Crema este aproape orice pastă folosită pentru stratificare și decorare. cofetărie– produse de patiserie, cupcakes, plăcinte etc. Există multe varietăți, dar crema de unt este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai delicioase. Ingredientele sale principale sunt, desigur, smântâna și zahărul. Pe lângă aceste ingrediente, va fi foarte potrivit diverși aditivi– ciocolata, fructe, cateva picaturi de rachiu sau coniac, nuci, branza si multe altele. Se introduc in crema preparata dupa reteta de baza.

Cremă de unt – reteta de baza

Aceasta este o rețetă de bază de frișcă care poate fi folosită pentru a face multe deserturi și garnituri de copt diferite. Variați raportul de smântână și zahăr după propriul gust. Proporția aproximativă - 1 lingură. zahăr pentru fiecare pahar de smântână.

Ingrediente

• cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 30%;
• zahăr sau zahăr pudră.

Cum se face frisca

Puneți smântâna rece într-un castron adânc și bateți cu telul sau mixerul. Trebuie să începeți cu cea mai mică viteză și să o creșteți treptat.

După câteva minute, când crema începe să se îngroașe, turnați în ea zahăr sau pudră în jet subțire, fără a opri amestecul.

Bateți până când amestecul se îngroașă până la punctul în care să nu picure din tel.

Crema este gata!

Sfat: pentru a face crema pufoasă, trebuie să o bateți foarte rece - o țineți la frigider pentru cel puțin 12 ore. De asemenea, este mai bine să prerăciți telul și vasul în care vor fi bătuți. Vasele trebuie să fie perfect curate, fără grăsimi și picături de apă.

Cremă cremoasă de caș - 2 rețete simple

Crema de unt cu adaos de brânză de vaci se va dovedi a fi neobișnuit de fragedă, cu o aciditate plăcută abia perceptibilă. Următoarele două rețete vor fi utile pentru toate ocaziile. Fiecare dintre aceste creme poate fi folosită ca umplutură pentru produse de cofetărie și ca desert independent.

Cremă cremoasă de caș - rețeta nr. 1

Ingrediente:

• cremă de unt conform rețetei de bază - 1 cană;
• brânză de vaci - 150-200 g;
• suc de lamaie sau portocale - 1-2 linguri.

Preparare:

Amesteca branza de vaci cu sucul de citrice.

Frecați-l printr-o sită sau bateți-l într-un blender până se omogenizează.

Amesteca branza de vaci cu frisca. Trebuie să amestecați foarte atent pentru a nu deranja splendoarea.

Crema gata perfect pentru decorare briose cu brânză de vaci sau orice alte deserturi.

Cremă cremoasă de caș - rețeta nr. 2

Ingrediente:

• brânză de vaci - 400 g;
• zahăr pudră - 5-6 linguri;
• smântână groasă – 100 ml;
• coaja de lamaie - dupa gust.

Preparare:

Frecați brânza de vaci printr-o sită sau bateți într-un blender până se omogenizează.

Adăuga zahăr pudră si crema. Bate bine până se omogenizează.

Adăugați coaja proaspătă de lămâie (puteți sări peste acest pas - adăugați coaja după dorință)

Amesteca. Cel mai bine este folosit pentru decorarea produselor sau ca umplutură pentru prăjituri.

Smântână și ouă

Smântână și cremă de ouă - delicioasă și desert delicat. Se poate consuma in forma sa pura, decorat fructe de padure proaspete, și puteți adăuga diverse umpluturi aromatizante și aromatice - lichior, țuică, vanilie, cacao sau ciocolată rasă, sucuri de fructe sau piureuri și multe altele.

Ingrediente:

• 2 oua;
• un pahar de smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20%;
• 2 linguri. zahăr sau zahăr pudră;
• 1/3 lingurita. gelatină.

Preparare:

Diluați gelatina în apă așa cum este indicat în instrucțiunile pentru aceasta.

Rețea teaser

Măcinați ouăle cu zahăr într-o cratiță.

Se pune apoi in apa fierbinte si se bate in continuare amestecul de oua si zahar pana se incalzeste la 45-50 de grade.

Mutați tigaia în apa rece si continua sa batem amestecul pana se raceste.

Bateți smântâna răcită într-un castron separat și amestecați-o cu ouăle bătute.

Dacă intenționați să adăugați materiale de umplutură, trebuie să faceți acest lucru în această etapă.

Adăugați gelatină diluată la amestec.

Amestecați ușor amestecul.

Crema finita poate fi pusa in forme si pusa la frigider pentru a se intari sau folosita in prajituri si produse de patiserie.

Sfat: dacă crema este folosită pentru a decora alte deserturi, atunci imediat după aplicarea ei, produsul trebuie pus la frigider pentru a se întări.

Cremă de smântână și crema de branza

Crema de branza este unul dintre cele mai rafinate tipuri. Pe baza lui se prepară celebrul desert „Tiramisu”. Desigur, acesta nu este singurul mod de a-l folosi. Prajiturile, cupcakes-urile si produsele de patiserie se potrivesc perfect si cu crema de la caș si crema.

Ingrediente:

• smântână groasă - 100 g;
• orice cremă de brânză – 400 g;
• zahăr pudră - câteva linguri (după gust).

Preparare:

Bateți smântâna răcită până când apar vârfuri stabile.

Adăugați brânză și zahăr pudră la ele, bateți până când masa devine complet omogenă. Gata!

Sfat: orice tip de brânză este potrivit pentru această rețetă - Almette, mascarpone, Philadelphia, ricotta. În funcție de tipul ales, puteți modifica ușor proporția de brânză și zahăr pudră.

Crema si crema de cacao

Crema de unt de ciocolata este parfumata cu un gust foarte bogat, este una dintre cele mai comune din lume. În sensul tradițional, este făcut din ciocolată topită și unt. Pentru a preveni ca crema sa fie uleioasa, o puteti prepara cu crema. În acest caz, desertul va fi ușor și aerisit. Puteți pune un biscuit cu el, îl puteți servi separat cu fructe de pădure sau nuci sau puteți experimenta - ciocolata se potrivește bine cu diferite brânzeturi.

Ingrediente:

• smântână groasă – 300 ml;
• zahăr pudră - 40 g;
• cacao pudră – 20-30 g (după gust).

Preparare:

Pudra de cacao și zahărul pudră trebuie cernute printr-o sită pentru a preveni formarea cocoloașelor.

