Laptele de pește matur are o culoare albă lăptoasă, de unde și numele. Milts sunt glande seminale masculine care conțin spermă de pește. Laptele conține proteine ​​animale complete și, prin urmare, este sănătos și foarte hrănitor.

Nu orice pescar știe să pregătească lapte de pește și cel mai adesea sunt aruncați din cauza neștiinței a ceea ce se poate prepara din ele. Cel mai simplu lucru pe care îl poți face cu laptele este să-l sărați și să-l prăjiți pane. Dar există mai multe rețete simple și demne.

Lapte de pește într-o omletă

Ingrediente: lapte - 500 gr., 1-2 cepe, 3 oua, 0,5 cani de lapte, sare, piper.

Laptele trebuie spălat și tăiat în bucăți. Ceapa se toaca marunt si se caleste. Punem laptele intr-o tigaie cu ceapa, adaugam putina sare si piper, adaugam focul si calim, amestecand din cand in cand 3-5 minute. Transferați laptele și ceapa din tigaie în tava pentru cuptor. Batem ouale cu lapte (cu adaos de sare si piper) si turnam laptele peste amestecul de omleta. Puneti tava in cuptorul preincalzit la 220°C si coaceti pana este gata. Puteți pregăti acest fel de mâncare fără cuptor. Acoperiți amestecul de omletă cu un capac, reduceți focul la mic și prăjiți până când omleta se întărește. În acest caz, omleta va fi mai umedă și mai fragedă.

Clatite cu lapte

Ingrediente: lapte - 500 gr., alb vin sec- 200 gr., 2-3 linguri de faina, cateva prafuri de chimen, cateva linguri de ulei de masline, sare dupa gust.

Trebuie să bateți laptele cu un mixer până la omogenizare. Adăugați un pahar de vin alb sec, făină, chimen, ulei de măsline si sare dupa gust si amestecati din nou bine tot acest amestec in mixer. După cum puteți vedea, totul este extrem de simplu. Mai rămâne doar să coacem clătitele în cel mai obișnuit mod, în ulei vegetal. Luați o lingură și turnați conținutul ei într-o tigaie fierbinte. Prăjiți clătitele pe ambele părți. Vă asigur: invitații voștri nu vor ghici niciodată din ce sunt făcute clătitele.

Dacă decideți să gătiți clătite în aer liber, atunci, în absența unui mixer, puteți tăia laptele cu un cuțit, adăugați ou crud, putina faina, sare si piper dupa gust. Se dovedește că nu este atât de bun ca aspect, dar totuși foarte gustos.

lapte coreean

Ingrediente: lapte - 200 gr., morcovi - 80 gr., usturoi - 2 catei, sos de soia - 5 gr., ulei vegetal - 10 gr., ceapa— 30 ​​gr., roșu piper măcinat- un strop.

Un alt fel de mâncare pentru o remediere rapidă. Gustare grozavă. Se toarnă ceapa și morcovii tăiați, laptele tăiat în bucăți mici în ulei clocotit. Se asezoneaza cu piper si sos de soiași amestecați bine. Se fierbe până se fierbe și doar la sfârșit se adaugă usturoiul tocat.

Acest fel de mâncare poate fi servit rece sau fierbinte. Decorați cu verdeață. Mâncarea iese foarte gustoasă, are gust de ficat, doar că mult mai gras. Dacă doriți, puteți face sandvișuri.

Salata de lapte

Ingrediente: lapte - 200 g, ou fiert, ceapa mica, maioneza - 1 lingura, castraveti murati, mazăre verde, sare si piper dupa gust.

Am încercat să fac pentru prima dată această salată în urmă cu doar o lună și am fost foarte mulțumit de ea. Ca întotdeauna, totul este simplu: prăjiți laptele în unt și tăiați în bucăți. Tăiați ceapa în bucăți de aceeași dimensiune, ou fiertși castraveți murați. Turnați mazărea verde și, adăugând maioneză, amestecați totul. Simplu și delicios.

Plăcintă cu lapte de pește și caviar

Ingrediente: lapte - 200 g, ulei vegetal - 10 g, orez fiert - 300 g. ceapa - 1 cap, maioneza - 1 lingura, ardei rosu macinat - un praf.

