Ai o mulțime de ardei dulci și nu știi ce să faci cu ei? Să rulăm ardeii grasi pentru iarnă. Rețetele noastre cu fotografii vă vor ajuta să rulați ardei atât de delicioși încât să vă lingeți degetele!

Vom lua în considerare mai multe opțiuni pentru prepararea preparatelor, dar tu, la rândul tău, decizi singur rețeta și apoi împărtășește-ți senzațiile gustative.

Dacă iubești, moale ardei dulceîn preparatele de acasă, atunci această rețetă de conserve este doar pentru tine. Prăjirea face ardeii și mai moale și mai suculent.

Ingrediente pentru un borcan de litru

• usturoi – 3 catei;
• oțet - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• sare - 1 linguriță;
• ulei vegetal– pentru prajit;
• ardei gras mediu – 1,6 kg.

Pregătirea

1. Pentru a face piesa de prelucrat multicoloră, luăm ardei roșu, galben și verde. Curățăm semințele, scoatem tulpinile, le spălăm, le tăiem în jumătate și apoi din nou în jumătate.

2. Pune ardeiul preparat pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Se prăjește până se înmoaie la foc mic.

3. În timp ce ardeiul se fierbe, pregătiți apă clocotită.

4. Turnați zahăr granulat și sare într-un borcan sterilizat, turnați o lingură de oțet, transferați ardei moale iar deasupra se presara usturoi tocat marunt. Se toarnă oțetul rămas.

5. Turnați apă clocotită pe marginile borcanului și etanșați cu capace.

6. Acoperiți cusătura cu o pătură și lăsați-o să se răcească câteva ore.

Reteta rapida de ardei dulci murati

Această metodă este potrivită pentru cei care nu vor să stea la aragaz câteva ore rulând ardei gras în zilele de vară.

Ingrediente pentru borcane de 4 litri

• ardei gras – 3,7 kg;
• apă – 800 ml;
• oțet 9% - 160 ml;
• ulei de floarea soarelui – 160 ml;
• zahăr granulat - 150 g;
• sare - 1,5 linguri. linguri;
• cuișoare – 3 muguri;
• piper negru – 5 mazăre;
• foi de dafin – 3 buc.;
• ienibahar – 3 mazăre.

Pregătirea

1. Scoateți semințele din ardei și spălați-l bine.

2. Tăiați în 4 părți, dacă ardeiul este mare, apoi tăiați în 6 părți.

3. Puneți ardeii pregătiți în apă clocotită și puneți la fiert câteva minute.

4. Pentru marinată, turnați 800 ml apă filtrată într-o cratiță separată, adăugați sare, zahăr granulat, cuișoare, ienibahar și piper negru, dafin și unt. Se aduce amestecul la fierbere, se reduce focul, dar doar ca apa sa fiarba putin.

5. Gatiti marinata timp de 5 minute, apoi turnati otetul.

6. Pune ardeiul dulce într-o strecurătoare și coboară-l în marinadă timp de 6-8 minute.

7. Puneți ardeii în borcane sterilizate și umpleți-i cu marinată fierbinte. Închideți cu capace.

Atenţie

Nu este nevoie să umpleți borcanele cu ardei gras, atât va merge prima dată și să rulați atât de mult.

8. Acum așteptăm până când cusăturile s-au răcit și le punem deoparte pentru depozitare.

Ardei copți în suc propriu

Vă oferim foarte mult reteta delicioasa ardei copți propriul suc fără a adăuga oțet și apă. Acest gust și aromă sunt atât de atrăgătoare încât este imposibil să reziste...

Ingrediente pentru borcane de 2 litri

• ardei gras -1,6 kg;
• ulei de măsline – 70 ml;
• suc de lamaie proaspat stors – 50 ml;
• sare - 1 linguriță grămadă;
• piper negru – 7 mazăre;
• piper negru măcinat - după gust;
• zahăr granulat - 1 linguriță grămadă.

Pregătirea

1. Spalati ardeii, asezati-i pe o tava tapetata in prealabil cu hartie de copt, si dati-i la cuptor pentru 45 de minute. Se coace la 210 grade.

2. Puneti ardeiul iute intr-un recipient si lasati la racit.

3. Sterilizați borcanele cu volumul necesar și capacele corespunzătoare.

4. Scoateți coaja ardeilor copți și scăpați cu grijă de tulpini și semințe.

5. Scurgeți sucul eliberat într-un recipient separat.

6. Tăiați ardeiul așa cum doriți și transferați-l în borcanele pregătite fără a-l compacta. Adăugați câteva boabe de piper negru (puteți adăuga și ienibahar).

7. Acum turnați sucul de lămâie în sucul de ardei, adăugați ingredientele rămase și amestecați bine, astfel încât boabele de zahăr granulat și sare să fie complet dizolvate.

8. Turnați marinada finită în borcane cu piper, lăsând 1 cm până la refuz.

9. Luați o tigaie adâncă, acoperiți fundul cu o cârpă și așezați borcanele. Turnați apă rece de la robinet în recipiente până la umerasele borcanelor. Acoperiți cu capace fierte și aduceți conținutul tigaii la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.

10. Am încheiat etapa de sterilizare, acum înșurubați capacele bine și răciți.

Piper umplut cu varză

O gustare cu legume este întotdeauna utilă iarna. Ardeii grasi pot fi umpluti diferite legume, dar cea mai potrivită variantă este varza. Imaginați-vă, ardei dulci moi care ascund varză murată crocantă. Mmm, delicios!

Ingrediente

• ardei dulci de mărime medie – 45 buc.;
• păstăi ardei iute – 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 căni;
• varză albă – 2,7 kg;
• usturoi – 13 căței;
• pătrunjel, mărar - o grămadă;
• apă filtrată – 1 litru;
• oțet 9% - 0,5 căni;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă;
• morcovi medii – 2 buc.

Pregătirea

1. Scoateți semințele din ardeiul dulci, puneți la fiert în apă clocotită aproximativ 5 minute, îndepărtați și răciți.

2. Tocați mărunt varza, adăugați morcovii rasi, sare, zdrobiți puțin și amestecați.

3. Se toaca verdeata, usturoiul si ardeiul iute si se adauga in varza. Se amestecă bine toate ingredientele.

4. In acest timp, ardeii nostri s-au racit. Le umplem cu umplutura rezultata si le punem in borcane.

5. Să începem să pregătim marinada. Se toarnă sare și zahăr granulat în apă, se toarnă ulei vegetal și se fierbe timp de 5 minute. Adăugați oțet.

6. Turnați marinata în borcane de sticlă și acoperiți cu un capac.

7. Sterilizați ardeii grasi umpluți într-o cratiță cu apă astfel: 1 litru – 30 minute, 2 litri – 40 minute.

8. Cu o mișcare rapidă a mâinii, înșurubați capacele borcanelor, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură sau covor până se răcesc complet.

Ardei gras in suc de rosii

Pentru cei care iubesc preparatul în casă suc de rosiiși ardei dulci, crocanți, vă sugerăm să pregătiți un rulou interesant care să conțină produsele dumneavoastră preferate.

Ingrediente

• ardei gras rosu – 2,7 kg;
• suc de roșii de casă – 1,7 l.;
• ulei de măsline sau vegetal - 0,5 căni;
• zahăr - 200 g;
• sare gema – 75 g;
• oțet - 0,6 căni.

Pregătirea

1. In primul rand sterilizam borcanele si capacele.

2. Turnați sucul de roșii, uleiul, oțetul într-o cratiță adâncă cu fund gros, adăugați zahăr granulat și sare gemă. Se amestecă totul bine, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 8-10 minute.

