Gratar si gratar - tehnici de gatit a carnii pentru machos adevarati. Deci, ce ar trebui să facă simplii muritori? Este exact același lucru - folosirea grătarului fără nicio jenă.

Cine a spus că doar carnea naturală se face pe grătar? Nimic de genul asta, astăzi vom învăța să rumenim cotletele, atât de gustoase încât până și bărbații macho vor invidia.

cotlet la grătar - principii generale preparate

Există mai multe moduri general acceptate de a găti cotlet pe grătar. Aceasta poate fi prăjirea semifabricatului într-o tigaie cu fundul nervurat sau coacerea într-un cuptor care are funcție de grătar. Acest lucru poate fi și gătit pe un grătar peste cărbuni sau într-un dispozitiv special - un grătar electric.

Este recomandat să pregătiți singur carnea tocată pentru astfel de cotlet. Cumpărat din magazin, de regulă, este măcinat de mai multe ori, după care arată mai mult ca terci. Cotleturile vor fi perfecte dacă măcinați carnea o dată prin cel mai mare grătar al mașinii de tocat carne. Se poate folosi orice carne. Este bine dacă pregătiți carne tocată din mai multe tipuri, de exemplu, porc cu vită sau pui cu aceeași carne de vită, important este să nu fie prea grasă.

Pentru a lega bucățile de carne împreună, amestecați în carnea tocată ou crud, dupa gust - ceapa tocata, si asigura-te ca asezonezi cu piper macinat. Suculenta se obține prin adăugarea unei cantități mici de apă sau untură proaspătă.

Cotleturile, de regulă, au dimensiuni mici, de până la 2 cm grosime. Pot fi de orice formă, dar de obicei rotunde sau alungite. Nu sunt niciodată pane.

Produsele semifabricate sunt amestecate pe uns ulei vegetal suprafata gratarului. Cotleturile în sine sunt adesea acoperite. Timpul de gătit depinde de tipul de grătar și de obicei nu durează mai mult de jumătate de oră. Pentru a asigura o prăjire uniformă, cotleturile se țin ceva timp pe grătar, după care se răstoarnă cu grijă și se gătesc până la fiert.

Aceste cotlet pot fi servite cu sau fără orice garnitură, servite cu legume. Adesea li se prepară sosuri separate sau se servesc sosuri de roșii cumpărate din magazin.

Cotlet sârbesc la grătar (tigaie) - „Uštipci”

Ingrediente:

apă minerală ușor carbogazoasă - 100 ml;

Pulpa de vita slaba - 250 gr.;

150 gr. carne de porc grasă;

O lingurita de boia macinata;

Două cepe mici;

70 gr. piept afumat;

Ulei vegetal;

patrunjel proaspat;

Soda - puțin mai mult de jumătate de linguriță;

100 de grame de brânză ușor sărată.

Metoda de gatire:

1. Toată carnea selectată este bine spălată și tocată în bucăți mariși derulați printr-o mașină de tocat carne. Adăugați boia de ardei bicarbonat de sodiu si putin piper macinat. Adăugați sare, adăugați apă spumoasă, va adăuga puf și frământați bine. Nivelați suprafața masei de carne, lubrifiați-o ulei vegetal(nu mai mult de câteva linguri) și, acoperind cu un capac, puneți la frigider peste noapte. În mod ideal, ține carnea tocată la rece timp de două zile.

2. După aceasta, scoatem carnea tocată și o lăsăm să stea la loc cald, iar în acest moment ne ocupăm de alte produse.

3. Tocați mărunt pieptul. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se toacă suplimentar așchii de brânză cu un cuțit. Tocați mărunt usturoiul (2 căței). Se amestecă toate ingredientele zdrobite și se transferă masa rezultată în carnea tocată. Se adauga putina ceapa rasa grosier si se amesteca bine. Formăm cotlet rotunde mici și neapărat plate.

4. Încinge bine tigaia grătar fără a o unge cu ulei. Puneți cotleturile și prăjiți, răsturnându-le, la foc mediu-mic.

5. În timp ce cotleturile se gătesc, prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie obișnuită cu pereți groși în ulei vegetal și adăugați sare. Odată ce devine maro auriu, scoateți de pe aragaz. Hai să-l strângem puțin suc de lamaie, se adauga patrunjel tocat, se amesteca.

