Tip de fel de mâncare: Desert
Porții: 8 portii
Timp de gătit: 30 de minute
Bucătărie: austriac

Ingrediente

• făină - 350 gr.,
• lapte - 350 ml.,
• ouă - 2 buc.,
• praf de copt - 1 linguriță. cu tobogan.,
• sare - 1/4 linguriță,
• zahăr - 6 linguri. (mai putin posibil, dupa gust)
• vanilie,
• unt topit - 7 linguri + 1 lingura. Pentru ungerea matriței,
• sos, lapte condensat, fructe - pentru decor (optional).

Reteta de vafe vieneze

Iubesc vafele vieneze! Sunt moi și atât de delicioase! Vafele vieneze sunt de obicei servite cu sosuri, fructe, poate cu înghețată sau toate deodată și împreună)))

Vafe vieneze fotografie

Deci tu și cu mine vom reproduce acum frumusețea acestui restaurant chiar acasă)) Am vrut să le gătesc repede, dar nu aveam un fier de călcat electric pentru vafele la îndemână, dar aveam forme de silicon pentru vafe, acum sunt vândute în supermarketuri și magazine specializate, astfel încât aceste vafe pot fi preparate nu numai într-un fier de călcat electric pentru vafe, ci și în cuptor))

Și rezultatul este delicios atât acolo, cât și acolo)) Iată un breaker delicios))

Reteta de vafe vieneze

V-am tachinat destul?) Deci, dragi cititori, să începem rapid procesul de gătit)

Reteta de vafe vieneze:

Aceasta este forma pe care o am pentru coacerea vafelor la cuptor) Aceasta reteta poate fi gatita atat in ea cat si intr-un fier de vafe electric.	Tava de copt pentru vafe
Pentru a incepe prepararea vafelor vieneze, separam albusurile si galbenusurile, punem albusurile intr-un recipient pentru batut si ai grija de galbenusuri - bate-le cu zahar si vanilie 2-3 minute.	Se bat galbenusurile cu zaharul si vanilia
Adăugați laptele călduț, untul topit și amestecați. Cerneți făina cu praful de copt și frământați aluatul. Și până se formează vârfuri și se amestecă de sus în jos în aluat, cu grijă, astfel încât să fie aerisit))	Adăugați lapte în amestecul de gălbenușuri
Totul este gata de coacere într-un fier de vafe electric, iar dacă coaceți la cuptor, ungeți tava de vafe cu ulei.	Ungeți bine forma cu ulei
Turnați aluatul în forme de vafe și coaceți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de 20-25 de minute (depinde de capacitățile cuptorului dvs.). Dacă vedeți că vafele „răman în urmă” pereților, cel mai probabil sunt deja gata, sau mai trebuie să fie rumenite puțin) Dar nu vă așteptați la o maroniu foarte mare, concentrați-vă pe fundul vafei vieneze.	Turnați aluatul în tava de vafe
Deci, 25 de minute mai târziu m-am uitat înăuntru - păreau ușoare deasupra, dar deja coapte, dar le-am răsturnat și a devenit imediat clar) Vafele vieneze sunt gata))) La final am primit 8 vafe mari și moi)	Vafele vieneze sunt gata!
Și iată vafele vieneze în toată gloria)) Am turnat-o deasupra sos de ciocolatăși lapte condensat)) Gustos, dulce, mai ales gustos cu fructe, poți face sos de fructe, în general nu există limite pentru imaginația ta)) Voi experimenta de mai multe ori - aceste vafe moi sunt foarte gustoase)) Pot deveni un decor pentru orice sărbătoare - care urmează Anul Nouși weekendul de Anul Nou, vă rog familiei și prietenilor cu produse de patiserie atât de elegante)) Bucurați-vă de ceai)))	Reteta de vafe moi

Plăcintă cu migdale Cupcakes de Crăciun cu fructe uscate și nuci Foarte tort de ciocolata Biscotti cu alune și stafide Plăcintă cu fulgi de ovăz cu mere

Foarte gustoase și pufoase, vafe moi gătite la cuptor. Pentru aceasta cale alternativă ai nevoie de o formă pentru coacerea vafelor în cuptor și atât. Rețetă de vafe de ciocolată pentru un fier de călcat electric pentru vafe. Vafe la cuptor formă de silicon reţetă. Vafe într-un fier de vafe reteta pas cu pas reteta pas cu pas cu poze. Cumpărați Forme din silicon pentru coacerea vafelor în cuptor În această recenzie, suntem conștienți. Vafe fragede și pufoase foarte gustoase gătite la cuptor. Adevărat, nu într-un fier de vafe electric, ci într-un cuptor sub formă de silicon. Nu vă faceți griji, coacerea durează mai mult pentru a fi gătită în cuptor decât rețeta de vafe vieneze. Y Forme din silicon pentru coacerea vafelor în cuptor Tăiați umplutura rezultată în aceeași dimensiune ca și vafele vieneze în cuptor și puneți una pe acestea.

