Mai întâi trebuie să cerneți 300 g de făină de grâu într-un castron, adăugați 0,5 lingurițe. sare fină și zahăr pudră și amestecați.

Se amestecă 100 g de smântână rece 30% grăsime cu două gălbenușuri mici până se omogenizează, se adaugă o treime din făină și se amestecă cu un tel. Răziți 150 g de unt rece în amestecul rezultat, adăugați restul de făină și frământați rapid aluat. Dacă utilizați un robot de bucătărie, păstrați uleiul congelator 15-20 de minute și tăiați cubulețe.

Cel mai important lucru este să nu frământați excesiv aluatul pentru a preveni dezvoltarea excesivă a glutenului în el. În termeni practici, asta înseamnă că aluatul va fi dur și dur.

Apoi trebuie să modelați aluatul într-o bilă, să o înfășurați în folie alimentară și să o puneți la frigider pentru cel puțin o oră. Prin această metodă de preparare, în aluat sunt reținute boabe mici de unt, care asigură creșterea acestuia în timpul coacerii ( dacă observați, nu se folosesc agenți de dospire) și stratificare.

Pre-răcirea permite ca piesa de prelucrat să fie întinsă mai subțire și mai uniform. Pentru iubitorii de plăcinte cu mult umplutură și puțin aluat, acesta este ideal. Trebuie să întindeți aluatul la o grosime de 2-3 mm, să pudrați suprafața de lucru și sucitorul cu făină, să tăiați bucata cu un diametru cu 3-5 cm mai mare decât plăcinta viitoare, să o transferați pe o foaie de copt sau springformși întindeți uniform umplutura. Aluat conține suficient ulei, deci nu este nevoie să ungeți suplimentar foaia de copt sau matrița. Puteți folosi hârtie de copt.

Umpluturi pentru plăcinte cu smântână

Recomand să folosiți umpluturi suculente pentru aluatul de smântână. De exemplu, din varză sau morcovi soți tăiați fâșii și ciuperci de pădure. Puteți face o oală de pui sau cheesecake-uri porționate.

Când umplutura și-a luat locul potrivit, marginile libere ale aluatului trebuie pliate peste umplutură, ciupite sau pliate. Se unge placinta cu o leuna facuta din galbenus si lapte si se coace in cuptorul preincalzit la 180-190C fara convectie pentru 40-50 minute. plăcintă mare iar altele mai mici pentru copt portionat.

Când copiii, vecinii și câinii încep să simtă mirosul de plăcinte, înseamnă că a venit ora X și este timpul să-i scoateți. Pentru copii și/sau invitați recomand să faceți mai multe plăcinte porționate cu umpluturi diferite.

Corecții și sfaturi de la P. P. Alexandrova-Ignatieva

Cum se fixează aluatul gras
Dacă este prea mult unt în aluat sau a fost frământat mult timp și gătit într-un loc cald, făcându-l să capete o culoare urâtă, să devină gras și să se rupă, atunci se poate corecta adăugând puțină apă sau rece lapte, atunci va obține o legătură și nu se va destrăma.

Cum să reparați aluatul tare
Dacă aluatul conține puțin unt sau smântână, ceea ce îl îngreunează, atunci se poate corecta adăugând 1 lingură de smântână și frământând puțin.

Puteti face orice tip de aluat cu smantana. Cel mai important este că indiferent de varianta pe care o alegem, este foarte ușor și rapid de pregătit. Mai jos vă vom spune câteva rețete pentru realizarea unui astfel de aluat.

Ingrediente:

• smântână - 150 g;
• făină – 2 căni;
• unt– 50 g;
• zahăr - 20 g;
• ou – 1 buc.;
• sare;
• sifon;
• ulei vegetal.

Pregătirea

Bateți oul și untul cu un mixer. Adăugați sare, sifon, zahăr, smântână și amestecați toate ingredientele. Turnați un pahar de făină cernută în amestecul nostru și frământați. Cerneți un alt pahar de făină pe masă și turnați amestecul rezultat în el. Frământați scurt aluatul; ar trebui să rămână lipicios. Aluatul trebuie să fie moale, flexibil și nu gros. Aluat gata pune-l la frigider pentru o oră.

Aluat de shortbread cu smantana

Ingrediente:

• unt – 75 g;
• făină – 180 g;
• praf de copt - 0,5 linguriță;
• zahăr – 1 pahar;
• vanilină - 1 linguriță;
• 70 g;
• ouă – 1 buc.;
• sare.

