Pere prăjite în suc de portocale și glazură de miere. Reteta cu poza

Pere prăjite în suc de portocaleŞi glazura de miere- un fel de mâncare incredibil de ușor de preparat Bucătăria italiană. Dar cel mai important lucru este că un astfel de desert savuros va fi întotdeauna gustos și, de asemenea, sănătos. Va atrage în special copiii și, bineînțeles, pe cei cu dinte de dulce.

Desertul cu pere se dovedește atât de strălucitor și frumos încât îl poți servi chiar și la o sărbătoare festivă, unde va fi finalul perfect pentru masa ta. La urma urmei, după ce ai mâncat grăsimi abundente preparate din carneși salate cu maioneză, nu vrei prăjituri cu smântână dulci! Iar perele, ușor acidulate cu suc de portocale, prăjite în miere, vor împrospăta palatul și vor înlocui alte deserturi.

Apropo, cei cărora le place să experimenteze în bucătărie pot pregăti un platou de pere și mere, iar vara să adauge piersici sau mure în farfurie. În general, toate tipurile de combinații de fructe sunt bune. Crea capodopere culinare si distreaza-te cu el!

Produse: o para, o portocala, 0,3 lingurita de scortisoara, 1 lingura de miere, 20 de grame de unt pentru prajit.

Gătirea perelor prăjite în suc de portocale și glazură de miere

Perele se spala, se usuca, se scot miezul si semintele, se taie felii si se aseaza pe o farfurie.

Se spală portocala, se usucă, se taie bucăți și se stoarce sucul într-o farfurie cu pere.

Pune tigaia pe aragaz, adauga unt si miere.

Topiți untul cu miere, adăugați scorțișoară și amestecați.

Pune perele în tigaie.

Prăjiți perele aproximativ 5 minute până se formează o crustă de caramel.

Spre deosebire de mere, perele au decis anul acesta să nu mă supere și mi-au oferit o recoltă pur și simplu luxoasă. Și de aceea fac dulceață din pere de casă– fraged, aromat și foarte gustos! Am mai multe în cartea mea de bucate rețete bune dulceata de pere in felii, dar pe langa cele traditionale dovedite, am decis sa fac ceva nou - dulceata de pere prajite cu lamaie. De ce prajit? Da, pentru că nu se gătește în mod obișnuit - într-o tigaie. Adică nu îl gătești pentru o perioadă de timp dureros de mult, ci îl prăjiți rapid într-o tigaie.

Se dovedește foarte dulceata delicioasa din pere în doar o jumătate de oră. Singurul dezavantaj al acestei rețete este că nu puteți pregăti mult din această dulceață deodată, cantitatea este foarte limitată de capacitatea tigaii. Dar fiecare are defectele lui, nu? Într-un fel, acest lucru este chiar convenabil - cu siguranță nu veți obosi în timp ce pregătiți o mică porție de dulceață, iar acest proces va fi doar o bucurie pentru dvs.

Sper că v-am interesat și sunteți dornici să învățați să faceți dulceață de pere cu lămâie. În acest caz, te invit în bucătăria mea - este imposibil să gătești ceva delicios. dulceata groasa din pere.

Ingrediente pentru o tigaie cu diametrul de 26 cm:

• 0,7 kg pere;
• 250 g zahăr;
• zeama si coaja unei jumatati de lamaie (marime medie).

*Este indicata greutatea perelor preparate - decojite si cu miez tare.

Cum se face gem de pere într-o tigaie:

Pentru dulceata avem nevoie de pere tari dar coapte. Curățați-le și tăiați-le în forme arbitrare în bucăți mici aproximativ 0,5 cm grosime.

După cum am spus deja, aceasta este o rețetă de dulceață de pere cu lămâie: vom avea nevoie atât de coajă, cât și de suc. Turnați perele, zahărul și coaja de lămâie într-o tigaie uscată acoperită cu teflon și turnați zeama de lămâie. Se amestecă cu grijă.

Se pune tigaia la foc mediu și se aduce la fierbere – perele vor elibera multă zeamă deodată și masa va deveni lichidă. Îndepărtați spuma și reduceți căldura la minim.