6. Transferați ceapa prăjită într-o farfurie într-un strat uniform și așezați pe ea cotleturile gata.

Cotlet de porc la gratar (la cuptor)

Ingrediente:

Ceafa de porc - 800 gr.:

ceapa mare;

Un galbenus;

Apă de băut - jumătate de pahar;

Mărarul proaspăt poate fi înlocuit cu cel uscat.

Metoda de gatire:

1. Curățați doi căței de usturoi și o ceapă, tocați carnea spălată - treceți totul printr-o plasă fină de două ori într-o mașină de tocat carne. Se condimentează carnea tocată cu o cantitate mică de piper măcinat, se adaugă gălbenușul și se adaugă puțină sare. Se toarnă apă rece, aproape rece ca gheața și se frământă bine masa de carne.

2. Cu mâinile umezite, formați cotlet și puneți-le pe grătar. O asezam la nivelul mijlociu al cuptorului preincalzit la 240 de grade, mai jos asezam o tava de copt sau orice recipient in care va curge sucul.

3. Gătiți cotletele la cuptor pe grătar timp de un sfert de oră, apoi întoarceți-le cu grijă și gătiți încă 15 minute până când sunt gata.

Cotlet de carne la gratar cu branza

Ingrediente:

Amestecat de diferite tipuri carne sau pură pui tocat- 600 gr.;

Un cartof;

100 gr. brânză naturală bună;

Două linguri de smântână;

Bec;

Ulei vegetal;

O grămadă de pătrunjel de grădină;

Ardei gras - 1 boabe de piper.

Metoda de gatire:

1. Tocați carnea în carne tocată, după carne o răsucim pe cea însămânțată ardei grasși cartofii, combinați totul măcinat împreună.

2. Ceapa se toaca marunt si se caleste pana devine aurie intr-o cantitate mica de ulei. După răcire, se adaugă la carnea tocată.

3. Se adauga smantana, putin piper, ou si sare, se framanta pana se omogenizeaza.

4. Tocați mărunt pătrunjelul și tăiați brânza în cuburi subțiri.

5. Formați cotlet punând în mijloc o felie de brânză și câteva frunze de pătrunjel. Ungeți toate părțile cu ulei vegetal, apoi coaceți pe grătar timp de un sfert de oră pe fiecare parte.

Cotlet de pui la gratar

Ingrediente:

Biscuiți albi grosieri - 1 lingură. l.;

Piept de pui - 400 gr.;

Un ou crud;

ceapa mare;

Ulei rafinat;

Trei crengute de marar;

80 gr. untura proaspata nesarata.

Metoda de gatire:

1. Din piept de pui, adăugând untură la el, pregătiți carne tocată. Adăugați mărar tocat mărunt la pui, pesmet, piper măcinat si adauga sare dupa gust. În timp ce frământați, bateți bine carnea tocată pe un vas sau pe masă.

2. Cu mâinile scufundate în apă, formați cotlet de dimensiuni mici și grosime de centimetri.

3. Acoperiți un grătar sau o tigaie specială pentru grătar cu ulei vegetal într-un strat subțire și întindeți cotleturile. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește apetisant, aproximativ zece minute pe fiecare parte.

Cotlet de hamburger de vită la grătar

Ingrediente:

Umăr de vită - 1 kg;

Sos iute;

O lingură de vin uscat;

O lingurita de usturoi macinat uscat;

Amestecul de ardei aromați - 1/2 linguriță;

Câteva linguri de sos Worcestershire.

Metoda de gatire:

1. Luați o bucată de carne de vită proaspătă sau refrigerată, nu congelată, și clătiți-o bine cu apă curentă rece. Apoi se usucă ușor cu un prosop, se toacă grosier și se pisează într-o mașină de tocat carne cu grătar grosier.

2. Se toarnă vin în carnea tocată, se adaugă sos, se condimentează usturoiul uscat cu un amestec de ardei. Se toarnă oul și, adăugând puțină sare, se amestecă bine, apoi se bate.

3. Acoperiți vasul cu carnea tocată cu folie și puneți-l la frigider pentru o oră pentru ca carnea să fie mai bine saturată cu condimente și condimente.

4. Din masa de carne răcită formăm cotlet plate, groși de centimetri. Puteți folosi mici inele de turnare pentru a servi salatele.