Pregătirea

Tăiați untul rece în bucăți de 3 cm, adăugați zahăr, vanilina și sare. Se amestecă făina cu praful de copt și se cerne în unt. Și acum începem să frecăm ingredientele cu mâinile până devin sfărâmicioase, apoi adăugăm gălbenușul și smântâna. Folosiți-vă mâinile pentru a încorpora firimiturile în smântână și ou. Bebelușul se transformă treptat în bucăți mari, nu frământați aluatul, altfel își va pierde structura dorită. Înfășurați aluatul finit în folie și dați la frigider.

Aluat nedospit cu smantana

Ingrediente:

• făină – 450 g;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• sare - 1 linguriță;
• smântână - 200 g;
• ouă – 2 buc.;
• unt - 100 g.

Pregătirea

Sparge ouale, adauga sare, zahar si bate usor. Se adauga apoi smantana si se amesteca bine cu ouale. Cerneți făina în amestec și adăugați untul, frământați aluatul.

Retete de aluat cu smantana

Ingrediente:

• unt - 60 g;
• făină – 2 căni;
• sifon - ¼ linguriță;
• smântână - 150 g;
• zahăr - 4 lingurițe;
• sare – 2/3 linguriță;
• ouă – 1 buc.

Pregătirea

Folosind un mixer, amestecați untul și oul, apoi adăugați sifon, zahăr, sare și turnați smântâna. Amestecam si la final adaugam in aluat faina cernuta. Amestecați bine ingredientele. Se toarnă încă un pahar de făină pe masă și se întinde aluatul. Aluatul pregătit corespunzător ar trebui să se lipească puțin de mâini și pentru ca acest lucru să nu interfereze cu procesul de frământare, mâinile trebuie să fie lubrifiate. ulei vegetal. Dacă încercați să faceți aluatul cu smântână mai uscat și adăugați mai multă făină la el, se va dovedi foarte tare.

Aluat cu smantana fara oua

Ingrediente:

• unt - 200 g;
• făină - 3 căni;
• zahăr – 1 pahar;
• smântână - 4 linguri. linguri;
• sare – ¼ linguriță.

Pregătirea

Se pune untul intr-un bol si se framanta cu o furculita, se adauga zaharul si se piseaza pana scade boabele de zahar, altfel zaharul se va simti in vasul pregatit. Adăugați sare și făină la masa rezultată, măcinați produsele până se formează firimituri fine. Adăugați smântână și frământați aluatul, adăugând mai multă făină dacă este necesar. Aluatul finit trebuie să fie omogen și elastic. Înfășurați aluatul rezultat în folie și puneți-l la frigider pentru 35 de minute, după care începem gătitul. mâncăruri delicioase realizat din aluat cu tot felul de umpluturi.

Aluat făcut din smântână și făină

Ingrediente:

Ai un borcan nefolosit de smântână în frigider și nu știi unde să-l pui? Vă rog celor dragi - pregătiți desertul. Aluatul de plăcintă cu smântână este foarte fraged și aerisit. Iată câteva rețete de copt.

plăcintă cu mere

Pentru a pregăti tratarea veți avea nevoie de trei ouă, sifon, 250 ml. smantana, un pahar de zahar, otet, 250 ml. făină. Veți avea nevoie și de trei mere mari.

Pregătirea

aluat de plăcintă cu smântână. Bate ouăle cu zahărul. Adăugați la amestec smântână și sifon dizolvat în oțet. Se amestecă. Adăugați treptat făina. Spălați merele. Le curățați și tăiați miezul. Se unge tava cu unt si se presara usor pesmet. Tăiați fructele în felii mari. Pune merele uniform in tava si umple-le cu aluat. Coaceți aluatul timp de aproximativ 45 de minute. într-un cuptor încins.

Plăcintă cu carne

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de trei ouă, 250 ml. maioneza si aceeasi cantitate de smantana. Luați și un pahar și jumătate de făină de grâu, 400 gr. cartofi, 300 gr. carne, praf de copt, ceapa, sare si piper.

Pregătirea

Mai întâi, amestecați aluatul cu smântână pentru plăcintă. Bate ouăle. Se amestecă maioneza și, de preferință, smântână groasă. Adaugam ouale batute, sare si adaugam praful de copt si faina in amestec. Amesteca totul. Aluatul trebuie să fie destul de lichid. Să pregătim umplutura. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Cartofi - cuburi, carne - în bucăți mici. Se amestecă toate ingredientele. Sare si piper. Ungeți forma cu ulei și întindeți jumătate din aluatul nostru. Umplutura cu carne se distribuie uniform deasupra. Se toarnă aluatul rămas peste plăcintă, se netezește și se dă la cuptor. Mâncarea se coace aproximativ o jumătate de oră.

Plăcintă cu caș

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de o jumătate de pahar de zahăr, două ouă, un pahar de smântână, sifon, unt - 2 linguri, două pahare standard de făină. Pentru umplutură: ½ cană zahăr, o lingură de gris, 500 gr. brânză de vaci, puțin fructe de padure proaspeteși trei ouă.

