Colegii de clasă

Pregătesc aceste rulouri delicioase cu nuci după rețeta din cartea „Despre gustoase și mancare sanatoasa„Dăruită mie de soțul meu acum 35 de ani. În acele vremuri nu era atât de ușor să-l cumperi, doar la o piață de vechituri, plătind o treime din salariu pentru el. Acum, desigur, este puțin dărăpănată, dar preparatele preparate după rețetele sale sunt chiar gustoase.

Reţetă

Pentru test:

• 3 căni de făină;
• 1 pahar de smântână;
• 150 de grame de unt,

Pentru umplutura:

• 11/2 cani de miez nuci;
• 1 pahar de zahar;
• 1/4 cană miere;
• ¼ lingurita de scortisoara macinata;

Pentru lubrifierea produselor: 1 galbenus de ou, 2 linguri de lapte.

Cum să gătești, instrucțiuni pas cu pas cu fotografii

Să pregătim umplutura cu nuci. Se prajesc putin miezul de nuca intr-o tigaie uscata.

Se lasa apoi sa se raceasca si se trece printr-o masina de tocat carne.

Adăugați zahăr, miere, scorțișoară la nucile măcinate

Se amestecă totul bine, umplutura pentru tuburi este gata

Acum hai sa framantam aluatul. Puneți amestecul înmuiat într-un bol unt si bate usor

Adăugați smântână

Se amestecă cu smântână, se adaugă jumătate din cantitatea de făină cernută

Frământați aluatul

Se toarnă jumătatea rămasă de făină pe suprafața de lucru și se așează aluatul

Continuați să frământați aluatul până la omogenizare timp de 7-10 minute.

Ciupiți o bucată de aluat bucăți mici cântărind 50 de grame, (îmi place ca tuburile să fie aproximativ la fel, cântăresc fiecare bucată pe un cântar electronic) se rulează în bile, apoi se rulează biluțele de la un capăt astfel încât să se transforme în morcovi

Facem acest lucru pentru a face mai ușor să se rostogolească în limbi cu un capăt larg. Pune 1 lingură de umplutură pe capătul lat al limbii

Rulați într-un tub, începând de la capătul larg

Asezati tuburile finite pe o tava tapetata cu hartie de copt

Se sparge oul, se separa albusul de galbenus, se adauga cateva linguri de lapte in galbenus si se amesteca bine

Ungeți toate tuburile de pe tava de copt

Se da la cuptor si se coace 30 de minute la 180 de grade. Scoatem produsele finite

Se lasa sa se raceasca si se presara zahăr pudră si pune-l pe o farfurie. Poți să bei ceai

Bucură-te de ceaiul tău!

Astăzi ne vom uita la câteva rețete de rulouri cu nuci. Acest fel de mâncare dulce vă va captiva pe dumneavoastră și pe cei dragi prin ușurința sa de preparare și vă va surprinde prin tandrețea sa. umplutura cu nuciŞi aluat sfărâmicios. Un avantaj uriaș al pregătirii unui astfel de produs acasă este că rețeta tuburilor de nuci nu va necesita cheltuieli financiare mari: vom avea nevoie de ingrediente simple cunoscute de fiecare gospodină.

Acest desert poate fi făcut aproape întotdeauna cu un minim de ingrediente. Este foarte potrivit pentru oamenii economisiți, cărora nu le deranjează să mănânce dulciuri și, în același timp, să-și economisească timp și bani.

Descrierea retetei

Rulourile cu umplutură de nuci vor deveni preferatele în bucătărie. Usor de preparat si de asemenea gust rafinat este capabil să cucerească chiar și pe cei mai severi gurmanzi. O rețetă convenabilă și economică vă va fi întotdeauna la îndemână pe vreme ploioasă, când nu doriți să vă udați în drumul spre cumpărături.

Acum vă veți familiariza cu rețeta tuburilor de nuci (fotografiile produselor pot fi văzute în articol).

Deci, pe baza a 20 de porții, vom avea nevoie de:

• 200 ml ulei vegetal (de preferință inodor);
• 200 ml apă plată fiartă;
• 200 de grame de nuci;
• 200 de grame de zahăr granulat;
• 450 de grame de făină de grâu cernută.

Reteta de rulouri cu nuci in actiune

Mai întâi, trebuie să turnați ulei vegetal și apă fiartă într-o cratiță mică, aduceți amestecul la fierbere și lăsați deoparte să se răcească.

Apoi începem să turnăm făină de grâuîn amestecul cald și frământați într-un aluat elastic și neted. Aici trebuie să fiți atenți la următoarele: s-ar putea să aveți nevoie de mai puțină făină decât este indicat în rețeta pentru tuburi cu nuci: aluatul nu trebuie să fie prea strâns.