Bateți crema timp de aproximativ două minute la viteza minimă a mixerului. Ar trebui să se îngroașe ușor.

Adăugați ingrediente uscate - pudră și cacao. Bateți o jumătate de minut la viteză mică, apoi la viteză mare pentru încă câteva minute.

Ar trebui să obțineți o masă pufoasă groasă care să-și mențină forma. Gata!

Frisca cu pudra de cacao este varianta bugetara. Pentru mai mult desert delicios Veți avea nevoie de ciocolată neagră naturală.

Ingrediente:

• smântână – 300 ml;
• baton de ciocolată.

Preparare:

Se încălzește jumătate de smântână într-o cratiță până aproape de fierbere.

Adăugați bucățile de ciocolată și amestecați până se dizolvă complet.

Bateți smântâna rămasă într-o masă pufoasă și amestecați totul cu grijă.

Crema uscata

Smântâna proaspătă nu durează mult, așa că este dificil să o ai în permanență pe stoc. Dar crema uscată poate fi păstrată mai mult de un an, așa că este logic să păstrați un pachet în stoc. Deodată vor veni oaspeții și va trebui să-i tratezi cu ceva. Crema din smântână uscată este aproape la fel de bună ca și desertul din smântână naturală de lapte.

Ingrediente:

• smântână uscată - 100 g;
• lapte – 100 ml;
• zahăr pudră - 1 linguriță.

Preparare:

Se dilueaza crema in lapte asa cum este indicat pe ambalaj.

Rece.

Bateți ca crema de patiserie obișnuită.

Crema este gata!

Cum se bate frisca pentru frisca:

• Înainte de a bate frișca, trebuie să o răcești bine, apoi se va bate mai ușor;
• în același scop poate fi plasat în congelator un vas si teluri cu care se bate frisca;
• dacă camera este foarte fierbinte, este mai bine să puneți recipientul cu smântână pe gheață sau într-o cratiță cu apa rece;
• pentru a îngroșa crema pentru cremă, puteți folosi gelatină sau agenți speciali de îngroșare de cofetărie;
• dacă se folosește smântână de casă foarte grasă și groasă pentru biciuire, este mai bine să o diluați mai întâi cu apă sau lapte - aproximativ 2 linguri. l. per pahar;
• pentru biciuire este mai bine să folosiți smântână groasă - 30-35%;
• puteți alege smântână cu un semn special „pentru biciuire” - cu siguranță nu veți avea probleme cu ea;
• Este aproape imposibil să faci smântână din smântână cu conținut scăzut de grăsimi fără ajutorul unui agent de îngroșare - nu se va biciui.

Cum se păstrează crema de unt

Nu este indicat să păstrați crema de unt pentru o perioadă lungă de timp, deoarece pierde calități gustative. Va avea cel mai bun gust în ziua în care este pregătit. Dacă este necesar să păstrați crema mai mult de câteva ore, atunci trebuie să urmați aceste recomandări:

• puneți-l într-un recipient produse alimentare sau se acopera cu folie si se pastreaza la frigider pana la 5 zile;
• Înainte de utilizare, trebuie să amestecați cu grijă crema;
• Crema acoperită poate fi păstrată la congelator cel mult două luni;
• Înainte de utilizare, lăsați-l să se dezghețe în frigider și, de asemenea, amestecați.

Important: crema care a fost depozitată o perioadă lungă de timp nu este recomandată pentru utilizare pentru produsele de decor. Este potrivit doar pentru umpluturi.

Ce să faci dacă crema începe să se separe?

Dacă, la frișcare, smântâna începe să se separe în smântână și unt, cel mai probabil nu se poate păstra, dar puteți încerca.

Poate că crema a început să se separe, deoarece regimul de temperatură a fost întrerupt - a fost înghețată sau, dimpotrivă, a devenit prea caldă. În primul caz, nu se va mai putea păstra crema, dar în al doilea, puteți încerca să puneți recipientul cu crema la congelator pentru câteva minute.

Puteți adăuga ciocolată – albă sau neagră – la crema exfoliantă, caramel de casă, o lingură de lapte condensat fiert sau unt de arahide. Aceste ingrediente vor îngroșa masa și vor ajuta la salvarea desertului.

O altă modalitate ușoară de a salva crema care se separă este să adaugi câteva linguri de budincă uscată. Acesta va acționa ca un stabilizator, ajutând astfel crema să devină omogenă.

Toate aceste metode vă vor ajuta dacă observați problema la timp. Odată ce crema s-a transformat deja în unt, nu mai poate fi revenită la starea de cremă.

Crema de tort este una dintre cele cele mai bune opțiuni pentru impregnarea și decorarea produselor. Se poate prepara cu o compozitie laconica doar prin indulcirea bazei dupa gust, sau puteti folosi o reteta mai complicata, completand produsul de baza cu alte componente.

Cum se face cremă pentru o prăjitură din smântână?

Este ușor să prepari cremă de unt pentru o prăjitură, dar pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să urmezi anumite reguli și subtilități ale tehnologiei care însoțesc fiecare rețetă pentru a crea un aditiv dulce pentru desert.

1. Crema pentru frisca trebuie aleasa speciala pentru frisca sau facuta in casa cu un continut de grasimi de minim 30%, mereu proaspata, necongelata.
2. Produsul trebuie refrigerat cu cel puțin 6 ore înainte de batere.
3. Vasele și telurile mixerului care vor fi folosite pentru prelucrarea componentului de bază trebuie să fie răcite: accesoriile se pun la congelator pentru scurt timp.
4. Când amestecați frișca cu alte ingrediente, adăugați-o în porții, folosind un mixer la viteză mică sau un tel.
5. Bateți baza de cremă până formează vârfuri, crescând treptat viteza mixerului. Baterea prea lungă și prea intensă poate face ca amestecul să se separe în unt și zer.
6. Crema de prăjitură pregătită corespunzător își păstrează perfect forma și este potrivită nu numai pentru înmuiere, ci și pentru decorarea unui desert folosind o seringă sau o pungă de patiserie.

Frisca pentru tort

Cea mai simplă frișcă pentru un tort are o structură plăcută, delicată și aerisită și un gust moale, discret. Dacă doriți, adăugați în compoziție extract de vanilie, o portie de zahar vanilat sau doar un praf de vanilina uscata. În acest caz, este de preferat să folosiți zahăr pudră ca îndulcitor decât zahărul cristalin, adăugându-l după gust.

