Cred că fiecare gospodină ar trebui să aibă în arsenal o rețetă pe care să o poată pregăti oricând. Au trecut de mult vremurile în care perele erau o delicatesă iarna sau primăvara devreme. Astăzi este la modă să le cumperi la un preț rezonabil tot timpul anului. Coacetul cu pere este întotdeauna o mică sărbătoare.

Produsele de patiserie delicioase, neobișnuit de aromate cu pere creează întotdeauna o atmosferă unică de căldură casnică și confort în casă. Este aproape imposibil să enumerați toate opțiunile pentru produsele cu pere, deoarece sunt foarte, foarte multe dintre ele, dar putem spune fără echivoc că plăcintele cu pere ocupă un loc semnificativ în această categorie. Perele sunt preparate din aluat foietaj, paine scurte, biscuiti si aluat de drojdie. Și în funcție de nivelul de complexitate, toate rețetele de plăcinte pot fi împărțite în simple și complexe, care necesită mult efort și timp pentru implementare.

Orice plăcintă simplă cu pere va veni întotdeauna în ajutor atunci când trebuie să pregătiți ceva gustos pentru ceai. Opțiunea ideală este biscuitul. Nu va dura mai mult de 50 de minute pentru a pregăti o plăcintă simplă cu pere (din momentul în care pregătiți ingredientele) pe bază de aluat de burețel la cuptor.

Plăcintă simplă cu pere, rețetă pas cu pas care este prezentat mai jos, se va prepara pe baza de pere Bere. Perele dulci și acrișoare cu pulpă fermă sunt grozave pentru plăcinte și chifle.

Ingrediente:

• Pere – 2 buc.,
• făină de grâu - 1,5 căni,
• Ouă de pui - 4 buc.,
• zahăr granulat - 1 cană,
• Vanilină – 1 pachet,
• Praf de copt pentru aluat – 1 pachet,
• Sare - un praf
• Ulei vegetal (floarea soarelui rafinat) 1 lingura. linguriţă,
• Scorțișoară - opțional.

Plăcintă simplă cu pere - rețetă

Bate patru ouă într-un castron adânc. Pentru a le biciui într-o spumă pufoasă, ia-le direct din frigider. Ouăle trebuie să fie răcite.

Adăugați zahăr granulat în bol.

Folosind un mixer, amestecați ouăle cu zahărul.

Pentru a aroma plăcinta cu pere, puteți folosi fie vanilie, fie scorțișoară, sau ambele. Turnați un pachet de zahăr vanilat sau vanilat într-un bol cu ​​baza de aluat de plăcintă.

Adăugați un pachet de prăjituri sau praf de copt din aluat sau ungeți bicarbonatul de sodiu cu oțet în mod vechi.

Luați un mixer și amestecați din nou aluatul simplu de plăcintă cu pere. Adăugați făină.

Bateți aluatul până când cocoloașele de făină dispar.

Spălați și curățați perele pentru a face pandișpan.

În funcție de mărime, tăiați fiecare peră în 4-6 bucăți.

Pregătiți o tavă de plăcintă. Poate fi rotund sau pătrat (formă dreptunghiulară) din teflon, ceramică, sticlă, silicon și așa mai departe. Tapetați fundul tavii cu hârtie de copt. Și pentru a preveni lipirea prăjiturii de el, ungeți hârtia cu o cantitate mică de ulei rafinat de floarea soarelui. Turnați aluatul de pandișpan din castron în tavă.

Puneți feliile de pere peste plăcintă așa cum se arată în fotografie. Feliile de pere trebuie așezate într-o singură direcție și perpendicular pe suprafața mesei (mucegai).

Puneți forma cu plăcinta cu pere la cuptor, încălzit la 180 de grade. Coaceți timp de 30 de minute.

Scoateți vasul simplu finit cu pere din formă și puneți-l pe o farfurie.

Stropiți imediat plăcintă cu pere zahăr pudră.

Și așa arată în secțiune transversală. Pe bucățile tăiate de plăcintă sunt vizibile felii de pere. Savurați ceaiul dvs. Mă voi bucura dacă această rețetă de plăcintă vă este de folos.

Plăcintă simplă cu pere. Fotografie

Dacă pui întrebarea despre care plăcintă cu pere este cea mai delicioasă, vei obține răspunsuri foarte diferite și diametral opuse. Dar mulți cunoscători de produse de patiserie dulci sunt siguri că perele au cel mai bun gust atunci când sunt asociate cu aluat. Se poate prepara fie cu unt, fie cu margarina, diferenta este mica. Va fi și mai gustos când adăugați umplutură de cremă la pere.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de plăcintă cu pere sunt:

Aluatul de shortbread pentru plăcintă cu pere se prepară foarte repede. În general, este considerată una dintre cele mai convenabile în acest sens: untul și făina sunt tăiate firimituri cu un cuțit, amestecate cu restul ingredientelor într-un aluat și trimise la frigider pentru o jumătate de oră. În acest timp, puteți începe să umpleți: curățați și tăiați perele, fierbeți-le în apă caldă sau ulei într-o tigaie încălzită pentru a le înmoaie dacă este necesar, amestecați cu zahăr pentru mai multă dulceață. Pentru a-l face mai suculent, puteți găti umplutură cremoasă.