5. Ungeți grătarul (tigaia pentru grătar) cu ulei vegetal și puneți cotleturile pe ea. Se prăjește la cuptor, tigaie sau peste cărbuni timp de șase până la 10 minute pe fiecare parte, până la gradul de fierbere dorit. Cu un minut înainte de a fi gata, puneți pe cotlet o felie subțire de brânză.

6. După ce ați așteptat până când feliile de brânză încep să se topească, scoateți cu grijă cotletul de pe grătar și puneți-l pe chifla tăiată. Asezonați cu sosurile preferate, adăugați ierburi și serviți.

cotlet la grătar de la carne tocată cu legume - „Dietice”

Ingrediente:

0,6 kg carne tocată de vită și pui amestecate;

Ou crud;

Trei pene de ceapă;

O lingura de smantana 15%;

150 gr. legume proaspete sau congelate (morcovi, conopidă, Fasole verde, broccoli).

Metoda de gatire:

1. Tocați mărunt ceapa și legumele. Dacă alegeți un produs congelat, dezghețați-l în prealabil la temperatura camerei.

2. Se pun legumele tocate in carnea tocata, se adauga smantana, piper si putina sare fina, se amesteca. Formăm cotlet mici, de doi centimetri grosime.

3. Ungeți suprafața nervură încălzită a grătarului și puneți cotleturile pe ea. De asemenea, puteți lubrifia singuri produsele semifabricate. Gătiți pentru timpul recomandat pentru grătar electric. De obicei, pentru prăjirea uniformă, trebuie să înmuiați cotleturile pe o parte timp de 10 minute și la fel pe cealaltă.

Cotlet la grătar - trucuri de gătit și sfaturi utile

Înainte de a așeza semifabricatele formate pe suprafața grătarului și pe răzătoare, apăsați-le în centru cu degetul. Acest lucru va ajuta la menținerea nivelului suprafeței. Când răsturnați, ungeți din nou partea nefiertă cu ulei pentru a vă asigura că nu devine neagră.

Când prăjiți, nu apăsați cotletul cu o spatulă, altfel sucul se va scurge și se va usca.

Nu este indicat să ridicați cotleturile în timpul prăjirii pentru a verifica crusta maro aurie. Fă-ți timp, ar trebui să aștepți puțin, carnea se va găti mai bine dacă este „deranjată” mai rar.

Pentru a asigura cotleturi suculente la grătar, prăjiți-le nu mai mult de cinci minute pe fiecare parte. Un grad mediu de prăjire poate fi obținut prin gătirea timp de un minut mai mult, iar pentru a obține o prăjire maximă, gătiți până la 7 minute pe fiecare parte.

Semnele de cotlet trebuie să-și mențină bine forma, așa că nu folosiți bucăți de pulpă excesiv de grase pentru carnea tocată. Dacă trebuie să adăugați lichid, faceți-o treptat, amestecând bine de fiecare dată.

Cotleturile la grătar se prepară din carne, pește, pasăre și legume. Iarna, vasul poate fi prăjit într-o tigaie, iar în sezonul cald pe grătar.

Cotleturile se pun pe gratar pe ambele parti pana se rumenesc.

• Numar de portii: 6
• Timp de preparare: 10 minute
• Timp de preparare: 30 de minute

Reteta de cotlet la gratar

Acest fel de mâncare este bun de gătit la foc în timp ce vă relaxați vara cu prietenii la dacha sau la un picnic. Dacă puneți chiftelele pe chifle, acoperiți-le cu brânză, sos și legume, veți obține burgeri suculenți.

1. Se amestecă carnea tocată cu ceapa tocată, sare și condimente. Adăugați sos de soia.
2. Faceți cotlet rotunde cu un diametru de 10-12 cm și o grosime de 2 cm.
3. Ungeți grătarul cu ulei vegetal și puneți bucățile pe el. Prăjiți cotleturile pe cărbuni timp de 5-7 minute pe fiecare parte.

Masa poate fi servita cu sos delicios care se prepară din pasta de tomate, iaurt, usturoi tocat, un amestec de ardei si sos de soia.

Cotlet pe o tigaie de grătar

Mâncarea aromată se prepară pe frigărui de lemn din carne tocată și condimente. Dungile diagonale de la tigaie fac cotleturile să arate elegant și îngrijit. Oaspeților le pot fi oferite băuturi răcoritoare pt masa festiva sau pregătiți-l pentru o cină obișnuită în familie.

