Pâinea este prezentă de mult timp în bucătăriile tuturor popoarelor lumii, diferă doar prin formă, compoziție și tehnologie de gătit și, prin urmare, a fost percepută diferit peste tot. Pentru italieni, pizza este pâine, în timp ce în Rusia este un fel de mâncare complet independent. Dar printre popoarele care locuiesc în munții Caucaz, pâinea subțire este bannock, numit lavash. Desigur, îl puteți găsi nu numai în Orientul Mijlociu, ci și în spațiul post-sovietic, unde lavash a devenit un oaspete frecvent la mese, dar mai des ca o componentă a gustărilor și felurilor principale, mai degrabă decât pentru același lucru. scop ca grâul obișnuit sau pâine de secară. O caracteristică notabilă a lavashului este că nu devine învechit la fel de repede și complet ca pâinile albe și negre: după ce a primit o anumită cantitate de umiditate, devine imediat proaspătă și moale din nou. Datorită distribuției largi a acestui produs în afara țărilor din Orientul Mijlociu, ar fi util să aflăm câte calorii sunt în pâinea pita, dacă diferă în vreun fel în compoziția și proprietățile sale de cele obișnuite. pâine de grâu, și cât de des puteți mânca lavash fără teama de a vă îngrășa sau de a vă deteriora corpul.

Câte calorii sunt în lavash?

În ciuda faptului că pentru o persoană care nu este foarte familiarizată cu bucătăria popoarelor din Orientul Mijlociu, se pare că lavash există într-o singură variantă, de fapt există două tipuri de acest produs, care diferă nu numai în ceea ce privește locul de preparare. , dar și în metodă, precum și în aparență: armeană și georgiană. Primul este mai proaspăt și mai subțire; de ​​obicei sunt înfășurate diverse umpluturi, făcând rulouri și plicuri, în timp ce a doua devine adesea baza pentru pizza sau sandvișuri, deoarece se distinge prin splendoarea și frăgezimea aluatului.

Lavash subțire armean este mai ușor în calorii decât omologul său georgian, ceea ce se datorează compoziției sale. În ciuda faptului că pentru ambele tipuri este produs aluat nedospit, constând din făină de grâu, apă și sare, în lavașul armeanesc nu mai există nimic decât aluatul acru. Deși un astfel de aluat poartă în sine beneficiu mai mic, mai degrabă decât să folosiți făină decojită, deoarece făina de grâu chiar grosolan este miezul unui bob de grâu, lipsit de bogat in vitamineși minerale de coajă și, prin urmare, practic goale, nu provoacă mare rău corp. Deși, desigur, lavashul este făcut din, de exemplu, făină de secară, ar fi într-un mod bun curata intestinele. Dar conform reteta clasica Doar boabele de mac sau susan pot fi incluse în compoziție. Nici măcar grăsimile nu sunt adăugate aici, ceea ce face ca lavashul subțire să fie destul de ușor și inofensiv în ceea ce privește conținutul de calorii și procentul de grăsime - 3%. Și valoarea calorică a lavashului armean și cantitatea de carbohidrați din acesta - 81% din valoarea energetică totală - sunt determinate de făina de grâu. De asemenea, acest produs poate fi realizat din făină de orz, care reduce conținutul de calorii al pâinii pita subțiri la 218 kcal la suta de grame. Tortul în sine, cu un diametru de patruzeci de centimetri, cântărește aproximativ două sute cincizeci de grame. Tehnologia de gătit armeană presupune aducerea aluat nedospit până când este gata folosind un cuptor special - un tandoor, dar în condițiile casei rusești se folosește de obicei o tigaie uscată. Când este cald, lavashul armean este moale, ușor rulat într-o rolă, a cărei umplutură poate fi absolut orice produs. Și în stare uscată, se poate păstra un an, înainte de a fi servit doar prin stropire cu apă pentru a se înmuia din nou.

