Oamenii cred că hreanul nu este mai dulce decât ridichile, deși sunt cele mai apropiate rude botanice. Cea mai comună cultură de legume este hreanul sau hreanul de țară, așa cum se mai numește. Este apreciat pentru proprietățile sale puternice de rădăcină, nutritive și vitamino-minerale.

Frunzele de hrean, alungite și strălucitoare, sunt folosite pentru murarea și alte conservari a diferitelor legume. Rădăcina este folosită la prepararea condimentelor picante pentru carne și preparate din peste, în special pentru carnea jeleată; Se foloseste crud si fiert, se sare, se mureaza si chiar se usuca pentru utilizare viitoare pe timpul iernii.

Hrean, planta erbacee, a venit la noi din cele mai vechi timpuri - era cunoscut ca un aliment picant condimentant la o mie și jumătate de ani î.Hr. și este în aceeași familie cu ridiche, ridichi, muștar și creson. Cum să gătești hreanul acasă, cu ce fel de mâncare se potrivește hreanul și ce rețete sunt optime? La aceste întrebări se va răspunde în acest articol!

Compoziția de vitamine și minerale a hreanului

Toate părțile acestei plante conțin săruri minerale, vitamine, fitoncide, substanțe volatile esențiale și enzima lizozimă. Uleiul de alil (muștar) și sinigrina glicozidă sunt responsabile pentru mirosul specific și gustul înțepător de ars al rădăcinilor de hrean. Rădăcinile de hrean se recoltează la sfârșitul toamnei, când sunt la maximum de proprietăți benefice.

Rădăcina de hrean zdrobită, sucul său și diluțiile apoase ajută la stimularea apetitului, care în unele cazuri ajută la îmbunătățirea digestiei. Mâncărurile care includ rădăcină de hrean într-o formă sau alta capătă o aromă deosebită picante și apetisantă.

Unii oameni folosesc pastă de hrean proaspătă în scopuri cosmetice pentru a elimina pistruii și pigmentarea întunecată de pe piele. Nutriționiștii recomandă includerea mâncărurilor cu hrean într-o dietă sănătoasă.

Cu toate acestea, hreanul are și contraindicații, de exemplu, este mai bine să evitați ingerarea alimentelor cu hrean în perioada de exacerbare a bolilor inflamatorii ale tractului gastrointestinal, rinichilor sau ficatului.

Cum să alegi și să gătești hreanul?

Rădăcinile de hrean culese sau achiziționate pe piață sunt mai întâi înmuiate pentru scurt timp în apă rece, apoi spălate bine, pielea exterioară este îndepărtată și tocată într-un mod accesibil și convenabil pentru tine: răzătoare, tocată; se toacă, după ce se taie în felii cu un cuțit, folosind un blender. Dar, cu orice metodă, trebuie să protejați membranele mucoase ale nasului și ale ochilor de fumurile sale caustice eterice. Cineva macină rădăcini de hrean pe un balcon deschis, cineva folosește o pungă de plastic pentru a o întoarce pe o mașină de tocat carne mecanică, lăsând o gaură doar pentru rotirea mânerului. Dar tot trebuie să vărsați o lacrimă peste hreanul tocat, deși merită.

Pentru a înmuia gustul prea înțepător al hreanului și pentru a-și păstra caracteristicile aromatice plăcute, se combină cu legume, fructe și fructe de pădure ras sau sucul acestora, smântână și maioneză.

1. Cum să gătești hreanul după rețeta „Gorloder”.

Hreanul tocat adaugă legumelor o picătură deosebită. aperitiv rece din rosii care nu necesita depozitare in tratament termic, care este valoros pentru conservarea vitaminelor naturale și a sărurilor minerale.

Ingrediente:

• roșii cărnoase coapte - 6-10 părți;
• usturoi proaspăt - 1 parte;
• hrean proaspăt - 1/4 parte;
• sare de masă - puțin mai tare decât după gust.

Hrean decojit, usturoi și roșii mai bune Se zdrobesc si ele, se asezoneaza dupa gust - de preferat la limita gustului, cu sare. Se amestecă bine masa vegetală rezultată, se pune în borcane mici sub un șurub, se spală în prealabil, se sterilizează și se usucă, se închide capacul și se depozitează într-un loc întunecat și răcoros. Mănâncă ca sos rece sau gustare.

