Deliciul este incredibil! Încercați-l și această rețetă vă va rămâne.
Vinetele sunt gata în 3-5 zile, dar încep să le mănânc chiar a doua zi. Pentru ca este foarte gustoasa!

Pentru marinada de care avem nevoie
0,5 litri de apă
80 de grame
9% oțet
5 buc. frunză de dafin
8 buc. boabe de piper negru
4 buc. ienibahar
4 buc. garoafe
1 lingura (plina fara lame) sare
1 lingura de zahar
1 lingură de miere (plină cu o lamă, dacă este groasă)
1 lingura ulei vegetal

Începem cu apă.
Trebuie să turnați o jumătate de litru de apă într-o cratiță și apoi să adăugați totul conform listei, oțet, dafin, negru și ienibahar, cuișoare, sare, zahăr, miere și ulei vegetal.
Daca ati observat, in fotografia centrala avem miere lichida, dar adaugam miere confiata.
Avem aproape totul pe masă, la îndemână, ca să spunem așa.
Aduceți saramura noastră la fierbere și lăsați-o să se răcească.

Acum pregătim singuri vinetele.
Luăm 5 - 6 vinete, de preferință nu prea coapte.
Curățați pielea și tăiați felii, aproximativ 8 - 10 milimetri. Deoarece nu vrem să fim deranjați de amărăciunea care este adesea prezentă în vinete, trebuie să stropim fiecare felie cu sare și să o lăsăm timp de 20 de minute.

Între timp, în timp ce saramura se răcește și amărăciunea părăsește vinetele, se continuă prepararea. Luăm 2 - 3 capete de usturoi, îl curățăm și îl tăiem în felii subțiri.
Vom avea nevoie de usturoi pentru continuarea marinarii.
Au trecut 20 de minute de cand am presarat sarea pe vinete.
Acum trebuie să stoarcem amărăciunea și să le prăjim într-o tigaie.
Este necesar să se prăjească până se rumenesc, s-ar putea spune până când este gata.
Din proprie experiență, vreau să spun că este mai bine ca vinetele să fie prăjite.
Doar că mai târziu, dacă bucățile nu sunt prăjite suficient, vor fi dure. Și bucățile prăjite pur și simplu se topesc în gură.
Prăjiți toate vinetele și lăsați-le la răcit.
Puteți, desigur, să începeți să le puneți într-un recipient pentru depozitare cât timp sunt calde, dar atunci de ce să le turnați cu saramură rece?

Totul s-a răcit și începem să-l punem într-un recipient de depozitare.
Îl punem într-o tavă de plastic. Acest lucru ne va face mai convenabil să îl păstrăm în frigider. Il poti pune intr-o cratita sau chiar sa ai tavi de fier. Aici alegerea vă aparține, doar recipientele trebuie să fie de calitate alimentară.
După cum puteți vedea în fotografie, luăm o felie de vinete, o scufundăm în saramură și o punem într-o tavă.
Puneți vinetele pentru marinare mai strâns.
Când ați așezat primul rând, puneți 2 - 3 căței de usturoi tocați pe fiecare bucată.
Apoi punem un alt rand de vinete deasupra, iar din nou usturoi. Așa că întindem toate vinetele și usturoiul pregătit.
Puteți adăuga mai puțin usturoi dacă doriți. Dar nu poți auzi prea mult și, pentru gustul nostru, nu este nici mai mult, nici mai puțin, ci doar o normă.
Pasul final este să umpleți vinetele cu saramura rămasă. Există o mulțime de saramură în stoc.
Vinetele plutesc în saramură, dar acest lucru este și mai bine.
Acum punem vinetele noastre marinate la frigider.
Conform rețetei, vor fi gata în 3 - 5 zile.
În 24 de ore mâncam vinete murate.
Gustul a fost cu siguranță diferit. Dupa prima zi gustul a fost mai intens in a treia zi bucatile au fost mai marinate. Dar vinetele noastre nu au supraviețuit până în a cincea zi.

*Puteți încerca chiar să le închideți pentru iarnă. Trebuie doar să eliminați usturoiul crud din rețetă. Il poti fierbe impreuna cu siropul.
Pregătește vinete marinate cu drag și mănâncă cu plăcere! Toate cele bune pentru tine.

Vinetele, deși sunt legume fine, sunt foarte sănătoase și gustoase. Ei fac preparate delicioase pentru iarnă, inclusiv caviar, salate și murături. De asemenea, puteți prepara vinete murate destul de simplu și rapid. Această gustare va atrage pe mulți, deoarece are o aromă strălucitoare, plăcută și un gust excelent.

Vinetele, deși sunt legume fine, sunt foarte sănătoase și gustoase.

Orice gospodină le poate marina pe cele albastre în acest fel. Rețeta este simplă și are un număr minim de componente. Dar asta nu înseamnă deloc că pregătirea va fi mediocră. Datorită usturoiului și condimentelor, marinada devine aromată, iar legumele în sine dobândesc un gust complet nou.

Produse necesare:

• 1,8 kg vinete;
• 120 gr. usturoi;
• 35 gr. pătrunjel;
• 35 gr. mărar;
• 5 gr. frunze de dafin;
• 8 gr. boabe de piper;
• 45 ml oțet;
• 15 gr. sare;
• 15 gr. Sahara.

