Mulți oameni cred că prepararea de clătite delicioase este posibilă doar folosind lapte. Dar dacă încercați preparatul conform rețetelor de mai jos, vă veți putea asigura că este satisfăcător și fel de mâncare delicioasă poate fi gătit cu apă din aluat de drojdie.

În plus, unii oameni au intoleranță la lactoză, care se găsește în produsele lactate. Dar nu trebuie să renunțe la coacere, deoarece puteți folosi rețeta fără să folosiți lapte.

Deci, să ne uităm la mai multe moduri de a pregăti un fel de mâncare din aluat de drojdie.

Clatitele subtiri pot fi servite cu umplutura de carne, smantana sau ingrediente dulci. Pentru gătit veți avea nevoie de produse simple și accesibile.

Le vom prepara folosind drojdie uscată.

Ingrediente:

• 400 g de făină premium.
• 750 ml apă fiartă sau filtrată.
• 6 g drojdie uscată.
• 150 g zahăr alb.
• 1 ou de gaina.
• 2 linguri ulei de floarea soarelui.
• 0,25 lingurita sare.

Pregătirea

Pentru a evita distragerile în timpul procesului de gătit, pregătiți totul în avans produse necesare, în cantitatea specificată.

După aceea, cântăriți și măsurați ingredientele. Spargeți oul de pui într-un pahar obișnuit și bateți-l bine cu o furculiță.

Acum puteți începe pregătirea testului. Mai întâi trebuie să încălziți apa la aproximativ 35 de grade, să adăugați drojdie uscată la ea, apoi să amestecați bine până se dizolvă complet.

Apoi adăugați la lichid sare de masăși zahăr granulat. Trebuie să amestecați câteva minute până când toate cristalele se dizolvă în lichid.

În etapa următoare, adăugați un ou de pui bătut în recipientul cu ingredientele. Pentru coacere, cel mai bine este să folosiți ouă de țară.

Măsurați 400 g de făină universală. Făina pentru coacerea clătitelor apare pe rafturile magazinelor la un cost redus. Atentie insa, intrucat multi producatori stiu ca este la mare cautare inainte de vacanta, asa ca ofera un produs de calitate inferioara.

Folosind o sită, cerne făină de grâu cu ingredientele rămase direct în tigaie.

Frământați aluatul cu o mătură de bucătărie. Și dacă aveți un mixer, este mai bine să îl utilizați pentru a accelera procesul. Ca urmare a frământării, ar trebui să ajungeți la o masă destul de lichidă. Și acest lucru este corect, aluatul cu această consistență este necesar pentru prepararea produselor subțiri.

La final, asigurați-vă că adăugați puțin ulei vegetal. Fără el, clătitele se pot arde, chiar dacă tava este pre-unsă.

Aluatul este frământat, acum trebuie să-l puneți într-un loc cald timp de câteva ore și să îl apropiați de câteva ori pentru a-l frământa bine.

După o oră, masa pregătită ar trebui să crească ușor, trebuie amestecată bine și lăsată.

Așteptați încă o oră, după care puteți începe să pregătiți clătite.

Înainte de a începe să pregătiți vasul, se recomandă să adăugați doar puțină apă clocotită în aluat, sunt suficiente 4 linguri.

Cel mai bine este să coaceți clătitele într-o tigaie separată, în care nu se gătește nimic altceva. Suprafața trebuie mai întâi lubrifiată cu o bucată de untură sau ulei vegetal.

Se toarnă amestecul pregătit într-o tigaie și se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Clatitele subtiri sunt gata. Le puteti servi imediat cu ceai cu smantana sau dulceata. De asemenea, pot fi umplute cu carne, brânză de vaci, caviar, pește, ciuperci și alte produse.

Clatite groase, pufoase, cu drojdie, cu apa si lapte (reteta pas cu pas)

Unii oameni preferă gros și clătite pufoase. Și după cum arată experiența, se dovedește a fi mult mai ușor să le prepari decât pe cele subțiri. clătite ajurate cu gauri. Prin urmare, mulți oameni își acordă preferința lor. Și un exemplu în acest sens sunt, care devin din ce în ce mai populare în fiecare an.

Atât produsele noastre, cât și omologii lor americani pot fi consumate cu dulceață, smântână, sirop sau miere naturala. Este important să rețineți că nu puteți înveli umplutura în aceste clătite.

Ingrediente:

• 500 ml lapte proaspăt.
• 200 ml apă caldă.
• 500 de grame de făină de grâu.
• 25 de grame de drojdie vie (sau 8 grame de drojdie uscată).
• 2 linguri. linguri de unt topit.
• 1 ou mare de țară.
• 1 lingurita sare

Procesul de gatire:

Se încălzește apa la 35-39 de grade. Se toarnă într-un recipient, apoi se adaugă drojdia, apoi se amestecă bine amestecul.

Pune 250 g de făină cernută într-un recipient cu drojdie diluată.

Amestecați bine amestecul. Apoi acoperiți ligheanul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 30-45 de minute.

După timpul specificat, aluatul va fi gata.

Acum separați albusul de gălbenuș. Într-un castron separat, bate gălbenușul cu zahărul granulat și sarea de masă.

Adăugați la gălbenuș unt, care trebuie topit în prealabil într-o baie de apă.

Adăugați amestecul pregătit în aluat și amestecați bine.

Restul de făină se cerne și se toarnă în recipientul cu aluatul. Amestecați amestecul cu un mixer.

Amestecul ar trebui să fie destul de gros. Apoi încălziți laptele la 80 de grade, nu este nevoie să-l aduceți la fierbere, apoi turnați-l într-un castron.

Pune aluatul într-un loc cald și uscat pentru încă 40 de minute. După aceasta, adăugați proteina și amestecați din nou. Lăsați amestecul deoparte încă 15 minute până este complet gata.

Acum puteți începe procesul de preparare a clătitelor. Se unge tigaia cu ulei, mai ales pentru prima clătită, și se toarnă o porție din aluat cu ajutorul unei călițe.

Lăsați-l să se rumenească ușor și apoi întoarceți-l pe cealaltă parte. Prăjiți clătitele la foc mic, altfel se pot arde.

Unge vasul finit cu unt topit.

Puteți unge clătitele pufoase cu smântână și presărați zahăr pudră. Se servesc cat sunt fierbinti. Poftă bună!

Cum să faci un aluat delicios folosind apă, drojdie și ouă

Dacă nu aveți lapte, dar aveți drojdie, puteți frământa aluatul în apă. ŞI produse finite cu această metodă de frământare nu sunt în niciun caz inferiori omologilor lor „lactate”.

Dar, deoarece rețeta folosește drojdie, va dura puțin mai mult timp pentru a frământa și a crește aluatul decât în ​​varianta obișnuită.

Ingrediente:

• 600 ml apă fiartă.
• 200 de grame de făină.
• 3 ouă.
• 1 lingura. lingura de ulei vegetal.
• 1 lingurita drojdie uscata.
• sare dupa gust.
• condimente după dorinta.

