Rețete preparate din legume destul de mult și fiecare gospodină alege ceea ce familia ei iubește cel mai mult. Dar, în același timp, nimeni nu interzice să experimentezi și să încerci ceva nou pentru tine.

De exemplu, dacă nu ați încercat încă ardeiul gras în sos de roșii și usturoi, vă recomandăm să-i pregătiți pentru iarna acestui an. Reteta de preparare este extrem de simpla, iar cea mai neexperimentata gospodina se descurca cu ea. Această opțiune este similară cu lecho, dar datorită usturoiului are un gust picant, ușor picant.

Doar urmați descrierea noastră și rezultatul final va fi minunat, salata delicioasa din ardei gras, care la momentul potrivit va fi un adaos excelent pentru orice garnitură.

Ingrediente

• ardei gras – 1 kg;
• suc de roșii - 1 l;
• Usturoi – 3 catei mari (dupa gust);
• sare de bucătărie – 2-2,5 lingurițe;
• zahăr granulat - 3 linguri. linguri.

Din această cantitate de ingrediente am obținut două borcane de jumătate de litru, și a mai rămas dressing de roșii. Dacă nu împachetați ardeiul gras în borcan atât de strâns, toate cele trei borcane vor ieși delicioase.

Pregătirea

Să începem cu selecția ingredientelor. Principalul, desigur, este ardeiul gras, iar primele recomandări vor fi la cumpărarea lui. Pentru a obține un preparat gustos, nu avem nevoie de niciun ardei gras, ci doar de cei mari, cărnosi sau, cum se mai numesc și, cu pereți groși. Poate fi de orice culoare, condiția principală este pereții groși și un gust dulce.

Pentru a pregăti dressing de roșii avem nevoie de delicioase coapte (moale) roșii cu carne. Din acestea, randamentul sucului de roșii va fi maxim.

Am luat 1 litru de suc de la 1,1 kg de roșii. Prin urmare, este mai bine să cumpărați imediat un produs de calitate.

Acum să trecem direct la implementarea planului nostru, adică vom începe să facem preparate de ardei gras în sos de roșii cu usturoi pentru iarnă.

Mai întâi, să pregătim suc de roșii. Am făcut asta folosind o mașină de tocat carne, poți folosi și un blender, storcător, în general, orice îți este convenabil. Dar înainte de procesare, trebuie să scoatem pielea de pe roșie. O facem după cum urmează.

Facem o tăietură în formă de cruce în roșii, așa cum se arată în fotografie.

Apoi scufundați-le în apă clocotită pentru câteva minute. Apoi scoateți-l cu o lingură și transferați-l în apa rece. După această procedură, îndepărtam ușor pielea.

Roșiile se macină, transformându-le în suc de roșii și se pun pe foc la fiert. Se fierbe aproximativ 15 minute.

Intre timp se spala sucul de rosii si se curata interiorul ardeiului gras. Tăiați-l în jumătăți sau sferturi (totul depinde de mărime).

Revenim la roșie, este deja gata de acțiune ulterioară.

Turnați sare și zahăr în el și asigurați-vă că îl gustați, faceți-l așa cum doriți (unora le place acru, altora mai dulce). Am dat o defalcare de bază de sare și zahăr.

În cele primite sos de roșii incarca ardei gras.

Trebuie să o fierbem timp de 15-20 de minute până când este complet gătită. Cu cateva minute inainte de sfarsit adaugam usturoiul trecut prin presa sau tocat marunt.

Gata preparat aromaticÎncărcăm ardeiul gras în borcane sterile fierbinți și îi rulăm. Înfășurați-l și lăsați-l așa o zi. Apoi îl trimitem într-un loc retras pentru depozitare.

Ardei gras picant sos de rosii gata pentru iarnă, depozitați-l ca de obicei într-o cămară întunecată.

Despre cât de suculent și legume delicioase Cel mai adesea ne gândim când vrem să facem o salată? Nu este ceva la care începem să ne gândim când planificăm pregătirile pentru iarna imediat după, dar sub tot felul de forme? Sunt destul de sigur că majoritatea dintre noi se vor gândi imediat la ardei gras. Cât costă mâncăruri delicioase Puteți găti cu el, dar nu există mai puține moduri de a pregăti ardei gras pentru iarnă. Cele mai bune rețete Puteți colecta pentru o lungă perioadă de timp de la rude, prieteni, cunoscuți și pe Internet, dar voi face propria mea colecție mică de rețete pentru dvs. Aceleași care sunt cele mai bune și mai delicioase rețete pentru mine.

Astăzi vom păstra ardeiul gras pentru iarnă în mai multe moduri dovedite și foarte gustoase.

Ardei gras murati pentru iarna - reteta de preparare pas cu pas

Oamenii au gusturi diferite, dar sunt sigur că mulți dintre voi puteți fi de acord cu mine că murarea este una dintre cele mai vederi delicioase conservarea legumelor. Marinadele sunt de obicei atât de aromate și picante, cu acrișoare ușoare și condimente, usturoi, ierburi. Îți vei linge degetele. Ei bine, am un punct slab pentru ei. Din acest motiv, de cele mai multe ori marinez ardeiul gras pentru iarnă.