Ingrediente:

• carne tocată de porc - 800 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• sare - 20 g;
• roșii uscate - 20 g;
• usturoi – 2 catei;
• cimbru uscat – 15 g;
• chimen, chimen, nucşoară, coriandru, piper negru măcinat - după gust.

1. Se amestecă carnea tocată cu ceapa tocată și usturoiul. Adăugați ou, sare și condimente.
2. Pune piesa de prelucrat la frigider timp de 20 de minute.
3. Separați bucățile de carne tocată, bateți-le și formați cotlet lungi de 12-15 cm Așezați-le pe frigărui.
4. Prăjiți bucățile într-o tigaie pe ambele părți până sunt fierte.

Serviți tratarea cu legume înăbușite sau proaspete.

Cotlet de peste la gratar

Mâncare delicată umplute cu branza se pot prepara in aer liber si acasa.

Ingrediente:

• file de cod – 800 g;
• mozzarella – 150 g;
• ceapa – 1 buc.;
• hrean ras – 30 g;
• condimente pentru pește – 30 g;
• sare și condimente - după gust.

1. Treceți printr-o mașină de tocat carne file de peste si ceapa.
2. Amestecați carnea tocată cu condimente, sare și hrean. Pune aluatul la frigider pentru 1 ora.
3. Tăiați brânza în felii.
4. Când timpul necesar a trecut, amestecați din nou carnea tocată și scurgeți lichidul eliberat.
5. Formați cotlet ovale și puneți o bucată de brânză în mijlocul fiecăruia.
6. Se unge o tigaie sau se rade cu ulei si se prajesc bucatile pana se rumenesc pe fiecare parte.

Serviți vasul cu felii legume proaspete.

Cotleturile la grătar pot fi preparate din carne tocată amestecată. De exemplu, din carne de porc și vită, vită și curcan, pește și legume.

Burger este fel de mâncare copioasă, care nu va deveni niciodată plictisitor. Și totul pentru că poate fi pregătit într-un mod nou de fiecare dată. Doar un condiment sau sos și gust chiftele de burger se dezvăluie într-un mod nou. La urma urmei, cotlet sau friptură este cea mai importantă parte a burgerului. Cum să gătești delicios umplutura de carne pentru un burger, va fi discutat în acest articol.

Cum să faci chiftele cu burger la grătar

Pentru a găti un burger, o tigaie sau un grătar obișnuit din fontă sunt potrivite. Dar vara nu există întrebări despre unde este mai bine să gătiți chifteluțe cu burger. La gratar desigur! Carnea gătită la foc viu are o aromă plăcută de fum.
Chiftele de burger la grătar se gătesc destul de repede. Trebuie să încălziți corect grătarul și să formați două zone de încălzire. Cotletul se întinde la foc mare, se fierbe un anumit timp, se răstoarnă cu o spatulă și se prăjește pe cealaltă parte. Nu mai este nevoie de atingerea cotletului. Este indicat să-l răsturnați o singură dată. Nu este nevoie să apăsați sau să perforați produsul. Dacă doriți, puteți transfera fripturile într-o zonă de căldură indirectă, puneți deasupra feliile de brânză și așteptați până se topesc. Puteți acoperi burgerul cu brânză cu un capac pentru a accelera procesul. Despre cum să gătești burger clasic, citește.

