Gustul marinatei poate fi, de asemenea, „îmbogățit” cu o jumătate de linguriță de semințe de mărar sau cu câteva umbrele de mărar.

Usturoi murat pentru iarnă, căței - reteta rapida cu poza:

1. Usturoiul trebuie curățat și spălat aceasta este cea mai lungă și mai obositoare etapă din toate conservele.



2. Pregătiți borcanele acestea trebuie spălate bine și sterilizate cu orice într-un mod convenabil, avand in vedere ca de obicei nu este murat un volum foarte mare de usturoi, sunt putine borcane, puteti pur si simplu sa puneti fiecare borcan pe duza unui ibric si sa il tineti acolo timp de 7-10 minute.

3. Fierbeti 1-1,5 litri de apa intr-o cratita mica, cantitatea de apa nu este foarte importanta aici, scoateti cratita de pe foc, puneti usturoiul in apa clocotita si tineti-l acolo 3 minute, nu mai mult.



4. Apoi transferați usturoiul într-o strecurătoare și clătiți apa rece, sau pur și simplu puteți scurge apa fierbinte din cratiță și adăugați apă rece de mai multe ori.



5. Pune usturoiul răcit în borcane.



6. Puteți începe să pregătiți marinada. În aceeași cratiță sau o oală mică (cratiță) se fierb 300 ml apă, acesta este puțin mai mult decât un pahar. Se toarnă zahărul, sarea, toate condimentele în apă clocotită, fără a opri focul, se amestecă marinada până când zahărul și sarea se dizolvă complet (aceasta va dura aproximativ un minut). Se toarnă oțet în marinadă și se ia de pe foc.


7. Scoateți batonul de scorțișoară din marinată, turnați marinada în borcane cu usturoi și puneți restul condimentelor în borcane.


8. Rulați borcanele sau pur și simplu închideți bine capacele și lăsați să se răcească când borcanele și conținutul lor s-au răcit complet, apoi transferați-le într-un loc răcoros pentru depozitare; Dacă nu trebuie să-l păstrați pentru o perioadă foarte lungă de timp, puteți pune borcane cu căței de usturoi murați în cămară sau dulapul de bucătărie. Puteți începe să mâncați usturoi în câteva săptămâni.
Sper să vă placă această versiune de usturoi murat pentru iarnă.

Usturoiul murat este foarte gustos, aromat si sanatos!

Acest preparat este perfect pentru cină și, de asemenea, protejează împotriva virușilor și protejează sistemul imunitar.

Necesită o cantitate minimă de ingrediente și este simplu și ușor de făcut.

Deci, cum să murați usturoiul acasă?

Usturoi murat - principii generale de gătit

Oricare ar fi reteta aleasa, preparatul se face doar din usturoi suculent si intact. Este mai bine să nu folosiți cuișoare stricate, dar tăiate, deoarece procesul de putrezire oricum a început deja. Și chiar dacă produsul este bine depozitat, acesta poate fi lipsit de gust.

Ce se poate marina:

felii decojite;

felii nedecojite;

Săgeți cu și fără capsulă de semințe.

Marinada se prepară ca standard; i se adaugă sare și oțet. Practic, produsele sunt turnate cu o soluție de fierbere. Borcanele pentru recoltare trebuie procesate. Cel mai adesea, recipientele sunt sterilizate, mai rar sunt spălate pur și simplu cu sifon sau săpun de rufe. De asemenea, este indicat să procesați capacele, astfel încât gustarea să fie cu siguranță păstrată.

Reteta 1: Capete de usturoi murate: o modalitate usoara

Pentru murat, este mai bine să folosiți capete tinere dense și suculente. Pielea superioară trebuie îndepărtată și lăsată subțire. Tăiați coada, dar puteți lăsa câțiva centimetri pentru frumusețe.

0,5 kg usturoi;

1 litru de apă;

1 lingura sare;

0,25 l otet 6%.

1. Pune usturoiul în borcane sterile. Adăugați sare și oțet. Dacă se folosesc recipiente mici, atunci distribuiți uniform între ele.

2. Umpleți conținutul borcanelor cu apă clocotită.

3. Luați capace sterile și rulați borcanele. Dar îl puteți închide pur și simplu cu capace din nailon, dar în acest caz piesa de prelucrat nu trebuie depozitată mai mult de 3-4 luni.

4. Agitați de câteva ori pentru a dizolva sarea mai repede.

5. Odată ce borcanele s-au răcit complet, pot fi duse la subsol.

Rețeta 2: Cum să murați usturoiul acasă folosind căței

Decaparea cateilor de usturoi dureaza mai mult pentru ca mai intai trebuie curatati de coaja. Procesul este lung și nu tuturor le place să se angajeze într-o astfel de procedură. Numărul de cuișoare este arbitrar, deoarece mulți vor încăpea în borcane. Dar proporțiile pentru umplere trebuie respectate cu strictețe.

100 ml oțet 9%;

60 de grame de zahăr;

50 de grame de sare;

5-10 boabe de piper;

0,5 linguriță. seminte de marar

1. Pregătiți produsul principal. Curățăm dinții, îi clătim și îi usucăm. Puneți în borcane pregătite.

2. Presărați semințe de mărar și împrăștiați mazăre de ienibahar.

3. Adăugați sare și zahăr în apă, puneți-o pe aragaz și fierbeți timp de trei minute.

4. Apoi se toarnă oțet în marinadă, se amestecă, se lasă să fiarbă și se ia imediat de pe foc și se toarnă în borcane umplute. Lichidul trebuie să acopere complet alimentele.

5. Închideți cu capace, rulați și lăsați pentru depozitare. Veți putea încerca preparatul nu mai devreme de două săptămâni.

Reteta 3: Usturoi murat: sageti de usturoi salbatic

Săgețile verzi cu usturoi sunt un alt produs grozav pentru preparatele aromatice. Când sunt murate, devin foarte gustoase și seamănă cu usturoiul sălbatic. Este foarte important să aveți timp să colectați săgețile cât timp sunt fragede și suculente.

60-70 de săgeți;

2,5 linguri de sare;

4 boabe de piper;

2 stele garoafe;

40 ml otet 9%.

