Clătitele apar pe masa noastră nu numai pe Maslenitsa, așa că am încercat tot felul de ele. Mi-a plăcut foarte mult varianta de aluat de clătite cu smântână și lapte. S-a dovedit că prăjesc clătite foarte subțiri și nu erau cauciucate. Nu știu dacă este smântână sau nu, dar personal mi-a plăcut această metodă. În plus, dacă intenționați să prăjiți clătite, atunci există întotdeauna smântână în frigider.

Pentru ca clătitele făcute cu smântână și lapte să fie mai aromate, puteți adăuga puțină scorțișoară măcinată sau zahăr vanilat în aluat.

Pregătiți toate ingredientele necesare.

Luați un castron adânc sau o cratiță, spargeți câteva ouă proaspete de pui în el și turnați lapte la orice temperatură. Începeți încet să amestecați totul cu un tel.

Acum adăugați zahăr și câteva vârfuri de sare. În aceeași etapă, puteți adăuga scorțișoară și zahăr vanilat. Principalul lucru cu scorțișoară este să nu exagerați, ca și cu vanilia (dacă o folosiți). Condimentele în exces pot adăuga amărăciune clătitelor.

Adăugați ulei vegetal fără miros sau gust puternic și smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Cele grase vor fi cel mai probabil groase și vor îngreuna aducerea aluatului până la omogenizare.

Acum începeți să adăugați treptat făina de grâu, fără a opri amestecarea cu telul. Puteți folosi un blender de imersie pentru literalmente 5-10 secunde.

Amestecați aluatul energic până când ultimul bulgăre de făină este amestecat. După aceasta, lăsați-o să stea timp de 15 minute.

Pentru a prăji prima clătită, este indicat să ungem tigaia cu ulei vegetal. După aceea, se încălzește și se toarnă o porție mică din aluat, se distribuie în tavă. Prăjiți clătitele la foc mic timp de un minut și jumătate.

Cu o spatulă, răsturnați clătitele pe cealaltă parte și gătiți încă 30 de secunde. Deoarece clătitele sunt aproape gata, trebuie doar să așteptați ca cealaltă parte să se rumenească.

Puneți clătitele finite pe o farfurie într-o grămadă sau rulați-le în tuburi. Servește clătitele cu smântână și lapte imediat cât sunt încă calde.

Inainte de servire, poti stropi clatitele cu zahar pudra sau le poti acoperi cu sos dulce si smantana.

Poftă bună!

Clatitele sau painele plate sunt comune in diferite tari. În bucătăria rusă simbolizează începutul primăverii și soarele. Există o mulțime de rețete de coacere clătite - de la cele mai simple la cele mai complexe, ușor de preparat și cu adaos de ingrediente interesante, cu o varietate de carne tocată și adaosuri. Un loc aparte în acest soi îl ocupă clătitele cu smântână, care se remarcă prin gustul lor delicat și textura excelentă.

Conținut caloric

Utilizarea smântânii conferă clătitelor conținut de calorii și sațietate și accelerează absorbția nutrienților esențiali. Valoare nutritiva dupa reteta clasica: 100 grame 311 calorii. Smântâna conține calciu, acizi organici și vitamina E și grupele B necesare organismului uman.

Clatite subtiri clasice cu smantana

Cel mai bogat gust al clătitelor clasice este obținut prin utilizarea de smântână și unt cu cel mai mare conținut de grăsimi.

Ingrediente:

• ouă – 3 bucăți medii,
• făină - 5 linguri. l.;
• smântână peste conținut mediu de grăsime - 3/4 lingurițe;
• apă minerală spumante – 80 ml;
• unt - 1 lingura. l.;
• ulei vegetal - 6 linguri. l.;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.