Progresul pregătirii:

1. Se spală vinetele, se taie cozile, se pun într-o tigaie cu apă și se fierb timp de 15 minute.
2. Pune ierburile, condimentele și usturoiul decojit și tocat în borcane.
3. Legumele fierte sunt, de asemenea, distribuite în borcane, compactându-le strâns.
4. Se toarnă zahăr și sare în el, se toarnă oțet.
5. Recipientul este umplut până la vârf cu apă clocotită și sigilat.

La nevoie, borcanul este decorat cu poze pentru ca iarna sa stii exact dupa ce reteta a fost pregatita aceasta gustare.

Vinete marinate cu morcovi (video)

Cele albastre cu ciuperci

Legumele preparate cu adaos de ciuperci sunt un aperitiv surprinzător de gustos.. Poate fi servit la masa de sarbatori fara ezitare, arata prezentabil si are un gust uimitor.

Roșii murate pentru iarnă: diverse metode și rețete

Produse necesare:

• 0,8 kg vinete;
• 0,75 kg ciuperci;
• 75 ml ulei;
• 75 ml oțet;
• 15 gr. sare;
• 15 gr. Sahara;
• 35 gr. usturoi;
• 120 gr. ceapa de salata.

Preparatul de legume cu adaos de ciuperci este un aperitiv surprinzător de gustos.

Progresul pregătirii:

1. Ciupercile se spala si se curata de coaja, se taie felii, se pun intr-o cratita cu apa cu sare si se fierb 10 minute.
2. Scoateți ciupercile finite din apă cu o lingură cu fantă.
3. Cele mici albastre se spala si se scot cozile, se taie cubulete si se pun intr-o cratita cu apa, se fierb 10 minute.
4. Ceapa decojită se spală și se toacă.
5. Legumele preparate se amestecă cu ciuperci, se toarnă ulei și oțet în acest amestec, se adaugă zahăr și sare.
6. Tăiați usturoiul și adăugați-l la alte produse și amestecați.
7. Borcanele se umplu cu amestecul preparat și apoi se sterilizează încă 20 de minute.
8. Apoi recipientul este sigilat ermetic, răsturnat și împachetat.

După răcirea completă, borcanele sunt transferate în pivniță.

Legume sărate instant

Cele mici albastre ies surprinzător de gustoase când sunt sărate. Pentru a le săra pe deplin este nevoie de o perioadă considerabilă de timp. Dar există și o modalitate rapidă de a mura aceste legume. Se dovedesc neobișnuite, aromate și gustoase și vor fi gata la doar trei zile după preparare.

Produse necesare:

• 1,2 kg vinete;
• 35 gr. morcovi;
• 1,2 litri de apă;
• 35 gr. sare;
• 70 ml ulei;
• 45 ml oțet;
• 8 gr. boabe de piper;
• 6 gr. frunze de dafin.

Cele mici albastre ies surprinzător de gustoase când sunt sărate.

Progresul pregătirii:

1. Vinetele se spala, se taie cozile, se strapung cu o furculita si apoi se fierb in apa 30 de minute.
2. Apoi sunt așezate pe o placă și acoperite cu o a doua placă, iar presiunea se aplică timp de 2 ore.
3. Usturoiul și morcovii se curăță de coajă.
4. Morcovii se dau pe razatoare si usturoiul se toaca in orice mod convenabil.
5. Verdeturile sunt tocate marunt.
6. Prăjiți morcovii într-o tigaie, adăugați jumătate din usturoiul tocat și aceeași cantitate de ierburi, amestecați.
7. Cele mici albastre se scot de sub asuprire, se taie pe lungime, se umplu cu amestec preparat de morcovi si se leaga cu ata.
8. Legumele umplute se pun intr-o tigaie, se presara cu ierburi si usturoi.
9. Turnați apă în tigaie, adăugați oțet, condimente și sare, gătiți timp de 2 minute.
10. Saramura fierbinte se toarnă într-un recipient cu legume.

Vinetele sunt puse sub oprimare timp de 3 zile.

Reteta simpla cu nuca

Acest preparat își obține gustul neobișnuit exclusiv din nuci și mentă.. Aceste două componente ajută la atingerea unor înălțimi culinare nerealiste. Aperitivul se dovedește aromat, proaspăt și picant.

Retete pentru prepararea ciupercilor murate

Produse necesare:

• cele albastre de 3,3 kg;
• 180 gr. nuci;
• 180 gr. usturoi;
• 2,2 litri de apă;
• 75 gr. sare;
• 75 gr. Sahara;
• 120 ml ulei;
• 15 gr. mentă uscată;
• 15 gr. boabe de piper;
• 45 ml esență de oțet.

Aperitivul se dovedește aromat, proaspăt și picant.

