Friptură tocată cu rețetă de umplutură. Friptură de carne tocată

10.06.2021

Ce trebuie să faceți dacă este păstrat la congelator număr mare carne tocată, dar te-ai săturat de cotlet, te-ai săturat de zrazy și gospodăria nu suportă chiftele? Există o soluție - încercați să faceți o rulada de carne tocată. Puteți începe de la bun început reteta simpla sau încercați să faceți un rulou de primăvară. Poate că acest fel de mâncare special va deveni un fel de mâncare de semnătură pentru gospodină și un favorit în rândul familiei.

Rulouri cu carne tocată la cuptor - rețetă foto

Din carne tocată, pe lângă chiftelele și chiftelele obișnuite și familiare, puteți pregăti o mulțime de interesante, neobișnuite și în același timp feluri de mâncare simple, care nu necesită ingrediente scumpe și greu de găsit pentru prepararea lor.

Deci, de exemplu, având morcovi, ceapă, câteva ouă și carne tocată în frigider, puteți face cu ușurință rulouri delicioase cu umplutură, care vor încânta nu numai întreaga gospodărie, ci și oaspeții de la masa de sărbători.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 1 oră 45 de minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

Carne tocată de vită și porc: 1 kg
Ouă: 2 buc.
Morcovi mari: 2 buc.
Arca: 3 buc.
Ulei vegetal:
Sare:
Piper negru măcinat:

Instrucțiuni de gătit

Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura pentru rulouri. Rade morcovii folosind o răzătoare grosieră.

Tocați mărunt toate cele 3 cepe. Majoritatea cepei vor fi folosite pentru prepararea umpluturii, dar pentru carnea tocată va fi nevoie doar de o mână mică.

Într-o tigaie cu ulei vegetal se pune morcovii rasi si cea mai mare parte din ceapa tocata. Prăjiți legumele până devin ușor aurii.

Apoi spargeți 1 ou în legumele prăjite și amestecați-l imediat cu ceapa și morcovii, adăugați puțină sare și prăjiți încă 2 minute. Umplutura pentru rulouri este gata.

ÎN carne tocată Sparge al doilea ou, adaugă mâna rămasă de ceapă, piper și sare după gust. Amesteca totul. Carnea tocată pentru rulouri este gata.

Împărțiți toată carnea tocată în aproximativ 10 părți egale. Pentru a forma un rulou, faceți mai întâi o prăjitură plată dintr-o parte din carnea tocată și puneți-o pe o placă unsă ușor cu ulei vegetal. Puneți aproximativ o jumătate de lingură de umplutură pe pâine și întindeți.

Rulați cu grijă pâinea într-o rolă și prindeți marginile. Procedați la fel și cu carnea tocată rămasă, amintindu-vă să ungeți periodic placa cu ulei vegetal pentru ca carnea tocată să nu se lipească de ea.

Pune rulourile pe o tavă de copt unsă cu uns, cu marginea în jos. Punem produsele in cuptorul preincalzit la 180 de grade si coacem 50 de minute.

După 50 de minute rulourile sunt gata.

Serviți la masă rulourile de carne tocată cu umplutură. Acest fel de mâncare merge bine cu ambele legume proaspete, și cu niște garnituri.

Varietate minunată cu ou

Carnea și ouăle fierte sunt vecine minunate; feluri de mâncare diferite. O alta reteta populara este o rulada care foloseste carne tocata (porc, vita, pui) si oua fierte. Ruloul nu este doar delicios, ci și uimitor.

Ingrediente:

Carne tocată (porc, porc, amestecată cu carne de vită) – 500 gr.
Sare - după gust.
Mix de condimente pentru carne tocată.
lapte - 4 linguri. l.
Ceapa - 1-2 buc.
Pătrunjel – 1 legătură.
Ulei vegetal - 1-2 linguri. l.
Ouă de pui - 1 buc.

Pentru umplutura:

Ouă de pui – 4 buc.

Algoritm de gătit:

Fierbeți patru ouă de pui tare (dacă ouă de prepeliță, atunci ai nevoie de 7-8 bucăți), rece.
Pregătiți carne tocată de porc sau porc și vită, o puteți lua gata făcută.
Curățați ceapa, clătiți, dați pe răzătoare, tocați, foarte fin. Se spală verdeața, se usucă cu un șervețel și se toacă mărunt.
Se bat laptele și oul, se adaugă la carnea tocată. Trimite acolo ierburi, ceapă, condimente și sare. Framantam bine carnea tocata pana se omogenizeaza.
Tapetați partea de jos a unei foi de copt cu o foaie de folie și ungeți cu ulei vegetal suplimentar.
Întindeți o parte din carnea tocată și neteziți-o cu grijă. Culcă ouă de găinăîntr-un rând.
Acoperiți ouăle cu carnea tocată rămasă și formați un rulou. Puteți uda mâinile cu apă, apoi carnea tocată nu se va lipi, iar rulada în sine va avea o formă mai prezentabilă.
Se coace 45-50 de minute.
Transferați cu grijă într-un vas, stropiți cu ierburi, serviți și bucurați-vă când vedeți fețele fericite ale gospodăriei voastre!