Lavașul georgian este făcut folosind o tehnologie ușor diferită, ceea ce îl face diferit ca conținut de calorii de lavașul armean. Cert este că, pe lângă făină, apă și sare, conține drojdie, ceea ce explică splendoarea produsului finit, conținutul de calorii și efectul său asupra organismului. Deoarece drojdia este capabilă să provoace procese de fermentație în intestine, produse din aluat de drojdie, chiar dacă fade, nu sunt recomandate în meniu în mod regulat. Conținutul de calorii al lavashului georgian este de 275 kcal, unde 78% sunt deja carbohidrați, dar există încă puține grăsimi: ca și armeanul, lavashul georgian este copt fără ulei. Dar, datorită prezenței drojdiei, nu are o perioadă de valabilitate atât de lungă și, prin urmare, trebuie consumată în primele zile.

În ciuda faptului că făina de grâu pe care se bazează aluatul pentru lavash - atât georgiană cât și armeană - conține foarte puține substanțe utile, acestea sunt încă prezente într-o anumită cantitate, deoarece făina grosieră este de obicei folosită pentru a frământa aluatul. Prin urmare, în lavash puteți găsi vitaminele B, E și PP, fibre alimentare, mai ales dacă adăugați puțină tărâțe în aluat când îl faceți acasă, fosfor, zinc și cupru, fier, mangan. Și încă un punct important este posibilitatea de a regla echilibrul de carbohidrați atunci când mănânci lavash, dacă iei un produs armenesc fără drojdie. Georgianul, desigur, nu este capabil de asta.

Lavash în dieta celor care își urmăresc silueta

Trebuie spus că lavashul pregătit corespunzător după rețeta clasică va fi un înlocuitor excelent pentru pâinea de grâu, mult mai dietetică și inofensivă, ceea ce nu necesită să vă întrebați câte calorii sunt în lavash. Dar astăzi principala problemă este că mulți producători extind compoziția de lavash, saturând-o nu numai cu drojdie, ci și cu diferite tipuri de conservanți, arome și aditivi aromatizanți, care în cele din urmă afectează foarte mult nu numai conținutul de calorii al lavashului, ci și efectul acestuia asupra organismului, schimbând semnul „plus” în semnul „minus”. Cea mai sigură opțiune în acest caz este auto-gătit produs acasă, ceea ce nu este atât de dificil pe cât pare la prima vedere. Și având în vedere numărul de feluri de mâncare pe care le poți crea cu el, aceasta este o modalitate excelentă de a-ți diversifica meniul.

Înlocuiește pâinea în dieta popoarelor din Orientul Mijlociu și Caucaz. Lavash este radical diferit de pâinea cu care suntem obișnuiți, inclusiv în compoziția sa. Acest produs poate fi numit universal, deoarece este consumat nu numai separat, ci și cu o varietate de umpluturi. Se deosebește de pâinea obișnuită și chiar și nutriționiștii recomandă pâinea ei subțire. Despre proprietățile benefice ale acestui tip de pâine și posibil prejudiciu pentru sănătate veți afla mai multe în articol.

Ce este lavash și cum se prepară?

Lavash este un produs azimă făcut din făină de grâu. Se coace sub forma unui tort plat de 2-4 mm grosime. După care se agăță la răcit. Prăjiturile sunt apoi stivuite și uscate la aer. Uscarea vă permite să creșteți durata de valabilitate a produsului, ca urmare, depășește în mod semnificativ durata de valabilitate a pâinii cunoscute poporului rus.

Lavașul este copt în cuptoare tradiționale speciale. În țările din Orientul Mijlociu ele sunt numite „tandoor”. Conform obiceiurilor populare, aluatul pentru produs trebuie frământat de cea mai mare femeie care locuiește în casă. Aluatul se întinde, apoi se întinde pe o pernă specială și se lipește de pereții cuptorului. Tandoorul ar trebui să fie roșie. Coaceți pâinea pita aproximativ o jumătate de oră și îndepărtați-o cu o tijă de metal.

Înainte de utilizare, pâinea pita uscată trebuie irigată cu apă. După ceva timp, va fi saturat cu umiditate și va deveni un tort gustos.

Conține doar trei ingrediente: apă, făină de grâu și sare. Fără aditivi speciali, totul este extrem de simplu. Uneori se adaugă în aluat semințe de mac prăjite sau semințe de susan. Pâine tradițională Lavash este întins la 40 cm lățime și 100 cm lungime.

