Tocanita de vita este foarte populara deoarece prepararea preparatului nu necesita atentia constanta a bucatarului. Datorită unei varietăți de rețete, fiecare gospodină alege metoda de a crea un „miracol culinar” care o atrage cel mai mult și poate experimenta și ingrediente suplimentare.

Legumele fragede cu o aromă bogată combinate cu carnea de vită suculentă creează un amestec original de arome. Prin urmare, în multe bucătării din lume, acest fel de mâncare este prezentat în diverse variante și cu multe completări.

Pentru a gusta tocanita clasică, veți avea nevoie de:

• ½ kg muschi;
• 4 tuberculi de cartofi;
• morcov;
• bec;
• 3 roșii;
• zucchini;
• o grămadă de verdeață;
• ½ litru de apă;
• putin ulei de floarea soarelui, sare si condimente.

Metoda de gatire:

1. Muschiul spalat si uscat se elibereaza de pelicule si se taie bucati medii, care se prajesc la foc intens pana se rumenesc.
2. Morcovii se razeaza si se amesteca cu jumatati de rondele de ceapa, dupa care amestecul de ceapa-morcov se prajeste intr-o tigaie unde carnea a fost rumenita recent.
3. Apoi legumele rămase se prăjesc rând pe rând: felii de cartofi și cuburi de dovlecel.
4. Ingredientele prăjite se pun într-o tigaie, în care se trimit și felii de roșii decojite.
5. Amestecul de legume cu carne se toarnă cu apă și se fierbe timp de 40 de minute, după care tocanita se zdrobește cu ierburi tocate.

Cu cartofi în ghivece

Tocanita de vita cu cartofi la oale este o mancare hranitoare si suculenta care va satisface chiar si pe cel mai flamant om. Timp și efort minim – rezultat maxim!

Pentru a pregăti mâncarea, utilizați:

• 300 g pulpă;
• 6 tuberculi de cartofi;
• același număr de șampioane mari;
• morcov;
• bec;
• o grămadă de verdeață;
• o conserva de mazăre;
• niște apă;
• sare, condimente și ulei de floarea soarelui.

Secvența de acțiuni:

1. Tuberculii de cartofi se taie cubulete, care se prajesc pana se rumenesc la foc intens, dupa care se aseaza pe fundul vaselor.
2. Ciupercile se împart în părți mai mici, care se prăjesc după cartofi și se trimit în recipiente de aceeași porție.
3. Apoi, pe ciuperci sunt așezate așchii de morcovi și mazăre.
4. Carnea se prăjește și se distribuie în porții.
5. Ceapa sotă este așezată ultima, după care conținutul fiecărui recipient este umplut cu o cantitate mică de apă clocotită.
6. Mâncarea se înăbușă la cuptor până când carnea este complet fiartă, aproximativ 50 de minute.

Cum să gătești un fel de mâncare într-un aragaz lent

Una dintre modalitățile de a pregăti tocană de carne implică utilizarea unui multicooker.

Vom include următoarele produse:

• ½ kg muschi;
• morcovi;
• ceapă;
• roșie;
• ardei dulce;
• 200 ml smantana;
• o grămadă de verdeață;
• 1,5 litri de apă;
• putin ulei de floarea soarelui, faina, sare si condimente.

Cum să gătești tocană într-un aragaz lent:

1. În primul rând, se pregătesc bucăți mici de carne. Legumele se taie cubulețe.
2. Carnea se pune în vasul multicooker și se prăjește în programul „Coacere” cu amestecare constantă.
3. După 5 minute, cuburi de ceapă sunt trimise în recipient, în care se adaugă morcovi după o perioadă similară de timp.
4. După 7 minute, adăugați bucăți de roșii la celelalte ingrediente.
5. Cand legumele devin moi, continutul vasului se umple cu sos de smantana diluat in apa cu sare si condimente.
6. Mâncarea este pregătită în modul „Tocană” timp de aproximativ 80 de minute.

Tocană de vită cu sos de roșii

Tocanita cu sos are radacini maghiare. Acasă, se prepară ca prim fel și este cunoscut de mulți drept „gulaș”. Cu toate acestea, acest fel de mâncare poate fi un fel al doilea excelent și poate completa orezul sau orice altă garnitură.