Cum să gătești:

1. Într-un castron adânc, spargeți ouăle, turnați smântâna, zahărul și făina cernută. Sărați conținutul recipientului și amestecați până la omogenizare folosind un tel sau un mixer.
2. Într-un flux subțire, fără a înceta să se amestece, se toarnă apă și se adaugă ulei. Masa trebuie să aibă o consistență destul de lichidă.
3. Se acopera aluatul cu un servetel si se lasa la temperatura camerei 20 de minute.
4. Încinge o clătită sau orice altă tigaie pe foc și se unge cu un strop de ulei.
5. Se toarnă aluatul în tigaie cu o oală și se întinde cu mișcări circulare.
6. Imediat ce o parte s-a rumenit, întoarceți clătitele, așteptați aproximativ 30 de secunde și luați de pe foc. Restul clătitelor sunt coapte într-un mod similar.

Pentru a crește bogăția preparatului, clătitele pot fi acoperite cu unt sau servite în combinație cu fructe de sezon și gem.

Reteta video

Clatite groase clasice cu smantana

Clatitele groase se datoreaza fermentarii drojdiei folosite in reteta. Pregătirea aluatului de drojdie durează mai mult deoarece durează 3-4 ore pentru a crește. Cu toate acestea, efortul depus merită rezultatul final sub formă de clătite groase delicioase cu smântână.

Ingrediente:

• smântână - 2 linguri;
• lapte - 1 lingura;
• apă - 1 lingură;
• ouă – 3 buc.;
• făină de grâu - 1,5 linguri;
• drojdie de mucegai – 30 gr.;
• zahăr - ¼ linguriță;
• sare - după gust;
• ulei vegetal - 2,5 linguri. minciună

Preparare:

1. Turnați apă caldă într-un bol mare și adăugați drojdia mărunțită. Apoi puneți 5 linguri. l. făină din volumul disponibil și amestecă bine. Acoperiți recipientul cu un șervețel și mutați-l într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
2. Într-un castron nou, bateți făina pregătită, smântâna și ouăle cu un mixer sau manual cu un tel.
3. Adăugați zahăr și sare în laptele cald și amestecați până se dizolvă. Adăugați ulei vegetal și bateți puțin.
4. Combinați amestecul de smântână și lapte cu aluatul și bateți ușor la viteză mică.
5. Acoperiți recipientul cu un șervețel și puneți-l înapoi într-un loc cald timp de o oră pentru a crește. Apoi amestecați bine pentru a elimina excesul de aer.
6. Clătitele se prăjesc în ulei vegetal sau într-o tigaie uscată cu un strat antiaderent. Se recomandă prăjirea rapidă pentru a evita supra-fermentarea aluatului de drojdie și dezvoltarea unui miros și gust caracteristic.

Deliciul este servit cu un sos subțire de fructe sau topping pentru înmuiere.

Clatite subtiri cu smantana cu gauri

În ciuda consistenței destul de groase a smântânii, puteți coace și clătite subțiri folosind ea. În astfel de cazuri, produsul lactat trebuie diluat cu apă minerală.

Ingrediente:

• apă gazoasă – 80 ml;
• ouă – 3 buc.;
• vanilină – 1 pachet;
• smântână cu un conținut de grăsime de până la 10-15% – 200 ml;
• unt - 1 lingura. l.;
• făină - 5 linguri. l.;
• ulei vegetal - 5 linguri. l.;
• sare - un praf.

Preparare:

1. Rupeți ouăle într-un castron cu margini înalte, turnați smântâna și amestecați bine.
2. Adăugați sare, făina cernută și amestecați bine amestecul cu un tel sau bateți cu un mixer.
3. Se toarnă apă spumante și unt înmuiat. Se amestecă până se omogenizează, se acoperă cu un șervețel și se lasă să stea aproximativ o oră.
4. Ungeți o clătită încălzită sau orice altă tigaie cu un strat antiaderent cu ulei.
5. Se toarnă amestecul într-o tigaie încinsă cu o oală și se întinde uniform pe suprafață. Odată ce marginile s-au rumenit, se răstoarnă și se fierbe pe a doua parte, dar nu mai mult de 30 de secunde.

Datorită fragilității produsului final, este imposibil să învelești umplutura în el, dar poate fi servit cu miere sau gem.

