pielea de pe ele.
4. La amestec se adaugă un pahar cu apă clocotită, unt, sare și nucșoară. Supa se mai fierbe 15-17 minute, dupa care se face piure cu un blender.

Dacă legumele se dovedesc acrise, puteți adăuga puțin zahăr în vasul finit.

Reteta de gazpacho

Roșiile coapte sunt o componentă esențială a popularei supe gazpacho. Pe lângă roșii (650 g), include: jumătate de litru de suc de roșii, sare, 2 linguri mari de suc de lămâie, câțiva căței de usturoi, 2 cepe albe și aceeași cantitate de ardei gras, 3 castraveți mici proaspeți , o grămadă de coriandru proaspăt, sare, 1,5 mic linguri de oțet de vin roșu, câteva picături de sos Tabasco, 5 felii de pâine cenușie veche, 800 ml ulei de măsline de calitate superioară.

1. Pâinea înmuiată în apă este trimisă în tigaie, precum și usturoiul trecut printr-o presă și toate legumele tocate. Roșiile sunt mai întâi îndepărtate de coajă și semințe.
2. Mai întâi, toate ingredientele sunt pasate în piure într-un blender și apoi trecute printr-o sită.
3. Masa rezultată este sărată, asezonată cu suc de fructe și legume, ulei, oțet și sos.
4. Mai rămâne doar să stropiți vasul cu coriandru tocat mărunt și să îl puneți la frigider pentru câteva ore.

Mâncarea se servește rece.

Supă fierbinte piure de roșii

Dacă gazpacho este preparat cel mai adesea în vara fierbinte, atunci această versiune a supei vă va încălzi perfect într-o zi răcoroasă de iarnă. Mâncarea se prepară foarte repede din următoarele produse: 850 g roșii, 40 g făină de grâu, sare, o bucată de unt, 2 linguri. orice bulion de carne (de preferat pui), o jumătate de pahar de smântână slabă, un praf de boia măcinată și o mână de brânză tare rasă.

1. Roșiile se frec pe răzătoarea fină. În acest caz, trebuie să țineți pielea cu mâna, astfel încât să rămână intactă și să nu cadă în supă.
2. Masa de rosii se sare si se presara cu boia dupa gust.
3. Untul se topește în cratițe, în care se prăjește făina cernută. Nu trebuie să existe cocoloașe în amestec.
4. Masa de roșii se toarnă în același bol. Viitoarea supă se gătește 8-10 minute la foc mic, cu amestecare constantă.
5. Mai rămâne doar să turnați bulionul și smântâna în cratiță. Imediat ce da in clocot, reduceti focul la minim si gatiti inca 5-7 minute.

Mâncarea se servește cu brânză rasă.

Din conserve de roșii

Dacă nu aveți roșii proaspete la îndemână, puteți folosi și legume conservate. Pe lângă roșii (800 g), luați: 7 linguri. ulei de măsline, 2 tulpini de țelină, morcovi, ardei gras dulci mari, 3-4 căței de usturoi, 1,5 litri orice bulion, 70 g pastă de roșii, o grămadă de busuioc proaspăt, sare.

1. Toate legumele se curăță de coajă, se toacă grosier și se prăjesc într-o cratiță.
2. Tulpinile se taie dintr-o grămadă de busuioc, se leagă strâns cu ață și se trimit la restul componentelor.
3. Când ceapa devine aurie, la legume se adaugă roșii decojite conservate, bulion și pasta de roșii. Daca usturoiul nu a fost prajit in prealabil cu celelalte ingrediente, atunci poate fi trecut printr-o presa si adaugat in supa in aceasta etapa.
4. Tot ce rămâne este să adăugați sare în amestec, să adăugați condimente dacă doriți și să gătiți până când morcovii sunt moi.
5. Tulpinile de verdeață sunt îndepărtate din supa finită, după care masa se face piure.