Pe drum - fel de mâncare de sărbătoare. Spalam caviarul si laptele in apa, il puteti taia, sau il puteti pune intreg. Tăiați ceapa cubulețe, combinați cu lapte, sare și piper, adăugați o lingură de maioneză, amestecați și lăsați la frigider pentru o oră.

Ne cumpărăm din magazin sau le amestecăm pe ale noastre aluat de drojdie. Întindeți stratul de jos și puneți-l pe o foaie de copt unsă cu ulei și stropită cu pesmet. Puneți umplutura deasupra (adăugați orez fiert la umplutură). Acoperiți blatul cu un al doilea strat de aluat întins, prindeți marginile, ungeți blatul galbenus de ou a primi crusta delicioasa si coacem la cuptor la 200°C timp de 30-40 minute.

Placinta nu este doar gustoasa, ci si foarte sanatoasa pentru barbati. Încercați să-l gătiți singur.

Lapte de peste proaspat cu hrean

Ingrediente: lapte - 200 g, făină - 10 g, ulei vegetal 20 g, hrean cu oțet - 80 g.

Spălați laptele fără a îndepărta pelicula, fierbeți-l sau paine-l în făină, adăugați sare și prăjiți în ulei vegetal. Se răcește, se pune într-un bol de hering, se servește cu hrean și oțet, se ornează cu ierburi.

Lapte marinat

Ingrediente: Pentru 100 g lapte - 0,25 ceapa, 0,5 cani de otet 3%, sare, 5-6 boabe de piper negru.

Se pune laptele intr-un vas emailat, se adauga otet, ceapa tocata, sare, piper si se lasa la frigider 6-8 ore. Inainte de servire, punem intr-un bol de hering si garnisiti cu felii de lamaie si crengute de ierburi.

Lapte în aluat

Ingrediente: lapte proaspăt congelat 500 gr., ou de pui - 2 buc., făină 3-4 linguri, ulei vegetal. 1-2 linguri, condimente, sare dupa gust.

Dezghețați laptele (altul decât laptele de somon va face), clătiți-l la rece. apa, se lasa la scurs si se usuca cu un servetel. În timp ce laptele se dezgheță, faceți aluatul. Spargeți 2 ouă, adăugați puțină sare (după gust), adăugați făină și amestecați până se omogenizează (consistență de clătită). Apoi sare laptele și stropește-l cu condimente de pește (sau ce vrei).

Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită. După ce a luat laptele, se scufundă în aluat și se pune imediat în tigaie (atât cât poate), se prăjește pe ambele părți până când crusta maro aurie. Mâncarea poate fi consumată fie caldă, cu sau fără garnitură, fie rece (fierbinte are un gust mai bun).

Lapte în vin alb

Ingrediente: 500 g lapte proaspăt, 2 roșii tăiate felii, 1 linguriță. sare, 1 lingura. coaja de lamaie rasa, 1/8 lingurita. ienibahar proaspat macinat, 1/4 cana vin alb uscat, 1 lingura. l. patrunjel tocat fin, 4 linguri. l. unt, 1/8 cană pesmet de grâu.

Mâncare franțuzească. Spălați laptele de pește proaspăt și puneți-l într-o formă unsă, puneți deasupra felii de roșii, coaja de lamaie, sare, piper, patrunjel si unt, se toarna vin alb, se presara deasupra pesmet de grau, se inchide capacul si se da la cuptorul preincalzit pentru 10 minute. Serviți cald sau rece sau folosiți pentru sandvișuri.

E frumos pentru tine să omori viermele!

Constantin Fadeev

Cu lapte poți face supe uimitoare, omlete extraordinare și salate. De obicei considerăm laptele ca deșeu și îl aruncăm. Și degeaba trebuie neapărat să incluzi în dieta ta mâncăruri din acest produs neobișnuit, dar foarte valoros.

Care sunt beneficiile laptelui de somon?

Probabil că toată lumea a auzit despre beneficiile peștilor înșiși - sunt bogați în proteine, grăsimi sănătoase și microelemente. Și laptele acestor pești este, de asemenea, sănătos. Acestea oferă organismului așa-numitele proteine ​​complete de origine animală, care sunt absorbite de organism mai bine decât cele din carne.