3. Cureți ardeiul de semințe, tăiați tulpinile și tăiați fâșii de 1,5 cm lățime.

4. Transferați ardeiul într-o cratiță cu marinada, fierbeți sub capac închis 20-25 minute. Nu uitați să amestecați constant.

5. Transferați ardeii pregătiți în borcane folosind o lingură cu fantă, turnați marinata clocotită, fără a adăuga 1 cm pe margini, acoperiți cu capace, puneți borcanele pe o foaie de copt și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20 de minute.

6. Sigilați borcanele terminate cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați să se răcească pe masă.

7. Depozitați într-o cămară sau pivniță.

In orice zi de iarna, poti deschide un preparat delicios cu ardei gras si sa te bucuri de gustul lui extraordinar.

Vrei să faci ardei gras cu miere? Apoi urmăriți rețeta video pas cu pas

Mâncăruri care folosesc dulciuri ardei gras Se dovedesc luminoase și gustoase, dar iarna costul acestei legume în supermarketuri este mare. Pentru utilizare frecventă, este foarte bine să pregătiți preparate cu ardei de casă. Pentru a-l face mai gustos, se fac separat mai multe tipuri de preparate: pentru utilizare ca salate sau ca adaos la prepararea preparatelor calde.

O selecție de rețete aurii te va ajuta să alegi cele mai delicioase și cele mai potrivite pentru restaurantul tău de acasă.

Arată tot

Preparate pentru servire

Preparate vara, aceste salate pot fi deschise și servite imediat, doar scoțându-le din borcan și pe o farfurie. Ei complement perfect carne, mâncăruri calde, se consumă ca gustări vegetariene.

Rețetele prezentate mai jos necesită timp și efort, dar gustul și aroma lor merită.

În suc de roșii

Pentru această rețetă, luați fructe mici, de preferință de toate culorile posibile. Dacă nu există, aveți nevoie de cele mari, cărnoase, acestea sunt tăiate în felii (4-6 părți). Ardeii sunt serviți la masă, iar sucul de roșii este folosit pentru a pregăti borș și alte feluri de mâncare.

Piper în suc de roșii

Pentru a prepara 2 kg de ardei necurățați veți avea nevoie de:

• Suc de roșii producția casnică– 1,5 l.
• Sare - 1,5 linguri. l.
• zahăr - 3 linguri. l.
• Oțet de masă - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal rafinat – 250 ml.
• Usturoi – 1 cap mediu.
• Mazăre dulce 5-6 buc., foi de dafin - 3 buc.

Prepararea acestui aromatic si fel de mâncare delicioasă poate fi împărțit în mai multe etape:

1. 1. Dacă fructele sunt mici, numai cele mari sunt curățate de tulpină și semințe, tăiate în felii și spălate. Apoi se lasă să se scurgă.
2. 2. Luați suc de roșii de casă, cea mai buna varianta de preparare este un storcator, dar este potrivita o masina de tocat carne. Din aproximativ 3 kg de roșii se obține 1 litru de suc, dacă roșiile sunt suculente, dar poate fi nevoie de mai mult.
3. 3. Apoi sucul se pune într-o cratiță, se adaugă cantitatea necesară de sare și zahăr și se aduce la fierbere.
4. 4. Pune ardeii în sucul clocotit. Reduceți căldura la minim. Se fierbe un sfert de ora, apoi se adauga usturoiul, otetul si se mai fierbe inca 5 minute.
5. 5. Puneți bine ardeiul finit în borcane sterile, apăsând puțin cu o lingură. Deasupra se toarna zeama, se adauga cateva mazare si o frunza de dafin.
6. 6. Amestecul rezultat trebuie și el sterilizat. O fac în cratita mare cu apa fierbinte. Pe fundul ei se pune țesătură groasă și se pun borcane. Se fierbe apoi 15 minute (recipiente de jumătate de litru) și se rulează.

Important! Apa pentru sterilizare si borcanele cu ardei trebuie sa fie la aceeasi temperatura, altfel sticla se poate crapa.



Cu varză

Preparatul este delicios cu cartofi copți, terci, cotlet. Este ușor de pregătit.

Pentru a face acest lucru, pentru 3,5 kg de ardei gras nedecojit aveți nevoie de:

• Varză albă - 1 kg.
• Pătrunjel - 100 de grame.

Principalele ingrediente sunt date ca exemplu, cantitatea de varză depinde de densitatea umpluturii.

Pentru marinată aveți nevoie pentru fiecare litru de apă:

• zahăr - 5 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Oțet de masă – 100 ml.
• Ulei vegetal rafinat – 100 ml.

Etape de gătit:

1. 1. Mai întâi, pregătiți ardeii: curățați tulpinile și îndepărtați semințele, clătiți apa rece astfel încât toate semințele să fie îndepărtate.
2. 2. Se pune apoi in apa clocotita si se fierbe 5 minute la foc mic. Scoateți piesele de prelucrat din apă folosind o lingură cu fantă și lăsați-le să se scurgă.
3. 3. În acest moment, tocați varza, adăugați puțină sare și frecați-o cu mâinile pentru a se moale. Pătrunjelul se toacă și se amestecă cu varza rasă.
4. 4. Cand ardeii s-au racit se umplu cu grija dar strans cu un amestec de varza si patrunjel. Fiecare ardei se pune in borcane sterile pregatite si se acopera cu capace.
5. 5. Apoi gătiți marinada într-o cratiță: lăsați apa să fiarbă și turnați uleiul, adăugați cantitatea necesară de sare și zahăr, lăsați-le să se dizolve și turnați oțetul. Apoi marinada fierbinte se toarnă în borcane.

Borcanele pregătite (0,5 l) se sterilizează timp de un sfert de oră la foc mic, apoi se închid ermetic. Conservarea se păstrează într-o pivniță sau la frigider.

Ardei umpluti cu varza



Felii de ardei cu miere

Aceste bucăți murate aromate pot fi consumate ca salată sau adăugate ca ingredient la alte feluri de mâncare. Întotdeauna va ieși delicios, preparatul este pregătit fără sterilizare.

Pentru a prepara 1 kg de ardei decojiti veți avea nevoie de:

• Ulei vegetal - 100 ml.
• Oțet de masă – 60 ml.
• apă – 1500 ml.
• Miere – 50 ml.
• sare - 8 g.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Mazăre dulce – 4 buc.

Pregătire pas cu pas:

1. 1. Se curata ardeii, se clateste cu apa rece si se calesc pana se inmoaie in apa clocotita (aproximativ un sfert de ora).
2. 2. Apoi scoateți-l și puneți-l în borcane pregătite, sterile, punând pe fundul fiecăruia mazăre și o frunză de dafin. Borcanele sunt acoperite cu capace.
3. 3. Separat, pregătiți marinada într-o cratiță. Se pune apa la fiert, se adauga untul, sarea si zaharul, se lasa sa fiarba, apoi se ia de pe foc si se adauga otetul si mierea. Se amestecă totul și se condimentează ardeii în borcane.
4. 4. Apoi borcanele sunt închise ermetic, așezate pe capac și acoperite cu o pătură. Lăsați 12-14 ore și scoateți în pivniță.

Piper cu miere

Gătind asta gustări conservate nu durează mai mult de 1 oră.

Lecho cu legume

Acest lecho poate fi fraged sau picant, totul depinde de gusturi și preferințe, sub orice formă este gustos și aromat. Va trebui să cântăriți legumele deja curățate și tăiate.

Lecho cu legume

Pentru a pregăti lecho din 2 kg de roșii și aceeași cantitate de ardei aveți nevoie de:

• Morcovi și ceapă – 0,8 kg fiecare.
• Zahăr și ulei vegetal 200 g fiecare.
• Oțet - 80 g.
• Mazăre dulce, foi de dafin, cuișoare și negru fierbinte piper măcinat(pentru varianta picant).