1. Spălați și uscați săgețile. Luăm foarfece mari și tăiem păstaia.

2. Săgețile pot fi murate întregi, dar va fi dificil să le pui în borcane mici. Poate fi tăiat în bucăți de 5-8 centimetri.

3. Puneți săgețile pregătite în borcane sterile.

4. Întindeți condimentele uniform și stropiți cu sare

5. Umpleți cu apă clocotită, adăugați oțet și rulați imediat.

6. Întoarceți borcanul pentru a verifica dacă există scurgeri. Apoi îl răcim și uităm de el timp de 2-3 luni.

Rețeta 4: Cum să murați usturoiul acasă cu sfeclă

Marinarea cu sfecla produce usturoi foarte frumos, roz. Leguma rădăcină nu are practic niciun efect asupra gustului. Dar poate fi folosit și în alimente sau adăugat feluri de mâncare diverse. Sfecla murată are un gust neobișnuit, dar plăcut.

0,6 kg usturoi;

0,2 kg sfeclă;

1 lingura de sare;

1 lingura de zahar;

50 ml otet 9%;

Condimente, ierburi.

1. Fierbe apa. Coborâm capetele de usturoi în el, din care s-a îndepărtat pielea de deasupra. Dupa 2 minute il scoatem.

2. Spălați sfecla, curățați-o de coajă și tăiați-o în felii subțiri.

3. Pune condimentele în borcane sterile. Poate fi boabe de piper, dafin, coriandru și orice altele. Puteți pune o crenguță de pătrunjel sau mărar, cireșe sau frunze de coacăz. În general, libertate deplină de acțiune. Dar nu pune prea multe condimente.

4. Acum asezam capetele de usturoi preparate si introducem felii de sfecla in goluri. Deoarece sunt tăiate subțire, se îndoaie ușor și pătrund chiar și în crăpăturile mici. Ambalăm toate produsele.

5. Se fierbe sare în 800 ml apă, se adaugă zahăr, iar la final se toarnă oțet.

6. Turnați marinata peste sfecla cu capete de usturoi, rulați-le cu o cheie sau pur și simplu închideți-le cu capace de nailon. Piesa de prelucrat va fi gata în 3 săptămâni.

Reteta 5: Usturoi murat cu miere si smantana

Această opțiune pentru decaparea cuișoarelor nu este destinată depozitării. Pregătirea aperitivului durează doar 2 zile și se potrivește de minune cu cina. Iar dacă o mărunți în blender, obții un sos minunat pentru găluște, carne sau pește. De asemenea, vă puteți juca întotdeauna cu tipurile și cantitățile de condimente.

120 ml smantana;

4 capete de usturoi;

50 ml suc de lamaie;

0,5 linguriță. sare;

2 linguri de miere;

Piper negru.

1. Opăriți usturoiul cu apă clocotită, apoi răciți în apă curentă și curățați cățeii.

2. Amesteca miere cu suc de lamaie si smantana. Dacă mierea este confiată, trebuie să o topești în avans.

3. Adăugați sare și piper negru. Ajustați picantența după gustul dvs.

4. Turnați sosul rezultat peste feliile decojite și puneți pe aragaz. Se fierbe trei minute la foc foarte mic. Masa nu ar trebui să scadă și să piardă umiditate.

5. Transferați într-un borcan, răciți și lăsați la frigider pentru două zile. ŞI preparat aromatic va fi gata!

Rețeta 6: Cum să murați usturoiul acasă cu miere pentru iarnă

O caracteristică specială a acestui preparat de usturoi murat este umplutura sa specială. Gustul si aroma bogata a saramurii sunt date de miere si otet de mere. Cantitatea de usturoi este arbitrară, se pune cât mai mult în borcan.

1 lingura de miere;

100 ml otet de mere;

2 linguri zahar;

1,5 linguri de sare;

Coriandru, ienibahar.

1. Curățați cățeii de usturoi și împrăștiați-i în borcane de jumătate de litru. Un litru de marinată ar trebui să fie suficient pentru cinci bucăți. Dar consumul depinde in mare masura de marimea dintilor si de densitatea impachetarii.

2. Aranjați boabele de piper și coriandru puteți adăuga alte condimente.

3. Fierbe apa. Se adauga sare, miere si zahar, apoi otet dupa un minut.

4. Turnați marinata peste feliile pregătite, rulați-le și așteptați o lună pentru a încerca acest aperitiv neobișnuit și foarte aromat. Nu trebuie să puneți borcanele în subsol; se păstrează bine la temperatura camerei.

Reteta 7: Usturoi murat rapid

Această gustare poate fi consumată după 3 zile. Dar îl puteți lăsa pentru o perioadă mai lungă. Se prepară din cuișoare decojite, foarte simplu și rapid. Cantitatea tuturor condimentelor, cu excepția zahărului, sării și oțetului, poate fi arbitrară.

sare grunjoasă;

Frunza de dafin;

Seminte de coriandru;

1. Ne spălăm pe dinți, tăiem nasul, clătim și uscăm.

2. Spalam si verdeata si le usucam. Puteți folosi pătrunjel, mărar, busuioc și orice altă plantă. Sau faceți preparatul fără el cu aroma pură de usturoi.

3. Pune toate condimentele și ierburile în borcane sterile de 0,5 litri.

4. Umpleți până deasupra feliile decojite.

5. Adăugați o lingură de zahăr și o linguriță de sare în fiecare borcan.

6. Turnați apă clocotită și adăugați 2 linguri de oțet 9%.

7. Închideți, lăsați să se răcească complet și puneți într-un loc întunecat, dar cald. Daca il pui la rece, procesul de marinare va intarzia.

8. Le puteți rula cu capace sterile și le puteți pune la subsol pentru depozitare. Dar apoi trebuie să acordați o atenție deosebită purității ingredientelor și sterilității ustensilelor, astfel încât piesa de prelucrat să poată sta fără probleme.

Rețeta 8: Cum să murați usturoiul acasă cu hrean

Usturoiul și hreanul fac un aperitiv consistent, care se păstrează bine până la primăvară, chiar și sub capacele din nailon. Preparatul se face cu otet de vin, dar poate fi inlocuit si cu otet de mere sau de masa. Capetele tinere întregi sunt marinate.

