Dacă îi întrebați pe cei care au trăit vremurile Uniunii Sovietice care au fost deserturile lor preferate, mulți își vor aminti de slăviciune cu dulceață, uitate nemeritat, dar atât de gustoase și de satisfăcătoare. Să facem astăzi acest desert simplu. Se dovedește a fi destul de bogat în calorii, dar este garantat să îi revină pe unii în copilărie, pe alții în tinerețe. Ei bine, copiii moderni se vor bucura pur și simplu de un răsfăț gustos.

Ingrediente

• unt 200 g
• ou 1 buc.
• zahăr pudră 100 g
• bicarbonat de sodiu stins 0,5 linguriță.
• făină 1,5 căni.
• dulceata de mere 1 cana.

Cum să gătești fâșii de paine scurte cu gem

1. Pregătesc tot ce este necesar. Scot untul și oul din frigider cu câteva ore înainte, totul ar trebui să fie la temperatura camerei.
2. 
   Pune într-un castron untul moale și zahărul pudră.
3. 
   Bateți cu un mixer până devine pufos, aproximativ un minut. adaug un ou.
4. 
   Porniți din nou telurile și obțineți un amestec omogen. Dacă oul nu a avut încă timp să se încălzească, pot apărea boabe din cauza diferenței de temperatură. Este în regulă, după adăugarea făinii aluatul va deveni neted. Adaug sifon stins.
5. 
   Adaug toata faina, nu este nevoie sa cernum.
6. 
   Am amestecat mai intai cu mixerul, iar apoi, cand aluatul devine gros, continui cu o lingura. Nu mai adăugați făină, altfel prăjitura poate deveni uscată și tare. Masa va fi foarte moale, ca plastilina. Am pus aluatul la frigider pentru 30 de minute.
7. 
   Pregătesc două foi de pergament. Împărțim aluatul în două părți egale. L-am pus pe hartie de copt.
8. 
   Îl acopăr cu o a doua foaie și cu grijă, practic fără presiune, îl întindem într-un dreptunghi de 5-7 mm grosime, dimensiunea lui este de 10x17 cm.
9. 
   Eu fac același lucru cu a doua parte a testului. Încerc să păstrez straturile la fel.
10. 
    Se da la cuptorul preincalzit si se coace la 200 de grade timp de 7 minute. Prajiturile vor creste putin si vor incepe sa se rumeneasca pe margini.
11. 
    Pe una dintre ele o imbrac generos cu dulceata, fara a ajunge la margini. A fost nevoie de aproximativ două treimi dintr-un pahar.
12. 
    Așezați cu grijă al doilea strat deasupra. Sunt foarte fragile și adesea se rup, dar asta nu este mare lucru. Principalul lucru este că tortul nu se destramă în bucăți mici.
13. 
    De asemenea, imbrac blatul cu dulceata de mere. Am lăsat piesa de prelucrat să stea timp de 10-15 minute și am tăiat marginile cu un cuțit ascuțit și gros.
14. 
    Le zdrobesc in firimituri cu mainile si presara desertul deasupra.
15. 
    L-am taiat in 5 prajituri.

Serviți cu ceai sau lapte cald. Deși a doua zi fâșia de shortbread cu dulceață are un gust și mai bun.

Nota:

• prăjiturile scurte sunt foarte fragile, așa că este mai convenabil să faceți două straturi pe două bucăți diferite de hârtie decât să întindeți una mare și apoi să o tăiați;
• Este foarte important să nu gătiți în exces aluatul la cuptor, altfel va deveni tare, iar fâșia de gătit cu dulceață nu va ieși așa cum ar trebui.

