Mâncărurile simple și gustoase sunt mult mai valoroase decât cele complexe și elaborate. La prima vedere, Solyanka este un prim fel simplu, ca orice supă. Este un paradox, dar toată complexitatea este ascunsă tocmai în simplitatea imaginară, deoarece poți învăța cum să gătești hodgepodge în 10 minute, dar în căutarea liniei ideale care separă simplu amestec Dintre cele mai delicioase, uneori nici viața nu este suficientă. Există destul de multe nuanțe și detalii în pregătirea mezelului de cârnați, ați putea scrie o carte întreagă și chiar o saga distractivă despre ei! Saga amestecului cu cârnați. Dacă este un scop în sine pentru tine să gătești din ingrediente simple și accesibile foarte fel de mâncare delicioasă fara adaosuri „dubioase”, tine cont de aceasta reteta de mezeluri de carnati. Dacă doriți, îl puteți adapta după gustul dvs.

Ingrediente

• cartofi – 4 buc.;
• ceapa galbena – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• castraveți murați – 2 buc.;
• lămâie – 3 felii;
• pasta de tomate - 5 g;
• sare și condimente;
• cârnați „de vânătoare” – 4-5 buc.;
• cârnați fierți – 150 g;
• ulei vegetal– 20 g;
• apă - 2,5 l.

Randament: 4 portii.

Cum să gătești supa Solyanka cu cârnați

Curățați cartofii pentru solyanka, apoi spălați și tăiați, dar nu în cuburi, ci în fâșii, astfel veți obține mai multe varianta interesanta supă.


Curățați ceapa galbenă și morcovii. Încercați să alegeți morcovi portocalii strălucitori, au un gust mai bun și dau o culoare bogată bulionului. O râdem. Când tăiați ceapa, cel mai bine este să puneți apă rece în gură pentru a preveni lăcrimarea ochilor și, de asemenea, este indicat să păstrați cuțitul ud, atunci procedura de tăiere a cepei în jumătate de inele nu vă va părea neplăcută sau dureroasă.


Pregătim și castraveți murați: îi dați pe aceeași răzătoare cu morcovii. Și tăiați lămâia în cercuri mari.


Cu cârnați necazuri deosebite nu este de așteptat, deoarece cârnații „de vânătoare” trebuie tăiați în cercuri și cârnați fierți paie sau cuburi.

Este foarte important să faceți un dressing gustos și corect pentru hodgepodge: încălziți uleiul vegetal, căliți ceapa și morcovii în el doar 30 de secunde, adăugați lămâie, castraveți, pastă de roșii și o lingură de zahăr.


Fierbeți dressingul la foc mic timp de 4-5 minute. De ce este zahăr în dressing? Apoi, pasta de tomate tinde să fie amară, așa că se adaugă zahăr pentru a înmuia gustul.




Lucrările pregătitoare principale sunt finalizate, puteți „colecta” amestecul. Pune o jumătate de ceapă și cartofi, tăiați fâșii, în apă clocotită. Fierbeți legumele timp de 10 minute, apoi adăugați dressingul. Gustăm din solyanka, dacă nu este suficient de picant, puteți adăuga puțin muraturi de castraveti. Gatiti amestecul pentru inca 10 minute. De obicei, starea de pregătire a supei este determinată de gradul de pregătire a cartofilor din ea, dar în acest caz totul trebuie să fie determinat de gust. De ce? Pentru că un dressing acru-sărat se adaugă în amestec într-un moment în care cartofii nu sunt încă gata, iar aciditatea castraveților și lămâii împiedică fierberea feliilor de cartofi.

Rețea teaser

Cârnații se adaugă cu 5 minute înainte de a opri supa. După ce ai stabilit după gust că cartofii sunt gata și morcovii și castraveții sunt suficient de moi, adaugă cârnații. Ceapa verde, măsline, smântână, pătrunjel sau mărar - o chestiune de gust.


Este indicat să oferiți acest prim fel de mâncare doar fierbinte. Este mai bine să nu serviți această supă la căldură extremă, solyanka este mai potrivită pentru cinele de iarnă. Poate că acesta este capitolul principal al sagai amestecului cu cârnați. Dar există și hodgepodge, ciuperci de carne, cu afumaturi etc.!

Rețetă de mezeluri cu cârnați

Solyanka de casă cu cârnați este un preparat excelent după vacanțe lungi. În primul rând, există întotdeauna număr mare cârnați, șuncă rămasă, câțiva cârnați și alte produse afumate, fierte-afumate și alte produse. În al doilea rând, datorită castraveților acri, măslinelor și lămâii, această supă îmbunătățește perfect sănătatea după consumul excesiv de alcool, nu degeaba se numește ciorbă de „mahmureală”. Ei bine, atunci - după weekend nu vrei să stai mult timp la aragaz, dar acest amestec cu cârnați este pregătit în câteva minute.