2 kg usturoi;

200 de grame de rădăcină de hrean;

2 păstăi de chili;

2 stele garoafe;

50 de grame de zahăr;

40 de grame de sare;

400 ml otet de vin.

1. Puneți căpățânile de usturoi într-o cratiță sau lighean mare și turnați peste ele apă clocotită. Se lasa sa stea doua minute, apoi se scurge si se adauga apa rece.

2. Îndepărtați pielea de sus, tăiați cozile și partea de sus.

3. Tăiați ardeiul iute în inele subțiri, aruncați cozile, puteți lăsa semințele, acestea nu interferează.

4. Rădăcinile de hrean trebuie decojite și tăiate felii subțiri. Puteți folosi pur și simplu un tocător de varză și o mărunțiți.

5. Pune usturoiul, hreanul și ardeiul în borcane. Aruncă un cuișoare.

6. Fierbe apa cu adaos de zahar, sare si otet de vin. Nu este nevoie să fierbeți mult timp.

7. Turnați marinada fierbinte peste piesele de prelucrat, închideți și lăsați să se răcească într-un loc cald.

8. Puneți într-o cameră răcoroasă și lăsați timp de 50 de zile. Dar puteți încerca pregătirea mai devreme dacă nu aveți suficientă răbdare.

Pentru a curăța ușor cățeii de usturoi, puneți-i la înmuiat în apă rece timp de 2 ore. Coaja va deveni mai moale și se va desprinde ușor. Aceeași tehnică va împiedica cuișoarele să se întunece.

Pentru decapare, este mai bine să folosiți borcane mici, al căror volum nu depășește 0,5 litri. Gustarea este destul de condimentată, nu se consumă în cantități mari, iar recipientele mari vor fi incomode.

Usturoiul murat cu căței se gătește mai repede și este mai convenabil de mâncat. Dar capete întregi arată frumos și impresionant pe masă. Este mai bine să marinați atât întregi, cât și în felii, apoi vedeți ce opțiune se înrădăcinează mai bine în casa dvs.

Usturoiul importat și cumpărat din magazin devine foarte des întunecat și albastru când este murat. Acest lucru se datorează adesea adăugării de îngrășăminte în timpul cultivării. Cele mai bune și mai reușite preparate sunt făcute din legume de casă, cultivate în propria grădină.

Pentru a face usturoi roz, nu trebuie să îl marinați cu sfeclă. Puteți înlocui pur și simplu o parte din apa din marinadă cu suc de sfeclă. Mai mult, puteți adăuga o mică parte sau chiar jumătate. Cu cât mai mult, cu atât piesa de prelucrat va fi mai bogată.

Ce să faci cu o recoltă mare de usturoi? Cu siguranță murături!

Este usturoiul murat o delicatesă sau o gustare? Este dificil să numești un produs o delicatesă care poate fi găsită cu ușurință în butoaie și borcane la piața alimentară. În ciuda acestui fapt, usturoiul murat este considerat un plus plăcut la fel de mâncare. Această categorie include, de asemenea, varză murată și varză murată, castraveți murați, morcovi coreeni și ghimbir murat.

Reteta de catei de usturoi murati in borcane pentru iarna

Această rețetă necesită mai mult timp pentru prepararea produselor, dar apoi te poți bucura de delicatețe fără bătăi de cap inutile.

Ingrediente:

• usturoi - 700 g
• apă - 500 ml
• zahăr - 25 g
• sare - 20 g
• oțet - 80 ml
• boabe de piper negru - 1 linguriță
• ardei capia fierbinte - 1-2 păstăi (1 per borcan)
• umbrelă de mărar - 1 pe borcan

Preparare:

1. Sterilizați borcanele și capacele în cuptor.
2. Curățați usturoiul și tăiați felii.
3. Curățați fiecare felie și tăiați partea de jos.
4. Așteptați până când apa începe să fiarbă puternic, puneți o strecurătoare cu usturoi în ea și puneți la fiert cățeii timp de 60 de secunde.
5. Scoateți usturoiul și puneți-l în apă rece.
6. Așteptați să se răcească usturoiul.

În acest moment, începeți să pregătiți marinada:

1. Pune apa (500 ml) pe aragaz.
2. Se dizolvă sare, zahăr, boabe de piper în ea.
3. Fierbe.
4. Luați de pe foc, adăugați oțet, amestecați.

Pune alimentele în borcan în următoarea ordine:

• umbrela de marar
• usturoi la mijlocul borcanului
• pastaie de ardei iute
• usturoiul rămas

1. Umpleți borcanele cu marinată fierbinte.
2. Sigilați și întoarceți capacele în jos.
3. Cand borcanele s-au racit putin, puneti-le pe podea si inveliti-le intr-o patura. Apoi puneți-l în depozit.

Reteta de usturoi murat pentru iarna, capete intregi, ca la piata

Usturoiul întreg marinat este bun pentru că are un gust bogat și sunt mai puține bătăi de cap cu curățarea în timpul gătitului. Dar tot trebuie să curățați un astfel de usturoi, chiar înainte de a mânca.

Fiţi atenți! Piața vinde de obicei usturoi roșu sau roz. Acest tip de usturoi poate fi obtinut prin marinarea lui impreuna cu sfecla.

Usturoi murat cu sfeclă „ca la piață”

Usturoi murat: reteta rapida

Această rețetă de usturoi murat este considerată rapidă, deoarece nu necesită mult timp pentru „a-l aduce după gust”. Usturoiul poate fi consumat dupa 3 zile. Pentru cei cărora le place mai energic – în 5 zile. De asemenea, rețeta nu necesită sterilizare și rulare în borcane.

Trebuie să păstrați gustarea în frigider sau într-un alt loc unde cu siguranță nu va fermenta sau strica.

Sfat! Adăugați condimente după gustul dvs., dar rețineți că ar trebui să fie multe. În caz contrar, usturoiul pur și simplu nu va avea timp să se marineze într-un timp atât de scurt.