Dacă vasul iese acru, adăugați puțin zahăr.

Supă italiană piure de roșii

Gustul unui astfel de fel de mâncare va depinde în mare măsură de calitatea uleiului de măsline folosit. Va trebui să luați cel puțin o jumătate de pahar. In plus, folosim: o ceapa, 5 rosii moi, o pereche de catei de usturoi, 4 crengute de cimbru si oregano, o legatura de busuioc proaspat, mic. lingura de otet balsamic, sare.

1. Rosiile se spala, se curata de coaja si se taie cubulete mici.
2. Jumătate din uleiul de măsline se încălzește într-o cratiță, în el se prăjește usturoiul tocat și ceapa tăiată cubulețe. Toate ierburile sunt adăugate la ingrediente.
3. După adăugarea roșiilor și a sare, masa se gătește la foc mic timp de 15-17 minute.
4. Apoi, îndepărtați ierburile, turnați oțet balsamic, uleiul rămas și măcinați ingredientele cu un accesoriu special pentru blender.

Supa italiană piure de roșii este delicioasă servită cu smântână fierbinte.

Cu fasole

Această versiune de supă de roșii are gust de lobio. Se dovedește foarte gustos și hrănitor. Reteta include: 450 g piure de rosii (nu pasta), 420 g fasole rosie conservata, 850 ml orice bulion, 2 cepe, un ardei iute, o lingura mare de faina de porumb, sare, un praf de patrunjel uscat. Cum se prepară supa de roșii cu fasole este descris mai jos.

1. Ceapa tocata se caleste pana devine transparenta.
2. La legume se adauga piure de rosii, iar dupa fierbere masa se lasa pe foc inca 5-6 minute.
3. Se scoate ardeiul din seminte si se toaca marunt.
4. Chiliul împreună cu fasolea fără lichid sunt trimise în masa de ceapă-roșii.
5. După 5-7 minute de gătit, în supă se toarnă amidonul amestecat într-o cantitate mică de bulion. Masa se sare dupa gust si se lasa pe foc inca cateva minute.

Înainte de servire, presărați pătrunjel uscat în porții.

Supă cremoasă picantă de roșii

Cartofii vor face vasul mai sățios, iar usturoiul și ardeiul iute îl vor face picant. Cantitatea de ingrediente poate fi mărită sau micșorată după gust. Mâncarea se prepară din: 4 cartofi medii, 6 roșii, morcovi, sare, ceapă, ardei gras galben și păstaie chili, 4-5 căței de usturoi, un praf de boia de ardei, 2 linguri mari de ulei de măsline.

1. Toate legumele se spala, se curata de coaja si se taie cubulete. Roșiile sunt pre-curățate. Usturoiul se trece printr-o presa.
2. Ingredientele se toarnă în 2 linguri. apa de baut, dupa care sunt sarate si aromate cu boia.
3. Supa se fierbe la foc mediu până când toate legumele sunt moi.
4. Mai rămâne doar să îl transformi într-un piure cu un blender și să adaugi ulei de măsline.

Se serveste cu crutoane de usturoi.

Cu adaos de brânză

O altă versiune italiană a primului fel de roșii - cu adaos de brânză tare. Pe lângă acest produs (160 g), acesta va include: 2 linguri mari de ulei de măsline, o ceapă, o pereche de căței de usturoi, 2 linguri. bulion de legume, sare, o jumătate de pahar de lapte, 750 g roșii în suc propriu, 2 linguri mari de făină, 2 crenguțe de cimbru.

1. Ceapa și usturoiul se prăjesc în orice grăsime până devin aurii.
2. Se adaugă făină, iar după o amestecare minuțioasă, roșiile și lichidul se adaugă la ingrediente.
3. Supa se sare, se toarnă smântână în ea și în ea se toarnă crenguțe de cimbru.
4. După aproximativ 15-17 minute de gătit vasul, se aruncă cimbrul și se adaugă brânza în tigaie.
5. Tot ce rămâne este să măcinați masa cu un blender până la omogenizare.