Ingrediente:

• smântână groasă – 0,5 l;
• zahăr pudră – 50-100 g;
• zahăr vanilat– 5 g.

Pregătirea

1. Bateți smântâna răcită cu un mixer timp de 10 minute.
2. Zaharul vanilat se amesteca cu pudra si se introduce in masa cremoasa treptat in portii mici in timpul procesului de batere.
3. După ce ați obținut structura netedă dorită a cremei, opriți baterea și utilizați substanța în scopul propus.

Cremă de caș pentru tort

Iar crema de tort se dovedește a fi mai hrănitoare, densă și mai texturată. Pregătirea acestui adaos la deserturi este mai ușoară decât de obicei, mai ales dacă ai un mixer cu un bol staționar în arsenalul tău de gadgeturi de bucătărie. Componentele sunt pur și simplu combinate între ele, inițial amestecate cu accesorii pentru aluat și apoi batute cu teluri clasice.

Ingrediente:

• smântână groasă – 250 ml;
• brânză de vaci moale – 0,5 kg;
• zahăr pudră - 100 g;
• lămâie – 1 buc.;
• vanilie - după gust.

Pregătirea

1. Dacă este necesar, brânza de vaci este măcinată printr-o sită sau perforată până la o textură cremoasă cu un blender și se amestecă cu pulbere, smântână, adăugând vanilie și suc de lamaie.
2. Amestecă ingredientele la viteză mică, apoi bate până devine pufoasă și netedă, aproximativ 10 minute.
3. Crema rezultată din brânză de vaci și smântână pentru prăjitură pot fi colorate după dorință adăugând colorant alimentar în gel.

Crema de branza pentru tort

Egal ca structură și proprietăți, dar ușor diferit ca gust față de cel precedent, se dovedește pentru tort. Acest adaos merge bine cu proaspăt sau fructe conservate, fructe de padure, straturi de jeleu si este potrivita pentru produsele realizate din pandispans, pandicon sau orice alte straturi de tort.

Ingrediente:

• smântână groasă – 300 ml;
• mascarpone – 400 g;
• zahăr pudră – 200-300 g sau după gust;
• vanilie - după gust.

Pregătirea

1. Bateți smântâna până ajunge la vârfuri.
2. Continuand sa batem, adaugam pudra putin cate putin, apoi amestecam cu grija mascarpone la viteza mica.

Smântână cremoasă pentru tort

Preparată după următoarea rețetă din smântână și smântână, se dovedește a fi extrem de fragedă și moale și se folosește, de regulă, pentru înmuierea prăjiturilor. Pentru a decora produsele, se amestecă puțin unt moale în masa rezultată, care va da substanței densitate și îi va permite să-și mențină mai bine forma.

Ingrediente:

• smântână groasă – 0,5 l;
• smântână - 250 g;
• zahăr pudră - 4 linguri. linguri;
• vanilie - după gust.

Pregătirea

1. Inainte de a prepara crema, smantana si smantana se racesc bine.
2. Amestecați componentele într-un recipient pentru bătut, puneți-l pe gheață pisată și bateți cu un mixer, crescând treptat viteza.
3. Odată atinsă textura pufoasă necesară, smântâna și smântâna pentru tort se suplimentează cu vanilie și zahăr pudră, adăugându-le în porții mici în timp ce se bate în continuare.

Smântână și lapte condensat pentru prăjitură

Cu smântână și lapte condensat se pretează pentru înmuierea sau decorarea oricărui tort: ​​pandișpan, prăjitură cu miere, produs cu paine scurtă sau foietaj. În acest caz, este foarte important să achiziționați materii prime naturale de înaltă calitate pentru a implementa rețeta: smântâna ar trebui să fie plină de grăsime, în mod ideal specială pentru biciuire, iar laptele condensat ar trebui să fie de la un producător de încredere și gros.

Ingrediente:

• smântână – 0,5 l;
• lapte condensat - 1 bidon.

Pregătirea

1. Smântâna și laptele condensat se răcesc bine la frigider.
2. Se toarnă crema într-un recipient rece și se bate timp de 10 minute până se îngroașă.
3. Laptele condensat se adauga treptat, asigurandu-se de fiecare data distributia lui uniforma in substanta cremoasa.
4. După ce amestecul a căpătat o masă groasă care rămâne pe bătători și formează vârfuri, nu mai bateți.

Crema si crema de ciocolata pentru tort

Crema cremoasa de ciocolata pentru un tort se poate face cu diferite grade de saturatie, variind cantitatea de ciocolata adaugata in compozitie. În acest caz, laptele condensat este folosit ca îndulcitor, iar brânza de vaci adaugă un plus de grosime și bogăție gustului. Dacă se dorește, laptele condensat poate fi înlocuit cu o porție de zahăr pudră, iar în cremă se poate adăuga puțină vanilie pentru aromă.

Ingrediente:

• ciocolată – 100 g;
• smântână – 250 ml;
• brânză de vaci - 250 g;
• lapte condensat - 125 g.

Pregătirea

1. Bateți smântâna până se taie, adăugați în porții brânza de vaci, bătută în prealabil în blender până la o textură cremoasă, amestecată cu laptele condensat.
2. La final, turnați ciocolata topită și răcită, obținând un amestec uniform de culoare uniformă.
3. Crema și ciocolata rezultate pentru tort sunt folosite în scopul propus.

Crema uscata pentru tort - reteta

Crema uscată pentru prăjituri, atunci când se utilizează ingrediente de înaltă calitate, se dovedește întotdeauna a fi fragedă, pufoasă și, în același timp, densă ca textură, ceea ce îi permite să fie folosită atât pentru înmuierea prăjiturilor, cât și pentru decorare. produse finite. Dacă se dorește, smântâna poate fi suplimentată cu vanilie sau alte arome la bate, sau se poate face ciocolată prin adăugarea de cacao sau ciocolată topită și răcită.

Ingrediente:

• lapte integral - 0,5 l;
• smântână uscată – 120 g;
• zahăr pudră – 80-100 g.

Pregătirea

1. Combinați laptele, smântâna uscată și zahărul pudră într-un recipient adecvat.
2. Bateți amestecul cu un mixer sau blender până se formează vârfuri tari.

Crema de legume pentru prajitura

Crema pentru tort este o reteta care poate fi facuta si din produse de origine vegetala. Substanța rezultată este ideală pentru decorare produse slabe, preparand deserturi vegetariene sau pur si simplu pentru a reduce continutul caloric al prajiturii clasice obisnuite.

