Va trebui să luați cartofii și să-i curățați de coajă. Aceleași acțiuni se fac și cu morcovii. Dacă cartofii sunt mari, trebuie tăiați în bucăți. Dar este mai bine să pregătiți cartofi mici în avans. Trebuie să încălziți apa astfel încât să devină fierbinte și apoi să o turnați peste morcovi și cartofi. În continuare, cățelul de usturoi se curăță de coajă și se pune în apă. Legumele trebuie să fie bine fierte. Dacă sunt crude, atunci nu ar trebui să vă așteptați ca felul de mâncare să fie gustos.

Cand legumele sunt fierte, se iau de pe foc, apoi apa se scurge cu grija. Morcovii și cartofii puțin răcoriți se frecă printr-o sită. Este mai bine să folosiți o sită metalică.

Luați un pahar de lapte, turnați într-o cratiță mică și aduceți la fierbere. Apoi adăugați untul. De îndată ce untul s-a topit, introduceți încet și foarte atent amestecul rezultat în piure de legume. Apoi trebuie să luați nucșoară și coriandru măcinat și să adăugați la amestec. Și la sfârșit, trebuie să adăugați sare în amestec și apoi să îl bateți bine. Piure delicios Cartofii cu morcovi servesc ca garnitură. Când trimiteți, se recomandă să faceți design frumos, adică garnitura se decorează cu felii de morcovi fierți.

Ce secret știe bucătarul despre prepararea piureului de cartofi cu morcovi?

Când serviți acest fel de mâncare, puteți lua ierburi proaspete (mărar sau pătrunjel) și decorați vasul cu el. Priveliștea va fi pur și simplu uimitoare.

Harta tehnologica a produselor culinare Nr.3.

Descrierea tehnologiei de preparare a terciului de cartofi și morcovi:

Greutatea cartofilor deja curățați este dată în mod specific, deoarece deșeurile de la aceștia pot fi mai mari sau mai mici. Dacă aceștia sunt cartofi noi, atunci practic nu vor fi, dar cu cei vechi va trebui să îi tăiați și să-i tăiați.

Conform tehnologiei, greutatea morcovilor curățați ar trebui să fie de aproximativ 120 de grame. Dar să nu numărăm totul până la gram. Dacă ai 500 de grame de cartofi și 110 de morcovi, vei obține exact același piure simplu și gustos.

Să începem. Cartofii noștri au fost deja curățați de coajă, iar dacă tuberculii erau mari, atunci trebuie doar să-i tăiați în 2-4 sau poate mai multe părți, astfel încât totul să se gătească mai repede.

Puneți cartofii într-o cratiță, umpleți-i cu apă până să acopere aproximativ 2 centimetri și lăsați-i să fiarbă. Sărați apa.

Tăiați morcovii în discuri subțiri și puneți într-o tigaie. O vom lăsa să intre. Acolo, în tigaie, se adaugă o bucată de unt (aproximativ 1/3 din cantitatea totală) și se toarnă 70-80 de grame de apă. Aduceți toate acestea la fiert și gătiți sub capac închis la foc mic până când morcovii sunt moi. Mi-a luat vreo 15 minute. Dacă morcovii nu sunt complet gata, atunci veți simți bucăți din ei în piure, iar acest lucru nu este bine.

Măcinați morcovii finiți printr-o sită.
Aduceți laptele la fiert și amestecați bucata de unt rămasă.
Scurgeți complet apa din cartofii finiți și măcinați-i. Folosesc un zdrobitor obișnuit.

Am făcut asta cu morcovi: i-am aruncat într-un blender, am adăugat o treime de lapte fiert și am omogenizat până la omogenizare. Daca vrei o uniformitate completa, garantata, o poti macina si printr-o sita.
Combinați morcovii rasi cu cartofii, turnați laptele și bateți până devine pufos și omogen. Fac asta folosind un mixer.

Cred că nu multe gospodine pregătesc această variantă de piure, dar degeaba. Piure de cartofi și morcovi - incredibil de gustos, ușor dulce, cu bucăți suculente morcovi si foarte frumos la aspect. Apropo, nu trebuie să adăugați unt și lapte, atunci poate fi o garnitură excelentă în timpul postului. Dacă nu ați făcut niciodată piure de cartofi și morcovi, atunci vi-l recomand cu căldură, vă va plăcea cu siguranță.

Pregătiți produsele conform listei. Curățați cartofii și morcovii și spălați sub jet de apă. Morcovii ar trebui să fie suculenți și dulci, apoi piureul finit va ieși la fel.

Acum există un punct dificil. Dacă doriți un piure fin, atunci puneți morcovii tăiați în apă, gătiți-i timp de 10 minute, apoi adăugați cartofii și gătiți-i împreună încă 15 minute Familiei mele îi plac bucățile de morcov să aibă gust și să fie vizibile fel de mâncare gata, asa ca adaug legumele in acelasi timp si gatesc pana cartofii sunt complet copti, in timp ce morcovii vor ramane putin mai densi. Sărați apa după gust.

Scurgeți apa, puneți unt, tăiate în bucăți. Folosind un pulper, pasați legumele în piure.

Acum piperăm ușor piureul după gust și turnăm laptele, ajustând grosimea după dorință.

Piureul delicios de cartofi și morcovi este gata. Serviți cu legume proaspeteși carnea ta preferată.

Sa ai unul frumos.

Piure de cartofi și morcovi

Piureul de cartofi și morcovi este una dintre acele rețete care nu trebuie descrisă pas cu pas, pentru că totul este foarte simplu aici! Cartofi fierti piure cu morcovi fierti, unt sau lapte după dorință. Asta e toata reteta.

Cu toate acestea, această garnitură este încă demnă de atenție. În ciuda simplității sale, piureul de legume se dovedește foarte gustos, fraged și adaugă varietate meniului zilnic.

Alegeți soiuri neceroase de cartofi, astfel încât rădăcinoasele să se gătească rapid. Tăiați morcovii în bucăți de două-trei ori mai mici decât cartofii, astfel încât timpul de gătire să coincidă.

Utilizați lapte, smântână sau unt pentru a da garniturii o textură cremoasă.

Sau încercați să gătiți piure cu morcovi crema de legume(soia, nucă de cocos) sau ulei de măsline.

Vom avea nevoie de:

• 6 buc. cartofi de marime medie
• 2 morcovi de marime medie
• apă potabilă sau lapte
• ulei vegetal sau unt
• ierburi proaspete pentru decor
• sare, piper dupa gust

Legumele se spală, se curăță și se taie în bucăți mici. Tăiați cartofii mai mari decât morcovii, deoarece timpul de gătire pentru morcovi este mult mai lung.

Se toarnă apă de băut, se adaugă sare și se fierbe până se înmoaie la foc mic, îndepărtând constant spuma.

Dacă pregătiți piure cu lapte, atunci scurgeți bulionul de legume, încălziți puțin laptele, dar nu fierbeți și turnați-l în cartofi și morcovi. Tăiați legumele până se omogenizează sau amestecați cu un blender. Acoperiți garnitura cu ierburi proaspete.

Piureul de legume este perfect ca garnitură sau ca fel principal pentru copiii mici cu vârsta de peste 9 luni. Și nu uitați să îl încercați în sezonul de vară.

Poftă bună!