Dintre numeroasele ustensile de bucătărie se remarcă tigăile, care sunt un atribut al oricărei bucătării. Au trecut printr-o anumită cale de dezvoltare și au început să fie fabricate în multe versiuni. Una dintre ele este o cratiță.

Ce este o cratiță

Se crede că acest tip de tigaie a apărut datorită bucătăriilor popoarelor caucaziene și balcanice. Se face ca o tocană din păsări de curte și alte animale care se prepară rapid. La el pot fi adăugate ciuperci. Ingredientele necesare pentru acest fel de mâncare sunt roșii, vinete mici, usturoi, ceapa, Și ardei dulce. Uneori pun ardei iute si cartofi. Cu siguranță trebuie să fie o grămadă de busuioc și coriandru în sote. Se prepară cu ulei vegetal. Se adauga sare si piper dupa gust. Sotul poate fi și o versiune vegetariană fără carne. Toate acestea sunt fierte, asezonate și servite calde.

Acest fel de mâncare poate avea nume diferitîn Bulgaria, Turcia sau Georgia, dar tehnologia de preparare a acestuia nu este fundamental diferită. Principalul lucru este că toate legumele sunt absolut proaspete.. Pentru prepararea ei se folosește în principal o cratiță. Acesta este numele dat unui tip de tigaie care are pereții înalți și, de regulă, un mâner lung. Pereții pot fi verticali sau înclinați, iar mânerul este detașabil. Una dintre principalele sale caracteristici este masivitatea. Trebuie să fie adânc și poate varia în dimensiune, formă și volum.

Pentru fabricare sunt folosite diferite metale. Cratiţă trebuie acoperit cu un capac. Acesta este un instrument de bucătărie universal în care, pe lângă tocană, alimentele pot fi prăjite, fierte, sote și poșate. Un element obligatoriu al procesului de gătit este agitarea și temperatura ridicată. Tocanita este ideala pentru prepararea unor preparate care, la terminarea fierberii, raman suculente, inmuiate in sucul tuturor componentelor sale. De aceea se face sosuri minunate. În producția de tigăi, tehnologiile moderne sunt folosite pentru a distribui uniform căldura în ele și pentru a accelera prepararea felurilor de mâncare. Pentru aceasta, este adesea folosit un material multistrat care combină oțel, aluminiu și teflon.

Cele mai multe tigăi moderne sunt fabricate din aluminiu, care este acoperit pe ambele părți cu oțel inoxidabil, care conferă proprietăți antiaderente. Teflonul poate fi folosit în loc de oțel. Învelișul din oțel cu două fețe, pe lângă faptul că previne arderea, are avantajul că nu zgârie suprafața. Există cratițe cu cinci sau șase straturi de aluminiu rezistent. Ele servesc fiabil de mulți ani. Multe dintre ele sunt echipate cu dispozitive care indică temperatura de gătit și cantitatea de lichid din vas. Ele pot preveni supraîncălzirea.

Dacă utilizați o cratiță turnată, alimentele din ea nu se vor usca și nu se vor arde. La capac închis are loc fierberea, ceea ce vă permite să păstrați cele mai utile părți ale felului de mâncare pregătit. Această cratiță practic nu este deformată. Astăzi piața oferă număr mare cratițe sub mărci cunoscute, care prin design și proprietățile de consum sunt capabile să satisfacă cel mai pretențios bucătar.

De ce ai nevoie de o tigaie?

O tigaie este de obicei numită un atribut indispensabil oricărei bucătării. Acesta este un instrument antic de bucătărie, menționat chiar și în Biblie. Este predominant rotund, realizat în principal din oțel, fontă și aluminiu. Poate fi ceramică sau piatră. Poate avea un capac din metal sau sticla transparenta. Pentru a preveni stropirea cu ulei, poate fi echipat cu plasă specială. Este posibil ca tigaia să nu aibă mânere. Cu un dispozitiv separat pentru a-l ține. Pot exista și unul sau două mânere.

Este considerat cel mai durabil material pentru o tigaie fontă. Distribuie uniform caldura si depoziteaza caldura pentru o perioada indelungata. Are o conductivitate termică relativ scăzută și nu se încălzește rapid, dar menține și o temperatură ridicată pentru o perioadă lungă de timp. Acest lucru permite preparatului nu numai să fie prăjit, ci și să fiarbă.

Tigaia din oțel inoxidabil este convenabilă pentru gătit și păstrarea gustului alimentelor. Cu toate acestea, supraîncălzirea sa, un semn al căruia sunt petele de curcubeu pe pereți, este plină de pierderea proprietăților sale. Structura metalică și suprafața sa lustruită nu distribuie în mod ideal căldura pe suprafața de prăjire. Fundul său trebuie uns pentru gătit. Alimentele trebuie amestecate în mod regulat în timpul prăjirii.

