Marinați ciuperci pentru grătar. Cum să gătești ciuperci pe grătar, coapte în folie

22.07.2021

Champignons la gratar sunt un fel de mancare apetisant si foarte gustos. Există multe rețete pentru marinate. Acest fel de mâncare poate fi servit tuturor oaspeților, mai ales dacă sunt vegetarieni. Acest fel de mâncare este perfect pentru un picnic. Este satioasa si hranitoare, dar nu contine la fel de multe calorii ca carnea obisnuita. Nimeni nu va rămâne indiferent dacă va încerca o dată acest produs pe cărbune.

Cum să gătești ciuperci pe grătar

Toată lumea poate găti șampioane pe grătar, rețeta de marinadă pentru care este foarte simplă. Natural, este necesar să se respecte recomandările și regulile de pregătire:

Este necesar să marinați ciupercile înainte de a le coace. Acest lucru este necesar pentru a tratament termic toate sucurile s-au păstrat înăuntru.
Marinada poate consta din multe componente, precum și din cele obișnuite (sare de bucătărie, amestec de piper și ulei vegetal).
Acest fel de mâncare se prepară pe grătar sau pe frigărui.
În funcție de mărime, ciupercile sunt coapte timp de 5 până la 15 minute.

Reteta clasica

ÎN reteta clasica Pentru a face kebab cu ciuperci pe grătar, nu aveți nevoie de multe ingrediente. În plus, se prepară destul de repede și simplu și are un gust uimitor.

Pentru a evita întreruperea gustului componentei principale, nu trebuie să folosiți în exces condimentele.

Produsele necesare sunt:

Champignons - 1 kg.
Suc de lămâie - 1 lingură. l.
Amestecul de sare și piper de bucătărie.
Ulei de floarea soarelui fara parfum - 100 ml.
Verdeturi - 1 buchet mediu.

Conform acestei rețete de marinată, prepararea șampiilor pe grătar este foarte simplă. Trebuie efectuate următoarele manipulări:

Ciupercile trebuie clătite, curățate dacă este necesar și uscate puțin.
Când excesul de umiditate s-a scurs, trebuie să puneți ingredientul principal într-un recipient de marinare, să adăugați sare și piper după gust și apoi să adăugați suc de citriceși ulei vegetal, precum și ierburi spălate mărunțite. Se amestecă bine și se lasă la marinat 30 de minute.
După ce a trecut timpul, ciupercile trebuie înșirate pe o frigărui sau așezate pe un grătar și prăjite peste cărbuni mocniți.

Marinada cu maioneza

Făcând o marinadă din maioneză, puteți obține ciuperci foarte apetisante și roz. Pentru a face gustul mai bogat, trebuie să adăugați puțin usturoi presat și condimente de ciuperci la preparat. Produsul trebuie să aibă dimensiuni medii. Vasul include următoarele componente:

Ciuperci proaspete - 1 kg.
Suc de lămâie - 1 lingură. l.
Caței de usturoi - 2 buc.
Amestecul de sare și piper de bucătărie - la discreția bucătarului.
Sos de maioneza si condimente de ciuperci.

În ulei vegetal

Pentru a face parfumat și ciuperci delicioase champignon pe gratar, marinada poate fi preparata din ulei de masline, adaugand o cantitate mica de cimbru si ierburi italiene. O suc de lamaie va face preparatul mai pronunțat la gust.

Produsele pentru marinată sunt:

Produsul este marinat conform acestei rețete destul de rapid și simplu:

Se spală și se usucă ciupercile. Puneți într-un recipient și adăugați condimente uscate, precum și ulei și suc de lămâie. Se amestecă bine.
Lăsați piesa de prelucrat să se infuzeze timp de 2 ore și o puteți atașa cu grijă pe o frigărui.
Gătitul se face pe cărbuni aprinși timp de 10 minute.

Cu umplutură de brânză

Favoritul oricărui picnic poate fi șampioanele gătite la foc și umplute cu brânză. Acest fel de mâncare are un gust uimitor și este foarte ușor și rapid de preparat. Pentru gătit, ar trebui să alegeți numai exemplare mari, deoarece cele mici vor cădea pur și simplu prin grătar și sunt incomod de umplut. Felul de mâncare include următorul set de produse:

Champignon mari - 1 kg.
Soiuri tari de brânză - 150 g.
Unt - 100 g.
Condimente și ierburi, precum și piper măcinat și sare de bucătărie.

