Se crede că, dacă faci ceva rapid, nu este întotdeauna de înaltă calitate, dar este chiar așa? Cel mai probabil nu. La urma urmei, astfel de opțiuni de aluat de pizza infirmă teoria în cel mai bun mod posibil. Aici viteza de pregătire și calități gustative la cel mai înalt nivel, iar asta joacă în mâinile gospodinelor.

Este grozav când există o astfel de rețetă care îți permite să faci rapid baza pentru o pizza delicioasă, nu mai rău decât într-o pizzerie. La urma urmei, uneori trebuie să te pregătești rapid pentru o vacanță și să iei ceva gustos cu tine, sau oaspeții sosesc brusc și nu există nimic de oferit, dar dacă există o bază bună pentru pizza, atunci toate problemele vor fi rezolvate.

• 1 cană făină de grâu;
• a 3-a parte dintr-un pahar cu apă caldă;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 1 lingurita drojdie uscata rapid;
• o jumătate de lingură de miere;
• sare dupa gust;
• ceapa uscata (usturoi) dupa gust.

Reteta de gatit

Dacă toate sunt disponibile ingredientele necesare, apoi poți lua rețeta și începe să prepari un aluat rapid din care poți coace cu ușurință o pizza delicioasă.

Datorită unei acțiuni atât de simple, obținem un aluat destul de rapid și gustos pentru prepararea pizza, care va dura cel mult 40 de minute, dacă începeți să numărați din momentul pregătirii produselor până la rezultatul final. Rețeta este pur și simplu minunată!

Aluat rapid de pizza fără drojdie

Pe lângă această opțiune, puteți încerca o altă rețetă de pizza și puteți găti alta aluat rapid fără a folosi drojdie.

Set de produse pentru gatit:

• 350 de grame de făină de grâu;
• 250 de grame de chefir;
• 2 oua de gaina;
• 40 de grame de ulei de măsline;
• 1/4 lingurita sare;
• 1/4 lingurita bicarbonat de sodiu.

Rețetă video pentru prepararea rapidă de aluat de pizza:

Reteta de gatit

Având toate produsele, puteți lua rețeta și face totul punct cu punct.

• Pasul 1. Începem prin a bate ouăle cu sare într-un vas separat, încercând să dizolvăm cristalele acestuia din urmă.
• Pasul 2. Turnați niște chefir într-un castron mare și adânc.
• Pasul 3. Se toarnă treptat sifon stins cu oțet în chefir.
• Pasul 4. Apoi trebuie să turnați ouăle bătute cu sare în chefir, amestecând constant.
• Pasul 5. Amestecați toate ingredientele până la omogenizare.
• Pasul 6. Adăugați treptat făina. Acest lucru trebuie făcut treptat pentru a simți consistența. De asemenea, puteți folosi un blender sau un mixer atunci când frământați.
• Pasul 7. La sfârșit, adăugați în aluat. ulei de măsline.
• Pasul 8. B formă terminată Aluatul trebuie să semene cu smântâna groasă. Acest lucru face aluatul pufos și aerisit și ușor de lucrat.
• Pasul 9. Pe uns ulei vegetal Trebuie să turnați aluatul rezultat pe tava de copt. Apoi, puteți pune umplutura pe el și o puteți pune la cuptor.

Ne va dura doar 35 de minute pentru a finaliza această rețetă, care nu este prea mult pentru un preparat gustos și apetisant.

Aluat rapid de pizza cu drojdie

Dacă mai ai puțin timp, poți încerca să faci următoarea rețetă și varianta de aluat.

Set de produse pentru gatit:

• făină de grâu;
• 1 pahar cu apă;
• 1 ou de gaina;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingura zahar;
• 1 pachet de drojdie uscată;
• 1 lingurita sare.

Când aveți toate ingredientele, puteți începe să executați rețeta. Dar trebuie să țineți cont de faptul că va dura cel puțin o oră și jumătate. Să începem să pregătim aluatul rapid de pizza.