Puteți folosi orice nuci pentru umplutură, iar cea mai delicioasă umplutură va veni dintr-un amestec de diferite soiuri.

Curățați nucile și măcinați-le folosind un sucitor sau un blender până la gradul dorit. Adăugați zahăr granulat în nuci. Dacă doriți, îl puteți înlocui cu miere. Astfel, umplutura nu se va sfărâma prea mult și va fi mai ușor să o învelești în aluat.

Întindeți cât mai mult posibil aluat subțire(aproximativ 3 mm grosime) și tăiați în dreptunghiuri egale într-un raport de 10:5 (cm).

Acum trebuie să puneți umplutura de nuci pe marginea dreptunghiului și să rulați aluatul într-un tub. Așezăm tuburile rezultate pe o foaie de copt: trebuie să fie așezate la o distanță mică unul de celălalt.

Apoi coaceți tuburile la cuptor timp de 30 de minute la 200 de grade. La servire, stropiți tuburile de nuci cu zahăr pudră (opțional).

Rulouri de miere cu nuci

Pentru a pregăti aluatul vom avea nevoie de:

• 4 căni de făină de grâu;
• 1,5 cani de smantana grasa;
• 200 de grame de unt.

Pentru umplutură dulce:

• 2 căni de miez de nucă;
• 1,5 cani de zahar granulat;
• o jumătate de pahar miere de flori;
• 1/2 lingurita de scortisoara macinata (se poate folosi cardamom);
• mai multe galbenusuri de ou pentru ungerea produselor.

Pregătirea desertului cu miere și nuci

Pune untul inmuiat intr-un castron si bate pana devine pufos. În timp ce amestecăm, adăugați smântână și porții mici de făină (doar jumătate), frământați aluatul. Se aseaza aluatul preparat pe o masa infainata, se adauga restul de faina in el, se framanta in continuare aproximativ 8-10 minute pana se obtine o masa omogena.

În același timp, pregătiți umplutura cu nuci. Pentru a face acest lucru, treceți nucile decojite printr-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr granulat, scorțișoară zdrobită (cardamom), miere și amestecați totul bine.

Împărțiți aluatul finit în mai multe bucăți. Întindeți fiecare bucată într-o fâșie, astfel încât să fie mai lată la un capăt.

Ungeți suprafața aluatului cu ulei. Puneți umplutura pe benzi și rulați-le într-un tub, începând de la capătul larg. Așezați tuburile pregătite pe o tavă de copt unsă cu ulei și acoperiți-le galbenus de ou si coacem aproximativ 30 de minute in cuptorul preincalzit. Se presară tuburile finite cu zahăr pudră și vanilie dacă doriți.

Rulouri cu nuci pufoase (covrigi) din foietaj. Delicios, produse de patiserie dulci pentru ceai.

Cum să gătești nuci aluat foietaj(covrigi), din aluat foietaj?

Cum să gătești aluat foietaj (foetaj complex fara drojdie)?

Ingrediente:

• aluat foietaj - 1 porție,
• nuci-1 pahar,
• zahăr - 250 g,
• cardamom,
• ouă (gălbenuș) - 1 buc.,
• făină (pentru întinderea aluatului) - 50 g.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea „Rolode cu nuci, foietaj (covrigi)”:

Pregătirea nuci, foietaj (covrigi) începem cu frământarea aluat foietaj , din moment ce aceasta aluat foietaj complex Este necesar să-l pregătiți în prealabil, deoarece după frământare trebuie să stea la frigider cel puțin 10 ore.

Cum să gătești aluat foietaj complex Îl puteți vedea pe pagina cu video și fotografie.

Când aluatul este pentru tuburi de aluat foietaj cu nuci (covrigi) Suntem gata să începem să-l lansăm. Cerne o cantitate mică de făină pe masă, unde vom întinde aluatul și vom întinde aluatul nostru foietaj.

Nu este nevoie să întindeți aluatul foarte subțire. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 7-8 mm. Dați aluatul o formă rotundă și tăiați-l în 8 bucăți (triunghiuri).

Pentru umplutură luăm 1 cană de nuci și le măcinam în firimituri fine.

Amestecam nucile tocate cu zaharul si adaugam cateva boabe de cardamom.

Puneți umplutura de nucă rezultată pe aluatul întins.

Fixăm marginile aluatului pe ambele părți, astfel încât umplutura să nu se reverse și o rulăm paie.

