Ce este supa de varză? Aceasta este supa de varză supă fierbinte, unde varza este ingredientul principal. Varza poate fi proaspătă sau poate fi murată.

Mâncarea este veche, cu o istorie foarte bogată. Ei pregătesc supă de varză de foarte mult timp și există chiar mai multe proverbe și zicători pe acest subiect: „Șchi și terci sunt mâncarea noastră”.

Există un număr mare de rețete pentru a găti supa de varză. Și fiecare familie în parte își servește propria supă de varză, pe care nu o vei încerca în altă parte.

Ingrediente.

• 500 gr. Carne.
• 200-250 gr. Varză proaspătă.
• 3-4 cartofi.
• 1 ceapă.
• 1 morcov.
• 1 ardei gras.
• 2 roșii proaspete O.
• 1 mar mediu.
• Ulei vegetal.
• Sare si piper dupa gust.
• Verdeturile sunt de preferat proaspete.
• Smântână.

Procesul de gatire.

1. Pregătiți bulion din carnea preparată. Pentru un bulion bun, este mai bine să alegeți coaste sau cioburi. În general, este important să existe oase. Din moment ce cel mai mult bulion delicios se dovedește pe os. Și după ce bulionul este gata. Scoateți carnea de pe os și fel de mâncare gata ai ramas doar cu carne dezosata.

2. Dupa prepararea bulionului este indicat sa-l strecurati pentru a indeparta mici resturi de oase care ar fi putut sa apara in stadiul de tocare a carnii in magazin.

Carnea durează destul de mult să se gătească și în acest timp puteți avea timp să pregătiți ingredientele rămase.

3. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal.

4. Tăiați roșiile la întâmplare și mai mici.

5. Gata bulion de carne se adauga cartofii tocati. Gatiti 10-15 minute pana cand sunt fierte pe jumatate.

6. Se pune apoi varza tăiată fâșii mici, tocată ardei gras, piure de mere dulce-acru, p mirosuri.

7. Se amestecă sarea și se fierbe la fierbere moderată pentru încă câteva minute.

8. După 5-7 minute, adăugați amestecul de prăjit, amestecați din nou, lăsați supa să fiarbă o dată și scoateți de pe aragaz.

Acum poti pune supa de varza pe farfurii, poti garnisi cu ierburi tocate si servi.

Cum să gătești supă de varză slabă

Ingrediente.

• 300 de varză.
• 1 morcov.
• 1 ceapă.
• 3-4 pantaloni scurți.
• 1 lingura. o lingură de pastă bună de tomate.
• 1 conserve de fasole roșie.
• 2 catei de usturoi.
• Ulei vegetal.
• Un praf de sare si piper.
• Verde pentru servire.

Procesul de gatire.

1. Deoarece nu există carne, puteți începe să gătiți cu cartofi. Se curata de coaja, se taie, se arunca intr-o cratita cu apa, se adauga sare si se pune pe aragaz la fiert.

2. Prăjiți ceapa cu morcovi. Adăuga pasta de tomate, o lingura de apa si se fierbe la foc mediu 2-3 minute.

3. Când cartofii sunt gata, adăugați în tigaie varza tocată și gătiți timp de 5 minute.

4. După 5 minute, adăugați în tigaie fasole fără saramură, usturoi și ierburi tocate. Puteți adăuga și o frunză de dafin. Se amestecă, se lasă să fiarbă bine, se fierbe aproximativ 1 minut și se ia tigaia de pe foc.

Supa de varză de post este gata.

Supă de varză cu varză murată

Ingrediente.

• 250 de varză murată.
• 1 ceapă.
• 1 morcov.
• 3-5 cartofi.
• 1 frunză de dafin ik.
• 200 de grame de carne de pui.
• Ulei vegetal.
• Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire.

1. Clătiți carnea, tăiată în bucăți și pregătiți într-o cratiță cu apă.

2. Tăiați cartofii cubulețe și trimiteți-i la fiert împreună cu carnea când este aproape gata. Nu uita de sare.

3. Prăjiți ceapa cu morcovi în ulei vegetal.

4. Când atât cartofii, cât și carnea sunt gătite, puteți adăuga în tigaie varza, legumele prăjite și foile de dafin. Se amestecă și se gustă de sare.

5. Gatiti la fierbere moderat timp de 5-7 minute si scoateti de pe aragaz.

Ciorbă de varză de post cu ciuperci

Ingrediente.

• Ciuperci proaspete 200-250 gr.
• Varză proaspătă - 300 de grame.
• 1 ceapă.
• 1 morcov.
• 2-4 cartofi.
• 1 frunză de dafin.
• Ardei gras.
• Sare si piper dupa gust.
• Ulei vegetal.
• Verde.

Procesul de gatire.