Frunze de varza umplute cu dovlecel. GĂTIRE PRĂSURI SUB FORMA DE SILICON LA CUPTOR, REȚETA PENTRU CUPCAKES LA CUPTOR, REȚETE PENTRU. Am făcut totul conform rețetei și a ieșit lichid, gras și a avut un gust dezgustător. Se pune aluatul intr-o forma de silicon si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. INGREDIENTE Căpșuni 200 g Lapte de sticlă Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi 500 g Ciocolată amară neagră 50 g Cafea. Se toarnă într-o formă de vafe de silicon și se coace în cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru 10 minute. Dacă nu aveți acest dispozitiv, puteți face oricând vafe vieneze într-o formă de silicon, rețeta la cuptor este simplă, sau vizualizați vafele vieneze. Forme din silicon pentru coacerea vafelor în cuptorul YT.

Bună ziua tuturor cititorilor mei.

Caracteristicile formei

În primul rând, vă voi spune puțin despre formularul în sine. De fapt, nu am văzut acest articol în alte culori, cu excepția portocaliului, așa că a trebuit să cumpăr două din aceeași culoare. Într-o formă puteți pregăti două vafe deodată, dar se dovedesc a fi pur și simplu uriașe după părerea mea, ar fi mai bine dacă nu ar fi 2 compartimente, ci 4. Dacă vorbim despre miros, atunci cu siguranță există; , dar nu se observă în mod deosebit, dar la gătit, vafele pot absorbi această „aromă” de cauciuc și devin la început învechite.

În general, sunt foarte mulțumit de acest fel de mâncare, singurul minus imens este să spăl mucegaiul, de exemplu, nu pot să-mi bag degetele plinuțe în aceste spații dintre umflături, trebuie să o înmoaie timp de două ore și să o clătesc. sub jet de apă, este foarte incomod.

Ei bine, acum rețeta în sine!

Pentru a pregăti vafele vieneze vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Ou - 3 bucăți
• Făină - 300 de grame
• Unt - 150 de grame
• Zahăr - 1 pahar
• Sare - 1 praf
• Praf de copt - 1 linguriță
• Lapte - 250 mililitri

Face 4 vafe

1. Mai întâi, luați unt rece, adăugați sare, zahăr și amestecați bine până se omogenizează. Este mai bine să bateți cu un mixer.
2. Adăugați 3 ouă și bateți totul din nou.
3. Adăugați un pahar de lapte, praf de copt și vanilină în suspensia rezultată și bateți.
4. Apoi luați făina și amestecați-o treptat în aluat, consistența trebuie să fie ușor lichidă, ca iaurtul.

   
   

5. Personal am uns putin formele ulei de floarea soarelui, dar nu trebuie să faceți acest lucru deoarece au fost testate pentru a fi antiaderente. Am vrut să fac două tipuri de vafe, așa că am împărțit aluatul în jumătate și am amestecat o parte cu cacao.

   
   

6. Se coace la cuptor la 220 de grade timp de 25 de minute.

   
   

   Daca vrei ca vafele sa fie crocante, atunci imediat dupa coacere, aranjeaza-le astfel incat sa nu se suprapuna intre ele, altfel se vor uda, dar daca esti adepta aluatului de cauciuc, atunci arunca totul intr-o gramada.

   
   

Am avut parte de un fel de invazie de vafe pe feedul meu în ultima vreme. Ei tachinează și tachinează, seduc și seduc. Da, recunosc, un fier de călcat pentru vafe belgiene a fost de mult visul meu, dar cred că așa va rămâne. Pentru că există mai multe motive bune pentru aceasta.

În primul rând, costul său este de peste treizeci de mii de ruble (același model care este un vis). Și acesta este jumătate din costul unui laptop bun sau o treime din acel obiectiv, care a fost în planurile mele de mult timp. Sunt încă o persoană treaz și practic, așa că înțeleg că obiectivul se va plăti de la sine în ceva timp, dar fierul de vafe, mai ales dacă este folosit irațional, nu va adăuga decât kilograme nedorite în ACELAȘI loc :) Dar cumpără-l de folosit o dată pe lună - cumva nu este practic. Plus - spațiu pentru el. Am plâns deja de mai multe ori pentru bucătăria mea de șase metri, unde nu se potrivește nimic. Dar vreau vafe! În general, există o soluție destul de interesantă pe care poate a încercat-o cineva deja...