Pregătirea

ÎN aceasta reteta se foloseste aluat de biscuiti cu smantana. Bate ouăle cu zahărul. Adăugați la amestec smântână, făină, sifon și unt topit. Se amestecă până se omogenizează aluat. Apoi, pregătiți umplutura. Bateți toate ingredientele necesare cu un mixer. Ungeți o tavă termorezistentă cu unt și stropiți cu pesmet sau făină zdrobită. Se toarnă aluatul. Puneți deasupra umplutura și câteva fructe de pădure proaspete. Pune tava într-un cuptor neîncălzit pentru o jumătate de oră, temperatura de coacere - 180 C. Atenție, placinta gata ar trebui să se răcească puțin. Abia după aceasta poate fi scos din cuptor. Datorită acestui truc, aluatul de plăcintă cu smântână nu va „cădea”, ci va rămâne pufos și frumos.

Pâine scurtă

Pentru a coace dulciuri veți avea nevoie de două căni de făină, 1/3 baton de unt, 150 de grame de zahăr și smântână.

Pregătirea

Fursecurile au la baza aluat de paine scurte cu smantana. Se macină bine zahărul și untul. Adăugați smântână și amestecați totul bine. Adăugați treptat făina. Când aluatul se îngroașă, puneți-l pe masă, frământați bine cu mâinile și rulați în strat. Utilizați freze speciale pentru a decupa diverse forme. Coaceți fursecurile în cuptor pe o foaie de copt unsă timp de cel mult 15 minute. Mâncarea este gata.

Savurați ceaiul dvs.

Produsele de patiserie preferate ale multor oameni pe baza aluat de smantana foarte popular printre gospodine. Copiii și adulții adoră prăjiturile cu adăugarea acestui produs, sunt bune de servit cu băuturi calde sau doar ca gustare. Există multe rețete pentru a face delicatese, așa că orice gospodină le poate repeta în propria bucătărie.

Cum se fac fursecuri cu smantana

Fursecurile din aluat de smantana sunt fragede si moi, la care puteti adauga stafide, nuci, ciocolata, miere si multe alte ingrediente. Produsele diferă ca formă, așa că vă puteți bucura oricând gospodăria cu fursecuri neobișnuite. Pentru a le face, trebuie să frământați masa, la care trebuie să adăugați smântână de înaltă calitate. Când în rețetă este indicată untul sau margarina, luați un produs cu conținut scăzut de grăsimi, iar dacă acestea lipsesc, folosiți un conținut de grăsimi de cel puțin 25%. Înainte de coacere, produsele nu se ung, dar atunci când sunt stropite cu semințe de susan sau zahăr, suprafața este umezită cu apă sau ou.

Zahăr sau pudră, ouă, sifon sau praf de copt, grâu sau fulgi de ovăz, brânză de vaci, umpluturi, sare. Umplutura este nuci, vanilina, cacao, scortisoara, miere, lapte condensat, dulceata sau ciocolata. Biscuiții pot fi formați în diferite moduri: aluatul se întinde într-un strat și se stoarce cu forme sau un pahar, se taie cu un cuțit ondulat. Aluatul moale și lipicios se rulează în koloboks, cârnați și se pune în forme. Există o opțiune pentru a face un fel de mâncare pentru feliere, atunci când un produs mare este copt și apoi tăiat individual.

Caracteristicile pregătirii aluatului

Cum să gătești aluat delicios despre smântână pentru prăjituri, orice femeie ar trebui să știe. Este ușor, trebuie doar să urmați anumite reguli:

• ia numai ingrediente proaspete, se cerne făina, se înmoaie untul;
• trebuie să lucrați rapid, astfel încât componentele să adere între ele;
• datorită conținutului mare de grăsimi, friabilitatea aluatului crește;
• pentru o coacere mai bună, nu trebuie să gătiți produse mai groase de 8 mm;
• După frământare, asigurați-vă că lăsați aluatul să se odihnească - să stea la rece o jumătate de oră;
• dacă amesteci margarina cu unt, felul de mâncare va fi deosebit de gustos;
• Produsele trebuie coapte la temperatură medie timp de 10-20 de minute, astfel încât vor deveni aurii și vor arăta bine în fotografie.

Fursecuri de casa cu smantana - retete cu fotografii

Fiecare gospodină care se respectă ar trebui să aibă propria ei rețetă de prăjituri cu smântână, pe care le folosește pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu o delicatesă delicioasă. Poate fi clasic, cu umpluturi neobișnuite sau creț - arată bine în fotografie, sau un amestec de făină de grâu și fulgi de ovăz. Oricare dintre rețete poate fi îmbunătățită, astfel încât cei dragi să fie surprinși de o nouă idee creativă pentru un fel de mâncare.