1. Tăiați cartofii și trimiteți-i la fiert.

2. Se spală ciupercile, se taie cubulețe și se adaugă la cartofi.

3. Prăjiți ceapa cu morcovi în ulei vegetal.

4. Cartofii sunt fierți, puteți adăuga varză tăiată fâșii mici și ardei gras.

5. După 3-5 minute de fierbere constantă, adăugați legumele prăjite, adăugați sare și piper după gust.

6. Fierbeți supa de varză încă câteva minute și opriți focul sub tigaie.

7. Serviți fel de mâncare delicioasă cu smantana si ierburi proaspete tocate, pofta buna.

Ciorba de varza la oale - reteta simpla

Ingrediente.

• 3-5 cartofi.
• 250-300 de varză.
• 1 ceapă.
• 1 morcov.
• 300 de grame de carne de porc.
• Condimente.
• Verde.

Procesul de gatire.

1. Tăiați carnea felii, prăjiți în ulei vegetal până când crusta maro aurie. Se toarnă apă și se fierbe timp de 20 de minute la foc mic.

2. Tăiați cartofii și morcovii în felii. Jumătate inele de ceapă.

3. Puteti praji putin ceapa si morcovii intr-o tigaie.

4. Incepem sa punem mancarea in oale dupa ce am gatit carnea.

5. Pe fund se pune un strat de cartofi, apoi carnea, legumele prajite. Terminăm macheta cu varză tocată. Se umple cu apa, se acopera cu un capac si se da oalele la cuptor pentru 2 ore la o temperatura de aproximativ 100-120 de grade.

Supă delicioasă de varză gătită într-un aragaz lent

Poftă bună.

Un fel de mâncare tradițional din bucătăria slavă este supa de varză. Supa este un fel de mâncare vegetarian, așa că conține întotdeauna multe legume. Bulionul a fost de mult preparat cu bulion de legume sau ciuperci. Mai târziu, pe bulionul de oase a apărut o variantă „săracă” sau „golită” a supei de varză, cu adaos de pește sau carne.

Supa rafinată de varză servită la un festin bogat trebuie să includă varză proaspătă. În supă se adaugă și carne de pasăre, piept de vită sau sturion.

Secretul aromei rafinate este folosirea ciupercilor (uscate, proaspete sau murate), a rădăcinilor și a condimentelor. Dressingul este saramură de varză, mere, măcriș, kvas sau smântână cu smântână.

Supa de varză este deosebit de relevantă în sezonul rece. Felul de mâncare încălzește perfect și saturează corpul cu vitamina C. Dacă meniul tău include supă de varză făcută din varză proaspătă, atunci nu te vei teme nici de foame, nici de răceală.

Există o mulțime de moduri de a pregăti supa. Să ne uităm la cele mai populare.

Supa de varza regala facuta din trei tipuri de varza

Ingrediente	Cantitate
varza alba -	400 g
boabe de piper -	la gust
apa -	3 litri
frunze de dafin -	2 buc.
conopida -	200 g
pasta de tomate -	1 lingura. l.
carne de porc sau vita -	300 g
becuri -	1 bucată
ardei gras -	1 bucată
sare de masa -	la gust
buchetele de broccoli -	200 g
morcovi -	150 g
Timp de preparare: 120 de minute	Conținut de calorii la 100 de grame: 65 Kcal

Supa de varză preparată din trei tipuri de varză este considerată deosebit de hrănitoare și gustoasă. Bulionul este bogat și aromat. Acest fel de mâncare poate fi servit în siguranță oaspeților și poate fi, de asemenea, folosit meniu zilnic. Îți va plăcea cu siguranță!

Acum să ne uităm la cum să gătim corect supa de varză din varză proaspătă de mai multe soiuri. Mai întâi trebuie să scapi de substanțele nocive și murdăria care pot fi prezente în carne, o poți face gătind.

Gătiți produsul până când este fiert pe jumătate cantitati mari apă. Scurgeți bulionul rezultat și puneți carnea în apă curată, rece. Așteptați până când fierbe și terminați de gătit ingredientul. După 40 de minute, adăugați sare în bulion și gătiți încă aproximativ jumătate de oră.

Pentru această cantitate de lichid, 1,5 linguri vor fi suficiente. sare de masă. În timp ce gătiți componentele rămase, carnea poate fi scoasă din tigaie. Tăiați produsul și adăugați-l în supa de varză când este gata sau serviți pe un vas separat.

Tăiați cartofii în felii mici. Folositi ceapa, morcovii, ardeii si pastele pentru a pregati prajitura. Condimentele vor ajuta la dezvăluirea totul calități gustative ingrediente. Apoi adăugați o jumătate de pahar de apă și fierbeți legumele.

Tăiați varza în fâșii și împărțiți celelalte tipuri în inflorescențe. Pentru a fi mai ușor de lucrat cu broccoli și conopida, turnați peste ele apă clocotită. Adăugați legumele în supa de varză în ordine, în funcție de viteza de preparare a acestora.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați friptura și asezonați supa de varză. Nu vă zgâriți cu foile de dafin și piper.

Serviți primul fel de mâncare cu smântână și mărar verde.

Ciorba de varza de tara cu napi

Supa de varză în stil rustic conține un depozit de vitamine. Cele mai proaspete legume sunt folosite în fel de mâncare. Este mai bine dacă toate ingredientele sunt cultivate de dvs. personal. Cei dragi vor fi foarte surprinși de gustul neobișnuit și bogat al supei de varză.