Pregătirea felului de mâncare este destul de simplă. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

Curățați ciupercile de murdărie, clătiți bine, uscați puțin și tăiați tulpinile.
Răziți brânza pe o răzătoare mare.
Se încălzește unt de înaltă calitate la temperatura camerei.
Combinați brânza și untul. Puteți adăuga usturoi presat, ierburi uscate, ierburi tocate și alte condimente dacă doriți și gustați.
Se amestecă totul bine și se împachetează umplutura în capace de ciuperci.
Puneți capacele cu umplutura în sus pe grătar și gătiți peste cărbuni mocniți timp de 10 minute (brânza trebuie să se topească).

Coacerea în folie

Kebab cu ciuperci poate fi decorat în orice fel doriți. Principalul lucru este să ai imaginație. În această rețetă, ciupercile trebuie coapte în folie. Datorită acesteia, ciupercile vor rămâne cât mai suculente și extrem de gustoase. Umplutura pentru pălării poate fi orice dorește proprietarul: legume, brânză, cârnați, carne tocată și alte produse.

Vara este o perioadă de distracție și relaxare. Vara toată lumea iese în aer liber. Prietenii și rudele abia așteaptă să meargă la un picnic și să încerce ciuperci prăjite direct de pe foc.

Unii oameni pur și simplu nu știu să gătească feluri de mâncare pe grătar, dar acum aceasta nu este deloc o problemă, pentru că acum fiecare gospodină și proprietar învață cum să gătească șampioane delicioase și suculente pe grătar.

Următoarele TOP 4 rețete de marinată sunt destinate special șampioanelor, deoarece ingredientele din ele vor da ciupercilor o senzație delicată sau, dimpotrivă, picante. Să ne uităm mai întâi la rețetele de marinată și apoi să trecem la procesul de prăjire a șampiilor pe cărbune.

Dorim să observăm imediat că toate aceste rețete cu fotografii sunt foarte simple și chiar și un „ceainic” în gătit poate pregăti felul de mâncare!

Rețeta nr. 1: cea mai comună marinada traditionala– chiar și un copil îl poate găti!

Deci, cum să marinați șampioanele pentru prăjire pe grătar conform acestei rețete? Să ne clătim mai întâi ciuperci proaspete sub jet de apă și uscați-le astfel încât să nu existe exces de apă și umiditate.

Pentru a vă proteja sănătatea, curățați șampioanele. De obicei doar pălăria se pretează la asta, sub strat superior care se reproduce cel mai mare număr microbi nocivi.

Apoi, puneți-le într-o tigaie și începeți să marinați. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și piper la ciuperci și condimentați totul cu maioneză. Principalul secret al gătitului marinada clasica– se adaugă maioneza cu moderație.

Chiar dacă vi se pare că nu este suficient, nu adăugați prea mult - să fie puțin, dar pentru a nu exagera. Sarea si piperul sunt condimentele care vor adauga suculenta marinatei.

Închideți tigaia și lăsați câteva ore într-un loc întunecat și nu foarte cald (chiar sub temperatura camerei). Amestecați ciupercile, astfel încât maioneza să nu se usuce pur și simplu între ciuperci. După ce au trecut 2 ore, șampioanele pot fi trecute pe frigărui.

Dacă aveți o friteuză cu aer și decideți să prăjiți ciuperci pe ea, atunci puneți o foaie adâncă de copt pe fundul acesteia, astfel încât excesul de suc să treacă acolo, dar apoi timpul de gătire pentru kebab cu ciuperci va crește la aproximativ 20 de minute.

Reteta nr 2: picant

Champignons prajiti cu aceasta marinada pe gratar sunt perfecte pentru cei care iubesc senzatiile picante. O marinadă condimentată este o adevărată artă culinară. Acesta va oferi șampioanelor un postgust neobișnuit și picant. Surprinde-ți prietenii cu el!

Fugi la magazin chiar în acest moment și cumpără:

1-2 linguri de otet de soia (optional);
4 linguri de legume sau ulei de măsline;
Un praf de sunela (condiment special de hamei);
Sare si piper dupa gust.

Conținut caloric: 432 kcal.

Gătitul ciupercilor cu această marinadă nu este diferit de cel precedent. Curățați ciupercile și amestecați într-o cratiță cu lista de condimente de mai sus. Procesul de marinare durează aproximativ 3 ore, după care puteți prăji șampioanele nu mai mult de cinci minute pe grătar.

