Foarte curând nu vor fi mai puțini turiști ruși în orașele de graniță și stațiuni finlandeze decât finlandezii înșiși. Deoarece finlandezii au tradiții foarte specifice pentru a sărbători Anul Nou și Crăciunul, iar mâncarea și băuturile de sărbători și de sezon sunt o modalitate bună de a intra în spiritul sărbătorilor, am vrut să vorbim despre ce mănâncă și beau finlandezii iarna. De data aceasta vom vorbi despre glögi fierbinte sau doar glög. În ciuda numelui similar, glög nu este tocmai vin fiert sau grog, deoarece glög nu conține întotdeauna alcool, deși în alte privințe toate aceste băuturi sunt foarte asemănătoare. Glög finlandez de la supermarket este de obicei suc (struguri, coacăze negre sau mere) aromat cu condimente - cel mai adesea cuișoare, scorțișoară și ghimbir. Prepararea glögi este simplă - se încălzește sucul cu condimente la foc și se adaugă migdale și stafide.

Migdalele Manteli și stafidele rusina sunt adăugate la glögi când băutura este încălzită.

Ei beau o băutură fierbinte din căni mici, adesea din sticlă transparentă. Este bine să iei glögi la plimbare iarna într-un termos - cald și dulce, copiilor le va plăcea cu siguranță. Versiunea „adultă” a glögi implică adăugarea de alcool puternic, cum ar fi rom sau vodcă, la băutura finită.

Există o selecție foarte mare de glöga în magazine, mai ales iarna. Click pe fotografie pentru a mari imaginea.

În magazine am văzut multe versiuni diferite de glögi gata preparate - de la concentrat de suc cu condimente, care trebuie diluat cu apă înainte de gătit, până la glögi preparat cu adaos de vin roșu sec. În orice caz, ar fi o idee bună să vă asigurați că pe ambalaj sau sticla scrie că produsul nu conține alcool. La fel și în baruri și cafenele - verificați cu ospătarul ce fel de glögi veți comanda. Non-alcoolic în finlandeză alcooliton, alcooliton.

Glögi este ieftin - de la 2-3 euro pe litru de suc gata preparat cu condimente și aproximativ 1,5 euro pentru o pungă de migdale cu stafide. În mod tradițional, glög se bea cu fursecuri cu ghimbir piparkakku, piiparit piparkakku, despre care vom vorbi mai târziu.

Faptul că nu fiecare glög finlandez conține alcool este probabil bun, deoarece, după ce ați cumpărat un astfel de glög fără alcool într-un magazin, îl puteți trata tuturor, inclusiv copiilor, care vor ști că băuturile de sărbători de Anul Nou nu trebuie neapărat să fie alcoolice. . Probabil, vinul fiert finlandez fără alcool este rezultatul politicii guvernului finlandez de combatere a beției. nu mai puțin decât al nostru, iar guvernul finlandez luptă împotriva consumului excesiv de alcool, nu fără succes, prin introducerea unor măsuri restrictive la vânzarea alcoolului. De exemplu, în Finlanda, băuturile alcoolice peste 5% alcool nu pot fi cumpărate în supermarketurile obișnuite, ci doar în magazinele guvernamentale specializate ale căror ore de funcționare sunt:

Un alt avantaj al glögg-ului fără alcool este că îl poți lua peste graniță cât vrei și poți amesteca acasă vin fiert „normal” :)

Mai jos puteți urmări un program despre magazinele finlandeze care vând alcool tare „Alko”.

În Finlanda, Gleg este băut în mod tradițional de Crăciun, înainte și după această sărbătoare de către întreaga familie, la serviciu și în magazine. De ce să dați alcool copiilor și nebăutorilor? Deci, răspunsul la întrebarea de ce se vinde și se fabrică gleg fără alcool în Finlanda este evident. Și cine are nevoie de alcool poate cumpăra sau pregăti unul alcoolic sau, ceea ce este mai ușor, poate adăuga alcool la o băutură fără alcool.

Vă voi spune mai departe cum să pregătiți gleg fără alcool cumpărat din magazin (finlandeză: Glögi) și cum îl puteți găti singur.



Gleg vine în roșu, roz și galben.




Înainte de a servi, pune cuișoarele și bețișoarele de scorțișoară în tigaie, sau nu trebuie să le pui, deoarece au fost prezente în gley-ul achiziționat în timpul gătitului. Se încălzește, dar nu se fierbe.


