Rețete de plămâni de porc. Gulash din plămâni

12.08.2021

Clătiți plămânii sub jet de apă și puneți pe o masă de tăiat. Folosiți un cuțit pentru a tăia tuburile și tăiați-le în bucăți medii arbitrare. Puneți-le într-o cratiță adâncă și turnați apă plată în ea. Puneți tigaia cu plămânii pe aragaz, aprinsă la un nivel ridicat, aduceți apa la fiert și scurgeți. Umpleți din nou cratița cu apă și aduceți din nou la fiert, dați cuptorul la foc mic și gătiți plămânii timp de 1,5 - 2 ore până când se înmoaie.

În timpul gătirii, solzii se vor ridica la suprafață, îndepărtați-l cu o lingură. Scoateți plămânii finiți din tigaie cu o lingură cu fantă, puneți într-un castron adânc și lăsați să se răcească.

Așezați plămânii răciți pe o placă de tăiat și tăiați cu un cuțit în bucăți mici cu dimensiunea aproximativă de 2 pe 2 centimetri, poate mai mici sau puțin mai mari. Apoi puneți o tigaie pe aragaz, aprinsă la nivel mediu, și turnați în ea ulei vegetal. Puneți plămânii în uleiul încălzit, adăugați sare după gust, neagră piper măcinatși prăjiți plămânii până se rumenesc ușor, amestecând din când în când cu o spatulă de bucătărie pentru a preveni arderea. Prăjiți plămânii timp de 5-10 minute.

În timp ce plămânii se prăjesc, se curăță ceapa cu un cuțit, se clătește sub jet de apă, se usucă cu prosoape de hârtie de bucătărie, se așează pe o masă de tăiat și se taie într-un cub mediu, de aproximativ 1 pe 1 centimetru sau mai mic dacă este posibil. Adăugați ceapa, făina de grâu cernută în plămânii prăjiți și prăjiți ingredientele timp de 2 - 3 minute, amestecând energic cu o spatulă de bucătărie pentru ca făina să nu se lipească de fundul cratiței.

După 2 - 3 minute, adăugați bulion de plămâni în gulaș, cantitatea de bulion turnată depinde doar de dvs. Dacă sunteți un iubitor de sos, adăugați mai mult bulion. Dacă preferați gulaș cu mai puțin sos, adăugați mai puțin bulion. Pentru cantitatea de ingrediente de mai sus, sunt suficiente 2 căni de bulion. Fierbeți plămânii în bulion timp de 10 - 15 minute cu capacul închis.

După 10 - 15 minute, scoateți capacul și adăugați frunza de dafin în gulaș, pasta de tomate, muștar lichid și hamei - suneli. Amestecați ingredientele cu o lingură și gustați sosul, adăugați sare dacă este necesar și adăugați piper negru măcinat. Se fierbe gulașul în sos pentru încă 10 minute. Dacă sosul a devenit prea gros, mai adăugați puțin bulion pentru a se dilua. Puneți gulașul finit pe o farfurie cu o lingură și mergeți mai departe și gustați!

Gulasul delicios poate fi preparat nu numai din pulpă de vită, ci și din organe. Datorită utilizării sosurilor și adecvate prelucrare culinară felul de mâncare devine foarte gustos și literalmente se topește în gură. Variind compoziția condimentelor, puteți obține un gust final diferit.

Să ne uităm la câteva rețete dovedite și populare care vă vor permite să pregătiți un fel de mâncare delicios pentru diferite garnituri.

Reteta de gulas din ficat de vita cu sos

Mulți oameni nu le place ficatul pentru că se dovedește uscat și amar. De fapt, aceste organe sunt foarte gustoase, dar trebuie preparate corect, ținând cont de regulile existente. Asigurați-vă că utilizați această rețetă pentru a face ficat delicios. Cantitatea de ingrediente este concepută pentru 6 porții.

Pentru gulaș de vită cu sos, pregătiți următorul set de ingrediente: 800 g de ficat, câteva cepe, 150 ml lapte, ardei gras, morcovi, 75 g făină, 3 linguri. linguri de smântână, 1 lingură. o lingura de pasta de rosii, 2 catei de usturoi, putin cimbru, sare si piper.