Este mai bine să coaceți mai întâi aluatul de shortbread separat sub formă de coș când este pe jumătate gătit. Apoi umpleți cu pere și umplutură și coaceți până când sunt complet fierte. Se răcește și se servește cu ceai.

Perele proaspete se asortează bine cu aluatul de prăjitură de Paște. Este oarecum diferită de cea standard de drojdie, dar necesită și mult timp de gătire.

Cele mai rapide cinci rețete de plăcintă cu pere:

O versiune expresă a plăcintei cu pere pentru cele mai ocupate gospodine este o plăcintă puff (făcută din aluat cumpărat din magazin). Pentru a nu deveni prea subțire (și cu acest tip de aluat doar așa funcționează), stratul de pere este așezat între două straturi. Rezultatul este o plăcintă închisă, cu umplutură suculentă. Perele pot fi rase sau tăiate în felii.

Alături de pere, puteți adăuga alte fructe sau fructe de pădure la plăcintă, dacă doriți.

O altă selecție de rețete de plăcinte, dar de data aceasta cu pere. Totul este descris cât mai detaliat și pas cu pas.

Unii oameni iubesc perele, alții nu. De exemplu, nu prea îmi plac, dar nu voi renunța niciodată la copt cu pere!

Gustul final al plăcintei depinde nu numai de tehnica de gătire, de tipul de aluat, ci și de perele în sine, deoarece există o mulțime de soiuri. Unele pere sunt acre, altele sunt dulci, altele sunt moi, iar altele sunt crocante si suculente.

Printre aceste rețete, cu siguranță vei găsi una care se potrivește preferințelor tale de gust. Gătiți, încercați-l singur și apoi tratați-i pe cei dragi!

Rețete de plăcintă cu pere

Plăcintă cu pere și brânză de vaci

Minunata placinta cu branza de vaci cu pere. Aluatul crocant și umplutura de caș și smântână cu bucăți suculente de pere nu vor lăsa pe nimeni indiferent!

Ingrediente:

Pentru aluat:

• unt - 130 g.
• zahăr - 110 g.
• Ou - 1 buc.
• Praf de copt - 1 linguriță;
• făină - 300 g.

• Pere proaspete – 2-3 medii;
• Brânză de vaci – 240 g.
• Smântână - 220 g.
• zahăr - 70 g.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr vanilat – 2-3 lingurițe;

Pregătirea

Să începem cu testul. Tăiați untul răcit cubulețe, apoi amestecați-l cu făina, praful de copt și zahărul. Rezultatul a fost o masă liberă și în același timp densă, care în acest caz este aluatul.

O rulăm și o punem într-o pungă, apoi o închidem la frigider pentru o jumătate de oră.

Este aluatul congelat? Mare! Il scoatem din frigider si il intindem pe masa cat putem de bine. Acum puneți-l într-o formă unsă. Apăsați ferm în partea de jos și formați părțile laterale.

Brânza de vaci se zdrobește bine cu o furculiță, apoi se amestecă cu zahărul, ouăle, smântâna și zahărul vanilat. Puteți folosi un mixer sau un blender pentru a face masa mai omogenă.

Spălați perele, îndepărtați miezul și semințele, apoi tăiați-le în felii subțiri.

Pune jumatate de felii pe aluat, apoi adauga un strat de branza de vaci si smantana, iar apoi poti decora cu un ultim strat de para.

În fotografie, dacă ați observat, întreaga peră a fost pusă pe aluat și pur și simplu umplută cu brânză de vaci.

Încinge cuptorul la 170 de grade și coace această prăjitură pentru aproximativ 45 de minute în funcție de înălțimea tăvii.

Plăcintă cu pere cu ciocolată

O placinta minunata cu pere pe aluat cu adaos de ciocolata si decorata cu nuci rase. Arata, vezi tu, uimitor!

Da, această plăcintă durează mai mult și se prepară mai greu. Deși, nu este atât de lung, doar o mulțime de mișcări ale corpului cu o mulțime de ingrediente. Dar rezultatul merită!

Ingrediente:

Pentru test:

• făină de grâu - 235 g.
• Pudră de cacao (întunecată sau amestecată cu smântână) – 30 g.
• unt - 130 g.
• zahăr - 90 g.
• Ouă - 1 buc.