Ingrediente:

• crema de legume– 0,5 l;
• vanilină - după gust;
• zahăr pudră - 100 g.

Pregătirea

1. Bateți smântâna de legume până formează vârfuri.
2. Continuând să batem, adăugați zahăr pudră în porții.
3. La final, crema delicată de unt pentru tort este aromată cu vanilie.

Crema cu gelatina pentru tort

Crema pentru tort, a carei reteta este prezentata mai jos, este ideala pentru decorarea produselor finite. Se depune perfect folosind aparate speciale de cofetărie cu duze, iar modelele rezultate își păstrează perfect aspectul inițial până când desertul este servit și gustat.

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Umplutura desertului are un impact imens asupra modului în care iese în final. Majoritatea sunt perfecte cu o crema facuta din frisca, care se bate cu zahar sau pudra, uneori adaugand gelatina. Există multe rețete pentru a face acest deliciu dulce. Crema de unt, obișnuită sau de ciocolată, va face perfect orice produs de patiserie pe care intenționați să îl serviți. Aflați cum se prepară.

Cum se face cremă de unt

În primul rând, ar trebui să vorbiți despre cum ar trebui să arate produsul finit în fotografie. Crema de unt este o masă luxuriantă, delicată și ușoară. În sine este foarte plăcut, dar diverși aditivi poate îmbunătăți gustul. Structura este de așa natură încât poate fi folosită atât pentru înmuierea prăjiturilor, cât și pentru decorarea produselor folosind o seringă și forme modelate. Masa poate fi bătută, cremă, cu componente gelificante.

Care smântână este cea mai bună pentru bătut?

Produsul poate fi găsit la vânzare în proaspăt, uscate, conservate și chiar cu conținut scăzut de grăsimi. Nu toată smântâna este la fel de potrivită pentru bătut. Când alegeți pe care să le folosiți, urmați aceste sfaturi:

1. Smântâna cu un conținut de grăsime mai mic de 30% se va bate foarte tare. Cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât amestecul va fi mai gros.
2. Bate bine produs natural. Când cumpărați cremă, studiați compoziția. Nu ar trebui să existe agenți de îngroșare, ulei de palmier, stabilizatori, alți aditivi.
3. Doar produsul proaspăt bate bine. Dacă au fost păstrate câteva zile, se pot separa. Același lucru este valabil și pentru produsele congelate.

Cum se bate frisca pentru frisca

Pentru ca masa să rămână pufoasă și să nu cadă, produsele trebuie prelucrate cu pricepere. Acest lucru se face în mai multe etape:

1. Răciți crema la o temperatură de 5-7 grade. Doar nu le puneți la congelator pentru a nu începe să se separe.
2. Răciți în prealabil castronul și spălați cu telul pe care îl veți folosi pentru a bate.
3. Se toarnă produs lactatîn recipient. Se amestecă.
4. Începeți să bateți frișca la cea mai mică viteză a mixerului. Treptat treptat la mediu.
5. Vasul este gata atunci când urmele de spălat nu se răspândesc și se formează vârfuri stabile la suprafață.

De ce nu bate frisca?

Unele gospodine se confruntă cu o situație în care produsul nu începe să se îngroașe, indiferent de cât de mult efort este depus în el. Masa nu devine aerisită, ci se separă doar în ulei și zer. Pot exista mai multe motive pentru acest fenomen:

1. Crema nu este suficient de grasa.
2. Produsul nu este suficient de refrigerat. Pentru a se bate bine, trebuie ținută la frigider un anumit timp. Uneori chiar racesc vasul in care vor bate si telul. Este important să acordați atenție faptului că produsul nu trebuie recongelat sub nicio formă, altfel se va separa.
3. Zahărul a fost adăugat la amestec prea devreme.
4. Accesoriile pentru mixer sunt selectate incorect pentru biciuire.
5. Produsul nu este natural, realizat cu uleiuri vegetaleși alte impurități.

Reteta de tort cu crema

Există multe moduri de a face amestecuri de desert. Se poate bate sau cremă. Caracteristicile de gust ale cremelor variază, de asemenea. În funcție de componentele pe care le adăugați, poate obține note de vanilie, ciocolată, fructe sau caramel. Explorează câteva rețete bune creme. Printre acestea, cu siguranță, va fi o opțiune care ți se potrivește perfect.

Clasic cu zahar pudra

• Timp de gătire: un sfert de oră.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 118 kcal (100 g).
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.

Masa luxuriantă, cremoasă este folosită ca bază pentru a face multe deserturi. Îl folosesc pentru a face prăjituri, produse de patiserie, pentru a decora înghețată și brioșe. Faceți cremă tradițională din smântână proaspătă Rețeta de bază este foarte ușoară, dar este de preferat să o folosiți imediat. Acest produs nu poate fi depozitat. Conform instrucțiunilor, ar trebui să adăugați vanilină în masa cremoasă, dar dacă nu vă place, o puteți omite.

Ingrediente:

• zahăr pudră – 25-30 g;
• smântână (30-33 la sută) – 0,25 l;
• zahăr vanilat - un sfert de linguriță.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă zahărul pudră și vanilia.
2. Răciți bine produsul lactat și începeți să bateți cu un mixer la cea mai mică viteză, crescându-l treptat.
3. Cand incep sa se ingroase, adaugati cu grija pudra.
4. Dacă amestecul își păstrează forma și formează vârfuri, nu mai bateți.

Din mascarpone

• Timp de preparare: 35 min.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 127 kcal (100 g).
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.

Mascarpone este o brânză moale cremoasă care este perfectă pentru a face creme de desert. Profitând reteta clasica, vei obtine o masa aerisita, omogena cu o aroma usoara de lichior de fructe si gust placut. Crema finita este perfecta pentru deserturi, atat cu straturi de tort clasic cat si maro. Aflați cum să o gătiți.

Ingrediente:

• brânză mascarpone – 0,25 kg;
• lichior de fructe – 35 ml;
• smântână de casă – 0,2 l;
• zahăr vanilat - pe vârful unui cuțit;
• zahăr pudră - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Puneți brânza într-un castron adânc. Piure cu o furculiță.
2. Adăugați jumătate din zahăr pudră. Se amestecă.
3. Adăugați lichior și zahăr vanilat.
4. Bateți smântâna foarte rece cu un mixer cu zahărul pudră rămas într-o spumă groasă.
5. Transferați amestecul în masa de branza. Bate, crescând treptat viteza.
6. Utilizați amestecul când devine complet omogen.