Ingrediente:

• cârnați de doctor - 200 g,
• sunca - 150 g,
• umed cârnați afumati- 100 g,
• vânători cârnați afumati– 5 buc.
• roşu ardei dulce– 0,5 buc.,
• cartofi - 500 g,
• castraveți murați - 200 g,
• ceapa - 150 g,
• suc de rosii sau sos - 250 ml (poate fi înlocuit cu 3 linguri. pasta de tomate),
• ulei vegetal - 20 g (2 linguri),
• măsline verzi și negre - 100 g,
• frunză de dafin– 2 buc.
• sare, piper - după gust,
• lamaie, frunze proaspete de patrunjel - pentru servire.

Timp de gătire: 40 de minute

Randament: 8 portii

Pregătirea

După cum am menționat deja, amestecul cu cârnați se prepară foarte repede, așa că nu vom găti bulionul, ci vom pregăti supa folosind apă de băut. Gustul și aroma cârnaților vor fi destul de suficiente.

Pune pe foc o cratiță plină pe jumătate cu apă. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. După ce apa fierbe în tigaie, adăugați cartofii.

Tăiați toate tipurile de cârnați în bucăți egale.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește cârnați în el timp de cinci minute. Când s-au rumenit, adăugați ceapa la cârnați și prăjiți, amestecând, încă cinci-șapte minute.

Solyanka de casă cu cârnați este un preparat excelent după vacanțe lungi.

În primul rând, există întotdeauna o cantitate mare de cârnați, șuncă rămasă, câțiva cârnați și alte produse afumate, fierte-afumate și alte produse rămase în casă. În al doilea rând, datorită castraveților acri, măslinelor și lămâii, această supă îmbunătățește perfect sănătatea după un consum excesiv de alcool, nu degeaba se numește ciorbă de „mahmureală”.

Ei bine, atunci - după weekend nu vrei să stai mult timp la aragaz, dar acest amestec cu cârnați este pregătit în câteva minute.

Supă clasică solyanka

Ingrediente

• cartofi – 4 buc.;
• ceapa galbena – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• castraveți murați – 2 buc.;
• lămâie – 3 felii;
• pasta de tomate - 5 g;
• sare și condimente;
• cârnați „de vânătoare” – 4-5 buc.;
• cârnați fierți – 150 g;
• ulei vegetal - 20 g;
• apă - 2,5 l.

Cum să gătești supa Solyanka cu cârnați

1. Curățăm cartofii pentru solyanka, apoi îi spălăm și îi tăiem, nu în cuburi, ci în fâșii, astfel încât să obțineți o versiune mai interesantă a supei.
2. Curățați ceapa galbenă și morcovii. Încercați să alegeți morcovi portocalii strălucitori, au un gust mai bun și dau o culoare bogată bulionului. O râdem. Când tăiați ceapa, cel mai bine este să puneți apă rece în gură pentru a preveni lăcrimarea ochilor și, de asemenea, este indicat să păstrați cuțitul ud, atunci procedura de tăiere a cepei în jumătate de inele nu vă va părea neplăcută sau dureroasă.
3. Pregătim și castraveți murați: îi dați pe aceeași răzătoare cu morcovii. Și tăiați lămâia în cercuri mari.
4. Nu există nicio problemă specială cu cârnații, deoarece cârnații „de vânătoare” trebuie tăiați în cercuri, iar cârnații fierți în fâșii sau cuburi.
5. Este foarte important să faceți un dressing gustos și corect pentru hodgepodge: încălziți uleiul vegetal, căliți ceapa și morcovii în el doar 30 de secunde, adăugați lămâie, castraveți, pastă de roșii și o lingură de zahăr.
6. Fierbeți dressingul la foc mic timp de 4-5 minute. De ce este zahăr în dressing? Apoi, pasta de tomate tinde să fie amară, așa că se adaugă zahăr pentru a înmuia gustul.
7. Lucrările pregătitoare principale sunt finalizate, puteți „colecta” amestecul. Pune o jumătate de ceapă și cartofi, tăiați fâșii, în apă clocotită. Fierbeți legumele timp de 10 minute, apoi adăugați dressingul. Gustăm amestecul, dacă nu este suficient de picant, puteți adăuga puțină murătură de castraveți. Gatiti amestecul pentru inca 10 minute. De obicei, starea de pregătire a supei este determinată de gradul de pregătire a cartofilor din ea, dar în acest caz totul trebuie să fie determinat de gust. De ce? Pentru că un dressing acru-sărat se adaugă în amestec într-un moment în care cartofii nu sunt încă gata, iar aciditatea castraveților și lămâii împiedică fierberea feliilor de cartofi.
8. Cârnații se adaugă cu 5 minute înainte de a opri supa. După ce ai stabilit după gust că cartofii sunt gata și morcovii și castraveții sunt suficient de moi, adaugă cârnații. Ceapa verde, măslinele, smântâna, pătrunjelul sau mărarul sunt o chestiune de gust.