Ingrediente:

• usturoi nedecojit - 1,2 kg
• apă - 250 ml
• oțet - 185 ml
• sare - 25 g
• zahăr - 55 g
• boabe de piper negru - 10 bucăți
• cuișoare - 5 bucăți
• coriandru - 1/4 linguriță
• rozmarin - un praf
• nucsoara - un praf
• frunză de dafin— 3 bucăți

Preparare:

1. Curățați usturoiul de tot excesul și împărțiți-l în căței.
2. Umpleți borcanele care au fost dezinfectate anterior la temperatură ridicată cu usturoi.
3. 1. Se dizolvă sarea, zahărul și alte condimente în apă.
   2. Se aduce la fierbere moderată.
   3. Adăugați rapid oțet și luați de pe foc.
4. Se toarnă peste usturoi marinada fierbinte proaspăt preparată, se închid borcanele și se dau la frigider pentru 72 de ore.

Usturoi, murat cu catei pentru iarna fara sterilizare

Usturoiul fara sterilizare poate fi preparat dupa unele dintre retetele de mai sus. Există un mare avantaj al acestei metode de preparare: nu trebuie să vă faceți griji prea mult. Totuși, borcanele vor trebui totuși sterilizate!

Informații utile! Sterilizarea presupune prelucrarea borcanelor într-un mod special, în care acestea sunt fierte într-un recipient mare timp de 5-30 de minute.

Uneori este necesară sterilizarea. De exemplu, când faci dulceață fără zahăr, sau același usturoi fără o mușcătură. Dar în cele mai multe cazuri, această etapă poate fi omisă.

Aceasta reteta este extrem de simpla.

Ingrediente:

• usturoi - 1 kg
• apă - 250 ml (sau mai mult)
• mușcătură – 150 ml
• coriandru măcinat - 1 șoaptă
• frunză de dafin - 3 bucăți
• picant ardei gras— 2 bucăți
• sare - 30 g
• zahăr - 65 g
• chimen măcinat - 1/2 linguriță

Preparare:

1. Curatati usturoiul de tot excesul, lasand cateii curati.
2. Pregătiți recipientele pentru usturoi într-un mod special.
3. Se umple cu usturoi.
4. Începeți să pregătiți marinada:
   1. Maruntire ardei iute inele.
   2. Se dizolvă zahărul, sarea și alte condimente în apă.
   3. Se fierbe 3 minute.
   4. La final, scoateți de pe aragaz și adăugați oțet.
5. Se toarnă marinada încă fierbinte peste usturoi.
6. Acoperiți borcanele cu capace, răsturnați-le și lăsați să se răcească.

Marinada este limpede și foarte gustoasă

Caței de usturoi murați cu sfeclă pentru iarnă

Această rețetă este foarte asemănătoare cu rețeta de murat usturoi „ca în piață”, dar există încă diferențe

Ingrediente:

• usturoi - 1 kg
• sfeclă - 200 g (2 bucăți)
• zahăr - 70 g
• sare - 30 g
• oțet - 150 ml
• scorțișoară - un praf
• cuișoare - 5 cutii
• boabe de piper negru - 6-7 bucăți

Preparare:

1. Curățați cu grijă usturoiul, separând cățeii.
2. De asemenea, curățați sfecla de coajă, tăiați-o felii, apoi tăiați fiecare felie în jumătate.
3. Pune usturoiul și sfecla în straturi în borcane sterilizate.
4. Gatiti marinada:
   1. Se dizolvă sarea, zahărul și condimentele într-un recipient cu apă.
   2. Gatiti dupa fierbere timp de 2 minute.
   3. Luați de pe foc și adăugați cu grijă oțet.
5. Adăugați marinada fierbinte la usturoi și sfeclă.
6. Sigilați borcanele, răsturnați și îndepărtați.

Usturoi murat coreean

Această rețetă este destul de simplă. Nu trebuie să pregătiți separat marinata cu condimente.

Ingrediente:

• usturoi - 1,5 kg
• apa - optional
• oțet de masă - 300-400 ml
• sos de soia– 1 litru (poate fi necesar mai puțin)

Preparare:

1. Curata bine usturoiul, lasand cateii.
2. Puneți usturoiul până la capăt în borcane. Umpleți aproximativ 2/3 din volumul borcanului cu oțet de masă. Umpleți restul cu apă fierbinte.
3. Închideți capacele și păstrați într-un loc întunecat și răcoros timp de o săptămână. De exemplu, în frigider.
4. După o săptămână, scoateți borcanele cu usturoi, deschideți-le și scurgeți marinada.
5. Se dezinfectează borcanele, se fierbe sosul de soia timp de un sfert de oră, apoi se răcește.
6. Pune usturoiul în borcane pline 1/2.
7. Umpleți cu sos cald și sigilați cu capace.
8. Puneți într-un loc răcoros și uscat.

Usturoi murat cu coacaze rosii fara otet

Această rețetă este deosebit de relevantă vara, când nu există unde să puneți o recoltă mare de coacăze. Ghimbirul va adăuga picant și picant aperitivului, iar absența oțetului îl va face, de asemenea, foarte sănătos.

Ingrediente:

• usturoi - 10 capete
• apă - 600 ml
• coacăze roșii – 500 g
• ghimbir - 100-150 g (după gust)
• sare - 10 g
• zahăr sau miere - 60 g

Preparare:

1. Curățați usturoiul ca de obicei, despărțiți cățeii și curățați-i de coajă.
2. Spălați ghimbirul, dar nu-l curățați, deoarece coaja conține cea mai mare parte din ghimbir. substanțe utile. Tăiați în cuburi medii.
3. Sortați coacăzele roșii, îndepărtați boabele rele, ramurile, resturile și frunzele. Clătiți.
4. Faceți marinada:
   1. Se dizolvă zahărul sau mierea în apă, se adaugă câteva vârfuri de sare.
   2. Apoi amestecați tot usturoiul în lichid.
   3. Fierbeți usturoiul cu marinată timp de 60 de secunde.
5. În acest moment, distribuiți coacăzele și ghimbirul în mod egal.
6. Cand marinata s-a racit putin, se toarna in borcane impreuna cu usturoiul.
7. Sigilați borcanele ermetic.
8. Apoi mutați-vă într-un loc răcoros și uscat pentru depozitare.

Sfatul #1!ÎN aceasta reteta Puteți folosi atât capete de usturoi, cât și căței. Acest lucru nu va provoca o diferență de gust.

