Dimensiunea formei sau a foii de copt pe care se va coace pandispansul cu spanac este de aproximativ 30/35 de centimetri.

Ouă, fiecare cântărind aproximativ 63-65 de grame.

Spanac. Există două variante: fie va fi cumpărat zdrobit și congelat, fie proaspăt. Prima opțiune este de preferat doar pentru că este puțin mai puțin complicată - dezghețați, stoarceți și gata.

Dacă luați proaspăt, atunci: în primul rând, greutatea va fi aproximativ aceeași (mai degrabă puțin mai puțin decât mai mult); în al doilea rând, trebuie să-l spălați, să-l uscați și să-l măcinați, poate într-un blender.

Plec de la ce am avut și asta, bineînțeles, este spanac congelat... La sfârșitul toamnei exact asta e varianta.

Se pune spanacul intr-o sita fina si se lasa sa se dezghete. Mi-am propus să fac aperitivul singur mâine, dimineața, așa că îl las (spanacul) să se dezghețe pe masă (un vas sub sită) peste noapte.

Dacă vă grăbiți, cuptorul cu microunde vă va ajuta cu funcția de dezghețare. Dacă nu aveți cuptor cu microunde, puneți-l într-o tigaie uscată, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic până se dezgheață.

Spălați ouăle și separați-le în albușuri și gălbenușuri. Faceți acest lucru cu atenție, pentru că dacă chiar și puțin gălbenuș intră în albușuri, noroc - nu se vor forma corect.

Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.

Pune într-un blender gălbenușurile, spanacul (sub nicio formă să nu fie umed), făina, puțină sare, piper negru și usturoiul. Se amestecă totul până la omogenizare.

Porniți cuptorul la 180 de grade.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.

Acum bate albusurile. Vasele trebuie să fie fără aluminiu, uscate și absolut curate. Adică, dacă ai gătit în ea, ai amestecat ceva cu adaos de orice fel de grăsime, nu ai clătit-o prea bine și nu te deranjează pereții ușor grasi ai vasului, atunci atâta tot, albusurile noastre nu pot fi batute bine, pentru ca grasimea nu conteaza pentru ei nu o va da.

Cele mai importante două reguli sunt probabil – nici o picătură de grăsime, nici o picătură de gălbenuș.

Așadar, turnați albusurile noastre într-un castron și bateți până se formează vârfuri tari. Începeți la viteză medie, bateți timp de un minut, apoi creșteți la mare. Acum bateți până devin netede și strălucitoare. Timp aproximativ patru până la cinci minute.

Turnați conținutul blenderului într-un bol curat. Acum amestecam albusurile, in aproximativ trei etape (se iau o treime din albusuri odata), cu grija dar intens, facand miscari de la marginea vasului in jos si spre mijloc. În acest caz, este convenabil să rotiți pur și simplu bolul, amestecând tot timpul. Se amestecă un al treilea - se adaugă următorul și din nou cu grijă, dar intens.

Turnați conținutul bolului pe tava de copt și nivelați-l.

Pune foaia de copt în cuptorul preîncălzit. Desigur, timpul de coacere depinde de caracteristicile cuptorului dumneavoastră. Coc 8, maxim 10 minute. Dacă uscați prea mult, biscuitul se va rupe. Dacă nu o coaceți suficient, va deveni pur și simplu ca o găluște după rulare. După opt minute, deschideți cuptorul și apăsați ușor pandișpanul - dacă acesta se întoarce la locul său și nu rămâne adâncit, atunci asta este, e gata.

Tăiați o altă bucată de hârtie de copt (puțin mai mare decât dimensiunea buretelui copt) și întoarceți dreptunghiul nostru de burete pe ea. Se lasa la racit, nu scoate hartia de deasupra.

eu cumpăr crema de caș cu verdeturi. Dacă nu aveți nimic, atunci este destul de potrivit să adăugați puțin mărar tocat și (sau) pătrunjel nu ar fi rău;

De asemenea, este foarte gustos să folosești brânză topită în loc de această cremă. Daca tartina de branza este prea groasa, amestecati cu una sau doua linguri de smantana sau maioneza.

Scoateți hârtia de pe biscuitul răcit, întindeți cu grijă crema deasupra, dând puțin înapoi de la margine, literalmente un centimetru, nu mai mult, puneți deasupra somonul feliat subțire și stropiți totul cu suc de lămâie. Somonul poate fi ușor sărat sau afumat. Am prima varianta - imi place mai mult. Il cumpar deja taiat in felii subtiri.

Înfășuram rulada strâns și îngrijit din partea mai scurtă. Cusătura ar trebui să fie în partea de jos. Un pandișpan bine copt va fi foarte fraged și elastic. Pune la frigider pentru câteva ore pentru a se întări. Înfășurați-l în aceeași hârtie de copt pe care l-ați rulat. Nu uitați - cu cusătura în jos. Așezați-l pe margine, de-a lungul peretelui frigiderului. Nu ocupă deloc mult spațiu și va sta liniștit câteva zile în așteptarea vacanței. Tolerează bine înghețarea, cel puțin eu nu am observat modificări semnificative ale gustului.

Gata, tot ce trebuie sa faci este sa o tai, sa o pui pe o farfurie si sa o servesti. Aperitivul nostru nici măcar nu necesită multă decorare - tăietura este frumoasă și atrăgătoare! Sper să vă placă.

Pofta buna si vacanta buna, fericita!

An nou fericit!

Deci, să trecem prin ingrediente:
Orice pește e bine; l-am gătit cu somon. Nu am avut timp să gătesc singur pește ușor sărat, așa că l-am cumpărat gata făcut, deja feliat. Deși, mai bine ar fi să luați o bucată, să o înghețați și să o feliați subțire. Am folosit 300 g de peste daca il tai mai subtire, atunci 200 g vor fi suficiente Gusta-ti pestele sa nu fie prea sarat.
Spanacul congelat trebuie dezghețat și scurs dacă se formează lichid. Spanac proaspăt trebuie să se fierbe în apă clocotită timp de 10-15 secunde, apoi se stoarce bine.
Faina mea, ca de obicei, este cereala integrala. Va funcționa și cu alb.
Crema de branza NU se proceseaza! Cașul va funcționa și el.

Să pregătim pandișpanul cu spanac: într-un bol punem spanacul, 3 gălbenușuri, făina, o crenguță de ierburi și un praf mic de sare. Folosind un blender de imersie (!), transformați într-o masă omogenă.

Bate albusurile pana la varfuri puternice. Îndoiți ușor în aluatul de spanac în părți. Rezultatul este o masă de aer.

Pregătiți un covoraș antiaderent sau hârtie de copt, mereu unsă cu ulei, pentru ca ulterior, la scoatere, pandișpanul să nu se strice!
Distribuiți aluatul uniform, nu mai mult de 1 cm grosime. Dimensiunea stratului meu este de 30x35 cm.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180C pentru aproximativ 7-10 minute. Aluatul trebuie să se întoarcă și să nu se lipească atunci când este atins cu degetul. Nu gătiți prea mult, prăjitura trebuie să fie flexibilă atunci când este pliată! Tort pandișpan gata făcut Se răcește complet. Separați cu grijă de covoraș sau hârtie, apoi întoarceți-vă în același loc pentru a asambla ruloul.

Adăugați la crema de brânză suc de lamaie iar coaja, se amestecă și se gustă: este destulă acru? Dacă brânza este prea densă, puteți adăuga puțină smântână pentru a se întinde mai ușor pe crustă.

Umplutură de brânză Se intinde uniform pe toata suprafata prajiturii (aceasta usureaza intinderea) si, folosind o spatula de silicon, se acopera toata suprafata pandispansului cu spanac.

Apoi, stratul cremos trebuie acoperit complet cu felii de pește, astfel încât la tăierea ruloului finit să nu existe goluri pe tăietură. Tăiați peștele mai subțire, dacă exagerați cu peștele, atunci rola gata poate ajunge să fie prea sărat.

Rulați strâns rulada cu partea lată. Pune la frigider pentru 3-4 ore (poate peste noapte), învelit în plastic sau folie.

Cu un cuțit ascuțit, tăiați rulada răcită în bucăți de 1,5 cm lățime.
Poate fi depus la masa festiva sau prânz de familie zi liberă!
Pofta buna, zambete si buna dispozitie tuturor degustatorilor!

Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Puneti spanacul intr-o cratita si adaugati putina apa, acoperiti cu un capac si aduceti la fiert. Gatiti inca 2 minute in apa clocotita, scurgeti si transferati spanacul intr-un vas cu apa cu gheata. Stoarce spanacul uscat. Nu va funcționa complet uscat, așa că încercați să-l stoarceți foarte bine.
Amesteca spanacul cu frunzele de busuioc, galbenusurile, sare si piper pana se omogenizeaza intr-un blender.
Bateți albusurile până la vârfuri tari, amestecați-le cu grijă în amestecul cu gălbenușurile. Am introdus cu grijă amestecul cu gălbenușurile în albușuri. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru ca albușurile să nu se aseze.

Întindeți acest amestec uniform pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți aproximativ 15 minute până se stabilește totul. Transferați foaia coptă pe o masă de tăiat și ungeți imediat suprafața ruloului cu unt (1 jumătate de lingură unt se topește în cuptorul cu microunde) și se lasă timp să se răcească complet.

Trebuie să lubrifiați TOATA suprafața și rapid, pentru că... rulada se usucă foarte repede, iar uleiul îl împiedică să se usuce. Rețeta sugera să periezi cu unt înainte de a da la cuptor, dar asta ar fi fost imposibil!

Pentru umplutură, amestecați crema de branza, 1 lingura de marar, coaja de lamaie si zeama. (Rețeta a cerut sucul de la 1 lămâie, dar m-am gândit că va fi mult și am luat decizia corectă). Sare si piper dupa gust.
Asezam foaia copta pe o bucata de folie alimentara. Aplicați umplutura uniform, lăsând un chenar de aproximativ 1 cm Presărați cu capere, încă 1 lingură. mărar tocat și piper negru măcinat. Puneți somonul tocat deasupra umpluturii.

Afumați rulada folosind folie alimentară. Răsuciți marginile astfel încât rulada să nu se destrame.

Se da la frigider pentru cel putin cateva ore, am lasat-o peste noapte.
Am dungi vizibile pe rola mea pentru că... copt pe un grătar. Mi-au plăcut dungile astea, de parcă locurile unde urma să fie tăiată piesa erau marcate

Rulada de pui poate fi considerat unul dintre cei mai siguri mâncăruri delicioase din . Sincer să fiu, multă vreme am evitat să gătesc fleică, considerând că acest fel de mâncare este destul de complex și necesită abilități și cunoștințe speciale. Dar cumva am îndrăznit și m-am convins că nu totul era atât de înfricoșător pe cât părea imediat. Zilele trecute am decis să gătesc din piept de pui, nu a trebuit să mă gândesc mult la umplutură am găsit spanac și brânză tare la frigider.

Rulada de pui cu branza si spanac Nu este doar gustos, dar arată și frumos atunci când este tăiat, așa că poate fi servit în siguranță pe o masă de sărbători ca aperitiv rece. Să trecem la rețetă și să vedem ce ingrediente avem nevoie.

Ingrediente:

• – 1 buc,
• Brânză tare – 150-200 gr.,
• Spanac - 200 gr.,
• Sare,
• piper negru măcinat,
• Ulei de floarea soarelui.

Rulada de pui cu branza si spanac - reteta

Deci, hai să pregătim rulada de pui. Clătiți pieptul de pui și uscați cu șervețele. Taiati pe lungime felii de 1 cm grosime Din un piept de pui am obtinut 4 rulouri. Acoperiți bucățile de pui cu folie alimentară și bateți cu un ciocan.

Sarați-le și stropiți-le cu piper negru măcinat.

Răziți brânza tare pe răzătoarea fină.

Spălați frunzele de spanac.

Tăiați tulpinile. Tăiați frunzele în sine în fâșii.

Pune spanacul tocat tigaie fierbinte. Adăugați 2-3 linguri. linguri de apă. Folosind o spatulă, căliți spanacul timp de 2-3 minute. Se pune pe o sita si se strecoara excesul de lichid, presand cu o lingura.

Folosind o lingurita, adauga spanac sotat pentru file de pui.

Presărați brânză rasă deasupra.

Înfășurați carnea umplută într-un rulou. Asa au iesit rulourile din piept de pui cu branza si spanac.

Pentru a preveni desfacerea lor în timpul prăjirii, capetele rulourilor de pui trebuie fixate cu scobitori. Puneți-le pe o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui. Întorcând cu o spatulă, prăjiți pe toate părțile.

Apoi transferați-le într-un vas termorezistent și puneți-le la cuptor. Coaceți rulourile de pui timp de 15 minute la 180C. Pot fi servite atât ca gustări calde, cât și reci. Dacă vă decideți să le serviți calde, pur și simplu puneți-le pe o farfurie cu garnitura principală. Rulourile răcite se taie în pucioase groase de 1 cm și se servesc ca aperitiv rece. Rulada de pui cu spanac si branza arată frumos pe o farfurie decorată cu frunze de salată. Poftă bună.

Rulada de pui cu branza si spanac. Fotografie