Dacă nu ați încercat încă ardei murați, pierdeți. Și chiar dacă alte legume murate sunt mult mai frecvente pe rafturile magazinelor, nimeni nu ne va împiedica să facem acest fel de mâncare uimitor și să gustăm singuri.

Pentru ardeiul gras murat veți avea nevoie de:

• ardei gras dulce - 3 kg,
• oțet 9% - 1 pahar,
• zahăr - 0,5 căni,
• sare - 2 linguri,
• usturoi - 1 cap,
• frunză de dafin- 8-10 frunze,
• pătrunjel proaspăt - o grămadă mare,
• boabe de piper - 1 linguriță,
• cuișoare - 6-8 buc.

rosu carnos si ardei galben. Ardeii care au pereți prea subțiri nu vor fi la fel de gustoși. Fructele pot fi luate de orice dimensiune, deoarece este încă cel mai convenabil să le tăiați pentru a le pune în borcane. Astfel capacitatea fiecărui borcan de ardei murat va fi maximă.

Preparare:

1. Spălați ardeii. Scoateți tulpina și tăiați miezul cu semințe. Va fi mai ușor să faceți acest lucru dacă tăiați ardeiul în jumătate pe lungime.

2. Tăiați ardeii în fâșii late. Fiecare jumătate poate fi tăiată în 2 sau trei părți, în funcție de cât de mare este ardeiul.

3. Turnați 600 ml de apă într-o cratiță mare. Turnați acolo un pahar de oțet și ulei vegetal, adăugați tot zahărul și sarea deodată. Porniți aragazul și lăsați viitoarea marinată să fiarbă.

4. Puneți bucăți de piper în marinada care clocotește, așteptați până când lichidul fierbe din nou și fierbeți legumele timp de 10 minute sub capac, amestecând continuu.

Ardeiul gras trebuie să se înmoaie puțin, dar să nu devină complet fiert. Ardeii murati sunt foarte buni cu putina crocante.

5. Pregătiți borcane pentru conserve. Se potrivesc cutiile cu un volum de 1 sau 0,5 litri.

Este mai bine să le sterilizați în avans. Pentru a face acest lucru, le puteți încălzi la cuptor, le puteți fierbe într-o cratiță cu apă, le puteți ține la abur sau le puteți pune în cuptorul cu microunde cu apă și le puteți lăsa să fiarbă.

Pentru a face ardeiul gras aromat și ușor picant pentru iarnă, punem „condimentele” noastre pe fundul borcanelor sterilizate. Puneți 3-4 căței de usturoi în fiecare, tăind fiecare în jumătate, 1-2 crenguțe de pătrunjel, 2 foi de dafin, 5 boabe de piper și 1-2 căței.

6. Acum puneți ardeiul iute, proaspăt fiert, în borcane. Faceți acest lucru cât mai strâns posibil și nu vă fie teamă să strângeți sau să îndoiți bucățile de ardei. Când ați așezat toți ardeii, turnați marinata din tigaie până la marginea borcanului. Ardeiul va continua să se marineze în el.

7. Înșurubați capacele borcanelor sau rulați-le cu o mașină. Întoarceți borcanele peste capac și înfășurați-le într-un prosop gros până se răcesc complet.

În câteva luni, astfel de ardei vor deveni uimitor de gustoși și vor fi un plus grozav la dieta ta de iarnă cu legume. Va fi o garnitură excelentă sau chiar un aperitiv pentru masa de sărbători.

Cel mai bine este să-l depozitați într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau un frigider.

Ardei gras pentru iarna in sos de miere - reteta cu foto

Ardeiul gras pentru iarna cu miere este foarte simplu, dar in acelasi timp reteta delicioasa. Ardeii sunt dulci, crocanți cu acrișori. Foarte neobișnuit, deoarece mierea va adăuga propria sa aromă unică. Dupa parerea mea, mierea merge foarte bine cu ardei gras, își completează simultan dulceața și o pune în evidență frumos. La această marinată nu se adaugă mirodenii cu gust puternic, ceea ce lasă mierii posibilitatea de a-și dezvălui gustul și gustul de piper. Rețeta este foarte potrivită pentru o varietate de preparate de iarnă.

Pentru conservare, recomand de cele mai multe ori să luați borcane care nu sunt prea mari ca volum, mai ales dacă familia dvs. nu este prea mare și borcan deschis cu piper va trebui sa stai mult timp la frigider. De ce să vă riscați din nou sănătatea și să vă simțiți rău pentru mâncare. De acord, dacă vrei mai mult, poți oricând să deschizi două borcane mici. Dar este imposibil să păstrezi unul mare pe spate.

De asemenea, atunci când gătiți ceva pentru prima dată, faceți cantități mici pentru a experimenta. La urma urmei, ceea ce îi place unei persoane poate să nu fie pe gustul altuia.

După ce am testat această rețetă pe mine, încerc să fac câteva borcane cu piper și miere.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• ardei gras - 1 kg,
• miere - 4 linguri,
• oțet 9% - 4 linguri,
• ulei vegetal- 3 lingurite,
• sare - 2 lingurițe,
• boabe de piper negru - 1 linguriță,
• seminte de coriandru - 1 lingurita.