Pranz cu proteine: supa

Pentru ciorba luam doar ce a mai ramas din peste. Pentru început, aripioarele, oasele și cozile sunt ingrediente excelente pentru un bulion bogat.

Trebuie să luați lapte pentru a însoți deșeurile de pește. Nu există produse complexe, iar supa va avea un gust neobișnuit, cu o ușoară picant și acrișor, deoarece castraveții murați se adaugă în supă la sfârșitul gătitului.

Reteta de supa pe baza de lapte peste somon pas cu pas:

Mic dejun cu proteine: omletă la cuptor

Se prepară omletele cu cu diferite umpluturi. Rețeta noastră folosește lapte. Ele conferă preparatului o textură deosebită, făcându-l ușor și în același timp foarte satisfăcător. Omleta va iesi frageda, dar exteriorul va avea cu siguranta o crusta maro aurie. Cuptorul va da acest efect.

Cantitatea necesara de produse:

• lapte – 0,5 kg;
• 2 cepe de marime medie;
• putin unt pentru prajit ceapa;
• ouă proaspete - 3 bucăți;
• lapte cu orice conținut de grăsime - 100 ml;
• se asezoneaza dupa gust cu piper macinat si sare.

Timp de preparare necesar: 20 de minute. Valoarea omletei la 100 g: 179 kcal.

Reteta pentru a face o omleta cu lapte de somon la cuptor pas cu pas:

1. Curățați ceapa și tocați. Într-o tigaie cu unt încins, prăjiți ceapa până devine transparentă;
2. În timp ce se prăjește, clătește bine laptele, apoi pune-l într-o tigaie cu ceapă, condimentând cu piper și sare. Prajiti mancarea la temperatura medie, aproximativ 5 minute;
3. Bate ouale cu lapte (nu trebuie sa fie rece). Adăugați puțină sare, ținând cont de faptul că ați sărat deja laptele. Puneți laptele și ceapa în orice formă sigură pentru cuptor, turnați imediat amestecul de ou-lapte;
4. Preîncălziți cuptorul la 220 C. Gatiti omleta cu lapte aproximativ 10 minute;
5. Lăsați vasul finit să se răcească ușor, apoi tăiați în romburi și serviți.

Salata Champignon cu lapte de somon

Laptele de pește este potrivit nu numai pentru supă sau omletă, ci și pentru salată. Se potrivesc bine cu niște ingrediente cu gust strălucitor - în aceasta reteta Acestea sunt ciuperci, dar pot fi și alte ciuperci pe care le aveți la îndemână.

Cantitatea de ingrediente necesare:

• lapte spălat - 250 g;
• 200 g champignon, prajite in unt;
• numai castraveți proaspeți– 2 bucati;
• ouă gata - 2 bucăți;
• 1 lămâie de mărime medie;
• ceapa verde tocata - o mana;
• mărar tocat - o mână;
• făină premium – 80 g;
• ulei rafinat – 450 ml;
• sărac sos de maioneza+ piper măcinat și sare – adăugate după gust.

Preparare salata: 25 min. Conținut caloric per porție (100 g): 187 kcal.

Metoda de gatire:

Pasul 1. Marinați laptele: mai întâi clătiți, condimentați, apoi turnați puțin suc de lămâie, puneți la frigider pentru 2 ore. Nu fi surprins, s suc de lamaie Toți peștii sunt „prieteni”, iar dacă pregătiți lapte conform acestei rețete, acesta va ieși grozav.

Pasul 2. După timpul specificat, puneți laptele într-o friteuză cu ulei rafinat încins, fierbeți până se rumenește, de obicei sunt suficiente 3 minute. Asigurați-vă că amestecați laptele în timpul gătirii. Fără friteuză, poți folosi o tigaie obișnuită.

Pasul 3. Puneți laptele prăjit pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Pasul 4. Tăiați laptele finit în bucăți și puneți-l într-un castron adânc de salată.

Pasul 5. Adaugă la ei ciuperci prajite(rece) si ceapa verde tocata marunt. Se amestecă ușor masa rezultată, se lasă la infuzat pe masă, sunt suficiente 5 minute.