Conținutul caloric al lavashului subțire

Sunt diferite tipuri lavash, însă, pe rafturile supermarketurilor din țara noastră nu găsești decât georgiană și armeană. lavaș armenesc cel mai adesea numit subțire. Un subiect destul de interesant cu privire la acest produs este conținutul caloric al acestuia. Lavash subțire, de exemplu, este recomandat să se mănânce chiar și în diete. Plus că este incredibil de util.

Conținutul caloric al lavashului armenesc subțire care cântărește 100 de grame este de aproximativ 275 de calorii. Acest lucru nu este inferior conținutului de calorii al pâinii albe obișnuite, de care se tem atât de toți cei care își urmăresc silueta. Dar de ce lavash este considerat dietetic?

Chestia este că o pâine plată standard cântărește 250 g, dar pentru a pregăti o porție pentru o persoană, se ia doar o parte - 60 g Prin urmare, pâinea pita subțire are un conținut de calorii de aproximativ 100-130 kcal - acesta este. întreaga valoare energetică. În plus, lavash nu conține nicio picătură de grăsime, în special grăsime animală, care corespunde, de asemenea, principiilor nutriție alimentară.

În general, ambalajul oricărui produs indică conținutul caloric al acestuia. Ele indică, de asemenea, câte calorii conține lavash subțire. Conținutul de calorii la 100 de grame poate speria o persoană fără experiență. Principalul lucru de înțeles este că încă nu veți putea mânca totul dintr-o singură ședință, spre deosebire de pâinea albă obișnuită, care cântărește mai mult.

Comparație dintre lavașul armean și georgian

Spre deosebire de armeană, este mai mare în calorii. În plus, diferă prin compoziție, prin metoda de coacere și ca aspect.

Lavash georgian Se dovedește nu subțire, ci pufoasă, datorită drojdiei incluse în compoziția sa. Iar durata sa de valabilitate este mult mai scurtă decât cea armeană.

Asemănarea este că ambele nu conțin grăsimi. Există multe controverse cu privire la drojdie, dar în momentul de față nutriționiștii recomandă excluderea acesteia din dietă. Prin urmare, lavașul georgian nu este un produs dietetic.

Ce lavash este dietetic?

Acum să comparăm valoarea energetică două tipuri de pâine pita mai detaliat.

Conținutul de calorii al lavașului armean, așa cum sa menționat deja, este de 275 de calorii. Georgian are 290 kcal. După cum puteți vedea, conținutul de calorii al lavash subțire nu este cu mult mai mic.

Pe baza diferenței de conținut de calorii, se poate înțelege că drojdia adaugă calorii la georgiană. Conținutul de calorii al pâinii pita subțiri fără drojdie este cu 20 de calorii mai puțin. Deși nu este mult, este totuși mai bine să alegeți un produs cu valoare energetică mai mică pentru alimentația alimentară.

Pâine pita cu brânză

Lavash cu umplutură de brânză- Aceasta este una dintre cele mai preferate și comune gustări din Bucătăria armeană. Pe lângă brânză, umplutura include și verdeață.

Orice brânză este potrivită pentru prepararea umpluturii, dar este mai bine să acordați preferință soiurilor moi - sunt mai puțin grase. Acestea includ suluguni, mozzarella, precum și celebrele Branza adyghe. Orice verdeață se va potrivi și pe gustul tău. Ar putea fi pătrunjel, mărar sau chiar măcriș, dar rețineți că va adăuga acre aperitivului.

Pentru a găti pâine pita cu brânză, trebuie sa tai turta in bucati portionate si sa pui branza rasa pe razatoarea nu foarte fina sau grosiera pe fiecare bucata. Asezonați totul cu ierburi. Umplutura se inveleste in paine pita, ca intr-un plic. Topiți puțin unt într-o tigaie și prăjiți plicurile pentru aproximativ 3 minute. Așa durează până se topește bine brânza. Conținutul caloric al lavash subțire cu brânză și ierburi, prăjit unt, este de 210 calorii la 100 g.