Ghid pas cu pas:

1. 1. Spălați toate legumele cu apă rece, curățați ceapa și morcovii. Ardeii și roșiile ar trebui să fie cărnoase, astfel încât lechoul va fi mai gustos.
2. 2. Roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne sau se zdrobesc în blender.
3. 3. Tăiați ardeii bucăți, morcovii fâșii subțiri și ceapa cubulețe.
4. 4. Separat, prăjiți ceapa într-o tigaie până se fierbe pe jumătate, apoi adăugați morcovii. Gatiti legumele pana se inmoaie.
5. 5. Adăugați condimente în roșiile pregătite și gătiți la foc mic cel puțin 20 de minute. Dacă aperitivul trebuie să fie picant, adăugați mult (după gust) piper negru măcinat.
6. 6. Apoi adauga ardei tocati si legume prajite. Aduceți la fierbere și gătiți la foc mic până când se înmoaie (20-25 de minute). Lecho-ul este agitat periodic.
7. 7. Apoi, la sfârșitul gătitului, se adaugă oțet și se mai ține pe foc încă 5 minute. Această rețetă poate fi preparată fără oțet, nu afectează calitatea cusăturii.
8. 8. Produsul finit este așezat în borcane sterile, nu rămâne decât să-l sigilați etanș cu capace.

Vinete cu piper

Gustos și cu moderație gustare picanta Potrivit ca garnitură pentru preparate din carne.

Vinete cu piper

Pentru a o pregăti pentru 750 g de vinete mici, tinere, aveți nevoie de:

• Piper - 250 g.
• Ardei iute - ½ păstaie.
• Usturoi - 6 catei.
• zahăr - 20 g.
• sare - 15 g.
• Oțet - 10 g.
• Ulei de floarea soarelui - 25 g.

Cum să gătești:

1. 1. Pentru răsucire, veți avea nevoie de vinete tinere pentru a nu fi nevoit să le curățați de coajă. Acestea sunt tăiate în inele de 2 cm grosime, apoi în sferturi și apoi înmuiate în apă rece cu gheață cu sare timp de ½ oră.
2. 2. În acest moment, începeți să pregătiți sosul. Ardeii (cei roșii sunt mai buni pentru culoare) sunt curățați de semințe; Usturoiul - din coajă. Toate ingredientele se pun într-un blender și se zdrobesc. Sau o fac folosind o mașină de tocat carne.
3. 3. Apoi amestecul se toarnă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr și sosul se fierbe la foc mic minim 20 de minute.
4. 4. Scoateți vinetele din apă și fierbeți în apă clocotită până se înmoaie (aproximativ 7 minute). Apoi puneți-l fără lichid în sos și fierbeți totul împreună timp de 5-7 minute.
5. 5. Apoi așezați în recipiente sterile și sigilați ermetic.
6. 6. Borcanele trebuie înfășurate într-o pătură și păstrate timp de 12 ore, abia apoi scoase în pivniță sau subsol.

Preparate pentru gătit

Pentru iarnă se fac o mulțime de sosuri și paste de casă, sosuri de borș folosind ardei dulci.

Cele mai multe dintre ele sunt produse semifabricate care sunt adăugate în timpul gătitului, nu sunt consumate ca un fel de mâncare independent.

Roșie

Condimentul se dovedește gustos și neobișnuit. Pentru aceasta, puteți folosi fructe de orice culoare, inclusiv verde. Ea va înlocui pasta de tomate.

Metoda de gatire:

• zahăr - 100 g.
• suc de lamaie - 100 g.
• sare - 30 g.
• apă - 1 l.
• Ulei de măsline - 100 g.

Ardei copți

Preparare:

1. 1. Mai intai spalati ardeii si coaceti-i intregi la cuptor pentru 40 de minute la 220 C.
2. 2. Apoi se racesc, se scot coaja, tulpinile si semintele.
3. 3. Blankurile rezultate sunt tăiate în piese mari, se pune in borcane sterilizate, presand usor cu lingura.
4. 4. Acoperiți partea superioară a borcanelor cu un capac.
5. 5. Apoi preparați marinada într-o cratiță. Lasam apa sa fiarba si adaugam sare si zaharul, le dizolvam, adaugam uleiul si zeama de lamaie.
6. 6. Marinada rezultată se toarnă în piesele de prelucrat, se sterilizează în borcane (recipiente de jumătate de litru timp de un sfert de oră) și apoi se sigilează ermetic.

Adjika

Adjika este un condiment picant care are multe rețete care includ piper.

Există două opțiuni de condiment aici:

• conserve - se fierb și se rulează capacele;
• crud - depozitat la frigider, folosit pentru gătit legume crude, iar depozitarea pe termen lung le oferă gustul picant al condimentelor și al aspirinei.

Componentele adjika

Pentru a pregăti 1 kg de roșii luați:

• ardei dulce - 100 g;
• roşu ardei iute chili – 3 buc.;
• usturoi – 1 cap;
• sare - 0,5 linguriță;
• hrean - 30 g.

Reţetă:

1. 1. Toate legumele se spala cu apa rece, se curata de coaja si se toaca in masina de tocat carne sau blender.
2. 2. Apoi adăugați o jumătate de linguriță de sare.
3. 3. Apoi fierbeți într-o cratiță timp de 20 de minute. În timpul gătirii, adjika se amestecă pentru a nu arde după fierbere, se fierbe la foc mic.
4. 4. Apoi rulați ermetic cu capace.
5. 5. Adjika poate fi sterilizată direct în borcane ține recipientele de jumătate de litru în apă timp de 20 de minute.

Adjika nu trebuie fiert, ci conservat crud cu aspirină (acid acetilsalicilic). Apoi, după măcinarea tuturor ingredientelor, adăugați în compoziție 1 tabletă pudră. Sarea și aspirina se dizolvă și apoi se pun în recipiente sterile.

Ardeii dulci sunt surprinzător de benefic pentru organism. Conține antioxidanți atât de puternici precum beta-carotenul și vitamina C. Dar nu mulți oameni știu că este capabil să producă hormonul fericirii. Aici sunt să primesc buna dispozitie, cu siguranță o pregătesc. Am amânat conservele de ardei dulci pentru iarnă până toamna târziu.

De ce în această perioadă a anului? Știu că pentru mulți rezidenți de vară ocupă locul de mândrie paturi de grădină. Pentru mulți oameni, cultivarea ardeilor este o mare plăcere. Am încercat și eu, dar am renunțat. Încă în nostru conditii nordice Pentru mine este mai bine să-l cumpăr decât să-l cresc. Verile calde nu se întâmplă întotdeauna, dar această legumă sănătoasă crește mult timp și iubește căldura. Acum avem multe lanțuri de magazine; în octombrie poți cumpăra cele mai ieftine fructe pentru iarnă. Cele mai bune rețete Le-am colectat de mult timp și le-am testat de mai multe ori, așa că le împărtășesc cititorilor mei. Da, prețul ardeiului variază acum între 35 și 40 de ruble.

Prepararea ardeilor dulci pentru iarnă - rețete

Pregătesc această salată pentru iarnă de mulți ani, se mănâncă până la ultimul borcan Gustul conservat amintește oarecum de amestec, se numește „salata de vânătoare pentru iarnă cu varză”.

Pentru conservare veți avea nevoie de:

• Varză - 2 kg;
• Morcovi, roșii, ardei dulci - fiecare 1 kg;
• Zahăr, ulei vegetal, 9 la sută oțet - 200 ml fiecare;
• Sare - după preferință.