Totul este pregătit astfel:

Trebuie să îndepărtați venele și peliculele din ficat, apoi să le spălați și să le uscați cu șervețele. Împărțiți în cuburi mici, puneți într-un castron și acoperiți cu apă. Se lasa la temperatura camerei 30 de minute;
Curățați bine legumele și tăiați-le: morcovii în cuburi mici, ceapa în jumătate de rondele și ardeii în fâșii. Se toarnă făina într-un bol, se pun bucățile de ficat acolo și se amestecă bine;
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa in ea pana se rumeneste, apoi se adauga ficatul si se continua fierberea timp de 5 minute, amestecand. Adăugați piper, morcovi și aproximativ 100 ml apă. Se amestecă totul, se fierbe și se acoperă cu un capac. Gatiti totul timp de 10 minute. la foc mic;
Tăiați mărunt usturoiul curățat și tocați cimbrul. Dupa timpul alocat se adauga smantana, pasta de rosii, usturoiul, cimbru, sare si piper. Se amestecă totul și se adaugă 4 linguri. linguri de apă. Se fierbe acoperit timp de 15 minute. Se lasă apoi la infuzat timp de 15 minute. Serviți cu orice garnitură.

Rețetă de gulaș de vită

Plămânul nu este o măruntaie populară, dar poate fi folosit pentru a face un fel de mâncare foarte gustos. Principalul lucru este să urmați câteva reguli culinare.

Componente necesare: 0,5 kg de plămân, 355 ml de bulion, 0,5 linguriță de coriandru tocat, 4 căței de usturoi, 2 linguri. linguri de pasta de tomate, sare, piper, morcovi, ceapa, ardei gras, 3 linguri. linguri de unt și ierburi.

Totul este pregătit astfel:

Primul pas este să înmuiați plămânul în apă timp de câteva ore. O procedură similară este necesară pentru a scăpa de excesul de sânge. În acest timp, se recomandă schimbarea lichidului de mai multe ori. După aceasta, clătiți organele în apă curentă, uscați-le și tăiați-le în bucăți de aproximativ 3x1 în dimensiune. Se pune intr-o tigaie adanca, se adauga un pahar de apa si se preseaza deasupra cu o farfurie sau un capac de diametru mai mic. Gatiti la foc mediu o jumatate de ora, adaugand apa fierbinte daca este necesar. Pentru a scăpa de spuma rezultată, clătiți bucățile de plămân în apă curentă;
Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare cu o răzătoare grosieră. Scoateți semințele și venele din ardei, apoi, împreună cu ceapa, tăiați-l în jumătate de rondele. Adăugați legumele la lumină și prăjiți în ulei. Până devine maro auriu sau moale. După aceasta, adăugați pastele și bulionul. Se fierbe totul timp de 15 minute. La sfârșit trebuie să adăugați condimente și usturoi tocat. Se serveste cu ierburi tocate.

Gulas de inimă de vită

Inima este un produs secundar popular, din care se prepară o mulțime de alimente. feluri de mâncare diferite. Pentru a face produsul moale și fraged, trebuie să urmați aceste recomandări. Garnitura ideală pentru acest fel de mâncare este orezul fiert. Cantitatea de ingrediente este pentru 4 portii.

Pentru a pregăti gulașul trebuie să luați următoarele ingrediente: o inimă care cântărește aproximativ 450 g, 3 ardei dulci mari, chili, o ceapă mare, 225 g roșii zdrobite conservate, 2 linguri. bulion, 5 bucăți de slănină, 1 lingură. lingură de boia de ardei și ulei vegetal, 2 linguri. linguri de amidon, sare și piper.