Dar este mai bine să puneți stafide și migdale într-o ceașcă.
Desigur, pentru gleg se vând ochelari speciali, dar nu văd rostul să-i cumpăr câteva zile pe an.




Puteți servi gleg pe masă și așteptați oaspeții: la urma urmei, nici o vizită de Crăciun nu este completă fără un gleg.

Soacra-mea bucătărești gleg ceva de genul:
nucșoară (întreg) – 1-2
mandarina sau coaja de portocala - 1
stafide - după gust
cuișoare – 5-6 stele
o jumătate de pahar cu apă
suc de struguri roșii – 500 ml (pentru gleg galben, puteți lua suc ușor de struguri sau de mere sau amestecați în jumătate)
scorțișoară – 2-4 bețe
zahăr - după gust

Metoda de preparare a Glögi:
Aduceți condimentele și zahărul la fiert în apă.
Reduceți căldura și adăugați suc.
Lăsați glegul să infuzeze.
Reîncălziți înainte de servire.

De ce soacra mea gătește gleg așa? Pentru ca uneori o pregateste cu suc de coacaze sau zmeura.
Și pentru a pregăti un gleg alcoolic, puteți înlocui sucul cu vin sau adăugați vodcă sau vin la unul nealcoolic.

Băutura este cunoscută încă din secolul al XVII-lea și puteți citi despre istoria gleg pe Wikipedia: nu s-ar fi putut întâmpla fără slavi!
Dar cred că ideea de a încălzi vinul în sezonul rece și de a-i adăuga mirodenii există încă din cele mai vechi timpuri printre diferite popoare.

!

Diferența dintre glen homemade și shop-bought, mi se pare, este că pregătirea lui este un eveniment de Crăciun mai aromat și mai interesant, deși nu este nimic complicat și îl poți găti în orice perioadă a anului.
Dar când casa miroase a gleg, se creează o atmosferă unică de Crăciun.
Vă place Gleg, prieteni?

Gleg este o băutură de încălzire pe bază de alcool, care este un analog al vinului fiert în țările din Peninsula Scandinavă, Danemarca și Estonia. Locuitorii acestor țări consideră gleg băutura oficială a sărbătorilor de Crăciun și de iarnă. Se servește în cafenele și restaurante, se vinde la robinet la tarabe stradale și se prepară acasă pentru adunări plăcute.

Istoria băuturii

Chiar și în Evul Mediu, europenii s-au obișnuit să se încălzească cu băuturi alcoolice calde pe bază de vin și rom. Potrivit unei versiuni, apariția glegului în țările scandinave este asociată cu calitatea scăzută a vinului local. Au încercat să-i mascheze gustul folosind tot felul de aditivi - cardamom, cuișoare, scorțișoară și coji de citrice.

Legenda leagă aspectul băuturii cu numele ducelui suedez Johan al III-lea. În ajunul Crăciunului din 1562, domnitorul și-a adus tânăra soție, Prințesa Catherine de Jagiellon, acasă. Originară din Polonia, unde clima este mult mai blândă și mai caldă decât cea scandinavă, nu a putut să se încălzească în țara de nord. Slujitorii i-au servit vin roșu încălzit, asezonat cu mirodenii și miere.

Începând din secolul al XVII-lea, băutura a devenit populară în rândul oamenilor, oamenii au încercat să o folosească pentru a se încălzi în timpul sezonului rece. Vinul fierbinte și-a primit numele actual abia la sfârșitul secolului al XVIII-lea, iar înainte era cunoscut sub numele de „hippocras”.

La mijlocul secolului al XIX-lea, prețul zahărului a scăzut semnificativ, așa că a înlocuit mierea obișnuită din rețeta de băutură. Conform noii tehnologii, o pâine de zahăr era atârnată peste un ceaun cu vin și condimente. A fost turnat cu o cantitate mică de vodcă sau dat pe foc. Pe măsură ce băutura se prepara, zahărul topit s-a scurs în ea, dând amestecului un anumit gust și aromă. De aici provine numele „gl?dga”, care tradus din suedeză înseamnă „a încălzi”, „a recoa”.

În zilele noastre, scandinavii încep să pregătească în mod activ băutura din 13 decembrie. Această dată cade în ziua Sfintei Lucie, care marchează începutul sărbătorilor de iarnă.

Ingrediente si retete

Spre deosebire de grog, care are la bază rom și ceai tare, grog este făcut din vin cu adaos de condimente, nuci și fructe uscate. Rețeta clasică include vin roșu sec sau demisec. Cei mai des utilizați aditivi sunt cardamomul, cuișoarele, scorțișoara și ghimbirul. În plus, băutura este aromată cu coji de lămâie și portocală, stafide și migdale decojite.