Se servește supă de roșii - piure cu brânză și pâine prăjită de secară.

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Gazpacho spaniol nu este singura supă de roșii pe care o pregătesc mulți bucătari. Această variantă a preparatului este mai potrivită pentru vară, deoarece se servește rece. Iarna, este mai bine să pregătiți supa fierbinte cu roșii - există și o mulțime de astfel de opțiuni. Mai jos rețetele cu fotografii descriu pas cu pas cum să pregătiți un fel de mâncare atât de neobișnuit.

Cum se prepară supă de roșii

Roșiile pot fi proaspete, uscate sau conservate acasă. Totul depinde de anotimp. Supa este adesea făcută din suc sau pastă de roșii. In aparenta poate fi calda sau rece, cu carne tocata sau vegetariana. În orice caz, vasul se dovedește a fi ușor, sănătos și chiar potrivit pentru pierderea în greutate. Gătitul supei de roșii diferă puțin de tehnologia obișnuită de gătit, deși are unele nuanțe în funcție de rețetă.

Rece

În versiunea sa clasică, supa rece de roșii este un fel de mâncare din bucătăria spaniolă cu denumirea neobișnuită de gazpacho. Era obișnuit printre țăranii săraci, care își potoleau setea și foamea în căldură. Astăzi, supa spaniolă gazpacho a devenit o alternativă la alte preparate reci. Se bazează pe piure de roșii. Felul de mâncare se servește rece, uneori chiar și cu gheață.

Fierbinte

Supa fierbinte de roșii este, de asemenea, ușor de preparat. Chiar și gazpacho este preparat în această formă, dar există multe alte opțiuni. Baza este adesea bulion - făcut din carne de vită, pui sau porc. Multe tipuri de conserve conțin roșii, cum ar fi fasolea sau șprotul. Din ei puteți face și supă. Tehnologia este foarte simplă. Toate legumele conform retetei se calesc in ulei, apoi se fierb in bulion si se toaca cu ajutorul blenderului. Acest lucru este foarte ușor de făcut într-un aragaz lent.

Reteta de supa de rosii

Pe lângă clasicul, există rețete exotice de supă de roșii - cu pește, creveți sau mozzarella. În orice caz, merită să adăugați ierburi proaspete pentru gust, de exemplu, busuioc sau mărar. Pentru a servi felul de mâncare în varianta clasică, se folosesc întotdeauna crutoane de usturoi. Dacă nu ați ales încă o rețetă de supă de roșii delicioasă, atunci asigurați-vă că studiați evaluarea celor mai populare.

Supa piure de rosii - reteta clasica

• Timp de gătire: 55 minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 80 kcal.
• Bucătărie: spaniolă.

Supa piure de roșii în varianta clasică este preparată într-un mod foarte neobișnuit. Roșiile, usturoiul și ceapa incluse sunt precoapte la cuptor. Acest lucru face ca felul de mâncare să fie și mai mic în calorii. Puteți face supa complet dietetică dacă folosiți o tigaie antiaderentă când coaceți. Atunci nu va trebui să adăugați ulei. La urma urmei, poate fi ușor înlocuit cu apă.

Ingrediente:

• usturoi – 3 catei;
• busuioc – 1 buchet;
• roșii – 4 buc.;
• ardei iute - o bucată mică;
• sare - după gust;
• apă - 1 lingură;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei de măsline - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 180 de grade.
2. Curățați ceapa și usturoiul, spălați roșiile și îndepărtați-le tulpinile. Tăiați legumele în sferturi.
3. Se unge o tava de copt, se aseaza legumele in ea, se presara sare deasupra si se stropesc cu ulei.
4. Coaceți timp de 25 de minute.
5. Fierbeți apa, adăugați legumele împreună cu sucul eliberat, fierbeți-le sub capac timp de aproximativ 20 de minute.
6. Apoi, procesați amestecul într-un blender până când se face piure, lăsați timp de 10 minute.
7. Se toarnă în boluri și se ornează cu crenguțe de busuioc.