"Crema cu lapte condensat"

• Timp de preparare: 35 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 214 kcal (100 g);
• Scop: desert.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate de pregătire: sub medie.

Masa cremoasă cu lapte condensat fiert se dovedește a fi foarte fragedă, densă ca consistență, cu un gust plăcut de caramel. Este perfect pentru multe deserturi: prăjituri, profiterole, chifle, produse de patiserie. Vasul conține doar două componente, dar dacă doriți, puteți adăuga o lingură de coniac, rom sau lichior. Acest lucru va da masei o aromă unică.

Ingrediente:

• smântână (conținut de grăsime de la 33% și peste) – 0,5 l.
• lapte condensat – 1 bidon.

Metoda de gatire:

1. Bateți smântâna răcită până când apar vârfuri groase cu un mixer, setați viteza la medie.
2. Gatiti laptele condensat. Adăugați o treime din masa bătută. Bate la viteza mica.
3. Adăugați treptat amestecul de smântână rămas și continuați să amestecați până la omogenizare completă.

caș

• Timp de preparare: 45 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 163 kcal (100 g).
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Desertul cremos de caș se dovedește a fi de culoare albă ca zăpada și foarte gustos. Densitatea amestecului este moderată. Este ideal pentru stratificarea prajiturii cu straturi moi. Pentru fel de mâncare, trebuie neapărat să alegeți produsul lactat cu cea mai mare grăsime, astfel încât să fie gros și să nu se separe. Crema de casă poate fi numită universală. Puteți chiar să decorați deserturi cu ele.

Ingrediente:

• brânză de vaci – 0,5 kg;
• smântână – 0,6 l;
• gelatină alimentară - 20 g;
• zahăr - 160 g;
• apă – 100 ml.

Metoda de gatire:

1. Turnați gelatina peste apă caldă și amestecați. Se lasă 20 de minute.
2. Se macină brânza de vaci.
3. Adăugați zahăr și amestecați.
4. Pune gelatina umflată pe foc. Păstrați acolo până când granulele sunt complet dizolvate.
5. Adăugați gelatina diluată în brânză de vaci într-un flux subțire.
6. Bateți smântâna rece într-o spumă puternică.
7. 1 lingura. l. intra masa de cheag. Continuați să amestecați ușor cu un tel.

Crema

• Timp de preparare: 45 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 218 kcal (100 g).
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.

Un amestec cu aroma de vanilie si lapte, preparat dupa urmatoarea reteta, va da oricarui tort o lejeritate incredibila. Adaugam in amestec ouale batute, dar nu intregi, doar galbenusurile. Datorită acestui lucru, se dovedește vâscos, fără un singur bulgăre. Potrivit pentru orice prăjitură cu cremă sau alte deserturi făcute din cremă, foietaj, aluat de biscuiti. Amintiți-vă cum să-l gătiți corect.

Ingrediente:

• smântână bogată în grăsimi – 0,5 l;
• vanilina - un praf;
• făină - 2 linguri. l.;
• gălbenușuri de ou– 3 buc.;
• unt - 100 g;
• zahăr - jumătate de pahar.

Metoda de gatire:

1. Aduceți uleiul la temperatura camerei.
2. Se bat galbenusurile cu zaharul pana cand amestecul devine alb.
3. Se toarnă într-o cratiță și se pune la foc mediu.
4. Se toarnă crema. Se amestecă. Se aduce la fierbere la foc mic.
5. Adăugați făină. Gatiti fara a opri amestecarea.
6. Când amestecul încetează să se răspândească peste pat, se ia de pe foc.
7. Se răcește amestecul la temperatura camerei.
8. Adăugați ulei, vanilină. Bateți cu un blender.

Din crema uscata

• Timp de preparare: 35 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 183 kcal (100 g).
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Uscat produs cremos poate fi folosit si pentru a face crema. Pulberea trebuie dizolvată cu lapte și amestecată până se îngroașă. În amestec se adaugă zahăr pudră. La discreția dvs., puteți adăuga vanilină, acid citric sau turnați niște băutură alcoolică pentru a da desertului anumite note de aromă. Aflați cum să faceți cremă de prăjitură din smântână uscată.

Ingrediente:

• lapte integral gras – 0,5 l;
• zahăr pudră - 80 g;
• smântână uscată – 120 g.

Metoda de gatire:

1. Turnați laptele într-un recipient adecvat.
2. Adăugați smântână și zahăr pudră.
3. Bateți cu un mixer la viteză medie până când apar vârfuri tari.

Caiac crem

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 323 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Disputele cu privire la modul de preparare a caiacului cu cremă nu au încetat de mult. Majoritatea oamenilor tind să o facă cu smântână, unt și zahăr granulat. Kaimakul preparat după această rețetă se dovedește a fi foarte fraged și aerisit, potrivit pentru majoritatea deserturilor. Încercați să alegeți produse proaspete și de foarte înaltă calitate pentru crema kaymak, astfel încât să fie delicioasă.

Ingrediente:

• smântână 20% – 0,8 l;
• vanilina - un praf;
• zahăr – 0,3 kg;
• unt – 0,2 kg.

Metoda de gatire:

1. Crema untul timp de 10 minute.
2. Se amestecă zahărul și smântâna. Gatiti, amestecand, pana la o consistenta vascoasa.
3. Răciți siropul.
4. Adăugați untul și vanilina. Bateți cu un blender până când amestecul devine omogen.

Cu smantana

• Timp de preparare: 25 min.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 211 kcal (100 g).
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Masa preparată după următoarea rețetă este foarte gustoasă și potrivită pentru multe deserturi. Pentru fel de mâncare trebuie să luați smântână cântărită. Aceasta înseamnă că trebuie pus pe o sită acoperită cu mai multe straturi de tifon și lăsat la frigider timp de 5-6 ore. În acest timp, zerul în exces va curge. A obține cantitatea necesară smântână cântărită, luați aproximativ 25% mai mult din produsul original.

Ingrediente:

• zahăr pudră – 125 g;
• smântână – 150 ml;
• smântână cântărită – 300 ml.

Metoda de gatire:

1. Puneți smântâna rece, pudra și smântâna cântărită într-un bol.
2. Bateți la viteză mică.
3. Când zahărul pudră s-a dizolvat, porniți puterea maximă. Bateți 5 minute până când amestecul se îngroașă și devine omogen.

Cu gelatina

• Timp de preparare: 35 min.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 194 kcal (100 g).
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de pregătire: sub medie.