Preparare:

1. Spălați ardeiul gras și tăiați-l în două părți. Scoateți miezul împreună cu tulpina. Clătiți toate semințele rămase.

2. Tăiați ardeiul în bucăți mai mici. Tăiați fiecare jumătate pe lungime în 2 sau 3 bucăți. Dacă ardeiul este foarte gros, ca și în cazul meu, puteți folosi chiar și 4. Principalul lucru este să faceți bucăți care să fie convenabil să le mâncați mai târziu.

3. Împachetați strâns bucățile de ardei în borcane curate, sterilizate. Umple-le complet cu piper. Încercați să nu închideți borcanele care nu sunt pline, acestea nu se vor păstra mult timp din cauza cantității mari de aer. Cel mai bine este să pregătiți ardeii rămași în mod diferit, cum ar fi să faceți o salată proaspătă din ei.

4. Acum fierbeți ibricul și turnați apă clocotită peste ardeii din borcane. Umpleți borcanele până la refuz, acoperiți-le cu capace sterilizate și lăsați-le așa 10 minute.

5. Acum este timpul să pregătim marinada. Luați o cratiță sau o oală mică. Turnați miere în fund, adăugați sare, boabe de piper și semințele de coriandru. Vă rugăm să rețineți că zahărul nu este adăugat, este înlocuit cu miere.

6. Scurgeți apa fierbinte din borcanele cu ardei direct în această cratiță vom folosi acest bulion pentru a pregăti marinada; Adăugați ulei vegetal și oțet.

7. Aduceți marinada la fiert și turnați-o înapoi peste ardeii din borcane.

8. După aceasta, înșurubați capacele cât mai strâns posibil. Verificați dacă au scurgeri. Apoi întoarceți borcanele și înfășurați-le într-o pătură sau un prosop cald. În această formă, borcanele trebuie să se răcească înainte de a putea fi depozitate.

Acest aperitiv marinat foarte fraged și picant vă va încânta cu siguranță într-o seară lungă de iarnă cu gustul său de vară. Distrați-vă și tratați-i pe cei dragi.

Ardei gras marinati in ulei, stil caucazian

Și iată încă una reteta originala. Știți că uneori condimentele și metodele de gătit pot schimba complet gustul unui fel de mâncare. Acesta este unul dintre acele cazuri. Ardeiul se dovedește atât de aromat și gustos încât nu îl veți putea smulge de urechi.

Rețeta nu este deloc complicată, iar adăugarea multor ierburi și usturoi face doar ardeii grasi mai gustoși pentru iarnă.

Ardei gras in sos de rosii

Dacă căutăm tot felul opțiuni delicioase Când pregătiți ardei gras pentru iarnă, este pur și simplu păcat să nu vă amintiți cât de minunat se combină aromele ardeilor și roșiilor. Lecho-ul preferat al tuturor este doar din această categorie. Dar, dacă vrei să gătești nu lecho, la care se adaugă adesea o mare varietate de alte legume, ci doar ardei dulci în suc de roșii, atunci această rețetă este potrivită.

ÎN sos de rosii vom acoperi bucăți mari de piper, care va fi gustarea noastră condimentată de iarnă.

Pentru a pregăti ardeiul gras în roșii veți avea nevoie de:

• ardei gras - 5 kg,
• suc de roșii nesărat - 3 litri,
• ulei vegetal - 1 cană,
• sare - 2 linguri,
• zahăr - 0,5 căni,
• oțet 9% - 6 linguri,
• condimente dupa gust (boabe de piper si ienibahar, dafin, catei, usturoi).

Preparare:

1. Spalati ardeii grasi apa receși îndepărtați semințele și coada. Apoi, tăiați în bucăți mari. O jumătate sau un sfert de ardei, în funcție de mărimea legumei.

2. Turnați sucul de roșii într-o cratiță mare. Alegeți un recipient care să se potrivească în cele din urmă cu toți ardeii grasi.

Adăugați zahăr, sare, condimente și oțet în sucul de roșii. Aceasta va fi marinata noastră de roșii. Puteți cumpăra suc din magazin sau îl puteți face singur din roșii proaspete.

3. Când sucul de roșii fierbe, adăugați ulei vegetal în el, apoi adăugați toți ardeii grasi. Se amestecă bine și se fierbe, amestecând, timp de 15 minute.

4. Puneți ardeiul iute, proaspăt fiert, în sucul de roșii, foarte strâns în borcane presterilizate. Umpleți cu suc până la margine și înșurubați capacele. Capacele trebuie să fie și ele sterile.

După aceasta, întoarceți borcanele și asigurați-vă că capacele nu curg. În această formă răsturnată, așezați borcanele pe masă și înfășurați-le într-un prosop. Lasati-i sa se raceasca, dupa care puteti scoate ardeii grasi si ii pastrati la loc racoros pentru iarna.

Va fi gata în câteva săptămâni. Poftă bună!

Ardei gras copți pentru iarnă

Ai putea crede că nu am încercat încă să facem nimic cu piper pentru a-l păstra delicios. Ei bine, de exemplu, încă nu l-am prăjit. Și trebuie să vă spun, aceasta este o mare omisiune, deoarece ardeii gras prăjiți pentru iarnă trebuie pur și simplu să închidă cel puțin un borcan pentru o varietate gustoasă.

Știți că atunci când este prăjit, gustul piperului se schimbă puțin, iar noi vom încerca să-l păstrăm pentru iarnă. Și credeți-mă, vom reuși, pentru că rețeta este extrem de simplu de preparat. Chiar, probabil, mai ușor decât marinarea standard.