În primul rând, condimentele sunt fierte în apă, apoi se adaugă vin roșu, iar înainte de servire, se toarnă alcool tare în amestec - vodcă, porto, Madeira sau coniac.

Pentru a obține soiul „aur” de gleg se folosește vin alb, suc de mere și cidru.

În general, există multe varietăți de băuturi încălzitoare. Există chiar și un gleg non-alcoolic, care este deosebit de iubit de locuitorii Finlandei. Componentele sale sunt aceleași ca în rețeta clasică, doar vinul este înlocuit cu suc de struguri sau coacăze negre cu concentrație mare.

Versiunile tari și fără alcool de gleg sunt vândute gata făcute în supermarketurile din țările scandinave. De asemenea, puteți cumpăra amestecuri speciale de condimente, nuci și fructe uscate pentru a face gleg acasă. Se toarnă condimentele din pungă în vin, se încălzește amestecul fără a-l lăsa să fiarbă și se toarnă în pahare.

Cum se servește gleg

În Finlanda, Suedia și Danemarca, băutura poate fi achiziționată chiar în mijlocul străzii - se toarnă în pahare de plastic, termos și se bea la frig. Băutura este servită cu prăjituri din turtă dulce, chifle dulci cu șofran și brânză albastră.

Se recomandă lăsarea glegului fără alcool preparat timp de 15-20 de minute. Varianta clasică a băuturii se consumă imediat, dar înainte de servire se amestecă în compoziție 50-100 ml de vodcă. Servirea gleg arată colorată folosind ceainice de cupru pe picioare - o lumânare aprinsă este plasată sub ele, iar băutura își păstrează temperatura pentru o lungă perioadă de timp. Este mai bine să turnați în căni de epocă, puteți servi în pahare sau cupe, așezând pe fund stafide și felii de migdale. În acest caz, băutura se servește cu o lingură.

Barmani calificați fac din procesul de a face din glug un adevărat spectacol. Înainte de a adăuga zahăr și condimente, aprind vinul cu un chibrit lung și lasă lichidul să ardă aproximativ un minut.

Producătorii Gleg experimentează în mod constant cu băutura, oferind clienților o serie întreagă cu arome de fructe de pădure și fructe.

Crăciunul în Suedia nu este doar prăjituri din turtă dulce, chifle cu șofran și capre paie, Crăciunul în Suedia este și Glögg (glögg) - versiunea suedeză a grog, vin fiert, gluwein și alte băuturi calde populare în diferite țări europene, dar deosebite, cele mai orice ar fi „suedez”! Decembrie în Suedia poate fi numit „luna Glög”, deoarece în acest moment Glög este servit peste tot - în cafenele, restaurante și baruri, în magazinele obișnuite există adesea mese cu Glög și fursecuri cu ghimbir pentru tratarea clienților, la piețele de Crăciun Glög este peste tot. Și, desigur, suedezii pregătesc glögg acasă pentru fiecare Advent și doar seara cu familia sau când se întâlnesc cu prietenii.

Glög a devenit un adevărat simbol al Crăciunului pentru suedezi, iar anul acesta a apărut pe mărcile poștale de Crăciun.

În magazine, în acest moment, vând o cantitate imensă de glög. Poate fi alcoolică sau nealcoolică, tare și cu moderație, pe bază de vin roșu, alb sau rose, cu adaos de coniac, rom, whisky, vin de porto sau chiar ciocolată. AsemeneaGlögg poate fi făcut cu cidru și suc de mere, suc de lingonberry și suc de coacăze negre. Și cu siguranță mirodenii! Scorțișoară, nucșoară, cardamom, vanilie naturală, cuișoare, piper, ghimbir, coajă de citrice etc. Servit Glögg fierbinte trebuie sa pui stafide si migdale decojite in ea, aici toata lumea o pune dupa gust, de la cateva bucati la cateva linguri. Ar trebui să existe și pepparkakur și lussecater pe masă, unde am fi noi fără ele)))

Suedezii cumpără gata făcute Glögg la sticle, tot ce trebuie sa faci este sa-l incalzesti si sa-l servesti cu stafide si migdale, iti poti face singur glög. Am găsit câteva rețete pentru prepararea lui, nu știu cât de bune sunt, dar judecând după ingrediente, sunt destul de adevărate.

vin roșu – 750 ml;

rom ușor – 100 ml;

whisky bourbon – 100 ml;

cardamom – 1 păstaie;

scorțișoară – 1 baton;

cuișoare – 2-3 buc;

coaja de portocala;

zahăr - 3-4 lingurițe;

stafide - 100 de grame.