Tigaile din aluminiu sunt usoare. Conductivitatea lor termică este de zece ori mai mare decât cea a fontei și de patru ori mai mare decât cea a tigăilor din oțel inoxidabil. Poate fi ștanțat sau turnat. Pentru primele, durabilitatea depinde de grosimea foii care a fost folosită pentru a le realiza. Dacă grosimea fundului tigaii este mai mică de 2,5 mm, atunci durata lor de viață va fi corespunzătoare. Acoperirea lor se poate supraîncălzi și fundul se poate deforma. Tigaile pot avea un strat special care previne arderea. O astfel de acoperire poate fi un polimer cu proprietăți antiaderente. Pe lângă binecunoscutul teflon, acoperirile cu caracteristici similare sunt produse de companii chimice de top. Astfel de acoperiri sunt rezistente la alcali, acizi, agenți oxidanți, solvenți și apă. De obicei, rezistența lor chimică nu este inferioară celei a metalelor nobile. O opțiune pentru o acoperire antiaderentă poate fi așa-numita acoperire ceramică. Este insa un polimer cu diverse denumiri, produs dupa cele mai multe tehnologii moderne care contine un procent minim de argila.

Dezavantajul său semnificativ este pierderea relativ rapidă a proprietăților antiaderente. Tigăile pot fi făcute sub formă de: tigăi, în care este convenabil să prăjiți carnea, peștele și legumele cu un fund mic, cu denumirea chinezească „wok” cu pereți joase; mâner lung; tigaie grătar, caracterizată printr-un fund nervurat pentru încălzire printr-un strat de aer.

Există vreo diferență

O tigaie este aceeași tigaie, diferită de cea tradițională înălțimea peretelui. Este destinat în primul rând pregătirii mâncărurilor fierte și bogate în sucuri. Tigaia a fost de mult destinată prăjirii cărnii, peștelui și preparate din legume iar uneori pentru a face pâine

Astăzi, când mergi la un magazin de ustensile de bucătărie, poți avea probleme: oferă modele de „tigăi” cu înălțimi semnificative de perete și greutate destul de vizibilă. Pot fi de diferite marimi si tipuri: cu doua manere sau unul singur; rotund și alungit; cu capace frumoase, completate de senzori de temperatură, jante din silicon și ieșiri de abur. Acestea sunt tigaie. Și astăzi vom vorbi despre la ce este folosită o tigaie.

Ce este o cratiță și caracteristicile ei

Pentru a decide ce este, merită să luați în considerare tigaia din punctul de vedere al caracteristicilor sale de design. Printre caracteristicile obligatorii care definesc acest tip de vase de gătit se numără:

• pereți înalți în jurul întregului perimetru;
• pereți groși și fund (pentru distribuție uniformă și reținere maximă a temperaturii);
• prezența unui înveliș;
• mânere confortabile, adesea „desfăcătoare”, care vă permit să introduceți produsul în cuptor;
• acoperire interioară antiaderentă (poate fi disponibilă sau nu).

Și acum devine clar cum diferă o tigaie de o tigaie obișnuită. Designul special (laturile înalte) face posibilă nu numai prăjirea, ci și pregătirea mâncărurilor în alte moduri. De exemplu, fără a fi transferat într-o tigaie, fierbeți carnea sau peștele ușor prăjit sau aduceți la gata sot de legume, după ce și-a gătit anterior componentele în același recipient.

Principala diferență dintre o tigaie și o tigaie este posibilitatea prezenței în ea, în timpul procesului de gătire, a unei anumite cantități de lichid (suc, grăsime, roșii, bulion etc.). Din acest motiv, produsele ajung într-o stare de pregătire. Acest lucru este ajutat de pereții laterali înalți, un capac etanș și un fund gros cu pereți.

Nu toate tigaiele sunt semnificativ mai grele decât o tigaie, deoarece unele sunt realizate folosind tehnici de stratificare. Corpul unor astfel de produse are un design special „stratificat”, care face posibilă, cu o grosime normală a fundului și a pereților (3-4 mm), să se asigure o durată semnificativă de menținere a temperaturii în interiorul vaselor de gătit.

În funcție de setul de funcții prevăzute, puteți: prăji într-o cratiță; tocană; a lâncezi; coace; bucătar; insista si altele asemenea. Și la întrebarea: „Pentru ce este o tocană? — răspunsul vine de la sine de la sine. — Pentru prepararea convenabilă a unei varietăți de feluri de mâncare și, în același timp, menținerea aspectului lor frumos, aromă delicioasă la utilitate maximă”. Știind acum cum arată o adevărată cratiță, putem alege cu precizie un asistent de bucătărie modern și de încredere.

Tipuri de tigaie

Când caracterizați cratițele, trebuie să țineți cont de faptul că acestea intră diferite tipuri. Să ne oprim asupra următoarelor puncte:

• Formă. Există rotunde, alungite sau pătrate. Practic nu există avantaje. Alegerea este o chestiune de gust.
• Dimensiuni. Acceptabilitatea opțiunii este determinată de volumul de feluri de mâncare pregătite. Ar trebui să țineți cont de dimensiunea cuptorului, deoarece adesea se tocă în cratițe și se coace în cuptoare. Vasele trebuie să se potrivească complet, fără a împiedica închiderea ușilor.
• Prezența stratului antiaderent. O inovație foarte convenabilă și funcțională care vă permite să nu adăugați prea mult (sau să nu adăugați deloc) ulei și să gătiți preparate dietetice. Modelele moderne pot avea acoperiri interne: granit, titan în combinație cu politetrafluoretilenă. Producătorii fac adesea suprafața antiaderentă ușor nervuată, ceea ce oferă preparatului un atractiv mai apetisant.
• Material, din care se face o astfel de craticioara vine in patru tipuri: fonta, cupru, inox sau aluminiu. Modelele concepute pentru cuptoarele cu microunde sunt realizate din sticlă sau plastic special. Produsele din fontă devin treptat de domeniul trecutului, dar unele gospodine încă le preferă.