2. Reteta de hrean de casa cu maioneza

Este greu să te gândești la un condiment mai apetisant pentru pește, carne sau supe, dar prepară hrean cu maioneză conform reteta de casa usor si simplu.

Ingrediente:

• rădăcină de hrean zdrobită - 100 de grame;
• orice maioneză - 200 de grame.

Amesteca hreanul preparat dupa toate regulile si tocat intr-un recipient potrivit cu maioneza pana se omogenizeaza si, asezand-l in borcane mici de sticla sub un surub, sterilizat si uscat in prealabil, se inchide ermetic cu capace curate si se pune la pastrare intr-un loc rece si intunecat. loc. Experiența arată că un astfel de sos se păstrează mult timp și nu se pierde valoare nutritivă, picătură și aromă specifice. Bun pentru preparate din carne și pește, în special pentru carnea jeleată.

3. Reteta de hrean murat picant

S-ar părea că puteți cumpăra un astfel de hrean în aproape orice magazin alimentar din secțiunea de băcănie, dar experții asigură că hreanul murat de casă este picant și mai gustos decât cel cumpărat din magazin.

Ingrediente:

• hrean tocat - 150 de grame;
• suc lamaie proaspata- 1/4 lamaie;
• apă răcită fiartă - 1/4 cană;
• oțet de masă 9% - 2 linguri;
• sare de masă - 1 linguriță;
• zahăr granulat - 1 lingură.

Se amestecă rădăcina de hrean, zdrobită după toate regulile, cu apă și zeamă de lămâie și se lasă la fiert o zi. După aceste zile, asezonați infuzia de hrean cu ingredientele rămase: sare, zahăr și oțet - amestecați și păstrați la frigider. Se servește ca condiment picant pentru diverse preparate din carne și pește și cărnuri afumate.

4. Cum să gătești hrean cu măr după o rețetă de țară

Condimentul de hrean cu măr poate adăuga senzații de gust minunate atunci când mănânci cel mai mult feluri de mâncare diferite. Este potrivit cu carne fiartă, peste, mezeluri, sunca si, bineinteles, jeleata.

Ingrediente:

• rădăcină de hrean tocată - 3 linguri;
• măr proaspăt copt - 4 bucăți;
• apă potabilă - 60 mililitri;
• suc proaspăt de lămâie - 1 linguriță;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• unt - 1 linguriță;
• coaja de lamaie - 0,5 lamaie.

Se pun merele, decojite, decojite si taiate bucatele, intr-o cratita, adaugam coaja de lamaie si zaharul, adaugam apa si fierbem la foc mic pana merele se inmoaie. Pune merele într-un blender, toacă și amestecă cu hrean ras, asezonează cu suc de lămâie și unt. Acest sos este bun atât cald cât și rece.

5. Reteta originala de salata de hrean

Salata lor de hrean merită să fie constant în frigider în timpul iernii, mai ales că toate tipurile de carne afumată, orice șuncă și carne de porc fiartă sau friptură de vită la grătar au gust delicios cu ea.

Ingrediente:

• rădăcină de hrean proaspătă - 4 bucăți, 30 de centimetri lungime și 2 centimetri în diametru;
• sfecla proaspata tocata - 2 linguri;
• apă rece clocotită - 2 linguri;
• suc proaspăt de lămâie - 0,5 linguriță;
• sare de masă și pulbere de acid citric - după gust.

Pregătește salată de hrean reteta originala Este destul de simplu, pentru a face acest lucru trebuie să amestecați hreanul decojit tocat cu sfeclă rasă fin și apă. Se lasa 1 zi, dupa care se adauga sare si sare in salata. acid citricși amestecați. Poti dilua condimentele prea groase de hrean cu apa rece fiarta. Aceasta salata cu hrean se pastreaza bine si o perioada indelungata intr-un loc rece si intunecat. recipient de sticlă sub un capac strâns.

Nu există prea mult hrean în frigider. Eu gătesc hrean de două ori pe an. Sezonul meu de pregătiri de vară începe cu hrean și se termină cu hrean la sfârșitul toamnei.