Gătit video

Clatite pufoase delicioase cu smantana

Clatitele dupa aceasta reteta sunt pufoase, fragede si moi. Se potrivesc bine cu o varietate de acompaniamente, în special cu cele dulci.

Ingrediente:

• făină de grâu - 3 linguri;
• ouă – 2 buc.;
• smântână - 1 lingură;
• sare - după gust.

Preparare:

1. Se toarnă smântâna într-un castron cu margini înalte, se adaugă sare și se amestecă.
2. Într-un alt recipient, bateți gălbenușurile și apoi combinați-le cu smântână.
3. Adăugați făina cernută în porții mici, amestecând aluatul încontinuu, până când amestecul este omogen.
4. Coaceți clătitele într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei, până se rumenesc pe ambele părți.
5. Se serveste cu miere si sosuri de fructe.

Clatite cu smantana fara oua

Vegetarienii și persoanele care, dintr-un motiv sau altul, nu includ ouăle în alimentație vor aprecia clătitele cu smântână fără ele. Clatitele nu sunt la fel de elastice, dar raman fragede si moi.

Ingrediente:

• smântână - 1 lingură;
• lapte - 2,5 linguri;
• sifon - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• făină - 1,5 linguri;
• sare - după gust;
• grăsime pentru prăjit.

Preparare:

1. Smântână și laptele ușor calde la aproximativ 40 de grade, amestecați și adăugați sifon.
2. Adăugați sare și zahăr în amestecul de lapte și amestecați, dizolvând cristalele.
3. Adăugați făina, amestecând continuu, dizolvând toate cocoloașe. Se toarnă uleiul și se amestecă din nou.
4. Se coace intr-o tigaie incinsa cu putin ulei.

Serviți cu orice umplutură dulce, ornat cu fructe.

Compoziția și tehnologia de preparare a clătitelor ridică multe întrebări în rândul gospodinelor. Sfaturi utile vă vor ajuta să obțineți rezultatul dorit.

• Aluatul pentru clătite subțiri trebuie să fie lichid, iar pentru cele groase și pufoase - consistența de smântână groasă.
• Se recomandă cernerea făinii direct în recipient, amestecând constant.
• Temperatura componentelor lichide nu trebuie să fie mai mică decât temperatura camerei.
• Înainte de prăjire, amestecul de clătite trebuie lăsat la macerat cel puțin o jumătate de oră.
• Trebuie doar să turnați aluatul într-o tigaie fierbinte (de preferință cu fundul gros).
• Prăjiți clătitele pe fiecare parte timp de aproximativ 30 de secunde și întoarceți-o când se usucă marginea.
• Clatitele finite se ung cu unt si se stivuiesc una peste alta pe o farfurie in forma de piramida.

Rețetele prezentate sunt ideale pentru micul dejun. Serviți clătite cu caviar, pește,

Clătitele sunt un fel de mâncare practic care poate fi preparat din resturi de ingrediente care se află în frigider. Clătitele făcute cu smântână sunt întotdeauna fragede și aerisite, iar procesul de gătire în sine este simplu și nu necesită mult timp.

Reteta de clatite cu smantana si apa

Ingrediente

• Smântână - 250 gr.
• Ouă – 2 buc.
• apă – 250 ml.
• făină - 250 gr.
• sare - 4 gr.

Pregătirea

1. Înainte de a începe gătitul, trebuie să cerneți făina. Aluatul, în acest caz, va fi mai omogen.
2. Utilizați un recipient de dimensiune medie. Este necesar să separăm gălbenușul de ou de albuș. Puneți gălbenușurile, zahărul și smântâna într-un bol. Folosind un mixer sau un tel, trebuie să bateți amestecul rezultat până când componentele se dizolvă.
3. Albusurile trebuie batute spuma cu sare. Bateți până se formează o masă spumoasă groasă. Se adaugă la amestecul de smântână.
4. Bate până se omogenizează. Adăugați treptat făina, amestecând constant conținutul vasului.
5. După ce adăugați făină și obțineți o masă omogenă, trebuie să adăugați apă.
6. Tava în care vor fi prăjite clătitele trebuie unsă cu o cantitate mică de ulei vegetal.
7. Clatitele trebuie gatite la foc mediu.
8. Trebuie să turnați 1 polonic de aluat în tigaie. Distribuiți-l uniform.
9. Dacă marginea clătitei este rumenită, atunci clătita poate fi răsturnată.
10. Clatita finita trebuie acoperita cu unt.