Dacă reușiți să pregătiți în mod corespunzător frișcă pentru o prăjitură cu gelatină, aceasta se va dovedi aerisit și nu se va așeza. Această umplutură este potrivită pentru orice desert, atât simplu, cât și rapid, și sofisticat. Odată ce înveți cum să-l gătești, va deveni unul dintre preferatele și cele mai folosite. Încercați să cumpărați cât mai multă smântână grea pentru ea.

Ingrediente:

• apă – 100 ml;
• gelatină - 2 linguri. l.;
• zahăr pudră – 140 g;
• smântână - 1 l.

Metoda de gatire:

1. Umpleți gelatina cu apă rece. Când se umflă, se topește într-o baie de apă sau pe foc, doar nu se fierbe.
2. Începeți să bateți smântâna rece. Adăugați treptat zahăr pudră.
3. Fără a opri amestecarea, turnați soluția de gelatină într-un jet subțire.
4. Bateți până când amestecul începe să-și mențină bine forma.

Ciocolată

• Timp de preparare: 20 min.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 396 kcal (100 g).
• Scop: desert.
• Bucătărie: austriacă.
• Dificultate de preparare: medie.

Crema de ciocolata cu crema poate fi fie o umplutura pentru prajituri, fie un desert in sine. Cu el puteți face prăjituri excelente, clătite, clătite sau clătite, coșuri, tort de ziua de nastere. Este ușor de pregătit. Reteta recomanda sa folosesti ciocolata neagra, dar daca nu iti place, foloseste ciocolata cu lapte. Aflați cum să faceți acest desert delicios.

Ingrediente:

• lapte condensat fiert – 2 conserve;
• coniac - 2 linguri. l.;
• smântână – 340 ml;
• baton de ciocolată neagră – 0,4 kg;
• unt – 340 g.

Metoda de gatire:

1. Încălziți smântâna, dar nu o aduceți la fiert. Se adauga ciocolata tocata.
2. Amestecați bine amestecul.
3. Într-un castron separat, bate untul. Adăugați lapte condensat.
4. Bate din nou untul. Adăugați masa pufoasă cremoasă de ciocolată și coniac în acest recipient.
5. Bateți totul bine pentru ultima dată și lăsați o oră la frigider.

Există mai multe trucuri, știind care nu-ți vei strica niciodată mâncarea. Lucruri de reținut când gătești:

1. Experimentează cu arome. Puteți adăuga în crema de patiserie pudră de cacao, scorțișoară, vanilină, un praf de turmeric, caramel, nuga, fructe și coajă de citrice. Utilizați coloranți pentru a adăuga nuanțe.
2. Zahărul și pudra se adaugă treptat în timpul procesului de batere, și aromatizarea și aditivi aromatici chiar la sfârşit.
3. O masă cu componente gelificatoare își păstrează cel mai bine forma. Este potrivit pentru sandvișarea nisipului și foietaj. Este mai bine să folosiți un amestec fără gelatină sau agar pentru a acoperi prăjiturile cu miere și pandișpanul.
Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Ce ar putea fi mai bun prăjitură de casă, gatit cu drag si frumos decorat? Și chiar dacă nu aveți timp să coaceți prăjituri, le puteți înlocui oricând cu altele gata făcute din magazin. Dar crema ar trebui să fie una dintre cele mai multe produse de calitate, pentru că de el depinde gustul final al desertului. Acest categorie speciala retete, care este o masa pufoasa batuta de unt, oua, zahar sau alte produse si implica cele mai neasteptate combinatii.

Probabil că orice gospodină știe mici secrete despre cum să prepari crema pentru un tort, astfel încât să fie ușor, fraged și parfumat. Dar pentru a pregăti toate cremele de casă fără excepție, există reguli care trebuie respectate:
1. Condiția principală și indispensabilă este ca toate produsele să fie proaspete și de bună calitate. La urma urmei, în ciuda tuturor avantajelor evidente și a gustului minunat, crema este un produs perisabil.
2. Prepararea cremei de casă necesită o curățenie ideală a mâinilor și a ustensilelor.
3. Nu puteți pregăti crema pentru utilizare ulterioară, deoarece perioada de valabilitate a acesteia nu este mai mare de 36 de ore. Crema veche, de lungă durată, poate deveni o sursă de otrăvire și contaminare bacteriană.
4. Nu folosi coloranti artificiali pentru crema. Culoarea dorită poate fi obținută folosind natural și complet produse inofensive- ciocolata, sofran, suc de spanac, adaugand siropuri, dulceturi sau suc de fructe si fructe de padure.
5. Poti spori si diversifica gustul cremei folosind arome alimentare speciale. Cu toate acestea, trebuie amintit că astfel de arome au un gust pronunțat bogat, așa că ar trebui să adăugați foarte puțin din ele.

După cum puteți vedea, a face cremă pentru un tort de casă nu este deloc dificil. Puțină răbdare - și îi poți surprinde pe cei dragi cu o adevărată capodoperă culinară.

Ingrediente:
500 ml lapte
200 g zahăr
1 lingura vanilină
50 g faina
4 gălbenușuri de ou

Reteta clasica cremă:
Mai intai, macinam galbenusurile cu zahar, vanilina si faina pana se omogenizeaza. Apoi aducem laptele la fiert. Se toarnă laptele fierbinte în masa de ouă, se amestecă masa rezultată pe foc și se gătește până se îngroașă. Gata!

Ingrediente:
Ambalare cu unt
4 ouă de găină
Nisip de zahăr - 1 cană
Zahăr pudră - 100 de grame
Un praf de vanilie - optional

Reteta pentru prepararea cremei universale de unt:
Mai întâi, luați o tigaie cu fundul cel mai gros. Ar trebui să fie uscat. Rupeți patru ouă în el. Amesteca-le cu zaharul. Porniți focul și începeți să încălziți. Amestecați constant, nu lăsați aragazul. Veți obține o masă groasă. Se ia de pe foc si se aseaza pe masa. Amestecați amestecul și așteptați să se răcească. Bateți untul într-un castron cu pudra. Adăugați amestecul de ouă în unt. Puțină vanilie pentru gust. Crema este gata, se pastreaza la frigider, se intinde doar pe prajituri racite.