Pentru a da ciupercilor mai mult gust picant, puteți pregăti sos suplimentar. Pentru a face acest lucru, luați:

1 lingura. l. muștar american;
1 lingura. ardei roșu iute măcinat;
1-2 linguri. l. oțet de struguri;
Câteva lingurițe de miere (nu confiată);
5 linguri de ulei de măsline;
1 lingurita sare de Himalaya.

Toate ingredientele de mai sus trebuie amestecate într-un bol separat și turnați sosul peste șampioanele prăjite.

Rețeta nr. 3: Chineză

Aceasta reteta este dedicata iubitorilor de bucatarie picanta chinezeasca. Dacă doriți să gătiți un kilogram de ciuperci murate delicioase pe grătar, atunci luați:

1 lingura 6% oțet de masă;
5 linguri de sos de soia;
50 ml ulei vegetal sau de măsline;
2 linguri de maioneza;
4 catei de usturoi;
1 lingurita mustar.

Timp de preparare: 3 ore.

Conținut caloric: 450 kcal.

Curățați șampioanele, uscați-le și puneți-le într-o cratiță mare. Presați usturoiul sub presiune și adăugați la ciuperci. Amestecați ingredientele rămase și puneți acest amestec în tigaie. Prăjiți șampioanele pe grătar timp de 10 minute. Într-o friteuză cu aer, timpul va dura până la 20 de minute.

Rețeta nr. 4: cea mai interesantă și delicioasă marinată - cremoasă

Marinada cremoasă este cea mai delicată dintre toate celelalte. Prietenii tăi le vor iubi 100%. Și acum vei afla cum să-l gătești! Mai întâi trebuie să pregătiți:

150 de grame de unt;
2 linguri de smantana (poate fi inlocuita cu smantana bogata in grasimi);
Sare si piper dupa gust.

Timp de preparare: 2,5 ore.

Conținut caloric: 642 kcal.

Cu ciuperci, faceți aceleași șmecherie despre care am vorbit mai devreme: curățați, spălați, uscați, puneți într-o tigaie.

Să începem să pregătim marinada. Se topește într-o cratiță unt si combina-l cu crema. Adăugați acest amestec la ciuperci și lăsați timp de 2,5 ore.

Se presară cu sare sau piper. Aceste ciuperci pot fi gătite pe o friteuză cu aer timp de 10 minute, iar pe cărbuni la grătar - doar 5. Gătitul acestei marinate este cel mai rapid pe grătar decât celelalte.

Așa că ne-am uitat la 4 specii incredibile marinate delicioaseși acum să discutăm despre cel mai important lucru - procesul de prăjire a șampioanelor pe cărbuni!

Gătitul șampioanelor pe grătar este foarte simplu și rapid

Pentru a găti șampioane pe grătar, aveți nevoie de:

Champignons proaspete decojite;
Una dintre marinatele de mai sus;
Sare, piper dupa gust;
Sos special, care este descris mai sus în a doua rețetă (poate fi folosit în toate tipurile de marinate).

Timp de preparare: 5-20 minute.

Conținut caloric: aproximativ 450 kcal (în funcție de marinată).

Rețeta de gătit șampioane pe grătar este absolut simplă, acum vei vedea singur. Mai întâi, puneți toate ciupercile lejer într-o cratiță largă. Apoi, adăugați marinada și amestecați bine, astfel încât toate sucurile să fie amestecate proporțional cu șampioanele.

Lăsați ciupercile cu capac închis timp de câteva ore, astfel încât totul să fie înmuiat, dar trebuie să deschideți tigaia și să verificați periodic - dacă ciupercile au o culoare aurie și plăcută, înseamnă că au fost marinate.

Gătiți șampioanele pe cărbunii deschisi ai grătarului timp de 5 minute. După aceasta, puteți servi kebab-urile pe masă cu diverse sosuri.

Cumpărați numai cărbuni din lemn bun, ars;
Este indicat sa gatesti ciupercile pe gratar, deoarece este mai rapid si gustul de fum adauga preparatului o aroma extraordinara;
Cumpărați întotdeauna toate produsele pentru marinată și ciupercile în sine numai proaspete, deoarece aceste ingrediente sunt foarte predispuse să se strice rapid;
Faceți totul strict după rețete - orice activitate de amator nu este suportată;
Nu uitați să întoarceți frigăruile cu șampioane pe grătar (sfaturi pentru cei care lucrează cu grătarul pentru prima dată și nu au prăjit niciodată nimic pe el!).