1. Luați puțin ulei vegetal, prăjiți morcovii, mai întâi dați-i pe răzătoare grosieră.
2. Am maruntit varza, am taiat ceapa in jumatati rondele, rosiile in jumatati rondele, iar ardeiul in fasii.
3. Am pus toate legumele într-un castron încăpător, turnam ulei și oțet, adaug sare, zahăr, amestec, gătesc 35-40 de minute. La foc mic amestecul va fierbe.
4. Am pus salata de vânătoare în borcane sterilizate, o sigilez, o răsturn și o învelesc. Face aproximativ 8-9 borcane de 700 de grame fiecare.

Și acum despre cum puteți pregăti ardei pentru iarnă fără sterilizare.

Aperitiv „Toamnă pentru iarnă din ardei”

Veți avea nevoie de:

• Roșii și vinete - 1 kg fiecare;
• Gutui comun - 1 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• usturoi - 200 gr;
• Pătrunjel, mărar - o grămadă;
• Ulei vegetal - 400 ml;
• Oțet 6 procente - 100 ml;
• zahăr - 150 gr;
• Sare - 60 gr.

1. Treceți roșiile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
2. Se taie gutuia cu coaja, dar fara seminte, iar vinetele in cubulete, boabele de piper fasii.
3. Amestecați: ulei cu oțet, sare, zahăr, aduceți la fiert, adăugați legumele, fierbeți la foc mic timp de 60 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate.
4. Transferați gustarea fierbinte în recipiente sterilizate și sigilați.

Salată „Îți vei linge degetele pentru iarnă făcută din ardei”

Necesar pentru conservare:

• ardei dulce - 1,3 kg;
• roșii - 1 kg;
• Morcovi - 0,5 kg;
• ceapa - 250 gr;
• Dovlecel tânăr - 1 bucată;
• esență de oțet - 1 lingură;
• Sare - 1 lingura.
• Piper, pătrunjel sau mărar - după gust.

1. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, tăiați morcovii fâșii sau dați-i pe răzătoare grosieră, tăiați ceapa, boabele de ardei fâșii, dovleceii în cercuri sau semicercuri, amestecați toate legumele. Se toarnă câteva linguri de apă, se adaugă sare și piper și se fierbe timp de 40 de minute.
2. Înainte de sfârșitul gătitului, cu 5 minute, adăugați ierburi tocate, la final - oțet. Când sunt fierbinți, transferați conservele în borcane sterilizate și rulați.

Ardei dulci în umplutură de miere pentru iarnă

Această conservare de ardei pentru iarnă vă permite să obțineți gust original, preparatul nu lasa pe nimeni indiferent. Sper sa va placa si voua!

Consum pentru conservarea ardeiului:

• ardei dulce - 6 kg;
• Usturoi - după gust.

Pentru umplere:

• Miere, ulei vegetal, oțet 6% - câte un pahar din fiecare,
• Apa - 2 pahare;
• Sare - 1 lingura.

1. Tăiați ardeii decojiți în 3-4 părți.
2. Combinați toate ingredientele pentru marinadă, turnați-le peste fructe și gătiți timp de 15 până la 20 de minute.
3. Puneți 2 căței de usturoi în borcane, adăugați piper, turnați marinada cu miere, rulați.

Sfatul meu:

1 pahar de oțet 6% poate fi înlocuit cu oțet de 9%, atunci vei avea nevoie de jumătate de pahar.

Ardei dulci murati pentru iarna fara sterilizare

Muratul ardeilor pentru iarnă conform acestei rețete va necesita fructe cărnoase multicolore.

Veți avea nevoie de:

• ardei dulce - 3 kg;
• apă - 1 litru;
• Ulei vegetal - 250 ml;
• Oțet 9% - 230 ml;
• zahăr - 1 pahar;
• Sare - 1 lingura. cu movilă;
• Rădăcină de hrean - o bucată;
• Boabe de piper negru - 5 buc;
• Frunza de dafin - 3 buc;
• Usturoi și pătrunjel - după gust.

1. Tăiați păstăile mici de ardei în 4 părți, cele mari în 6 părți. Feliile ar trebui să aibă aproximativ 3,5 cm lățime.
2. Adăugați ulei vegetal, oțet, sare, zahăr la un litru de apă.
3. Hrean, frunze de dafin, se pun boabele de piper pe o bucata de tifon, se leaga in nod, se pun in marinada, se dau la fiert, se adauga ardeii pregatiti.
4. Daca va place ardeiul mai moale, fierbeti-l 2-3 minute pentru unul mai tare, reduceti timpul de fierbere; Imediat ce legumele își schimbă culoarea, oprește-o și scoți punga cu condimente.
5. Pune 2 crengute de patrunjel si un catel de usturoi, trecute printr-o presa, in borcane sterilizate. Puneți ardeiul împreună cu lichidul; ar trebui să acopere piesa de prelucrat. Rulați, întoarceți, înfășurați până se răcește, puneți deoparte pentru iarnă.

Sfatul meu:

Se fac ardei murati salata delicioasa. Trebuie să scurgeți excesul de lichid, să tăiați legumele în bucăți, să adăugați un măr ras grosier și rondele subțiri de ceapă. Se presara generos patrunjel tocat, se condimenteaza cu ulei vegetal, sare si piper dupa preferinta. Acesta este un tratament atât de delicios cu ardei pentru iarnă!

Reteta de ardei dulci in marinada pentru iarna

Se dizolvă un pahar de zahăr cu ulei vegetal în 5 pahare de apă, se adaugă 1 lingură. sare. De îndată ce marinada fierbe, adăugați 5 kg. ardeiul tocat, dupa fierbere, se caleste 10 minute, la final se toarna un pahar cu otet 9%. Împachetați în borcane cu marinată și rulați. Aceasta este o conserva dulce de ardei pentru iarnă.

Conserve de ardei dulci pentru iarnă în borcane

Conserve de ardei pentru iarnă în conformitate cu aceasta reteta delicioasa vă permite să obțineți aroma, preparat picant, care este perfect pentru o gustare. Conservarea ardeiului astfel pentru iarnă, chiar și întinsă pe o bucată obișnuită de pâine, te va încânta cu gustul ei.

Pentru un borcan de 0,5 litri ai nevoie de:

• Ardei dulce - de la 0,5 la 0,7 kg;
• Ulei vegetal - 200 ml. (de preferință măsline);
• Usturoi - 3-5 catei;
• Busuioc verde, ardei rosu iute, sare - dupa preferinte;
• Oțet de mere - 0,5 linguriță.

1. Se spala ardeiul, se sterge uscat, se coace la cuptor la t-180-200 grade. Timpul de coacere nu este mai mare de 20 de minute. Scoateți din cuptor, acoperiți cu un prosop, răciți puțin, îndepărtați pielea, selectați semințele. Faceți această procedură peste un bol pentru a colecta sucul eliberat din ardei.
2. Am pus verdeata intr-un borcan curat, iau busuioc, mai puteti lua un favorit, bucatele de ardei rosu iute. Umplu borcanul strâns cu legume coapte, pun deasupra mai multe ierburi și usturoi, adaug 1/4 linguriță sare, toarn oțet, toarnă sucul colectat și apoi torn ulei vegetal (măsline) până la gâtul borcanului. Se toarnă puțin uleiul, se presează conținutul cu o lingură, se acoperă ardeii dulci cu un capac, se pune la sterilizare 7-9 minute, se rulează imediat și se răstoarnă până se răcesc.