Vorbesc despre forme de silicon pentru fabricarea vafelor. Cele pe care le folosesc acum se numesc Lékué. Cu ajutorul lor puteți pregăti 8 vafe de Bruxelles - aceasta este una dintre soiurile de vafe belgiene. Am acest set cu decoratorul Decopen.

Dar puteți cumpăra un set de formulare fără decorator, este mai ieftin dacă nu aveți nevoie. Este extrem de util pentru mine pentru fotografia alimentară, deși sunt, desigur, și „decorator”).

Sincer să fiu, mă îndoiam serios că ar rezulta ceva decent din asta. Pentru că experiența mea de lungă durată cu siliconul a fost deplorabilă - tot ce era posibil a fost lipit de el. Dar asta a fost acum câțiva ani. Siliconul a fost aparent ieftin și de proastă calitate. Și apoi m-a lovit imediat că prețul pentru formele de copt din silicon Lékué este destul de mare. Am citit informațiile de pe site și s-a dovedit că toate produsele lor sunt fabricate din silicon platină. Este mai bine să citiți despre asta mai atent, apoi prețul devine clar. Apoi am intrat pe YouTube și am găsit un videoclip de preparare a vafelor (da, sunt pretențios, așa că petrec mult timp alegând un produs, căutând recenzii, cântărind totul PENTRU și CONTRA). Iată videoclipul care m-a captivat în cele din urmă:

Prima experiență nu a fost pe deplin reușită...

Dar voi face imediat o rezervare - nu este vorba despre formulare, ci doar despre rețeta care vine cu acest set de formulare. Formele au funcționat foarte bine - am făcut totul conform instrucțiunilor, nimic nu s-a blocat, totul a fost copt perfect, vafele au fost moi la interior și ușor crocante la exterior. Dar gustul era că aveau prea mult ulei. Deși este clar că totul este foarte individual, așa că trebuie să încercați. Dar mi-a plăcut foarte mult faptul că aluatul a fost calculat în rețeta „coadă la gât”, iar formele în sine se potrivesc perfect pe foaia mea de copt, chiar am făcut o fotografie pe telefon:

Și iată rezultatul imediat, am dat și eu clic pe telefon. Opt vafe roz și bine coapte.

Vă arăt rețeta pentru orice eventualitate, în caz că cineva este interesat:

Ingrediente (napolitane dulci):
3 ouă
410 ml lapte
240 g faina
2 lingurite drojdie pudra
½ lingurita sare
110 g unt
2 linguri de zahar

Procesul de gatire

1. Topiți untul și amestecați-l cu ouăle bătute și laptele. Adăugați făina, sarea, zahărul și drojdia amestecate împreună, apoi amestecați-le bine cu un tel mecanic până se obține un amestec omogen.
2. Turnați amestecul în 2 forme de vafe, puneți-le pe o tavă de copt în mijloc cuptorși coacem preîncălzind cuptorul la 220 °C timp de 8-9 minute
3. Scoateți tava din cuptor, scoateți vafele din tavă pe tava de cuptor și coaceți, cu partea coaptă în sus, timp de 4-5 minute până se rumenesc ușor.

Așa arată deja în forma lor „proiectată”. Udat de sus glazura de ciocolata folosind un decorator, dar tot trebuie să exersezi cu el :)

A doua experiență a fost grozavă!

Dacă nu ți-a plăcut rețeta, atunci trebuia să încerci una nouă. Mi-am amintit că Alenka Kogotkova a postat recent pe site-ul ei o rețetă de vafe belgiene cu kefir cu adaos de o cantitate foarte mică de unt. Am decis să încerc să o gătesc, deși am făcut câteva modificări la rețetă.

Compus:
250 g faina de grau
2 linguri. linguri de zahăr
1 lingura praf de copt
ciupit
3 ouă mici
350 ml chefir
30 g unt (topit, rece)
1 lingura. lingura de ulei de masline

Se amestecă totul într-un mixer, se toarnă în tigăile pregătite și se coace la 220°C timp de 8-9 minute. Scoateți tava din cuptor, întoarceți vafele din tavă pe foaia de copt și coaceți, cu partea crestată în sus, timp de 4 până la 5 minute până se rumenesc ușor.

A ieșit FOARTE gustos! Opt vafe astăzi au dispărut:) În plus, dacă eliminați zahărul din rețetă (sau lăsați literalmente 1 linguriță), atunci aceste vafe pot fi combinate în siguranță cu pește roșu, brânză, gustări cu legume etc.

