După culesul strugurilor, mulți fermieri încep procesul de fabricare a vinului. Vinificația acasă este un proces foarte complex și care necesită timp, dar rezultatul merită timpul și efortul. Vinificatorii cu experiență care prelucrează o cantitate mare de recoltă pe sezon știu că nu se pot lipsi de echipamente speciale pentru zdrobirea strugurilor în special, vor avea nevoie de un zdrobitor de struguri cu răzuitor;

Principiul de funcționare și aplicare

Să ne dăm seama mai întâi ce este un zdrobitor mecanic pentru struguri și ce este un zdrobitor pentru struguri.

Așadar, un zdrobitor de struguri cu șlefuitor este un dispozitiv special folosit pentru separarea strugurilor de tulpini. Dispozitivul are un mecanism de operare simplu: un astfel de concasor constă dintr-un rezervor de încărcare, un compartiment pentru acumularea prăjiturii și o râșniță sub formă de două role de zdrobire, care sunt situate una vizavi de alta.

De ce este necesar să se separe boabele de creste, te întrebi? În momentul recoltării, crestele sunt încă verzi dacă nu sunt îndepărtate, atunci acidul și taninurile vor intra în sucul de struguri, ceea ce afectează negativ strugurii. calități gustative vinovăţie.

Un zdrobitor mecanic sau manual este utilizat pe scară largă atât în ​​vinificația casnică, cât și în producția de vin la scară industrială. Cu toate acestea, pentru procesarea unor loturi mari de struguri, este mai bine să utilizați un concasor electric, a cărui putere vă permite să procesați cantități mari. recoltat

pe o perioadă scurtă de timp. Cum funcționează acest dispozitiv minune? Strugurii sunt turnați în recipientul de încărcare, care sunt literalmente zdrobiți de role de zdrobire. Vă atragem atenția asupra unui mic, dar foarte important detaliu: ar trebui să existe un mic spațiu între role, astfel încât seminte de struguri

rămas intactă. Dacă rolele sunt atât de aproape încât semințele se freacă, vinul poate fi considerat stricat. Taninurile, care sunt prezente în semințele de struguri, dau băuturii amărăciune, vâscozitate și rezistență.

Tipuri de concasoare

• tip de control (mecanic/manual și electric);
• material de fabricație (lemn, plastic și metal);
• tipul de încărcare (orizontală și verticală);
• cu sau fără separare pieptene.

Există două tipuri de concasoare-tulpini pentru prelucrarea strugurilor: concasoare cu role și concasoare centrifugale cu impact.

Totuși, dacă din anumite motive gama existentă nu este potrivită pentru tine sau nu-ți place, poți încerca să faci singur un astfel de dispozitiv. Un zdrobitor de struguri bricolaj este un design simplu din punct de vedere tehnologic. Producția unui astfel de dispozitiv nu necesită mult timp și nu necesită investiții serioase. În același timp, eficiența unei unități de zdrobire de casă nu este mai rea decât echipamentul din fabrică.

Materiale și instrumente necesare

Succesul oricărei afaceri depinde de gradul de pregătire al „masterului”. Înainte de a începe să faceți o unitate de zdrobire de casă, trebuie să găsiți desene ale unui astfel de dispozitiv pe Internet sau să desenați singur.

Următoarea etapă este pregătirea instrumentelor și materialelor necesare. Cel mai bine este să luați un set complet de instrumente, astfel încât să nu pierdeți timpul căutând un ciocan sau o șurubelniță.

Deci, de ce materiale avem nevoie pentru a face un concasor? Pe baza notelor acelor vinificatori care au făcut deja dispozitive similare cu propriile mâini, trebuie să pregătim:

• scânduri de stejar pentru buncărul de încărcare (puteți folosi și plastic sau oțel inoxidabil);
• role – 2 buc.;
• roți dințate de aceeași dimensiune - 2 buc.;
• grinzi cu secțiunea de 50x50 mm pentru un cadru din lemn;
• pârghie;
• rezervor de pulpă.

Instrucțiuni pas cu pas

Toate materialele necesare au fost achiziționate și pregătite, un set de instrumente este la îndemână - vă puteți pune la treabă. Nu uitați să luați desenul pe care l-ați făcut mai devreme, care va fi mai ușor de navigat. Deci, să începem:

1. Din scânduri de stejar facem un buncăr de încărcare care are forma unei trunchi de piramidă inversată.
2. Luăm o rolă și desenăm 6 linii longitudinale pe ea. Pe lungimea fiecărei linii forăm găuri cu un diametru de 10 mm și o adâncime de 50 mm. Distanța dintre găuri ar trebui să fie de aproximativ 50 mm. Repetăm ​​o procedură similară cu a doua rolă.
3. Din grinzi facem un cadru de lemn, în centrul căruia fixăm rolele. Nu uitați să lăsați un spațiu de 2-3 mm între role.
4. Pe exteriorul cadrului instalăm angrenajele pe arborii angrenajului.
5. Asamblam întreaga structură. Pe rezervorul pentru colectarea pulpei fixăm un cadru cu role, pe care instalăm un buncăr de încărcare deasupra.
6. Atașăm un mâner la una dintre axele rolelor, care va acționa dispozitivul nostru.

Cel mai primitiv concasor pentru procesarea recoltei de struguri este gata de utilizare.

Video „Concasator de struguri de casă”

Din acest videoclip veți învăța cum să faceți un zdrobitor de struguri.

L – lungime rola (m), 0,215
D – diametru rola (m), 0,1126

0,3 (kg/s)

Lungimea pasului de viraj (mm), 200


Numărul de ture, 3

N = 0,119LDn(120d + D2)

L – lungime rola (m), 0,215
D – diametru rola (m), 0,1126
d – diametrul boabelor (m), 0,018

Înlocuiți valorile în formulă și obțineți:

0,38 (kW)

Zdrobitor-tulpinat de buget pentru struguri.