Cremă (umplutură):

• unt - 50 g.
• zahăr - 80 g.
• Ou - 1 buc.
• Praf de copt - 0,5 linguriță;
• făină de grâu - 80 g.
• Ciocolata neagra sau cu lapte – 180 g (doua batoane a cate 90 g fiecare);
• Crema lichida – 180 ml.
• Nuci măcinate (oricare) – 30 g.

• Pere – 1-2 mici;
• Nuci ras (măcinate) – 20 g.

Pregătirea

În primul rând, vom începe cu aluatul de ciocolată. În consecință, aveți nevoie de ingrediente „pentru aluat”.

Amestecam faina cu cacao, adaugam bucatele de unt rece si adaugam zaharul. Se amestecă, se bate oul și se amestecă din nou. În mod ideal, trebuie să-l procesați într-un robot de bucătărie, dar o puteți face cu propriile mâini musculoase.

Rezultatul a fost un aluat dens, greu.

Acest aluat trebuie întins subțire cu un sucitor și apoi așezat într-o formă, care trebuie mai întâi unsă cu ulei.

Acum aluatul trebuie pus la frigider pentru a deveni mai dens, mai rece și, în general, pentru ca totul să fie rece pentru noi. 20 de minute sunt suficiente.

Acum să începem să umplem

În esență, aici pregătim din nou masa de făină și abia apoi umplutura.

Se amestecă untul cald cu zahărul și oul. Zahărul ar trebui să se dizolve.

Se amestecă făina cu praful de copt, apoi se adaugă la amestecul de zahăr-ou. Se amestecă bine - gata!

Ei bine, acum ajungem la crema de ciocolată.

Se toarnă smântâna într-o cratiță, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere la foc mic. Se amestecă constant.

Puneți ciocolata ruptă în bucăți într-un castron adânc separat. Se toarnă smântâna fierbinte și se amestecă ușor până se topește ciocolata.

Acum trebuie să bateți activ cu telul până când capătă o consistență cremoasă, pufoasă. Adăugați nuci rase sau măcinate.

Asta nu e tot! Toarna aceasta crema peste aluatul pregatit anterior (nu cel din frigider!). Amesteca totul din nou.

Acum etapa finală este umplerea, modelarea și coacerea.

Am scos aluatul racit si am asezat peste el aluatul de ciocolata-unt intr-un strat uniform.

Spălați perele, îndepărtați tulpinile și eventualele semințe. Tăiați în felii subțiri sau cuburi mici.

Ascundeți o parte din pera tăiată adânc în plăcintă și este recomandabil să acoperiți partea superioară cu felii subțiri frumoase, care vor da nu numai gust, ci și estetică.

Rămâne doar să stropești cu nuci (migdale, alune, orice!) și să dai la cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru 30 de minute. Puteți verifica pregătirea cu o potrivire. A străpuns plăcinta - s-a lipit aluatul de chibrit? Deci nu este încă gata!

Plăcintă de post cu pere

De la rețeta regală trecem la una mai simplă - slabă. Vrea cineva niște produse de patiserie delicioase cu pere pentru Postul Mare? Vă rog!

Sau poate că această persoană are doar niște preferințe temporare, de exemplu, dieta, pierderea în greutate etc., unde își dorește ceva dulce și în același timp sărac în calorii (relativ), și fără ingrediente de origine animală. Atunci aceasta este rețeta de care aveți nevoie!

Ingrediente:

• Griș – 160 g.
• zahăr – 100 g (se poate reduce cantitatea);
• făină de grâu - 110 g.
• Pere – 3-5 buc.
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Ulei vegetal - 80 ml. (Puteți folosi și apă, dar nu va fi la fel de gustoasă!);
• zahăr brun - 5 linguri. linguri pentru culoare și frumusețe!

Procesul de gatire

1. Această plăcintă se prepară folosind tehnologia „aspic” și, în general, poate fi numită gris cu peră datorită prezenței grisului în compoziție.
2. Într-un castron mare, amestecați zahărul obișnuit cu făina, praful de copt și grisul.
3. Spălați perele, curățați-le de coajă și dați-le pe răzătoare grosieră. Trimiteți-le la făină, adăugați ulei și amestecați totul bine. Dar nu este nevoie să mototoliți sau să compactați!
4. Deocamdată, puteți pune cuptorul să se încălzească, setați temperatura la 190 de grade.
5. Tapetați o tavă de copt cu hârtie sau ungeți-o bine cu ulei. Se toarnă aluatul, se netezește ușor blatul cu o lingură și se stropește cu zahăr brun.
6. Timpul de coacere pentru această plăcintă este de aproximativ 35 de minute. Zahărul se va topi și va forma un caramel strălucitor, maro.

Plăcintă cu drojdie cu pere

Ce este o selecție de rețete fără plăcintă făcută cu aluat de drojdie? Cel mai adesea, sub o plăcintă ne imaginăm ceva gătit cu drojdie. În acest caz, avem o plăcintă cu pere cu drojdie.