Pasul 6.În timp ce laptele se înmoaie în sucul de ciuperci, tăiați ouăle și castraveții în cuburi mici.

Pasul 7 Combinați toate produsele într-un castron de salată, adăugând mărar tocat, sare și maioneză după gust.

Supa de peste cu lapte de vaca

Secretul acestei supe este că laptele trebuie fiert în apă cu adaos de lapte de vaca. În rest, libertate pentru creativitatea culinară. Nu aveți praz la îndemână, puteți folosi unul roșu, dacă nu ați găsit pătrunjel proaspăt - nu mai puțin supă parfumată va merge cu mărar.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• lapte de pește - 400 g;
• lapte proaspăt – 200 ml;
• coada, cap, aripioare de la un pește;
• apă purificată – 2 litri;
• cap de ceapa;
• 4 cartofi mari;
• 20 g faina (clasa cea mai inalta);
• tulpina medie de praz;
• Asezonați după gust cu piper negru măcinat și sare;
• patrunjel proaspat.

Timp de preparare: 50 de minute. Conținutul caloric va fi: 234 kcal.

Cum se prepară supă cu lapte și lapte de pește:

1. Fierbeți coada, aripioarele și capul peștelui până se înmoaie cu condimente și ceapa. Se toarnă bulionul rezultat într-o altă tigaie potrivită, dacă este posibil, se strecoară prin pânză de brânză, astfel încât să nu intre în ea oase;
2. Se pune din nou tigaia cu bulionul pe aragaz cand da in clocot, se adauga prazul tocat, cartofii decojiti si tocati felii. Gatiti totul aproximativ 15 minute;
3. Tăiați laptele în bucăți și adăugați-l și în supă. Gatiti inca 5 minute;
4. Se amestecă 20 de grame într-un recipient separat făină de grâu Cu lapte de vacă, apoi turnați acest amestec în supă. Mai gătiți puțin;
5. Turnați supa în boluri, adăugând ierburi tocate la fiecare;
6. Notă: pentru a obține un gust armonios, este foarte important ca laptele să fie proaspăt.

Supa cu lapte necesită bulion bun. Mai întâi, adăugați puțină sare. bulion de peste la începutul gătitului. În al doilea rând, pentru ca acesta să fie frumos, trebuie să monitorizați aspectul spumei și să o îndepărtați imediat. În al treilea rând, apa în care vor fi fierte aripioarele, capetele, cozile sau oasele nu trebuie să fiarbă activ. Apropo, aduceți-l la fiert și la foc mic. Și a patra regulă: bulionul de pește finit trebuie strecurat prin pânză.

Un truc binecunoscut pe care îl folosesc gospodinele este să adauge o ceapă, morcov, rădăcină de țelină sau pătrunjel în bulion la începutul gătitului. Aceste ingrediente vor ajuta la eliminarea mirosului de pește din supă și îi vor adăuga aromă. Dar vă sugerăm să adăugați castraveți murați tăiați mărunt în bulion la sfârșitul gătitului. Acidul din castraveți ajută la combaterea mirosului specific „de pește”.

Ca să funcționeze omletă perfectă sau salată într-un fel de mâncare, trebuie să puneți nu doar lapte, ci și lapte preprăjit în unt. Se prăjesc aproape instantaneu, iar adăugarea de ceapă în tigaie va face laptele și mai gustos.

Mulți oameni au o atitudine ambiguă față de lapte, dar vreau doar să vă întreb: l-ați mâncat măcar o dată în viață? De fapt, sunt mulți iubitori ai acestei delicatese de pește. Lapte prajit Pe langa faptul ca sunt foarte delicate la gust, sunt extrem de usor de preparat. Nu trebuie să le curățați, să le separați de oase sau să le tăiați. Tot ce trebuie să faceți este să clătiți și să puneți într-o tigaie.

Cum se prajeste laptele?

Dacă ai gătit pește cel puțin o dată în viață, atunci prăjirea laptelui nu va fi dificil pentru tine. Prajiti laptele exact cat prajiti pestele - aproximativ 8-10 minute intr-o tigaie cu capac. Se prăjește pe fiecare parte și se servește familia. Desigur, timpul de gătire depinde de nivelul de căldură și de tigaia preferată - aici va trebui să vă dați seama singur.