Așa că în această primăvară, după ce am primit rădăcini fără valoare de la jumătatea mea mai puternică, le-am înmuiat imediat pentru o zi în apă rece. După înmuiere, bineînțeles, își vor pierde puțin din ascuțimea, dar vor fi mai puține lacrimi de la zdrăngănele mele. Și după înmuiere, manipulările mele sunt extrem de simple. Curățarea, măcinarea într-o mașină de tocat carne electrică, păstrarea în apă clocotită și marinarea. Adaug doar sare, zahar si coacazele mele de casa sau otet de mere. Pregătesc adesea sosuri cu adaos de hrean, așa că nu adaug nimic în plus la hrean, sub formă de sfeclă, roșii etc. Păstrez hreanul și oțetul în borcane mici la frigider. Hreanul de casă se dovedește a fi sărat, puțin dulce și sărat. Vara, nu este nimic mai bun decât să răspândiți hrean pe o bucată rece de pasăre, carne sau pește pentru a revigora. Deseori il amestec cu smantana pentru a inmuia gustul sau pe baza ei pregatesc sosuri delicioase.

Timp: 30 de minute
Dificultate: ușoară
Compozitie per: 600 ml

• Hrean, rădăcină – 300 de grame
• Apă – 750 ml
• Oțet 6% – 250 ml
• Zahăr granulat - 2 lingurițe
• Sare - 2 lingurițe

Cum se prepară hreanul cu oțet:

• Clătiți rădăcinile de hrean sub jet de apă rece și înmuiați cantitati mari apă rece pentru o zi. După înmuiere, hreanul este mai ușor de curățat și tocat și nu există lacrimi din cauza acridității sale.
• A doua zi, curățați hreanul și clătiți din nou.
• Se macină rapid hreanul într-o mașină de tocat carne, pentru că hreanul decojit se întunecă și este mai bine să nu ezitați să îl procesați. Dacă radi hreanul, îl poți stropi cu suc de lămâie, atunci nu se va închide la culoare.
• În același timp, aduceți apa la fiert. Tu borcane spălate steriliza.
• Se toarnă imediat apă clocotită peste hreanul ras. Acoperiți vasul cu hrean cu un capac pentru a preveni uscarea hreanului și lăsați până se răcește complet.
• Când hreanul s-a răcit, scurgeți apa și adăugați zahăr granulat și sare.
• Se toarnă oțet.
• Se amestecă și se pune în borcane mici de sticlă (200 ml).
• Hreanul cu oțet este gata, dar este mai bine să puneți borcanele la frigider pentru cel puțin o zi.

Pregatesc hrean cu otet atat primavara cat si toamna. Vara pentru sosuri pentru carne rece și carne de pasăre, iar iarna pentru jeleu sau carne de porc la cuptor.

Cum gătesc hreanul cu oțet. Detalii si cu poze:

• Clătesc rădăcinile de hrean sub jet de apă rece și le înmoaie în multă apă rece timp de o zi. După înmuiere, hreanul este mai ușor de curățat, tocat și nu vă mănâncă ochii.

• Deoarece hreanul se întunecă rapid în timpul procesării, a doua zi, înainte de a continua procesarea hreanului, efectuez lucrări pregătitoare. Instalez o mașină de tocat carne electrică, pun apa la fiert și sterilizez borcanele.
• Am pus borcane curate si spalate la cuptor sa se sterilizeze.
• Curăț hreanul și îl clătesc din nou

• Măcin rapid hreanul într-o mașină de tocat carne

• Se toarnă imediat apă clocotită peste hrean. Închid vasul cu hrean cu un capac pentru ca hreanul să nu se usuce. Il las pana se raceste complet.

• Când hreanul s-a răcit, scurgeți apa și adăugați zahăr granulat și sare în hrean.

• Turnam otet. Eu folosesc 6% otet de coacaze de casă. Este mai moale, are o aciditate plăcută și, cel mai important, naturală

• Amestec și pun hreanul de casă în borcane mici (200 ml) de sticlă.
• Hreanul cu otet este gata, dar am pus borcanele la frigider si am lasat o zi la infuzat.

Poftă bună! Dacă aveți întrebări, întrebați, vă voi ajuta cu siguranță.

Hreanul iute picant, ca condiment pentru feluri de mâncare, în special pește și carne, este preferat de cei care îl doresc „mai fierbinte”, ca să spunem așa. Fierbinte în cazul nostru este mirositoare, viguroasă, arzând până la lacrimi. Hreanul este un vechi condiment rusesc. Există multe metode de preparare. Veți afla câteva dintre ele în acest articol.