Gazpacho - rețetă pas cu pas cu fotografii

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 47 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: spaniolă.
• Dificultate de preparare: medie.

Rețeta clasică de supă gazpacho prezintă o mare varietate de ingrediente folosite. Include nu numai roșii cu ulei de măsline, ci și pâine, castraveți, ardei dulci și oțet de vin. La sfârșitul gătitului, supa se diluează cu apă rece, suc de roșii sau chiar vin roșu. În zilele deosebit de caniculare, adăugați câteva cuburi de gheață în farfurie când serviți. Deși supa va arăta frumos chiar și în pahare simple.

Ingrediente:

• pătrunjel proaspăt - câteva crenguțe;
• usturoi – 4 catei;
• roșii coapte suculente – 15 buc.;
• oțet de vin - 4 linguri;
• vin roșu sec, suc de roșii, apă rece - după gust pentru servire;
• pâine albă învechită - 4 felii;
• castraveți – 4 buc.;
• ardei dulce – 3 buc.;
• sare - 1 lingura;
• ulei de măsline – 125 ml;
• Sos Tabasco - dupa gust;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Tocați mărunt usturoiul sau treceți-l printr-o presă, amestecați cu bucăți de pâine ruptă.
2. Măcinați treptat conținutul, adăugând ulei de măsline.
3. Acoperiți amestecul și lăsați timp de 1,5 ore.
4. Curățați ceapa, tocați mărunt, apoi turnați oțet.
5. Faceți o tăietură mică în formă de cruce în fiecare roșie, păstrați fructele în apă clocotită timp de 1 minut, apoi îndepărtați coaja.
6. Tăiați roșiile în patru părți.
7. Curățați și castraveții de coajă.
8. Se ung ardeii cu ulei vegetal, se invelesc in folie si se coace la 160 de grade timp de 10-15 minute.
9. Apoi lăsați-le să stea același timp sub capac, apoi îndepărtați pielea și miezul.
10. Se spala si se toaca patrunjelul.
11. Pune legumele într-un blender în porții mici, pasează-le în piure, adăugând ceapa înmuiată, pâinea cu usturoi și sosul Tabasco.

Peşte

• Timp de preparare: 40 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 54 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

În timpul postului, puteți pregăti supă de pește din șprot în sos de roșii. Se dovedește ceva între supă de cartofi și pește. Principalul lucru este să alegeți șprot de înaltă calitate. Sosul din el ar trebui să fie foarte gros. Abia atunci supa va avea un postgust neobișnuit. Prin utilizarea alimentelor conservate, timpul de gătire pentru supa de roșii este redus semnificativ. Acesta este un alt avantaj față de preparatele din carne. Nu numai cartofii pot fi un plus la șprot. Va fi delicios cu tăiței, paste și linte. Adesea gătite cu orez sau doar tăiței de casă.

Ingrediente:

• suc de roșii - 2 linguri;
• șprot în sos de roșii – 1 conserve;
• zahăr, condimente, sare - după gust;
• ceapa – 2 buc.;
• cartofi – 4 buc.;
• ulei vegetal - după gust;
• morcovi – 1 buc.;
• apă – 2 l.

Metoda de gatire:

1. Tăiați cartofii curățați în cuburi mici, apoi puneți-le în apă clocotită.
2. Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Se caleste legumele in ulei pana se rumenesc, apoi se fierbe pana se inmoaie.
3. Apoi, turnați sucul de roșii în tigaie și lăsați-l să fiarbă.
4. Se condimenteaza cu condimente dupa gust, se adauga putina sare si zahar.
5. Se fierbe timp de 5-7 minute.
6. Adăugați șprotul în roșii împreună cu sosul la cartofi, adăugați prăjeala.
7. Gatiti inca 5-7 minute, apoi verificati condimentele si sare, adaugandu-le daca este necesar.