Totul este pregătit astfel:

Mai întâi, pregătiți inima, din care trebuie să îndepărtați venele, filmul și grăsimea. Tăiați-o în cuburi de mărime medie. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și baconul în cuburi. Ardeiul iute trebuie curățat de semințe și vene, astfel încât vasul să nu fie prea fierbinte. Tăiați-o în bucăți mici. Clar ardei dulceși tăiați-l în fâșii;
Luați o tigaie de fontă și încălziți uleiul la foc mediu. Prăjiți slănina acolo pentru câteva minute. Adaugam apoi ceapa si cand devine translucida adaugam chilli si boia de ardei. După un minut, transferați conținutul într-o farfurie și prăjiți inima în același ulei. Cand se rumeneste adaugam ceapa prajita, ardeii si rosiile. Asigurați-vă că adăugați sare și piper măcinat după gust și turnați bulionul. Este important ca nivelul acestuia să acopere carnea. După fierbere, dați tava la cuptor, care trebuie preîncălzită la 200 de grade. Timp de gătire - 1,5 ore;
Amestecați amidonul cu 2 linguri. linguri de apa si cand inima este gata se toarna amestecul in tigaie. Serviți gulașul cu sosul până se îngroașă.

Reteta de gulas de vita intr-un aragaz lent

Astăzi, multe gospodine folosesc un multicooker pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Gulasul din el se dovedește foarte gustos, suculent și fraged. Cantitatea de ingrediente este concepută pentru 3-4 porții.

Ar trebui să luați următoarele produse: 600 g carne de vită, câteva cepe, ardei gras, 3 linguri. linguri de pastă de tomate, 2 linguri. linguri de smântână, 1 lingură. lingură de făină, morcov, 1 lingură. apa, 50 g ierburi si ulei, sare, piper si condimente.

Totul este pregătit astfel:

Clătiți carnea, îndepărtați peliculele și grăsimea dacă este necesar și împărțiți-o în cuburi de mărime medie. Turnați uleiul în vas și selectați modul „Fry” în multicooker. Setați timpul la 30 de minute. Când uleiul este fierbinte (aproximativ 10 minute), prăjiți carnea de vită pe toate părțile;
Se curata ardeiul si ceapa, se taie cubulete, se rad morcovii, apoi se adauga in carne. Pentru sos, combina apa, smantana, pasta de rosii si faina. Amesteca totul cu un tel. Adăugați sosul în bol și porniți modul „Tocană”. Timp de gătire 1,5 ore După semnal sonor, adăugați ierburi tocate, închideți capacul și lăsați încă 15 minute. insista.

Reteta de gulas picant de vita

Acesta este un fel de mâncare pentru iubitorii de preparate picante și picante. Acest gulaș se potrivește bine cu orezul obișnuit și piure. Felul perfect pentru iarnă când trebuie să vă încălziți. Cantitatea de ingrediente este concepută pentru 6 porții.

Pentru această rețetă de gulaș de vită, ar trebui să pregătiți următoarele produse: 600 g carne de vită, 300 g ceapă, ardei gras si rosii, 335 g patrunjel, 100 g ulei vegetal, cateva foi de dafin, 5 g chili, sare si piper dupa gust.

Totul este pregătit astfel:

Turnați ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți bucățile de vită în ea. După ce carnea s-a rumenit, turnați suficientă apă clocotită, astfel încât nivelul apei să fie cu 2 degete mai mare decât carnea de vită. Se fierbe la foc mic;
Tăiați ceapa și ardeii decojiți în bucăți mari, apoi prăjiți separat în ulei. Într-o altă tigaie, prăjiți felii mari de roșii. Adăugați toate legumele în carne și adăugați condimente și ierburi tocate. Se fierbe la foc mic până când este gata.

V-am prezentat cele mai multe retete simple, care vă permit să pregătiți alimente foarte gustoase și cu adevărat delicioase din ingredientele disponibile. fel de mâncare copioasă. Asigurați-vă că îl pregătiți pentru familia dvs. Poftă bună!

Gulasul delicios poate fi preparat nu numai din pulpă de vită, ci și din organe. Datorită utilizării sosului și gătirii adecvate, felul de mâncare devine foarte apetisant și se topește literalmente în gură. Variind compoziția condimentelor, puteți obține un gust final diferit.

Să ne uităm la câteva testate și rețete celebre care vă va permite să gătiți fel de mâncare delicioasă pentru diverse garnituri.