Proprietățile benefice ale lavashului și daunele sale

Compoziția aluatului de lavash este foarte bogată în vitamine. Lavash conține fibre, mangan, fosfor, zinc, cupru, fier, magneziu, vitaminele B, E, PP. Utilizare regulată Acest produs îmbunătățește digestia, normalizează scaunul și întărește sistemul imunitar uman. Datorită magneziului, lavashul consumat nu numai că poate potoli foamea, ci și vă poate ridica starea de spirit, vă calmează nervii și ameliorează oboseala.

Prajiturile descrise au alta proprietate interesantă- regleaza echilibrul carbohidratilor din organism. Acest produs din făină conține minerale - seleniu și calciu, care sunt atât de necesare pentru oase. Contine si acid folic.

Per total, acest produs este foarte util. Doar consumul excesiv și aluatul necorespunzător pot dăuna sănătății. Datorită faptului că aceasta produs din făină Un conținut destul de ridicat de calorii, pâinea pita subțire și groasă trebuie consumată cu moderație. Cu toate acestea, această regulă funcționează și cu orice alte produse alimentare.

Rețetă și chipsuri

La o dietă, fiecare persoană își dorește ceva gustos chiar mai mult decât la o dietă normală. În momentele de slăbiciune, când ești gata să cedezi tentației și să mănânci o plăcintă grasă sau un pachet de chipsuri, ei vor veni în ajutor retete dietetice feluri de mâncare familiare de ex. chipsuri și pizza.

Pentru a pregăti chipsuri dietetice, veți avea nevoie de: lavaș armean, ulei de măsline, ierburi uscate, piper, sare.

1. Ungeți ușor pâinea pita ulei de măsline, apoi stropiți cu condimente și sare.
2. Tăiați prăjitura în bucăți mici și puneți-le pe o tavă de copt, introduceți-o la cuptor.
3. Îl poți așeza pe o farfurie și îl poți pune la microunde timp de un minut.
4. După procesare, trebuie să le scoateți și să le lăsați să se usuce ceva timp.

Acum despre reteta pizza dietetică. Veți avea nevoie de: lavash, file de pui, roșie, ardei dulce, brânză tare.

1. Tapetați o tavă de copt cu pergament.
2. Întindeți pâinea pita.
3. Puneți legumele tocate și puiul pe pâine.
4. Răziți brânza peste tot.
5. Coacem la cuptor timp de 7 minute la 180 de grade.
6. Scoateți vasul din cuptor.

Pizza este gata. Poftă bună!

Olya Lihacheva

Frumusețea este ca o piatră prețioasă: cu cât este mai simplă, cu atât este mai prețioasă:)

Conţinut

O dietă săracă în calorii necesită o aderență atentă la dietă. Mulți oameni vor să piardă puțin kilogramele în plusși câștig silueta zveltăîncercând să găsească un înlocuitor pentru lor produse obișnuite saturate cu grasimi si carbohidrati. Este posibil să mănânci lavash armenesc subțire, fără drojdie, cu un conținut scăzut de calorii atunci când slăbești și ești la dietă? Pâinea caucaziană poate fi un înlocuitor pentru pâinea obișnuită. Astfel de produse de copt nu sunt bogate în calorii, pot fi consumate fără umplutură sau, conform rețetei, puteți înveli alimente care au valoare energetică nutritivă scăzută.

Ce este lavash

Persoanele care doresc să cântărească mai puțin ar trebui să elimine pâinea cu drojdie din alimentație. Unii le este greu să renunțe la făină și la alimentele nesănătoase, în acest caz, produsele de patiserie armenești vor contribui la luminozitatea meniului. Lavash este o pâine subțire care este folosită în loc de pâine în Orientul Mijlociu și Caucaz. Forma de bază a produsului din făină Bucătăria caucaziană– frunză. Pâinea este un înlocuitor excelent pentru pâinea obișnuită, deoarece nu conține drojdie.

Din ce se face lavash?