Supa crema de rosii

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 47 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate de preparare: medie.

Supă cremoasă de roșii – din italiană înseamnă supă cremoasă de roșii. Are o consistență mai delicată și o combinație neobișnuită de ingrediente, deoarece pe lângă roșii conține smântână. Acest fel de mâncare este deosebit de popular vara. Se consumă rece, așa că la căldură extremă aceasta este pur și simplu o rețetă care salvează vieți. Crutoanele sunt un adaos ideal la o supă cremoasă delicată. Le poți stropi cu condimentele tale preferate, dându-le un gust deosebit.

Ingrediente:

• bulion de legume - 2 linguri;
• roșii – 7 buc.;
• smântână - 100 g;
• usturoi – 3 catei;
• morcovi – 1 buc.;
• pâine - 4 felii;
• usturoi – 3 catei;
• sare - după gust;
• ceapa – 1 buc.;
• rozmarin, cimbru, boia de ardei, maghiran, coriandru - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți două recipiente - unul cu apă clocotită și unul cu apă rece.
2. Așezați roșiile mai întâi în primul și apoi transferați-l în al doilea. Apoi, decojiți legumele.
3. Se caleste ceapa tocata marunt in ulei pana se rumeneste, apoi se adauga morcovii rasi si se calesc pana se inmoaie.
4. Pâinea se taie cubulețe mici, se stropește cu condimente după gust și se da la cuptorul preîncălzit pentru 7-10 minute.
5. Roșiile se macină cu ajutorul unui blender și se pun într-o cratiță cu bulion.
6. Se pune sare, se adaugă condimente după gust, se fierbe, apoi se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră.
7. La final, turnați smântâna și gătiți încă 10 minute.
8. La servire, se ornează cu ierburi și crutoane.

Supa cu pasta de rosii

• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 70 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate de preparare: medie.

Dacă nu vă este frică să gătiți și să încercați noi feluri de mâncare neobișnuite, atunci învață cum să faci supă de pastă de roșii. Este mai degrabă o rețetă improvizată. Supa usoara, picanta si incredibil de gustoasa poate fi preparata cu adaos de lapte de migdale sau crema simpla. Condimentele, din nou, pot fi adăugate la discreția ta, dând preparatului una sau alta aromă. Pentru picant, folosiți usturoi sau ardei capia. Sosul Tabasco merge de asemenea bine cu ei.

Ingrediente:

• smântână - 2 linguri;
• apă - 1 lingură;
• sare - după gust;
• pâine neagră - 2 felii;
• ierburi uscate, piper, usturoi - după gust;
• pasta de tomate - 4 linguri.

Metoda de gatire:

1. Intr-o cratita se pune apa cu pasta de rosii, se pune pe foc si se aduce la fiert.
2. Apoi, adăugați sare și condimente după gust.
3. In timp ce amestecam, turnam crema. Încinge supa fără a o aduce la fierbere.
4. Pâinea se taie cubulețe, se stropește cu condimente și se da la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 7 minute.
5. Se ia supa finită de pe foc, se toarnă în farfurii și se decorează cu crutoane.

Cu fasole

• Timp de preparare: 4 ore 20 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 65 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: spaniolă.
• Dificultate de preparare: medie.

Sosul de rosii nu este inclus doar in conserva de peste. Este prezent și în legume, de exemplu, fasole. De asemenea, face o supă foarte gustoasă și neobișnuită. Se numește gazpacho andaluz. Această supă de fasole poate fi cu ușurință un fel de mâncare de la sine. Aroma picant și gustul proaspăt nu vor lăsa pe nimeni indiferent. În plus, durează doar câteva minute pentru a găti. Cea mai lungă etapă este răcirea vasului. În rest, procesul este foarte simplu. Asigurați-vă de acest lucru studiind rețeta de supă de fasole în sos de roșii.