Sfatul #2! Dacă vă îngrijorează preparatele fără oțet, puteți steriliza suplimentar borcanele cu marinată și coacăze timp de 10-15 minute și abia apoi le puteți rula.

Preparate cu usturoi murat și coacăze roșii

Usturoi murat: rețetă georgiană

ÎN Rețete georgiane Apare adesea un condiment precum tarhonul. Aceasta nu este limonadă; un alt nume pentru tarhon este tarhon. Planta este aromată, cu miros puternic. Georgienilor le place să facă băuturi cu el și să-l folosească la murat.

Nu există restricții stricte privind cantitatea în această rețetă, se aplică doar proporția: raportul dintre apă și oțet trebuie să fie de 1:2. Adică 1 parte apă și două părți oțet.

Ingrediente:

• usturoi decojit - 1 kg
• apa - optional
• otet de vin - optional
• sare, zahăr - după gust
• tarhon - optional

Preparare:

1. Usturoiul, curățat în prealabil, se transferă cu tarhon tocat în borcane, alternând: un strat de usturoi, un strat de ierburi și așa mai departe.
2. Mușcătura se amestecă cu apă în proporția menționată anterior, se dizolvă sarea și zahărul și se aduce la o temperatură de 90-95 de grade.
3. Această marinadă este folosită pentru a umple borcanele cu alimente.
4. Acoperiți ușor partea de sus cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros. Ideal - în pivniță, timp de 14 zile.
5. După ce a trecut timpul, borcanele sunt deschise, conținutul este verificat și, dacă totul este în ordine, capacele sunt înșurubate bine.

Usturoi murat în suc de sfeclă pentru iarnă

Daca vrei mai mult usturoi si mai putina sfecla, atunci iti prezentam atentiei o reteta simpla de preparare a usturoiului murat in suc crud de sfecla. Conform acestei rețete, usturoiul se dovedește a fi cel mai delicat, iar gustul sfeclei aproape că nu se simte.

Ingrediente:

• sfeclă - 2 bucăți
• usturoi - 500 g
• sare - 20 g
• zahăr - 50 g
• oțet de masă sau de mere - 60 ml
• apă - 500 ml

Preparare:

1. Curățați usturoiul, separați cățeii.
2. Se caleste usturoiul in apa clocotita timp de 2-4 minute.
3. Apoi se răcesc imediat cățeii de usturoi scufundându-i în apă cu gheață.
4. În același timp, puteți începe să pregătiți marinada:
   1. Se macină sfecla decojită în prealabil pe o răzătoare grosieră.
   2. Folosind tifon, stoarceți sucul.
   3. Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se combină cu sucul de sfeclă.
   4. Se fierbe la fierbere puternic timp de un sfert de oră.
   5. Adăugați oțet, amestecați, scoateți de pe aragaz.
5. Pune cateii de usturoi in borcane.
6. Umpleți recipientul cu marinată fierbinte.
7. Înșurubați capacele borcanelor și scoateți-le până se răcesc.

Ar fi bine să adăugați câteva mirodenii la această rețetă.

Usturoi murat în suc de coacăze roșii

Usturoiul în suc de coacăze roșii este murat în același mod ca și în suc de sfeclă. Doar dacă sfecla este zdrobită cu răzătoarea, atunci pentru a toca coacăzele vei avea nevoie de un blender, mașină de tocat carne sau robot de bucătărie.

Sfat! Vă rugăm să rețineți că marinada cu sfeclă este mai picant, iar cu coacăze roșii este acru. Prin urmare, puteți reduce cantitatea de oțet și puteți adăuga condimente: rozmarin, coriandru, cuișoare.

Usturoi murat: metoda rece

Diferența dintre metoda rece și cea fierbinte este că marinada se folosește pentru a turna usturoiul după ce acesta s-a răcit complet. Acest usturoi trebuie infuzat într-un loc întunecat, uscat și rece timp de cel puțin 60 de zile (2 luni). Dacă acest lucru durează mult pentru tine, atunci folosește metoda standard de marinare fierbinte. Usturoiul murat fierbinte poate fi consumat de obicei după 2 săptămâni.

Orice rețetă de murat usturoi poate fi transformată instantaneu într-una rece dacă turnați cățeii nu cu marinată fierbinte, ci cu una care s-a răcit la temperatura camerei. Acesta este tot secretul.

murătură rece atât căței individuali, cât și capete întregi de usturoi

Usturoi tânăr murat: o rețetă pentru iarnă

Usturoiul tânăr, deși încă foarte moale și fraged, este totuși potrivit pentru murat. Marinada pentru usturoi tânăr Orice metodă va funcționa, la fel și metoda de marinare. Este recomandabil să supuneți suplimentar usturoiul tânăr la o sterilizare suplimentară, deoarece proprietățile sale antiseptice sunt încă slabe și se poate deteriora în timpul depozitării.

Usturoi murat pentru iarnă cu khmeli-suneli

Condimente orientale - hamei-suneli, folosit în mod tradițional pentru carne, pește, preparate din legume. Usturoiul este, de asemenea, grozav pentru murat împreună cu căței, coriandru și piper negru. Condimentul are un gust și o aromă pronunțate și se potrivește bine cu sucul de lămâie.

Usturoi murat în oțet de mere pentru iarnă

Oțetul de mere este adesea folosit pentru a înlocui oțetul obișnuit. Se crede că oțetul de mere este mai puțin caustic și dăunător. Desigur, dacă vorbim de oțet de înaltă calitate, sau de unul de casă. Oțetul de mere de calitate scăzută cumpărat din magazin este cel mai adesea un amestec suc de mereși oțet de masă.

Deoarece oțetul de mere poate fi înlocuit cu oțet de masă obișnuit, orice rețetă din acest articol vă va potrivi pentru a face usturoi murat. Doar înlocuiți un oțet cu altul.

Sfat! Maxim buna combinatie se poate obține prin adăugarea de oțet de mere la rețeta de usturoi murat cu coacăze, khmeli-suneli sau sfeclă.

Usturoi murat în căței pentru iarnă cu rodie

Usturoiul marinat cu rodie are un gust pronunțat dulce-acrișor, destul de plăcut și picant în același timp.