Clatite cu drojdie cu smantana

Ingrediente

• Smântână - 350 gr.
• apă - 200 gr.
• Făină – 350 gr.
• Ouă de pui – 5 buc.
• lapte - 200 gr.
• Tremuraturi uscate – 10 gr.
• Ulei vegetal - 60 gr.
• sare - 5 gr.
• zahăr - 40 gr.

Pregătirea

1. Toate produsele necesare pentru prepararea clătitelor trebuie să fie la temperatura camerei. Cerneți făina.
2. Folosind un bol de dimensiune medie, amestecați apa și drojdia. Adăugați puțină făină. Acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră.
3. Într-un castron adânc, amestecați smântâna și făina rămasă. Din acest amestec trebuie să frământați un fel de aluat.
4. Gălbenușurile de ou trebuie separate de albușuri. Albusurile trebuie batute pana apare o spuma groasa. Adaugă-le la test.
5. Laptele trebuie sărat și adăugat zahăr. Se amestecă până când componentele se dizolvă.
6. Combinați toate ingredientele pregătite: lapte, aluat și aluat.
7. Adăugați ulei vegetal în aluatul rezultat. Folosind un mixer sau un tel, trebuie să amestecați amestecul rezultat. Dacă utilizați un mixer pentru aceasta, trebuie să utilizați viteza minimă.
8. Aluatul rezultat trebuie ținut la cald timp de 45 de minute. În acest timp ar trebui să apară.
9. Frământați aluatul și puneți-l din nou într-un loc cald. După ce aluatul a crescut din nou, puteți începe să coaceți.
10. Aluatul conține ulei, așa că este necesar să-l aplicați pe tigaie doar pentru coacerea primei clătite.
11. Trebuie să turnați un polonic de aluat în tigaie.
12. Clatitele trebuie coapte pe ambele parti.
13. Ungeți clătitele terminate cu unt.

Clatite cu crema cu smantana si apa

Ingrediente

• Ouă – 2 buc.
• Făină – 350 gr.
• Smântână - 250 gr.
• Apă – 550 ml.
• sare - 4 gr.
• sifon - 5 gr.
• zahăr - 15 gr.
• Ulei vegetal - 35 gr.

Pregătirea

1. Smântâna și ouăle trebuie încălzite la temperatura camerei.
2. Amesteca sifonul cu smantana. Așteptați până când apar bule.
3. Adăugați oul. Folosind un tel, amestecați bine. Se bate al doilea ou. Se amestecă din nou.
4. Trebuie să adăugați sare și zahăr la amestecul rezultat. Se amestecă până când componentele se dizolvă.
5. Cerneți făina.
6. Adăugați făină la amestec. Folosind o lingură, frământați aluatul. Consistența sa ar trebui să fie foarte groasă.
7. Fierbe apa. Se adauga treptat in aluat (se poate turna pe o lingura). Se amestecă constant.
8. Odată ce aluatul devine mai puțin gros, puteți folosi un tel.
9. După ce a primit aluatul cu consistența dorită, trebuie să adăugați ulei la el. Amesteca.
10. Folosind o perie specială, ungeți suprafața tigaii cu ulei sau ștergeți cu untură pusă pe o furculiță.
11. Clatita trebuie copta pe ambele parti.

• Folosind o tigaie cu laturile joase vă va fi mai ușor să răsturnați clătitele.

Pentru a face clătitele mai sănătoase, jumătate din făina de grâu trebuie înlocuită cu porumb, hrișcă sau orice altă făină integrală.