Mama a spus odată că aceasta este o rețetă pentru leneși. Dar pentru noi acest lucru va însemna că nu va trebui să depunem un efort suplimentar, iar calitatea produsului gustos nu se va deteriora.

Veți avea nevoie de:

• ardei gras dulce de orice culoare (de preferință nu mare) - 2,5 kg,
• usturoi - 1 cap,
• ardei iute - 1 păstaie mică,
• oțet 9% - 0,3 căni,
• zahăr - 1 pahar,
• sare - 1 lingură grămadă,
• ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:

1. Spălați ardeii mici și tineri. Nu este nevoie să-l curățăm, pentru că l-am prăji și l-am conserva în întregime. Ei spun că acesta este secretul gustului său unic.

2. Turnați ulei într-o tigaie și prăjiți ardeii până când crusta maro aurie. Nu uitați să le întoarceți, astfel încât să se rumenească pe toate părțile. Apropo, uleiul va stropi și trage foarte mult, așa că acoperiți cu un capac sau cu un ecran special împotriva stropilor de ulei.

3. Sterilizați borcanul (sau borcanele) cu capace. Se aseaza ardeii prajiti in borcanul pregatit in straturi, intercalati cu usturoi tocat marunt.

Un strat de piper, un strat de usturoi, un strat de piper și așa mai departe.

4. Turnați sare și zahăr direct în borcan. Am un borcan mare de trei litri. Dacă conservați în mai multe borcane, atunci împărțiți cantitatea de sare și zahăr (și ulterior oțet) la numărul de borcane pe care le-ați umplut cu piper.

5. Acum fierbeți un ibric sau o oală cu apă. Umpleți borcanul pe două treimi cu apă clocotită, turnați oțet în apă și apoi completați.

Sarea, zahărul și oțetul se vor amesteca chiar în borcan și se vor distribui uniform peste toți ardeii. Mai ales după timpul până când borcanul este păstrat până iarnă. Nu vă faceți griji pentru asta, aceasta este o metodă dovedită.

6. Acum borcanul trebuie răsturnat și într-un mod standardînveliți-l în ceva cald, astfel încât să se răcească încet.

Aici avem metoda noastră simplă de a pregăti ardei gras prăjiți pentru iarnă. Încearcă și bucură-te iarna rece.

Ardei gras umpluti cu varza pentru iarna - reteta video

Pentru această rețetă va trebui să o pregătiți marinada clasica, iar ardeii se lasa intregi pentru ca fiecare sa fie umplut cu varza si morcovi tocati marunt. Aici va trebui să calculezi totul bine, pentru că dacă iei ardei gras și recipiente mari, va trebui să-l cauți pe cel potrivit.

Dar cred că tu, ca și mine, vei reuși. Uite reteta detaliatași experimentează în bucătăria ta.

Gustările ușoare vor deveni „oaspeți” frecventi pe mesele celor care se luptă cu kilogramele în plus. Cei care, dintr-un motiv sau altul, nu consumă carne și produse din pește. Ardeiul în sos de roșii este deosebit de bun în meniul Postului Mare.

Selecția ingredientelor

Cheia pentru o gustare de calitate nu este doar respectarea strictă a rețetei. Este important să alegeți produsele potrivite astfel încât fel de mâncare gata au incantat cu un buchet de arome si gusturi. Dacă legumele sunt cumpărate într-un magazin, atunci atenția principală trebuie acordată aspectului lor. Forme prea obișnuite sau culori strălucitoare, suprafețe lucioase - toate acestea indică faptul că ardeii și roșiile au fost generos „aromatizate” cu nitrați. Acest lucru este dovedit de absența mirosului.

Piper

Legumele trebuie să fie coapte. Dați preferință exemplarelor cărnoase, deoarece vor fi suculente când sunt gătite. Este în regulă dacă au pagube minore. Zonele deteriorate sunt tăiate. Dacă ardeii sunt pregătiți întregi, atunci este mai bine să alegeți fructe de mărime medie, cu forme obișnuite. În alte rețete se folosesc chiar și fructele deformate, deoarece sunt zdrobite. Puteți pregăti o gustare de iarnă folosind ardei roșu, galben și verde. Cu cât mai multe culori, cu atât conservarea va fi mai strălucitoare.

rosii

Ar trebui să alegeți doar roșii coapte, fără chestii verzi. Soiurile cărnoase cu o cantitate minimă de lichid sunt mai potrivite pentru pastă, iar orice fruct este mai potrivit pentru a face suc. Puteți lua chiar și roșii puțin stricate, prea mari, deoarece sunt încă procesate. Daunele sunt îndepărtate în timpul procesului de pregătire.

Ardei în roșii pentru iarnă: opțiuni pentru începători și bucătari experimentați

După ce am ales rețete de ardei dulci în roșii pentru iarnă, acordăm atenție nu numai pregătirii, ci și tăierii principalului „erou” al preparatelor. Poate fi tocat în diferite moduri - în felii, paie. Mărimea pieselor joacă un rol important aici. Grosimea lor ar trebui să fie astfel încât ardeiul să nu se gătească prea mult și să nu se transforme în mușcă și să nu fie prea crocant. Dimensiunea optimă este de 5-6 mm.