Se încălzește vinul într-o cratiță la o temperatură de 60 °C, se adaugă rom și whisky. Înfășurați coaja de portocală, scorțișoară, cardamom și cuișoare în prosop. Puneți cârpa legată cu condimente în tigaie. Se încălzește băutura la foc mic și se adaugă zahăr și stafide și se ia de pe foc. Acoperiți cu un capac și lăsați să se infuzeze. După 10 minute, îndepărtați tifonul și turnați glög în pahare.

Glögg își are originea în Suedia, în Evul Mediu, când cardamom, cuișoare și scorțișoară au fost adăugate vinului de calitate scăzută pentru a spori gustul.

Legenda spune că în Ajunul Crăciunului din 1562, regele suedez Johan al III-lea și-a adus soția, prințesa poloneză Catherine Jagiellonka, în orașul finlandez Turku, care a băut vin roșu fierbinte cu scorțișoară pentru a se încălzi. De atunci, de câteva secole, vinul roșu, aromat cu miere și condimente, a fost încălzit și folosit ca agent de încălzire în vremurile reci.

Permiteți-mi să vă reamintesc că zahărul și mierea la acea vreme erau considerate un produs al celor bogați, așa că numai suedezii bogați își puteau permite glög. La mijlocul secolului al XIX-lea, zahărul a devenit disponibil oamenilor obișnuiți, iar apoi zahărul a început să fie adăugat la glög în loc de miere (ca, într-adevăr, la multe alte produse). Conform tehnologiei „noii”, vinul amestecat cu condimente era încălzit într-un cazan special, iar peste ceaun se punea o pâine de zahăr într-o sită, care se turna cu o cantitate mică de vodcă. Sub influența aburului și a căldurii, zahărul s-a topit și s-a scurs în băutură. De aici provine numele băuturii. gl ö gg ”, din suedeză „glödga” - pentru a recoa, încălzi, iar vinul fierbinte a început să fie numit „glödgat vin”.

Producătorii suedezi de glög vin cu o nouă aromă în fiecare an pentru a atrage consumatorii. De la unul dintre cei mai cunoscuți producători Blossa Există o serie întreagă de Glög și în fiecare an lansează „Glög of the Year” cu un număr corespunzător pe etichetă.

Anul acesta culoarea este în tradiția provensală - liliac 14.

Și există și câteva produse noi Lusseglögg (cu șofran) și Pepparkaksgl ö gg (aparent, cu aromă de turtă dulce). Ei bine, în opinia mea, acest lucru este complet exagerat, deși dacă suedezilor le place, atunci bine)))

| Gleg. Cocktail alcoolic suedez

Gleg. Cocktail alcoolic suedez

Fiecare băutură are rândul ei. Vin alb perfect vara. În toamna aspră, sunt tentat să iau o sticlă de roșu din pivniță. Pe măsură ce noiembrie se apropie, este timpul să trecem la porto și sherry - încă captează cumva căldura soarelui. Și decembrie este momentul glöga.

Prima lună de iarnă este uneori asociată cu șampania. Doar acest lucru este valabil doar pentru 31 decembrie. Și toate celelalte zile ar trebui să aparțină lui Glög. Cel puțin așa spun vecinii noștri scandinavi.

Glög- un cuvânt de origine suedeză. Dar este considerat nativ pe întreg teritoriul de la nord de Copenhaga. Glög este fratele grogului, vinului fiert și altor băuturi calde care au câștigat de mult inimile europeilor din locurile mai calde. „Frate”, totuși, este special: suedezii nu adoptă niciodată nimic în mod direct, ei refac întotdeauna totul creativ, au propria lor mândrie.

Disponibil în Italia Sfânta catolică pe nume Lucia. Sfânta nu este cea mai importantă - toată isprava ei este că, fiind o fată destul de drăguță, a decis să nu se căsătorească și să se dedice complet lui Dumnezeu. Sicilienii din secolul al IV-lea nu au înțeles-o pe Lucia și au predat-o pentru a fi sfâșiată de soldații romani. O atrocitate, desigur, dar este puțin probabil ca această poveste să fi depășit insulă dacă nu ar fi fost melodia populară. "Santa Lucia".