Poți cumpăra burgeri gata preparati din carne de cea mai bună calitate din magazinul online T-Bone. Acesta este un furnizor de calitate carne de vită marmorată de la tauri ucraineni. sunt făcute din condimente carne marmoratași sunt imediat supuse la înghețul șoc. Așa se păstrează proprietăți valoroase carne marmorata imbatranita uscata: suculenta si aroma. De asemenea, puteți cumpăra carne de vită de pe site-ul T-Bone sau de la un magazin de fripturi din Capital Market, alegând singur bucățile de care aveți nevoie pentru carnea tocată. Acest lucru vă oferă spațiu pentru imaginație. Puteți adăuga sosuri și condimente la carnea tocată, după gustul dvs. În sortimentul de carne al companiei veți găsi și unul deja pregătit pentru burgeri. Despre cum să gătești carne tocată corectă pentru burgeri, citiți asta pe blogul nostru.
Rețeta de chifteluțe de burger la grătar este următoarea. Trebuie să luați carne cu marmorare mare. Dacă utilizați o tăietură slabă sau aveți carne macră tocată, adauga putin untură. Tăiați carnea în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Astfel vei păstra structura țesutului muscular din cotlet, iar acesta va fi deosebit de suculent. Nu este nevoie să adăugați ouă, pesmet sau alte ingrediente obligatorii. Carnea tocată bine frământată devine suficient de lipicioasă încât cotletul să nu se destrame. Adăugați piper, cimbru, rozmarin și puțin sos Worcestershire la tocat. Puteți adăuga doar piper. Alte ingrediente după dorință. Formați o cotlet cu diametru puțin mai mare decât.
Cât timp să faci cotlet la grătar? Depinde de gradul de coacere dorit. Pentru rar mediu va dura 2 minute pe fiecare parte. Pentru mediu - 3 minute pe fiecare parte. Gătiți burgerul cu o grosime de 2-2,5 cm și faceți o mică adâncitură pe o parte a chiftelului. Astfel nu se va umfla in timpul prajirii. De asemenea, cât timp să prăjiți chiftelele de burger va fi diferit dacă decideți să utilizați altă carne decât cea de vită. Varianta clasica- aceasta este carne de vită. Dar poți experimenta cotlet de porc, cotlet de curcan sau de miel. În toate aceste cazuri, cu excepția carne fragedă miel, timpul de gătire va fi mai lung.

Cum să gătești un burger la grătar folosind carne marmorată

După cum am menționat, burgerul marmorat poate fi preparat în mai multe moduri. Fiecare dintre ele are propriile sale subtilități. Să începem de la bun început cale rapidă— cumperi cotlet răcite. Lăsați-le să se încălzească după răcire înainte de prăjire. Acest lucru este necesar pentru o suculenta mai mare a burgerului. Se presară carnea cu sare și se pune pe grătar. Se prăjește până când se dorește, apoi se lasă să se odihnească 10 minute acoperită cu folie. Astfel sucul din carne se va raspandi de la centru spre margini. Dacă nu se face acest lucru, prima mușcătură sau tăiat cu un cuțit va face ca din carne să curgă sucuri valoroase.
A doua opțiune este că ați cumpărat carne tocată. Pentru burgeri, alegeți carne tocată uscată. Este mai aromată și are un gust mai bogat. Când burgerul asamblat conține multe gusturi diferite si arome, gustul stralucitor al carnii va fi foarte avantajos. Se încălzește carnea tocată după refrigerare, se adaugă condimente și sosuri după dorință și se formează cotlet. Ar trebui să fie plate, rotunde, cu o crestătură în mijloc. Venele de marmură se vor topi în carnea tocată caldă. Prin urmare, este indicat să atingeți mai puțin cotletul și să lucrați rapid și cu încredere cu mâinile. Pentru a preveni lipirea cărnii de mâini, umeziți-le cu apă. Prăjiți apoi cotleturile în același mod: adăugați sare, prăjiți, lăsați să se odihnească.
Ei bine, dacă vă place să controlați procesul de gătit de la început până la sfârșit, ascuțiți-vă cuțitul corespunzător și tăiați cu răbdare carnea în bucăți mici. Puteți oferi cotletului o varietate de arome. Rețeta de cotlet de burger pe grătar pot include subtilități de gătit diverși aditivi. Dar aceasta nu este pâine sau făină. Iată câteva rețete.
Luați-o, tăiați-o în bucăți mici și adăugați puțin sos. Pentru sos, amestecați pudra de usturoi, ardeiul cayenne zdrobit, muștarul și puțin balsamic. Se condimentează cu sare și cotlet la grătar la foc direct până când este mediu rar. Rumeniți chifla, tăiată în jumătate, într-o zonă de căldură indirectă. Asamblați burgerul cu brânză, roșii, salată verde și a doua jumătate de sos, la care trebuie să adăugați suplimentar maioneză de casă. Mai multe retete vei gasi burgeri.
O altă versiune a cotletului este cu sos de soia. Se ia, se toaca marunt, se adauga soia, sosul Worcestershire, putin piper, oregano si busuioc. Formați o chiflă, stropiți cu sare și grătarul timp de 3 minute pe fiecare parte. Asortați un burger cu brânză, murături, bacon prăjit și rondele de ceapă roșie.
Alegerea condimentelor și a sosurilor pentru cotlet depinde de produsele cu care va fi combinată carnea. Pentru produse cu gust mai moale, cum ar fi brânză, ciuperci, legume proaspete, adăugați la carnea tocată ierburi, balsamic și doar piper negru. Ca și în aceasta. Dacă folosești slănină, murături și, de exemplu, ardei, poți adăuga în carnea tocată sos de burger, puțin chili și altele asemenea. Deși nu există reguli stricte, totul depinde de preferințele tale. La urma urmei, este greu să strici chiftele de burger cu sos BBQ sau Worcestershire. Este întotdeauna gustos și potrivit.
Grill burgeri pentru tine sau pentru un grup mare cât mai des posibil. Acesta este un fel de mâncare de care nu te vei sătura niciodată. Iar modalitățile de preparare nu sunt limitate.