Cu margarina

Un clasic sunt fursecurile cu smantana si margarina, unde se adauga pentru un gust picant. zahăr vanilat. Nimeni nu va refuza o astfel de delicatesă, mai ales dacă o faci într-o formă neobișnuită - arată perfect în fotografii și în realitate. Pregătirea desertului este ușor dacă urmați instrucțiuni pas cu pas. Trebuie să pregătiți cele mai proaspete ingrediente pentru a obține un gust deosebit.

Ingrediente:

• smântână - borcan (0,3 kg);
• margarină - jumătate de pachet;
• zahăr - sticlă;
• ou – 3 buc.;
• sifon - pe vârful unui cuțit;
• zahăr vanilat - 7,5 g;
• făină - 3,5 căni.

Metoda de gatire:

1. Se înmoaie margarina, se pisează cu smântână, zahăr, ouă și sifon.
2. Adăugați făină, amestecați, porniți cuptorul.
3. Întindeți aluatul cu o grosime de jumătate de centimetru și tăiați forme. Se aseaza pe o tava de copt unsa cu margarina.
4. Coaceți o treime de oră la 190 de grade.

În grabă

Fă-l parfumat prăjituri sfărâmicioase cu smântână este posibil să rapid și delicios. Viteza este atinsă datorită absenței margarinei și a necesității de a infuza aluatul, astfel încât după amestecare, rulare și modelare, puteți trimite în siguranță produsul la coacere. Gustul fursecurilor făcute după această rețetă nu diferă de cele clasice, dar diverși aditivi va face tratarea mai plăcută.

Ingrediente:

• făină – 0,3 kg;
• sare - un praf;
• zahăr - jumătate de pahar;
• ou – 1 buc.;
• unt - lingura;
• smântână - 1,5 căni;
• praf de copt – 5 g.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina cu praful de copt, faceți o gaură în centru.
2. Se amestecă smântâna cu sare, zahăr, unt, se agită cu telul sau furculița.
3. Se toarnă amestecul în făină și se frământă rapid aluatul.
4. Împărțiți în părți, formați bile, adăugați stafidele, semințele de mac și scorțișoara după gust.
5. Se aseaza pe o tava de copt unsa cu untura, se unge cu ou batut, se presara zahar.
6. Se coace o jumătate de oră la 180 de grade.

Nisip

Se dovedește apetisant când este sfărâmicios paine scurte pe smântână, care nu are un gust excesiv de stânjenitor. Produsele moi și delicate vor încânta copiii și adulții și vor decora o masă de sărbătoare sau de zi cu zi. Secretul prepararii este sa framantati aluatul peste noapte, astfel incat sa ramana mai mult timp la frigider. Dacă coaceți fursecuri dimineața, acestea vor deveni incredibil de delicioase.

Ingrediente:

• smântână grasă - un borcan (0,25-0,3 kg);
• unt – 125 g;
• zahăr - 180 g;
• praf de vanilie– 1 lingura. l.;
• ou – 2 buc.;
• făină – 370 g;
• praf de copt - 1,5 linguriță;
• zahăr pudră– 2,5 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina, amestecați cu praful de copt. Se amestecă untul moale cu zahărul și vanilia, se bate.
2. Adăugați cu grijă câte 1 ou în aluat, amestecând bine, adăugați smântână.
3. Adăugați treptat făina și praful de copt pentru a forma un aluat moale, liber. Va fi vâscos și lipicios ca consistență, dar este ușor să îl transferați cu o racletă într-o pungă de plastic sau folie și să îl puneți la frigider pentru cel puțin 3,5 ore, sau mai bine zis, peste noapte.
4. Se intinde pe o masa tapata cu faina intr-un strat de 7 mm grosime, se taie patrate, se aseaza pe o tava de copt
5. Se coace la 180 de grade timp de 13 minute. Este important să nu lăsați prăjiturile să devină maro auriu - trebuie să rămână ușoare pentru a nu se întări după răcire.
6. Se serveste presarata cu zahar pudra.

Din brânză de vaci și smântână

Cașul este deosebit de atractiv fursecuri cu smantana, pentru că prin adăugarea de brânză de vaci aluatul devine incredibil de fraged. Produsele pe bază de caș sunt gustoase și moi, dar au un conținut crescut de calorii. Nu există zahăr în rețetă, dar îl puteți adăuga oricând pentru cei cărora le plac produsele mai dulci. Este mai bine să mănânci prăjiturile imediat, înainte ca acestea să se răcească prea mult.