Să începem să construim produsul.

1. Cadru.
2. Capac carcasa rulmentului.
3. Roll.
4. Desalter.
5. Sită.
6. Plexiglas.
7. Motor electric AIR63V2.
8. Buncăr de descărcare Ridge.
9. Buncăr de încărcare.
10. Unelte.
11. Curele.

Desen general.

CAPAC CARCA RULMENT

1. Roll.
2. Garnitură de cauciuc.
3. Cheie prismatică 6x6x20.
4. Cheie prismatica 6x6x70.

SEPARATOR DE COMBATE

Plexiglas

MOTOR ELECTRIC AIR63V2

ANTELĂ

Parametrii angrenajului.

CUREAU

Cum funcţionează asta.

Zdrobitor de struguri bricolaj

Vanzare storcator AICI!

Istoria strugurilor datează din timpuri imemoriale. Deja în cele mai vechi timpuri, omul și-a dat seama valoare mare această boabă minunată. Strugurii sunt chiar menționați în Biblie, de mai multe ori, ceea ce indică semnificația lor deosebită. Nu numai vinul se făcea din struguri. Strugurii sunt un medicament puternic care poate depăși bolile sistemului pulmonar și cardiovascular. În plus, strugurii au fost întotdeauna folosiți activ ca produs cosmetic eficient. Cu toate acestea, scopul principal al strugurilor a fost și rămâne vinificația. Vinul de struguri conține o cantitate imensă de microelemente necesare pentru funcționarea normală a organismului. Aproape fiecare proprietar a încercat să facă vin de casă cel puțin o dată în viață și știe direct ce este. zdrobitor de struguri. Realizarea unui astfel de dispozitiv cu propriile mâini nu este deloc dificilă, având în vedere volumele suficiente de literatură dedicate acestui subiect. Cu toate acestea, nu vă puteți complica viața și cumpăra o râșniță electrică pentru struguri și alte culturi de fructe și fructe de pădure. Presele sau zdrobitoarele de struguri, prezentate pe vitrina noastră online, vor face o treabă excelentă în producerea unor loturi mici de material vinicol. Există prese pentru presarea fructelor de pădure întregi, separate de creste. Și există unități specifice concepute pentru separarea coapselor de struguri, ceea ce simplifică și accelerează foarte mult întregul proces de vinificație. Multe dispozitive moderne din noua generație au software care vă permite să selectați parametrii optimi de presare pentru dvs. De asemenea, puteți programa modurile de apăsare dorite, viteze, grade de apăsare și altele. Presele de struguri pe care le oferim au o serie de avantaje: au un efect blând asupra produsului, materialul corpului este realizat din materiale naturale ecologice, o interfață ușor de utilizat și un design modern și elegant. Multe dispozitive oferă un sistem de separare a mustului și a fracțiunii de presare.

În timp ce la dacha vara, cea mai buna alegere — zdrobitor de struguri cu propriile tale mâini. Este usor de folosit si economic. Dacă vă așteptați să produceți cantități mici de vin, o presă neelectrică va fi suficientă. Cu ajutorul lui, puteți obține pur și simplu suc de struguri, care este un depozit de vitamine și microelemente. Sucul de struguri conține vitamina K, B6, C etc.

Site-ul nostru web vă oferă cea mai largă selecție de echipamente pentru toate gusturile și pentru orice posibilități financiare. Suntem încântați să oferim nu numai, de exemplu, un dispozitiv atât de util precum un zdrobitor de struguri. Astăzi puteți construi orice cu propriile mâini. Dar performanța unei astfel de unități va fi mult mai mică în comparație cu echipamentele electrice profesionale. La noi poti alege si zdrobitoare de cereale, storcatoare, zdrobitoare de mere, tocatoare de fructe si legume si multe altele! Echipamentul nostru este un asistent excelent în bucătăria oricărei gospodine. Cu echipamentele noastre de înaltă calitate de la producători de top, puteți organiza nu numai procesul de vinificație, ci și de conservare și multe altele. Un zdrobitor de struguri vă permite să zdrobiți ușor și rapid strugurii cu forță de muncă minimă pentru a obține pulpă (masă de struguri) în timpul procesului de vinificație. Tehnica noastră vă permite să creșteți sau să micșorați gradul de apăsare. O categorie de echipamente se caracterizează prin prezența unui software foarte eficient și progresiv, în timp ce o alta se caracterizează prin compactitate și versatilitate. Adică, puteți utiliza dispozitivul folosind nu numai struguri, ci și alte fructe de pădure și fructe. Toate echipamentele pe care le oferim se caracterizează prin: un nivel ridicat de performanță, fiabilitate și durabilitate.

Strugurii - în înțelegerea oamenilor - sunt ceva mai mult decât o plantă. Este un fapt cunoscut că pomul paradisului nu este deloc un măr, ci o vie... În plus, sucul de struguri sau vinul de struguri este adesea interpretat ca sângele lui Dumnezeu, de unde comuniunea cu vinul. Ideea oamenilor despre struguri este interesantă și atractivă. Din cele mai vechi timpuri s-a crezut că strugurii sunt omenire, în timp ce un ciorchine de struguri este o familie, ai cărei struguri individuali sunt oameni. În cultura creștină, nici un singur fruct sau fructe de pădure nu este înzestrat cu o asemenea „familialitate”. Strugurii din cultura slavă simbolizează o familie puternică, bogăție și prosperitate. Nu fără motiv, coroanele de nuntă au fost țesute din viță de vie din cele mai vechi timpuri, mireasa a fost împrăștiată cu struguri uscați și cereale, în semn de fertilitate. Sperăm că prin achiziționarea de echipamente destinate procesării strugurilor, vei avea un impact pozitiv asupra vieții familiei tale! În plus, ne face plăcere să oferim oferte atractive și profitabile, pe care le puteți vizualiza pe site-ul nostru!