Este indicat să oferiți acest prim fel de mâncare doar fierbinte. Este mai bine să nu serviți această supă la căldură extremă, solyanka este mai potrivită pentru cinele de iarnă. Poate că acesta este capitolul principal al sagai amestecului cu cârnați. Dar există și hodgepodge, ciuperci de carne, cu afumaturi etc.!

Rețetă de mezeluri cu cârnați

Ingrediente:

• cârnați de doctor - 200 g,
• sunca - 150 g,
• cârnați afumati cruzi - 100 g,
• Cârnați afumati Jaeger – 5 buc.,
• ardei gras rosu - 0,5 buc.,
• cartofi - 500 g,
• castraveți murați - 200 g,
• ceapa - 150 g,
• suc sau sos de rosii – 250 ml (poate fi inlocuit cu 3 linguri pasta de rosii),
• ulei vegetal - 20 g (2 linguri),
• măsline verzi și negre - 100 g,
• frunze de dafin - 2 buc,
• sare, piper - după gust,
• lamaie, frunze proaspete de patrunjel - pentru servire.

Pregătirea

După cum am menționat deja, amestecul cu cârnați se prepară foarte repede, așa că nu vom găti bulionul, ci vom pregăti supa folosind apă de băut. Gustul și aroma cârnaților vor fi destul de suficiente.

1. Pune pe foc o cratiță plină pe jumătate cu apă. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. După ce apa fierbe în tigaie, adăugați cartofii.
2. Tăiați toate tipurile de cârnați în bucăți egale.
3. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește cârnați în el timp de cinci minute. Când s-au rumenit, adăugați ceapa la cârnați și prăjiți, amestecând, încă cinci-șapte minute.
4. Tăiați ardeiul roșu dulce în aceleași cuburi ca și cârnații. Adăugați piper împreună cu sos de rosiiîn tigaie, fierbeți toate ingredientele până se înmoaie, acest lucru va dura aproximativ zece minute. Dacă folosiți pastă de roșii, adăugați o jumătate de pahar de apă.
5. Masa din tigaie se va îngroșa și va deveni o culoare strălucitoare la fel de frumoasă.
6. Odată ce cartofii sunt gata, adăugați-i din tigaie. legume înăbușite cu rosii si carnati, se amesteca, se adauga frunza de dafin si piper negru macinat.
7. Acum tăiați castraveții murați în cuburi. Dacă crusta este tare, tăiați-o. Adăugați castraveții în supă și gătiți încă cinci minute.
8. La sfârșit, adăugați ierburi tocate, măsline și condimentați cu condimente. Se ia de pe foc si se lasa sa stea 10-15 minute.
9. Turnați amestecul cu cârnați în farfurii și serviți. Se ornează cu ierburi proaspete și o felie de lămâie.

Orice rețetă de solyanka cu cârnați include mai multe tipuri de cârnați și carne. Cu cât varietatea lor este mai mare, cu atât gustul este mai bogat, dar o componentă importantă a oricărei supe este bulionul bogat de carne. Nu încercați să gătiți un fel de mâncare folosind apă sau bulion de legume, deoarece gustul „sărac” al amestecului finit nu poate fi corectat nici cu condimente, nici cu smântână.

Este de preferat să pregătiți bulionul în prealabil, înmuiând o bucată de carne pe oase apa rece si fierbe-l pana cand este complet fiert. Carnea fiartă îndepărtată de pe os poate fi folosită ca ingredient suplimentar în prepararea hodgepodge-ului, sau vă puteți limita doar la cârnați, folosind carnea la discreția dumneavoastră.

Nici un amestec nu este complet fără utilizarea murăturilor. În acest caz gospodine cu experienta Nu este recomandat să folosiți castraveți murați. Farfurie gata Ar trebui să miroasă apetisant cu usturoi și frunze de coacăz.