Ingrediente:

• făină premium - jumătate de kilogram;
• brânză de vaci cu grăsime medie – jumătate de kilogram;
• unt - jumătate de kilogram;
• gălbenuș – 4 buc.;
• smântână 20% grăsime - un pahar;
• praf de copt - plic;
• sare - o jumătate de linguriță;
• vanilina - 1 g.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina de două ori, frecați brânza de vaci printr-o sită sau puneți-o printr-un robot de bucătărie. Congelează untul, se toacă mărunt, se amestecă cu brânză de vaci.
2. Faceți un amestec de ingrediente uscate: făină, sare, vanilină, praf de copt. În locul acestora din urmă, puteți folosi un amestec de făină, sifon și acid citricîntr-un raport de 12:5:3. Vanilina poate fi inlocuita usor cu 10 g zahar vanilat.
3. Adăugați gălbenușurile și smântâna la brânza de vaci și unt, amestecați bine. Aluatul trebuie să fie elastic și omogen - după aceasta trebuie să fie răcit timp de 2 ore.
4. Împărțiți în bile, rulați în straturi de 7 mm grosime.
5. Asezati produsele pe o tava tapetata cu pergament si coaceti 15 minute la 200 de grade. Se presară cu zahăr pudră.

Cu ouă

Toată lumea este familiarizată cu prăjiturile cu smântână și ouă pe care bunicile sau mamele le coaceau în copilărie. Puteți repeta rețeta pentru această delicatesă, care se potrivește bine cu ceai, cafea și cacao. Ouăle fac aluatul sfărâmicios și moale, topindu-ți în gură. Această consistență este plăcută mai ales copiilor care sunt gata să devoreze produsul pe ambii obraji. Totuși, nu ar trebui să te lași dus de el - este foarte bogat în calorii.

Ingrediente:

• smântână - jumătate de borcan;
• zahăr - ¾ cană;
• zahăr vanilat - o pungă;
• ou – 2 buc.;
• praf de copt - plic;
• făină – 0,45 kg.

Metoda de gatire:

1. Se sparg ouale, se amesteca cu zaharul si vanilia, se bat cu telul. Adăugați untul înmuiat și smântâna, amestecați.
2. Se amestecă făina cu praful de copt, se adaugă treptat la primul amestec.
3. Se va rezolva aluat moale, care trebuie îndepărtat în folie și lăsat la frigider timp de 2,5 ore.
4. Se întinde într-un strat de 5 mm grosime, se decupează forme cu o matriță.
5. Coaceți pe o foaie de copt cu pergament timp de 17 minute la 180 de grade. După ce s-a răcit, se presară cu zahăr pudră.

Cu miere

Potrivit pentru iubitorii de aromă dulce și gust neobișnuit fursecuri cu miere pe smantana. Are o aromă delicată și o culoare strălucitoare. Puteți alege orice miere lichidă – de la tei clasic sau floare până la hrișcă. Cu cât este mai întunecat, cu atât delicatesa va fi mai bogată. Acest desert este rapid și fără efort - notează rețeta la o remediere rapidă.

Ingrediente:

• unt - 150 g;
• smântână - un borcan;
• zahăr - sticlă;
• miere lichidă - 2 linguri;
• făină – 2 căni;
• sifon - 1 lingurita. nici un tobogan.

Metoda de gatire:

1. Se topește untul, se ia de pe foc, se toarnă miere, smântână, se adaugă sifon, zahăr, se amestecă.
2. Se adauga treptat in faina, se framanta intr-un aluat nu prea tare si usor de modelat.
3. Rulați bile mici și așezați-le la mare distanță unele de altele, pentru că se vor ridica și vor deveni voluminoase.
4. Se coace 10 minute la 180 de grade.

Pe chefir

Se dovedește bogat și sfărâmicios prăjituri de casă din smântână și chefir, deoarece băutura de lapte fermentat creează bule de aer în aluat. Desertul va merge cu cafea, ceai fierbinte, cacao sau lapte. Se dovedește deosebit de gustos când adăugați stafide, fructe uscate sau nuci. Umplutura poate fi orice - caise uscate, prune uscate, migdale, caju sau un amestec al acestora. Acest desert se prepară rapid.

Ingrediente:

• smântână - ½ cană;
• chefir - ½ cană;
• făină - 4 căni;
• zahăr – 1 pahar;
• margarina de brutar – 170 g;
• ou – 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Se separă gălbenușurile, se amestecă cu chefir, margarina moale, smântână, făină, sifon și sare.
2. Lăsați aluatul timp de o oră la frigider.
3. Bate albusurile cu zaharul.
4. Împărțiți aluatul în 5 părți egale, întindeți și acoperiți cu amestec proteine-zahăr, stropiți cu fructe uscate sau nuci. Faceți rulouri.
5. Tăiați rulourile în bucăți, coaceți o jumătate de oră la cuptor pe o foaie de copt sau într-o tigaie.
6. Puteți adăuga fructe uscate după coacere.