Această pâine este la mare căutare. Lavash este făcut din apă, făină de grâu și sare. Acest produs nu are firimituri și este de culoare albă sau crem. În timpul coacerii în tandoor (interiorul cuptorului), la suprafață se formează mici bule, care se rumenesc frumos. Coacerea unui astfel de produs acasă nu este ușor, dar este posibil. Pâinea pita proaspătă din tandoor este populară nu numai în Caucaz, ci și în Asia, America și Europa. Din acest produs din făină se prepară rulouri umplute. Cea mai cunoscută dintre ele este brânza cu mărar.

armean

Produsele de patiserie armenești sunt renumite nu numai pentru gustul lor neîntrecut, ci și pentru compoziția lor ușoară. De-a lungul mai multor secole, tehnologia de gătit s-a schimbat puțin, dar gustul și aroma rămân la fel de apetisante. Primele pâine plate erau făcute din boabe de grâu zdrobite, forma lor semănând foarte mult produs modern a timpului nostru. În zilele noastre, produsele de patiserie caucaziene constau din făină, apă și uneori se adaugă sare. Acest produs este recomandat pentru pierderea în greutate.

Lavașul original armean va fi fără gust, pentru că nu ar trebui să afecteze gustul preparatelor cu care este servit. Asigurați-vă că lăsați o bucată mică de aluat din lotul anterior, care este folosită pentru un nou starter. Pâinea se întinde subțire, se pune pe o matriță specială din material lemnos și se scufundă în tandoor. Pregătirea durează aproximativ 20-40 de minute.

georgian

Pâinea georgiană diferă de pâinea armeană nu numai prin formă, ci și prin compoziție. Produsul este gros, are un oval sau formă rotundă. Printre ingredientele acestei coacere se numără drojdia. În Georgia, pâinea este coaptă folosind cuptoare speciale numite „ton”. Lavașul georgian nu este greu de preparat acasă cuptor obișnuit. Această pâine poate fi consumată chiar și în timpul postului și în timpul slăbirii, deoarece printre ingredientele sale nu există coacere.

Este posibil să mănânci pâine pita la dietă?

Pâinea caucaziană a devenit populară datorită conținutului scăzut de calorii. Există o părere că lavash nu este interzis în timpul unei diete. Acest lucru este adevărat, dar numai dacă consumatorul știe sigur că produsul constă din ingrediente tradiționale. Multe companii implicate în producția produsului adaugă o varietate de componente suplimentare (drojdie, ouă, arome) care cresc conținutul de calorii al produsului.

Este posibil să mănânci pâine pita în timp ce slăbești? Cu siguranta da. Coacerea poate fi umplută pui delicios sau ciuperci. Dacă dieta este asociată cu boli ale tractului gastrointestinal, de exemplu, gastrita, ar trebui să vă consultați medicul înainte de a lua pâine caucaziană. Ca să fiu sigur compoziția corectă produs, puteți coace un produs din făină acasă.

Câte calorii sunt în lavash

Pâinea este un produs fără de care nicio masă nu este completă. Acest produs din făină poate fi forme diferite, preparat din diverse ingrediente folosind diverse tehnologii. În fiecare țară, acest produs de patiserie arată diferit. Pâinea tradițională caucaziană arată ca pâinea nedospită. Pâinea armeană conține 236 kcal la 100 de grame, iar pâinea caucaziană conține 274 kcal la 100 de grame. Conținutul scăzut de calorii al lavash se datorează ingrediente simple. Rapoartele produsului BZHU sunt următoarele:

• proteine ​​– 7,9 g;
• grăsime - 1,0 g;
• carbohidrați – 47,6 g.

Analiza indicatorilor BJU oferă un răspuns la întrebarea „Este posibil să mănânci pâine pita în timp ce slăbești?” Cantitate scăzută de grăsime, bun gust, posibilitate de gătit feluri de mâncare diferite cu produsul – acestea sunt avantajele unui produs din făină. Îl puteți folosi pentru a pregăti salate, rulouri și supe. Apare des pe masa festiva. Principalul lucru atunci când slăbiți este să folosiți alimente cu conținut scăzut de calorii în combinație cu produse de patiserie caucaziene: brânză de vaci, brânză, ierburi, pește, file de pui.