1. Se strecoară 2 litri de amestec saturat gata preparat într-o cratiță. supa de vitași aduceți la fierbere.
2. 700 de grame de cârnați diverși, dar mereu proaspeți, tăiați în fâșii subțiri și prăjiți cu 300 de grame carne fiartă, scos din os, tăiat fâșii.
3. O ceapa mare se curata de coaja si se taie cubulete mici.
4. 200 de grame de castraveți în butoi, tăiați fâșii și soțiți cu ceapă timp de 50 de grame untîn 5 minute.
5. Apoi adăugați 2 linguri. linguri de pasta de rosii si un sfert de cana de bulion, se lasa sa fiarba sub capac inca un sfert de ora.
6. O jumătate de pahar de saramură se toarnă într-o cratiță separată, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, fără a uita să se îndepărteze spuma care s-a format la suprafață.
7. Cârnații cu carne, castraveți și saramură de castraveți fierți sunt așezați în bulion.
8. Supa se fierbe 5 minute, dupa care se adauga in tigaie 10 masline taiate felii, se dau la fiert si se iau de pe foc.

Solyanka preparată conform reteta clasica cu cârnați, turnați în farfurii porționate, în fiecare din care se pune câte o felie subțire de lămâie și se stropește cu ierburi. Smântâna se servește separat într-un sos.

Cu adaos de carne de vită

1. 300 de grame de file de vită se fierb în trei litri de apă. Se scoate carnea si se filtreaza bulionul.
2. Fileul răcit se taie în fâșii subțiri.
3. Ceapa se taie cubulete si se prajeste cu morcovi rasi. La final, se adaugă câteva linguri în legume. linguri de pasta de rosii si gatiti inca 5 minute.
4. 3 castraveți murați, tăiați fâșii, înăbușiți în ½ cană de saramură de castraveți până se înmoaie.
5. Se aduce bulionul la fiert, apoi se adaugă carne și legume.
6. 3 cartofi se taie cubulete mici, se adauga in bulion si se fierb pana se inmoaie.
7. 200 de grame de cârnați afumati fierți, 200 de grame de carne afumată și 6 cârnați se taie în fâșii subțiri și se pun într-o tigaie când cartofii sunt gata.
8. Apoi adăugați în supă castraveți înăbușiți în saramură, un amestec de ardei, foi de dafin și sare fină (dacă este necesar). Gatiti inca 5-10 minute.
9. Cu un minut înainte de a stinge focul, adăugați măsline.

Inainte de servire adauga in farfurie o felie de lamaie, cateva ierburi si smantana.

Cu cârnați și șuncă

1. Pieptul de pui se fierbe pana se inmoaie in 3 litri de apa si se taie fasii.
2. Pune 3-4 tuberculi de cartofi, taiati cubulete, in bulionul strecurat si adusi la fiert.
3. Trei castraveți murați sunt tăiați fâșii, soțiți și adăugați la cartofii aproape fierți.
4. 200 g șuncă, 200 g cervelat și 150 g cârnatul doctorului(inlocuit cu carnati de lapte) taiati in fasii subtiri.
5. Ceapa se taie cubulete si se prajeste pana crusta aurie. Apoi puneți amestecul de produse din carne, jumătate de pahar de bulion și câteva linguri în tigaie. linguri de pasta de tomate. Se reduce căldura și ingredientele se lasă să fiarbă sub capac timp de 10 minute.
6. Conținutul tigaii se transferă în tigaia cu cartofii, se adaugă condimente, se adaugă un amestec de ardei și, dacă este necesar, se adaugă amestecul. Gatiti inca 10 minute si luati de pe foc.

Supa se serveste cu o felie subtire de lamaie si masline.

Solyanka aromată cu carne afumată

1. Într-o cratiță de trei litri, gătiți bulion cu 600 de grame de carne de vită pe os. Este important să scurgeți primul lichid, apoi turnați apă curată peste carne, aduceți la fiert, adăugați ceapa și fierbeți timp de o oră și jumătate, îndepărtând periodic spuma.
2. Cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, aruncați în bulion o frunză de dafin și câteva boabe de piper.
3. Carnea fiartă este îndepărtată și lichidul este filtrat.
4. O ceapă mare se taie cubulețe mici și se prăjește timp de 5 minute. Adăugați 4 castraveți murați, tăiați cubulețe, la prăjire și prăjiți timp de cel mult 5 minute. Apoi puneți 3 linguri în tigaie. linguri de pasta de rosii si putin bulion, inchidem capacul si lasam sa fiarba 10 minute.
5. 200 gr cârnați de vânătoare, 200 de grame de cârnați afumati, 100 de grame de salam și 250 de grame de afumat piept de pui taiate cubulete si prajite usor intr-o tigaie uscata.
6. Bulionul strecurat se aduce la fiert, apoi se adaugă carnea afumată prăjită, carnea de vită scoasă din os și tăiată cubulețe. Totul se gătește timp de 7 minute, după care se adaugă capere - 3 linguri. linguri, precum și legume sotate.
7. ½ cană de saramură de castraveți se fierbe separat timp de 5 minute și se toarnă în hodgepodge.
8. După șapte minute, în supă se adaugă o frunză de dafin, un amestec de ardei, ierburi și sare. Se aduce la fierbere, se adaugă 100 de grame de măsline și felii de lămâie, după care se oprește focul. Înainte de servire, supa solyanka trebuie să se înfunde sub capac timp de aproximativ 20 de minute.