Reteta de gatit

• Pasul 1. Într-un castron separat, se bate oul și se adaugă puțină sare, apoi se adaugă zahărul.
• Pasul 2. Adăugați ingredientele rămase: puțin ulei vegetal și drojdie. Se amestecă până când totul este omogen.
• Pasul 3. Se toarnă apă și apoi se adaugă făină. Aluatul va fi neted și plastic, dar nu trebuie să fie foarte gros.
• Pasul 4. Puneți aluatul finit la loc răcoros sau la frigider pentru 1 oră;
• Pasul 5. Scoateți bucata noastră de aluat și tăiați-o în mai multe părți.
• Pasul 6. Ungeți fiecare parte cu ulei vegetal. Și puteți adăuga umplutură.

Astfel, folosind reteta, am framantat un alt aluat simplu de pizza.

Pe lângă viteza de preparare, rețeta este bună și prin aceea că se poate folosi absolut orice umplutură: de la legume la carne tocată și ciuperci. Nu vă fie frică să experimentați și totul va funcționa cu siguranță.

Poftă bună!

Puteți vorbi și scrie despre pizza la nesfârșit. Și acest lucru nu este surprinzător, pizza este cel mai popular produs din întreaga lume, iar numărul de rețete de pizza este pur și simplu imposibil de numărat.

Cu umpluturile, totul este mai mult sau mai puțin clar: există umpluturi clasice, îndrăgite de mulți, și există mii și milioane de variante care sunt inventate de bucătari și gospodine pe baza propriei imaginații, imaginație și anumite preferințe culinare. Dar atunci când încep să facă o bază de pizza, mulți întâmpină unele dificultăți.

Care este cel mai bun mod de a pregăti crusta de pizza? Ce ingrediente ar trebui să folosesc? Ce făină preferi? Acestea și alte întrebări apar atunci când vrei să gătești pizza pentru gospodăria ta, iar unii oameni preferă să comande sau chiar să abandoneze ideea de a pregăti pizza decât să caute răspunsuri la toate aceste întrebări.

Vă oferim 5 cele mai bune retete, in urma caruia poti prepara cu usurinta aluatul de pizza rapid si simplu si iti incanta familia cu un preparat minunat.

Aluat de pizza rapid și ușor - principii generale de preparare

În principiu, dificultatea alegerii aluatului de pizza este destul de de înțeles unii preferă o bază subțire, alții iubesc crustele crocante, iar alții sunt gata să ofere o jumătate de regn pentru o luxuriantă și; aluat moale.

Multumesc retetelor prezentate pentru rapid si test simplu pentru pizza, poti alege varianta care ti se potriveste cel mai bine, atat in functie de produsele pe care le ai, cat si in functie de preferintele tale de gust.

Dacă preferați aluatul de drojdie, puteți folosi în siguranță atât drojdie proaspătă, cât și uscată. Singurul lucru de care trebuie să țineți cont este că drojdia proaspătă nu este întotdeauna la îndemână și o dorință bruscă de a încerca pizza o remediere rapidă poate apărea aici și acum, așa că aveți întotdeauna în stoc un pachet sau două de drojdie uscată.

Cât despre făină, nu există secrete speciale pentru a face o pizza delicioasă ai nevoie de o bază gustoasă, iar pentru asta ai nevoie de făină bună. Făina de pâine este excelentă pentru a face aluat de pizza. Principala sa diferență față de toate celelalte tipuri este conținutul său ridicat de gluten (de la 12% și peste).

Pentru a prepara aluatul fără drojdie, puteți folosi chefir, smântână, maioneză, în general, tot ce este la îndemână.

Și nu vă faceți griji dacă brusc nu aveți ouă în frigider, aluatul de pizza rapid și simplu poate fi preparat cu sau fără ele.

Reteta 1: Aluat de pizza rapid si usor cu oua si lapte (drojdie)

Urmând această rețetă veți obține o bază de pizza delicioasă, pufoasă și moale. Aluatul este amestecat cu lapte, dar este destul de acceptabil să diluați acest ingredient cu apă într-un raport de 50/50.

Ingrediente:

Două pahare de lapte;

Șase pahare de făină;

100 de grame crude drojdie proaspătă;

O lingurita de sare;

Un praf de zahar;

Două ouă.