Ardei dulci murați pentru iarnă

Ardeii marinați pentru iarnă pregătiți în acest fel sunt incredibil de gustoși, aromați, bogați și arată foarte frumos în borcane. Conservarea ardeilor pentru iarnă folosind această rețetă va atrage cu siguranță iubitorii de aperitive reci picante. Merge bine cu peste, carne, pur si simplu cu paine si branza. Potrivit pentru a fi servit ca garnitură, precum și ca salată sau fel de mâncare independentă. Vă veți bucura de recoltarea ardeiului, așa că pregătiți mai mult pentru iarnă!

Veți avea nevoie de:

• Ardei dulce - 2 kg. (asigură-te că iei păstăi strălucitoare!);
• catei de usturoi - 4 mari;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. (poți lua mai puțin);
• Oțet 9% - 2 linguri;
• Boabe de piper sau amestec - după gust.

Se aseaza ardeii spalati pe o tava tapetata cu folie sau hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la o temperatura de 180-200 de grade. pentru coacere. Întoarceți periodic legumele și coaceți timp de 40 de minute până când boabele de piper devin moi.

Puneți păstăile de ardei iute într-o pungă, legați-le și lăsați-le să „transpire” până se răcesc.

Să facem marinada - amestecați sucul rezultat, oțetul, uleiul, zahărul, sare, fierbeți, adăugați piper.

Se toarnă boabe de piper pe fundul borcanelor, se așează ardeii cu marinada, se acoperă cu capace și se pune pentru sterilizare. Pentru borcane de jumătate de litru, sterilizează ardeiul pentru aproximativ 20 de minute. Sigilați ardeii, întoarceți-i cu susul în jos și păstrați-i într-un loc răcoros pentru iarnă. Randament: 1 litru.

Conserve de ardei dulci pentru iarnă pentru umplutură

Îmi place să umplu ardeii iarna, dar nu-i avem în această perioadă a anului, iar când îi facem, sunt scumpi. Prin urmare, pentru umplutura pentru iarnă, fac provizii toamna. Și îl umplu cu ciuperci, carne, morcovi, mei și orez. Umplutura poate fi oricare, totul depinde de preferințele de gust. Oaspeții mei mănâncă ardei umpluți cu plăcere, laudă și sunt surprinși! Nu este nimic complicat. Doar o dorință de a face provizii pentru iarnă.

• Într-o proporție arbitrară, luați piper, cireș, hrean, frunze de stejar, umbrele de mărar, foi de dafin, căței de usturoi, ardei iute. Pentru marinada: 50 gr. zahăr și sare, 50 ml. otet 9% - consum pe litru de apa.

1. Ardeii se curata de seminte, se spala, se calesc 2-3 minute in apa clocotita, se racesc imediat rapid in apa rece.
2. Pune o frunză de hrean, dafin, mărar, usturoi, o bucată de ardei iute, frunze de stejar și cireș pe fundul unui borcan curat.
3. Pentru ca mai mulți ardei să încapă în borcane, aceștia trebuie așezați unul în celălalt, ca niște cești.
4. Pregătesc marinada așa: combină oțetul, sarea, zahărul în apă, fierbem, turnăm ardei, sterilizăm borcanele de litri timp de 5-8 minute și sigilăm.

Ardei dulci în suc de roșii pentru iarnă

Fac acest preparat în fiecare an pentru iarnă, iar această conservare se dovedește întotdeauna cu succes.

• Vinete si ardei dulci - 2 kg fiecare;
• Morcovi - 0,5 kg;
• usturoi - 200 gr;
• Pastaie de ardei iute - 1 bucata;
• Pătrunjel (verde).

• roșii ras - 2 litri;
• Ulei vegetal - 300 ml;
• zahăr - 150 gr;
• sare - 50 gr;
• Esență de oțet 70% - 1 linguriță.

1. Tăiați vinetele în bucăți mari, inelați ardeii, dați morcovii pe răzătoare grosieră.
2. Marinada: se toarnă sare, zahăr în sucul de roșii din piure de roșii, se toarnă ulei vegetal, oțet, se amestecă.
3. Se toarnă marinada peste legume și se fierbe timp de o jumătate de oră.
4. Adăugați usturoiul tocat, ardeiul iute, pătrunjelul cu 15 minute înainte de pregătire. Se pune în borcane curate, se rulează și se înfășoară la cald.

Ardei umpluti cu legume pentru iarna in rosii

Pentru 5-6 litri ai nevoie de:

• - 1 kg ardei gras;
• - un kilogram și jumătate de morcovi;
• - jumatate de kilogram de ceapa;
• - o lingura de sare;
• - 350 g rădăcină de păstârnac;
• — 200-300 ml ulei vegetal(pentru prajit);
• - o grămadă de pătrunjel.

Pentru sosul de roșii la trei litri de apă:

• — 800 g pastă de tomate;
• - cinci linguri de zahar;
• - trei linguri de sare;
• - trei linguri de ulei vegetal;
• - trei linguri de otet 9%;
• - cinci mazăre fiecare din ienibahar și piper negru.

Progresul pregătirii.

1. Scoateți semințele din legume și clătiți. Se fierbe ardeiul timp de două până la trei minute, pentru a face acest lucru, scufundați fructele în apă clocotită timp de câteva minute, apoi transferați-l imediat în apă rece.
2. Împărțiți ceapa în jumătate de inele subțiri și tăiați morcovii și rădăcinile în fâșii sau pe răzătoare. Prăjiți morcovii până se înmoaie. După aceasta, amestecați verdeața, adăugați sare și piper după gust. Umpleți fiecare ardei cu această umplutură.
3. Pentru a pregăti sosul, combinați pasta de roșii cu trei litri de apă caldă, amestecați și aduceți la fierbere. Apoi, adăugați ingredientele rămase și fierbeți din nou.
4. Umpleți borcanul trei-patru centimetri cu sos, puneți ardeii strâns cu umplutura în sus, turnați sosul astfel încât să acopere fructele. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați timp de cincizeci de minute să se sterilizeze. Răsuciți ardeiul.
5. Așezați borcanele pe gât, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească câteva zile. Apoi, puneți-l într-un loc întunecat pentru iarnă.

Ardei dulci pentru iarnă - cea mai bună rețetă

Pentru unu și jumătate până la doi litri:

• - un kilogram și jumătate de ardei gras.

Pentru marinată (un litru de apă):

• - opt linguri de otet 9%;
• - jumatate de pahar de zahar si ulei vegetal;
• - zece boabe de piper negru;
• - câteva linguri de sare;
• - un cap de usturoi;
• - trei linguri de marar uscat.

Progresul pregătirii.

1. Cureți ardeii dulci din semințe, împărțiți fiecare fruct în patru părți în fâșii.
2. Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați-l cu mărar. Tăiați verdeața.
3. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, oțet și ulei. Aduceți amestecul la fierbere, apoi scufundați ardeiul în el (e mai bine nu tot o dată, ci în părți). Se fierbe timp de cincisprezece minute.
4. Se scoate ardeiul cu o lingura cu fanta, se pune intr-o farfurie adanca, se lasa putin sa se raceasca si se amesteca cu usturoiul. Adăugați usturoi după gust.
5. Transferați boabele de piper într-un borcan, compactându-l puțin. Deasupra se toarnă marinada fierbinte și se rulează.
6. Răciți borcanele și apoi depozitați-le într-un loc răcoros.

Puteți mânca acest ardei chiar a doua zi. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un borcan, închideți-l cu un capac de plastic și puneți-l la frigider pentru o zi.

Confitură pentru iarnă

Pentru 300-500 ml:

• - 700 g ardei dulce;
• - trei ardei iute;
• - șase linguri zahăr brun(poti lua una obisnuita);
• - un buchet mic de busuioc;
• - o lingura si jumatate de suc de lamaie.

Progresul pregătirii.

