1. Dați preferință organelor refrigerate decât congelate. Când cumpărați, acordați atenție culorii și structurii. Inimile proaspete de pui trebuie să fie ferme, ferme și netede. Culoarea lor este roșu închis, mai aproape de visiniu. O nuanță albăstruie, slăbiciune, pete galbene sau acoperire albă sunt un motiv pentru a refuza achiziția.
2. Procesați mărunt organele. Cheaguri de sânge pot rămâne în interiorul inimii. Pentru a le îndepărta, tăiați fiecare inimă pe lungime și deschideți-o ca pe o carte. Curățați sângele cu un cuțit sau cu degetele. Clătiți bine sub jet de apă rece. Tăiați membranele, grăsimea și vasele. Sunt comestibile, dar pot afecta negativ gustul felului de mâncare.
3. Inimile de pui sunt mușchi și sunt destul de dure. Pentru a le înmuia, le puteți înmuia în lapte timp de 40-60 de minute înainte de a le găti.
4. Inimile întregi de pui se fierb timp de 30 de minute, cele feliate - aproximativ 20. Zece minute de gătit sunt suficiente. Se fierbe o cratita cu apa, se adauga inimioarele si se lasa sa fiarba 2-3 minute. Scurgeți într-o strecurătoare și umpleți din nou cu apă. Astfel încât lichidul abia acoperă inimile. Adăugați sare și gătiți până când este gata. Îndepărtați spuma dacă se formează.
5. Prăjiți inimioare de pui în unt sau într-un amestec de legume și unt - este mai fragedă. Și este mai bine sub un capac: aburul din acesta se va depune în tigaie și nu va permite inimilor să se usuce.

gastera.ru

Un fel de mâncare ușor de preparat pentru iubitorii de organe.

Ingrediente

• 1 kg inimioare de pui;
• 3 cepe mari;
• 1 lingura ulei de floarea soarelui;
• 50 g unt;
• sare, piper negru măcinat și alte condimente - după gust.

Pregătirea

Tăiați inimile pregătite în jumătate. Fierbeți-le sau înmuiați-le în lapte.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se unge o tigaie cu ulei de floarea soarelui, apoi se adauga untul si se topeste. Prăjiți ceapa până este pe jumătate fiartă. Adăugați inimi fierte la el, amestecați. Dupa 5-7 minute, cand inimile incep sa elibereze apa, adauga sare, piper si alte condimente dupa gust. Acest lucru va îmbunătăți eliberarea de umiditate.

Acoperiți cu un capac și prăjiți timp de 20-25 de minute. Se amestecă din când în când. Serviți cu garnitura preferată.

youtube.com

Suculent, cu un gust cremos placut. Se asortează perfect cu hrișcă, orez, piure de cartofi și altele. În loc de smântână, puteți folosi smântână.

Ingrediente

• 2 cepe mari;
• 50 g unt;
• 700 g inimioare de pui;
• 1 cană + 2 linguri apă;
• 2 linguri faina;
• 100 g smantana;

Pregătirea

Curățați și tăiați ceapa. Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Apoi adăugați smântână la el. Prăjiți ceapa până este pe jumătate fiartă.

Pregătiți inimile: clătiți, tăiați excesul. Dacă organele sunt mari, tăiați în jumătate. Trimiteți-le la ceapă, prăjiți până devin crustă - 5-7 minute. Se toarnă un pahar cu apă, sare și piper după gust. Acoperiți cu un capac și fierbeți aproximativ o jumătate de oră la foc mic.

Se dizolvă făina într-o cantitate mică de apă, astfel încât să nu fie cocoloașe. Turnam acest amestec in inimioare, lasam sa se ingroase putin si adaugam smantana. Se amestecă și se fierbe încă 5-10 minute.

pinterest.com

Moderat picant, cu un postgust strălucitor de roșii. Se asorteaza perfect cu paste si orez fiert.

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2 linguri ulei de floarea soarelui;
• 50 g unt;
• 500 g inimioare de pui;
• 2 roșii;
• ½ cană supă de pui;
• 3 linguri de pasta de tomate;
• 2 catei de usturoi;
• o grămadă de pătrunjel.

Pregătirea

Prăjiți ceapa și morcovii în ulei de floarea soarelui. Se adauga apoi untul si inimioarele de pui pregatite pentru prajit. Gatiti 10-15 minute. Adăugați roșiile tăiate grosier și prăjiți încă 5-7 minute.

Ingrediente

• 200 g inimioare de pui;
• 100 g champignon;
• 2 linguri ulei de floarea soarelui;
• 100 g fasole albă conservată;
• 100 g morcovi coreeni;
• 50 g biscuiti;
• 2 linguri de maioneza;
• sare și piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Fierbeți inimioarele de pui procesate. Nu uitați să îndepărtați spuma și să adăugați sare la sfârșit. Când se răcește, se taie în cuburi mici sau inele. Prăjiți șampile tocate în ulei de floarea soarelui.

Combinați toate ingredientele: inimioare, ciuperci, morcovi, fasole și biscuiți. Sare si piper, asezoneaza cu maioneza.