Vreau să scriu totul și să uit.
Standardele GOST pentru produsele de cofetărie au fost dezvoltate în acele vremuri când: a) prăjiturile și produsele de patiserie erau rareori cumpărate de sărbători; b) nimeni nu s-a gândit să slăbească; c) nu a fost abundență, precum și multe produse. Și, prin urmare, sarcina principală la dezvoltarea prăjiturii a fost creșterea conținutului de calorii al produselor. La elaborarea rețetelor, nimeni nu s-a gândit să scutească de unt, zahăr pudră sau nuci. Tot ce s-a făcut a fost atât gras, cât și dulce în același timp. Lipirea a două prăjituri dulci împreună cu smântână de unt, întinsă cu dulceață și apoi cu fondant a fost absolut corectă și normală.
Și nu avem de ce să ne plângem. Erau vremurile.
Prin urmare, vreau să vă avertizez: toate produsele conform standardelor GOST sunt foarte bogate în calorii! Cei care sunt obișnuiți cu prăjiturile moderne le vor găsi prea grase și dulci. De fapt, este puțin probabil să o aprecieze.
Ne plac aceste prăjituri și produse de patiserie pur și simplu pentru că au făcut parte din copilăria și tinerețea noastră. În special această bandă cu ruj. Ea a fost cea mai populară prăjitură. Probabil pentru că a fost ușor de făcut și bine păstrat. Cel mai dificil lucru pe care va trebui să-l facem este. Eu il bat cu mixerul, dar se poate face si simplu cu o lingura de lemn intr-o tigaie cu pereti subtiri pe gheata.

12 prăjituri

Aluat:
1 ou
130 g zahăr
330 g faina
200 g unt
1\2 linguriță. esență de vanilie sau un pachet de zahăr vanilat
1 lingura fără o grămadă de praf de copt

Decorare:
165 g gem sau marmeladă
250 g ruj
Din numărul de produse va ieși o jumătate de kilogram de ruj, dar ne trebuie doar jumătate.

o tava de copt tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei
preincalzeste cuptorul la 200C

Pentru aluat se bat 200g de unt moale cu un ou, zahar fin (130g), 1/2 lingurita. esență de vanilie.

Adaugati faina (330g) cu praful de copt (1 lingurita).

Se amestecă până se sfărâmiciază.

Amestecă firimiturile într-o bilă. Se răcește ușor aluatul.

Împărțiți în două părți și puneți pe masă, apăsând cu mâna.

Întindeți în două dreptunghiuri, fiecare de 19x25 cm. Se coace la 200C timp de 13 minute.
Intindeti dulceata pe una din turte (165g, eu am luat dulceata groasa de lingonberry).

Acoperiți cu grijă cu o altă tortilla, scuturând-o direct din tigaie când s-a răcit ușor. Atenție și atenție, prăjiturile sunt casante. Rece.

Încălzește rujul la o stare fluidă și întinde-l rapid pe stratul superior. Atenţie! Rujul nu trebuie încălzit peste 60C, va deveni tulbure, își va pierde strălucirea și se va crăpa. Și, de asemenea, nu va mai fi moale, ci mai tare.

mânjită? Lăsați-l să se răcească complet și complet.

Tăiați orice margini zimțate. Cu ajutorul unui cuțit umed, tăiați în 12 prăjituri de 9x4cm.

Procesul de creare a unei benzi de nisip cu gem (gem) este împărțit în 3 etape: frământarea aluatului, pregătirea glazurei și formarea prăjiturii în sine. În general, rețeta de tort școlar conform GOST este destul de simplă, deoarece nu degeaba era atât de răspândită în vremurile sovietice, este gustoasă și nu este dificil de preparat. Pentru a-l crea, urmați rețeta de mai jos:

1. Pune pe masă untul, făina, zahărul pudră, oul, praful de copt și le lași să se încălzească la temperatura camerei.
2. Trebuie să puneți 200 de grame de unt într-un recipient, adăugați 130 de grame de zahăr pudră, 1 linguriță de praf de copt, 1 ou, un praf de sare și amestecați bine cu un mixer până la omogenizare.
3. Apoi adăugați 335 de grame de făină și amestecați aproximativ 15 minute până se formează pesmet.
4. Din masa rezultată faceți un bulgăre și puneți-l la frigider timp de 15 minute, apoi scoateți-l și împărțiți-l în jumătate, rulați fiecare parte într-un tort plat de 19 pe 25 de centimetri și puneți-l la congelator timp de 15 minute.
5. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius, pregătiți o tavă tapetată cu hârtie de copt.
6. Puneți prăjiturile din congelator pe o foaie de copt și coaceți la cuptor pentru 12-15 minute. Când este gata, scoateți din cuptor. Baza de nisip este gata.
7. Ungeți o fâșie de prăjitură cu gem sau marmeladă de mere.
8. Pune o a doua pâine pe prăjitura tartinată cu gem de mere, ridicând-o cu grijă de pe tava.
9. Acum trebuie să pregătiți glazura, pentru care trebuie să luați o cratiță, să turnați 3 linguri de apă în ea și să adăugați 200 de grame de zahăr granulat și să încălziți timp de 4 minute, amestecând până când zahărul este complet dizolvat în apă. După aceasta, adăugați o jumătate de linguriță de suc de lămâie și continuați să gătiți aproximativ un minut până când se înmoaie, amestecând. Puteți verifica gradul de pregătire al siropului, aruncându-l pe o farfurie, apoi, udați-l cu degetul arătător, încercați să îl întindeți, iar între deget și farfurie ar trebui să se formeze un fir gros de sirop. Grosimea siropului poate fi ajustată prin adăugarea de apă.
10. Răciți siropul la 45 de grade Celsius, de exemplu punându-l într-o chiuvetă cu apă rece. Când temperatura siropului scade, bateți timp de 5-15 minute până obțineți fudge alb.
11. Puneți aproximativ o treime din rujul alb într-un recipient separat și adăugați 1 linguriță de pudră de cacao și amestecați. Rezultatul va fi o glazura maro care va decora suprafata simpla a tortului. Cu glazura de ciocolata poti face valuri, dungi, dungi si alte modele pe tort.
12. Acoperiți tortul de deasupra cu glazură albă, apoi utilizați imediat o seringă sau o pungă culinară pentru a realiza un design cu glazură de ciocolată, în timp ce formele designului pot fi limitate doar de imaginația dvs. Dar în mod tradițional, în tortul școlar vândut în magazin, modelul glazură de ciocolată era alcătuit din dungi sau pete simple.
13. Tăiați marginile și tăiați cu grijă fâșia de slăvită glazurată stratificată cu gem sau gem în prăjituri mici de 4 pe 9 centimetri.

Tortul școlar conform GOST este gata! Poftă bună!

Benzi de nisip cu gem- Aceasta este o altă rețetă minunată pentru a face prăjituri delicioase de casă din aluat scurt. Aceste fursecuri sunt, fără îndoială, asociate cu aromele și gusturile copilăriei noastre. Pregătirea lui nu necesită mult timp, iar un set de produse este mereu la îndemână în fiecare casă.

Aceste benzi pot fi preparate cu diferite umpluturi și aditivi gustoși. De exemplu, in aceasta reteta am folosit-o pentru fasii de nisip, dar o puteti inlocui cu oricare alta dupa gust, atata timp cat are o consistenta uniforma. Dulceata din orice fructe sau fructe de padure este, de asemenea, perfecta pentru fasii de nisip.

Pe lângă variațiile cu dulceața, puteți schimba gustul aluatului în sine. În loc de fulgii de nucă de cocos folosiți în această rețetă, puteți adăuga 75 g migdale măcinate pentru a face fâșii de paine cu migdale. Și dacă amestecați 25 g de fulgi de ovăz în firimiturile de nisip, veți obține fâșii de nisip de fulgi de ovăz. Astfel, de fiecare dată vei primi un gust complet nou și unic de fâșii de nisip!