1. Scoateți semințele din ardeii dulci și iute. Când curățați ardeiul iute, este indicat să purtați mănuși pentru a evita arderea mâinilor.
2. Clătiți bine busuiocul. Toți ardeii și ierburile se macină folosind un blender sau răsuciți.
3. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă zeamă de lămâie și trei linguri de apă, se amestecă și se încălzește până când zahărul este complet dizolvat.
4. Puneți amestecul de ardei în siropul preparat și aduceți-l la fiert. Apoi, reduceți focul la mic și gătiți timp de patruzeci de minute. Se amestecă constant.
5. Pune dulceata in borcane si sigileaza-le pentru iarna. Depozitați într-un loc întunecat.

>

Ardeiul gras nu este doar o legumă gustoasă, ci și o sursă de vitamine, minerale și substanțe utile, care nu numai că poate aduce beneficii organismului, ci chiar îl poate trata.

Să te bucuri de ea legume delicioase pe tot parcursul anului există tone de rețete de preparare a ardeilor pentru iarnă cu fotografii care te vor face să te lingi degetele.

Strămoșii noștri foloseau ardeiul gras pentru a trata anemia, astmul și amețelile. În plus, această legumă conține număr mare acid ascorbic, care are un puternic efect antioxidant asupra organismului.

Vitaminele din grupa P scad nivelul zahărului din sânge și ajută la elasticitatea pereților vaselor de sânge. Ardeiul gras ajută la combaterea tumorilor care apar în organism, se îmbunătățește starea gingiilor, iar riscul de formare a cheagurilor de sânge este redus. Ardeii gras au, de asemenea, efect asupra metabolismului. În timp ce mănânci o legumă, aceasta accelerează.

Ardeii grasi pot fi consumati ca fel de mancare independent sau combinati cu alte legume sau produse din carne. Această legumă este perfect completată de roșii, castraveți, vinete, dovleac, varză, morcovi și ierburi.

În plus, această legumă face o combinație excelentă cu migdale, mazăre, fasole, ananas, mere, nuc si miere.

Cum să alegi ardeiul gras

Indiferent de culoarea ardeiului gras, ar trebui să alegeți un fruct ferm și strălucitor. Dacă legumele nu vor fi consumate imediat, atunci merită să cumpărați un produs ușor necopt. Suprafața legumei trebuie să fie netedă. Tulpina ar trebui să fie verde. Suprafața trebuie să fie și uscată, fără semne de putrezire și spălare a legumei.

Dacă o legumă are puncte negre pe suprafața sa, atunci este mai bine să refuzați să o cumpărați. Nu ar trebui să existe nici putregai uscat.

Dacă ardeiul este deja șifonat, nu va fi suculent. Dacă strălucirea unei legume pare nenaturală, atunci este posibil să fi fost tratată cu pesticide. Este mai bine să refuzați să cumpărați o astfel de legumă.

Sezonul ardeiului este scurt, așa că multe gospodine încearcă să-l pregătească pentru iarnă. Leguma poate fi prăjită, înăbușită, murată, fermentată sau congelată pentru iarnă.

Cum să înghețe ardeii

Pentru a te bucura de aromă iarna legume proaspete, poate fi înghețat pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați vârfurile legumelor, să curățați semințele și membranele și să introduceți ardeii unul câte unul. Acest design ar trebui să fie plasat în pungi de plastic și congelat. Legumele preparate după această rețetă pot fi umplute, prăjite, coapte la cuptor sau folosite la primele feluri.

În plus, la felul întâi și al doilea, puteți îngheța ardei tăiați cubulețe. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați imediat legumele pregătite în felul de mâncare pe care îl pregătiți. Acest lucru nu va dura mult timp, deoarece legumele sunt deja tăiate în porții.

Ardei pentru umplut în borcane

Rețeta nr. 1

Leguma se curăță de semințe și tulpini, se spală și se pune în apă cu sare timp de 3 minute. Ardeiul nu trebuie să-și piardă duritatea. După aceasta, legumele sunt împărțite în borcane și umplute cu apă cu sare în care a fost fiertă. Apoi, pe baza unui borcan de 2 litri, trebuie să adăugați 2 linguri de oțet direct în borcan dacă legumele sunt pregătite într-un borcan de 3 litri, apoi 3 linguri de oțet; După aceasta, băncile sunt suflate.

Rețeta nr. 2

Leguma, curățată de semințe, membrane și spălată, trebuie scufundată în apă clocotită timp de 2 minute, apoi trimisă imediat în apă rece.

Borcanele umplute sunt umplute cu marinată pregătită, care constă din:

• 1 litru de apă;
• 70 de grame de zahăr;
• 35 de grame de sare;
• 8 grame acid citric

Marinada trebuie să fiarbă, numai după aceea se toarnă în borcane. În continuare, borcanele trebuie pasteurizate. Pentru un borcan de litru va dura 15 minute. Pentru unul de doi litri ai nevoie de 20 de minute, iar pentru unul de trei litri 25 de minute. După care borcanele se sigilează. Această legumă este foarte gustoasă. Este grozav pentru umplut.

Reteta maghiara de ardei dulce

Gătitul unei astfel de legume nu necesită mult timp, iar gustul ei este de așa natură încât vei dori să-ți lingi degetele. Această rețetă se numește lecho. Trebuie să conțină trei componente: roșii, ceapași ardeiul gras însuși.

Rețeta este atât de iubită și populară în rândul oamenilor, încât fiecare gospodină o îmbunătățește în felul ei și are propriul ei mic secret preparate. Felul de mâncare se dovedește diferit pentru toată lumea, deoarece cantitatea de ingrediente și marinate este diferită pentru fiecare. Trebuie să încerci mai multe rețete pentru a o găsi pe cea care se potrivește gusturilor familiei tale. La lecho se adaugă carne, morcovi și diverse condimente.

Reteta clasica de mancare maghiara

• 2 kg ardei gras;
• 2 kg roșii;
• 1 kg ceapă;
• 150 de grame de ulei vegetal;
• 3 linguri otet;
• 2 lingurite sare;
• 3 linguri de zahar;
• 3 bucati foi de dafin;
• 6 mazăre de ienibahar;
• 1 lingurita piper negru macinat

Și roșiile trebuie făcute roșii. Acest lucru se poate face folosind un storcator, razatoarea sau masina de tocat carne. Ceapa se taie in jumatati de rondele, iar ardeiul in cuburi mari. Toate legumele sunt combinate și turnate în ulei, sare, zahăr și condimente într-un castron adânc. Amestecul rezultat trebuie amestecat și pus pe foc la fiert. Preparatul va dura cel puțin o oră. La sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați oțet și să turnați amestecul în borcane curate și sterilizate. În continuare, borcanele se rulează, se răstoarnă și se răcesc.

Rețeta de iarnă este gata. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu terci, cartofi și carne.

Lecho aromatic

• 5 kg roșii;
• 4 kg ardei dulce;
• 250 de grame de zahăr;
• 2 linguri sare la margini;
• 50 mg oțet.

Toate legumele se spală și se curăță de coajă. Ardeiul trebuie tăiat în 6 părți. Pregătiți sucul de roșii din roșii. Oricine poate face asta într-un mod convenabil.

Sucul de roșii se sare și se pune pe foc. După ce fierbe, trebuie să turnați ulei vegetal și zahăr.

Adăugați ardeiul în sucul de roșii și continuați să fierbeți la foc mic. Acest lucru va dura 30 de minute. Leguma va renunta si ea la zeama, asa ca va fi complet acoperita cu suc, in plus, intreaga masa se va stinge. La sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați oțet, să turnați vasul în borcane și să rulați.