Cum să gătești un fel de mâncare cu ciuperci

Ingrediente:

Carne tocată (porc sau pui) – 500 gr.
Pâine (rulo) – 150 gr.
Ceapa - 1-2 buc. (în funcție de mărime).
lapte - 1 lingura. (pentru înmuierea pâinii).
Ou - 1 buc.
Sare.
Amestecul de condimente (pentru carne tocată sau la alegerea gazdei).

Pentru umplutura:

Ciuperci (cel mai bine sunt champignons) – 300 gr.
Ceapa – 2 buc.
Ulei vegetal - pentru prajit.
Brânză ( soiuri de dur) – 100 gr.
Sare.

Algoritm de gătit:

Pentru umplutură, spălați șampioanele, fierbeți-le și scurgeți-le într-o strecurătoare. Tăiați în felii, adăugați sare.
Se pune intr-o tigaie cu putin ulei. Se fierbe, se adauga ceapa curatata, spalata si tocata marunt. Prăjiți umplutura până devine maro auriu. Brânză tare freca.
Carnea tocată poate fi răsucită din carne sau luată gata preparată. Pâinea se înmoaie în jumătate din cantitatea de lapte, se stoarce bine, se adaugă la carne.
Pune un ou acolo, ceapa(decojite, spălate, tocate sau ras, dacă așa îi place gospodăriei). Se sare carnea tocată, se condimentează cu condimente, se amestecă bine.
Începeți să vă formați fleică. Întinde folie alimentară. Întindeți carnea tocată, nivelați-o și formați un pătrat.
Se presară carnea tocată cu un strat de brânză. Distribuiți cu grijă umplutura (ciuperci cu ceapă) neatingând marginile ruloului cu 2 cm.
Ridicați filmul, rulați-l, prindeți marginea și neteziți-l. Transferați cu grijă pe o tavă de copt. Stropiți cu laptele rămas.
Coaceți timp de 30-40 de minute până se rumenesc.

Cu branza

Pentru familia și prietenii care nu suportă ouăle fierte, puteți pregăti friptură cu umplutură de brânză. Rețeta în sine include produse simple, gătește rapid și arată foarte apetisant.

Ingrediente:

Carne tocată (oricare) – 400 gr.
Ouă de pui – 3 buc.
Ceapa - 1 buc.
Brânză tare – 100-150 gr.
Sare.
Condimente (pe gustul gazdei sau al familiei ei).

Algoritm de gătit:

Mai întâi pregătiți aluatul de ou-brânză. Pentru aceasta se rade brânza pe o răzătoare fină. Bateți 2 ouă până devine spumos, amestecați cu brânză, adăugați puțină sare.
Pune hartie de copt pe o tava de copt. Se toarnă aluatul (ouă și brânză) peste el, se întinde cu grijă cu o lingură, se nivelează, formând un pătrat. Grosimea sa nu trebuie să depășească 7 mm.
Pune acest strat de brânză la cuptor și coace la 200 de grade timp de 10-15 minute. Răciți, transferați cu atenție pe masă.
În timp ce baza de brânză se răcește, trebuie să pregătiți carnea tocată: răsuciți carnea sau carne tocată gata se adauga sare, condimente, ceapa rasa, 1 ou. Se amestecă până se omogenizează.
Distribuie pe prajitura cu branza, aliniază. Rulați într-o rolă. Înveliți-l în folie, puneți-l pe o foaie de copt și puneți-l la cuptor pentru 40 de minute (la o temperatură de 190-200 de grade).
Scoateți din folie și transferați cu grijă pe o farfurie. În plus, puteți stropi cu ierburi, pătrunjel sau mărar. Dar atunci când este tăiat, arată deja uimitor și poate deveni un decor pentru orice masă de sărbători.

Cum să gătești un rulou original cu carne în aluat

Acesta va fi probabil cel mai dificil dintre toate fripturile, dar pare regal. Deasupra este aluat copt delicios, decorat cu o impletitura, in interior este carne tocata frageda, aromata. Iar inima ruloului este ouăle fierte.