Supa delicioasă cu cârnați și ciuperci

Este nevoie de mult timp pentru a pregăti hodgepodge cu cârnați și ciuperci, dar rezultatul merită pe deplin cele 2 ore petrecute.

1. 300 de grame de file de vită se toacă fâșii și se prăjesc până se rumenesc.
2. Doua cepe se taie cubulete mici si se calesc pana se inmoaie cu doi morcovi rasi.
3. La legumele prăjite se adaugă câțiva cartofi mari, tăiați în felii mici, împreună cu 300 de grame de șampioane conservate. Ingredientele se amestecă și se fierb sub capac până când cartofii sunt gata. După aceasta, se adaugă 50 de grame de pastă de roșii și totul se fierbe încă 3-5 minute.
4. 150 de grame de cârnați afumati, 3 cârnați de lapte și 150 de grame de carne de porc afumată fiartă se taie fâșii și se prăjesc într-o tigaie uscată.
5. În tigaie se toarnă doi litri bulion de carne, aduceți la fierbere, după care se așează ingredientele înăbușite și prăjite, 3 castraveți murați, tăiați fâșii subțiri, ½ cană de saramură de castraveți fierți și 50 de grame de măsline. Solyanka se fierbe încă 10 minute, se ia de pe foc și se infuzează aproximativ o oră.
6. Supa este decorată cu o felie de lămâie, ierburi și smântână.

Reteta pas cu pas de amestec cu carne

1. Din 400 de grame de carne se fierb 3 litri de bulion aromat.
2. Ceapa se taie in jumatati subtiri, morcovii sunt rasi. Legumele se prajesc la 50 g ulei de floarea soarelui pana ce ceapa este transparenta.
3. 300 de grame de castraveți murați, tăiați fâșii.
4. O jumătate de kilogram de cârnați diverși și carne fiartă se taie fâșii.
5. Puneți friptura în bulionul fiert și gătiți timp de 20 de minute.
6. După ce a trecut timpul, adăugați castraveții murați și produse din carne. Totul este asezonat cu condimentele tale preferate și sărat (dacă este necesar), și fiert încă 15-20 de minute. După oprirea gazului, amestecul este infuzat timp de o jumătate de oră.
7. Serviți o supă copioasă cu o felie de lămâie.

Cu cartofi adaugati

1. În tigaie se toarnă 2,5 litri de lichid și se aduc la fierbere, după care se aruncă în ea 4 cartofi.
2. Ceapa, prajita pana se rumeneste in 50 de grame de ulei de floarea soarelui.
3. Adaugati 3 castraveti murati in ceapa si fierbeti un sfert de ora la foc mic.
4. 300 de grame de cârnați fierți, ușor prăjiți, apoi se adaugă 200 de grame de cârnați afumati și se prăjesc încă 5 minute.
5. Adăugați 70 de grame de pastă de roșii la cârnații prăjiți și fierbeți timp de 2 minute.
6. Toate componentele sunt tăiate în cuburi.
7. Puneți conținutul ambelor recipiente în tigaia cu cartofii pregătiți. Solyanka se piperează, se sare și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
8. Preparatul finit se servește cu măsline, o felie de lămâie și o crenguță de ierburi.

Gătirea într-un aragaz lent

1. Separat, din 200 de grame de carne se fierb 1,5 litri de bulion aromat.
2. Câteva cepe sunt tăiate cubulețe și sote în ulei vegetal într-un castron, setând aparatul în modul „Coacere”.
3. 200 de grame de cârnați afumati, 2 cârnați de lapte, 150 de grame de cârnați fierți și carne fiartă sunt tăiate în fâșii, așezate cu ceapă, continuând să prăjiți încă 5 minute.
4. Apoi puneți 4 castraveți murați, tăiați în fâșii subțiri, și 50 de grame de pastă de roșii în bol, amestecați totul și mai soțiți încă 3 minute.
5. Programul aparatului se schimbă în modul „Supă”. Adăugați 1,5 litri de bulion fierbinte la sotul aromat. Solyanka se gătește timp de un sfert de oră la capac închis.
6. După aceasta, în supă se adaugă capere, măsline și condimente. Închideți capacul și continuați să gătiți încă 20 de minute.
7. Pentru a servi la cină, tăiați jumătăți de lămâie separat.