Ingrediente:

• 600 gr. varză albă;
• 1 legatura de patrunjel;
• 100 gr. untură;
• 1 bucată ceapa medie;
• 150 gr. roșii proaspete (puteți folosi roșii cherry);
• 1 bucată napi mici;
• 2 foi de dafin;
• 0,5 kg de carne pe os;
• 200 gr. cartofi;
• 2 litri de apă curată;
• 2 mazăre piper negru ienibahar;
• 1 bucată morcovi medii;
• Sare si condimente.

Deci, cum să gătești supă de varză de țară cu varză proaspătă? Vom fi bucuroși să descriem toate etapele. Pregătiți mai întâi bulionul cu carnea. Pentru a ingrasa mai mult, pune carnea in apa rece. Cunoscătorii de mâncare copioasă pot folosi carne de porc.

Carnea de vită și miel sunt mai potrivite pentru meniu de dietă, precum și o sărbătoare festivă. După aceea, cu siguranță nu va trebui să suferi de arsuri la stomac sau de greutate în stomac. Cand bulionul fierbe, indeparteaza spuma si adauga o lingura de apa rece. Repetați până când scara dispare. În medie, procedura de preparare a bulionului durează până la 3 ore.

Pune varza in apa. Cand fierbe supa de varza adaugam cartofii. Prăjiți în prealabil ceapa și pătrunjelul în untură. Asezonați cu supă de varză. Gatiti 10 minute.

Adăugați felii în supa de varză roșii proaspete. Dacă nu există, atunci 1 lingură va fi suficientă. pasta de rosii (trebuie adaugata odata cu prajitura). Adăugați sare și piper chiar la sfârșitul gătitului.

Câteva frunze de dafin în bulion îi vor da o aromă subtilă. Cunoscătorii de căldură și picant pot folosi câțiva căței de usturoi în rețetă. Se toarnă supa de varză în farfurii, se ornează cu ierburi și smântână.

Supă de varză creț: un prânz copios

Mâncare ideală pentru prânz de familie- ciorba de varza cu varza cret. Legume proaspete iar verdeturile aromate te vor umple de energie si vigoare pe tot parcursul zilei. Puteți completa supa de varză cu felii de pâine, smântână sau pate fraged.

Ingrediente:

• 1 kg de varză creț;
• 200 gr. cartofi;
• Un praf de sare de masa;
• 80 gr. ceapa;
• 150 gr. morcovi medii suculenți;
• 3 litri de apă curată pentru bulion;
• cate 1 legatura patrunjel, ceapa verde;
• 250 gr. piept afumat la rece;
• 150 gr. rădăcină de țelină.

Prăji piept afumatîntr-o tigaie împreună cu ceapa. Când crusta aurie se ia de pe foc. Tocați varza cum doriți într-un mod convenabil si puneti intr-o cratita cu apa. Această varietate poate fi înlocuită cu ușurință cu un cap alb existent. Acum puteți adăuga prăjitură în supa de varză.

Sarați vasul și acoperiți cu un capac. Gatiti la foc mediu timp de 40 de minute. Pentru a face bulionul colorat și apetisant, toacă verdeața și se toarnă în bulion. Se amestecă totul bine și se ia de pe foc.

Lăsați vasul să stea bine sub capac. De asemenea, puteți acoperi partea superioară a tigaii cu un prosop de bumbac. Supa de varză răcită și aromată este gata de servit: se toarnă în farfurii și se aduce la masă!

Supă de ciuperci în stil monahal

Este foarte ușor să pregătiți un prim fel copios, mai ales dacă aveți o rețetă de supă de varză în stil mănăstiresc cu varză proaspătă în arsenal. Supă tradițională De reteta vecheÎntreaga ta familie se va bucura cu siguranță.

Ingrediente:

• 0,5 linguri. orz;
• 30 gr. ciuperci uscate(ciuperci stridii, ciuperci);
• 2 buc. morcovi mari;
• 50 gr. unt;
• 250 gr. cartofi;
• Verdeturi dupa gust;
• 1 bucată bulb mediu;
• 300 gr. varză albă;
• 100 gr. smantana 15% grasime;
• sare, piper;
• 5 boabe de piper negru;
• Câteva frunze de dafin.

Înmuiați orzul perlat și ciupercile în apă în diferite recipiente. Va dura aproximativ o oră pentru a înmuia primul produs și 3-4 ore pentru al doilea. Schimbați apa pentru ciuperci, adăugați sare și fierbeți până se înmoaie.

Scoateți ciupercile din bulion, tăiați felii mici și puneți înapoi în tigaie.

Curățați morcovii și ceapa și tocați-le. Prăjiți legumele topind mai întâi untul într-o tigaie.

Se fierbe friptura, adăugând periodic apă. Când este gata, puneți legumele bulion de ciuperci. Clătiți cartofii și varza și uscați cu un prosop de hârtie. Curățați și tăiați legumele.