Ce poți găti cu o cratiță?

Dacă gospodina are o tocană bună în arsenalul ei, atunci nu se pune problema să pregătească o varietate de feluri de mâncare. Puteți auzi adesea: „Ce fel de mâncare pot și ar trebui să fie gătite într-o cratiță?” Desigur, oricare! În plus, procesul de gătit preparate complexe poate avea loc în ea de la început până la final. De exemplu, prăjirea până crusta aurie produsul pe ambele părți și fierbeți-l în aceeași cratiță.

Printre rețetele de preparate pentru tocană:

• tocanite de legume sau carne;
• pilaf;
• cartofi în ciuperci sau alt sos;
• legume fierte;
• cotlet, chifteluţe, chifteluţe;
• plăcinte și alte produse de patiserie;
• caserole, prăjituri cu brânză, khachapuri;
• feluri de mâncare diverse bucatarii nationale cu caracteristicile lor;
• si multe altele...

Cum să alegi o cratiță

Alimentele trebuie gătite în recipiente care nu vor elibera substanțe nocive atunci când sunt încălzite. În primul rând, ar trebui să întrebați din ce este făcut stratul intern și care sunt garanțiile calității acestuia. Alegerea produselor de la mărci populare garantează într-un anumit sens această calitate și siguranță.

Un criteriu de selecție important este grosimea fundului. De ea depind uniformitatea distribuției temperaturii și viteza de gătire. În partea de jos există adesea un tester termic - un loc care își schimbă culoarea pe măsură ce suprafața interioară se încălzește și indică că vasele de gătit este gata să încarce alimente.

Nu ar trebui să optați pentru modele fără capace. În acest caz, cratița nu își va îndeplini scopul propus: lichidul format în interior se va evapora rapid și nu va permite componentelor să atingă starea dorită.

Dar prezența unui orificiu pe capac pentru a permite aburului să scape o va ajuta pe gospodină să pregătească vasul în condiții mai confortabile. Capacul trebuie sa se potriveasca ferm in jurul perimetrului, pentru aceasta alegerea trebuie facuta catre cele care au garnituri de cauciuc sau silicon. Acest lucru asigură și închiderea silențioasă.

Mânerul superior de pe acesta poate fi din plastic (prevenirea încălzirii) sau metal, separat de suprafața capacului printr-o garnitură specială rezistentă la căldură. Cu siguranță ar trebui să întrebați vânzătorul ce temperatură pot rezista mânerele laterale de pe corp și capac, în cazul în care cratița este introdusă în cuptor.

Nu uitați de micile lucruri necesare, de exemplu, o spatulă pentru amestecarea alimentelor care se gătesc și un mijloc pentru spălarea tigaii. La urma urmei, nu puteți zgâria cu un cuțit sau o spatulă de metal. Și produsele de îngrijire care conțin particule abrazive pot deteriora pelicula antiaderență de suprafață.

Ce să cauți atunci când alegi

Pe material, înălțimea părților laterale, caracteristicile acoperirii, mânere confortabile și prezența capacului „corect”. Când alegeți o tigaie, amintiți-vă că trebuie să gătiți alimente într-o dispoziție bună, iar ustensilele confortabile contribuie întotdeauna la acest lucru. Alegerea sa corectă este cheia unei alimentații sănătoase și gustoase, atât de necesară unei persoane moderne.

Aveți deja o mulțime de ustensile în bucătărie, dar ați auzit că o tigaie este un lucru mișto. Apare imediat întrebarea: o cratiță și o tigaie - care este diferența? Ce este atât de special fie la o tigaie înaltă, fie la o cratiță joasă, pentru a o face să merite cumpărată?

Pe scurt, o tigaie vă permite să gătiți totul în ea: de la gătirea excesivă a legumelor până la fierbere de carne și cereale. De fapt, o cratiță poate înlocui o tigaie și o cratiță deodată, deoarece puteți găti supă, tocană carne și fierbe pilaf în ea. Dar... Să aruncăm o privire mai atentă.

Despre tigaie

În ciuda faptului că tigaia și tigaia sunt foarte asemănătoare, diferența dintre ele este imediat vizibilă. Tigaia are laturile înalte și un unghi aproape drept sau aproape de 90 de grade. Acest lucru vă permite să puneți în el mai multe feluri de mâncare porționate (sarmale, pește sau cuiburi umplute) decât într-o tigaie.

Este convenabil să răsuci bucăți sau felii cu o spatulă culinară fără a le deteriora. Dar cel mai important avantaj este că într-o cratiță puteți găti mâncăruri cu sosuri, puteți fierbe pilaf și supe, puteți face sosuri și toppinguri.

Și toate acestea vor avea un gust extraordinar, datorită pereților groși ai cratiței, care asigură transfer lent de căldură și încălzire lungă, uniformă a fiecărui ingredient, cu un consum redus de energie.