Clasic

Particularități. Pentru iarnă, puteți găti ardei gras în sos de roșii. Un produs cumpărat din magazin va funcționa, dar fără „chimice” și alte componente inutile. Pentru 2 kg de piper trebuie să luați 1 litru de sos, dar nu prea gros. Dacă rămâne după turnare, atunci nu ar trebui să-l aruncați. Îl puteți rula separat sub huse de nailon sau de fier.

Ingrediente:

• 2 kg ardei gras;
• 500 ml pasta de tomate;
• 150 g zahăr;
• 20-25 g sare;
• 500 ml apă;
• 200 ml ulei vegetal;
• 100 ml oțet 9%.

Pregătirea

1. Se amestecă pasta de roșii, sare și zahăr, se adaugă apă. Se amestecă bine și se pune pe foc. Se aduce la fierbere și se adaugă ulei.
2. Tăiați ardeiul decojit în fâșii mari.
3. Se toarna legumele tocate in pasta de rosii. După fierbere, fierbeți timp de 20 de minute. Se amestecă din când în când pentru a preveni arderea ardeiului.
4. Opriți focul și adăugați oțet.
5. Puneți amestecul în recipiente sterile. Astugem pluta capace cu filet, întoarce-l, izolează-l.
6. După o zi o scoatem la frig.

Pasta de tomate se prepară în mai multe moduri. În primul caz, fructele, în prealabil decojite și însămânțate, se zdrobesc în blender sau printr-o mașină de tocat carne. În al doilea, feliile de roșii tăiate se fierb timp de cinci până la zece minute și, când se răcesc, se freacă printr-o sită. Ultima și cea mai convenabilă opțiune este prelucrarea folosind un storcator cu un atașament special.

În suc cu usturoi

Particularitati. Cât despre condimente, aici te poți „juca” cu arome și arome. Adăugați foi de dafin, mazăre neagră sau ienibahar, cuișoare, mărar sau pătrunjel. Ardeiul în sos de roșii, în ciuda prezenței usturoiului, se dovedește a fi destul de blând la gust. Deoarece nu are o mușcătură de masă, nu are o specificitate înțepătoare.

Ingrediente:

• 1,8 kg ardei gras;
• 1 litru de suc de rosii;
• un cap de usturoi;
• 30 g sare;
• 80 g zahăr;
• 110 ml ulei rafinat;
• 40-60 ml otet de mere sau vin 6%;
• condimente după gust.

Pregătirea

1. Legumele decojite se macină în felii longitudinale de mărime medie.
2. Tăiați cățeii de usturoi în felii subțiri.
3. Se amestecă sucul de roșii cu sare, ulei, zahăr, oțet. După fierbere, fierbeți timp de cinci minute.
4. Adăugați piper la sosul de roșii. După ce a fiert din nou, se mai ține pe foc încă zece minute. Adăugați usturoiul și condimentele. Se fierbe timp de cinci până la zece minute.
5. Umpleți borcanele cu piper și adăugați sucul. Îl sigilăm, îl izolăm. Așteptăm până se răcește și o scoatem la rece.

Folosind această rețetă, puteți pregăti și ardei iute în roșii pentru iarnă. Pe lângă ingredientele principale de mai sus, la aperitiv se adaugă negru. piper măcinat. Prin deschiderea unui borcan cu amestecul „nuclear”, puteți lua o cină georgiană, servind preparate din carne.

Fara otet

Particularitati. Ardeiul în roșii pentru iarnă fără oțet și ulei nu diferă ca gust de preparatul tradițional. Absența acestor componente nu afectează termenul de valabilitate, ci numai dacă conservele și capacele sunt prelucrate corespunzător. Legumele bine fierte pot rezista mai multe sezoane într-un loc răcoros.

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras;
• 3 kg de roșii;
• un cap de usturoi;
• 75 g zahăr;
• 30 g sare;
• 15 g busuioc uscat;
• trei până la cinci muguri de cuișoare, mazăre ienibahar,
• patrunjel proaspat dupa gust;
• două sau trei foi de dafin.

Pregătirea

1. Se macină ardeii în felii subțiri longitudinale, cuburi mari sau fâșii.
2. Tăiați roșiile în felii. Pune jumătate din ele împreună cu ardeiul într-o cratiță. Se fierbe 15 minute si se adauga rosiile ramase. Gatim aceeasi cantitate.
3. Tăiați verdeața, tăiați usturoiul în felii.
4. Adăugați ingredientele rămase când ardeii și roșiile au fiert timp de 30 de minute. Gatiti inca cinci minute si luati de pe foc.
5. Îl punem în borcane, îl sigilăm și îl izolăm. Se răcește la temperatura camerei.

Dacă există vreo îndoială că produsul se poate deteriora din cauza lipsei unui conservant, atunci este mai bine să-l rulați nu cu fier, ci cu capace de plastic. În această formă ar trebui consumat în primul sezon.

În întregime

Particularitati. Scoateți tulpinile și semințele. Iarna, puteți deschide borcanul și puteți umple fructele cu un amestec de orez fiert și legume și carne tocată prăjită. Se fierbe putin intr-o cratita sau pe foc si ardeii umpluti sunt gata. În preparat puteți folosi nu numai ardei întregi, ci și jumătate de ardei.