Fara unt si margarina

Fursecurile cu smantana fara unt si margarina sunt dietetice si foarte rapide in timpul de productie. Pentru aceasta, aluatul nu trebuie să fie infuzat și răcit, așa că în doar o jumătate de oră veți obține un desert rafinat, delicios, cu o consistență de topire. Pentru ca textura delicatesei sa fie corecta, trebuie sa folositi cea mai grasa smantana - de preferat rustica.

Ingrediente:

• smântână - un pahar;
• ou – 2 buc.;
• zahăr - ½ cană;
• făină - 2,5 căni;
• sifon - 10 g;
• sare - un praf.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă smântâna, ouăle, zahărul, făina, sarea și sifonul.
2. Frământați un aluat moale, antiaderent și formați bile.
3. Se aseaza pe o tava de copt si se coace 27 de minute la 180 de grade pana se rumenesc.

Fulgi de ovăz

Are o consistenta interesanta fursecuri cu fulgi de ovaz pe smantana, putin crocante la muscat. Efectul se realizează prin introducerea în obișnuit făină de grâu fulgi de ovăz. Produsul va fi moderat dietetic, deoarece fulgii de ovăz sunt considerați săraci în calorii. Copiilor le plac în special prăjiturile de casă cu miere, fructe de pădure și gem. Le puteți decora cu pudră și stafide.

Ingrediente:

• făină - un pahar;
• ovăz rulat - 150 g;
• smantana 15-20% grasime – ¾ borcane;
• unt - o jumătate de pachet;
• zahăr - ½ cană;
• ou – 1 buc.;
• miere lichidă - jumătate de pahar;
• sifon - 10 g.

Metoda de gatire:

1. Fulgii se macină cu un blender sau într-o mașină de tocat carne, se amestecă cu sifon și făină.
2. Se înmoaie untul, se freacă cu zahăr, se adaugă treptat miere, smântână, ouă, amestec de făină de ovăz, adăugând câte o lingură.
3. Veți obține un aluat gros care trebuie să fie pus pe o tavă de copt. Distanța dintre fursecuri trebuie să fie de cel puțin 4 cm.
4. Se coace 13 minute la 210 grade.

Cu scorţişoară

Luminos gust picant, reteta de fursecuri cu smantana si scortisoara te va incanta cu aroma de copt. Adăugând acest condiment, produsele se dovedesc a avea o culoare cremoasă plăcută a cafelei, iar mirosurile seducătoare umplu întregul apartament. Aluatul de copt este moale și sfărâmicios. Conform rețetei, puteți pregăti un desert alternativ înlocuind scorțișoara cu vanilină sau orice alt aromă (esență) la alegere.

Ingrediente:

• smântână – ¾ borcane;
• unt – pachet ¾;
• făină – 0,35 kg;
• scorțișoară – 5 g;
• vanilie - 5 g;
• stafide - 120 g;
• praf de copt - pachet;
• zahăr - 130 g.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați stafidele în apă caldă timp de o treime de oră, scurgeți lichidul și uscați.
2. Se inmoaie untul, se amesteca cu zaharul si smantana, se bate cu mixerul.
3. Se toarnă praful de copt, vanilia, scorțișoara în făină, se cerne, se adaugă stafide și amestecul de smântână.
4. Frământați o masă moale, ușor lipicioasă, îndepărtați bucăți din ea și formați bile.
5. Așezați-le pe o foaie de copt cu hârtie unsă la distanță mare. Aplatizați chiflele cu o furculiță.
6. Se coace un sfert de oră la 180 de grade.

Aluat de smântână - secrete de gătit

A face aluatul corect cu smântână pentru fursecuri, trebuie să știi secretele:

• smântâna bogată în grăsimi înlocuiește complet laptele și untul;
• este potrivit amestecul de smântână gras, cu conținut scăzut de grăsimi, dulce, acru, stagnant sau congelat, care nu necesită nicio altă preparare decât încălzirea la temperatura camerei;
• În aluat trebuie adăugate făină, sare, praf de copt sau bicarbonat de sodiu;
• componente opționale - drojdie, zahăr, unt cu margarină, ouă, vanilină, cacao, brânză de vaci, maioneză: în funcție de aceasta, obțineți o drojdie, paine scurte sau azimă;
• Este necesar să se cerne făina pentru ca produsele de copt să devină mai fragede datorită îmbogățirii cu oxigen;
• produsele uscate se amesteca cu faina cu grija pentru a evita aparitia cocoloaselor si a reduce timpul de framantare;
• pentru a obtine o culoare frumoasa si o suprafata lucioasa, produsele se ung cu un ou amestecat cu apa si un praf de zahar;
• Puteți ușura coacerea utilizând o mașină de pâine prin simpla așezare ingredientele necesare;
• Pentru a înmuia rapid untul sau margarina, îl puteți topi la cuptorul cu microunde;
• cum se prepara aluatul: cu drojdie amestecul se tine la cald, fara el - la rece.