Vom găti din aluatul achiziționat. Alegerea în magazine este acum largă, ceea ce înseamnă că poți economisi mult timp.

Dar dacă tot vrei să gătești totul singur, în interior și în exterior, atunci poți merge la pagina: . Acolo vei gasi si informatii despre aluat!

Ingrediente:

• Aluat de drojdie (preferabil aluat de unt) – 370 g.
• zahăr (maro) - 3 linguri. linguri;
• Pară proaspătă – 1 mare;
• Bucăți de nuci - 1 lingură. linguriţă;

Pregătirea

1. Frământați aluatul și întindeți-l pentru a acoperi foaia de copt. Se unge o tava de copt cu ulei si se aseaza aluatul. Apăsați bine în partea de jos și faceți părțile înalte.
2. Puneti aluatul peste toata zona cu o furculita de cateva ori pentru a preveni sa se extinda prea mult in timpul coacerii.
3. Spălați bine para și tăiați-o în bucăți arbitrare.
4. Puneți pera pe aluat într-un strat gros. Se presară zahăr și bucăți de nuci. În cazul nostru s-a folosit nuc.
5. Coaceți această plăcintă aproximativ 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Să nu credeți că se va dovedi cumva „sărac” și uscat. O para coapta va da suc, care, atunci cand este combinat cu zahar, se va transforma intr-o crusta de caramel parfumata.

Plăcintă cu pere pe chefir

Plăcintă ușoară cu pere făcută din aluat preparat cu adaos de chefir.

Ingrediente:

• Chefir (orice conținut de grăsime) – 200 ml.
• Sifon – 1-1,5
• Unt (sau margarină) – 110 g.
• Ouă de pui – 3 buc.
• Pere – 1-2 buc.
• Vanilina – un praf mic;
• făină de grâu - 160 g.

Gătit

1. Se amestecă sifonul în chefir și se lasă să bule puțin, aproximativ 10 minute.
2. In timp ce batem ouale cu zaharul si untul inmuiat.
3. Adăugați făina, vanilina, chefirul și amestecați bine. Aluatul de kefir este gata!
4. Clătiți perele, dacă doriți. Tăiați în cuburi mici.
5. Ungeți tava de copt cu ulei. Turnați aproximativ o treime din aluat în el, întindeți pera într-un strat uniform și umpleți cu aluatul rămas.
6. Încinge cuptorul la 190 de grade și pune plăcinta în el timp de 30-40 de minute, până devine densă și aurie.

Plăcintă – pere cu susul în jos

Plăcintă pe dos cu pere. Adică plăcinta a fost coptă și apoi răsturnată înainte de servire. Și partea din spate devine în cele din urmă partea din față.

Cineva spune că o astfel de rețetă a fost difuzată de Iulia Vysotskaya. Nu-mi amintesc și nu știu nimic, știu doar că această rețetă este grozavă! Plăcinta se topește doar în gură!

Ingrediente:

• Pere – 2-3 mari și coapte;
• zahăr - 250 g.
• făină - 210 g.
• Ouă crude – 4 buc.
• unt - 170 g.
• migdale - 60 g.
• Nuci - 60 g.
• Cardamom – 2-3 păstăi;
• Praf de copt - 0,5 linguriță;
• Sare - un praf;

Pregătirea pas cu pas

Se spală perele, se taie fiecare în 4-5 felii, îndepărtând simultan miezul.

Se toarnă zahăr (130 g) într-o tigaie și se încălzește până când zahărul se topește treptat.

Acum puneți perele acolo și fierbeți-le la foc mic, răsturnându-le din când în când. Ar trebui să devină mai moi și, de asemenea, acoperite cu caramel.

Migdalele se macină într-un blender sau se dau pe răzătoare fină.

Scoateți semințele de cardamom și zdrobiți-le într-un mojar.

Bateți zahărul rămas într-un castron separat cu unt moale, sare, cardamom și praf de copt. Puteți folosi din nou un blender sau un mixer. Adăugați ouăle aici, adăugați făină în porții mici, adăugați migdale și continuați să amestecați până la omogenizare.

Ungeți o tavă de copt cu părțile înalte cu orice ulei. Puneți perele pe fund. Trebuie să stoarceți bucăți de nucă între pere.

Turnați bine caramelul rămas peste pere.

Acum trebuie să așezați aluatul uniform deasupra perelor, astfel încât să le ascunde complet.

Încinge cuptorul la 180-190 de grade standard, coace tortul timp de 40-50 de minute.

Apoi, când plăcinta este gata, trebuie să o lăsați să se răcească puțin, apoi răsturnați brusc și în același timp cu grijă forma peste un fel de vas, astfel încât plăcinta să se odihnească cu perele în sus.