Ingrediente:

• 6 kg ardei gras;
• 3 litri suc de rosii;
• 200 g zahăr;
• 60-75 g sare;
• 180-200 ml oțet 9%;
• 240-270 ml ulei de floarea soarelui.

Pregătirea

1. Tăiați cu grijă tulpinile ardeilor, dar nu îndepărtați capacele și nu îndepărtați semințele. Intră în borcane întregi.
2. Când sucul de roșii fierbe, adăugați legumele și alte ingrediente, cu excepția oțetului.
3. După fierbere, fierbeți cel puțin 10-15 minute. Verificăm gradul de pregătire a ardeilor înțepăndu-i cu un chibrit ascuțit.
4. Se ia de pe foc si se toarna in otet.
5. Umplem borcanele, le sigilăm, le răsturnăm pe capace și le izolăm.

Mai întâi trebuie să înțepeți fructele cu o furculiță, astfel încât atunci când cad în sucul de roșii care fierbe, să nu se spargă. Gustul ardeiului în suc de roșii pentru iarna fără sterilizare depinde în mare măsură de umplutură. Dacă roșiile sunt zdrobite într-o mașină de tocat carne, atunci mai întâi se îndepărtează pielea de pe ele și se îndepărtează semințele. Dar este mai bine să pregătiți umplutura folosind un storcator. Nu este nevoie să curățați roșiile în prealabil.

Cu precoacere

Particularitati. Opțiune fără gătit, dar cu sterilizarea obligatorie a borcanelor pline. Datorită acestei metode de pregătire, piesa de prelucrat va dura cel puțin trei ani.
Fructele verzi în nuanțe roșii vor arăta originale și contrastante.

Ingrediente:

• 5 kg ardei gras;
• 5 kg roșii;
• 1 kg ceapă;
• 200 ml ulei de floarea soarelui;
• 80-90 g sare.

Pregătirea

1. Așezați ardeii pe o foaie de copt și coaceți la 180°C. După ce o parte s-a rumenit, întoarce-o cu grijă. Curățați legumele răcite, îndepărtați tulpina și semințele.
2. Tăiați ceapa în cuburi. Se prajesc in ulei pana se rumenesc.
3. Măcinați roșiile pe răzătoare. Mai întâi le curățăm.
4. Se amestecă roșiile cu ceapa și se fierb timp de 20 de minute după fierbere. La sfârșitul gătitului, adăugați sare.
5. Umpleți recipientele sterile cu ardei și turnați.
6. Puneti borcanele pline acoperite cu capace intr-o cratita cu apa. Sterilizați după fierbere timp de 30 de minute.
7. Îl sigilăm, îl izolăm.

Pentru a pregăti ardei în roșii pentru iarnă fără bătăi de cap inutile, acordăm atenție procesării fructelor coapte. Pielea va fi mai ușor de îndepărtat dacă transferați imediat legumele din tava de copt într-un bol și acoperiți cu un capac. Va cădea singur în spatele ardeilor „izolați”.

Cu vinete si morcovi

Particularitati. Puteți pregăti ardei pentru iarnă în pasta de tomate. 800 ml sunt suficiente pentru această cantitate de legume. Vinetele și morcovii fac gustarea hrănitoare. O gustare cu pâine proaspătă sau crutoane poate deveni un prânz sau o cină completă.

Ingrediente:

• 2 kg ardei gras;
• 3 kg de roșii;
• 1 kg vinete;
• șase morcovi mari;
• patru capete de usturoi;
• 40-50 g sare;
• 180-200 g zahăr;
• 200 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
• 200 ml oțet 9%;
• păstaie ardei Dungan(acut);
• condimente și condimente după gust.

Pregătirea

1. Albește roșiile în apă clocotită pentru câteva minute, se răcește și se curăță de coajă. Pregătim piureul din ele măcinându-le într-un robot de bucătărie.
2. Tăiați mărunt morcovii într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie.
3. Taiem vinetele in bucatele mici, iar ardeii felii mici.
4. Amesteca piure de roșii si morcovi. După fierbere, se adaugă vinetele. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ cinci minute. Apoi adăugați ardeiul.
5. Presă usturoi, picant ardei gras se toacă mărunt.
6. Adăugați ingredientele rămase în amestecul de salată și amestecați bine. Fierbeți ardeii timp de 45 de minute până devin moale.
7. Așezăm legumele în recipiente sterile, le sigilăm și le izolăm.
8. O scoatem la rece după o zi.

Pentru meniu pentru copii aperitivul trebuie preparat fără ardei iute. Trebuie să luați doar vinete tinere. În primul rând, nu trebuie să-l curățați, deoarece este moale și se gătește bine. În al doilea rând, nu au amărăciune și nu vor „coperă” gustul piperului.

Lucrul bun despre rețetele de ardei și roșii pentru iarnă este că le poți adapta pentru a se potrivi nevoilor tale culinare personale. Puteți prefera nu gătirea tradițională într-o cratiță, ci gătirea într-un aragaz lent. Acest lucru este convenabil, deoarece nu trebuie să monitorizați în mod constant focul, iar amestecul de salată nu trebuie să fie amestecat periodic pentru a preveni arderea acestuia. Procesul de gătit în sine economisește timp, iar gustul gustării rămâne la un nivel ridicat. Trebuie doar să aruncați mâncarea în bol și să setați modul „Tocană”.