Ingrediente:

• 600 g carne de vită;
• 2 cepe;
• un shot de ulei de măsline;
• de 2 ori mai multa pasta de rosii;
• sare, piper macinat si boia de ardei.

Progresul lucrării:

1. Jumătățile de ceapă se pun într-o cratiță și se prăjesc în ulei până se rumenesc.
2. În continuare, li se trimit bucăți de carne spălată și uscată.
3. Când carnea de vită devine maro aurie, conținutul este sărat, asezonat și umplut cu apă cu pastă de roșii diluată în ea.
4. Tocăniți tocanita timp de 1 oră.

Tehnologia de gătit la cuptor

Pentru ca tocanita sa fie saturata de arome de ierburi si condimente, vasul se fierbe la cuptor destul de mult timp. Dar rezultatul mult așteptat merită.

Ingrediente ale unei mese gourmet cu carne dietetică:

• 1 kg muschi de vita;
• 50 g faina;
• aceeași cantitate de ulei de măsline;
• bec;
• morcov;
• 2 tulpini de telina;
• 300 ml bulion;
• 30 g pasta de tomate;
• 3 tuberculi de cartofi;
• Ierburi italiene, sare, coriandru, un praf de zahăr și pene de ceapă.

Etapele de bază de pregătire:

1. Se amestecă făina și sarea într-un bol, după care se adaugă carnea pretăiată în amestec.
2. Bucățile de carne se prăjesc în ulei de măsline încins în porții și se pun pe o farfurie.
3. Legumele tăiate în felii arbitrare, inclusiv tulpinile de țelină, se călesc aproximativ 10 minute până când se înmoaie, după care carnea se întoarce în tigaia cu fundul gros.
4. Conținutul vasului se umple cu apă cu pasta diluată în ea și se introduce la cuptor timp de 2 ore.
5. După ce a trecut timpul stabilit, cartofii și ceapa tocate sunt trimise în tigaie.
6. Preparatul se prepara la cuptor inca jumatate de ora cu capacul pus.

Cu prune uscate in sos de smantana

Fructele uscate adaugă o picantitate deosebită gustului deja bogat al preparatului în discuție.

Pentru a face o rețetă de tocană de vită, pe kilogram de carne și un pahar de prune, veți avea nevoie suplimentar de:

• 250 ml smantana;
• bec;
• 50 g faina;
• putina sare, scortisoara, piper macinat.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Muschiul se spală, se eliberează de pelicule și se taie în fâșii, care se bat ușor pentru catifelare.
2. Bucățile de carne se prăjesc cu amestecare constantă la foc intens.
3. După ce carnea devine maro, se adaugă ceapa tocată.
4. După 5 minute, conținutul tigaii se toarnă cu un sos făcut din făină prea fiartă, smântână și o cantitate mică de apă.
5. Mâncarea se sare, se condimentează și se fierbe timp de o jumătate de oră, după care se adaugă prune uscate tocate la restul ingredientelor.
6. Tocanita continuă să se gătească pentru aceeași perioadă de timp.

Tocană de carne cu vinete și dovlecei

Pentru a pregăti suficientă mâncare pentru o familie de trei persoane, pe kilogram de carne, va trebui să luați și:

• câteva dovlecei;
• aceeași cantitate de vinete, morcovi, ceapă și ardei gras;
• 3 roșii;
• un cap de usturoi;
• 2 teancuri de ulei vegetal;
• sare si condimente dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Pune bucăți de carne de vită sărată și condimentată într-o tigaie cu fund gros, unde uleiul a fost deja preîncălzit.
2. Legumele sunt tăiate aleatoriu.
3. După ce s-a format o crustă pe carne, amestecul de morcov-ceapă se pune într-un recipient.
4. În continuare, roșiile se înăbușă într-o cratiță timp de 10 minute, după care se adaugă dovleceii, ardeii și vinetele.
5. După 20 de minute de tocănit, vasul se zdrobește cu ierburi și se servește.

Tocanita de vita este un fel de mancare gustos si apetisant care necesita mult timp pentru a fi pregatit, dar necesita putin efort. Ideal pentru prânz într-un weekend!