Metoda de gatire:

1. Se sfărâmă și se pisează drojdia cu o cantitate mică de zahăr și câteva linguri de apă fiartă, răcită.

2. Adăugați câteva linguri de făină la masa lichidă, amestecați și lăsați deoparte 10-15 minute.

3. După timpul alocat, drojdia va începe să facă spumă, apoi turnați lapte cald în drojdie, adăugați sare și ouăle ușor bătute.

4. Amesteca bine amestecul si adauga faina.

5. Framantam aluatul de pizza, lasam o ora si jumatate la fermentat.

6. O dată la 20-30 de minute va trebui frământat aluatul.

7. Odată ce aluatul a crescut, frământați-l din nou și puteți întinde crusta de pizza.

Rețeta 2: Aluat de pizza cu apă rapid și ușor fără ouă (drojdie)

Aluatul aerisit de pizza se dovedește incredibil de gustos și moale, parcă se topește în gură. Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei vegetal obișnuit, inodor.

Ingrediente:

Un kilogram de făină;

650 ml apă caldă;

30 g sare;

30 g zahăr;

60-80 ml ulei de măsline;

15 grame de drojdie uscată.

Metoda de gatire:

1. Se dizolvă drojdia, sarea și zahărul într-un pahar cu apă caldă.

2. Adăugați apa rămasă.

3. Pune jumătate din făina cernută într-un castron adânc.

4. Turnați fond de ten lichid în centru.

5. Frământați aluatul, adăugând pe măsură ce făina rămasă.

6. Aluatul trebuie să fie ferm și elastic.

7. Așteptați ca aluatul să crească - trebuie să-și dubleze volumul, apoi să-l înmoaie.

8. Odată ridicată din nou, puteți începe să întindeți baza de pizza.

Rețeta 3: Aluat de pizza rapid și ușor cu smântână (fără drojdie)

Și acest aluat de pizza se dovedește nu pufos, ci subțire, dar moale și, desigur, gustos. Această bază este ideală atât pentru carnea consistentă, cât și pentru umpluturi de ciuperci, și pentru umpluturi dulci.

Ingrediente:

Două ouă;

Un kilogram de făină;

160 de grame de margarină;

120 ml smantana;

lingura de sifon;

Un praf de sare;

Două linguri de zahăr.

Metoda de gatire:

1. Bateți ușor ouăle cu zahăr și sare, dar nu până când nu se formează spumă va fi suficient doar dizolvarea ingredientelor uscate;

2. Amesteca sifonul cu smantana.

3. Topiți margarina.

4. Amestecați smântâna cu margarina și amestecul de ouă.

5. Adăugați încet făină la baza lichidă, frământând cea moale, aluat elastic.

6. Împachetați aluatul într-o pungă și lăsați-l deoparte 15 minute pentru a-l lăsa să crească.

7. Odată expirat timpul, aluatul de pizza rapid și ușor este gata pentru a fi întins.

Rețeta 4: Aluat de pizza rapid și ușor cu chefir (fără drojdie)

Aluatul facut cu chefir fara drojdie se face usor, baza este subtire si placut crocanta.

Ingrediente:

500 ml chefir;

50 de grame de maioneză;

Trei pahare de făină;

Două ouă;

O lingurita de sifon;

O lingurita de zahar.

Metoda de gatire:

1. Amestecați sifon cu chefir.

2. După cinci minute, adăugați maioneza, sarea, ouăle și zahărul, amestecați bine.

3. Adaugam faina putin cate putin si framantam aluatul pana la consistenta de smantana foarte groasa.

4. Turnați baza în foaia de copt pregătită și puneți deasupra umplutura.

5. Această pizza este coaptă la fel ca oricare alta.

Rețeta 5: Aluat de pizza subțire rapid și ușor (drojdie)

Aluat subțire - exact asta fac în Italia. Iar daca vrei ca baza sa fie perfecta, nu inlocuiesti produsele cu alte ingrediente pe care le consideri potrivite. Totul trebuie să fie strict conform rețetei.