Reteta de gulas din ficat de vita cu sos

Mulți oameni nu le place ficatul pentru că se dovedește uscat și amar. De fapt, aceste organe sunt foarte apetisante, dar trebuie preparate corect, ținând cont de regulile existente. Asigurați-vă că urmați această rețetă pentru a vă pregăti ficatul într-un mod delicios. Numarul de ingrediente este pentru 6 portii.

Pentru gulaș de vită cu sos, pregătiți următorul set de ingrediente: 800 g ficat, câteva cepe, 150 ml lapte, ardei gras, morcovi, 75 g făină, 3 linguri. linguri de smântână, 1 lingură. o lingura de pasta de rosii, 2 catei de usturoi, putin cimbru, sare si piper.

Totul este pregătit astfel:

Este necesar să îndepărtați venele și peliculele din ficat, apoi spălați-l și uscați-l cu șervețele. Împărțiți în cuburi mici, puneți într-un castron și acoperiți cu apă. Se lasa la temperatura camerei 30 de minute;

Curățați bine legumele și tăiați-le: morcovii în cuburi mici, ceapa în jumătate de rondele și ardeii în fâșii. Se toarnă făina într-un bol, se adaugă feliile de ficat și se amestecă bine;

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa in ea pana se rumeneste, dupa care se adauga ficatul si se continua fierberea timp de 5 minute, amestecand. Adăugați piper, morcovi și aproximativ 100 ml apă. Se amestecă totul, se fierbe și se acoperă cu un capac. Gatiti totul timp de 10 minute. la foc mic;

Tăiați mărunt usturoiul curățat și tocați cimbrul. Dupa timpul alocat se adauga smantana, pasta de rosii, usturoiul, cimbru, sare si piper. Se amestecă totul și se adaugă 4 linguri. linguri de apă. Se fierbe acoperit timp de 15 minute. După aceasta, se lasă la infuzat timp de 15 minute. Serviți cu orice garnitură.

Rețetă de gulaș de vită

Plămânul nu este o măruntaie faimoasă, dar de fapt poate fi folosit pentru a face un preparat foarte gustos. Principalul lucru este să urmați câteva reguli culinare.

Totul este pregătit astfel:

Primul pas este să înmuiați plămânul în apă timp de câteva ore. O procedură similară este necesară pentru a scăpa de excesul de sânge. În acest timp, se recomandă schimbarea lichidului de mai multe ori. După aceasta, clătiți organele în apă curentă, uscați-o și tăiați-le în felii de aproximativ 3x1 în dimensiune. Postează-l în tigaie mare, adăugați un pahar de apă și apăsați deasupra cu o farfurie sau un capac de diametru mai mic. Gatiti la foc mediu o jumatate de ora, adaugand apa fierbinte daca este necesar. Pentru a scăpa de spuma rezultată, clătiți feliile de plămân în apă curentă;

Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare cu o răzătoare mare. Scoateți semințele și venele din ardei, apoi, împreună cu ceapa, tăiați-l în jumătate de rondele. Adăugați legumele la lumină și prăjiți în ulei. Până devine maro auriu sau moale. Mai târziu adăugați pastele și bulionul. Se fierbe totul timp de 15 minute. La sfârșit trebuie să adăugați condimente și usturoi tocat. Se serveste cu ierburi tocate.

Gulas de inimă de vită

Inima este o maruntaie faimoasa din care multe feluri de mâncare diverse. Pentru a face produsul moale și fraged, trebuie să urmați aceste recomandări. Garnitura perfectă pentru acest fel de mâncare este orezul fiert. Numărul de ingrediente este calculat pentru 4 părți.

Pentru a pregăti gulașul ar trebui să luați următoarele ingrediente: o inimă care cântărește aproximativ 450 g, 3 ardei dulci mari, chili, o ceapă mare, 225 g de roșii zdrobite la conserva, 2 linguri. bulion, 5 felii de bacon, 1 lingura. lingură de boia de ardei și ulei vegetal, 2 linguri. linguri de amidon, sare și piper.