• Cea mai optima tigaie pentru coacerea clatitelor este o tigaie cu fund gros, care mentine cele mai optime conditii termice.
• Când acoperiți tigaia cu ulei vegetal, folosiți un cartof sau ceapă așezat pe o furculiță pentru a distribui uleiul în mod uniform.
• După ce prăjiți clătitele pe o parte, rețineți că se va prăji mult mai repede pe a doua parte.
• Dacă coaceți un număr mare de clătite, acoperiți teancul de clătite finite cu un prosop. Acest lucru va preveni uscarea.
• Puteti servi clatite cu smantana ca fel principal, gustare sau desert.
• Sunt deosebit de gustoase clătitele dulci cu umplutură, pentru prepararea cărora puteți folosi ciocolată și nuci, brânză de vaci și stafide sau orice fructe și fructe de pădure tocate. Fructele uscate, cum ar fi caisele uscate, sunt, de asemenea, potrivite pentru utilizare în clătite.
• O gustare excelentă pentru a merge cu berea sunt clătitele cu smântână cu carne, ciuperci, brânză, ierburi și sos de maioneză.
• Unul dintre cele mai delicioase aperitive este clătitele cu caviar negru sau roșu. De asemenea, puteți umple clătite cu pește roșu.
• Dacă coaceți clătite într-o tigaie veche de care se lipește aluatul, trebuie să încălziți tigaia cu sare și apoi să o ștergeți cu o cârpă uscată.

Clatitele gatite cu smantana si apa sunt gustoase si fragede. Sunt ideale pentru a fi consumate cu smantana sau lapte condensat, putand fi folosite si ca aluat pentru umplutura. În funcție de rețetă, gătitul poate dura între una și trei ore.

Gustul cremos al clătitelor cu smântână ne este familiar încă din copilărie. Avantajul lor este ca, in functie de reteta, pot fi de diferite grosimi: subtiri sau pufoase. Puteți înveli umplutura în ele și servi cu smântână și dulceață dulce.

Acesta este un „clasic nemuritor” - un mod tradițional de a prepara clătite cu adaos de smântână. Este recomandat să începeți cu el, iar apoi puteți începe experimente și rețete mai complexe.

1. Mai întâi, amestecați o jumătate de linguriță de sare și două căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
2. Adaugă apoi gălbenușurile pre-bătute de la două ouă de pui. Pentru a obține un fel de mâncare aerisit, nu trebuie să rămână cocoloașe atunci când amestecați ingredientele.
3. Continuați să amestecați amestecul în timp ce adăugați încet făina cernută (trei căni).
4. La sfârșit, adăugați albușurile și amestecați amestecul rezultat.
5. Prăjiți clătitele într-o tigaie unsă ușor cu ulei până se rumenesc pe margini.

Cu apă adăugată

Pentru a îndulci clătitele, puteți adăuga vanilie, arome sau zahăr pudră după gust.

1. Bate două ouă cu telul până se formează o spumă pufoasă.
2. La amestecul de ouă, adăugați o treime dintr-o linguriță de sare și trei linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi și, dacă doriți, zahăr vanilat sau pudră.
3. Bateți din nou toate ingredientele, apoi adăugați două pahare de apă în ele.
4. Cerne două căni de făină. Nu ar trebui să existe compactări sau bulgări în el.
5. Adăugați făină la ingredientele rămase.
6. Următorul pas este să adăugați o lingură de ulei vegetal. Se amestecă bine până când amestecul devine omogen.
7. Trebuie să prăjiți clătitele timp de un minut pe fiecare parte. Mâncarea este gata!

Cu adaos de chefir

Aluatul de clătite făcut cu chefir și smântână este deosebit de aerisit. Clatitele astfel preparate pot fi servite cu smantana sau dulceata, dar nu vor putea inveli umplutura in ele.