Vă dorim kebab cu ciuperci delicioase și vacanță minunată!

Chiar și cele mai simple și populare ciuperci, șampioanele, pot fi gătite delicios la foc. Acum este sezonul gratarului, iesirilor si relaxare. Toată lumea gătește kebab pe grătar, iar ciupercile sunt un adaos excelent pentru legumele la grătar, cartofii copți sau terciul de ceaun. Este mai bine să cumpărați ciuperci mari, astfel încât acestea să nu cadă în găurile de pe grătar. Aprindeți focul și până când cărbunii sunt gata, marinați timp de 30 de minute șampioane proaspete.

Marinadă pentru șampioane pe foc - 5 rețete dovedite

Există multe opțiuni pentru cum să marinați șampioanele pentru grătar sau grătar la foc. De obicei, în natură, nu este foarte convenabil să pregătiți mâncarea și apoi să așteptați ca ciupercile să se înmoaie în marinată, așa că vă împărtășesc 5 rețete rapide dovedite pe care le puteți face în avans acasă, iar dacă nu o faceți. Dacă nu ai timp, atunci poți face tot ce este în natură - nu va dura mai mult de 30 de minute.

Proporții pentru 0,5 kg de ciuperci:

Marinadă pentru șampioane ulei de masline + condimente la gratar sau ciuperci. Cumpărați un amestec de condimente gata preparate pentru carne, grătar sau ciuperci. Turnați ciupercile curate și spălate într-o pungă, apoi amestecați 1/4 de cană de ulei cu 5-7 g de condimente (1 sau 1/2 dintr-un pachet standard) și puneți-le în aceeași pungă. Legați timp de 30 de minute, timp în care pulpa poroasă a șamponilor va fi saturată cu aroma de ierburi și ulei. Apoi îl poți pune pe grătar și pune grătarul peste cărbuni.
Maioneza + piper negru macinat + sare. Aceasta este cea mai simplă rețetă, dar una dintre cele mai delicioase. Maioneza este în esență făcută din ulei vegetal, muștar, suc de lămâie și ouă (opțional). Deci nu există nimic dăunător într-un astfel de sos - doar un amestec de ingrediente care creează gust grozav. Pentru impregnare, utilizați acest lucru varianta ideala. Puneți șampioanele într-un castron, adăugați 4 linguri. l. fără un tobog de maioneză, 1 linguriță. piper macinat si putina sare. Se lasa 20-30 de minute, si poti pregati kebab de ciuperci sau aperitiv la gratar.
Suc de lamaie + mustar + miere. Acesta este unul dintre cele mai multe retete delicioase! Se amestecă 1 lingură. l. suc de lamaie cu 1 lingura. l. muștar (puțin mai puțin dacă nu vă place picant) și adăugați 1 linguriță. miere Adăugați puțină sare. Marinați ciupercile în sos de muștar-lămâie timp de 30 de minute.
Sos de usturoi. 1/4 cana ulei aromat de floarea soarelui + 3 catei de usturoi + piper negru macinat + sare. Tăiați usturoiul, amestecați cu restul ingredientelor, marinați sos de usturoi ciuperci pentru cel puțin 20 de minute.
Sos de soia + coriandru (patrunjel) + usturoi. Toacă mărunt 1/2 legătură de coriandru sau pătrunjel - după gust. Tăiați usturoiul. Se amestecă 5 linguri. l. sos de soia cu ciuperci, ierburi, usturoi și 2 linguri. l. ulei vegetal. Amesteca rapid cu mainile pentru a sos de soia distribuite uniform și absorbite uniform. Așteptați cel puțin 15 minute. și poate fi așezat pe un suport de sârmă.

Champignons cu maioneza pe foc

Cea mai rapidă și mai dovedită marinadă pentru ciuperci este maioneza. Mai adauga putina sare si condimente si vei avea ciuperci delicioase.

Pentru a găti șampile la foc, vom avea nevoie de 2,5 ore, numărul de porții – 4.

Ingrediente:

șampioane mari proaspete – 500 g;
maioneză - 2 linguri. l.;
sare măcinată, piper negru proaspăt măcinat - după gust;
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Etape de gătit:

Se toarnă apă caldă peste șampile proaspete și se lasă să se acru câteva minute. Pentru ca tot gunoiul să se desprindă de la sine. Dacă nu, spălați bine fiecare ciupercă, astfel încât să fie toate albe și curate. Imediat când le spălați, separați tulpinile de capace, acest lucru se poate face cu mâna, astfel încât șampioanele să se întindă bine pe grătar și să nu se rupă. Dacă ciupercile tale nu sunt mari, atunci nu trebuie să faci asta.