Ingrediente:

Aluat foietaj – 450 gr.
Carne tocată (gata) – 600-700 gr.
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 3-4 catei.
Muștar - 1 lingură. l.
Pătrunjel – 1 legătură.
Ou de pui (fiert) – 3 buc.
Ou de pui (pentru uns) – 1 buc.
Sare și ierburi aromatice.

Algoritm de gătit:

Majoritatea gospodinelor de astăzi preferă să ia gata făcute aluat foietaj(deși poți încerca să o faci singur).
Pentru carnea tocată, prăjiți mai întâi usturoiul, ceapa și pătrunjelul în ulei vegetal. Adăugați la carnea tocată, împreună cu sare, condimente și muștar. Amestecați bine.
Formați un dreptunghi din aluatul foietaj și împărțiți-l mental în trei dungi. Puneți o parte din carnea tocată pe partea centrală, nivelați-o și tăiați jumătățile de ou pe carnea tocată. Acoperiți blatul cu carnea tocată rămasă.
Tăiați marginile aluatului la fiecare 2 cm pe bias. Așezați-le alternativ pe carnea tocată, „împletind o coadă”. Se unge cu ou, apoi la coacere rulada va avea o crusta aurie.
Timp de coacere - 40 de minute (încălziți cuptorul la 200 de grade). Frumusețea este de nedescris și gustul este uimitor - acestea sunt cele mai simple epitete pe care acest fel de mâncare le va primi de la membrii gospodăriei.

Pentru carnea tocată, cel mai bine este să folosiți un amestec de carne de porc și vită, deoarece carnea de porc pură poate fi foarte grasă. Umplutura cu brânză sau ciuperci se potrivește bine cu puiul tocat în plus, este mai fragedă și mai dietetică.

Ruloul trebuie să fie format suficient de strâns, astfel încât să nu se destrame în timpul coacerii. Dacă carnea tocată este puțin lichidă, puteți înmuia pâinea (rula) în lapte, apoi o stoarceți bine, adăugați-o în carnea tocată și frământați.

Friptura tocată poate deveni bun plus la meniul familiei. Este destul de simplu de preparat cu o cantitate minimă de ulei și este copt și nu prăjit, ceea ce înseamnă că beneficiile sunt evidente.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Vă sugerez să încercați rețetă uimitoare fleică. Rulada se prepară simplu și rapid, din produse disponibile, dar rezultatul depășește toate așteptările. Felul perfect pentru o vacanță sau pentru o ocazie specială, pe de o parte, felul de mâncare este destul de prietenos cu bugetul, pe de altă parte, arată talentul culinar al gazdei)))))). Intrigat? Apoi citiți mai departe pentru a afla cum să faceți o rulada de carne tocată cu brânză.

Ingrediente:

(1 chifla cu branza)

1 kg. carne tocată
2 ouă
3 linguri. pesmet
1 lingura sare
1/2 linguriță. negru piper măcinat
1 ceapă
1 lingura condiment de usturoi sau 2-3 catei de usturoi proaspat
6-8 felii de sunca
12 farfurii brânză procesată(sandviș cu brânză)
100-150 gr. spanac proaspăt
12 fasii de bacon (150-200 gr.)
folie
verdeturi pentru decor

Pentru a face friptura tocată gustoasă și suculentă, coaceți-o într-un cuptor bine încălzit. Prin urmare, primul lucru pe care îl facem este să pornim cuptorul, să punem focul la 200°C și să-l lăsăm să se încălzească.
Puneți carnea tocată pregătită într-un recipient convenabil. Puteți folosi carne tocată pentru friptură din carne de porc sau vită, dar este mai bine să o amestecați în proporție de 50% carne de porc și 50% carne de vită.
Adăugați 2 ouă, sare, piper și pesmet. Dacă nu aveți pesmet, îl puteți înlocui cu pâine albă înmuiată în lapte.

Sunt atent la sare, folosesc sare grosieră. Dacă folosiți sare „Extra”, ar trebui să adăugați mai puțină, deoarece este mai sărată. Ei bine, în general, sare și piper trebuie adăugate după gustul tău, așa cum de obicei pui cotlet de carne.
Mai adaugam in carnea tocata pentru rulada condiment uscat de usturoi sau usturoi proaspat, pe care o curatam de coaja si apoi o zdrobim intr-o presa de usturoi.
Razi fin trei cepe.

Frământați bine carnea tocată până devine omogenă și plastică. Dacă carnea tocată este uscată, adăugați puțin apă minerală, acest lucru va adăuga sucul la rulada noastră cu carne tocată. Dacă carnea tocată a fost inițial umedă, ceea ce este de obicei cazul cu carnea tocată achiziționată, atunci nu adăugăm apă.
Tapetați o placă de tăiat cu folie, puneți carnea tocată pe folie astfel încât să obțineți un dreptunghi de aproximativ aceeași grosime.