Plăcintă cu foietaj de pere

Plăcintă deschisă cu pere făcută din aluat foietaj. Subțire, crocant, strălucitor - pur și simplu magnific! Și cel mai important lucru este că pregătirea acestei plăcinte nu va fi dificilă! După cum se spune, în grabă!

Ingrediente:

• Aluat foietaj gata preparat – 500 g (nu prea contează dacă este drojdie sau fără drojdie);
• Pere dulci coapte – 3 buc.
• unt - 50 g.
• Ou - 1 buc.
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• Scorțișoară pudră – 2-3 vârfuri;

Cum se face tort cu pere

Dacă aluatul este înghețat, atunci mai întâi trebuie să-l dezgheți, de preferință la temperatura camerei, treptat.

Apoi trebuie să-l rulați într-un strat dreptunghiular mare pentru a se potrivi cu dimensiunea foii de copt.

Acoperiți o foaie de copt cu pergament.

Asezati aluatul pe o tava de copt, presati marginile pentru a forma marginile viitoarei placinte.

Spălați perele, îndepărtați semințele, apoi tăiați-le subțiri.

Asezati feliile de pere ca in fotografie, una peste alta.

Presărați zahăr și scorțișoară deasupra și împrăștiați bucăți subțiri de unt prin plăcintă. Se va topi apoi și, combinat cu zahărul, se va transforma în caramel untos.

Bateți gălbenușul de ou și ungeți părțile laterale ale plăcintei cu el, astfel încât acestea să devină mai rumene și și mai strălucitoare.

Se incinge cuptorul la 180 de grade, se aseaza placinta acolo si se asteapta 20-25 de minute.

Dacă doriți, puteți decora apoi blatul cu o cantitate mică de zahăr pudră.

Placinta jeleata cu pere

Dar această rețetă nu este diferită, de aceea o voi numi doar „aspic”.

Ingrediente:

• unt - 20 g.
• Ulei vegetal - 70 g.
• Pere – 3-5 buc.
• Praf de copt - 1 linguriță;
• făină de grâu - 170 g.
• Iaurt (sau lapte copt fermentat, sau bulgăre de zăpadă) – 130 ml.
• Vanilina – un praf mic;
• zahăr - 250 g.
• Ouă de pui – 3 buc.

Să începem să gătim!

1. Bateți zahărul cu ouăle, adăugați iaurtul, untul, făina și praful de copt. Se amestecă bine.
2. Spălați perele și îndepărtați coaja, tulpinile și semințele.
3. Tăiați în bucăți arbitrare.
4. Stropiți tava de copt cu făină sau ungeți-o gros cu unt. Turnați aluatul în el și acoperiți-l cu un strat de pere deasupra.
5. Încinge cuptorul la 185 de grade, acest patiserie va fi gata în 45-50 de minute.

Plăcintă cu pere și brânză

Plăcintă delicioasă cu pere cu brânză. În cazul nostru, se folosește „brie”, dar dacă doriți, îl puteți înlocui cu orice alt produs de brânză (dor blue, ricotta etc.). Principalul lucru este că este fraged, cremos, potrivit pentru produse de patiserie dulci.

Da, ricotta, spre deosebire de „brânză”, este făcută din zer, nu din lapte. Dar tot o consider brânză. Sunt atât de analfabet! Să trecem la rețetă...

Ingrediente:

• unt – 135 g.
• zahăr - 85 g.
• făină – 270 g.
• Ouă – 2 buc.

• Pere – 2-4 buc.
• brânză moale - 100 g.
• Umple:
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• Smântână - 3 linguri. linguri;

Cum să coaceți această plăcintă

Mai întâi pregătim aluatul. Bateți untul cu două gălbenușuri, zahărul, făina. Apropo, nu aruncați albușurile rămase din ouă, căci vor intra în umplutură!

Pune aluatul la frigider pentru o vreme. 20 de minute sunt suficiente.

Deocamdată, puteți pregăti perele: spălați și tocați.

Ungeți generos vasul de copt cu orice ulei. Distribuiți aluatul în el. Puneți un strat de pere, apoi un strat de brânză, iar deasupra perele rămase.

Batem smantana cu zaharul si doua albusuri, turnam asta peste pere.

Pune plăcinta la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute.

Apropo, puteți coace aluatul în avans (10 minute la 200 de grade), apoi țineți toată plăcinta cu umplutură încă 15-20 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Plăcintă cu pere caramelizate

Minunata placinta cu pere cu umplutura de caramel. Îți vei linge degetele! Chiar și în picioare!