Adăugați maioneză la ciuperci. Conținutul său de grăsime poate fi oricare, la fel ca marca. Principalul lucru este că îți place de el. Puteti adauga putina sare, doar putina, pentru ca maioneza contine si sare. Folosind o râșniță, adăugați piper negru proaspăt măcinat. Pentru ca ciupercile să aibă o culoare frumoasă la prăjit, adăugați câteva linguri de ulei de floarea soarelui. Este mai bine să cumpărați aromatice ulei de floarea soarelui, atunci ciupercile vor mirosi frumos.

Amestecați ciupercile cu marinada, bine, astfel încât să fie distribuită uniform în ciuperci.

Am aprins focul, așteptăm să se ardă lemnele, au trecut deja 30 de minute. Cărbunii sunt gata, puneți șampioanele murate pe grătarul. Acoperim strâns blatul cu a doua jumătate a grătarului pentru ca ciupercile să nu se rostogolească pe el, ci să fie bine fixate, apoi va fi ușor să le răsturnăm.

Punem gratarul cu ciuperci pe carbuni, nu este nevoie de prea multa caldura, ciupercile se gatesc repede. Ne asigurăm că nu ard. După un timp, o parte este bine prăjită, ciupercile s-au micșorat, așa că întoarcem grătarul.

Literal 20 de minute și șampioanele pe foc sunt gata. Aroma este incomparabilă.

Scoateți șampioanele de pe grătar și puneți-le pe o farfurie. Le puteți stropi cu ierburi proaspete.

Pregătește-te pentru gustare fierbinte niște sos cu smântână și usturoi sau serviți sos de soia, va fi foarte gustos.

Poftă bună!

Atunci când alegeți condimente și ierburi pentru ciuperci, luați cele mai compatibile cu acest produs vegetal bogat în proteine:

Rozmarin;
Cimbru;
Oregano;
Cimbru;
Coriandru și pătrunjel;
Mărar;
Usturoi uscat sau proaspăt;
Paprika;
Piper roșu și negru măcinat;
Chile;
Nucşoară;
Ghimbir;
Boabe de muștar

Împărtășește-ți rețetele și ideile pentru picnicuri vegetariene în comentarii! Și nu uitați să atașați un reportaj foto - arată-ți capodoperele culinare.

Champignon shish kebab poate fi gătit la grătar, la foc sau doar acasă, la cuptor. Am adunat cele mai interesante retete pentru tine!

ciupițe – 0,5 kg
untură - 250 gr
ulei vegetal - 1 lingura.
oțet de vin - 0,5 linguri.
amestec de piper, sare

Pentru astfel de kebab-uri folosesc doar capace champignon. Acest lucru se face astfel încât untura și ciuperca să se potrivească strâns. Dacă lăsați tulpinile de ciuperci, atunci un astfel de contact cu siguranță nu se va întâmpla. Și nu va fi un duet de șampioane și untură, ci un solo din fiecare separat.

Ciupercile pentru grătar nu trebuie deloc marinate. Doar spală-l bine. Dar puteți experimenta și cu marinate.

Marinada mea preferată pentru ciuperci este cea clasică: ulei vegetal, suc de lămâie, sare și piper. Această marinată, după părerea mea, nu strica gustul real al ciupercilor. Dar sunt posibile și schimbări: de exemplu, de data aceasta l-am marinat în ulei vegetal, un strop de oțet de vin, sare și un amestec de ardei. Exact otet de vin a dat o tentă maronie la marinată. Principalul lucru este să nu exagerați cu oțet!

Ciupercile din marinadă pot sta timp de 15-30 de minute sau o zi. Prin urmare, luați în considerare ce este cel mai convenabil pentru dvs.

Acum este o chestiune de tehnică: trebuie doar să înșiri alternativ capacele de șampioane și bucățile de untură. Cu toate acestea, există și aici multe opțiuni.

Le puteți înșira pe frigărui de lemn pentru a prăji aceste kebab pe grătar. Există un mic truc aici. Mai întâi trebuie să înmuiați frigăruile în apă, astfel încât forma lor rămâne intactă pentru o lungă perioadă de timp. deschide focul, nu se vor coace singure. Și încă ceva: ar trebui să înșirați capace fragile de ciuperci cu capătul tocit al unei frigărui de lemn, în acest caz practic nu se vor crăpa.