© Zdrobitor de struguri bricolaj.

Ce zdrobitoare sau zdrobitoare există pentru struguri?

Cum se face un zdrobitor de struguri? Sfaturi pentru prepararea și păstrarea sucului pentru iarnă acasă. Sfaturi pentru alegerea unui storcator de grădină de acasă. Cumpărați un storcator prin poștă, ramburs la livrare

Desene de zdrobire de struguri de făcut singur

Concasor de struguri DIY, desene de design cu o singură rolă de antrenare, cu capacitatea de a regla distanța dintre role.

Acest mecanism este conceput pentru tocarea ciorchinilor de struguri și separarea crestelor.

Înainte de a începe proiectarea, este necesar să efectuați un calcul tehnologic simplu.

1. Calculați productivitatea concasorului cu role (kg/s) folosind formula:

L – lungime rola (m), 0,215
D – diametru rola (m), 0,1126
– distanță între role (m), 0,006
– viteza unghiulara de rulare (rad/s), 6,28 (60 rpm)
– densitatea strugurilor (kg/m3), 1364
– factor de utilizare a concasorului, 0,5

Înlocuiți valorile în formulă și obțineți:

P = x 0,215 x 0,1126 x 0,006 x 6,28 x 1364 x 0,5 0,3 (kg/s)

2. Rolă de profil cu opt lame.

Diametrul lamei este considerat ca fiind diametrul maxim al boabei de 18 (mm).

3. Parametrii tehnici ai dezlipitorului:

Lungimea pasului de viraj (mm), 200
Număr de bici pe lungimea pasului (buc), 8
Distanța dintre bici (mm), 25
Numărul de ture, 3
Viteza rotorului (rpm), 120

4. Construim o schema cinematica a concasorului tinand cont de parametrii obtinuti.

5. Determinați puterea motorului electric (kW) folosind formula.

N = 0,119LDn(120d + D2)

L – lungime rola (m), 0,215
D – diametru rola (m), 0,1126
d – diametrul boabelor (m), 0,018
n – viteza de rotație a rolei (rpm), 60

Înlocuiți valorile în formulă și obțineți:

N=0,119 x 0,215 x 0,1126 x 60 x (120 x 0,018 + 0,215 x 0,215) 0,38 (kW)

6. Să începem construirea produsului.

Concasorul cu role de struguri este format din următoarele componente:

1. Cadru.
2. Capac carcasa rulmentului.
3. Roll.
4. Desalter.
5. Sită.
6. Plexiglas.
7. Motor electric AIR63V2.
8. Buncăr de descărcare Ridge.
9. Buncăr de încărcare.
10. Unelte.
11. Curele.

Desen general.

Construcție sudată din oțel inoxidabil. Cerința principală este menținerea alinierii găurilor și canelurilor, perpendicularitatea acestora pe planul de găurire și frezare.

CAPAC CARCA RULMENT

Este format dintr-o placă pe care sunt sudate carcasele rulmenților. La instalarea capacului pe corp, axele tuturor găurilor și canelurilor capacului trebuie să coincidă cu axele găurilor și canelurilor corpului și să se afle pe aceeași linie.

Zdrobitoare de struguri: tipuri, fabricație și reguli de utilizare

1. Roll.
2. Garnitură de cauciuc.
3. Cheie prismatică 6x6x20.
4. Cheie prismatica 6x6x70.
5. Inel de reținere exterior 20x1,2.

Designul are două role, stânga și dreapta. Rola din stânga este antrenată de o roată dințată. Rola din dreapta nu are cheie prismatica 6x6x20, ceea ce ii asigura rotirea sub influenta rolei din stanga si a produsului care se macina.

SEPARATOR DE COMBATE

Realizat din tablă subțire de oțel inoxidabil, sub formă de semicilindru cu găuri eșalonate cu diametrul de 16 (mm) pe toată lungimea.

Plexiglas

Închide separatorul de pieptene de sus și face posibilă observarea procesului de destulare.

MOTOR ELECTRIC AIR63V2

Deoarece viteza de lucru a mecanismului este mică, este necesar să utilizați un convertor de frecvență împreună cu motorul electric selectat.

ANTELĂ

Parametrii angrenajului.

CUREAU

Curea de transmisie în formă de V Z(0) conform GOST 1284.1-89, lungime de proiectare Lp = 400 (mm)

Cum funcţionează asta.

Ciorchinii de struguri, prin buncărul de încărcare 9, cad pe rolele 3, sunt zdrobiți și cad pe sita 5, masa zdrobită, cu ajutorul a 24 de bici dintr-o linie elicoidală tridirecțională a separatorului de pieptene, este alimentată la descărcarea creastă. buncăr 8, în direcția de mișcare crestele sunt eliberate de boabe mototolite, care cad în orificiile sitei, ca urmare, crestele fără boabe sunt scoase.

Dacă complicați puțin designul, puteți obține un tocator de struguri cu două role de antrenare.

După culesul strugurilor, mulți fermieri încep procesul de fabricare a vinului. Vinificația acasă este un proces foarte complex și care necesită timp, dar rezultatul merită timpul și efortul. Vinificatorii cu experiență care prelucrează o cantitate mare de recoltă pe sezon știu că nu se pot lipsi de echipamente speciale pentru zdrobirea strugurilor în special, vor avea nevoie de un zdrobitor de struguri cu răzuitor; Conţinut

1 Principiul de funcționare și aplicare

2 tipuri de concasoare

3 Materiale și instrumente necesare

4 Instrucțiuni pas cu pas

5 Video „Concasător de struguri de casă”

Principiul de funcționare și aplicare

Să ne dăm seama mai întâi ce este un zdrobitor mecanic pentru struguri și ce este un zdrobitor pentru struguri.