Paiele stratificate (covrigi) se aseaza pe o tava de copt si se unge cu reteta de galbenus Nucă, foietaj (covrigi) aluat foietaj , împărtășește-l cu prietenii tăi. Butoanele sociale de sub săgeată.

Pofta buna tuturor!

Paiele delicioase si usor de preparat aluat praf Familia mea iubește mutaki cu umplutură de nuci. Două sau trei paie de nuci sunt un plus excelent pentru băutul ceaiului. Această dulceață orientală se prepară și din aluat de drojdie, dar îmi place această rețetă specială de chifle cu nuci din cauza simplității. Să ne răsfățăm și să le facem pe plac celor dragi fără a cheltui prea mult efort. Toate retete pentru diverse lucruri prăjituri de casă De către . O selecție retete de casa pentru dulciuri orientale -

Compus:

Pentru aluat:

• Unt de la frigider - 200 de grame
• Făină - 400 de grame
• Smântână - 200 de grame
• Ouă - 1 gălbenuș
• Zahăr - 2 linguri
• Praf de copt - 1 linguriță
• Vodka - 1 lingura (poate fi inlocuita cu ceai puternic preparat)
• Ulei vegetal pentru ungerea hartiei de copt

Pentru umplutura:

• Nuci decojite - 1 cană (100-120 grame)
• Ouă - 1 albă
• Zahăr - 200 de grame
• Cafea macinata insolubila - 1 lingurita (optional)

Cum să gătești dulceata orientala Mutaki - rulouri cu nuci facute din aluat praf dupa o reteta simpla

Prăjiți nucile pentru tuburile mutaki într-o tigaie uscată până când cojile încep să se separe.

Nuci prăjite

Răciți nucile și frecați-le în palme, încercând să îndepărtați cojile cât mai mult posibil.

Scoateți cojile de nuci prăjite

Pentru aluatul de shortbread, combinați smântâna cu gălbenușul, amestecați, adăugați praful de copt, zahărul și vodca (am avut coniac, dar nu contează, orice alcool puternic). Se amestecă bine.

Smântână cu gălbenuș și zahăr
Unt cu faina

Se sfărâmă untul în făină cu un cuțit, se da pe răzătoare grosieră sau se măcina în blender până se sfărâmiciază.

Pesmet de ulei-faina

Combinați untul și firimiturile de făină cu amestecul de smântână și ouă și frământați rapid aluatul. Aluat de shortbread Tuburile de nuci mutaki sunt gata.

Aluat de shortbread

Împărțiți aluatul pentru rulourile de nuci mutaki în 8 bile. Am probleme cu ochiul, așa că împart folosind solzi, fiecare chiflă iese la 100-115 grame.

Împărțiți în 8 părți

Acoperiți chiflele cu folie alimentară și puneți-le la frigider pentru cel puțin o oră. Este convenabil să pregătiți în avans aluatul pentru chifle cu nuci, cu o zi înainte. Cu cât se răcește mai bine, cu atât tuburile de nisip cu umplutură de nuci vor deveni mai sfărâmicioase. Măcinați nucile prăjite în firimituri fine într-un blender.

Separat, batem usor albusurile spuma cu un tel.

Se amestecă proteinele cu zahărul și nucile. Umplutura cu nuci pentru tuburile mutaki este gata.

Umplutura cu nuci pentru tuburi de nisip

Scoateți câte un kolobok din frigider. Rulați fiecare chiflă destul de subțire într-o prăjitură rotundă de dimensiunea unei farfurii mici.

Întindeți aluatul

Împărțiți cercul în 8 triunghiuri. Pune o linguriță de umplutură de nuci în partea largă a fiecărui triunghi.

Distribuiți umplutura

Rulați în tuburi. Ciupiți cu grijă marginile, altfel umplutura se va scurge și se va arde.

Rulați tuburile

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și uns ulei vegetalși puneți tuburile cu umplutura de nucă mutaki cu coada în jos. În total vei primi 64 de bucăți din aceste tuburi.

Tub finisat

Se da in cuptorul preincalzit la 200 de grade si se coace tuburile de nuci mutaki pana se rumenesc timp de 15-20 de minute.

Tuburi de nisip cu umplutură cu nuci

Tuburile cu nuci de nisip pot fi plasate aproape unele de altele, cu greu cresc în volum. Din ultimul kolobok voi face paie de cafea. Aroma cafelei este foarte subtilă, gustul umpluturii este ușor amar. Acest aditiv este pur gag, în reteta clasica Tuburile de nuci Mutaki nu sunt incluse, dar încercați, s-ar putea să vă placă și vouă. Adăugați o linguriță de cafea insolubilă măcinată în ultima parte a umpluturii și amestecați.