Poti folosi varianta clasica: Așezați ciupercile și untura pe frigărui. Trebuie să alegeți frigărui subțiri care nu vor sfărâma ciupercile. Rețineți că bucățile de untură ar trebui să fie doar puțin mai mari decât ciupercile. Nu este nevoie să măriți prea mult bucățile de untură, altfel vor începe să ardă pe foc.

Kebaburile cu ciuperci se prajesc foarte repede. Accentul principal este pe untură. Când untura se topește, picături grele de grăsime topită încep să picure din ea, kebab-ul poate fi considerat gata. Daca iti place ca atat untura cat si ciupercile sa fie putin prajite, atunci tine aceste kebab pe foc mai mult timp.

Nu uitați că focul ar trebui să fie foarte mic și este și mai bine să gătiți kebab de champignon pe cărbuni. Totuși, nu uitați să înfășurați frigăruile des.

Capacele de ciuperci sunt înmuiate în untură topită, se dovedește nerealist fel de mâncare delicioasă pentru picnic!!!

Rețeta 2: șampioane marinate pentru grătar (foto)

Smântână sau maioneză de casă (dacă nu, o puteți cumpăra de la piață sau o puteți face singur);
Condimente (oricare);
Champignon proaspete.

Mai întâi, clătiți ciupercile proaspete sub jet de apă și uscați-le astfel încât să nu existe exces de apă și umiditate.

Pentru a vă proteja sănătatea, curățați șampioanele. De obicei, doar capacul se pretează la acest lucru, sub stratul superior al căruia se înmulțește cel mai mare număr de microbi dăunători.

Apoi, puneți-le într-o tigaie și începeți să marinați. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și piper la ciuperci și condimentați totul cu maioneză. Principalul secret pentru prepararea unei marinate clasice este adăugarea cu moderație a maionezei.

Chiar dacă vi se pare că nu este suficient, nu adăugați prea mult - să fie puțin, dar pentru a nu exagera. Sarea si piperul sunt condimentele care vor adauga suculenta marinatei.

Reteta 3: frigarui de ciuperci champignon la cuptor (fotografii pas cu pas)

Champignons (dimensiuni medii) - 300 g
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Sos de soia - 2 linguri. l.
Mărar (după gust)
Suc de lămâie - 1 linguriță.
Boia dulce - 0,5 linguriță.
Usturoi (optional) - 1 dinte.

Ștergeți șampioanele și puneți-le într-o pungă. Se masoara boia de ardei, marar tocat marunt (eu am folosit congelat) si usturoi tocat (eu am folosit uscat) si adauga-le la ciuperci.

Turnați ulei vegetal și sos de soia în pungă, adăugați suc de lămâie.

Legați punga și agitați-o bine, lăsați ciupercile la marinat 10-15 minute.

Apoi puneți ciupercile pe frigărui și puneți-le pe tigaie.

Se introduce in cuptorul preincalzit la 200-230° si se coace 12-15 minute.

Champignons sunt suculente și gustoase. Serviți imediat!

Reteta 4: kebab cu champignon, marinada de coacaze negre

ciupițe - 300 gr
coacăze negre – 100 gr
miere lichidă - 1 lingură.
boia macinata - 2 linguri.
sare - 1 linguriță

Spălați boabele de coacăze negre, sortați și bateți în blender (timp de 5 minute).

Spălați ciupercile, tăiați tulpina și puneți-le într-un castron adânc. Ungeți șampioanele pe toate părțile cu coacăze tocate.

Apoi adăugați miere și amestecați.

Se stropește cu boia și sare dacă se dorește. Pune la frigider pentru cel puțin 1 oră pentru a marina ciupercile.

Aceste ciuperci pot fi prăjite sau înăbușite în tigaie, coapte la cuptor sau la microunde, dar recomand să faceți un kebab cu ciuperci aromat pe grătar.

Aprinde cărbunii. Așezați ciupercile pe frigărui. Prăjiți șampioanele pe grătar peste cărbuni încinși, fără foc, timp de 15 minute.

Cimpignonele coapte pe gratar sunt gata.

Reteta 5: ciuperci marinate pentru gratar cu lamaie

ciupițe - 300 gr
ceapa - 20 buc
lămâie - ½ bucată
ulei vegetal - 2 linguri.
sare de masă - 1 lingură.
piper negru măcinat - 1 linguriță.