Totul este pregătit astfel:

Mai întâi, pregătiți inima, din care trebuie să îndepărtați venele, filmul și grăsimea. Tăiați-o în cuburi de mărime medie. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și baconul în cuburi. Ardeiul iute trebuie curățat de semințe și vene, astfel încât vasul să nu fie prea fierbinte. Tăiați-o în felii mici. Curata ardeiul dulce si taie-l fasii;

Luați o tigaie de fontă și încălziți uleiul la foc mediu. Prăjiți slănina acolo pentru câteva minute. Adaugati apoi ceapa, iar cand devine translucida adaugati chili si boia. După un minut, transferați conținutul într-o farfurie și prăjiți inima în același ulei. Cand se rumeneste adaugam ceapa prajita, ardeii si rosiile. Asigurați-vă că adăugați sare și piper măcinat după gust și turnați bulionul. Principalul lucru este că nivelul său acoperă carnea. După fierbere, dați tava la cuptor, care trebuie preîncălzită la 200 de grade. Timp de gătire - 1,5 ore;

Amestecați amidonul cu 2 linguri. linguri de apa si cand inima este gata se toarna amestecul in tigaie. Serviți gulașul cu sosul până se îngroașă.

Reteta de gulas de vita intr-un aragaz lent

Astăzi, multe gospodine folosesc un multicooker pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Gulasul din el se dovedește a fi foarte apetisant, suculent și fraged. Numărul de ingrediente este calculat pentru 3-4 părți.

Totul este pregătit astfel:

Clătiți carnea, îndepărtați peliculele și grăsimea dacă este necesar și împărțiți-o în cuburi de mărime medie. Turnați uleiul în vas și selectați modul „Fry” în multicooker. Setați timpul la 30 de minute. Când uleiul este fierbinte (aproximativ 10 minute), prăjiți carnea de vită pe toate părțile;

Se curata ardeiul si ceapa, se taie cubulete, se rad morcovii, apoi se adauga in carne. Pentru sos, combina apa, smantana, pasta de rosii si faina. Amesteca totul cu un tel. Adăugați sosul în bol și porniți modul „Tocană”. Timp de gătire 1,5 ore După semnalul sonor, adăugați ierburi tocate, închideți capacul și lăsați încă 15 minute. insista.

Reteta de gulas picant de vita

Acesta este un fel de mâncare pentru iubitorii de preparate picante și picante. Acest gulaș merge delicios cu orez simplu și piure de cartofi. Mâncarea perfectă pentru iarnă când trebuie să te încălzești. Numarul de ingrediente este pentru 6 portii.

Pentru această rețetă de gulaș de vită, trebuie să pregătiți următoarele produse: 600 g carne de vită, 300 g ceapă, ardei gras și roșii, 335 g pătrunjel, 100 g ulei vegetal, câteva foi de dafin, 5 g chili, sare si piper dupa gust.

Totul este pregătit astfel:

Turnați ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți feliile de carne de vită în ea. După ce carnea devine maro aurie, turnați suficientă apă clocotită, astfel încât nivelul apei să fie cu 2 degete mai mare decât carnea de vită. Se fierbe la foc mic;

Tăiați ceapa și ardeiul curățați în felii mari, apoi prăjiți separat în ulei. Într-o altă tigaie, prăjiți felii uriașe de roșii. Adăugați toate legumele în carne și adăugați condimente și ierburi tocate. Se fierbe la foc mic până când este gata.

V-am prezentat rețete deosebit de primitive care vă permit să pregătiți un fel de mâncare foarte apetisant și cu adevărat satisfăcător din ingredientele disponibile. Asigurați-vă că îl pregătiți pentru familia dvs. Poftă bună!

Plămânul este o măruntaie care nu este considerată deosebit de valoroasă. Dar dacă o gătești corect, poți obține o mulțime de preparate delicioase. Deci haideți să vorbim despre cum să gătiți ușor. Plămânul poate fi carne de porc sau vită, dar numai timpul de gătire depinde de asta. Plămânul de porc va dura mai puțin timp să se gătească decât plămânul de vită.

Cum să gătești plămâni de porc?