Preparate din hrean

Să-ți faci propriul hrean acasă este destul de simplu. Este important să aveți grijă în prealabil de ingrediente, și anume de rădăcini, care trebuie săpate la sfârșitul toamnei. În mod ideal, cresc până la 40-50 de centimetri și ajung la 4-5 centimetri în diametru. Aceste rădăcini sunt considerate cele mai potrivite pentru a face hrean. Dar pentru a preveni să „se stingă” și să-și piardă proprietățile, ar trebui să fie plasat într-un loc destul de umed și răcoros. Apoi puteți folosi aceste rădăcini puțin câte puțin pentru gătit. Dar există oameni care pregătesc imediat acest condiment pentru toată iarna și ajung adesea să piardă. Pentru ca hreanul să-și păstreze proprietățile în formă conservată, nu puteți face fără substanțe chimice. Hreanul de casă își poate păstra picantența nu mai mult de o lună și numai cu condiția ca să fie într-un borcan ermetic, care se păstrează la frigider. Așa că faceți această gustare puțin câte puțin.

Chiar dacă rădăcinile sunt depozitate într-o cameră umedă, ele totuși se usucă. Prin urmare, înainte de a pregăti hreanul, trebuie să clătiți bine rădăcinile și apoi să le puneți apa rece care trebuie schimbat în fiecare zi. Timpul de înmuiere ar trebui să fie de la 2-3 zile până la o săptămână, depinde de starea lor. Când rădăcinile se înmoaie și se umflă puțin, le puteți îndepărta, decoji, apoi le puteți rade pe răzătoarea fină sau le puteți trece printr-o mașină de tocat carne. Acest proces nu este plăcut, deoarece hreanul arde nazofaringe și mănâncă ochii. Prin urmare, bucătarii folosesc echipament de protecție. În plus, ai nevoie de mănuși de cauciuc dacă nu vrei să-ți arzi palmele și/sau degetele.

Rețete de hrean

Reteta 1

Spălați și curățați bine rădăcinile de hrean. Puneți punga strâns pe mașina de tocat carne, legând-o de priză. Utilizați un suport de râșniță fină. Pentru 1,5 kg de hrean ras aveți nevoie de: 3 linguri. zahăr și linguriță. sare. Apoi turnați apă clocotită în hrean, astfel încât să iasă un terci gros, amestecați totul repede și puneți-l în borcane sterilizate. Adăugați câteva picături deasupra suc de lamaie. Servește acest hrean cu pește și carne separat sau amestecat cu smântână. Dacă închideți bine capacul, acesta poate fi păstrat la frigider mai mult de 3 luni.

Reteta 2

Această rețetă te va ajuta să faci hrean cu adevărat viguros. Luați: zahăr, sare, 3 rădăcini mari de hrean, 3 căței de usturoi și 1 kg de roșii. Curata rosiile, usturoiul si hreanul, apoi se piseaza intr-o masina de tocat carne sau blender. Dacă folosiți o mașină de tocat carne, răsuciți hreanul într-o pungă legată, deoarece vă doare cu adevărat ochii. Sareți totul, adăugați zahăr și amestecați. A se pastra in borcane sterilizate. Va avea un gust mult mai bun dacă va sta la frigider pentru o zi.

Reteta 3

Majoritatea oamenilor servesc roz de hrean. Este ușor de făcut și arată frumos. Acest lucru se face prin adăugarea de sfeclă. Pentru 300 gr. rădăcinile au nevoie de 2 linguri. suc de sfeclă, linguriță. sare si zahar, 100 gr. 9% oțet, 150 gr. apă. În primul rând, rădăcinile de hrean trebuie să fie bine spălate și decojite. Apoi rădăcinile pe răzătoarea fină, dar este mai bine să le treci printr-o mașină de tocat carne. Nu uitați de o pungă care vă poate proteja ochii și nasul. Se toarnă apă clocotită peste hreanul măcinat, se adaugă zahăr și sare și se lasă să se răcească. Adăugați sucul de sfeclă, care este făcut din legume fierte, și oțet la hreanul rece. Păstrați acest hrean în borcane sterile.