Pregătire pas cu pas:

Pregătiți un castron adânc. Rupeți ouăle în el și adăugați apă filtrată la temperatura camerei. Adăugați zahăr și sare.

Amestecați conținutul vasului într-un amestec omogen. Puteți folosi fie un tel, fie un mixer pentru aceasta.

Cerneți făina premium printr-o sită, este mai bine să faceți acest lucru de 2 - 3 ori pentru o mai bună saturație cu oxigen. Adăugați-l treptat în amestecul de ouă, amestecând continuu conținutul cu un tel. Ar trebui să obțineți o masă omogenă, fără bulgări.

Amestecați drojdia cu apă caldă și lăsați-o să stea 30 - 40 de minute.

După aproximativ o jumătate de oră, va trebui să adăugați drojdie dizolvată în aluat. În același timp, nu uitați să amestecați constant amestecul. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald pentru încă 30 de minute. După ce a trecut timpul specificat, adăugați puțin ulei vegetal.

Pentru a coace clătite, cel mai bine este să folosiți o tigaie mică din fontă, cu fund gros și pereți. Suprafața tigaii trebuie unsă cu ulei, mai ales înainte de prima turnare. În acest caz, produsul nu se va arde și va fi ușor să îl răsturnați pe cealaltă parte.

Amestecați aluatul periodic, deoarece făina se poate așeza. Și în acest caz, primele clătite se vor dovedi subțiri, iar ultima groasă.

Clatite delicioase sunt gata. Servește-le calde cu mâncărurile tale preferate și cu ceai sau lapte fierbinte.

Clătite de post pe apă fără ouă

Dacă urmăriți conținutul caloric al dietei, dar nu vă puteți refuza clătitele, le puteți găti în apă fără a folosi ouă de pui.

Această rețetă poate fi folosită și în timpul Postului Mare.

Ingrediente:

• 450 ml apă.
• 250 g de făină premium.
• 2 linguri de gris.
• 5 linguri ulei de floarea soarelui.
• 1 praf de sifon.
• 2 linguri zahăr alb.
• O cantitate mică de 9% oțet de masă.

Preparare:

Orice gospodină poate pregăti acest aluat slab de clătite, chiar și fără nicio experiență. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți sifon în bolul de amestecare, care este mai întâi stins cu oțet de masă. Și adăugați, de asemenea, sare și zahăr. Apoi turnați apă fiartă sau filtrată.

Se încălzește ușor amestecul rezultat până când cristalele de zahăr și sare sunt complet dizolvate. Apoi adăugați ulei vegetal rafinat.

Adăugați treptat făina cernută printr-o sită în amestecul rezultat, amintindu-vă să amestecați amestecul. Este mai bine să folosiți un tel sau un mixer pentru frământare.

Dacă doriți, puteți adăuga la ingrediente griş sau fulgi de ovăz.

Foarte bun pentru gătit clătite subțiri trebuie să vă pregătiți suficient aluat. Pentru clătite groase, adăugați mai multă făină corespunzător. Asigurați-vă că nu se formează cocoloașe la frământare. Dar dacă acest lucru se întâmplă brusc, atunci dă-i aluatului ocazia să stea timp de 20 - 30 de minute, toate se vor dispersa.

Dar după ce ați stat, amestecați din nou amestecul cu un mixer.

Încinge o tigaie și unge-o cu ulei vegetal. Se toarnă o porție din aluat și se distribuie uniform pe toată suprafața. Se prăjește apoi pe ambele părți până când apare un fard frumos.

Gata clătite slabe poate fi servit atât cu dulce cât și umpluturi savuroase. Vor fi la fel de gustoase cu smântână, miere, dulceață sau lapte condensat, precum și cu ciuperci și pește.

Luați notă de această rețetă, vă poate fi utilă într-o zi.

Videoclip despre cum să faci clătite slabe din aluat de drojdie cu sifon

Nu este nimic complicat în pregătirea acestor mici „sori” delicioase. Și iată o altă rețetă în care vom folosi atât drojdie, cât și sifon. Și produsele se vor dovedi pur și simplu cu un număr mare de găuri mici.

Atât de simplu și reteta interesanta. Si ce produse frumoase s-au dovedit a fi!!!

După cum puteți vedea, rețetele pentru a face clătite sunt destul de simple, așa că nu ar trebui să aveți dificultăți. Dacă doriți, puteți oricând să schimbați ușor rețeta pentru a se potrivi nevoilor dvs. Mai ales când ai multe opțiuni pentru a le pregăti.

Deci laptele poate fi înlocuit cu ușurință cu chefir, sau apă, sau lapte acru. Îl poți găti cu iaurt și chiar și cu suc de fructe acru.

La urma urmei, principalul lucru în pregătirea oricăror clătite este starea de spirit! Când este bun, atunci aceste produse solare devin roșii, frumoase și foarte gustoase. Și, prin urmare, vreau să-ți doresc ca starea ta de spirit să fie mereu la cea mai bună. Coaceți produse mici asemănătoare soarelui, fie subțiri, fie plinuțe.

Poftă bună!

Maslenitsa (2019) este una dintre cele mai iubite și zgomotoase sărbători din Rusia. Pe tot parcursul săptămânii Maslenitsa, se obișnuiește să se organizeze sărbători, festivaluri populare, tobogane și, bineînțeles, să se coacă clătite. Cel mai adesea în rusă bucatarie de acasa Clatitele subtiri sunt coapte cu lapte, in care se inveleste apoi o umplutura de ciuperci, branza de vaci, oua, carne, peste sau fructe de padure.

În casele bogate se serveau cu caviar roșu sau negru, unt, smântână sau hering ușor sărat tocat. În aceste zile, la aceste umpluturi și condimente populare au fost adăugate pateuri, brânzeturi, lapte condensat și alte produse. Acest articol de rețetă vă va ajuta să învățați cum să coaceți clătite delicioaseîn lapte cu găuri pe masa festivă.

Dragi cititori, mai întâi aș dori să vă rog să acordați puțină atenție și să vă îndepărtați puțin de subiectul principal. Pentru că vreau să vă reamintesc că foarte curând pe 14 iunie va fi publicată o carte despre cum să vă creați și să vă întrețineți propriul blog, ceva ca al meu. Datorită unui blog, poți conduce o afacere fără a părăsi casa, cu un computer și acces la internet la îndemână. Veți găsi totul în aceeași carte, editată de Denis Povaga. Am mai vorbit despre asta și a existat o postare separată pe acest blog ().

Atenţie. Astăzi, 14 iunie, Ziua Bloggerului, vei primi un link către o pagină specială de unde poți descărca o carte gratuită pentru o perioadă limitată. Cartea va fi disponibilă pentru o anumită perioadă de timp, nu rata acest moment important, descarcă-o chiar acum. Acest link este deja activ pentru descărcarea gratuită a cărții. Acum să revenim la rețetele noastre de clătite delicioase cu lapte.