Cu cârnați și varză pas cu pas

1. 400 de grame de cârnați sau cârnați și 150 de grame de cârnați de vânătoare se taie cubulețe și se prăjesc ușor fără a folosi ulei.
2. Ceapa, taiata cubulete, se caleste impreuna cu carnati timp de 10 minute.
3. Apoi se adaugă câteva linguri. linguri de pasta de rosii si apa (ca sa ajunga la suprafata carnatilor). Ingredientele se amestecă, se acoperă cu un capac și se fierb încă 10 minute.
4. 80 de grame de măsline tocate și măsline negre se pun într-o tigaie cu cârnați și roșii timp de 5 minute.
5. Într-o cratiță, aduceți 3 litri de lichid la fierbere, apoi adăugați 400 de grame de varză murată tocată mărunt și gătiți timp de jumătate de oră.
6. În acest moment, jumătate de kilogram de varză proaspătă se toacă nu mult, ci în fâșii destul de subțiri, așezate într-o tigaie cu înmuiat. varză murată si gateste pana se termina.
7. Adăugați dressing aromat în tigaia cu varza pregătită, adăugați câteva felii subțiri de lămâie, aduceți amestecul la fiert, fierbeți încă un minut și luați de pe foc.

Ingrediente:

Cârnați fierți – 300 g;
sunca - 300 g;
bulion – 3l;
roșii – 4 buc.;
castraveți murați – 4 buc.;
ulei vegetal - ½ linguriță;
ceapa – 2 buc.;
măsline – 20 buc.;
cârnați afumati – 400 g;
lămâie – 1 buc.;
smântână;
verde;
sare;
condimente.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Încinge ulei vegetal într-o cratiță, ceaun sau cratiță cu fund gros.
2. Tocați mărunt ceapa, prăjiți până se înmoaie și transparentă.
3. Radeți sau tăiați castraveții și adăugați la ceapă.
4. Cand excesul de lichid s-a evaporat, adauga rosiile taiate cubulete (se pot inlocui cu rosii - 1-2 linguri).
5. Cârnați tăiate cubulețe, prăjiți ușor cu legume.
6. După cinci minute, turnați bulionul.
7. După fierbere, se adaugă măsline (pot fi întregi sau tocate), lămâie, condimente, ierburi.
8. La final se adauga sare si un praf de zahar.
9. Se servesc in boluri de prim fel cu smantana, o felie de lamaie, ierburi tocate si cateva masline.

2. Reteta cu carnati si muraturi

Ingrediente:

Carne de vită fără os – 400g;
roșii - 2 linguri;
cârnați – 4 buc.;
lapte/cârnat de doctor – 200g;
castraveți murați – 3 buc.;
sunca – 200 g;
măsline fără sâmburi (borcan mic) – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
pătrunjel și mărar;
sare;
zahăr;
lămâie;
smântână;
piper măcinat și mazăre;
ulei vegetal;
frunză de dafin.

Pregătirea pas cu pas:

1. Clătiți carnea sub jet de apă, îndepărtați venele și peliculele. Adăugați apă și gătiți până când este gata. După fierbere, îndepărtați spuma astfel încât bulionul să fie limpede. În timpul gătitului, adăugați frunza de dafin și boabele de piper.
2. Răciți carnea de vită finită și tăiată în felii. Strecurați bulionul.
3. Tăiați cârnații și cârnații în cuburi.
4. Se macină ceapa decojită până la firimituri fine, se clătește verdeața și se toacă mărunt, se rade castraveții (va fi mai frumos dacă vor fi tăiați fâșii/felii).
5. Prăjiți ceapa într-o tigaie până se înmoaie, adăugați castraveții și roșiile. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
6. Puneți conținutul tigaii într-o cratiță cu bulion și fierbeți timp de 5-7 minute.
7. Adăugați carnea și cârnații.
8. Cand totul fierbe adaugam maslinele, turnam putina saramura si o felie de lamaie.
9. După 5 minute, se adaugă sare, piper și se îndulcește ușor după gust.
10. Lăsați amestecul finit sub un capac închis timp de o jumătate de oră pentru a-l lăsa să se infuzeze.
11. Se serveste cu o felie de lamaie, smantana, masline si ierburi tocate marunt.

3. Cu cârnați și cartofi

Ingrediente:

Cârnați de doctor/lapte – 500g;
cârnați afumati – 500 g;
sunca – 400 g;
bulion (carne de vita/pui) – 3l;
cartofi – 10 buc.;
ceapa – 2 buc.;
roșii - 3 linguri;
ulei vegetal - 1/3 linguriță;
suc de roșii – 300 ml;
castraveți murați – 5 buc.;
sare;
măsline – 20 buc. (sau un borcan mic);
lămâie;
frunza de dafin;
smântână;
zahăr;
piper măcinat.