Hrean ras- acesta este unul dintre acele condimente în care este folosit cu succes și destul de des scopuri medicinale. Produsul se obține prin măcinarea rizomilor plantei cu același nume.

Această masă picant a ocupat de multă vreme o nișă demnă printre condimentele picante similare. Este folosit pentru a prepara diferite tipuri de hrean și adjika improvizată.

Pe vremuri, hreanul ras era folosit pentru a prepara binecunoscutul hrean cu miere. Se credea că acest lucru a crescut puterea băuturii alcoolice finite.

Cele mai tari și suculente condimente pot fi obținute din hreanul tânăr, ale cărui rădăcini sunt dezgropate chiar înainte ca tulpinile florilor să fie eliberate. Cel mai bun moment pentru prepararea condimentelor este începutul lunii mai - sfârșitul lunii iunie.

Planta, ca și rădăcinile sale, crește foarte repede, așa că, odată ce plantați un tufiș pe site-ul dvs., puteți fi sigur că acum veți avea mereu hrean.

Acest condiment picant și aprins nu este greu de cumpărat din orice magazin alimentar, dar îl puteți pregăti cu ușurință chiar și acasă.

Gătit acasă

Pregătirea acestui produs acasă nu va dura mult timp pentru gospodine. Cel mai lung proces din producția sa este pregătirea și curățarea rădăcinilor de reziduurile de sol. Datorită faptului că rădăcinile plantei au o formă curbată, sunt încurcate într-un număr mare de rădăcini mici și au un număr mare de muguri, acestea tind să rețină pământul asupra lor.

Pentru a pregăti hreanul ras de înaltă calitate, va trebui să pregătiți cât mai bine materiile prime, dar acest lucru nu este greu de realizat. Toate secretele preparării hreanului ras delicios și natural le vom împărtăși cititorilor noștri în acest articol.

Se recomandă să umpleți rizomii cu multă apă și apoi să îi lăsați acolo aproximativ o oră. Apoi apa trebuie drenată, iar recipientul în care a fost înmuiat hreanul trebuie clătit pentru a îndepărta orice pământ depus. După aceasta, rădăcinile sunt din nou umplute cu apă caldă și acum spălate cât mai mult posibil cu o perie rigidă.

Produsul spălat este uscat și apoi începe curățarea. Acest lucru se face fie cu un cuțit ascuțit cu lamă foarte scurtă, fie cu un curățător de legume. În orice caz, trebuie să ai răbdare. După ce rădăcinile sunt curățate, acestea sunt zdrobite.

Numele „hrean ras” este foarte figurativ. De fapt, poți fie să-l dai pe răzătoare cu mâna, fie să-l măcinați într-o mașină de tocat carne. Ultima metodă poate fi numită chiar blândă.

Rizomii sunt bogati in esteri, care sunt foarte iritanti pentru mucoasele. Când sunt frecați, acești esteri încep să fie eliberați activ în aer și devine foarte dificil să respirați. Se pare că plămânii pur și simplu ard de foc.

Când măcinați produsul folosind o mașină de tocat carne, generația mai în vârstă a inventat o modalitate uimitoare de a evita toate greutățile. Este foarte simplu si consta in a pune pungi de plastic peste gatul si iesirea masinii de tocat carne, care iti permit sa retina uleiurile caustice si sa previna scaparea acestora. Punând treptat rădăcinile în gât și tocandu-le, obțineți o masă umedă, picant.

Folosind hrean ras

Utilizarea hreanului ras este foarte diversă. Se folosește atât în ​​gătit pentru prepararea condimentelor sărate, cât și în medicina populara.

În gătit

În gătit, hreanul ras este folosit ca ingredient pentru alte condimente savuroase. Cele mai des întâlnite în țara noastră sunt gorloders și chrenoders.

Inițial, în Rus' se folosea hrean proaspăt ras, care se prepara imediat înainte de servire, dar un astfel de produs se păstra doar pentru scurt timp. Se verifică că noastre cele mai bune proprietăți rădăcina răzuită care arde se păstrează timp de șase ore în borcan închis. Dacă lăsați țesutul aprins pe masă, proprietățile sale dispar de două ori mai repede.

Aici vine oțetul obișnuit de masă în ajutorul gospodinelor!