Puneți un strat de șuncă tăiată subțire deasupra cărnii tocate. Pe o margine, care va fi marginea exterioară, lăsăm o fâșie mică fără șuncă. Fâșia este necesară pentru ca rulada de carne tocată să fie bine fixată și să nu se desfășoare în timpul gătirii. De asemenea, încercăm să ne asigurăm că umplutura nu se extinde dincolo de marginile cărnii tocate.

Peste șuncă se așează felii de brânză procesată; Dacă bugetul vă permite, puteți pune mai multă brânză decât este indicat în rețetă, atunci stratul de brânză din rulou va fi mai gros, iar rulada în sine va fi mai fragedă, gustoasă și mai frumoasă.

Pune branza deasupra frunze proaspete spanac, pre-spălat și uscat. Cantitatea depinde de gustul dvs. Trebuie remarcat faptul că în timpul gătirii stratul de spanac devine mai subțire, așa că dacă adăugați puțin spanac, practic nu va fi vizibil.

Asta e aproape tot, acum ne vom rula rulada cu carne tocată. Rulați încet folosind folie.

Se dovedește ca acest rulou de carne. Asigurați-vă că acoperiți cu atenție părțile laterale cu carne tocată, astfel încât toată brânza să nu se scurgă în cuptor.

Puneți slănină feliată subțire pe o foaie de folie. Dacă slănina are piele, trebuie tăiată. Așezați bucățile de slănină suprapuse una pe alta pentru a crea o pânză de carne))))).

Numărul de fâșii de slănină depinde de mărimea acestora, așa că atunci când cumpărați slănină, luați în plus. Am folosit un pachet și jumătate, cam 150 de grame. Poti avea mai mult sau mai putin in functie de grosimea feliei.
Pe marginea acestei foi se așează rulada de carne tocată cu brânză, iar apoi, folosind folie, se înfășoară rulada cu slănină.

Transferați rulada pe o tavă de copt care a fost unsă în prealabil cu ulei. Puneti foaia de copt intr-un cuptor bine incalzit.

Coaceți chiflele tocate timp de 40-50 de minute la o temperatură de 200-220°C. Dacă rulada se rumenește prea repede, acoperiți rulada cu folie.
Rezultatul este o friptură atât de frumoasă, cu un aspect foarte apetisant crusta maro aurie din bacon copt.

Pentru a verifica starea de pregătire, străpungeți rulada cu un ac sau o scobitoare. Dacă curge un lichid limpede, atunci rulada este gata, dacă există sânge, atunci creștem timpul de coacere.

Lasam rulada sa se raceasca putin, transferam pe o farfurie, decoram cu ierburi si servim. Rulada de carne tocată cu brânză poate fi servită fie caldă, fie rece. În primul caz ne vom încinge preparat cu carne, care va merge de minune cu piure. În al doilea caz, vom avea un aperitiv de carne rece.

Cu ardei gras si champignon

Cea mai comună opțiune pentru umplerea unui rulou de carne tocată este, desigur, ciupercile. Carnea și ciupercile merg bine împreună, iar dacă adăugați diverse legume la ciuperci, acestea vor sublinia în mod interesant gustul general al felului de mâncare și vor evidenția gustul strălucitor și bogat al cărnii tocate în sine.

Ce ai nevoie:

Un kilogram de carne tocată. Vă recomandăm să amestecați carnea de porc și pui tocat astfel încât rulada să fie moderat grasă și fragedă;
Mai multe ouă de găină;
Un cartof crud decojit;
O ceapă decojită;
sare și piper;
100 de grame ciuperci proaspete(puteți lua în siguranță șampioane);
Puțin unt, condimente după gust;
O grămadă de ceapă verde;
Trei ardei grasi;
Pesmet;

Mai întâi va trebui să bateți ouăle separat și să le adăugați la carnea tocată. Se adauga ceapa rasa fin, sare si piper. Răziți și cartofii, adăugați în carnea tocată și amestecați totul bine.

Ardeii pentru umplutură trebuie mai întâi copți la cuptor. Apoi scoateți pielea de pe legume și curățați-le de coajă. Se va pregati aceasta reteta de friptura tocata umpluta cu foto in folie. Prin urmare, trebuie să întindeți o bucată de folie și să întindeți carnea tocată într-un strat dreptunghiular uniform. Așezați ardeii pregătiți.