Lapte prajit - reteta

Înainte de a pune laptele în tigaie, se recomandă să scoateți folia de pe ea, dar unele gospodine nici măcar nu se deranjează cu acest proces și gătesc cu el. Deci, decideți singuri dacă curățați laptele sau nu.

Ingrediente:

• lapte - 250 g;
• ou – 1 buc.;
• pesmet - 2 linguri. linguri;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal - după gust.

Pregătirea

Mai întâi, trebuie să înmuiați laptele în apă rece, apoi să îndepărtați pelicula și să clătiți. Stropiți fiecare bucată de lapte cu sare și piper puteți folosi condimentele de pește preferate. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal. Înmuiați laptele în oul bătut, apoi rulați pesmet si trimite-l in tigaie sa se prajeasca.

Lapte prajit in aluat

Ingrediente:

Pregătirea

Spălăm laptele, îl punem la înmuiat în apă rece aproximativ 20 de minute, scoatem folia, apoi punem sare și piper. Facem un aluat din ouă, apă și făină, scufundăm fiecare bucată de lapte în el și prăjim. tigaie fierbinte, în ulei vegetal.

Lapte de somon prajit

Desigur, atât peștele roșu în sine, cât și produsele secundare ale acestuia sunt suficiente delicatețe delicioasă. Încercați, de exemplu, să cumpărați lapte de la somon sau de la somon roz, ambii acești pești aparțin familiei somonului. Sunt fragede la gust și mari. Le vei prăji în aluat sau doar le vei arunca într-o tigaie, apoi le stropești cu lămâie - cina delicioasa esti garantat in orice caz. Ei bine, este perfect ca garnitură pentru laptele de somon prăjit. piure, și orez și legume.

Mâncatul primăvara dezechilibrează uneori orice gospodină. Sătul de mic dejun copios de familie, prânzuri cu borș bogat sau supă. Și îmi doream ceva în stil de primăvară, simplu și gustos. Primele verdețuri de pe mesele noastre ne fac deja fericiți, salata multicoloră este plină de ridichi. Și sunt deosebit de mulțumit că primele noastre roșii de seră s-au copt, atât de gustoase și reale. Cu ele fac si salate. Dar astăzi am pregătit o caserolă cu lapte de sturion. Și roșiile și-au găsit complementul aici. A ieșit delicios și fel de mâncare la buget. Și a durat puțin timp să se pregătească. Vă voi spune cum să gătiți lapte de pește în cuptor cu legume.

Cum să gătești lapte de pește în cuptor

reteta de caserola cu lapte de sturion

Ingrediente:

• lapte de pește de sturion sau somon - 350 g,
• cartofi - 3 buc.,
• ceapa - 1 buc.,
• morcovi (mari) - 1 buc.,
• roșii - 4 buc.,
• unt (eu am folosit ghee) - 3 linguri. l.,
• maioneză - 4 linguri. l.,
• mărar, pătrunjel, ceapă - 1 buchet.,
• salată verde (pentru decor) - 4 buc.,
• ulei vegetal (pentru lubrifiere) -1 lingură. l.,
• piper măcinat - după cum este necesar,
• sare - după gust.

Procesul de gatire:

Curățați și spălați legumele. Tăiați cartofii fâșii și ceapa în jumătate de rondele. Rade morcovii și tăiem roșiile în felii.

Spălați și laptele de sturion și tăiați în bucăți.

Se unge tava de copt ulei vegetal. Și întindeți straturi de cartofi, ceapă, lapte de sturion, morcovi, roșii, adăugând piper măcinat și sare. Deasupra se presara ierburi tocate si se adauga maioneza sub forma de fasii.

Coacem in cuptorul preincalzit pentru 25 de minute la 180 de grade. Puneți caserola cu lapte de pește finită pe masă. Se ornează cu frunze de salată.

Pofta buna tuturor!