Ceea ce familia și prietenii iubesc cel mai mult la o sărbătoare este preparate aromate, gătite cu dragoste și fum - sunt primii care dispar. Inutil să spun, delicioase și crocante cotlet de pui mancarea la gratar nu se poate compara cu cele gatite in tigaie pe aragaz?

Și pentru a fi sigur că vă mulțumesc gospodăria, vă oferim o selecție opțiuni grozave un fel de mâncare care riscă să devină favorit.

Gratarul este o ocazie excelenta de a aduce noutate celor mai obisnuite retete. Iar cotleturile preparate în acest fel sunt deosebit de gustoase.

Cotlete de pui delicioase, reteta la gratar

Ingrediente

• — 1 kg + -
• — 2 capete mici + -
• - 2 felii + -
• - 3-4 ciupituri + -
• — o jumătate de pahar + -
• - după gust + -
• Mix de condimente la grătar- 0,5 linguriță + -

1. Spălați carnea de pui sub jet de apă rece, îndepărtând toate venele și filmul de pe suprafața fileului.
2. Uscați fileurile folosind prosoape de hârtie de unică folosință. Tăiați în bucăți mici.
3. Măcinați puiul în tocat omogen. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu o mașină de tocat carne obișnuită sau cu un robot de bucătărie electric.
4. Cu cât carnea noastră tocată va fi mai omogenă și mai fină carne de pui, cu cât vor ieși mai dense și mai bine cotletele la grătar.
5. Ceapa o decojim si o taiem in doua jumatati, dupa care asezam legumele taiate pe o razatoarea fina si o radem in piure de ceapa.
6. Adăugați ceapa rasă în fileul de pui măcinat și amestecați bine.
7. Turnați condimentele preferate într-un castron (este mai bine să folosiți un amestec de condimente special pentru preparatele la grătar). Se sare si se pipereaza carnea, se adauga putin usturoi presat prin presa.
8. Se amestecă ingredientele și apoi se adaugă puțină apă rece purificată în bol.

Amestecați din nou viitoarele cotlet la grătar, apoi puneți vasul cu ingredientele la frigider pentru cel puțin câteva ore.

Cum să coaceți corect cotleturile pe grătar

Acum cel mai important pas este formarea și prăjirea cotleturilor.

După ce a trecut timpul, amestecați din nou cotletul tocat și acum îl puteți rula în bile dense. Facem foc în grătar și așteptăm ca lemnul sau cărbunele să se ardă complet și să înceapă să mocnească.

Între timp, decideți cum veți prăji cotleturile de pui. Dacă doriți, le puteți înșira pe o frigărui sau folosiți orice suport metalic potrivit.

Le fierbem pe ale noastre pe gratar fel de mâncare delicioasă până când sunt complet fierte, prăjiți bine pe ambele părți.

Dacă aveți nevoie de o garnitură potrivită, adăugați felii de legume la cotlet - acestea pot fi așezate pe un suport lângă chiftele sau înfiletate pe frigărui.

Cotlete suculente de pui la grătar gătite la grătar

Ingrediente

• Piept de pui – 1,5 kg;
• Ceapa – 3-4 radacini mici;
• Amestecul de condimente la gratar - dupa gust;
• Piper negru măcinat – 2-3 ciupituri;
• boia uscată - 1 linguriță;
• Sare - dupa gust;
• Apă de băut purificată – 400 ml.