Ingrediente:

Trei pahare de făină;

Un pahar cu apă caldă;

2 lingurite drojdie uscata;

15 grame sare de mare;

30 de grame de zahăr din trestie;

35 ml ulei de măsline.

Metoda de gatire:

1. Amesteca faina cernuta cu sarea.

2. Pune drojdia în apă și amestecă. Adăugați zahăr și mutați recipientul cu conținutul deoparte pentru o vreme, până când amestecul începe să bule.

3. Combinați făina cu drojdia, turnați uleiul.

4. Framantam aluatul lung si bine. Ar trebui să fie perfect netedă și uniformă.

5. Scoateți aluat gata la frigider pentru câteva ore, ambalate într-o pungă.

6. După aceea, puteți întinde sau întinde în siguranță baza de pizza cu mâinile.

Aluat de pizza rapid și ușor - Trucuri și sfaturi utile

Pentru a asigura un aluat perfect pentru pizza, nu folosiți robota de bucătărie pentru frământare. Baza de pizza se framanta strict manual. Unii bucătari experimentați, de asemenea, nu recomandă folosirea unui sucitor pentru rulare, dar acest lucru necesită îndemânare, deși puteți încerca să frământați aluatul cu mâinile, în cazul în care reușiți.

Cand asezati aluatul pe o tava de copt sau pe o matrita, incercati sa distribuiti stratul astfel incat aluatul sa fie putin mai subtire la mijloc decat la margini.

Pizza trebuie coaptă la o temperatură ridicată, așa că cuptorul trebuie preîncălzit. Dar nu gătiți prea mult pizza în cuptor, altfel în loc de o crustă moale, crocantă sau aerisită, veți ajunge la ceva suprauscat și necomestibil.

Dacă preferați o crustă subțire, nu supraîncărcați pizza cu toppinguri. Îți plac multe ingrediente? Folosește mai mult rețeta test de aer.

Înainte de coacere, ungeți marginile bazei cu ulei, astfel încât părțile laterale vor căpăta o frumoasă nuanță aurie.

Dacă simțiți că aluatul este prea curgător, puteți adăuga în siguranță puțină făină. Motivul poate fi mai mulți factori: calitatea făinii, % uscăciune și alți parametri.

Pentru ca aluatul să crească, trebuie doar să adăugați un praf de sare. Cantitate mare Acest ingredient nu va permite bazei să atingă starea necesară.

Ei bine, potrivit italienilor, principalul lucru în prepararea aluatului de pizza rapid și simplu sunt mâinile calde, buna dispozitieși starea de spirit pentru un timp grozav cu o felie de pizza aromată și o ceașcă de cafea.

Pizza... Doar simpla mențiune despre asta îți taie respirația și îți lasă gura apă. Întreaga lume o înnebunește după această turtă rotundă de soare, cu umplutură fierbinte și brânză.

Cei care au încercat-o măcar o dată se îndrăgostesc de el de la prima mușcătură. Pentru că este incredibil, divin de delicios. Fără îndoială, umplutura este cea care stabilește ritmul în gust și joacă un rol dominant. Dar nu mai puțin importantă pentru o pizza de succes este o crustă de turtă bine amestecată și coaptă. Baza, dacă se dorește, poate fi făcută pufoasă sau subțire, aproape crocantă.

Poți coace pizza acasă, nu este atât de dificil. Pentru umplutura orice carne, legume, produse din pește. Dar, deoarece pizza nu este o plăcintă, umplutura și aluatul nu vor fi suficiente. Atributele sale obligatorii sunt, de asemenea, brânza și roșiile. Brânza poate fi cumpărată pe tot parcursul anului. Dar roșiile sunt doar în sezon. Prin urmare, iarna, în loc de roșii, puteți folosi preparate de casă, de exemplu, nu prea adjika picant, ketchup sau sos de rosii.

Ei bine, umplutura pare să fi fost adunată, rămâne doar să frământăm aluatul și să coacem crusta. Alegeți rețeta care vă place și răsfățați-vă și familia dvs. cu pizza adevărată.