Ciupercile, tăiate felii și prăjite în unt cu condimente, trebuie puse lângă ardei. Formați un rulou, presărați-l cu pesmet. După aceasta, rulați rulada de carne tocată în folie (puteți lua mai multe straturi). Se da la cuptor si se fierbe o ora la 200 de grade. Taiati apoi folia de deasupra si mai lasati rulada la cuptor inca un sfert de ora.

Cu ciuperci și morcovi

O altă variantă umplutura cu ciuperci, dar, în acest caz, adăugăm minimumul standard la ciuperci: ceapă și morcovi.

Ce ai nevoie:

Un kilogram de carne tocată;
300 de grame de pâine;
Mai multe ouă de găină;
Sare si piper, putin lapte (pentru a inmuia painea);
400 de grame de champignon;
O ceapa (si una pentru carnea tocata) si morcovi;

Adăugați ceapa, pâinea înmuiată în lapte și ouăle la carnea tocată. Se amestecă totul bine și se bate, adăugând sare și condimente. Întindeți amestecul pe un prosop umed într-un strat uniform, cel mai convenabil este să rulați rulada dintr-o formă dreptunghiulară.

Pentru umplutură va trebui să prăjiți ceapa și morcovii tăiați mărunt împreună cu ciuperci. Asigurați-vă că gustați amestecul pentru cantitatea necesară de condimente. Puneți umplutura în centrul ruloului și rulați carnea tocată într-un rulou. Acum înfășurați în mai multe straturi de folie și gătiți timp de 60 de minute la 200-220 de grade.

Cu legume in aluat

Unele gospodine sunt interesate de modul de preparare a fripturii tocate cu umplutură (rețetă cu fotografie) în aluat. Aici procesul final de pregătire va fi ușor diferit de opțiunile deja prezentate în acest articol. Îl poți găti și din ciuperci.

Ce ai nevoie:

700 de grame de carne tocată;
o ceapă;
Câteva bucăți de pâine;
Ou;
sare și piper;
Trei ardei grasi;
Morcov mare;
Verde;
O duzină de ouă de prepeliță;
150 de grame de aluat foietaj (puteți lua aluat gata);
Gălbenuș, ulei vegetal;

Adăugați ceapa, oul, condimentele la carnea tocată și amestecați bine, apoi bateți. Puneți un dreptunghi uniform de carne tocată pe folie alimentară. În mijloc se pun fâșii de piper, morcovi, ouă de prepeliță fierte și decojite și ierburi. Rulați rulada și puneți-o pe o tavă de copt unsă, cu cusătura în jos. Se taie benzi din aluatul rulat si se aseaza deasupra ruloului. Ungeți totul cu gălbenușuri amestecate. Gatiti 45 de minute la 180 de grade.

Cu ouă

Se poate face si friptura tocata umpluta cu oua (reteta cu foto). Nu este doar gustos, ci și frumos și varianta de vacanta hrănind rulada.

Ce ai nevoie:

500 de grame de carne tocată;
mai multe becuri;
Câțiva căței de usturoi;
Un cartof;
Puțină pâine, lapte;
sare și piper;
Morcov;
Trei ouă de pui fierte;

Amestecați carnea tocată cu ceapa și usturoiul tocate. Adăugați cartofii răzuți fin, o pâine înmuiată în lapte, sare și alte condimente. Adăugați oul și amestecați totul pentru a forma o masă omogenă. Puneți carnea tocată într-un strat subțire pe folie alimentară. Puneți ouăle de pui tăiate în două părți și ceapa tocată în centru. Rămâne doar să rulezi rulada și să o dai la cuptor pentru 30 de minute la 220 de grade.

Dacă vă întrebați ce să faceți din carne și să serviți, pregătiți un rulou de carne tocată. Se dovedește foarte hrănitoare, gustoasă și fragedă.

Combinaţie ouă fierte iar carnea va da un gust unic. După un astfel de prânz, corpul va rămâne plin mult timp.

Un ou fiert se potrivește bine cu carnea, nu degeaba aceste ingrediente se găsesc adesea una lângă alta în salate.

Veți avea nevoie de:

ceapa – 1 buc.;
carne tocată de vită – 0,5 kg;
ou – 5 buc.;
cartofi – 1 buc.;
sare dupa gust;
morcovi – 1 buc.;
un praf de piper;
pătrunjel proaspăt - 1 legătură.