Sunt produse multe tigaie și variază ca tip și calitate. Poate fi un mâner, ca o tigaie, sau două deodată. Este mai bine dacă sunt detașabile sau rezistente la căldură. Apoi cratita poate fi folosita si pentru coacerea vaselor in cuptor.

Sunt din fontă, ceramică termorezistentă, oțel inoxidabil, aluminiu. Pot avea orice acoperire antiaderență modernă. Există tigăi pentru aragaz, cu inducție și electrice. Vă rugăm să acordați atenție acestui lucru atunci când cumpărați.

Cele mai bune tigaie sunt din fontă, în ciuda aspectului lor inestetic. Sunt inferioare ca design celor din aluminiu acoperit, emailate sau cupru, dar gustul și sănătatea mâncărurilor preparate în ele sunt dincolo de concurență.

Nu există nimic dăunător pentru sănătatea umană în producția de fontă. Pereții vaselor de gătit din fontă nu sunt acoperiți cu compuși chimici pentru estetică și ușurință de curățare. Și acest lucru asigură că nu pătrund impurități inutile în alimente. Suprafața cratiței nu poate fi zgâriată sau deteriorată. Aceasta este practic veșnică veșnică.

Tigaie pot fi cu diverse tipuri capace Este mai bine, desigur, să cumpărați unul cu un capac strâns și este foarte bine dacă este plat, ca această cratiță din fontă de la fabrica Seaton. O singură achiziție și primești o cratiță și o tigaie.

Diferența față de o tigaie

O tigaie este mai potrivită pentru prăjit, iar o tigaie este mai potrivită pentru tocănire, fierbere, fiert și gătit feluri de mâncare diverse cu sos.

Ia notă

Puteți prăji pește în el pentru utilizare ulterioară, turnați sos peste el și fierbeți. Astfel puteți pregăti mâncarea pentru câteva zile. Bucățile vor fi înmuiate și vor deveni și mai suculente și mai gustoase. Dupa munca, seara, poti fierbe foarte repede taiteii si reincalzi o bucata de peste gatita cu o zi inainte.

Dar o cratiță nu va înlocui tigaia preferată de clătite, deoarece este incomod să răsturnați clătitele sau clătitele. Sau o tigaie în care trebuie să prăjiți ouă. Este mai convenabil să gătiți aceste feluri de mâncare într-o tigaie clasică familiară. Cum .

Diferența exterioară este că tigaia are laturi mai înalte, greutate mai mare, fund gros și pereți groși. Și trebuie să existe un capac. Dacă luați o cratiță și o cratiță de același volum, diametrul fundului cratiței va fi mai mare, iar părțile laterale vor fi mai mici.

Ce să gătești într-o cratiță

De ce ai nevoie oricum de o cratiță? Pentru prepararea de fripturi, tocanite, sosuri, cereale, omlete si pilaf sfărâmicios. Datorită pereților groși și a încălzirii uniforme, legumele și carnea sunt perfect gătite propriul sucși nu vor arde.

După cum puteți citi aici, la alimentele gătite într-o cratiță se adaugă un minim de ulei, ceea ce o face dietetică și sănătoasă.

FYI

Uleiul pentru gătit într-o cratiță este folosit doar atunci când ceva trebuie inițial gătit prea mult.

Ca exemplu, luați în considerare rețetele de preparate care pot fi gătite într-o cratiță.

Tocană de miel

Vasul este gătit la cuptor, deci Este potrivită doar o cratiță cu mânere detașabile sau rezistente la căldură.

Ingrediente:

• 1,5 kg pulpă de miel,
• kilogram de cartofi,
• 500 de grame de ceapa,
• buchet de patrunjel,
• sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Tăiați carnea de miel în bucăți mici și plate. Cartofii se curăță și se toacă grosier. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Puneți ingredientele pregătite într-o cratiță, adăugați sare, piper și amestecați. Turnați suficientă apă pentru a acoperi doar conținutul.
2. Aduceți friptura la fierbere și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 150 de grade. Dupa 2 ore se serveste, presarat cu patrunjel tocat.

Varză înăbușită cu carne tocată

Ingrediente:

• 500 de grame de carne tocată,
• 350 de grame de varză,
• 1 morcov,
• 2 linguri ulei vegetal,
• sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Tăiați varza în fâșii subțiri, curățați morcovii și dați pe răzătoare.
2. Se incinge uleiul intr-o cratita si se adauga carnea tocata.
3. Se prăjește până se rumenește deschis și se adaugă varza și morcovii.
4. Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga 150 ml apa si se fierbe o ora la foc mic sub capac.

Indiferent câte tigăi și cratițe ai în bucătărie și oricât de frumoase ar fi acestea, cumpără o cratiță din fontă și începe să gătești în ea pentru familia ta. Foarte curand veti aprecia gustul preparatelor si usurinta in preparare.

O cratiță și o tigaie - care este diferența? Nici tu, nici gospodăria ta nu vei mai pune o astfel de întrebare. Pur și simplu vor adora mâncarea care este gătită, înăbușită sau înăbușită în ea. Gătiți mult și într-o varietate de moduri într-o cratiță, mai ales dacă doriți ca toți membrii familiei să fie sănătoși și bine hrăniți.