Ce poate fi mai gustoasă decât tocană de carne? Acest fel de mâncare poate fi pregătit cu ușurință pentru o vacanță sau o cină în familie. În orice caz, poți servi o tocană delicioasă chiar și pentru oaspeți, pentru că inviti oameni dragi și apropiați, și vrei mereu să le hrănești gustoase, satisfăcătoare și de neuitat. Astăzi, împreună cu voi, vom pregăti o tocană delicioasă de vită cu legume și cartofi. Să luăm legumele tradiționale care sunt de mult cunoscute tuturor: ardei dulci, cartofi, ceapă și morcovi. Această combinație de legume și carne face tocana suculentă, bogată și incredibil de gustoasă. Asigurați-vă că îl verificați.




Produse necesare:

- 400 de grame de pulpă de vită,
- 1 morcov,
- 1 buc. ardei roșu dulce,
- 1 ceapa,
- 300 de grame de cartofi,
- 2-3 mese. l. ulei vegetal,
- 1 mese. l. pasta de tomate,
- 1 pahar cu apa purificata,
- sare, piper dupa gust.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Spălăm pulpa de vită, ștergem apa cu șervețele, apoi o tăiem în bucăți lungi pentru ca carnea să se gătească mai repede. Cu cât bucățile sunt mai subțiri, cu atât vei reduce mai mult timpul de gătire.




Prăjiți carnea de vită în ulei vegetal până se rumenește frumos. Sarați carnea și piperați-o pentru a spori aroma și gustul.




Să pregătim rapid legumele: tăiați morcovii în felii mari, tăiați grosier ceapa.






Adăugați ceapa și morcovii în carne și prăjiți-le pe toate împreună. Legumele, precum carnea, ar trebui să fie prăjite, astfel încât vor deveni mai gustoase.




Tăiați ardeiul roșu dulce în bucăți mari. Va merge la carne puțin mai târziu decât morcovii și ceapa.




Când carnea, ceapa și morcovii sunt prăjiți, adăugați ardei gras în tigaie. Se prăjește încă 5 minute.






Acum transferați carnea și legumele într-o tigaie potrivită, adăugați pasta de roșii, adăugați apă și fierbeți timp de 25 de minute la foc mic până când carnea de vită devine complet moale. Sărați ușor apa.




Apoi puneți cartofii curățați și tăiați cubulețe în tigaie. Fierbe totul împreună încă 20 de minute până când cartofii sunt moi. De asemenea, vă sfătuiesc să încercați ceva la fel de delicios.




Tocanita finita poate fi servita calda, fie in portii, fie intr-un vas mare.

Poftă bună!

Tocana este unul dintre primele feluri populare.

A face tocană de legume cu carne este foarte simplă. Combinația dintre diverse legume și carne oferă un gust uimitor.

Pentru această rețetă, puteți alege orice ingrediente după gust. Mâncarea va fi consistentă și foarte gustoasă.

Lista de produse:

• carne de porc - 0,4 kg;
• un dovlecel de mărime medie;
• o ceapă;
• cartofi - 4 buc.;
• un morcov;
• un ardei gras;
• roșie;
• varză - 0,2 kg;
• usturoi - 1 catel;
• verdeata sub forma de patrunjel si marar;
• ulei vegetal de orice fel - 150 ml;
• sare și condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Procesați cartofii în apă și tăiați-i cubulețe.
2. Spălați și curățați legumele: morcovii, dovleceii și ardeii. Tăiați totul în pătrate mici.
3. Scoateți frunzele verzi de deasupra de pe varză, tăiați porția dorită de varză din capul de varză și tocați-o.
4. Tăiați mărunt usturoiul și ierburile spălate.
5. Tăiați pulpa de porc în bucăți mici.
6. Luați o tigaie și încălziți uleiul. Încingem ceapa și carnea. Gatiti 5 minute, apoi transferati continutul tigaii in tigaie.
7. În uleiul rămas, prăjiți puțin dovleceii și cartofii, fără a uita să îi sareți înainte de a face acest lucru.
8. Morcovii și ardeii grasi urmează să fie prăjiți. Efectuăm aceeași operație. După 3 minute, adăugați varza în legume și fierbeți timp de 10 minute cu adăugarea de roșii și apă.
9. Pune toate ingredientele într-o cratiță și umple conținutul acesteia cu apă fiartă. Trebuie să vă asigurați că stratul de apă este la 1 cm deasupra stratului de legume și carne.
10. Adăugați condimente, sare și gătiți timp de 15 minute.
11. Apoi toacă verdeața și fierbe vasul încă 5-10 minute. Verificați din când în când cât de moi au devenit legumele și carnea.
12. După ce gătirea este completă, lăsați tigaia timp de 5 minute, apoi puteți servi felul principal la masă.