Așadar, un zdrobitor de struguri cu șlefuitor este un dispozitiv special folosit pentru separarea strugurilor de tulpini. Dispozitivul are un mecanism de operare simplu: un astfel de concasor constă dintr-un rezervor de încărcare, un compartiment pentru acumularea prăjiturii și o râșniță sub formă de două role de zdrobire, care sunt situate una vizavi de alta.

De ce este necesar să se separe boabele de creste, te întrebi? La momentul recoltării, crestele sunt încă verzi dacă nu sunt îndepărtate, acidul și taninurile vor intra în sucul de struguri, ceea ce afectează negativ gustul vinului.

Un zdrobitor mecanic sau manual este utilizat pe scară largă atât în ​​vinificația casnică, cât și în producția de vin la scară industrială. Cu toate acestea, pentru procesarea unor loturi mari de struguri, este mai bine să utilizați un concasor electric, a cărui putere vă permite să procesați o cantitate mare din recolta recoltată într-o perioadă scurtă de timp.

Cum funcționează acest dispozitiv minune?

Principiul de funcționare al unui zdrobitor de struguri

Strugurii sunt turnați în recipientul de încărcare, care sunt literalmente zdrobiți de role de zdrobire. Vă atragem atenția asupra unui mic, dar foarte important detaliu: ar trebui să existe un mic spațiu între role, astfel încât sămânța de struguri să rămână intacte. Dacă rolele sunt atât de aproape încât semințele se freacă, vinul poate fi considerat stricat. Taninurile, care sunt prezente în semințele de struguri, conferă băuturii amărăciune, vâscozitate și rezistență.

Tipuri de concasoare

Tipuri de concasoare

• tip de control (mecanic/manual și electric);
• material de fabricație (lemn, plastic și metal);
• tipul de încărcare (orizontală și verticală);
• cu sau fără separare pieptene.

Există două tipuri de concasoare-tulpini pentru prelucrarea strugurilor: concasoare cu role și concasoare centrifugale cu impact.

Totuși, dacă din anumite motive gama existentă nu este potrivită pentru tine sau nu-ți place, poți încerca să faci singur un astfel de dispozitiv. Un zdrobitor de struguri bricolaj este un design simplu din punct de vedere tehnologic. Producția unui astfel de dispozitiv nu necesită mult timp și nu necesită investiții serioase. În același timp, eficiența unei unități de zdrobire de casă nu este mai rea decât echipamentul din fabrică.

Materiale și instrumente necesare

Succesul oricărei afaceri depinde de gradul de pregătire al „masterului”. Înainte de a începe să faceți o unitate de zdrobire de casă, trebuie să găsiți desene ale unui astfel de dispozitiv pe Internet sau să desenați singur.

Următoarea etapă este pregătirea instrumentelor și materialelor necesare. Cel mai bine este să luați un set complet de instrumente, astfel încât să nu pierdeți timpul căutând un ciocan sau o șurubelniță.

Deci, de ce materiale avem nevoie pentru a face un concasor? Pe baza notelor acelor vinificatori care au făcut deja dispozitive similare cu propriile mâini, trebuie să pregătim:

• scânduri de stejar pentru buncărul de încărcare (puteți folosi și plastic sau oțel inoxidabil);
• role – 2 buc.;
• roți dințate de aceeași dimensiune - 2 buc.;
• grinzi cu secțiunea de 50x50 mm pentru un cadru din lemn;
• pârghie;
• rezervor de pulpă.

Instrucțiuni pas cu pas

Toate materialele necesare au fost achiziționate și pregătite, un set de instrumente este la îndemână - vă puteți pune la treabă. Nu uitați să luați desenul pe care l-ați făcut mai devreme, care va fi mai ușor de navigat. Deci, să începem:

Facem un buncăr de încărcare din scânduri de stejar, care are forma unei trunchi de piramidă inversată.

Luăm o rolă și desenăm 6 linii longitudinale pe ea. Pe lungimea fiecărei linii forăm găuri cu un diametru de 10 mm și o adâncime de 50 mm. Distanța dintre găuri ar trebui să fie de aproximativ 50 mm. Repetăm ​​o procedură similară cu a doua rolă.

Din grinzi facem un cadru de lemn, în centrul căruia fixăm rolele. Nu uitați să lăsați un spațiu de 2-3 mm între role.

Pe exteriorul cadrului instalăm angrenajele pe arborii angrenajului.

Asamblam întreaga structură. Pe rezervorul pentru colectarea pulpei fixăm un cadru cu role, pe care instalăm un buncăr de încărcare deasupra.

Atașăm un mâner la una dintre axele rolelor, care va acționa dispozitivul nostru.

Cel mai primitiv concasor pentru procesarea recoltei de struguri este gata de utilizare.

Video „Concasator de struguri de casă”

Din acest videoclip veți învăța cum să faceți un zdrobitor de struguri.

Concasor mecanic pentru struguri descriere:

Proiectat pentru zdrobirea strugurilor, căpșunilor și altor fructe de pădure, fructe moi etc. în condiţii domestice pentru obţinerea pulpei

Zdrobitor - concasor pentru struguri este o structură formată dintr-un buncăr de primire, două role de zdrobire instalate paralel una cu cealaltă și un colector de pulpă. Strugurii așezați într-un buncăr sunt alimentați uniform la role de zdrobire, care sunt cilindri cu depresiuni paralele la suprafață, după trecerea prin role, strugurii zdrobiți sau alte fructe de pădure sunt alimentați într-un colector de pulpă și sunt prelucrați în continuare.

Zdrobitor mecanic de struguri DV-1 ÎN FOTOGRAFIA DE MAI JOS:

Concasator mecanic pentru struguri DV-1, ideal pentru diverse fructe de padure si fructe moi.

