Grechaniki este un fel de mâncare cu adevărat ucrainean, a cărui componentă principală este hrișca. Mâncarea este pregătită într-o mare varietate de variații. Adăugați carne tocată de pui sau de vită, ficat de porc, cartofi fierți, ciuperci prăjite, brânză de vaci rasă și diverse legume.
Vă oferim două rețete cu fotografii pas cu pas: hrișcă clasică cu carne tocată și hrișcă înăbușită în sos de roșii, tot cu carne tocată.

Rețeta nr. 1. Hrișcă delicioasă cu carne tocată

Hrișca cu carne de porc tocată se dovedește a fi deosebit de gustoasă și satisfăcătoare, iar legumele sotate fac felul de mâncare mai suculent. Hrișca este prefiartă sau se folosesc boabe înmuiate cu o zi înainte (seara). Făina, biscuiții de pâine albă măcinată, grisul sau nucile zdrobite sunt folosite ca pane. Hrișca cu carne tocată se prăjește în untură sau ulei vegetal.
Din aceste ingrediente obțineți 6 porții de hrișcă, care va dura doar 40 de minute pentru a fi pregătite.

Informații despre gust În al doilea rând: cereale

Ingrediente

• carne tocată – 0,4 kg;
• Hrișcă - 1 lingură;
• Ceapa – 1 buc.;
• Morcovi – 2 buc.;
• Ouă – 2 buc.;
• Sare;
• piper negru măcinat;
• Ulei de floarea soarelui (pentru prajit);
• Făină (pentru pane).

Cum să gătești hrișcă cu carne tocată

Pregătirea ingredientelor principale este cel mai important punct. Hrișca este produsul principal din acest fel de mâncare, așa că trebuie să o sortați cu atenție, să îndepărtați resturile în exces și boabele de calitate scăzută. Apoi clătiți bine cerealele, adăugați două pahare de apă rece și gătiți la foc mediu până se înmoaie. Apoi scoateți capacul din tigaie și lăsați terciul la răcit.


Între timp, se lucrează la legume. Tăiați ceapa curățată în cuburi mici. De asemenea, curățați morcovii și dați-i prin răzătoare.


Se caleste legumele in ulei de floarea soarelui in aceasta ordine: se toarna putin ulei intr-o tigaie, se caleste ceapa pana se rumeneste. După aceasta, adăugați morcovii și păstrați legumele la foc moderat încă cinci minute până când morcovii își eliberează zeama și devin moi.


Amesteca terciul de hrisca cu carnea tocata dupa ce a avut timp sa se raceasca. Frământați bine masa cu mâinile.


Adăugați ouăle, sare și piper la carnea tocată.


Pune aici legumele sotate. Și pentru ca cotleturile de hrișcă să poată fi modelate ușor și să nu se destrame în timpul prăjirii, se recomandă să bateți bine carnea tocată. Pentru a face acest lucru, luați carnea tocată în mâini și aruncați-o brusc pe o masă de tăiat. Faceți acest lucru de mai multe ori.

După ce carnea tocată pentru hrișcă este complet gata de utilizare, se formează mici cotlet de forma dorită (rotunde sau alungite), pâine fiecare în făină.

Încinge tigaia. Se toarnă câteva linguri de ulei de floarea soarelui peste el și se prăjește hrișca cu carne la foc mediu pe ambele părți.


La final, hrișca prăjită ar trebui să fie înăbușită. Pentru a face acest lucru, puneți cotleturile într-o tigaie adâncă, turnați 50-100 ml de apă, acoperiți tigaia cu un capac. Trimite-l la foc mic timp de 5-10 minute până când toată apa a fiert.

Rețea teaser

Rețeta nr. 2. Hrișcă în sos de roșii cu carne tocată

Hrișca este un produs universal. Ea poate deveni „personajul principal” al multor feluri de mâncare, atât sărate, cât și dulci. Și este, fără îndoială, bun ca garnitură. Dacă îți place hrișca, dar te-ai săturat deja de ea doar ca garnitură, îți sugerăm să prepari prăjituri delicioase cu hrișcă cu carne tocată în sos. Acest fel de mâncare aromat va mulțumi cu siguranță atât copiii, cât și adulții. Cotleturile de hrișcă sunt fragede și suculente, iar sosul de roșii cu ierburi adaugă bogăție gustului preparatului. Hai sa gatim repede!
Există o mulțime de rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare din bucătăria ucraineană. Hrișca este prăjită în pesmet, coaptă într-un aragaz lent și combinată cu o varietate de sosuri. Și dacă nu ți-ai surprins niciodată gospodăria cu greci, fii sigur că vor înnebuni!

Ingrediente:

• Hrișcă – 140 g;
• carne tocată de porc – 500 g;
• Ceapa – 2 capete medii;
• Ou – 1 bucată;
• Sos de rosii – 0,5 l;
• Ceapa verde si marar – 1 buchet;
• Sare, piper - dupa gust;
• Ulei vegetal pentru prăjit hrișcă

Reteta pas cu pas cu poze

Pentru a pregăti felul de mâncare, puteți folosi orice carne tocată: vită, curcan sau pui. Rețeta noastră folosește roșii care sunt albite și apoi zdrobite în pastă ca sos de roșii. Puteți folosi și suc simplu de roșii. Ca ultimă soluție, puteți folosi pasta de tomate amestecată cu apă.
Pentru a face cotleturile mai ușor de format, hrișca trebuie mai întâi fiartă și apoi tocată. Puteți folosi o mașină de tocat carne pentru a măcina terci. Acest lucru este convenabil dacă faceți singur carnea tocată. Sau puteți folosi un robot de bucătărie.



Puneți carnea tocată într-un recipient adânc, sărați-o și presărați ușor piper negru măcinat. Bateți oul în recipient și adăugați acolo terciul de hrișcă deja tocat.


Curățați ceapa și tocați-o. Puteți folosi din nou robotul de bucătărie sau vă puteți descurca cu un cuțit. Încercați să tăiați ceapa cât mai fin, apoi hrișca va fi mai suculentă.

Adăugați ceapa la ingredientele rămase și amestecați totul.


Formați cotlet de hrișcă. Forma și dimensiunea lor pot fi orice doriți. Acest lucru nu le va schimba gustul. Puteți forma cotlet într-o formă tradițională, ușor alungită.



Prăjiți clătitele de hrișcă în ulei vegetal, literalmente, 2-3 minute pe fiecare parte. Principalul lucru este că se formează o crustă aurie. Cotleturile nu trebuie să fiarbă mult timp într-o tigaie sub capac, pentru că vor fi gata la cuptor.


Tăiați verdeața cu un cuțit și adăugați-le în sosul de roșii.


Asezati hrisca prajita intr-o tava de copt, turnand putin ulei vegetal pe fundul ei.


Top cotlet de hrișcă cu ierburi și sos de roșii. Pune vasul la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru o jumătate de oră.


Prăjiturile noastre de hrișcă cu carne tocată în sos de roșii sunt gata. Nu este nevoie de garnitură, deoarece acesta este un fel de mâncare 2 în 1! Puteți invita pe toți la masă. Poftă bună!