Fierbe orz perlatîn apă cu sare. Apa din terci trebuie scursă la sfârșitul gătirii. Pune tigaia cu bulionul la foc mediu. Adăugați la el orz perlat, cartofi și varză. Sarați supa de varză după gust și piperați. Adăugați câteva foi de dafin și gătiți până când este gata.

Se toarnă supa de varză în boluri și se ornează cu pătrunjel și ceapă tocate. Se condimentează cu smântână.

Gătitul supei de varză rusească este o adevărată artă. În primul rând, fiți responsabil atunci când alegeți produsele. Toate ingredientele trebuie să fie de înaltă calitate și proaspete. Folosiți mirodenii minime. Pentru a evidenția gustul preparatului, folosește doar sare, piper și foi de dafin. Acest lucru va ajuta să nu se înece aroma naturală a bulionului și a legumelor.

• Cum să alegi varza proaspătă?

Varza albă este folosită cel mai des la gătit. Selectarea celui mai proaspăt cap de varză de pe rafturile magazinelor nu este dificilă. Leguma trebuie să fie curată, verde strălucitor și colorată uniform. Acordați atenție prezenței petelor galbene sau întunecate - acestea nu ar trebui să fie acolo.

Furculița pentru varză ar trebui să fie grea. Frunzele legumelor ar trebui să se potrivească bine. Greutatea verzei albe este destul de mare, chiar și cu un diametru mic. Este mai bine să aruncați varza moale, îngălbenită și goală.

• Cum se folosește varza pentru a face supă de varză?

Tehnologia de gătit și succesiunea de adăugare a ingredientelor joacă, de asemenea, un rol important în prepararea supei de varză. Varza proaspata trebuie aruncata in apa clocotita. Vine randul varzei dupa ce carnea si cartofii sunt fierti. Acest bulion va îmbunătăți semnificativ gustul ingredientului principal.

Supă de varză într-un aragaz lent, toate secretele de gătit în video:

Următorul truc vă va ajuta să economisiți bani și să pregătiți supă copioasă de varză cu varză proaspătă: înlocuiți cartofii cu făină prăjită în ulei. De asemenea, puteți experimenta și utiliza produse precum dovleceii, dovleceii și diverse murături în gătit.

Dacă tu supa de varza Dacă nu mă iubești, nu poți face nimic în privința asta. Oamenii care au crescut în taiga nu suportă mirosul de iod pește de mare- și nu orice locuitor al orașului este capabil să îndure așa-numitul spirit fantomă. Și el este capabil să perceapă toate deliciile gătitului tradițional doar în formă tipărită, iar când vine vorba de implementare, este mai bine să o lase deoparte, departe, la aer curat.

Cu toate acestea, eu personal supa de varzaÎmi place și chiar gătesc din când în când. Versiunea mea a rețetei este departe de modul în care am gătit-o supa de varza mama mea pur urbană, dar și prin felul în care sunt oferite pentru a fi gătite de pasionații renașterii gătitului vechi rusesc. Mai exact, aceasta nu este nici măcar o rețetă, ci o ilustrare a relației mele personale cu natura mea natală. În principal cu varză.

Relație specială cu varza

Chiar dacă un cap de varză arată întotdeauna la fel în manuale, în lumea reală este întotdeauna diferit. Varza verde de iunie este potrivită, mai degrabă, nu pentru supă, ci pentru salată - deși este potrivită și pentru supă, dar iese atât de ușoară și rapidă încât supa de varza nici măcar un gând nu vine. Cu cât vara este mai departe și mai aproape de toamnă, cu atât varza devine mai semnificativă, iar până în octombrie își atinge apogeul, așa cum nu-i plăcea lui Mayakovsky să spună. Dense, albe, ca cuburi de zahăr rafinat, sunt potrivite și capete de varză supa de varza din varză proaspătă (nu de glumă, unul dintre cele mai epice mâncăruri din lume), și să le fermenteze. Și această a doua oportunitate se deschide pentru amator supa de varza drumul spre iarnă și chiar îți permite să supraviețuiești primăverii fără să te învârți.

Este clar că fiecare tip de varză trebuie preparat într-un mod special, dar există câteva lucruri în comun. În primul rând, eu gătesc întotdeauna varza separat de orice altceva (bine, adică mai întâi; apoi, bineînțeles, gătesc totul împreună).

Daca varza este tanara, atunci tai capul de varza in optimi daca este mai veche, atunci ceva mai mica; Tocam foarte subtire capul de varza de toamna sau iarna.
Deloc varză verde Am pus-o într-o cratiță mare, am adăugat câteva vârfuri de sare și suficientă apă rece cât să acopere varza. Pun cratita la foc mic, acopera cu un capac si las pana varza incepe sa devina moale; Nu știu cât durează, dar cu siguranță nu mai mult de cincisprezece minute. Vă rugăm să rețineți că varza nu trebuie să fiarbă într-o cârpă, ci să devină doar puțin mai moale decât proaspătă.