De regulă, gama de unelte din bucătărie permite oaspeților să judece ce gusturi și ce stil de gătit are gazda. De exemplu, prezența unui wok indică faptul că unei persoane nu îi place să petreacă mult timp gătind. O tigaie grătar, dimpotrivă, indică faptul că proprietarului îi place să muncească din greu pentru a realiza ceva mancare superba. Despre ce vorbește tocanita? Ce este asta oricum? Acest lucru este o tigaie adâncă și masivă, caracterizată printr-o varietate de forme, dimensiuni și capacități.

Cratita - ce este? Scop

Să ne dăm seama. Deci, o tigaie... Ce este? Ce pot „spune” aceste feluri de mâncare despre proprietarul bucătăriei? În primul rând, el nu pierde timp în crearea capodoperelor culinare. Tigaia este folosită atât pentru prepararea felurilor principale, cât și pentru a ajuta la procesarea unei game largi de produse diferite.

În principiu, scopul direct al acestui ustensil este de a crea creme și sosuri. Cu toate acestea, așa cum am menționat mai sus, un lucru atât de universal precum o tocană este folosit nu numai în aceste scopuri. Ce fel de ustensile convenabile este aceasta, vă puteți imagina când o ridicați literalmente. Unicitatea sa constă în faptul că atunci când gătiți vei reține lichid în vas până în momentul în care este complet gata.

Pentru iubitorii de tocană și prăjită

Poate că o tigaie nu este un oaspete atât de frecvent în bucătăria noastră. Nu orice gospodină știe ce este. Dar degeaba! Acest lucru este incredibil de funcțional și convenabil. Aceasta este o oală și o tigaie două în unu. Și pentru pregătirea anumitor mâncăruri delicioase Acest ustensil este pur și simplu necesar. Mai ales dacă familia ta este destul de numeroasă. Și dacă și lui îi place să mănânce bine...

În general, astfel de familii știu foarte bine ce este o cratiță. Aceasta este o cratiță convenabilă, cu un capac, care servește și ca tigaie. Tigăile pentru tocană diferă unele de altele în multe feluri - de exemplu, material, acoperire, design. Atunci când alegeți astfel de feluri de mâncare, abordați această problemă în mod responsabil. La urma urmei, vei folosi acest lucru în fiecare zi și poate de mai multe ori.

La ce să acordați o atenție deosebită

Într-un cuvânt, înțelegi deja ce este o cratiță. Nu uitați să acordați atenție unor puncte. Inspectați-l cu atenție pentru zgârieturi, așchii și alte defecte. Această întrebare este deosebit de relevantă atunci când achiziționați o cratiță acoperită. De cele mai multe ori, în ultima vreme se găsesc doar modele de înaltă calitate. Acestea vă permit să utilizați chiar și accesorii metalice atunci când gătiți.

Cum să alegi

În general, ați decis să cumpărați o tigaie. Ce este asta? Te-ai uitat deja la fotografii, ai citit recenziile... Cu toate acestea, ochii încă ți-au fugit. Puteți alege modele din fontă, oțel, aluminiu... Principalul lucru este să evaluați corect toate funcțiile viitoare necesare ale cratiței. Pe această bază veți selecta stratul și materialul adecvat.

Opțiunea nr. 1 - cratiță din oțel inoxidabil. Acest vas de gătit este foarte nepretențios, fiabil și convenabil. Puteți soti și fierbe absolut orice fel de mâncare în el - sarmale, varză și ardei umpluți. Odată ce gătirea este completă, puteți, de asemenea, să plasați capodopera culinara„languire” în cuptor. Mâncărurile devin și mai gustoase. În plus, oțelul inoxidabil este un material durabil, ecologic și ușor de curățat. Principalul lucru este să acordați atenție cratițelor cu fund gros. În caz contrar, se poate deforma la încălzire.

A doua opțiune este o cratiță de aluminiu. Deoarece vasele din fontă nu sunt foarte convenabile de utilizat (este prea stângace și grele), producătorii au găsit o cale excelentă de ieșire din situație. Aluminiul turnat îngroșat este exact ceea ce aveți nevoie. Ușoară și manevrabilă, nu este cu nimic mai prejos decât fonta cu care sunt atât de obișnuite mamele și bunicile noastre.

Acordați atenție, de asemenea, cratițelor din aluminiu sau oțel inoxidabil cu un strat antiaderent. Aceasta este o adevărată descoperire pentru fiecare gospodină. In astfel de craticioare nu arde nimic, sunt foarte usor de intretinut, iar preparatele ies extrem de gustoase.

Câteva nuanțe

Astfel, acest ustensil este un articol foarte convenabil și necesar în gospodărie. Acordați atenție cratiței, echipată în conformitate cu cele mai recente reguli pentru producția de ustensile de bucătărie. Ce este? Aceasta este ușurința de utilizare și marea plăcere primită din procesul de gătit.

Pentru a face acest lucru, în primul rând, cratițele cu capace sunt echipate cu jante metalice sau din silicon. De ce este necesar acest lucru? Dacă capacul cade accidental, nu se va rupe niciodată. Și dacă este și „acoperită” cu silicon, poate fi luată chiar și fără suporturi.

Două mânere de pe părțile laterale ale cratiței sunt, de asemenea, foarte convenabile. În plus, poate exista o opțiune mai confortabilă. Un mâner al unei cratițe este cel mai comun. Al doilea este ca o tigaie.