Cu ajutorul acestei rețete vom pregăti clătite subțiri, fragede și aromate. Preparam aluatul de clătite, drept urmare aluatul este neted, fără cocoloașe, iar clătitele sunt dantelate.

Compus:
Apa - 1 pahar
sifon - 3 g
Sare - 5 g
Lapte - 2 linguri.
zahăr - 3 linguri. l.
Ouă de pui - 2 buc.
făină de grâu - 325 gr
Ulei rafinat de floarea soarelui - 8 linguri. l.

Preparare:

Bateți ouăle într-un castron, adăugați zahărul, sarea, sifonul și bateți bine cu un tel.

Se toarnă laptele în amestecul de ouă și se amestecă.

Adăugați treptat făina cernută, amestecând până dispar cocoloașele.

Adăugați 3 linguri de ulei vegetal în aluat.

Se diluează aluatul cu apă clocotită și se amestecă repede. Opțional luăm apă clocotită - de la 1/2 cană la 1 cană. Asigurați-vă că aluatul este ca laptele gros să curgă ușor și rapid din oală. În timpul procesului de coacere, aluatul rămas poate fi „adăugat” adăugând mai multă apă clocotită.

Preîncălziți tigaia pentru clătite, apoi ungeți-o cu ulei vegetal folosind o pensulă de patiserie.
Turnați aluatul pe tava de clătite și, ținând-o cu o mână, legănați-l în aer, astfel încât aluatul să fie distribuit uniform. Prăjiți clătitele la foc mediu sau puțin mai puțin decât mediu. Pe de o parte - aproximativ un minut. Până când întreaga clătită începe să clocotească și aluatul se lipește de vârf.

Apoi pe cealaltă parte până când este gata.

Puneți clătitele finite într-o stivă pe o farfurie. Sunt 16-18 dintre ele. Serviți cu gem, dulceață, smântână sau miere preferată pentru ceai sau cafea. Poftă bună!

Rețeta bunicii de clătite subțiri delicioase cu lapte

Îți amintești imediat gustul copilăriei - clătitele delicioase și samovarul bunicii.

Compus:
lapte - 400 gr
făină de grâu - 150 gr
Ouă de pui - 2 buc.
zahăr granulat - 1 lingură. l.
Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță.
Sare - 1 praf
Ulei vegetal - 1 lingura. l.

Cum se coace clătite subțiri cu lapte

Se toarnă tot laptele, preîncălzit la temperatura camerei, în recipient și se adaugă acolo făina, amestecând continuu pentru ca făina să fie distribuită uniform în lapte și să nu se formeze cocoloase.

Adăugați o jumătate de linguriță acolo bicarbonat de sodiu. Ne slăbește aluatul, în timp ce îl face moale, fraged și găurit.

Apoi adăugați o lingură de ulei vegetal. În același timp, aluatul devine gras, „bogat”, nu se va lipi de tigaie, iar uleiul dă, de asemenea, frăgezimea și elasticitatea aluatului.

Se amestecă totul bine.

Separat ouăle de pui se amestecă cu zahărul granulat și se bate cu un mixer până se formează o spumă pufoasă care să sature aluatul cu oxigen.

Adăugați oul în aluat și amestecați. Aluatul trebuie să aibă o consistență similară cu smântâna lichidă cumpărată din magazin.

Se incinge tigaia la foc si se unge o data cu ulei vegetal. Trebuie să o ungi o singură dată pentru ca prima clătită să nu devină cocoloase. Există suficient ulei în aluatul în sine pentru ca clătitele să nu se lipească de tigaia fierbinte și să se îndepărteze liber de ea.

Se toarnă aluatul lichid cremos în cantitate de un polonic incomplet. Distribuiți rapid și uniform tot aluatul turnat pe toată suprafața tavii.

După ce găurile nu mai apar pe suprafața clătitei, întoarceți clătitele pe cealaltă parte. Și se prăjește pe cealaltă parte până se fierbe complet, dar nu pentru mult timp, ca să nu se ardă clătita.

Astfel rezultă paisprezece până la cincisprezece clătite subțiri, care pot fi consumate imediat, savurate cu sirop de dulceață de fructe de pădure sau smântână, cu umpluturile tale preferate. Bucură-te de ceaiul tău!

Clătite subțiri ajurate cu lapte și chefir

Compus:
lapte – 500 ml
Chefir – 500 ml
Ou de pui - 3 buc.
Făină - 1,5-2 căni
Sifon - 1 linguriță.
zahăr - 1 lingură. l.
Sare - 0,5 linguriță.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Preparare:

Bate ouăle. Pune bicarbonatul de sodiu în chefir cald, adaugă lapte cald, apoi amestecă.
Adăugați zahăr, ouă bătute, sare. Tel.

Adăugați făina, amestecați bine și turnați cu grijă laptele, amestecând în timp ce faceți acest lucru.

Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou.

Coacem clătitele pe ambele părți într-o tigaie încălzită unsă cu ulei vegetal. Poftă bună!

Clatite cu lapte si drojdie

Clatite rusesti adevarate, pe aluat, gaurite, umplute si pufoase - un clasic!
Compus:
Drojdie (proaspătă sau uscată - 2,5 linguri) - 50 g
Sare - 1 linguriță.
zahăr - 2 linguri. l.
Ou de pui - 4 buc.
Lapte - 5 pahare
Făină de grâu - 5 căni
Unt (sau margarină) - 200 gr

Cum să gătești clătite groase și pufoase cu drojdie

Mai întâi facem aluatul. In doua pahare de lapte cald se dilueaza drojdia si se adauga 3 pahare de faina. Se amestecă totul bine și se pune într-un loc cald timp de 30-40 de minute.

După timpul specificat, aluatul trebuie să crească de aproximativ 2 ori. Adăugați sare, zahăr, untul topit, gălbenușurile piure (se separă în prealabil gălbenușurile de albușuri), restul de făină, amestecați și adăugați treptat laptele cald rămas.

Amestecați totul bine, puteți folosi un mixer, deoarece aluatul nu este gros, acoperiți cu un prosop curat. Si lasam sa creasca pana cand aluatul isi dubleaza volumul.

Loviți aluatul și lăsați-l să crească din nou.

Cand aluatul creste a doua oara, albusurile se bat intr-o spuma tare si se adauga in aluat, se amesteca si se lasa 15-20 de minute.

Coaceți clătitele pe o tigaie fierbinte. Este mai bine cu pereți groși, fontă, uns cu ulei vegetal pe ambele părți.

Ungeți clătitele coapte cu unt și stropiți cu zahăr. A spune „delicios” înseamnă a nu spune nimic!

Rezultatul a fost un teanc apetisant de clătite - frumuseți roșii! Poftă bună!

Rețetă de clătite subțiri delicioase cu lapte

Rezultatul sunt clătite minunat de subțiri și gustoase - Maslenitsa va fi gustoasă și satisfăcătoare.