Zdrobitor mecanic de struguri DV-1, are un decalaj între arbori de 0,5 cm.

Presa de struguri DV-1 cântărește 10 kg.

Mulți grădinari sunt angajați în cultivarea strugurilor pentru a face vin de casă. Operația de prelucrare a fructelor de pădure include: extragerea sucului și separarea pulpei. Poți zdrobi și zdrobi fructele manual (pentru volume mici) sau într-o presă. Grădinarii mai zeloși folosesc concasoare specializate în aceste scopuri. Le puteți cumpăra fabricate din fabrică sau le puteți construi singur. Pentru autoproducție, este necesar, la început, să se studieze tipurile de structuri și funcționarea de bază a mecanismului.

Soiuri

Toate unitățile sunt împărțite în mecanice (acționare manuală) și electrice (acționare electrică). Presele mecanice și electrice pot avea principii de funcționare complet diferite. Diferența constă doar în absența sau prezența unei acționări electrice. Orice tip de zdrobitor de struguri are o serie de calități pozitive și dezavantaje. Vinificatorii aleg un dispozitiv ținând cont de volumul de prelucrare și de productivitatea necesară.

Cu desfundator

Un dispozitiv echipat cu un separator de pieptene este un mecanism care nu numai că zdrobește boabele, ci și le eliberează de tulpini (crestele). Acest dispozitiv are o structură simplă. Strugurii sunt așezați în tavă și se folosește o rolă auxiliară pentru a separa boabele și tulpinile. După aceasta, strugurii sunt zdrobiți folosind două role de zdrobire așezate pe margini opuse. Pulpa ajunge într-un departament special. Mecanismele cu separator de tulpini sunt cu impact centrifugal și role.

Important. Pentru soiurile de struguri de masă Muscat nu se practică folosirea unui zdrobitor cu zdrobitor manual. Acești struguri se culeg când fructele sunt ușor ofilite și nu mai este posibilă separarea lor de tulpini.

Fără șlefuitor

În ceea ce privește designul lor, unitățile echipate cu un separator de creste și cele fără unul nu au nicio diferență semnificativă, cu excepția absenței crestelor și a funcționalității de separare a fructelor de ciorchine. Procedura de prelucrare a materiilor prime se implementează mai lent datorită faptului că strugurii necesită pregătire prealabilă - separând strugurii de scoici.

Mecanic

Presele mecanice sunt disponibile spre vânzare în două metode de încărcare: orizontală și verticală. În cele mai multe cazuri, acest lucru se aplică dispozitivelor de tip centrifugal. Acest tip de zdrobitor funcționează printr-o forță centrifugă (tangențială), cu ajutorul căreia strugurii lovesc cu forță interiorul buncărului. În acest caz, fructele nu sunt numai perfect zdrobite în părți mici, ci și saturate cu oxigen.

Mecanisme de acest tip sunt folosite pentru a face vinuri roșii. Deoarece se obține randamentul materialului vinicol cu ​​o cantitate crescută de compuși de bronzare și colorare care satisface cerințele. Acest dispozitiv, concomitent cu fragmentarea fructelor, le separă de tulpini. Designul unității include: o carcasă echipată cu un capac cu motor, un arbore cu lame, un buncăr de primire și o tavă de-a lungul căreia sunt îndepărtate crestele.

Acționat electric

Acest design este echipat cu două mânere care activează arborele și separatorul de creastă, storcând sucul. Nu este dificil să modificați echipamentul prin conectarea ambelor mecanisme într-un control manual complet sau electric (instalarea unui antrenament electric).

Valkovaya

Concasoarele de acest tip sunt destinate separării strugurilor de coame cu zdrobirea ulterioară a materiei prime. Structura concasorului cu role include: un arbore de perforare, un cilindru perforat (cu orificii plasate intr-o anumita ordine) si 4 role din cauciuc alimentar, care functioneaza in perechi. Principiul de funcționare al concasorului este următorul:

• boabele intră într-un dispozitiv în care, sub influența arborilor de bătaie, scoicile sunt separate de struguri și scoase din cilindrul perforat;
• apoi strugurii cad prin perforații pe arbori, prin care se efectuează zdrobirea.

Concasorul este echipat cu dispozitive auxiliare care reglează distanța dintre role în 3-8 milimetri. Acest lucru permite, dacă este necesar, să se aplice o presiune ușoară asupra fructelor de pădure, în funcție de acestea caracteristici de calitateși soiuri

Manual

Dacă recolta este nesemnificativă, atunci orice concasor poate fi înlocuit cu un dispozitiv manual. Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați un tel pentru mixere de construcție. Utilizarea unui tel realizat pe bază de tije metalice va zdrobi productiv și liber boabele de struguri, dar în același timp nu va măcina semințele.

Pentru a zdrobi strugurii într-un mod similar, turnați o cantitate mică de fructe de pădure într-un recipient și bateți cu un tel. In 2-3 minute pulpa va fi gata. Un alt lucru bun despre utilizarea acestei metode de zdrobire este că, după ce o zdrobiți, puteți îndepărta în siguranță scoicile separate. Pulpa finită se toarnă într-un alt recipient și se lasă la fermentat.

Cum să faci un concasor cu propriile mâini

Astăzi, în magazine există o selecție extinsă de dispozitive pentru procesarea recoltei de struguri rezultate, în special, un zdrobitor mecanic pentru struguri DV-3. Cu toate acestea, dacă dintr-un motiv oarecare nu sunteți potrivit sau nu sunteți mulțumit de sortimentul existent, vă puteți asuma să faceți singur un astfel de dispozitiv. Un zdrobitor de struguri este un dispozitiv simplu din punct de vedere tehnic.