Pregătire pas cu pas:

1. Spălați cartofii și fierbeți-i în coajă, când se răcesc, tăiați-i cubulețe mici.
2. Tăiați și cârnații cubulețe.
3. Curățați castraveții de coajă (dacă sunt prea tari), dați-i prin răzătoare sau tăiați-i cubulețe.
4. Curățați ceapa, tocați și prăjiți într-o tigaie până devine aurie.
5. Adăugați roșia, castraveții și fierbeți nu mai mult de 10 minute.
6. Puneti in tigaie un praf de zahar si condimente.
7. Turnați bulionul (poate fi înlocuit cu apă, dar gustul va fi mai puțin bogat).
8. Adăugați cartofii și cârnații. După fierbere, dați focul de pe aragaz la mic și fierbeți timp de cinci minute.
9. La final, se adaugă sare și se toarnă sucul de roșii.
10. Acoperiți cu un capac și lăsați la infuzat cel puțin 20 de minute.
11. Serviți fierbinte. Se adauga o felie de lamaie, cateva masline, o lingura de smantana si un praf de ierburi tocate marunt.

4. Solyanka cu cârnați și carne afumată

Ingrediente:

Cârnați p/k – 100g;
carne fiartă sau file de pui– 200 g;
afumat produse din carne– 100 g;
bulion – 3l;
morcovi – 1 buc.;
cartofi – 5 buc.;
castraveți murați– 2 buc.;
măsline (borcan mic) – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
roșii - 4 linguri;
lămâie – 1 buc.;
usturoi (cățel) – 2 buc.;
sare;
verde;
zahăr;
condimente;
smântână.

Preparare:

1. Răciți carnea fiartă și tăiată fâșii.
2. Tăiați toate cărnurile afumate și cârnații în forme similare.
3. Tăiați cartofii cubulețe și fierbeți în bulion până sunt fierți pe jumătate.
4. Curățați ceapa, morcovii și usturoiul. Se taie fasii, se prajeste: mai intai se caleste ceapa, apoi se adauga restul de legume..
5. Puneți castraveții tăiați (cuburi, felii) în tigaie. piure de roșii. Gatiti pana cand mancarea se inmoaie - 3-5 minute.
6. Puneți sotul pregătit, carnea și cârnații în tigaie.
7. Gatiti la foc mic nu mai mult de 10 minute.
8. Adăugați măsline, tăiate rondele subțiri. Se fierbe timp de cinci minute.
9. Acoperiți cu un capac și lăsați vasul să stea cel puțin 15-20 de minute.
10. Serviți cu o felie de lămâie, ierburi tocate și smântână.

5. Cu cârnați și pui

Ingrediente:

file de pui – 400 g;
cârnați fierți – 200g;
cârnați semi-felii – 200 g;
castraveți murați – 150 g;
ceapa – 1 buc.;
măsline – 150 g;
verde;
roșii - 2 linguri;
lămâie - ½ bucată;
piper măcinat și mazăre;

zahăr;
sare;
dafin

Procesul de gătit pas cu pas:

1. După ce s-a răcit fileul de pui fiert, se taie cubulețe. Strecurați bulionul și folosiți-l pentru a pregăti hodgepodge.
2. Tăiați cârnații fâșii de grosime medie, prăjiți puțin (nu mai mult de un minut în timp ce amestecați).
3. Se spală bine mararul și pătrunjelul și se toacă mărunt.
4. Curățați ceapa, tăiați-o fâșii, prăjiți până devine transparentă cu o nuanță ușor aurie.
5. Puneți murăturile pregătite în tigaie (va arăta mai frumos dacă vor fi tăiate și fâșii). Se toarnă puțină saramură și se fierbe.
6. După câteva minute, adăugați roșia, amestecați și fierbeți câteva minute.
7. Pune toate alimentele preparate în bulion.
8. Adăugați condimente, un praf de zahăr și puțină sare (adaugă sare la sfârșit, dacă este necesar).
9. După 5 minute de gătit, dați tigaia deoparte, acoperiți cu un capac și lăsați o jumătate de oră.
10. Inainte de servire se amesteca, se toarna in farfurii portionate pentru primele feluri, se adauga o felie de lamaie, smantana si ierburi.

6. Cu cârnați într-un aragaz lent

Ingrediente:

Cârnați fierți – 200 g;
carne afumată – 200 g;
cartofi – 5 buc.;
morcovi – 1 buc.;
roșii - 1 lingură;
ceapa – 1 buc.;
castraveți murați – 3 buc.;
verdeata tocata marunt;
sare;
ulei vegetal (pentru sot);
zahăr;
saramură;
condimente.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Curățați ceapa și morcovul și tăiați fâșii. Prăjiți legumele într-un aragaz lent la setarea „prăjire” până se înmoaie.
2. Tăiați sau rade castraveții murați și adăugați la sotat.
3. După câteva minute, puteți adăuga roșia. Încălzește-te timp de două minute.
4. Curățați și tăiați cartofii cubulețe, puneți într-un bol cu ​​mai multe cuptor.
5. Apoi adăugați cârnații tăiați și puiul.
6. Adăugați apă (de preferință bulion) și adăugați sare, amestecați.
7. Setați modul „stingere”, setați cronometrul pentru 1,5 ore (dacă este necesar, adăugați timp mai târziu).
8. Solyanka se serveste in farfurii cu mai multe masline, o lingura de smantana groasa si ierburi tocate. De asemenea, asigurați-vă că adăugați o felie de lămâie.