Cel mai simplu mod de a găti acasă este hreanul alb obișnuit. El este considerat unul dintre cele mai bune retete pe o remediere rapidă. Și nu aveți nevoie de nimic neobișnuit pentru a-l condimenta: adăugați sare, puțin zahăr granulat și același oțet de masă în masa rasă. Pentru depozitarea ulterioară, masa arzătoare, după amestecarea bine, se pune în borcane mici curate, sau chiar mai bine, sterile și se înșurubează bine cu capace.

Al doilea cel mai mult moduri simple Cel mai bun mod de a pregăti hreanul ras este să-l gătești cu sfeclă. A doua componentă se folosește atât crudă, cât și fiartă sau coptă. Sfecla, ca și hreanul, fie se dau prin răzătoare, fie se trece printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fină. Exact ca în primul caz, se adaugă mai întâi în masă un praf de sare și o cantitate mică de zahăr granulat, apoi oțet de masă, care nu numai că acționează ca un conservant, împiedicând uscarea masei, ci și fixează strălucirea. culoarea sfeclei. În ciuda adăugării de sfeclă la masa principală, un astfel de produs nu va diferi ca picant de cel anterior, dar se va dovedi mai frumos ca aspect.

Ambele tipuri de condimente trebuie depozitate într-o cameră rece, în ciuda faptului că la prepararea lor se folosește oțet. Dacă nu respectați regulile, produsul își va pierde treptat din punct de vedere picant.

Hreanul ras este folosit și la prepararea adjika improvizată și a diverselor amestecuri sărate. Cel mai adesea acest produs este combinat cu:

• mere;
• roșii;
• usturoi;
• pătrunjel;
• ardei iute.

Toate aceste condimente sunt folosite pentru a da aromă cărnii sau peștelui, precum și mâncărurilor preparate din acestea sau din organe comestibile, cum ar fi salina sau brawn, precum și cărnii și cărnii jeleate.

Cel mai bun mod de a servi un condiment savuros este să-l serviți sub formă de sos alb . Se prepară din hrean ras, combinat în proporții egale cu smântână grasă și, în mod ideal, de casă.

În medicina populară

În medicina populară, se prepară diverse tincturi pe bază de hrean ras pentru administrare orală sau frecare, amestecuri cu miere, uleiuri vegetale si fructe uscate. Proprietăți utile Arderea groalului se datorează conținutului de vitamina C din produsul proaspăt, sinigirina, care este transformată în organism în ulei de muștar alil și o substanță proteică numită lizozimă.

Vindecătorii tradiționali cred că hreanul ras poate fi folosit pentru:

Hreanul ras este folosit și în tratamentul hipertensiunii arteriale, precum și în blocarea căilor biliare. Consumul de hrean ras este considerat benefic pentru diabet zaharatși deficit de vitamine.

Hreanul ras va face o treabă excelentă pentru mamele care alăptează. Consumul acestuia ajută la creșterea lactației și trebuie menționat că laptele va avea funcții de protecție și mai pronunțate. Nu uitați doar că consumul pe termen lung de hrean în cantități mari poate provoca secreție excesivă de lichide și poate duce la deshidratare.

În cosmetologie

Cosmetologii au găsit și o utilizare pentru hreanul ras.

Pe baza acestuia, se prepară o varietate de loțiuni și comprese pe bază de apă, care vă permit să îndepărtați și să decolorați pistruii și pete de vârstăși combate acneea juvenilă.

Hreanul ras ajută și la căderea părului. Se folosește în locul unei măști după spălarea principală și se lasă timp de zece minute. Dacă senzația de arsură este severă, timpul de aplicare poate fi redus. Rețineți că trebuie să spălați pasta cu multă apă caldă.

Cremele anticelulitice sunt făcute din pulpă și, de asemenea, sunt folosite pentru a pregăti masa pentru ambalare.

Hreanul ras este, de asemenea, o modalitate excelentă de a face față problemei pielii lăsate, dar rețineți că poate fi aplicat doar pe zonele nedeteriorate.

Contraindicații de utilizare

Contraindicațiile pentru utilizarea hreanului ras se datorează picantității sale. Nu ar trebui să mănânci această mâncare unică proprietăți medicinale produs pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului digestiv, în special duodenită, gastroenterită și gastrită, precum și inflamații ale rinichilor și ale tractului urinar.