Cum să prăjiți cotlet de pui aromate pe grătar

1. Spălăm carnea de pasăre și apoi o usucăm, tăind venele.
2. Măcinați ingredientul de mai multe ori folosind o mașină de tocat carne sau un procesor electric.
3. Se rad bulbii separat pe răzătoarea fină, îndepărtând coaja de pe legume.
4. Adăugați ceapa rasă în puiul tocat, amestecând ingredientele într-un bol.
5. În continuare, asezonați vasul folosind ierburile și condimentele preferate.
6. Sare si pipereaza carnea tocata cotlet de pui pentru gratar.
7. Frământați bine carnea, apoi turnați apă de băut în vas.
8. Amestecă din nou ingredientele și pune viitoarele cotlet de pui la frigider.
9. Așteptăm două până la cinci ore, după care amestecăm din nou carnea tocată.
10. Facem foc, așteptând ca lemnele să se ardă complet sau cărbunele să mocnească încet.
11. Ungeți grătarul metalic al grătarului cu ulei vegetal pentru a preveni lipirea chiftelelor.
12. Rulați cotleturile cu mâinile curate și umede, așezându-le pe grătar și apăsând pe ambele părți.
13. Se prăjește până se fierbe pe ambele părți până când observi aspectul unei cruste apetisante.

Mâncăm preparatul cât este încă fierbinte, bucurându-ne de mirosul plăcut de fum. Aceste cotlet de pui pot fi prajite imediat pe gratar cu felii de rosii si vinete.

Ingrediente

• carne de pui - 650 g;
• Apa de baut purificata – 1\2 cani;
• Condimente și condimente - după gust;
• Sare de masă - după gust;
• ceapa – 1 cap;
• Piper negru măcinat – 2 vârfuri.

Reteta pas cu pas de chiftele de pui pe gratar electric

• Mai întâi, spălați carnea de pui sub apă rece, apoi uscați-o și îndepărtați venele și pielea dacă nu folosiți file de piept de pui.
• Tăiați felii, pe care le trecem de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne.

Puteți folosi și un robot de bucătărie pentru măcinat. Principalul lucru este să măcinați carnea cât mai fin posibil.

• Adăugați în bol ierburi uscate, condimente iute și picante, sare carnea tocată și asezonați cu ienibahar negru.
• Tăiați separat capul ceapa, îndepărtând coaja. Cel mai convenabil mod de a măcina ceapa este cu un blender de bucătărie.
• Se amestecă ingredientele, frământând carnea tocată. Apoi turnați apă curată răcită în vas.
• Frământați bine viitoarele cotlet de pui, astfel încât să iasă suficient de strâns și să nu se despartă pe grătarul electric.
• Pornim grătarul electric și ne încălzim unitatea corespunzător. În mod ideal, temperatura suprafeței ar trebui să fie de cel puțin 200 de grade.
• Formăm burgeri denși prin simpla turnare mâinile curate cotlet rotunde. Pune-le pe un gratar electric.
• Țineți tratarea timp de aproximativ cinci minute pe fiecare parte. Dacă temperatura grătarului este mai mică de 200 de grade, atunci verificați pregătirea bucăților de pui.

Orice suprafață de grătar electric de casă care poate fi setată la temperatura dorită este perfectă pentru această rețetă.

Cea mai bună garnitură pentru acest fel de mâncare ar fi feliile de legume proaspete pregătite în același mod.

Cotletele de pui la grătar de casă sunt o oportunitate excelentă de a le face fel de mâncare cunoscut deosebită și de neuitat, pentru că doar din aromă chiftele fragede Incepe sa imi lase gura apa!

Cum altfel poți găti cotlet de pui?

Mâncăruri făcute din carne tocată, precum cotletele, sunt preparate în toată lumea, dar numai aici un astfel de fel de mâncare a căpătat statut național. Astăzi, portalul „Bucătarul tău” vă va împărtăși experiența sa în pregătirea cotleturilor de pui incredibil de gustoase, cu diverse ingrediente suplimentare.

Un lot se prepară în cel mult 15 minute când se prăjește pe ambele părți. Sarcina ta nu este să gătești în exces sau să uscați cotleturile de pui la grătar, ci, în același timp, să le aduci pe deplin pregătite. Puiul trebuie să fie fără sânge, cu o tăietură albă fără nuanță roz sau roșie.