Crearea unei astfel de unități nu va dura mult timp și nu va necesita investiții financiare semnificative. În același timp, performanța unui dispozitiv de zdrobire de casă nu este puțin mai slabă decât echipamentul din fabrică.

Etapele creării celui mai simplu design sunt următoarele.

1. Faceți un desen al dispozitivului sau utilizați unul gata făcut ca bază.
2. Instalați un buncăr de primire pentru umplerea materiilor prime. Configurația buncărului este similară cu o piramidă trunchiată inversată. Materialul optim pentru crearea lui este lemnul tare (de exemplu, stejarul). De asemenea, este posibil să utilizați oțel inoxidabil și plastic.
3. Un arbore de lame (de la 4 la 6 lame) este montat de-a lungul secțiunii inferioare a buncărului de primire. Pentru a-l crea, trebuie să luați un tub (30-40 milimetri în diametru) și plăci de oțel inoxidabil (15-20 centimetri lungime, 8-10 centimetri în lățime). Plăcile trebuie sudate pe tub într-un model de șah (alternând părțile laterale ale elementelor de îmbinare din când în când).
4. Introducem axul lamei în găurile situate în segmentul inferior al buncărului de primire.
5. Fixăm plasa în secțiunea inferioară a buncărului de primire. Diametrul acestuia trebuie să corespundă mărimii strugurilor prelucrați. Puteți pregăti dintr-o dată un anumit număr de elemente din plasă de oțel cu diferite dimensiuni de celule și să le înlocuiți ținând cont de tipul de struguri folosit.
6. Arborele este antrenat de un mâner. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndoiți tija (cel puțin 10-12 milimetri grosime), dându-i forma unei linii întrerupte. O margine a mânerului este fixată de arbore.
7. Baza dispozitivului este cadrul. Acesta trebuie asamblat din piese din lemn de dimensiuni care se suprapun ușor cu dimensiunile secțiunii inferioare a buncărului. Ar trebui să aibă cel puțin 15 centimetri înălțime.
8. Pe cadru sunt atașați 2 arbori cu o distanță între ele de 2-3 milimetri. Pentru ca arborii să se rotească unul spre celălalt, trăgând fructele spre interior, sunt necesare 2 viteze. Pot fi luate de pe orice aparat mecanic sau comandate de la un atelier care efectueaza lucrari de strunjire. Este deosebit de important ca piesele să fie de același tip. Angrenajele sunt montate pe arbori din exteriorul cadrului.
9. Merită să puneți un mâner pe unul dintre arbori.

Ca urmare, cel mai simplu dispozitiv de zdrobire pentru prelucrarea strugurilor este gata de utilizare. Cumpărați un concasor de fabrică pentru struguri sau faceți un dispozitiv simplu cu propriile mele mâini– fiecare poate decide la propria discreție.

În orice caz, această tehnică simplă va facilita și grăbi procedura de pregătire. produs original vinificatie

Pentru a afla despre tipurile și regulile de utilizare a unui zdrobitor de struguri, vedeți următorul videoclip.

Procesul de prelucrare a strugurilor necesită forță de muncă și nu se poate face fără dispozitive speciale. Pentru a procesa o cantitate mare de recoltă, veți avea nevoie de un zdrobitor de struguri, cu care puteți economisi efort și timp. Și dacă faci un astfel de dispozitiv cu propriile mâini, atunci te va costa și bani.

Pentru a face orice băutură de struguri, se folosește un zdrobitor. Folosind acest dispozitiv, strugurii sunt zdrobiți. Dacă trebuie să procesați strugurii la scară industrială, atunci este recomandabil să folosiți dispozitive automate. Acasă, se folosește un zdrobitor mecanic de struguri.

Utilizarea unui astfel de dispozitiv are o serie de avantaje:

• pulpa nu are componente inutile;
• pierderile tehnologice sunt reduse;
• amestecul este de înaltă calitate;
• se cheltuie mai puțin timp și efort;
• Dacă concasorul este fabricat din oțel inoxidabil, atunci mirosurile străine pot fi evitate.

După culegerea strugurilor, boabele sunt spălate. În continuare, se folosește un dezlipir de struguri pentru a separa boabele de tulpini. După care începe procesul de zdrobire, în urma căruia sucul este separat rapid. Un punct interesant este că atunci când se prelucrează strugurii în pulpă și must, la orice grad de zdrobire, semințele ar trebui, dacă este posibil, să rămână intacte. Pentru un vin ușor, gradul de zdrobire trebuie să fie minim.

Zdrobirea este de obicei combinată cu separarea crestelor, deoarece dacă acestea nu sunt separate, acidul și taninurile intră în suc.

Ele dau vinului finit un postgust neplăcut de plante. În acest scop, se folosește un separator de pieptene sub forma unui arbore suplimentar. În timpul procesului de defrișare se ține cont cu strictețe de tipul de vin care va fi produs.

Video „Procesul de funcționare al unui concasor de casă” În acest videoclip veți afla cum funcționează concasor de casă

pentru struguri.

Tipuri de zdrobitoare pentru struguri

Concasor cu și fără răzuitor

Un zdrobitor cu zdrobitor pentru zdrobirea strugurilor este un dispozitiv care nu numai că zdrobește boabele, ci și le separă de coame. Acest dispozitiv are o structură simplă. Boabele sunt încărcate în container și se folosește o rolă suplimentară pentru a separa strugurii de coame. Boabele sunt apoi zdrobite folosind două role de zdrobire situate pe părți opuse. Tortul merge într-un compartiment separat. Concasoarele cu defrișare sunt disponibile în concasoare cu role și centrifuge cu impact.

Concasor mecanic

Pe piață există două tipuri de încărcare a concasoarelor mecanice: verticală și orizontală. Cel mai adesea acest lucru se aplică unui concasor centrifugal. Acest tip de tocător funcționează prin forță centrifugă, determinând strugurii să lovească cu forță pereții interiori ai buncărului. Boabele nu sunt doar zdrobite bine, ci și saturate cu oxigen în acest proces.