Gătiți dulceața, eliminând periodic spuma, timp de 25-30 de minute, astfel încât să devină mai groasă și culoarea să devină mai închisă (la începutul gătitului, perele erau complet albe).

Puneți imediat dulceața finită în borcane uscate, sterilizate. La fel ca majoritatea rețetelor de gem, aceasta este gem de pere - fără sterilizare. Prin urmare, pur și simplu sigilăm borcanele cu capace. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet.

Puteți păstra această dulceață la temperatura camerei, dar întotdeauna într-un loc întunecat.

În același timp, este mai bine să faceți dulceață din pere din același soi. În acest caz, toate piesele vor fi gătite în același timp și vor arăta la fel.

Dacă tăiați perele, dar nu este posibil să pregătiți dulceața imediat după aceea, atunci acestea trebuie să fie puse într-o soluție sărată (10 g de sare la 1 litru de apă). Acest lucru le va împiedica să se întunece. Înainte de a găti dulceața, puneți perele într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

Este poate rar să întâlniți o persoană căreia nu îi plac perele. Ele pot fi consumate cel puțin în fiecare zi în timpul coacerii. Fructele suculente, dulci și aromate vor fi delicioase sub orice formă: le puteți mânca culegând direct ramurile, puteți face dulceață din pere sau puteți pregăti o delicatesă gustoasă.

Deserturi delicioase

Pentru a pregăti original și desert neobișnuit, folosiți fructe dulci. În același timp, delicatesa nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă, deoarece componenta sa principală este fructele coapte: acestea conțin vitamine, microelemente valoroase, acizi organici, fibre vegetale și zahăr natural.

Pentru gătit desert delicios o para se va descurca bine. Pentru a face delicatesa mai interesantă și pentru a avea un gust și o aromă mai bogate, ar trebui să alegeți soiuri de pere de toamnă, deoarece acestea, spre deosebire de cele de iarnă, sunt mai moi. Aceste fructe sunt foarte dulci proaspăt, iar pera caramelizată iese doar ca mierea.

Astfel de deserturi sunt adesea incluse în meniul celor mai scumpe restaurante, dar puteți pregăti singur pere caramelizate dacă urmați rețetele și sfaturile bucătari experimentați. Pentru a face singur dulceața, veți avea nevoie doar de cele mai comune ingrediente care se găsesc în bucătăria oricărei gospodine bune. Acest desert poate fi servit atât în ​​fiecare zi, cât și pentru o sărbătoare. Cu siguranță va uimi oaspeții cu aspectul și gustul său.

Pera caramelizată poate fi servită ca fel de mâncare independentă, presărată cu topping sau garnisită cu crenguțe de mentă, sau împreună cu frișcă, o lingură de înghețată sau brânză de vaci.

Cum să gătesc?

Rețeta nr. 1

Pentru a carameliza o pere, trebuie să pregătiți:

• 2-3 pere (ar trebui să alegeți fructe elastice, nu trebuie să fie prea moi, altfel în timpul procesului de gătire acestea din urmă pot fierbe și se pot transforma în terci);
• 50 de grame de unt;
• 2 sau 3 linguri. l. Sahara;
• 150–170 ml apă curată;
• jumătate de lămâie;
• 30–40 ml suc ușor de struguri.

Pentru preparare, topește zahărul într-o tigaie pentru a face caramel. Se pune tigaia la foc foarte mic, se adaugă untul, se adaugă zahărul și se stoarce zeama de la lămâie.

În timp ce se pregătește caramelul, ar trebui să pregătiți fructele. Spălați perele sub jet de apă, tăiați-le și îndepărtați semințele. Puteți uda zona tăiată suc de lamaie pentru ca fructul să nu se întunece.

În tigaie se toarnă apă fierbinte amestecată cu suc de struguri. Turnați lichidul cu grijă pentru a evita stropirea. După fierbere, perele se pun pe fundul tigaii astfel încât tăietura lor să fie de jos. Perele trebuie să fiarbă în acest sirop timp de 5 sau 7 minute După aceasta, întoarceți jumătățile și lăsați-le să fiarbă încă 5 minute. Siropul va deveni mai gros pe măsură ce se gătește. După ce sosul se îngroașă, stingeți focul și lăsați perele în tigaie până se răcesc complet.