Pentru a pregăti corect puiul la grătar, urmați câteva instrucțiuni simple:

• Carnea tocată nu trebuie să fie lichidă (mai ales când se gătește pe cărbune). Pentru a preveni răspândirea cotletului în timpul procesului de gătire, carnea tocată pregătită poate fi pusă mai întâi la frigider.
• Modul în care procesați carnea depinde de rezultatul pe care doriți să îl obțineți. Cu cât este mai fină tocată, cu atât cotletul de pui este mai uniform. Se trece prin mașina de tocat carne și procesorul electric de 2-3 ori pentru a obține o textură lejeră și aerisită, iar dacă doriți să mențineți structura cărnii, o toacă mărunt cu un cuțit.
• Pentru a face felul de mâncare ideal în gust și aromă, trebuie să cumpărați carne proaspătă de pui și să o tocați imediat.
• Pentru a reduce șansa de a se lipi, ungeți chiftelul, nu grătarul sau grătarul. Pentru comoditate, puteți folosi o perie de patiserie.
• Sarați și piperați carnea înainte de prăjire. În acest caz, umiditatea, care este invariabil eliberată sub influența sării, nu va părăsi fibrele prematur.

Nu apăsați cotleturile cu o spatulă și nu le ridicați în fiecare minut. Lasa carnei timp sa formeze o crusta. Carnea tocată este destul de delicată - atingerea constantă poate deteriora integritatea și duce la eliberarea sucului.

Retete de cotlet de pui

Am decis să vă spunem despre trei variante de pregătire a preparatului. Toate rețetele de cotlet la grătar promit rezultate delicioase, principalul lucru este să urmezi reteta pas cu pas asa cum se spune in descriere.

reteta de carne tocata:

• 400 de grame de sân;
• un ou;
• ceapa mare;
• biscuiți albi măcinați - 1 lingură. l.;
• mărar proaspăt;
• 80 grame untură (nesărată);
• piper, sare dupa gust.

Se macină carnea, ceapa și untura cu o mașină de tocat carne, se adaugă mărar tocat și restul ingredientelor, se amestecă. Udați-vă palmele în apă și formați cotlet grosimi de un centimetru. Unge-le cu ulei si pune-le pe gratar. Se prăjește pe ambele părți.

Retete de pui tocat la gratar:

• două piept de pui;
• 250 de grame de castraveți murați;
• 200 de grame de ceapă;
• piper trandafir si sare dupa gust.

Tocați pieptul de pui cu un cuțit, tocați mărunt castraveții, curățați și tăiați ceapa. Se amestecă ingredientele într-un bol și se lasă la frigider timp de 40 de minute. Formăm cotlet, ungem cu ulei vegetal și trimitem la un grătar bine încălzit. În total, vasul se gătește pe foc sau într-o tigaie timp de 10-15 minute. Cotleturile finite se presară cu piper și sare.

cotlet natural:

• 80 ml sos de soia;
• 10 pulpe cu os;
• ghimbir macinat si sare dupa gust.

Separați carnea de os, lăsând doar cea mai mare și întindeți-o. Se bat pulpele cu un ciocan si se asezoneaza cu sare. Puneți produsul într-un bol adânc, turnați peste sos, stropiți cu ghimbir, amestecați bine. Apăsați conținutul cu o farfurie cântărită și lăsați 1-1,5 ore la frigider. După acest timp, prăjiți în același mod ca în alte rețete.

Pentru a vă asigura succesul prima dată, este o idee bună să urmați câteva sfaturi mici:

• cand adaugati ceapa, se recomanda sa le macinati in piure folosind o razatoarea fina;
• pentru a da frăgezimea, adăugați o bucată în amestec unt;
• a primi crusta aurie Se recomanda adaugarea untura tocata;
• Pentru ușurință în preparare, cotleturile pot fi străpunse cu frigărui de lemn, înmuiate în prealabil în apă (pentru a nu se arde).

Carne bună, tigaie de grătar de calitate sau echipament de gătit cu cărbune, buna retetași o dispoziție pozitivă este ceea ce ai nevoie luați o cină delicioasă cu familia sau prietenii. Experiment și poftă bună!