Compus:
lapte – 500 ml
făină de grâu - 200 gr
zahăr - 1 lingură. l.
Sare - 1 linguriță.
Ouă de pui - 3 buc.
Ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri. l.

Cum să gătești clătite subțiri delicioase cu lapte

Se amestecă făina, ouăle, sarea și zahărul până se omogenizează.

Se amestecă până când cocoloașele dispar.

Adăugați lapte literalmente câteva linguri la un moment dat și amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Adăugați treptat tot laptele, se dovedește a fi un aluat destul de lichid - așa ar trebui să fie.

Încinge o tigaie și unge-o cu ulei vegetal. Il poti unge cu o pensula de patiserie, doar nu adauga ulei. Ștergeți tigaia cu ulei vegetal înainte de fiecare clătită.
Cu ajutorul unui polonic, turnați aluatul în tigaie. Face aproximativ 12-13 bucăți.

Când marginile clătitei încep să se îndepărteze de marginea cratiței, clătita trebuie răsturnată. O clătită durează aproximativ 2 minute.

Le poți pune într-o „stivă”, așezându-le în bucăți mici de unt sau periându-le cu unt topit.

Aceste clătite pot fi umplute cu ușurință cu mere, brânză de vaci și caviar. Poftă bună!

Clatite fara oua cu lapte

Având doar lapte, poți avea un festin întreagă cu clătite subțiri fierbinți. Și toate acestea se pot face rapid. Rețeta pentru astfel de clătite are un alt avantaj tangibil - este potrivită pentru mâncarea vegetariană. Când oamenii refuză ouăle, dar beau lapte, și oamenii care, din diverse motive, nu tolerează ouăle. Un fel de mâncare grozav atât la Maslenitsa cât și în Postul Mare.
Compus:
Făină de grâu - 1 cană
Lapte - 2 căni
zahăr - 1 lingură. l.
Sifon - 1/2 linguriță.
Sare - după gust
Ulei vegetal - 50 ml

Cum să faci clătite fără ouă cu lapte

Se toarnă laptele într-un bol.

Adăugați făină, zahăr, sare și sifon. Amesteca totul cu un tel.
Aluatul trebuie să stea aproximativ treizeci de minute. Aceasta este o necesitate. Apoi se dovedește mai vâscos. Dupa ce aluatul a stat, daca iese apa, atunci adaugam faina. Iar dacă, dimpotrivă, este groasă, adăugați puțin lapte sau apă.

ÎN aluat gata se toarnă ulei vegetal. Acest lucru vă va permite să coaceți clătite ungând tava nu înaintea fiecărei clătite, ci doar înaintea primei.

Coacem clătite într-o tigaie cu pereți groși. tigaie fierbinte se unge usor cu ulei si se toarna o portie mica de aluat. Rotiți tava pentru a distribui uniform aluatul și coaceți. După ce ați prăjit pe o parte, o ridicați cu o spatulă și întoarceți clătitele pe cealaltă parte.

Clătitele fără ouă și lapte ar trebui să fie subțiri și rumene. Serviți-le cu orice topping.

Bucură-te de ceaiul tău!

Sfaturi
Pentru a da clătitei o culoare strălucitoare și însorită, adăugați puțin turmeric în aluat.

Rețetă video pentru a face clătite subțiri cu lapte

Poftă bună!

Clatite cu drojdie cu lapte acru sau iaurt

Dacă laptele s-a acru, atunci acesta nu este un motiv de tristețe și tristețe, ci o oportunitate de a pregăti clătite delicioase cu iaurt. Nu degeaba această opțiune de coacere este recunoscută de multe gospodine drept cea mai bună.
Compus:
Apă fiartă - 6 pahare
Lapte caș (lapte acru) - 2 căni
Drojdie proaspătă - 50 g
zahăr - 3-4 linguri. l.
Sare - după gust
Făină - 5 căni
Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Cum să gătești clătite cu drojdie cu lapte acru

Dizolvați drojdia în apă caldă. Adăugați zahăr, amestecați.

Se toarnă iaurtul, se adaugă sare, apoi se adaugă făină. Aluatul trebuie să aibă consistența chefirului.

Se amestecă bine până se omogenizează, fără cocoloașe. Lăsați aluatul într-un loc cald să dospească aproximativ 30 de minute.

La suprafață ar trebui să apară spumă. Se amestecă și se adaugă ulei vegetal.

Pentru prima clătită se unge tava cu ulei, în rest nu este necesar.

Coace clătite subțiri dimensiuni mici în mod obişnuitîntr-o tigaie bine încălzită.

Dacă nu ați epuizat tot aluatul, îl puteți pune la frigider și îl puteți coace a doua zi. Scoateți-l mai întâi, lăsați-l cald timp de 1 oră și îl puteți coace. Poftă bună!

Sfaturi
Este indicat să încercați prima clătită pentru a înțelege dacă toate ingredientele sunt suficiente.

Clatite cu lapte copt - o reteta simpla si gustoasa

Clatitele dupa aceasta reteta ies minunate - parfumate, fragede, gustoase.
Ingrediente pentru clătite (aproximativ 16-18 buc.):
Ouă - 3 buc.
0,5 l. lapte copt
Zahăr - după gust
Sare - un praf
Soda stinsă cu suc de lămâie (pe vârful unui cuțit)
Făină - 5 linguri. l.
Ulei de măsline - 2 linguri. l.
Umplere:
Unt - 50 g
Zahăr - după gust

Preparare:
Se amestecă ingredientele pentru aluat cu un mixer până se omogenizează. Ungeți ușor tigaia cu ulei, încălziți-o și coaceți clătitele. Ar trebui să fie de subțire medie.

Scoatem clătita fierbinte din tigaie, ungem cu unt și stropim cu zahăr. Îndoiți-l în jumătate și apoi din nou pentru a face un plic triunghi.

Este mai bine să coaceți cât mai multe clătite puteți mânca deodată, deoarece sunt cele mai delicioase când sunt fierbinți. Poftă bună!

Clatite de ciocolata cu lapte pentru Maslenitsa

Clătitele de ciocolată pot fi folosite pentru prăjiturile de clătite și se potrivesc bine și cu diverse umpluturi.
Compus:
Lapte – 3 pahare
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Ciocolata - 100 gr
Suc de lămâie - 1 linguriță.
Ouă – 3 buc.
Un praf de sifon si sare
Făină – 2 căni
zahăr - 2 linguri. l.

Cum să faci clătite de ciocolată cu lapte

Pregătiți același aluat ca și pentru clătite obișnuite pe lapte.

Batem ouale, adaugam zaharul si sarea, adaugam treptat faina si adaugam laptele.

Adăugați sifon în aluatul frământat, suc de lamaieși ulei vegetal. Amestecă din nou.

Topiți ciocolata într-o baie de apă într-o cantitate mică de lapte. Se toarnă ciocolata lichidaîn aluatul nostru și, ca să nu rămână cocoloașe, bateți amestecul cu un mixer.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Scoatem aluatul cu o oala si il turnam pe o tigaie incinsa, astfel incat sa fie distribuit uniform intr-un strat subtire pe toata suprafata.