Ingrediente:

• ardei verde – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• roșii – 2 buc.;
• castraveți – 1 buc.;
• oțet de vin - 6 linguri;
• chimion - 1 linguriță;
• condimente, oregano, patrunjel, busuioc - dupa gust;
• tulpină de țelină – 2 buc.;
• fasole în sos de roșii – 650 g;
• suc de roșii - 1 l;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• ceapa verde - 5 pene.

Metoda de gatire:

1. Se spală legumele și ierburile și se usucă.
2. Tăiați mărunt castraveții, ardeii și roșiile. Tăiați mărunt verdeața.
3. Amesteca ingredientele tocate intr-o cratita, adauga fasolea, uleiul si otetul.
4. In continuare, asezoneaza cu condimente dupa gust, toarna peste tot suc de rosii.
5. Așezați vasul pe raftul frigiderului și lăsați timp de aproximativ 4 ore.

italian

• Timp de gătire: 6 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 110 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate de preparare: medie.

Supa italiană de roșii surprinde prin varietatea ei. Într-una dintre variantele clasice, se prepară cu fructe de mare. Puteți lua un singur tip sau doar un cocktail de fructe de mare cu midii, calmar și caracatiță. Peștele alb sau creveții funcționează bine. Cremă de brânză ar fi un bun plus pentru ele. Acest lucru va face supa italiană de fructe de mare și mai frageda. Este mai bine să folosiți ca bază bulion de pește care a fost gătit în prealabil.

Ingrediente:

• cocktail de mare – 1 kg;
• usturoi – 3 catei;
• file de cod – 700 g;
• ceapa – 2 buc.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• creveți decojiți – 1 kg;
• roșii în suc propriu – 700 g;
• busuioc uscat - 1 lingura;
• bulion de pește - 1 l;
• unt - 150 g;
• sare, piper - dupa gust;
• apă fiartă – 1 l;
• vin alb sec – 400 ml;
• oregano, cimbru - 0,5 linguri fiecare.

Metoda de gatire:

1. Dezghețați cocktailul cu fructe de mare, clătiți și curățați.
2. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul, prăjiți-le într-o tigaie adâncă în unt topit.
3. După câteva minute, adăugați piureul de roșii cu o lingură.
4. Apoi turnați bulionul cu vin, adăugați condimente și foi de dafin.
5. Se amestecă și se fierbe o jumătate de oră la foc mic.
6. Apoi adăugați creveții decojiți și cocktail de mare.
7. Clătiți codul. Se usucă, se taie cubulețe și se adaugă, de asemenea, în bulion.
8. Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți încă 7 minute.

Picant

• Timp de preparare: 3 ore 20 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 50 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Pentru iubitorii de preparate mai savuroase, este potrivită supa de roșii picantă. Este util în special pentru persoanele cu aciditate scăzută a stomacului. Dacă aveți un ulcer sau gastrită, este mai bine să evitați un astfel de fel de mâncare. Ardeiul în combinație cu oțetul îi conferă picantența. Fanii mâncărurilor și mai fierbinți ar trebui să adauge sos Tabasco. Pentru servire se folosesc nu doar farfurii, ci pahare, unde se adaugă gheață și puțină ierburi pentru a decora supa.

Ingrediente:

ceapa – 2 buc.;

• sare, condimente - după gust;
• Sos Tabasco - dupa gust;
• ardei iute – 2 buc.;
• suc de roșii - 1 l;
• verdeață - după gust;
• oțet alb - 50 g;
• castraveți – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Curățați legumele, tăiați-le în bucăți mai mici și procesați-le într-un blender.
2. Apoi, frecați masa rezultată printr-o sită și asezonați după gust cu condimente și sare.
3. Adaugati sosul Tabasco si otetul, trimiteti amestecul la racit timp de 3 ore la frigider.
4. La servire, se ornează cu castraveți tăiați și ierburi și se aruncă câteva cuburi de gheață.