Un alt „plus” este fundul gros. Un disc de aluminiu este ștanțat în el și apoi topit, ceea ce „forțează” alimentele să se răcească mai lent după gătire și împiedică arderea acesteia.

Așteptările dumneavoastră vor fi îndeplinite

Deci, acum îți este absolut clar ce este o tocană și ce să gătești în ea. Acest atribut este pur și simplu de neînlocuit în orice bucătărie. Această tigaie cu pereți înalți, din oțel inoxidabil sau aluminiu, vă permite să prăjiți, să înghețați și să braconați legume, carne și alte alimente. O varietate de tipuri și forme vă permite să alegeți exact ceea ce aveți nevoie. Fii sigur că prietenii, familia și prietenii tăi vor aprecia eforturile tale în artele culinare, în care o tigaie bună va fi un asistent excelent!

În esență, o tigaie este o tigaie. Singura diferență este că este realizată cu laturi înalte, care pot fi fie drepte, fie înclinate. Cratita este destinata prajitului, tocanei, prepararii unei mari varietati de sosuri este folosita pentru gatit, braconat, tocanita si sos. Este ideal pentru preparatele în care este foarte important să reținem lichidul până la sfârșitul gătitului și vă permite să monitorizați în mod constant gustul.

Cu ajutorul unei cratițe puteți pregăti un număr mare de sosuri se folosește la prepararea legumelor, pentru a încălzi supa, pentru a face pilaf sau piure si multe altele. Acesta are maner, de obicei este de dimensiuni mici si este usor de folosit pentru prepararea unor cantitati mici de mancare.

Pur și simplu, o tigaie este o cratiță cu mâner. O cratiță, la fel ca o cratiță, trebuie să fie realizată din material de înaltă calitate și să aibă un înveliș antiaderent, astfel încât mâncarea să nu se ardă. O cratiță - cu pereți înalți, un mâner lung, destul de masiv și adânc, din oțel sau aluminiu.

Cele mai recente tehnologii utilizate în dezvoltarea și producția de tigăi ne-au permis să obținem rezultate excelente: pereții groși și fundul tigăilor distribuie căldura uniform, iar alimentele se gătesc mai repede.

Tigăile pentru sote sunt adesea realizate din material multistrat care combină aluminiu, teflon și oțel inoxidabil. Și cu cât există mai multe astfel de straturi, cu atât mai fiabilă va fi tocanita ta. Proprietățile sale antiaderențe sunt îmbunătățite datorită prezenței unui strat de oțel pe ambele părți.

În cele mai multe cazuri, se folosește aluminiu, închis pe ambele părți de straturi de oțel inoxidabil sau acoperit cu teflon. Dar sunt produse și cratițe cu patru straturi, cinci straturi și chiar șase straturi, care conțin aliaje de aluminiu rezistente. Astfel de ustensile de bucătărie are o durată de viață aproape nelimitată și vă va servi în mod fiabil mulți ani.

Acoperirea din oțel pe două fețe are multe avantaje. În primul rând, proprietățile antiaderente ale unei astfel de cratițe nu permit alimentelor să ardă sau să se lipească, iar în al doilea rând, posibilitatea de zgârieturi și deteriorare a suprafeței este redusă la zero. Unele tigaie sunt acoperite cu un substrat de polimer pentru o protecție suplimentară împotriva zgârieturilor și abrazivelor.

Multe cratițe moderne sunt echipate cu o scală de control al temperaturii care înregistrează cantitatea de lichid. Adesea, cratițele au un termospot care previne supraîncălzirea, ceea ce este foarte convenabil, deoarece nu trebuie să cronometrați timpul de gătit. Datorită designului special al corpului, se creează un efect de fierbere în vasele turnate cu pereți groși, datorită cărora se reține mai mult în produse. substanțe utile, care are un efect benefic asupra sănătății. În vasele turnate, alimentele nu se ard și nu se usucă.

Partea bună este că poți folosi tacâmuri metalice atunci când gătești, deoarece învelișul antiaderent polimer-ceramic este excepțional de rezistent la uzură. Cratita se incalzeste uniform datorita designului special al corpului, a peretilor grosi si a fundului si mai gros. Corpurile de vase realizate prin turnare practic nu sunt supuse deformării.

Cei care știu multe despre sosuri ar trebui să aibă cu siguranță o cratiță turnată cu un strat antiaderent în arsenalul lor. Cea mai populară este o cratiță din oțel inoxidabil. Designul ușor și convenabil este ideal pentru prepararea sosurilor și cerealelor. Cu toate acestea, nu mai rar, consumatorii folosesc un model simplificat - fără acoperire. Atunci când alege a doua opțiune, gospodina trebuie să înțeleagă că prăjirea într-o astfel de cratiță nu va fi deosebit de convenabilă pentru ea - mâncarea se poate lipi de fundul de oțel. Ceea ce nu se observă cu un strat antiaderent.

Suprafața din aluminiu turnat, protejată de un strat special, este garantată pentru a oferi mai puține probleme de gătit decât vasele ștanțate. Un grup special de cratițe - versiuni pătrate de produse, concepute inițial pentru utilizare în cuptor cu microunde. Pot fi proiectate pentru orice tip de plita si sunt realizate din diverse materiale. Se disting doar prin designul lor.
Producătorii moderni oferă un număr mare de cratițe din oțel inoxidabil și aluminiu. Pentru alegerea ta de tigaie - Berlinger Haus, Vitrinor, cu diferite acoperiri antiaderente.