Champignons și ceapa pentru grătar ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Vom avea nevoie de aproximativ 300 g din primul și aproximativ 20 de bucăți din al doilea.

Lăsați ciupercile întregi și tăiați ceapa curățată în jumătate, dacă doriți.

Combinați produsele într-un bol, adăugați 1 lingură. l. sare și 1 linguriță. piper negru, turnați 2 linguri. l. ulei vegetal și suc de la o jumătate de lămâie. Amesteca totul. Dacă doriți, puteți adăuga amestecul la marinată ierburi, dar nu vom face asta.

Marinam ciupercile pentru gratar cel putin o ora, sau peste noapte.

Așezați ciupițele murate și ceapa pe frigărui una câte una și trimiteți-le la grătar să se prăjească peste cărbuni încinși. Acest lucru va dura 10-15 minute. Întoarceți frigăruile din când în când pentru a asigura gătirea uniformă a alimentelor.

Ciupercile ar trebui să devină mai moi și rumenite.

După aceasta trecem la simplu, dar kebab delicios din şampioane şi ceapa pe un platou porționat și serviți cu legume proaspete.

Rețeta 6: cum să marinați ciupercile cu chefir pentru grătar

champignon - 300 gr.;
chefir sau iaurt - 300 ml;
suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă.;
sare - 1 linguriță;
usturoi - 3 catei;
rădăcină de ghimbir ras - 1 linguriță;
ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;
ardei iute, piper negru măcinat, boia de ardei măcinată, coriandru măcinat - ¼ de linguriță din toate.

Pentru a prepara shish kebab din ciuperci, ciupercile trebuie să fie foarte proaspete și aproximativ de aceeași dimensiune. Dacă gătiți ciuperci la grătar pe frigărui, atunci luați ciuperci mari dacă sunt la cuptor pe frigărui, atunci luați ciuperci medii;

Ciupercile trebuie spălate bine. Dacă ciupercile sunt foarte proaspete, se pot mura imediat, dar dacă ciupercile au câteva zile, se pot fierbe în apă cu sare timp de 5 minute, atunci vor fi mai fragede, dar se vor mura și se vor coace la fel de bine. De data aceasta am ciuperci proaspete cu capace maro, le numim „șampioane regale”.

Pentru marinată se amestecă toate ingredientele și se amestecă marinada cu ciupercile. Usturoiul trebuie trecut printr-o presa.

Ar trebui să utilizați chefir gros, sau puteți amesteca chefir cu smântână.

Acoperiți vasul cu ciuperci cu folie alimentară și lăsați la marinat 2 ore la temperatura camerei, până la 24 de ore la frigider (cel mai convenabil este să marinați peste noapte la frigider). Puteți adăuga condimentele preferate la marinată.

De data aceasta coc șampioanele pe frigărui la cuptor. Frigaruile de lemn trebuie inmuiate in apa timp de 30 de minute. Înșirăm ciupercile murate pe frigărui și le punem pe o tavă de copt astfel încât să atârne. Dacă foaia de copt este lată și frigăruia nu se întinde pe margini, atunci puteți așeza frigăruia în unghi, ca în fotografie.

Coaceți ciupercile într-un cuptor preîncălzit la 250°C timp de aproximativ 20 de minute până se rumenesc. Dacă este necesar, întoarceți kebab-urile.

Răciți brochetele de champignon finite și serviți cu sos. Foarte potrivit sos de smantana cu ierburi și usturoi.

Reteta 7: shish kebab de champignon cu smantana la gratar

Cum să marinați șampioanele pentru grătar în smântână? Simplu și marinada rapida pentru ciuperci aromate.

șampioane – 500 gr
smântână - 100 gr
ierburi, condimente, sare

Dorim să observăm imediat că toate aceste rețete cu fotografii sunt foarte simple și chiar și un „ceainic” în gătit poate pregăti felul de mâncare!

Rețeta nr. 1: cea mai comună marinadă tradițională - chiar și un copil o poate pregăti!

Pentru a pregăti această marinată, veți avea nevoie de cel mai mult ingrediente simple pe care toată lumea le are în bucătărie:

Smântână sau maioneză de casă (dacă nu, o puteți cumpăra de la piață sau o puteți face singur);
Condimente (oricare);
Champignon proaspete;

Conținut caloric: 320 kcal.