Dacă vorbim de varză matură și crocantă, o ceramică sau oală din fontă. O umplu pe jumătate cu varză mărunțită, adaug puțină sare și turnăm apă rece la trei sferturi din oală. După aceea, acoper oala cu folie, o fixez strâns pe margine și bag oala cu varză la cuptor, preîncălzit la 110ºC. Timp de trei ore.

În cazul varzei murate, procedura este aproximativ aceeași, cu excepția faptului că nu este nevoie să adăugați sare, iar timpul de fierbere crește la șase ore.

De ce fac asta? Pentru că are un gust mai bun și este mai convenabil. Varza, când lâncezește, înflorește cu culori la care nici măcar nu te-ai gândit; cartofii fiind introduși supa de varza, nu devine sticloasa; În cazul în care varză murată o poți adăuga treptat în supa de varză - trebuie să fii de acord, aceasta este o ocazie foarte bună de a ajusta gustul sau consistența.

Acum că ne-am ocupat de cele mai importante lucruri, putem trece la restul.

Supa de varză la oală este un subiect special

Limba este principalul simț culinar

Supă de varzăÎl poți găti cu carne, pește sau cele slabe. Uneori se adaugă chiar și carne afumată - alegerea dvs., dar acest lucru este mai aproape de hodgepodge. Într-un fel sau altul, toate aceste lucruri trebuie și ele sudate.

După părerea mea, din moment ce ne-am făcut timp să fierbem varza, nimic nu ne împiedică să facem același lucru cu carnea - eu folosesc o cratiță de cinci litri pentru asta, dar în ultima vreme m-am gândit serios să cumpăr un slow cooker. , cunoscut și sub numele de slow cooker. Unul dintre prietenii mei susține că un vas de lut neglazut este cel mai bun, dă supei de varză un gust deosebit.

Ca carne pentru supa de varza Prefer pieptul de vita. Carnea trebuie spălată, uscată, tăiate toate resturile (cu cât măcelarul este mai calificat, cu atât sunt mai puține resturi) și pusă într-o singură bucată într-o tigaie. La carne trebuie să adăugați ceapă și morcovi (întregi, dar curățați), rădăcină de pătrunjel și, de asemenea, vă cer scuze, un buchet garni (am vorbit despre asta în detaliu la capitolul „Bulion pentru risotto”).

După ce am așezat toate acestea pe fundul cratiței într-o ordine cât mai armonioasă, am turnat doi litri de apă rece - cât să acopere mâncarea cu un strat de apă gros de palme. Nivelul lichidului nu trebuie să fie mai mare de 2/3 din înălțimea tigaii, altfel se va stropi în viitor și în niciun caz nu trebuie să adăugați apă aici - fluxul procesului va fi perturbat iremediabil. Și pune tigaia la foc maxim.

Când spuma începe să iasă în evidență, o îndepărtez cu o lingură. Când se oprește spuma, acopăr tava cu folie, fixând-o strâns pe margini și o dau la cuptorul preîncălzit la 150ºC. Folia previne aproape complet evacuarea aburului și pierderea temperaturii, așa că după o jumătate de oră reduc temperatura la 110ºC. Dupa o ora, scoatem cu grija tava din cuptor, scoatem folia, scoatem buchetul de garni, scoatem morcovii, radacina de patrunjel si ceapa cu clesti, iar in schimb punem putin cartofi tocati, cam trei.

Selecție de cartofi pentru supa de varza- o temă separată; Prefer soiurile bogate în amidon și sfărâmicioase oferite din belșug de țărănimea belarusă.

Se acoperă apoi tava strâns cu folie din nou și se dă la cuptor încă o oră și jumătate. În acest timp, conținutul său se va transforma într-o tocană catifelată, languroasă și incredibil de parfumată.

Ce urmează?

Așadar, avem la dispoziție carne care a fost gătită până la o delicatețe incredibilă, un bulion bogat îngroșat cu cartofi care s-au descompus în molecule și varză înăbușită. Acum trebuie doar să puneți totul împreună și să îl încălziți aproximativ treizeci de minute la foc mic. Unora le place să adauge supa de varza fasole verde, rosii, ciuperci, ardei dulce sau doar tot felul de verdeață - acum este momentul să o faci. După părerea mea, este suficient să gusti și, dacă este necesar, să adaugi sare și piper măcinat.

Supa de varză este preparată în moduri diferite, dar principalul lucru este să cunoașteți câteva puncte de bază

Întrebări importante

Se crede larg că falsă trebuie să-l lași să stea cel puțin o zi - da, așa este. În opinia mea, acest lucru este valabil în general pentru toate preparatele cu varză. A doua opinie, nu mai puțin cunoscută, este aceea supa de varza Ar fi bine să-l înghețe și apoi să-l reîncălziți - o prostie completă. L-am înghețat și l-am reîncălzit, nu s-a schimbat nimic.

Este posibil să gătești supa de varza pe supa de pui? Puteți, dar cumpărați un pui potrivit pentru bulion, se numește „pui pentru bulion”.