Aceste zdrobitoare sunt folosite pentru a face vin roșu. În acest caz, se obține un randament complet de must cu o cantitate crescută de substanțe fenolice colorante. Acest aparat, în paralel cu zdrobirea boabelor, le separă de creste.

Dezlipitorul este un cilindru orizontal cu lame elicoidale care separă eficient și rapid boabele de coame. Odată cu mișcarea înainte a lamelor, crestele sunt împinse în afară, iar masa de struguri pură intră în recipientul de zdrobire.

Strugurii sunt încărcați în concasoare cu role printr-un buncăr de încărcare vertical. În acest aparat, crestele sunt separate de struguri, iar apoi boabele sunt zdrobite. Unitatea constă dintr-un arbore de bătaie, un cilindru perforat și 4 role de cauciuc alimentar, care funcționează în perechi. Distanța dintre ele este reglabilă. Astfel, în funcție de soiul de struguri, puteți folosi un mod de măcinare blândă.

Oferte din industrie diverse tipuri concasoare mecanice cu dimensiuni standard.

Concasor manual

Puteți înlocui un concasor mecanic cu mâinile. Dacă recolta este mică, acest lucru nu va dura mult timp. Dacă sunt mulți struguri, va trebui să petreci toată ziua. Puteți încerca, desigur, să adaptați un tel de construcție din tije de oțel.

Pentru a toca, turnați strugurii într-un recipient și bateți manual cu un tel. Dispozitivul va macina eficient masele de struguri, iar semințele nu vor fi zdrobite. Va trebui să petreceți până la trei minute procedurii. Metoda este convenabilă deoarece puteți îndepărta cu ușurință crestele cu mâinile mai târziu. Pulpa pregătită se lasă la fermentat.

Un concasor manual este în esență un recipient cu un agitator care, atunci când răsuciți mânerul, împinge boabele între role. Un concasor manual funcționează pe principiul unei mașini de tocat carne veche. Distanța dintre role este reglabilă, în funcție de gradul de strivire dorit.

Realizarea unui concasor cu propriile mâini

Desene concasoare

Dacă nu sunteți pregătit să investiți bani într-un design de fabrică, atunci un zdrobitor de struguri DIY este o opțiune excelentă. Acest lucru nu va necesita mult timp și costuri materiale. Unitatea rezultată, făcută de dvs., nu va fi mai rea decât cea din fabrică. Apare o întrebare firească: cum să faci un zdrobitor manual de struguri cu propriile mâini.

Succesul afacerii tale va depinde de modul în care te pregătești. În primul rând, ar trebui să găsiți desene ale unui zdrobitor de struguri pe Internet. Le poți desena singur.

Materiale și unelte

Înainte de a vă pune la treabă, ar trebui să aveți grijă de instrumentele și materialele necesare pentru fabricație. Veți avea nevoie de scânduri pentru realizarea unui container de încărcare (puteți folosi plastic sau oțel inoxidabil), două role care vor fi folosite în procesul de zdrobire, două roți dințate, bare pentru un cadru de lemn, un mâner și un rezervor pentru celuloză.

Instructiuni de asamblare

Din scânduri (de preferință stejar) facem un container de încărcare în formă de trapez. Pe rolă desenăm șase linii longitudinale, pe care găurim 10 mm adâncime de 50 cm și la o distanță de 50 mm. Procedăm identic cu al doilea produs similar. Facem un cadru din lemn, atașăm role în centru la o distanță de 2-3 mm unul de celălalt și atașăm o roată dințată la exteriorul fiecăruia.

Acum nu mai rămâne decât să asamblați totul. Pentru a face acest lucru, atașăm un cadru cu role la rezervorul de colectare a pulpei. Montam un container de incarcare deasupra. Pentru ca un dispozitiv de casă să poată fi pus în funcțiune, trebuie să atașați mânerul la axa uneia dintre role. Noastre cel mai simplu aparat Gata pentru tocat strugurii. După cum puteți vedea, să o faceți nu va fi dificil.

Un defrișator de struguri de casă va simplifica procesul de separare a tulpinilor de boabe. Indiferent dacă vă faceți singur zdrobitorul de struguri sau folosiți unul fabricat din fabrică, această tehnică simplă va accelera și va facilita procesul de preparare a pulpei.

După culesul strugurilor, mulți grădinari, în special cei care cultivă soiuri tehnice, încep să producă vin de casă. În prima etapă, desigur, va trebui să tăiați fructele de pădure, zdrobindu-le până la o pulpă.

Dacă anterior se obișnuia să zdrobești fructele de pădure direct cu mâinile sau picioarele, acum această metodă nu foarte igienă a fost înlocuită cu unități moderne - concasoare. Acestea au făcut posibilă automatizarea forței de muncă și economisirea de efort și timp în timpul producției. cantitate mare iubit de multi băutură alcoolică.

Scopul și principiul de funcționare al concasorului

Aproape toate concasoarele pentru zdrobirea fructelor de pădure au un design foarte simplu, dar în același timp eficient. Unitățile constau dintr-un buncăr de primire pentru încărcare, o pereche de role de zdrobire paralele și un recipient pentru colectarea pastei.

Volumul de struguri necesar procesării este încărcat într-un recipient special de primire. Apoi, mecanic sau electric, sunt puse în funcțiune rolele de zdrobire, zdrobindu-se strugurii și transportându-i la colectarea pulpei.

Principalele caracteristici ale unei astfel de unități sunt prezența unui spațiu între dinții rolelor de zdrobire, precum și rotația acestora în diferite direcții. Decalajul vă permite să lăsați sâmburi de struguri intacte, ceea ce este foarte important pentru obținerea vinului de calitate. Oasele deteriorate dau băutură gata preparată

amărăciune excesivă, care se datorează prea multor taninuri din ele.