Ingrediente:
unt moale - 200 gr
lapte condensat - 100 gr
Ouă (gălbenușuri) - 2 buc.
Vanilină sau lichior

Reteta pentru prepararea cremei cu lapte condensat si oua:
Mai întâi, bateți untul înmuiat cu laptele condensat. Apoi, continuând să batem, adăugați treptat gălbenușurile. Pentru aroma, adauga vanilina sau alt condiment, sau 30-50 de grame de lichior.

Ingrediente:
1 cutie de lapte condensat
1 baton de unt

Reteta pentru prepararea cremei din lapte condensat si unt:
Bateți untul și laptele până se omogenizează. Uleiul trebuie să fie la temperatura camerei. Răciți crema.

Ingrediente:
1/2 cană lapte
1 lingura. griş
1 lingura Sahara
1/2 linguriță. unt
1 galbenus
1 lingura zahăr vanilat

Reteta pentru prepararea cremei de gris:
Se fierbe laptele cu zahar vanilat. Amesteca griş cu o cantitate mică de apă, turnați amestecul rezultat în lapte fierbinte și aduceți la fierbere la foc mic. Se macină bine gălbenușul de ou cu zahăr și unt până devine o masă pufoasă, omogenă. Adaugă la el terci de gris in portii mici, batand-o constant cu o matura pentru ca crema sa fie pufoasa si usoara.

6. Crema cu proteine

Baza acestei creme va fi albusurile batute spuma. Amestecați-le în timp ce bateți cu zahăr pudră sau zahăr. Există obișnuite și cremă crema de proteine: pentru primul, albusurile se bat pur si simplu cu zahar, dar procesul de preparare al celui de-al doilea este putin mai complicat:

Se amestecă 30 de mililitri de apă și 5 linguri de zahăr și se fierbe siropul astfel încât să curgă dintr-o scobitoare sau o lingură într-un jet gros. Adăugați 2 albușuri crude în siropul fierbinte, amestecând constant, și bateți timp de 4 minute până devine spumos.

7. Cremă de unt

Se prepară pe bază de smântână groasă (33 - 35%), care se bate cu zahăr până devine pufoasă și tare. Gustul acestuia poate fi schimbat foarte semnificativ prin adăugarea de ciocolată, miere, cafea etc. la smântână chiar la sfârșitul baterii. băuturi alcoolice, nuci și alte ingrediente. Raportul dintre toate ingredientele depinde de gustul dvs.

8. Crema de baza de branza pentru tort

0,5 kg. brânză moale(„Mascarpone”, „Almette” sau „Philadelphia”)

300 ml. 38% frisca pentru frisca

zahăr pudră (după gust)

0,5 kg brânză moale batuta pana devine pufoasa. Separat, la fel se procedează cu o treime de litru de smântână - cea mai grasă pe care o poți găsi, ideal 38 la sută. În frișcă se toarnă zahăr pudră în timp ce se bate. Cantitatea sa depinde de dragostea ta pentru dulciuri. Amestecuri se combină cu grijă și cu grijă – iar crema de brânză pentru tort este gata!

Alte variante de crema de branza:

0,5 kg. brânză moale („Mascarpone”, „Almette” sau „Philadelphia”) și lapte condensat (puteți lapte condensat fiert)

Cremă de brânză de bază și banane

Si cu lapte condensat

Dacă copiii tăi nu consideră că produsele de copt care nu includ laptele lor condensat preferat sunt o prăjitură, nu dispera: face o cremă grozavă de cheesecake. Rețeta permite utilizarea atât a laptelui condensat obișnuit, cât și a celui fiert. Aceeași jumătate de kilogram de brânză se bate pufos, iar pe măsură ce crește, se adaugă a doua componentă. Puteți adăuga și zahăr pudră, dar aici trebuie să aveți grijă: laptele condensat este deja foarte dulce.

Oferta banane

Crema de brânză pentru un tort se va dovedi a fi foarte interesantă dacă adăugați o componentă de fructe la rețeta de bază. De exemplu, bateți o jumătate de kilogram de Mascarpone sau Philadelphia cu o banană coaptă și apoi combinați cu trei sute de grame de smântână grea bătută până la vârfuri tari cu zahăr pudră. După amestecarea ambelor mase, este indicat să bateți din nou crema de brânză pentru tort Crema de branza de portocale

Abordări culinare de bază - ca atunci când pregătiți glazura cu cremă de brânză cu banane pentru o prăjitură. Cu toate acestea, există anumite subtilități. În primul rând, este mai bine să nu fii leneș și să decojești pielea albicioasă de pe segmentele unei portocale mari. În al doilea rând, fructul este spart cu un blender, apoi se adaugă brânză. O treime dintr-un litru de smântână se prelucrează în mod tradițional separat cu un mixer, din nou cu zahăr pudră, luat după gust. După unirea semințelor, crema se pufează din nou.

Strat de brânză și ciocolată

Ce este interesant la această cremă de brânză pentru un tort: ​​rețeta nu limitează alegerea bucătarului de ciocolată. Puteți lua alb sau negru, amar sau lăptos - în orice caz se va dovedi delicios, iar gustul va fi diferit de fiecare dată. Tangerinele adăugate vor adăuga și mai multă picant cremei. Dacă decideți să gătiți cu ele, atunci primele două fructe sunt curățate de coajă, dezasamblate în felii, eliberate de pelicule și trecute printr-un blender. Apoi, fără a înceta să bată, se adaugă 500 de grame de cremă de brânză. În același timp, se încălzește un baton de ciocolată de 250 de grame. Când se transformă complet în stare lichidă, ciocolata se răcește ușor și se bate împreună cu restul ingredientelor.

Crema de cafea

Poate fi implementat în două moduri:

1. Preparați cafea naturală puternică și strecurați-o din zaț; veți avea nevoie de două linguri mari. 2. Două linguri mici de cafea instant bună se diluează direct în cremă.

Se bate frisca (un pahar) cu cafea si zahar pudra, se bate separat o jumatate de kilogram de Philadelphia (sau alta branza din aceeasi serie), apoi se combina, iar dupa o alta batere se obtine o crema de branza cremoasa aromata pentru tort.