Reteta 1: Aluat de pizza cu drojdie cu lapte si oua

Cel mai tradițional aluat pentru pufos, moale și bază delicioasă. Se amestecă cu lapte, dar dacă se dorește, se poate dilua în jumătate cu apă.

Ingrediente: 2 pahare de lapte, faina - 6 pahare, oua - 2 buc., 50g margarina, 100g drojdie crudă, sare - 1 linguriță, zahăr.

Metoda de gatit

Pentru început, drojdia trebuie hrănită cu zahăr, astfel încât să revină și să înceapă procesul de fermentație. Pentru a face acest lucru, trebuie să le sfărâmiți, să le măcinați cu o lingură de zahăr și câteva linguri de apă caldă. Adăugați câteva linguri de făină și amestecați masa lichidă. Imediat ce începe să facă spumă, după 15 minute, adăugați lapte cald, sare, ouă bătute, margarina topită. Se amestecă, se adaugă făină. Frământați aluatul și puneți-l la fermentat. Nu trebuie să fie într-un loc cald, va funcționa chiar și în frigider (1-2 ore înainte). Frământați o dată sau de două ori când a crescut și puteți întinde prăjiturile.

Reteta 2: Aluat de pizza cu drojdie fara oua pe apa

Aceasta reteta a fost soptita la urechea faimosului bucatar englez James Oliver. De asemenea, este un fan de pizza și oferă propria sa versiune pentru bază. Rețeta conține sare de mare și ulei de măsline printre ingrediente. Desigur, James habar nu are că, în îndepărtata Rusia, nu toate magazinele oferă produse atât de obișnuite, în opinia sa. Prin urmare, puteți înlocui sarea de mare cu sarea de masă obișnuită și uleiul de măsline cu ulei vegetal. Mai bine inodor, rafinat.

Ingrediente: 1 kilogram de făină, 0,65 l apă caldă, 1 lingură sare de mare, zahăr – 1 lingură, ulei de măsline – 4 linguri, drojdie uscată – 14 g.

Metoda de gatit

Cerneți făina - pe masă sau într-un castron larg, în funcție de locul în care vă place să frământați. Se amestecă ingredientele rămase și se toarnă jumătate din cantitatea de făină. Amesteca. Adăugați restul de făină în pumni mici în timpul procesului de frământare. Se framanta pana cand aluatul devine elastic. Se lasă până se potrivește, adică. trandafir. Puteți să o faceți cu căldură sau la temperatura camerei, principalul lucru este că nu există curenți. Odată ce masa s-a dublat aproximativ, va trebui să o frământați cu mâinile, eliberând-o de bule. Când aluatul crește din nou, frământați-l din nou și începeți să rulați.

Reteta 3: Aluat de pizza fara drojdie cu smantana

Pentru mulți iubitori de pizza, din anumite motive, aluatul de drojdie nu este potrivit. Prin urmare, pizza poate fi coaptă aluat fără drojdie. În plus, există multe opțiuni pentru prepararea acestuia. Aluatul se frământă cu chefir, brânză de vaci și zer. Și vă sugerăm să faceți un lot cu smântână.

Ingrediente: ouă – 2 buc., 1 kg făină, 150 g margarină, 100 ml smântână, sare, câte 1 linguriță zahăr și sifon.

Metoda de gatit

Bate ouăle, adăugând zahăr și sare. Se dizolvă sifonul în smântână (se amestecă), se topește margarina. Când se răcește, adăugați amestecul de smântână și ouă. Apoi adăugați făină în trepte mici, frământând aluatul. Ar trebui să devină elastic și moale. Lăsați-l puțin, aproximativ cincisprezece minute, să se învețe și să se coacă. Și apoi puteți întinde și coace. Dacă a mai rămas aluat în exces, păstrați-l la congelator.

Reteta 4: Aluat de pizza fara drojdie cu chefir si maioneza

Ce poți găti delicios dacă în frigider există doar un pachet de chefir, câțiva cârnați, o roșie chinuită și resturile de maioneză. De ce nu coace pizza pentru cină? Chiar dacă nu ai drojdie în casă, poți frământa un aluat simplu, dar destul de decent. Va fi de mare ajutor dacă nu ai chef de flori în acest moment.