Rețeta nr. 2

Trebuie să luați:

• 2 sau 3 pere mici ferme;
• 3 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 20 de grame de unt;
• 130–150 ml apă.

Trebuie să începeți să gătiți într-o anumită ordine. desert delicios. Topiți zahărul într-o cratiță mică. După ce se transformă în caramel, trebuie să adăugați ulei în recipient. Se amestecă bine masa până devine omogenă.

Perele decojite și tăiate în jumătate se pun în caramel și se umplu cu apă. Este mai bine să luați apă care este deja fierbinte și să o turnați puțin câte puțin pentru a evita stropirea.

Fierbeți fructele tăiate în caramel la foc mic timp de 5-7 minute, apoi întoarceți perele pe cealaltă parte și fierbeți în același timp. Puteți verifica starea de pregătire a fructelor cu vârful ascuțit al unui cuțit. Cuțitul trebuie să treacă liber prin pere. Dacă cuțitul intră cu dificultate, timpul de gătire pentru fructe poate fi mărit. Odată gata, fructele caramelizate se păstrează într-un recipient până se răcesc.

Daca ai ales pere foarte suculente pentru preparat, caramelul poate ramane lichid si sa nu se ingroase. In acest caz, se scot perele si siropul se lasa la fiert pana devine mai gros.

Rețeta nr. 3

Să gătesc asta desert de ciocolată cu un gust divin, va trebui să fierbeți perele în caramel conform rețetei de mai sus, apoi să frământați aluatul.

Ingredientele necesare pentru aluat:

• făină - 250 g;
• cacao pudră – 70 g;
• un praf de bicarbonat de sodiu;
• unt - 60 g;
• zahăr - 150-170 g;
• ciocolată – 100 g;
• ouă – 2 buc.;
• lapte – 100 ml;
• vanilie.

Să gătească aluat de ciocolată, trebuie să amestecați imediat ingredientele uscate într-un singur recipient: făină, sifon și pudră de cacao. Într-un alt recipient se bat ingredientele umede: untul, zahărul, ouăle, ciocolata pretopită, laptele. Turnați amestecul uscat în această masă și amestecați bine folosind un mixer. La final se adauga vanilia.

Se toarnă jumătate din aluat într-o formă de silicon sau altă formă acoperită cu hârtie de copt, se așează deasupra perele caramelizate și apoi se toarnă cealaltă jumătate. aluat de ciocolată. Setați cuptorul la 80 de grade și coaceți prăjitura timp de 45 de minute. Produsul copt se lasa la racit, apoi se scoate si se toarna cu caramelul ramas deasupra.

Rețeta nr. 4

Merită să pregătiți acest desert delicios - multe gospodine l-au încercat deja și l-au apreciat cu drag. Această plăcintă seamănă mai mult ca gust cu un pandișpan, iar impregnarea delicată și suculentă conferă preparatului o notă specială de miere.

Înainte de a începe să-l pregătiți, trebuie să caramelizați perele. Acestea trebuie spălate, decojite și tăiate în 4 părți. Fructele se caramelizează după rețeta nr. 2 descrisă mai sus și se lasă la răcit.

Când lucrul cu fructele este terminat, trebuie să frământați aluatul. Pentru aceasta sunt folosite următoarele ingrediente:

• unt -300 g;
• zahăr - 220 g;
• 4 oua;
• 2 linguri. l. praf de copt;
• un pahar de faina;
• sare.

Pentru a pregăti aluatul, trebuie să luați untul, să îl bateți, apoi să adăugați zahăr și să spargeți ouăle. La sfarsitul baterii adaugam praful de copt, adaugam faina si sarea. Aluatul se toarna pe o tava de copt, deasupra se pun fructele caramelizate si se toarna siropul. Placinta se da la cuptor pentru 45 de minute la 180 de grade. După gătit placinta gata Este mai bine să stropiți cu zahăr pudră.

Rețeta nr. 5

Inversat plăcintă cu pere- o scuză grozavă pentru ceai.

Pera pentru această plăcintă nu trebuie tăiată în felii, ca în rețetele anterioare, ci în felii subțiri, iar grosimea lor să fie mai mică de 5 mm. Aceste bucăți sunt foarte subțiri, așa că trebuie umplute cu caramel direct în forma în care se va coace tortul.