1. 10 g drojdie uscată și o lingură. Se dizolvă o lingură de făină într-un pahar cu apă. Obținem așa-numitul aluat - aluat „pregătitor”. Trimitem aluatul într-un loc cald pentru a fermenta.
2. În timp ce aluatul fermentează, frământați două căni de făină cu două căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Este mai bine să alegeți smântână cu un conținut de grăsime de 20%. Aceasta va fi baza de aluat de clătite.
3. Bateți 3-4 ouă (de preferință albușuri) cu o jumătate de linguriță de sare și adăugați la baza de aluat.
4. Adăugați un pahar de chefir, zahăr și aluat. Se amestecă bine până se obține o masă omogenă fără cocoloașe.
5. Când aluatul este gata, lăsați-l timp de o oră. Aluatul va crește și va crește în volum. După aceasta, prăjiți clătitele timp de un minut și jumătate pe o parte.

Gătitul cu smântână

Nu contează dacă smântâna a stagnat în frigider și a devenit puțin acidă. Poate fi folosit pentru coacere, de exemplu, pentru clătite subțiri, aromate.

În acest caz, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ou;
• un pahar de smântână;
• o jumătate de pahar de făină;
• o treime dintr-o lingurita de sare;
• două linguri. linguri de zahăr;
• 50 ml apă;
• Artă. lingura de ulei vegetal.

Amestecați toate ingredientele, cu excepția făinii, păstrați-o pentru final. Se încălzește puțin amestecul omogen rezultat la cuptor, astfel încât să fermenteze și aluatul să crească. Abia dupa aceasta se toarna faina in vas, dupa ce a cernut-o de doua ori.

Lăsați aluatul netulburat cel puțin douăzeci de minute pentru a-l lăsa să crească în continuare. După acest timp, coaceți clătitele în ulei vegetal până se rumenesc.

Clătitele pot avea un gust puțin acru, dar acest lucru nu va face decât să adauge originalitate preparatului plictisitor.

Produse de patiserie ajurate cu lapte

Mulți dintre noi își amintesc de clatite subțiri ajurate cu găuri din copilărie. Delicate, parfumate - au fost întotdeauna un adevărat decor al mesei. Este foarte ușor să prepari clătite cu smântână și lapte și există un mic secret pentru a le face delicate și cu găuri mici.

Veți avea nevoie de:

• 400 g faina;
• Se amestecă 0,7 litri de lapte cu 0,3 litri de apă;
• două ouă;
• o lingurita de sare;
• un pahar de smântână;
• Artă. lingura de zahar;
• ¼ linguriță de sifon;
• Puțin ulei, nu mai mult de o linguriță.

Ceea ce este grozav la această rețetă este că procesul de adăugare a ingredientelor este complet lipsit de importanță.

Principalul lucru este să așteptați puțin înainte de a adăuga ulei.

Nu este nevoie să-l adăugați imediat la alte ingrediente. Doar amestecați restul și amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Cand aluatul este gata se acopera cu folie si se lasa o jumatate de ora. Se va ridica și va deveni aerisit.

Secretul clătitelor ajurate este simplu: chiar înainte de coacere, încălziți uleiul într-o tigaie, apoi turnați-l în aluat. Apoi clătitele ies subțiri, cu găuri. Clatitele pot fi unse cu unt si abia apoi servite.

Cum se face fără ouă

Nu contează dacă vrei să faci clătite, dar nu ai ouă acasă. Dar merită luat în considerare faptul că aluatul preparat fără ouă este foarte afânat. Prin urmare, trebuie să fiți deosebit de atenți când întoarceți clătitele - se poate rupe cu ușurință. Dar dacă urmați toate instrucțiunile din articol, lipsa ouălor nu va afecta în niciun fel gustul.

Ingrediente:

• două pahare de făină;

Pentru asta avem nevoie de:

• trei ouă;
• un pahar de faina (150 g);
• o treime dintr-o lingurita de sare;
• 200 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 100 ml apă (de preferință apă minerală, din care gazele încă nu au fost expirate. Acest lucru va da aluatului aerisire);
• o lingură de ulei vegetal.