Câteva reguli despre cum să gătești plămâni de porc:

Înainte de a pregăti plămânul, îl curățăm de resturile căilor respiratorii, îl clătim bine și îl tăiem în bucăți porționate. Apoi înmuiați plămânul în apă timp de câteva ore pentru a scăpa de toxine și de scurgeri de sânge. Daca apa devine opaca, trebuie schimbata periodic.
După înmuiere, puneți plămânul de porc într-o tigaie, umpleți-l cu apă (2/3 din tigaie, de îndată ce apa fierbe, adăugați o ceapă mică decojită). Tot in acest moment adauga sare dupa gust.
Îndepărtați cu grijă orice spumă care apare în plămân.
Gătiți plămânul de porc timp de 2-2,5 ore și plămânul de vită timp de 3 ore. Verificați gradul de pregătire cu o furculiță sau un cuțit. Când plămânul este perforat, nu ar trebui să existe sângerare.

Odată gătit plămânul, acesta poate fi folosit pentru a face rețete pentru diverse feluri de mâncare, precum gulașul.

Rețetă de plămân de porc - gulaș de plămân

Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:

2 kg plămân;
80 g ulei vegetal;
2 cepe;
2 linguri. linguri de pastă de tomate și făină;
frunză de dafin;
sare si piper.

Cum să gătești plămâni de porc?

Spălăm plămânul și îl punem într-o oală cu apă clocotită. Pentru o parte a plămânului ar trebui să existe o parte și jumătate de apă.
Gătiți plămânul la foc mic timp de două ore.
Scoateți plămânul terminat și tăiați-l în bucăți mici, sare, piper și prăjiți în ulei vegetal.
La sfârșitul procesului de prăjire a plămânului, adăugați în tigaie ceapa (tocată pre-fin) și făină.
Transferăm tot conținutul într-o oală de lut și turnăm 4 căni de bulion în care a fost fiert plămânul. Punem acolo si pasta de rosii si foi de dafin.
Preîncălziți cuptorul și puneți o oală ușor acoperit cu capac. Îl ținem acolo timp de 20 de minute.
Scoatem vasul cu plaman din cuptor, il invelim intr-un prosop cald si il tinem asa 15 minute (capacul trebuie inchis). După această procedură, gulașul este complet gata.

Mâncărurile ușoare sunt de obicei servite cu o garnitură sub formă de cartofi prajiti. Plămânul fiert poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, clătite și poate fi folosit și la prepararea salatelor.

Plămân de porc cu sos de soia reţetă

Ingrediente pentru prepararea plămânului de porc: 1 kilogram de plămân de porc, 100 de grame de ulei vegetal, 50 de grame de sos de soia, 2 lingurițe de oțet de orez, 2 cepe, 4-5 căței de usturoi, condimente, busuioc, coriandru, făină, 2 ouă .

Cum să gătești plămân de porc cu sos de soia?

Plămânul de porc trebuie gătit în apă cu sare timp de 1,5-2 ore, apoi tăiat în fâșii subțiri. Stropiți cu sos de soia și oțet de orez.
Treceți usturoiul printr-o presă, apoi adăugați-l în plămâni cu coriandru, un condiment pt morcovi coreeni, busuioc (se poate folosi uscat). După aceasta, puneți-l la frigider la marinat timp de o oră și jumătate.
Când plămânul de porc este bine marinat, trebuie să adăugați ouăle bătute și să amestecați bine. Se presară cu făină și se amestecă din nou. Repetați procedura cu făină.
Adăugați ceapa tocată în plămânul de porc și prăjiți în ulei până se rumenește transparent. De asemenea, puteți adăuga chimen în ceapă. După ce ceapa este gata, căldura trebuie mărită la maxim și plămânul pregătit trebuie pus în tigaie. Trebuie amestecat rapid și adus la pregătire, adică așteptați până când oul și făina se stabilesc - acest lucru nu va dura mai mult de 5 minute.
Puneți plămânul de porc pe o foaie varză chinezească. Este mai bine să serviți fasole verde sau mazăre ca garnitură.