Ingrediente: chefir – 0,5 l, făină – 3 căni, 2 linguri. maioneză, un praf de sare, 2 ouă, sifon - 1 linguriță, zahăr - o lingură.

Metoda de gatit

Se amestecă chefir cu sifon, se adaugă maioneză, zahăr, sare, ouă bătute. Adaugati faina si framantati intr-un aluat moale. Ar trebui să fie similară ca consistență cu smântâna groasă. Nu este nevoie să-l frământați cu mâinile, totul iese rapid și ușor. Apoi masa este pur și simplu turnată într-o matriță sau tigaie, deasupra se pune orice umplutură și pizza este coaptă ca de obicei.

Rețeta 5: Aluat de pizza italian

Deoarece aceasta este o rețetă aluat italian, atunci nu este cazul să înlocuim unele produse cu altele. Deci, dacă scrie sare de mare sau zahăr din trestie, atunci trebuie să le iei. La fel ca uleiul de măsline. Luați 50% făină obișnuită, jumătatea rămasă - soiuri de dur grâu.

Ingrediente: făină – 3 căni, 1 cană apă caldă, câte 1 linguriță de sare de mare și zahăr din trestie, 2 lingurițe. drojdie uscată (din pungi), 2 linguri. ulei de măsline Extra Virgin(prima rotire).

Metoda de gatit:

Făina se cerne, se amestecă cu sarea și se face o movilă.

Amestecam drojdia cu apa calduta, adaugam zaharul si lasam sa stea pana prinde viata (incepe sa faca spuma). După cinci până la șapte minute, combinați drojdia și făina, turnați uleiul și începeți să frământați aluatul. Trebuie să-l frământați cu conștiință timp de zece sau chiar cincisprezece minute. Aceasta nu este o sarcină ușoară, dar este utilă pentru testare. Apoi va deveni moale, elastic și omogen în același timp. Așa cum ar trebui să fie aluatul adevărat - atunci când este întins, nu se rupe și nu se strânge înapoi. Faceți o chiflă sau o minge din ea și lăsați-o o oră sau două până se potrivește. Nu uitați să o acoperiți de sus pentru ca chifla să nu devină aerisită. Acum puteți frământa masa și o puteți întinde. Deși italienii se descurcă fără sucitoare. Aluatul de pizza este pur și simplu întins cu mâna până la grosimea dorită. Mai întâi, îl apasă în centru, îl aplatizează, apoi încep să îl întindă, încercând să mențină forma unui cerc. Laturile se formează de-a lungul marginilor sau se oprește dacă tortul este subțire.

Pizza se coace pe o tava unsa cu ulei vegetal si presarata cu faina.

Pizza delicioasă este întotdeauna o opțiune bună pentru o masă pentru un festin, mai ales într-o situație în care oaspeții sunt la ușă. Important este ca aluatul să fie subțire, dar moale, ca în pizzeriile italiene. Rețeta perfectă Aluatul subțire de pizza este format dintr-o cantitate minimă de ingrediente, crusta se prepară în câteva minute, iar umplutura poate fi foarte variată.

Reteta fara drojdie cu lapte

• Timp: 15 minute.
• Numar de portii: 10.
• Dificultate: ușoară.

Rețetă rapidă pizza subțire, care se gătește în doar 15 minute. Uleiul de măsline este folosit în mod tradițional pentru preparare.

Ingrediente:

• făină - 700 g;
• lapte – 200 ml;
• ulei de măsline – 40 ml;
• sare - un praf mare.

Metoda de gatire:

1. Faceți o movilă de făină, amestecați cu ulei de măsline.
2. Se amestecă laptele cu sare, se adaugă treptat la făină.
3. Frământați un aluat elastic omogen; ar trebui să fie moale și să nu se lipească de mâini.
4. Formați o bază subțire de pizza și puneți toppingurile deasupra.

Aluat de pizza subțire cu drojdie uscată

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 8.
• Dificultate: medie.

O cantitate mică de drojdie uscată în aluat va asigura o creștere minimă, în timp ce prăjitura va fi moale, ușor de mușcat și tăiat cu un cuțit. Este mai bine să dizolvați drojdia în apă caldă.