Deci, cum să marinați șampioanele pentru prăjire pe grătar conform acestei rețete? Mai întâi, clătiți ciupercile proaspete sub jet de apă și uscați-le astfel încât să nu existe exces de apă și umiditate.

Chiar dacă vi se pare că nu este suficient, nu adăugați prea mult - să fie puțin, dar pentru a nu exagera. Sarea si piperul sunt condimentele care vor adauga suculenta marinatei.

Reteta nr 2: picant

Fugi la magazin chiar în acest moment și cumpără:

1-2 linguri de otet de soia (optional);
4 linguri ulei vegetal sau de măsline;
Un praf de sunela (condiment special de hamei);
Sare si piper dupa gust.

Timp de preparare: 2,5 ore.

Conținut caloric: 432 kcal.

Pentru a da ciupercilor un gust mai picant, puteți pregăti sos suplimentar. Pentru a face acest lucru, luați:

Toate ingredientele de mai sus trebuie amestecate într-un bol separat și turnați sosul peste șampioanele prăjite.

Rețeta nr. 3: Chineză

Aceasta reteta este dedicata iubitorilor de bucatarie picanta chinezeasca. Dacă doriți să gătiți un kilogram de ciuperci murate delicioase pe grătar, atunci luați:

1 lingura 6% oțet de masă;
5 linguri de sos de soia;
50 ml ulei vegetal sau de măsline;
2 linguri de maioneza;
4 catei de usturoi;
1 lingurita mustar.

Timp de preparare: 3 ore.

Conținut caloric: 450 kcal.

Clătitele cu cremă făcute cu chefir sunt delicate și delicate, încercați rețetele noastre.

Rețete rapide placinta intr-un aragaz cu dulceata. Citiți selecția noastră de rețete.

Luați notă de rețetele de fursecuri cu maioneză fără margarină.

Rețeta nr. 4: cea mai interesantă și delicioasă marinată - cremoasă

Marinada cremoasă este cea mai delicată dintre toate celelalte. Prietenii tăi le vor iubi 100%. Și acum vei afla cum să-l gătești! Mai întâi trebuie să pregătiți:

150 de grame de unt;
2 linguri de smantana (poate fi inlocuita cu smantana bogata in grasimi);
Sare si piper dupa gust.

Timp de preparare: 2,5 ore.

Conținut caloric: 642 kcal.

Cu ciuperci, faceți aceleași șmecherie despre care am vorbit mai devreme: curățați, spălați, uscați, puneți într-o tigaie.

Să începem să pregătim marinada. Topiți untul într-o cratiță și combinați-l cu smântâna. Adăugați acest amestec la ciuperci și lăsați timp de 2,5 ore.

Așa că ne-am uitat la 4 tipuri de marinate incredibil de gustoase, iar acum vom discuta despre cel mai important lucru - procesul de prăjire a șampioanelor peste cărbune!

Gătitul șampioanelor pe grătar este foarte simplu și rapid

Pentru a găti șampioane pe grătar, aveți nevoie de:

Champignons proaspete decojite;
Una dintre marinatele de mai sus;
Sare, piper dupa gust;
Sos special, care este descris mai sus în a doua rețetă (poate fi folosit în toate tipurile de marinate).

Timp de preparare: 5-20 minute.

Conținut caloric: aproximativ 450 kcal (în funcție de marinată).

Lăsați ciupercile cu capacul închis câteva ore, astfel încât totul să fie înmuiat, dar trebuie să deschideți tigaia și să verificați periodic - dacă ciupercile au o culoare aurie și plăcută, înseamnă că au fost marinate.

Gătiți șampioanele pe cărbunii deschisi ai grătarului timp de 5 minute. După aceasta, puteți servi kebab-urile pe masă cu diverse sosuri.

Cumpărați numai cărbuni din lemn bun, ars;
Este indicat sa gatesti ciupercile pe gratar, deoarece este mai rapid si gustul de fum adauga preparatului o aroma extraordinara;
Cumpărați întotdeauna toate produsele pentru marinată și ciupercile în sine numai proaspete, deoarece aceste ingrediente sunt foarte predispuse să se strice rapid;
Faceți totul strict după rețete - orice activitate de amator nu este suportată;
Nu uitați să întoarceți frigăruile cu șampioane pe grătar (sfaturi pentru cei care lucrează cu grătarul pentru prima dată și nu au prăjit niciodată nimic pe el!).

Vă dorim kebab cu ciuperci delicioase și vacanță minunată!

Articole înrudite