Tocană de porc reteta usoara cu sos acru

Ingrediente pentru prepararea plămânului de porc: 1,2 kilograme de plămân de porc și inimă, 2 rădăcini de pătrunjel, 2 morcovi, 1 legătură de pătrunjel, 400 de grame de smântână, 2 cepe de mărime medie, 4 linguri de ulei vegetal, 4 linguri de făină, suc de o lamaie, 2 linguri de otet, 2 foi de dafin, 2 lingurite de mustar, coaja de lamaie, zahar, cate o jumatate de lingurita de piper rosu macinat si maghiran, piper negru macinat, sare.

Cum să gătești plămâni de porc cu sos acru?

Plămânul și inima de porc bine spălate și curățate trebuie puse în apă rece, care trebuie adusă la fierbere. După aceasta, măruntaiele trebuie scoase din bulion și puse într-o altă tigaie.
Se toarnă apă proaspătă, astfel încât să le acopere complet, se fierbe, apoi se adaugă sare și se fierbe până la jumătate.
Puneți legumele decojite și tăiate felii, precum și toate condimentele, în tigaia cu plămânul de porc.
Se fierbe plămânul de porc până când este complet fiert, se scoate și se strecoară bulionul. După aceasta se încălzește uleiul, se prăjește în ea făina amestecată cu ardei roșu, se adaugă un litru de bulion în care s-au fiert organele.
Se amestecă pentru a evita cocoloașe, se adaugă oțet, coaja de lamaie, zahăr, sare și fierbe.
Curățați plămânul de porc și tăiați în felii. Se pune carnea în sos, se adaugă muștar, smântână și se aduce din nou la fiert.
Inainte de servire se orneaza cu felii de lamaie.

Plămânii de porc conțin un buchet mare proprietăți utile. Plămânii de porc au mult țesut conjunctiv și o cantitate mică de proteine complete. Se recomandă consumul de plămâni de porc ai animalelor tinere. Cum să gătești plămâni gustoși de porc nu este un secret pentru fiecare bucătar, dar pentru gospodine le recomandăm să încerce plămânii de porc prăjiți cu ceapă.

Plămân de porc cu lămâie - rețetă cu fotografie

Ingrediente pentru prepararea plămânilor de porc cu lămâie:

plămâni de porc (1 kilogram);
morcovi proaspeți(100 grame);
patrunjel (50 grame);
țelină (30 de grame);
ceapa (1 ceapa mare);
piper negru (10 mazăre);
frunză de dafin (2 bucăți);
citric suc proaspăt(de la jumătate citrice);
coaja de lamaie;
ardei gras rosu macinat (½ lingurita);
ierburi uscate patrunjel (lingurita);
oțet (1 linguriță);
usturoi (3 catei);
muştar;
zahăr;
untură (50 grame);
făină (50 grame);
25% smantana (150 grame);
sare.

Rețetă pas cu pas pentru gătit plămân de porc cu fotografii

Pentru a găti plămânii de porc conform rețetei din fotografie, clătiți plămânul sub jet de apă apa rece. Curățați orice particule albe nedorite. Uscați cu un prosop de hârtie. Puneți plămânul de porc într-o cratiță adâncă și umpleți cu apă curată și rece (2 litri). Când apa fierbe, reduceți focul, adăugați sare și fierbeți plămânul de porc până se înmoaie.

În timp ce plămânul de porc se gătește, tăiați toate legumele în bucăți mici lumină de gătit carne de porc conform rețetei de gătit. Când plămânul de porc este gata, adăugați în tigaie legumele tocate, usturoiul presat, foile de dafin și boabele de piper negru.

Pune o bucată de untură pe o tigaie fierbinte. Trebuie să rumeniți pe ea făina cernută. Se adauga apoi zaharul si patrunjelul uscat, dupa reteta de preparare a plamanului de porc cu lamaie. Luați tigaia de pe foc și adăugați ardei roșu măcinat. Scoateți plămânii de porc fierți din tigaie, îndepărtați venele și peliculele. Taiati apoi fasii subtiri, dupa reteta de facut carne usoara de porc cu lamaie.

Strecurați bulionul de plămân de porc prin pânză și turnați-l în făina rumenită. Se amestecă bine cu o lingură. Aduceți amestecul la fierbere, adăugați coaja unei lămâi, proaspăt stors suc de lamaie, o lingurita de otet. Puneți plămânii de porc tăiați tăiței într-o tigaie. Se fierbe la foc mediu o jumătate de oră. Se condimentează cu piper, sare și zahăr pentru a pregăti plămânul de porc conform rețetei cu fotografie.