Ingrediente:

• făină - 400 g;
• apă – 200 ml;
• ulei de măsline – 60 ml;
• zahăr - 10 g;
• sare - 5 g;
• drojdie uscată - 5 g.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, puneți aluatul: turnați apă caldă în fundul unui bol mic, adăugați zahăr, sare, drojdie și o lingură de făină.
2. După 10-15 minute, drojdia trebuie să fermenteze și va apărea o spumă caracteristică.
3. Se toarnă făina rămasă într-un bol mai mare, se adaugă sare, ulei de măsline, se toarnă aluatul și se frământă aluatul.
4. Formați o minge, ungeți-o cu ulei, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o la loc cald timp de o oră sau până își triplă dimensiunea, apoi puteți începe să formați o pizza subțire.
5. Se recomanda coacerea prajiturii la 250°C.

Pe chefir

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 8.
• Dificultate: medie.

Densitatea tortului depinde de conținutul de grăsime al chefirului. Cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât aluatul va fi mai dens. De aceasta reteta usor folosit produs din lapte fermentat cu o fracție de masă grasă de numai 1%.

Ingrediente:

• făină - 500 g;
• chefir – 240 ml;
• unt– 100 g;
• praf de copt - 5 g;
• sare - un praf.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina printr-o sită fină.
2. Tăiați untul rece cubulețe cu un cuțit ascuțit și lăsați-l să se dezghețe puțin la temperatura camerei.
3. Adăugați untul în făină și amestecați ingredientele folosind un mixer.
4. Amestecați chefirul cu sare și praful de copt.
5. Turnați amestecul de chefir în făină și unt și începeți să frământați aluatul cu o lingură.
6. Transferați aluatul pe o masă presărată cu făină, frământați bine aluatul, trebuie să fie strâns și elastic.
7. Se formează o bilă, se întoarce în bol, se acoperă cu un prosop de bucătărie, se pune pe raftul frigiderului timp de o oră, aluatul răcit se va întinde mai bine.
8. Apoi transferați din nou piesa de prelucrat pe masa cu făină, întindeți stratul, acoperiți-l cu gălbenuș dacă doriți și întindeți umplutura pentru o pizza subțire.

Reteta ca la pizzerie

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 6.
• Dificultate: ușoară.

O rețetă simplă de aluat de pizza subțire nu va dura mult timp pentru a fi pregătită, dar este important să lăsați aluatul să se răcească bine. Întindeți tortul cât mai subțire posibil, sperând că va crește în timpul coacerii.

Ingrediente:

• făină – 330 g;
• apă – 170 ml;
• ulei vegetal - 10 ml;
• sare - 5 g;
• drojdie activă uscată – 1 g.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina, faceți o pâlnie, adăugați drojdia.
2. Adăugați ulei și apă în porții mici, îndoiți marginile făinii în centru, aluatul trebuie să formeze un bulgăre, adăugați sare.
3. Se framanta aproximativ 10 minute.
4. Se rulează într-o bilă, se pune într-un recipient curat, ermetic, cu un capac, și se pune pe raftul frigiderului.
5. La formarea crustei, aceasta aluat subțire Pentru pizza este mai bine să nu o întindeți, ci să o întindeți.
6. Se recomandă utilizarea preparatului în 24 de ore.

Video

Toată lumea iubește pizza - atât adulții, cât și copiii. Dar multe gospodine nu îndrăznesc să-l gătească acasă: se tem că aluatul nu va merge. Știu sigur - până de curând nici nu voiam să aud despre asta, până când m-am convins să îmi asum un risc și să încerc această rețetă de aluat de pizza ca într-o pizzerie.

Apropo, am primit următoarea rețetă de aluat de pizza ca la pizzerie de la bucătarul lanțului restaurante italiene orașul nostru, așa că așteptările mele de a obține un aluat de pizza adevărat ca într-o pizzerie erau justificate. A spune că am fost mulțumit de rezultat înseamnă a nu spune nimic: aluatul subțire de pizza ca la pizzerie este foarte ușor de preparat, dar iese foarte gustos!