Tigaiele germane de la Berlinger Haus au primit pe bună dreptate titlul de cele mai practice. Calitatea excelentă a cratițelor se datorează alegerea corectă materiale și utilizarea tehnologiilor inovatoare. Dar cel mai important este că în fiecare cratiță rezistența, ergonomia, forma și culoarea formează un singur întreg. Prin urmare, nu cumpărați doar o cratiță, sunteți garantat că veți asigura confort și siguranță atunci când pregătiți cina.

Cratițele Gipfel sunt fabricate din oțel inoxidabil și aluminiu turnat. Fiecare cratiță este protejată în mod fiabil cu un strat antiaderent care nu conține substanțe toxice. Puteți găti orice îți dorește inima în cratițe fără teamă de a strica produsul și buna dispozitie- stratul antiaderent al produselor Gipfel este de șase ori mai rezistent decât un strat similar de vase de gătit de la alți producători. Un fund perfect plat vă permite să utilizați cratițe pentru toate tipurile de aragaz, inclusiv cu inducție modernă și vitroceramică.

Cratițele din oțel sunt deosebit de populare printre gospodinele care preferă să gătească fără grăsimi și ulei - așa se păstrează cele mai importante vitamine și gustul natural al alimentelor. Există și cratițe fără capac, pot fi folosite pe post de tigaie, iar dacă sunteți în căutarea unor preparate mai încăpătoare, acordați atenție recipientelor cu fund larg și laturi înalte: cratiță Virgo, cratiță Orion 2,2l.

Cratita BergHOFF SCALA este realizata din aluminiu turnat, are un invelis antiaderent Ferno Platinum in 3 straturi, lustruire mata - aceasta cratita va deveni cea mai populara ustensila din bucataria ta.

Faptul că trebuie să fie o tocană în casă este un fapt incontestabil. Puteți cumpăra o tigaie germană Rondell fără ezitare. Siguranța sănătății, calitatea alimentelor preparate, durabilitate - acestea sunt proprietățile de neegalat ale vaselor de gătit de la acest brand. Utilizarea produselor de înaltă calitate economisește semnificativ efort și timp în procesul de gătit. A cumpăra o cratiță bună înseamnă achiziționarea de ustensile universale care să îmbine funcțiile unei tigăi și ale unei cratițe în același timp.

Puteți găti o mulțime de lucruri gustoase și sănătoase în el. Un fund destul de gros și pereții asigură o încălzire uniformă. Aceasta germana este potrivita pentru toate cuptoarele si toate tipurile de aragaz. Cel mai bine este să cumpărați o cratiță cu o greutate de 700-900 g. Mânerul produsului trebuie să fie bine fixat pe corp și să aibă o lungime de cel puțin 24 cm vase lichide O cratiță ale cărei margini se lărgește spre vârf este cea mai bună. În acest caz, apa va fierbe mai repede.

Acoperirea cu mai multe straturi vă va ajuta să reglați cu ușurință temperatura în acest produs. Acoperirea din oțel pe două fețe are o mulțime de avantaje. Această cratiță nu îți va arde niciodată vasul. Rondell are toate avantajele de mai sus. Acest preparate perfecteși un exemplu minunat în lumea excelenței și a fiabilității. Modelele magnifice și variate vă vor permite să faceți alegerea și să cumpărați o cratiță

Tigaie Rondell Vintage - pentru cei care iubesc totul neobișnuit și unic. Exclusivitatea seriei Vintage este dată de modelul craquelure de pe suprafața exterioară a vaselor. Acest vas de gătit continuă să gătească chiar și după ce aragazul este oprit. Datorită utilizării tehnologiilor unice, timpul de gătit în acest vase de gătit este redus cu 30%.

Are un corp triplu monolit - vasele se încălzesc și se gătesc mai repede. Lustruirea mată nu lasă amprente, prinderea cu nituri a accesoriilor este fiabilă și durabilă. Această cratiță vă va servi bine și mult timp.

Fabricat din aluminiu anodizat, prevenind contactul cu oxigenul si alimentele. Capacul din sticlă rezistent la căldură vă permite să monitorizați procesul de gătit fără a pierde căldură. Învelișul antiaderent TriTitan de încredere nu va fi zgâriat nici măcar de accesoriile metalice.

Tigaia Rondell Champagne cu un strat antiaderent de culoarea șampaniei este utilă atât pentru prăjit, cât și pentru tocănire. Aluminiul forjat și părțile laterale și bazele groase ajută la menținerea temperaturii, ideal pentru mâncăruri care necesită timpi lungi de gătire. Învelișul intern ECO-NanoPlex unic, ultradurabil, pe bază de silicon, este absolut ecologic. Această cratiță cu aspect impecabil este extrem de ușor de curățat.

Tigaie Rondell Zeita și cratiță Rondell Weller pentru fierberea mâncărurilor. Pentru a face carnea suculentă și gustoasă, trebuie să fie fiertă mult timp. Este important să nu se gătească prea mult și să se gătească uniform. Cratita Rondell Zeita si Rondell Weller cu capac de sticla va impiedica arderea vasului datorita stratului antiaderent TriTitan cu elemente de titan, iar capacul de sticla va va permite sa observati procesul.