Ingrediente:

• usturoi - 500 g
• rodie coaptă - 1 medie
• vin sau otet de mere - 100 g
• apă - 300 ml
• sare - 15 g
• zahăr - 30 g

Preparare:

1. Curățați usturoiul și separați cățeii.
2. De asemenea, curățați rodia în orice mod convenabil pentru dvs. și separați boabele.
3. Expune borcanele la temperaturi ridicate (fierbe, încălzire la abur sau în cuptor)
4. Pune catei de usturoi si semintele de rodie in straturi in borcane.
5. Pregătiți marinada amestecând ingredientele rămase, cu excepția oțetului.
   1. Se fierbe marinada timp de 3 minute, se ia de pe foc.
   2. Adăugați oțet de mere și amestecați
6. Se toarnă marinata proaspăt preparată și se înșurubați capacele.

Rodie cu usturoi - o combinație reușită de arome

Rețetă pentru murarea usturoiului în găleți de plastic

Decaparea în găleți este convenabilă atunci când aveți nevoie de un volum mare deodată produse finite. Nu sunt probleme cu băncile aici. Sterilizarea găleților este simplă: opărește-le cu apă clocotită de mai multe ori. Este suficient.

Sfat! Este mai bine să folosiți găleți din plastic care sunt sigilate ermetic. Volumul unor astfel de găleți este de obicei de 10 litri. Ei vând cel mai adesea maioneză, hering murat, castraveți și varză.

Video: Cum să gătești usturoi murat?

Proprietățile benefice ale usturoiului sunt cunoscute omului încă din cele mai vechi timpuri. Doar din cauza mirosului specific, uneori trebuie să refuzi să-l folosești. Murarea usturoiului va ajuta la evitarea acestei probleme.

O legumă preparată în acest fel nu numai că își pierde aroma înțepătoare, dar își păstrează și majoritatea proprietăților sale benefice.

Usturoi murat georgian


Ingrediente:
Usturoi - 1 kg
Tarhon - după gust
Oțet – 400 ml
Sare - 4 linguri. l.
zahăr - 5 linguri. l.
apă – 400 ml

Preparare:
Pentru a prepara usturoiul murat georgian vei avea nevoie de legume tinere. Curățați capetele, dar lăsați un strat de piele. Acest lucru va împiedica căderea cuișoarelor.

Opăriți capetele cu apă clocotită și puneți-le pe o suprafață plană. Cât sunt încă fierbinți, stropiți cu multă sare. Nu vă zgâriți cu sare; oricum usturoiul nu va absorbi mai mult decât are nevoie.

Când feliile s-au răcit, transferați-le în borcan de trei litri astfel: un strat de capete, un strat de tarhon și așa mai departe până sus. Se diluează oțetul cu apă și se toarnă marinada pregătită într-un borcan. Acoperiți gâtul recipientului cu un capac sau hârtie și lăsați la marinat 1-2 săptămâni.

Usturoi murat: un mod simplu


Ingrediente:
Usturoi - 1 kg
9 procente oțet – 200 ml
apă – 200 ml
sare - 30 g
zahăr - 60 g
Piper negru - 5 mazăre
Frunza de dafin – 4 buc.
Khmeli-suneli - 4 lingurițe.

Preparare:
Primul pas este prepararea marinatei. Amestecați apa, oțetul, sarea, zahărul, hameiul suneli, adăugați piper negru și frunza de dafin. Se încălzește totul până la fierbere, se ia de pe foc și se răcește.
Separați usturoiul în căței individuali și curățați-i de coajă, lăsând pielea curată. Se opărește legumele cu apă clocotită cu sare, se răcește rapid, coborând aproximativ 1 minut. în apă cu gheață.
Puneți cuișoarele terminate borcan de sticlă si umple cu marinata. Acoperiți borcanul cu o foaie groasă de hârtie și înfășurați-l cu sfoară. Păstrați recipientul cu usturoi murat la 22 de grade până când este complet fiert.

Usturoi murat cu mărar și sfeclă


Ingrediente:
Usturoi - 1 kg
apă - 2 linguri.
9% oțet - 2 linguri. l.
Sare - 2 linguri. l.
zahăr - 1 lingură. l.
Sfecla – 2 buc.
Mărar (cu umbrele) - după gust

Preparare:
Scoateți cojile de pe capete. Peste ele se toarnă apă clocotită, se scurge într-o strecurătoare și se răcește. Puneți mararul pe fundul unui borcan de sticlă și deasupra usturoiului. Adăugați sfecla decojită tocată.
Pregătiți marinada. Într-un castron separat, amestecați apa, sarea, zahărul. Se pune amestecul pe foc și se aduce la fierbere. Adăugați oțet. Răciți marinata terminată și turnați-o peste legume. Se lasa la marinat 15 zile. Se recomandă clătirea usturoiului sub apă rece înainte de servire.

Usturoi murat cu sos de soia

Ingrediente:
Usturoi - 1 kg
9% oțet - 1 lingură.
Sos de soia - 4 linguri.

Preparare:
Conform acestei rețete, puteți mura usturoiul în căței sau capete. Curățați legumele, lăsând doar o coajă subțire. Clătiți bine capetele și uscați.
Puneți produsul preparat într-un borcan de sticlă. Se diluează puțin oțetul cu apă și se toarnă amestecul rezultat în borcan, astfel încât toate feliile să fie acoperite. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat timp de 7 zile.
După o săptămână, scoateți piesa de prelucrat și transferați capetele în borcane curate, sterilizate. Se toarnă sosul de soia într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe 12 - 15 minute. Răciți sosul, turnați jumătate din usturoi, rulați borcanele cu capace și puneți la loc răcoros. După 3 săptămâni, gustarea poate fi consumată.

Usturoi murat: metoda fierbinte


Ingrediente:
Usturoi - 1 kg
apă – 300 ml
9 procente oțet – 300 ml
zahăr - 50 g
Sare (neiodata) – 30 g
Mărar uscat - 3 linguri. l.
Khmeli-suneli - 3 linguri. l.
coriandru - 3 linguri. l.
Șofran - 3 linguri. l.
Frunza de dafin – 5 buc.
Piper negru - 5 mazăre.