Din acest articol veți învăța:

De ce veți avea nevoie pentru a face fâșii de gem cu gem:

produse pentru realizarea benzilor de nisip

• 350 g faina de grau;
• 1 linguriță plină de praf de copt;
• 40 g fulgi de cocos;
• 250 g margarina de unt (sau unt);
• 125 g zahăr;
• 2 galbenusuri crude;
• 200 g dulceata de caise (sau oricare alta).

Cum se fac fasii de paine scurte cu dulceata?

Într-un castron adânc, amestecați făina, nuca de cocos și praful de copt.

amestecarea ingredientelor uscate

Adăugați margarina cremoasă moale și zdrobiți în firimituri folosind o furculiță.

pesmet pentru fâșii de prăjitură cu gem

Adăugați zahăr, amestecați bine.

adăugând zahăr la firimituri

Se toarnă un sfert din firimituri într-o farfurie separată și se pune la frigider. Dacă pregătiți fâșii cu fulgi de ovăz, atunci trebuie să le adăugați în această a patra parte a firimiturii, pe care o vom folosi pentru stropire.

Adăugați gălbenușurile la restul firimiturii și frământați într-un aluat gros.

Întindeți aluatul între două foi de pergament de dimensiunea unei foi de copt. În acest fel, nu se va lipi de masă sau de sucitor.

aparat de aluat pentru paine scurte

Transferați aluatul, direct pe pergament, pe o tavă de copt și dați la frigider pentru 30 de minute.

aluat de paine scurte pe o tava de copt

Dupa o jumatate de ora, scoatem aluatul din frigider si intindem cu grija dulceata de caise, fara a ajunge la marginile aluatului. Se presară pesmeturile rămase mai devreme deasupra gemului și se dau la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20 de minute.

prajitura pregatita pentru copt cu dulceata

Răciți painea scurtă finită cu dulceață. Tăiați în porții fâșii.

fâșii gata preparate de paine scurte cu dulceață de caise

Fâșiile de cocos cu gem sunt gata! E timpul să pui ibricul și să chem pe toți la masă!

Pofta buna si ne vedem pe pagini!

Adăugați untul înmuiat, amestecați puțin, apoi puneți-l pe masă și frământați aluatul (timp de 3-4 minute), acesta trebuie să se îmbine bine într-o bilă, să fie moale, ușor lipicios de mâini.

Înfășurați aluatul într-o pungă de plastic și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Apoi scoateți aluatul. Pe suprafața de lucru se întinde pergament, se presară puțină făină și se întinde pe el aluatul într-un dreptunghi de mărimea unei tăvi standard de gaz, de până la 3-4 mm grosime. Tăiați aluatul în două părți egale și, împreună cu pergamentul, transferați pe o tavă de copt. Coaceți 15-18 minute până devine ușor auriu.

Între timp, încălziți puțin untul de mere pentru a se întinde mai ușor pe crustă. Scoateți painea scurtă terminată și puneți-o pe masă împreună cu pergamentul. Întindeți suprafața unuia uniform cu gem și lăsați să se răcească. Acoperiți apoi tortul cu dulceață cu al doilea tort și apăsați ușor.

Prepararea fudge: Topiți untul și răciți. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare pana la o spuma usoara (nu ajunge la varfuri tari!).

Apoi, fără a înceta să bată, adăugați zahăr pudră în părți. Bate până devine strălucitor.

La sfarsitul baterii adaugam zeama de lamaie si amestecam bine.

Adăugați untul, bateți ușor.

Gata, fudge-ul este gata!

Apoi tăiați „tortul” mare cu un cuțit fierbinte în prăjituri porționate - fâșii (după fiecare tăietură, ștergeți sau spălați bine cuțitul).

Prajiturile „Fâșii de nisip” sunt delicioase servite cu lapte rece, ceai, cafea sau cacao.

Poftă bună!