Progresul pregătirii:

1. Vinetele se curata de coaja, se taie fasii, se pun intr-o tigaie si se adauga apa, se sare si se fierbe 25 de minute.
2. Apoi sunt aruncate într-o strecurătoare și stropite cu apă rece.
3. După aceasta, legumele se pun într-o tigaie și se prăjesc.
4. Nucile și usturoiul decojit se zdrobesc într-o mașină de tocat carne și se amestecă cu menta.
5. Masa de usturoi rezultată se adaugă la cele albastre și se amestecă.
6. Se pun legumele in borcane, se adauga ulei, esenta de otet si se adauga piper.
7. Apa se amestecă cu zahăr și sare și se fierbe timp de 5 minute.
8. Întregul recipient este umplut cu lichid fierbinte.

Borcanele sunt sterilizate pentru încă 40 de minute și sigilate fără întârziere.

Vinetele marinate cu ciuperci

Ar părea imposibil să găsești un produs care să fie asemănător ca gust cu ciupercile. Dar în cazul vinetelor, nimic nu este imposibil.

Produse necesare:

• Aceste legume pot fi murate în așa fel încât să fie imposibil să le distingem de ciuperci. Aperitivul se dovedește a fi neobișnuit și foarte gustos.
• cele albastre de 4,5 kg;
• 0,7 kg ceapă de salată;
• 0,4 kg usturoi;
• 0,6 l ulei;
• 0,4 l apă;
• 65 gr. sare;
• 5 gr. frunze de dafin;
• 120 ml oțet;

9 gr. boabe de piper.

Progresul pregătirii:

1. Aperitivul se dovedește a fi neobișnuit și foarte gustos.
2. Inițial, vinetele sunt pregătite - spălate și curățate de coajă, tăiate în batoane.
3. Apoi se toarnă într-un bol, se adaugă sare și se lasă 1 oră.
4. Curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt.
5. Vinetele se spala si se prajesc intr-o tigaie, se pun intr-o tigaie in straturi, se presara cu ceapa si usturoi.
6. Marinada se prepară într-o altă tigaie. Se toarnă toate condimentele, sarea și oțetul în apă și se fierb.
7. Marinada fierbinte se toarnă în tigaia cu legumele.
8. Viitoarele „ciuperci” sunt infuzate în frigider timp de 2 zile.

Vinetele inchise in acest fel sunt un preparat pentru salatele de iarna. Unii oameni pot găsi că acest produs are un gust asemănător cu ciupercile murate, dar această opinie nu este clară. Un semifabricat simplu si nepretentios pentru prepararea unei gustari delicioase. Se serveste cu ceapa si ulei vegetal aromat. Pentru companiile mari și adunările lungi, un borcan de 3 litri este un recipient excelent pentru acest preparat, dar pentru un mic prânz și o singură utilizare este mai bine să aveți mai multe borcane de litri în rezervă.

Vinetele marinate întregi pentru iarnă pot fi servite cu morcovi coreeni. Înainte de servire, vinetele murate întregi sunt mai întâi tăiate pe lungime în două părți și apoi tăiate în cuburi. Se potrivesc perfect cu uleiul parfumat de floarea soarelui de casă.

Informații despre gust Vinete pentru iarna

Ingrediente

• vinete – 8-9 kg;
• apă – 3 l (această marinată este suficientă pentru 3 borcane a câte 3 l);
• sare (neiodata) - 1 lingura;
• zahăr - 1 lingură;
• oțet 9% - 150 ml;
• foi de dafin – 5-6 buc.;
• ienibahar (mazăre) – 10 buc.

Cum să gătești vinete întregi marinate pentru iarnă

Înainte de a începe procesul de gătit, efectuați o serie de proceduri de apă cu legume. În timpul acestei proceduri, inspectați cu atenție fiecare vinete pentru a identifica orice deteriorare sau semne de alterare. Evaluați gradul de deteriorare al produsului, dacă este o mică pată întunecată, atunci îl puteți tăia complet și utilizați partea nealterată pentru gătit în continuare. Dacă daunele sunt mari, atunci nu ar trebui să utilizați un astfel de albastru, lăsați-l deoparte. Pentru legumele selectate, tăiați tulpinile și partea opusă. Umpleți o cratiță mare cu 2/3 din apă și puneți-o pe foc până dă în clocot. Puneți câte vinete puteți încăpea în tigaie în apă clocotită și gătiți timp de 7-10 minute. Timpul de gătire va depinde de mărimea legumelor, dacă cele albastre sunt mici, atunci este suficient să le fierbeți timp de 7 minute, iar cele mari - 10.

Când sunt gătite, legumele nu vor fi complet scufundate în apă, ci vor pluti. Și pentru a le găti uniform, întoarce-le dintr-o parte în alta. O alta varianta este sa faci o presa mica sub forma unei farfurii cu un diametru mai mic, in care sa pui un fel de greutate, astfel incat vinetele sa fie complet scufundate in apa si sa fie supuse unui tratament termic uniform. Ultima metodă este mai bună pentru că nu trebuie să stai deasupra focului și să monitorizezi constant această procedură. Puteți să vă îndepărtați și să începeți să pregătiți marinada. Puneți toate condimentele și ierburile necesare într-un recipient curat, umpleți cu apă curată și puneți pe foc.

Încă nu folosim oțet; acesta trebuie turnat chiar în ultima etapă, când marinada fierbe și vinetele sunt puse în borcane.

În timpul fierberii, legumele și-au schimbat culoarea de la o vinete frumoasă la maro și, de asemenea, s-au zgârcit, dar asta ne spune că sunt gata pentru următoarea etapă a conservării noastre. Pune toate legumele fierte cât sunt fierbinți în borcane curate și sterile. Legumele vor fi probabil gătite în părți, așa că umplerea recipientului se va face treptat. Înarmați-vă cu clește sau cu o furculiță, ceea ce va face convenabil să luați cel albastru fierbinte. Încercați să le așezați strâns; înclinarea borcanului vă poate ajuta să le îndreptați.

Dacă toate borcanele sunt pline, marinada fierbe pe aragaz, turnați ultimul ingredient - oțet. Lasam sa fiarba si turnam apa clocotita picanta peste preparate pana la varf. Rulați imediat și cu grijă, ținând borcanul de capac, întoarceți-l cu susul în jos. Lăsați în această poziție până când se răcește complet, apoi puneți-l într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare ulterioară.

Nota:

Atunci când alegeți vinete, acordați atenție dimensiunilor și formei alungite ale acestora. Legumele îngrijite și chiar sunt ideale pentru această conservare.

Păstrați un borcan deschis de vinete murate întregi la frigider și folosiți-l timp de cel mult o săptămână, altfel vinetele se pot acri.

Vinetele nu pot fi doar înăbușite sau prăjite, ci și murate. În această formă, se dovedesc pur și simplu uimitoare, uneori nici măcar nu diferă ca gust de ciupercile sălbatice. Pentru a nu aștepta mult rezultatul și a nu te îndoi de rezultatul final, poți pregăti gustări marinate folosind metode rapide.

Vă prezentăm atenției o selecție a celor mai reușite rețete.

Vinete marinate - principii generale de gatit

Vinetele pot fi amare, ceea ce le face complet lipsite de gust. Din acest motiv, legumele sunt adesea stropite cu sare sau umplute cu saramură concentrată și lăsate să se infuzeze. Dar, înainte de marinare, vinetele sunt de obicei fierte. Puteți face acest lucru în apă cu sare și gustul neplăcut va dispărea. După gătit, trebuie să stoarceți legumele. Pur și simplu le puteți așeza pe o suprafață înclinată sub presiune. În continuare, vinetele se toacă, dacă acest lucru nu a fost făcut în prealabil, și se combină cu alte produse conform rețetei.

Cu ce ​​poți găti:

Ardei dulce și iute;

Morcov;

Marinada se prepară de obicei cu oțet. Se adaugă sare și zahăr granulat. Uleiul este adesea adăugat în vinete. Apa nu se adauga intotdeauna. Există marinate concentrate și există opțiuni pe bază de suc, de obicei roșii. Aperitivele de vinete conțin adesea diferite condimente. Acesta ar putea fi un amestec coreean de condimente, diverși ardei, coriandru. Dacă simțiți că există prea multe condimente sau ceva pur și simplu nu este pe gustul dvs., puteți reduce cantitatea sau elimina unele ingrediente.

Vinete murate foarte apetisante: rapide si gustoase

O variantă de vinete marinate foarte simple, gustoase și rapide. Pentru acest fel de mâncare, este indicat să alegeți legume mici care să nu conțină multe semințe.

Ingrediente

500 g vinete;

O grămadă de mărar;

Cap de usturoi;

O jumătate de linguriță de sare;

20 ml oțet;

30 de grame de unt;

Coriandru tăcut.

Pregătirea

1. Tăiați capetele vinetelor cu un cuțit ascuțit, faceți mai multe înțepături în legume, aruncați-le în apă clocotită și fierbeți aproximativ zece minute. Scoateți, răciți, stoarceți excesul de apă.

2. În timp ce vinetele se răcesc, pregătiți marinada. Pentru aceasta folosim 3% otet obisnuit. Proporțiile de diluție sunt indicate pe spatele oricărei sticle.

3. Combinați oțetul și uleiul. Cel mai bine este să folosiți ulei de floarea soarelui sau de măsline nerafinat pentru murat. Adăugați sare, adăugați condimente și măcinați.

4. Tăiați cățeii de usturoi curățați, tocați mărunt mararul proaspăt și amestecați. Puteți folosi pătrunjel în loc de mărar. Unora le place să folosească coriandru. Puteți lua un amestec de diferite verdețuri, dar nu mai mult de o grămadă, deoarece va absorbi și marinada.

5. Tăiați pe lungime vinetele răcite în fâșii. Mai întâi în jumătate, apoi iar și iar.

6. Presărați câteva ierburi în fundul recipientului, întindeți un strat de vinete, turnați peste marinada cu condimente și stropiți din nou cu ierburi.

7. Repetați straturi de vinete și ierburi, încercând să distribuiți uniform marinada. Închideți recipientul, întoarceți-l cu susul în jos și lăsați-l câteva ore.

8. Readuceți recipientul în poziția normală, puneți-l la frigider, lăsați încă câteva ore și vinetele sunt gata!

Vinete murate coreene: rapide și gustoase

Rețeta de vinete murate pur și simplu uimitoare, pot fi preparate rapid și delicios pentru cină sau pentru o masă de sărbători. Asigurați-vă că îl încercați! Unul dintre ingredientele principale, pe lângă legume, este sosul de soia.

Ingrediente

Trei vinete;

Un ardei dulce;

O jumătate de buchet de coriandru;

Patru catei de usturoi;

10 g seminte de susan;

1 lingura (mai puțin posibil) ardei iute;

70 ml ulei;

20 de grame de boabe de soia. sos;

O jumătate de lingură de zahăr;

2 lingurite oţet.

Pregătirea

1. Spălați vinetele. Facem mai multe înțepături cu un cuțit ascuțit.

2. Se fierbe câțiva litri de apă, se aruncă o lingură de sare și se aruncă vinetele. Se fierbe până se înmoaie, dar nu se fierbe prea mult, sunt suficiente 7-8 minute.

3. Scoateți legumele din apa clocotită, așezați-le pe o scândură înclinată și puneți presiune deasupra, astfel încât apa să curgă afară.

4. În timp ce vinetele se răcesc, trebuie să tăiați ardeiul gras fâșii subțiri, să tăiați usturoiul și ierburile spălate. Le puteți amesteca imediat.

5. Tăiați vinetele răcite în cuburi sau fâșii lungi, după preferință. Se amestecă cu restul legumelor, se adaugă sosul de soia, zahărul, oțetul și se amestecă.

6. Se incinge ulei vegetal, se arunca ardei iute in el, se adauga seminte de susan, se tine cateva secunde pe foc, se scoate si se toarna peste legume.

7. Se amestecă repede, se acoperă cu un capac strâns și se lasă la cald timp de o oră. Apoi păstrați vinetele la frigider pentru încă câteva ore. Puteți amesteca ocazional pentru a accelera procesul de marinare.

Vinete marinate: preparați rapid și delicios ciuperci!

O versiune de vinete marinate care seamănă foarte mult cu ciupercile, foarte rapidă și gustoasă. Puteți mânca o gustare în câteva ore. Dar este mai bine să lăsați vinetele să stea și să se înmoaie în frigider timp de câteva ore.

Ingrediente

1,2 kg vinete;

6 linguri. l. oțet 9%;

1,5 litri de apă;

1 lingura. l. sare;

Un cap mic de usturoi;

O grămadă de mărar;

100 g unt.

Pregătirea

1. Puteti curata vinetele de coaja inainte de a le folosi, apoi vor arata si mai mult ca ciupercile. Tăiați în cuburi de un centimetru și jumătate.

2. Fierbeți apa, adăugați sare, adăugați vinetele și fierbeți aproximativ trei minute. Leguma trebuie să fie gata, dar nu fiartă. Scurgeți într-o strecurătoare.

3. Tăiați o grămadă de mărar spălat și combinați cu vinetele, care ar fi trebuit să se răcească până acum.

4. Curățați usturoiul de coajă, dar puteți folosi mai puțin, tocați și el și adăugați-l în vinete.

5. Amesteca otetul cu ulei vegetal si toarna peste vinete. Adăugați orice condimente dacă doriți.

6. Amesteca totul bine, pune-l intr-un borcan sau chiar mai multe. Puneți la frigider și lăsați legumele la macerat câteva ore.

Vinete marinate: rapide si gustoase (cu morcovi si ierburi)

Pregătirea acestui aperitiv durează două zile, dar rezultatul este pur și simplu uimitor. Pentru a prepara rapid și delicios vinete murate. Alege fructe mici. Sunt fragede, fără semințe și se înmoaie bine.

Ingrediente

10 vinete mici;

5 catei de usturoi;

Coriandru sau pătrunjel (buncătura mică);

Trei morcovi mari;

Câteva linguri de ulei;

800 ml apă pentru marinată;

2 linguri. l. oțet (ia 9%);

2 linguri. l. sare în marinată;

Șase boabe de piper.

Pregătirea

1. Tăiați tulpina și vârful mic al fiecărei vinete. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați buzunarul bolnav fără a tăia complet.

2. Pune vinetele în apă clocotită ușor sărată și fierbe timp de aproximativ șapte minute. Transferați într-o strecurătoare și lăsați să se răcească.

3. Fierbe apa pentru marinata cu piper si sare. Se lasa pe masa si se lasa sa se raceasca. Apoi adăugați oțet și câteva linguri de masă vegetală, care va îmbunătăți și va netezi ușor gustul marinatei.

4. Rade morcovii în fâșii mari, adaugă ierburi tocate și usturoi, amestecă bine umplutura. Puteți adăuga diferite mirodenii la el și îl zdrobiți bine.

5. Pune amestecul de morcovi printre vinete și leagă pe fiecare cu ață să nu cadă nimic.

6. Puneți legumele umplute într-o tigaie sau recipient, turnați marinada pregătită, închideți și puneți la frigider. Îl poți încerca în câteva zile.

Vinete murate picante: rapide si gustoase

O versiune picantă de vinete murate, foarte rapidă și gustoasă.

Ingrediente

Șapte vinete;

Două ardei iute;

Doi ardei grasi;

0,5 linguri. oțet 3%;

1 lingura amestec de condimente coreene;

Cinci st. l. uleiuri

sare 12 g.

Pregătirea

1. Tăiați vinetele în jumătate pe lungime, puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de 4 minute. Scoateți, răciți, stoarceți excesul de lichid din pulpă.

2. Tăiați ardeiul gras fâșii, păstăile fierbinți cât mai mici.

3. Tăiați în cruce vinetele fierte în bucăți mici, combinați cu două tipuri de ardei. Dacă doriți, adăugați ierburi și usturoi la aperitiv.

4. Turnați oțet, adăugați sare, adăugați condimente coreene, amestecați.

5. La final se toarna uleiul, se amesteca din nou, se pune aperitivul la loc racoros cateva ore, se lasa la marinat.

Vinete murate cu roșii: rapide și gustoase

O variantă de vinete simple, rapide și gustoase marinate în roșii. Este indicat sa folositi suc pur fara coaja si pulpa, va fi mult mai gustos.

Ingrediente

Cinci vinete;

Cinci căței de usturoi;

500 ml suc;

20 ml oțet;

1 lingura amestecuri de ardei;

Jumătate de mărar de mărar;

20 g zahăr;

Cinci grame de sare.

Pregătirea

1. Taiati intai vinetele pe lungime in doua jumatati, apoi fiecare parte transversal in 3-4 bucati, in functie de marimea dorita.

2. Sărați apa și puneți-o pe aragaz. După fierbere, se adaugă bucățile de vinete și se fierb două minute. Se scurge intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga. După răcire, strângeți-l mai mult cu mâinile sau puneți imediat o ușoară presiune direct într-o strecurătoare.

3. Puneți sucul de roșii pe aragaz, aduceți la fierbere, îndepărtați orice spumă dacă apare. Adăugați zahăr granulat. Adăugați oțet, sare și piper. Puteți adăuga orice condimente după gust. Se fierbe un minut. Oprește focul.

4. Se toaca usturoiul si ierburile, se amesteca cu vinetele.

5. Peste aperitiv se toarnă suc de roșii fierbinți și oțet, se amestecă și se acoperă.

6. Așteptați să se răcească complet, apoi puneți vinetele la frigider pentru câteva ore.

Vinetele coapte nu au doar semințe dure, ci și coajă tare. În acest caz, este mai bine să-l eliminați.

Cu cât vinetele sunt mai mari și mai coapte, cu atât conține mai multe substanțe nocive. Carnea de vită este cea care dă amărăciunea, care poate fi înmuiată, dar totuși este mai bine să alegeți legume tinere și de dimensiuni mici.

Dacă nu vă place gustul oțetului obișnuit sau nu îl tolerați bine, puteți folosi oțet de mere, este mai sănătos. Există rețete de feluri de mâncare murate cu acid citric diluat și chiar suc.

Într-o perioadă în care micuții albaștri se coace în masă și devin mult mai ieftini ca preț, este timpul să găsim mai multe rețete pentru prepararea acestei legume. În acest articol, vă sugerez să faceți vinete marinate cu gătit rapid. Selecția mea de rețete pentru acele gospodine care nu au mult timp să gătească, cred că o vor aprecia. În plus, articolul descrie și feluri de mâncare care necesită timpi diferiți de gătire, de la câteva ore până la 1 săptămână.

Ele nu pot fi păstrate mult timp și pot fi lăsate doar la frigider. Puteți crește numărul de porții prin creșterea proporțională a cantității de ingrediente adăugate în preparat.

Mai jos este o selecție de rețete care includ gătit afine cu condimente coreene, precum și cu condimente pentru ciuperci. Al doilea gust seamănă foarte mult cu ciupercile sălbatice. În plus, selecția prezentată conține o rețetă de produse umplute care sunt gătite întregi și există o rețetă de cele albastre umplute cu morcovi. Această colecție conține și o rețetă de legume conservate pentru iarnă. Sunt depozitate destul de mult timp, dar cu toate acestea, este recomandabil să le folosiți în decurs de un an. La sfârșitul acestei colecții este o rețetă de cercuri prăjite care pot fi consumate aproape imediat după gătire.

Vinete marinate coreene instant

Această gustare este foarte ușor de preparat și este gata de mâncare în 24 de ore.
Lista produselor folosite la prepararea acestui fel de mâncare:

• albastre de marime medie - 7 bucati;
• ardei roșu dulce - 2 bucăți;
• ardei iute - 2 păstăi mici;
• sare - 12 g;
• oțet 6% - 0,100 l;
• Condimente coreene - 0,5 linguriță.

Cum se prepară această rețetă:

1. Pe cele albastre le taiem in jumatate pe lungime si le punem la fiert in apa putin cu sare. Le puteți găti nu mai mult de 5 minute.
2. Tăiați fâșii legumele răcite.
3. Tăiați ardeiul gras și iute spălați în aproximativ aceleași fâșii ca și cei albaștri.
4. Adăugați condimente, sare și oțet în vas.
5. Se amestecă toate ingredientele și se pune la frigider.

Aperitivul preparat dupa aceasta reteta trebuie consumat racit, dupa infuzare timp de 24 de ore.

Vinetele marinate ca ciuperci instant

Dacă gătiți cele albastre după această rețetă, când sunt terminate, au un gust asemănător cu ciupercile prăjite.

Ce produse sunt folosite:

• cele albastre - nu mai mult de 2 kilograme;
• usturoi - 1 cap mare;
• mărar;
• ulei vegetal - 300 g;
• oțet 9% - jumătate de lingură;
• apă - 2500 ml;
• sare fină de bucătărie - 2 linguri mari;
• boabe de piper negru - 1 lingurita;
• condimente cu ciuperci - ½ plic.

Reteta de gatit:

1. Fierbeți apă într-o cratiță cu adaos de oțet și sare, precum și boabe de piper.
2. Tăiați vinetele în cuburi de mărime medie, astfel încât să semene cu ciupercile.
3. Gatiti cuburile in apa clocotita timp de 5 minute.
4. Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit.
5. Răciți cuburile fierte, adăugați-le usturoi, condimente și ulei vegetal.
6. Păstrați-le pe cele albastre la frigider pentru o zi.

După aceasta sunt gata de mâncare.

Vinete umplute

Cele albastre umplute astfel rezista destul de mult, pot fi chiar conservate pentru iarna.

Ce ingrediente sunt folosite:

• albastru, mic - 1500 g;
• usturoi - 1 cap mare;
• coriandru - 1 buchet;
• patrunjel - 1 buchet mic;
• ardei iute, chili - 1 pastaie;
• sare - 12 g.

Produse pentru marinată:

• apă filtrată sau fiartă - 1 l;
• sare - o linguriță și jumătate;
• oțet 9% - 1,5 căni;
• zahăr - 1 lingură;
• cuișoare, ienibahar, foi de dafin - 2-3 bucăți din fiecare.

Reteta de gatit:

1. Vinetele preparate pot fi puse doar în borcane sterilizate, așa că în timpul procesului de gătire trebuie să sterilizați borcanele și capacele. Acestea trebuie spălate și tulpinile tăiate. În locul tulpinii, faceți o tăietură adâncă cu un cuțit, fără să străpungeți carnea până la capăt.
2. Se fierb vinetele nu mai mult de 10 minute in apa cu sare, apoi se tine sub presiune timp de 3 ore.
3. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici, adăugați și ierburi și usturoi.
4. Adăugați sare, amestecați.
5. Umpleți tăieturile făcute în albastru cu acest amestec și legați fiecare legumă cu ață.
6. Fierbe apa, adauga ienibahar, cuisoare, sare, zahar si dafin.
7. Când această marinadă dă în clocot, adăugați oțet în ea și fierbeți timp de 2 minute.
8. Puneți vinetele strâns în borcane, turnați marinata peste ele și sterilizați timp de o jumătate de oră.
9. După aceasta, borcanele trebuie să fie rulate și depozitate învelite într-o pătură până se răcesc complet.

Le puteți păstra în frigider sau în pivniță.

Cu usturoi și ierburi

Acest fel de mâncare se folosește ca aperitiv rece și se păstrează la frigider înainte de servire.

Ce produse sunt necesare pentru a pregăti această rețetă:

• oțet, 9% - 6 linguri;
• sare de bucătărie - 1 lingură;
• albastru, de dimensiuni mici sau medii - 1 kg;
• apă filtrată sau fiartă - 1500 ml;
• ulei de măsline - 0,100 g;
• mărar proaspăt, verdeață - 1 buchet;
• usturoi mare, ascuțit - de la 6 la 10 căței.

Secvența de gătit:

1. Într-o cratiță, diluați cantitatea specificată de sare în apă, adăugați oțet. Aduceți acest amestec la fierbere.
2. Spălați vinetele sub jet de apă. Tăiați în bucăți mici nu mai mari de 1,5 cm.
3. Aruncați bucățile tocate în marinada care fierbe.
4. După fierbere, fierbeți timp de 5 minute.
5. După aceasta, strecoară vinetele printr-o strecurătoare. Puteți turna marinata.
6. Se toaca foarte fin verdeturile spalate si sortate bine cu un cutit.
7. Zdrobiți usturoiul folosind o presă.
8. Se amestecă ierburile, usturoiul și uleiul de măsline.
9. Amestecați dressingul și adăugați-l în vinete.
10. Transferați legumele într-un borcan cu capac și închideți ermetic.
11. Se lasa la frigider pentru o noapte.

Această gustare poate fi păstrată timp de două săptămâni.

Vinete marinate rapid cu morcovi si usturoi

Mai jos este calculul produselor pe baza cantității pentru 5 porții.

Produse folosite:

• cele albastre - 1 kg;
• morcovi - 0,250 kg;
• oțet - 2,5 pahare;
• apă fiartă - 0,300 l;
• ardei iute - jumătate de păstaie;
• ceapa - 1/4 kg;
• usturoi - 1 cap;
• sare - 1 linguriță;
• patrunjel - 1 buchet.

Cum să gătești:

1. Se spală vinetele, se taie tulpina și se fierb în apă.
2. Nu tăiați fiecare vinete complet pe lungime.
3. Pregătiți-le umplutura: fierbeți morcovii, tăiați mărunt și adăugați ierburi tocate. Se amestecă, se adaugă ardeiul iute tocat mărunt, ceapa și usturoiul zdrobit. Amesteca din nou si adauga sare.
4. Umpleți-le pe cele albastre cu această carne tocată și puneți-le într-un castron adânc.
5. Se amestecă apa cu oțet, se toarnă peste vinete și se pune sub greutate.
6. Păstrați în această formă timp de o săptămână. În tot acest timp micuții albaștri ar trebui să fie la frigider.

După o săptămână, puteți mânca vinete fierte. Ele trebuie consumate reci.

Vinete picante murate instant

Pentru această rețetă, este mai bine să alegeți cele mari albastre, dar trebuie să fie întregi, cu pielea intactă.

Ce produse sunt necesare pentru a pregăti cele albastre conform acestei rețete:

• cele mari albastre - 2 bucăți;
• usturoi - 1 cap mare;
• zahăr - 1 lingură;
• ceapa - 2 bucati;
• sare - 2 lingurițe;
• pudră de piper negru - jumătate de linguriță;
• unt - o jumătate de pahar;
• oțet de mere - 1 pahar;
• mărar - 1 sămânță mică.

Cum să gătești:

1. Pe cele albastre se spala bine, se taie tulpina si se fierbe in apa cu sare timp de 15 minute. Ar trebui să-și păstreze forma, dar să fie moi.
2. După aceasta, trebuie să fie plasate sub o presă timp de 30 de minute.
3. În timp ce vinetele sunt sub presiune, trebuie să pregătiți marinada. Se procedează astfel: se bate uleiul vegetal cu oțet. După aceasta, se adaugă sare, piper și zahăr. Usturoiul decojit trebuie zdrobit și pus în marinadă.
4. Tăiați ceapa în rondele subțiri, albastre în bucăți mari.
5. Puneți afinele și ceapa într-un bol transparent adânc, acoperind fiecare strat cu marinată.

Mâncarea este gata de mâncat într-o zi. Trebuie păstrat la frigider.

Vinete prajite

Aceasta reteta de vinete murate poate fi preparata rapid si gustoasa si rulata in borcane sterilizate.

Ce produse sunt necesare:

• vinete - 3 kg;
• ulei - mult, necesar pentru prăjire și umplere borcane;
• ardei gras, verde și roșu - 1 kg;
• usturoi fierbinte - 0,5 kg;
• oțet de masă - cel puțin un pahar și, eventual, mai mult;
• sare - două boabe mari.

1. Se spală vinetele, se taie tulpina.
2. Tăiați-le în felii. Grosimea trebuie să fie de cel puțin 1 cm, dar nu mai mult de unu și jumătate. Acest lucru se face pentru a vă asigura că sunt bine prăjite. Dacă sunt tăiate prea subțiri, se pot arde, iar dacă sunt prea groase, riscă să nu fie gătite în interior.
3. Pe cele albastre se aseaza intr-un vas adanc, se presara cu sare si se amesteca bine. Se lasa asa 2-3 ore.
4. După aceasta, scurgeți toată apa pe care cele albastre o eliberează.
5. În acest timp trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, ardeiul gras trebuie decojit de pe tulpină și semințe, iar pulpa acestuia trebuie transformată într-un piure fără semințe și piele, de exemplu, prin răzătoare.
6. Usturoiul trebuie curățat, zdrobit printr-o presă, amestecat cu ardei gras. La el trebuie adăugat oțet. Cantitatea de oțet depinde de grosimea marinatei finite. Nu trebuie să fie prea groasă, dar să se întindă ușor și să nu-și mențină forma.
7. Prăjiți cele albastre pe ambele părți în ulei vegetal.
8. Imediat după prăjire, cât sunt încă fierbinți, ar trebui să fie scufundate în marinată și puse în borcane sterilizate dacă se plănuiește să fie păstrate pentru iarnă. Dacă vinetele sunt pregătite pentru consum imediat, le puteți transfera în orice alt recipient. Daca se pun in borcane care se vor rula, atunci dupa ce se umple fiecare borcan trebuie umplut cu ulei incins, acelasi in care s-au prajit cercurile. Este indicat să nu prăjiți mai mult de 2 porții de cercuri într-o porție de ulei vegetal trebuie schimbat periodic;
9. Fiecare cerc prăjit trebuie înmuiat în marinată pe ambele părți și compactat strâns.
10. Poți să mănânci aceste mici albastre numai după ce se răcesc.

Important! În niciun caz nu trebuie să le mâncați pe aceste mici albastre până nu s-au răcit complet este indicat să le păstrați la frigider. Acest lucru se explică prin faptul că oțetul fierbinte lasă cu ușurință arsuri severe la nivelul mucoasei gastrice. Turnarea oțetului fierbinte poate avea consecințe grave și chiar tragice. Prin urmare, puteți mânca aceste mici albastre numai după ce s-au răcit complet în frigider și s-au răcit.

După cum puteți vedea din această colecție de rețete, gătiți Vinete marinate instant Nu este dificil și nu necesită deloc mult timp.

>