Ordinea în care ingredientele sunt adăugate în amestec nu este importantă. Principalul lucru este că masa este omogenă. Odată ce aluatul de clătite este gata, lăsați-l în bucătărie timp de 20 de minute. Nu uitați să-l acoperiți cu o farfurie sau folie, altfel se va usca.

Pentru a adăuga o aromă bogată preparatului, puteți adăuga scorțișoară măcinată în aluat sau puteți adăuga arome. Acest lucru va oferi desertului originalitate, o ușoară notă picant și rafinament.

Clatitele sunt o mancare traditionala ruseasca. Aproape fiecare familie pregătește des clătite. Aluatul de clătite poate fi preparat cu lapte, chefir și smântână. Mulți oameni gătesc cu apă. Clătitele cu smântână pot fi umplute cu brânză de vaci, cremă sau umpluturi sărate: carne, carne tocată, brânză și șuncă, ciuperci și multe altele.

Reteta clasica

Aluat:

• 2 ouă de găină (puteți face fără ouă).
• 3 linguri. apa fiarta.
• Un pahar de smântână.
• 360 gr. făină premium.
• Zahăr granulat - după gust.
• Sare - un praf mic.
• Ulei vegetal - 100 de grame.

Instrucțiuni pas cu pas pentru a face clătite cu smântână:

1. Fierbeți apa și răciți-o la 37 °C.
2. Se dizolvă smântâna în apă răcită.
3. Separam albusurile de galbenusuri.
4. Se sare smantana diluata si se adauga galbenusurile la ea.
5. Bateți bine smântâna și gălbenușurile cu un mixer până la spumă tare.
6. Reduceți viteza mixerului și adăugați făină în porții mici.
7. Luați albușurile și bateți-le într-un recipient separat până se formează vârfuri moi.
8. Apoi îndoiți cu grijă albușurile în aluat.
9. Amestecați aluatul folosind o lingură sau o spatulă de jos în sus.
10. Preîncălziți tigaia ungând-o cu ulei vegetal.
11. Se toarnă aluatul în mijlocul tăvii și se întinde pe tot diametrul tăvii.

Pentru clătite subțiri, se recomandă folosirea unei tigaie pentru clătite. Grosimea clătitelor depinde în întregime de dorința ta și, de exemplu, din clătite groase cu smântână poți face un adevărat tort de clătite, stratificat cu smântână.

Serviți clătitele cu gem, miere sau sirop.

Nu vă fie teamă să experimentați și să gătiți ceva nou. Surprinde-ți familia și prietenii cu mâncăruri delicioase. Poftă bună!

Clatite subtiri aurii cu aluat de smantana

Vrei să gătești clătite roz, delicioase, subțiri cu smântână? O rețetă simplă vă va ajuta în acest sens.

Condiția principală a acestei rețete este să adăugați o cantitate mică de apă sau lapte la smântână. Clatitele cu branza de vaci coapte la cuptor in smantana si umplutura cu crema sunt foarte gustoase. Clatitele pregatite sunt interesante pentru gustul si textura densa.

Este bine să înfășurați umplutura de caș în astfel de clătite sau să faceți un tort de clătite acoperit cu smântână. Se păstrează mult timp fără a-și pierde moliciunea.

Ingredientele necesare:

• 750 ml. apă.
• 2 linguri. (16 linguri) făină cernută.
• 2 ouă.
• zahăr 5-6 linguri. linguri (mai mult posibil).
• Smântână - 3 linguri. linguri.
• Sare – un praf mic.
• Ulei de floarea soarelui pentru prăjirea clătitelor.

Descrierea preparatului:

1. Bateți ouăle cu un tel sau mixer.
2. Adăugați smântână, zahăr și sare în ouăle bătute.
3. Amesteca totul bine.
4. Se toarnă apă.
5. Este timpul să adăugați făina cernută.
6. Adăugați făină în porții mici.
7. Adăugați 1 lingură. lingură de ulei de floarea soarelui în aluat.
8. Amesteca totul bine.
9. Aluatul trebuie să aibă o consistență omogenă, fără cocoloașe. Coaceți clătitele până devin aurii.