Cum să gătești cu carne de vită?

Carnea de vită nu este la fel de grasă ca cea de porc, așa că dacă îți urmărești greutatea sau pur și simplu nu-ți plac alimentele bogate în calorii, atunci această opțiune de tocană este pentru tine.

Ingredientele necesare:

• carne de vită - 0,3 kg;
• un ardei gras;
• o vinete de dimensiuni medii;
• roșie;
• doi căței de usturoi;
• o ceapă;
• sos de soia pentru marinată;
• miere - 9 g;
• ulei vegetal;
• sare și orice condimente.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Mai întâi, să facem marinada de carne. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea spălată în cuburi, și faceți același lucru cu ceapa, doar tocați-o mai fin. Stropiți aceste produse cu piper, turnați deasupra o cantitate mică de sos de soia și miere lichidă.
2. Procesăm legumele și nu trebuie să îndepărtați coaja vinetelor. Le tăiem pe toate în bucăți mici.
3. Rumeniți carnea marinată într-o tigaie timp de 3 minute.
4. Adăugați vinete și piper. Se fierbe tot conținutul sub un capac închis.
5. După 5 minute, tocați roșia cu usturoi, adăugați condimente și sare.
6. Gatiti inca 10 minute. După aceasta, gustați carnea de vită și legumele, iar dacă sunt moi, puteți opri aragazul.

Tocană de legume cu carne tocată

Aici puteți amesteca diferite tipuri de carne în orice proporție. În plus, nu este nevoie să pierzi timpul îndepărtând oasele și feliind carnea. Puteți cumpăra oricând carne tocată gata preparată.

Veți avea nevoie de:

• carne tocată - 0,25 kg;
• un morcov;
• două vinete;
• un cartof;
• un ardei gras;
• o ceapă;
• cățel de usturoi;
• sos de rosii - 25 g;
• ulei vegetal;
• condimente sare.

Cum să gătești tocană de legume cu carne și cartofi:

1. Lăsați vinetele prelucrate și tăiate cubulețe în apă cu sare timp de 20 de minute. Alte legume: tăiați cartofii, morcovii, ardeii în pătrate, transformați usturoiul și ceapa într-o pastă.
2. Într-o tigaie adâncă, procesați ceapa și usturoiul cu adaos de ulei de floarea soarelui sau de măsline.
3. După câteva minute, turnați carnea tocată în acest amestec și gătiți încă 5 minute.
4. Adăugați acolo bucăți de morcovi și piper.
5. După 3 minute, adăugați vinetele, cartofii, adăugați apă, adăugați condimente și sare și sosul de roșii. Se fierbe totul o jumătate de oră sub capac.
6. Vasul este gata.

Din coaste de porc

Lista ingredientelor:

• coaste - 0,3 kg;
• un cartof;
• un morcov;
• un dovlecel mic;
• un arc;
• două roșii;
• piper negru si sare dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Coastele de porc trebuie mai întâi spălate, apoi tăiate în bucăți și așezate pe fundul tigaii.
2. Prăjiți-le cu ulei vegetal timp de 15 minute.
3. Adăugați cuburi de morcovi în conținutul tigaii.
4. Trimitem și pătratele de dovlecel acolo.
5. După 10 minute, tăiați roșiile și ceapa și adăugați-le la ingredientele principale.
6. Se adauga usturoiul tocat marunt, condimentele si sarea.
7. Se fierbe cu capacul închis timp de 15 minute. Verificați gradul de pregătire al preparatului după gust.

Cu carne într-un aragaz lent

Într-o cratiță minune, primul fel de mâncare se prepară rapid și ușor. Tot ce trebuie sa faci este sa tai legumele si sa le arunci in slow cooker.

Ingrediente reteta:

• carne de vită – 1/2 kg;
• vinete - 1 buc.;
• dovlecel – 1/2 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ardei gras - 2 buc.;
• cartofi - 4 buc.;
• morcovi - 1 buc.