Care este diferența dintre Postul Mare supa de varza? Faptul că nu pierzi timpul fierbând carnea - bulion de legumeîn versiunea sa cea mai lungă, nu durează mai mult de o oră pentru a se prepara.

Este posibil să adăugați la supa de varza porc? Puteți adăuga orice, dar apoi se poate dovedi că pregătiți deja un alt fel de mâncare. Să spunem dacă în supa de varza se presară mei, se transformă în varză ucraineană (apropo îmi place foarte mult).

Reprize

Dacă gătești supa de varza așa cum este descris mai sus, carnea pentru servire poate fi împărțită chiar și cu o lingură. Da, și nu uitați să cumpărați smântână bună - pentru că serviți fără smântână supa de varza cumva chiar inconfortabil.

Ingrediente pentru gătirea supei de varză într-un aragaz lent sunt aceleași ca și pentru supa de varză într-o cratiță
1. Curățați ceapa și morcovii, tocați ceapa mărunt, dați morcovii pe răzătoare grosieră.
2. Turnați ulei vegetal în multicooker, adăugați ceapa și morcovii, prăjiți în modul „prăjire” sau „coacere” timp de 15 minute.
3. Tocați carnea, adăugați-o la legume și fierbeți cu legumele timp de 30 de minute.
4. Adăugați varza tăiată felii subțiri, cartofii decojiți și tăiați cubulețe și roșiile tocate în aragazul lent.
5. Umpleți la maximum apa rece, sare si adauga piper.
6. Setați multicookerul în modul „tocană” și gătiți supa de varză timp de 1,5 ore.
7. Pentru efectul infuziei, așa-numita. „alocație zilnică”, lăsați multicookerul pornit în modul menținere la cald timp de 12-14 ore.

Fkusnofacts

Cum poți înlocui roșiile în supa de varză?
Este permisă înlocuirea roșiilor din supa de varză cu pastă de tomate (1 roșie - 1 lingură de pastă de tomate).

Ce poți adăuga la supa proaspătă de varză?
Dacă doriți, puteți folosi ardei gras și fasole conservată în supă de varză făcută din varză proaspătă.

Cum să gătești supă bogată de varză
Pentru a găti supa bogată de varză, se recomandă să folosiți carne de vită cu grăsime medie - mușchiu sau piept. Este recomandat să tăiați grăsimea înainte de a găti carnea și să prăjiți ceapa în ea. Pentru a face acest lucru, se încălzește o tigaie la foc mediu, se adaugă grăsimea tocată, se topește, se împinge până la marginea tigaii și se adaugă ceapa. Prăjiți ceapa până se rumenește. Adăugați agentul de prăjire pentru bulion, îndepărtând ciupercile, în supa de varză cu 7 minute înainte ca aceasta să fie gata.

Supa de varză ca prim fel este pregătită de foarte mult timp; sunt cunoscute in Rus' inca din secolul al XI-lea.

Dacă se folosește un cap de varză tânără proaspătă pentru a pregăti supa de varză, atunci poate fi adăugat la 10 minute după adăugarea cartofilor la supa de varză: frunzele de varză tânără sunt moi și se gătesc mai repede decât frunzele soiurilor de varză de iarnă.

La prepararea supei de varza din rosii, este indicat sa indepartati coaja, deoarece nu fierbe moale. Pentru a îndepărta cu ușurință pielea, trebuie să faceți o tăietură în formă de cruce pe partea laterală a tulpinii, să coborâți roșia în apă clocotită timp de 1 minut, să scoateți din apă, să se răcească ușor și să îndepărtați cu grijă coaja de pe fruct.

La pregătirea prăjelii pentru supa de varză, puteți adăuga 3 linguri de rădăcină de pătrunjel ras și rădăcină de țelină. Au un miros plăcut și, de asemenea, dau supei de varză o aromă picant de plante.

Ciorba de varza fara adaugare de carne (se mai numeste si supa de varza goala) se poate prepara in perioada de post. Apoi nu trebuie să adăugați nicio carne, supa de varză trebuie servită fără smântână, iar pentru a face supa de varză mai bogată, trebuie să prăjiți ceapă, morcovi, pastă de roșii sau roșii în ulei vegetal.

Supa proaspătă de varză poate fi păstrată la frigider timp de 4 zile într-un recipient cu capac.

Conținutul caloric al supei de varză din varză proaspătă este de 42 kcal/100 de grame.

Costul produselor pentru prepararea supei de varză din varză proaspătă în medie la Moscova din iulie 2019 este de la 450 de ruble per tigaie de supă de varză.

Supa de varză este considerată una dintre principalele preparate fierbinți din regiunea noastră. Fiecare gospodină vrea ca supa ei de varză să fie cea mai delicioasă. Acest fel de mâncare este un fel de „măsură”: dacă supa de varză se dovedește gustoasă, aromată, bogată și satisfăcătoare, atunci gazda este un bucătar excelent.

Toată lumea iubește supa de varză, de la mic la bătrân. Așadar, pregătind această supă după rețetele detaliate, îi vei încânta pe cei dragi cu un preparat fierbinte delicios și ei te vor lăuda ca bucătar.