Beneficiile și daunele lavashului

Produsul din făină proaspăt copt fără drojdie este bun pentru sănătatea umană. Produsul este nutritiv și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la creșterea în greutate. Puteți găsi cu ușurință umplutura pentru rulada. Datorită unei tehnologii de gătit care vă permite să păstrați totul substanțe utile, produsul conține fibre, fier, zinc, magneziu, cupru, vitaminele B, E, PP.

Este posibil să aveți lavash pe o dietă pentru pierderea în greutate - da! Acest produs ajută la îmbunătățirea digestiei și întărește sistemul imunitar. Când este folosit corect, nu veți lua în greutate. Este perfect pentru persoanele care suferă de infecții fungice ale intestinelor, disbioză și boli gastro-intestinale. Marile beneficii ale lavashului și răul care este zero le fac mancare sanatoasa pentru cei care aderă la PP sau sunt supraponderali.

Video

Atenţie! Informațiile prezentate în articol au doar scop informativ. Materialele din articol nu încurajează autotratamentul. Doar un medic calificat poate pune un diagnostic și poate face recomandări de tratament pe baza caracteristici individuale pacient specific.

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Conținutul caloric al lavashului armean subțire la 100 de grame este de 235 kcal. 100 g de produs contine:

• 8 g proteine;
• 0,9 g grăsime;
• 47,7 g carbohidrați.

Lavașul armean este bogat în vitamine și minerale. Acest produs din făină conține o mulțime de vitamine B, A, E, PP, precum și minerale fosfor, clor, sodiu, potasiu, seleniu, magneziu.

Suficient continut ridicat de calorii 100 de grame de pâine pita subțire nu înseamnă că acest produs nu trebuie inclus în dieta ta atunci când slăbești și în timpul unei diete.

De obicei, lavașul armean este folosit pentru gătit, inclusiv lavașul cu legume. În acest caz, pâinea nu vă va afecta greutatea și nu va fi o încălcare a dietei dumneavoastră.

Un avantaj important al pâinii pita subțiri este absența drojdiei, a agenților oxidanți, a agenților de dospire și a potențiatorilor de aromă, care activează procesele de formare a grăsimilor în organism. Pentru a pregăti pâinea, aveți nevoie doar de sare, apă, făină de grâu și aluat.

Conținutul caloric de lavash fără drojdie la 100 de grame

Conținutul de calorii al pâinii pita subțiri fără drojdie la 100 de grame atunci când este preparată acasă este de 240 kcal. În 100 g de produs:

• 6,4 g proteine;
• 4 g grăsime;
• 43,8 g carbohidrați.

Reteta pentru prepararea de lavash fara drojdie:

• turnați 0,3 kg de făină de grâu într-un castron adânc. Se face o depresiune in faina;
• Se dizolvă o jumătate de linguriță de sare în 160 ml apă fierbinte;
• se toarnă apă cu sare în făină, frământând amestecul rezultat cu un mixer;
• asigurați-vă că apa este fierbinte, nu caldă;
• aluatul rezultat se framanta 3 – 5 minute, apoi se inveleste in folie alimentara si se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora;
• aluatul se împarte în 8 părți egale, bucățile se întinde până se obține un tort subțire plat (grosime nu mai mare de 2 mm);
• Pâinele se prăjesc într-o tigaie uscată și încălzită.

Conținutul caloric al 1 foaie de lavash

Conținutul caloric al unei foaie de pâine pita subțire depinde de greutatea produsului făină. O frunză de 50 de grame conține 120 kcal, 3,2 g proteine, 2 g grăsimi, 21,9 g carbohidrați.

Într-o pâine de 250 de grame, există, respectiv, 600 kcal, 16 g de proteine, 10 g de grăsimi, 109,5 g de carbohidrați.

Conținutul caloric al lavashului gros la 100 de grame

Conținutul caloric al lavashului gros la 100 de grame este de 237 kcal. În 100 g de produs:

• 7 g proteine;
• 7 g grăsime;
• 36 g carbohidrați.

Pentru a prepara pâine groasă de pita, făină de grâu, apă, drojdie, sare, zahăr, ulei vegetal. În ciuda aproximativ aceluiași număr de calorii ca în lavashul armean, astfel de pâine plate sunt mai puțin preferate atunci când slăbești și în timpul unei diete.