Cum să gătești tocană de legume cu carne într-un aragaz lent:

1. Carnea de vită trebuie spălată și pelicula și venele în exces trebuie îndepărtate de pe ea. Tăiați carnea bucăți.
2. Puneți-le pe fundul vasului multicooker, turnați ulei, închideți capacul și porniți programul „Prăjire” timp de 30 de minute.
3. Toate legumele trebuie prelucrate, curățate și tăiate în pătrate.
4. Morcovii și ceapa ar trebui să fie sub formă de jumătate de inele.
5. Când multicooker-ul este terminat, îndepărtați spuma de pe pereții vasului și adăugați morcovii și ceapa în carne. Pornim aparatele inteligente de bucătărie în același mod pentru încă 10 minute.
6. Dupa aceasta asezam legumele ramase tocate, precum si usturoiul tocat marunt, pe podeaua produselor finite.
7. Adăugați sare și condimente după cum doriți, adăugați apă și porniți modul „Tocană”. Timp - 1 oră.
8. După ce gătirea este completă, puteți decora vasul cu salată verde, pătrunjel sau ceapă verde.

Coaceți vasul în cuptor

Tocănița la cuptor poate fi gătită fără carne, deoarece legumele coapte nu vă vor face să simțiți lipsa acestui produs.

Ingrediente:

• dovlecel - 500 g;
• vinete - 500 g;
• cartofi - 500 g;
• roșii - 500 g;
• doi ardei;
• o ceapă;
• verde;
• ulei de măsline - 70 ml.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Scoateți coaja de pe toate legumele și tăiați-le în felii.
2. Se presară bucățile de vinete cu sare și se lasă puțin. Acest lucru se face pentru a elimina gustul amar. După ce a trecut o jumătate de oră, spălați toată sarea cu apă, apoi înmuiați vinetele în ulei de măsline. În caz contrar, vor fi foarte uscate după gătire.
3. Așezați toate cercurile pe o foaie de copt acoperită cu ulei, stropiți cu sare și condimente.
4. Se toarnă puțină apă și ulei peste legume, se stropește cu ierburi tocate.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Gatiti 50 de minute.

Cu pui

Carnea de pui este mai puțin grasă. În combinație cu legumele din tocană veți obține un preparat dietetic delicat.

Veți avea nevoie de:

• pulpă de pui - 3 buc.;
• dovlecel mediu;
• șase cartofi;
• trei roșii;
• o ceapă;
• un morcov;
• smântână - 0,4 kg;
• jumătate de furculiță de varză;
• ierburi și condimente după gust.

Procesul de gatire:

1. Scoateți carnea de pe pulpe de pe oase, presărați piper și sare pe bucăți.
2. Ceapa decojită trebuie să fie sub formă de jumătăți de rondele, iar morcovii să fie răzuiți.
3. Tăiați dovlecelul, roșiile și cartofii în cuburi.
4. Tăiați varza fâșii.
5. Puneți legumele pe fundul vasului de gătit. Aceasta poate fi o cratiță, o tigaie înaltă sau un ceaun.
6. Se toarnă apă clocotită peste ingrediente și se fierbe timp de 30 de minute.
7. Adăugați smântână și sare în tigaie.
8. Reduceți puterea aragazului și gătiți până când mâncarea este moale.

Reteta de gatit in oale

Mâncarea din ghivece se dovedește întotdeauna mai fragedă și bogată în gust. Cu toate acestea, această rețetă necesită mult mai mult timp, dar nu veți regreta că ați făcut această tocană într-o oală.

Lista de produse:

• carne de porc - 0,6 kg;
• șase tuberculi de cartofi;
• trei roșii;
• un dovlecel mediu;
• un cap de usturoi;
• o ceapă;
• piper negru măcinat;
• sare dupa gust;
• sos de maioneză;
• dafin;
• ulei vegetal.

Cum să gătești:

1. Pune cubulețe mici de carne într-o tigaie cu ulei.
2. Acolo vor merge și inele de ceapă.
3. Sarați ingredientele pregătite și adăugați piper.
4. Pune carnea de porc pe jumătate fiartă în fundul oalei.
5. Puneți bucățile de cartofi deasupra.
6. Următorul strat va fi pătrate de dovlecel.
7. În continuare - usturoi tocat mărunt, apoi jumătate de rondele de roșii, deasupra maioneză. Finalizarea va fi condimentele, sare și foi de dafin în fiecare oală.
8. Nu uitați să turnați apă înainte de a le da la cuptor, încălzit la 200 de grade Celsius. Gatiti aproximativ o ora.