Multe familii păstrează ardeiul în suc de roșii pentru iarnă. Felul de mâncare se dovedește neobișnuit de aromat. Conservarea are propriul gust unic, iar această rețetă simplă poate fi făcută chiar și de un bucătar începător. Iarna, chiar vrei să te răsfeți cu ceva deosebit de gustos și hrănitor, iar numeroasele sărbători impun gospodinelor să dea dovadă de imaginație culinară maximă.

Astfel de pregătirea pentru iarnă Potrivit atât ca fel de mâncare pentru bucătăria de zi cu zi, cât și ca decor pentru o sărbătoare festivă. Suculent, dulce, picant - un borcan de ardei în suc de roșii, deschis la o cină în familie, se mănâncă chiar acolo într-o clipă.

Despre beneficiile ingredientului principal

Ardei dulce Se recomanda pastrarea in suc de rosii pentru iarna nu numai din cauza exceptionalului sau calități gustative, dar și datorită conținutului ridicat substanțe utileîn piper. În plus, ardeiul reține cantitatea maximă de componente active în timpul oricărui tip de prelucrare.

În primul rând, putem observa conținutul scăzut de calorii al lecho cu suc de rosii: doar 29 de kilocalorii. Un adevărat vis - gustos, sănătos și sigur pentru silueta ta.

În ceea ce privește vitaminele, această legumă unică conține un întreg complex, care include nu numai vitaminele PP, E, K, tiamină și alte vitamine, ci și o cantitate record de acid ascorbic - până la 93 mg la 100 de grame de produs. Pe lângă vitamine, ardeii dulci conțin o serie de microelemente.

Consumul frecvent de ardei dulce ajuta la normalizarea functiei nervoase este recomandat celor care au depresie, insomnie sau se afla intr-o stare constanta de stres. În mod eficient proprietăți benefice ardeiul dulce apare dacă există o pierdere a forței, oboseală sau tulburări de memorie.

Dacă aveți boli hepatice, epilepsie, ulcere sau alergii, este mai bine să evitați consumul de ardei dulci.

Despre sucul de roșii - al doilea ingredient principal

Sucul de roșii este rezultatul procesării roșiilor. Majoritatea nutriționiștilor spun că acest suc este foarte sănătos și sfătuiesc să-l bei în mod regulat. Ce substanțe benefice oferă sucul de roșii?

Sucul de roșii este numit băutura longevității; conține aproape toate vitaminele, microelementele și acizii organici necesari oamenilor. Sucul conține, de asemenea, carbohidrați și fibre dietetice, ceea ce face din preparat un favorit pentru cei care slăbesc.

Oricine bea suc de roșii nu știe despre inflamația apendicelui.

Puțini oameni au auzit că sucul de roșii este un produs cosmetic excelent. Cosmetologii au aflat despre proprietățile sucului de roșii și acum multe femei îl folosesc suc unicîn măștile de față de casă, care elimină ridurile și, datorită lecho, se păstrează o frumoasă culoare bronzată.

Sucul de roșii conține o concentrație mare de vitamine A și C. Este numit un antioxidant puternic, datorită substanței licopen. În ciuda prezenței unui număr de substanțe, roșia are un conținut scăzut de calorii, doar aproximativ 20 de kilocalorii la 100 de grame.

Fibrele alimentare conținute în sucul de roșii îl fac util persoanelor cu tulburări intestinale și stomacale. S-a dovedit că sucul ajută la cancerul colorectal și de stomac. Sucul de roșii este prescris persoanelor bolnave diabet zaharat, pentru că reduce bine zahărul.

Pentru cei care lucrează în principal stând pe scaun sau duc un stil de viață sedentar dintr-un anumit motiv, este util să bea zilnic suc de roșii ca măsură preventivă pentru cheaguri de sânge venos.

Medicii recomandă consumul de suc de roșii persoanelor cu hipertensiune arterială, angină pectorală și celor care se recuperează după un infarct, ca măsură preventivă pentru ateroscleroză. Dacă presiunea oculară este mare, nivelul hemoglobinei este scăzut sau dacă aveți glaucom, nutriționiștii recomandă și să beți suc de roșii.

Ardeiul gras în sucul de roșii pentru iarnă este unic prin faptul că este un agent diuretic, antiinflamator, coleretic și antimicrobian. Dacă bei sucul înainte de mese, fermentația ulterioară, degajarea de gaze și putrezirea alimentelor vor fi eliminate.

• gastrită;
• ulcer peptic;
• pancreatită;
• colecistita.

Mamele care alăptează trebuie să aibă grijă atunci când consumă suc de roșii, deoarece substanțele pe care le conține pot afecta tractul digestiv al bebelușului și provoacă adesea alergii la copii.

Metode de bază de recoltare

Pregătirea acestei delicatese este mai ușoară decât ar părea. Fiecare bucătar are secrete pentru îmbunătățirea gustului acestei salate. Compoziția sau cantitatea de condimente adăugate poate varia ușor. Dar, practic, astfel de spații libere pot fi împărțite în două tipuri:

• conservarea ardeilor în suc de roșii pentru iarnă în bucăți mari;
• prepararea legumelor întregi pentru umplutura ulterioară.