Beneficiile lavașului armean

Beneficiile lavashului armenesc subțire sunt următoarele:

• produsul este preparat fără a adăuga zahăr, ouă, drojdie și, prin urmare, este potrivit pentru alimentația dietetică;
• dacă în rețeta de lavash se folosesc tărâțe, astfel de turte vor ajuta la curățarea organismului de deșeuri și toxine;
• pâinea pita este bogată în fibre, care normalizează funcționarea tractului gastrointestinal;
• lavash este potrivit pentru includerea în dieta cu aciditate crescută a sucului gastric;
• Vitaminele și mineralele conținute în produs sunt benefice pentru părul, unghiile sănătoase și întăresc sistemul imunitar.

Daunele lavașului armean

Daune ale lavașului armean:

• Componentele auxiliare sunt adesea adăugate la pâinele plate cumpărate din magazin, inclusiv potențiatori de aromă. Astfel de aditivi pot provoca tulburări în funcționarea stomacului și a intestinelor;
• lavash conține destul de multe calorii, așa că atunci când slăbești ar trebui să limitezi totuși consumul zilnic;

• Datorită faptului că lavașul armenesc conține multă sare, acestea trebuie utilizate cu prudență în caz de boli de inimă, boli vasculare, tendință la edem și dereglarea echilibrului apă-sare în organism.

Au fost publicate recent studii care arată că pâinea, într-o formă sau alta, este prezentă în toate bucatarii nationale pace. Aici vom vorbi despre lavash. Originea acestei pâini este atribuită Georgiei, Armeniei, Turciei și Iranului. Dar nu contează de unde a venit exact lavashul, important este că a intrat ferm în modernul Bucătăria europeană. Suntem obișnuiți să împărțim lavashul în armeană - o pâine plată de până la un metru lungime - și georgiană - pufoasă, cu o crustă maro aurie pronunțată.

Câte calorii sunt în lavash?

Lavașul armenesc subțire este făcut din făină de grâu, apă și sare, puteți adăuga și puțin aluat vechi pentru aluat. Se coace pe o foaie de fier fierbinte. Lavașul armean este puțin mai mic decât cel georgian și se ridică la 248 de kilocalorii la 100 g de produs. Ca orice pâine, lavash este bogat în carbohidrați - 56 g Conține 11,1 g și, respectiv, 9,1 g de proteine. Lavașul georgian este făcut din aluat de drojdie, se dovedește pufos. În mod tradițional, atunci când se coace pâine plate, acestea folosesc nu numai făină de grâu, dar adauga putin porumb. Conținutul de calorii al lavashului georgian depinde de tipul de făină din care este copt. În medie, este de 260 de kilocalorii la 100 g. Valoare nutritivă: proteine ​​- 8 g, grăsimi - 1,5 g În ciuda faptului că conținutul de calorii al lavashului armean subțire nu este cu mult mai mic, medicii recomandă să îl consumați atunci când urmează o dietă. Chestia este că lavașul armean este folosit în principal ca bază pentru diverse chifle și rareori ca pâine. Deci, se dovedește că, cu o pâine care cântărește aproximativ 250 g (adică 620 kilocalorii), consumăm până la 150 g (372 kilocalorii) pe masă. Și lavash georgian, pufos este folosit ca pâine albă iar într-o singură masă poți mânca întreg pâine, care are 650 de kilocalorii. O altă caracteristică a lavașului armean este că poate fi păstrat timp de șase luni fără a-și pierde beneficiile. Și lavașul georgian se învețește la fel ca pâinea albă.

Ce lavash ar trebui să alegi?

E o chestiune de gust. Lavașul armean este excelent ca bază pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, un exemplu celebru în acest sens. Învelit într-o turtă subțire diverse umpluturi, atât cât poate suporta imaginația ta. Aceste feluri de mâncare sunt deosebit de bune pentru micul dejun: rapide, gustoase și hrănitoare. Lavașul georgian se mănâncă mai mult ca pâinea albă. Dar ar trebui să alegeți o pâine proaspătă cu o crustă crocantă pentru grătar.