Coaceți o parte a clătitei timp de aproximativ 30 de secunde, apoi întoarceți clătitele pe cealaltă parte. Coacem toate celelalte clătite în același mod. Nu este nevoie să ungeți constant tigaia; cantitatea de ulei adăugată în aluat ar trebui să fie suficientă pentru ca clătitele să poată fi îndepărtate cu ușurință și să nu se ardă.

Clătitele gata preparate pot fi rulate în tuburi cu fructe, cum ar fi banane, smântână sau brânză de vaci. Aceste clătite vor decora orice masă și copiii le vor adora. Poftă bună!

Nota
Dacă doriți, puteți decora puțin clătitele: în primul rând, în timpul frământării, nu folosiți ciocolată topită, ci tocați mărunt sau așchii; în al doilea rând, în timpul procesului de coacere, adăugați imediat modele din aluat alb, care ar trebui mai întâi lăsat puțin în acest scop.

Înger clătită - cum să o servești la masa copiilor

Copiii vor adora acest înger însorit de clătite de pe Maslenitsa.

Sper că articolul meu vă va fi de folos. Partajați rețete cu prietenii pe rețelele sociale. Gătește cu plăcere și buna dispozitie! Sa aveti o Maslenitsa delicioasa si satioasa!

Felicitare muzicala in aceasta sarbatoare minunata. Pentru persoanele în vârstă, aceasta va fi o mică călătorie în trecut, în lumea copilăriei - amintiți-vă de magnificele filme emoționante „Tineri din Univers”, „Solaris”, „Calea Lactee”. Firul roșu care le traversează este speranța și visul umanității - explorarea spațiului, a altor planete, a lumilor, a cunoașterii Universului. Vizionare placuta!

Dragi cititori, încă o veste importantă și utilă de la mentorul meu de blogging Denis Povag. Il recomand celor care vor sa castige bani:

Cei curbate sunt iubiți nu numai de adulți, ci și de copii. Astfel de produse consistente și gustoase pot fi preparate folosind metode complet diferite. În acest articol vă vom prezenta 2 rețete. Una dintre ele necesită utilizarea unui aluat de ou obișnuit, iar cealaltă necesită o bază de drojdie.

Clatite cu lapte: reteta

Clătitele groase și pufoase făcute acasă sunt bune de servit oaspeților împreună cu bucăți de fructe sau fructe de pădure. Acest desert poate fi și turnat glazura de ciocolata sau sirop de artar.

Ce componente trebuie pregătite pentru a face clătite pufoase cu lapte? Pentru a face acest lucru ar trebui să cumpărați:

• ouă de mărime medie - 2 buc.;
• făină de grâu ușoară - 300 g;
• lapte de vacă bogat în grăsimi - 310 ml;
• zahăr alb - aproximativ 2 linguri mari (după gustul tău);
• praf de copt - 1 lingură mare;
• sare de masă - 1-2 vârfuri;
• ulei de floarea soarelui - 60 ml.

Prepararea aluatului (lapte)

Cum ar trebui să gătești clătite cu lapte? Rețetă (groasă clătite pufoase se va dovedi gustos numai dacă sunt îndeplinite toate cerințele descrise) aceste produse necesită o pregătire atentă a aluatului.

Mai întâi, bateți ouăle energic cu un tel, apoi adăugați zahărul din sfeclă. Adăugați sare de masă și praf de copt la ingrediente și amestecați-le bine. Apoi, adăugați făină ușoară de grâu la amestecul lapte-ou.

Amestecând componentele, obțineți un aluat vâscos. Nu trebuie lichefiat prin adăugarea de apă sau lapte suplimentar.

Cum se prăjește într-o tigaie?

Clătitele pufoase cu lapte trebuie gătite pe o tigaie fierbinte. Pentru a face acest lucru, încălziți o tigaie groasă la foc mare împreună cu 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui. În continuare, întindeți o porție din aluatul vâscos (sub formă de 3-4 clătite) și prăjiți-l pe ambele părți până se rumenește.

După ce au scos produsele finite din tigaie, acestea sunt așezate pe o farfurie și imediat unse cu unt. Toate celelalte clătite sunt prăjite în același mod.

Serviți pentru micul dejun în familie

Clatitele pufoase cu lapte vor servi ca un mic dejun foarte consistent si hranitor pentru toti membrii familiei tale. După ce toate produsele sunt prăjite, acestea sunt așezate într-o stivă pe un vas plat și apoi aromate cu glazură de ciocolată, miere, lapte condensat sau sirop de arțar. Clatitele sunt, de asemenea, decorate cu fructe sau fructe de padure tocate marunt.

Facerea unora luxuriante cu lapte

Pentru prepararea acestui desert se folosesc următoarele produse:

• lapte de vacă plin de grăsime - aproximativ 400 ml;
• ouă de mărime medie - 2 buc.;
• zahăr de sfeclă - aproximativ 4 linguri mari (după gust);
• sare de masă - o lingură plină de desert;
• făină de grâu - aproximativ 600 g;
• drojdie uscată - aproximativ 1,5 linguri mari;
• ulei vegetal și unt - la discreția dvs.

Frământați aluatul de drojdie pentru clătite

Toate gospodinele ar trebui să cunoască o rețetă pas cu pas de clătite pufoase făcute cu lapte și drojdie. Acest lucru se datorează faptului că astfel de produse sunt nu numai incredibil de gustoase, ci și destul de sățioase.

Pentru a framanta baza de drojdie se toarna cca 400 ml lapte intr-un vas adanc si se incalzeste pana se abureste. Apoi, zahărul granulat și drojdia uscată sunt dizolvate în acest produs. După ce ultima componentă se umflă, se adaugă la amestecul de lapte ouă de găină, sare si faina.

După ce amestecați bine ingredientele, acoperiți-le cu un capac și lăsați la loc cald aproximativ 30 de minute. După aceasta, încep să prăjească direct clătitele.

Cum se prăjesc clătite cu drojdie?

Ca și în rețeta anterioară, desertul în cauză trebuie gătit într-o tigaie fierbinte, cu pereți groși. Se încălzește puternic împreună cu câteva linguri de ulei vegetal, iar apoi se întinde aluatul de drojdie.

Este recomandabil să prăjiți clătitele mici, dar pufoase și moi, până când ambele părți sunt bine rumenite. În acest caz, toate produsele ar trebui să fie acoperite cu găuri destul de mari. Apropo, acest fapt indică faptul că aluatul de drojdie este frământat corect. Dacă în curs tratament termic găurile în clătite nu apar, atunci ceva a mers prost.

Odată ce totul este prăjit pe ambele părți, se scot pe o farfurie separată. Pentru a obține clătite mai delicioase și bogate în calorii, acestea trebuie să fie aromate cu unt. Aceasta se face imediat după tratamentul termic, până când desertul s-a răcit.