Se dovedesc foarte gustoase. Alegeți-le însă cu grijă în supermarket sau în piață. Laptele proaspăt, alb, cu o tentă rozalie, ar trebui să miroasă delicat a mare și a pește. Dacă au o culoare gri inestetică, este mai bine să nu-ți asumi riscuri și să nu le asumi. Amintiți-vă că peștele și produse din pește strica foarte repede. Dacă, totuși, averea ți-a zâmbit și ai găsit ceea ce cauți, o să-ți recomand cu plăcere câteva feluri de mâncare interesante, care conțin lapte de somon. Puteți adăuga rețete care vă plac la colecția dvs. culinară.

Lapte provensal

Acest fel de mâncare, după cum înțelegeți deja de la nume, îi aparține Bucătăria franceză. Prin urmare, este important să respectați toate principiile de bază de gătit. Pentru a prepara laptele de somon, puteți folosi o varietate de rețete. Pentru una dintre ele veți avea nevoie de:

• lapte de somon - 500 de grame;
• unt - 100 de grame;
• usturoi - 1 catel;
• coaja de lamaie - 1 lingurita;
• vin alb sec sau demisec (eu folosesc Traminer) - 80 grame;
• pesmet - 40 de grame;
• parmezan - 30 de grame;
• sare;
• piper măcinat;
• Ierburi provensale.

Gătit

Timpul de gătire este de aproximativ 40-45 de minute. Spălați bine măruntaiele de somon dedesubt apa rece. Scoateți sângele din tubuli și uscați laptele cu un prosop de hârtie. Se unge tigaia cu ulei si se pune pe foc. Cand uleiul se incalzeste, asezam laptele in randuri, presaram deasupra sare si piper macinat, adaugam untul si usturoiul tocat marunt sau ras. După 1-2 minute, stropiți conținutul tigaii cu coajă de citrice și un amestec de ierburi și turnați vin alb. Închideți capacul și lăsați să fiarbă zece minute. În timp ce peștele se fierbe, pregătiți biscuiți și brânză. Pastele (sau pur și simplu pâinea uscată) trebuie tăiate în firimituri într-un mojar. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu pane. Scoateți glandele de pe aragaz. Puneți peste ele un amestec de biscuiți și brânză într-un strat uniform. Datorită faptului că în timpul coacerii la temperatură ridicată tot alcoolul se evaporă, aburul este absorbit în biscuiți și formează o crustă crocantă. crusta delicioasa. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți laptele în franceză timp de zece minute. Se pot servi fie reci sau calde.

Reteta de omleta

Omletă - alta fel de mâncare rapidă unde se foloseste lapte de peste. Rețeta necesită următoarele ingrediente:

• lapte de somon - 500 de grame;
• ceapa - 1 ceapa;
• lapte mediu gras - 500 ml;
• ouă de pui - 3 buc;
• condimente la discreția dvs.;
• sare;
• piper.

Gătirea unei omlete

Spălați laptele de pește sub jet de apă și tocați-l mărunt. De asemenea, tocați ceapa sau o tăiați în jumătate de rondele. Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Se caleste ceapa tocata la foc mic. Când ceapa devine transparentă, adăugați lapte la ea. Se presară cu sare, piper și condimente, se amestecă și se mărește focul. Se amestecă din când în când timp de cinci minute. În acest moment, într-un castron separat, bate ouăle cu laptele, sare și piper. Scoateți laptele de pe aragaz și transferați-l într-o formă mică pregătită în prealabil. Umpleți conținutul foii de copt cu amestecul lapte-ou. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și puneți forma în el. Coaceți până când este gata. Dacă doriți, puteți stropi omleta cu brânză. Apropo, pentru cei care nu au cuptor, sau pentru care nu merge foarte bine, există o variantă alternativă pentru prepararea unei omlete din lapte de somon. Rețetele de gătit pe aragaz nu diferă cu excepția unui singur lucru: nu scoateți laptele de pe aragaz, ci îl umpleți cu un amestec de lapte și ouă și închideți capacul. Reduceți focul la mic și prăjiți omleta până când este complet gătită.

Ce se mai poate prepara din lapte de pește?

De asemenea, puteți găti clătite delicioase, diverse salate, plăcinte cu lapte, lapte în aluat, stil coreean, cu hrean, lapte de somon marinat. Rețetele pentru toate aceste preparate, care nu sunt deloc greu de găsit, vă vor ajuta să vă surprindeți oaspeții și membrii gospodăriei cu preparate delicioase și neobișnuite.