Tava - tocană tradițională armeană

Pentru acest fel de mâncare neobișnuit veți avea nevoie de:

• carne de vită - 300 g;
• două vinete;
• zece tuberculi de cartofi;
• două roșii;
• pasta de tomate - 50 g;
• o ceapă;
• sare si piper dupa gust.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, să ne ocupăm de vinete. Ele trebuie curățate, piesele trebuie scufundate în sare și, după o jumătate de oră, clătiți cu apă.
2. Facem inele din ceapă.
3. Curatam rosiile si cartofii si le taiem in cercuri.
4. Prăjiți bucățile de vită în ulei într-o tigaie adâncă.
5. Apoi îl întindem în straturi: cartofi, roșii, rondele de ceapă, vinete. Ar trebui să existe sare și condimente între straturi.
6. Se diluează pasta de roșii cu apă și se toarnă în tocană.
7. Pune totul la foc mediu și fierbe până când ingredientele devin moi.

Cu carne si varza

Acest fel de mâncare se prepară destul de repede. Simplitatea ingredientelor este, de asemenea, un avantaj al acestei tocane.

Produse necesare:

• carne de orice fel - 0,4 kg;
• un morcov;
• o ceapă;
• trei roșii;
• patru cartofi;
• jumătate de furculiță de varză albă.

Metoda de gatire:

1. Puneți bucățile de carne într-o tigaie sau într-o cratiță cu pereți groși, turnați ulei în el și dați gazul.
2. Procesați ceapa și morcovii în mod tradițional și adăugați carnea la gătit.
3. Maruntiți varza și tăiați cartofii cubulețe. Pune totul în tigaie.
4. Se toarnă puțină apă în bol și se începe să fiarbă.
5. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga roșii, sare, piper și alte condimente după preferință.

Cu carne, dovlecei și vinete

Această versiune a tocanei poate fi folosită ca sos pentru o garnitură: paste, piure de cartofi sau macaroane.

Veți avea nevoie de:

• carne de vită sau porc - 1 kg;
• unt - o bucată mică;
• zucchini;
• două vinete;
• cinci roșii;
• ardei gras dulce;
• doi morcovi;
• o ceapă;
• ardei iute;
• orice condimente pe gustul tău și sare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați vinetele în fâșii mari. Dacă au un gust amar, puteți scăpa de el folosind metoda de mai sus.
2. Pune roșiile tăiate în sferturi printr-o răzătoare grosieră.
3. Fierbeți bucățile de carne într-o tigaie sub un strat de apă până se evaporă totul.
4. După aceasta, adăugați ulei și prăjiți până se rumenesc.
5. Nu uitați să adăugați în carne rondele de ceapă și condimente.
6. Adăugați bețișoare de morcov și continuați să prăjiți conținutul tigaii.
7. Deasupra puneți straturi: dovlecei, vinete, ardei, roșii, usturoi.
8. Adăugați apă dacă este necesar, puneți unt deasupra.
9. La foc mediu, aduceți întregul amestec la fierbere. Apoi gătiți la cel mai mic nivel de căldură timp de o oră și jumătate.

Se spală carnea de vită, se usucă, se taie în bucăți mici.

Prăjiți bucățile de vită în ulei vegetal pe toate părțile până se rumenesc. Adăugați jumătate de ceapă tocată în carne și prăjiți, amestecând din când în când, până când ceapa devine maro aurie.

Apoi adăugați soia de soia și sos Worcestershire (dacă nu aveți sos Worcestershire, nu-l adăugați), prăjiți totul împreună timp de 5 minute. Se toarnă apoi puțină apă, aproximativ 1/2 cană, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 1 oră, până când carnea este fiartă.

Spălați legumele. Curățați ceapa, cartofii și morcovii. Scoateți semințele și tulpina din piper.

Se taie vinetele cubulete, se presara cu sare, se amesteca si se lasa 15 minute, apoi se clateste cu apa si se stoarce apa.