Tipuri de concasoare

Astăzi este posibil să achiziționați concasoare din lemn, plastic sau oțel inoxidabil pentru struguri. Condiția principală pentru o unitate de înaltă calitate este fabricarea pieselor implicate în procesul de zdrobire a fructelor de pădure din materiale care nu sunt supuse oxidării. Cel mai mult varianta simpla este un concasor de lemn.

O opțiune mai convenabilă și mai modernă este un concasor manual sau electric echipat cu un desfundator. Concasoarele din oțel inoxidabil se caracterizează prin calitate înaltă și sunt foarte ușor de curățat și spălat.

Zdrobitor de struguri (video)

Zdrobitoare cu și fără zdrobitor

Fagurii de struguri pot da vinului astringenta si bogatia caracteristice bauturilor de calitate. Cu toate acestea, cantitatea lor în exces de multe ori face ca băutura să aibă un gust amar sau neplăcut și, de asemenea, îi afectează negativ culoarea și transparența. Iar dacă, la fabricarea vinurilor roșii, este permisă să nu se scoată tulpinile de struguri, atunci pentru vinurile albe o astfel de procedură este obligatorie.

Există două tipuri principale de zdrobitoare de răzuit utilizate pentru prelucrarea strugurilor.

Concasoare cu role-separatoare pieptene Dimensiunea spațiului dintre role este reglată de un dispozitiv special. Rolele au o suprafață canelată, netedă sau cu lame și pot avea patru, șase sau opt lame. De preferință se folosesc role profilate.

Concasoare-copitori cu impact centrifugal

Concasoarele centrifugale sau CDG-uri pot fi fie verticale, fie orizontale. Procesul de zdrobire a strugurilor are loc ca urmare a impactului unui rotor care se rotește la viteze de până la 500 rpm. Utilizarea acestui tip de zdrobitor-stemper se caracterizează prin randamentul cel mai complet de must cu o cantitate crescută de substanțe colorante și fenolice. De regulă, CDG este utilizat în producția de vin din struguri roșii.

Concasoare mecanice si electrice

Principiul de funcționare al unui concasor electric standard are diferențe minore față de funcționarea unui dispozitiv mecanic. O caracteristică specială este prezența unui separator special de pieptene, care este un cilindru orizontal cu un arbore și pale elicoidale. Astfel de elemente vă permit să separați rapid și eficient strugurii de creste. Ca urmare a mișcării de translație a lamelor șuruburilor, crestele sunt împinse spre exterior. Doar sucul și strugurii curați intră în recipientul de zdrobire.

Avantajele utilizării concasoarelor

Un zdrobitor de struguri este o unitate utilă și practică pentru cei implicați în vinificație. Utilizarea unui astfel de dispozitiv în producția de vin are o serie de avantaje:

• reducerea pierderilor tehnologice de celuloză de câteva ori;
• absența saturației pastei cu componente nedorite pentru produsul final;
• economisirea de timp și efort;
• obtinerea de celuloza de calitate superioara;
• designul unității este simplu, fiabil și foarte durabil;
• se poate folosi un concasor manual sau mecanic in lipsa curentului electric;
• Concasorul de înaltă calitate din oțel inoxidabil este protejat în mod fiabil de coroziune și nu dăunează suc de struguri mirosuri străine.

Trebuie amintit faptul că la prelucrarea strugurilor Muscat nu se folosesc zdrobitoarele echipate cu dezlipiruri.

Realizarea unui concasor cu propriile mâini

Un zdrobitor de struguri simplu, dar destul de avansat din punct de vedere tehnologic este destul de ușor de făcut cu propriile mâini. Când faceți volume mici de vin de casă, nu are rost să achiziționați un design de fabrică, care, apropo, este destul de scump. Realizarea singur a unei astfel de unități va dura puțin timp, iar din punct de vedere al eficienței va fi aproape la fel de eficient ca dispozitivele vândute în magazine.

Instrucțiuni pentru realizarea unui concasor:

1. Fabricarea corpului din orice material, cea mai preferată opțiune este plăcile de stejar de înaltă calitate.
2. Realizarea unui tambur sau a arborelui bătătorului dintr-o țeavă și echiparea acestuia cu lame din oțel inoxidabil de 1,5 mm grosime
3. Fabricarea rulmenților sub formă de bucșe din plastic cu fante longitudinale, care vă vor permite să modificați dimensiunea spațiului dintre tambur și punte.
4. Instalarea tamburului folosind o tijă metalică cu diametrul de 1,4 cm pe rulmenți sub formă de bucșe de plastic pentru alunecare.
5. Instalarea unui concav sau a unei punți sub axul bătătorului, ale cărui dimensiuni depind de dimensiunea boabelor. Cel mai adesea, se folosește o grilă pe punte cu o celulă de 7,5 x 14 mm pentru boabe mici și 12,5 x 25 mm pentru struguri mari.
6. Instalarea mânerului, cu care va fi antrenat arborele bătătorului pe rulmenți.

Concasorul manual fabricat este instalat pe un container pentru colectarea pulpei. Aproape orice recipient poate fi folosit ca recipient pentru celuloză, dar ar trebui să se acorde preferință butoaielor sau rezervoarelor din plastic alimentar sau oțel inoxidabil.

Zdrobitor de struguri DIY (video)

Atat o unitate achizitionata, cat si una auto-fabricata pentru zdrobirea strugurilor vor deveni un asistent indispensabil pentru vinificatori. Nu numai că accelerează și facilitează procesul de preparare a pulpei, dar ajută și la obținerea unui vin de casă mai transparent, mai gustos și mai aromat.