La sfârșitul pregătirii preparatului cu plămâni de porc, adăugați muștar, smântână și fierbeți încă 5 minute Potrivit ca garnitură pentru plămânii de porc piure de pui sau orez fiert. Înainte de a găti, plămânii de porc trebuie să fie înmuiați în apă rece și apoi doar să înceapă gătitul. Mâncare delicioasă Poate fi făcut din plămâni de porc dacă adăugați plămâni de porc la umplutura de plăcintă sau la brawn și liverwurst.

Cum să gătești carne de porc ușoară delicioasă - o rețetă în stil roman

Ingrediente pentru prepararea plămânului de porc la roman:

50 g unt;
6 linguri. l., ulei de măsline;
4 anghinare, tăiate felii;
500 g plămâni de porc (și/sau alte tipuri de ficat), mărunțiți;
sare si piper.

Preparare pas cu pas a plămânului de porc în stil roman:

Pentru a găti plămâni de porc conform rețetei, încălziți jumătate din unt și jumătate din uleiul de măsline într-o cratiță, adăugați anghinarea, 2 linguri. l. apă fierbinte și fierbeți la fierbere timp de 15 minute (până se înmoaie). Se încălzește restul de unt și ulei de măslineîntr-o altă tigaie se adaugă plămâni de porc (sau alte tipuri de ficat în ordinea indicată mai sus) și se prăjesc până se prăjesc, după rețeta de plămâni de porc. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă plămânii de porc la anghinare și se amestecă. Prăjiți plămânii de porc pentru încă câteva minute și serviți.

Plămâni de porc cu marsala - rețetă cu fotografie

Ingrediente pentru prepararea plămânilor de porc cu marsala:

600 g plămâni de porc (și/sau alte tipuri de ficat), tăiați felii;
1 lingura. l. făină simplă plus pentru stropire;
65 g unt, limpezit;
175 ml marsala uscata cateva picaturi de sos Worcestershire;
sare si piper.

Preparare pas cu pas a plămânului de porc cu marsala:

Pentru a găti plămâni de porc conform rețetei din fotografie, stropiți carnea cu făină. Se topește limpezitul untîntr-o tigaie se adaugă plămânii de porc (și alte tipuri de ficat în ordinea de mai sus, dacă se folosesc) și se fierbe la foc mare până se rumenesc pe toate părțile. Se condimentează cu sare și piper și se scot plămânii de porc din tigaie pentru a pregăti plămânii de porc conform rețetei.

Amestecați făina și marsala într-un castron, amestecați în sucurile de gătit și gătiți până când lichidul scade la jumătate. Se amestecă sosul Worcestershire și se toarnă amestecul peste vasul de plămân de porc.

Video cu o rețetă de gătit plămâni de porc

Multe produse din organe sunt uitate nemeritat și sunt rareori folosite în gătit. Atitudinea disprețuitoare față de aceste produse provine numai din incapacitatea de a le procesa corect și de a le găsi cea mai bună utilizare. Cu toate acestea, creierul, tripa și plămânii sunt materii prime excelente alimentare. Poate ar trebui să încerc totuși să fac gulaș din plămâni?

Pentru a pregăti gulaș, trebuie să luați plămân de vită, ceapa, piure de roșii, făină de grâu calitate premium, ulei rafinat de floarea soarelui, frunză de dafin, piper negru măcinat și sare.

Clătiți plămânii, tăiați în bucăți de-a lungul bronhiilor și clătiți din nou, apoi înmuiați în apă rece pentru a îndepărta sângele. Puneți plămânii pregătiți într-o cratiță, adăugați apă fierbinte, aduceți rapid la fiert, îndepărtați spuma, închideți capacul și gătiți timp de 1,5-2 ore (în funcție de vârsta și tipul de animal).

Tăiați plămânii finiți în bucăți de aproximativ 30 de grame, stropiți cu piper, sare și amestecați. În loc de sare, puteți folosi condimente de legume cu sare.