Prăjiți ceapa în ulei vegetal pentru câteva minute, apoi adăugați morcovii. Sare si piper. Adăugați piper tăiat cubulețe. Se amestecă și se prăjește totul împreună timp de 3-5 minute, amestecând din când în când.

Apoi adăugați vinetele și condimentele. Se amestecă și se prăjește încă 5 minute sau până când legumele sunt frumos aurii, amestecând din când în când.

Se amestecă, se fierbe tocana de vită cu legume timp de 5-10 minute sub capac. Lăsați vasul să stea timp de 20 de minute și serviți.

Este gata o tocană de vită apetisantă, aromată, gustoasă cu legume.

Pofta buna, bucurati-i pe cei dragi!

Această rețetă va atrage adevărații gurmanzi care sunt dispuși să petreacă aproape 3 ore în bucătărie pentru a se bucura de un preparat delicios - tocană cu carne de vită și legume.

Carnea se toaca cu ciuperci, ceapa, morcovi si cartofi in vin si bulion. Datorită fierberii prelungite, carnea de vită este complet saturată cu aroma de condimente, devine fragedă și literalmente se topește în gură. Legumele sunt moi, dar in acelasi timp isi pastreaza bine forma si nu devin prea fierte. Sosul este gros, miroase divin a ciuperci - adaugă-i o felie de pâine albă și un fel de mâncare uimitor de gustos este gata pentru prânz!

Ingrediente pentru reteta

• carne de vită pe os (coaste) 800 g
• sare 1 lingura.
• amestec de ardei macinati 2 aschii de lemn.
• ulei vegetal 1 lingura. l.
• vin roșu sec 200 ml
• bulion de vită 2-3 linguri.
• ciupițe 300 g
• ceapa 1 buc.
• usturoi 2 dinti
• morcovi 1 buc.
• cartofi 4 buc.
• chimen macinat 2 chipsuri.
• patrunjel 10 g

Cum să gătești tocană de vită și cartofi

1. Am tăiat carnea bucăți de aproximativ 4x4 cm, frecate cu un amestec de sare și piper. Cel mai bine este să folosiți coaste de vită - scurte, sunt convenabile de tăiat în porții și, în plus, oasele adaugă o bogăție deosebită tocanei.
2. 
   Apoi am incins o cratita cu ulei vegetal si am prajit carnea de vita la foc mare, fara capac. Deoarece cratița este mică și este multă carne în ea, a durat aproximativ 10 minute să se prăjească până s-a așezat pe toate părțile.
3. 
   Apoi am adăugat câteva pahare de vin în cratiță și am fiert la foc mare pentru a evapora alcoolul - asta a durat încă 10 minute. După cum puteți vedea, după evaporare, în cratița cu carnea de vită a rămas destul de mult lichid de tocănit. Am redus focul, am acoperit cratita si am fiert carnea de vita in vin timp de 1 ora si 30 de minute. În timpul gătitului, am amestecat carnea și am adăugat bulion - nu foarte mult, lichidul ar trebui să acopere carnea de vită cam la jumătate.
4. 
   Am scos coastele din tigaie. Am strecurat bulionul pentru a îndepărta mici fragmente de oase care rămân adesea la tocarea cărnii. Am adus bulionul la fiert (va fi puțin, cam un pahar) și am aruncat șampioanele, tăiate felii, în cratiță. Fiertă timp de 5 minute.
5. 
   Apoi am adaugat la ciuperci ceapa taiata cubulete si usturoiul tocat marunt. Se fierbe încă 5 minute.
6. 
   Morcovii i-am taiat in inele folosind un cutit cret. Și ea a trimis-o la ciuperci. Am scos carnea din coastele fierte si am intors-o in cratita.
7. 
   Cartofii se curăță și se taie în cuburi medii. Am turnat-o in tava cu celelalte ingrediente si am adaugat bulion fierbinte astfel incat sa acopere complet cartofii.
8. 
   Așteptați până fierbe tocana, apoi reduceți focul și fierbeți, acoperit, până când cartofii și morcovii sunt gata - aproximativ 30 de minute. La sfârșitul gătitului, stropiți cu chimen măcinat și ierburi.
9. Tocanita cu carne de vita si cartofi a iesit bogata si foarte gustoasa. Carnea de vită este fragedă și moale, ușor de separat în fibre, iar aroma de ciuperci este pur și simplu uimitoare!