Ieșire – 6 bidoane de litri

Reteta de lecho de casa

Pentru borcane de cinci litri veți avea nevoie de:

• 5 kg roșii;
• 2 kg morcovi;
• 3 kg ardei dulce;
• 200 de grame de ulei vegetal;
• 100 de grame de sare;
• 100 de grame de zahăr

Legumele se spala si se curata de coaja. Morcovii trebuie curatati de coaja si rasi sau tocati. Sucul se face din roșii.

Asezati rosiile si morcovii intr-o cratita si puneti-le pe foc la fiert. În timp, acest amestec trebuie gătit timp de 20 de minute, după care se adaugă ardeiul gras tăiat bucăți. Roșia cu ardei și morcovi trebuie să fie fierte încă 15 minute. Chela trebuie să fiarbă încă 10 minute, după care trebuie să adăugați sare, zahăr, ulei și oțet. Lecho este turnat în borcane și sigilat. După care borcanele se împachetează și se răcesc cu susul în jos.

Rețete de adjika cu ardei

Adjika poate completa gustul oricărui fel de mâncare, acum rețetele de adjika sunt atât de diverse încât conține acele produse care nu au fost adăugate la el cu doar câțiva ani în urmă. În zilele noastre, adjika făcută din piper este populară. Gustul său este foarte bogat și bogat, iar aroma sa este pur și simplu excelentă.

• 5 kg roșii;
• 1,5 kg piper;
• 1 kg morcovi;
• 350 de grame de usturoi;
• 300 de grame de zahăr;
• 100 de grame de sare;
• 250 de grame de oțet de masă;
• 250 de grame de ulei vegetal.

Legumele trebuie tocate folosind o mașină de tocat carne sau blender și trimise la foc. Aceste legume trebuie fierte timp de o oră. După ce timpul alocat acestei operațiuni a trecut, trebuie să adăugați unt cu sare și zahăr și să continuați fierberea încă o jumătate de oră. După o jumătate de oră, se adaugă oțet, iar după alte 10 minute trebuie să adăugați usturoiul, răsucit printr-o mașină de tocat carne sau un blender.

Cand adjika fierbe inca 5-10 minute cu toate ingredientele, trebuie pusa in borcane curate sterilizate si sigilate cu capace sterilizate.

Adjika din ardei dulce

• ardei gras – 3 kg;
• Ardei iute – 3 buc.;
• usturoi – 4 bucăți;
• 250 de grame de zahăr;
• 250 de grame de oțet;
• 1 lingura sare

Legumele se trec printr-o mașină de tocat carne sau se toacă cu un blender și se dau la foc până la fierbere. După ce vasul a fiert, trebuie să fierbeți amestecul timp de 5 minute.

De asemenea, usturoiul este trecut printr-o presă sau mașină de tocat carne sau zdrobit cu un blender.

La ardei se adaugă oțet, sare și zahăr. Se fierbe încă 3 minute. După 3 minute, adăugați usturoiul. Se fierbe încă 3 minute.

Masa rezultată se toarnă în borcane curate și sterilizate și se sigilează cu capace.

Adjika pentru bărbați, cu o scânteie

Pentru 2 kg de ardei gras dulce, conform rețetei, trebuie să puneți 6 păstăi de ardei iute, 150 de grame de usturoi, 2 linguri de sare și zahăr după gust.

Semințele sunt îndepărtate dintr-o legumă dulce; semințele trebuie să rămână într-una amară. Legumele se toaca cu ajutorul unui blender. Apoi trebuie să adăugați sare, dacă doriți, puteți adăuga zahăr și oțet. Totul se amestecă bine, se pune în borcane curate, se închid cu capace din nailon și se trimite la depozitare la frigider sau la subsol.

Acest amestec este perfect pentru carne și completează garniturile. În plus, îl poți mânca pur și simplu cu pâine. Într-un cuvânt, adjika este pentru bărbați adevărați.

Ardei gras murati pentru iarna

Multe gospodine le place să mureze legumele astfel. Astfel de rețete sunt foarte comune și aproape fiecare gospodină poate găsi un borcan cu ardei murați în coșurile ei.

Pentru 8 kg de ardei gras vei avea nevoie de:

• 400 de grame de sare;
• 4 linguri zahar;
• 400 de grame de oțet;
• 400 de grame de unt;
• 2 litri de apă;
• 5 buc. frunze de dafin;
• 5 buc. ienibahar;
• 15 buc. boabe de piper

Leguma se spală, se curăță de coajă și se taie la dimensiunea dorită.

Marinada se prepară din sare, zahăr, apă și condimente și ulei vegetal. Toate acestea ar trebui să fiarbă aproximativ 5 minute, după care se adaugă oțet în apă.

Ardeii trebuie să fie albiți în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi transferați în marinadă. Leguma trebuie să fiarbă în marinată timp de aproximativ cinci minute, după care este așezată în borcane, turnată cu marinată și rulată cu capace.

Această rețetă poate fi îmbunătățită după gust dacă adăugați miere în loc de zahăr. Pentru a face felul de mâncare mai aromat și pentru a-i îmbunătăți gustul, puteți adăuga diverse condimente după gust. Rozmarinul, oregano, busuioc, coriandru și pătrunjelul dau o aromă excelentă. Rețeta nu va da greș dacă adăugați ceapă sau morcovi. În acest caz, vor trebui să fie fierți puțin mai mult decât ardeii.

Piper și fasole pentru iarnă

• 3 kg de roșii;
• 2 kg ardei gras;
• 500 de grame de fasole albă;
• 250 de grame de zahăr;
• 2 linguri sare;
• 250 de grame de ulei vegetal;
• 150 de grame de otet 9%

Fasolea trebuie mai întâi fiartă și adusă la dispoziție completă. Puteți înmuia fasolea peste noapte pentru a le ajuta să se gătească mai repede. De asemenea, îl puteți săra la sfârșitul gătitului pentru a-l face mai moale.

Ardeii pot fi tăiați în orice mod convenabil. De asemenea, puteți alege dimensiunea după cum doriți.

Trebuie să faceți suc din roșii.

Sucul de roșii trebuie pus pe foc și adus la fierbere. In continuare, ardeii tocati se pun in sucul de rosii clocotit timp de 15 minute. Când această perioadă de timp a trecut, merită să adăugați fasole la ingredientele care fierb deja. Fierbeți fasolea cu legume și roșii timp de 5 minute. După aceasta, în masă se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal. Fierbeți încă 10 minute, apoi turnați o cantitate măsurată de oțet. Masa fierbe și mai fierbe încă 5 minute.

Ardei și morcovi pentru iarnă

Pentru 4 kg de piper ai nevoie

• 1,5 kg ceapă
• 1 kg morcovi
• 5 litri suc de rosii;
• 200 de grame de oțet;
• 100 mg ulei vegetal;
• 100 de grame de sare;
• 200 de grame de zahăr

Sucul de roșii se fierbe cu unt, sare și zahăr timp de 10 minute după fierbere.

Legumele se taie la discreție și se fierb în suc timp de o jumătate de oră.

Salata se pune in borcane sterilizate pregatite si se sigileaza cu capace sterilizate.

Piper în sos de miere

Pentru 1 litru de apă;

• 200 de grame de miere;
• 100 de grame de oțet;
• 1 lingura sare

Umplutura trebuie să fiarbă și să fiarbă timp de aproximativ cinci minute. După aceasta, trebuie să toarnă ardeii tocați și așezați în borcane. După care se rulează cu capace. Această legumă este cel mai bine sigilată în borcane de un litru sau jumătate de litru.

Ardei copți la cuptor cu legume

• piper;
• roșie;
• ceapa;
• morcov;
• verde

• 4 linguri suc de rosii;
• 1 lingura sos de soia;
• 1 lingurita miere;
• sare si condimente dupa gust.