Aluminiul turnat îngroșat este un material ideal pentru prăjirea rapidă și fierberea pe termen lung a vaselor. Cratița Rondell Shine are o acoperire internă cu trei straturi antiaderente, iar stratul său exterior are un efect strălucitor.

Dacă îți pasă serios de sănătatea ta, alege o cratiță cu cel mai modern strat antiaderent.

Tigăile GreenPan sunt vase de gătit cu proprietăți antiaderențe excelente, capacitatea de a prăji în siguranță la temperaturi ridicate (până la 450 C), economisește timp și energie la gătit (se încălzește mai repede și mai puternic), rezistență și durabilitate, siguranță pentru sănătatea umană, și preocuparea pentru mediu. Cratita GreenPan Nairobi este fabricata din aluminiu, vasele sunt acoperite cu Thermolon atat in interior cat si in exterior. Nu veți găsi o tigaie mai sigură, mai eficientă din punct de vedere energetic și mai convenabilă decât Green Pan Nairobi.
Fabricată din oțel alimentar FERRINOX de înaltă calitate, cratița Vinzer 69058 este concepută pentru a pregăti alimente sănătoase și sănătoase. Puteți vedea cu ușurință cum procesul de gătit într-o cratiță Vinzer 69058 se compară favorabil cu gătitul în mâncăruri obișnuite. Datorită proprietăților materialului cu trei straturi, puteți evita utilizarea grăsimii sau a uleiului. Produsele pe care le gatiti nu se vor arde si vor retine majoritatea vitaminelor si microelementelor.

Acoperirea antiaderență Du Pont este de o calitate excelentă; Fabricată din aluminiu turnat, tigaia Vinzer 69467 are un Triline - o construcție de fund și perete cu trei straturi: două straturi de oțel inoxidabil FERRINOX 18/10, iar între ele un strat de aluminiu.
În procesul de fabricație a fundului vaselor de gătit Vinzer, spre deosebire de alți producători de vase, se folosește tehnologia „Impact Bonding” - fixarea fundului cu impactul unei prese de 2000 de tone, care elimină complet posibilitatea decojirii și deformarii fundului. .

Tigăile Vinzer au mânere detașabile, ceea ce le mărește semnificativ funcționalitatea: astfel de ustensile pot fi folosite atât pentru pregătirea mâncărurilor pe suprafața aragazului, cât și în cuptor, folosind recipientul atât pentru coacere, cât și pentru fierbere. Ustensilele cu mânere detașabile pot fi depozitate prin plierea lor conform principiului „matryoshka”, ceea ce economisește semnificativ spațiu în bucătărie.

GIPFEL vă prezintă tigăi din oțel inoxidabil: GENESIS 24 cm (2,6 l) cu capac din sticlă cu strat antiaderent, Excalibur CANTATA 16 cm (1,5 l) cu capac din sticlă, tigaie CHIC 24 cm cu capac (inductie)

Cratiță Teflon Platinum GIPFEL FOKUS G 1465 - Cratiță GIPFEL din aluminiu cu acoperire Teflon Platinum. Designul unic al cratiței permite o poziție verticală a capacului. Fund îngroșat cu inserție metalică pentru utilizare pe aragazul cu inducție.
Cratiță pătrată GIPFEL MONTERO 24x24 cm cu 2 mânere detașabile și un capac de sticlă din aluminiu turnat cu strat antiaderent Durit Protect Plus în trei straturi. Învelișul modern antiaderent cu trei straturi Durit Protect Plus este rezistent la uzură, zgârieturi și așchii și asigură astfel o durată lungă de viață a cratiței. Forma clasică elegantă și mânerul detașabil fac din această cratiță un cadou minunat pentru orice ocazie.

Tigăile antiaderente din aluminiu turnat Lessner Alpha Teflon au capace rezistente la căldură și fund cu inducție.
Tigăile pentru tocană sunt astăzi o mulțime de reprezentanți diferiți ai unei clase simple și de înțeles de vase de gătit. Oala are pereți înalți, este destul de masiv și adânc. Mânerele detașabile, stratul antiaderent și fundul cu inducție ale unor modele de tigăi adaugă funcționalitate și ușurință în utilizare.
Puteți găti în el tocană de legume, gătiți terci, tocană carne sau pește; este bun pentru omlete, omletă, cotlet și clătite, precum și pentru primele feluri și pilaf.
Tigaia devine un tip din ce în ce mai popular de tigaie astăzi. Și acest lucru este justificat de proprietățile sale. Datorită pereților înalți ai tocanei, nu numai că puteți prăji alimentele în ea, ci și le puteți fierbe, le puteți bracona și le puteți soti. Astfel, veți scăpa de nevoia de a folosi multe articole și vă veți putea descurca cu un singur lucru - TIALA dumneavoastră preferată!

Magazinul de ustensile de bucătărie oferă plăci de îndreptat de la următorii producători:

Folosirea informațiilor "Tăgăițe pentru tocană. Ce este o tigaie pentru tocană. Pentru ce este și cum să o folosești. Cum să alegi o tigaie" numai cu permisiunea magazinului de articole de uz casnic Khozdom.com.