Femeile însărcinate și copiii ar trebui să folosească hreanul ras cu prudență datorită efectului său asupra mușchiului inimii.

Persoanele cu intoleranță individuală la produs nu trebuie să folosească hrean ras.

Beneficiile folosirii hreanului ras în alimente și medicamente sunt incontestabil enorme. Nu uita insa ca toate recomandarile trebuie sa fie de acord cu medicul tau si trebuie sa folosesti si condimentele calde in alimentatie in cantitati strict dozate..

Știi să gătești corect hreanul? În acest articol vom prezenta câteva rețete populare pentru gustări cu rădăcină de hrean.

acasă: prima rețetă

Vă sugerăm să studiați versiunea de bază a pregătirii aperitivelor cu hrean. Dacă se dorește și se gustă, poate fi suplimentat cu ardei dulce și/sau iute, oțet și zahăr. Veți avea nevoie de ingrediente:

• roșii coapte - 3 kilograme;
• rădăcini de hrean - 250 de grame;
• usturoi proaspăt - 250 de grame;
• sare și zahăr - după gust.

Tehnologia de gatit

Spălați roșiile și frecați-le printr-o mașină de tocat carne. Nu trebuie să îndepărtați pielea. Înmuiați hreanul în apă, curățați-l și măcinați bucățile pregătite într-o mașină de tocat carne. Pentru a preveni ca aroma puternică a legumei rădăcină să provoace lacrimi, așezați o pungă de plastic pe corpul dispozitivului (poate fi fixată cu ușurință cu o bandă de cauciuc obișnuită). Curățați usturoiul și măcinați într-o mașină de tocat carne. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și zahăr după gust. Puneți gustarea în borcane și puneți la frigider. Dupa cateva zile, hreanul va capata gustul si aroma dorita. Se serveste asezonata cu smantana, maioneza sau mar ras. Poftă bună!

Ca a doua reteta

Explorați rădăcinile de hrean cu sfeclă. Veți avea nevoie de:

• rădăcini de hrean - 3-4 bucăți;
• sfeclă proaspătă - 1 bucată;
• apă potabilă - pahar (200 ml);
• sare, zahăr, oțet - după gust.

Tehnologia de gatit

Curățați și spălați rădăcinile de hrean. Înfășurați într-o pungă și lăsați la congelator pentru aproximativ o jumătate de oră. După aceasta, măcinați-le pe răzătoare sau folosind o mașină de tocat carne. Fierbeți apa, apoi răciți-o la treizeci de grade. Adauga si putin otet. Ar trebui să-ți placă gustul. Spălați, curățați și tăiați sfecla proaspătă. Se toarnă saramura peste legume și se lasă 10 minute. După aceasta, stoarceți tot sucul din sfecla tocată. Trebuie amestecat cu rădăcini de hrean. Nu exagerați cu cantitatea de lichid - aperitivul cu hrean nu trebuie să fie lichid. Puneți condimentele în borcane, înșurubați capacele și puneți-le la frigider. Serviți cu carne sau pește. Poftă bună!

reteta trei

Pentru condimentarea picant din rădăcină de hrean veți avea nevoie de următoarele produse:

• roșii roșii coapte - 2 kilograme;
• ardei dulce - 1 kilogram;
• usturoi proaspăt - 300 de grame;
• ardei iute (pastai) - 300 de grame;
• rădăcină de hrean - 250 de grame;
• sare, oțet de masă - după gust.

Cum să gătești hreanul acasă: instrucțiuni

Pentru a măcina ingredientele veți avea nevoie de o mașină de tocat carne. Spălați roșiile. Îndepărtați semințele și tulpinile din ardeii dulci și amari. Scoateți coaja de usturoi. Înmuiați rădăcinile de hrean și răzuiți-le cu un cuțit. Treceți toate produsele unul câte unul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare și oțet, amestecați. Puneți în borcane curate și închideți cu capace obișnuite. Păstrați la rece. Aceasta reteta conceput pentru 3 litri de condiment finit. Dacă nu sunteți un fan al alimentelor sărate și picante, atunci reduceți cantitatea de sare și ardei iute. Acum știi cum să gătești hrean acasă. Aperitivul poate fi întins pe pâine sau servit cu carne. Poftă bună!