Numai, reteta potrivita Nu există gătit supă de varză, opțiunile de gătit sunt diferite. Ofer retete de supa de varza facuta din varza alba proaspata cu diferite tipuri carne și un vârf de „dragoste”.

Supa de varza facuta din carne de porc si varza proaspata

Ustensile de bucătărie: placă; pan; 2 cratite cu capac; răzătoare; cuţit; castron; placă de tăiat; 2 boluri; sita fină sau strecurătoare; skimmer; linguriţă.

Ingrediente

Etapa pregătitoare

• Tăiați mărunt 600-700 de grame de varză albă într-un bol (eu am folosit exact jumătate de cap de varză).
• Curățați un morcov, răzuiți-l grosier folosind o răzătoare și adăugați-l în varză.
• Se toarnă sare, 1 lingură rasă și se amestecă bine cu mâinile și se zdrobește varza. Îl lăsăm peste noapte, ar trebui să fie fiert. Astfel varza va fi sarata ramanand proaspata, iar in supa va avea un gust mai bun.

Pregătirea

1. Turnați 1 litru de apă rece, purificată în tigaie. Restul, dacă este necesar, va fi adăugat în timpul procesului. Se adauga carnea si se pune la foc mare. Pe măsură ce fierbe, eliminați zgomotul. Cand apa clocoteste, adauga o lingurita de sare, un praf de piper negru si 1 dafin. Fierbeți carnea aproximativ 50 de minute, ar trebui să cadă bine de pe os.
2. Curățați și tăiați cubulețe 4 cartofi mari sau 5 medii. Se toarnă într-un bol și se pune deoparte.
   
   
3. Cand carnea este gata se scoate din apa pe o masa de taiere, se strecoara bulionul printr-o sita fina si se pune din nou pe foc. Se separă carnea de os și se aruncă în bulion.
   
   
4. Adăugați varza sărată și gătiți după fierbere timp de 20-25 de minute.
   
   
5. Puneti tigaia la foc mediu si turnati 30-35 de grame de ulei de floarea soarelui.
6. Coji 2 roșii mari. Facem o incizie în cruce, o punem într-un castron și turnăm apă clocotită peste ea pentru literalmente 2 minute. Apoi scurgeți apa și îndepărtați coaja, acum cedează ușor. Tăiați roșia cubulețe și puneți-le într-o tigaie.
   
   
7. Curățați o ceapă, un ardei gras, un morcov. Tăiați totul cubulețe și adăugați în tigaia cu roșiile. Se prăjește la foc mediu timp de 15-20 de minute. Când friptura este gata, se toarnă în bulion.
   
   
8. Adaugam cartofii tocati, cand supa fierbe, dam focul la mic. Se toarnă sare, lingurița rămasă, un praf de piper și se adaugă o frunză de dafin. Gustăm, dacă este necesar, ne adaptăm la gustul dorit. Se fierbe supa sub capac până când cartofii sunt gata.
   
   
9. Când cartofii s-au înmuiat, se toacă o grămadă mică de verdeață și se adaugă în supă. Gatiti inca cateva minute, apoi opriti focul si scoateti cratita de pe aragaz. Pentru a face supa mai gustoasă, lăsați-o să stea timp de 20 de minute.
   
   

Așa este cât de ușor și simplu este să prepari supa de varză!

Reteta video

Un ajutor vizual pentru prepararea unei supe delicioase și bogate.

Supă de varză într-un aragaz lent făcută din varză proaspătă și pui

Timp de preparare: 2 ore 20 minute
Numar de portii: 5.
Calorii: 38 kcal.
Ustensile de bucătărie: multicooker; placă de tăiat; răzătoare; cuţit; spatula de lemn; foarfece de bucătărie; castron.

Ingrediente

Pregătirea

1. Se toarnă 30 de grame ulei vegetalîn bolul multicooker și porniți-l timp de 20 de minute în modul „Prăjire”.
   
   
2. Curățați și tăiați 1 ceapă. Se toarnă într-un bol.
   
   
3. Curățați 1 morcov și radeți grosier folosind o răzătoare, adăugați la ceapă.
   
   
4. Spălăm 300-400 de grame de spate de pui, se vând adesea sub denumire set de supă. Împărțiți în bucăți cu foarfecele sau cuțitul. Se pune intr-un bol si se prajeste, amestecand impreuna cu ceapa si morcovii, timp de 10 minute.
5. Adauga pasta de rosii la prajitul rumenit, cam 2 lingurite, daca iti place supa ta de varza mai acra, adauga 3 lingurite, amesteca bine si prajeste inca 3-4 minute. Apoi dezactivați modul „Prăjire”.
6. Spălați și curățați 3 cartofi, tăiați cubulețe și puneți într-un bol.
   
   
7. Tăiați mărunt 500-600 de grame de varză albă și turnați într-un aragaz lent.
   
   
8. Adaugati aproximativ 800 ml apa calduta, aceasta ar trebui sa acopere toate ingredientele si supa sa fie de grosimea de care aveti nevoie. Turnăm apă caldă pentru a nu deteriora învelișul vasului din cauza schimbărilor de temperatură.
   