Cum se face o rulada delicioasă:

Facem carne tocată dintr-o bucată de carne folosind o mașină de tocat carne sau o cumpărăm gata făcută din magazin.
Pentru a se moale, adăugați cartofi cruzi rasi la amestecul de carne.
Tocam si morcovii curatati pe razatoare. Tăiați pătrunjelul spălat cu un cuțit.
Combinați legumele procesate și carnea tocată, spargeți un ou crud.
Puneți ouăle rămase pe aragaz și gătiți.
Se adauga sare si piper in carne, se framanta carnea tocata cu mainile, se poate bate putin pentru ca rulada din interior sa fie moale.
Luați o bucată de folie de copt cu o suprafață de 20 pe 15 centimetri. Pune-l pe o tavă de copt.
Stropiți puțin ulei vegetal și puneți deasupra carnea tocată, dându-i forma unui dreptunghi.
Ouăle sunt doar fierte - curățați-le de coajă.
Peste carnea tocată se pune întreg. Ridicând folia, ne înfășurăm rulada.
Faceți acest lucru cu grijă, asigurându-vă că stratul de carne tocată nu se crăpă. Închideți marginile foliei peste rolă.
Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Vom crește temperatura mai târziu.
Așezați foaia de copt cu rulada la copt timp de 35 de minute. După 15 minute, verificați și ridicați temperatura la 200 de grade.
Coaceți timp de 35 de minute.
Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, desfaceți folia.
Lăsați delicatesa din carne să se răcească și decorați cu crenguțe de pătrunjel proaspăt. Mai rămâne doar să tăiați rulada în cercuri și să serviți.

Umplută cu varză și legume

Ingrediente reteta:

o ceapă mică;
gris - 50 g;
niște busuioc uscat;
carne tocată de vită – 0,5 kg;
sare si piper dupa gust;
smântână - 100 gr;
jumătate de cap mic de varză;
trei tulpini de ceapă verde;
un morcov;
bulion de tocană;
o grămadă de pătrunjel.

Cum se prepară chifle de carne tocată:

Se toarnă puțină apă fierbinte într-un pahar cu gris și se amestecă, având grijă să nu apară cocoloașe.
Toacă mărunt ceapa decojită cu un cuțit.
Se toarnă sare, busuioc și piper în masa de carne, se adaugă gris și se frământă carnea tocată cu mâinile.
Bateți-l într-o farfurie timp de 5 minute. Acest lucru trebuie făcut pentru ca rulada viitoare să nu se rupă în timpul coacerii.
Pune bucata de carne tocata in folie la frigider pentru 10 minute.
Acum să pregătim umplutura. Frunze de varză si toaca marunt sagetile cu ceapa.
Tăiați morcovii decojiți în felii subțiri.
Cu adaos de ulei, prăjiți toate legumele până se înmoaie.
Se toarnă puțin bulion, se adaugă piper și sare și se fierbe umplutura timp de 10 minute.
Pune folie alimentară în două straturi pe blat.
Distribuiți peste ea carnea tocată.
Întindeți umplutura pe toată suprafața cărnii tocate. Se toarnă smântână peste legume.
Înfășurăm rulada. Îi închidem strâns marginea și o ciupim.
Rula rezultată poate fi presărată cu pâine deasupra.
Închideți-l la cuptor pentru 40 de minute. Temperatura - 190 de grade.

Rulada de pui tocată

Foarte usoara, placuta la gust si nici pe departe la fel de grasa precum carnea de porc sau Carne de vită. Asigurați-vă că încercați această rețetă preparat dietetic!

Toate ingredientele pentru acest fel de mâncare sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Ce trebuie să luați pentru rețetă:

doi căței de usturoi;
sare dupa gust;
ou – 1 buc.;
piper macinat dupa gust;
carne de pui - 500 g;
brânză - 100 gr;
o ceapă;
ulei de floarea soarelui – 20 ml;
pesmet – 45 g;
unul murat ardei gras.

Gătitul pas cu pas:

Separăm toate legumele de coji și coajă.
Tăiați ceapa în felii.
Trecem bucatile printr-o masina de tocat carne carne de puiîmpreună cu ceapă și căței de usturoi.
Se toarnă oul într-un bol cu carne tocată, se adaugă toate condimentele, 20 de grame de pesmet și se amestecă cu mâinile.
Luați ardeiul gras murat și tăiați-l fâșii.
Tăiați brânza de lapte în felii.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Intindeti folie de copt pe o tava si turnati peste ea putin ulei vegetal.
Întindeți uniform carnea tocată peste folie.
Umpleți amestecul de carne cu bucăți de brânză și piper.
Rulam rulada, strângând strâns marginile și o trimitem la cuptorul încins.
Gatiti vasul timp de 40 de minute, deschideti folia si coaceti rulada descoperita inca 7 minute.

Cu ciuperci și brânză

Ingredientele necesare:

lapte – 200 ml;
carne de porc tocată – 0,5 kg;
brânză cu lapte – 100 gr;
pâine albă – 150 g;
ciupițe – 0,3 kg;
ou – 2 buc.;
sare dupa gust;
ceapa – 2 buc.