Video

Buna ziua! Astăzi, eu, un dinte de dulce cu experiență, vreau să vă vorbesc despre un tip de desert atât de minunat precum coacerea cu smântână. Un avantaj incontestabil al folosirii aluatului de smantana este ca se poate prepara in graba, iar ingredientele sunt simple si necomplicate, dar, mai important, toate produsele folosite sunt fie usor de inlocuit, fie sunt mereu in frigiderul unei gospodine gospodare.

Mai mult, orice gospodină poate experimenta făcând aluat cu smântână, transformându-l în deserturi delicioase. Încercați - nu vă fie teamă să experimentați. Când faceți aluat cu smântână, nu ezitați să adăugați fructe, nuci, fructe uscate, stafide, bucăți de ciocolată și bezele.

Și în smântână, puteți înlocui în siguranță zahărul cu lapte condensat. Sper că vouă și gospodăriei dumneavoastră vă vor plăcea rețetele de smântână de mai jos.

plăcintă cu mere

Trei sferturi de kilogram de făină, 4 mere, un pahar de zahăr granulat și smântână, 3 ouă, o pungă de praf de copt cu vanilie și scorțișoară, un praf de sare.

Cu toții iubim plăcintele, iar plăcinta cu mere este probabil cea mai preferată dintre plăcintele mici, dar să nu mințim - și pe cele mari, cele cu dinte de dulce. Principalul avantaj al căruia este gust delicat si usurinta in pregatire.

Acest desert, ca nimeni altul, este potrivit pentru o petrecere liniștită de ceai în familie - la urma urmei, nu există nimic care să-i facă pe copiii noștri să mănânce cu nerăbdare bucăți de plăcintă, mai degrabă decât să se grăbească prin casă încercând să ajungă din urmă.

Începem să îndeplinim ritualuri sacre, am vrut să spun - să gătim plăcintă cu mere pe baza de smantana:

1. Pune ouăle cu smântână și zahăr într-un recipient adânc.
2. Amestecă aceste ingrediente până la omogenizare cu un mixer.
3. Separat se amestecă toate produsele rămase, cu excepția merelor și scorțișoară. Asigurați-vă că vârați făina, deoarece aceasta nu numai că îndepărtează resturile, ci mai degrabă saturează făina cu oxigen.
4. Se toarnă amestecul de făină treptat în amestecul de ouă cu amestecare constantă, altfel se vor forma cocoloașe, care nu ar trebui să existe sub nicio formă.
5. Cand aluatul de smantana a atins o grosime suficienta, continuati sa il framantati pe o suprafata plana, tratata. ulei de floarea soarelui(pentru a evita ca aluatul sa se lipeasca de suprafata).
6. Rulați merele tăiate mărunt în scorțișoară.
7. Pune merele pe aluat, distribuindu-le uniform pe toata suprafata.

Plăcinte cu smântână sunt felul de mâncare preferat strămoșii noștri și cel mai adesea s-au pregătit cu umplutură neîndulcită. Plăcintă cu varză, probabil cea mai faimoasă dintre toate celelalte, mama ne-a gătit-o și nu a fost nimic mai gustos decât el. Acum am crescut deja și este timpul să începem să pregătim ceva gustos pentru copiii noștri, și nu doar să le hrănim cu dulciuri.

puțin mai puțin de un kilogram de făină, un pachet de drojdie, un pahar de lapte, 3 linguri. smantana si unt rafinat, un cap de varza, morcovi, zahar si sare dupa gust.

Să începem să gătim:

1. Aluat: se amestecă laptele cald cu drojdia și se pune la loc cald până se ridică capacul.
2. Tocați mărunt varza și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
3. Tocăniți legume într-o tigaie cu laturile înalte.
4. Călduță, aproximativ 220C, se toarnă smântână în aluatul pregătit anterior.
5. Adăugați făina (asigurați-vă că vârniți, deoarece aceasta nu îndepărtează atât de mult resturile, ci saturează făina cu oxigen) treptat, cu amestecare constantă, altfel se vor forma cocoloașe, care nu ar trebui să existe sub nicio formă. Amestecarea se transformă treptat în frământarea aluatului.
6. Lăsați aluatul să crească: puneți aluatul într-un recipient și acoperiți-l fie cu un prosop umed, fie cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald. Se va potrivi de două ori.
7. Puneți aluatul întins pe foaia de copt pregătită pentru a forma margini mici.
8. Peste aluatul de smantana se pune umplutura, distribuindu-l uniform pe toata suprafata.
9. Coacerea se face într-un cuptor preîncălzit la 200°C timp de o jumătate de oră.