Serviți la masă

Clatitele facute din aluat de drojdie au un gust si o aroma deosebite. Mai mult, astfel de produse sunt mult mai moi decât cele realizate folosind o bază convențională.

După ce a expus totul clătite cu drojdie stivuite, sunt decorate cu fructe de pădure sau fructe și, de asemenea, stropite cu un fel de sirop. Este indicat să serviți acest desert împreună cu ceai (fierbinte).

Dacă după masă au mai rămas clătite, este indicat să le puneți într-un recipient cu capac și să le puneți la frigider. Desertul poate fi păstrat în această formă pentru cel mult o zi. În caz contrar, se va acru și va prezenta un pericol alimentar (în urma consumului pot apărea otrăviri, probleme cu tractul gastro-intestinal etc.).

Articolul vă va spune cum să faceți aluat pentru clătite pufoase și groase după rețete „vechi”.

Clatitele sunt o tratare gustoasa, satisfacatoare si preferata pentru multi de la o varsta frageda. Clătitele sunt pregătite de bunici și mame, una dintre cele mai vesele sărbători este asociată cu clătitele - Maslenitsa, unde clătitele sunt un simbol al soarelui și al prosperității. Puteți împacheta dulce, sărat, legume și umplutura de carne, se toarnă peste unt, dulceață sau sos.

INTERESANT: Fiecare gospodină are propriul ei personal, special și reteta unica clătite vărsate. Unii le fac din dantelă, altele sunt cât se poate de subțiri și aproape transparente. Cu toate acestea, toată lumea iubește clătitele groase, pufoase și moi, aromate și untoase.

Clatite delicioase facute cu chefir, groase si pufoase: reteta

Cele mai bune clătite „groase” sunt făcute din aluat amestecat cu chefir. Este important de știut că, cu cât chefirul este mai gras, cu atât aluatul va fi mai dens și cu atât clătitele în sine vor fi mai groase. Puteți folosi magazinul cumpărat sau chefir de casă(preparat prin adăugarea culturii starter la lapte).

Ce trebuie sa ai:

• Chefir– 0,5-0,6 litri (conținut de grăsime 2,5%)
• Ou– 3-4 buc. (ideal este să folosiți ouă mari de casă, care să dea aluatului nu doar culoare, ci și un gust bogat).
• Zahăr– câteva linguri. (în funcție de preferințele dvs. de gust)
• Sare– câteva ciupituri (vor spori gustul)
• Sifon– 0,5 linguriță. (se va stinge prin aciditatea chefirului)
• Făină– 350-400 g (trebuie sa framantati, adaugand faina cate putin si urmariti consistenta).
• Amidon– 1 lingura. (puteți adăuga orice, amidonul de porumb este mai gustos, dar va funcționa și amidonul de cartofi).
• Ulei vegetal- câteva linguri.

Cum se prajeste:

• În primul rând, chefirul este turnat într-un castron înalt și amestecat bine cu un tel sau un mixer cu ouăle.
• Se adauga apoi totul unul cate unul: sare si zahar, amidon, sifon si faina in cantitati mici.
• Odată ce aluatul tău este gata, nu îl poți prăji imediat.
• Se lasa sa stea aproximativ 20 sau chiar 30 de minute, timp in care fibrele care se afla in faina si glutenul amidonului se vor umfla.
• Acesta este ceea ce vă va ajuta clătitele să fie moi, dar dense, nu rupte și pufoase.

Clatite “rapide” facute cu lapte si drojdie, groase si pufoase cu gauri: reteta

În cazul în care nu aveți timp să așteptați și doriți să gătiți rapid clătite consistente pentru micul dejun sau cină, veți avea nevoie de o rețetă pentru un test „rapid” de clătite. Rețeta se bazează pe lapte și drojdie, ceea ce va face clătitele „înalte”, pufoase și groase.

Ce trebuie să pregătiți:

• Lapte - 0,5-0,6 l. (este mai bine să folosiți lapte de vacă sau de capră de casă, dar este potrivit și laptele cumpărat din magazin).
• Fior uscat - 1 plic în 10-11 g. (Puteți folosi și drojdie „vie” dacă nu aveți altceva).
• zahăr - câteva linguri. conform preferintelor tale
• făină - 300-400 gr. (uitați-vă la grosimea masei, amestecați în părți).
• amidon - 1-1,5 linguriță. (oricare: porumb, cartofi)
• ou - 2-3 buc. (de casa este mai bine)
• Ulei vegetal - câteva linguri.

Cum se amestecă și se prăjește:

• Turnați drojdia și 1-2 linguri de zahăr într-un bol
• Se toarnă puțin lapte cald în bol și se dizolvă drojdia (este necesar procesul de fermentare).
• În acest timp, bate bine oul cu laptele și restul ingredientelor (cu excepția făinii).
• Se amestecă apoi „aluatul” și se adaugă făină în părți mici, obținând consistența dorită.
• Se prăjește ca de obicei, ungând tigaia cu ulei de fiecare dată folosind o pensulă de patiserie.

Clatite groase din zer: cum se gatesc?

Chiar și zerul subțire și apos poate servi drept bază pentru prepararea groasă și clătite delicioase, trebuie doar să adăugați câteva ingrediente importante.

Ce ai nevoie:

• ser - 0,5-0,6 l. (de casă sau cumpărat)
• sifon - 1 lingura (fără tobogan, nu trebuie să-l stingi, pentru că zerul are și acid).
• zahăr - câteva linguri.
• ouă - 4-5 buc. (ouăle de casă sunt mai bune pentru această rețetă).
• făină - 400-500 g (trebuie cernut si turnat in bucati mici).
• Ulei vegetal - 2/3 cană

Cum se prajeste:

• Bateți ouăle în zer și bateți bine folosind un mixer (puteți folosi doar gălbenușurile, bateți albușurile separat până devine spumos și apoi adăugați).
• Se adauga restul ingredientelor, se adauga uleiul si putin cate putin faina.
• Lăsați amestecul timp de 10-15 minute și abia apoi începeți să prăjiți.
• Nu este necesar să ungeți tava cu ulei de fiecare dată.

Clatite groase fara oua: de ce este nevoie pentru reteta?

Pentru cei care nu mananca oua sau pur si simplu nu le au, poti framanta si delicioase si aluat elastic pentru clătite pufoase și groase.

Ce vei avea nevoie:

• făină -
• amidon -
• Sifon stins
• Ulei vegetal -
• Lapte -
• zahăr - câteva linguri

Cum se prajeste:

• Faceți aluatul și lăsați-l să stea (ca să devină dens și clătite să nu-i placă).
• Bicarbonatul de sodiu va face aluatul pufos (se stinge cu oțet sau suc de lămâie).
• Ar trebui să prăjiți, ungând tigaia cu ulei pentru ca aluatul să nu se lipească de el.

Fără ouă

Clatite groase pe apa: caracteristici ale prepararii aluatului

Daca nu ai lapte, apa plata va functiona si pentru framantarea aluatului.