Pregătire pas cu pas:

Gata carne de porc tocata se toarnă două ouă de găină.
Se macină ceapa, tăiată felii, într-o mașină de tocat carne și se adaugă în masa de carne.
Adaugati paine fara crusta inmuiata in lapte, sare si piper.
Se calesc ciupercile tocate intr-o tigaie.
De îndată ce umplutura s-a răcit, transferați carnea tocată în folie întinsă pe masă.
Modelați amestecul de carne într-un dreptunghi.
Se prăbușește brânza rasă pe carnea tocată și se adaugă ciupercile.
Folosind folie, răsuciți rulada și puneți-o cu cusătura în jos pe o tavă de copt.
Vasul se coace 30 de minute. Temperatura cuptorului - 200 de grade.

Opțiune de foietaj

Prezentare originală va surprinde si va incanta placut oaspetii dumneavoastra.

Ingrediente reteta:

muștar – 8 g;
carne de porc tocată – 0,7 kg;
o ceapă;
aluat foietaj – 0,45 kg;
un praf de piper;
o bucată de unt – 50 g;
sare dupa gust;
patru ouă;
un catel de usturoi;
pătrunjel.

Cum se face rulada de foietaj:

Spălați și curățați legumele și ierburile.
Cu un cuțit se toacă mărunt cățelul de usturoi, ceapa și pătrunjelul. Prăjiți-le într-o tigaie în ulei până se înmoaie.
Separat, spargeți un ou într-o ceașcă și bateți.
Dezghețați carnea de porc tocată finită și puneți-o într-un castron. Turnați oul bătut în el, adăugați legumele prăjite, adăugați muștar și ingrediente vrac.
Puteți face singur aluat foietaj sau îl puteți cumpăra gata făcut.
Întindeți-l într-un dreptunghi. Fierbe trei ouă până când sunt complet fierte.
Pune jumătate din cantitatea totală de carne tocată în mijlocul aluatului și întinde-l.
Tăiați ouăle decojite în două jumătăți și puneți-le pe carnea tocată.
Acoperiți feliile de ou cu carnea tocată rămasă în bol.
Rulați aluatul cu carne tocată într-un rulou. Bateți un alt ou și ungeți-l pe exteriorul aluatului.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți delicatesa din carne timp de 40 de minute. Ar trebui să fie acoperit cu o crustă aurie frumoasă.

Într-o coajă de brânză și cartofi

Lista de produse:

sare dupa gust;
brânză cu lapte – 150 gr;
ceapa – 1 buc.;
ulei de floarea soarelui – 20 ml;
carne tocată - 0,5 kg;
gris - 50 g;
coriandru tocat – 5 g;
ou - 2 buc;
amidon de cartofi - 24 g;
un catel de usturoi;
pesmet – 40 g;
cartofi - 250 gr;
patrunjel proaspat tocat – 35 gr.

Cum se face rulada de cartofi:

Fierbeți cartofii curățați în apă, adăugând sare și transformați în piure.
Tăiați pătrunjelul tocat în el, turnați un ou, adăugați amidon și 50 de grame de brânză rasă.
Se amestecă bine amestecul și se întinde pe folie alimentară. Piureul trebuie să aibă forma unui dreptunghi.
Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Se calesc legumele intr-o tigaie in ulei timp de 3 minute.
Adăugați prăjeala la carnea tocată. Apoi, adăugați coriandru. griş, pesmet, sare, sparge oul. Amesteca totul.
Se întinde amestecul rezultat peste piureul de cartofi și se netezește ușor.
Înfășurați straturile în folie alimentară, făcând un cârnați. Înveliți pachetul în folie specială.
Gătiți rulada într-o cratiță cu apă timp de o oră la foc mic.
După aceasta, se răcește vasul, se stropește cu brânză rasă și se da la cuptorul la 200 de grade pentru 15 minute.

carne tocată de vită – 1 kg;
catei de usturoi – 2 buc.;
pâine albă - 200 g;
ceapa – 2 buc.;
pesmet – 20 g;
bacon afumat – 200 gr;
ou – 5 buc.;
lapte – 0,2 l;
condimente, sare si piper dupa gust;
muștar – 10 gr.