Cremă complexă

Gălbenușurile sunt separate de cinci ouă; pentru proteine ​​va trebui să venim cu un alt scop. Galbenusurile trebuie batute cu trei linguri de zahar (de data aceasta este nisip, nu pudra). Amestecul se pune pe baie de apă pana cand, cu amestecare continua, zaharul este complet dizolvat. Direct în baie, adăugați un sfert de brânză și bateți. După ce a primit o masă elastică, scoateți recipientul de pe foc și lăsați să se răcească natural. Un pahar de smântână groasă se bate într-o spumă densă, ambele mase se amestecă și se bat din nou prajitura delicioasa cu crema de branza

Modificarea mierii

Singura condiție pentru succes: mierea nu trebuie să fie prea lichidă. Dar nici cel confiat nu va face. O jumătate de kilogram de brânză moale se bate cu două linguri de miere și o treime de litru smântână groasă- cu zahărul pudră deja cunoscut. Aici, ca și atunci când folosiți lapte condensat, va trebui să aveți grijă ca crema să nu devină stânjenitoare. Puteți combina puțin din ambele mase într-o lingură și să gustați de dulceață. Când gradul său vă satisface, ambele părți sunt conectate și bine împinse împreună.

Spatiu pentru creativitate

Cunoscând rețeta de bază, puteți veni cu o varietate de variații, inclusiv unice, ale temei. crema de branza. Pentru a vă împinge imaginația, vă vom sugera cele mai comune îmbunătățiri. Toate soiurile sugerate merg bine cu vanilie. Nu este indicat in reteta principala doar pentru ca nu le place tuturor cofetarii. O nota picanta Alcoolul adaugă, de asemenea, diversitate de arome cremelor. Pentru o jumătate de kilogram de brânză, luați 1-2 linguri. Lichiorurile ar fi de preferat - vor adauga savoare, si in acelasi timp nu sunt prea tari, deci nu vor adauga un postgust puternic de alcool. Dacă doriți să obțineți un strat dens, amestecați gelatina diluată conform instrucțiunilor în cremă.

9. Crema de cafea

• 450 ml. - smântână groasă
• 1,4 l - lapte
• 100 ml. - cafea tare preparată (refrigerată)
• 2 - ouă
• 60 g - amidon (porumb)
• 4 - galbenusuri de ou
• 220 g - zahăr

Se toarnă smântâna și laptele într-o cratiță, se amestecă, se pune la foc moderat, amestecând, se aduce la fierbere gălbenușurile, ouăle și zahărul nu foarte mult, ar trebui să obțineți o masă spumoasă. Se amestecă masa de ouă cu amidonul se toarnă treptat amestecul de lapte cremos fierbinte în masa de ouă, amestecând tot timpul. Adauga cafeaua si amesteca pana se omogenizeaza. Se pune amestecul la foc mic și se fierbe, amestecând, până se îngroașă, dar nu se aduce la fierbere. Lăsați crema să se răcească și utilizați conform instrucțiunilor.

10. Smântână, care amintește de gustul înghețatei „Plombir”

• 300 g - unt moale
• 600 ml - smantana
• 2 g - vanilie
• 3 - ouă
• 2 lingurite l. - coaja de lamaie rasa fin
• 200 g - zahăr
• 4 masa. l. - faina

Luam smantana, e mai bine daca este grasa. Se adaugă la smântână coaja de lamaie, vanilie, zahăr, amestec. Adăugați treptat ouăle cu făină, frământând amestecul. Puneți recipientul cu amestecul într-o baie de apă. Se fierbe la foc mic până se îngroașă complet. Se lasa sa se raceasca. Bateți untul cu un mixer până devine pufos, adăugați-l treptat la masa răcită, batând cu mixerul la viteză mică.

Astfel de crema originala poate fi servit exact așa sau folosit pentru a găti uimitor deserturi delicioase. Vor avea gust de înghețată!

Dacă aveți nevoie de o rețetă de cremă de unt pentru o prăjitură, atunci folosiți oricare dintre următoarele opțiuni pentru a o pregăti, deoarece poate fi atât de diferită și atât de gustoasă.

Cremă de unt clasică pentru tort

Ingrediente:

• unt – 450 g:
• zahăr granulat - 180 g;
• – 280 g;
• zahăr vanilat.

Pregătirea

Gospodinele începătoare se întreabă cel mai adesea cum să pregătească crema de unt pentru un tort. De fapt - ușor și simplu! Pentru a face acest lucru, luăm unt moale și turnăm lapte condensat în el. Puneți accesoriul pentru tel pe blender, bateți la viteză medie timp de trei minute. Daca nu ai blender, foloseste un mixer. Se adauga apoi zaharul granulat si zaharul vanilat si se bate pana se dizolva complet boabele.

Pentru a fi mai ușor de lucrat cu crema, puneți-o la rece timp de 20-25 de minute.

Cremă de unt pentru pandișpan

Ingrediente:

• smântână – 280 ml;
• zahăr - 125 g;
• unt – 125 g;
• coniac - 3 lingurițe;
• vanilina – 1 pachet.

Pregătirea

Se toarnă smântâna într-o cratiță și se încălzește pe aragaz până se încinge. Se toarnă smântâna fierbinte peste zahăr și se amestecă până se dizolvă complet. Răciți amestecul punându-l într-un loc răcoros. Apoi, conectându-l cu unt la temperatura camerei, începeți să bateți cu un mixer până când crema devine poroasă și aerisită. Adăugați vanilină și coniac, dar cu o lingură amestecați totul cu grijă.

Crema rezultată poate fi aplicată prăjituri pandispansși formați tortul.

Cremă de caș pentru tort

Ingrediente:

• brânză de vaci - 220 g;
• sirop de fructe - 4 linguri. linguri;
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
• smântână – 250 ml;
• unt - 60 g;
• zahăr granulat - 4 linguri. linguri.

Pregătirea

Turnați sucul de lămâie cu sirop de fructe în piureul de brânză de vaci și bateți totul cu un mixer. Într-un castron separat, bateți smântâna cu zahărul și untul folosind un mixer într-o spumă groasă și pufoasă. Combina cele doua mase obtinute separat intr-un intreg, amestecand totul cu o lingura.

Datorită brânzei de vaci, această cremă se dovedește a fi fragedă și cu adevărat delicioasă. gust cremos, diluat cu un strop de sirop de fructe.

Crema de branza pentru tort

Ingrediente:

Pregătirea

Asigurați-vă că untul și brânza sunt moi, atunci vă va fi mai ușor să lucrați cu ele. Bateți-le folosind mixerul. Când masa începe să crească în volum, și anume devine mai aerisită, se adaugă zahăr pudră și vanilie și se bate până la omogenizare.

Acest tip de cremă este cel mai des folosit pentru design frumos produse de cofetărie. Așadar, dacă aveți o seringă de patiserie cu atașamente, vă puteți folosi imaginația pentru a vă decora în mod special tortul.