Ingrediente:

Pentru aluat:

• făină de grâu - 160 g.
• Unt (unt sau vegetal) – 110 g.
• zahăr - 110 g.
• Ouă – 3 buc.
• Praf de copt - 1 linguriță;
• scorțișoară măcinată – 1 linguriță;
• Nucsoara - un praf;

Pentru perele caramel:

• Pere proaspete – 3-5 buc.
• unt - 60 g.
• zahăr brun - 60 g.
• Acid citric - un praf;

Procesul de gatire

Clătiți perele cu apă, le curățați și le tăiați în 4-8 felii. Presărați acid citric pe ele.

Topiți untul într-o tigaie, adăugați zahăr și „gătiți” până când zahărul se dizolvă.

Adăugați la ele perele, apoi întoarceți-le și lăsați excesul de lichid să se evapore puțin pentru a face un caramel gros. Apoi puneți-o deoparte și lăsați să se răcească puțin. Între timp, trebuie să pregătiți rapid aluatul!

Bateți untul cu ouăle, nucșoara, zahărul și făina cu praful de copt.

Puneți perele în formă și acoperiți cu caramelul rămas. Acum întindeți aluatul și puneți-l la cuptorul preîncălzit (180-190 de grade) pentru 30-35 de minute.

Apoi, odată ce prăjitura s-a răcit ușor, trebuie să-l ridicați cu grijă de margini cu un cuțit și să îl răsturnați brusc pe un fel de vas. Deci da, acesta este din nou un schimbător de caramel.

Plăcintă cu pere

Plăcintă delicioasă cu pere făcută din aluat praf cu umplutură de lapte condensat.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină – 240 g.
• Ulei vegetal rafinat – 75 g.
• Smântână - 50 g.
• zahăr - 100 g.
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Sare – 1 praf mic;

Umplere:

• Pere – 450 g.
• lapte condensat - 140 g.

Pregătirea

1. Pregătirea aluatului de paine scurte. Amestecați toate ingredientele relevante într-o singură masă strânsă. O rulăm într-o bilă și o dăm la frigider pentru 30 de minute.
2. Tapetați o tavă de copt cu pergament special, scoateți aluatul, întindeți-l și apoi puneți-l în aceeași tavă.
3. Se spală perele și se toacă mărunt. Asezati-le pe aluat si turnati deasupra laptele condensat.
4. Se coace la 180 de grade aproximativ 40 de minute.

O rețetă simplă de plăcintă cu pere

Depinde de tine, dar cred că aceasta este cea mai ușoară rețetă de plăcintă cu pere! Este mai ușor să mergi la magazin să-l cumperi.

Ingrediente:

• Pere – 3 dulci și coapte
• făină de grâu - 165 g.
• Unt (sau oricare altul) – 180 g.
• Scorțișoară și zahăr vanilat - câte o linguriță;
• Zahăr (de preferință brun) – 140 g.
• Praf de copt - 0,5 linguriță;
• Pulbere din unele nuci - 50 g.

Gătiți rapid și ușor

1. Într-o cratiță sau cratiță trebuie să topești untul, apoi să dizolvi zahărul în el. Se fierbe câteva minute și apoi se ia de pe foc.
2. Acum adăugați făină, praf de nuci, praf de copt, scorțișoară și zahăr vanilat.
3. Dacă dintr-o dată aluatul se dovedește a fi gros și uscat, atunci puteți adăuga puțină apă, lapte sau suc.
4. Tăiați rapid perele în cuburi mici. Taiem una in felii late – le vom folosi pentru a decora blatul placintei.
5. Ungeți forma cu ulei. Asezati o treime din aluat si acoperiti cu pere feliate. Turnați peste restul de aluat și acoperiți cu felii largi de pere. O poți face ca în fotografie, sau poți veni cu ceva de-al tău.
6. Se da la cuptor pentru 45 de minute la 180 de grade.
7. Apoi plăcinta poate fi stropită cu zahăr pudră sau scorțișoară.

• Singurul lucru mai gustos decât plăcinta cu pere este o plăcintă cu pere și mere! Încercați această combinație. Adăugați mere la oricare dintre rețetele sugerate.
• Pentru a împiedica perele să se întunece, le puteți stropi cu suc de lămâie.
• Blatul plăcintei poate fi acoperit cu un strat de gem sau conserva de pere. Maxim pere!

Placinta cu pere la cuptor este o prajitura delicioasa de casa care poate fi preparata in fiecare zi. Suculent, putin umed si neted in acelasi timp, asociat cu cacao fierbinte sau ceai, acest desert este perfect pentru a incheia o masa de pranz.

Metode de gătit

Plăcinta cu pere poate fi preparată în diferite moduri. Desertul se dovedește la fel de delicios din aluat foietaj, drojdie sau aluat. Puteți adăuga fructe de pădure, brânză de vaci etc. Potrivit gurmanzilor, această delicatesă amintește de Charlotte, dar are un gust mai interesant. Să ne uităm la câteva rețete pentru a face asta

Placinta clasica cu pere

Rețeta și fotografiile acestui desert îi vor ajuta pe bucătarii începători să îl pregătească cu ușurință. Cu o descriere ca aceasta, lucrurile vor merge mai repede.