Instrucțiuni pas cu pas:

Înmuiați bucățile de pâine în lapte, stoarceți-le după 5 minute și puneți-le în carnea tocată.
Tocați ceapa și usturoiul tocate acolo, spargeți două ouă, adăugați muștar și produse vrac. Se amestecă bine carnea tocată.
Separat, gătiți trei ouă într-o cratiță.
Tratați foaia de copt cu ulei vegetal. Pune pe ea jumătate din toată carnea tocată.
Puneți deasupra jumătățile a trei ouă decojite.
Acoperiți-le cu a doua jumătate de carne tocată.
Se rulează într-un rulou, se presară pâine deasupra și se înfășoară în slănină.
Gatiti la cuptor timp de 60 de minute. Imaginați-vă doar aroma care plutește prin bucătărie și gustul minunat al unui rulou de slănină.

Cheia unei chifle de carne tocată bună sunt ingredientele de înaltă calitate, muschiul de carne, ingredientele originale sub formă de tot felul de legume și fructe, precum și diverse sosuri, ceea ce poate duce la rezultate placute si chiar neasteptate.

Pe aceasta pagina se gasesc 2 retete de friptura tocata. În prima rețetă trebuie să existe suficientă grăsime în carnea tocată, iar dacă nu este suficientă grăsime, trebuie să adăugați nesărat. untură. Al doilea este o friptură de carne tipic englezească cu țelină, muștar și zahăr, ușoară, aproape dietetică.

Friptură din carne tocată de pui și elan

INGREDIENTE

muschiu proaspat (se poate lua decongelat) sau carne tocata gata preparata – 800 grame. În acest caz, rulada se prepară din 400 de grame piept de pui, 200 de grame de carne de elan și 150-200 de grame de untură;
ou - 1 bucată;
ceapa – 1 ceapa mare sau 2 mijlocii;
morcovi – 1 morcov mediu;
ardei gras dulce – 1 bucată;
ulei de floarea soarelui sau de măsline – 70 de grame;
verdeata proaspata sau congelata, sare, piper negru macinat.

*Carnea de elan poate fi înlocuită cu carne de vită.

Cum se prepară friptură de carne tocată

Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade Treceți carnea prin mașina de tocat carne, adăugați sare și piper, amestecați bine ceapa, dați morcovii pe răzătoare. Prăjiți ceapa și morcovii împreună în ulei de floarea soarelui (măsline) timp de câteva minute până când se înmoaie.
Tăiați ardeiul gras în cuburi și tăiați verdeața.
Puneti toate ingredientele pentru umplutura intr-o cana, adaugati sare si amestecati carnea tocata intr-un strat uniform pe folie alimentara.

Întindeți umplutura uniform deasupra cărnii tocate.

Înfășurați strâns. Asezati folie pe o tava de copt si asezati cu grija rulada deasupra.

Acoperiți strâns rulada în folie.

Introduceți foaia de copt în cuptor, coaceți 50 de minute, apoi desfaceți folia și puneți rulada înapoi la cuptor.

În această etapă, temperatura poate fi crescută ușor. După 10 minute, când rulada s-a rumenit deasupra, o poți scoate. El este gata!

Serviți rulada tăind-o în porții. Puteți decora cu maioneză și ierburi proaspete.

Friptură englezească tocată

Puteti aroma friptura tocata cu ketchup, precum si un sos facut din ketchup si sirop sau orice altul. Felul de mâncare poate fi jucat în stil asiatic sos dulce-acru, sosul chili va da ruloului un gust picant.

Ingrediente pentru reteta de fripturi

1 ou bătut
1,5 cani de pesmet
1 pahar sos de mere
1/4 cana telina, tocata marunt
2 linguri. linguri de ceapa tocata marunt
1,5 linguriță. muștar sau pudră de muștar
sare si piper dupa gust
450 de grame de carne de vită slabă tocată
1 lingura. lingura de zahar brun
1,5 linguriță. otet de mere

Cum să gătești

1. Preîncălziți cuptorul la 180 C.

7. Amesteca pesmetul cu ou batut, 1/2 cana sos de mere, telina, ceapa, 1 lingurita. muștar, sare și piper într-un castron mare.

8. Adăugați carnea și amestecați până se omogenizează. Formați masa rezultată pe o foaie de copt unsă (sau într-o tavă de pâine) într-o pâine.

9. Amesteca 1/2 cana de sos de mere cu zahăr brun, oțet și 1/2 linguriță. muştar. Faceți adâncituri longitudinale în centrul chiflei (folosește dosul lingurii) și umpleți cu amestec de mere.

10. Coaceți timp de o oră.

NOTA

Pentru o masă vegetariană, carnea tocată poate fi înlocuită cu un analog vegetal.

Când pregătiți o rețetă de friptură care necesită carne măcinată, asigurați-vă că carnea este complet gătită. În funcție de tipul de carne, cel mai simplu mod de control este citirea temperaturii în timpul gătirii. Pentru carnea de porc, vită și miel, temperatura optimă este de 170 °C.

Articole înrudite