Ardeii trebuie spălați, îndepărtați tulpinile și tăiați în jumătate. Pune o foaie de folie pe o tava de copt si unge-o cu ulei. Așezați legumele pe o foaie de copt și ungeți interiorul cu ulei vegetal folosind o perie. Trebuie să turnați umplutura pregătită în fiecare boabe de piper.

Puneți bucățile de roșii, ceapa și morcovii rasi. Condimentele și ierburile pot fi folosite după gust. Ardeiul se coace la cuptor, preincalzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute.

Preparată după această rețetă, legumele sunt excelente fel de mâncare de vară. Se poate servi cu garnituri, cu carne sau ca preparat separat.

Ardei umpluți cu brânză

Această legumă se dovedește a fi foarte fragedă. Face o gustare grozavă.

• 10 ardei gras;
• 2 catei de usturoi;
• 200 de grame de brânză tare;
• Verde;
• sare dupa gust.

Ardeiul trebuie tăiat în jumătate și pregătit pentru umplutură.

Brânza se rasă și se amestecă cu usturoiul trecut printr-o presă. În continuare, trebuie să adăugați ierburile dorite la masa rezultată și să adăugați sare după gust, ținând cont de faptul că brânza este sărată.

Leguma este umplută cu amestecul rezultat și trimisă la cuptor pentru coacere. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 170 de grade.

Ardeii sunt copți acoperiți cu folie în primele 10 minute.

Pentru a doua 10 minute, legumele sunt coapte fără folie.

Fiecare gospodină la sfârșitul verii și începutul toamnei va face preparate cu ardei pentru iarnă. La urma urmei, ardeii gras conservați sunt incredibil de gustoși și incredibil de sănătoși!

Preparatele cu ardei pentru iarnă pot fi foarte diverse, acestea sunt populare lecho, caviar din ardei, varietate de salate, piper cu miere, piper umplute cu legume.

În general, ardeiul este o legumă universală, iar ardeiul gras pentru iarnă poate fi preparat într-o mare varietate de moduri, în funcție de preferințele tale de gust.

Vă aduc în atenție rețete dovedite de preparate cu ardei din caietul mamei și bunicii mele. Am învățat câteva modalități de a pregăti ardei gras pentru iarnă de la prietenii și foștii colegi de muncă. Dacă aveți preparatele preferate și dovedite cu ardei pentru iarnă, scrieți în comentarii sau în grup Restaurant de acasă V retea sociala VKontakte!

Lecho de catifea fara otet si ulei

Dacă vă plac rețetele simple și fără probleme, atunci rețeta mea de lecho fără oțet vă va mulțumi cu siguranță. Vom pregăti lecho fără oțet și ulei, ceea ce face ca această conservare să fie pur și simplu de neînlocuit dacă ești la dietă. În plus, lecho fără oțet poate fi administrat în siguranță copiilor, cu condiția ca toate recomandările de păstrare din rețetă să fie respectate. Vezi reteta cu poza

Ardei copți pentru iarnă „pentru gurmanzi”

Astăzi vreau să vă spun cum să gătiți ardei coptîn suc propriu pentru iarnă pentru utilizarea ulterioară a acestui preparat în salate și gustări. Se prepară cu ardei copți pentru iarnă suc de lamaieîn loc de oțet, în marinadă nu există nici o picătură de apă (doar sucul de la ardei), și toate acestea cu adaos ulei de măsline. În ceea ce privește sare și zahăr, ardeii copți la conserva pentru iarnă s-au dovedit a fi echilibrați. Reteta cu poza.

Ardei gras pentru iarna in stil armenesc

O prietenă mi-a împărtășit această rețetă: știe ce îmi place conserve delicioaseși dacă este și ușor de făcut, cu atât mai mult. Rețeta armeană de ardei gras pentru iarnă este cam așa: cu un minim de timp, cu un minim de bătăi de cap în prelucrarea ingredientelor, obții o gustare excelentă de iarnă: moderat picant, apetisant, aromat și gustos. Vezi reteta cu poza

Sos sârbesc Ajvar

Ajvar este un sos făcut din ardei copți și vinete, cu adaos de usturoi, ardei iute si condimente. Îl poți găti exact așa, sau îl poți conserva. Asta vreau să vă spun despre prepararea acestui sos astăzi. De regulă, ardeii și vinetele sunt transformate în lecho, sote și altele asemenea pentru iarnă. Dar și sosul făcut din aceste legume merită atenția ta. Reteta cu poza.

Icre cu ardei gras

Caviarul din ardei gras, copt în prealabil la cuptor, se dovedește incredibil de gustos și aromat. Pregătesc această conserva în fiecare an, se termină întotdeauna mai repede decât restul. Cantitatea specificată de produse face 3 borcane de jumătate de litru, așa că nu ezitați să măriți porția de mai multe ori. Uita-te la reteta cu poze.

Salata de ardei gras pentru iarna cu morcovi

Te iubesc foarte mult conservare simplă– când ingredientele sunt disponibile, iar procesul de gătire în sine este destul de ușor, iar rezultatul final este gustos și foarte apetisant. Cam asa este reteta de salata de ardei gras pentru iarna cu morcovi, despre care vreau sa va povestesc. Este cu adevărat o plăcere să te prepari – fără sterilizare, simplu și rapid. Vezi reteta cu poza

Ardei umpluti cu varza pentru iarna

Cum să gătești ardeiul umplute cu varză pentru iarnă, am scris.

Aperitiv de ardei gras pentru iarna cu pere

In acest aperitiv, ardeii se inchid pentru iarna... cu o para. Da, da, așa e, cu o peră. Există și alte ingrediente - ceapa și varza: după cum înțelegeți, acestea joacă un rol important și în ceea ce privește compoziția aromei. Dar ceea ce m-a frapat cel mai mult a fost marinada. În rândul obișnuit ordonat al componentelor sale (usturoi, oțet, ulei vegetal, sare, zahăr) a izbucnit... La cine ai crezut? Scorţişoară! Interesant? Reteta cu poza.

bulgar lecho: un clasic al conservării!

Cum să gătești lucrul adevărat lecho bulgaresc, puteți vedea.

Salată de ardei pentru iarnă „Pentru ochiul taurului!”

Îți place neobișnuit și preparate delicioase din piper pentru iarna? Atentie la aceasta salata! Puteți să vă uitați la rețeta de salată de ardei pentru iarnă „Pentru ochiul taurului!”

Lecho cu ardei gras pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Lecho de ardei „O să-ți lingi degetele” - o conserva delicioasă și foarte aromată, ca soarele într-un borcan. În familia noastră pur și simplu adorăm lecho și îl mâncăm împreună sos de rosii, este foarte gustos. Prin urmare, de obicei facem lecho pentru iarnă folosind această rețetă în loturi mari, astfel încât să reziste toată iarna. Vezi reteta cu poza.

Piper în ulei pentru „Armonia” de iarnă

Îți plac preparatele clasice cu ardei pentru iarnă? Atunci această rețetă vă va mulțumi cu siguranță! O reteta foarte gustoasa de ardei in ulei pentru iarna. Conservarea ardeiului gras pentru iarnă nu vă va lua mult timp, se face rapid și nu deranjează. O recomand din tot sufletul!

Lecho cu ardei gras cu fasole

Puteți vedea cum se prepară lecho din ardei gras și fasole.

Piper murat pentru iarna „Light”

În ceea ce privește proporțiile marinatei, totul este perfect pentru gustul meu: ardeiul iese „Ușor”, oțetul aproape că nu se observă, sarea și zahărul sunt de asemenea excelente. CU cartofi prajiti, sau friptura, astfel de ardei murati se sting cu bubuituri iarna. Puteți vizualiza rețeta