Ce vei avea nevoie:

• făină - 300-350 gr. (cernut neapărat și doar nota cea mai mare).
• amidon - 1-1,5 linguri. (acesta este cel care va servi ca componentă de fixare, în loc de ouă).
• Sifon stins
• ou - 1-3 buc. (cele de casa sunt mai bune)
• Ulei vegetal - câteva linguri. (aluatul trebuie sa fie gras).
• Lapte - 1,5 cani (grosimea ceasului)
• zahăr - câteva linguri

SECRET: Pentru ca aluatul să fie gros și dens (exact este necesar pentru clătite groase), frământați-l în apă fierbinte (apă clocotită). Pentru a preveni ca făina să formeze cocoloase, aluatul trebuie „bătut” rapid cu un tel. Ar trebui să prăjiți clătitele ca de obicei, dacă tigaia nu este din teflon, se recomandă să o ungeți cu ulei de fiecare dată.

Clătite groase cu gris: o rețetă veche de clătite groase și grase

Acest ingredient neobișnuit pentru aluat va permite clătitelor să devină „ascultătoare”. Drept urmare, se vor vărsa cu ușurință și se vor întoarce în tigaie.

Ce vei avea nevoie:

• Lapte - 200 ml. (plus sau minus 50 ml - verificati grosimea).
• Griș - 100 gr. (aproximativ)
• ouă - 1-2 buc. (intern)
• zahăr - câteva linguri.
• făină - 4-5 linguri. (asigură-te că amestecul nu este prea gros).
• ulei - câteva linguri.

IMPORTANT: După ce frământați o astfel de masă, ar trebui să o lăsați să stea ceva timp (până la jumătate de oră). În acest timp, grisul se va umfla și aluatul va deveni dens. Dacă devine prea groasă, adăugați doar lapte. Se prăjește „gros” clătite cu gris ca de obicei.

Clătite groase de cremă cu chefir: cum să gătești?

Aluatul de clătite Choux este ideal pentru clătite pufoase și groase.

Ce vei avea nevoie:

• chefir - 500-600 ml. (acasa sau magazin)
• ouă - 2-3 buc. (intern)
• zahăr - câteva linguri.
• Sifon stins
• Lapte - 1-1,5 linguri (poate fi inlocuit cu apa)
• amidon - 1-1,5 linguriță. (pentru densitatea aluatului)
• Ulei vegetal - câteva linguri.

Cum se prepară și se prăjește:

• Încingeți laptele (apa) la foc, dar nu-l aduceți la fiert (37-40 de grade).
• Bateți ouăle și, amestecând rapid cu telul, faceți aluatul.
• Adaugă treptat făina, dar nu te oprești din amestecat
• Adăugați amidonul, untul și chefirul
• Luați de pe foc și adăugați bicarbonat de sodiu (puteți înlocui praful de copt).
• Puteți începe să prăjiți imediat; ungeți tigaia cu ulei înainte de fiecare clătită.

Video: „Clătite groase cu chefir”

Rețete pas cu pas pentru a face clătite groase în lapte cu drojdie, praf de copt, sifon: cum să gătești clătite groase în lapte cu și fără coacere

2018-02-12 Oleg Mihailov

Nota
reţetă

3941

Timp
(min)

Porții
(persoane)

In 100 de grame preparat gata preparat

5 gr.

4 gr.

Carbohidrați

30 gr.

173 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de clătite groase cu lapte și drojdie

Celor cărora le plac clătitele pufoase le va plăcea oricare dintre rețetele propuse. Dar primul și pe drept clasic, fără îndoială, va fi clătite cu drojdie pe lapte. Nu se obișnuiește să le rulezi cu umplutură, dar este o plăcere să le înmoaie clătită pufoasăîn dulceață dulce, lapte condensat sau miere, merită orice clătite umplute.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de făină;
• ou proaspăt selectat;
• 60 gr. Sahara;
• litru de lapte;
• 11 gr. granule de drojdie „rapide”;
• două linguri de ulei vegetal neparfumat.

Reteta pas cu pas de clatite groase de drojdie cu lapte

Turnați laptele în tigaie și dați focul cel mai mic posibil. După ce s-a încălzit puțin, la aproximativ 40 de grade, se scoate de pe aragaz și se toarnă jumătate de pahar într-un vas separat. Se adauga o lingura de zahar, se adauga drojdia si se amesteca bine. Lăsați amestecul de drojdie să stea puțin, așezând vasul aproape de sursa de căldură.

Cerneți făina într-un castron mare uscat. Adăugați o jumătate de lingură de sare și zahărul rămas, amestecați.

De îndată ce amestecul de drojdie pregătit anterior crește într-un capac spumos, turnați-l în făină. Spargeți oul aici și adăugați laptele călduț rămas. Bateți ușor și amestecați compoziție de clătite bateți, nu ar trebui să rămână cocoloașe vizibile de făină în aluat.

Amestecați o porție de ulei vegetal în aluatul de clătite pregătit, acoperiți partea de sus a vasului cu folie și puneți-l mai aproape de căldură. Atenție la consistență; aluatul trebuie să fie mai subțire decât pentru clătite, dar ceva mai gros decât pentru clătite subțiri.

Amestecați bine aluatul de clătite bine crescut cu o lingură și începeți să prăjiți. Puneți o tigaie cu pereți groși la foc mediu, umeziți fundul cu ulei vegetal cu un servetel si incalzeste-l bine. Folosind o lingură mică, scoateți și turnați puțin aluat de drojdie în tigaie, răspândindu-l cu mișcări uniforme și legănate pe tot fundul. După ce ați prăjit clătita de jos, întoarceți-o și rumeniți-o la fel de bine pe cealaltă parte.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de clătite groase cu lapte

Nu numai că rețeta este rapidă, dar lista de ingrediente pentru aceste clătite este destul de modestă. Folosiți absolut orice lapte - de la făcut în casă până la slab caloric, pasteurizat, dar va trebui să acordați atenție făinii. Clătitele vor ieși chiar și cu făină de clasa a doua, dar după ce a stat întins o vreme și s-au răcit, produsele de copt își vor pierde toată frăgezimea și farmecul. Folosiți strict făină de cea mai bună calitate sau puteți folosi așa-numitul amestec de clătite. În al doilea caz, asigurați-vă din descrierea de pe ambalaj că nu necesită condiții speciale de pregătire.

Ingrediente:

• ouă selectate - 2 bucăți;
• un pahare și jumătate de lapte și două de făină de calitate superioară;
• două linguri pline de zahăr;
• 1/3 pachet de unt cremă dulce;
• praf de copt pentru aluat - 11 grame;

Cum să gătești rapid clătite groase cu lapte

Într-un castron convenabil, bate ouăle cu adaos de zahăr până când apare spumă.

În timp ce amestecați amestecul de ouă într-o mișcare circulară, turnați încet untul topit. Răciți-l bine înainte de a intra în contact cu uleiul fierbinte, ouăle se pot ondula.