Ingrediente:

• făină de grâu - 200 de grame;
• ou de pui - 3 bucati;
• zahăr vanilat - 2 lingurițe;
• pere - 3 bucăți;
• zahăr granulat - 150 de grame;
• praf de copt - 1,5 linguriță;
• smântână (30-33%) - 200 mililitri.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, trei ouă de găină trebuie sparte într-un castron adânc.
2. Apoi adăugați zahăr obișnuit și vanilat la masa rezultată.
3. După aceasta, trebuie să bateți masa de ouă cu un mixer timp de două minute. Apoi, fără a opri amestecarea, adăugați smântână.
4. Faina de grau trebuie cernuta cu praf de copt si turnata in amestecul de ou-zahar.
5. După aceasta, folosiți un mixer pentru a frământa un aluat omogen. Acest lucru trebuie făcut treptat, la viteze mici.
6. Acum puteți începe să umpleți plăcinta. Pentru a face acest lucru, perele trebuie curățate de coajă și tăiate în felii de dimensiuni medii (miezurile trebuie tăiate).
7. Apoi, trebuie să ungeți tava cu ulei și să puneți jumătate din aluat pe ea. De exemplu, o matriță de silicon cu un diametru de aproximativ 24 de centimetri va fi potrivită.
8. Pune feliile de pere uniform pe aluat.
9. După aceasta, acoperiți umplutura cu aluatul rămas și neteziți cu grijă suprafața.
10. Coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră la 180 de grade.
11. Apoi desertul trebuie scos din cuptor, racit, scos din matrita si servit pe un vas plat mare.

Plăcintă cu pere și brânză de vaci

Această delicatesă minunată nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

• făină de grâu - 300 de grame;
• zahăr granulat - 80 de grame;
• praf de copt - 1 linguriță;
• unt (rece) - 80 de grame;
• ou de pui - 3 bucati;
• smântână - 100 mililitri;
• brânză de vaci - 250 de grame;
• apă (rece) - 2 linguri;
• vanilina - 1 praf;
• pere - 2 bucăți;
• fructe de pădure sau fructe uscate (de exemplu, stafide) - 1/2 cană;
• coaja de 1/2 lamaie.

Preparare:

1. Pentru început, măcinați făina cu praful de copt, untul și zahărul. Acest lucru se poate face într-un robot de bucătărie sau manual.
2. La firimiturile rezultate trebuie să adăugați apă, ou și coajă de lămâie. Frământați toate ingredientele într-un aluat elastic.
3. Apoi trebuie să puneți aluatul într-o formă unsă. Acest lucru ar trebui făcut astfel încât partea inferioară și părțile laterale ale recipientului să fie umplute cu produs, iar mijlocul să rămână liber. Astfel aluatul ia forma unei farfurii adânci. Pentru a preveni deformarea acestuia în timpul coacerii, puteți căptuși mijlocul viitoarei plăcinte cu o tavă de copt și o puteți umple cu mazăre uscată.
4. Baza viitorului desert ar trebui coaptă la 200 de grade timp de zece minute.
5. Apoi hârtia și mazărea așezate pe ea trebuie îndepărtate, iar spațiul liber trebuie umplut cu bucăți de pere pre-tăiate.
6. În continuare, brânza de vaci trebuie amestecată cu ouă, zahăr, vanilină, iar masa rezultată trebuie bătută bine cu ajutorul unui mixer.
7. Apoi amestecul de caș trebuie pus pe pere, stropiți desertul cu fructe de pădure deasupra și coaceți la 200 de grade pentru încă 40 de minute.

Vasul este gata! cu pere si branza de vaci vor fi apreciate de toti membrii familiei tale.

Plăcintă cu crusta scurtă

Aluatul pentru prepararea delicateselor poate fi diferit. Un plus foarte apetisant la masa de prânz va fi plăcinta cu pere.

Ingrediente pentru aluat:

• zahăr - 100 de grame;
• făină - 3-4 căni;
• unt - 100 de grame;
• gălbenușuri de ou - 2 bucăți;
• ou de pui - 1 bucată;
• sifon - 1 lingurita.

Ingrediente pentru umplutura:

• Pere - 4-5 bucăți.

Ingrediente pentru bezea:

• zahăr - 100 de grame (jumătate de pahar);
• albuș de ou - 2 bucăți.