Din conserve de roșii

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 90 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate de preparare: medie.

Un alt fel de mâncare gustos și rapid este supa de roșii făcută din conserve de roșii. Este foarte convenabil să-l gătești iarna. În această perioadă, nu veți găsi întotdeauna roșii coapte și suculente pe rafturile magazinelor, dar puteți cumpăra câteva borcane de conserve. Dacă ai preparate de casă, este și mai bine. Nu aveți nevoie de nimic din legume, în afară de roșii și ceapă. Conservele conțin multă sare, așa că sărați cu mai multă atenție supa de roșii-pui.

Ingrediente:

• ceapa – 1 buc.;
• sare – 1 praf;
• bulion de pui - 3 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• pătrunjel proaspăt și busuioc - câte 1 legătură;
• roșii conservate – 400 g4
• suc de roșii – 1,5 l;
• unt - 6 linguri;
• smântână groasă - 1,5 linguri;
• piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Luați o cratiță și topiți untul pe fund.
2. Prăjiți ceapa tocată pe ea, iar după câteva minute adăugați roșiile rase.
3. Apoi, turnați sucul în tigaie împreună cu bulionul, piperul și sarea după gust.
4. Gatiti 5 minute, apoi adaugati smantana si amestecati.
5. Fierbeți încă 5-7 minute până este gata.
6. Când ați terminat, adăugați ierburi tocate.
7. După ce ați luat de pe foc, mai lăsați supa acoperită încă 15 minute.

Cu branza

• Timp de preparare: 35 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 118 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate de preparare: medie.

Ușoară, apetisantă, moale și fragedă - așa obțineți supa piure de roșii cu brânză. Este mai bine să folosiți mozzarella sau parmezan pentru acest fel de mâncare. Deși orice alt tip de brânză este potrivit - tare, smântână, procesată sau chiar afumată. Ierburile provensale dau preparatului un gust picant neobișnuit, dar poți folosi condimentele la discreția ta. Crautons sunt un plus plăcut la un castron de supă.

Ingrediente:

• ceapa – 1 buc.;
• zahăr, condimente - 1 praf fiecare;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• unt - 20 g;
• usturoi – 3 catei;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• pâine - 2 felii;
• apă - 1 lingură;
• brânză - 200 g;
• sare - după gust;
• roșii – 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Spălați roșiile, faceți o tăietură mică în vârful fiecăreia, apoi turnați peste ele apă clocotită.
2. După câteva minute, scurgeți apa, apoi îndepărtați coaja de pe fructe și tocați-le mărunt.
3. Curățați ceapa și usturoiul, prăjiți-le, apoi transferați-le într-o cratiță și adăugați apă. Pune foc.
4. Când apa clocotește, adăugați roșiile și fierbeți supa la foc mediu.
5. Tăiați brânza în cuburi mici sau tăiați-o cu răzătoarea.
6. Se condimenteaza bulionul cu pasta de rosii, zahar si sare.
7. Pâinea se taie cubulețe, se prăjește în unt încălzit cu condimente.
8. Adăugați brânza în bulion, fierbeți câteva minute, apoi bateți cu un blender de imersie și aduceți din nou la fiert.
9. Când serviți, adăugați crutoane.

Supa de roșii conține întotdeauna ulei de măsline - face felul de mâncare moale și satisfăcător. Nu te poți lipsi de oțet, care păstrează produsul de fermentație. Chiar dacă rețeta nu necesită pătrunjel, spanac, usturoi sălbatic sau usturoi și ceapă, tot poți să le adaugi. Se recomanda pastrarea supelor reci la frigider 2-3 ore. Se crede că gheața nu face decât să perturbe consistența vasului.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Supă de roșii: rețete