Preparare:
Mai întâi pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele, cu excepția usturoiului, într-o tigaie separată. Se pune tigaia cu marinada pe foc, se fierbe si se raceste. Puteți marina legumele în felii sau capete - depinde de preferințele personale ale fiecăruia.
Curățați usturoiul, lăsând o piele subțire. Se scufundă în apă clocotită cu sare timp de 2 minute, apoi se răcește sub jet de apă rece. Transferați legumele într-un borcan și turnați marinada răcită. Închideți capacul și păstrați la loc răcoros timp de 5 zile.

Usturoi murat: metoda rece


Ingrediente:
Usturoi - 1 kg
apă – 600 ml
zahăr - 4 linguri. l.
usturoi - 4 linguri. l.
Boabe de piper negru – 7 buc.
Cuișoare – 10 muguri
Oțet - 3 linguri. l.

Preparare:
Curățați legumele de pe stratul superior de coajă. Într-o tigaie separată, adăugați apă, zahăr, sare, cuișoare și boabe de piper. Se fierbe, se ia cratita de pe foc si se toarna otetul.
Puneți capetele pe rânduri într-un borcan de sticlă și umpleți până la vârf cu marinată. Închideți bine capacul și puneți-l într-un loc răcoros, dar nu la frigider. După 2 luni, usturoiul murat va fi gata de utilizare.
Usturoiul murat este un aperitiv gustos și aromat care va atrage pe mulți. Acest fel de mâncare este destul de picant, dar, din fericire, nu are un miros anume legume proaspete. Acest produs poate fi păstrat câțiva ani. Dar cel mai probabil usturoi delicios O vor mânca mult mai repede!

Poftă bună! Și să fiți sănătoși!!!

Bună ziua, dragi iubitori de mâncare nu numai gustoasă, ci și sănătoasă!
Usturoiul are doar două dezavantaje. În primul rând, aroma care rămâne după degustare. În al doilea rând, această legumă „dăunătoare” (în sens figurat, desigur) nu vrea să fie depozitată până în primăvară, mai ales într-un apartament de oraș. Dar ambele probleme sunt ușor de rezolvat prin marinare. Puteți alege chiar și cea mai simplă rețetă, vă puteți da seama cum să murați usturoiul acasă și treaba este gata: cățeii sau capetele vor fi păstrate în borcane, aproape fără a-și pierde beneficiile, dar „chihlimbarul” lor va fi oarecum redus. Nu ai încercat încă această gustare? Atunci vin la tine!

Reteta clasica pentru prepararea de iarna a catei de usturoi murati

• 2 kilograme de usturoi (se cântăresc în capete),
• 1 litru și 100 ml apă,
• 2 mari (linguri) zahar,
• 300 g oțet (obișnuit, 9%)
• 1 pastaie de ardei iute,
• 2 cuișoare,
• 2 rădăcini subțiri de hrean (puteți lua și frunze).

Iată cum să murați usturoiul pentru iarnă cu căței întregi:

1. Aduceți apa la fiert, adăugați zahăr și condimente. Opriți aragazul, turnați oțet. Lăsați marinada să se răcească la o temperatură foarte caldă.
2. Între timp, curățați usturoiul. Pentru a vă ușura munca, puteți turna apă clocotită peste capete direct din fierbător. După 3 minute, scurgeți apa. Coaja se va desprinde foarte ușor.
3. Puneți cățeii de usturoi într-un recipient (un borcan funcționează bine, chiar și cu un capac de cauciuc - dacă îl scufundați în apă clocotită, va deveni un scut de încredere împotriva microbilor), turnați marinata. A se păstra într-un loc răcoros. Deschideți în aproximativ o lună, nu mai devreme, astfel încât procesul de marinare să fie finalizat.

NB! Apropo, legumele din borcane pot deveni puțin verzi. Dacă vedeți asta, nu vă faceți griji - așa cum doamnei Malysheva îi plăcea să spună, „aceasta este norma”!

Reteta instant cu sfecla

Aceasta este o rețetă destul de complicată, dar nu trebuie să așteptați o lună. Și cusătura se dovedește a fi foarte frumoasă - poți chiar să o expui în cămară sau chiar să o duci la soacra ta ca deliciu. Astfel cățeii de usturoi pot fi murați pentru iarnă se dovedesc a fi destul de picante... Dar totuși mai slabi decât cei proaspeți;

• 1 kg de dinți,
• 0,5 kg sfeclă proaspătă,
• 100 ml otet,
• 50 g zahăr și sare fiecare,
• 300 ml apă (fiartă).

Totul se face asa...

1. Rade sfecla pe razatoare si adauga un pahar cu apa. După 20 de minute, stoarceți apa și sucul folosind o sită și o greutate sau tifon. Aduceți la fierbere, adăugați toate ingredientele pentru marinată, opriți focul.
2. Între timp, usturoiul trebuie curățat de coajă, fiert în apă clocotită nu mai mult de 3 minute și stropit imediat cu apă rece.
3. Puneți cuișoarele în borcane, turnați peste ele marinată clocotită, rulați capace de fier.

NB! Acest preparat, ca și alte rulouri decente de casă, este răcit peste noapte sub o „blană”, iar a doua zi dimineața este transferat în pivniță. Daca nu il ai, poti tine borcanele la frigider.

Rețetă specială, moale

Dacă aveți copii care gustă de toate, sau aciditate mare a stomacului, nu este recomandat să gătiți multe chifle picante. Cum să marinați usturoiul acasă mai moale și să faceți rețeta simplă și ieftină? Iată cum!

Vă propun să pregătiți 8 capete de testare în acest fel (aceasta este cantitatea de usturoi pentru care este concepută marinada, care va fi discutată mai jos). Daca iti place, dubla sau tripla suma!

Cum să faci o marinadă fragedă, fără oțet?

• 4 linguri miere,
• suc de la 2 lămâi mari (ar trebui să obțineți aproximativ 140 ml),
• 1 cană de smântână (cu cât conținutul de grăsimi este mai mic, cu atât mai bine),
• sare - atât cât „cereți”,
• alte condimente - optional.

Să ne pregătim aperitivul:

1. Puneți cuișoarele „goale” într-o sită și turnați peste ei apă clocotită.
2. Amestecați marinada, gâlgâiți aici usturoiul. Pune tigaia pe aragaz, iar cand totul ajunge la fierbere, fierbe usor aproximativ trei minute.
3. Transferați în borcane sterile și rulați capace metalice. Păstrați la rece.