Clătitele cu umplutură de carne sau legume pot fi coapte la cuptor, turnate cu smântână. Și cine a spus că prima clătită iese mereu cocoloase?

Clatite fragede cu smantana

Această rețetă va fi cea mai bună din cartea ta de bucate.

Aluat:

• Apa - 700 mililitri.
• 360 gr. faina cernuta (puteti folosi faina de clatite dupa ce i-ati studiat compozitia).
• 2-3 oua.
• 4 linguri de smantana.
• O jumătate de pahar de zahăr granulat.
• Ulei vegetal.
• Un praf de sare.

Preparare:

1. Bateți ouăle într-o spumă albă.
2. Adăugați zahăr, sare și smântână la amestecul de ouă.
3. Amesteca bine aluatul.
4. Acum adăugați apă și amestecați.
5. Se toarnă făina cernută și se adaugă 1 lingură. o lingură de ulei vegetal. Se amestecă până la omogenizare.
6. Lăsați aluatul să stea 15 minute și puteți începe să coaceți clătite.

Clatitele subtiri se coac pe ambele parti intr-o tava de clatite fierbinte unsa cu ulei vegetal. Puteți face rulouri de clătite din clătite, le puteți coace la cuptor cu diferite sosuri și toppinguri.

Clatite ajurate cu aluat de smantana

Clatitele devin fragede si doar se topesc in gura. Vor fi o opțiune ideală pentru micul dejun, prânzul sau gustarea copiilor la școală.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

• Smântână lichidă (10%) – 1 cană.
• 2 ouă făină cernută – 20 grame.
• Apa - 1 pahar.
• Un praf de sare.
• Zahăr după gust.
• Ulei de floarea soarelui.

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea clătitelor:

1. Separam albusurile de galbenusuri.
2. Luați smântână, sare și adăugați gălbenușurile și zahărul.
3. Adăugați apă și amestecați bine.
4. Bate albusurile până la vârfuri tari.
5. Ungeti usor albusurile batute in aluat si amestecati de jos in sus.
6. Acum adăugați făină. Se amestecă până se omogenizează.
7. Nu trebuie să existe cocoloașe în aluat.
8. Încinge o tigaie ungând-o cu ulei vegetal.
9. Coaceți clătitele până se rumenesc.

Clatite cu crema cu smantana

Aceste clătite sunt perfecte pentru săptămâna Maslenitsa. Copiilor le place să mănânce clătite atât de subțiri.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• Smântână - 250 gr.
• făină – 400 gr.
• Ouă de pui - 3 buc.
• Apa clocotita - 1 pahar.
• Zahăr, sare - după gustul tău
• Sifon - ¼ linguriță.
• Ulei de floarea soarelui – 100 ml.

Etape de gătit:

1. Se amestecă ouăle și smântâna.
2. Adăugați toate ingredientele uscate (sare, bicarbonat de sodiu, zahăr și făină).
3. Amesteca totul bine. Nodulii sunt un tabu!
4. Adăugați ulei vegetal în aluat. Se amestecă.
5. Acum turnați un pahar cu apă clocotită în aluat și amestecați repede apa în aluat.
6. Încinge o tigaie. Se toarnă aluatul în centrul tăvii și se întinde pe toate părțile. Clatita trebuie sa fie subtire.
7. Prăjiți clătitele la foc mediu până când marginile clătitei sunt crocante și aurii.

Clatitele pot fi coapte in cuptor. Umpleți clătitele cu umplutura preferată de carne sau legume înăbușite. Puneți-le într-un cerc în forma de tort. Se umple cu ouă și smântână. Aceste plăcinte pot fi făcute în două niveluri.

Reteta de clatite cu smantana (video)

Cum să gătești clătite de dovleac cu smântână (video)

Clatitele sunt preparate foarte simplu, chiar si un bucatar incepator, se poate ocupa de aceasta sarcina. Nu vă fie teamă să experimentați, pentru că jocul merită lumânarea! Poftă bună!