Preparare:

1. Se macină bine untul și zahărul. Apoi adăugați gălbenușurile și oul, amestecați totul bine. Apoi, trebuie să adăugați făină, sifon, sare în amestecul rezultat și să-l frământați într-o formă unsă, astfel încât să se formeze părți mici.
2. Perele trebuie spălate, curățate și tăiate în felii subțiri. Apoi umplutura trebuie întinsă uniform pe aluatul pregătit.
3. Placinta cu pere la cuptor trebuie coapta la 180 de grade timp de 25-30 de minute.
4. În timp ce se pregătește desertul, puteți face bezea. Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți albusurile cu zahăr într-o spumă tare și stabilă.
5. Plăcinta finită trebuie scoasă din cuptor și răcită. Trebuie să așezi frumos bezeaua deasupra sau cu o linguriță. După aceasta, desertul trebuie introdus din nou la cuptor timp de 20 de minute, dar la o temperatură de 140-150 de grade.

Odată ce bezeaua s-a întărit, plăcinta este gata! Este la fel de bun atât cald cât și rece.

Concluzie

Rețetele descrise mai sus nu sunt o listă completă a modului în care puteți găti plăcinta cu pere în cuptor. Se poate face într-o varietate de moduri. Odată ce rețeta de bază de desert a fost stăpânită la perfecțiune, puteți experimenta în siguranță adăugând noi ingrediente în preparat. Poftă bună!

Multe gospodine fac plăcinte. Dar dacă aproape orice aluat poate fi folosit pentru plăcinte prăjite, atunci pentru plăcintele coapte trebuie să fie bogat. În caz contrar, produsele de copt vor semăna cu pâinea obișnuită.

Aluatul pentru plăcinte cu pere se prepară prin metoda bureților folosind drojdie și chefir. Și datorită cantității mari de ulei vegetal, produsele de copt s-au dovedit foarte fragede.

Reteta de placinte cu drojdie cu pere

Farfurie: coacere

Timp de preparare: 3 ore

Timp de preparare: 30 de minute

Timp total: 3 ore 30 minute

Ingrediente

• 500 g pere preparate
• 100 ml apă
• 2 lingurite
• drojdie uscată
• 19-20 Art. l. făină de grâu
• 3 buc.
• ou de gaina (una pentru ungerea plăcintelor)
• 180 ml chefir
• 120 g zahăr 40 pentru aluat + 80 pentru umplutură
• 8 g sare
• 100 ml

ulei vegetal

0,5 buc.

lămâie

0,4 linguriță.

scorţişoară

Reteta pas cu pas cu poze

Cum să gătești plăcinte cu pere într-o tigaie

Pentru a face aluatul cu adevărat moale, trebuie să abordați pregătirea lui cu toată responsabilitatea.

Mai întâi hrăniți drojdia. Pentru a face acest lucru, turnați apă caldă încălzită la aproximativ 35 ° într-un pahar, adăugați drojdie.

Când înfloresc, adăugați zahăr și amestecați. Se lasa 8-10 minute. Până în acest moment, drojdia de înaltă calitate va fi activată și va apărea spumă.

Turnați chefirul la temperatura camerei într-un castron adânc, adăugați ouăle și sare.
Bateți amestecul până la omogenizare.
Se toarnă drojdia diluată.

Se toarnă un pahar de făină.

Se amestecă cu ingrediente lichide.

Aluatul (aluatul) va curge, aproape ca clătitele.

În timp ce sunteți la asta, începeți să pregătiți umplutura.

Umplutură de pere pentru plăcinte

Perele ar trebui să fie ferme, dar deja destul de coapte și suculente. Tăiați-le și scoateți miezul.

Tocați mărunt.
Adăugați lămâia tăiată cubulețe mici (împreună cu coaja).

Se amestecă.
Puneți fructele tocate într-o sită sau o strecurătoare.

Dacă nu faceți acest lucru, atunci, din cauza umpluturii suculente, nu veți putea sigila în mod corespunzător plăcintele, iar cusăturile acestora se pot desface în cuptor. Din același motiv, nu trebuie să amestecați imediat perele cu zahărul. Acest lucru va trebui făcut în timp ce puneți umplutura pe aluat.

Într-un castron separat, amestecați zahărul și scorțișoara.

Asa ar trebui sa arate aluatul crescut.

Împărțiți-l în aproximativ 20 de bucăți.

Formați-le în bile.

Lasă-i să vină. Acest aluat devine rapid uscat când este expus la aer, așa că asigurați-vă că acoperiți aluatul cu un prosop gros.

După aceea, zdrobiți fiecare chiflă într-o prăjitură plată. Puneți umplutura în mijloc și adăugați zahăr.

Faceți plăcintele, ciupind cu grijă marginile.

Unge o tavă de copt cu ulei. Așezați articolele cu cusătura în jos.

Așezați foaia de copt mai aproape de aragaz, acoperiți-o cu un prosop.
După 25 de minute, ungeți plăcintele care au crescut în dimensiune cu ou bătut și dați la cuptor.

Coaceți produsele la 200° timp de 30 de minute.

Plăcintele cu pere au un gust mai bun calde.

Poftă bună!