7. Supă Solyanka cu cârnați și varză

Ingrediente:

Cârnați p/k – 300g;
varză - 400 g;
castraveți murați – 3 buc.;
ulei vegetal - 2-3 linguri;
roșii - 3 linguri;
ceapa – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
verde;
sare;
condimente.

Pregătirea pas cu pas:

1. Spălați bine varza și tocați-o (mai bine ca paiele să fie subțiri).
2. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă varza. Puteți adăuga puțină bulion sau apă. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
3. Curățați și tăiați ceapa firimituri, dați pe răzătoare morcovii decojiți. Adăugați legumele în varză și amestecați bine.
4. Se fierbe cu capacul închis timp de o jumătate de oră, amestecând din când în când. De asemenea, în timpul procesului, trebuie să adăugați sare după gust.
5. Curățați cârnații de pe folie și tăiați fâșii, apoi prăjiți (nu prăjiți prea mult).
6. Tocați castraveții murați (arata bine sub formă de cuburi sau paie), adăugați împreună cu cârnații la varză înăbușită. Se amestecă și se fierbe timp de 15 minute.
7. Inainte de servire se presara cu ierburi si se pune smantana pe fiecare farfurie.

8. Cu cârnați și carne

Ingrediente:

Coaste de porc (sau carne pe os) – 400g;
cârnați fierți – 300 g;
cârnați semi-felii – 300 g;
ceapa – 2 buc.;
măsline (cutie) – 1 buc.;
castraveți murați – 3 buc.;
ulei vegetal - 5 linguri;
roșii - 2 linguri;
lămâie – ¼ bucată;
smântână;
condimente;
sare;
zahăr;
verde.

Preparare:

1. Clătiți carnea pe os și puneți-o într-o cratiță. Umple apa rece si gateste pana se termina. Deoarece bulionul va fi util, ar trebui să eliminați spuma în timp util, astfel încât să fie transparentă.
2. În timp ce carnea de porc se gătește, pregătiți ingredientele rămase. Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se călește până devine transparentă.
3. Adăugați castraveți murați, rasi sau tocați.
4. După 5 minute, pune roșia în tigaie, amestecă și fierbe câteva minute (până castraveții devin mai moi). Puteți adăuga puțin bulion în timpul procesului.
5. Tăiați cubulețe carnea fiartă răcită împreună cu cârnații. Prăjiți ușor ingredientele și puneți-le într-o cratiță cu bulion.
6. Adăugați sotul și măslinele.
7. După 10 minute, adăugați verdeața și încălziți timp de un minut.
8. Se serveste cu smantana si o felie de lamaie.

9. Cu cârnați și măsline

Ingrediente:

file de pui – 300 g;
cârnați semi-felii – 150 g;
cârnați fierți – 150 g;
cartofi – 4 buc.;
roșii - 2 linguri;
morcovi – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
castraveți murați – 3 buc.;
lămâie – 1 buc.;
ulei vegetal - 2 linguri;
verdeață - 2-3 linguri. (tocat);
măsline – 15 buc.;
sare;
condimente.

Etape de gătit:

1. Clătiți fileul de pui (este mai bine să-l ștergeți doar cu un prosop sau un șervețel curat), adăugați apă și gătiți până se înmoaie.
2. Răciți carnea finită și adăugați cartofi tăiați cubulețe în bulionul care fierbe.
3. Tăiați cubulețe fileul răcit și cârnații.
4. Curățați ceapa, tocați mărunt și apoi prăjiți până devine transparentă.
5. Adăugați morcovii rasi la sot, prăjiți amestecând până își schimbă culoarea (își pierd din strălucire).
6. Adăugați cârnați și prăjiți câteva minute.
7. Pune în tigaie murăturile ras (pot fi tocate dacă se dorește) și roșiile.
8. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 10 minute.
9. Puneți toate ingredientele pregătite într-o cratiță cu bulion și adăugați sare.
10. Gatiti 10 minute la foc mic.
11. Serviți hodgepodge cu ierburi tocate, o felie de lămâie, smântână și măsline (2-3 bucăți pe farfurie).