NB! Nu trebuie să vă deranjați cu borcanele, ci să puneți gustarea într-o tavă sau chiar să o puneți pe masă. Cuișoarele sunt acum gata de mâncare!

Usturoi verde murat (adică săgeți)

O gospodină adevărată nu irosește niciodată nimic. Unii oameni prăjesc aceste săgeți (am scris despre asta, este foarte gustos), iar alții le păstrează pentru utilizare ulterioară.

• 1 litru de apa,
• 3 linguri mari de zahar si sare,
• 50 g otet,
• 2 cuișoare și boabe de piper fiecare.

Totul se face foarte repede:

1. Spălați săgețile. Ele pot fi tocate grosier sau mărunt, umplute într-un borcan pe toată lungimea - după cum doriți. Deci, trebuie să le fierbeți în apă clocotită timp de 2 minute. Între timp, sterilizează recipiente din sticlă, adică borcane...
2. Puneți săgețile în recipient.
3. Fierbeți marinada (amestecând totul cu excepția oțetului). Se toarnă în borcane. Se toarnă oțet deasupra.
4. Rulați totul cu capace de fier. Când recipientul s-a răcit, duceți-l într-un loc răcoros pentru depozitare.

NB! Acesta este unul dintre cele mai „de lungă durată” semifabricate. Ar trebui să dureze cel puțin 2 luni pentru a marina. Nu ar trebui să deschideți borcanele mai devreme - săgețile nu vor fi încă gata.

Usturoiul se îndreaptă spre iarnă

Nu aveți timp să vă deranjați să curățați dinții încăpățânați? Și nu este necesar! Vei face asta mai târziu, când te vei trata cu acest preparat. Mai mult, muratul capetelor de usturoi pentru iarnă este la fel de ușor ca castraveții sau roșiile... Și mai ușor!

• 2 kg capete (necurățate),
• 1 pahar (adică 250 ml) 9% oțet,
• 7 linguri mari de sare,
• 1 lingura mare de zahar,
• 1,5 litri de apă.

Lucrarea va dura trei etape:

1. Se amestecă toată sarea în apă rece. Adăugați aici usturoi, acoperiți tigaia cu un prosop de bumbac. Uita-l in camara (important este sa fie intuneric) timp de 7 zile.
2. Pregătiți o marinadă din produsele enumerate mai sus. Se pot adauga piper, rozmarin uscat... In general, in aceasta etapa sunt deschise toate posibilitatile imaginatiei culinare.
3. Clătiți puțin usturoiul sărat. Puneți în borcane, turnați peste această marinată, întoarceți acest recipient într-un loc întunecat din nou. Trei săptămâni mai târziu, gustarea este gata.

NB! Este important să pregătiți corect usturoiul înainte de marinare. Învelișurile exterioare trebuie îndepărtate de pe fiecare cap, dar nu complet și în niciun caz nu trebuie rupt miezul central. Atunci capetele se vor dovedi a fi solide și frumoase, la fel ca pe piață.

Pregătire în coreeană

• 1 kg usturoi,
• litru de sos de soia (sau 4 pahare pline),
• un pahar de otet 9%.

Această metodă străină, dar care merită cu siguranță atenție, este destul de originală:

1. Puneți legumele în borcane. În această rețetă, nu contează ce fel de usturoi va fi murat - curățat sau „capete”.
2. Umpleți-l cu oțet. Adăugați apă fiartă până acoperă toate cuișoarele (capete). Acoperiți cu capace, dar nu complet.
3. Uită de el pentru o săptămână. Principalul lucru este să-l puneți într-un loc răcoros și întunecat.
4. Scurgeți oțetul. Transferați usturoiul în borcane sterile.
5. Fierbeți sosul de soia timp de 10 minute. Umpleți-l până la mijlocul borcanelor.
6. Înșurubați borcanele cu capace de fier.
7. Păstrați-le la frigider timp de trei săptămâni. După aceasta, puteți încerca gustarea.

Reteta in armeana

In final, ofer cea mai lunga reteta. Dar, dacă credeți recenziile de pe site-urile culinare, este cel mai de succes! Deci, dacă aveți suficient timp și răbdare, încercați - nu veți regreta!

• 1 litru de apa,
• 45 g zahăr și sare fiecare,
• 100 g oțet (mai bun decât oțetul de vin; dacă nu îl aveți, luați oțet obișnuit 6%)
• negru și ienibahar (4 și respectiv 8 mazăre),
• 2 cuișoare,
• mai multe membrane de nuc,
• suc de struguri albi.

Ești intrigat? Iată cum se prepară această delicatesă:

1. Puneți capetele într-un castron. Se umple cu apa (nefiarta, rece), aruncand deasupra un prosop. Se lasa la macerat o zi.
2. Rupeți coaja exterioară fără a rupe capetele. Clătiți de trei ori.
3. Pune legumele în borcane. Umpleți până la vârf cu saramură (45 g sare la 1 litru de apă rece). Păstrați-le așa timp de exact trei săptămâni, turnând saramură în fiecare zi și adăugând saramură proaspătă.
4. Fierbeți marinada și lăsați-o să se răcească.
5. Scurgeți saramura pentru ultima dată și umpleți borcanele cu marinată. În loc de un capac, aruncați un prosop deasupra. Timpul de păstrare la temperatura camerei este de 15 zile.
6. Acum marinada trebuie scursă (dar nu turnată!), înlocuită suc de struguri. Dați recipientul la frigider timp de o săptămână.
7. Turnați sucul și puneți marinata înapoi în borcane. Ultimul „smucitură” este de 5 zile de perfuzie. Și totul este în sfârșit gata!

NB! Este foarte important: înainte de o astfel de marinare, usturoiul trebuie să fie bine uscat. Dacă tocmai l-ați dezgropat, puneți carcasele într-un loc liniștit și lăsați-le să se usuce cel puțin 15 zile.

Acestea sunt rețetele! Ele nu numai că vor ajuta la salvarea usturoiului care dispare disperat, dar vor face și masa ta (inclusiv cea de post) mult mai interesantă. Asigurați-vă că îl încercați, pentru că poate că din meniu lipsește doar un astfel de usturoi!