Vă spun un secret: această pizza de casă cu drojdie este de o mie de ori mai gustoasă decât cea de la pizzerie. După cum înțelegeți, umplutura pentru pizza de casă poate fi diferit, dar în familia mea una dintre opțiunile preferate este cu șuncă, cârnați de vânătoare si ciuperci. Hrănitoare, gustoasă, apetisantă - o cină grozavă cu familia!

Ingrediente:

Pentru 2 pizza cu diametrul de 20-22 cm:

Pentru aluatul de pizza ca la pizzerie:

• 200 g faina;
• 100 ml apă la temperatura camerei
• 2 lingurite drojdie uscată;
• 1 lingura. l. zahăr (fără diapozitiv);
• 0,5 linguriță. sare;
• 1 lingura. l. ulei de măsline.

Pentru sos:

• 4-5 roșii per propriul suc(fara piele)
• 1 lingura. l. pasta de tomate;
• 1 lingura ierburi provensale uscate;
• 1 lingura ulei de măsline;
• sare dupa gust.

Pentru umplutura:

• 4-5 bucăți de șampioane;
• 100 g sunca;
• 4-5 bucăți de cârnați de vânătoare;
• 150 g branza tare.

Pentru decor:

• Verdeturi (patrunjel, busuioc, ceapa verde).

Cum să faci pizza acasăca intr-o pizzerie:

In primul rand pregatim aluatul pentru pizza italiană ca într-o pizzerie. Cerneți făina și turnați-o într-un recipient care va fi convenabil de utilizat cu un mixer.

Adăugați drojdie uscată în făină.

Acum este timpul pentru sare și zahăr.

Adauga ulei de masline fara aroma.

Și amestecați totul cu un mixer.

Apoi adăugați apă și folosiți din nou mixerul.

Aceasta completează munca mixerului. Scoateți aluatul din bol și formați-l într-o bilă cu mâinile.

Acum pregătește-te - va trebui să muncești din greu. Pentru a vă asigura că aluatul este elastic și nu se lipește de mâini, va trebui să îl frământați timp de 7-10 minute. Secretul aluatului de pizza subțire, ca într-o pizzerie, constă în frământarea manuală.

Acum trebuie să trimiteți aluatul la dovadă. Alegem un recipient (eu am un recipient din plastic cu capac) care este suficient de mare ca dimensiune - la urma urmei, aluatul își va dubla volumul. Ungeți ușor fundul recipientului cu ulei de măsline și puneți aluatul în el. Acoperiți recipientul cu un capac sau prosop și puneți-l într-un loc cald, ferit de curenți de aer. Vara trimit aluatul de pizza la balcon, iar iarna cuptor electric, încălzit la 30-40 de grade.

În acest moment, adze-ul pentru pizza poate fi înghețat dacă doriți să faceți pizza în altă zi și nu doriți să vă agitați cu aluatul. Împărțiți aluatul în două părți, înfășurați fiecare parte în folie alimentară și trimiteți congelator. Înainte de gătit, scoateți aluatul și dezghețați-l la temperatura camerei. Puteți utiliza modul „decongelare” în cuptorul cu microunde sau în cuptor. După decongelare, aluatul de pizza se va „potrivi” și va fi complet gata pentru lucrări ulterioare.

După 40-50 de minute, aluatul de pizza trebuie să crească corect.

Împărțim aluatul de pizza în 2 părți.

Cu ajutorul unui sucitor, întindeți aluatul într-un cerc cu un diametru de aproximativ 20 cm.

Se amestecă toate ingredientele pentru sos: roșii tăiate fără coajă, pasta de tomate, Ierburi provensale, ulei de măsline. Gustăm - dacă nu este suficientă sare, atunci adăugăm și ea.

Cu o lingură, întindeți sosul pe aluat, întorcând puțin pe margini.

Se spală ciupercile, se taie felii și se prăjesc ușor într-o tigaie cu puțin ulei de măsline.

Tăiați șunca în felii subțiri.

Tăiem cârnații de vânătoare în inele.

Trei brânzeturi tari pe răzătoare medie.