Plăcinte din aluat praf cele făcute cu smântână sunt foarte populare, nu este greu de preparat, orice smântână, chiar și dulceața va fi potrivită, iar gustul este uimitor. Ca orice alte produse de copt făcute cu smântână, aceste plăcinte nu necesită ingrediente teribil de scumpe sau rar găsite.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

putin mai mult de jumatate de kilogram de faina, un pahar de smantana si zahar, 2 oua, un pachet de praf de copt si vanilie, un pachet mic de margarina, 2 linguri de suc de lamaie, o treime de kilogram de cirese congelate ( fără sâmburi), zahăr pudră pentru stropire.

Să începem să gătim:

1. Se amestecă bine margarina și zahărul.
2. Se bat ouale si se toarna smantana.
3. După ce se bate cu mixerul, amestecul trebuie să devină ca smântâna.
4. Adăugați jumătate din făină (asigurați-vă că vârniți, deoarece aceasta nu îndepărtează atât resturile, cât saturează făina cu oxigen) treptat, cu amestecare constantă, altfel se vor forma cocoloașe, care nu ar trebui să existe sub nicio formă.
5. Adăugați praful de copt și zeama de lămâie.
6. Se adauga restul de faina si se framanta aluatul. Aluatul va deveni plăcut la atingere, iar consistența va semăna cu argila de modelat.
7. Dezghețați cireșele dacă toată boaba a fost înghețată, apoi îndepărtați sâmbura.
8. Pregătirea unei foi de copt: întindeți hârtie de copt, formând un chenar și ungeți cu ulei.
9. Asezam aluatul rulat in forma de tava de copt astfel incat sa se formeze laturi mici.
10. Peste aluatul de smantana asezati visinele, distribuindu-le uniform pe toata suprafata.
11. Coacerea se face in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 40-50 minute.
12. Se presară cu pudră.

Știm cu toții ce este pizza italiană, dar puțină lume știe că există plăcinte cu smântână care nu sunt mai puțin gustoase, dar și sensibil superioare ca gust produselor de copt străine.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

Aluat: o jumătate de kilogram de făină; 2 oua, putin mai mult decat un pahar de smantana, o lingurita de sifon cu zahar, sare dupa gust;
Umplere: o treime de kilogram de șuncă (înlocuită cu varenka sau alt cârnați), câte o jumătate de pahar brânză rasăŞi ciuperci înăbușite, verdeata dupa gust.

Să începem să gătim:

1. Aluat: combinați smântâna cu ouăle și frământați bine, făina (asigurați-vă că vărsați) cu sare-zahăr și bicarbonat de sodiu se adaugă treptat cu amestecare constantă, altfel se vor forma cocoloașe, care nu ar trebui să existe sub nicio formă. Se formează un aluat cu o consistență care amintește de smântâna groasă.
2. Umplutura: amestecati ciupercile preparate cu ierburi tocate cu sunca tocata marunt si branza rasa.
3. Pregătire pentru coacere: se toarnă jumătate din aluatul de smântână într-o tavă de copt unsă generos, se nivelează, se împrăștie uniform umplutura peste aluat, se umple cu restul de aluat.
4. Coacerea se face in cuptorul preincalzit la 190°C timp de 40-50 minute.

Aluat foietaj în două ore - datorită următoarei rețete folosind smântână, acest lucru este nu numai posibil, ci și mult mai ușor de preparat decât ceilalți analogi ai săi!

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

ceva mai mult de jumătate de kilogram de făină, un pahar de smântână, ¾ pachete de margarină, un pahar de zahăr, 2 ouă, 1/3 kg de brânză de vaci sfărâmicioasă, un pachet de vanilie, sare după gust.

Să începem să gătim:

1. Se amestecă făina și margarina cu o furculiță până se formează o pesmet fină.
2. Se amestecă în aluat cu sare și ou.
3. Se întinde într-un strat subțire și se unge cu ulei și tot așa de trei ori la rând.
4. Înveliți în folie alimentară și puneți la loc răcoros timp de 60 de minute.
5. Puneți aluatul răcit pe o foaie de copt unsă pentru a forma părțile laterale.
6. Cu ajutorul unui mixer, bateți ingredientele rămase până devin cremoase și întindeți peste aluat.
7. Coacerea se face in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 40-50 de minute.

Pofta buna tie si familiei tale!