   
9. Se toarnă sare, 2 lingurițe, câteva vârfuri de piper și se aruncă o frunză de dafin. Închideți capacul și gătiți timp de 2 ore în modul „Tocană”.
   
   
10. Când supa este gata, opriți multicookerul și lăsați aproximativ 15 minute pentru a lăsa supa să se înmuie.
    
    

Supa de varza din varza alba proaspata cu pui este gata, reteta este foarte simpla si supa iese gustoasa, bogata, dar in acelasi timp destul de dietetica.

Reteta video

Cum să gătești pur și simplu un bogat și supa copioasa Supa de varza facuta din varza alba proaspata, veti vedea in acest video.

Shchi cu carne de vită și varză albă proaspătă

Timp de preparare: 1 oră 30 de minute.
Numar de portii: 6.
Calorii: 45 kcal.
Ustensile de bucătărie: placă; cratita cu capac; răzătoare; placa este plată; pan; omoplat; skimmer; deschizător de conserve; cuţit; tabla de taiere.

Ingrediente

Pregătirea

1. Spălăm 400-500 de grame de carne și o punem într-o tigaie. Se umple cu un litru de apă și se pune pe foc. Pe măsură ce fierbe, se scoate spuma cu o lingură cu fantă, se adaugă sare, cam o linguriță, piper, un praf și se aruncă o foaie de dafin. Gatiti aproximativ 1 ora.
   
   
2. Pune tigaia pe arzator si dai focul la mediu. Se toarnă 30-40 de grame de ulei de floarea soarelui.
3. Ceapa decojită se toacă grosier, 2-3 bucăți, am luat o dimensiune medie, și o toarnă în tigaie.
   
   
4. Se curata si se rade 1 morcov si se adauga la ceapa. Adăugați sare, ½ linguriță și un praf de piper și amestecați.
   
   
5. Adăugați ½ lingură nivelă de pastă de roșii la friptură. Se amestecă și se prăjește timp de 5 minute, apoi se stinge focul.
   
   
6. Scoatem carnea finita din apa pe o farfurie, despartim carnea de os si o tocam grosier, dupa care punem carnea din nou in bulion.
   
   
7. Se toacă mărunt 400-500 de grame de varză și se adaugă în tigaie.
   
   
8. Curatam cartofii, 3-4 de marime medie, taiati cubulete si adaugati in bulion.
   
   
9. Deschideți conserva de fasole roșie și turnați 400 de grame în supă.
   
   
10. Adăugați amestecul de prăjit și gătiți până când cartofii și varza sunt gata. Ar trebui să devină moi.
    
    
11. Spalam o jumatate de legatura de patrunjel (sau marar) si o tocam marunt, o turnam in tigaie. Gustați bulionul, adăugați sare și piper dacă este necesar.
    
    
12. Când supa este gata, stingeți aragazul și lăsați-o să fiarbă timp de 20 de minute.
    
    

Reteta video

Această poveste este dovada modului în care să gătești cu ușurință o supă delicioasă de varză din varză albă proaspătă.

Reprize

Acest fel de mâncare este servit fierbinte, fierbinte, ca să spunem așa, cu smântână - este chiar incomod să servești fără ea. Interesant este că, cu cât supa stă mai mult timp, cu atât devine mai gustoasă! În loc de smântână, puteți adăuga maioneză, hrean cu roșii, usturoi sau ardei iute, pentru cei care iubesc mâncarea condimentată. Ar fi delicios si servit cu supa. găluște cu usturoi cu verdeturi.

• Este mai bine să adăugați prăjirea la sfârșit pentru a păstra culoarea bogată a supei.
• Daca este necesar, adauga doar apa rece in tigaie, caz in care apa are timp sa se imbogateasca cu aroma si gustul ingredientelor.
• Verdeturile pot fi adaugate in tigaie sau le puteti toca inainte de servire si adaugati in farfurie. Va păstra atât culoarea, cât și aroma.
• Puteți pregăti bulionul seara, acest lucru va ușura și mai mult procesul de gătire.
• Varza tânără nu este potrivită pentru această supă;

Supa de varză este pregătită în moduri diferite, cea mai comună este această rețetă, este considerată o clasică, dar mulți o pregătesc la fel - supă de varză din măcriș - felul de mâncare se dovedește a fi răcoritor și acru, așa cum este obișnuit pentru un astfel de supă. O idee foarte neobișnuită ar fi să prepari ciorbă de varză de urzici poate nu crezi, dar este foarte gustoasă. De asemenea, există o altă rețetă de supă - supă de varză într-un aragaz lent -. Încercați, experimentați și veți găsi cu siguranță cel mai mult varianta gustoasa doar pentru tine.

Asigurați-vă că pregătiți supă de varză conform rețetei cu proaspăt varză albă, este foarte gustos, aromat și făcut în casă. Aștept cu nerăbdare feedback-ul și comentariile voastre, iar dacă aveți întrebări, nu ezitați să întrebați.