Relua

Le dau formelor un cinci solid, rezultatul m-a surprins și m-a bucurat foarte mult. Am comandat și matrița de silicon Lekue „Gișoare”, roșie, dar nu am încercat-o încă în acțiune. A existat o tentație uriașă de a comanda un covoraș cu șablon pentru a face macarons, de asemenea, un vis de-al meu de mult timp, dar sunt bine conștient că în viitorul apropiat nu voi avea timp pentru ele, așa că o să aștept cu el deocamdată . Deci cine vrea vafe delicioaseși nu sunt gata să cumpăr un fier de călcat de vafe scump, cu drepturi depline, care ocupă mult spațiu, iată o soluție interesantă pentru tine :)

06.12.2018

Puteți găti vafe nu numai într-un fier de călcat electric. Vafele coapte la cuptor sunt delicioase și fragede. Rețeta lor este simplă. Să ne uităm la asta în detaliu.

În mod tradițional, vafele sunt coapte la cuptor într-o formă de silicon. Reteta pentru aceasta delicatesa este aproape identica cu metoda de preparare intr-un fier de vafe electric. Principalul lucru este să cumpărați matrițe speciale. De regulă, o formă este concepută pentru patru vafe. Dar mai multe dintre aceste forme vor încăpea în cuptor, deci mult timp proces culinar Nu te va lua.

Baza de vafe poate fi amestecată cu chefir, precum și cu lapte sau smântână. La acesta se adaugă ouă, zahăr granulat, făină cernută, lapte condensat, grăsimi animale și vegetale. După structură aluat de vafe seamănă cu o bază pentru clătite. Pentru aromă, se adaugă vanilie, coajă de citrice și arome.

Dacă doriți să faceți tuburi din vafe, atunci pregătiți produse de patiserie subțiri. Pentru umplutură este potrivită orice cremă - unt, smântână și puteți folosi și lapte condensat fiert cu nuci.

Nota! Serviți vafele cu fructe de pădure măcinate cu zahăr granulat, precum și cu alte garnituri după gust.

Vafele vieneze sunt deosebit de populare printre cei cu dinte de dulce. Încercați să le gătiți cu pulpă de pepene galben și miere și veți obține o adevărată capodopera de cofetărie. Alegeți numai produse proaspete și de înaltă calitate.

Ingrediente:

• lapte (de preferință de casă) – 400 ml;
• ouă - două bucăți;
• făină (cernută în prealabil) - un pahar;
• vanilie;
• miere (structură lichidă) – 70 ml;
• sifon - o jumătate de linguriță;
• pulpa de pepene galben – 60 g;
• unt moale - 50 g.

Preparare:

1. Se toarnă laptele într-un bol.
   
2. Adăugați ouăle și mierea în lapte. Mierea trebuie să fie lichidă pentru a putea fi dizolvată mai ușor în lapte.
   
3. Să lucrăm puțin cu un tel.
4. Acum să adăugăm vanilie. Determinăm cantitatea acestuia în funcție de propriile preferințe de gust.
   
5. Se stinge sifonul cu oțet și se adaugă la restul ingredientelor.
   
6. Topiți untul moale folosind oricare într-un mod convenabil. Puteți face acest lucru în mod demodat - într-o baie de apă, dar mai rapid și ulei mai ușor se topește într-un cuptor cu microunde.
   
7. Eliberați pepenele galben de coajă.
8. Tăiați pulpa în cuburi mici.
   
9. Adăugați unt și bucăți de pepene galben pe baza de lapte. Să amestecăm bine.
   
10. Cerneți făina. Este necesar să faceți acest lucru, apoi vafele vor fi moi și fragede.
11. Se toarnă făină în bază în porții mici. În același timp, se lucrează cu un tel și se frământă baza. Nu vă grăbiți să turnați întreg paharul de făină. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai puțin. Baza trebuie să aibă o structură asemănătoare cu smântâna.
    
12. Framantam bine baza de vafe pana obtinem o structura omogena si spargem toate cocoloasele.
13. Luați o matriță de silicon. Nu este nevoie să-l ungeți cu ulei. În schimb, turnați câteva picături de apă purificată în matriță.
    
14. Completați formularul cu aluatul.
    
15. Coaceți vafele la o sută optzeci de grade timp de treizeci de minute.
    
16. Scoateți vafele din formă. Nu va fi greu să faci asta. Dacă aluatul se lipește, tăiați vafele în două părți egale.
    
17. Serviți vafele cu pepene galben și miere.

Chiar și oamenii care sunt departe de a fi avansați pot coace vafe delicioase în cuptor. arta cofetăriei gazda Principalul lucru este să țineți cont de câteva trucuri. Și profesioniștii ne vor povesti despre ele.

Secrete de cofetărie: