Pâine făcută din făină de hrișcă la cuptor. Cum să-ți faci propria pâine de hrișcă

01.02.2024

Pâinea din hrișcă este un produs sănătos și fără gluten, așadar, ideal pentru dieta celor care slăbesc și a persoanelor cu alergii la gluten. Proprietățile benefice sunt cunoscute de multă vreme oamenilor. Producătorii moderni au început să producă în mod activ, de asemenea, ceea ce nu este inferior în proprietățile sale benefice și nutritive față de cerealele integrale.

Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare cu adaos de făină de hrișcă este. Pâinea de hrișcă are o aromă incredibilă și o ușoară aromă de nucă. În procesul de preparare a pâinii, suntem obișnuiți să o folosim, așa că cum putem adăuga făină de hrișcă la rețetă pentru a face o pâine gustoasă și sănătoasă? Cel mai adesea se prepară pâine de grâu-hrișcă, unde se folosește făina în următoarele proporții. Folosind șaptezeci și cinci la sută făină de grâu și douăzeci și cinci la sută făină de hrișcă, rezultatul este o pâine de drojdie afumată cu o textură moale, pufoasă și o aromă ușoară de hrișcă. Dacă folosești un raport de 50/50, pâinea va avea o aromă mai pronunțată de hrișcă-nucă, dar pâinea nu va fi la fel de înaltă și va avea o textură fărâmicioasă, fragedă. Evitați să folosiți făină de hrișcă 100% în pâinea cu drojdie, textura nu va fi netedă și pâinea nu va funcționa deloc.

Ingredientul principal este făina de hrișcă, care îmbogățește organismul cu proteine și proteine esențiale. Astăzi există o mulțime de rețete diferite pentru a face pâine din făină de hrișcă, să ne uităm la cele mai populare.

Pâine de hrișcă la cuptor

Pentru a pregăti pâinea din făină de hrișcă la cuptor veți avea nevoie de: 450 de grame de făină de grâu integrală premium, șapte grame, zece grame, o linguriță și jumătate de făină instant, două linguri de ulei vegetal presat la rece, 50 de grame de făină mare. -faina de hrisca de calitate, macinata fin.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să combinați două tipuri de făină și asigurați-vă că cerneți amestecul rezultat printr-o sită. Combinați 1 cană de apă caldă cu drojdie uscată, adăugați amestecul de drojdie la amestecul de făină și amestecați puțin pentru a obține o consistență lichidă. Lăsați aluatul timp de trei până la patru minute până când apar bule la suprafață. Adăugați încă 1 pahar cu apă, sare, zahăr, unt și frământați aluatul.

Aluatul trebuie framantat bine astfel incat sa devina elastic si fara cocoloase. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să-și dubleze volumul. Odată ce aluatul și-a triplat volumul, frământați din nou, întindeți un strat gros de un centimetru, ungeți-l sau rulați-l. Acest volum ar trebui să producă două pâini. Puneți pâinile pe o foaie de copt și lăsați-le într-un loc cald timp de treizeci de minute până când cresc. Se coace apoi in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru o jumatate de ora. Gata, painea de grau-hrisca este gata.

Pâine de hrișcă într-o mașină de pâine

Pentru a face pâine din făină de hrișcă într-o mașină de pâine veți avea nevoie de: 1 linguriță. drojdie uscată cu acțiune rapidă, făină de grâu integral de grad I - 300 de grame, făină de hrișcă de înaltă calitate o sută de grame, sare - 1 linguriță, zahăr două lingurițe, ulei vegetal (nerafinat) 2 linguri. l. și două sute optzeci de mililitri de apă caldă.

Pe mașina de pâine trebuie să selectați programul corespunzător, timpul de gătire preliminară a pâinii în mașina de pâine este de patru ore. Rețetă pas cu pas: toate ingredientele trebuie încărcate în bolul mașinii de pâine în ordinea specificată în rețetă. Porniți modul principal de frământare a pâinii. În timpul procesului de frământare, ține cont de aluat, poate fi necesar să adaugi făină, ulei sau apă.

Scoateți bila finită din aluat și formați singur o cutie îngrijită, puneți mingea înapoi în bol (puteți scoate cuțitul din ea), închideți aparatul de pâine cu capacul. Important – până când este complet gătit, nu deschideți din nou capacul. Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea pâinii într-o mașină de pâine, trebuie să încercați și să experimentați, poate vă va plăcea o rețetă de pâine.

Pâine de hrișcă într-un aragaz lent

Pentru a pregăti pâinea de hrișcă într-un aragaz lent, sunt cheltuite doar cincizeci de minute pentru preparare și cincizeci de minute pentru procesul de gătire. Pentru a coace pâine cu o greutate de 600 de grame veți avea nevoie de: trei sute de grame de făină de grâu, 100 de grame de făină de hrișcă, o linguriță și jumătate de drojdie cu acțiune rapidă, 300 de mililitri de apă la patruzeci de grade, o linguriță grămadă de sare, o lingură grămadă de zahăr, trei linguri ulei vegetal.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți aluatul, pentru aceasta trebuie să combinați o sută de grame de făină de grâu cu sare, zahăr și drojdie uscată, adăugați apă, amestecați bine și lăsați într-un loc cald timp de aproximativ douăzeci de minute. După ce aluatul a crescut (volumul s-a dublat), adăugați în el făină de hrișcă, făina de grâu rămasă, ulei vegetal și frământați cât mai bine.

Drept urmare, aluatul trebuie să fie neted și elastic. Se pune in vasul multicooker si se lasa inca douazeci de minute (la o temperatura de 40 de grade). După ce aluatul a crescut, selectați modul „Coacere”, setați-l la treizeci de minute, după ce a trecut acest timp, pâinea trebuie răsturnată și coaptă încă douăzeci de minute.

Reteta de paine pura cu hrisca

Pentru a face pâine din făină de hrișcă fără grâu veți avea nevoie de: un pahar de apă curată caldă sau caldă, douăzeci de grame de drojdie uscată cu acțiune rapidă, 1 lingură. zahăr, jumătate de pahar de făină de hrișcă, două ouă, 3 linguri de ulei vegetal, un pahar de amidon de porumb.

Combinați drojdia cu zahărul și lichidul cald, adăugați toate celelalte ingrediente, frământați bine aluatul, acoperiți cu un prosop și lăsați aluatul să își tripleze volumul. Puneti cu grija foaia de copt cu aluatul crescut in cuptorul preincalzit pentru o ora. Cuptorul nu trebuie deschis în primele patruzeci de minute.

Acest tip este complet fără gluten și are o mulțime de proprietăți vindecătoare și benefice:

poate fi consumat de persoanele cu diabet și alergii la gluten;
are un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastro-intestinal;
curăță pereții vaselor de sânge, întărindu-le;
îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar;
are efect tonic;
saturează organismul cu nutrienți, fibre, aminoacizi și vitamine.

Reteta de paine de hrisca fara drojdie

Pentru a face pâine din făină de hrișcă fără drojdie veți avea nevoie de: două sute de mililitri de lapte cald, jumătate de linguriță de sifon, sucul de jumătate, jumătate de linguriță. sare de mare tocata, 2 linguri. l. orice ulei vegetal nerafinat, de preferință o sută de grame de făină grosieră de hrișcă, 100 de grame de făină de grâu de clasa I.

Rezultatul va fi o pâine fără drojdie, cu o valoare energetică de două sute trei kilocalorii și valoare nutritivă:

	7,65 g
	2,43 g
	37,73 g

O rețetă pas cu pas pentru a face pâine de hrișcă fără drojdie: turnați sifon stins cu suc de lămâie în lapte, adăugați ulei vegetal și sare. Adaugă hrișcă și făină de grâu cernute alternativ la amestecul lichid rezultat. Frământați aluatul rezultat cu mâinile. Aluatul va fi gros, deoarece printre proprietățile făinii de hrișcă se numără absorbția rapidă a lichidului. Bila bine frământată trebuie transferată pe o foaie de copt și formată în forma dorită de pâine. Puneți foaia de copt într-un cuptor pregătit în prealabil (temperatura de 180 de grade) și coaceți aproximativ treizeci până la cincizeci de minute, până când este complet gătită.

Pâinea fără drojdie este utilă pentru boli ale tractului gastrointestinal, hipertensiune arterială, boli ale sistemului cardiovascular, în perioada de recuperare după intervenția chirurgicală la ficat și pentru pacienții hipertensivi. Este permis să fie adăugat în alimentația copiilor, în alimentația femeilor în timpul alăptării și al sarcinii.

Reteta de paine de hrisca-secara

Pentru a prepara pâine de hrișcă și secară veți avea nevoie de: 300 de grame de făină de grâu integral (clasa I), cincizeci de grame, cincizeci de grame de făină de hrișcă, două sute șaptezeci de mililitri de apă de treizeci de grade sau lapte degresat încălzit la patruzeci de grade, două linguri de malț de secară, una o lingură de lichid, 1 linguriță de sare, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, o linguriță de drojdie cu acțiune rapidă.

Se amestecă toate ingredientele lichide. Amestecă toate ingredientele uscate, este indicat să le treci pe toate printr-o sită pentru o mai mare îmbogățire cu oxigen. Mai întâi adăugați amestecul lichid în mașina de pâine, apoi turnați amestecul în vrac deasupra, porniți modul de amestecare (acest proces durează zece minute). Aluatul trebuie să fie în cele din urmă moale și în același timp dens și nu lipicios și trebuie să-și mențină forma.

După frământare, închideți capacul cuptorului și uitați de el până când pâinea este complet fiartă. Produsul finit trebuie scos din cuptor și lăsat să se răcească complet. Acum asta e, pâinea grâu-hrișcă-secara este gata de mâncare.

Există un număr incredibil de rețete pentru a face produse de copt din făină de hrișcă, încercați, experimentați, căutați-vă preferatul. Poftă bună.

Ce putem spune: pâinea este capul tuturor. Este greu să nu fii de acord cu asta: orice fel de mâncare servit la micul dejun, prânz sau cină este întotdeauna însoțit de o bucată sau două de pâine și pur și simplu nu ne putem imagina viața fără ea. Și dacă putem elimina cu ușurință orice alt produs alimentar din dieta noastră, atunci acest produs din făină este puțin probabil.

Unul dintre cele mai sănătoase și delicioase tipuri este pâinea făcută din făină de hrișcă. Din păcate, astăzi această făină nu este deosebit de populară, dar cu toate acestea are o mulțime de proprietăți utile.

Beneficiile și conținutul caloric al pâinii de hrișcă

Tot ceea ce este atât de util în terciul nostru familiar și iubit de hrișcă este, de asemenea, conținut în făină. Este un adevărat depozit de substanțe utile, deoarece conține vitaminele PP, B1, B2, B5, B6, B9, E, A, un număr mare de oligoelemente precum fier, zinc, potasiu, molibden, fosfor, mangan, magneziu. , cupru , sodiu, calciu, iod, opt aminoacizi esențiali (inclusiv melatonină, glicină, lizină, treonină, metionină, fenilalanină etc.), antioxidanți.

Beneficiile făinii de hrișcă se datorează și conținutului său ridicat de proteine vegetale și, prin urmare, preparatele preparate din aceasta sunt recomandate în alimentația alimentară (de exemplu, pentru obezitate, diabet, tulburări metabolice). Are un conținut scăzut de grăsimi, zahăr și gluten, dar conține o cantitate imensă de carbohidrați complecși și fibre.

Vasele realizate din acest produs ajută la curățarea organismului de toxine, toxine, radionuclizi și exces de lichid: fibrele (fibre alimentare grosiere) absoarbe substanțele nocive și favorizează eliminarea lor în mod natural.

Acest produs este o componentă unică: poate fi adăugat la orice fel de mâncare (tăitei, plăcinte, clătite, clătite, prăjituri etc.), dar cel mai adesea, desigur, este folosit pentru a face pâine.

Conținutul caloric al unei astfel de pâini este de 227,65 kcal/100 g.

Fiţi atenți! După cum am menționat mai sus, făina de hrișcă nu conține practic gluten (gluten), așa că în timpul procesului de preparare apar dificultăți la frământarea aluatului. Pentru a frământa aluatul, trebuie să adăugați puțină făină de grâu sau de secară sau gluten de grâu uscat.

Astăzi, în aproape orice magazin sau supermarket poți cumpăra o pâine pentru fiecare gust. Dar trebuie să fii de acord că cel mai delicios și sănătos produs este cel care se prepară chiar tu acasă, „cu suflet”. O poti coace fie la cuptor, fie la masina de paine, din fericire, exista multe retete de preparare a painei de hrisca.

Astăzi vă vom oferi cele mai delicioase, originale și populare rețete de pâine cu hrișcă.

Pâine de hrișcă cu nucă la cuptor

Ingrediente:

120 ml apă caldă;
130 ml zer;
10 g drojdie uscată;
12 g zahăr;
8 g sare;
380 g faina de grau obisnuita;
70 g secară;
90 g hrișcă;
100 ml lapte de vacă;
15 ml ulei de măsline;
50 g nuci tocate.

Reteta de gatit

Se dizolvă complet zahărul și drojdia în apă caldă. Se lasa 6 minute, apoi se adauga zer si se adauga treptat 250 g faina alba. Invelim strans recipientul cu aluatul cu folie alimentara si il asezam intr-un loc cald unde nu sunt curenti de aer timp de 3 ore.

În acest timp, aluatul își va dubla volumul și se va acoperi cu bule. Aceasta înseamnă că este timpul să frământăm aluatul. Pentru a face acest lucru, adăugați lapte, ulei de măsline, sare și amestecați bine.Adăugați treptat făina de hrișcă în aluat și amestecați. Acum adăugați secara cernută.

Se presara aluatul cu nuci, se amesteca, apoi se adauga inca 130 g faina de grau, se formeaza o chifla, se pune intr-un recipient mare, se acopera cu un prosop si se lasa o ora. Scoatem aluatul crescut, il framantam jumatate de minut si il lasam din nou la dospit 45 de minute.

Dupa ce aluatul a crescut, il punem intr-o forma unsa cu ulei de floarea soarelui si il dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 50-55 minute. Răciți pâinea complet. Poftă bună!

Pâine clasică de hrișcă într-o mașină de pâine

Ingrediente:

210 g faina de grau;
50 g hrișcă;
45 g secară;
60 ml lapte de vacă;
150 ml apă la temperatura camerei;
10 ml ulei vegetal deodorizat (măsline sau floarea soarelui);
un praf de sare;
o linguriță și jumătate de zahăr;
5 g drojdie uscată.

Reteta de gatit

Turnați toate ingredientele în bolul mașinii de pâine, selectați „ Pâine integrală„și setați timpul la 3 ore și 15 minute.

Mierea de hrișcă apare adesea în această rețetă de pâine tradițională de hrișcă într-o mașină de pâine. Dar, după cum știți, după tratamentul termic, orice miere se transformă în otravă, așa că dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare cu adevărat sănătos, este mai bine să evitați acest ingredient. Cu toate acestea, dacă folosiți astfel de produse de copt doar ocazional, puteți adăuga în aluat o lingură de miere (în loc de zahăr).

Pâine de hrișcă cu chefir într-o mașină de pâine

Ingrediente:

10 g drojdie uscată;
255 g faina alba;
20 g zahăr;
5 g sare;
20 g ghee de casă (sau unt obișnuit);
300 ml chefir cu un conținut de grăsime de 2,5%.

Reteta de gatit

Turnați toate ingredientele în bolul mașinii de pâine, selectați modul principal de coacere, dimensiunea și tipul crustei și porniți mașina de pâine. Pâinea gata se pune pe un prosop și se răcește.

Pâine de hrișcă cu semințe de mac, semințe de in, semințe de susan și nuci într-un aparat de făcut pâine

Ingrediente:

280 g faina de grau;
160 g hrișcă;
o lingurita de gluten de grau;
un praf de sare;
20 g zahăr;
20 ml ulei de floarea soarelui;
13-14 g drojdie;
20 g seminte de mac uscate;
20 g semințe de in;
50 g nuci tocate;
400 ml apă la temperatura camerei.

Reteta de gatit

Turnați toate ingredientele (cu excepția semințelor de mac, inului și nucilor) în bolul mașinii de pâine, selectați modul principal, setați tipul de crustă și dimensiunea pâinii. Cu câteva minute înainte de încheierea frământării aluatului, turnați semințele de mac, semințele de in și nucile în mașina de pâine. Pentru a evita deformarea pâinii după coacere, răciți-o pe o parte.

Pâine de hrișcă cu semințe de floarea soarelui la cuptor

Ingrediente:

450 g faina de grau;
450 g hrișcă;
130 g semințe de floarea soarelui decojite și ușor prăjite;
10 g drojdie;
250 ml lapte de vacă;
400 ml apă;
o jumătate de linguriță de sare;
o jumătate de linguriță de zahăr;
20 ml ulei vegetal;
o treime dintr-o lingurita de coriandru macinat.

Pâinea din hrișcă este un produs sănătos și fără gluten, așadar, ideal pentru dieta celor care slăbesc și a persoanelor cu alergii la gluten. Proprietățile benefice ale hrișcii sunt cunoscute de multă vreme oamenilor. Producătorii moderni au început să producă în mod activ făină de hrișcă, care nu este inferioară în proprietățile sale benefice și nutritive față de cerealele integrale.

Una dintre cele mai populare feluri de mâncare cu adaos de făină de hrișcă este pâinea. Pâinea de hrișcă are o aromă incredibilă și o ușoară aromă de nucă. În procesul de preparare a pâinii, suntem obișnuiți să folosim făină de grâu, așa că cum putem adăuga făină de hrișcă la rețetă pentru a face o pâine gustoasă și sănătoasă? Cel mai adesea se prepară pâine de grâu-hrișcă, unde se folosește făina în următoarele proporții. Folosind șaptezeci și cinci la sută făină de grâu și douăzeci și cinci la sută făină de hrișcă, rezultatul este o pâine de drojdie afumată cu o textură moale, pufoasă și o aromă ușoară de hrișcă. Dacă folosești un raport de 50/50, pâinea va avea o aromă mai pronunțată de hrișcă-nucă, dar pâinea nu va fi la fel de înaltă și va avea o textură fărâmicioasă, fragedă. Evitați să folosiți făină de hrișcă 100% în pâinea cu drojdie, textura nu va fi netedă și pâinea nu va funcționa deloc.

Ingredientul principal este faina de hrisca, care imbogateste organismul cu aminoacizi esentiali, fibre si proteine. Astăzi există o mulțime de rețete diferite pentru a face pâine din făină de hrișcă, să ne uităm la cele mai populare.

Pâine de hrișcă la cuptor

Pentru a prepara pâinea din făină de hrișcă la cuptor veți avea nevoie de: 450 de grame de făină de grâu integral premium, șapte grame de sare, zece grame de zahăr, o linguriță și jumătate de drojdie instant, două linguri de ulei vegetal presat la rece, 50 de grame de făină de hrișcă de înaltă calitate, măcinată fin.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să combinați două tipuri de făină și asigurați-vă că cerneți amestecul rezultat printr-o sită. Combinați 1 pahar de apă caldă cu drojdie uscată, adăugați amestecul de drojdie în amestecul de făină și amestecați puțin pentru a obține consistența smântânii lichide. Lăsați aluatul timp de trei până la patru minute până când apar bule la suprafață. Adăugați încă 1 pahar cu apă, sare, zahăr, unt și frământați aluatul.

Aluatul trebuie framantat bine astfel incat sa devina elastic si fara cocoloase. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să-și dubleze volumul. După ce aluatul și-a triplat volumul, se frământă din nou, se întinde un strat gros de un centimetru, se unge cu unt sau ulei de susan și se rulează. Acest volum ar trebui să producă două pâini. Puneți pâinile pe o foaie de copt și lăsați-le într-un loc cald timp de treizeci de minute până când cresc. Se coace apoi in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru o jumatate de ora. Gata, painea de grau-hrisca este gata.

Pâine de hrișcă într-o mașină de pâine

Pâine de hrișcă într-un aragaz lent

Reteta de paine pura cu hrisca

Pentru a face pâine din făină de hrișcă fără grâu veți avea nevoie de: un pahar de lapte cald sau apă caldă curată, douăzeci de grame de drojdie uscată cu acțiune rapidă, 1 lingură. zahăr, jumătate de pahar de făină de hrișcă, două ouă, 3 linguri de ulei vegetal, un pahar de amidon de porumb.

Acest tip este complet fără gluten și are o mulțime de proprietăți vindecătoare și benefice:

poate fi consumat de persoanele cu diabet și alergii la gluten;
are un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastro-intestinal;
curăță pereții vaselor de sânge, întărindu-le;
îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar;
are efect tonic;
saturează organismul cu micronutrienți, fibre, aminoacizi și vitamine.

Reteta de paine de hrisca fara drojdie

Pentru a face pâine din făină de hrișcă fără drojdie veți avea nevoie de: două sute de mililitri de lapte cald, o jumătate de linguriță de sifon, sucul de la o jumătate de lămâie, o jumătate de linguriță. sare de mare tocata, 2 linguri. l. orice ulei vegetal nerafinat, de preferință măsline, o sută de grame de făină grosieră de hrișcă, 100 de grame de făină de grâu de clasa I.

Rezultatul va fi o pâine fără drojdie, cu o valoare energetică de două sute trei kilocalorii și valoare nutritivă:

Reteta de paine de hrisca-secara

Pentru a prepara pâine de hrișcă și secară veți avea nevoie de: 300 de grame de făină de grâu integral (gradul 1), cincizeci de grame de făină de secară, cincizeci de grame de făină de hrișcă, două sute șaptezeci de mililitri de apă de treizeci de grade sau lapte degresat încălzit la patruzeci de grade , două linguri de malț de secară, o lingură de miere lichidă, 1 linguriță de sare, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, o linguriță de drojdie cu acțiune rapidă.

Există un număr incredibil de rețete pentru a face produse de copt din făină de hrișcă, încercați, experimentați, căutați-vă preferatul. Poftă bună.

Am gătit pâine din făină de hrișcă la cuptor pentru varietate. Nu o să mint, nu folosesc această rețetă foarte des, în ciuda faptului că nu este nevoie de mai mult timp pentru preparare decât orice alte produse de copt. Se întâmplă că este mai ușor să intri în magazin după muncă și să cumperi pâine gata preparată decât să te plictisești să o gătești.

Pentru a face pâine vom avea nevoie de următoarele produse: hrișcă și făină de grâu, chefir, drojdie, zahăr, sare și ulei vegetal. Aș spune că o astfel de listă de ingrediente poate fi caracterizată ca fiind tradițională, deoarece acestea sunt cel mai adesea folosite pentru a prepara astfel de produse de patiserie.

Particularitatea, sau punctul culminant al acestei rețete, după cum vă place, este că pentru a pregăti aluatul vom folosi nu numai făină tradițională de grâu, ci și hrișcă. Cel mai recent experiment culinar al meu cu prepararea de clătite de casă a arătat că această combinație este foarte reușită. Puteți vedea rezultatul în lista de rețete similare imediat sub fotografiile pas cu pas pentru rețeta de astăzi.

Drept urmare, tu și cu mine vom primi pâine de casă aromată și pufoasă din făină de hrișcă, cu un bonus plăcut sub forma unei cruste crocante, pentru care nu doar adulților, ci și copiilor le place să „lupte”!

Ingrediente:

200 ml chefir
2 lingurite drojdie uscată
200 g faina de grau
50 g faina de hrisca
1 lingura Sahara
1 lingura sare (fara tobogan)
2 linguri. ulei vegetal

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Poftă bună!

Pâinea făcută din făină de hrișcă este un fel de exotic printre produsele de copt de casă, deoarece un număr mic de gospodine folosesc o astfel de rețetă de gătit. Dar, în ciuda popularității aparent scăzute, vă asigur că această rețetă de preparare a pâinii de casă merită atenția dumneavoastră. În sfârșit, vreau să dau câteva sfaturi pentru ca pâinea ta de casă făcută din făină de hrișcă să fie delicioasă prima dată:
Înainte de utilizare, nu uitați să cerneți mai întâi atât făina de grâu, cât și făina de hrișcă printr-o sită;
Pentru a pregăti aluatul, cel mai bine este să folosiți drojdie uscată;
Pentru a lăsa aluatul să crească bine, lăsați-l într-un loc cald timp de 30-40 de minute. Un cuptor preîncălzit la 30 de grade este cel mai potrivit pentru aceste scopuri;
Dacă vă plac produsele de pâine cu nuci, semințe sau susan, atunci nu ezitați să utilizați aceste produse în timp ce gătiți.

Fiecare gospodină a copt pâine cel puțin o dată în viață. Deși este greu de imaginat care trebuie să fi fost circumstanțele care au determinat această ispravă. Cel mai probabil, pâinea de casă are un gust mult mai bun și durează mai mult decât pâinea cumpărată din magazin. Și în sfârșit, vedem din ce se face pâinea. Deoarece te-ai hotărât să-ți coaci singur pâinea, atunci ia câteva sfaturi utile Dacă vrei să te răsfeți cu pâine de casă, atunci coace-o dintr-un amestec de diferite tipuri de făină. Pâinea foarte bună se face cu adaos de făină de hrișcă.

Ingrediente pentru paine de hrisca:

faina de hrisca = 90 gr.,
făină de grâu - 210 gr.,
apă – 400 ml,
drojdie - 0,5 pliculețe,
zahăr - 20 gr.,
sare - 5 gr.,
ulei vegetal - 30 gr.

Facerea pâinii din făină de hrișcă

Dacă magazinul tău alimentar nu are făină de hrișcă, ar trebui să măcinați hrișca într-o râșniță de cafea pentru a obține făină grosieră.
2. Pune faina de hrisca, faina de grau, drojdia, sare, zahar, ulei vegetal intr-un vas pentru aluat si umple-l cu apa calduta.
Framantam aluatul cu mainile, acoperim cu un prosop si lasam la dospit o ora.
Se frământă aluatul crescut și se lasă la fermentat încă o oră.
Ungeți tava cu unt și puneți bucăți de aluat, umplând tava pe o treime din drum. Acoperiți formele cu un prosop și lăsați să stea încă 30 de minute. După aceasta, ungeți blatul aluatului cu ulei și coaceți în cuptorul încins.

Ingrediente pentru pâinea terci de hrișcă:

terci de hrișcă - 100 gr.,
făină de grâu - 250 gr.,
făină de secară – 159 gr.,
drojdie - 1 plic,
zer - 500 ml,
unt - 40 gr.,
zahăr - 2 linguri,
sare 1 lingura

Cum se face pâine din terci de hrișcă

Puneti terciul si faina de grau si secara intr-o cratita sau castron, adaugati zaharul, sarea, untul, zerul, untul, drojdia si framantati aluatul.

Pentru referință. Uleiul de muștar poate da produsului un gust excelent. Este folosit de mulți brutari în coacere.

Procesați aluatul și coaceți pâine din el conform rețetei de mai sus.

Un aparat de paine este o unitate miracol care va permite sa coaceti painea acasa, uniform coapta, cu o crusta de culoarea dorita. Un aparat de făcut pâine este o unitate destul de rară în familiile rusești. Este achiziționat în principal de locuitorii acelor zone în care pâinea nu este furnizată în mod regulat pentru vânzare, locuitorii de vară și, desigur, marii iubitori de coacere. Unitatea este echipată cu 15 programe care vă permit nu numai să coaceți pâine, ci și să coaceți brioșe, să frământați aluat pentru găluște și plăcinte. Toate

procesele sunt automatizate. Tot ce trebuie să faceți este să introduceți ingredientele, să setați programul dorit și să așteptați cu mâinile curate.

Ingrediente pentru pâinea cu hrișcă într-o mașină de pâine:

făină de hrișcă - 200 gr.,
făină de secară - 400 gr.,
drojdie - 1 lingura,
zer – 450 ml.,
sare - 10 gr.,
zahăr - 40 gr.

Cum să faci pâine de hrișcă într-o mașină de pâine

Înșurubați lamele în găleata unității pentru a amesteca aluatul. Apoi, strict în ordine, turnați mai întâi toate ingredientele lichide, apoi ingredientele vrac și drojdia.
Închideți capacul și selectați modul „De bază”, setați crusta ușoară. Cronometrul vă va spune timpul de gătire pentru pâine, fiecare mașină de pâine este ușor diferită, dar puțin mai mult de 3 ore. În acest timp, lamele unității vor frământa aluatul, îi vor lăsa să crească, iar pâinea finită va fi coaptă.
Semnalul mașinii de pâine vă va anunța că coacerea este completă, scoateți găleata din corp, întindeți pâinea fierbinte și scoateți lamele de pe crustă. Toată pâinea este gata.

Articole înrudite