Compoziția calitativă și cantitatea de nutrienți din ardeii de diferite culori pot varia, așa că ar trebui să faceți o salată folosind ardei de diferite culori - astfel puteți obține beneficiul maxim din consumul acestei legume. De exemplu, ardeii roșii conțin mai multă vitamina A, dar număr mare Vitamina K se găsește în legumele verzi.

Ardeiul în suc de roșii pentru iarnă este un preparat popular pentru iarnă. Merge de minune cu paste piure, carne și cereale, sau îl puteți adăuga la pește coacendu-l în cuptor. Poate fi consumat și ca un fel de mâncare independent.

O rețetă lecho simplă și delicioasă

Lecho de ardei cu suc de rosii pentru iarna este unul dintre cele mai populare preparate. Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de următoarele ingrediente (cantitate pentru cinci litri de preparate):

• ardei gras (4 kg);
• suc de roșii (3 l);
• sare (3 linguri);
• zahăr (6 linguri);
• oțet (4 linguri);
• ulei de floarea soarelui (0,5 cană);
• câteva capete de usturoi.

Cantitatea de condimente poate varia în funcție de preferințele de gust, dar nici iubitorii de preparate deosebit de condimentate nu trebuie să pună mai mult de 9 linguri de oțet la 5 litri de salată.

Pentru a pregăti lecho cu suc de roșii, va trebui să efectuați următoarea secvență de pași:

După ce borcanele sunt umplute, trebuie mai întâi să înșurubați capacele la jumătate și să le sterilizați în continuare într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de zece minute. Apoi borcanele se răsucesc strâns, se răstoarnă cu susul în jos pe un prosop și se acoperă cu o pătură până se răcesc complet.

Apa din tigaie pentru sterilizare trebuie sa aiba exact aceeasi temperatura cu produsul din borcane. În caz contrar, sticla se va crăpa.

Rețetă video pentru gătit ardei dulci în suc de roșii

Ardeii grasi in suc de rosii se pot prepara fara otet.

Poți veni cu rețete proprii: ardei in suc de rosii pentru iarna, bazat pe aceasta schema simpla. Atunci pregătirea de iarnă va fi unică și originală. Această salată poate fi servită ca preparat independent sau ca garnitură suplimentară.

Ardei intregi si prepararea lor

Nu este necesar să pregătiți ardei lecho pentru iarnă cu suc de roșii. O opțiune bună ar fi să faci un semifabricat care să poată fi apoi folosit pentru umplutură. Atât carnea, cât și o varietate de legume pot fi folosite ca carne tocată. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 3 kg ardei dulce;
• 2 kg roșii;
• sare (1,5 linguriță);
• oțet (0,5 linguriță).

Procedura este după cum urmează:

Ardei umpluți în suc de roșii pentru iarnă

Umplutura va fi vegetală și veți avea nevoie de:

• morcovi 2 kg;
• ceapa 1 kg;
• varză albă cca.5 kg;

Spălați ardeiul, tăiați toate tulpinile și îndepărtați semințele. Se fierbe ardeii în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 1 minut. Se răcește și se umple cu amestecul de legume pregătit.

Sarați puțin sucul de roșii și adăugați condimente, fierbeți.

Așezați ardeii în borcanele pregătite și umpleți-i cu suc, puneți-i la sterilizare, apoi sigilați-i cu capace.

E mai bine să te pregătești ardei umplutiîn borcane mici. După ce ați deschis unul, veți mânca totul deodată în timpul prânzului, dar un borcan mare poate sta apoi în frigider pentru o lungă perioadă de timp.

Ardei în suc de roșii, stil sârbesc

O rețetă interesantă a fost propusă de gospodinele sârbe: înainte de a turna sucul de roșii peste ardei, aceștia trebuie mai întâi copți în cuptorul care este încălzit la 200 de grade. Coaceți aproximativ o jumătate de oră.

După cuptor, puneți-le imediat într-o pungă de celofan etanșă și sigilați-o ermetic. Păstrați acest lucru timp de aproximativ 15-20 de minute.

Apoi, scoateți toată pielea de pe ardei. După coacere, acest lucru este ușor de făcut, dar va dura totuși mult timp în această etapă.

Ardeii se pot pune in borcane in doua feluri: intregi, fara sa se decojeasca semintele, sau decojiti si taiati felii mici Asezati-i astfel: un strat de ardei, un strat de busuioc cu catei de usturoi, un alt strat de ardei etc. .

Ardeii picanți în suc de roșii se prepară pentru iarnă fie sub capace de fier, sau sub nailon. Cu a doua opțiune, trebuie să depozitați borcanele în frigider.

Prima probă poate fi luată după 10-11 ore.

Depozitarea pieselor de prelucrat

Indiferent care reteta de ardei in suc de rosii este preferata pentru iarna, aceasta preparat delicios trebuie nu numai pregătit corespunzător, ci și depozitat corect. Borcanele cu preparate trebuie păstrate într-o cameră întunecată timp de cel puțin șapte zile din momentul preparării, atunci această salată nu va fi doar sănătoasă și gustoasă, ci și sigură pentru sănătate.

După ce ați pregătit lecho cu suc de roșii pentru iarnă, păstrați rețetele pentru prieteni sau rude.

Cu preparate luminoase de casă cu ardei gras, iarna va fi mai distractivă!