Măsurăm cantitatea necesară făina, amestecată cu praful de copt, cerneți făina într-un bol uscat separat.

După ce adăugăm un praf de sare la baza de ou-unt, începem să amestecăm amestecul de făină. Adăugați în porții mici, rupând cu grijă cocoloașele cu un tel de fiecare dată. La finalul acestei etape trebuie sa iasa un aluat omogen, usor gros. Lasă-l să stea puțin.

De îndată ce suprafața bazei de clătite (aluat) este acoperită cu bule mici, începem să prăjim. Încinge o tigaie unsă cu ulei vegetal la temperatură medie. Scădeți puțin focul, turnați peste el aluatul de clătite, în porțiuni dintr-un călnic mic și rumeniți bine fiecare clătită pe ambele părți.

Opțiunea 3: clătite groase dulci cu lapte și sos de mere

Și iată minunatele clătite fierbinți - unele adevărate, groase, pentru care merită să te chinui la aragaz. Cu toate acestea, să nu credeți că este atât de dificil. Este în general acceptat că prima clătită nu are succes. Acest lucru se întâmplă aproape întotdeauna, așa că nu ezitați să exersați, dar cel de-al doilea probabil va funcționa, iar când al treilea este rumenit, o linie de iubitori de dulci este garantat să se alinieze la bolul cu clătite.

Ingrediente:

• trei pahare de lapte pasteurizat, 3 la sută și două pahare de făină;
• patru ouă;
• un sfert de pachet de unt „Farmer”;
• lingură de zahăr rafinat;
• șase sute de grame de mere dulci și acrișoare;
• bicarbonat de sodiu;
• lingura de ulei vegetal.

Cum să gătești

La foc mic, se topește untul într-o cratiță mică, apoi se răcește bine.

Când spargeți ouăle, turnați cu grijă albușurile separat de gălbenușuri. Rupeți cojile cu grijă pentru a nu rupe accidental integritatea gălbenușurilor.

Se bat galbenusurile cu zaharul pana se omogenizeaza. Adăugați puțin, aproximativ o treime de lingură, sare și un praf de sifon, turnați laptele și agitați din nou. Este important să se dizolve complet componentele în vrac.

Adăugând făină în părți și batând bine fiecare nouă porție cu un tel, faceți un aluat ușor gros.

Bateți albusurile într-o spumă puternică și combinați cu aluatul de clătite. După ce am amestecat până la omogenizare, adăugați untul topit și lăsați să stea zece minute.

Tăiați coaja merelor într-un strat subțire. După ce am îndepărtat mijlocul cu semințele și toate partițiile, tăiem fructele în felii subțiri.

Pune tigaia la foc mediu, freci fundul cu ulei si incinge bine.

Puneți felii de mere pe fundul cratiței și umpleți-le imediat cu aluat de clătite. Când partea de jos este ușor rumenită, întoarceți-o cu grijă și aduceți cealaltă parte la aceeași culoare. O poți face puțin diferit: turnați un strat subțire de aluat, apoi întindeți rapid merele peste el și turnați imediat aluatul peste ele. La servire, aceste clătite pot fi acoperite cu miere, smântână sau lapte condensat. Va fi delicios dacă doar le stropiți cu zahăr pudră.

Opțiunea 4: clătite groase neîndulcite cu lapte acoperite cu ceapă verde și ouă

Umplutură aproape clasică pentru plăcinte din aluat slab, este perfect și ca vas de copt. Zahărul din aluatul de clătite este o componentă obligatorie, dar de această dată este relativ puțin. Adăugați sare la coacere după dorința și gustul dvs. contrastul de aromă al aluatului ușor dulce cu umplutura sărată este foarte eficient. Clatitele sunt bune atat calde cat si reci.

Ingrediente:

• lapte plin de grăsime - jumătate de litru:
• trei ouă mari;
• ulei de floarea soarelui, congelat - două linguri;
• o jumătate de lingură de zahăr;
• 170 gr. făină;
• bicarbonat de sodiu;
• un sfert de lingură de sare.

Pentru coacere:

• trei ouă fierte;
• un buchet luxuriant de ceapă verde.

Reteta pas cu pas

Făcând spumă ouă proaspete, adauga zahar, un praf de sifon si sare. Dupa ce am amestecat, turnam tot laptele in amestec, adaugam untul si amestecam din nou bine. Adăugați făină în porții și faceți aluat de clătite. Ar trebui să iasă omogen, fără cocoloașe, așa că bateți bine fiecare nouă porție de făină.

Scoateți coaja din ouăle fierte. După ce clătiți cu apă, ștergeți albușurile uscate, apoi tăiați ouăle în cuburi mici.

Clătiți ceapa verde, ștergeți penele uscate și tăiați-le în inele subțiri. Combinați ceapa verde cu ouăle și amestecați bine.

Aplicați subțire pe fundul unei tigaii bine încălzite folosind o cârpă de tifon. ulei vegetalși încălziți-l cel puțin încă un minut.

Acoperiți fundul cu aluat de clătite, împrăștiați imediat „umplutura” de ceapă peste el și umpleți-o rapid cu o cantitate mică de aluat. Coaceți la foc mediu, răsturnând odată ce fundul este suficient de rumenit.

Opțiunea 5: clătite groase de ciocolată cu lapte și chefir

Clătitele de ciocolată sunt incredibil de gustoase, sunt servite cu smântână și brânză de vaci proaspătă. Chefirul, conform rețetei, are un conținut scăzut de grăsimi, dar este potrivit și un produs din lapte fermentat de un procent.

Ingrediente:

• trei linguri de cacao fără zahăr (praf);
• un pahar și încă câteva linguri de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• un pahar de lapte;
• o treime dintr-un pachet de unt „tradițional”;
• ouă mari proaspete - 2 buc.;
• 120 ml apă;
• bicarbonat de sodiu - o jumătate de lingură;
• 60 gr. zahăr pudră.

Cum să gătești

Aduceți apa la fiert. Se toarnă într-un castron mic, se dizolvă zahărul și cacao în el, se răcește.

Pasul 2:
Într-un alt vas emailat, se topește untul la foc mic și, la fel ca masa pregătită anterior, se răcește la temperatura aerului.

Combinați amestecul de ciocolată răcit cu laptele, adăugați un praf mic de sare, turnați untul răcit și amestecați.

Turnați chefir într-un castron separat, adăugați sifon, amestecați bine. Spargeți două ouă în chefir și bateți bine.

Combinați chefirul și amestec de ciocolată. Amestecând continuu și amestecând ușor dacă este necesar, adăugați treptat făina. După ce ați atins omogenitatea, lăsați aluatul de clătite deoparte timp de un sfert de oră.

Clatitele de ciocolata sunt coapte la fel ca cele obisnuite. Aluatul trebuie turnat doar pe o tigaie bine încălzită, umezită în prealabil cu ulei.