Conform rețetei pentru această plăcintă, trebuie să luați 2 pere mari, tăiate în felii subțiri și să le așezați imediat pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Peste pere se toarnă caramelul astfel încât să acopere complet feliile.

Aluat:

• unt -120 g;
• zahăr - 200 g;
• 2 ouă mari sau 3 mici;
• lapte – 100 ml;
• făină - 180 g;
• 1 lingura. l. praf de copt;
• scorțișoară, ghimbir, vanilină, sare - câte un praf.

Pentru a framanta aluatul pentru placinta, trebuie sa bateti untul si zaharul, apoi adaugati ouale si laptele. Se amestecă masa până devine omogenă, fără cocoloașe. Apoi i se adauga faina, praful de copt, scortisoara etc.

Pune aluatul pe perele caramelizate. Coaceți tortul la 180 de grade timp de 45 de minute. După un timp, scoateți plăcinta, lăsați-o să se răcească puțin și întoarceți-o, cu fructele deasupra.

Merită să încercați să gătiți pere în caramel pentru a aprecia cât de gustos este desertul. Acest fel de mâncare va fi, fără îndoială, popular. Desertul este ușor de făcut și nu necesită cantitate mare timp să se pregătească.

Pentru a afla cum să pregătiți pere caramelizate, urmăriți următorul videoclip.

Pere prajite cu miere sau zahar, servite cu bucatele de inghetata - desert de casa gătit instant. 10 minute de manipulări simple, iar apoi te poți bucura de fructele cu prietenii sau familia! Rețeta unui fel de mâncare dulce este foarte simplă și ajută dacă oaspeții vin brusc în casă sau vrei doar ceva dulce, dar nu vrei să petreci mult timp în bucătărie. Deci, care este procedura de preparare a mâncărurilor cu fructe?

Cum să gătești pere prăjite: rețete, sfaturi și trucuri

Ingrediente

Miere 1 lingura. Pere 1 bucată(e)

• Numar de portii: 1
• Timp de preparare: 10 minute

Spălați o pară dulce mare, tăiată în 4 părți, îndepărtați semințele și tulpinile:

1. Se toarnă 1 lingură într-un castron. l. miere de consistență lichidă. Adăugați 1 lingură la el. l. vin alb demidulce și jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată.
2. Scufundați bucățile de pere în amestecul preparat de miere-vin timp de 5 minute.
3. Se incinge o tigaie si se unge fundul cu unt.
4. Prăjiți bucățile de pere până se rumenesc.

Pere prajite cu inghetata se servesc in cupe speciale pentru desert. Cufundați feliile de fructe cu vârful în înghețată și începeți imediat să mâncați desertul, deoarece după câteva ore își va pierde deja farmecul. Înghețata și fructele pot fi acoperite cu ciocolată topită, lapte condensat sau miere. De asemenea, gustul de pere este subliniat cu succes de frunzele de menta.

Pere prajite in caramel

Pentru a carameliza fructele, nu este necesar să folosiți miere - zahărul este destul de potrivit în acest scop. Datorită acestui fapt bucătar francez Ferran Adria oferă propria sa rețetă de desert.

Spălați 2 pere mari. Tăiați fructele pe lungime în 2 părți, îndepărtați coaja și semințele:

1. Pune tigaia la foc mic și topește 3 linguri. l. zahăr până se caramelizează.
2. Puneți 2 linguri în tigaie. l. unt. Așteptați până se topește untul și amestecați din nou caramelul.
3. Puneți perele în caramel, cu partea plată în jos. Se toarnă 200 gr în tigaie. apă fierbinte.
4. Perele prăjite într-o tigaie trebuie să fie gătite timp de 5-7 minute. Trebuie să rulați fructele în sirop dulce pe toate părțile. Când fructele devin moi, perele trebuie scoase din sirop și răcite la temperatura camerei.
5. Servește fructele cu o bucată de înghețată și o crenguță de mentă.

Pentru a preveni ca perele în caramel să pară stânjenitoare, ar trebui să alegeți soiuri cu gust neutru sau moderat dulce pentru desert. „Conferința” este ideală. În lipsa acestuia, puteți cumpăra orice alt soi cu coajă tare verzuie.